高雄人愛吃蒸肉圓，鳳山蒸肉圓特是自成一格，不同一般蒸肉圓，小巧尺寸一口塞一顆好滿 […]
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高雄美食
三民區人來人往的正義路上這間無名炒飯，兩側小吃飲食店林立，在一次等紅燈的時間，注意到這間不起眼的小店，招牌寫著滿滿的菜單搭上親民價格，讓店內總是坐滿用餐人潮。 店名：無名炒飯海產粥 地址：高雄市苓雅區正義路89號 營業時間：17:00~ 前方冷藏櫃擺放許多小菜、食材，透過玻璃都能感受到新鮮的感覺。 ▼炒飯$60元 使用蔥花、洋蔥末、火腿丁跟雞蛋的炒飯看似普通，上桌時那股鍋氣迷人簡單，透過大火翻炒的食材味道充分融合，粒粒分明不油膩，每一口都帶著醬油香氣，鹹度適中，越吃越涮嘴。 ▼蚵仔煎蛋$80元 煎蛋一上桌就能聞到那股濃郁蛋香味，底部蛋皮煎到金黃香酥，搭配鮮嫩蚵仔，新鮮好吃。 ▼海產粥$60元 海產粥配料有白蝦、虱目魚皮、蛤蠣等，比較像是飯湯，以一碗60元海產粥來說，用料實在又美味，有加入油蔥酥跟芹菜末，湯頭喝起來濃郁甘甜。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
陶公坊火鍋餐廳 位在苓雅區中華四路上，堅持純正傳統古法烹製熬湯的手藝，不只慢工細活，還細心調整配方，調製出最適合在地，也最受饕客們喜愛的口味。這次推出雙龍蝦海陸豪華套餐，吃一個倚天屠龍霸氣千秋！聚餐宴客就選它啦！ 一次兩隻超大龍蝦配白蝦、天使紅蝦、扇貝等海鮮數種，還有兩大盤的梅花豬、一長盤牛五花肉片，以及豐富的配菜！ (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【陶公坊火鍋餐廳】 地址：高雄市苓雅區中華四路63號 電話：07-339-3386 雙龍蝦超霸氣派一次上 倚天屠龍誰與爭鋒 隆重為大家介紹這雙龍蝦海陸套餐之龍蝦哥倆好。 這就是這套豪華火鍋饗宴的兩大盤的海鮮拼盤，氣場超強大的啊！一次可以吃到2隻澳洲大龍蝦，還有滿滿的海鮮，很澎派。 龍蝦體型超大隻，色澤明亮，重點是那蝦肉鮮甜到沒話說。 除了兩隻大龍蝦，還有白蝦、天使紅蝦、扇貝等。 4-6人旗艦型海陸豪邁套餐4688元，乍一看這價格確實有點懷疑(懷疑我怎麼吃得起啦…)，但細細研究了一下整個套餐內容就覺得其實滿划算的，重點是品質有做出來，要是聚餐宴客就要選這種好吃道地又視覺滿分的。 瞧這龍蝦是蝦肉多多、蝦膏滿滿，太叫人期待它燙好的美味了。 海鮮有了，肉肉不能少，搭配還有兩大盤的梅花豬、和一長盤牛五花肉片，分量滿驚人的，若是不吃牛肉也可換豬肉盤，滿體貼的。 純正工法秘製 招牌紅白雙湯鍋底 陶公坊火鍋餐廳堅持純正傳統古法烹製熬湯的手藝，獨門秘製配方天天慢火細燉，做出備受在地饕客喜愛的絕妙湯頭滋味口味。 這雙龍蝦套餐的鴛鴦鍋搭配的就是最受歡迎的紅白雙湯。 白鍋是鈣多多的龍骨高湯，紅湯則是麻辣養生湯底，是嚴選10多種高級中藥炒香，再加入10幾種獨門配方去慢慢燉煮而來的。堅持選用純天然食材用料，絕無添加辣椒精等化學工業添加物，香氣濃郁純正的頂級大紅袍辣椒，讓湯頭麻中帶辣，讓人細品慢嚐。 而且啊，這麻辣湯底的鴨血跟豆腐都可以免費一直續加，是不是很豪邁！ 霸王級豪華海鮮套餐 海陸皆備超澎拜 主角雖然是那海鮮拼盤們，但這海陸套餐的其他夥伴也是個個有看頭，譬如說這白燦如花的牛肚。 猛一看我以為是白木耳呢，結果是牛肚。 牛肚其實就是牛的胃，但大家都知道牛有四個胃啊，所以就有很多不同的區塊部位。一般滷味攤常見那種帶有蜂巢狀的厚一點，所以多是燉滷使其軟Q，而麻辣鍋、涮火鍋、爆肚店最愛的就是這種海帶般牛百葉了。 陶公坊的牛百葉清洗得很乾淨、沒有異味，不論是在龍骨湯或麻辣湯燙煮，它那些皺褶都能吸附許多湯汁，QQ脆脆的口感之外更有味，好吃。 手工蝦仁漿或手工花枝漿任一種。這手工蝦仁漿吃得到肯明顯的蝦肉塊，跟帶些許甜味的魚漿一起吃很爽口。 花枝漿也吃得到食材顆粒，看得出來還多了一點點紅蘿蔔細末點綴顏色，雖然我是沒有吃出來紅蘿蔔的味道(那一丁點的誰吃得出來嘛)。 此款必吃！用搶的都務必要吃到它！這可是老闆從河南老家專程採購回來的手工豆皮，下鍋之前看似薄如紙捲，入煮卻極富彈性而且久煮不爛，吃起來既滑溜又有嚼勁，豆香味很明顯，這可是很少見的特殊手工豆皮呢。 麻辣鍋的好朋友，專吸辣的老油條也不能少(雖然我其實都直接乾吃)。龍骨湯煮老油條還不那麼明顯，但煮麻辣鍋就是特別過癮，微軟吸汁就是要大口呼嚕嚕吞入。 蔬菜拼盤很有份量，一整個提籃裝好裝滿，從葉菜到根莖蔬果通通有，人數內白飯還可以吃到飽！不用怕菜多料多吃不完，陶公坊用餐不限時間，咱們就慢慢享受，而且點這雙龍蝦海陸拼盤套餐還不收服務費喔，不過要是人數有超過，或其他單點加點的品項是會加計服務費的。 忘了說，千萬不要忘了科學麵這位萬人迷。辣不怕的朋友直接用辣鍋煮麵，很怕辣又愛吃點辣的朋友保守一點先用龍骨湯底煮，然後再慢慢添加麻辣湯底調整辣度，大人小孩都愛她，果然萬人迷。 招牌老鴨湯&豬肚雞湯 特色湯底加價升級 內行的朋友已經知道，我還是要多說一下。剛剛的湯底可以多加399元，換成陶公坊的招牌老鴨湯或豬肚雞湯，不論清甜回甘古法秘製的老鴨湯，或是帶有濃郁的胡椒花椒香氣的豬肚雞湯，都是現點現煮的特色湯底，堪稱養生滋補的精品，而且 層次感都很豐富，好喝到會讓人一口接一口。 聚餐宴會氣派體面 現代古典風大氣從容 即使已經來吃過，但陶公坊餐廳的門面還是很容易被錯過。 很通透寬敞的半開放空間設計，有古色古香的窗台做隔間，桌席之間預留空間都很寬敞，不顯侷促擁擠，很舒服。 黑色、金色、紅色的交錯點綴，讓陶公坊充滿濃濃現代東方古典風，整體氣氛很是沉靜雅緻，還很有藝術感，讓餐敘很有歡樂時尚氣氛，讓聚餐宴會請客有著十足十的氣派體面。 店家資訊 陶公坊火鍋餐廳 地址：高雄市苓雅區中華四路63號 電話：07-339-3386 營業時間：11:00〜14:00／17:00〜21:30
在前鎮隆興街的「煻煻不一樣」這店名一開始聽到真的有點難跟鹹酥雞做連結，但這「不裹粉的鹹酥雞」卻很勾起貪嘴人的好奇心，吃慣了那些外層裹著一層酥脆炸粉的鹹酥雞，不裹粉瞬間讓人有點擔心那口感xd。 閒聊之下才知道，這「不裹粉」口味的由來呀。本來是想做煻楊炸雞的老闆，一個轉機，就成了這不裹粉鹹酥雞－只為傳承小時候最愛的那間主打不裹粉的「不一樣香雞排」阿姨口味，讓這個從小吃到大的口味不消失，繼續滿足熟客的胃～ 🔻外觀不是很顯眼 店名：煻煻不一樣の炸物 地址：高雄市前鎮區隆興街132號 電話：0988 908 669 時間：15:30~23:30(週一公休) 假日，偶爾還是會看到阿姨親切招呼，瞬間也快成了活招牌呢！哈哈 阿姨以前的口味也是很廣受網友們推薦的！ 🔻菜單 右下為阿姨以前開在仁ｘ眼鏡附近的攤販。 🔻不裹粉：左-蜜漬香雞排 $55、右-原味三角骨 $50、右上-雞脖子 $10 雞排因為少了一件衣服（麵衣），體積自然看起來比一般看到的小一些，但因為事前會醃製入味，少了酥脆的外皮，雞肉的甜味更顯得明顯，火候也控制得當，肉汁鎖住之外，吃起來也不會乾乾柴柴的，即便冷掉也不會過分出油。 個人覺得這三角骨還滿讓人有記憶點的，肉的面積也頗大，帶點著淡淡蒜香味，啃著啃著倒很涮嘴。除了原味蒜香之外，也有出檸汁，天呀！光想像著就覺得檸汁的一定更香，更讓人難以停嘴啊～ 一般外面鹹酥雞吃到的雞脖子，因為肉的面積少，很容易就炸到乾掉，但這間的脖子肉也是鮮嫩好吃欸！ 小叮嚀：如果還是比較偏好裹粉，上面這些也都可以跟老闆要求裹粉唷～！ 🔻裹粉：左-鹽酥雞 $50、右-帶肉雞軟骨 $50 店家說，之所以會想做不裹粉，是因為希望人客吃入嘴的，是真真切切的肉，吃到的是肉真的味道，所以即便有些炸物是做裹粉的，也依然秉持這樣的理念。 所以呀～裹粉也只會裹上薄薄的一層麵衣，一口咬下，還是滿滿鮮嫩的肉肉呢！ 🔻現炸魷魚圈 $60 這魷魚我跟友人私心都還滿愛的！老實說個人不太喜歡吃魷魚，有些魷魚炸太久就變得像口香糖，或是不新鮮的問題，但這間的魷魚超鮮甜！！！薄薄的麵衣，裡頭的魷魚吃起來也超鮮嫩的，口感軟嫩像在吃雞肉，又帶點海鮮的鮮味跟淡淡鹹味，配上那外衣上的胡椒粉跟九層塔，整個很涮嘴！ 🔻雞尾椎 $25 薄薄麵衣下的雞尾椎，外酥內嫩，而且屁屁黃黃的排泄物，店家也是清理得滿乾淨的，不會有奇怪的味道。 店名：煻煻不一樣の炸物 地址：高雄市前鎮區隆興街132號 電話：0988 908 669 時間：15:30~23:30(週一公休) (影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
