高雄市鳥松區中正路上有許多麵店，不管是刀削麵還是外省麵，每一間麵店都特有特色，今 […]
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高雄市鳥松區中正路上有許多麵店，不管是刀削麵還是外省麵，每一間麵店都特有特色，今 […]
三十年老夜市 從鳳山搬遷至前鎮凱旋夜市舊址 高雄鳳山青年夜市是許多鳳山人三十多年來逛夜市唯一首選，沒想到今年初又投下一顆搬遷震撼彈！ 這次搬遷一次拉到距離7公里外的前鎮區原凱旋夜市舊址，讓許多鳳山人感到錯愕與不捨，青年夜市經營者強調夜市原有攤販包括阿Q凍圓、珍好佳香酥雞地瓜球、不一樣滷鴨血、滷味哥、皇家麻油雞、亞奇5元紅豆餅、一鼎香滷味、燕巢芭樂、快樂小火鍋等人氣小吃都會一同搬遷到前鎮，新開幕的青年夜市不僅原汁原味還比原來夜市攤販數更多，新址位於凱旋四路與瑞田街轉角處，坐輕軌可直接到達輕軌瑞田站，凱旋捷運站步行5分鐘的距離，旁邊也有汽機車停車場。 (攝影:Fifi / 文字:Fifi / 高雄美食地圖版權所有) https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1797277350324545 新青年夜市 人氣小吃美味依舊 排隊時間縮減 每周四、五、六、日營業 四月初風光開幕，夜市現場湧進人潮熱鬧滾滾，讓人對新青年夜市有了新期待，但進入暑假旺季後，發現新青年夜市人潮不復以往，連周末應有人擠人的夜市通道，走起來也輕鬆自在，以往大排長龍的小吃攤販排隊人潮銳減，部分攤販更無營業，對比四月初開幕人潮相比，讓人感受到格外冷清，針對此一現象，原因眾多紛紜，更待夜市經營者能好好正視整頓。 當日實際走訪一趟新青年夜市，發現鳳山時期人氣小吃大多有進駐新場地，美味依舊不減，排隊時間縮短不少，對一個美食愛好者來說，能快速吃到美食也食為一大誘因阿！佔地寬闊的新青年夜市匯集各種美味小吃，衣服、鞋子、五金雜貨等食衣住行商品通通有，當然也有大人小孩都愛的遊戲攤。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1873139782738301 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1874685642583715 🔸阿Q凍圓 這碗凍圓絕對是青年夜市的代表，整碗超彭湃凍圓再加上一顆奶油球只要45元，內容有紅豆、薏仁、抹茶凍、仙草凍跟地瓜芋圓，果凍滑嫩可口，Q彈地瓜芋圓完全不輸北部知名店家。 🔸珍好佳香酥雞地瓜球 剛炸好的地瓜球外酥內軟Q能吃到甜甜地瓜香氣，香酥雞炸到超酥脆不油膩，撒上胡椒粉更是涮嘴。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1699941310058150 🔸不一樣滷鴨血 除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、豬腸、豬度、脆管等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/483868864998740/?type=3&theater 🔸滷味哥櫥窗滷味 夜市最熱門的滷味就屬這一攤滷味哥，櫥窗冷滷味加上大量酸菜末、蒜頭跟獨特醬料，越吃越涮嘴，一人作業加上人潮要有排隊久候的心理準備。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1716075578444723 🔸尚峰豆乳雞 使用豆乳醃廖的獨特風味，油炸過後，外層裹粉酥脆，口味甘甜不死鹹，推薦雞腿肉串跟雞翅。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1750599064992374 🔸霞姊炭烤 以前在鳳山青年夜市沒有招牌，現在搬來新址掛上店名，獨特醬料不會過鹹，口味好吃，加上價格近人，讓攤前總是人潮不斷。 🔸一路發木瓜牛奶 招牌木瓜牛奶，大方放入大量木瓜肉跟鮮奶，喝起來濃醇香，一杯50元木瓜牛奶CP值頗高。 🔸一鼎香滷味 來到這攤滷味不用燒腦筋點菜，計價採秤重方式，喜歡吃什麼就夾什麼，還會加上蒜末、香菜、辣醬跟特製醬汁，帶勁夠味很適合當下酒菜，招牌雞腳跟泡麵，晚來就買不到了！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2055795481139396 🔸專業甘草芭樂 爽脆多汁芭樂切成小塊後再加上特製甘草醬汁讓味道更鮮甜，價位有50元、80元與100元可以選擇，喜歡吃芭樂芯的人，記得跟老闆交代一下，芭樂芯可以免費索取。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/videos/1725307880854826/ 🔸賴港式臭豆腐 來這就是要點上一份綜合臭豆腐，有臭豆腐、香豆包跟脆豆腸能吃到各種口感的豆腐製品，特製清爽風味醬油搭上油炸豆製品剛剛好，附贈泡菜脆口解膩。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/483019658416994/?type=3&theater 🔸亞奇5元紅豆餅 說到鳳山最有名的紅豆餅，就屬這家5元紅豆餅，份量比較小一點，但做工口味也很實在。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/844669535585336/?type=3&theater 🔸農之鄉椰二奶 椰二奶的椰奶使用真的現切椰肉跟鮮奶打成果汁，口感有點沙帶顆粒，口味不過甜帶點淡淡椰香。 