店家資訊【虎次日式燒肉． 炸牛排專門店】 高雄市前鎮區中安路1-1號大道東1F／ […]
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前鎮美食
店家資訊 【麵包花園烘焙坊】 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 這便當跟你想的不一樣 芒果爆多便當 黃澄澄的在地香 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） 說到便當，可能很多人會直覺聯想到雞腿或排骨，NO NO NO〜代誌不是這樣滴〜 雖然「便當」通常是用來裝省時省工吃得飽、免煮免洗帶著走的即食品，但政府真的沒有規定不可以用來裝雞腿跟排骨以外的東西。 其實，幾年前日本關東地區興起蛋糕便當風潮，是將烤好的蛋糕、奶油、水果等層層鋪疊在便當盒裡販售，外觀討喜，食用方便，甜點愛好者對此趨之若鶩。 位在高雄市前鎮區的麵包花園烘培坊，2016年開始推出草莓蛋糕系列產品，其中一款草莓爆多便當驚為天人，備受歡迎。夏天的芒果爆多便當，則同樣料多實在的超值享受，同樣親民平實的售價，愛吃芒果的你，今年千萬別錯過它。 ◆ 我是蛋糕也是便當 甜點吃飽飽就是這麼好 我不是要騙你說人有個兩胃，那樣太不專業。 但我真的覺得很多女生好像都有兩個胃，分裝主食和甜點。 芒果爆多便當有點「一兼二顧、摸蛤仔兼洗褲」的意味，把甜食當主餐，讓女孩們水果蛋糕開心吃飽飽。 用透明盒盛裝著的芒果便當，適合非常多種場景，既適合一人獨食，也適合朋友聚會多人分享。 例如：戶外野餐、姊妹聚會、慶生趴踢、下午茶點，可說是厝內厝外兩相宜，定點移動也都行。 ◆ 黃澄澄芒果 甜滋滋滿口香 咱寶島台灣水果種類繁多，但若要票選最受歡迎的，那草莓跟芒果肯定能搶下前三。 明朝名醫李時珍稱芒果為「果中極品」，有止暈、行氣、消食等功效。另外，芒果富含大量的維生素C，也有助於抗氧化及美膚。 芒果品種多，像是愛文、凱特、金煌，各有其風味。麵包花園選用品質穩定的金煌。 金煌是台灣第一個自行育成的新品種，是1981年由高雄六龜鄉的農民黃金煌先生所育成，故以其為名。 金煌的皮色金黃、果型碩大、肉質豐厚細嫩，果實呈現象牙型，甜度高，酸度低，果肉有彈性，纖維細，吃起來清香爽口，台灣目前以高雄和台南地區栽培較多。 芒果本身就是貴價的水果，這樣切丁塊兒入便當，不用自己費工洗洗切切，實在很方便，而且每個總重700g的便當裡，都會有超過250g的新鮮芒果，吃一個實實在在。 ◆ 層層疊疊的香甜誘人美味 從上而下芒果到底 芒果爆多便當真的很芒果。 除了蛋糕成分的麵粉、雞蛋、牛奶、鮮奶油、糖之外，當然新鮮水果是芒果，夾層的卡士達醬也是芒果，就連果凍也是用芒果泥做的，從頭到尾貫徹熱愛芒果精神。 待我由下而上細細數來。 這第一層是海綿蛋糕，第二層芒果卡士達醬，第三層芒果凍，第四層新鮮芒果丁，第五層再海綿蛋糕，第六層再芒果卡士達醬，第七層再新鮮芒果丁，將將將將〜搞定！ 厚厚一層的芒果凍，因為是芒果泥做的，整個芒果味很濃，而且很軟Q。 擠上分量十足大爆滿的芒果卡士達醬，清爽微甜帶奶香，Cream的質感把蛋糕的鬆軟、芒果凍的Q彈、以及芒果的爽脆巧妙融合在一塊，還嚐得出芒果味。 重頭戲，多達兩層的新鮮芒果丁塊，看了就讓人覺得嗨。 這用料很實在，或許正是麵包花園芒果爆多便當人氣爆棚的原因。 ◆ 麵包花園沒有麵包沒有花 憨慢講話但樸實親切 麵包花園是間有趣的店。 說是麵包，其實目前賣的產品都是蛋糕。 從麵包轉型蛋糕專賣的過程中，陸續推出草莓爆多便當、草莓爆多排排讚、草莓盆栽，到這芒果爆多便當，都是有著廿多年烘培經驗的老闆精心研發推出的。 做產品等同做人的道理。 在瑞豐國小西門附近的小小店面，沒有華麗店裝，樸實得很。 可能不擅長行銷或包裝，可能店面不是碧麗輝煌，但這都無損於老闆堅持做自然、健康、美味的產品，堅持要讓每位消費者夠吃了都有滿足的笑容，那才是他覺得最重要的事。 ◆ 麻煩OUT！吃蛋糕可以很輕鬆 一顆便當就搞定 把蛋糕包裝成便當有什麼好處？ 一般蛋糕會需要小蛋糕刀去切，分盛到小盤上，再拿小叉子食用。 這個，免〜 它就真的像便當一樣，一手可握住的盒子大小，輕巧方便蓋子隨開隨吃，而且只要一根湯匙就搞定。 這樣一個便當，長15.5公分、寬11.5公分、高7.8公分，隨附湯匙，可以立刻馬上開吃。 包裝設計很用心，視覺效果佳，送禮也大方，上傳IG、FB更是好看。 芒果爆多便當的建議食用方式說明。 看準便當盒東南西北四個角的任一個咖咖角，將湯匙高高舉起，深深挖下，控制力道讓這一挖就能從第一層直達基底，7個層次一口擁有。 提醒一下，這樣的純天然新鮮水果蛋糕嚐鮮期有限，須冷藏保存，可保存四日，但出貨當日就算一天，不論送禮或自用都要掐準一點時間喔。 因為新鮮水果切丁後容易出水，芒果也易氧化，所以建議盡早放到肚子裡比較不浪費。 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ …
店家資訊【瑋於廚房】 地址：高雄市前鎮區沱江街116號 電話：07-3311602 營業時間：1100-1400、1700-2100 就像回到自家廚房吃飯 吃健康吃安心吃營養這裡都有 自家養殖的龍膽石斑與蝦 返璞歸真吃出食材原始好味道 來自屏東大鵬灣養殖魚場的龍膽石斑以及草蝦、白蝦，新鮮直送到前鎮沱江街的這間瑋於廚房。 魚鮮在迅速處理後，馬上送進零下18度的專業冷凍櫃，鮮度與美味在低溫下凍結，等待饕客的召喚。 以爐火的熱情，在瓷盤中重現最純淨美好的海洋風味。 面臨海洋資源逐漸耗竭的困境，瑋於廚房的老闆轉型發展養殖漁業，希望以養殖取代捕撈，留給海洋一個喘息休養的空間。 在魚場中，也以接近粗放養殖的方式，儘量維持著自然生態平衡。 這種以自然為本的精神，延伸到廚房裡，便化做一道道儘可能保留食材原始的營養和美味的餐點。 瑋於廚房以少油低鹽、謝絕化學材料與調味的烹調方式，喚起人們味蕾對天然滋味的渴望。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 天麻龍膽石斑海鮮鍋($520) 加入天麻、白芷的養生鍋底，清澈無油帶有清淡藥香，捨去重口味湯底的搶戲，特別能襯出海鮮的自然原味，尤其在熱量上也不用太憂慮。 龍膽石斑屬於高價位的魚種，如此厚度的魚片上桌，實在有種奢侈感。清透的色澤看得出魚片的鮮度，而盤邊的蝦子蛤蜊以及丸餃之類，也具有一定的品質。 新鮮帶皮的龍膽石斑，除了結實的魚肉，最讓人垂涎的就是那充滿膠質的滑嫩Q彈魚皮，而且吃起來完全沒有腥味。 魚片涮熟即可食，以免久煮失味。入口那紮實的口感與鮮美甘醇滋味，此刻忽然覺得蘸什麼佐料都顯得有點多餘。 ◆ 龍膽石斑炒飯($165) 一盤炒飯能有多奢侈？現在就拍給你看看。 這盤炒飯裡，除了價昂的龍膽石斑魚肉、還有干貝、鮮蝦和中卷。重點是，價格只要150~165元，親民到令人咋舌。 龍膽石斑炒飯有分櫻花蝦和XO醬兩種口味。XO醬是店家自製，另外有瓶裝販賣。 在這間整體口味偏清淡的瑋於廚房，還是有重口味的存在可以選擇。 用料頗豐的炒飯，除了鋪在上層的海鮮，湯匙一舀，藏在飯粒中亦有一些較細碎的魚肉。 這飯不僅炒得粒粒分明，且鑊氣香爽，櫻花蝦的香氣更是增加滿滿的海味。 ◆ 龍膽石斑炒麵($200) 與炒飯配料同樣豐富的，還有這盤龍膽石斑炒麵。麵體可選擇拉麵或烏龍麵，拉麵沒有煮成常見的湯麵而是下去炒，意外地頗受歡迎。 一口魚、一口麵，拉麵炒得十分入味，而喜歡吃重口味或是無辣不歡的，可以拌一些辣椒醬、XO醬之類的，更是鮮香撲鼻。 ◆ 瑋於拼盤─飛魚卵香腸、花枝丸、煎干貝、炸蝦($320) 想一次品嚐多種海鮮美味，就來個瑋於拼盤吧！裡頭有炸蝦、花枝丸、飛魚卵香腸和干貝。 飛魚卵香腸實在是很神奇的組合啊！一口咬下滿滿的豬肉甜香，又有啵啵啵的魚卵口感，每一顆魚卵的迸裂都讓香腸顯得更多汁美味。 干貝煎得表面微焦，把香氣都帶出來了！鹹鮮的海洋滋味，就藏在一絲一絲的瑤柱裡。 不同於一整尾的炸蝦，瑋於的蝦子是對剖後攤開再油炸，比較接近蝦排的型式，但是蝦頭不僅仍在，而且連頭都吃也沒問題。 鮮美的花枝丸，飽滿而Q彈，些許的胡椒鹽提味，更增添幾分鮮勁。 ◆ 嫩煎龍膽石斑魚排 (草蝦+干貝)($360) 除了鍋物、丼飯、炒飯炒麵，瑋於還有供應偏西式的套餐，滿足擁有中式胃、西式胃的各式客群。 除了海鮮本體，此套餐還附有大量現炸的薯塊，主食可選擇麵包或白飯，而生菜沙拉的味道十分新鮮清新，生菜的自然鮮甜搭配醬汁的酸甜，是讓人會想再來一碗的好沙拉。 嫩煎龍膽石斑風味絕佳，而煎干貝與草蝦的表現也不遑多讓，既鮮且甜。 香煎的風味讓魚肉顯得更軟嫩香甜，尤其富含厚厚一層膠質的魚皮，不只香氣逼人、更入口即化。 ◆ 店內環境 店內供應的冰淇淋，是這幾年在台灣很受歡迎的泰國明果冰淇淋，尤其榴槤風味很值得一嚐。 除了供餐，店內亦有販售多種自製的海鮮產品，包括旗魚鬆、XO醬、櫻花蝦醬等，在店內用餐吃得喜歡了，忍不住就想順手帶幾罐回家。 瑋於廚房的整體氛圍很不像一般餐廳，很有幾分居家感。 走進店裡，你總免不了要猜想，老闆不是兼賣傢俱擺飾，就是個收藏狂，把心愛的收藏品都拿出來擺上了。 裝潢上有溫暖恬適的居家感，使得在這裡用餐有種回家吃飯的感覺，比較沒有一般商業氣息。 除了食材走安心路線，瑋於廚房的碗盤也相當有趣，日雜風的珍貴瓷盤各異其趣，風格十足，不僅裝盤好看，還兼具健康理念，堅持不用美耐皿餐具，是瑋於的信念之一。 而這些碗盤供餐時不走成套的套路，吃飯的時候，看看你的盤子和我的不一樣，多了幾分樂趣，是不是也更有居家的感覺了？ 瑋於廚房 地址：高雄市前鎮區沱江街116號 電話：07-3311602 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00 公休日：週二
店名：洪師傅紅面薑母鴨 地址：高雄市前鎮區前鎮街99號 營業時間：16:30-12:30(預計四月中旬開始夏休) 位於前鎮區鎮南宮前的洪師傅薑母鴨，是一間高CP值薑母鴨老店，招牌薑母鴨加上泰國蝦或紅蟳的海陸湯頭更是內行人吃法！ 進到店內就可以看到食材標價，一盤30元起的價格非常實在，份量也不少，不管內用還是外帶都需要填寫菜單。 ▼菜單 看到整桌薑母鴨搭配後方的鎮南宮，這種廟埕前的氛圍真的很南部氛圍，感覺更美味了！ ▼薑母鴨$300元、麵線$30元、豆皮$30元、高麗菜$50元、茼蒿$50元、芋頭丸$50元(已在鍋中)、鵝肉丸$50元(已在鍋中) ▼紅蟳 時價 店家特調沾醬，多種醬料混入蔥花、辣椒末，鹹度很夠，後勁又帶點甘味。 薑母鴨一上桌後，湯面浮著一層麻油，湯鍋內都會有基本配料，部分加點食材也已經丟入鍋中，先舀碗薑母鴨清湯，喝上幾口微辣薑母湯頭，整個身體都有點暖和了！ 洪師傅的鴨肉塊切得比較大塊，肉質不乾澀，吃起來很有味道，越煮越軟。 繼續將一些耐煮食材丟入鍋中，隨著熱湯滾沸讓紅蟳慢慢釋放美味，加上滿滿海味紅蟳的海味薑母鴨，經過熬煮後的獨特海陸湯頭讓人忍不住喝上好幾碗啊！ ▼麵線$30元 清燙麵線簡單拌上油蔥酥跟蒜末，記得淋上一匙薑母鴨湯讓麵線更濕潤好吃。 ▼XO醬炒飯$100元 洪師傅招牌之一的XO醬炒飯，大火快炒的鍋氣很香，炒飯粒粒分明，再將上方的XO醬拌勻後，炒飯鹹度剛好，每一口都很滿足。 ▼鵝肉丸 肉質細緻但不失Q彈，也是店家人氣加點食材。 ▼芋頭丸 這是手寫貼在牆上的菜單才有，丸子個頭不大顆，可以清楚看到鬆軟的芋頭丁搭配Q彈肉漿，口感不錯。 洪師傅薑母鴨口味好價格實在，難怪廣受在地人歡迎，下次天氣涼的時候，可以考慮來吃鎮南宮前吃上這一鍋海鮮味薑母鴨！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊 【若你餐酒館 If you Bistro】 地址：高雄市前鎮區中山二路260號30樓 電話：07-536-8388 這個下午茶套餐太超值了！ 義法創意料理還搭配百米高空景觀 If you，若你 如果是你，認為一個居高臨下的地方，該是什麼模樣？ 如果是你，面對一覽無遺的高雄城市美景，會是什麼心情？ 品一杯創意調酒 嚐一份義法風味料理 我要用最優雅的方式 愛我愛的高雄 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 高雄的美，不分午後或深夜 你的美好時光，也是 記得兩岸奔走的那些日子，當從飛機橢圓窗出現高雄港景觀時，那是一種”到家”的感覺，似酸若甜。 時光切換了視角。 悠然坐在30樓高的「若你餐酒館」裡，舉箸端杯，眺望河港日夜之美，這是一種”在家”的感覺，更多的是滿足喜悅。 南高雄三多商圈，與大遠百比麟而立的，是國泰商旅第一個自創品牌-和逸飯店HOTEL COZZI高雄中山館，就在捷運紅線三多商圈站3號出口旁。 搭著高速電梯直上30樓，穿過飯店的LOBBY大廳向左進，「If you Bistro 若你餐酒館」就在這兒等著你。 ▲美好餐點的最佳選配～百米高空城市美景。 創意精緻的義式法式風格美食，氣氛優雅絕倫的用餐環境，舒適的沙發與皮椅座位，調節得剛剛好的光線，難以比擬的高空景觀，聚合了這一些優點的餐酒館，實在很容易令人流連忘返。 空間似乎巧妙地分成兩種氣氛。一邊是適合網美拍照的夢幻粉色調巨型垂幕布幔，另一邊是質感細膩、成熟中帶著天真氣息的中性調性。 ▲水晶吊燈與超大熊熊布偶的搭配組合，是種可愛的調和。 餐酒館不是只有燈光美氣氛佳，If you的餐跟酒也都是上選精品。 從開胃菜、小酌必備菜品、日光精選套餐、下午茶套餐、排餐、義大利麵、燉飯等，到霸氣驚人的”If you 招牌海鮮拼盤”都頗具水準。 飲料選項也是豐富，除了無酒精類雞尾酒與經典特調飲品之外，特別在酒類，除了調酒和紅白酒，還親身試過所有酒之後才進口的這麼多非常特別的各國精釀啤酒，簡直是進口啤酒展示會，光看就很過癮。 ◆ 悠悠下午茶 漫漫好時光 若你餐酒館的下午茶時段從14:00開始到17:00，每人低消只要一杯飲品。趕緊先來些下午茶單點解解饞。 ▲擺盤甚美的季節風冰淇淋水果杯子鬆餅，280元。 ▲杯子鬆餅裡裝滿了切成丁口的水果粒，奇異果、水蜜桃、火龍果、草莓、梨等當季新鮮水果，附的配醬是冰涼甜香的冰淇淋。 ▲放心大膽地把冰淇淋倒上，讓水果丁丁們都被緊緊包覆住，它們可是非常搭的。 ▲珍珠奶奶煮的鮮奶茶，名字實在很可愛。180元。 波霸珍珠、鮮奶、台灣日月潭頂級紅茶層疊，像是一個宇宙裡的的三個水平星球，視覺很迷人。 不只拍照好看，喝起來茶香明顯、奶香濃，珍珠也是QQQ的，這款奶茶相信男生女生都會愛。 