燒烤殿 座落在左營凹子底的修明街，專供海鮮料理、BBQ，啤酒種類也多到驚人。物美價廉，尤其是一顆5元的東石鮮蚵，讓不少饕客趨之若鶩。不收服務費、有條件的可攜外食、用餐環境又舒適，成為晚餐、宵夜、小酌的聚會首選。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 燒烤殿 地址：高雄市左營區修明街107號 電話：07-5565166 海鮮物美價廉 晚餐宵夜聚餐呷免驚 台人的餐桌上少不了海鮮，海鮮吃起來就圖一個爽快，尤其燒烤殿的菜式定價不貴，點菜時不用太顧忌。料理手法也很單純，現點現做，以燒烤和水煮的方式，呈現最鮮美的海鮮原味，從此不必糾結兩難到底要三杯還是蔥爆。 ▼每日直送的東石鮮蚵不僅新鮮，一顆5元的佛心價更讓蚵迷們都暴動了，基本盤20顆不夠氣，試試來個200顆嚐嚐先？ ▼泰國蝦從水族箱裡現撈現烤，為保新鮮，當日進的貨當天賣完就沒囉！有蝦堪點須直點。 ▼冰箱裡的啤酒琳瑯滿目，品項極多，還有非常受女性歡迎的百威金尊。 這邊提供的酒杯都有冰杯，讓啤酒更好喝！除了啤酒類，其他種類的酒可自帶。 【未成年請勿飲酒 / 喝酒不酒駕】 澎拜度第一的海鮮大拼 多人點餐最合適 $1688。多人聚餐來個海鮮大拼最適合，文蛤、淡菜、白蝦、花蟹、鱸魚、小章魚和小花枝層層堆疊，一次吃到七種海鮮美味。 以洋蔥鋪底，蔥、蒜、米酒簡單去腥調味，海鮮夠鮮，就不怕你吃原味！如果需要蘸醬，一旁也有哇沙米、蒜醬醬、五味醬、洋蔥等等的提味佐料供取用。 ▼來個海鮮大拼盤，再單點幾個蔬菜類、燒烤肉串，搭配幾瓶冰涼的啤酒，十分痛快！ 美國大生蠔超鮮肥 一口吃進滿滿海味 如果東石鮮蚵還不夠滿足胃口，不妨來試試進階版的美大生蠔，單顆$150，口感很咕溜，沒甚麼腥味，尾韻帶著甘甜，擠幾滴檸檬汁味道更芳美。 ▼美國大生蠔有多大？跟東石鮮蚵一比便知。想想這麼碩大的蠔肉滑落在口中咀嚼的爽感，不知道多過癮！ 堪比臂長的手臂蝦 真正的大口吃蝦 吃過白蝦、甜蝦、草蝦、龍蝦......，你有吃過挑戰手臂長度的手臂蝦嗎？ ▼據說現在流行食物巨大化，這手臂蝦肯定跟得上潮流，如果你沒看過手臂蝦，現在讓你看看。一隻$500。 ▼手臂蝦的蝦肉非常結實彈牙，一整隻啃，不只有大口吃肉的豪邁感，還很飽。 泰國活蝦每日限量 VS 一顆5元東石鮮蚵 屏東送來的泰國蝦，為確保新鮮，進貨量都有控制，當日進當日賣，也因此提前售空成了常態。 ▼一斤的泰國蝦差不多就裝滿了一碟子，一斤450元，三斤1200元。 ▼鮮蝦與鮮蚵常常連袂出場，可說是每桌必點的標配。 養殖的泰國蝦常年供應，但是想品嚐肥美的鮮蚵，就得琢磨一下天氣。鮮蚵肥瘦度很受天候影響，雨水多寡、海水濃淡、溫度高低都是影響因素，論理來說夏天吃蚵最肥美，但是颱風過境或是大雨過後的兩週內，就不是品嚐的好時機。 ▼200顆的鮮蚵，在盆子裡堆成小山。一顆5元，200顆不過1000元，就足以吃到人仰馬翻。 鮮蚵、泰國蝦以外你想吃肉還是吃菜？ 不吃蝦、不吃蚵，還有烤魚、小管、貝螺類的海鮮可選擇。想吃點雞牛豬等肉類燒烤 ($40~280)，或來點蔬菜類 ($50~100)解解膩，也一應具全。由於店內不提供主食類餐點，因此並不限制客人外帶主食來吃。 ▼口感很有趣的起司焗烤馬鈴薯和山藥。清淡甘甜的植物根莖搭配略鹹的起司很對味，涮嘴到一個接一個停不下來。 ▼精選過的澎湖小管，隻隻帶卵，肉厚鮮美。 有吃有玩的清新風海產店路線 顛覆一般對於海產店以男性顧客為主的印象，燒烤殿的女性顧客不少。因為環境乾淨、無油煙味，價格公道，讓女生們也很有興趣在此場域大啖海鮮、把酒言歡。 燒烤殿的用餐空間很大，除了一樓，二樓也還有包廂，但是除了包廂，外場並不接受預約。由於食材多以燒烤和水煮方式，店內幾乎沒啥油煙，整體環境乾淨舒適。 店內還有飛鏢機、骰盅等小遊戲道具，可洽詢店員索取，在吃喝的同時可以來比試一下，增進用餐樂趣。 店家資訊 燒烤殿 地址：高雄市左營區修明街107號 電話：07-5565156 營業時間：18:00-02:00 (最後收客時間：00:00) 包廂低消：大-8000元/中-6000元/小-4000元 (不含酒水) 服務費：無
小林食堂日式定食 是位在鼓山區南屏路上的日式定食專賣店。不只餐點品質與份量都很有水準，價格更是超值！加上用餐環境明亮簡約，去年開業以來就受到許多上班族跟家庭客的喜愛。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 店家資訊 【小林食堂日式定食˙南屏店】 地址：高雄市鼓山區南屏路579號 電話：07-522-3758 炸物燒肉丼飯 選項多多分量也多多 不少曾經吃過小林食堂的朋友一發現它重新在凹子底公園旁營業了，紛紛用一種開心找老朋友吃飯的心情回來。其實不論是文化路的小巷子裡，或是在大型購物中心的美食街，小林食堂都是一樣的堅持，就是希望讓更多人享受到用好食材精心製作的日式料理。 小林都是套餐形式，分成釜鍋、天丼、燒物、御膳、刺身丼這五大類，每一類又有大約3到5種選項，餐點選擇很多，也可依個人喜好再升級，在這黃金商圈來說定價算是很超值合理。 招牌必點豬排釜鍋定食 皮酥肉厚又多汁 ▲豬排釜鍋定食180元。 招牌必吃的炸厚豬排，真的很厚，不是麵包粉的麵衣裹很厚，是單純肉的部位厚度就超過1公分以上，老闆說每塊豬排重量都超過220g，我吃到第3塊就吃不下得討救兵幫忙了。 用高低溫差炸法炸出來的豬排，使外皮非常酥脆並鎖住肉汁，同時還保持住軟嫩的肉質。對了，小菜碟裡有一格是豬排的沾醬，有加了一抹黃芥末提味，其實單吃就滿OK的，肉排本身就有一股甜味。 釜鍋的主食預設是野菇炊飯，也可以更換成黑咖哩配白飯、冷蕎麥麵、熱蕎麥麵等，不過因為已經聽過朋友推薦炊飯，所以沒有更換滿心期待，果然令人驚豔！豐富的菇菇加上甘甜風味的醬油去煮出來的，鹹香入味、軟Ｑ好吃，熱呼的時候入口香噴，放涼了竟也無損其美味，真想多打包一份帶回家。 豬排御膳定食口感豐富濕潤 產地直送境禪朗池上米 ▲豬排御膳定食180元。 延續招牌炸豬排的經典，稍加變化而成的豬排御膳定食，則讓大里肌豬肉排產生另一種境界的美味。 炸豬排原本的酥脆，被蛋液包覆後轉化成了濕潤口感，還多了一分香氣，似熟未熟的蛋黃蛋白彷彿大師的潑墨畫般隨興寫意，底層麵衣吸入清爽的醬汁後更夠味了。 小林的所有的餐點都是定食，從主餐、沙拉、小菜、湯完整套餐一應具全，小菜是甘甜綿密的日式玉子燒，和脆口的醃漬白蘿蔔，沙拉配的是清爽開胃的柚子和風醬，味增湯也算道地好喝。 最大重點是米飯！堪稱小林食堂定食不可或缺的靈魂食材。 選用的是來自台東池上小農「境禪朗」所生產的139號池上米，口感香黏Q彈，食味值更達75分，品質極佳數量稀少，小林堅持產地直銷配送，保證100%來自池上鄉。 炭火直烤蔥花燒肉丼 現點現烤現吃美味零時差 ▲蔥花燒肉丼，豬肉180元，另有牛肉210元。 又是一道分量十足的丼飯，同樣附有小菜、沙拉、湯，說真的這樣一整套不到200元，份量超飽足，以左營鼓山地區的日式丼飯來說是非常划算的。 炭烤燒肉片層層疊疊鋪滿整個碗面，一把蔥花珠落，米白芝麻似雪，視覺極美。 小菜碟裡有附一塊檸檬丁，擠些許檸檬汁在肉片上畫龍點睛，解膩提味雙效合一。 帶肥肉的豬肉片，被炭火炙燒後的香氣，真的讓人很難抗拒，肥瘦比例剛剛好，醬汁鹹甜入味剛剛好，炭火直烤油花逼香的程度也剛剛好，真的會一口接一口非到見底難以停手。 小林丼飯類配的主食都是那款高湯醬油與菇菇煮的釜飯，和燒肉互相搭配得很好。 Choice等級嫩肩炙燒牛排丼 味噌醬點綴更顯風味 ▲炙燒牛排丼250元。 選用美國choice等級嫩肩部位牛肉的炙燒牛排丼，是以炭火直烤赤燒後，抹上自製味噌醬調味而成，肉質十分厚實飽滿，卻依然軟嫩多汁，整個套餐同樣附有沙拉、小菜、湯，13大片肉總重量超過220g，著實霸氣大方。 因為有小林自製特調味噌醬的點綴，讓原味的牛排厚塊肉增添了甘甜與鹹香。小林的燒肉都堅持現點現烤，還特別在靠近入門處的透明玻璃櫥窗裡規畫炭火直烤區，你可以時不時看到裏頭的師傅專注盯著炭火與肉品，為客人準備傳統燒肉的迷人風味。 