位於富國路與忠言路轉角的龍華公有市場，從早到晚都有提供多種複合式餐飲，其中有一家 […]
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位於富國路與忠言路轉角的龍華公有市場，從早到晚都有提供多種複合式餐飲，其中有一家 […]
對於市場，不論早市、晚市，每個人都有對於市場美食的不同記憶，有些更多的是兒時的回憶吧。不知道吃什麼時， 就進市場隨意找沒吃過的店，也許能獲得什麼驚喜也說不定。 這天在用餐時間就隨性的來到龍華市場，看到這間店內用都客滿，快快的點了炒意麵裹腹，60元有花枝、豬肝、肉絲跟蔬菜，口味還不錯，生意不錯可能要等久一點點！ 意麵吸附著湯汁，60元的價位吃得到豬肝、花枝等配料，也挺不錯的。 也有其他熱炒菜單，一個人無法品嚐，有機會人多時再來試試。 無名熱炒 地點：龍華市場81號攤位
開頭先來這盤厲害的小菜切盤，竟然是豬肺啊！喜歡嚐試內臟的食客們可一定要試試，豬肺處理的很新鮮，吃起來Q軟脆口。 這裡全部的羹麵、炒麵、炒米粉、切料單品均一價30元！平價又分量足(此圖有2種切料為60元) 米粉先淋上肉燥再加入羹湯，米粉柔軟順口，混著肉燥的羹湯多了一股肉鹹香~ 來這可以來一組，米粉炒麵綜合+肉羹湯+1份料，飽足又經濟實惠！ 阿雪米粉羹 地址：高雄市左營區蓮潭路400號 時間：6:00-14:00
美仔說: 無法抗拒要尖叫的起司瀑布、加上重口味韓式炸雞泡菜肉等，誰還管熱量啦！酷黑再加點時尚元素的用餐環境，這餐就是邪惡浮誇又怎樣～ 哈摩尼韓食堂｜高雄市左營區富國路408號2F | 07-5569333 迷宮拼盤4人套餐 韓式代表美食一網打盡 結合時下流行混搭元素 罪惡感也不能阻擋的起司瀑布 台灣的韓式料理餐廳林立，比的是誰家口味最正宗最道地，但是富國路的哈摩尼韓食堂，在傳統韓食中加入流行混搭元素，走浮誇系的餐點看起來道道新奇吸睛。目前店裡當紅的招牌餐點，正是以特殊造型的烤盤盛裝的迷宮拼盤，以4人套餐來說，除了可以吃到迷宮拼盤、起司瀑布、海鮮豆腐鍋、海鮮煎餅、水涼麵之外，還附上手搖飲料4杯以及5種小菜吃到飽，很適合一群朋友一同前來享用，重口味的料理和歡樂的聚會氣氛最對味！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 富國路的哈摩尼店處2樓，一不小心就會走過頭，其實只要認明了一樓的台灣小吃和紅茶飲料店，從中間的那道樓梯往上走，就可以來到2F的哈摩尼，有別於富國路的喧囂擁擠，視野氛圍一下寬闊了起來。 特別從韓國訂製的特殊烤盤，盛裝了辣年糕、辣炒豬肉、三色炸雞、海苔冬粉捲和起司地瓜球，賣相十分澎掰。 三色炸雞分別是黑醬、紅醬和白醬，黑醬以醬油和蒜汁醃製，紅醬是番茄與辣椒的組合，至於白醬則是附上洋蔥絲的起司炸雞，嚐起來各有各的風味。 綿密細軟的地瓜球中，藏著濃郁牽絲的起司，不管是地瓜香還是起司香，互不搶戲又彼此襯托，口感細緻又順口。 重口味的辣炒豬肉，甜鹹中帶著一定辣度，包著生菜食用，再放一點爽脆的小菜調和口感，吃起來很過癮。 可別吃太快、急著清空迷宮拼盤裡的食物，重頭戲起司瀑布正要上場呢！ 一整塊莫札瑞拉起司，加熱後，毫不客氣的刮下厚厚一層，起司便像瀑布一樣緩緩流洩到烤盤之上。 看看這厚實的起司，起司控都尖叫了！奶香隨著熱度發散，把桌邊的人都誘惑了一輪。 趁著起司正鬆軟，舉凡烤盤中的食物，都可以拿來沾食，享受另一種截然不同的濃香口感。單吃起司，也自有一番風味。 吃過熱呼呼的烤盤，轉換一下溫度，來個水涼麵冷靜一下。有原味、拌涼麵、泡菜涼麵，三選一。其中以拌涼麵最為辛辣。 三種口味的水涼麵，皆使用牛肉高湯，不吃牛的朋友要特別留意一下。而湯裡的冰塊，正是牛肉高湯凍結而成。 這水涼麵不僅麵身長，且頗有韌度，隨餐附有剪刀方便剪斷分食。 無飯不歡的朋友，不吃涼麵也可加20元換點石鍋拌飯。 魚卵石鍋飯，看起來像紅蘿蔔泥的東西，可是咬起來會啵啵響的魚卵啊！在常見的牛豬肉拌飯之外，是個蠻新鮮的選擇。 海鮮煎餅，附上柚子醬和辣醬油兩種蘸醬。 煎餅相當厚實，屬於口感酥脆的煎餅。每一口，都能吃到裡面的海鮮配料。 紅通通的海鮮豆腐鍋，呈現韓式料理最代表性的紅灩色澤，很能挑起人的食慾。 湯料十分豐富，海味也很濃厚，讓人忽然很想來上一碗白飯配著吃。 哈摩尼韓食堂 地址: 高雄市左營區富國路408號2F 電話: 07-5569333 時間: 週一~週日11:30~14:30、17:30~22:00 (週二店休) 座位數：24桌+烤肉區6桌 平均消費：300~400元 服務費：有 Wi-Fi：有
美仔說： 健康養生也有不那麼簡單無味的手路菜！這個強調無藥物殘留、重視產銷履歷的餐廳，從簡單的料理到各種手路菜，看你今天自己吃跟誰吃想吃什麼，都可以滿足啊～也可以購買食材回家料理愛心大餐喔～ 來吃魚輕食料理 | 高雄市左營區重信路421號 | 07-3455857 高雄強調無毒生鮮餐廳 澎湃手路菜色升級 閤家光臨吃得很安心 還在吃受到污染重金屬污染的魚獲嗎？講求養生的媽媽們對於飲食講究無毒、無農藥的食材與蔬食。而從產源到餐桌嚴謹要求的「來吃魚輕食餐廳」，店裡提供魚獲與雞肉都是產源保証的食材，必須無重金屬、無抗生素無藥物殘留，經主廚烹煮後呈現上桌。稟持著從產地到餐桌的信念，讓人絕對能放心吃下每一口安全食材。 來吃魚堅決不採漁船捕撈，獨家擁有專屬的漁場，完全以海水養殖，尤其這裡才吃得到擁有國際專利認証的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，在產地捕撈後進行分切、包裝等加工皆由自家工廠處理，對於品質要求更是美味的重要關鍵。產品都有獨特的溯源號碼，在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從幼苗投放日期、水溫、飼料餵食時間、捕撈日程，記錄得一清二楚，才能得到產銷履歷的認可。同時食材定時由SGS檢驗無重金屬、符合無毒合格，更是無毒食安餐廳給予最大的保證。 