店家資訊 【王哥陽春麵傳奇】 地址：高雄市前金區中華四路352號 電話： 07- […]
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中台港料理
店家資訊 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 螃蟹龍蝦鮑魚蝦 瘋狂海鮮滿滿菜單 光看就快要犯痛風 就讓我邊痛邊享受 說起鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥，在高雄似是已小有名氣，其最具特色的料理，就是它那樸實得很浮誇的海鮮粥。 這是什麼形容詞？ 是這樣，它很樸實，真的。沒有什麼秘訣或怪招，就只是燉煮得很軟糯的粥，配上又多又好的海鮮料，就這樣實實在在的賣。 但是，很奇怪，當它組合好在砂鍋裡那個海鮮料爆炸多的樣子，就很浮誇。 海鮮類不便宜大家都有點概念，但這樣兩百來塊就能吃到螃蟹啊蝦啊蚵啊，確實是打破大家的傳統印象，因為老闆自己就是做海產貿易的，就是有辦法講究最高品質又控制最低價格，也難怪乎鮮記挺常客滿的，用餐時間少不了小等一下。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥 不夠飽滿大碗咱不上桌 鮮記算是高雄在地很有人氣專賣海產粥的餐廳，豐富又新鮮的海鮮配料，勾住許多老饕的心。 除了主打的砂鍋粥，也還有提供飯湯類、麵類、湯品、熱炒、炸物、時蔬等，都是走平價又超澎派路線的。 也沒什麼，就只是海鮮料多了點、擺得滿了點，不用太羨慕我。 ◆ 澎派二字何足以形容這碗粥 簡直炸裂兼爆棚 鮮記第一首選推薦就是砂鍋粥。 為了讓粥能呈現一致均勻的綿密質地，所以鮮記的粥都是事先慢火細熬好的，只用洋蔥和海鮮去熬煮出原始的清甜，完全不加化學調味料。 待客人點單後再現煮生鮮海料，匯成一碗碗料鮮美、粥軟糯的熱粥，如此一來，到口的海鮮不致過老，而湯頭還是維持很有水準的味道。 ▲原味的鮮蝦砂鍋粥220元/份。 鮮記的每一碗粥都可以是說CP值爆表的高，譬如說這個鮮蝦砂鍋粥。 砂鍋被鮮蝦包圍攻佔，滿滿一圈共14隻的白蝦，個頭都還不小，很新鮮、沒有土腥味，每一隻殼都很好撥。 白蝦華麗圍滿一圈，還加了蛤蜊、花枝和手工魚漿等海鮮配料，滿個澎湃到翻，物超所值。 說是配料，其實樣樣食材都堪稱主角，譬如說畫面上方捏得有點不規則形狀的米白色球體，是手工花枝漿，脆脆又軟軟，好好吃喔。 畫龍點睛的芹菜珠很好，一股清香提味，再添點胡椒粉更好。 人說換湯不換藥，我是換料不換粥。 這一鍋粥咱選的依然是原味，白蝦花枝換成了肥美誘人的蚵仔，數量又多滋味又鮮甜，愛吃蚵仔的人肯定愛。 ▲原味的鮮蚵砂鍋粥130元/份。 砂鍋的保溫效果很好，慢慢吃慢慢享受這份鮮美，可以一直嚐到熱粥的滾燙口感，粥就是要吃這樣熱呼呼的呀。 來換個養生粥口味吧！升級不加價喔〜 有著蒸蛋般鵝黃顏色的養生粥，加了日本東昇南瓜跟養生中藥材，有股淡淡南瓜香，甘甘甜甜，跟海鮮很搭。 ▲養生粥口味的鮑魚干貝滑蛋粥260元/份。 來數給你聽，有帶點咬勁的整顆鮑魚3朵，有片成薄長狀口感比較細緻的那種鮑魚3片，有貼心剝好殼的白鮮蝦3尾，有肥嘟嘟蛤蜊3顆，最後還有不算小顆的甜干貝3顆，這道很適合小孩和老人家吃，都是易入口的高營養食材，而且都不需要動手。 鮮記的粥底，有一股阿嬤的古早味，那種用日本柴魚片、甘蔗、大骨慢熬3小時以上而成的高湯，很令人懷念。 ◆ 大蟹小蟹都是蟹 千變萬化好滋味 除了砂鍋和粥，活跳跳的螃蟹也是每桌必點。 避風塘炒蟹很經典，滿滿的炸蒜酥，一種似焦未焦的酥脆與香味，是一種螃蟹吃完還會想把蒜酥扒乾淨的好吃。 再來一道桂花炒蟹280元/份。 桂花炒蟹其實不是真的桂花，而是蛋花，是將蛋汁、蟹肉分開處理，最後才一起拌炒收汁，還加了洋蔥增加甜味，吃起來很滑口不油膩。 ◆ 蚵蚵蚵 飽滿鮮嫩吃得人笑呵呵呵 台灣的鮮蚵可是有名的好吃，還有牛奶珍珠之美名，更是老饕們的最愛。 蚵仔的料理方式何其多，最受歡迎的就外酥內軟的〜蚵仔酥（160元/份）。 鮮記用的蚵仔粒粒飽滿，裹上薄薄酥脆的麵衣，一口咬下那肥美甘甜微鹹海味會在嘴裡噴發，口感Q軟滑嫩得簡直就跟豆腐一樣，大夥兒沒兩三下就把整盤鮮酥炸蚵掃光光。 接下來這道也是蚵仔料理之必不可少〜油條鮮蚵（200元/份）。 也不知道為什麼蚵仔跟油條這兩樣就是很搭，一軟一脆很配。 蔥薑蒜辛香料清爆蚵仔，調以些許醬色鹹味湯汁，也稍稍澆淋在切段的油條上，軟嫩鮮蚵配著酥脆油條一起入口，確實美味。 才說這蚵仔跟豆腐的口感像呢，豆腐就來了。 鮮記的這道蔭鼓蚵（160元/份）除了肥滋滋蚵仔，也有軟嫩嫩好朋友豆腐先生來作伴。 鹹香夠味的蔭鼓，薄薄的芡，這時候你需要……一碗白飯，因為它超級下飯。 菜單圖片由店家提供。 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 營業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00 可提前來電預訂／可外帶／有外送