牡蠣天丼定食走高級路線 來自日本的牡蠣超鮮甜 ▲牡蠣天丼定食300元。 這樣全都披上金黃麵衣互擁成團的天婦羅丼，要是不好好交代一下誰知道什麼是什麼？ 來，先報上名號。牡蠣天丼裡面共有來自日本的牡蠣3顆、拉長蝦2隻、干貝1顆、袖珍菇2大朵、溏心蛋1顆，如此炸好炸滿酥脆一大碗，真的超值大份量，這價格很划算！ 然後就來進行我猜我猜我猜猜猜的活動，因為除了蝦子形狀很明顯，其他食材都呈現一種金黃酥脆圓呼呼的型態，你就邊猜邊夾、邊吃邊開獎，趣味十足啊。當然像我們這種貪吃鬼，一眼就發現主角牡蠣身在何方，下手快狠準，立馬享受這日本牡蠣的軟嫩鮮美，記得搭配天婦羅專用的甜甜柴魚昆布醬汁。 很特別也很好吃的溏心蛋天婦羅，我覺得也可以叫它炸彈。 滿滿日式風 環境簡約又清幽 有點復古但也很時尚的門面裝潢，日式風格明顯，質感很好，店招也清清楚楚告訴人客們咱小林的主打餐點。 店內一樓空間算寬敞，環境舒適，整個白白淨淨素素雅雅的，特別喜歡它半開放式的廚房後場設計，感覺格外親切。 二樓還有超過40個座位，也是一派乾淨清爽明亮，要是公司部門聚餐也很好預約，還能擁抱綠意盎然的凹子底公園。如果是喜歡簡單明瞭講求CP值高的你，應該會很喜歡這裡。 店家資訊 【小林食堂日式定食˙南屏店】 地址：高雄市鼓山區南屏路579號 電話：07-522-3758 營業時間：11:00～14:30／17:00～21:30 消費：免服務費
Zone Cafe 弄咖啡親子餐廳 位在鳳山大東文化藝術中心園區內，擁有120個座位佔地200坪，以超夢幻歐洲野餐婚禮風格內裝席捲全台，超大遊戲區更讓孩子嗨翻。9月起主餐菜單新登場，嚴選食材現點現做呈現精彩台灣味。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 店家資訊 【Zone Café弄咖啡親子餐廳】 地址：高雄市鳳山區光遠路161號 電話：07-7192102 親子餐廳友善規劃內外都體貼用心 不只網美系好看好拍 說到Zone Café弄咖啡親子餐廳，那真的是咱們高雄特色餐廳的代表之一。 有大東藝文中心涼爽寬大的廣場當前廳，有結合叢林野餐與浪漫婚禮風格的內部佈置裝潢，還有為孩子們預留的超大遊戲場，是名符其實非常完美的親子餐廳。 加上餐點也著實很有水準，價格也很合理，唯一的缺點就是生意真的太好，訂位有時得排上個把月，想說跟老闆抱怨抱怨，結果老闆說自己幫親友訂位也得乖乖排隊沒特權。(冏) 客家鹹豬肉義大利麵 中西合璧台味放大絕 ▲客家鹹豬肉義大利麵，279元。 弄親子9月起新的主餐菜單剛登場，延續嚴選食材現點現做的料理精神，堅持選用自然農法無毒生菜，手作麵包搭配主廚特調醬汁，融合台灣、亞洲、與世界各國的複合元素，讓餐點更有台灣味。 例如這道客家鹹豬肉義大利麵就是一絕。 選用肥瘦適中的五花肉所特製的鹹豬肉，取代常見的培根，煸炒出的油脂先是釋放了洋蔥與蒜苗的香氣，再拌炒Q彈的義大利麵條，充滿濃濃台式風味，些許菇類、生菜、辣椒，讓整道料理不顯油膩反而爽朗無比。 柚子蛤蜊墨魚麵是清爽 阿瑪翠絲義大利麵是濃豔 ▲柚子胡椒蛤蜊墨魚麵，259元。 蛤蜊多到幾乎看不見麵的柚子胡椒蛤蜊墨魚麵，不是走吃完嘴巴會卡黑黑的路線，能維持你吃完依舊水噹噹的形象。 整道義大利麵口味很清爽，沒有那股墨魚腥味，反而有著柚子香氣，一點點的辣度是來自於胡椒，也僅只提味並不過辣。 ▲阿瑪翠絲義大利麵，289元。 這道阿瑪翠絲義大利麵是以義大利羅馬附近阿瑪翠斯地區為名，用特有鹽漬豬頸肉紅醬搭配羊乳酪起司而成，是羅馬最有名的經典菜色之一。豬肉Q麵夠味，難怪是經典。 嫩肩牛排松露牛肝燉飯 肉嫩蒜香療癒人心 ▲嫩肩牛排松露牛肝燉飯，359元。 不知道為什麼，義式燉飯就是很好吃。吸飽美味高湯的溫暖燉飯，是得耐著性子慢慢燉煮的，這道黑松露牛肝菌燉飯特別療癒人，還熱燙著就忍不住的勺，和著起司、黑松露、牛肝菌等食材的濃郁奶油香氣撲鼻，軟糯飽足口感輕易能將人融化。 煎得剛好軟嫩的嫩肩牛排肉厚切片，幾乎佔滿半個餐盤，外皮微微焦脆，但牛肉還是呈現漂亮的粉紅肉色，配上炸蒜片一起入口，簡單的美味就是絕配。 剝皮辣椒雞披薩飄台味 輕辣番茄燉雞肉丸必點 ▲剝皮辣椒雞披薩，269元。 用這麼台味的剝皮辣椒雞來作成西式的披薩料理，真的OK嗎？想不到還真的很好吃！中西合璧的經典菜色，非常推薦。 濃厚起司、雞腿肉塊、清香蕃茄，鋪陳在純手工現做的餅皮上，餅皮帶點厚度，較有嚼勁，邊緣部位薄脆又鬆軟的口感很好，一口咬下麵香很明顯，一點點辣度更提味。 ▲輕辣番茄燉雞肉丸子，189元。 這道義式辣肉丸子只是輕辣，非常鹹香下飯，不過這兒搭配的是手作麵包，搭配起來一樣順口好吃。 雞肉丸子口感滑嫩，一點都不乾柴，適口的大小充分沾勻濃郁綿稠的番茄醬汁，低碳健康高蛋白，是很營養的菜色。 骰子牛沙拉 杜蘭粉炸小卷 清爽好滋味 ▲骰子牛烤時蔬沙拉，289元。 切得塊頭稍大的骰子牛，和清脆爽口的生菜沙拉，纖維質蛋白質充分，而且份量超大，羅曼生菜、玉米筍、櫛瓜等各種當季時蔬，跟牛小排的嫩中帶勁口感很協調。 ▲杜蘭粉炸小卷佐番茄莎莎，239元。 炸得金黃酥脆的杜蘭粉炸小卷佐番茄莎莎，是小卷裹上了製作義大利麵用的小麥杜蘭粉去炸的，不油不膩，格外的酥脆還帶著淡淡麥甜香，搭配清爽的莎莎醬別具風味。 夢幻婚禮中的野餐 讓孩子在美的氛圍裡開心吃飯 弄咖啡在高雄已有分店，選在美麗的大東文化藝術中心圖書館旁開立的弄親子餐廳，除了方便搭乘捷運抵達，更希望能讓孩子們在充滿美學藝文的氛圍中好好用餐放心玩樂。 踏進Zone咖啡親子餐廳，總令人忍不住發出N個讚嘆，好美、好浪漫不絕於耳，窗邊座位好美，吧台區也美，野餐大型長桌也美，採光良好，白色與淺木為主色調，夢幻浪漫這兩個形容詞絕對少不了。不只適合爸媽帶孩子來，也超適合聚餐約會，媽咪呀我可不可以直接拎包入住這裡面。 弄咖啡透光明亮，氛圍唯美，像是被光與綠溫暖包圍。 布簾、綠色植物、彩色幾何圖形抱枕，處處增點朝氣活力，挑高空間讓人自然而然放鬆。 親子遊樂區在二樓，如果指定要遊戲區旁的座席，訂位的時候要指定，這樣才好就近看顧，看著孩子在遊戲區中開心玩耍盡情探索，有各式各樣的玩具、繪本、廚房、球池、搖搖馬，當媽媽的一定格外欣慰，夾雜著一種為娘的終於可以好好享受美食大餐的感動。 雖然餐廳內沒有廁所，不過一出大門左轉就有。二樓則設有哺乳室、尿布台方便媽媽們使用，不過考量整體環境衛生，在二樓不論用餐或遊戲都需要脫鞋著襪，並配合手部消毒。 有咖啡廳的優美，有親子餐廳的便利，把這兩項功能好好”弄”在一起的弄親子餐廳(繞口令)，難怪博得大人小孩爸爸媽媽的一致喝采。 店家資訊 【Zone Café弄咖啡親子餐廳】 地址：高雄市鳳山區光遠路161號 電話：07-719-2102 營業時間：平日11:00～21:00、假日10:00～21:00（週一店休） 遊戲區開放時間：11:00～20:00／16:00〜17:00清場消毒不開放 消費：10%服務費／6歲以上低消250元／6歲以下酌收100元清潔費／原則上如全桌消費合計已達低消加清潔費總額不另計，實際計算依現況為準
JUN蓁銅板燒肉火鍋 位於仁武區八德南路上，全新開幕是原名為蓁品的升級版。雖然換了店址微調了名字，但它最受歡迎的超值火烤兩吃188元套餐，和白飯飲品冰淇淋無限量供應的兩大特色，都沒變！再度掀起火烤兩吃新熱潮。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址：高雄市仁武區八德南路101號 電話：(07)3730177 遷址更名一樣美味超值 超大場全新開幕就爆滿 曾經大家已經很熟悉的蓁品，原址實在不敷使用，籌備多時終於搬到又大又漂亮的新家，是一個佔地50坪、共有80個座位的超大店面，同時也微調名為「JUN蓁銅板燒肉火鍋」，繼續提供平價優質的銅板火烤兩吃，繼續征服許多饕客的心。 JUN蓁怎麼吃怎麼點三步驟 首先第一步選想要的鍋型，共有3種，包括火烤兩吃、燒肉大烤盤、獨享樂小火鍋。 第二步選小鮮肉肉，牛羊豬雞的共有14種，價位也不同，一般肉品類價位從188元到200多元之間，高級食材類像是北美厚切牛小排就要368元，要是有中樂透那一天，可以考慮吃個頂級日本A5和牛888元。(嗯，要是有的話啦。) 最後第三步，從13種湯底當中選出一種，這樣就行。 JUN蓁的龍骨湯底是招牌，都是用大骨、大量蔬菜費時炒製熬煮的，慢慢花上幾個小時，讓蔬果的甜與大骨的精華濃縮成風味鮮厚的高湯。 