左營美食

美仔說： 高高疊著各式蒸籠港點的推車推到座位旁，只要東挑西指瞬間擺滿桌..這是港點控們無法抗拒的專屬享受啊！偏偏這樣的服務卻已經不常見了。來這裡飲個茶吧～不僅有這難得的港點推車服務，主廚大菜到傳統港點還全部還爽快吃到飽！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯｜高雄市左營區裕誠路486號｜07-5569791  "潮"級享受的港式飲茶吃到飽    2018年新菜推出啦 自助式取餐區+蒸籠點心推車+主廚特色料理    500多元就讓你吃通海 港式飲茶最精妙的地方，就在於份量，一小籠、一小碟的，彷彿有計劃性地區分好了胃部空間，可以把喜歡的餐點吃個遍。但是小點中點大點的一路吃下來，恐怕也是所費不貲，幸好還有大八潮坊的存在，港點控們可以放心的開吃啦！位於裕誠路和博愛路口的大八飯店二樓，潮坊港式飲茶開放時間一到，隨即湧入大批用餐人潮，立馬座無虛席！從燒臘、點心、腸粉、蒸籠、煲湯、鐵板料理到甜點水果冰品，一應俱全，足足近百道港式菜餚，讓人眼花撩亂不知道從哪裡吃起。主廚在傳統菜色中加入創意，融匯出創新料理，不定時的菜色更新，讓每一次的用餐體驗都充滿新鮮感！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 港式飲茶吃到飽，你習慣先從什麼菜色下手？想都不用想，看到最具港味的蒸籠點心推車由遠至近，快來挑選自己喜愛的點心，先上個一輪再說！ ▼ 純手工做的五行叉燒包，右上淡綠色的，肉餡是打拋豬、橘紅則是宮保雞丁餡、黃色是咖哩、竹炭黑的則是三杯雞、白色就是一般常見的叉燒豬肉餡了。 ▼五顏六色的包子皮乃是加入了梔子粉製作，梔子粉屬於天然的植物色素，大可放心食用，品嚐每一款的滋味巧妙各不同！ ▼海鮮五寶燒賣，由干貝、蟹肉、櫻花蝦、鮑魚、烏魚子組成。燒賣本身很夠味，不沾蘸醬都好吃！ ▼這麼個精燒好味的鮑魚就這樣整顆放在燒賣上，一口一個就沒了，實在有點奢侈啊！ ▼奢侈的還有烏魚子，大口嚼嚥，滿口濃郁鹹鮮。鮑魚和烏魚子這對奢侈好朋友，只有晚餐價的時段才供應喔！ ▼你以為奢侈的只有鮑魚和烏魚子嗎？瞧瞧這金箔燒賣和松露燒賣，有沒有多吃幾顆就回本了的感覺？ ▼金箔燒賣，同樣晚餐價時段限定。     ▼花膠蟲草燉烏雞湯、XO醬蟹肉華蛋煲、卡菲奶油天使紅蝦、辣炒螃蟹(沙蟹)等新菜色，道道精美，肯定不能錯過。尤其冷冷的天，來一碗花膠蟲草燉烏雞湯正對時，所謂花膠是大型魚肚的乾貨泡發而成，充滿膠質，搭配蟲草和烏骨雞，說有多滋補就有多滋補。 ▼現燙牛肉湯，夾幾片新鮮生牛肉片到碗裡，舀上高湯直接沖燙肉片，再放點加薑絲蔥花，清甜的牛肉湯即完成。 ▼燒臘區，人手一盤片皮鴨，現片的鴨肉佐上大蔥和甜麵醬，包覆在薄麵皮裡一口咬下，滿口生香。 ▼這一區供應的是現做腸粉和數道熟食。 ▼忽聞廣播聲，原來是happy time到了，現時供應的是古早味豆花，趕快去領個一碗！ ▼數種水果擺滿盤，果然還是合時令的水果最甜。 ▼楊枝甘露、龜苓膏、芋頭西米露等港式甜品，自然不能缺席。 ▼再怎麼飽，肯定是要吃塊蛋糕甜甜嘴，甜點就像電影終幕時的THE END字樣，這一餐才算完結。 ▼雖然桌上備有可無限回沖的香片、烏龍茶，但是來吃港式飲茶，還是來上一杯奶茶或凍檸茶吧！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯 地址: 高雄市左營區裕誠路486號 電話: 07-5569791 時間: 平日11:30~14:00 / 17:30~21:00     假日11:00~13:00 / 13:30~15:30 / …

美仔說： 真的沒勇氣算自己每週外食的次數，更不用說外食時吃得安心嗎！可以來這兒吃吃魚愛自己一下～也參考這些無油低鹽的烹調方式，順便買些優質食材回家偶而週末來簡單親手料理！ 來吃魚輕食料理 / 高雄市左營區重信路421號 / 07-3455857 高雄產銷溯源餐廳   無毒無藥物殘留食材專門店 無油低鹽蒸煎料理  魚肉蔬果新鮮上餐桌 在一陣食安風暴後，每人對於自已餐桌上的料理源頭更是小心翼翼，深怕一個不小心就吃了滿桌的黑心食材。在越來越注重產地與重金屬殘留問題的社會，食材的來源對是要講究的細節。「來吃魚輕食餐廳」產銷溯源餐廳，以無毒農畜水產受到長輩及消費者的歡迎。從生產者到檢驗機構皆經過產銷履歷驗證，一律由產地直送，再搭配水蒸或乾煎的方式，杜絕大火熱炒的重鹽料理，讓人食得安心也能兼顧健康。 來吃魚擁有自家漁場，堅持海水養殖、有國際專利的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，更是產地急速冷凍送達的新鮮魚貨。無論是魚腹或是輪切肉片皆能從鄰店的生鮮小舖採購回家料理，每片魚貨上都有像身份証一樣的追溯號碼，全部都有生產履歷。在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從魚苖放養日期、養殖水溫、飼料餵養紀錄、撈魚日期，通通標示得清清楚楚，產源透明才能通過產銷履歷的認証，最後必須定期由SGS檢驗無重金屬、無毒合格報告，才能送上餐桌。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 【雙人火鍋套餐】599元 - 雙魚火鍋、泰式曼波魚翅沙拉、無毒香腸、無毒白蝦、酵素雞油飯    能同時享用有專利認証的海天使鱸魚與吃益生菌長大的龍膽石斑，配上每天早上以魚骨、昆布、蔬果熬成的新鮮湯頭與有機蔬菜。稟持著無毒料理的理念，吃不到大火油煙的臭味，也較不擔心吃下滿肚的抗生素肉品或農藥蔬果。 ▼左邊擁有細膩紋路的是海天使魚，右邊則是體型碩大，有「斑王」之稱的龍膽石斑。 ▼輕涮一片以天然海水養殖的無抗生素的海天使魚，充滿光澤細緻鮮潤的肉質，油脂豐富沒有魚腥味。富含DHA、Omega-3、EPA，更有天然的海洋補品之稱，無需多餘的調味，僅細細品嚐魚的原味，讓鼻腔充滿熟魚的清雅香氣。 ▼從小就吃益生菌長大的龍膽石斑，是含鈣量極高的水產。