🔸皇家麻油雞 皇家麻油雞湯，不同一般麻油湯底，口味清爽，即使熱熱天氣吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1723971790988435 🔸阿伯煎鳥蛋 這是一間神奇的店面，一店兩攤，左邊是阿伯煎鳥蛋，右邊是鄭媽媽熱狗也有賣鳥蛋，所以點餐時，要注意跟想買的店家點餐喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/479423818776578/?type=3&theater 🔸七里香滷鳥蛋 在高雄大小夜市都能看到的七里香滷鳥蛋，這邊還多了煎鳥蛋，最特色的是餐檯前的九重塔、柴魚片、沙拉醬等等醬料都可以自由添加喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/443239169061710/?type=3&theater 🔸快樂迷你小火鍋 這家小火鍋最迷人的地方就是每天現熬大骨蔬菜湯頭口味鮮甜，連沙茶醬都是店家自製。 🔸膳品香酥排骨 膳品獨特醃漬粉漿讓炸排骨特別入味，鹹香夠勁，也是很多人逛夜市的好選擇。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/487189734666653/?type=3&theater 🔸明月珍珠奶茶 招牌波霸珍珠奶茶，波霸口感Q，奶香茶味足，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/439547896097504/?type=3&theater
美仔說： 海鮮料理上演 "屠龍記" ! 滿滿龍蝦船一開出來就夠吸睛了，更別說做成一道道細膩有如龍蝦法式料理！來這裡～中日義法海鮮料理都有，驚艷視覺、海物新鮮、料理細膩、氣派環境...全都滿足了！ 林-海物創作料理 / 高雄市鼓山區明誠三路489號 / 07-586-7570 中日義法海鮮料理無限創意 ˙ 屠龍大餐龍蝦六吃樣樣吃不膩 巨型龍蝦船 超新鮮產地直送 吃新鮮海味的方式有很多種。你可以開拔到大老遠外偏遠郊區的海邊，當然城裡也有環境比較鬧騰一些的台式海產店，但最好是就在人車匯聚交通便捷的那個街角，最好店裏頭裝潢時尚氣氛溫雅得剛剛好，最好一眼就能看見海產食材活跳跳，well now，林-海物創作料理，剛好都有這些最好。 ▲北高雄農16公園明誠路與南屏路交叉口的金三角位置，林-海物創作料理外觀門面頗具質感。 位處北高雄凹子底農16公園餐飲一級戰區，林-海物創作料理佔盡地利，卻也備受考驗，所以，必須夠絕對夠有亮點，才能在群強環伺下同時攻佔消費者的視覺與胃。風格的獨特之處在於，中式的傳統融合法餐的創新，日式的精緻裡又帶著親切的台味，充滿變化的料理手法與保證新鮮的食材，去年才開幕已經默默圈一大圈粉了。 ▲店門口烙英文「BEST SEAFOOD HERE」，意思就是「尚好ㄟ海產底加」，來這兒吃海鮮吃的是一種低調的奢華，一種自信內斂的霸氣豪邁。 凡事親力親為的年輕老闆，把從事漁水產進口的本業優勢發揮得淋漓盡致，先挑最好的鮮貨往店裡送，全都安置在店裡新鮮活體水族箱，生猛龍蝦、戰龍、螃蟹、生蠔、少見的法國藍龍蝦、順應秋季的松葉蟹，走一個樣樣全。不同於一般海鮮餐廳的調性，林-海物整體空間設計超越市面等級，堪稱海鮮料理店的質感新指標。 ▲店內座位多，不論吧台區或四人席，座位間都不會過於擁擠，用餐或走動起來都很舒適。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 林-海物創作料理最受歡迎的，也是內行人最愛的無菜單料理，是主廚依照顧客的喜好與需求，運用當日最新鮮的現撈海產做客製化的料理，也因此讓餐桌上的變化更加強烈鮮明，法式的、義式的、日式的、台式的，充分滿足饕客們的味蕾。還有據說每日只限量提供3鍋的豪華龍蝦海鮮粥，一鍋粥吃進3隻龍蝦、6隻白蝦，以及蛤蠣、小干貝、小卷、鮮蚵等多種海味，讓溫順的粥品爆發層次的鮮美。 不過很抱歉，今天我們都不介紹以上這些。 今天要來看看堪稱林-海物創作料理年度代表鉅作的絕品。首先... ▲這是1隻龍蝦。 ▲這是4隻龍蝦。 ▲這是30隻龍蝦。 ▲這是請小編擔任人體比例尺，好讓你們看看這整艘船的龍蝦排起來到底有多誇張。 今天我們要介紹的就是用30隻龍蝦排好排滿的 - 巨大龍蝦船！滿滿整整的30隻，或立或躺或站或趴，以各種妖嬈(？)的姿態展示著。真的，這30隻龍蝦蝦就真的只是坐船出來給你看一看，然後就送回去了。(誰准你這樣亂寫啦？！) 話還沒說完嘛！只是先靜態展示刺激賓客們的視覺，然後就駛回廚房交給主廚，再然後就會變身成6道精緻創作龍蝦料理，包含和風五彩沙拉、手作橙龍握壽司、土司咬龍手捲、泰式萊姆香茅蒸、法式迷迭焗烤，以及北海道香濃牛奶鍋等，菜色還一直在創新推出。這樣浮誇又豪華的特色饗宴，10人份只要8,888元，平均下來一個人只要不到1,000元，就能享受到這絕對讓人驚艷的屠龍大餐！不過嚐鮮要趁早，因為每日只供應一套，沒預訂保證吃不到。 ▲先來道清爽開胃的和風五彩沙拉，以藝術品般的姿態翩然呈現。 春天一般的淡雅優美，這是和風五彩沙拉。刨成細絲的青木瓜，清脆爽口。配上濃郁果香的百香果，向來是開胃聖品，鋪上清燙過片開的龍蝦肉，點綴上漬梅子提味，串著玉米筍小段與捲起的黃瓜片，紅橙黃綠白的五彩繽紛，口味優雅姿態優美，自成一絕。 ▲以精巧的日式風味小碟盛裝，方便每一位賓客個別取用，高低錯落的擺設，有如行雲流水，宴客料理很吸睛。 ▲土司咬龍手捲，沖天般的華麗登場，一上桌就將讚嘆驚呼聲群引爆發。 在這場戲裡，吐司搶了海苔的鏡。