麻辣鍋湯底很是濃香夠勁，調料實在香味醇厚，也是人氣首選的湯底。 一人188元起 獨享銅板燒肉一鍋兩吃 火烤兩吃最棒了！一邊火鍋一邊火烤，一個人也能吃得很飽又超澎派，高深湯鍋搭配低平烤盤的銅板鴛鴦鍋設計，讓人一次飽嚐火鍋與燒烤的雙重美味。JUN蓁的火烤兩用鴛鴦鍋很有質感，是特製的銅板材質，一高一低各占一半，各自美好。 最招牌的龍骨湯底，其他湯底則有招牌極鮮酸辣、日式昆布、日式味噌、活力養生、四川麻辣、韓式泡菜、麻辣牛奶、香濃牛奶、咖哩牛奶等13種之多。 西班牙伊比利國寶豬 加購海鮮拼盤只要138 只要是單人套餐，都可以用138元加購海鮮拼盤，內容包括蛤蠣、白蝦、和大扇貝，海鮮拼盤配上伊比利國寶級豬肉，海陸大餐來也。 伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，也有人說它是「勞斯萊斯級豬肉」，擁有和牛般的漂亮油花，肉會散發出一股淡淡果香，是西班牙國寶級食材。 梅花豬+雪花牛的烤盤燒肉 我就是愛吃肉肉肉 特別喜歡烤肉的朋友，建議可以選大烤盤喔，重量級的大肉盤加洋蔥，烤起來更過癮。 烤盤限定燒肉雙饗食套餐價318元，特選梅花豬肉與霸王雪花牛而成的重量級大肉盤，人氣鮮肉雙重組合一次滿足，而且JUN蓁的肉用的都是原塊肉喔，健康安全，現點現切確保美味。 選燒肉大烤盤套餐的，還可以用33元加購美生菜乙份，單吃肉很好，夾著生菜一起吃更好，清爽解膩還增加口感，這下吃更多了。 剝皮辣椒雞單鍋套餐價308元 份量足價格好 如果是特別愛吃火鍋的朋友，當然就要選獨享樂小火鍋囉，說是小火鍋，但這鍋子也不小內，套餐都有附菜盤，如果不愛吃菜菜的，還可以把菜盤換成肉盤，好貼心。 強力推薦剝皮辣椒雞湯底啊！台灣本土Q彈的雞腿肉，風味非常特別，慢火精燉1小時以上讓雞肉的精華溶入湯中。 香醇的雞湯藏著剝皮辣椒的香氣與微辣口感，會在舌尖不斷回甘，非常好喝。 吃喝到飽的吧檯區一字排開 歡迎光臨JUN蓁的新家 新的JUN蓁銅板燒肉火鍋店內空間又大又寬敞，用餐環境很舒適。 吃喝到飽的吧檯區一字排開各種機器，開放客人自由取用，包括白飯、可口可樂系列、蘋果冰沙、乳酸冰沙、小美冰淇淋、咖啡機、各式奶茶飲品等，都是無限量供應的。 吧檯區常可見到大人小孩來回開心拿取，整體來說，蓁品真的是超划算的，已經成為仁武指標性的超值火烤兩吃餐廳。 店家資訊 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址：高雄市仁武區八德南路101號 電話：(07)3730177 營業時間：周一至周五11:00-14:30、17:00-22:30 周六至周日11:00-22:30 最後點餐時間21:30 消費：免服務費／用餐時間為90分鐘／無刷卡／可外帶／不提供3人共鍋／身高超過100公分以上未點鍋者每人會酌收50元共鍋費／加點料超過100元以上即可免收共鍋費／兒童身高未超過100公分者不收低消，第二位起(有佔位)不論身高均以共鍋者計算
義郎創作壽司 共有高雄左營富民店、高雄鼓山美術店、以及台南安平店3家分店。2005年開業迄今，以台灣尚青的當令漁獲入菜的日本料理受到眾多顧客喜愛。無低消限制讓人細品慢嚐，無菜單割烹料理則讓人收穫不同季節最鮮美的滋味。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【義郎創作壽司】 富民店 高雄市左營區富民路66號 07-558-2208 (即將遷店) 美術店 高雄市鼓山區美術東二路59號 07-553-6149 台南店 台南市安平區永華路2段715號 06-298-2268 前進蚵仔寮漁市場 叫賣鬧中有序令人大開眼界 吃了十多年的義郎日式料理，最欣賞的就是他們家的魚貨食材總是特別晶亮新鮮，就好奇地問老闆這些魚貨的來源？ 老闆帶著靦腆笑容說，大部分都是他親自開車到蚵仔寮漁市去親挑現買的，為了看看老闆有沒有認真工作，所以就決定跟著老闆去蚵仔寮漁市選魚去囉〜 為什麼要去蚵仔寮漁市場呢？因為這裡是目前全台灣現撈漁獲量最大的地方，雖然原本只是個養蚵捕魚的小漁村，但後來逐漸轉型改造成了觀光漁港及漁產批發市場，如今每當下午漁船回返時，漁市場裡拍賣喊價聲不絕於耳，人聲鼎沸得驚人。 為了確保現撈漁獲的新鮮與安全，蚵仔寮魚市引進先進的HACCP食品安全管制系統，還有健全的拍賣制度，所以吸引了鄰近地區的漁船聚到蚵仔寮來卸貨批售，相對地就吸引了更多店家與廠商前來採購。 蚵仔寮漁市建置得很好，漁獲都不落地的，很衛生，整體漁貨質量都很高，所以義郎的老闆才會這樣不辭辛勞老往漁港跑，為了去挑選最新鮮、品質最好的漁貨，因為好的食材才是料理好吃的首要關鍵。 漁船現撈回來的各式魚獲經過整理分裝，接著磅手會分批計算重量並記錄魚種，再由拍賣官用一種特有的旋律節奏依序喊價，喊到那批貨就記錄下，買家再以月結方式跟漁會結算。 所以只有合格登記的店家廠商可以進到市場裡挑貨走動，但一般民眾隔著欄杆也能近距離參觀整個魚市的拍賣過程，算是很特別的經驗呢。 義郎老闆發揮數十年賞魚貨功力，先細細觀察各批魚獲狀態，鎖定目標後，出手喊價時就快又準，見他數十趟進進出出來來回回，我以為採買魚貨差不多就是撒錢當大爺，想不到這活也不容易做。 新鮮直送從大海到餐桌 一秒拉近與新鮮的距離 冰鎮裝箱冷藏車運送回到店裡，我們熱到只想癱坐吹冷氣，老闆手腳卻還沒停，一箱箱搬運冷藏、一樣樣分裝處理，剛剛那些才從大海現撈上岸的當令食材，從漁市直送店裡，才知道我們與新鮮的距離能這麼近，是因為有人為我們這樣奔忙努力。 義郎的理念向來是，什麼季節就吃什麼魚，漁獲不是看身價高低，而是看什麼最當令，只有當令食材才能體現最鮮甜的好滋味。所以每日精心挑選產地直採直送而來的食材，並堅持台灣在地食材最美味的吃法，滿足饕客味蕾的同時，更要讓人吃得安心又安全。ㄆ 看到剛剛才從蚵仔寮帶回來的魚，這是本季當令的牛港鰺，在老闆的巧手下很快就處理成這粉嫩誘人的模樣。 義郎的無菜單套餐 無菜單料理都能滿足你 不論想吃什麼或是不想去想要吃什麼 ▲義郎創作壽司無菜單套餐480元起。 無菜單料理顧名思義就是沒有固定菜單，但也不是毫無章法的隨意出餐，依然是有完整套餐，包含前菜、炸物、烤物、壽司、湯品，細膩精緻而又飽足感十足。 只不過會選用當日進貨、最佳時令節氣的新鮮魚貨蔬果食材稍做調整，當然還可依照你的喜好做變化，如果指定不吃牛、或是偏好熟食料理都沒問題，師傅會用他的技巧與手藝，創作出適合你的絕妙美味。 義郎菜單上共有超過30款的握壽司品項，如果不想去想要點什麼，就把選擇的難題交給板前長，可能是牛港鰺，可能是鰈魚鰭邊肉，也可能是尖梭魚、秋刀魚、或紅魽肚，無菜單料理的6貫握壽司，會給舌尖帶來最美味的驚喜。 板前師傅還會有季節性的創作握壽司，每貫只要30元起跳，而且義郎不設低消，就是希望能讓人們細細品嚐季節食材的美好滋味。 主廚精選當日最佳食材 一個人吃多吃少都精彩 義郎創作壽司，用生、燙、烤、燜、炸等各種手法，做出變化豐富的職人料理。 ▲蘿蔓松葉蟹。滿滿的蟹肉鋪陳在一葉生菜蘿蔓上，更顯松葉蟹的香甜味。 剝成細絲的松葉蟹肉，結合自家醃製切得碎小的滷瓢瓜，清爽口味中增添鹹香，沒有腥味，只有濃濃海味。 用心的料理 完美的Timing 義郎相信，對食材的充分了解，正是一個日料師傅存在的價值，必須要夠懂食材，才能做出真正的好料理，也才能找到品嘗美味的最佳Timing。 除了無菜單套餐料理，義郎的日式料理菜單也很齊全，握壽司、丼飯、手卷、燒烤、炸物等，也提供素食餐點。 義郎的師傅和服務人員們總是笑容滿面，服務親切溫暖，用餐環境舒適自在，餐點物超所值。 雖然已經是開業十幾年的老店了，但追求創作料理的熱情不曾停息，也獲得許多老饕的肯定，推薦給也喜歡精緻與品味的你。 店家資訊 【義郎創作壽司】 富民店 高雄市左營區富民路66號 07-558-2208 (即將遷店) 美術店 高雄市鼓山區美術東二路59號 07-553-6149 台南店 台南市安平區永華路2段715號 06-298-2268 營業時間：11:30〜02:00／17:30〜21:00 消費：無低消／有10%服務費／建議預先訂位避免久候
