店名：常心素食 地址：高雄市苓雅區正言路50號 營業時間：11:00-20:30 […]
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高雄美食
店名：老黃臭豆腐 地址：高雄市楠梓區朝明路116巷9號 營業時間：10:00-22:00(周日公休) 楠梓在地朋友推薦一家臭豆腐老店，說實在當天看到店面外觀，若不是別人推薦，肯定踏不進去的一家店啊！ 除了招牌上的臭豆腐外，還有販賣鴨肉飯等主餐，更沒想到原來鴨肉飯廣受顧客歡迎，店內用餐還提供鴨骨清湯。 老黃臭豆腐份量多價格便宜，是許多楠梓學生口袋名單的平價餐飲店。 ▼菜單 ▼綜合拼盤(臭豆腐、蘿蔔糕、豆皮)$50元、蔥油餅(無蛋)$20元、夾心臭豆腐$20元 ▼綜合拼盤(臭豆腐、蘿蔔糕、豆皮) 綜合拼盤一盤50元，有三種口味，份量頗多，除了一旁台式泡菜外，還有放上蒜泥，最後再淋上醬料。 臭豆腐切成小塊油炸，外層口感酥，內層豆腐綿密，臭豆腐的味道比較淡，偏像炸豆腐。 炸豆皮外脆內嫩，越嚼越能吃到豆香味。 蘿蔔糕外層煎到脆皮，但淋上醬汁後稍微泡軟，口感軟嫩綿密。 ▼蔥油餅(無蛋) 蔥油餅炸到非常乾爽酥脆，撒上大量胡椒粉，餅皮口感酥脆越吃越香，非常涮嘴，相較於綜合拼盤，更推薦蔥油餅。 ▼夾心臭豆腐$20元 使用整塊未切的臭豆腐油炸後，對剖豆腐夾入台式泡菜，濕潤夠味，但食用上略有不便，容易沾手。 ▼鴨骨清湯 店內提供一鍋使用大量煙燻鴨骨熬煮的清湯，帶點煙燻味的鴨肉湯，口味清香。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：家福牛肉麵 地址：高雄市苓雅區和平一路284號 營業時間：11:00-14:00、17:00賣完為止 位在和平路上靠近七賢路的家福牛肉麵館，斑駁泛白的招牌可看出是一間在地老店，是一間家庭式經營的小麵店，特製麵條Q彈滑勁廣受歡迎，每天晚上七點多就賣完打烊。 ▼菜單 因店內人手不足，進店後可直接走到內側桌上拿取菜單填寫，等候老闆從廚房出來再點餐，因為餐點現點現做的關係，如遇上用餐時段，餐點等候時間稍長。 ▼涼拌小菜 候餐時間稍久，大多顧客都會自行取用冰箱內的小菜先墊墊肚子，最受歡迎小菜為店家特製豆干，晚來就沒了。 ▼原汁牛肉麵(小)$80元、鮮蝦餛飩麵(小)$70元、牛肉燴飯$80元 ▼原汁牛肉麵 原汁牛肉麵的帶筋肉塊入味Q彈，肉質軟嫩好咬，湯頭濃郁清香。 麵條熟度不會太軟，口感有嚼勁。 ▼鮮蝦餛飩乾麵 長條狀的鮮蝦餛飩皮薄內餡飽滿透出微微橘紅色，個頭剛好兩三口大小，小碗餛飩麵會有五顆餛飩，點乾麵會附上一碗清湯。 每顆鮮蝦餛飩都包入兩三隻蝦仁，Q彈蝦肉搭上鮮甜豬肉餡味道很好。 ▼牛肉燴飯 這一盤燴飯未上桌就聞到一股肉鮮味，滿滿的牛肉芡汁蓋在飯上，閃著晶亮的光澤，令人食指大動啊！ 牛肉芡汁稠度剛好，口味鹹甜適中，完全巴附在白飯上，每一口都能品嘗到牛肉鮮味，牛肉塊軟嫩入味，一咬就化開，一旁還有入味軟Q的紅蘿蔔跟汆燙青菜。 牛肉燴飯還會附上一碗牛肉清湯。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【虎次日式燒肉． 炸牛排專門店】 高雄市前鎮區中安路1-1號大道東1F／電話：07-7919588 高雄市前鎮區中華五路789號7F／電話：07-8222223 台北市信義區松壽路12號5樓 / 電話：02-77378589 桃園市桃園區中正路61號6樓 / 電話：03-3313377 夢幻安格斯黑牛先炸後煎 雙重口感一次享受大口嚼肉的快感 加碼燒肉更過癮 ◆虎虎生風炸牛排 沒吃過怎跟得上潮流 牛肉迷人的獨有風味，讓不少肉食者難以忘情，用煮的、用燉的、用煎的、用烤的……你肯定都嚐遍， 但是用炸的牛排，如果你還沒吃過，就需要手刀快點跟上這波潮流了。 ▲虎次日式燒肉．炸牛排專門店的吉祥物。 垂涎著炸牛排的生動可愛神情，吸引不少來客搶著合照。 除了供應炸牛排、丼飯等餐點，店內還有燒肉選項，讓食肉控們有更多選擇！ ▲與大古鐵器聯名製作的烤盤，正面有虎次的圖騰，背面則鑄上虎次和大古的名號。 ▲虎次以主題餐廳型態開始進駐百貨高樓層。 同時虎次的副牌─虎次郎，則以百貨美食街據點的型態，提供了另一種用餐選擇。 （攝影：阿雄／高雄美食地圖版權所有） ◆夢幻黃金組合吃法 虎次的主菜肉品，品項豐富到令人眼花撩亂，翻閱菜單時，滿眼的肉肉肉肉就先餵飽了視覺。 其中的美國安格斯黑牛肉和南方黑鮪上肉，可說是虎次的當家扛壩子。 當你選定了想吃的肉品，接著就可以來選擇搭配的主食組合。 ◆炸冷藏黑牛霜降【定食】 定食組合，附有越光米麥片飯、彩蔬高麗菜絲、紅味噌湯、特色醬汁以及飲品。 飯、湯和高麗菜絲都是可無限續加。 ▲特選頂級冷藏黑牛，肉質紮實，油花均勻，是最經典的選擇。 ▲牛肉分別裹上玉子粉和炸粉，以高溫快速油炸鎖住肉汁。 上桌後約是三分熟度，外層酥脆，裡肉仍維持生嫩飽滿的肌紅色澤。 ▲抹了高級橄欖油的烤盤中，放了鮮甜的洋蔥和新鮮蒜片提香。 炙燒不僅是為了加熱，同時想吃幾分熟的牛排，還可以自己決定。 ▲單吃原味的炸牛排，一口即可品嚐油炸與炙燒的雙重口感，光是豐美的肉味就已經夠讓人咀嚼生香。 然而虎次的調味醬粉也是一大特色，不管是甘醇的特調醬汁、真的很嗆的白山葵、或是微甜不辣的辣味噌。 還有桌上四款不同風味的調味鹽粉，隨個人喜好添加，都能讓炸牛肉變化出不一樣的香氣與滋味。 當中最特別是較為罕見的白山葵，有異於一般常見的綠山葵，有更上一級的嗆辣度，請斟酌使用。 ◆日式炸牛菲力＋炙燒櫻桃鴨【定食】 ◆橫隔膜牛燒肉＋極品牛舌 不想吃炸牛排？OK！那就來會會虎次的橫膈膜燒肉還有極品牛舌！ ▲華麗麗的丰姿直叫人想喝采叫好！ ▲橫膈膜牛肉的口感鮮嫩又帶有嚼勁，肉質細、油花又豐美，且特別具有肉香。 十足的牛味很看個人接受度。 ▲鮮甜的橫膈膜，大約燒炙個幾秒，半熟即可食用。 ▲新鮮的肉在烤盤上滋滋作響，一想起即將入口的美味，等待的過程中就是種修行。 ▲▼橫膈膜的口感之好，非常推薦牛肉控前來一試。 ◆特級松阪豬燒肉 不吃牛的，吃豬也能享受小烤爐自己炙燒的樂趣。 此套餐有180g($388)和300g($458)兩種份量可選擇。 ▲來自西班牙的黃金六兩肉，口感軟嫩爽脆。粉嫩的色澤，恰若玫瑰初綻。 ▲送上來的松阪豬，已淋上醬汁微醃，讓風味更足。 ▲炙燒過程中陣陣飄香先開胃，豬肉最好全熟食用，但仍不宜炙燒過久，以免破壞口感。 ▲肥而不膩、瘦而不柴的松阪豬，搭配越光米食用，十分下飯。 ◆玫瑰豚霜降 (加菜單點） ▲就算是點其他肉品套餐，只要加價$88，即可享受到玫瑰豚霜降的美味。 ◆醬燒中卷 (加菜單點） 加個海味吃起來整餐更佳豐盛！ ◆和風中卷沙拉 ▲清爽的沙拉組合，對於不想攝取太多澱粉類的朋友來說，是兼顧健康與飽腹的選擇。 烤香香的中卷搭配鮮香酸甜的胡麻油醋醬汁，讓沙拉有了更豐富的滋味，吃起來也更開胃滿足。 ◆香酥軟殼蟹 香酥軟殼蟹沒看過炸後維持原來蟹型，外酥內裡肉質飽滿香嫩。 ◆甜點、飲品 吃完炸物、燒肉，不妨來個氣泡飲，最是解膩， 甜點更是用餐結束的必要儀式，當然不能或缺。 ▲氣泡飲有藍柑橘和百香果兩種口味。 加價$38，即可甜點三選一，分別是水信玄餅、抹茶布丁和原味布丁。 ▲襯在竹葉上的水信玄餅，晶瑩輕透，配上黑糖蜜與黃豆粉，入口冰涼，帶著淡淡豆粉香。 虎次日式燒肉．炸牛排專門店 【草衙店】 地址：高雄市前鎮區中安路1-1號大道東一樓 電話：07-7919588 營業時間：11:00~16:00，17:00~22:00 服務費：10% 低消：200元 【夢時代店】 地址：高雄市前鎮區中華五路789號7F 電話：07-8222223 營業時間：週一至週五 11:00~22:00 / 週末 10:30~22:30 服務費：10% 低消：200元 【ATT 4 FUN信義店】 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 電話：02-77378589 【桃園統領店】 地址：桃園市桃園區中正路61號6樓 電話：03-3313377
