國民小吃鹹水雞 粉絲說讚的這些你吃過幾家？ 鹽水雞？鹹水雞？總之就是這類的微鹹香 […]
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國民小吃鹹水雞 粉絲說讚的這些你吃過幾家？ 鹽水雞？鹹水雞？總之就是這類的微鹹香 […]
店家資訊 【森拉麵】 地址：高雄市三民區鼎山街721號 電話：0915-488-185 屬於深夜的平價暖心拉麵店 用4款經典口味滿足城市裡那些夜歸人的胃 拉麵是日本人最具代表性的美食之一，台灣人也很十分熱愛，以至於從午餐到晚餐，甚至是宵夜時段都能吃到它。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 是不是梁靜茹給你的勇氣 竟然拒絕外帶的生意 雖然只是料湯麵三種元素的搭配，但其實真正要好吃，基本功不能少。 精選原料、熬製湯底、烹煮各種配料，樣樣都需要經過繁複的程序。 而且，想在成熟的拉麵市場立足，還必須要有老闆自己獨特的手法與創意。 所以森拉麵主打晚餐到凌晨消夜時段，走平價親民路線。 選在熱鬧大馬路旁支的鼎山街，只推4款拉麵搭配幾款可加量的配料，有種美味小店隱身巷弄中的酷酷氣味。 不過最酷的一點，是老闆幾乎不做外帶。 為什麼要把生意往外推？我就眼睜睜看著吃完的客人覺得好吃，想外帶一份回去給家人享用，老闆卻很客氣地婉拒了。 ◆ 寧可少賺點錢 也要留下好口碑 因為老闆知道，拉麵最好吃的時候，就是剛煮好的時候。 用免洗餐具外帶走，無法確保客人吃到時的品質與水準，絕對會影響麵與湯的表現，客人就會覺得不好吃，反而因此壞了口碑。 不覺得可惜嗎？大家都這樣賣啊？ 老闆給了一個”就算可惜也沒辦法，因為品質必須堅持”的那種笑容。 嗯，酷得還滿可愛的。 ▲乾乾淨淨的外場，清清爽爽的內裝，借用廁所時瞄了一眼廚房，也是整整齊齊的樣，質感很好。 端倪著桌檯上貼的小告示。 交代著店裡採半自助式、餐具茶水請自取、吃完放到回收區、填單寫桌號先結帳等等基本規則。 這不是長輩圖，認同不用分享，遵守就好。（￣▽￣） ◆ 主推4款經典口味 多種配料加料任君挑選 豚骨拉麵、蒜味豚骨拉麵、赤味噌拉麵、和歌山醬油拉麵，就這4款，每款都是130元。 加麵、加飯、加辛味都可以，加溏心蛋、加青蔥、加筍乾、加木耳、加叉燒肉也都行。 日本拉麵口味雖然很多元，但主要集中在豚骨、味噌、醬油這三大派別。 所以森拉麵也以此為基礎，強化食材特色加強發揮，例如：和歌山醬油拉麵。 為什麼是和歌山的醬油？ 因為這裡是當年的中國醬油與味噌釀造技術引進日本的初始之地，就落在日本和歌山縣的湯淺町這裡。 漸漸地發展成傳統手工釀造醬油與味噌的產業原點，更成為傳統日式醬油的優質象徵。 好的醬油是料理重要的靈魂。 森拉麵選用保存古法手工釀造的和歌山醬油，所調製而成的和歌山醬油拉麵，好吃自是簡單明白，剛剛好的鹹味完美包覆著麵體，隨麵條呼嚕嚕入口，清爽的醬油湯底很是甘口涮嘴。 ◆ 雖然乍看有點像 但細品起來個個都不一樣 豚骨拉麵是以豬大骨熬煮而成，湯底是閃著些許油亮的乳白色澤，散發淡淡的奶香味，正是已將骨髓和膠質都熬進湯中的具體表現。 豚骨屬於口味偏重的拉麵湯底，適合搭配細麵。 森拉麵的豚骨口味，有原味跟蒜味兩種變化。 ▲豚骨湯頭很濃醇，喝起來也很夠味，要是選的蒜味豚味，嘴裡還會多一股蒜香餘韻，味蕾更加豐富。 因為配料都一樣，所以拉麵們看起來長得都挺像。 但吃了就明白這味道還真的是不一樣。 譬如赤味噌口味。 味噌對於日本人來說，應該已經是基因的一部分了，而味噌拉麵則是起源自北海道的札幌市，濃厚的湯頭正適合寒冷的北方。 而森拉麵選用的赤味噌，則是取自發酵時間較長，有著較深的顏色與較明顯的鹹香風味。 特色即在於甘醇香濃，混合了豬骨及雞骨的精華，還有大豆發酵的醬香。 微調過的赤味噌拉麵，鹹味剛剛好，很適合習慣吃重口味的人。但如果吃得較清淡的人，也可以請老闆另外加高湯稍稍稀釋一下。 ◆ 不論粗麵或細麵 只要能吸汁扒湯就是好麵 麵的加水率、粗細、形狀…等，每個變數都會影響拉麵成品的好吃程度。 森拉麵仔細研究，選製跟自熬湯頭最搭的麵條，共有粗麵、細麵兩種，口感都很光滑、有彈性。 ▲細麵口感Q彈有勁，粗麵吃起來扎實飽滿，都能將豐富的香氣完整吸附在麵條上。 ▲有人特別特別愛吃蔥嗎？森拉麵加價15元就會有新鮮青蔥鋪天蓋地而來，滿到都要看不見麵跟其他配料了。 ▲大把大把的新鮮蔥花，和著麵、就著湯送入口中，蔥香好迷人。 ▲叉燒肉片帶有些許滑嫩油脂，在放上拉麵之前有先經過噴槍的炙燒，充滿濃郁的香氣，大口咬下很過癮。 ◆ 有飯有麵有小菜 平價消費沒負擔 如果覺得就是要吃到飯才會飽，那也OK，森拉麵還有一款叉燒飯，是將費時滷好的叉燒切成丁、高溫炙燒，逼出油香，然後鋪在熱騰騰的米飯上，搭配自製醬汁和日式美乃滋醬，酸甜夠味，很有飽足感喔。 ▲森拉麵的叉燒飯只要60元，切成細丁的叉燒肉很方便入口，是飯控肉控的好選擇，也很適合小朋友自己吃。 森拉麵出餐時，會以熱水先將麵碗溫熱，減少溫度的瞬間變化，以保持口感（連內用的餐點溫度都這麼講究，難怪不讓人外帶呢，理解了吧。） 再嚐一口帶油花叉燒肉的順滑，夾一塊炒得夠味的筍乾，還有Q脆的木耳細絲，別忘了綿密滑嫩的甜甜溏心蛋，這些配料也都把配角扮演得剛剛好。 森拉麵，簡單而又完美。 今天的你想選哪個湯底口味？ 文末有彩蛋˙......................彩蛋是帥哥老闆（⊙ˍ⊙） 森拉麵 地址：高雄市三民區鼎山街721號 電話：0915-488-185 營業時間：1800～凌晨0100（售完為止）／週二店休消費方式：現金／無刷卡 用餐方式：僅限內用／不外帶不打包