岡鐵牛鍋物工廠 位在岡山成功路顯眼的三角窗位置。現涮溫體牛肉、慢火燉煮牛肉湯頭、與無毒小農蔬菜，正是岡鐵牛三大主打餐點特色，從廢棄舊鐵工廠改建成既復古又時尚的新地標，大量採用鋼板鐵件，營造既新潮且親切的用餐氛圍。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【岡鐵牛鍋物工廠】 地址：高雄市岡山區成功路17號 電話：07-6225922 堅持食材新鮮健康最高品質 剛硬與柔軟的總和 岡鐵牛鍋物工廠看起來很豪邁硬氣，其實處處藏著溫暖和細膩，光是挑選食材這件事情就讓人打從心底佩服起。 ▲綜合鍋物拼盤1,089元，任選4種鍋物+1份綜合菜盤，適合4人左右享用。 這樣一盤綜合鍋物拼盤，蔬菜瓜果跟菇類都要求有機無毒無藥的，肉才是重頭戲，堅持選用台灣本土品質極佳的溫體牛肉，另外也還有岡山帶皮羊肉、松阪豬、櫻桃鴨、雞腿肉、綜合蔬菜盤共7種鍋物可選。 選用下腹或肩胛肉部位的招牌牛肉，脂肪較少，肉質結實有彈性，跟牛五花並列人氣首選商品。 現點現切的溫體牛肉，褐紅的色澤正是滿滿鐵質的象徵，手工現切成帶些許厚度，口感佳且營養豐富，這溫體牛肉還是每天特定時間進貨，一天還送2次呢，對追求新鮮的講究簡直到了一種極緻了。 開心地涮吧！除了牛肉，這白粉粉的松阪豬才是我的心頭好，脆脆的口感，甜甜又Juicy的肉汁，跟清爽的鍋底最搭。 夾起肉片們在花心小圓鍋裡涮個幾下，趁熱享用這軟嫩美味，真的會讓人一吃就上癮呢。 內鍋單獨涮肉不影響湯頭 外鍋涮綜合菜料湯鮮味美 岡鐵牛的火鍋像朵花，是特殊訂製獨家打造的花型子母共鍋，內鍋和外鍋的概念是內鍋涮肉，保持內鍋湯頭的鮮甜；外鍋煮肉以外的食材。所以喝湯是喝內鍋的湯，這樣可以喝到原湯，而且比較鮮甜，好喝得讓人心花朵朵開。 ▲1788GO套餐組菜單。 喝到飽招牌牛肉湯底超補鐵 六大湯頭各自精采特別 岡鐵牛的湯底選擇滿多的，有牛肉湯底、豚骨山藥、香菜皮蛋、昆布、麻辣、牛奶等6種，如果是共鍋單點湯底加200元，個人鍋則是加80元，都可以無限續加喝通海。 招牌的牛肉湯底，是每天用新鮮牛大骨、牛肉與大量蔬果去慢火熬燉出來的湯頭，清澈見底的琥珀色湯頭，非常清甜夠味，牛肉香氣十足，而且有滿滿的鐵質，是女生最好的大補”鐵”！還沒開始涮肉就先喝開了。 麻辣湯底也很厲害喔，鴨血、豆腐都很大塊，軟嫩多汁又入味，豆腐深得我心，氣孔佈滿麻辣湯汁，一口咬下最過癮。 用那精燉的牛肉湯作底，再加數十種中藥材熬煮，麻多於辣，辣得很舒服，鍋香醇厚不刺激，非常適合用來涮肉類跟滷味等食材。 要特別介紹一下這個難得一見的湯底口味〜(全世界都知道邰哥很討厭但其實喝起來真的滿香的)菜皮蛋湯底。 聽到用皮蛋當湯底時我不禁眉頭一皺，心想這是什麼東東？竟是來自香港的創意，以豬大骨加上滿滿香菜與皮蛋，意外的清爽順口，立刻歡喜擁抱這湯頭。 來自台灣在地無毒小農蔬菜麵條和米飯 三大台雙門冷藏冰箱，裝載了各式各樣的火鍋料，想吃什麼菜色都自己來，除了肉類是現點現切之外，其他蔬菜瓜果、海鮮類、火鍋料通通有。 值得介紹的是岡鐵牛特別與台灣在地小農契作，提供大量的無毒小農蔬菜，堅持無藥無添加的有機蔬菜，讓人吃得很安心。 居然還有日本頂級火鍋店才會有的京都水菜，是滿高級的食材，稍稍涮燙即可，口感細嫩氣味清香，很受大家喜愛。 蔬菜瓜果類的裝盤都滿特別的，小小水桶造型，菜菜們通通排排站直立立，小農契作的無毒蔬菜看起來特別新翠，絕對沒有使用農藥或除草劑，不僅我們能吃得放心，還能為愛護台灣土地盡一份心力。 這些色彩繽紛的麵條兒，是特製的手工小農麵條，共有火龍果、南瓜、薑黃、小黑豆、港口茶這5種口味，都是用天然食材做成的顏色，尚天然啦。 岡鐵牛實在是足感心，蔬菜堅持用無毒小農，新開發的麵條是無毒小農，米飯也是來自彰化巴布薩生態友善農場的台農71號有機米，我自己平常吃飯都沒這麼講究上心。 四合一滷味拼盤 多達10種風味個人鍋超值享受 ▲岡鐵牛滷拼盤499元。 這盤牛滷味拼盤滿威的，那色澤質地看得出來已經費時燉滷過，牛腩、牛筋、牛肚、牛尾一盤四種，這些原本就是屬於比較貴的食材，這樣的份量算滿划算的，而且重點是真的滷得很入味很好吃，雖然都是滷熟了的食材，不過最好下鍋再稍微煮熱，風味更鮮明也更容易食用。 ▲岡鐵牛個人鍋之三鮮鍋套餐，359元，選搭昆布湯底與牛五花。 如果想一人獨享鍋物也非常OK，岡鐵牛滷鍋、總匯海鮮、干貝、魚片、鮮蝦、三鮮、蛤蠣、鮮蚵，還有經濟鍋、鮮蔬美菇鍋，多達10種主菜的個人鍋，再加上6種湯底配上7種鍋物肉盤可以自由選擇搭配，份量很夠。料都很實在，要是蛤蠣鍋裡會有滿滿的蛤蠣，鮮蝦鍋裡則有5隻白蝦喔。 ▲岡鐵牛個人鍋菜單。 新潮時尚工業風 伴手禮等你順便帶回家去 在岡山這個工業城，改建廢棄鐵工廠廠房，變身為如此新潮時尚的工業風格，廠房天車、工業用電扇、原裝貨櫃等元素，都是岡鐵牛強調在地品牌的設計巧思，還有小農特色商品等伴手禮展售區，試吃的那個牛肉牛軋糖鹹甜鹹甜的好好吃好唰嘴。 溫暖的色調，寬敞的空間，最多可以容納100位，四人方桌、十人大圓桌都有，約會聚餐或全家大小用餐都非常適合。 連外帶鍋物都設計得跟高級禮盒一般，我只能說：岡鐵牛，你真行！ 店家資訊 【岡鐵牛鍋物工廠】 地址：高雄市岡山區成功路17號 電話：07-6225922 營業時間：11:00〜14:30／17:00〜22:00(週一公休) 消費：刷卡現金皆可／無服務費／無低消
大立A館 大立B館 是高雄資深百貨，EATALEE大立超市 則耗資數億進行了一輪又一輪的殺手級大改造，是位於兩館相互連通、面積超過千坪的B1層，結合美食餐廳與精品的超市。有許多全台或全高雄獨家的熱門美食。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） 【EATALEE 大立超市】 地址：高雄市前金區五福三路57號B1F 多家全台或全高雄獨家的熱門美食 一口氣推出24家全新美食品牌，最具代表性的是全台獨家、與南義當地知名餐廳Lievito合作，引進專利配方食材和手藝的「真好煮義」。還有札幌必吃的咖哩「札幌黃食堂」、北海道拉麵「45395拉麵」。 不只這樣，還有好多家高雄獨家的餐廳，像是美式加州壽司「德相NCI Sushi」⇓ ⇓ ⇓ 濕式熟成牛排「i Beef愛牛客」⇓ ⇓ ⇓ 還有，每口都是牛排級享受的「JUICY BURGER 朱熹漢堡」⇓ ⇓ ⇓ 網紅等級用餐環境 美食專櫃的水準是保證國際級，至於整體的空間氛圍設計則必須是網紅級，這結合大自然色調與豐富花草拼貼的歐風用餐區就是一例。 厲害在哪？首先，餐廳絕大多數食材與技術，都是經營團隊親赴歐亞各國引進，務求絕對的原汁原味。 再來，獨家進口超過數百種義大利在地人氣商品，包括TERRE DUCALI PARMA超品質的火腿、各色乳酪，到世界酒評名家推薦款紅白酒，保證能讓人買得心花怒放。 真好煮義 PIZZA 必須先來介紹這個很有質感的品牌～真好煮義。 ▲這個品牌基本上來說，就是對義大利風味的私心與鍾愛。 是因為愛上9000公里外那義大利百年莫扎瑞拉工廠Diano Casearia的乳酪，所以執著地把這製作新鮮乳酪的手法與工藝給學回來。 也是因為愛上南義Lievito餐廳那充滿麥香與氣室的餅皮，所以不只要學好手開技巧，就連製作專用的麵粉與配方都一併運回台灣。 經典瑪格麗特披薩 209元 真好煮義的每個PIZZA都是現點現做，每一個動作都細細講究。就連烤爐也是義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni，自然能烤得又勻又快。 瑪格麗特披薩很經典。用紅色番茄、白色莫札瑞拉乳酪、和綠色羅勒葉，代表義大利國旗三色，更精彩呈現義式風味。 ▲特別是這麵皮，是一種介於北義式厚實，與傳統拿坡里薄軟，此二者口感之間的完美餅皮。 為了增加餅皮脆度，主廚特別研究出，以米磨的粉做為揉打麵糰時所需的裹手粉，效果很好。 帕爾瑪酥炸小油條佐臘肉 180元 ▲這是一道北義傳統開胃前菜。選用義式風乾copa寇帕臘腸肉片成薄片，搭配點綴了些許香草油與紅椒粉的酸奶，沾著吃風味很特別。 ▲義大利麵粉、台灣本土土雞蛋，每天都親手製作新鮮的麵條備用。 ▲手工麵條再藏進千層麵裡，這麵條特別搭配波隆多肉醬，又有另一番風味。 綜合起司盤 279元 ▲四款不同風味的起司盤，搭配佛卡夏麵包、風乾番茄與堅果一起食用，也很適合邊吃邊配些紅酒。 真好煮義SANDWICH 義大利經典三明治組合 (Bruschetta普切塔) ▲Bruschetta原意是”烤過的麵包”，是將各式食材堆疊在麵包切片上，像是番茄丁、羅勒葉、洋蔥、甜椒、大蒜及起司等。 還有多種義式醃肉，包括熟火腿片、義式黑胡椒培根，搭配自家工坊所生產的莫札瑞拉乳酪，飽滿的配料讓你一次可以品嘗到多種義大利的食材元素。 義大利黑巧克力泡芙 109元 ▲令人驚豔的甜點－義大利黑巧克力泡芙，遠從義大利冷凍空運來台。濃厚巧克力醬與可可香，不致甜膩，口感很綿軟柔順，讓人想一口接一口。 札幌黃食堂咖哩 你必須知道的夢幻洋蔥 札幌黃的美味源頭 全台獨家的札幌黃食堂，最最關鍵的一樣食材，就是北海道札幌市所生產的札幌黃（洋蔥），產量極少，有日本「夢幻洋蔥」的美稱。 札幌黃洋蔥採收後需再經過為期一個月以上時間發酵熟成，再加入老母雞、大量蔬菜、以及數十種的熟成辛香料，先燉煮兩天，再靜置一天，才能形成如此溫潤順口的咖哩風格。 北海道炸雞咖哩 …