除了招牌的無油煙料理，針對多人聚餐也不停研發各式的手路菜，從顏色繽紛的羹湯到宴客大菜東坡肉，用料、刀工與火候更是考驗主廚的多年功夫，讓菜色的選擇性更加多元豐富，不管是平日上館子吃飯或是團體用餐，道道佳餚絕對能賓主盡歡。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 來吃魚誰說只能吃魚，當然要來幾道招牌手路菜讓大家好好瞧瞧：蒲燒鰻米糕（820元）、千層東坡塔（590元）、白醬彩椒雞（380元）、脯年滋味雞（1200元）、天使菩提魚（520元）、蟹黃八寶（650元）。 【蒲燒鰻米糕】 同是自家漁場養殖的薄燒鱸鰻，只使用日本進口酵素及比利時進口綜合維他命，堅絕不以化工飼料、抗生素餵食，除了對環境友善，入口更是安心。這道招牌米糕將糯米先與醬油、紅蔥頭、香菇、豬肉等材料炒過，才能用竹籠連同荷葉一起炊，上頭的糯米蒸到香中帶Q，肉質纖細的的鰻魚肉涮上濃郁的照燒醬，烤熟的鰻魚肉軟嫩可口，魚皮下的油脂更是滿溢。 ▼香糯的米糕料多實在，還吸附了鰻魚的醬汁，宴客上桌超級澎湃。 ▼涮上照燒醬的蒲燒鰻，厚肥的魚肉更是眾人搶挾的絕品菜色，嚐下一口就脂香豐腴，令人回味不已。 【千層東坡塔】 這款像寶塔層層堆疊的東坡肉，氣勢不凡的外表，更重視火候與精準的刀工。特選豬五花先醃過才以片刀法進行分切，但不能全部斬斷，再將肉片堆疊成千層塔的外型，塞了酸菜，接著才能用文火慢燉，烹煮到完全熟軟的費時好菜。 ▼如同城堡造型的東坡塔，以知名詩人蘇東坡最愛的肉品為名，滷到Q彈的豬皮配上軟透的豬肉，少了黏嘴的油膩感，底層有滿滿的梅干菜，沾滿了了肉汁，香滑入味，不愧是長輩最愛的宴客大菜。 ▼超吸晴的千層東坡塔，拿來宴客超有面子，又兼顧裏子。 【脯年滋味雞】 屬於農村珍寶之稱的「陳年客家老菜脯」，是不少廚師視為黑金的珍貴漬菜，經過長時間的細火慢熬，才能燉好一鍋全雞的上湯，淡褐色的湯頭喝起來沉穩的香氣，越喝越回甘，不見碎骨雜質的雞湯飲感一點也不會油膩。 ▼雞肉來源為自嘉義御正食品童仔雞，堅持不打抗生素，謹吃益生菌與草本飼養的好雞，煮成香醇的雞湯少了腥味，口中只留下濃郁的菜脯陳香。 ▼細嫩的雞肉輕輕一劃骨肉就可以分離，更令人忍不住想大快朵頤一番。 【天使菩提魚】 鎮店之寶的海天使鱸魚採用用無油煙低鹽的方式料理，更能突顯魚肉本身的美味。儘以蒸魚醬油配上綠意昂然的蔥花，就是要讓唇齒感受天使魚的原滋原味，細嫩的魚肉沾點蒸魚醬汁，清香爽口的味道，不油不膩的魚肉實在百吃不厭。 【蟹黃八寶】 白蝦、木耳、蟹肉、豆腐、蟹黃、山東白菜、山藥、豆腐、與金針菇集結的八寶羹湯，代表了山珍海味的濃縮集結。山東白菜的甜味與湯頭融合，再配上自家養殖的無毒蝦肉，海味的鮮香通通與清甜的白菜濃縮在這個八寶羹中。 ▼豐富的八色配料，每一勺都是滿滿的食材，更是令人感到料豐滿足。 【白醬彩椒雞】 色澤鮮紅與豔黃的彩色甜椒，淋上西餐中的基礎白醬做法，以燉煮的方式讓雞腿肉不顯乾澀。切塊的無骨雞腿肉外層裏了香滑的奶醬，鮮奶油的香味吃起來滑潤芬芳。 ▼白醬讓雞腿肉增添了濃郁的奶蛋香味，香氣四溢的雞肉配碗白飯，即能品嚐它溫潤的風味。 【用餐環境】 只要導航到高鐵左營站，即可找到在重信路上的來吃魚。 清雅的環境柔和的燈光，讓用餐氛圍紓壓怡人。 另有包廂可供多人聚餐，且不收服務費、亦不限低消。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費(包廂亦不收服務費不限低消） 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有
美仔說： 熱情南台灣從不缺各種便利的手搖飲料，而兼顧時髦口味、又能品嚐台灣茶葉香和天然純樸味的，一定要來嚐嚐這個被小綠葉蟬咬過的有蟬茶集！ 有蟬茶集-裕誠店/ 高雄市左營區裕誠路368號/ 07-558-1010 / 營業時間：09:00~22:00 自家契作南投茶園 台灣本土手摘好茶 無毒小黃瓜綠茶 夏天必備手搖涼飲 裕誠路與富國路一帶可是飲料戰區，唯獨「有蟬茶集」在南投擁有契作茶園，從種植茶葉、摘採，進一步到製茶廠殺菁、揉捻及乾燥等程序，完全不假它人之手，才能做出獨一無二的風味台灣好茶。讓茶飲也能喝到天然的作法，讓茶樹自然生長，希望茶園能永續經營。有蟬代表的是愛啃茶葉的小綠葉蟬，必須生長在無毒自然的環境才能與茶園共存，才有優質的高山茶品，讓人可以更安心來杯涼爽好茶。 在獨家茶園手採一心二葉的茶葉，經過傳統結合新創的製茶作法，做出品質優良的茶葉。以紅茶、綠茶、青茶、烏龍等四大茶品，延伸出超過60種茶飲組合，適合愛嚐鮮也能滿足講究養生的客人，都能喝到屬於自己口味的好茶。 茶葉使用的是條狀茶葉與球狀茶葉，才能沖出品質均衡與穩定的茶湯，連麥芽也經過鍋炒步驟，以釋出更深層的焦香味。特別是台灣紅韻以手摘四季青茶的茶樹；經過完全醱酵、炒菁、烘焙出的條狀紅茶，更是品茗人士最愛的純粹紅茶，喝無糖茶品更能高下立判茶的本質原味。 在品牌經營上堅持使用農藥檢驗合格茶葉與新鮮水果，必須無毒無農藥殘留，才能出現在有蟬茶集的枱面。在冬天非產季的蜂蜜與苦瓜為了兼顧品質直接停賣，僅提供當季鮮物與常年皆產的水果，鮮奶也是選用農會產的農民鮮乳，由牧場新鮮直送，絕不使用調和牛奶，讓顧客喝到的都是最鮮的手作茶。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐／高雄美食地圖版權所有） 有蟬茶集必推好茶：瓜瓜綠、台灣紅韻、冷泡高山青、珍珠黑糖鮮奶、洛神烏梅汁等5大人氣茶飲。 有蟬茶集茶葉都來自南投名間、竹山等自家茶園，不使用化學農藥通過檢驗的無毒茶葉，從採茶到揉捻與揀枝皆經過嚴格的品管，才能沖泡出每一杯就像在茶園現摘的滴滴好茶。全店茶飲皆使用自家手炒二砂糖調整甜度，讓你喝出最接近台灣產茶葉的精華茶香。 【瓜瓜綠】 罕見的小黃瓜與綠茶混搭的特調茶飲，結合來自屏東綠翠微農內場多汁又青脆的小黃瓜，研磨成鮮綠細緻的瓜泥，融入白毫綠茶後交織出清爽暢快的滋味。 ▼再也不用擔心農藥殘留的疑慮，喝得到清新的瓜皮香，卻不留瓜肉的生果味。