店名：旺月白糖粿 地址：高雄市楠梓區楠都東街205號 營業時間：11:00-19:00 位於楠都東街的旺月白糖粿，是楠梓在地朋友推薦的巷弄小吃，原本在街口車棚旁擺攤，近期已移到隔壁店面經營。 除了販賣招牌白糖粿，還有綜合蔬菜、地瓜薯條、芝麻球、芋泥餅等多樣炸物，銅板價的炸物，好吃又便宜，廣受在地人歡迎。 店面乾淨簡單，還使用玻璃櫃作為食物保溫櫃，感覺較為衛生。 ▼菜單 ▼綜合蔬菜(小)$50元 綜合蔬菜有四季豆、茄子、南瓜、紅蘿蔔四種炸蔬菜，份量也頗多，除了紅蘿蔔削絲狀裹粉漿酥炸外，其他三種都是切小段直接油炸。 外層麵衣薄脆不油膩，都可以吃到蔬菜原味，一次可以吃到四種蔬菜，廣受女性顧客歡迎。 ▼白糖粿$15元 不同一般常見的長條白糖粿，這家外型非常手作感，裹滿細糖粉的白糖粿外皮酥脆，裡面的糯米炸Q彈帶點黏牙。 ▼芋泥餅$15元 裹粉漿後酥炸的芋泥餅，外層麵衣脆、夾心餅乾酥、芋泥濃郁，也是店內人氣推薦。 ▼芝麻球(芋頭)$15元 裹滿白芝麻的芝麻球，上面分別有紅點作為記號。 旺月的芝麻球非常厚實，口感Q彈搭上芋泥包餡，甜度剛好。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：台北內湖永來豆漿 地址：高雄市三民區九如一路976號 電話：07-380-7448 營業時間：24小時 九如一路上有一間24小時經營的台北內湖永來豆漿，帶著微焦香味的豆漿是最大特色，除了一般常見中式早餐外，還有販賣現包蒸餃、肉燥飯及牛肉麵，尤其到了深夜熱門宵夜時段，內用座位更是一位難求。 煎台上擺放蔥油餅、餡餅、蘿蔔糕、鍋貼等各式中式小點。 ▼菜單 ▼鹹豆漿$30元、餡餅$27元、鮮肉鍋貼$9元x3、韭菜蝦餃$82元 排隊時就能直接點餐，以煎台上食物為主，到了收銀台時，就能點麵飯餃類。蝦餃、蒸餃等現點現蒸餐點，付款後會給予一張紅色的牌子，店員會另外送上桌。 ▼鹹豆漿 帶著一點焦香味的豆漿是永來豆漿特色，豆漿加入香菜、油條、香油、白醋等，半凝結的豆漿口感軟嫩可口，屬於比較清淡口味的鹹豆漿。 ▼餡餅 餡餅一口咬下，沒想到整個大噴汁，整個小盤子都是滿滿鮮肉精華湯汁，這一顆餡餅熱量太罪惡了。 ▼鮮肉鍋貼 鍋貼尺寸比一般鍋貼大一倍，口味不錯，搭上店家特製蒜頭醬油，跟肉味很搭。 ▼韭菜蝦餃 蝦餃熱呼呼送上桌，外型非常有手工感，每一顆蝦餃都包入一隻蝦仁搭配蔥肉餡，蝦肉新鮮彈牙，肉餡鮮甜多汁，值得推薦。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：李記刀削麵、蔥油餅 地址：高雄市左營區民族一路901巷26弄47號 電話：07-347-9692 營業時間：11:00-13:50、17:00-20:15(周日公休) 位在民族路與重愛路附近巷弄的李記刀削麵，是附近居民跟學生的隱藏版口袋名單，刀削麵大碗飽足又好吃，蔥油餅更是大家首屈一指的招牌餐點！ ▼菜單 店內涼拌小菜都有用保鮮盒保存，再請店員協助盛裝。 ▼牛肉麵(刀削麵)(湯)(小)$80元 小碗牛肉麵非常有份量，除了麵條、牛肉外，還有青菜蔥花，牛肉湯也很大器裝到超滿，湯頭清甜回甘不過鹹。 使用帶筋肉塊，燉煮入味好咬不失嚼勁。 小碗刀削麵份量頗多，估計一般女生整碗吃完的話，肚子會很飽。 刀削麵的麵條中厚邊薄，口感扎實有彈性，很有嚼勁。 ▼涼拌小菜$30元 涼拌大頭菜切成片狀，口感清脆多汁，口味酸甜，很開胃的一道小菜。 ▼燙青菜$30元 燙青菜會淋上肉燥調味增加鹹度，肉燥口味偏甜。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊 【麵包花園烘焙坊】 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 這便當跟你想的不一樣 芒果爆多便當 黃澄澄的在地香 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） 說到便當，可能很多人會直覺聯想到雞腿或排骨，NO NO NO〜代誌不是這樣滴〜 雖然「便當」通常是用來裝省時省工吃得飽、免煮免洗帶著走的即食品，但政府真的沒有規定不可以用來裝雞腿跟排骨以外的東西。 其實，幾年前日本關東地區興起蛋糕便當風潮，是將烤好的蛋糕、奶油、水果等層層鋪疊在便當盒裡販售，外觀討喜，食用方便，甜點愛好者對此趨之若鶩。 位在高雄市前鎮區的麵包花園烘培坊，2016年開始推出草莓蛋糕系列產品，其中一款草莓爆多便當驚為天人，備受歡迎。夏天的芒果爆多便當，則同樣料多實在的超值享受，同樣親民平實的售價，愛吃芒果的你，今年千萬別錯過它。 ◆ 我是蛋糕也是便當 甜點吃飽飽就是這麼好 我不是要騙你說人有個兩胃，那樣太不專業。 但我真的覺得很多女生好像都有兩個胃，分裝主食和甜點。 