笛爾手作現烤蛋糕 在高雄楠梓與台南歸仁已有兩家店面，堅持不加一滴水製作，用料實在且新鮮現烤，深受許多喜愛健康自然傳統味的粉絲喜愛，最近高雄鳳山開了五甲新店囉，蛋糕粉們！聞香下車吧！ (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 笛爾手作現烤蛋糕 楠梓店◇ 地址:高雄市楠梓區旗楠路20號◇電話:07-3511315 五甲店◇地址:高雄市鳳山區五甲三路120號◇電話:07-8132738 歸仁店◇地址:台南市歸仁區中山路二段231號◇電話:06-3305638 頂級起司進口鮮奶優質有機蛋 這蛋糕很不簡單 在笛爾，你看不到某種傳統蛋糕總是擠滿大量鮮奶油綴飾，整個樸素淨雅，造型裝飾都不特別吸睛，卻有著吃一口就能勾住人心的本領。 因為，它用的是進口的頂級起士，奶油跟純鮮奶是從紐西蘭跟澳洲坐飛機來的，優質牧場的有雞蛋是唯一選擇，還不加任何一滴水，無反式脂肪更不加任何化學調料，這樣傻傻地作出實實在在的蛋糕，每一口都香濃無比，怎麼可能不好吃？ 笛爾手作現烤蛋糕因為真材實料製作，蛋糕拿在手上都沉甸甸的，很有份量感，剛出爐吃是在享受那份蓬鬆飽滿，一時吃不完可以冷藏，隔天再拿出來品嚐，更細緻綿柔還帶著濕潤冰涼口感，真的是冷吃熱吃都合適。 六大風味蛋糕款款經典 健康又美味 ▲剛剛出爐的日式蜂蜜蛋糕，湧出濃濃甜香。 日式蜂蜜蛋糕一直是超人氣首選，細緻綿密的口感與濃郁的蜂蜜香氣，忍不住一口接一口，配茶配咖啡配果汁都非常合適。 ▲奶香鮮芋蛋糕，芋泥餡是夾心層。 選用台灣在地新鮮芋頭，從一顆顆原食材開始切蒸搗煮全程手工製作，每日新鮮現做不假手他人，那香甜的芋泥餡和綿密的蛋糕融合一體，甜而不膩。 ▲南瓜乳酪蛋糕，有乳酪丁藏在蛋糕裡。 特選南瓜一樣從削皮開始做起，直至化成泥狀混入麵粉糰裡，所以是每個蛋糕氣孔都釋放著南瓜的甜香味，融合小塊乳酪丁，至於上層則是佈滿南瓜子、燕麥等養生穀物，最適合注重營養均衡的現代人了。 ▲笛爾手作現烤蛋糕DM參考圖 除了日式蜂蜜、奶香鮮芋、南瓜乳酪這三種口味，笛爾還有香濃起士蛋糕、巧克力蛋糕，以及黃金蛋糕這三種可選擇喔。 跟婆婆媽媽們一聊才知道，她們家小孩彌月時就是訂笛爾的蛋糕去送禮，有漂亮的禮盒可以包裝，有裝1.5斤跟3斤的兩種尺寸規格，還可以選雙拼口味，搭配起來好看，還可以兼顧不同喜好，只要加個20、30塊就有精美的禮盒跟提袋，整個體面大方又經濟實惠，重點是真的很好吃，不管長輩平輩，不論有歲的還是少年ㄟ那一輩通通都滿意極了。 熱門在地伴手禮 獨門蛋塔口味多樣 其實第一次買笛爾是因為朋友推薦他們家的蛋塔，一吃驚為天人，有種法式糕餅的細緻講究，而且口味變化很多，選個六顆配精裝盒就能輕鬆送禮去了。 柳橙乳酪蛋塔、巧克力百香塔、黃金胚芽蛋塔、黑糖麻糬蛋塔、爆漿乳酪蛋塔、黃金流沙蛋塔，各種鹹甜口味Q脆口感，配著濃厚餅香的塔皮，真的是送禮自用兩相宜的美味點心。 笛爾除了手工蛋糕與蛋塔之外，也還有夏威夷豆塔、彌月禮盒、伴手禮系列等，不只是平時日常的點心良伴，更是年節喜慶賀禮的最佳選擇。 笛爾五甲店開幕 門庭廣大開車騎車好停好買 坐落在五甲三路上的笛爾手作現烤蛋糕高雄五甲店，周邊商圈熱鬧，馬路寬敞門庭廣大，開車騎車都好停好買。 清楚的價位表，標示出不同口味的不同價位，抬頭就能看見。 門市店裝跟販售的商品一樣，笛爾走的都是一貫的樸實路線，就是這樣令人備感安心親近，讓人沒吃到會念想，時不時就去買一些帶回家。 店家資訊 笛爾手作現烤蛋糕 楠梓店 地址：高雄市楠梓區旗楠路20號 電話：07-3511315 營業時間：08:00〜20:00 五甲店 地址：高雄市鳳山區五甲三路120號 電話：07-8132738 營業時間：07:00〜19:00 歸仁店 地址：台南市歸仁區中山路二段231號 電話:06-3305638 營業時間：10:30〜21:00
貓頭鷹鍋物 位於鳳山文安街的，最講究的就是它日日細熬7小時以上的古法上湯。秘傳上湯一口入魂，爆極海鮮拼盤與香豚嫩牛更是完美結合。現在更推出半殼生蠔只要15元、499元三款好肉吃到飽、569元六款肉吃到飽等超豪邁專案。十月底以前，週一消費還可享九折優惠喔！ 在日本貓頭鷹是幸福的象徵。在高雄鳳山的文山特區，貓頭鷹成了極品上湯的代名詞。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：Ｅva 搜搜／ 高雄美食地圖版權所有） 貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 貓頭鷹鍋物的古法上湯超講究 古法上湯湯鮮味美，膠質濃厚，好喝不膩口，只選用一年半以上、八斤重的老母雞，才夠味， 加入大量雞爪增加膠質，雞腳還都預處理得乾乾淨淨的，以及膽固醇較低、能使湯頭較鮮甜的雞骨架，白胡椒粒提香點氣，最重要的一味，是金華火腿。 金華火腿自帶濃郁鹹鮮，熬煮後釋放出無比甘甜， 這些精緻用料所熬出的豪華湯底，方能成就這古法上湯，也正是貓頭鷹鍋物是精隨所在。 半殼生蠔現在加點只要15元 肉肉吃到飽還不夠，還有這個💢半殻生蠔每顆$15💢先來個一手不滿足，你想大嗑幾都可以！ 好肉好湯加海味沒有最鮮只有更鮮啊，而且半殻生蠔加點無數量限制哦！ 肉肉吃到飽專案499元三款肉569元六款肉 平日中午限定 口碑跟評價一直都很好的貓頭鷹鍋物，居然推出吃到飽ㄟ！共分兩種價位，499元可選三款肉，569元可選六款肉，讓你一直吃吃吃到飽，吃到你自己說不要〜 ▲499元三款好肉吃到飽 ：招牌櫻桃鴨 ＋精選五花牛＋嚴選梅花豬。 ▲569元六款好肉吃到飽 ：除了499元的三款肉，再加上特選沙朗牛＋特上小羔羊 ＋本土雞腿捲 。 湯底可以選貓頭鷹鍋物超厲害的古法上湯，或是 北海道昆布鮮蔬湯，都是清甘鮮甜的好湯底。 如果是兩人同行用餐還加送一份菜盤喔，划算。 附餐則有白飯或寬粉可選，也可加價20元換成豬油香拌飯，或是讚岐烏龍麵。 還有3種優惠加碼的加價購，多利魚加價99元，奶油啤酒加價50元，哈根達斯冰淇淋則是只要加價49元喔。 499元之選 招牌櫻桃鴨 ＋精選五花牛＋嚴選梅花豬 ▲是說老闆也太誇張，哪有人拿櫻桃鴨來做火鍋肉片的啦！太奢侈了吧？這種夢幻的櫻桃鴨品種，涮起來的肉質好甜好嫩，油脂很豐厚，口感真是美妙，這個加點率肯定很高。 ▲精選五花牛肉切片的厚薄適中，保留了肉的口感卻又至於老韌，小滾開的湯底溫度剛好入鍋，迅速涮燙個3、5秒就要拿起來，紅白相間的油花正是它肥而不膩的美味保證。 ▲吃火鍋出場率最高的最佳主角非梅花豬莫屬。梅花豬肉片向來討喜，接受度超高，也是我的心頭好。因為它油脂的分布很剛好，瘦中帶一點油花，還能咀嚼出肉的甜味呢。 569元之選 特選沙朗牛＋特上小羔羊 ＋本土雞腿捲 ▲特選沙朗牛鮮紅的肉色飽滿，同樣淺淺泡涮幾下就要起鍋，牛肉的香氣很明顯，肉也特別鮮嫩，點這盤讓人特別有種吃到賺到的感覺。 ▲雞腿捲？別奇怪，它既不是腿狀也不是捲狀，而是切成這樣薄薄的片狀，還真的很奇怪喔，有些食材你換個型態吃它，居然能吃出人間新滋味。從沒有這樣吃雞腿肉過，肉實在很軟嫩，簡直發現新大陸。 ▲還有個更特別的，就是特上小羔羊。瞧它很特殊的捲捲油花分布得很漂亮，有羊肉的鮮甜滋味與特殊香氣，但不會覺得腥羶。 不過要是對小羔羊的風味比較敏感，怕會影響整體湯頭的話呢，可以留到最後涮肉來吃看看。 坦白說，這價格實在太優惠，所以活動限定平日中午適用，而且只到10月底（用餐限時90分鐘，需加一成服務費）。 