之前都是吃港園鹽埕老店，後來偏愛來可愛的自強分店～ 這次點了一碗很是熱門的豬腳麵及小高最愛的牛肉麵！再來幾盤小菜及泡菜。 一直覺得老闆很酷！整牆的公仔秀給你看～那個麵包超人真的好卡哇伊🍞 首先，列為愛店是因為。牛肉湯可以續湯，而且加的還是原湯(好愛喝湯)，續湯時店員態度又好。給個棒棒 金黃色澤的牛肉湯，每一口都有油油的牛油香味，看網評有人説肉柴柴的，坦白講小高吃完覺得很嫩啊XD 但想說下次再來吃吃看，好吃的話我再回來補充一下(會不會是時段問題) 然後我是白麵控，吃麵最愛這種白麵，太細太粗的麵條我都直接略過~ 豬腳麵是點餐時。發現隔壁桌都有點，於是就跟個點來嚐嚐看～ 果然豬腳滷的頗夠味，皮Q肉也嫩！但是吃完發現，還是偏愛牛肉麵，肉塊也多。 這辣椒夠辣～吃到一半一定要來一湯匙🌶️搭著麵條整個ㄙㄨㄚˋ嘴 店內也有單賣一整罐。 續了湯的朋友要認真喝完喔！別浪費了原汁原味的湯汁兒🐂 編輯/拍攝：編走編吃 店家：港園牛肉麵館-自強店 地址：高雄市前金區自強三路248號 電話：07 221 5595
店名：品味屋 地址：高雄市新興區中山一路297號 電話：07-285-0198 營業時間：11:00-22:00(不定休) 位於高雄車站附近藏身在公車站後方的品味屋，提供各式簡餐、鍋物、炸物點心等，75元起就能吃到一份餐點，內用無限暢飲飲料跟濃湯，交通位置便利，加上全日供餐的優勢，是許多學生及上班族用餐口袋名單。 一進店內記得先拿菜單再入座，餐點確定後再至櫃台按鈴即有人進行點餐服務。 店內採自助式服務，餐具、茶水跟濃湯都需自行取用。 二樓空間可容納50-60人，是許多學校系所迎新跟社團活動的好地方。 ▼菜單 點餐後，記得先去舀碗特製濃湯，店家自製濃湯深受歡迎，濃郁鮮美又可無限續碗，一旁也有提供檸檬紅茶跟檸檬水可暢飲。 ▼韓式部隊鍋$150+海鮮$50元、手做嫩雞排義大利麵(開胃酸辣)$140元+起司$10元、挪威鮭魚定食$130元、火箭煙燻香腸$50元 ▼韓式部隊鍋$150+海鮮$50元 韓式部隊鍋份量看起來一般，不過實際吃完後真的很有飽足感！品味屋的海鮮還滿推薦的，不管是白蝦還是魷魚圈，鮮度口味都不錯。 因為品味屋部隊鍋是放王子麵比較不耐煮，所以一開火後就要注意起司片下方王子麵的熟度，等起司片完全融化後再一口氣夾起王子麵，融合起司的王子麵吸飽了高湯，夠味好吃。 其實韓式部隊鍋一開始湯頭口味比較清淡，但韓式泡菜越煮越入味，湯頭越煮越濃郁，讓人一口接一口呀。 ▼手做嫩雞排義大利麵(開胃酸辣)$140元+起司$10元 現炸嫩雞排是使用雞胸肉，但口感鮮嫩多汁不會柴，外層炸粉混合一點香草，口感酥脆外還有點淡淡鹹香。 因為夏天濕熱天氣，選擇開胃酸辣口味的義大利麵，酸辣醬汁吃起來酸甜帶點微辣，額外加購的起司讓口感更圓滑潤口又讓尾韻帶點奶香，意外兩者很合味。 ▼挪威鮭魚定食$130元 除了義式餐點外，也有提供簡單定食，一樣主食加上三樣小菜還有一碗白飯，加上無限暢飲飲料跟濃湯，份量很足夠絕對吃得飽！ 鮭魚熟度處理得剛剛好，魚肉吃起來有點鹹味加上豐富油脂，味道不錯。 ▼火箭煙燻香腸$50元 這條火箭熱狗上桌時，大家都好興奮啊！大呼"竟然跟手臂一樣長耶！"簡單淋上番茄醬跟黃色芥末醬做調味，熱狗外皮口感有脆度，咬下後也算有滿有肉汁。 平日下午時段，店內也是有不少用餐人潮，發現焗烤餐點很受歡迎，每兩個女孩就有人點焗烤，不過現點現烤需要等候10-15分鐘喔！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【蠔蝦先生】 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240 用爆猛霸氣定義海鮮料理 配上奔放歡樂氣氛加倍好吃又開心 高雄主打海鮮和熱炒的老店新點不少，但蠔蝦先生那股霸氣與豪邁，早已征服全城，不僅高雄在地人推薦，招待外地友人來高雄吃海鮮這兒就是第一首選，遇到假日時段更是一位難求！ 蠔蝦先生強調吃海鮮就是要「又猛又鮮」，超大野生龍蝦、深海野生虎蝦、日本熊本活生蠔、干貝、烏魚子、軟殼龍蝦、泰國蝦…等等，各式海鮮數都數不完，新鮮直送看得見，他們家的甜蝦還是天天從屏東東港魚市場直接搭計程車來的，果然猛。 （攝影：萊特印象、阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 海鮮就是要又猛又鮮 樣樣是招牌菜蒙著眼睛都會點 入夜後的明華路上，醒目的紅色鳥居門與滿牆招財貓迎客，蠔蝦先生有一種日式居酒屋與台式熱炒店結合的趣味。你可以在室內爽吹冷氣爽吃海鮮，也可以在戶外享受迷人夜風邊看烤生蠔。 媲美大餐廳等級的親民海鮮料理，蠔蝦先生共有18種蝦15種蠔蚵之各種變形金剛吃法，不只這樣，豬牛雞鴨菜也都沒落下，保證各種滿足爽快啊。 蠔蝦先生非常適合團體家庭聚餐，為什麼？因為離捷運站近交通方便，停車場就在對面，而且還接受包場，自然成了許多公司行號下班聚餐的愛店，人氣超夯的呢，而且很多都是回頭客。 ◆ 四合一海鮮拼盤 澎派上桌簡直光芒萬丈 既以蝦蠔為主打，那 中日混搭風的各種變化都點來吃一下，散著點的海鮮，師傅還能依客製化內容創意組裝拼盤澎湃上桌，風光制霸全場。 ▲第一推薦！有蠔有酒最是鮮酸爽的啤酒生蠔（180元/份/3杯）。 啤酒生蠔天生巨星排場，一份三杯招牌必點，精選Asahi乾杯和Corona兩款啤酒巧妙配搭，日本生食級的二級生蠔靜沉杯底，等待與你相遇。 一時不知道是該先喝酒還是先吃蠔，是該舉杯或提筷啊？ 不管！乎搭啦！就大口地咕嚕喝下，隨著酒之將盡那碩大飽滿的生蠔便順勢入口，再嚼入檸檬片，讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、與檸檬的芳香，瞬間在口中集體大爆發。 ▲不喝酒的朋友也別惱，頂級生蠔直接就口生食滋味更鮮吶（120元/顆）。 生蠔上只佐了一小片檸檬，真的，不用醬免調味，滑順地吸入口，就吃它那份自然鹹鮮的無敵原味，感受來自大海的軟嫩肥美。 如果想吃烤過的生蠔口感也OK，店外爐火烤起來，讓你直接品嘗這來自嘉義東石最道地的台灣海味，超正點。 ▲白裡透粉晶晶亮亮，坐計程車來的現撈甜蝦400元/份。 真的，蠔蝦先生的甜蝦是每天清晨從東港現撈之後叫小黃專車送來，這新鮮甘甜實在沒話講。 精挑細選的甜蝦，蝦膏飽滿滋味濃郁，蝦肉綿中帶Q，鮮甜無比。要是蝦頭不敢吃生的也別擔心會浪費，因為可以免費煮成海鮮湯再送回，一蝦兩吃很划算。 ▲再換個口味，我們來試酸爽的泰式涼拌生蝦（400元/盤）。 泰式涼拌也是很多人的心頭好啊，大量的辛香調料讓人心情大好，特別是那一股小酸勁兒，配著脆口的生蝦，更是清爽。 ◆ 避風塘軟殼蝦 把生變熟也是美好滋味 ▲避風塘軟殼蝦400元/份。 適合喜歡吃蝦但不愛剝蝦殼的捧友們，避風塘軟殼蝦就為你而存在。身子不小的軟殼蝦炸至金黃酥脆，蔥段蒜酥辣椒加九層塔，那整個香氣逼人，最下酒的小菜就是它啦！ 蠔蝦先生還有許多熱炒類菜色，分量也都挺多的。一般大多是單點，不過你也可以直接請店家幫你配菜，可能還有機會吃到主廚私房招牌喔〜 ◆ 烤的炒的都好 海陸全包樣樣鮮妙 ▲烤鮭魚肚 350元/份；烤鹹豬肉220元/份。 新鮮鮭魚腹部肚條肉聽說是非常珍貴的部位啊〜一隻鮭魚也就只有兩條腹肉可取，油脂豐富呈現雪花狀分佈，肉質鮮嫩肥美無比，軟嫩無刺肉多多，是許多老饕指定的黃金部位！ 鹹香的烤山豬肉切了薄片，沾點醬汁或胡椒鹽都行，烤得超香的，吃進嘴裡肉軟皮酥脆。 ▲烤得軟Q的軟絲，上面那片黃澄澄是蛋液，如此結合讓軟絲多了一股迷人蛋香，更加美味。 ▲蛤蠣超大顆的塔香蛤蠣（250元）會讓人吮指回味，薑絲炒大腸（200元）很是酸Q過癮，搭配脆口油香的炒山蘇（180元）就完美了。 ◆ 熱炒不怕吃不飽 有飯有湯還有下飯的鐵板料理 要是食量大或是男生多，多點兩道主食配菜吃，看是要炒麵、炒烏龍、炒飯通通有，反正咱們什麼沒有就是海鮮多，看是海膽、櫻花蝦、鮭魚、鹹魚通通都能做成香噴噴的炒飯，保證一上桌迅速分食完畢。 要是家庭聚餐有帶小朋友的，也不不擔心孩子不能吃海鮮生食，光是鹹香夠味的海鮮類炒飯就能讓他們開心猛扒飯。 ▲炒得粒粒分明的蝦卵炒飯（150元/份），非常夠味，點上鮮橘色的蝦卵，再襯著黑胡椒的香氣。 ▲鐵板牛肉（280元/份）肉很軟嫩，是重口味的菜色，單吃配飯都好。 ▲最後來碗酸辣海鮮湯（380元/份）吧，這湯底是真正從泰國帶回來的ㄟ，非常道地！澎湃料又多，蝦、蛤蜊、花枝燴成酸辣的湯品，喝起來暖胃又舒服。 約起來吧〜 來一桌生猛海鮮配熱炒，吃吃喝喝吵吵笑笑，越晚越熱鬧，這個暑假還有什麼比這個更好？ 【蠔蝦先生】 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240（建議提前訂位） 營業時間：17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 服務費：無
店名：牛老二牛肉麵館(興中本店) 地址：高雄市苓雅區興中二路83號 電話：07 334 2513 時間：11:00~20:00 這間是非常多在地老饕都會推薦的牛肉麵，除了興中本店外，高醫附近靠近山東街那也開了山東分店( 地址:高雄市三民區山東街133號 )。 來到牛老二，除了吃吃招牌牛肉麵外，敢吃辣的千萬別錯過他們的「辣酸菜」！ 從外面看店面滿大的，帶點傳統的復古味。 當天大概下午5點多而已，一入內就好幾桌客人，吃得差不多的時候，店裡店外的客人就開始絡繹不決，後來聽同行友人說有時候中午用餐的巔峰時刻都要排隊好久呢。(經過十次有七八次都因為人太多，懶得排隊就改吃下一家啦！) ▼牛肉拌麵(小) $100 + 紅燒牛肉麵(小) $100 + 皮蛋豆腐 $30 = $230 ▼牛肉拌麵(小) 如果喜歡吃牛肉，我覺得牛肉拌麵也滿推的，一片一片的吃起來很有飽足感，麵體摻了些牛油的感覺，但也不會太膩，加點獨家辣酸菜整個超對味！ 肉的部份感覺像是先滷過放涼再切片，客人點餐後再鋪上去的。旁邊自助區有提供紫菜湯可以配著喝唷！ ▼紅燒牛肉麵(小) 這一碗份量不多，女生吃差不多，男生吃可能就要吃大碗的才夠，湯頭本身不會辣。 牛肉是用牛腱肉，一碗大概有五塊肉，煮得很入味，看起來硬硬的筋，吃起來卻滿有嚼勁，吃得到膠質的感覺。 麵體是一般中的陽春麵，好像有點煮過頭，吃起來有點軟爛，如果不喜歡吃太熟的，建議可以提醒阿姨一下。 ▼辣酸菜 這個這個，在網路上可說是名不虛傳，超多老饕推薦非嚐不可！(甚至來吃只是為了要沾沾這一味，解解饞xd) 吃起來口感清脆酸酸辣辣的，加在麵裡吃超開胃，只是這辣度的後勁有點強，真的要小心酌量加呀！ ▼菜單 店名：牛老二牛肉麵館(興中本店) 地址：高雄市苓雅區興中二路83號 電話：07 334 2513 時間：11:00~20:00 (影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