方正的吐司片取代了包手捲用的海苔片，主角是整隻的龍蝦，被紫萵苣、苦苣、玉米筍、蘆筍、番茄片等多種生菜團團包圍，然後順勢垂直包捲起呈倒三角錐狀，像是冰淇淋的甜筒，歡樂的包裹住這一切，豐富多樣不同口感的生菜更顯整體的健康清爽美味。 ▲手卷裡溫柔地包覆著龍蝦肉，這龍蝦雖小但肉質鮮美，新鮮度也沒話說，吐司的皮增添了嚼勁與濕潤度，和脆口的生菜們做了極好的搭配。 先淡後濃，清爽的沙拉與手卷之後，來點酸香的泰式口味吧。這屠龍大餐的第三道，就是泰式萊姆香茅蒸。 ▲泰式料理是妙用各種食材堆疊香味的最佳代表，風味酸辣鮮明、甜鹹又香料十足，和小龍蝦肉肉很搭。泰式萊姆香茅蒸，將帶殼剖半的小龍蝦，半沉浸在調了薑、蒜、辣椒、香茅末料的酸香湯汁中，還是特別選用酸味較強烈的無籽萊姆，飄散出強烈的酸氣，最後以細蔥絲鋪陳在每一隻小龍蝦上，配色擺盤都美極了。 ▲以清蒸的方式烹調，最能保留食材的鮮美與營養。 ▲香茅是很棒的一種香草，增強抵抗力、健胃助消化，而萊姆則擁有豐富的維生素Ｃ，防癌抗老化、肌膚保Q彈，融合酸、香、辣的天然香氣，酸得夠味卻又很順口。 ▲吸飽了酸香湯汁的小龍蝦肉肉，肉質很鮮嫩，夾起來還覺得ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢〜 ▲第四道。手作橙龍握壽司，一貫貫在層層疊疊的迴旋階梯擺上，這擺盤的氣勢有種金馬獎頒獎典禮巨星登場般超級華麗感。 ▲手作橙龍握壽司菜名裡的橙字，是酸甜風味的柳橙優格醬，清爽的風味讓龍蝦肉呈現出另一種個性，不同於前一道的酸爽，一個橙字道盡這道菜的優雅。 ▲第五道準備好粉墨登場的是法式迷迭焗烤。口感什麼的先等一下，接連著看到迴旋階梯，讓人好想高唱”旋轉、跳躍、我不停歇〜〜”(自帶旋轉動作^O^) ▲水煮後加上厚厚起司高溫烘烤，龍蝦肉質更顯紮實脆口，起司也烤出漂亮的金黃色澤，濃濃的起司奶香帶有迷迭香草的氣息，讓菜品進行到這裡，口中的味覺似乎是爬升到山峰一般高昂舒暢。 最後一道端到賓客們眼前的龍蝦料理，是這奶白色的北海道香濃牛奶鍋。 (加價$399還可升級龍蝦紅蟳砂鍋粥) ▲火鍋人人愛，北海道香濃牛奶鍋更是最愛。採用北海道的牛奶，整排的小龍蝦看起來超療癒，搭配甜白蝦等當季海鮮食材，還有番茄、金針菇、香菇、玉米筍、青菜等蔬果類增加鮮味，在濃濃牛奶湯香味中，為龍蝦宴畫下完美句點。 林-海物創作料理，用純熟的烹調技巧搭配美妙的盛裝展現，推出獨一無二的屠龍大餐，將30隻龍蝦變幻出6道經典美食，這餐宴的命名或許有些霸氣，但實際細細品味下來，更像是聆聽著藍色多瑙河圓舞曲般的輕快流暢，令人歡愉且回味無窮。 林-海物創作料理 地址：高雄市鼓山區明誠三路489號 電話：07-586-7570 營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00 服務費：10%
鼓山伊犁街有一家黑輪攤伴隨許多內惟人長大，即使在物價飛漲的時代潮流下，還能瞧見招牌上菜單標示黑輪、米血、魚丸、蛋丸、魚板等都只要8元，每到營業時段，附近居民紛紛現身，來這享受一頓吃飽飽不傷荷包的銅板價下午茶。 黑輪伯在伊犁街擺攤多年，換過好幾個地點，目前新址在伊犁街35號，現在黑輪攤由新一代接手經營，從店面前的燒烤攤、關東煮區到店內座位區，所使用的鍋碗瓢盤跟桌面都很乾淨不油膩，提供客人安心用餐的衛生環境。 現場除了關東煮自取外，其他烤物跟飲料都直接跟老闆點餐，除了常見烤物外，煮物有少見的雞肉餐點，雞脖子、雞胸塊、雞骨肉跟雞屁股。 跟一般黑輪攤常見盤子放置餐點，這邊餐盤都是使用碗裝，送上桌後，可隨自己喜好使用桌上醬料。 現烤的香腸可選擇整支吃或切片，外層腸衣焦脆，從剖面就能看到肉塊多汁濕潤。 南部特有薄片黑輪片，烤到微惟酥脆，口感扎實帶點Q韌，越嚼越能吃出魚漿的鮮甜。 店家另一招牌：福州丸，大顆魚丸內包內肉餡，略油鹹的肉餡搭上Q彈魚丸，口味搭配剛剛好。 少見的水煮雞屁股，上桌時，非常真實感的雞屁股讓人有點驚嚇，經過燉煮的雞屁股口感軟嫩帶點淡淡雞味，若不是非常喜愛雞屁股一味的人可能無法接受。 冷飲部分，咖啡牛奶口味偏重，略帶咖啡苦澀，是早餐店常見的傳統口味，小杯份量15元也相當平價。。 黑輪伯在鼓山伊犁街擺攤多年，時至今日進駐店面也有人手協助，但還是能從店內餐檯上的零錢盒能窺知當年在街頭擺攤的歷史感，黑輪伯也還在店面招呼幫忙，不時有些老顧客上門還能聊個近況，老店吃的不只是樸實好味道，還有那份溫馨人情味。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 伊犁街黑輪伯(8元黑輪店) 地址：高雄市鼓山區伊犁街35號 時間：13:00-11:00(六日公休)
美仔說： 港式點心茶餐廳很多、正港師傅手作的也不少，但港點重視調味，像這樣強調天然食材、星級主廚使用的西馬拉雅山玫瑰鹽、不用味精、雞粉的，就得掌聲鼓勵鼓勵了！還有這裡細膩的服務，也是一般港式餐廳比較不注重的。來精品百貨逛逛、隨意吃個港點..輕鬆而愜意～ 港點大師 / 高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F / 07-211-1701 港點大師 正港點心法式細膩服務 水產海鮮皆嚴選 低溫烘乾保鮮味 堅持只用玫瑰鹽 演藝圈裡流行跨界，馮小剛導演「導而優則演」，韓國歐巴李鐘碩「演而優則歌」；餐飲業也流行跨界，有的因為老闆很會煮很愛煮就開店，也有因為老闆人脈很廣常需請客乾脆自己開吃自家店，而「港點大師」則是因為......老闆太會挑海鮮。 ▲「港點大師」高雄店位在大立精品百貨8樓，地點位置很好，共有約50種港式點心，堅持傳統、天然、品質，用細膩的工法做出一道道健康養生又美味獨特的好料理。 