手腳要快，限期推出錯過不再。掰掰！我要打去訂位了 各種嚴選肉類及講究的食材 好吃的火鍋，首重食材的新鮮度。貓頭鷹鍋物不只湯頭講究，對肉品的品質更講究。 ▲貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐25盎司1288元。 雙人豚肉套餐共有4款肉品，分別是西班牙伊比利豬、特級松阪豬、健康五花豬，以及嚴選極品梅花豬。 松阪豬切片排捲成優雅的玫瑰花型，直接整朵松阪豬肉花放進鍋裏泡開，無須一片片剝解，靜待花開，就能動筷。 松阪豬口感極佳，肉質Q脆又甜。 圍繞著松阪豬肉花的，是人稱「世界上最好吃的豬肉」，西班牙伊比利豬是有名的好吃，價格卻也不斐，看似高級牛排的大理石油花分布極美， 油脂密佈嚐來軟潤滑順，卻一點都不膩，品嚐伊比利豬會覺得人生很美好。 健康五花豚與嚴選極品梅花豚雖是豬肉肉的基本款，但吃起來也都是很軟嫩的口感， 喜歡肉肉是肥點瘦點，看著就清楚明白，愛肥肉肉多一點的挑色淺的那款五花，偏好瘦肉的呢就夾肉色較深的梅花豬，都滿好吃的。 對了，貓頭鷹鍋物的調味料是單設一台調料小車車，而且有專人服務的，會直接推到桌邊，依你的喜好需求為你專屬調配。 搭配湯底的火鍋料，最醒目的就是那印有貓頭鷹圖樣的大豆腐。 整齊排列的香菇、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、地瓜、金針菇、花椰菜、番茄等，還有墊著底的高麗菜，蔬菜種類很多樣，也是頗驚人的份量。 貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐還有附飲料、甜點，甜點有哈根達斯杯裝冰淇淋或蛋糕二選一，飲料則可以加價50元升級成貓頭鷹奶油啤酒。 這貓頭鷹奶油啤酒很不一樣，是用特製氣泡飲與特製奶霜下去調製的奶油啤酒，喝起來滿是奶香綿滑的甜，氣泡飲給你一種喝啤酒的飄飄感，有機會很值得試試看。 其實除了古法上湯，貓頭鷹鍋物還有另一款鍋底-昆布蔬菜鍋，可以選鴛鴦鍋底就能一次喝到兩種不同。 昆布蔬菜湯嚴選頂級北海道日高昆布，會熬煮出天然的淺醬色，再加入數十種當季蔬菜熬煮而成，湯頭清甜，素食者也可食用。 嚴選屏東手工釀造純天然醬油，搭配自家煸製的天然豬油，再撒上噴香的油蔥酥，真的是會讓人停不下筷子的傳統美味。 ▲豬油香拌飯，套餐加點價只要20元（原價30元）。 極爆海鮮 有時候，就是會海鮮跟肉肉都不想錯過，OK的，群龍海陸套餐剛剛好。 群龍海陸套餐是海鮮拼盤與肉品的組合套餐，有剛才介紹過的松阪豬和梅花豬兩種肉品，也可以稍稍加價升級成安格斯板腱牛，最重點的就是海鮮拼盤。 ▲群龍海陸四人套餐4999元，除了爆滿的海鮮拼盤，還搭配松阪豬和梅花豬兩款肉品。 海鮮拼盤太膨湃，有貝里斯龍蝦、南極岩礁扇蝦、還有Q脆的大白蝦、季節小卷、多利魚等。 身形巨大的貝里斯龍蝦自然搶占所有目光焦點，龍蝦肉非常扎實，鮮美彈口，白蝦很新鮮，所以格外彈脆鮮甜，Q嫩的多利魚沒有腥味，也很軟滑。 這樣一大盤的海鮮拼盤堪比五星級餐廳高檔宴席等級，不夠好的食材可不願上桌呢！ 記得提前預訂才能確保吃得到這道美味喔。 霸王雙蝦 映入眼簾的這一大盤，實在驚人的有趣。 貓頭鷹鍋物竟然有這樣的加價購，它是「霸王雙蝦」。 ▲加價購霸王雙蝦，30隻399元。 放射狀整齊排列著白蝦、草蝦各15枚，像個砲彈連火力充沛，還真有客人此生最愛就是蝦，愛喀肉套餐點了之後，還想配點蝦，沒問題，加價購霸王雙蝦，20隻299元、30隻399元， 都是品質極優的新鮮蝦品，非常划算。 別擔心膽固醇啊，30隻蝦的膽固醇差不多1顆雞蛋而已呀，勇敢地向蝦軍進攻吧。 用餐環境 除了可以吃的豆腐上有貓頭鷹圖樣，整間餐廳放眼所見盡是各式各樣的貓頭樣擺飾與收藏。 溫暖的木屋設計，日式的沉穩雅靜，我想這裡根本就是貓頭鷹們的家，不好意思打擾了啊〜 店家資訊 貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 營業時間：週一～周五與週日11:00～15:00／17:00～22:00 週六11:00～22:00 消費：10% 服務費
江戶龍壽司位在和平一路文化中心旁，是主打無國界料理的高級日本料理餐廳 。用料新鮮實在，高級肉品、活跳跳海鮮通通有，環境更是高雅舒適。推出近80道每道均一價只要佛心價138元的高級料理，擄獲許多老饕芳心。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 江戶龍壽司•無國界精緻料理 地址：高雄市苓雅區和平一路168號 電話：07-2233-282 轟動武林的138元佛心價 打破高級日料就是貴森森的印象 真正好的日式料理，對食材與作工確實非常講究，看似簡單的一盤，其實蘊藏了許多我們沒看見的功夫與細節，所以日料總給人一種有點貴貴的、偶爾才能吃特別好一點的那種感覺。 在高雄已深耕10年之久的江戶龍，特別選在文化中心旁高級豪宅大樓裡，光推開大門就無比尊貴。 因為老闆太愛日本料理了，覺得許多人會被日料消費普遍較高的印象給嚇到，為了想讓更多人品嘗到這份美味，所以特別設計推出138料理，用每道138元的固定價位，拉近人們與日料美食的距離，一推出就造成轟動，更迅速成為平價消費高級享受的日本料理餐廳代表。 平價日料高貴不貴 怎麼選吃飽又吃巧快筆記 你是不是會想這每道才138元吃得飽嗎？不用想了，江戶龍的138料理不只價格經濟又實惠，而且吃飽又吃巧。不用擔心口袋不夠深，不怕點多吃多了走不出餐廳門，這樣每道只要138元、多達80種可選的日式料理，快來看看我們精選推薦的這幾道必點招牌菜品。 ▲鮭魚生魚片丼。 喜歡吃鮭魚也愛吃飯的朋友，強力推薦生魚片丼。舖滿滿的鮭魚生魚片，底下有厚厚一層的米醋壽司飯，簡直是鮭魚便當。也可以做綜合生魚片，品嘗更多鮮魚美味。 ▲綜合握壽司握。 吃日料少不了要吃Nigiri。推薦點綜合握壽司，一份就有5貫，魚肉都很鮮甜脆口，也可以做鮭魚的，一份4貫。 除了鮭魚、鮪魚之外，當然如果你偏好海鱺、旗魚、花枝、日本星鰻等，也通通可以做成握壽司，每份平均都有3到4貫，至於而且生魚片握壽司類除了一般生食之外，還可以做成炙燒，別有一番風味。一次點多樣的話，師傅會連冰帶盆排得美美整盤一起上，看起來氣派又大方。 天使紅蝦口感奇妙 幾乎每桌必點它 ▲激推必點菜色，一道3尾的天使紅蝦。 天使紅蝦的口感其實很特別，肉質有點綿軟，不是台灣習慣吃的那種脆脆沙沙的蝦肉，其實它最聰明最合適的吃法就是生食，還可以把蝦頭裡的膏黃擠出來一起品嘗，超鮮的。 ▲炙燒鮭魚肚與比目魚鰭邊握壽司，每份都是3貫。 有種突然愛上比目魚的感覺，江戶龍用的是日本頂級的鰭邊肉，滑軟無比，簡直入口即化，好吃得太銷魂。 還有師傅會道你身邊現場提供炙燒服務，這桌邊秀氣勢有點驚人、效果堪稱浮誇，但看到魚魚肉肉被火槍噴得劈哩啪啦瞬間噴香就會讓人自然而然嗨起來。 ▲牛肉胡麻陶板。 溫泉飯店常見的陶板燒爐，江戶龍的胡麻口味極為濃郁芳香，用胡麻醬、芥末籽、洋蔥、水果去熬出來的特調湯汁，牛肉或豬肉任選，還搭配一些蔬菜配料，甚至還有日本辣椒細絲提味。另外也有北海道干貝陶板，來一份熱呼呼的鍋物，讓人吃得飽足又幸福。 江戶龍精選的138元專區，價格實在非常便宜，但食材用料、環境服務一點都不馬虎，依然維持處處高級，酥炸軟殼蟹、花魚一夜干、黑鮪魚頭頸肉 炸烤紅燒都有好功夫。 日本和牛VS加拿大鴨肝VS北海道鮭魚卵 無國界料理最受歡迎 ▲日本熊本和牛握壽司。 誰想得到138元竟也能吃得到日本和牛握壽司嘞？ 其實，越是高級的食材吃法越是簡單，就像是這炙日本和牛握壽司，纖長的和牛肉片在平盤中優雅伸展，點綴些許紅酒醋與玫瑰鹽，就是人間美味。 ▲加拿大鴨肝散壽司，簡直就是高級法餐。 選用加拿大頂級鴨肝，口感媲美鵝肝，小黃瓜薄片下圈藏的是壽司飯，鴨肝豐富的油脂隨之滲入飯裡，氣味格外濃郁，這外面吃至少400元起跳。 為了追求食材在冷藏狀態時的最佳品質，若是選自加拿大、挪威這樣數千里之外的，江戶龍會堅持使用成本較高但時間較短的空運，確保食材的新鮮Q彈。 除了和牛、鵝肝，還有不少高級食材，鮭魚大腹、海膽、北海道干貝等等都有，特別的是還有師傅獨創的無國界創意料理，包括法式香煎魚肝、小鮑魚佐明太子奶油燒等，都是日式料理的華麗變身。 ▲筆記筆記！必點必點！北海道鮭魚卵握壽司，一份2杯。 