【店家資訊】 山頂居甕仔雞 地址：高雄市左營區自由四路208號 電話：07-3591809 招牌豈止甕仔雞 中餐西吃才是硬實力 山珍野味一躍而成異國創意料理 位在自由四路上山頂居甕仔雞，以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名，也是許多人聚餐小酌的首選之地。 餐廳內外環整體環境空間甚是寬敞舒適，走高雅有質感的路線。 就說這原味的甕仔雞，每日現宰溫體放山雞得先醃上兩天，燻烤個50分鐘，烤到剛剛好皮脆肉Q、肉汁飽滿，不需要任何調味就能嚐到鮮美滋味。 嗯…這樣不夠，中餐西吃來變化，掌聲歡迎〜 一雞兩吃之烤雞口袋餅VS聞雞起舞（1,000元）。 烤雞口袋餅是取雞胸肉部位，手撕成細絲，用頗有嚼勁的口袋餅皮，依序夾入自己喜歡的配菜，像是紫洋蔥絲、蛋絲、生菜葉等，再用義式塔塔沙拉醬封口調和。 本身已經很入味的甕仔雞肉，加以巧妙變化後，成了一個可以自己動手組裝的有趣料理，果然，小朋友就更愛了。 聞雞起舞則是加入了大量起司的甕仔雞，滿滿的起司覆蓋住已經烤熟切好的雞肉塊，鹹香撲鼻，又成了另一道料理。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 山中原味料理 行雲流水令人驚艷 料理成這樣你很難猜出它是什麼吧，它是人稱水庫魚的筍殼魚呀。 美麗的老闆娘形容說，筍殼魚長得很醜，但它肉吃起來很溫柔。為了確保新鮮，都是現場選活魚現料理。 山頂居大多選飼養五年、身長30公分左右的筍殼魚來料理，一隻約一、兩台斤重。它DHA含量高，非常適合大人小孩食用，而且擁有類石斑魚的軟嫩口感，很受歡迎。 檸香涼拌檳榔花（小份235元╱大份395元）。 我只吃過用炒的檳榔花，泰式涼拌口味倒是新鮮，入口一陣檸檬酸爽通暢，竟比炒的還好吃。檳榔花是取檳榔樹還未結果前開的花穗，口感很脆甜有股清香。 好美的一道菜，會讓人捨不得破壞。 浮雲彩霞山豬肉（335元），果然是飄飄浮雲包圍著山豬肉肉，還是好脆好Q帶點皮的三層肉，可以用好吃得都飛上天了來形容。 其實那質地輕盈的浮雲是用蛋白去蒸出來的，蒸得蓬軟軟，有如山中雲海一般。淋上一些用蠔油兌開的醬汁提味，其實一入口就化了呀。 有著稠巴巴醬汁的碳烤巴比Q豬肋排（450元），美式風格無誤。 豬肋排就是道豪邁霸氣的經典美式料理，特調BBQ醬料刷滿整塊肋排，甜鹹夠味，一開吃沒啃到見骨就不想停，讓人暢快享受大口吃肉的快感。 ◆ 單點菜色族繁不及備載 多元風格跨國際 四川風味的麻婆豆腐煲跟元寶餃子如果在一起會是如何？山頂居的這道創意料理〜麻婆餃子燒（315元）為您解答。答案是：八字很合。 手工自製包有蟹肉絲、蝦仁、干貝的7顆海鮮餃，本身已經有一點點辣味，徜徉在麻婆豆腐裡，這也有辣度，但辣得很舒服，就是微微頂衝舌尖那樣。 也有日式風格。 烤得軟嫩的整隻中卷片切，有點厚度吃起來Q脆有嚼勁，很鮮。底層鋪墊滿滿的芥菜、洋蔥、花椰菜等蔬食，佐以和風醬汁口味，成就這一道視覺繽紛的和風芥菜中卷（375元）。 你說蝦仁滑蛋其實就夠好吃了，再加上會牽絲的起司像話嗎？ 蝦仁滑蛋起士燒（285元），上面還綴了些明太子增色添口感，焗熱後的起司鋪陳在軟嫩的滑蛋上，我知道燙口，但實在忍不住想吃的衝動。 想起進餐廳前門口看到的那一排烤山雞專用鐵爐，誰料得到這兒竟然有超洋派作風的義式冷盤料理？ ▲義式生煎鮪魚盤（400元）。 這一道鮪魚冷盤層次感豐富，表面覆滿黑胡椒顆粒後煎燒，留住鮪魚肉的半生軟嫩口感，黑胡椒則更添香氣。 於上的一抹青醬，於下的蘿蔓生菜番茄片，層層交疊而不亂，反而帶來更多清爽的口感。 鐵板海鮮燒（435元）。 微辣的黑胡椒醬汁，薄薄一層包覆住白蝦、雕花小卷、蛤蠣等海鮮們，高溫鐵板炙燒出陣陣辛香很迷人，連青黃椒、洋蔥、菇菇們也雨露均霑，同樣夠味好吃。 ◆ 宴客桌菜就要澎湃大氣 也要實惠經濟 除了別具特色的無國界料理吸睛，若是想招待親朋好友，山頂居也還有媲美五星級餐廳的宴客桌菜，價位從5000、6800、9800、到12000都有，菜色的精緻程度絕對讓你請客不漏氣，花個5000就能吃到五星級餐廳差不多八千一萬的菜色，夠豪華夠氣派還經濟實惠。 譬如宴席必備的冷盤，山頂居的這道富貴吉祥五瑞拼，就有烏魚子、紹興醉雞與海蜇皮這冷盤三劍客，再加肥美中卷與Q脆甜白蝦這人見人愛的海鮮雙星，一個冷盤就有五種高檔食材美味，絕對能充分讓人感受到請客主人的誠意啊。 ▲富貴吉祥五瑞拼（食材隨季節時令彈性調配，以現場供應為準）。 又譬如羹湯，有些人吃辦桌若沒吃到羹就覺得不完整。 這道錦繡海皇鯛魚燒，聽名字就知道霸氣。海皇羹其實就是海鮮羹，是從廣東菜而來，主要是以海鮮料為主角做成甜中帶鹹鮮的羹湯，咱們這道則除了蝦仁、蟹肉棒之外，還有厚實的酥炸鯛魚片置頂，讓口感充滿變化，甚是美味。 ▲錦繡海皇鯛魚燒（可單點，880元）。 東坡肉本是一道江浙名菜，取切得方正帶厚度的五花肉慢燉而成，重達一斤半的大塊頭，不論是肥肉或瘦肉的部位，都經由細膩的工法處理到肥而不膩，配上醬汁的晶亮甜鹹，同時兌入了濃濃家鄉味。 ▲家鄉東坡肉（可單點，800元）。 下次請客或親友聚餐，就在山頂居點上這幾道菜，把桌擺滿，好好讓大夥吃個笑顏逐開。 【山頂居甕仔雞】 自由店 地址：高雄市左營區自由四路208號 電話：07-3591809 營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00 消費方式：無