白毫綠茶的花蜜香味飽滿，整杯一飲而盡感受清柔的風味，讓人回味無窮。 ▼加了小黃瓜的瓜瓜綠更是夏天降溫的最佳冷飲，低熱量的小黃瓜讓怕胖的年輕妹妹們也能放心喝下。 ▼小黃瓜果泥研磨到相當纖細，在舌尖感受不到果肉顆粒的雜物感，飲下的尾韻仍清新味美。 【台灣紅韻】 不使用切碎的茶葉，只採用揉捻成條索狀的茶葉，沖泡出的紅韻茶香甘醇，喝起來相當舒爽順口，不管是佐餐或是飯後都是可以去油解膩的一杯好茶。 ▼橙紅色的茶湯帶有微微的花香，清雅的氣息喝起來甜潤生津。 【冷泡高山青】 以手採四季青茶做成的球型茶葉，經過長時間的低溫冷泡後，使茶葉不澀緩和咖啡因釋出的速度，金色的茶湯仍保留如桂花的優雅香氣，香醇回甘一喝難忘。 ▼除了有500mL的瓶裝，也有1000mL的冷泡共享瓶，適合與親朋好友一起共享。開封後建議一個小時內飲用，喝到最完整的溫和韻味，超適合午後來上一瓶冷泡茶沁涼消暑。 【洛神烏梅汁】 以文火將烏梅、山楂、洛神花、甘草等中藥材熬出的洛神烏梅汁，酸氣輕盈，如紅寶石的茶湯更是酸中帶甜，喝了容易立即上癮。 ▼喝冰飲涼意十足，喝熱飲則是酸度溫和，各有特色。 【珍珠黑糖鮮奶】 今年冬天最熱門的手搖飲品絕對是珍珠黑糖鮮奶，將每天新鮮現熬的波霸珍珠加入自家調配的黑糖漿，才倒入農會出產的本土鮮奶，完全不加一滴水，喝得到牛乳的濃、醇、香。 ▼黑糖與牛奶上下搖勻後，讓黑糖奶鮮有如絲滑般的口感。 ▼滑順清雅的黑糖香氣，香甜圓潤的黑糖鮮奶，彈勁飽滿的波霸更是越嚼越香。 【店內環境】 以綠蟬的羽翅與木紋融入日式和風的裝潢，門面整潔明亮舒心。 有蟬茶集-裕誠店 地址：高雄市左營區裕誠路368號 （裕誠路富國路口） 電話：07-558-1010 營業時間：09:00~22:00 有蟬茶集-瑞豐店 地址：高雄市鼓山區南屏路532號（瑞豐夜市旁） 電話：07-522-3787 營業時間：10:00~22:30 平均消費：35元
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美仔說： 不管今天胃口怎樣，來這裡總可以找到想要的口味及食量。這個在地老牌最專門的握壽司、如何能不需貴三三就吃得新鮮美味又盡興，來一趟義郎讓師傅們告訴你！ 義郎創作壽司 高雄富民店 | 高雄市左營區富民路66號｜07-558-2208 。高雄美術店 | 高雄市鼓山區美術東二路59號 | 07-553-6149 經典握壽司專門店 享受板前師傅的體貼服務不用貴三三 就算今天的胃口只想來一貫也很可以 推開這日本創作料理小店會有的低調門扇，迎面而來長長板前座位，約四～五位板前師傅，精神而專業的形象，卻是以老朋友的語調陸續打著招呼，彷彿可以一邊拉開座位隨口與師傅們討論著今天的時鮮及胃口一般，輕鬆恣意。 說到義郎創作壽司，也許你還沒注意過，但許多高雄人還真都知道這在地13年的壽司專門店。更別說那現在還常看到他在板前照顧著老客人胃口及新客人嚐鮮入門的、業界敬稱賓哥或賓師傅的主廚兼老闆，對在地的日料界師傅培育及觀念養成，不可說無小小成績貢獻。 （攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有) 在那個日本料理師徒制嚴謹的年代，開業前歷經多年學徒磨練後又赴日進修的賓師傅，在當地料理領域中體會到能長久永續的關鍵『安くて』、『美味しくて』、『サービス満点』(也就是價格平實、美味、服務圓滿)。說來簡單做起來難，至今仍是義郎的信念。而食材當季在地、味道純粹、師傅對待食材及人客的態度，則是一直用心追求的。 使用當季在地的食材 想要經營個小店，料理專門卻又價格平實的這個理想，以早期台灣日料多使用進口食材來說，要做到真是很難啊！「台灣的海鮮漁獲那麼好又不用遠程運送貴三三的，為什麼不用？」眼神專注卻搭配著親切笑語、卻還一點不違和的賓師傅這樣說。因此在那個仍不流行食材在地化的時期，師傅即每天到蚵仔寮挑選當季漁獲、創作新口味；而其實許多台灣漁獲例如日稱為「春魚」的「土魠魚」，現在卻反成日人喜愛的味道。還有握壽司的另一要角：米飯。義郎使用的是台東關山米，這種吃起來類似日本米、還有軟ㄙㄣㄙㄣ舒服口感，就是那種米粒間接觸點、舌頭輕壓即散開的不會疲乏的食感，賓師傅這樣形容。 ▲一般我們拿來油煎的土魠魚，以生魚片方式料理吃過嗎？肉質一樣扎實風味卻全然不同，值得嘗試。 純粹的味道最美 魚料理對握壽司是很重要的，但隨著水域暖化漁獲減少，只能透過不斷的嚐試來發現握壽司各種面向的美味。例如義郎廣受喜愛的番茄握壽司這道賓師傅突發奇想的創作，不難理解義郎對於開發各種純粹自然味的追求。 ▲充滿夏天食感的番茄握壽司，需以檸檬汁醃泡2週，因過程容易發酵因此成功率頗低。搭配紫蘇及蝦醬料、味道舒服不嗆鼻，整體是別有滋味的一款握壽司。 板前精神 日料師傅對待食物的技術固然重要，而對待人客喜好的態度，通常就是那最後一哩路。然而在義郎，態度卻是師傅們最被重視的第一課。沒點底氣不敢坐在板前用餐的心態，在這裡完全可以放開心的呀！就算今天的胃口只想來一貫握壽司，都可享受義郎板前師傅專業卻不嚴肅的推薦，體貼而不壓迫的溫暖服務，因為這可是從賓師傅開始身教傳承的板前精神呢！ ▲▼握壽司的米粒控制力道無法言說、只能感受。在這裡，師傅們對待醋飯的鬆緊力度，甚至會因著人客坐得距離板前遠近、送上去吃進去的時間差而有不同調整，意想不到吧～這也是無壓迫感的另類體貼！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 一樣的生魚料理，有的味道就是特別甘甜、或許也跟熟成有關。(魚嘛也有熟成技巧，再度驚訝啊～) 至於生魚片好不好，就可以看看它的顏色、彈性、再聞聞味道。搞不懂吧？沒事兒，這些就交給師傅們，而若是連今天想吃些什麼也拿不定主意的話，那 ...也還是可以交給師傅來搭配呢！板前師傅通常閒聊中依我們的喜好來推薦，沒坐板前也沒關係，義郎的特別服務料理--無菜單配餐，是另一種方式的板前精神發揮，以時令節性、當日漁獲及鮮蔬搭配，且可依我們口味的特殊需求作彈性變動。