店家資訊【癮燒精肉酒舖】 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 十大夢幻單品一次推薦 人生經典時刻值得用極致完美來紀念 隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ◆ 因為我只在乎你 精品燒肉這邊請 把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 享用著高級和牛之際，腦中彷彿自帶音樂唱起「我只在乎你」。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。 「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 ◆ 十大夢幻單品 海陸夾攻筷子不要停 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。 ◆ 來自法國的嬌貴朋友 生蠔中的勞斯萊斯 ▲法國吉拉多2號生蠔，280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。 ▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。 ▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。 ◆ 不只是最高級的海鮮 更是大海的恩典 ▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。 ▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。 ▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。 ▲精選黃金和牛湯，180元。 ▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。 走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。 ▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。 ▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。 ▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。 ◆ 肉肉之後 還是肉肉 我們就是肉肉控 ▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 ▲沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。 ▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。 ▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。 ◆ 終究還是在一起 海鮮肉品不分離 ▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。 「癮燒」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。 ▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 --------------------------------------------------------------- Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30) 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
店家資訊【愛食鍋麻辣鴛鴦】 新田店 地址：高雄市前金區新田路252號 電話：07-2210288 裕誠總店 地址：高雄市左營區裕誠路297號 電話：07-5585811 文青風吹進麻辣鍋裡 打卡餐廳全新標的 招牌超長肉盤還不夠 99顆蛤仔鍋 限量拳頭大羊大骨鍋 秋冬進補趁現在 愛食鍋麻辣鴛鴦鍋是高雄地區2018年新竄起的熱門火鍋品牌。 年初才在餐飲一級戰區的裕誠商圈開第一家店，一推出造成轟動火速搶佔市場；到了年底第二家新田店緊接著開了，前進到南高雄的漢神商圈再下一席。 ▲新田店內裝走文青咖啡館風格的愛食鍋，看似有點跳tone，但正好符合網美風打卡的年輕潮流，重點是這兒的麻辣火鍋湯頭作法很堅持正統。 愛食鍋共有麻辣、養身、南瓜、原味四種湯底口味，其中最具代表性的四川麻辣湯底，講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」。 堅持選用來自四川當地的乾貨，精心調配數十種藥材食材，還派師傅到四川去實地學製，細細琢磨出這道辣得很舒服，藥膳飄香、順口又好喝的麻辣湯底。 鎮店明星自是萬眾矚目，然而暖冬新登場的兩款滋補鍋品也令人讚不絕口。 來，開補。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 第一補 新疆羊骨鍋 滿滿整鍋新疆孜然羊大骨 羊骨頭湯一直都是冬令大補首選，不只驅寒保暖，更是補鈣佳品。 羊骨味甘、性溫，富含骨膠原，對補腎、強筋骨、治療虛勞等都具有相當明顯效果。 愛食鍋全新推出的「新疆孜然羊骨鍋」，選用帶骨髓帶肉的粗厚羊大骨，一鍋有十大根，根根肉厚骨粗。 用上20多種的中藥材，細火慢燉，湯汁漂浮淺淺一層油，但喝來竟是肥而不膩的順口，完全沒有腥羶味。 ▲冬天容易手腳冰冷的誰誰誰啊，快來愛食鍋進一碗避寒溫補的羊肉湯吧！ 東方人篤信「以形補形」，以羊大骨入鍋向來很受歡迎。 能在主打鴛鴦麻辣鍋的火鍋店裡，出現這味新疆孜然羊大骨湯，讓火鍋餐聚多了更多不同的選擇。 ▲直接整支大骨抓著啃，只是最標準的吃法，豪邁、很有快感。 肉啃完，還沒完。 舀些許羊肉湯注入大骨裡，取吸管略略攪翻，然後就能吸到這珍貴稀少的羊骨髓了，這才是最內行的吃法。 ◆ 第二補 鮮嫩啵啵雞鍋 99顆蛤仔 REMIX 跑山雞 共譜雙鮮新曲 這是一種很美妙的結合。 跑山雞肉配上幾乎有手掌大的牛奶蛤11顆，再加文蛤88顆，而且都是保證新鮮的活體文蛤，這樣一鍋鋪好鋪滿一上桌，就已經人開始口水分泌。 ▲超大顆的牛奶蛤，外殼帶有漂亮的灰白色澤，肉質特別飽滿肥美，風味濃郁極了。 ▲快快快！快點滾起來！看著滿桌的蛤蜊一顆顆啵啵啵啵的彈開，實在是很療癒、很暢快。 99顆鮮甜碩大的蛤仔，釋放出海味湯底濃鮮無比，帶著淡淡蒜頭香氣，這樣的湯讓人可以連進好幾碗。 跑山雞也非等閒之輩。和蛤蜊們攜手共浴之後，肉質竟然軟嫩有如田雞腿般令人驚艷。 不論是新疆孜然羊大骨或鮮嫩啵啵雞，都有搭配肉盤、海鮮、鮮菇和蔬菜等多種拼盤組成套餐方案，更方便顧客依人數多寡做選擇。 ◆ 超長浮誇肉盤 堪比茱莉亞勞勃茲44吋長美腿 是說愛食鍋到底是有什麼厲害的？