店家資訊【蠔蝦先生】 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240 生蠔牡蠣肥美的季節 大吃趁現在 還有超鮮美牡蠣味增鍋 各種蠔蝦鮮魚通通上桌！ 帶家人朋友來超划算又澎湃！ 以蝦蠔為主打的豐富超值海鮮，不但訴求新鮮、中日式混搭風吃法變化也生猛有趣。 18種蝦15種蠔蚵吃法超豪邁海鮮趴踢 ， 滿足生熟各有所愛的海鮮胃！ 現在正是生蠔牡蠣肥美的時節，來一桌鮮蠔大餐、整個夏天好棒棒！ ▼牡蠣味增鍋 超大顆牡蠣和各種時蔬、以日本味增調味，牡蠣肥嫩湯鮮甜！ 由三種不同的生食級生蠔吃法組成的生蠔三吃大船！ 日本生食級生蠔搭配上晶瑩鮭魚卵，鮮上加鮮～ 南洋風味泰式涼拌生蠔～夏天超清爽的吃法！ 一口悶的吃法很豪邁的啤酒生蠔！ 類似水煮魚吃法的麻辣生蠔～特殊風味沒吃過吧？ ◆軟殼龍蝦 野生虎蝦 軟殼蝦 泰國蝦 還有每天從東港搭計程車來的甜蝦 ▼軟殼龍蝦 貴森森的龍蝦、硬殼佔去了大半～好可惜呀！如果殼可以吃，那就太美妙了～ 軟殼龍蝦就實現這個夢想囉！ 特別挑選換殼中的龍蝦，從長鬚到頭到尾巴整尾入口，真的好過癮喔～ ▼超大野生龍蝦 ▼深海野生虎蝦 ▼日本熊本活生蠔 論吃海鮮，蝦與生蠔肯定是不少饕客趨之若鶩的必點美食，蝦與生蠔要好吃，新鮮度絕對是重要關鍵！在海產熱炒店林立的明華路上的「蠔蝦先生」，帶著不怕拼搏的雷霆氣勢，喊出「最新鮮的品質+最超値的享受」的口號，主打新鮮生蠔和絕對有蝦黃的泰國蝦，菜單一攤開，足足有18種蝦和15種蠔蚵的品項吃法，對於愛吃蝦和生蠔的人來說，簡直是一大爽快福音。海鮮之外，當然還有多種熱炒菜色與熱呼暖胃的湯鍋，不管熱菜還是冷食，呼朋引伴，坐下來，吃！就對了！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜／高雄美食地圖版權所有） ◆生食熟食各有所好 ▲喜好生食的3-4人餐配餐建議 ▼喜好熟食的3-4人餐配餐建議 生熟各有所愛，來這裡總有你最愛的那一道！ ◆看看有什麼厲害的蝦 【現撈甜蝦】 每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦，新鮮甘甜程度沒話講。光看那晶亮微透、白裡透紅的蝦身，就讓人食指大動！ 斯文一點的，會拿筷子夾蝦，不過既然來到這，不如爽快的以手取蝦，先俐落的折斷蝦頭，儘管把蝦身往嘴裡直送，感受那嫩中帶脆、腴滑甘美的生食口感，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！ 精挑過的甜蝦，隻隻帶著蝦飽滿蝦膏，蝦膏滋味十分濃郁迷人。如果不敢直接吸吮蝦頭的，蠔蝦先生提供蝦頭煮成味噌湯的服務，一蝦兩吃，十分划算！ 【超大野生龍蝦】 野生龍蝦肉質Ｑ彈扎實，絕對跟養殖的差很多。吃過才知道多厲害！ 大龍蝦可以作不同的吃法，可以現場問老闆喔！ ▼焗烤。 ▼直接大蝦頭熬湯！ 【深海野生虎蝦】 跟小臂幾乎一樣長的野生虎蝦，肉質扎實蝦膏豐富~~ 做鹽烤吃原味，有夠爽快的。 ◆有青才敢大聲的生蠔 【日本熊本活生蠔】 就著檸檬薄片一口滑下，來自日本的活生蠔一打開、還可見蓬勃跳動的生氣。 【啤酒生蠔】 啤酒生蠔一份三杯，用巨星才有的乾冰排場上菜，噱頭十足！別客氣，就舉杯大口飲下，酒盡生蠔便自然落入口中，再送入檸檬片一同嚼食，讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，一起在口中大爆發。 那泡在啤酒裡的，可是日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，飲來不苦不澀，既去海鮮的腥，又能襯托出蠔味的鮮甜。檸檬在此具有點睛提味之效，多了一味果物酸香，能去除酒味的苦澀、也去海鮮的天然腥，不管是啤酒還是生蠔，只有滿口清爽鮮香、甘甜腴美。 另有還有日本生食級的「頂級大生蠔」，上桌時生蠔上只佐了一小片約1/4的檸檬切片，完全不用醬、無須調味，原味就非常無敵，向來害怕生蠔的人也敢直接生食。入口滑順而不腥，帶著大海的自然鹹鮮所孕育出的腴嫩肥美。 【現烤生蠔】 不敢挑戰生食生蠔這種終極美味的朋友，也有烤生蠔可供選擇。 現烤生蠔來自嘉義東石，最台灣的道地海味。炭烤火侯控制得剛好保有生蠔的水分，吃起來不會過乾，烤七分熟吃的是鮮勁、九分熟則品嚐海味濃郁。店中提供三種酌料佐食，檸檬片、自製五味醬和哇沙米醬油，加上原味，一盤烤生蠔也能吃到四種滋味。 ▼店家的自製五味醬，酸香開胃，薄鹹輕辣，搭配烤蠔，風味十足。 ◆更多過癮的海陸融合味 【檸檬泰國蝦】 蠔蝦先生的泰國蝦，是來自屏東養殖的泰國蝦品種，肉質相當緊實耐嚼，不會有粉粉爛爛的口感，醬汁調味非常酸香開胃，與蝦的鮮甜味極為契合。 剝開蝦頭，隻隻都有蝦卵，喜歡蝦卵的，肯定可以啃得很過癮。 【薑煸雞翅】 雞翅可說是雞身裡最適合用來啃香的部分，可以啃到骨頭的香，肉質方面又格外嫩滑，煸香之後，特別下酒。然而這道菜最厲害的地方，不在雞、在於薑！煸過的薑片收斂了水分，吃起來竟與洋芋片有同工異曲之妙，又不會像洋芋片吃多有死鹹之感，有薑香而無薑辣，既香且脆，涮嘴到可以一片接一片，難怪成了蠔蝦先生的餐點人氣王！ 【剝皮辣椒煎蛋】 吃過蔥蛋、菜脯蛋、九層塔蛋......，你肯定沒吃過這道剝皮辣椒煎蛋。沒想到剝皮辣椒除了煮雞湯，與蔥蛋竟然也能這麼搭！ 切成塊的剝皮辣椒嵌在煎蛋裡，吃起來甘甜甘甜的，沒什麼辣味。醃過的辣椒香，混著蛋香與蔥花香，既順口又開胃。 【金沙中卷】 鹹香的鹹蛋黃沙，均勻的裹在中卷塊上，嚐來不油不過鹹。中卷夠新鮮，因此仍保有Q彈的口感，海洋鮮味佐以蛋黃綿細的鹹香濃郁，又是一道口感與香氣兼具的下酒菜。 