富含膠原蛋白的龍膽石斑，肥厚彈牙的肉質更是餐桌上的美味佳餚，魚片經過高湯滾水後，流出香甜的魚油更是立即散佈在舌尖之上，滋味清甜滑嫩。 泰式曼波魚翅沙拉 魚翅就是曼波魚的背鰭，曼波魚鰭本身無味，一挾起來直可透光。沾上獨門的泰式酸辣醬，辣椒的鮮香與檸檬的香氣酸爽宜人，魚鰭嚼感十足，很像日本寒天的口感。 無毒香腸 加了RO水的高壓蒸煮機現蒸的香腸，比起烤製的處理少了焦黑的風險。安心豬做成的香腸，不添加瘦肉精與亞硝酸鹽，並經過CAS檢驗合格，原味香腸微甜的後腿肉味香可口，加入中藥醃製的藥膳香腸帶有黃耆的香氣，如同四物湯的濃烈風味。 無毒白蝦 堅持海水專養的無毒白蝦，少了魚兒混養染病的機率。蒜頭、洋蔥做成的清蒸蝦肉，靠洋蔥、蒜末、青蔥與辣椒等天然辛香料，大尾的白蝦結實又有彈勁，咬感更加汁鮮肉嫩。 酵素雞油飯 以酵素餵養的童仔雞滴出的雞油，比豬油的熱量更低，淋在甘甜的白飯，輕扒一口，入喉就能感覺到淡雅不臊熱的香氣。 【泰式檸檬海鱸魚片】 海天使魚片經過清蒸的料理手法，讓辣椒、香菜與蒜泥的香味附在魚片上，搭配溫香的青檸醬汁，滿口自然的酸氣，口齒留下滿滿的果香氣。 【辣味海鱸魚花膠】 花膠指的是魚鰾，主要功能為魚的調節呼吸或在水中沉浮的重要臟器。吃起來不帶一絲魚腥味，又有珍貴的膠原蛋白，是市面上罕見的食材。以特殊的手剁新鮮辣椒做的醬汁，淋在花膠上口感鮮辣飽滿，後勁強烈，滑溜又耐嚼。 店內的料理除了魚類與水產，也能點用豬肉、雞肉及牛肉等家禽肉品。同樣僅以高壓蒸煮機、鐵板乾煎或涼拌的方式作菜，蒜泥自然豬五花選用嘉義無毒自然豬配上特調蒜泥，油脂更少了燒烤的油膩。 【迷迭香脆皮雞腿排】 御正童仔雞必須前一天先醃漬入味的雞腿排，先下爐乾煎讓雞皮香脆。一咬下後口中傳來陣陣的迷迭香氣，配上香煎蒜片，皮脆多汁的雞肉彈嫩香氣很足。 【用餐環境】 來吃魚位於高鐵左營站的重信路前，隔壁附設停車場，家庭開車前往非常方便。 提倡友善良食的來魚吃，鄰店有生鮮小舖可以買天使魚、龍膽石斑與雞豬肉品回家料理。 以木質素雅的環境，柔和的圓燈，營造出清爽的用餐氛圍。 另有可容納八十人的大包廂，尾牙餐敘最佳場地。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有

阿美說： 這可不是簡單的港式飲茶啊，一道道古早味大菜、以跨港粵台閔手法時尚呈現。這個老派經典創意台菜宴，更是讓聚餐或宴客面子裡子都兼顧了，視覺味覺都令人歎為觀止！(此桌菜僅裕誠店限定) 蒸鮮腸粉港式飲茶 / 裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號 /  07-5588002 高雄港式點心茶餐廳  港粵台閩手路菜齊聚傳鮮 繁華的裕誠路上總是餐廳店鋪林立，其實常常行經「蒸鮮腸粉」這招牌底，但因為直覺認定「哎呀應該就是賣飲茶滴」，所以路過，然後錯過。無意間品嚐到這兒的中式料理，才發現藏在腸粉這塊招牌裡的根本是另一個美食新天地。 沒錯，「蒸鮮腸粉」創店之初確實只有腸粉蝦餃這五、六樣港式點心基本款，但經過多年的開發，如今攤開菜單已有近百種，菜系也從港粵跨台閔，販售菜品有如遊戲升級越打越強，越開越旺。