再來一杯特別推薦給咱們女孩子的吧！ ▲巧克力可可餅乾鮮奶茶，160元。縮口的低矮杯身，造型很可愛，搭配的鮮奶油、整顆新鮮草莓、經典的OREO巧克力餅乾等，讓整杯鮮奶茶像朵花兒似的繽紛燦爛。 ◆ 特色調酒灌不醉 但不保證不心碎 既是餐酒館，酒單自然不會太短。 節制、放縱、迷惘、醉人等特色調酒要不輪番上一杯吧？！都各有其特色呢，酒單上還寫著”如果有特別想喝什麼，請找調酒師吧！” ▲手工慢熬招牌水果茶 ◆ 下午茶套餐超澎派 自由搭配選擇很厲害 可愛的名字又來囉。 您好今天想吃什麼下午茶套餐，350元。 怎麼選怎麼配呢？ 第一步，先選一種自己喜歡的麵包，有牛奶白吐司、佛卡夏麵包、潛艇堡三種。 第二步，選希望搭配的醬與蛋。醬有美乃滋、千島醬、番茄莎莎醬、蜂蜜芥末醬、和風柚子醬等五種；蛋則有太陽蛋跟西式炒蛋二擇一。 然後呢？第三步選主菜。 主菜有什麼呢，可多了，共有六種。德國起司香腸、帕馬火腿、切片雞肉、燻鮭魚+蝦蝦、炭烤牛肉，也有貼心準備蛋奶素的素火腿喔。 最後第四步選飲料。美式咖啡、原味拿鐵、英式伯爵紅茶、梅子桂香綠茶，感覺也都很搭下午茶。 ▲這一套選配的組合是：牛奶白吐司＋番茄莎莎醬＋西式炒蛋＋炭烤牛肉。 ▲斷面秀的展示是一定要的，只不過實在大到快拿不住了。 ▲另外這一套選配的是：潛艇堡＋千島醬＋太陽蛋＋燻鮭魚＋蝦蝦。 ▲下午茶套餐裡都有隨附季節沙拉、薯條、雞米花、跟培根捲喔，部份菜色可能會視狀況微調，例如今天的雞米花就換成了雞翅。 整體來說這樣的份量實在是滿驚人的多，姊妹們要是約吃這樣一份下午茶，可以合點一份再加杯低銷飲料即可，可能會一路飽到晚餐消夜都吃不下。 ▲蝦與燻鮭魚的量很夠喔，再配點洋蔥，吃起來非常清爽。 坐擁絕美景緻的「若你餐酒館」 不論日與夜 都已經為你的美好時光 準備完美 你還在等誰？ 若你餐酒館 …
店家資訊【賀蜜雅手工餅乾伴手禮】 建國店 / 高雄市苓雅區建國一路137-1號 / 07-7159886 新光三越三多店 / 高雄市前鎮區三多三路213號B2 / 0913858098 超人氣台灣好物也吹草莓風～ 內餡夾到溢出來的ㄟ牽絲卻不黏牙的牛軋餅 夏威夷火山豆塞到滿出來的豆塔 堅持健康天然低甜信念 獨家的柔軟夾心 狂銷熱賣千萬片的超人氣好物呀 愛吃餅乾及牛軋餅的人，對於賀蜜雅這家店絕對不陌生，從2003年就開始製餅的賀蜜雅，一開始只是純粹代工，直到2010年才推出自己的品牌，其創始的手工牛軋餅更帶動搶購的熱潮。當熱潮逐漸消退，這裡的牛軋餅依然長銷，這個時候才得以窺見賀蜜雅餅乾的真正實力。秉持著開始製餅時的初衷，一個母親純粹想做餅乾給自己家人吃的意念，賀蜜雅在用料上絕不妥協，除了盡量選用台灣在地原料，台灣沒生產的，便不惜重本向美澳紐等國外進口，盡管成本壓縮了利潤空間，制定的售價也十分平民，但是堅持不用劣質原料和化學原料，只提供健康天然、可以吃得安心的產品的信念，讓賀蜜雅走過食安風暴，成了超人氣的伴手禮！ 牛軋餅的製作技術和使用原料並不複雜困難，但是作為牛軋餅的創始店，賀蜜雅的牛軋餅自然有其獨到的地方！相對於坊間的牛軋餅的夾心，口感總是偏硬不好咀嚼，賀蜜雅研發出的獨特柔軟夾心內餡，讓初嚐的人不免為之驚豔。未使用化學防腐的牛軋餅，如果無法馬上吃完，建議放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來，室溫放置20分鐘、或是用烤箱烤約1~2分鐘，等內餡恢復柔軟，又像剛出爐時一樣好吃！ ▼擅長研發的品牌特性，將傳統加上順應潮流的元素，最新推出的草莓系列，就包含了草莓牛軋餅、日式草莓卡士達等新產品。 ▼日式草莓卡士達非常清爽不過甜，滿滿不手軟的草莓擁擠得令人歡喜（><......) 很特別的是賀蜜雅的草莓，使用奈米級清洗機器、洗掉草莓大部分的農藥殘留，秉持著不是真材實料又安心的好東西，不輕易推出市場的善心善念。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜 / 高雄美食地圖版權所有） 【香蔥夾心餅】 結合宜蘭三星蔥的鹹香和麥芽的甜蜜的香蔥夾心餅，一向是最受歡迎的品項。剛入口時蘇打餅的酥脆微鹹，是舌頭第一個嚐到的滋味，柔軟夾心的甜蜜隨後在口腔中散開，咀嚼後鹹甜滋味交錯，融化成再來一片的想望！ 柔軟黏密的夾心根本是牛軋餅的必殺技，不會有餅乾已嚥下、徒留硬硬的內餡夾層猶在唇齒中尚待奮鬥的窘境，仔細品嚐，還能嚐出隱藏在內餡中的白芝麻香，讓麥芽的甜蜜，除了濃厚的奶韻，還多一層芳香。會牽絲、卻又不黏牙！ 【草莓夾心餅】 使用健康海藻糖、原本甜度就不高的奶油麥芽內餡，再以大湖草莓製成、不加化學成分的草莓乾微酸甜香提味，搭配微鹹耐嚼的蘇打餅及杏仁，酸甜清爽的滋味，是不少女性顧客的心頭好。 【蔓越莓夾心餅】 蔓越莓的果香清麗迷人，使得單純的牛軋內餡有了不同的變化，口感更豐富。不知不覺就有了把餅乾一片一片往嘴裡送的反射動作。 【原味夾心餅】 原味的基本款最能吃出夾心餅的原始滋味，酥脆順口的蘇打餅包覆著最單純的牛軋夾心，既不過份甜膩，也不會鹹到口乾，甜甜鹹鹹，一切都那麼剛好。 夾心滿溢的側面，每一片都感受到誠意十足。 填滿出來的【夏威夷火山豆塔】 夏威夷豆的售價不斐，而賀蜜雅竟然把船型塔堆填上了滿滿的夏威夷豆，吃起來真是滿滿的奢華感。烘烤過的夏威夷豆淋上焦糖，香脆又甜蜜，獨家特製的船形塔皮，香而紮實，試過自己動手做餅乾的人，絕對能領略這塔皮的製作功力。 ▼櫻花蝦豆塔。夏威夷豆的香脆搭上東港櫻花蝦的海味鹹香，形成奇妙的鹹甜口感，不喜歡單吃甜的朋友，可以試試這個口味，讓濃濃的海味成為吃甜食的樂趣。 ▼原味豆塔。夏威夷豆的堅果甜香最耐咀嚼，飽滿的果仁粒粒香脆可口。 ▼蔓越莓豆塔。酸甜的蔓越莓與夏威夷豆無疑的是最佳拍檔，堅果的香脆與莓乾的清新酸甜十分協調對味。 【牛軋糖】 杏仁、芋頭、蔓越莓、夏威夷豆、草莓口味的牛軋糖，真材實料看得到也吃得到，紐澳進口的奶油質佳味濃，並且使用天然的海藻糖，享受甜食不必高熱量，一顆含在嘴裡，甜蜜幸福的滋味滿溢。 【絕對會被搶著吃光的禮盒】 送禮、收禮的禮盒即將淹沒家中茶几的時節，如何傾銷堆積如山的餅，幾乎是每個家庭的苦惱，重油多糖的傳統月餅總令人不忍多食，鹹甜交錯的牛軋夾心餅和涮嘴的豆塔，肯定會成為親友們最開心收到的禮盒，除了會被快速的被消滅一空，可能還會被意猶未盡的親友詢問哪裡買的。 不只健康與美味兼顧，也不致於讓荷包大失血，送禮收禮都滿意！ 賀蜜雅 Homiya Bakery 高雄建國店 : 苓雅區建國一路１３７-１號 電話:07-7159886 營業時間:11:00~21:00 新光高雄三多店 : 高雄市前鎮區三多三路２１３號(新光三越百貨B2) 電話:0913858098 營業時間:11:00~2200 新光高雄左營店：高雄市左營區高鐵路１２３號(新光三越百貨B2) 電話:0927800707 營業時間:1100~2200 新光台南西門店 : 台南市中西區西門路一段６５８號（新光三越百貨B2） …