【日式海鮮鍋】 相當澎湃的海鮮鍋，集結了泰國蝦、蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，已經是一個家庭餐桌上的主菜等級，在這裡作為生食蠔蝦之後的暖胃湯品，說不上的奢侈舒爽。 蔬菜的清甜融合了海鮮獨有的海味甘甜，喝一口，湯鮮味濃的暖流流過喉間，暖胃又舒心，以這樣一鍋湯品做結，這一餐，格外滿足。 ◆豪邁自在的用餐 【店家環境】 走近蠔蝦先生，最先映入眼簾的，就是紅色鳥居門面和一大牆招財貓展示櫃(貓奴表示：有貓就給推！)。座位區分成室內外，店內用餐空間明亮寬廣，桌椅也極具機動性，不管人數為何都好安排。 開幕未久的店面顯得格外窗明几淨，整場活力歡快的氛圍，像是每隻招財貓的討喜笑靨，華燈初上、入暮時分，招攬著人群往裡坐。 蠔蝦先生 地址: 高雄市鼓山區明華路240號 電話: 07-5500240 時間: 17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 店休：無 服務費：無 座位數：70~100位 平均消費：500 元
店家資訊 【牛鼎鑫牛排】 地址：高雄市楠梓區軍校路950號 電話：0936-927809 平價牛排的最高級 海陸排火線全開吃通海 位在軍校路上右昌醫院旁的「牛鼎鑫牛排」，以平價牛排＋冰淇淋飲料濃湯自助吧吃到飽在楠梓地區打出名號。 從家庭親子客到上班族、學生族，想吃飽吃巧的通通能滿足。 物超所值是多數客人對它會用上的形容詞。為了讓客人吃得舒服，用餐區設置成全冷氣的室內空間。 倒是負責煎台的師傅們就辛苦了，駐守戶外耐著高溫，為客人揮汗煎煮。 火力十足，出餐速度算快。 若是一票人一起來吃，也不怕第一個人吃完第八個的還沒上菜。 店裡頭很寛敞，座位走道都隔得挺開的。正後方整排的自助服務區，也預留了足夠的迴轉備餐空間。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 堅持選用高級食材 每份餐點現點現煎 走平價消費路線的牛鼎鑫牛排，堅持食材用料都要最高標準，用心程度不輸大餐廳。 每一份排餐都是現點現煎，最大可能保留肉排肉片的原味多汁。 除了排餐們很澎湃，那整排列隊的飲料吧啦、玉米濃湯啦、水果冰淇淋啦，全數無限供應。 玉米濃湯奶油香氣頗重，味道很濃郁，還有洋蔥的甜味，玉米顆粒也明顯易見。 爵品奶茶、紅茶、柳橙汁、冬瓜茶，光冷飲就備了4種隨你搭配。 ◆ 聖堤亞熱帶水果隨你挖 特殊風味你吃到了嗎？ 冰淇淋是選用有品牌有名氣、主打用料實在的聖堤亞熱帶水果冰淇淋。 牆上貼的全品項菜單上共有18種冰淇淋口味，不過店裡冰櫃裡就只放得下8種，所以會吃到些什麼口味看緣分啊。 一些很具特色的南洋熱帶水果口味，像是椰子、波羅蜜、榴槤等，祝你們有緣。 ◆ 加麵不加價實在太親民 但要事先講才行 鐵板麵的麵條也是細選過很有Q度的，才能將濃香醬汁密密包裹。 牛鼎鑫的的排餐配麵會預炒，大火爐台快速拌炒入味卻不爛，更入味。 想吃更飽一點，可以點餐結帳的時候直接告知要加麵，出餐的時候麵的份量就會加多上去了。 上餐之後才說要加麵可就加不了了喔。 ◆ 配角餐包貌不驚人 怎麼會那麼神奇的好吃 餐包共有奶油、奶酥、蒜味3種，點排餐會附贈1個，直接勾選你要的口味。 奶油口味吃起來鹹鹹甜甜，趁熱吃，會有小流沙喔。 奶酥的比較甜，也很涮嘴。 真的好吃到直接菜單上標出可單點餐包的選項。 價格又便宜，餐包或吐司都是3顆(片)才20元。 單項排餐有12種，肉肉雙拼有6種，海陸通吃也有6種呢。 因為都想吃很難選，所以我們決定攤開菜單，閉上眼睛隨手一指。 來個「牧童遙指杏花村」，指到什麼就點什麼，來看我們點兵點兵點到誰。 ◆ 份量大煎得脆人氣高 我就是招牌的雞腿排 雞腿排之所以是招牌，自然有它的道理。 首先是份量夠大，腿排至少重7兩，比一般平價牛排館的大許多，很有誠意。 其次是煎得皮酥肉嫩，特別是皮煎得很焦脆，從部分沒被醬淋到的部位可以看出它煎得很”赤”，香氣格外迷人。 雞腿肉的肉質軟嫩多汁，還有種扎實的嚼勁。 ▲招牌雞腿排170元 赤火炙熱醬氣肉香的排餐類餐點，向來頗受台灣人喜愛。 雞腿排則是接受度極高、饕客最愛點的招牌。 搭配店家精心特調的蘑菇醬，熱鐵板讓它釋放出淡淡甜味，讓整道雞腿排的風味調和致一。 ◆ 肉肉疊羅漢 我就是肉感十足的厚片牛排 8盎司重的厚片牛排(180元)疊成小山。選用的是來自紐西蘭的優質肉品。 牛排是可以依照客人喜好決定熟度的，結帳前就要告知喔。 肉肉疊肉肉的厚切牛排，看起來很狂野。 搭配自製的綜合醬，醬料下得足，氣味夠。 厚片牛排一切開，裡頭紅粉粉的，不僅吃得出牛排肉質的香嫩，還很好咀嚼，油香肉汁四溢。 ◆ 牛羊豬雞都隨你 我就是肉控愛雙拼 一二三疊疊樂，其實是豬排+牛排雙拼(200元)。 你說怎麼辦？肉這麼多麵這麼滿又捨不得壓破蛋，想在鐵盤裡找點位子切肉都很困難。 豬排牛排雙拼，2塊豬排加1塊牛排組成肉山一座，份量是魔王等級，連男生吃都得稍微花點氣力。 ◆ 加海鮮開外掛 我就是雙面開攻的海陸雙拼俠 小卷排+牛排海陸雙拼220元 一次吃兩種，一口雙鮮味，海陸雙拼很不錯。 每日嚴格挑選的新鮮小卷，是確保肉質好吃Q脆的關鍵。 ◆ 這等級根本狂派 狠腳色一登場叫其他排怎麼混 本來是買餐劵才送戰斧豬排、戰斧牛排的活動的，對，你沒看錯，戰斧本來只送不賣。 沒辦法，戰斧太威，人人都想當手持戰斧演一段維京傳奇。 