能讓大家如此痴狂？ Well, 當我看到服務人員用很帥氣的姿勢，呈上很霸氣的超長肉盤時，瞬間令我點頭如搗蒜，懂了。 這麼說好了。茱麗亞羅勃茲在《麻雀變鳳凰》裡有句經典台詞：「我有說過我的腿長有44吋嗎？」 44吋就相當於112公分。 這愛食鍋的肉盤就差不多有茱莉亞勞勃茲的招牌美腿那麼長、那麼浮誇。 只能說美腿人人愛，浮誇又霸氣的擺盤同樣人見人愛。 ▲綿羊梅花豬、雪花牛、以及無骨牛小排，每盤大多都有23~25片，份量很夠。 也不只是噱頭夠或視覺效果佳，愛食鍋的肉質都很有水準。 不論豬牛肉品，都是肉質香甜、油花潤口、軟嫩無比。 特別是入選全球最美味豬肉排行榜的匈牙利國寶頂級綿羊豬，肉質軟嫩致極，輕涮數秒即可以食用，微粉色的8分熟最完美，堪稱是火鍋新寵。 ▲一片片依序夾入鍋裡焯煮時，我有種參加大胃王比賽消滅肉片的錯覺，娛樂感十足。 ◆ 生食等級海鮮大拼盤 食材太猛不吃哪對得起自己 羊大骨、嫩雞啵啵、超長肉盤接連著上，已令我目眩神迷，再來這盤超猛的豪華海鮮拼盤，我是否該開始擔心痛風的問題。 ▲霸氣豪華海鮮拼盤，食材更上一層樓。 波士頓龍蝦、藍鑽蝦、鮑魚、生牡蠣、中卷、草蝦、淡菜、牛奶蛤、扇貝、鯛魚片、北海道干貝，滿滿的新鮮食材，幾乎都是生食等級，都只需要稍稍川燙就可以吃了。 ▲不論羊大骨或嫩雞啵啵鍋的套餐組合，都可以搭配海鮮拼盤，走一種海陸雙拼的霸氣吃法，超讚。 ▲套餐加附鮮菇拼盤與蔬菜拼盤，高麗菜、野蓮、青江菜、木耳、南瓜以及多種菇類，營養更均衡。 愛食鍋從經典的鴛鴦麻辣火鍋出發，順應節氣推出新疆孜然羊大骨鍋與嫩雞啵啵鍋兩款暖冬滋補聖品，難怪受到老饕食客們的熱愛。 貼心多樣的辛香味與調醬料，喜歡怎麼配都隨意，還有免費招待的小菜，無限續加的鴨血豆腐鍋底，用細心與貼心，征服顧客的心。 愛食鍋麻辣鴛鴦 新田店 地址：高雄市前金區新田路252號 電話：07-2210288 營業時間：11:30-01:30（最後收客時間 24:00） 裕誠總店 地址：高雄市左營區裕誠路297號 電話：07-5585811 營業時間：11:30-01:30（最後收客時間 24:00） 消費方式：用餐時間二小時／酌收10％服務費／每桌低消688元
店家資訊 【汕頭泉成沙茶火鍋 】 中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 招牌湯底與火鍋料一次配齊！汕頭泉成沙茶火鍋外帶套餐超值優惠 年節在家餐桌上升煙圍爐 過年必吃年年有餘「青魽魚頭鍋」 ●預購年菜外帶獨家贈送汕頭泉成招牌手工沙茶醬 筷碗備齊、家人齊聚飯廳迎新年、許新願，在自家餐桌上將過年氣息燒之沸騰，也讓家中長輩回味汕頭火鍋飄香煙裊的傳統滋味。 六把竹板凳和一甕沙茶醬，燒滾了汕頭火鍋七十多個年頭，也燒滾出歷史與傳承。中山路圓環的創始店見證了高雄數十年變化，捷運通車了、遊客變多了，過去的老主顧從年輕獨身吃到兒孫滿堂，同樣的，汕頭泉成也傳承了三代，在現今世代更迭的景況下不斷改進創新，在讓老主顧回味那一鍋滿載歲月的老湯的同時，也讓年輕世代品嚐難得的老滋味。 中山店創始店已陪高雄人過了七十多個年節，為了讓更多小家庭或大家族在家即可輕鬆享受團圓圍爐氣息，汕頭泉成推出圍爐火鍋外帶預購，「招牌扁魚鍋」搭配主食「精選梅花豬肉」或「香酥青魽魚頭」二選一、野菌拼盤、海鮮總匯、鮮味蝦仁漿、原味花枝漿、深海墨魚漿、鍋底青菜豆腐、鮮腐竹、綜合丸餃、招牌手工魚餃、福氣年糕、蔥蒜調味料、手工沙茶醬、碳燒烏梅汁，約六人份量讓年節團圓桌上豐富盛滿，當然也是替年節加菜的首選，帶回一鍋湯，自行添加肉類、蔬菜、海鮮，佐以贈送的手工沙茶醬(原味、辣味)及貼心提供的蔥、蒜、辣椒配料添味。 年菜預購日：即日起至108年1月27日止 取餐日期：108年2月1日~2月4日(4日下午3:00前) 【年菜外帶預購套餐內容】原價 $2500 預購價 $2,000 *肉品限梅花豬肉，可加價加點其他肉品（頂級厚切霜降牛肉、特級五花牛、小羔羊肉片等）湯底：招牌扁魚鍋 主食二擇一：精選梅花豬肉x2份或香酥青魽魚頭一組 火鍋配料：野菌拼盤x1份、海鮮總匯x1份、鮮味蝦仁漿x1份、原味花枝漿x1份、深海墨魚漿x1份、鍋底青菜豆腐x1份、鮮腐竹x2份、綜合丸餃x1份、招牌手工魚餃x1份、福氣年糕x1份、蔥蒜調味料x1份、手工沙茶醬(原味、辣味)x2瓶(小)、碳燒烏梅汁x1瓶。 （攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有） 【招牌扁魚湯底】 汕頭泉成的招牌扁魚湯頭，以扁魚、鹹芥菜、秘製滷汁做湯底，清淡爽口、魽鹹中和。 主食二選一【香酥青魽魚頭】 選用大顆青魽魚頭裹粉下炸，外皮酥香，與蔬菜一起放入鍋中共同熬煮，即成不同風味的「青魽魚頭鍋」，魚頭吸取湯汁後更入味，另外下巴部位特別軟嫩，肉質鮮甜細緻。 主食二選一【精選梅花豬肉】兩份 【海鮮總匯拼盤】 集合東石鮮蚵、花枝、鯛魚片、海蝦、蛤利添予湯頭鮮美。 【野菌拼盤】 木耳、金針菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇為鍋裡注入養生氣息。 ▼手工餃類拼盤有魚豆腐、蟹味棒、魚丸、魚餃、魚板、甜不辣、麻糬燒 ▼花枝槳鋪上蝦卵增添口感 ▼鍋底青菜豆腐x1份 ▼鮮腐竹x2份 ▼逢年添喜福氣年糕、手工魚餃 ▼外帶年菜附贈汕頭泉成著名的手作沙茶醬兩瓶（原味、辣味）及蔥蒜拼盤一份 ▼附贈解膩烏梅汁一瓶 【開鍋圍爐】 汕頭泉成已將火鍋料、蔬菜配得齊全、六人份量夠飽足，如果是大家庭不夠吃不要緊，自行到市場購買喜愛的肉品蔬菜，配上汕頭扁魚湯底，一鍋湯可讓一家大小吃的豐富，暖心祛寒，也為新年預熱氣息！ 汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 時間：每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 時間：午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