當然價格預算也可自訂，這邊先來看看義郎配餐的兩種套餐搭配～ 無菜單特別服務料理--義郎配餐480元套餐 依當天漁獲食材搭配如下： (本季義郎配餐7-8成雷同，其餘視當日漁獲做變化。) 時令沙拉、握壽司六貫 (蘋果醋豆皮壽司、鰹魚、紅甘、炙燒鮭、竹莢魚、春魚)，烤尖梭魚、酥炸雞塊、酥炸杏鮑菇、味增湯等。 ▼這個蘋果醋浸泡的微橘色豆皮握壽司的果醋微酸及香氣，或者是抹茶風味的綠色豆皮等，義郎的豆皮壽司口味多樣有趣。 ▼酥炸雞塊(醬味) 雞肉以新化醬油及櫻花蝦醃過，再以日本原裝進口炸物粉酥炸而成。有別於市面上常吃到的口感，這裡的炸雞塊水嫩而非酥脆，輔以特殊醃漬的櫻花蝦鹹香氣，口味一咬驚艷。 ▼魚肉厚實的烤尖梭魚，ㄧ樣選自蚵仔寮漁港。 無菜單特別服務料理--義郎配餐980元套餐 當天漁獲食材搭配如下：(本季義郎配餐7-8成雷同，其餘視當日漁獲做變化。) 生蠔、赤海老握壽司、握壽司四貫 (炙燒側緣握壽司、青甘肚、花枝、番茄握壽司)、梅漬合鴨、 無骨安格斯牛小排、烤百午魚、炸蝦天婦羅佐七味抹茶鹽、炸干貝、蜆湯等。 ▼赤海老握壽司。日人常說海老具有恩寵的美妙味道，尤其生蝦肉質入口柔軟卻脆鮮，蝦頭塞進米飯再炙烤過，蝦膏佐飯尤其鮮香。 ▼肥大生蠔以檸檬簡單調味，鮮滑逼人。 ▼肉質滑嫩、油脂豐富的比目魚或鰈魚側緣，簡單炙烤過，油脂發出誘人香氣，一口一個、來四五個也不嫌多，是屬於那種很多人可以閉著眼、不必看菜單直接點的無法抗拒回味無窮的經典美味。 ▼青甘魚肚。不是那種像鮭魚肚的油脂豐富，是屬於肉質扎實綿密的滑順嚼勁。 ▼宜蘭產合鴨，鴨肉口感卻少了鴨腥味，以梅漬處理過的這道梅漬合鴨很受老饕喜愛。 ▼以烤海苔現包現吃的炸干貝。這裡的炸蝦炸干貝等海鮮炸物，麵皮薄酥內裡海味豐實，因為師傅說，炸天婦羅吃的不是外層的厚厚麵衣啦、薄酥中透出內裏食材的鮮味才是王道。 …
左營福山里附近有一間在地人推薦的燒烤宵夜，二十幾年前以小貨車方式固定在靠近自由路的重愛路上賣著串烤，中間也有轉換過場地，從去年11月開始便轉戰到附近的店面騎樓繼續賣著串烤，擺放整齊的成串食材及親民價格20元起讓人感到安心加上老闆態度客氣，生意一直都不錯，附近熟客電話訂單一張就好幾百元，烤串機一次燒烤數量有限，所以建議前往購買者可以電話預約再取餐減少等候時間。 烤爽的燒烤方式，是利用機器方式轉動烤串，才能每隻烤串均勻受熱，每隻烤串都會刷上特調醬汁，因為垂直擺放關係，多餘的湯汁都會滴落，烤串口味特別清爽不油膩，加上烤好時會撒上特調胡椒粉，讓味道更加凸顯增加鹹香度。 推薦豆干、金針豬肉串及大腸香腸，豆干裹著薄薄醬汁，外層有點焦焦的，能吃得到豆香味，金針豬肉串的豬肉部分是培根烤得酥脆，搭上多汁的金針菇，很涮嘴的一品，大腸香腸尺寸大小適合一口食用，口味也很不錯，蔬菜部分都保有蔬菜清脆多汁口感，也是很推薦的菜色。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 烤爽-重愛店 地址：高雄市左營區自由四路297-2號 電話：0919-508517
享受正宗韓式烤肉肉汁噴發的快感 吃了會直呼"馬西搜唷~~" 還要記得Shake Shake 一下韓國人的復古童年便當！ 談到韓式烤肉，相信對講究原汁原味的韓式燒肉已不陌生，肉片佐以不同的沾醬蘸食亦或再包上生菜，已經是韓國最具代表性的食物，不少到過韓國旅遊的朋友，回到台灣最念念不忘的滋味，絕對少不了這脂香四溢的韓式烤肉。 韓式烤肉的特色之一，就是講究調料的搭配。有的肉無須醃製，有的肉則需醃製入味，烤過後僅以特殊沾醬調味或是包入生菜即可，油花肉汁的噴香滋味搭配爽口的生菜，或者直接大口吃肉，這就正宗韓式烤肉的氣味。 若想要一嚐道地的韓式烤肉，尋著高雄瑞豐夜市附近的「讚呀！韓式正宗烤肉」便可知道這味正宗在於何處。這間由兩位韓國人共同經營的韓式烤肉專賣店，只因為某天在韓國電視上看著在高雄取景拍攝的韓劇，對於高雄的美心生憧憬，因而與朋友決定來到高雄，與這裡的緣份就這麼展開了。 社長說，只要一想到台灣人為了要個道地韓國料理就得遠赴韓國，讓他決心得好好推廣屬於道地韓味的正宗烤肉！社長也會常常出現在店裡為客人烤肉及剪肉，也會教學道地吃法與客人互動，許多老客人也都衝著他而來，嚴然就是店裡的活招牌! 以四人套餐的內容來說，不論是厚度十足有著漂亮網狀花紋的五花肉，還是韓式辣醬豬肉、韓式醬油豬肉、松阪肉，甚至是換購的牛小排，每種肉的份量都給得豪邁，還有配菜組以及金黃色的漂亮蒸蛋。 來到「讚呀！」，吃飯用的碗筷烤盤、坐著的桌椅、喝酒用的燒酒杯以及吃肉的沾醬等等，幾乎都是從韓國進口，打造原汁原味韓式風格，而店裡營造出的歡樂氛圍，極適合一行人大口喝酒、大口吃肉大口喝湯的聚會派對！ （攝影：阿雄、Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有） 店名：讚呀！正宗韓式烤肉 地址：高雄市鼓山區文信路255號 電話：07-5526270 【四人套餐】 這邊的消費方式可分成一人套餐到四人套餐，平日中午可單點消費，平日晚上和假日就依照用餐人數點選套餐。 大口吃肉之前，服務生還會送上特製的沾醬。社長說沾醬的用意是為了平衡肉脂多餘的油膩感。 以碗盛裝的「肉醬」沾醬，加入了韓國甜醬油、高麗菜絲還有蔥絲，適合搭配所有的肉類。 ▼韓國原裝進口醬汁搭配蒜片的「包肉醬」、自家以醬油＋辣椒粉＋蒜泥＋醋特調的「辣味醬」，以及最右邊混入芝麻油和蒜泥的「芝麻油醬」（沾醬之前記得攪拌均勻）。 肉要怎麼吃才道地不失原味？社長說，無醃製過的肉品，都可以搭配任何一種沾醬，但建議一次蘸一種醬汁即可。有醃製過的肉品，不用蘸醬就很入味了。而韓國人為了健康，還會用新鮮生菜包裹烤肉享用，有些客人還會在生菜裡面放入泡菜或是醃蘿蔔。其實怎麼吃，都隨個人喜好。 每桌都會附上基本烤肉配菜組：生菜、泡菜、醃蘿蔔、肉醬（高麗菜絲＋蔥絲）、辣味醬、芝麻油醬、包肉醬＋蒜片。