芒果爆多便當有點「一兼二顧、摸蛤仔兼洗褲」的意味，把甜食當主餐，讓女孩們水果蛋糕開心吃飽飽。 用透明盒盛裝著的芒果便當，適合非常多種場景，既適合一人獨食，也適合朋友聚會多人分享。 例如：戶外野餐、姊妹聚會、慶生趴踢、下午茶點，可說是厝內厝外兩相宜，定點移動也都行。 ◆ 黃澄澄芒果 甜滋滋滿口香 咱寶島台灣水果種類繁多，但若要票選最受歡迎的，那草莓跟芒果肯定能搶下前三。 明朝名醫李時珍稱芒果為「果中極品」，有止暈、行氣、消食等功效。另外，芒果富含大量的維生素C，也有助於抗氧化及美膚。 芒果品種多，像是愛文、凱特、金煌，各有其風味。麵包花園選用品質穩定的金煌。 金煌是台灣第一個自行育成的新品種，是1981年由高雄六龜鄉的農民黃金煌先生所育成，故以其為名。 金煌的皮色金黃、果型碩大、肉質豐厚細嫩，果實呈現象牙型，甜度高，酸度低，果肉有彈性，纖維細，吃起來清香爽口，台灣目前以高雄和台南地區栽培較多。 芒果本身就是貴價的水果，這樣切丁塊兒入便當，不用自己費工洗洗切切，實在很方便，而且每個總重700g的便當裡，都會有超過250g的新鮮芒果，吃一個實實在在。 ◆ 層層疊疊的香甜誘人美味 從上而下芒果到底 芒果爆多便當真的很芒果。 除了蛋糕成分的麵粉、雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖之外，當然新鮮水果是芒果，夾層的卡士達醬也是芒果，就連果凍也是用芒果泥做的，從頭到尾貫徹熱愛芒果精神。 待我由下而上細細數來。 這第一層是海綿蛋糕，第二層芒果卡士達醬，第三層芒果凍，第四層新鮮芒果丁，第五層再海綿蛋糕，第六層再芒果卡士達醬，第七層再新鮮芒果丁，將將將將〜搞定！ 厚厚一層的芒果凍，因為是芒果泥做的，整個芒果味很濃，而且很軟Q。 擠上分量十足大爆滿的芒果卡士達醬，清爽微甜帶奶香，Cream的質感把蛋糕的鬆軟、芒果凍的Q彈、以及芒果的爽脆巧妙融合在一塊，還嚐得出芒果味。 重頭戲，多達兩層的新鮮芒果丁塊，看了就讓人覺得嗨。 這用料很實在，或許正是麵包花園芒果爆多便當人氣爆棚的原因。 ◆ 麵包花園沒有麵包沒有花 憨慢講話但樸實親切 麵包花園是間有趣的店。 說是麵包，其實目前賣的產品都是蛋糕。 從麵包轉型蛋糕專賣的過程中，陸續推出草莓爆多便當、草莓爆多排排讚、草莓盆栽，到這芒果爆多便當，都是有著廿多年烘培經驗的老闆精心研發推出的。 做產品等同做人的道理。 在瑞豐國小西門附近的小小店面，沒有華麗店裝，樸實得很。 可能不擅長行銷或包裝，可能店面不是碧麗輝煌，但這都無損於老闆堅持做自然、健康、美味的產品，堅持要讓每位消費者夠吃了都有滿足的笑容，那才是他覺得最重要的事。 ◆ 麻煩OUT！吃蛋糕可以很輕鬆 一顆便當就搞定 把蛋糕包裝成便當有什麼好處？ 一般蛋糕會需要小蛋糕刀去切，分盛到小盤上，再拿小叉子食用。 這個，免〜 它就真的像便當一樣，一手可握住的盒子大小，輕巧方便蓋子隨開隨吃，而且只要一根湯匙就搞定。 這樣一個便當，長15.5公分、寬11.5公分、高7.8公分，隨附湯匙，可以立刻馬上開吃。 包裝設計很用心，視覺效果佳，送禮也大方，上傳IG、FB更是好看。 芒果爆多便當的建議食用方式說明。 看準便當盒東南西北四個角的任一個咖咖角，將湯匙高高舉起，深深挖下，控制力道讓這一挖就能從第一層直達基底，7個層次一口擁有。 提醒一下，這樣的純天然新鮮水果蛋糕嚐鮮期有限，須冷藏保存，可保存四日，但出貨當日就算一天，不論送禮或自用都要掐準一點時間喔。 因為新鮮水果切丁後容易出水，芒果也易氧化，所以建議盡早放到肚子裡比較不浪費。 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ …
店家資訊【萩椛牛かつ專門店】 地址：高雄市苓雅區青年二路191號 電話：07-2693160 營業時間：1200-1500 / 1730-2200 肉好怎麼吃都開心 讓人停不下筷子的日式炸牛排與燒肉定食 不只炸牛排好吃 黑毛和牛與桂丁雞這裡都有 佐阿里山新鮮山葵更美味 矗立在靠近海邊路的青年路上，沒有窗戶可以往裡窺探的「萩椛」，帶有幾分神秘的氣息，盡管門面上大大的寫著「牛かつ(炸牛排)專門店」，但如此低調簡約的風格，反讓人勾起一探究竟的欲望。 ▲採用大量木造裝潢的內部空間，營造了簡約別緻的日式質感。 萩椛有自己獨特的預約制度，為了保障客人有足夠的用餐時間、同時維持出餐品質，因此開放預約的時段分別是12:00、13:45、17:30、19:30，梯次之間的空檔看似無人用餐，很快地下一波預約人潮又將填滿每一個座位。 像一片從日本飄來的秋日紅葉，早早在光榮碼頭旁落地營生，隨後，一間間的炸牛排店在高雄風行了又趨沉寂，而萩椛始終穩定的經營，靠的是餐點肉品的高品質擄獲不少死忠的客群。黑毛和牛、美國翼阪牛及無骨牛小排、伊比利豬、挪威鮭魚和桂丁雞，檔次不夠的，還上不了桌。 萩椛以炸牛排和燒肉定食為供餐主軸，肉品海鮮豐美不說，連生菜沙拉都視時節採用最當季的蔬果。 ▲經濟套餐和定食套餐最大的差別，除了定食有附甜點之外，就是這一碗份量十足的季節蔬果拼盤了。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 酥炸牛小排定食 美國濕式熟成Choice無骨牛小排，相對於較精瘦的翼板牛，口感顯得更為軟嫩，油花也較多，吃起來還有怡人滑順的奶油香。 裹上麵粉、蛋液、麵包粉後，酥炸60秒，肉排維持在一至二分熟，上桌後就隨個人喜好，在小烤盤上煎炙到自己喜歡的熟度。這麵衣裹得極薄，一點都不搶牛肉的戲，酥香的口感還非常的襯托肉味。 隨餐附有幾款調味料，除了玫瑰鹽、七味唐辛子、胡椒鹽、淡醬油，當然還有很厲害的阿里山新鮮山葵研磨成的山葵泥。打破人工山葵泥嗆辣的印象，新鮮山葵其實氣味芬芳，沒有那股刺激的嗆辣味，微微的辛辣中帶有一種非常迷人的甘甜味，讓人不管吃的是甚麼肉都想沾一下。 初聞炸牛排，不少人難免會有暴殄天物的想法，但是試過萩椛的酥炸牛小排，足以讓人完全改觀。炸牛排真的比單純煎炙的牛肉有更豐富的口感和味道，酥炸的程序讓濃郁的香甜肉味完整表現出來，嚼食而欲罷不能。 而店中供應的白米飯，是好吃的美濃米喔！吃完還可以再續。 ◆ 霜降豬燒肉定食 來自屏東的頂級松阪豬，油花均勻卻不顯膩，軟嫩中又帶著脆韌的口感。以清洗乾淨、帶著淡淡清香的扁柏當做肉盤的襯底，是萩椛的擺盤特色。 豬肉當然要吃全熟，烤到表面金黃微焦時最香，最愛松阪獨特嚼勁的，自然不能錯過。想要吃更好一點，可以加價199元升級伊比利豬。 ◆ 酥炸桂丁雞腿定食 桂丁雞是台灣培育出來的純種土雞，育種者以恩人為名，命名為桂丁雞。這種認證過的土雞，在飼育和養殖上都非常講究，是少見可生食等級的雞肉，肉質吃起來香甜、結實、肉汁也較多。 一隻雞腿就鋪滿了一整個盤子，份量十足。酥炸後的雞腿，外層酥脆，內裡是極漂亮的粉嫩肌紅，充滿Q彈感。 煎炙後的腿肉，滲出誘人的肉汁，肉質很細緻，皮薄鮮甜又無腥味。 把桂丁雞使用到極致，多餘的雞皮也酥炸上桌，極薄的雞皮吃起來毫不油膩，不烤直接吃，口感是脆的，燒烤之後則變得較綿軟。 ◆ 海陸雙拼定食 想要豪華一點，就來個海陸雙拼吧！ 海陸雙拼的基本組合是北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、美國Prime翼板牛。翼板牛的部分可加價換成其他肉品，如松阪豬、鮭魚、牛小排、澳洲和牛板腱或是日本黑毛和牛等。 ▲這黑毛和牛光看肉色就覺得美不勝收，油花豐美到讓人忍不住要想像等一下那入口極化的甜美滋味。 ▲肉要好吃，切肉的工法就得講究，逆紋切法不僅可以讓肉片呈現滿佈的漂亮油花，同時也切斷肌肉纖維，讓肉變得更軟嫩好咬。 這油花豐富到讓人害怕烤太久，肉彷彿就會像冰淇淋一樣化掉 (想太多)，這麼高檔的黑毛和牛肉，還是融化在嘴裡就好。牛脂的甘美與濃郁的肉味在咀嚼間交融，這就是和牛啊！ 阿根廷天使紅蝦已剝好蝦殼、蝦身半剖，放到烤盤中炙熟就可以直接吃了，蝦肉結實飽滿，肉質脆又甜。 生食級的北海道干貝，碩大厚實，多汁味美，微微煎至金黃微焦，就可以品嚐濃鮮的海味與細緻口感。 最後，要來介紹這桌上的小烤爐，烤盤本身經過三層塗佈，具有不沾鍋的特質。而特別選用的酒精，燃燒起來不只無臭無味也不燻眼，重點是，續航力很高，一頓飯90分鐘吃完，也不需要請服務人員前來更換。加上改良過的抽風設備，身上也不會有讓人坐立難安的燒烤味，這餐吃起來自然就愉快。 萩椛牛かつ專門店 地址：高雄市苓雅區青年二路191號 電話：07-2693160 營業時間：12:00~15:00 / 17:30~22:00 用餐時間：90分鐘 預約梯次：12:00 / 13:45 / 17:30 / 19:30 服務費：10%