店名：台灣小吃清蒸肉圓 地址：高雄市鼓山區明倫路132號 電話：07-555-4656 營業時間：09:30-19:30(下午不休息)(六日公休) 位於瑞豐夜市旁的清蒸肉圓，店內餐點不只販賣清蒸肉圓，還賣著麵飯、碗粿、肉粽等台灣小吃，餐點多元平價，口味廣受好評，每到用餐時間總是人潮滿滿，最棒的是，連下午時段都有供應餐點，下午茶時段也能吃到軟Q好吃的清蒸肉圓。 白嫩的清蒸肉圓排排堆疊在竹籠內，閃著油亮光澤看起來就很好吃，這家清蒸肉圓外型很有特色，有點像手掌握拳狀，突起如手指關節一樣，尺寸不會很大顆，是能剛好一口吞的大小。 入內用餐需先填寫菜單，餐後再結帳即可，僅有小菜拼盤需自行從冰箱拿取，其他餐點等店家送菜。 桌上都有放置一整組調味料。 ▼清蒸肉圓$6元/粒 這間清蒸肉圓單顆售價6元，一般女生食量吃6顆剛剛好，獨特外型讓肉圓皮有厚有薄，突起的厚肉圓皮吃起來有彈性，搭上調味絞肉餡很美味，醬料的部分清淡不會過鹹，讓肉圓口感更家滑嫩自己再依口味添加蒜泥、醬油膏或辣椒膏增添鹹度。 ▼竹筍排骨湯$40元 整碗湯控到湯頭有點微微乳白色，口味清甜回甘，排骨燉煮到非常軟嫩，用筷子一剝就能輕易分離骨肉，不只放入筍片還有玉米筍，筍類爽脆口感增添風味，非常推薦點上一碗湯潤喉暖胃。 ▼小菜拼盤$30元/盤 店家很貼心作了各式拼盤，讓客人依照喜好自行挑選，30元的價位都能吃到3種滷菜，CP值頗高。 更多討論... 蒸肉圓特輯 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1751093601609587 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：九曲堂臭豆腐 地址：高雄市大樹區建村街27號(貼心提醒：巷弄狹窄，開車請先停車後再步行前往) 營業時間：16:00-21:00 每當討論到好吃的臭豆腐時，討論串總會跑出「九曲堂臭豆腐」好幾次，當時也不以為意，直到前陣子經過九曲堂車站附近時，突然想起了「九曲堂臭豆腐」就直接前往車站前，繞了好幾圈都沒看到所謂的臭豆腐攤販，後來經過詢問才得知，這是一間沒有招牌沒有名字的臭豆腐，走到馬路回頭望向車站，好像看出了端倪，三角窗的小吃店除了右側廚房外，左側也有一個小攤子，走近一看，這才發現，原來這就是我尋尋覓覓已久的「九曲堂臭豆腐」。 「九曲堂臭豆腐」已在當地經營許久，現在由第二代接手，攤車位置就位於九曲堂車站前方建村街與中興街轉角處，喜來登小吃部的騎樓前方，攤車外觀十分低調，第一次前往的人沒有事先搜尋或請當地人帶路絕對不好找，臭豆腐一盤50元，除了外帶外，也有提供內用座位。 店家油鍋不停地炸著大塊豆腐，客人點餐後再取出切成小塊再回鍋炸酥，等豆腐四面都炸到金黃酥脆，起鍋瀝乾油後裝盤，依序添加上胡椒粉、泡菜、醬汁還有辣醬。 ▼臭豆腐$50元 一盤50元臭豆腐雖然價格比較高，但豆腐份量很多，連上方的泡菜都很大方放了很多，九曲堂臭豆腐特別好吃的地方是表層炸到金黃酥脆，但又保留豆腐鮮嫩多汁的部分，而且豆腐雖然表層酥脆一點都不刮嘴很好咬，連小朋友都很喜歡，泡菜口感酸甜脆口，搭著臭豆腐一起入口，真是好吃極了。 九曲堂臭豆腐美味程度讓我有點驚艷，如果下次有經過大樹區，推薦進來九曲堂的這個轉角吃上一盤好吃又唰嘴的台式臭豆腐。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【奇可小廚】 地址：高雄市新興區忠孝一路102號 電話：07-2157785 食尚又時尚的聖誕跨年烤雞大餐 8款餐點四~五人套餐讓這歡聚季節繽紛滿滿 別的地方吃不到的法式編織麵包籃烤雞 快點把愛人閨蜜都約起來 一年將盡，緊接著要迎接12月最大的盛事，就是聖誕節以及隨後的跨年了！ 聖誕節溫馨歡騰的氣氛人人愛，餐桌上的烤雞更是最應景的大餐象徵。 西方國家的聖誕晚餐猶如年夜飯，全家團聚享用美食，但是在台灣，聖誕大餐有了更free的聚餐意義， 把年夜飯留給家人，三五好友約起來，就在聖誕節來頓豐盛的全雞饗宴吧！ 藍綠色調的奇可小廚，宛若一只別緻時尚的彩妝盒。 如果你在此嗅聞到好像在百貨公司靠櫃那種精緻時尚的氣息，千萬別懷疑自己的直覺。 奇可小廚的確是由知名的美妝集團─東方美 （旗下代理品牌包括Kanebo、RMK、CHIC CHOC等），跨界打造的餐飲新品牌，以「手作．天然．健康．美味」為理念，食尚與時尚在此完美接軌。 適逢奇可餐飲三週年，奇可小廚特別推出「聖誕跨年烤雞大餐」（$4200 / 4~5人份）。 套餐內容包括：炭烤法國長棍搭配香料橄欖油、當日主廚濃湯 、西班牙番紅花海鮮飯、炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬)、馨香烤雞、綜合起司盤、甜點二選一（草莓芙蓮、恋の檸檬糖霜蛋糕乙片）、以及飲料4杯，讓聖誕佳節的聚會，可以更完美地共享美食與歡慶氣氛。 其中的主菜，不管是烤雞還是編織籃，作工都極為費時，因此想要一飽口福，一定要先預約喔！ （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶馨香烤雞 傳統的聖誕大餐吃的是火雞，但是這個與在地小農合作、口感軟嫩鮮甜的台東鹿野雞，顯得更對台灣人的胃口。 醃過的雞隻以低溫蒸烤過後，肉質更加Q嫩，最後再使用高溫烘烤至外皮呈現誘人的金黃色澤，義式香料的香氣更隨著烤雞出爐而芳香四溢。 最厲害的就是這個裝盛烤雞的法式編織麵包籃，日本師傅用繁複的手法編織而成。 籃邊是法式編織長棍，嚼食起來有點類似偏硬一點的羅宋口感，並且在口中散發樸實的奶油香與麥香，沾著醬汁或是濃湯喝，都非常適合。 底盤部分則是千層派皮，吸附了雞汁與醬料之後，味道的呈現上更是豐富。 不僅麵包籃上有多樣蔬菜佐盤，連烤雞肚子裡都填塞了多種拌炒過的蔬菜。 佐盤的疏菜使用與小農合作的奶油白菜、小茼蒿、玉米筍、茭白筍與其他一些當季時蔬，還有一顆最顯眼的羅馬油封蕃茄。 這些蔬菜講求吃的是原味，好做為一個稱職的配角，不去搶主角烤雞風采，但是那種新鮮自然的口感，以及在檸檬汁與雞汁的點綴幫襯下，自有其迷人的清新滋味。 🔶西班牙番紅花海鮮飯 西班牙料理中最廣為人知的就是這道國寶海鮮飯，配料豐富的海鮮與色澤繽紛的蔬菜切丁，襯著被番紅花染得金黃的米飯，光看就令人食指大動。 主廚特製的手工辣肉腸在煸香後，這個舌尖的海洋之旅正要啟航，來自中卷、鮮蝦、蛤蜊等海鮮的鮮甜海味，與辣肉腸的香氣在鐵鍋中互為輝映。 「米」是西班牙海鮮燉飯的重點，這邊是使用的是「台東池上關山米」，並以蛤蜊高湯煨煮，米粒吸飽了湯汁，吃起來仍舊保留了西班牙海鮮燉飯該有的紮實硬度與濃郁鹹香。 