店家資訊【麵包花園烘焙坊】 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 (可預訂自取，也可宅配喔!） 要用另外一個胃來裝的甜便當 湯匙大口挖著吃 來個奢華的獨享吧！ 平價消費裡的超值享受 草莓爆多幸福感更多 走進麵包花園，不如說走進麵包果園。 這裡夏季產出滿滿甜香的芒果爆多便當，當冬季來臨，紅灩可人的草莓則飄香味蕾。 ▼一系列的草莓爆多產品，讓荷包毫無抵抗力就直接開啟，重點是，價格還很親民！ 草莓爆多便當系列（$280元）。便當尺寸長15.5寬11.5高7.8公分。 除了包裝方式像便當，方便帶著走，一根湯匙就能吃到底，連價格也像便當一樣，人人吃得起！ ▼草莓爆多排排讚（$360元）。 保留切片蛋糕的優雅食用方式，更方便共食。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ?草莓爆多便當 每年12月至隔年3月，紅灩甜香的草莓一上市便顯得格外吸睛。 草莓在甜點界的有著經典不敗的地位，這一顆顆來自苗栗大湖的台灣新鮮草莓，個頭雖比不上進口的碩大，但是在香氣和甜度的表現上更卻勝一籌。 ▼草莓爆多便當裡的草莓，一顆一口的大小，吃起來特別過癮！ 雖然顆數因大小而有所差異，但一整盒裡算算至少也有20顆左右，還不算藏在底層的喔。 如果說蛋糕上的草莓總給人幸福感，把這一整盒吃光，幸福感應該炸裂了吧！ ▼草莓爆多天使便當。 除了滿滿的草莓，最大的亮點就是夾層中新鮮蒸煮的芋泥餡了！ 隱藏在便當之中那綿密濃郁的芋香，很紮實的一整層，不管是湯匙挖開後看見、還是入口才發覺，都是驚喜啊！ 喜歡芋泥的朋友，記得喔！要認明「天使」、「便當」兩個條件都滿足的情況下，才可以召喚芋泥出現！ ▼一層蛋糕、一層芋泥、一層卡士達，夾層邊緣以半顆草莓切面營造出視覺效果，頂端再用完整的草莓鋪滿滿，最後灑上糖粉，雪地裡的天使誕生！ ▼草莓爆多惡魔便當。 擁有惡魔般令人無法抗拒的吸引力，自然當屬巧克力了。 使用牧場直送的生乳與法國鮮奶油所製成的香濃卡士達裡，加入了苦甜巧克力，吃起來不死甜更不膩口，還有濃厚的巧克力香。 ▼草莓爆多抹茶便當。 有著聖誕配色的抹茶便當，不僅色澤繽紛顯眼，抹茶茶韻讓口味有了不同的層次，搭配甜蜜微酸的草莓，食感十分清爽。 ?草莓爆多排排讚 一顆顆新鮮的草莓在蛋糕上排排站，讓人看了都說讚！與爆多便當系列用料大致相同的排排讚，差別在於型式的不同。 一層蛋糕、一層卡士達、一層草莓的雙層堆疊，重點是連夾層裡的草莓都顆顆完整！ 切片分食很OK，自己嗑掉一條也絕對不是問題！ ▼草莓爆多天使排排讚。 ▼草莓爆多惡魔排排讚。 ▼草莓爆多抹茶排排讚。 ?用料實在、價格親民 沒預約就只能碰運氣 做便當就怕客人吃不飽，草莓爆多就怕客人吃不過癮。 不僅草莓拼命塞滿滿，秉持著甜點要高貴不貴、人人吃得起的精神，在可控制的成本範圍內，食材原料都精挑細選，就算是平價甜點也能有安心食感。 這些不放人工香精或甜味劑的產品有個特色，就是吃起來不會讓人一直想喝水。 食用完之後，嘴裡也能維持一種清爽的感覺，不會有甜膩味殘留口中。 麵包花園的產品不放防腐劑，一律當天新鮮現做，買回家後也建議在三天內盡快食用完畢。 想要品嘗草莓爆多的幸福感，一定要幾天前就先預約最保險。 現場只有極少量現貨，就算人品爆發想碰運氣，也不一定能買到想吃的口味呢！ 麵包花園烘焙坊 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 （可預訂自取或宅配） Line：Lin@tby8026j 營業時間：週一~週五 11:00~18:00 / 週末 11:00~17:00 公休日：不定休
店名：不一樣滷鴨血 地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號(凱旋青年夜市) 營業時間：周四至周日 17點起 在青年夜市裡非常有人氣的排隊小店-不一樣滷鴨血，隨時都能看到人潮包圍住攤車完全看不到販賣的食物，第一次經過攤位只看招牌的人可能還搞不清楚狀況，以為賣的是麻辣鍋的「鴨血」，實際上賣的是鴨米血糕，還有一大鍋各式雞豬內臟類的滷味，吃過一次就知道口味真的是不一樣的滷鴨血。除了可以外帶餐點外，店家也有提供內用座位區。 攤車上共有兩大滷鍋，一圓一方，最顯眼的大圓鍋裝的就是滷鴨米血糕，在燈光照射下，層層堆疊的滷鴨米血糕閃著光澤，光用看的就覺得很好吃，份量有大小碗之分，小碗35元，大碗50元。 另外一個方形大滷鍋，裡面有各式各樣滷到入味的滷料，有很多看過也有沒看過的雞豬內臟類，喜歡吃什麼就直接夾入塑膠碗裡即可，夾取完畢後就直接排在一旁的檯面上等老闆切料。 ▼招牌滷鴨米血$35元小份 招牌鴨米血非常軟綿入味，口感軟Q，不一樣滷鴨血的滷汁帶點淡淡中藥香氣，燉煮過程中還放入大量薑片，入口味道溫和清香。 更多討論..... 凱旋青年夜市還有很多好吃好玩的喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2119458458106431 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【早安公雞農場晨食 (光華店)】 地址：高雄市前鎮區鄭和南路311號 電話：07 5365187 自炒獨門辣魚干加豬排 超大雞腿排老麵堡配義美鮮乳奶茶 來自台中的人氣排隊早餐 新鮮現做採用小農食材自製 台灣人對於早餐，總有種特別的執迷與偏愛。 似乎在早餐店的漢堡、吐司、蛋餅、蘿蔔糕等琳瑯滿目的餐點之中，蘊藏著了美好的一天、元氣的開始之類的希望種子。 如果你吃來吃去，總覺得每一家早餐店的口味大同小異，不妨來早安公雞試試吧！ 早安公雞農場晨食，採用的食材不僅經過嚴格挑選，多種自製的用料才是讓早安公雞的口味有別於一般早餐店的真正原因。 而獨特的醬汁與調理方式，讓每位消費者都能吃到食材的最天然原始的美味。 當你訝異於舌尖上的滋味如此清新脫俗時，日出而鳴、新鮮現做的早安公雞，用美食喚醒睡意，啼響了一日活力的來源。 如果你習慣平日早餐隨便吃吃只求果腹，直到假日才慢悠悠去吃一頓像樣的早午餐慰勞自己，其實享用豐盛早餐帶來的幸福感，不必等到假日。 早安公雞的餐點有著不遜於早午餐餐廳的品質，價格上相較於早午餐卻平實很多。 雖然比起一般早餐點價格略嫌高，然而一分錢一分貨。 那種吃到好東西的心口滿足，讓人忍不主把想吃早餐的幸福感延伸到每一天。 雖說早安公雞的炸物都處理得不油不膩，但搭配生菜仍有舒心之感。 由於餐點新鮮現做，如平日上班不耐久候，不妨先電話預約喔！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜。高雄美食地圖版權所有） ?公雞老麵堡 純正老麵發酵製成的老麵堡，咬一口，絕對會讓你驚喜！ 麵包本身帶有嚼勁並且越嚼越香甜，讓人好想問店家有沒有單售麵堡皮可以買回家啃！ 【台客豬排魚香老麵堡】 傳統辣魚乾配豬排，這種組合沒想過吧？ 是種出乎意料的口感搭配，得試過才知道多痛快！ ▼自家拌炒的獨門辣魚干搭配豬排，香辣開胃，今天於是開始甦醒，精神都來了！ 【浩克雞腿排老麵堡】 浩克雞腿排可說是早安公雞的招牌之一。 去骨的完整腿身夾覆在老麵堡之中，加上嫩黃的煎蛋，樣樣都是一時之選。 一口咬下，雞腿肉鮮嫩多汁，外皮酥脆而不油膩。 獨特的麵衣和醃肉醬料，使雞肉生香，卻沒有掩蓋食材本味。 看看雞腿排那閃著光的，不是炸油，而是本身的鮮美肉汁！ ?