還可另外加點烤肉配菜組（含德國香腸、年糕、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇、金針菇） 【五花肉】 韓國人最引以為傲的家鄉味「五花肉」，讚呀的厚度比起一般店家約有兩到三倍之厚，厚切的五花肉條先以刀工劃出漂亮的網狀花紋，如此才能烤出均勻焦脆的口感。放至烤盤上烤至全熟，並剪成如手指寬度。無醃製的五花肉，不僅咬勁十足，而且肉汁油香也相當多，不論蘸哪種醬汁都好吃，也能平衡五花肉多餘的油香。 【松阪肉】 松阪豬吃起來帶著微脆Q彈的口感，也因為沒有無醃製過，所以可搭配任何一種沾醬。特別建議可選擇「芝麻油醬」再夾上一片醋醃蘿蔔包著吃，清爽又香氣十足！ 【韓式辣醬豬肉】 以辣醬醃製梅花肉片的韓式辣醬豬肉，不用蘸醬直接吃就很入味了。若真的有重口味的饕客想要試試沾醬的滋味，那麼不妨搭著「包肉醬」享用吧。 【韓式醬油豬肉】 將梅花肉以自家調製獨門醬汁醃製一天以上的韓式醬油豬肉，不用蘸醬就已入味了。蘸上加入高麗菜絲和蔥絲的「肉醬」，或是「包肉醬」也都很適合。 【以肉品換購的牛小排】 如果對於肉品有更高檔次的追求，可以再用原來的肉品換購牛小排。社長建議可將烤好的牛小排蘸鹽吃，讓鹹味提出牛小排的嫩度與甜度，包著生菜吃也很速配。 在精采的肉品饗宴之後，還有各項韓式鍋物飯食，首先來鍋清爽芳郁的大醬鍋、濃郁起司泡麵和蒸蛋祭一下五臟廟吧。 【大醬鍋＋白飯】 韓國大將鍋的種類很多，這裡選擇的是用黃豆做的傳統味噌基底。鍋物食材有蘿蔔、馬鈴薯、大蔥、昆布、杏鮑菇、金針菇、豆腐和蛤蜊等等食材，因為韓國人是一鍋一飯搭著吃，所以大醬鍋還會再附上一碗米飯。 【起司泡麵＋白飯】 起司泡麵＋白飯的吃法也相當有趣！首先將水壺便當盒的上蓋，當作吃泡麵要用的碗，先吃底層加入莫札瑞拉起司烹煮的韓國安城湯麵，最後留下來的濃郁湯汁再加入原來的米飯當作飯湯配著吃。 【蒸蛋】 二至四人套餐皆會附贈的蒸蛋，用高湯炊煮的蒸蛋內加入了紅蘿蔔、大蔥、胡椒、芝麻和芝麻油，鹹香又滑嫩，還略帶點焦香味。 【加點的私房菜單－回憶便當】(需另外加點) 據說，這大概是在1970至80年代，韓國學生會帶到學校吃的便當。有著復古感的復古黃色鐵盒裡面配料，有韓國火腿、小魚乾、荷包蛋、芝麻、芝麻油、米飯和些許辣椒醬，吃的時候先用筷子攪拌飯盒內的食材，接著蓋上便當蓋後用力的shake，讓辣醬和食材充分拌勻，這好吃又好玩的回憶便當，也是讚啊的特色之一。 【加點的菜單－起司辣炒年糕】(需另外加點) 常見的韓式辣炒年糕再加上了起司，還有黑輪、高麗菜、紅蘿蔔、蔥段和芝麻等等配料，再加入了私房醬汁，並用噴槍火烤上層的莫札瑞拉起司。當起司緩緩融化，那起司瀑布流瀉的牽絲口感，奶味與辣味、醬汁平衡的攪和在口中。 【起司蛋捲】 店名：讚呀！正宗韓式烤肉 地址：高雄市鼓山區文信路255號 電話：07-5526270 時間：11：30～凌晨01：00 刷卡：有 包廂：無 店休日：無 服務費：10% 座位數：56位子（一樓6桌＋二樓8桌；團體可事先預約） 平均消費：400～450元 Wi-Fi：有 （喝酒不開車、開車不喝酒／未成年請勿飲酒）
深受台灣人喜愛的麵線羹，熱呼呼帶點稠度的口感加上銅板價的是許多人正餐也是點心的好選擇，今天介紹的麵線羹是位於左營重愛路的今年貴羹，本店在左營大路已經營多年，麵線羹價格親民，口味不錯深受在地人歡迎。 來到今年貴羹還猶豫該點什麼口味時，不論是綜合還是單一口味價格都一樣，大碗50元小碗35元，分量跟價格都讓人感到平價滿意，所以第一次來用餐的朋友推薦點綜合口味，全部配料都吃得到！今年貴羹的料理檯面乾淨整齊，所有配料都裝在容器內，製作餐點時讓人感受到店家對食材衛生的用心，吃起來也特別安心。 綜合麵線配料有大腸、蚵仔、魚羹(魚丸)與肉羹四種配料，再擺上一搓香菜，淋上一匙辣椒油，整碗視覺色彩非常漂亮讓人看了食指大動。 ▼綜合麵線(小)$35元 麵線部分可以很清楚看到手工麵線特色麵體粗細度不一，口感多層次，麵線裹覆著略有稠度的羹湯，呼嚕嚕地很滑順就滑進嘴裡。 特別推薦的是大腸處理得非常好，腸子特有腥臭味都洗得很乾淨，加上燉煮程序大腸入味而且吃起來軟嫩不會太韌很好咬。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 今年貴羹(重愛店) 地址：高雄市左營區重愛路37號 電話：07-343-3373 營業時間：06:10-21:20
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美仔說： 來自新加坡的火鍋時尚新風潮！在這舒適慵懶lounge Bar大啖叻沙火鍋，然後不用找地方、直接續攤享受頗有NY風情的創意分子料理甜點與調酒...搞不清是夜店還是火鍋餐廳耶～但這很重要嗎？飽餐一頓身心放鬆，帶朋友來絕對充滿驚喜、是最潮的口袋名單！ 星洲火鍋 | 高雄市左營區自由二路116號 | 07-558-9978 高雄異國風味火鍋 • 獨門調酒 • 創意甜點 認真說，這家火鍋店的風格很獨特。臨明誠路口的自由二路上，沒有浮誇的廣告牌招手，只有一個接待小桌領你進入地下一樓，還在適應微弱的燈光與霓虹，心裡同時在想，咦？不是說吃火鍋？怎麼滿場夜店風？嘿呀，它就是這樣。歡迎光臨這個複製新加坡當地餐廳風格並且把火鍋跟夜店巧妙結合的「星洲火鍋」。 ▲黑白冷色調招牌上「星洲火鍋」的店名，清楚表明自己來自新加坡。 ▲夜店風格內裝，多採用霓虹燈飾與間接照明營造低光源，投影幕播放時尚視覺整個是令人放鬆舒適的空間氛圍。 ▼近期還創意的推出「芝加哥氣球」，將糖衣氣球裡灌入氦氣，食用時快速的在氣球吸一個洞，微量的氦氣會使人的聲音瞬間變成爆笑的鴨子聲，這是來自於芝加哥的米其林三星餐廳的靈感。星洲火鍋也學習了這樣的技術，讓饕客們來這用餐時還能多一些樂趣! （攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有） 雖然隱身於地下一樓，但整體用餐空間非常寬敞舒適，有酒吧的些許輕縱，也有餐廳的熱鬧活潑，氣氛很不錯。