🔶炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬) 新鮮的生菜中，伴有清爽的時令水果切片，而炙燒的USDA Prime級肋眼牛肉片，則是隱藏在滿盤綠意下的驚喜，蘸上特製的辣根奶油起司醬食用，口感清爽，而有酸甜果香。 🔶綜合起司盤 做為餐後享用的小點，這道擺盤精緻的起司冷盤顯得相當多樣化，光看就令人覺得開心。 盛盤上，義式臘腸冷肉蜷捲如花，頂級西班牙伊比利豬風乾火腿捲著芝麻葉與起司牛奶棒，呈現球狀的柔軟Mozzarella（水牛起司）、醇厚香濃的Grana Padano 以及半硬質的Asiago等三款起司，入口展現各自的迷人風韻。 佐著綜合果乾及醋漬洋蔥食用，在主餐過後，很能滿足就算吃得很飽、還剩下的那一點小嘴饞。 🔶炭烤法國長棍搭配香料橄欖油 耐嚼的法式長棍在炭烤後，麵粉香氣特別出挑，加上義式香料橄欖油更增添咀嚼風味。 🔶飲品 本套餐附有4杯飲品。菜單的飲料種類多元，不管是咖啡、特調、冰砂還是茶飲，你總可以在裡面找到自己的心頭好。 ▼莓果冰砂。 ▼繽紛叢林水果茶。 🔶用餐環境 奇可小廚用藍綠的柔和色調，在喧鬧的街上營造了自成一格的優雅國度。 悠閒自在的南歐風如夢似幻，仿若童話般粉嫩恬靜的擺設空間，寄託了女孩兒的嚮往國境。 ▼對街的奇可烘焙坊、以及作為廚藝交流空間的奇可工坊，同樣隸屬於奇可餐飲。 不說，你可能不會知道，在奇可烘焙坊的二樓，還有一間隱藏版的奇可輕食坊，提供早午餐和午茶等歐式輕食，氛圍夢幻而清新。 這裡同樣有推出「浪漫聖誕套餐」。 一款是「炙燒中捲牛肝菌燉飯 & 鳥巢雞肉捲」，附美式咖啡或紅茶，$950元。 另一款是「檸檬奶油干貝燉飯 & 爐烤沙朗牛排」，附英式早餐茶或經典拿鐵，$1250元。 兩款都有附桂圓小麵包與聖誕派對南瓜海鮮濃湯，以及蛋糕二擇一。 CHIC CAFE 奇可小廚 地址：高雄市新興區忠孝一路102號 電話：07-2157785 營業時間：週一~週五 10:00~22:00 / 週末 09:00~22:00 公休日：週二 低消：200元/人 服務費：10%
店家資訊【賀蜜雅手工餅乾伴手禮】 建國店 / 高雄市苓雅區建國一路137-1號 / 07-7159886 新光三越三多店 / 高雄市前鎮區三多三路213號B2 / 0913858098 超人氣台灣好物也吹草莓風～ 內餡夾到溢出來的ㄟ牽絲卻不黏牙的牛軋餅 夏威夷火山豆塞到滿出來的豆塔 堅持健康天然低甜信念 獨家的柔軟夾心 狂銷熱賣千萬片的超人氣好物呀 愛吃餅乾及牛軋餅的人，對於賀蜜雅這家店絕對不陌生，從2003年就開始製餅的賀蜜雅，一開始只是純粹代工，直到2010年才推出自己的品牌，其創始的手工牛軋餅更帶動搶購的熱潮。當熱潮逐漸消退，這裡的牛軋餅依然長銷，這個時候才得以窺見賀蜜雅餅乾的真正實力。秉持著開始製餅時的初衷，一個母親純粹想做餅乾給自己家人吃的意念，賀蜜雅在用料上絕不妥協，除了盡量選用台灣在地原料，台灣沒生產的，便不惜重本向美澳紐等國外進口，盡管成本壓縮了利潤空間，制定的售價也十分平民，但是堅持不用劣質原料和化學原料，只提供健康天然、可以吃得安心的產品的信念，讓賀蜜雅走過食安風暴，成了超人氣的伴手禮！ 牛軋餅的製作技術和使用原料並不複雜困難，但是作為牛軋餅的創始店，賀蜜雅的牛軋餅自然有其獨到的地方！相對於坊間的牛軋餅的夾心，口感總是偏硬不好咀嚼，賀蜜雅研發出的獨特柔軟夾心內餡，讓初嚐的人不免為之驚豔。未使用化學防腐的牛軋餅，如果無法馬上吃完，建議放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來，室溫放置20分鐘、或是用烤箱烤約1~2分鐘，等內餡恢復柔軟，又像剛出爐時一樣好吃！ ▼擅長研發的品牌特性，將傳統加上順應潮流的元素，最新推出的草莓系列，就包含了草莓牛軋餅、日式草莓卡士達等新產品。 ▼日式草莓卡士達非常清爽不過甜，滿滿不手軟的草莓擁擠得令人歡喜（><......) 很特別的是賀蜜雅的草莓，使用奈米級清洗機器、洗掉草莓大部分的農藥殘留，秉持著不是真材實料又安心的好東西，不輕易推出市場的善心善念。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜 / 高雄美食地圖版權所有） 【香蔥夾心餅】 結合宜蘭三星蔥的鹹香和麥芽的甜蜜的香蔥夾心餅，一向是最受歡迎的品項。剛入口時蘇打餅的酥脆微鹹，是舌頭第一個嚐到的滋味，柔軟夾心的甜蜜隨後在口腔中散開，咀嚼後鹹甜滋味交錯，融化成再來一片的想望！ 柔軟黏密的夾心根本是牛軋餅的必殺技，不會有餅乾已嚥下、徒留硬硬的內餡夾層猶在唇齒中尚待奮鬥的窘境，仔細品嚐，還能嚐出隱藏在內餡中的白芝麻香，讓麥芽的甜蜜，除了濃厚的奶韻，還多一層芳香。會牽絲、卻又不黏牙！ 【草莓夾心餅】 使用健康海藻糖、原本甜度就不高的奶油麥芽內餡，再以大湖草莓製成、不加化學成分的草莓乾微酸甜香提味，搭配微鹹耐嚼的蘇打餅及杏仁，酸甜清爽的滋味，是不少女性顧客的心頭好。 【蔓越莓夾心餅】 蔓越莓的果香清麗迷人，使得單純的牛軋內餡有了不同的變化，口感更豐富。不知不覺就有了把餅乾一片一片往嘴裡送的反射動作。 【原味夾心餅】 原味的基本款最能吃出夾心餅的原始滋味，酥脆順口的蘇打餅包覆著最單純的牛軋夾心，既不過份甜膩，也不會鹹到口乾，甜甜鹹鹹，一切都那麼剛好。 夾心滿溢的側面，每一片都感受到誠意十足。 填滿出來的【夏威夷火山豆塔】 夏威夷豆的售價不斐，而賀蜜雅竟然把船型塔堆填上了滿滿的夏威夷豆，吃起來真是滿滿的奢華感。烘烤過的夏威夷豆淋上焦糖，香脆又甜蜜，獨家特製的船形塔皮，香而紮實，試過自己動手做餅乾的人，絕對能領略這塔皮的製作功力。 ▼櫻花蝦豆塔。夏威夷豆的香脆搭上東港櫻花蝦的海味鹹香，形成奇妙的鹹甜口感，不喜歡單吃甜的朋友，可以試試這個口味，讓濃濃的海味成為吃甜食的樂趣。 ▼原味豆塔。夏威夷豆的堅果甜香最耐咀嚼，飽滿的果仁粒粒香脆可口。 ▼蔓越莓豆塔。酸甜的蔓越莓與夏威夷豆無疑的是最佳拍檔，堅果的香脆與莓乾的清新酸甜十分協調對味。 【牛軋糖】 杏仁、芋頭、蔓越莓、夏威夷豆、草莓口味的牛軋糖，真材實料看得到也吃得到，紐澳進口的奶油質佳味濃，並且使用天然的海藻糖，享受甜食不必高熱量，一顆含在嘴裡，甜蜜幸福的滋味滿溢。 【絕對會被搶著吃光的禮盒】 送禮、收禮的禮盒即將淹沒家中茶几的時節，如何傾銷堆積如山的餅，幾乎是每個家庭的苦惱，重油多糖的傳統月餅總令人不忍多食，鹹甜交錯的牛軋夾心餅和涮嘴的豆塔，肯定會成為親友們最開心收到的禮盒，除了會被快速的被消滅一空，可能還會被意猶未盡的親友詢問哪裡買的。 不只健康與美味兼顧，也不致於讓荷包大失血，送禮收禮都滿意！ 賀蜜雅 Homiya Bakery 高雄建國店 : 苓雅區建國一路１３７-１號 電話:07-7159886 營業時間:11:00~21:00 新光高雄三多店 : 高雄市前鎮區三多三路２１３號(新光三越百貨B2) 電話:0913858098 營業時間:11:00~2200 新光高雄左營店：高雄市左營區高鐵路１２３號(新光三越百貨B2) 電話:0927800707 營業時間:1100~2200 新光台南西門店 : 台南市中西區西門路一段６５８號（新光三越百貨B2） …