店家資訊【19 to 1 鮮選牛排專賣店】 地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓) 電話：07-3599800 好牛排很多但通常價位也很高尚啊，太便宜的牛排又讓人很不安心。 但在 19 to 1 這樣的牛排專家，肉的品質有保證，價格更親切，不用大傷荷包可以吃到好牛排。 好牛肉輕鬆品嚐 300元吃美國CAB安格斯牛丼飯+和牛肉燥 最近推出的CAB 安格斯牛山丼，不用吃大餐也可以滿足想吃很多好肉肉的胃口！ 套餐均附湯、精緻沙拉、飲料吧暢飲、麵包(平日升級香蒜麵包可續，假日附白麵包＋肉醬） ◆火爆安格斯黑牛山丼 ($299+10%) CAB嚴格認證的安格斯黑牛，油脂分佈更為細緻，選用板腱部位，軟嫩且香氣十足～ ◆火熱豬五花燒肉山丼 ($299+10%) 不愛吃牛的也可以選擇國產五花豚肉～大火高溫炙烤後，香氣撲鼻，口感Q嫩～ ◆什麼是CAB 安格斯牛 在美國牛肉裡面，還有另一個門道，就是所謂的 C.A.B (Certified Angus Beef)，認證安格斯牛。 美國牛其實也有很多品種，但公認最好吃的還是 Angus安格斯種。 而最高品質的安格斯牛肉才能拿到C.A.B。 (攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有） 套餐附帶自行取用飲料吧 寬敞舒適的牛排館環境 19 to 1 鮮選牛排專賣店 地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓） 電話：(07)359-9800 時間：11:00-15:00 (14:30最後供餐時間)、17:00-22:00 (20:30最後供餐時間) 刷卡：有 座位數：150位 店休日：無 WIFI：有 服務費：有 停車場：HOLA免費停車場
店名：龍記餡餅 地址：高雄市岡山區開元街與仁壽路交叉轉角處 營業時間：15:00-18:00(周一、周二公休) 岡山朋友推薦一間厲害餡餅，一咬下還可能會被湯汁燙傷，即使如此，因為餡餅太美味了，冒著被燙傷的可能還是值得一吃啊！ 龍記餡餅位在開元街與仁壽路相交的轉角處，因為使用整片大帆布遮陽，外觀低調不起眼，但一到下午三點，轉角處就出現排隊人潮就知道在哪了！ 餡餅韭菜盒都是現場擀皮包料。 老闆不斷翻動鍋中的餡餅，讓每一面餅皮呈現金黃色，因為餡餅頗有厚度，必須要確保豬肉餡達可熟食程度，需要等候一段時間。 看著鍋中餡餅由白麵皮轉為金黃色的過程，不斷發出噗滋噗滋的聲音，頗有療癒效果。 韭菜盒也是半油半煎到外層金黃酥脆，相較餡餅的超高人氣需要排隊久候，如果只單買韭菜盒，可以先跟老闆說直接往前排隊。 ▼餡餅$30元、韭菜盒$20元 剛炸好的餅非常燙，橢圓形韭菜盒跟圓形餡餅手感厚實，拿在手上也能感受到份量的沉重感，千萬要注意的就是餡餅真的會爆漿噴汁！ ▼餡餅 咬下時要注意到滾燙的湯汁瞬間爆漿噴汁，源源不絕的湯汁不斷地流出來，餡餅外層炸到非常酥脆，但又保留一層Q彈麵皮，口感很好，豬肉內餡新鮮夠味，真的很好吃，難怪大家甘願排隊等上這顆爆漿噴汁餡餅！ ▼韭菜盒$20元 韭菜盒的餡料飽滿，加了韭菜段、粉絲、豆干、肉末調製而成，調味偏重，搭配酥脆餅皮，口味不錯。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 更多討論... ▼龍記餡餅旁也有一間在地人激推蔥油餅，因位在腳踏車店門口，也有人會叫他腳踏車蔥油餅。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2206158362769773