北海道野生鮭魚卵本就是屬於海鮮精品等級，因為是野生的，比起一般養殖自然是毫無腥味，可以淋一些些醬油，隨著魚卵在口中爆發滿滿鮮甜氣味，漂亮的玻璃杯取代容易軟化影響口感的海苔，更完美。 江戶龍的138元料理有將近80種，不用怕看得眼花，菜單已經幫你依照品項分類清楚啦，像是握壽司類、生魚片類、炸物烤物鍋物等，選項真的很多元，包你選不完吃不膩吃得開開心心。 文末有彩蛋之黑嚕嚕料理 猜猜看這是什麼？我只能跟你說它。很。好。吃！霸氣地撕啃連在大骨上的肉，肉質超鮮美，這可是東港老饕才知道的隱藏版菜單。 至於這到底是什麼，我們以後會專門做一個影片跟大家說明(其實並不會)。 所以還是直接公布答案，它是紅燒黑鮪魚鳳尾(188元)，這是全身活動量最大的尾鰭部位，所以才會那麼Q彈脆。 用餐環境 一種低調奢華風瀰漫，整體空間設計時尚優雅，白日黑夜用餐氣氛都極好。 方桌圓桌都有，還有輕隔間的小包廂。在這樣優雅的氣氛下享受高級日式料理，再喝個小酒，或是配上日本沖繩純米釀造醋，多麼歡暢愜意。 店家資訊 2019-10-04【江戶龍壽司•無國界精緻料理】 地址：高雄市苓雅區和平一路168號(店旁有付費停車場) 電話：07-2233-282 營業時間：11:00〜14:30／17:00〜21:30 消費方式：10%服務費／有素食餐點
Inn 癮燒精肉酒舖 位於熱鬧的新崛江商圈、幽逸的民享街巷內，以精品肉類及好酒、頗受到喜好燒肉的朋友歡迎！引進整頭和牛，特別量身訂做可溫控溼控及紫外線殺菌的熟成專用冰箱，堅持使用全冷藏肉品～重金打造堪比燒肉界LV等級的極致燒肉精品店。！享受最佳肉質及私人招待所般的質感，現在有捷徑囉！這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是不用太破費的組合！ 隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。 把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。 「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃、搜搜／高雄美食地圖版權所有） Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 這裡堅持使用全冷藏肉品，感受最佳肉質現在有不用太破費的組合！ 這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是最輕鬆捷徑～ 雙人精緻套餐 $1980 。 整套餐完整設計包含漬物、沙拉、蒸物、特選燒物七款、海鮮組合、燉煮野菜柴魚湯、米飯、小品及甜品。 漬物：韓式泡菜、又香大根。食慾大開的組合，讓味蕾準備迎接接下來的大餐吧！ 沙拉：蜂蜜芥末籽沙拉。 蒸物：松露蒸蛋。軟硬適中的蒸蛋搭配松露香氣，呈現充滿氣質、特別舒服的口感。 湯品：燉煮野菜柴魚湯。米飯：日本新潟越光米 ▲海鮮組合：根島蝦、極鮮小卷。 ▼特選燒物七款：全冷藏肉品，以最佳厚度烤後呈現最佳口感。搭配各部位肉質口感及不油脂香氣，整套餐吃下來很是豐富而平衡！ ▼圓盤自右往上依序：日和前胸、松阪豬、澳洲橫隔膜、鴨胸。 ▼和牛是癮燒的超強項，引進一整頭和牛肉，對肉質及料理方式有極度的執著。 ▼自下往左依序：薄切牛舌、美國牛小排、牛五花。 ▼美國牛小排，油花分布均勻而美麗。 套餐搭配小品：涼拌蔥鹽牛舌、起士雙品燒。甜品：黑糖雪芙。 ▼洋芋與地瓜處理到細緻泥狀鋪上濃厚起士，口感溫潤特別滿足牽絲控。 還有更划算的一個人的燒肉假日限定午時套餐＄280元起(服務費外加） 悠閒假日午間，一個人輕鬆吃燒烤。 用這樣優雅的、簡單而不簡單的一套餐來提醒自己生命有多美妙。 ▲套餐包含松露蒸蛋、海帶柴魚湯、精緻沙拉、漬物、白飯。 ▲鮭魚與鮭兒子：鮭魚炙燒、生食兩吃法＋鮭魚卵。$380元 鹹香海味啵啵啵地在嘴裡大爆發，搭配醋飯清爽又滿足！ ▲辣癮牛筋：麻辣牛筋＋生玉子 $340元。特選牛筋肉燉煮鮮嫩帶點嚼感，搭配微辣很夠味。拌上青蔥與生蛋汁，特別香醇華潤。 ▲法式之吻：特選薄切牛舌＋生玉子。$620元 澳洲和牛的牛舌根部，薄切燒烤處理後只是撒上簡單椒鹽，脆嫩又迷人。 引進一整頭和牛隱藏版和牛菜單 引進一整頭和牛，更跳脫了和牛只能烤著吃的做法，推出隱藏和牛料理菜單。(隱藏菜單因備量有限，需提前預約) 癮燒精肉酒舖 夢幻逸品推薦 ▲和牛板腱佐烏魚子 、和牛板腱極致鴨肝 先烤和牛板腱，再烤鴨肝，捲成一口吃大小的精品小點。一口咬下鴨肝與和牛融化在嘴裡的快感~口感的極致享受啊！ ▼和牛起士煎餅 將和牛後腿肉夾進煎餅中，適合怕和牛太油口的人，搭著餅皮一起享用。 特製的莎莎醬也是不同於一般常見的風味，是有種成人成熟厚度的調味呢~ ▼菲力炸牛排 即使有厚度但入口依然軟嫩到不行的菲力，還灑上了金箔更顯嬌貴啊~ 軟嫩的關健就來自這塊油花美麗的原肉 沾上帶山葵醬油醬汁，將肉的鮮甜更加提升了！ ▼生牛肉刺身法國麵包 壽星優惠 壽星來此用餐還可獲得生日花肉盤一份哦！(需3天前預約，於生日前後3天者皆可享資格) 十大燒肉海陸單品推薦 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。 ▲法國吉拉多2號生蠔，生蠔中的勞斯萊斯 280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。 ▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。 ▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。 ▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。 ▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。 ▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。 ▲精選黃金和牛湯，180元。 ▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。 走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。 ▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。 ▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。 ▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。 特色燒肉精品肉類推薦 ▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。 ▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。 ▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。 ▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。 「癮燒精肉酒舖」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。 ▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒精肉酒舖」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 店家資訊 Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間： 17:00〜23:00 (最後加點22:30) 周六~周日11:30-14:00、17:00-23:00 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
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