話說三十多年前，蔡家從基隆崁仔頂觀光魚市開始鮮活水產的進口批發事業，深諳蝦蟹海鮮季節性食材的掌握技巧，累積豐厚的漁獲水產挑選採購經驗後，也開始經營大閘蟹養殖與網銷。是對自家食材的自信，老闆堅信真正好吃的料理就是食物的原味，於是創立了「港點大師」這一家道地的港式點心餐廳，堅持用天然品質好食材，堅持只用玫瑰鹽調味，堅持只用傳承百年的老字號新和春醬油，用真材實料製作出健康又好吃的美味食物，成本是比較高，但因為把顧客都當作自己家人，所以覺得很值得。 ▲身處略顯華貴的大立精品百貨裡，「港點大師」的店內陳設與氣氛都帶著雍雅氣質。悠閒的用餐環境，用法式的服務讓人們品嘗中式的點心，整個用餐體驗是愉悅且令人回味的。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 「港點大師」擁有五十年經驗的港點老師父傳承正港工夫好手藝，設立中央廚房，全程純手作，堅持天然調味，所有的美味都是靠食材它自己，像是自製蝦乾，是採低溫風乾作法，最大限度保存蝦乾的蛋白質與礦物質，讓風味更濃郁，還有干貝，選用北海道生干貝柱，以低溫風乾技法製作，鎖住濃厚香醇風味。 ▲低溫烘乾方式手工處理的干貝、臘腸、蝦乾，充分保留食材原味，再用米其林三星主廚唯一推薦的喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，就足夠滋美。 需要調味的時候，喜馬拉雅山玫瑰鹽是最佳選擇。這玫瑰鹽是從古代海床取出提煉，富含礦物質且未被汙染，嘗起來回甘不死鹹，能瞬間將食材提味搶鮮，豐富食材的鮮美度，更是米其林三星主廚唯一推薦；腸粉、煲仔飯等調味更使用台灣自製百年釀造經驗的新和春醬油，增加柔順的鹹香滋味。 腸粉算是港式點心中的要角。在冒著溫度高達三、四百度滾燙蒸氣的不鏽鋼板上，淋上薄薄一層米漿，待到略略呈現霧透的質地，再鋪上各種內餡，就能做出許多不同的變化，也由於米漿一攤平就很容易變黏稠的特性，所以腸粉都得現點現做。 ▲港點大師的腸粉很滑溜，特別推薦這兩款。米白色的是春風得意腸粉，有著紅點點撒花般淡粉色澤的則是紅藜素腸粉，吃得時候搭再配上特製的沾醬，更能突顯食材風味。 ▲紅藜素腸粉裡頭包著多種切得細碎易入口已調味的菇類、紅蘿蔔，口感很清爽，而後方咖啡色小瓦罐裡是一品老火湯，雖只是這個鏡頭畫面的背景，但卻在廣東飲食文化中佔有舉足輕重之地。 廣東人非常喜愛喝老火湯，因為明白老火湯對滋身補體有極大效益。港點大師的一品老火湯是用黑豆、蓮藕、紅蘿蔔、枸杞、豬肉等文火煲燉而成的，喝起來濃稠夠味且潤口溫順，喝一口就讓人肩頭自然而然地軟鬆。 回來腸粉的鏡頭。另一款腸粉經典之作-春風得意腸粉，用的是花枝漿、韭黃、香菜等食材，軟嫩的花枝漿，有韭黃、香菜兩種辛香料來提味，是一種溫和的刺激。然後因為沒揣摩出為何叫做春風得意，請自行腦補以下老歌：「你看我我看你，你看我幾時我有這麼得意過~~ JaJamBo~~」 ▲夾起一段春風得意腸粉忍不住仔細端詳，想說腸粉你到底能有多得意？ ▲使用喜馬拉雅山玫瑰鹽和特級豆鼓調味的豉汁蒸鳳爪，富含膠質滋味濃郁，很受歡迎。 鳳爪的製作其實很費工，雞爪要先仔細清洗修剪掉指甲，特殊汆燙處理，然後再炸再炆，加入自製豆豉醬料、舊庄頂級蠔油及獨家配方，不添加色素，熬燉至皮肉都還再卻已經筋骨分離且入口即化的境界。 ▲大師嚴選限量供應的(左而右)鮮蝦腐皮捲、蝦乾蘿蔔糕、幸運鹹水角，各有風味，每一道料理幾乎都是經典菜色推薦。特別是那個角丸狀的幸運鹹水角，吃起來很像炸麻糬，然後包著夠味的叉燒肉餡，外酥內軟Q。 ▲這蝦乾蘿蔔糕太銷魂了。選用不添加螢光劑、新鮮風乾後的蝦乾，攪進切成丁塊狀的蘿蔔後過蒸，吃的時候能吃到明顯的塊粒，口感極佳，跟一般刨絲的那種蘿蔔糕很不一樣，特別酥香。 ▲煲仔飯是廣東地區特色傳統名點，是以泰國香米、廣式臘腸等多種原材料一鍋到底製作而成，不同食物的熟成度造就煲仔飯的多重風味。而這橘橙橙的港式南瓜粥，鮮亮的色澤都是天然食材所成，嚴選泰國香米從生米開始慢火熬煮，加入南瓜泥、杏鮑菇、芋頭等材料一同燉煮，直到呈現出綿密軟爛的口感。 ▲臘肉、香腸、乾腸鋪好鋪滿，上桌前趁著砂鍋的熱度淋醬，鍋巴接觸醬汁瞬間噴發迷人焦香。 ▲趁熱翻攪，醬香撲鼻，臘味煲仔飯的單純美味也是港點大師的必點。 ▲中間位置的鳳爪已經介紹過，其他團團圍繞的從圖上右順時鐘方向前進分別是原隻鮮蝦餃、飛魚卵燒賣、大閘蟹蟹黃燒賣、陳皮牛肉丸、蟹黃糯米雞。 就先說這能吃到整隻鮮蝦的原隻鮮蝦餃吧！嚴選生鮮急凍白蝦仁搭配些許筍丁，點一些麻油、豬油，再用手工桿製蝦餃皮包起來，吃起來的蝦呢爽口彈牙帶少許湯汁，整個餡料飽滿，皮薄Q軟，鮮味十足。還有鋪著滿滿飛魚卵的燒賣、鎖住大閘蟹蟹皇美味的燒賣，真的都讓人愛不釋手。 另外一道經典是經過多道工夫雕琢的陳皮牛肉球。陳皮牛肉球是先用清爽的腐皮鋪底，並選用天然放牧的紐西蘭草飼牛所製成的牛肉子，低脂味美。而這丸子，喔不，這是球，因為實在很ㄉㄨㄞ很彈，所以可以稱為球，一口咬下，風乾保存長達15年的廣東新會陳皮透出淡淡香氣，牛肉是選用澳洲牛肩胛里肌部位，肉嫩油筋少，手打超帶勁。 ▲麻辣小龍蝦。熟透了的小龍蝦自然一身通紅，以至於讓人忽略了它是麻辣。 ▲港點包子是一絕，而甜的口味呢最出名的就是奶皇包啦，必點必點！流沙奶皇包的內餡是選用蛋心濃郁的鴨蛋黃做的，剝開內餡含有淡淡的奶油與鹹蛋黃的香氣，味道甜而不膩，麵皮細綿不黏牙，鹹香甜密又清雅，欲見爆漿金流沙，上桌請先享用它。 ▲在玻璃茶壺中展現飄柔姿態的，是採自台南白河的整株蓮花，口感既香醇又清爽，十分獨特。 ▲在優雅的氣氛中細細品嚐港式點心的深蘊與美味。 港式蒸點、腸粉、撈麵、煲仔飯、粥品、煲湯、烤炸類、和點心，玲瑯滿目的道地港式點心，是港點大師的堅持與用心，帶著放鬆的心情，喝茶聊天吃點心，人生就該如此輕鬆愜意。 港點大師 地址：高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F 電話：07-211-1701 時間：11:00~22:00 加收10%服務費 價格依菜單上標示小、中、大、特、頂的五種點心類別收費 小點$100 / 中點$120 / 大點$140 / 特點$150 / 頂點$180