或許是商業環境與風俗習慣不同吧，聽說新加坡有許多這樣的店，跟台灣傳統常見那種亮敞的火鍋店很不一樣，星洲火鍋是禮聘新加坡師傅駐店傳授指導，餐廳從內到外都力求比照當地風格，來這兒一坐，不用出國就能輕鬆感受星國風，實在很適合年輕朋友來聊天約會吃鍋喝酒。 ▲也不只是吃氣氛的，這裡的火鍋特色很有。火鍋共有5種湯底，可以搭配變成鴛鴦鍋，今天我們選的是橘黃色湯液的「新加坡叻沙鍋」，和乳白湯色的「白蘭地XO鍋」，另外還有東南亞香辣鍋、元氣養生鍋、以及香濃南瓜牛奶鍋可以自由選擇。 火鍋湯裡加了白蘭地酒ㄟ！鍋邊需不需要貼上「喝酒不開車」的警語呢？其實將白蘭地酒入菜，對擁有殖民地歷史的南洋國家來說還滿常見的，也發展出許多結合東西方精華的特色料理，這款「白蘭地XO鍋」就是以南洋風味湯加入西方白蘭地，湯汁初初喝時酒味並不明顯，入喉後才有股淡香酒氣上來，濃度40%的白蘭地化入湯液裡，很是甘醇順口。 ▲西方人視白蘭地非只是飲品，而是常能入菜的調味聖品。「禁止酒駕。飲酒過量，有害健康」 ▲喝過首輪的湯汁，還可以視喜好程度(嗜酒程度？)再加酒，每1盎司30元，再加一輪白蘭地，湯底擁有不同層次的變化。 另一邊的叻沙鍋，自然是用新加坡最具代表性的料理-叻沙所調製而成，用多種東南亞植物萃取，再加入椰漿與特製鮮蝦醬而成。這道湯底很奇妙，煮什麼料都變得好好吃，單喝湯也很夠味，是許多人指定必嚐的異國料理，更是星洲火鍋最具代表性的口味之一。 ▲叻沙起源於南洋麵食料理，特殊微辛風味甚受人們喜愛。 ▲要是想湯底更濃厚一些，可加點一份蝦醬，也是30元。 如此用心(浮誇)的擺盤，果然夜店Style無誤><，這寶瓶狀的雙層玻璃容器裡，盛裝的是全手工製作的干貝漿。 ▲這干貝漿上輩子是神仙吧，出場如此雲霧飄渺美若天仙，煞是好看。 ▲小木柄撥成球型入鍋燙煮，很快時間便熟透浮起，吃起來很是Q脆，滿口甘甜。 ▲容我特別介紹一下這個手工蝦肉丸，光看這瓶中信泛著乾冰特效的出場就已令人驚呆，更別提這全手工製的斑節草蝦肉質多麼緊緻彈牙，軟Q甜鮮。 海鮮好棒棒，肉品之優也不遑多讓，特選豬、牛、雞等優質肉品共9種。 ▲豬肉類品項共有西班牙豚梅花肉、A級豚菲力、S級松阪豬、以及極品豚五花肉等4種。 ▲牛肉類品項則有上肩板腱牛肉、無骨霜降、CAB級肩牛小排、以及頂級安格斯雪花牛等4種。 ▲比台式沙茶醬更適合新加坡火鍋的沾醬，是散發著濃郁花生香的沙嗲醬，還能吃得到花生粗顆粒呢，微甜厚醬很配湯底洗禮後的各種食材。 考量到方便顧客自由選擇，星洲火鍋目前的點餐方式是單點火鍋，5種鍋底任選，提供海鮮、肉品、蔬食、手工漿丸、綜合火鍋料5大類超過50種的食材，讓客人自行決定火鍋食材。主餐之外，另外還有無酒精飲料、酒品、創意雞尾酒、甜點等，非常適合想要晚餐吃火鍋又想續攤不換場所以及希望能接著吃甜點喝酒(會不會太長？)的捧友。 ▲經典豪華海鮮盤，售價498元，豐富到翻。 依序為您介紹經典豪華海鮮盤出場角色。首先是杵在正中央的是兩隻超大斑節草蝦，大草蝦上方依偎著厚實的蛤蜊群，左側排由上而下分別鮑魚、扇貝、北海道鮮干貝，右側排列依序則是九孔、鯛魚、和花枝。8種海鮮華麗登場，每一種的口感與氣味都不同，然而相同的是，經過風味湯汁涮燙後入嘴，都是甘甜又美麗。 ▲厚肥的北海道鮮干貝，無比軟嫩水甜。 ▲滿滿一把蛤蜊，涮燙後趁鮮連殼吸吮，這蛤蜊肉帶湯唏哩呼嚕能吃得很過癮。 ▲鮑魚很厚，需要稍稍煮久一些些，但吃起來還是很嫩，鮮味在口中爆炸。 ▲晶瑩剔透的鯛魚片，營養價值高熱量低，片薄後清涮兩下就能起，肉很軟。 ▲鮑魚和扇貝，口感都比較Q脆有嚼勁。 ▲極品生蠔4大顆，售價158元，很肥美ㄟ。 ▲瞧這ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的樣子，多麼令人垂涎啊〜 ▲特別喜歡用叻沙鍋煮科學麵，捲曲的麵體能吸滿帶有些許辣度湯液，都不用再加什麼調料就很夠味了。 ▲雙重口味鍋底，除了蔬菜盤、海鮮盤，再視喜好搭配點些單品，真的是吃飽也吃巧。 ▲餐廳內設計有一專屬吧檯區，能巧妙生變出多種創意甜點美食與特調酒品。 ▲帥店長最新開發設計出來的多款甜點飲品，造型口感兼具，至於哪杯是啥名，就找機會去問她吧！ ▲星洲火鍋還有另一個代表作，那就是「梅杜莎之眼」，這是一道視覺味覺都驚人的甜點，哪天朋友生日要慶祝，膽子夠大的勇敢給它訂下去，保證驚喜。 複合式用餐情境氣氛設計，星國南洋特色風味料理，以及獨具巧思的餐點擺盤，處處展現出星洲火鍋的用心，情侶夫妻小約會來這裡可以，約一掛兄弟或一票姊妹吃飯喝酒聊天來這裡更可以，約起來吧，星洲火鍋等你。 星洲火鍋 ShanJu.Singapore HotPot 地址：高雄市左營區自由二路116號 電話：07-558-9978 營業時間：17:30～02:00(最後入桌時間01:00)，每周二公休 消費方式：每人低消350元、用餐時間2小時、需加收10％服務費
美仔說： 高高疊著各式蒸籠港點的推車推到座位旁，只要東挑西指瞬間擺滿桌..這是港點控們無法抗拒的專屬享受啊！偏偏這樣的服務卻已經不常見了。來這裡飲個茶吧～不僅有這難得的港點推車服務，主廚大菜到傳統港點還全部還爽快吃到飽！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯｜高雄市左營區裕誠路486號｜07-5569791 "潮"級享受的港式飲茶吃到飽 2018年新菜推出啦 自助式取餐區+蒸籠點心推車+主廚特色料理 500多元就讓你吃通海 港式飲茶最精妙的地方，就在於份量，一小籠、一小碟的，彷彿有計劃性地區分好了胃部空間，可以把喜歡的餐點吃個遍。但是小點中點大點的一路吃下來，恐怕也是所費不貲，幸好還有大八潮坊的存在，港點控們可以放心的開吃啦！位於裕誠路和博愛路口的大八飯店二樓，潮坊港式飲茶開放時間一到，隨即湧入大批用餐人潮，立馬座無虛席！從燒臘、點心、腸粉、蒸籠、煲湯、鐵板料理到甜點水果冰品，一應俱全，足足近百道港式菜餚，讓人眼花撩亂不知道從哪裡吃起。主廚在傳統菜色中加入創意，融匯出創新料理，不定時的菜色更新，讓每一次的用餐體驗都充滿新鮮感！