小雞愛吐司 【騷莎舞孃雞肉吐司】 獨門微辣墨西哥莎莎醬，搭配上酸辣帶勁雞肉絲。 ▼鮮奶吐司烤過，口感外酥內依然柔軟。 【老農夫烤雞腿排吐司】 起司融在雞腿排上的場景，誘人指數簡直犯規！ 擔心雞腿排老麵堡過於巨大有完食壓力的人，不妨試試這一道雞腿排吐司。 ?母雞蛋煎餅 【功夫油條蛋煎餅】 喜歡或想換換中式口味早餐也可以選這個。 早安公雞的蛋煎餅不同於坊間的薄蛋餅皮，吃起來紮實有千層酥皮的口感， ▼上面撒上油蔥酥，整個由外到內香個過癮！ ▼特別酥脆的功夫老油條，包裹在千層香酥煎蛋麵餅裡。 【香鬆豬肉蛋煎餅】 不管是肉鬆還是豬肉份量也給得很足，每一口都吃得到餡料。 豬肉則採用台灣豬里肌肉，醬燒醃製，肉質甜美。 ?早午餐吃這個，午餐就省起來吧 【牛肉烏冬壽喜麵】 今天早上有點餓？或是早午餐得一次解決？那就選擇這個烏冬壽喜麵吧！ 這可是一般早餐店很難見到的餐廳等級料理。 店家自行調配的壽喜燒醬，把嫩嫩的牛肉片及Ｑ彈烏冬麵炒得超級入味的，口味也不會太鹹膩。 是早午餐需求很驚喜的選擇！ ?農場小點心 吃一份餐不太過癮，或你是那種喜歡多樣化豐富用餐的人，那還有許多小食可以搭配～ 【小芋泥蛋黃哥】 不只可以當早餐，就是買著帶走也可以嘴饞當零食吃好方便。 QQ芋泥包裹著蛋黃，外香酥內綿密軟彈。 【芋頭伯炸籤糕】 籤糕裡含滿滿芋頭，同時加上油蔥酥，堆疊出扎實古早味。 【好農好飲】 鮮奶比例不低的鮮奶茶廣受喜愛。 豆漿則是使用加拿大非基改黃豆自家熬煮。 【好物帶著走】 店中自製的食材亦有零售，不管是吐司抹醬(芝麻、花生、奶酥)，還是沙嗲醬、農場醬等沾醬，又或是洋芋餅乾、好農豆漿與J&M'S的咖啡豆，通通可以買回家享用，足見早安公雞對自家食材的信心。 【店家環境】 早安公雞整體環境非常清爽而略帶文青風，處處都可以感覺到店家的用心，也不會有印象中早餐店驅之不去的油煙味。與其說是早餐店，其實更有咖啡館的清新閒適之感。上班時可來帶份連中餐一起飽的早餐；不上班的日子，就來這吃早餐，悠閒緩慢的享受一頓農場晨食吧！ 早安公雞農場晨食 (光華店) 地址: 高雄市前鎮區鄭和南路311號 電話: 07 5365187 時間: 週一~週五 06:00 ～ 13:30 / 週六~週日 06:30 ～ 14:00 店休：無 刷卡：無 包廂：無 服務費：無 座位數：14桌38位 平均消費：100 元 Wi-Fi：有
店名：惠鑽小吃部 地址：高雄市前鎮區復興三路49號 時間：11:00-14:00、17:00-20:00(週六日公休) 電話：07-332-7816 位於IKEA附近的惠鑽小吃部販賣鴨肉麵飯等台灣小吃，口味好、份量多、價格宜人的口碑廣受附近居民與上班族歡迎，每到用餐時間店內總是排滿了人潮，最大特色就是鴨肉經過煙燻提升香氣，充滿煙燻風味的鴨肉口感多汁香味濃厚，來店客人幾乎必點鴨肉，晚來可能就賣光了。 目前由新一代年輕人接手，餐點維持一往的好口味，雖是路邊小吃，桌面、調味料跟餐具都很整潔不油膩，跟一般路邊常見小吃店不太一樣。 ▼鴨肉飯(小)$30元 以口味跟份量來說，惠鑽的鴨肉飯絕對稱得上高CP值，白飯上淋了肉燥後再蓋上切片煙燻帶骨鴨肉，鴨肉軟嫩多汁，鴨皮口感軟Q，煙燻風味讓鴨肉多了一股獨特香氣越吃越香，還會附上一碗清湯。 滷味選好後，就會切成一口大小方便食用，再淋上特調醬油膏，甜甜鹹鹹口味也不錯吃。 店家自製辣椒油，辣度不會太高，香氣偏重，加一匙辣油，讓風味更佳。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
高雄周一限定 傳統雄店 在地人帶你吃透透 （文字/資訊整理： FiFi / 攝影：阿雄、高雄美食地圖版權所有） 勞工夜市以民權二路口開始到林森三路口的一德路為夜市主軸線，每到周一傍晚開始，攤販開始進駐道路兩旁，主要以當地小吃飲食為主(像是牛排、綠豆沙、臭豆腐、小火鍋等，都是ppt熱門討論人氣美食)，穿插生活服飾、五金雜貨或娛樂休閒攤販，小攤不間斷延綿五百公尺以上。 夜市尖峰期落在晚上七點過後，一德路兩線道的馬路湧現滿滿逛夜市人潮，目前夜市模式是走傳統雄店(商展)，而非觀光夜市模式，所以沒有進行交通管制，行走在夜市時也要注意從中穿梭的車輛，外地遊客也可以搭乘捷運到獅甲站2號出口，走路5分鐘即可抵達。 幾次採訪發現勞工夜市幾乎沒有小吃地雷店，從夜市店家清單太難抉擇出精選店家，所以團隊決定網羅大大小小人氣店家製作成超級懶人包，深入介紹勞工夜市好吃好玩資訊！ 來吧！每個禮拜一讓我們一起前進勞工夜市！跟著高雄美食地圖一起GO！ ♦ ♦ ♦勞工夜市懶人包清晰版連結♦ ♦ ♦ ♦ 民權路 - 復興路 ♦ ▼蕭家刈包 十幾年前從新堀江擺攤開始竄紅，特別是夾入筍絲、小黃瓜的爽脆口感搭上帶點肥的三層肉還有現蒸鬆軟的刈包，脆、嫩、軟多種口感鮮明豐富，三層肉可選擇肥瘦比例。聽說不時還有隱藏版肉包出現。 ▼無名燒烤攤 位於夜市入口轉角的燒烤攤口味好又平價，滿滿等待燒烤人潮難掩低調無招牌的攤位。 ▼呷味鮮石頭火鍋 鍋底現炒蔥蒜洋蔥再丟肉炒出香氣，最後倒入高湯，一鍋150元起就能吃到傳統石頭火鍋的好滋味，推薦特調沙茶醬鹹香氣濃厚帶點扁魚香氣。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1829425080443105 ▼ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ凍圓 整碗超彭湃凍圓只要45元，內容有紅豆、薏仁、地瓜芋圓、抹茶凍、仙草凍、雞蛋布丁跟巧克力布丁，果凍滑嫩可口，多種豐富配料口感實在，記得加上鮮奶油球增加香氣。 ▼一度讚泡菜臭豆腐鍋 加入台式泡菜的湯底口味酸甜開胃，一鍋80元澎拜又豐富能吃到多種食材。 ▼阿忠土魠魚羹 土魠魚羹的魚塊酥脆外皮好吃不油膩，還有常客推薦南部少見的油炸肉圓。 ▼台南阿傑旗魚黑輪 現場製作的現炸旗魚包蛋黑輪，剛炸好的旗魚黑輪有點軟Q，搭上切片水煮蛋中和協調口感，一支10元的超平價讓攤子前總是排隊人潮。 ▼特製綠豆沙 逛夜市前要先來抽號碼牌的人氣店家，綠豆沙口感屬於非常綿密的冰沙，入口後馬上化開入喉，甜度不會太甜，喝上一口就知道超人氣的原因了。 ▼炸臭豆腐 目前炭烤臭豆腐休息中，僅提供炸臭豆腐，傳統台式臭豆腐炸到又酥又香，再配上酸甜脆口的泡菜是一絕。 ▼小ㄐ一雞蛋糕 不同一般雞蛋糕的單顆吃法，整片雞蛋糕吃得到鬆軟可口的蛋糕口感也能吃到像薄餅乾酥脆口感。 ▼聖馬洛可麗餅 台灣特有的可麗餅吃法，又薄又脆的可麗餅不管鹹口味還是甜口味都很好吃，明太子鮮蝦跟巧克力是店家招牌口味。 ▼一級棒麻辣臭豆腐鍋 又臭又麻又香的臭豆腐鍋，一鍋80元能吃到軟嫩鴨血、多汁豆腐等多種配料，推薦喜歡吃辣的朋友。 ▼來客來石頭火鍋 一鍋150元起，傳統石頭火鍋的好滋味，許多人都會共點上一鍋再加點火鍋料，鮮甜湯頭也是讓許多人喝到見鍋底。 ▼頤和園蔥抓餅 一張蔥抓餅35元，份量多，鐵板煎到超酥脆蓬鬆不吃油，撒上胡椒粉鹹鹹香香又酥脆很涮嘴。 ▼六元麵包攤 從超復古的木頭餐盤看出老店歷史悠久，甜甜的鬆軟麵包是古早味，維持一顆6元的佛心價讓麵包攤買氣滿滿，晚來就買不到了。 ▼小上海香酥雞 點餐請用手勢購買，炸到剛剛好的香酥雞撒上胡椒粉香氣很棒，外層炸粉酥脆不帶油，越吃越涮嘴。 ▼飛翅煙燻 煙燻非常入味，肉質鮮美Q彈，好吃又平價，常常不到九點就已經賣光光，晚來請下次請早！ ▼蟹老闆豆花車 請認明豆花車上的蟹老闆卡通玩偶，豆花跟綠豆湯都不錯，店家推薦冷凍芋。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1771582252894055 ▼蒜香豆干 切塊厚豆干吸飽了滷汁口感多汁軟嫩，再搭上大量蒜末、香菜跟醬料，好吃又爽口。 ▼三兄弟螃蟹 獨家特調胡椒蒜粒風味搭上螃蟹或蝦子讓人允指回味，滿滿排隊人潮證明他的好口味。 ▼孫家冰滷味 每一樣滷味都滷到油亮入味，選好滷味食材會切成一口大小後灑上各式醬料跟榨菜，就可以直接吃了。 ▼隱藏版阿嬤碳烤玉米 玉米攤前擺滿了玉米，採秤重記價方式，頭家嬤堅持使用碳火烤番麥阿，刷上自製大蒜醬油膏，木炭獨特燒烤香氣特別濃厚，玉米口感偏硬中帶Q，玉米賣完時，整個攤車就會直接離開現場，尋找攤位最快方式，先找到口罩攤再看一下隔壁位置就知道了。 ♦ 復興路 ♦ ▼阿明雞腳 這家雞腳最特別的是蒜頭風味清爽不膩的白滷雞腳，滷到入味的雞腳軟嫩好吃。 ▼陳胖子ㄏㄤ肉 鹹鹹甜甜的烤肉醬汁讓肉串口味鹹香不膩，燒烤食材都還能保持水度吃起來多汁鮮嫩。 ▼黎品豆乳雞 只裹豆乳不裹粉的炸物～外層又香又脆帶點豆乳獨特鹹香，尤其是雞皮炸得像餅乾一樣，很好吃！還有炸整尾秋刀魚超特別！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1916262381759374 ▼小鮮鹽水雞 勞工夜市最人氣店家非他莫屬，平價多樣選擇加上好口味讓現場排隊人潮從開店到打烊都不停歇。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/videos/1734370736615207/ ▼旗津手工汽水 口味多樣的自製汽水，大顆氣泡喝得很爽快，幽默開朗的老闆也是招牌之一。 ▼泰式燒烤 泰式獨特醬料讓烤串風味酸酸辣辣很開胃，餐點選項不多但每一樣都滿好吃的。 ▼韓記香酥豆腐 炸到香香酥酥的丁狀豆腐，豆腐口感有點像棉豆腐，淋上鹹甜醬汁再加上脆口開胃的泡菜，好吃。 ▼泰瑞公主奶酪 招牌奶酪口感入口即化，奶香味濃，現場最推薦焦糖烤布蕾，大火烤到薄脆的焦糖片搭軟嫩布蕾，逛街最佳甜蜜點心。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2097478980304379 ▼尚介Q地瓜球 炸到澎澎Q彈的地瓜球，外表渾圓酥脆，一口咬下慢慢咀嚼能吃得到地瓜香甜味。 ♦ 復興路 - 修文街 ♦ ▼番薯糖 蜜到呈現金黃色的蜜番薯，蜜糖香氣加上地瓜天然甜味讓每一塊入味又可口，，咬下有點回彈的口感讓人愛不釋手。 ▼川島大阪燒 在許多夜市都有擺攤的川島大阪燒，蓬鬆麵糊口感是許多熟客的最愛。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1010981315620823 ▼超級QQ蛋 炸到超大顆的QQ蛋，外皮薄脆，內層帶一點QQ，一口咬下脆中到軟的口感讓人喜愛。 ▼七里香小鳥蛋 茶葉蛋 靠近攤車時就能聞到茶葉藥膳香氣，滷到入味的茶葉蛋有雞蛋跟鵪鶉蛋可以選擇。 ▼阿照石頭玉米 這家烤玉米老闆超有個性，堅持現場排隊，玉米刷上好幾層特製沙茶醬，鹹鹹甜甜好涮嘴，玉米口感軟Q越吃越香甜。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1753229324729348 ▼傳千里唐揚炸物 採秤重計價方式，愛吃什麼就夾什麼的現炸炸物，店家招牌是撒上滿滿蔥蒜的鹽酥雞，口感鮮嫩多汁。 ▼古早味雞腿油飯 古早味的油飯使用蝦米、瘦肉、魷魚乾跟香菇片跟糯米，用大竹筒拌炒到入味，口感Q軟好吃，也可以加購雞腿。 ▼深坑麻辣臭豆腐 小張的攤 大鍋燉煮的鴨血臭豆腐入味又多汁，一碗70元料多實在，現場排隊要注意內用跟外帶的隊伍不一樣喔。 ♦ …
美仔說： 這個百貨美食街的美食很不一樣啊！原來是台北的傳統老店延伸品牌，口味講究與花枝現炒最好吃的精神、也都好好地被延續。在百貨方便又有冷氣的環境裡享受這樣的傳統小吃，別有一番滋味～ 鐵支紅生炒花枝 高雄夢時代店 / 高雄市前鎮區中華五路789號B1 (夢時代美食街B1) / 07-9758898 板橋廖家經典生炒花枝平民美食 高雄終於也吃得到啦！ ▲「鐵支紅」挾板橋資深老店的好口碑，躋身高雄夢時代百貨美食街一級戰區，要用最傳統的生炒花枝古早原味，與最經濟實惠的平民美味，征服你我的味蕾。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 花枝算是很大眾化的海鮮食材，不論是炸花枝圈、椒鹽花枝、或是做成三杯口味，都是接受度很高的料理。然而最能品嘗到花枝鮮美滋味的方式，其實是生炒花枝，不僅是街邊熱炒店不可或缺的金牌菜色，如今進駐百貨賣場依然維持現點現炒的傳統作法，也成為消費者熱愛的一道美食！ 「鐵支紅」是源自新北市板橋地區經營已有40年歷史的老店-板橋廖家生炒花枝，近年攜手紅頂餐飲集團後，擴大營運版圖，選擇在高雄的夢時代購物中心B1美食區開店，以「鐵支紅」之名正式與消費大眾見面，將生炒花枝、麻辣鴨血、排骨飯、紅燒肉飯等老店招牌菜式一一忠實呈現，更因應百貨顧客消費型態增加多種套餐種類，使品項選擇更加豐富多元。 在百貨櫃位的作業空間雖然不大，但「鐵支紅」還是堅守現點現炒的作法，使用家常炒菜鍋大小，一鍋約供應8到10碗，希望盡量讓客人吃到現炒起鍋不久的好味道。 ▲必須承認，用大鍋熱火生炒出來的花枝，口感就是彈牙又脆口，香味十足，十分誘人。 是古早味，也是是家鄉味。「鐵支紅」的湯頭甜中偏酸，調的是清爽的薄芡，喝起很順口，大塊的花枝、微酸的高麗菜，配上另外準備的特製醋及生辣椒，也滿足了重口味者的需求。 ▲經典的6號套餐。一碗生炒花枝麵搭配紅燒肉與燙青菜兩款小菜，還有飲料，售價170元，十分經濟實惠，麵也可以換成飯或冬粉，隨人客喜愛。 ▲「鐵支紅」的生炒花枝好吃的首要關鍵，就是選用新鮮的花枝，因為口感騙不了人。 ▲生炒花枝麵的麵體，吸附了滿滿的羹汁，超適合連麵帶湯呼嚕呼嚕的霸氣吸入，不過，可要小心燙啊，都是現炒的可熱呼了。 ▲「鐵支紅」的花枝，選用的是手掌大小，每支大約100-150克重的花枝，這樣大小的肉質剛剛好夠厚也脆口。 ▲當花枝切好適口大小的厚片後，會立刻置入冰水中”打一打”，這個步驟很重要但這個動詞令人有點疑惑，吃就吃幹嘛打它勒？ 其實呢，那是廚師的專業用詞，意思就是把花枝浸泡在有冰塊的水裡，透過手部持續攪打的動作，讓花枝「好像回到海一樣」恢復彈性，口感才會Q脆，也就是利用冰鎮的方式使花枝肉質緊縮，就能讓花枝肉質更彈性更好吃。 ▲依序下蔥、蒜、辣椒、高麗菜等配料，緊接著花枝下鍋快速拌炒，最後調味勾芡即成，整個烹調過程必須十分迅速確實，幾分鐘時間就完成，為的是保持花枝最軟嫩最美好的食用狀態。 ▲花枝的肉質飽滿肥厚，不過三個部位還是各有不同口感，花枝頭咬起來Q彈，花枝翅鰭比較脆，而花枝肉身就很軟嫩，為了讓客人品嘗到完整的花枝風味，每一碗生炒花枝都會包含三種部位，讓人彷彿吃到一整隻花枝那麼超值呢〜 另一道經典。