位於富國路與忠言路轉角的龍華公有市場，從早到晚都有提供多種複合式餐飲，其中有一家沒有名字的越南河粉，當屬市場人氣店家，用餐尖峰時間更是一位難求，口味好份量實在更是許多人推薦的原因，即使在炎熱天氣下，選擇在沒有冷氣的市場內吃上這一碗大碗滿意又實在的越南河粉。 畫好點菜單拿給櫃檯人員確認餐點後，就可以先到自助區拿取餐具，還有依個人喜好取用檸檬跟調味料，等候最後一道餐點上桌後，工作人員就會現場確認餐點內容全部送達後，就會直接收取現金。 第一次來用餐的人看到這碗海鮮河粉都會驚呼份量好大碗，微透的河粉口感滑順帶點Q度，河粉配料也很豐富，仔細一數，白蝦有四隻，蛤蠣有七顆，其他還有肉片、九重塔、洋蔥與豆芽菜，最上面還撒了一把油蔥酥，為鮮甜湯頭更提升油香氣。越南料理還有一個很棒的部分，上桌的料理調味以清淡居多，但可依個人喜好添加檸檬汁、辣椒、魚露或甜辣醬等調味品。 這家店還有一個很貼心的地方，通常一組兩捲的生菜春捲可單點很適合一個人用餐需求，有三隻蝦仁、生菜、小黃瓜絲、豆芽菜跟米線的生菜春捲，單點份量一樣不縮水，搭配的酸甜蘿蔔絲醬汁也很大方。 青木瓜沙拉是使用杯裝包裝，青木瓜絲入味爽脆，口味酸甜夠勁又開胃。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 越南河粉 地址：高雄市左營區富國路60號(龍華市場150號攤) 時間：10:30-19:00 電話：07-550-9148
在岡山和平公園附近尋找美食小吃時，在一個不起眼的小路口發現了一台手推車，靠近一瞧發現全身包得密不透風的阿桑正在勺起一瓢瓢雪白物體，經過詢問後，原來是販賣豆花的手推車，出沒時間約每天中午左右，手推著豆花車在大仁北路沿路販賣豆花，沒有定點也沒有固定時間，不時有機車族或路人停下買好幾碗豆花，想吃上這碗復古懷舊的豆花就到大仁北路碰碰運氣。 手推車上僅有販賣原味豆花，沒有過多配料，嫩白豆花配上自熬黃澄澄糖水，略甜的糖水襯出豆花香氣，豆花口感屬於洋菜滑脆口感，不是傳統豆花的綿密口感。 想要現場直接品嘗豆花，除了湯匙外，還有提供吸管，直接用吸的方式品嘗豆花，記得食用之前先搖晃均勻後，再吸上一口透清涼滑溜的豆花在炎炎夏日裡，著實消暑不少。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 無名豆花 地址：高雄市岡山區大仁北路
美仔說： 也許你曾經佇足也注目過這棟有淡淡租界味道的寧靜歐式建築。但可能不知道，原來享受氛圍、舒服用個餐、每個角落拍美照，其實可以很隨興。美仔特別愛在午后來吃個輕食午茶，是個可以曬曬聊聊拍拍照或發發呆的好地方！ 金禾別苑 | 高雄市苓雅區廈門街6號 | 07-2222133 高雄歐式風味料理 · 歐法高級食材蒐羅 · 絕美婚紗拍攝聖地 像是一個瓷白色的珠寶盒，金禾別苑細細地把最彌足珍貴的都收好收滿，那歐式古典風格，那高雅從容的氣氛，那天然食材幻化的美味餐點，想一次擁有這樣的幸福與品味，歡迎光臨金禾別苑。 ▲白色建築與綠樹是永遠的絕配，也是金禾別苑引以為傲的門面。 包圍著金禾別苑的幾棵香樟樹，悠然佇立30餘年，漆黑的樹幹表面有著深刻的紋路，更襯顯葉的綠翠，樹群靜止的時候像是美人們嬌羞持扇半遮面，風起時則翩燃起舞熱情迎賓招呼。 金禾別苑的歐法料理在高雄頗具代表性，不僅僅是因為有個藝人老闆張信哲的名氣，也不僅僅是因為獨樹一格的餐點與環境，最重要的是它陪伴許多人寫下了值得珍藏的動人時刻。在這兒求婚的，在這兒拍婚紗的，還有朋友慶生、家族聚會的，這些值得紀念的點點滴滴，都在金禾別苑留下了美好的身影，成為最雋永的回憶。 ▲金禾別苑裡處處充滿古典浪漫氣息，是一種清新的華奢風格。 金禾別苑共有兩層樓，規畫了許多大小不一的開放式的獨立包廂，每間包廂的擺設跟裝潢都極為講究，隨處可見名畫骨董，從裡到外的整體空間設計令人印象深刻。 ▲餐廳一樓十分亮敞，除了平日作為一般用餐座席格局，也可以像這樣全廳連通，是非常適合用來包場舉辦活動的場地。 主打歐式料理的金禾別苑，堅持嚴選最佳食材，最大程度地確保每一道餐點都能有最完美的呈現，讓來訪的客人能在餐點中感受到如擁有藝術品般的滿足，譬如這一道木盆沙拉，橘白綠紅交相錯落，美得就像一幅畫。 ▲炙燒葡萄柚襯鳳尾蝦佐和風油醋醬 $200 炙燒過的葡萄柚出奇得好吃，酸酸的果肉透著一股甜味，鳳尾蝦鮮嫩甘口，配上澎湃的葉菜蔬果，口感很是豐富。 ▲這和風油醋醬點得巧妙，酸中帶鹹醬香氣，讓大量的鮮蔬提鮮帶味。 ▲煙燻鮭魚墨西哥餅佐鮭魚卵 $170 微微炕烤過的墨西哥餅皮酥脆而不乾硬，Q軟有嚼勁，煙燻鮭魚竄出十足香氣，點上晶亮的鮭魚卵鑲綴，這樣一道熱食開胃菜，確實讓人胃口大開。 ▲蕃茄馬芝瑞拉起士大蒜油膏醬披薩 $240 金禾別苑的披薩口味都很特別，像是夏威夷豆堅果海鹽蘭姆巧克力醬披薩、炙燒紐約客牛肉及墨西哥辣椒佐蕃茄沙沙醬披薩，居然有一款還是混合了鴨蛋、皮蛋、土雞蛋等三種蛋而成，每一款都有創新的混搭風味，有機會一定要每一種都試試。今天我們先試這一款-蕃茄馬芝瑞拉起士大蒜油膏醬披薩，底皮薄脆，吸收了醬汁後略略反潤，邊邊較有厚度的麵皮部位甚有嚼勁。 ▲大量鋪陳的馬芝瑞拉起士烤後牽著絲，豐腴濃郁的奶香和酸酸甜甜的蕃茄超搭，還有大蒜油膏醬小小刺激一下下味蕾，會讓人一口接一口停不下來呢。 ▲法國洛琳煙燻培根溫泉蛋細扁麵 $190 依循法國東北洛琳(Lorraine)區鹽製的煙燻培根，是一種油脂層次均勻培根肉品，口味很道地，常見於傳統鹹派中，金禾別苑取之薄切香煎，焦脆彈牙又夠味，堆疊上暖白柔滑的溫泉蛋，飄灑增加鹹香的乳酪細絲，濃郁的醬汁沾裹細扁麵條，非常完美的組合。 ▲半熟的溫泉蛋就是軟嫩，些許蛋黃液伴著細扁麵入口，讓不同口感充分融合。 ▲伊比利生火腿柚香胡椒義大利麵 $190 伊比利火腿算是滿頂級的食材，來自西班牙。而西班牙的豬分黑豬和白豬兩種，絕大多數都是白豬，黑豬只佔了少少的一成五，這深毛豬之所以頂級，不只是因為珍貴稀少，而是他們的飼養方式特別用心，餵食大量的橡實果子，看這刨出來的火腿薄片，薄得似乎都能透光，細絲般的油花吃進嘴裡毫不膩口，滋味實在很迷人。 ▲選用火腿界勞斯萊斯等級的伊比利火腿特製義大利麵，輕巧地搭配飽水的野菇。 ▲櫻花蝦青醬燉飯襯烏魚子碎及輕炙鮪魚$290 燉飯是非常義大利式的家庭料理，濃郁的青醬顯得很有層次感，配海鮮或雞肉都很適口。金禾別苑的燉飯使用的是SCOTTI義大利米，是義大利米當中極優質的米品，配著甜甜的櫻花蝦，帶著海鹽滋味的烏魚子碎，還有稍稍炙燒過的鮪魚厚片，整個人都像是游進海裡那麼鮮了呀。 ▲輕炙的鮪魚片可以明顯看出外白內粉，而中央呈現的粉紅色澤正說明了肉質的軟嫩。 ▲金禾黑冰咖啡。 ▲喝金禾黑冰咖啡是一種享受，用的是自熬的紅糖，正好調和黑咖啡的醇苦味。 ▲冰鮮果茶。 ▲冰鮮果茶有著滿滿的香甜果肉，金黃的色澤散發著酸甜淡雅茶香。 ▲黑糖拿鐵上微凸的奶泡表面焦香動人。 ▲加了黑糖的拿鐵，口感格外溫醇順口。 金禾別苑對食材的絕對要求，成就完美的用餐享受，從歐洲原裝初榨橄欖油、義大利海鹽、百味來義大利麵、到Scotti義大利米，而蔬菜則採用台南有機農場-迦南地，這些一切的講究與要求，就是為了讓顧客有最優質的美食享受。 金禾別苑 地址：802高雄市苓雅區廈門街6號(光華路口) 電話：07-2222133 營業時間：11:30-22:00 消費方式：加收10%服務費
中都隱藏版幽靈燒烤，串烤10元起，十分平價！一周只營業3天，所以每每來吃總是要排很久啊! 常常夾了超多支，價位都便宜到讓你掉下巴! 燒烤到剛剛好保留食材水分，讓口感濕潤多汁，加上鹹甜烤肉醬味道也是很不錯～ 中都阿輝燒烤 地址：高雄市三民區中都街 電話：0935305827 營業時間：1600 - 2400（每週五六日營業）
在建興市場裡的隱藏美食-芝麻球!只要早上來這裡，這攤位前都不乏或多或少的排隊人潮。 現炸芝麻球，有花生、芋頭、紅豆三種口味。size也是有夠大的！(照片也太像胡椒餅XD) 也有小顆芝麻球。(大顆1顆17元，小顆則是一包一包賣)，小顆芝麻球有一點點像吃地瓜球的感覺，內層還有黏著花生粉。 外層咬下去就是酥軟的嚼勁，芝麻香氣在嘴裡繚繞，再來就是主餡料的口感，整體不過於甜膩，很棒的古早味點心! 老闆夫婦做生意很低調，若一下擁入太多人，現炸的難免都要耐心等候的哦！ 地址：高雄市三民區建德路183號前面 時間：早上～中午(市場收攤)
美仔說： 路過綠意盎然的花草矮牆，總以為是個文藝氣息旺盛的私人小院會所，不想竟是個可以悠閒優雅的隱藏版新據點！就是會寫在女孩們曼谷旅遊書上那種必造訪、滿滿異國風情的隱密小店。實在很想據為己有不公開的秘密基地... BoBo Rose Coffee / 高雄市鼓山區青海路277號 / 07-552-1448 高雄花草森林系餐廳 ˙ 泰式料理 ˙ 複合式 ˙ 好吃好喝又好拍 提到BoBo Rose，就一定會提到WOO這間花草森林系餐廳的經典之作。身為WOO Taiwan的二店，BoBo Rose對用餐細節的講究也是到了一種極致，從內而外有各色大型花藝與綠色植栽的編排布置，震攝人心光燦眩目的華麗吊燈，還有牆面的畫作與角落的藝術品，都是老闆多年來精心收藏的珍貴藝術品，讓空間裡處處是具有品味與美感的端景，藝術與美食在這裡所揉合出的餐飲體驗令人非常歡愉。 ▲BoBo Rose門前庭院，滿眼綠意幾乎看不清入口在哪裡，比人高的芭蕉葉與綠叢，吹拂著慵懶的南洋風。綠色總能襯得人亮麗，自然是要先拍夠美美的照片再進去。 ▲吊燈、花草、藝術品，BoBo Rose營造出有如藝廊般的高貴華麗氣氛，處處都是風景。 ▲牆壁紋路精細，桌椅樣式雖不同但依樣有著高貴質感，BoBo Rose每個座位都備有軟墊抱枕，讓人能舒服地跟朋友聊天吃美食。 ▲BoBo Rose位在北高雄青海路高檔餐廳一級戰區，甫試營運即已霸屏，店內精美的裝潢擺設令人摒息。 BoBo Rose在庭院製造大面積的自然景觀，再透過大扇窗的設計引進光源，選用南洋偏愛象徵土地的黃褐色為基調，置入藤、木、葉、花等素材，在簡單中展現一種很有氣質的華麗感，而這樣融合自然森林與西方現代簡單線條風格的空間，自然會讓人放輕鬆。 ▲原先充滿歐洲復古風格的好擠麵包餐車依然還在，就跟BoBo Rose的戶外花園區整合在一起了，提供麵包、精品咖啡、特調茶飲等等，在戶外區用餐聊天也別有一番風味。 ▲在戶外區坐坐吧！把自己隱身這世外桃源裡，舒緩、放鬆、自在，彷彿用一餐飯的時間就能在此休養生息補充精力。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） BoBo Rose菜單頗厚，從開胃菜、三明治、義大利麵到甜點、冰沙等種類品項繁多，主打泰國菜的BoBo Rose滿注重酸辣鹹甜口味之間的平衡調節，善用各式東南亞香料讓食材擁有的不只是單一的辣味，更創造出最關鍵、能刺激人嗅覺的濃郁香氣。 ▲想吃飽一點的朋友歡迎進攻三明治與正餐類，多人聚餐的話就可以多點幾道沙拉跟開胃菜share，再點兩杯調酒或現打果汁，完美。 ▲鳳梨雞肉沙拉。用整顆鳳梨盛裝乃浮誇系餐廳之必須，最夏天最開胃的鳳梨，跟雞胸肉一起吃，肉不柴還多了果香味，份量也很驚人的多。 ▲蜂蜜烤雞，是將充分醃製後的雞腿肉，刷抹上一層蜂蜜後去烤，嚴格溫控確保最佳口感，再搭配小番茄與橄欖，以及迷迭香與肉桂來增加風味。 ▲辣炒海鮮墨魚義大利麵，海鮮用料實在，蝦、蛤蜊、中卷，鋪得滿滿得幾乎都看不見麵了，至於口味是香香辣辣的，會讓人一口接一口，很過癮。 ▲炸蛋餅打拋葉，口感滿特別的，有點像月亮蝦餅的餅皮，再包著泰式打拋豬，蛋餅炸成酥脆口感，沾上酸辣開胃的泰式酸辣醬，一口咬下內餡爆炸，內外都美味香辣。 ▲黃金炸鱸魚，鱸魚取片塊狀後高溫油炸鎖住魚肉鮮味，吃起來外酥內軟，完全沒有魚刺，非常適合愛吃魚但怕腥味同時又不愛挑魚刺的人(愛吃魚又理由很多內...)。 ▲烤鴨胸橘子沙拉。說是沙拉，但這份量多到幾乎可以當主餐了。炙烤的鴨胸肉外皮酥肉還是軟嫩嫩的，橘子領軍的沙拉大軍讓油脂入口更滑順，肉切得很大塊吃起來就是霸氣過癮。 ▲印度尼西亞炒飯。據說堪稱印度尼西亞"國菜"，在印尼、馬來西亞、新加坡等地都很受歡迎的當地美食，這米飯加入了濃重的道地香料與醬料，形成絕對夠味的炒飯基底，還配上了酥脆蝦餅、已經剝好殼的香烤大蝦，以及黃白分明的荷包蛋蛋，口感豐富多元，若是喜歡再辣一點，well，辣醬就在旁邊歡迎你。 ▲黑胡椒芥末豬排，豬排厚實卻很入味軟嫩，提味的芥末與黑胡椒粒，讓味覺既調和又刺激。 ▲絕美視覺的水果塔甜點，醬果、香蕉、脆片、薄荷葉，配色擺盤得很有美感，會讓人捨不得下手開動呢。 ▲兩款甜點，蒙布朗可拿滋、伯爵乳酪蛋糕，都不會太甜，很適合約朋友喝下午茶品嘗這樣細緻的美味。 ▲紅豔色澤的紅玫瑰冰沙是由玫瑰、草莓、甜菜根、檸檬等花卉蔬果組成而成的酸甜口味，而蝶豆花冰沙除了蝶豆花之外，還加了煉乳及豆奶，打成令人備感暢涼的冰藍。 ▲BoBo Rose的飲品種類繁多，特別是果汁類都精選新鮮蔬果、用心搭配比例與口味，再用慢磨機現榨的蔬果原汁，不加糖也不加水喔。 ▲入夜後的BoBo Rose有另一種沉靜之美。 在BoBo Rose Coffee 看花幔優雅垂墜 看綠葉蓋地鋪天 空氣中高濃度藝術分子紛飛 這一切 泰。美 --------------------------------------------------------------- ♥ BoBo Rose Coffee ♥ 地址 : 高雄市鼓山區青海路277號 電話 : 07-552-1448 營業時間：11:00 ~ 22:00 每人消費：低消200元
美仔說： 吃過甜甜圈？那你吃過肉肉圈嗎？～～吃鍋不只是吃鍋，也要酷炫好分享！來這裡一定不會失望！ 大鍋頭海鮮鍋物 / 高雄市三民區文濱路31號 / 07-7777585 | 大鍋頭青海店 / 高雄市鼓山區青海路201 / 07-5523225 浮誇肉圈雙人餐 18盎司肉肉大口吃 肉肉相連在鍋邊 有肉有菜 還能一次品嚐兩種湯頭 自涮自食的火鍋，除了湯頭，通常比的不是廚藝，而是食材的等級好壞與新鮮度。然而透過變換一些與眾不同的巧思，讓火鍋在追求美味之餘，也能變得趣味十足、討好鏡頭！ 青海路上的大鍋頭，就靠著這繞鍋堆疊成圈的肉片，在鍋物界裡闖出名堂來，現在更進一步，在文山特區也開了分店。 一個人浮誇，不如兩個人一起浮誇！來上一份浮誇大肉圈盤雙人餐，總共可以吃到9盎司+9盎司的肉。這樣還不滿足的話，菜盤還可更換成肉盤或小甜蝦呢！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 看來現在吃火鍋都要比排場就是了？視覺浮誇的肉圈圈火鍋一端上桌，實在很難讓人不這麼想。然後不自覺的，手機就拿出來拍照了。 壽喜燒湯和昆布湯，目前是店裡的湯頭主力，用了八小時熬製的湯頭，自然淬取蔬菜和昆布的天然鮮甜。 肉肉相連在鍋邊，下方以台灣高麗菜、大白菜、豆芽和豆皮墊底，雖然表面肉感十足，實則有菜有肉，相當均衡。 你喜歡吃什麼肉呢？是嬌嫩的牛五花？還是油花豐富的雪花牛？但是來大鍋頭，不來份快樂梅花豬好像說不過去，人道飼養屠宰的快樂梅花豬，由丹麥進口，因總產量有限，還不見得能每次都能吃到呢！ 吃完肉肉，別忘了還有豐富的海鮮盆，與昆布湯特別搭。 這裡提供的冰淇淋特別與眾不同，是由莫凡彼代理的泰國品牌明果冰淇淋。 冰淇淋口味以特別精選的熱帶水果口味為主。 大鍋頭文山店的1至3樓，皆設有座位。 大鍋頭海鮮鍋物 地址: 高雄市三民區文濱路31號 電話: 07-7777585 時間: 週一~五 11:30~15:00、17:00~22:00 / 週六日、例假日 11:00~22:00 / 例假最終日 11:00~22:00 大鍋頭青海店 地址：高雄市鼓山區青海路201 電話：07-5523225 座位數：1F …