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 港式飲茶吃到飽，你習慣先從什麼菜色下手？想都不用想，看到最具港味的蒸籠點心推車由遠至近，快來挑選自己喜愛的點心，先上個一輪再說！ ▼ 純手工做的五行叉燒包，右上淡綠色的，肉餡是打拋豬、橘紅則是宮保雞丁餡、黃色是咖哩、竹炭黑的則是三杯雞、白色就是一般常見的叉燒豬肉餡了。 ▼五顏六色的包子皮乃是加入了梔子粉製作，梔子粉屬於天然的植物色素，大可放心食用，品嚐每一款的滋味巧妙各不同！ ▼海鮮五寶燒賣，由干貝、蟹肉、櫻花蝦、鮑魚、烏魚子組成。燒賣本身很夠味，不沾蘸醬都好吃！ ▼這麼個精燒好味的鮑魚就這樣整顆放在燒賣上，一口一個就沒了，實在有點奢侈啊！ ▼奢侈的還有烏魚子，大口嚼嚥，滿口濃郁鹹鮮。鮑魚和烏魚子這對奢侈好朋友，只有晚餐價的時段才供應喔！ ▼你以為奢侈的只有鮑魚和烏魚子嗎？瞧瞧這金箔燒賣和松露燒賣，有沒有多吃幾顆就回本了的感覺？ ▼金箔燒賣，同樣晚餐價時段限定。 ▼花膠蟲草燉烏雞湯、XO醬蟹肉華蛋煲、卡菲奶油天使紅蝦、辣炒螃蟹(沙蟹)等新菜色，道道精美，肯定不能錯過。尤其冷冷的天，來一碗花膠蟲草燉烏雞湯正對時，所謂花膠是大型魚肚的乾貨泡發而成，充滿膠質，搭配蟲草和烏骨雞，說有多滋補就有多滋補。 ▼現燙牛肉湯，夾幾片新鮮生牛肉片到碗裡，舀上高湯直接沖燙肉片，再放點加薑絲蔥花，清甜的牛肉湯即完成。 ▼燒臘區，人手一盤片皮鴨，現片的鴨肉佐上大蔥和甜麵醬，包覆在薄麵皮裡一口咬下，滿口生香。 ▼這一區供應的是現做腸粉和數道熟食。 ▼忽聞廣播聲，原來是happy time到了，現時供應的是古早味豆花，趕快去領個一碗！ ▼數種水果擺滿盤，果然還是合時令的水果最甜。 ▼楊枝甘露、龜苓膏、芋頭西米露等港式甜品，自然不能缺席。 ▼再怎麼飽，肯定是要吃塊蛋糕甜甜嘴，甜點就像電影終幕時的THE END字樣，這一餐才算完結。 ▼雖然桌上備有可無限回沖的香片、烏龍茶，但是來吃港式飲茶，還是來上一杯奶茶或凍檸茶吧！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯 地址: 高雄市左營區裕誠路486號 電話: 07-5569791 時間: 平日11:30~14:00 / 17:30~21:00 假日11:00~13:00 / 13:30~15:30 / …
美仔說： 真的沒勇氣算自己每週外食的次數，更不用說外食時吃得安心嗎！可以來這兒吃吃魚愛自己一下～也參考這些無油低鹽的烹調方式，順便買些優質食材回家偶而週末來簡單親手料理！ 來吃魚輕食料理 / 高雄市左營區重信路421號 / 07-3455857 高雄產銷溯源餐廳 無毒無藥物殘留食材專門店 無油低鹽蒸煎料理 魚肉蔬果新鮮上餐桌 在一陣食安風暴後，每人對於自已餐桌上的料理源頭更是小心翼翼，深怕一個不小心就吃了滿桌的黑心食材。在越來越注重產地與重金屬殘留問題的社會，食材的來源對是要講究的細節。「來吃魚輕食餐廳」產銷溯源餐廳，以無毒農畜水產受到長輩及消費者的歡迎。從生產者到檢驗機構皆經過產銷履歷驗證，一律由產地直送，再搭配水蒸或乾煎的方式，杜絕大火熱炒的重鹽料理，讓人食得安心也能兼顧健康。 來吃魚擁有自家漁場，堅持海水養殖、有國際專利的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，更是產地急速冷凍送達的新鮮魚貨。無論是魚腹或是輪切肉片皆能從鄰店的生鮮小舖採購回家料理，每片魚貨上都有像身份証一樣的追溯號碼，全部都有生產履歷。在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從魚苖放養日期、養殖水溫、飼料餵養紀錄、撈魚日期，通通標示得清清楚楚，產源透明才能通過產銷履歷的認証，最後必須定期由SGS檢驗無重金屬、無毒合格報告，才能送上餐桌。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 【雙人火鍋套餐】599元 - 雙魚火鍋、泰式曼波魚翅沙拉、無毒香腸、無毒白蝦、酵素雞油飯 能同時享用有專利認証的海天使鱸魚與吃益生菌長大的龍膽石斑，配上每天早上以魚骨、昆布、蔬果熬成的新鮮湯頭與有機蔬菜。稟持著無毒料理的理念，吃不到大火油煙的臭味，也較不擔心吃下滿肚的抗生素肉品或農藥蔬果。 ▼左邊擁有細膩紋路的是海天使魚，右邊則是體型碩大，有「斑王」之稱的龍膽石斑。 ▼輕涮一片以天然海水養殖的無抗生素的海天使魚，充滿光澤細緻鮮潤的肉質，油脂豐富沒有魚腥味。富含DHA、Omega-3、EPA，更有天然的海洋補品之稱，無需多餘的調味，僅細細品嚐魚的原味，讓鼻腔充滿熟魚的清雅香氣。 ▼從小就吃益生菌長大的龍膽石斑，是含鈣量極高的水產。富含膠原蛋白的龍膽石斑，肥厚彈牙的肉質更是餐桌上的美味佳餚，魚片經過高湯滾水後，流出香甜的魚油更是立即散佈在舌尖之上，滋味清甜滑嫩。 泰式曼波魚翅沙拉 魚翅就是曼波魚的背鰭，曼波魚鰭本身無味，一挾起來直可透光。沾上獨門的泰式酸辣醬，辣椒的鮮香與檸檬的香氣酸爽宜人，魚鰭嚼感十足，很像日本寒天的口感。 無毒香腸 加了RO水的高壓蒸煮機現蒸的香腸，比起烤製的處理少了焦黑的風險。安心豬做成的香腸，不添加瘦肉精與亞硝酸鹽，並經過CAS檢驗合格，原味香腸微甜的後腿肉味香可口，加入中藥醃製的藥膳香腸帶有黃耆的香氣，如同四物湯的濃烈風味。 無毒白蝦 堅持海水專養的無毒白蝦，少了魚兒混養染病的機率。蒜頭、洋蔥做成的清蒸蝦肉，靠洋蔥、蒜末、青蔥與辣椒等天然辛香料，大尾的白蝦結實又有彈勁，咬感更加汁鮮肉嫩。 酵素雞油飯 以酵素餵養的童仔雞滴出的雞油，比豬油的熱量更低，淋在甘甜的白飯，輕扒一口，入喉就能感覺到淡雅不臊熱的香氣。 【泰式檸檬海鱸魚片】 海天使魚片經過清蒸的料理手法，讓辣椒、香菜與蒜泥的香味附在魚片上，搭配溫香的青檸醬汁，滿口自然的酸氣，口齒留下滿滿的果香氣。 【辣味海鱸魚花膠】 花膠指的是魚鰾，主要功能為魚的調節呼吸或在水中沉浮的重要臟器。吃起來不帶一絲魚腥味，又有珍貴的膠原蛋白，是市面上罕見的食材。