店家資訊【麵包花園烘焙坊】 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 (可預訂自取，也可宅配喔!） 要用另外一個胃來裝的甜便當 湯匙大口挖著吃 來個奢華的獨享吧！ 平價消費裡的超值享受 草莓爆多幸福感更多 走進麵包花園，不如說走進麵包果園。 這裡夏季產出滿滿甜香的芒果爆多便當，當冬季來臨，紅灩可人的草莓則飄香味蕾。 ▼一系列的草莓爆多產品，讓荷包毫無抵抗力就直接開啟，重點是，價格還很親民！ 草莓爆多便當系列（$280元）。便當尺寸長15.5寬11.5高7.8公分。 除了包裝方式像便當，方便帶著走，一根湯匙就能吃到底，連價格也像便當一樣，人人吃得起！ ▼草莓爆多排排讚（$360元）。 保留切片蛋糕的優雅食用方式，更方便共食。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶草莓爆多便當 每年12月至隔年3月，紅灩甜香的草莓一上市便顯得格外吸睛。 草莓在甜點界的有著經典不敗的地位，這一顆顆來自苗栗大湖的台灣新鮮草莓，個頭雖比不上進口的碩大，但是在香氣和甜度的表現上更卻勝一籌。 ▼草莓爆多便當裡的草莓，一顆一口的大小，吃起來特別過癮！ 雖然顆數因大小而有所差異，但一整盒裡算算至少也有20顆左右，還不算藏在底層的喔。 如果說蛋糕上的草莓總給人幸福感，把這一整盒吃光，幸福感應該炸裂了吧！ ▼草莓爆多天使便當。 除了滿滿的草莓，最大的亮點就是夾層中新鮮蒸煮的芋泥餡了！ 隱藏在便當之中那綿密濃郁的芋香，很紮實的一整層，不管是湯匙挖開後看見、還是入口才發覺，都是驚喜啊！ 喜歡芋泥的朋友，記得喔！要認明「天使」、「便當」兩個條件都滿足的情況下，才可以召喚芋泥出現！ ▼一層蛋糕、一層芋泥、一層卡士達，夾層邊緣以半顆草莓切面營造出視覺效果，頂端再用完整的草莓鋪滿滿，最後灑上糖粉，雪地裡的天使誕生！ ▼草莓爆多惡魔便當。 擁有惡魔般令人無法抗拒的吸引力，自然當屬巧克力了。 使用牧場直送的生乳與法國鮮奶油所製成的香濃卡士達裡，加入了苦甜巧克力，吃起來不死甜更不膩口，還有濃厚的巧克力香。 ▼草莓爆多抹茶便當。 有著聖誕配色的抹茶便當，不僅色澤繽紛顯眼，抹茶茶韻讓口味有了不同的層次，搭配甜蜜微酸的草莓，食感十分清爽。 🔶草莓爆多排排讚 一顆顆新鮮的草莓在蛋糕上排排站，讓人看了都說讚！與爆多便當系列用料大致相同的排排讚，差別在於型式的不同。 一層蛋糕、一層卡士達、一層草莓的雙層堆疊，重點是連夾層裡的草莓都顆顆完整！ 切片分食很OK，自己嗑掉一條也絕對不是問題！ ▼草莓爆多天使排排讚。 ▼草莓爆多惡魔排排讚。 ▼草莓爆多抹茶排排讚。 🔶用料實在、價格親民 沒預約就只能碰運氣 做便當就怕客人吃不飽，草莓爆多就怕客人吃不過癮。 不僅草莓拼命塞滿滿，秉持著甜點要高貴不貴、人人吃得起的精神，在可控制的成本範圍內，食材原料都精挑細選，就算是平價甜點也能有安心食感。 這些不放人工香精或甜味劑的產品有個特色，就是吃起來不會讓人一直想喝水。 食用完之後，嘴裡也能維持一種清爽的感覺，不會有甜膩味殘留口中。 麵包花園的產品不放防腐劑，一律當天新鮮現做，買回家後也建議在三天內盡快食用完畢。 想要品嘗草莓爆多的幸福感，一定要幾天前就先預約最保險。 現場只有極少量現貨，就算人品爆發想碰運氣，也不一定能買到想吃的口味呢！ 麵包花園烘焙坊 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 （可預訂自取或宅配） Line：[email protected] 營業時間：週一~週五 11:00~18:00 / 週末 11:00~17:00 公休日：不定休
店名：無名鴨肉麵 地址：高雄市新興區自立橫路25之2號 營業時間：10:30-19:00 這家無名鴨肉麵藏身在中正路旁的巷弄內，我敢說沒有人介紹，絕對不會發現在巷弄內有一間這麼人氣的麵店，連下午一兩點的用餐時段，客人不斷地上門，一個人用餐都需要跟別人併桌。 目前麵店由老闆娘跟兒子一起經營，主要是由老闆娘煮麵，老闆兒子負責切菜、送餐跟結帳。 小麵店很簡單只賣三樣主食餐點，乾麵、湯麵跟鴨肉湯麵，還有一些切仔料，除了常見滷味外，還有鴨肉跟章魚。 ▼乾麵$30元/小碗 小碗麵的尺寸就是一般食用碗的大小，建議食量大的人要點中碗以上，粗細適中的麵條跟肉燥醬汁充分攪拌均勻呈現醬油色光澤，肉燥香氣聞起來很舒服，鹹香度剛剛好，讓人食指大動，可惜的是上頭清甜爽脆的豆芽菜跟韭菜段份量太少了。乾麵都會附上一碗清湯，如果老闆太忙，記得主動跟他們提醒一下。 ▼切仔料$75元 點了米血、鴨肉跟章魚，沒想到結帳時的費用讓我驚乎也太便宜了吧！ 鴨肉有處過煙燻處理，讓鴨皮吃起來不油膩有淡淡香氣，鴨肉肉質不柴保有水度，吃起來多汁有肉味。 章魚熟度剛好，口感新鮮彈牙，越嚼越有甜度。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：不一樣滷鴨血 地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號(凱旋青年夜市) 營業時間：周四至周日 17點起 在青年夜市裡非常有人氣的排隊小店-不一樣滷鴨血，隨時都能看到人潮包圍住攤車完全看不到販賣的食物，第一次經過攤位只看招牌的人可能還搞不清楚狀況，以為賣的是麻辣鍋的「鴨血」，實際上賣的是鴨米血糕，還有一大鍋各式雞豬內臟類的滷味，吃過一次就知道口味真的是不一樣的滷鴨血。除了可以外帶餐點外，店家也有提供內用座位區。 攤車上共有兩大滷鍋，一圓一方，最顯眼的大圓鍋裝的就是滷鴨米血糕，在燈光照射下，層層堆疊的滷鴨米血糕閃著光澤，光用看的就覺得很好吃，份量有大小碗之分，小碗35元，大碗50元。 另外一個方形大滷鍋，裡面有各式各樣滷到入味的滷料，有很多看過也有沒看過的雞豬內臟類，喜歡吃什麼就直接夾入塑膠碗裡即可，夾取完畢後就直接排在一旁的檯面上等老闆切料。 ▼招牌滷鴨米血$35元小份 招牌鴨米血非常軟綿入味，口感軟Q，不一樣滷鴨血的滷汁帶點淡淡中藥香氣，燉煮過程中還放入大量薑片，入口味道溫和清香。 更多討論..... 凱旋青年夜市還有很多好吃好玩的喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2119458458106431 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
