北方炭烤燒餅(高雄左營)老左營人才知道的正宗北方口味燒餅，飄香20年～沒預訂吃不到。

左營美食 舊城小吃 眷村美食

這家北方炭烤燒餅，就在左營舊城東城門旁附近，在果貿社區的外圍，鄰近大義國中以及高雄美國學校；這家非常古早的老眷村味，在地飄香20多年，是許多老左營人記憶裡的味道。
非常少見的碳烤燒餅，出爐量少少，而且一天只賣4小時，許多老客人都知道要電話預訂，沒預定可是吃不到唷！

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

北方炭烤燒餅外觀

說實在他們家真的外觀不太起眼，城峰路上吃的也不是很多，不算太熱鬧，而且畢竟是果貿社區的外圍，不是當地人真的會很少經過這條路，鐵皮屋搭建的店面，這裡整排都是平房，招牌也褪去原本色澤，但這家炭烤燒餅依舊不減人氣，靠這一味征服不少饕客的心。

這家正宗傳統中國北方風味，每天早上就開始製作，今天來的時間剛好是他們剛開店不久，已經沒有看到在製麵團，通通陸續出爐了，每天只賣11點到下午三點，星期三跟星期六公休，超級限量，想吃的朋友們一定要預訂喔！

北方炭烤燒餅菜單

早期還有很多品項可以選，現在只賣朝牌餅已及朝牌餅加黑輪，可能體力與人力有限，所以減少品項，但依舊每天忙碌不間斷，老闆從父親手中接下製餅的功夫，並靠著製餅維生，並將家鄉味傳承下去。

知名美食作家胡天蘭老師曾經在商周專欄上介紹過店家眷村味，不少人一試成主顧，這些都是被預定的；要不是這次只有要點一份，老闆娘特地讓一個給我，沒有預定真的到現場都是被訂完的狀態。

加黑輪的，老闆娘會直接現炸黑輪片，蠻特別的吃法，第一次見到。

先將朝牌餅對半切，再淋上醬料，朝牌餅內滿滿的蔥花，即便單吃也是挺不錯的。

最後再放上現炸出爐的黑輪片，就成了北方最特殊的中式漢堡。
揉麵製餅後貼在高溫的烤爐內烤燒餅，再從爐子裡取出，奔騰冒出熱氣的爐子，光靠近就讓人受不了，而老闆面卻早已習以為常，實在令人敬佩。

朝牌餅＋黑輪＄50

招牌「朝牌餅」為什麼叫朝牌餅呢？據說這形狀像古代官人面聖時的朝牌，因此就叫朝牌餅；而燒餅最早稱「胡餅」，漢朝之後張騫通西域才傳入，一個小小的燒餅，已有幾千年的歷史。

單點朝牌餅只要20元，差不多手掌的大小，餅很厚實，透著蔥香、炭香、芝麻香是讓人著迷的地方，一口咬下相當有咬勁，加黑輪下去又稱做是中國漢堡，加點小巧思將燒餅做一些變化，炸過的黑輪片吃起來很有Q勁，燒餅厚實的外皮非常酥脆，醬料的加持很濕潤不會過乾，一份吃完超級飽足。