以特殊的手剁新鮮辣椒做的醬汁，淋在花膠上口感鮮辣飽滿，後勁強烈，滑溜又耐嚼。 店內的料理除了魚類與水產，也能點用豬肉、雞肉及牛肉等家禽肉品。同樣僅以高壓蒸煮機、鐵板乾煎或涼拌的方式作菜，蒜泥自然豬五花選用嘉義無毒自然豬配上特調蒜泥，油脂更少了燒烤的油膩。 【迷迭香脆皮雞腿排】 御正童仔雞必須前一天先醃漬入味的雞腿排，先下爐乾煎讓雞皮香脆。一咬下後口中傳來陣陣的迷迭香氣，配上香煎蒜片，皮脆多汁的雞肉彈嫩香氣很足。 【用餐環境 】 來吃魚位於高鐵左營站的重信路前，隔壁附設停車場，家庭開車前往非常方便。 提倡友善良食的來魚吃，鄰店有生鮮小舖可以買天使魚、龍膽石斑與雞豬肉品回家料理。 以木質素雅的環境，柔和的圓燈，營造出清爽的用餐氛圍。 另有可容納八十人的大包廂，尾牙餐敘最佳場地。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有
美仔說： 這家日本來的，自稱有10,000種吃法搭配的生菜包肉專門店，好肉也要有菜來尬! 吃到飽的生菜是自家農園栽種，日本品種無農藥鮮蔬，不怕整餐下來都是肉，口味搭配更是新奇有趣! 喜歡烤肉嗎? 那一定要試試這大口吃肉配菜、變化萬千的日韓烤肉新風味! 菜豚屋 VEGE TEJI YA / 高雄市左營區明華一路166號 / 07-556-6696 契作有機生菜吃到飽 異國小菜萬種搭配 日系韓味生菜包肉專門店 多元口味豬肉現烤現吃 日本名店「Vege teji ya菜豚屋」跨海來到高雄展店，主打日韓風味烤肉與菜色，菜單從單點好菜到多人套餐應有盡有。獨家擁有自家農園種植的日本品種鮮蔬，無農藥有機生菜無限供應，豬肉配上蔬菜才是好肉，大口吃肉，大口配菜，滿足肉控的超級天堂。 菜豚屋有專人桌邊服務，從上菜、燒烤到分切，由店員負責代烤。來這裡可以輕鬆吃飯聊天，夾菜配肉動動口就好。 菜豚屋獨家餐盤復古可愛，第一層三小格左邊為橘醋醬，中間是韓國進口的韓式味噌醬，右邊是胡椒鹽配香油。左下角為自家調製的蔥沙拉與高麗菜沙拉都是無限供應，右邊則是向日本農家學習，在台灣栽植的日本生菜，菜葉皆是新鮮上桌。 每一片都接近女性手掌大小，配上肉塊與蔥沙拉，包起來吃一口剛剛好。 挾上韓式小菜、創作人氣小菜與契作生菜，就能品嚐日本、韓國、墨西哥風味等各種變化吃法，店家號稱有超過10,000種搭配方式，動口吃就可以環遊世界。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐／高雄美食地圖版權所有） 吃燒肉結伴一起來，才能吃個痛快，初次來絕對要試他們家的王道套餐。 【菜豚屋入門！王道套餐。599元/人（套餐必須兩人以上才能點餐）】 生菜無限吃 名物！上生三層肉 元組刨刀三層肉 香濃黏稠起司 Vege海鮮豆腐湯鍋（2人） 濟洲御飯 推薦配菜（3種類） 開心選！調味三層肉選2種 墨西哥餅皮名物！ 【上生三層肉】 肥瘦相間的五花肉，經過燒熱的鐵板加熱，頓時油香四溢，待豬皮呈現橘紅色後立即分切，逼出多餘的油份，讓口感更加外脆內軟。一旁的配菜為烤韓式泡菜、烤豆芽與香濃黏稠起司，更是不可缺少的重口味小菜。 【調味三層肉】 每份套餐可以在9種肉品中選2種，特別推薦祕傳三層肉、柚子三層肉、蔥醬三層肉、上等里肌豬排等四大人氣口味。 ▼祕傳三層肉用日本味噌醃漬後，黃豆經過醱酵後，迎面而來的香味令人難以忍受，迫不及待輕挾一塊肉片，細細品嚐鹹香彈勁的烤肉。 ▼柚子三層肉加入韓國柚子醬，利用蜜漬的方法，讓柚子皮的清香與蜂蜜的甜味附著在肉片上，滋味沁甜開脾，甜蜜的肉塊包上生菜更是香甜可口。 ▼上等里肌肉，帶有油花的豬肉排，利用鐵板燒烤後，大塊的豬肉多汁滑嫩。 ▼蔥醬三層肉，塗滿蔥汁的帶皮三層肉，濃烈的綠蔥香氣讓肉片吃起來更不油膩。 ▼更可單點明太子起司與辣味咖哩起司，比較3種不同的人氣口味，從東北亞到南印度，鹹味辣味直接一網打盡。 ▼明太子起司配上三層肉，鹹香的明太子配上濃郁系硬漢風格的起司，即使不包生菜整個也海味十足。 ▼包上烤過的墨西哥餅皮，加點山藥納豆、韓味泡菜，成了聯合國燒肉。香辣的泡菜，配上小麥做的餅皮，直接成為低卡路里的少女料理。 ▼餅皮包上山藥納豆，一秒成為日本養生風格燒肉。 【刨刀三層肉】 直接上鐵板燒烤，或丟放入鍋中烹煮，兩種完全不同的煮法，燒烤多汁，鍋煮軟嫩，讓豬肉呈現更多元的食感。 【濟洲御飯】 雞蛋、青蔥、紫菜、韓式泡菜、倒入起司，加上白飯下鐵板熱炒，出現微微焦香的鍋巴，香辣的濟洲御飯包上生菜更是最完美的尾聲。 【牛肉富士山鍋】 Vege海鮮豆腐湯鍋+200元，可以升級為牛肉富士山鍋，湯底可選赤湯（韓式味噌醬）或白湯（豆乳）。 ▼配上雪花牛肉、豆腐、白蝦、蛤蜊及韓國泡菜，堆疊成富士山，加入高湯後才開始熱煮等待入味，就能享用一頓韓味十足的牛肉海鮮鍋。 【女子會套餐。599元/人，女性限定（套餐必須兩人以上才能點餐）】 生菜無限吃 名物！上生三層肉 元組刨刀三層肉 香濃黏稠起司 濟洲御飯 推薦配菜（3種類） 開心選！調味三層肉選2種 甜點：Pappinsu（1種類） 墨西哥餅皮名物！ Vege海鮮豆腐湯鍋則變為Pappinsu，多種口味的鬆軟雪花冰，任君挑選。 ▼日本傳統抹茶配上紅豆與白玉，京都風格雪花冰，抹茶的微苦韻味，綿甜不膩。 ▼濃稠的焦糖配上爆米花及脆片，香甜誘人的滋味，一吃就難以忘懷。 ▼熱情奔放的仲夏野莓，酸味明確的莓果配上如細雪般的雪花冰，酸甜就像戀愛的滋味。 除了套餐也有不能錯過的單點美味，尤其還有地區限定的特色料理，只有在高雄才吃得到。 高雄限定【蔥爆盛豬舌】 灑滿2倍份量青蔥的豬舌，現烤後的滑嫩豬舌，越嚼越香。 高雄限定【辣味咖哩起司】 帶有印度風的紅咖哩配上起司，紅辣椒與薑黃的香味，讓三層肉更多了鮮明辣味。 【墨魚韓式春雨】 墨魚醬加上用地瓜做的韓國冬粉，Q彈又有墨魚的香氣。配上生菜包肉佐點起司，彷彿在吃墨魚義大利麵一樣。 【用餐環境】 雖然為日韓烤肉， 但環境卻是美式街頭輕鬆風格裝潢，舒適又紓壓，適合聚餐、尾牙包場。 菜豚屋 VEGE …