【店家資訊】讚呀！正宗韓式烤肉 地址：高雄市鼓山區文信路255號 電話：07-5526270 時間：11：30～凌晨01：00 享受正宗韓式烤肉肉汁噴發的快感 吃了會直呼"馬西搜唷~~" 還要記得Shake Shake 一下韓國人的復古童年便當！ 談到韓式烤肉，相信對講究原汁原味的韓式燒肉已不陌生，肉片佐以不同的沾醬蘸食亦或再包上生菜，已經是韓國最具代表性的食物，不少到過韓國旅遊的朋友，回到台灣最念念不忘的滋味，絕對少不了這脂香四溢的韓式烤肉。 韓式烤肉的特色之一，就是講究調料的搭配。有的肉無須醃製，有的肉則需醃製入味，烤過後僅以特殊沾醬調味或是包入生菜即可，油花肉汁的噴香滋味搭配爽口的生菜，或者直接大口吃肉，這就正宗韓式烤肉的氣味。 若想要一嚐道地的韓式烤肉，尋著高雄瑞豐夜市附近的「讚呀！韓式正宗烤肉」便可知道這味正宗在於何處。最早開始，這間由兩位韓國人共同經營的韓式烤肉專賣店，只因為某天在韓國電視上看著在高雄取景拍攝的韓劇，對於高雄的美心生憧憬，因而與朋友決定來到高雄，與這裡的緣份就這麼展開了。 在這裡用餐，會為客人服務肉及剪肉，也會教學道地吃法與客人互動。 以四人套餐的內容來說，不論是厚度十足有著漂亮網狀花紋的五花肉，還是韓式辣醬豬肉、韓式醬油豬肉、松阪肉，甚至是換購的牛小排，每種肉的份量都給得豪邁，還有配菜組以及金黃色的漂亮蒸蛋。 來到「讚呀！」，吃飯用的碗筷烤盤、坐著的桌椅、喝酒用的燒酒杯以及吃肉的沾醬等等，幾乎都是從韓國進口，打造原汁原味韓式風格，而店裡營造出的歡樂氛圍，極適合一行人大口喝酒、大口吃肉大口喝湯的聚會派對！ （攝影：阿雄、Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有） 店名：讚呀！正宗韓式烤肉 地址：高雄市鼓山區文信路255號 電話：07-5526270 【四人套餐】 這邊的消費方式可分成一人套餐到四人套餐，平日中午可單點消費，平日晚上和假日就依照用餐人數點選套餐。 大口吃肉之前，服務生還會送上特製的沾醬，可以平衡肉脂多餘的油膩感。 以碗盛裝的「肉醬」沾醬，加入了韓國甜醬油、高麗菜絲還有蔥絲，適合搭配所有的肉類。 ▼韓國原裝進口醬汁搭配蒜片的「包肉醬」、自家以醬油＋辣椒粉＋蒜泥＋醋特調的「辣味醬」，以及最右邊混入芝麻油和蒜泥的「芝麻油醬」（沾醬之前記得攪拌均勻）。 肉要怎麼吃才道地不失原味？其實無醃製過的肉品，都可以搭配任何一種沾醬，但建議一次蘸一種醬汁即可。有醃製過的肉品，不用蘸醬就很入味了。而韓國人為了健康，還會用新鮮生菜包裹烤肉享用，有些客人還會在生菜裡面放入泡菜或是醃蘿蔔。其實怎麼吃，都隨個人喜好。 每桌都會附上基本烤肉配菜組：生菜、泡菜、醃蘿蔔、肉醬（高麗菜絲＋蔥絲）、辣味醬、芝麻油醬、包肉醬＋蒜片。還可另外加點烤肉配菜組（含德國香腸、年糕、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇、金針菇） 【五花肉】 韓國人最引以為傲的家鄉味「五花肉」，讚呀的厚度比起一般店家約有兩到三倍之厚，厚切的五花肉條先以刀工劃出漂亮的網狀花紋，如此才能烤出均勻焦脆的口感。放至烤盤上烤至全熟，並剪成如手指寬度。無醃製的五花肉，不僅咬勁十足，而且肉汁油香也相當多，不論蘸哪種醬汁都好吃，也能平衡五花肉多餘的油香。 【松阪肉】 松阪豬吃起來帶著微脆Q彈的口感，也因為沒有無醃製過，所以可搭配任何一種沾醬。特別建議可選擇「芝麻油醬」再夾上一片醋醃蘿蔔包著吃，清爽又香氣十足！ 【韓式辣醬豬肉】 以辣醬醃製梅花肉片的韓式辣醬豬肉，不用蘸醬直接吃就很入味了。若真的有重口味的饕客想要試試沾醬的滋味，那麼不妨搭著「包肉醬」享用吧。 【韓式醬油豬肉】 將梅花肉以自家調製獨門醬汁醃製一天以上的韓式醬油豬肉，不用蘸醬就已入味了。蘸上加入高麗菜絲和蔥絲的「肉醬」，或是「包肉醬」也都很適合。 【以肉品換購的牛小排】 如果對於肉品有更高檔次的追求，可以再用原來的肉品換購牛小排。建議可將烤好的牛小排蘸鹽吃，讓鹹味提出牛小排的嫩度與甜度，包著生菜吃也很速配。 在精采的肉品饗宴之後，還有各項韓式鍋物飯食，首先來鍋清爽芳郁的大醬鍋、濃郁起司泡麵和蒸蛋祭一下五臟廟吧。 【大醬鍋＋白飯】 韓國大將鍋的種類很多，這裡選擇的是用黃豆做的傳統味噌基底。鍋物食材有蘿蔔、馬鈴薯、大蔥、昆布、杏鮑菇、金針菇、豆腐和蛤蜊等等食材，因為韓國人是一鍋一飯搭著吃，所以大醬鍋還會再附上一碗米飯。 【起司泡麵＋白飯】 起司泡麵＋白飯的吃法也相當有趣！首先將水壺便當盒的上蓋，當作吃泡麵要用的碗，先吃底層加入莫札瑞拉起司烹煮的韓國安城湯麵，最後留下來的濃郁湯汁再加入原來的米飯當作飯湯配著吃。 【蒸蛋】 二至四人套餐皆會附贈的蒸蛋，用高湯炊煮的蒸蛋內加入了紅蘿蔔、大蔥、胡椒、芝麻和芝麻油，鹹香又滑嫩，還略帶點焦香味。 【加點的私房菜單－回憶便當】(需另外加點) 據說，這大概是在1970至80年代，韓國學生會帶到學校吃的便當。有著復古感的復古黃色鐵盒裡面配料，有韓國火腿、小魚乾、荷包蛋、芝麻、芝麻油、米飯和些許辣椒醬，吃的時候先用筷子攪拌飯盒內的食材，接著蓋上便當蓋後用力的shake，讓辣醬和食材充分拌勻，這好吃又好玩的回憶便當，也是讚啊的特色之一。 【加點的菜單－起司辣炒年糕】(需另外加點) 常見的韓式辣炒年糕再加上了起司，還有黑輪、高麗菜、紅蘿蔔、蔥段和芝麻等等配料，再加入了私房醬汁，並用噴槍火烤上層的莫札瑞拉起司。當起司緩緩融化，那起司瀑布流瀉的牽絲口感，奶味與辣味、醬汁平衡的攪和在口中。 【起司蛋捲】 店名：讚呀！正宗韓式烤肉 地址：高雄市鼓山區文信路255號 電話：07-5526270 時間：11：30～凌晨01：00 刷卡：有 包廂：無 店休日：無 服務費：10% 座位數：56位子（一樓6桌＋二樓8桌；團體可事先預約） 平均消費：400～450元 Wi-Fi：有 （喝酒不開車、開車不喝酒／未成年請勿飲酒）