店家只好另外推戰斧套餐滿足饕客所願。 ▲六人豪華海陸套餐-戰斧豬排1380元/牛排1580元，內容共有戰斧豬(牛)排*1＋招牌雞腿排*1＋帶骨羊排*3＋鮭魚排*1＋冰島鱈魚*1＋深海小卷*1 ▲四人海陸套餐-戰斧豬排1080元/牛排1280元，內容共有戰斧豬(牛)排*1＋帶骨羊排*3＋冰島鱈魚*1＋深海小卷*1。 戰斧牛排用的是安格斯黑牛喔。 而且這戰斧套餐除主食外，附餐均有薯條、蝦餅、蜜地瓜、玉米筍、花椰菜菜。 餐包視套餐人數也是一人一顆，同樣三種任選，鐵板麵、半熟但也都是有的。 套餐人數如超過預定限制(含小朋友100公分以上)，需加收低消60元。 兩個人的話，可以試試戰斧豬排幸福雙人套餐(650元)。 一整支完整戰斧，獨家醃料秘調，油煎到香氣逼人軟嫩入味，還鎖住肉汁的原始風味，令人驚豔。 吃牛鼎鑫很需要戰鬥力。 然後，你就全然忘記類似減肥這類的事情。 牛鼎鑫牛排 地址：高雄市楠梓區軍校路950號 電話：0936-927809 營業時間：周一至周日10:00〜14:00 & 17:00〜22:00 消費：低消60元／無服務費
店家資訊 【弘記肉燥飯舖】 地址：高雄市左營區立文路96號 電話：07-558-3777 傳統懷舊與現代時尚的完美結合體 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ◆ 師出同源 別有洞天 弘記肉燥飯舖與青年路上人氣口碑兼具柏弘肉燥是師出同源，在承襲那股飄香了50年的老味道之餘，決定任性地走向時尚與文青。 所謂文青，不單是文藝青年，泛指「跟主流社會不太一樣」之意。 而這弘記肉燥飯舖，讓吃肉燥飯不像一般認知，ㄅㄟ完會飽簡單就好，已升等成清爽優雅高級餐廳般的享受。 然而它絕不只是賣氣氛或是賣文青而已。 肉燥飯、腿庫、腳筋通通經過老字號傳承認證，還有超過數十種的美味手作涼拌小菜，樣樣地道傳統。 ◆ 喜歡和愛 都是一種呼吸與日常 如果有個男生第一次約會請妳來吃弘記，千萬不要覺得他小氣，第一次見面吃這麼平民的東西？ 不不不，因為這裡明亮高雅媲美網紅名店，他很有Sense，很可以。 如果這個男生第二次約會又請妳來吃弘記，千萬不要覺得他沒創意，怎麼吃的是跟上次一樣的店？ 不不不，因為這裡配餐小菜湯點很多元，他懂得同中求異，還是可以。 如果這個男生第三次約會還是請妳來吃弘記，千萬不要覺得他死腦筋，難道不能換一家嗎？ 不不不，因為這裡的肉燥經得起考驗，可以一嚐再嚐，妳是真愛值得堅持千金不換，非常可以。(根本很會) ◆ 一樣不一樣 等你來嚐 ▲明亮純白的店面，會讓過往的人多看兩眼。 一定要看上兩眼，因為第一眼會以為是咖啡廳麵包店，細看第二眼，心中就會有”賣肉燥飯的裝潢成這樣？” 的疑惑出現。 店裝簡約透亮寬敞清爽，舒服地吹著超涼爽的冷氣，南台灣的炙熱天候不能影響吃國民美食的好心情。 單人座、雙人桌、多人區，都細心編排著，今天一人明天仨，都行。 ▲半開放式的廚房乾淨整齊，做什麼都明明白白，沒貓膩。 ◆ WHY bah-sò-png? 傳統小吃 吃出新境界 人們會把小時候常吃到的菜餚，在大腦中定義為媽媽的味道。 我相信一定很多人的媽媽味當中，有「肉燥飯」這一道。 這滋味不只台灣人鍾愛，就連外國友人也喜歡，是最能代表台灣的古早味家常美食。 ▲老闆就是想把這道象徵台灣的美味，用最精緻的方式呈現，讓在地國際都能感受到回歸傳統的本意初心。 ◆ 原味麻辣來PK 肉燥飯的過去現在與未來 弘記的肉燥飯帶著肥肉丁，甜鹹適中醬汁包覆燉滷，滷成深褐油亮色澤，膠質讓滷汁濃稠飄香，令人一聞就開胃。 澆淋在香Ｑ的白米飯上，簌簌簌地連扒好幾口，瘦肥比例適中的肉燥跟油丁們，都是軟嫩得入口即化，半點不油膩。 ▲肉燥飯有一種魔力，讓人心情愉悅。 還有更令人愉悅的，麻辣肉燥飯。 真的像是在吃麻辣鍋，明顯的八角、花椒香，完全和在軟Q的肉燥油丁裡，舌尖上清楚感受到微麻微辣，眼睛一亮，涮嘴。 那辣恰到好處不搶肉香，帶勁兒。 原味的麻辣的各有其好，這道肉燥飯選擇題留給你。 ◆ 白飯澆鹹就美味 多樣小菜你怎麼選 肉燥飯配小菜，合理應該。 ▲餐檯旁冷藏櫃擺滿各式小菜，琳琅滿目，均一價每盤45元。 豬肝、蜆仔、豆絲、豬耳朵片、木耳、花椰菜、玉米筍，這陣仗堪比皇帝選秀，環肥燕瘦我說不完，你來自己看自己選，不過店員不會喊你皇上喔。 切成適口大小的茄子，醬汁酸甜帶薑提味，可以來一盤。 豬肝口感脆中帶粉，頗彈牙，也夠味兒，可以來一盤。 滷大腸軟Ｑ透徹不油膩，也可以來一盤。 均衡一下來點蔬菜，脆口的泡菜、帶沙茶香的軟爛白菜滷、酸香輕辣的筍乾，通通各來一盤。 不是，你不就一個人吃嗎？ ◆ 人生就是不斷的選擇 腿庫飯VS豬腳筋飯 就是要刁難你 你還可以選腿庫飯。 ▲在肉燥飯的基礎上，添加整箍的腿庫，與古早味的酸菜，層次豐富霸氣足。 與肉燥同滷的厚實腿庫很入味，整體來說肥瘦比例均勻。 外皮油花滷出Q度，瘦肉部分燉得軟嫩，筷子輕劃就開，吸飽醬汁毫不乾柴。 ▲重點在那一層豬皮，滷得剛好嫩而不爛。 你也可以選豬腳筋飯。 同樣在肉燥飯的基礎上，置換成滷得透徹入味的豬腳筋肉條。 ▲腳筋口感較Q脆，吃起來有咬勁。 ◆ 開放搗蛋 肉燥飯的最棒吃搭法 ▲還想怎麼吃？試試加顆半熟荷包蛋如何。 把半熟的蛋黃殘忍戳破、任意搗拌，讓濃稠的蛋黃液流進肉燥飯裡，混合後的滋味，是另外一個世界。 ◆ 麻辣魚丸餛飩湯 …