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店家資訊【瑋於廚房】 地址：高雄市前鎮區沱江街116號 電話：07-3311602 營業時間：1100-1400、1700-2100 就像回到自家廚房吃飯 吃健康吃安心吃營養這裡都有 自家養殖的龍膽石斑與蝦 返璞歸真吃出食材原始好味道 來自屏東大鵬灣養殖魚場的龍膽石斑以及草蝦、白蝦，新鮮直送到前鎮沱江街的這間瑋於廚房。 魚鮮在迅速處理後，馬上送進零下18度的專業冷凍櫃，鮮度與美味在低溫下凍結，等待饕客的召喚。 以爐火的熱情，在瓷盤中重現最純淨美好的海洋風味。 面臨海洋資源逐漸耗竭的困境，瑋於廚房的老闆轉型發展養殖漁業，希望以養殖取代捕撈，留給海洋一個喘息休養的空間。 在魚場中，也以接近粗放養殖的方式，儘量維持著自然生態平衡。 這種以自然為本的精神，延伸到廚房裡，便化做一道道儘可能保留食材原始的營養和美味的餐點。 瑋於廚房以少油低鹽、謝絕化學材料與調味的烹調方式，喚起人們味蕾對天然滋味的渴望。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 天麻龍膽石斑海鮮鍋($520) 加入天麻、白芷的養生鍋底，清澈無油帶有清淡藥香，捨去重口味湯底的搶戲，特別能襯出海鮮的自然原味，尤其在熱量上也不用太憂慮。 龍膽石斑屬於高價位的魚種，如此厚度的魚片上桌，實在有種奢侈感。清透的色澤看得出魚片的鮮度，而盤邊的蝦子蛤蜊以及丸餃之類，也具有一定的品質。 新鮮帶皮的龍膽石斑，除了結實的魚肉，最讓人垂涎的就是那充滿膠質的滑嫩Q彈魚皮，而且吃起來完全沒有腥味。 魚片涮熟即可食，以免久煮失味。入口那紮實的口感與鮮美甘醇滋味，此刻忽然覺得蘸什麼佐料都顯得有點多餘。 ◆ 龍膽石斑炒飯($165) 一盤炒飯能有多奢侈？現在就拍給你看看。 這盤炒飯裡，除了價昂的龍膽石斑魚肉、還有干貝、鮮蝦和中卷。重點是，價格只要150~165元，親民到令人咋舌。 龍膽石斑炒飯有分櫻花蝦和XO醬兩種口味。XO醬是店家自製，另外有瓶裝販賣。 在這間整體口味偏清淡的瑋於廚房，還是有重口味的存在可以選擇。 用料頗豐的炒飯，除了鋪在上層的海鮮，湯匙一舀，藏在飯粒中亦有一些較細碎的魚肉。 這飯不僅炒得粒粒分明，且鑊氣香爽，櫻花蝦的香氣更是增加滿滿的海味。 ◆ 龍膽石斑炒麵($200) 與炒飯配料同樣豐富的，還有這盤龍膽石斑炒麵。麵體可選擇拉麵或烏龍麵，拉麵沒有煮成常見的湯麵而是下去炒，意外地頗受歡迎。 一口魚、一口麵，拉麵炒得十分入味，而喜歡吃重口味或是無辣不歡的，可以拌一些辣椒醬、XO醬之類的，更是鮮香撲鼻。 ◆ 瑋於拼盤─飛魚卵香腸、花枝丸、煎干貝、炸蝦($320) 想一次品嚐多種海鮮美味，就來個瑋於拼盤吧！裡頭有炸蝦、花枝丸、飛魚卵香腸和干貝。 飛魚卵香腸實在是很神奇的組合啊！一口咬下滿滿的豬肉甜香，又有啵啵啵的魚卵口感，每一顆魚卵的迸裂都讓香腸顯得更多汁美味。 干貝煎得表面微焦，把香氣都帶出來了！鹹鮮的海洋滋味，就藏在一絲一絲的瑤柱裡。 不同於一整尾的炸蝦，瑋於的蝦子是對剖後攤開再油炸，比較接近蝦排的型式，但是蝦頭不僅仍在，而且連頭都吃也沒問題。 鮮美的花枝丸，飽滿而Q彈，些許的胡椒鹽提味，更增添幾分鮮勁。 ◆ 嫩煎龍膽石斑魚排 (草蝦+干貝)($360) 除了鍋物、丼飯、炒飯炒麵，瑋於還有供應偏西式的套餐，滿足擁有中式胃、西式胃的各式客群。 除了海鮮本體，此套餐還附有大量現炸的薯塊，主食可選擇麵包或白飯，而生菜沙拉的味道十分新鮮清新，生菜的自然鮮甜搭配醬汁的酸甜，是讓人會想再來一碗的好沙拉。 嫩煎龍膽石斑風味絕佳，而煎干貝與草蝦的表現也不遑多讓，既鮮且甜。 香煎的風味讓魚肉顯得更軟嫩香甜，尤其富含厚厚一層膠質的魚皮，不只香氣逼人、更入口即化。 ◆ 店內環境 店內供應的冰淇淋，是這幾年在台灣很受歡迎的泰國明果冰淇淋，尤其榴槤風味很值得一嚐。 除了供餐，店內亦有販售多種自製的海鮮產品，包括旗魚鬆、XO醬、櫻花蝦醬等，在店內用餐吃得喜歡了，忍不住就想順手帶幾罐回家。 瑋於廚房的整體氛圍很不像一般餐廳，很有幾分居家感。 走進店裡，你總免不了要猜想，老闆不是兼賣傢俱擺飾，就是個收藏狂，把心愛的收藏品都拿出來擺上了。 裝潢上有溫暖恬適的居家感，使得在這裡用餐有種回家吃飯的感覺，比較沒有一般商業氣息。 除了食材走安心路線，瑋於廚房的碗盤也相當有趣，日雜風的珍貴瓷盤各異其趣，風格十足，不僅裝盤好看，還兼具健康理念，堅持不用美耐皿餐具，是瑋於的信念之一。 而這些碗盤供餐時不走成套的套路，吃飯的時候，看看你的盤子和我的不一樣，多了幾分樂趣，是不是也更有居家的感覺了？ 瑋於廚房 地址：高雄市前鎮區沱江街116號 電話：07-3311602 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00 公休日：週二