已有相當知名度的「重慶水煮牛」、「香酥芋泥鴨」、「江南炸子雞」等菜色，都是在耗時費工的經典功夫菜上，再創造口味的創新與突破，甚受好評。 （攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有） 【老派經典之創意台菜宴】 不侷限在港式飲茶，除了是「蒸鮮腸粉」為因應顧客喜好而靈活調整的經營彈性，也是對自家廚房開發新菜品能力的高度信心。即將迎來年終尾牙宴客旺季，「蒸鮮腸粉」特意推出了最當時最應景的「老派經典之創意台菜宴」，七菜一湯，山珍海味齊聚一堂，而且幾乎每道菜都有故事可講，令人飽滿歡暢，唇齒留香。 ▲「老派經典之創意台菜宴」暖心價3,888(原價4,688元)，等你來開動。 「蒸鮮腸粉」因應節慶與客人喜好所推出的「老派經典之創意台菜宴」，適合六~八人的份量可以說是價格公道、用料實在、道道都是功夫菜。 【三色拼盤】 筷子從冰涼爽口的三色拼盤出發。先來片貴妃醉雞捲，這是用預泡過紹興酒的枸杞包進軟嫩雞肉冰鎮成捲，雞肉飽水鮮甜，還有淡淡酒香隨枸杞的甜緩緩釋放，另一種捲則是以薄蛋皮裹鮮鮭魚，點綴些許水果調醬更顯清爽，搭配一道微辣的海蜇皮，這率先登場的三色拼盤在味覺跟口感上兼具鹹甜濃淡，扮演極佳的「開胃」先鋒角色。 ▲由醉雞捲、鮭魚捲、海蜇皮所組成的三色拼盤，風味互相調和很是開胃。 【宜蘭西魯肉】 ▲進主菜。這層層疊疊的燴菜，乃台灣國宴級菜色--宜蘭西魯肉是也。 西魯肉是宜蘭名菜，並非一種滷肉，而是一種羹類，「西魯」二字源自日文「湯(スープ)」的諧音而來，是一道菜肉帶湯的辦桌菜。傳統宜蘭人性格是既勤儉又好客，早期人民生活多清苦，辦桌宴客靠巧思，遂以大量蔬菜加入家中菜尾相燴，再舖拌上炸蛋酥來創造「肉」的感覺，蛋酥的香甜可比擬肉香，是尋常人家為食物加值的一種妙方。 ▲早年人們吃西魯肉是帶著對肉的想像，如今人們吃西魯肉則是追求反璞歸真。 「蒸鮮腸粉」的西魯肉，是以大白菜墊底，配上香菇、蝦米等配料增加湯頭風味，費時熬煮，鮮美的湯頭勾上芡汁，最後舖上滿滿的炸蛋酥，綴以香菜，吃起來鹹香甜甘，而且很有飽足感，對身體負擔少，營養又健康。 【脆皮德國豬腳】 功夫菜第二彈，有點跳tone但其實也很搭的－脆皮德國豬腳。才說這兒的菜走跳於中港台，這道菜立刻將美食版圖拉展到中西歐之彼端。 ▲沒看錯，這兒的德國豬腳沒有酸菜黃芥末，而是用蒜苗洋蔥肉沾醬創出新風格。 這豬腳是要以香料與鹽密密地醃製過，用熱水煮燙去腥，先入油鍋炸，再進烤箱烘烤，逼出多餘的油脂，追求皮酥肉脆質嫩Q的口感，吃起來一點都不油膩。重點來了，料理風格可以remix，所以這兒不用傳統德式豬腳必配的酸菜，改以大量的新鮮洋蔥絲和大蒜蒜苗相佐，哎呀呀，這下更夠味啦！這樣搭配不只是爽口，根本是爽快。沾醬也給換，黃芥末掰掰，呈上口味較濃重的主廚特調醬吃起來更加過癮。 ▲外脆內軟的脆皮德國豬腳，熱呼時入口香氣十足，放涼後則是吃那股Q勁。 