店名：許香香老牌八寶冰 地址：高雄市三民區吉林街167號 電話：07-322-1006 營業時間：10:30-24:00 靠近高醫的吉林夜市，從白天的菜市場到晚上的夜市路邊攤是許多在地人與高醫學生三餐選擇的好地方，在這邊有一家老冰店「香香」，料多實在又好吃深受在地人喜愛，店內主要販賣招牌八寶冰、雪花冰還有綿綿冰，冬天也有提供熱呼呼的燒仙草跟熱湯圓。 香香的配料包括綿密芋頭、香甜地瓜、各式豆類很多都是店家自製，連圓仔都是現場揉製再下滾水煮熟。 店內也有提供內用座位，牆上貼滿了歷年來許許多多的顧客用餐照片還有報章雜誌報導，可見受歡迎程度。 ▼招牌八寶冰$40元 一碗40元的八寶冰可自選配料或綜合全選，上桌時呈現小山狀的八寶冰淋上滿滿琥珀色的糖水，看了就覺得好消暑清涼。 香香的糖水不會過於甜膩，吃起來順口香甜，配料可以感受到店家的用心，不論是芋圓、地瓜圓還是手作圓仔，口感緊實Q彈，慢慢咀嚼後又有股淡淡香甜味，芋頭控最愛的芋頭口感綿密，甜度剛好不會搶掉芋頭味。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
【店家資訊】Aluvbe艾樂比 高雄店：高雄市 鹽埕區新興街137號 / 電話：07-5211147 台北店 : 大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號1樓 / 電話：02-27753338 來自甜點國度「法國老師傅的傳統食譜手札」 冬季限定法式草莓蛋糕 深夜飄香鹽埕巷弄的手作烘焙坊 這家幾坪不到的手工蛋糕烘焙坊，每天深夜都會傳來蛋糕香。原來，是正在製作明天的預定法式蛋糕！ 僅遵守甜品國度的法國蛋糕食譜，一步驟一步驟依循最傳統製法，打蛋、現刨檸檬皮、擠檸檬汁、製作蛋糕體、煮香草籽卡式達、清洗草莓到擺放、入爐、烘烤、等待。 每個城市的街角都有著小小光芒綻放的夢想小店，這些小店努力說出屬於自己的故事，發揮自我個性的特色，創造出獨樹一格的風格。這間座落在鹽埕區五金一條街的「Aluvbe艾樂比」，就是這樣可愛的一家手作烘焙坊。 這間店是一對來自台灣與香港的夫妻所蘊育的夢想結晶，那看似歐風的門面裡頭賣的是精緻的手工蛋糕，比鄰一旁的店家是極其傳統的五金材料行， 這種突兀的對比也為這條五金小巷添加了樂趣。 ◆ 冬季人氣限定-法式草莓蛋糕Fraisier 直到轟轟作響的大型烤爐叮咚響的那一刻，這一盤令人看到陶醉的「傳統法式草莓蛋糕」總算出爐。 讓法式蛋糕沈睡一晚後，也能想像到明早客人上門親領的那一霎那微笑了！ ▼「傳統法式草莓蛋糕 Fraisier Cake」作法其實不難，只是需要相對的用心及細膩度罷了。對食材挑選的用心與對製作環節的細膩。 法式蛋糕的蛋糕體是海綿蛋糕，需選用日本口感綿密細緻的進口麵粉，與雞蛋、糖、比利時無鹽發酵奶油及草莓打製而成，最後撒入現刨檸檬皮。就是一顆口感細膩又略帶檸檬清香的海綿蛋糕了。 ▼「現煮香草籽卡士達醬」也是重要環節，用量不少的新鮮香草籽與雞蛋、糖及牛奶，在不加香草粉及香草精、也不加一滴水之下，打成香醇濃稠的香草卡式達，準備上工！ ▼這一份9寸草莓蛋糕，光是新鮮台灣草莓就用了130顆，足足有3公斤重！(也有6吋蛋糕，草莓約有50顆) 使用大新鮮大湖草莓、鮮奶、雞蛋、日本昭和麵粉、比利時SOLAREC亞登發酵無鹽奶油、草莓甜酒、馬達加斯加香草莢等優質食材製成。 蛋糕底為海綿蛋糕、並妝點上約130顆新鮮草莓、最後抹上滿滿的香草卡式達醬。最後再刷上現擠的檸檬汁，增添檸檬清香，法式蛋糕的口感極為濕潤綿密，加上當季鮮紅草莓家持，讓這一家小小的蛋糕烘焙坊成了鹽埕區的巷弄名店。 ◆ 其他草莓系列商品 ▼草莓罐罐，就像一瓶迷你版的草莓蛋糕，海綿蛋糕、卡士達醬、新鮮草莓堆疊而成。 很適合一個人想淺嚐草莓蛋糕的美味時享用呢。 ▼草莓瑪德蓮&夢幻可麗露 ◆ 艾樂比日常招牌甜點 攤開「艾樂比」的菜單其特色是一目了然，就是有著各種不同口味的「重乳酪蛋糕」，每一款都是由老闆Alvin純手工以及對真材實料的堅持，所以每款產品都是當日限量，售完就請下次請早囉。 坊間的乳酪蛋糕常見的不外乎經典的原味、香草口味或帶檸檬香的口味。但「艾樂比」不僅只做經典，也用心的研發出特色風味的日式「宇治金時」、小紅莓重乳酪、榛果巧克力等口味層次更多元豐富的產品。另外在冬天時也有季節限定的草莓口味，草莓控們可別忘了冬天到這裡試試。 ▼【宇治金時重乳酪】 這裡的紅豆選用的是萬丹紅豆，當然堅持手工精神在「艾樂比」是必然的，紅豆熬的雖然鬆軟但仍然能吃得到一粒粒的顆粒感，抹茶用的則是日本進口的抹茶粉。紅豆的甜、乳酪的鹹香，抹茶的苦澀，交織出難得有著古僕和風的乳酪蛋糕。 ▼【小紅莓重乳酪】 小紅莓選用的是加拿大進口的有機蔓越莓，蘭姆酒浸泡蔓越梅後與進口乳酪混合，這甜中帶酸的滋味讓乳酪蛋糕有了更清爽的口感，忍不住一口接一口品嚐時還能吃到蔓越莓的小小顆粒，絕對是女孩子會喜愛的產品之一！ ▼不同口味都有著難分軒輊的特色與風味，等著你們來嘗試。 ▼【天使之鈴：可麗露】 重乳酪蛋糕雖是店裡的主角，但「艾樂比」還有著功夫底子深厚的強大配角--法式可麗露！ 老闆還特別到歐洲考察，回國後調整了原本的配方，增加蘭姆酒的比例為的是將酒香更提升出來。而烘焙的模具也改用法國製的銅模，讓每一顆可麗露能受熱更均勻，提升口感的脆度。 ▼可麗露只販售當天現烤，絕不過夜冷藏。 ▼Alvin是蘋果電腦的追隨者，進入店中你會看到許多蘋果電腦的收藏，蘋果電腦的進化史在架上都看得見。 ▼飄洋過海來的鎮店香港貓「金英」 店名：Aluvbe艾樂比 【高雄店】：高雄市 鹽埕區新興街137號 電話：07-5211147 營業時間：週三-週日:12:00 – 20:00 【台北店 】: 大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號1樓 電話：02-27753338 刷卡：無 包廂：無 店休日：周一~二(2018年12月份起無店休) 服務費：無 WIFI：有（最後點餐14:00） 平均消費：200元(無低消)