店名：呷丸味 地址：高雄市楠梓區朝明路12號 電話：07-353-1855 營業時間：14:00-22:00(周二公休) 芋頭控朋友推薦一間位於楠梓車站附近的小冰店，聽說有一碗招牌芋頭冰讓芋頭控瘋狂，從北部特地搭火車下來也要吃上一碗。 開店兩年的呷丸味店面風格簡潔，店內販賣的豆花、仙草、芋丸等甜品，甚至連挫冰使用的冰磚都是手工製作獨家口味！ ▼菜單(低消：內用每人需點購一份不限金額的餐點) ▼芋頭白雪$100元、番茄梅蜜雪冰$110元、芋丸薯丸仙草凍(牛奶)$75元 ▼芋丸薯丸仙草凍(牛奶) 芋丸薯丸就是一般稱呼的芋圓跟地瓜圓，手工製作的口感軟中帶Q，帶著自然淡淡的香氣。仙草凍口味天然，甘甜帶點微苦的後韻，滑順的果凍食感讓人特別感到消暑。 ▼番茄梅蜜雪冰 呷丸味的冰都削得很細很綿，入口即化吃不到冰塊碎粒，使用自製的洛神梅雪花冰磚，酸酸甜甜開胃不膩口，挫冰份量都頗多的。 這一口冰非常有蜜茄小番茄的古早滋味！ 溶解後的洛神梅冰化成洛神梅湯，酸甜度提高，直接當成茶飲喝別有一番風味。 ▼芋頭白雪(芋泥球、蜜芋頭、芋丸) 看到這款淡淡粉紫色的挫冰上桌時，除了菜單上的芋泥球、蜜芋頭、芋丸外，還會淋上芋泥，內心真的好想大聲呼喊芋頭~~~~ 這款挫冰的白雪名詞就是使用豆漿冰磚削成細綿的冰，有如白雪一般，口味就是偏淡的豆漿，搭上店家特製糖漿更能凸顯豆漿冰的豆香味。 迫不及待地把芋丸加上白雪冰上，吃了好幾口冰再吃芋丸時，才發現店家另外用小盆裝芋丸的用心，常溫芋丸口感軟中帶Q，放在冰上的芋丸遇冰讓口感偏硬帶有嚼勁。蜜芋頭的部分表現較為平常，略帶硬度的口感。 因為挫冰是使用豆漿製作的，所以挖到碗底都還是有味道，中間不時會吃到軟嫩香甜的口感，才發現原來在豆漿冰上還有鋪上一層薄薄的豆花，難怪這碗冰製作時間相較其他冰品來得比較久。 芋泥球口感非常綿密，一口咬下化在嘴裡的那種濃厚感讓人驚喜，口味不會太甜，芋頭味讓人感到很自然舒服。 ▼芋泥球$20元 即使嘴巴吃冰吃到有點麻了，但太驚豔芋泥球的美味，馬上追加單點一球，完全不輸基隆名店啊！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：洪師傅紅面薑母鴨 地址：高雄市前鎮區前鎮街99號 營業時間：16:30-12:30(預計四月中旬開始夏休) 位於前鎮區鎮南宮前的洪師傅薑母鴨，是一間高CP值薑母鴨老店，招牌薑母鴨加上泰國蝦或紅蟳的海陸湯頭更是內行人吃法！ 進到店內就可以看到食材標價，一盤30元起的價格非常實在，份量也不少，不管內用還是外帶都需要填寫菜單。 ▼菜單 看到整桌薑母鴨搭配後方的鎮南宮，這種廟埕前的氛圍真的很南部氛圍，感覺更美味了！ ▼薑母鴨$300元、麵線$30元、豆皮$30元、高麗菜$50元、茼蒿$50元、芋頭丸$50元(已在鍋中)、鵝肉丸$50元(已在鍋中) ▼紅蟳 時價 店家特調沾醬，多種醬料混入蔥花、辣椒末，鹹度很夠，後勁又帶點甘味。 薑母鴨一上桌後，湯面浮著一層麻油，湯鍋內都會有基本配料，部分加點食材也已經丟入鍋中，先舀碗薑母鴨清湯，喝上幾口微辣薑母湯頭，整個身體都有點暖和了！ 洪師傅的鴨肉塊切得比較大塊，肉質不乾澀，吃起來很有味道，越煮越軟。 繼續將一些耐煮食材丟入鍋中，隨著熱湯滾沸讓紅蟳慢慢釋放美味，加上滿滿海味紅蟳的海味薑母鴨，經過熬煮後的獨特海陸湯頭讓人忍不住喝上好幾碗啊！ ▼麵線$30元 清燙麵線簡單拌上油蔥酥跟蒜末，記得淋上一匙薑母鴨湯讓麵線更濕潤好吃。 ▼XO醬炒飯$100元 洪師傅招牌之一的XO醬炒飯，大火快炒的鍋氣很香，炒飯粒粒分明，再將上方的XO醬拌勻後，炒飯鹹度剛好，每一口都很滿足。 ▼鵝肉丸 肉質細緻但不失Q彈，也是店家人氣加點食材。 ▼芋頭丸 這是手寫貼在牆上的菜單才有，丸子個頭不大顆，可以清楚看到鬆軟的芋頭丁搭配Q彈肉漿，口感不錯。 洪師傅薑母鴨口味好價格實在，難怪廣受在地人歡迎，下次天氣涼的時候，可以考慮來吃鎮南宮前吃上這一鍋海鮮味薑母鴨！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
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