美仔說： 圓仔是很多冰店的標配、且都標榜手工，但一入口咬下去大概就知道道不道地！這家林園人吃了60幾年的小冰店，除了專注在手工圓仔、所有料也都自己熬煮，給料又實在，是很多當地人從小到大的愛店。現在市區新店終於開了，想吃想買超方便，還可以吹冷氣吃冰超爽快～ 合春圓仔林園店 / 高雄市林園區福興街25號 / 07-6417866 | 瑞隆店 / 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 / 07-9562636 簡單天然就有好味道 用簸箕與石磨說故事 一碗簡單冰裡不簡單的故事 看到招牌上「合春」兩個大字，馬上激起林園人的記憶，這不就是那間在林園開了60幾年的圓仔冰老店嗎？怎麼突然在前鎮區瑞隆路現身了？ 合春圓仔60多年來只低頭專注在做湯圓，一抬頭，忽然發現時代不一樣了，天然純粹的食物越來越少，食安風暴讓人食不安心，於是大腳一邁，就從林園跨足到前鎮來了，用簸箕與石磨，說一段「成份簡單，食材本身就有好味道」的故事。 最簡單的食物滋味深長，傳統的圓仔製作手藝，經過一甲子時光的淬煉，仍一如初衷。在冰店現場，可以看到店家當場揉捏圓仔的米粹、分剝下鍋，神乎奇技的速度，讓人眼花撩亂。 崇尚吃出食材本身好味道的合春圓仔，這一顆顆的手工圓仔，成分單純到僅僅只有米和水，也因此，怎麼去挑選糯米的品種就顯得相當重要。 台灣糯米品種百百種，必須看季節天候情況，每年選出2~4款糯米，去混搭調配出需要的香氣與口感。夏天吃冰人多，糯米首選冰鎮過後可以維持軟Q不變硬的品種。冬天的糯米品種，則需要在熱熱的甜湯裡，還能表現出Q彈的口感。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【簸箕冰(大綜合)、石磨冰(小綜合)】 老樹新枝，瑞隆路的合春圓仔，總有一些和林園老店不一樣的地方，最先看到的，就是盤子很不同。簸箕與石磨，都是早年製作圓仔的器具，分店使用這樣的意象當作挫冰盤的造型，其實想表達一種傳統與傳承的精神，莫忘初衷。 以簸箕和石磨兩種盤子盛裝的綜合冰，區分為大的簸箕冰有全部12種配料，小的石磨冰有10種配料。保有鄉下地方「怕你吃不夠」的熱情精神，不管剉冰還是配料，份量都給得很足。在冰的口感上，瑞隆分店因應市區人口的飲食習慣，使用衛生冰塊剉冰機來做剉冰，口感比較粗粒。林園老店使用的傳統剉冰機，則顯得冰質較為綿細。 所有配料都是店家自製，紅豆、綠豆、大豆的口感鬆軟綿細、豆香濃郁，而瑞隆店的圓仔還多了地瓜和抹茶兩種新口味。 除了當家紅牌圓仔外，焦糖芋頭也有一票死忠的擁護者，用慢火將紅糖手工炒焙成焦糖，再用這糖蜜過的芋頭，沒有理由不好吃。 用抹茶粉製成的抹茶凍也是瑞隆店新同學，碧綠的色澤讓整盤冰增色不少，抹茶獨有的香韻隨著冰在嘴裡化開。 【清香麵茶冰】 吃冰加麵茶粉，你試過了沒？麵茶是古早傳統的點心，大多用滾水泡開，熱呼著吃。但是麵茶清冰，讓麵茶也能以清涼的姿態現身。 甜甜的麵茶滋味，佐著店家自製的紅糖糖水，麵香、糖香在口腔中交錯縈繞，這是一款沒有咀嚼系配料，純粹以香氣就能取勝的懷舊冰品。 【鮮奶圓仔湯】 不想喝傳統圓仔甜湯，就來試試以鮮奶取代甜湯的鮮奶圓仔湯。猶如時下最風行的珍珠鮮奶配，鮮奶配圓仔同樣帶來十足的飽腹感與咀嚼滿足。瑞隆店標榜使用義美鮮奶，有別於林園店的高牧鮮奶。 【仙草凍奶│抹茶凍奶】隱藏版菜單上沒有喔～ 【瑞隆店環境】 瑞隆店內設有冷氣空調，天熱時終於不用汗水涔涔的吃冰。店內用，還能邊吃冰、邊欣賞牆壁上的插畫。 合春手作圓仔 林園店▼ 地址: 高雄市林園區福興街25號 電話: 07-6417866 時間: 12:00~23:00 (不定休) 瑞隆店▼ 地址: 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 電話: 07-9562636 時間: 12:00~22:00 …
這間排骨飯門面有著舊式理髮廳的感覺，店頭牆上剪報寫著是民國67年成立，也40個年頭。在地人一定很多人是從小吃到大的懷舊滋味吧? 親切的老闆娘已是店裡的活招牌！目前只有只有賣排骨、雞腿跟魚排飯麵。也只有八十幾歲老闆夫妻兩人經營，沒有外送哦～ 不裹粉直接油炸的排骨肉吃起來很嫩，有一點點鹹香鹹香，簡單配著高麗菜就很好吃了，還會附上一碗柴魚湯。 搭配的飯菜是古早味做法，肉燥、高麗菜還有酸菜，簡簡單單。 每一口就是一種懷念的古早味道啊 店內裝潢也一直維持以前的模樣，復古的配色令人懷舊回味 一味珍排骨大王 地址：高雄市前金區榮安街12號 電話：07-2219055 時間：10:00-13:00、16:00-19:00(周日休)
粉絲推薦沒吃懷念的愛玉冰 Hot Hot Hot的夏天，剔透的愛玉冰光看起來就透心涼！來看看這街頭隨處可見的親民冷飲裡，哪幾家是粉絲們的"心頭涼"呢！ (攝影:阿雄、粉絲 / 文字:搜搜 / 高雄美食地圖版權所有) 🔺 南華市場愛玉冰。新興 ▲這一家69年愛玉冰，夏天專攻愛玉冰，冬天多了一道米糕粥。熟練的手勢、傳承的滋味，難得的是這一傳已經是第三代接手了；從愛玉阿嬤上一代到阿嬤下一代，洗愛玉洗了三代之久，但可惜的是，也許已經沒有帶四代了！ 南華市場愛玉冰 小編這樣吃 地址：高雄市新興區南華路33號 🔺純正愛玉冰。新興 ▲已經賣了很久很久的手洗的愛玉很Q很好吃，喜歡吃酸或吃甜都可以跟阿婆說可以調整哦! 純正愛玉冰 粉絲這樣說 地址：高雄市新興區復橫一路326號(新興市場） 時間：12:00~21:00(週一休) 🔺老張愛玉冰。鳳山 ▲鳳山中華街夜市中，黃澄澄的愛玉十分吸引目光，讓人忍不住想駐足停留來一杯冰涼的愛玉冰。 老張愛玉冰 小編這樣吃 地址：高雄市鳳山區信義街11號(中華街夜市） 時間：09:00~23:55 🔺 庭園天然檸檬愛玉冰。三民 ▲在樹蔭下來碗愛玉好透心涼~~~手洗的愛玉口感滑順帶點脆，還用一整顆的百香果，酸V酸V的，好爽快啊!! 庭園天然檸檬愛玉冰 粉絲這樣說 地址：高雄市三民區凱歌路54號 電話：07-2232029 時間：11:00-20:00(周日休) 🔺 吃天下愛玉冰。大社 - 去年到現在願望終於實現了! 再回來吃愛玉，可以自己加糖加冰! 還好今天天氣不熱~ - #kaohsiungfood #觀音山 #lilifoodie #lilifoodiewishlist 🅻🅸🅵🅾🅾🅳🅸🅴（@lyfoodie_）分享的貼文 於 …