其實，聽說德國人並不特別偏好德國豬腳，不知是戰爭歷史之殤，或是太常吃吃太多而疲乏了，要是有機會來試試咱這台德結合的口味，那皮脆肉嫩嚼勁十足，肯定會重新燃起對德國豬腳的熱愛呀~ 【三杯中卷】 ▲三杯中卷，百吃不厭的快炒類經典菜色。 「三杯」是一種很玄的東西，煮什麼食材都行。三杯料理正是取醬油、米酒、麻油各一杯的調味比例而得名，再加入糖、蒜頭、薑片、九層塔高溫炙煮增香，讓鍋底醬汁充分收乾入味的同時，還要顧上主食材不能太老太硬。 ▲中卷軟嫩夠味，鍋氣香氣都很足，能瞬間激發台灣人味蕾記憶中的家鄉味！ 「蒸鮮腸粉」的三杯中卷，中卷先汆燙熟，再入鍋與配料燴炒，縮短收汁的時間，口感要保持鮮嫩彈牙，香濃乾爽又帶鮮潤的口感，最後冰糖入鍋炒到融化形成完美糖色，不但不用擔心菜會過甜，反而會讓中卷更晶亮，可口。就這鍋底得濃稠醬淋，還能讓人多扒上一碗白飯呢。 【金瓜米粉】 ▲再見經典。不是棒球賽，是米粉界的經典代表－金瓜米粉。 宴客菜有它最對味。金瓜米粉聽起來名字厲害，雖不到金光閃閃，但黃澄澄煞是好看，更別提它有多高的營養價值了，維生素、胡蘿蔔素、礦物質，都可當做主食了，其實金瓜就是南瓜的閩南語，這南瓜跟米粉的組合就是巧妙就是好，金黃色澤更是討喜，米粉帶著Q勁，金瓜刨絲煨軟，瓜果的甜味充分滲透到米粉裡，還有大尾脆口蝦仁的多重口感。 【鹹冬瓜蒸魚】 ▲鹹冬瓜蒸魚特選鮮嫩紅魚淡燒，主要在偏清的湯色中，追求入口味鮮的驚豔。 尾牙餐聚吃的是情意，鹹冬瓜這種看似平凡卻帶著濃濃傳統風味的料理，最能溫暖人心帶動情意。這道鹹冬瓜蒸魚，鹹甘鹹甘的客家風味，提帶出魚肉的鮮甜，選得是紅魚，魚本身肉質就細嫩，搭著醃製過的軟爛冬瓜，吃著分不出你我，底層鋪墊的嫩豆腐吸附了足夠的醬汁，也是同樣軟嫩的口感，最重要上桌前的熱油澆淋青蔥步驟，爆足香氣。 ▲雖是以鹹冬瓜與魚為主角，但這擔任配角的豆腐與青蔥同樣味美得搶鏡。 【經典魷魚螺肉蒜】 ▲經典魷魚螺肉蒜 你可曾在南部流水席吃過這一道湯品？就是古早味十足的魷魚螺肉蒜湯。這道經典老台菜，是以前北投上酒家時必點的酒家菜之一，也是台灣過年圍爐常出現的年菜料理，正是用年節親友互有餽贈的螺肉罐頭，加上過年多會準備的魷魚乾料，再加上大量蒜苗而成，螺肉魷魚讓湯料吃來滿滿的海味，自是一道很有時代意涵的料理。 【創意菇菇流沙包】 ▲創意菇菇流沙包，實在太擬真，立刻有了過年買香菇辦年貨的感覺。 一開始還以為這是蒸香菇，誇張的是它還有作蒂頭，算是cos得很完整。 ▲創意菇菇流沙包其實就是奶皇包cosplay的，趁熱掰開讓療癒人心的內餡流洩而下。 菇菇包的做法各家不同，「蒸鮮腸粉」的菇菇流沙包，表皮沾的是巧克力粉，讓麵體蒸出自然的龜裂花紋，很逼真，麵皮本身吃起來鬆軟但有嚼勁，稠潤的奶黃餡吃起來甜中帶鹹濃而不膩，好吃又好玩，大人小孩都喜歡。 蒸鮮腸粉港式飲茶 裕誠店 地址:813高雄市左營區裕誠路322號 電話:(07)558-8002 時間:11:00~23:00 鄰近捷運站：R14巨蛋站，出站後往東步行約10~15分鐘 包廂：有 刷卡：有 寵物：不可 店休日：無 服務費：有 停車場：無 無線網絡：有 平均消費：200元