江湖人稱黯然銷魂飯，別號紅燒肉排飯。 「鐵支紅」改用薄而有口感的赤肉取代一般的叉燒肉，並以紅糟醃製酥炸而成。飯呢有「鐵支紅」的特調萬用醬打底，甜甜鹹鹹的口味很下飯，配上半熟蛋、燙青菜，是營養均衡又健康的一套餐。 ▲人氣很高的的9號套餐。除了已經有菜有肉有蛋的一大碗飯，再附上小菜一盤、魚丸湯一碗。售價170元。 ▲紅糟肉炸得外酥內嫩，紮實不失Q嫩，吃起來很有飽足感。 ▲聞得到紅糟肉淡淡的酒糟香氣，而且特意把肉切成薄一點的肉條，大人小孩都容易入口，肉的味道也更明顯。 再來試試這一道吧〜「鐵支紅」獨家特製麻辣鴨血。如何特製呢？「鐵支紅」的湯頭加了獨門的台式辣豆瓣，這使得湯頭在麻辣之中再帶出鹹甜滋味，吃起來超涮嘴，還附上一顆會爆漿的半熟蛋，拌入湯麵裡更添風味。 ▲誘人的12號餐。麻辣鴨血Q麵套餐150元，一大碗麵之外還有炸豆腐、燙青菜兩份小菜配飲料。 ▲鴨血鮮嫩飽滿爆汁，微辣湯頭涮嘴順口，組合出無比美味。 除了套餐，「鐵支紅」還有一道隱藏版菜色，姑且任性地稱之為香酥雙拼吧！ ▲香酥雞塊本就是「鐵支紅」的招牌菜色之一，用真真實實的雞胸肉去炸的，肉厚實仍很入味多汁，炸得剛剛好熟又剛剛好軟嫩，炸功了得。 ▲加入「鐵支紅」招牌花枝，同樣裹薄粉炸酥處理。 ▲一口咬開，瞧這花枝炸得雪白水嫩的，會讓人一口接一口、一塊接一塊地停不下來呢。 ▲鐵支本意是撲克牌遊戲大老二裡的一種進攻牌型，算是怪物等級，行話是用”釘”的。賣個生炒花枝取「鐵支紅」這麼有趣的名字，倒是讓消費者十分好記。 鐵支紅生炒花枝 高雄夢時代店 地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1 (夢時代美食街B1) 電話：07-9758898 時間：週一至週四 11:00〜22:00 週五 11:00〜22:30週六 10:30〜22:30週日 10:30〜22:00
三十年老夜市 從鳳山搬遷至前鎮凱旋夜市舊址 高雄鳳山青年夜市是許多鳳山人三十多年來逛夜市唯一首選，沒想到今年初又投下一顆搬遷震撼彈！ 這次搬遷一次拉到距離7公里外的前鎮區原凱旋夜市舊址，讓許多鳳山人感到錯愕與不捨，青年夜市經營者強調夜市原有攤販包括阿Q凍圓、珍好佳香酥雞地瓜球、不一樣滷鴨血、滷味哥、皇家麻油雞、亞奇5元紅豆餅、一鼎香滷味、燕巢芭樂、快樂小火鍋等人氣小吃都會一同搬遷到前鎮，新開幕的青年夜市不僅原汁原味還比原來夜市攤販數更多，新址位於凱旋四路與瑞田街轉角處，坐輕軌可直接到達輕軌瑞田站，凱旋捷運站步行5分鐘的距離，旁邊也有汽機車停車場。 (攝影:Fifi / 文字:Fifi / 高雄美食地圖版權所有) https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1797277350324545 新青年夜市 人氣小吃美味依舊 排隊時間縮減 每周四、五、六、日營業 四月初風光開幕，夜市現場湧進人潮熱鬧滾滾，讓人對新青年夜市有了新期待，但進入暑假旺季後，發現新青年夜市人潮不復以往，連周末應有人擠人的夜市通道，走起來也輕鬆自在，以往大排長龍的小吃攤販排隊人潮銳減，部分攤販更無營業，對比四月初開幕人潮相比，讓人感受到格外冷清，針對此一現象，原因眾多紛紜，更待夜市經營者能好好正視整頓。 當日實際走訪一趟新青年夜市，發現鳳山時期人氣小吃大多有進駐新場地，美味依舊不減，排隊時間縮短不少，對一個美食愛好者來說，能快速吃到美食也食為一大誘因阿！佔地寬闊的新青年夜市匯集各種美味小吃，衣服、鞋子、五金雜貨等食衣住行商品通通有，當然也有大人小孩都愛的遊戲攤。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1873139782738301 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1874685642583715 ?阿Q凍圓 這碗凍圓絕對是青年夜市的代表，整碗超彭湃凍圓再加上一顆奶油球只要45元，內容有紅豆、薏仁、抹茶凍、仙草凍跟地瓜芋圓，果凍滑嫩可口，Q彈地瓜芋圓完全不輸北部知名店家。 ?珍好佳香酥雞地瓜球 剛炸好的地瓜球外酥內軟Q能吃到甜甜地瓜香氣，香酥雞炸到超酥脆不油膩，撒上胡椒粉更是涮嘴。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1699941310058150 ?不一樣滷鴨血 除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、豬腸、豬度、脆管等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/483868864998740/?type=3&theater ?滷味哥櫥窗滷味 夜市最熱門的滷味就屬這一攤滷味哥，櫥窗冷滷味加上大量酸菜末、蒜頭跟獨特醬料，越吃越涮嘴，一人作業加上人潮要有排隊久候的心理準備。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1716075578444723 ?尚峰豆乳雞 使用豆乳醃廖的獨特風味，油炸過後，外層裹粉酥脆，口味甘甜不死鹹，推薦雞腿肉串跟雞翅。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1750599064992374 ?霞姊炭烤 以前在鳳山青年夜市沒有招牌，現在搬來新址掛上店名，獨特醬料不會過鹹，口味好吃，加上價格近人，讓攤前總是人潮不斷。 ?一路發木瓜牛奶 招牌木瓜牛奶，大方放入大量木瓜肉跟鮮奶，喝起來濃醇香，一杯50元木瓜牛奶CP值頗高。 ?一鼎香滷味 來到這攤滷味不用燒腦筋點菜，計價採秤重方式，喜歡吃什麼就夾什麼，還會加上蒜末、香菜、辣醬跟特製醬汁，帶勁夠味很適合當下酒菜，招牌雞腳跟泡麵，晚來就買不到了！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/2055795481139396 ?專業甘草芭樂 爽脆多汁芭樂切成小塊後再加上特製甘草醬汁讓味道更鮮甜，價位有50元、80元與100元可以選擇，喜歡吃芭樂芯的人，記得跟老闆交代一下，芭樂芯可以免費索取。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/videos/1725307880854826/ ?賴港式臭豆腐 來這就是要點上一份綜合臭豆腐，有臭豆腐、香豆包跟脆豆腸能吃到各種口感的豆腐製品，特製清爽風味醬油搭上油炸豆製品剛剛好，附贈泡菜脆口解膩。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/483019658416994/?type=3&theater ?亞奇5元紅豆餅 說到鳳山最有名的紅豆餅，就屬這家5元紅豆餅，份量比較小一點，但做工口味也很實在。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/844669535585336/?type=3&theater ?農之鄉椰二奶 椰二奶的椰奶使用真的現切椰肉跟鮮奶打成果汁，口感有點沙帶顆粒，口味不過甜帶點淡淡椰香。 ?皇家麻油雞 皇家麻油雞湯，不同一般麻油湯底，口味清爽，即使熱熱天氣吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/posts/1723971790988435 ?阿伯煎鳥蛋 這是一間神奇的店面，一店兩攤，左邊是阿伯煎鳥蛋，右邊是鄭媽媽熱狗也有賣鳥蛋，所以點餐時，要注意跟想買的店家點餐喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/479423818776578/?type=3&theater ?七里香滷鳥蛋 在高雄大小夜市都能看到的七里香滷鳥蛋，這邊還多了煎鳥蛋，最特色的是餐檯前的九重塔、柴魚片、沙拉醬等等醬料都可以自由添加喔！ https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/443239169061710/?type=3&theater ?快樂迷你小火鍋 這家小火鍋最迷人的地方就是每天現熬大骨蔬菜湯頭口味鮮甜，連沙茶醬都是店家自製。 ?膳品香酥排骨 膳品獨特醃漬粉漿讓炸排骨特別入味，鹹香夠勁，也是很多人逛夜市的好選擇。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/487189734666653/?type=3&theater ?明月珍珠奶茶 招牌波霸珍珠奶茶，波霸口感Q，奶香茶味足，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味。 https://www.facebook.com/kh.inmap.tw/photos/a.366945746691053.100660.336839306368364/439547896097504/?type=3&theater
美仔說： 圓仔是很多冰店的標配、且都標榜手工，但一入口咬下去大概就知道道不道地！這家林園人吃了60幾年的小冰店，除了專注在手工圓仔、所有料也都自己熬煮，給料又實在，是很多當地人從小到大的愛店。現在市區新店終於開了，想吃想買超方便，還可以吹冷氣吃冰超爽快～ 合春圓仔林園店 / 高雄市林園區福興街25號 / 07-6417866 | 瑞隆店 / 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 / 07-9562636 簡單天然就有好味道 用簸箕與石磨說故事 一碗簡單冰裡不簡單的故事 看到招牌上「合春」兩個大字，馬上激起林園人的記憶，這不就是那間在林園開了60幾年的圓仔冰老店嗎？怎麼突然在前鎮區瑞隆路現身了？ 合春圓仔60多年來只低頭專注在做湯圓，一抬頭，忽然發現時代不一樣了，天然純粹的食物越來越少，食安風暴讓人食不安心，於是大腳一邁，就從林園跨足到前鎮來了，用簸箕與石磨，說一段「成份簡單，食材本身就有好味道」的故事。 最簡單的食物滋味深長，傳統的圓仔製作手藝，經過一甲子時光的淬煉，仍一如初衷。在冰店現場，可以看到店家當場揉捏圓仔的米粹、分剝下鍋，神乎奇技的速度，讓人眼花撩亂。 崇尚吃出食材本身好味道的合春圓仔，這一顆顆的手工圓仔，成分單純到僅僅只有米和水，也因此，怎麼去挑選糯米的品種就顯得相當重要。 台灣糯米品種百百種，必須看季節天候情況，每年選出2~4款糯米，去混搭調配出需要的香氣與口感。夏天吃冰人多，糯米首選冰鎮過後可以維持軟Q不變硬的品種。冬天的糯米品種，則需要在熱熱的甜湯裡，還能表現出Q彈的口感。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【簸箕冰(大綜合)、石磨冰(小綜合)】 老樹新枝，瑞隆路的合春圓仔，總有一些和林園老店不一樣的地方，最先看到的，就是盤子很不同。簸箕與石磨，都是早年製作圓仔的器具，分店使用這樣的意象當作挫冰盤的造型，其實想表達一種傳統與傳承的精神，莫忘初衷。 以簸箕和石磨兩種盤子盛裝的綜合冰，區分為大的簸箕冰有全部12種配料，小的石磨冰有10種配料。保有鄉下地方「怕你吃不夠」的熱情精神，不管剉冰還是配料，份量都給得很足。在冰的口感上，瑞隆分店因應市區人口的飲食習慣，使用衛生冰塊剉冰機來做剉冰，口感比較粗粒。林園老店使用的傳統剉冰機，則顯得冰質較為綿細。 所有配料都是店家自製，紅豆、綠豆、大豆的口感鬆軟綿細、豆香濃郁，而瑞隆店的圓仔還多了地瓜和抹茶兩種新口味。 除了當家紅牌圓仔外，焦糖芋頭也有一票死忠的擁護者，用慢火將紅糖手工炒焙成焦糖，再用這糖蜜過的芋頭，沒有理由不好吃。 用抹茶粉製成的抹茶凍也是瑞隆店新同學，碧綠的色澤讓整盤冰增色不少，抹茶獨有的香韻隨著冰在嘴裡化開。 【清香麵茶冰】 吃冰加麵茶粉，你試過了沒？麵茶是古早傳統的點心，大多用滾水泡開，熱呼著吃。但是麵茶清冰，讓麵茶也能以清涼的姿態現身。 甜甜的麵茶滋味，佐著店家自製的紅糖糖水，麵香、糖香在口腔中交錯縈繞，這是一款沒有咀嚼系配料，純粹以香氣就能取勝的懷舊冰品。 【鮮奶圓仔湯】 不想喝傳統圓仔甜湯，就來試試以鮮奶取代甜湯的鮮奶圓仔湯。猶如時下最風行的珍珠鮮奶配，鮮奶配圓仔同樣帶來十足的飽腹感與咀嚼滿足。瑞隆店標榜使用義美鮮奶，有別於林園店的高牧鮮奶。 【仙草凍奶│抹茶凍奶】隱藏版菜單上沒有喔～ 【瑞隆店環境】 瑞隆店內設有冷氣空調，天熱時終於不用汗水涔涔的吃冰。店內用，還能邊吃冰、邊欣賞牆壁上的插畫。 合春手作圓仔 林園店▼ 地址: 高雄市林園區福興街25號 電話: 07-6417866 時間: 12:00~23:00 (不定休) 瑞隆店▼ 地址: 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 電話: 07-9562636 時間: 12:00~22:00 …
走在前鎮草衙巷弄中，在一個不起眼的街角瞧見一個復古綠底白字招牌，如果沒有在地粉絲推薦，完全不會發現這家懷舊小店，店內裝潢維持開店至今的擺設，櫃上除了多種20元起的平價麵包蛋糕，還有零食糖果蜜餞，讓人有走入時光隧道的錯覺，店面另一側還有販賣紅茶牛奶等飲料。 麵包加紅茶牛奶是在地居民從小到大肚子餓止餓、嘴饞解膩的銅板價點心組合，大眾麵包賣的口味雖不讓人驚豔，是一種簡單平凡的好味道，勾起那種小時候最初吃到甜甜麵包的感動，滿足地露出笑容。 ▼蔥花麵包 蔥仔胖的麵包口感鬆軟搭上調味過的蔥花跟紅蘿蔔絲，蔥花鹹甜調味加上紅蘿蔔絲增添爽脆口感，鹹香帶點脆越吃越順口，輕鬆吃完也不會感到油膩有負擔，熟客最佳推薦人氣款麵包。 ▼波羅麵包 波羅麵包上的波羅皮是經典做法，軟軟帶著奶香的波羅皮，上面還刷上一層蛋黃增添色澤與香氣，整體甜度搭配適中，也是店內人氣推薦款。 ▼紅茶牛奶、紅茶 紅茶味道清香，加入牛奶的紅茶牛奶口味偏甜，滋味懷舊。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 大眾麵包店 地址：高雄市前鎮區明正三街107號 時間：06:00-21:00 電話：07-821-8821
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