店家資訊【滿大碗滷味專門店】 地址：高雄市新興區林森一路10號 電話：07-2153215 | 營業時間：1630-0000 炒著吃、炸著吃、麻辣燙著吃…… 比你想像的還更多招式 一種滷味四種吃法 滿足不一樣的味蕾 來一盤炒炸都噴香 點一碗湯頭好鮮爽 滷味質感再升級 如果你以為滷味，就是在街邊的攤子上打包一袋現滷的、帶著湯汁的濕滷，或是在開放式的櫥櫃裡夾上一些早就滷好的乾滷，那麼對滷味的想像未免太貧乏。 來到「滿大碗」，才發現原來吃個滷味，花招可以那麼多，炒炸滷燙，硬是把滷味提昇到一個新高度。 瞧瞧這頗具質感的店面，吃滷味不再只有打包帶走這個選項，明亮乾淨的用餐空間，要聊天約會談心裝文青都很可以。 不管是正宗四川麻辣燙，還是秘製熬燉的養生老火湯底，或是鹹香撲鼻的炒滷味、抑或兼具鹹酥雞口感的炸滷味，獨家的料理變化，讓朋友聚會時，再怎麼分歧的偏好，都可以在這裡獲得滿足。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 點餐照步來 眾多的食材品項，可能已經讓人選擇障礙發作，再加上四種吃法，怎一個撩亂了得？先別慌張，照步來就對了！ ▲走到店門口，就可以看到這張「美味點餐照步來」的說明，按著步驟走，點餐其實很簡單。 只要記得一個原則：想吃有湯的→冰櫃現夾現點；要吃炒炸的→劃單點菜即可。 取籃子走向冰櫃點選食材，是大家很直覺的第一動作。裡面的食材不僅分門別類，擺放得很清楚，外觀上也整理得很乾淨衛生。 冰櫃上方一叢叢的鮮蔬，每一份都量足質佳，讓愛吃蔬食的人看了都心花怒放，還有少見的水蓮呢！ 趁著夾取食材的時候，趕快想一下，等會兒要搭配麻辣燙、還是養生老火湯好呢？ 冰櫃前方還有木製的菜牌，質感溫潤可愛，讓人不顧菜色，都想取一塊翻牌試試，那就一起放到籃子裡吧！ 木牌上標註麻辣字樣的，是麻辣燙湯底限定喔！當然，吃麻辣燙，除了必備的鴨血、豆腐，還有老饕們最不能錯過的老油條！ 點餐結帳完，就挑個舒服的位子坐下吧！近櫃檯處有餐具桌墊可自取，接著只要等著服務人員推著餐車將餐點送到你桌上，就可以在舒適的內用區，第一時間享用熱騰騰的美食。 ◆ 九層塔蒜爆炒滷味 劃單選好的食材，在滷汁中浸潤滷過，再以九層塔、蒜頭，加入獨家醬汁爆炒。 九層塔與蒜末的香味在快炒中釋出，縈繞了本身就帶著滷汁香氣的食材，整體氣味更加出挑豐富有層次。 這一盤經過大火快炒的炒滷味，食材顯得更加入味，吃起來頗像快炒店裡鐵板或三杯之類的料理，滋味濃郁、鹹香四溢又帶點甘甜，外帶回家便是一盤現成的便菜啊！ 喜歡吃辣的，可以蘸一些店家自製的蒜蓉朝天辣椒醬一起吃，這款辣椒醬辣度夠、香氣足，整個很過癮。店中裡另有獨立販售，可以買回去拌麵或做菜時添加，是增味提鮮的好伙伴。 ◆ 噴香酥炸滷味 乍看之下很像鹹酥雞的炸滷味，吃過之後你就會明白差異在哪裡。 由於先滷後炸的工序，食材本身吸飽了滷汁的芳香湯液，經過油炸鎖住汁液，增添酥香口感。剛咬下時外層酥脆，而內裡柔軟又香氣分明，不僅比鹹酥雞還入味，又沒有讓人感覺口乾的燥感，鹹香夠味，口感很涮嘴。 滷汁本身加了中藥材，也因此滷出來的食材帶著一股誘人的淡淡藥膳香。而雞翅、鴨翅、鳳爪一類的食材，就算經過油炸也不乾柴，仍保有軟嫩的Q度，越嚼越香。 ◆ 正宗四川麻辣燙 用20幾種中藥材與辣椒做底的湯汁，走一個溫潤香麻的路線，淺嚐一口，先是椒香撲鼻，而後麻感慢慢湧上，滿口的麻辣鮮香滋味。 麻辣燙，豆腐與鴨血肯定不能或缺，一口咬下，湯汁溢出，是話都來不及說的爽快。 滿大碗的鴨血是純鴨血製作，口感極其軟嫩噴香，最飽水的豆腐則綿軟入味，在口中爆開的湯汁含香帶辣，完美演繹了什麼叫一口料一口湯。 遇湯非常容易軟爛的老油條，以食材原型上桌，要吃的時候，再自行沾著湯吃。端看個人喜好，想吃有脆度的、或是泡得綿軟的，都可以自己決定。 炸得酥脆的老油條，本身口感香氣就很夠，沾附了麻辣湯汁，半軟微脆的狀態下食用，酥香麻辣的味道就整個化在嘴裡。 ◆ 秘製養生老火湯 不吃辣的，肯定要來試試這道養生老火湯。用大蒜、枸杞和洋蔥慢火熬燉的湯底，色白味濃，散發一股藥膳香，入口甘醇柔順，沒什麼鹹度卻芳香馥郁，與青菜菇類特別合拍。 這湯搭一份雞蛋豆腐，是絕對不會後悔的選擇。有下廚的人都知道雞蛋豆腐是個不好伺候的主，一不小心便支離破碎。滿大碗把雞蛋豆腐先炸後滷，除了定型的作用，酥炸後的香氣更甚，加入老火湯裡吃，滋味特別美好。 ◆ 來份麵食更飽足 有菜飲食更均衡 有大量蔬菜可以點選夾取的滷味，是外食相對健康的選擇，在滷汁裡燙熟的菜菜們，有滷汁的香氣，又沒有油膩感，很能吃到蔬食的原味，也難怪店裡有不少粉領族客群。 Q彈的烏龍麵是不少饕客的首選，有飽足感又有嚼感，吃的時候連同湯汁一起唏哩呼嚕送進嘴裡，特別滿足！ 半透明的寬冬粉最會吸湯汁了，每一口都是湯汁的原味呈現，既香且Q，拌點辣椒醬吃更爽口！ ◆ 有變化就吃不膩 內用外帶兩相宜 滿大碗滷味，在這裡可以吃到快炒的滿足、鹹酥雞的爽快、麻辣燙的過癮、老火湯的溫潤，同一種滷味卻可以有多種變化，要吃膩，很困難。 不僅內用環境舒適，外帶的湯碗還有很專業的封膜，一個人吃、一群人吃，都很素喜。 滿大碗滷味專門店 地址：高雄市新興區林森一路10號 電話：07-2153215 營業時間：16:00~00:00
阿美說：港點各個看似個頭小原來還挺”捨草”的，在競爭激烈的餐飲戰國時期，也有不隨波逐流堅持自己路數的餐廳，阿美覺得美食是一分錢一分貨，喜歡港點的人不妨都試試看差別在哪裡囉! 蒸鮮腸粉港式飲茶 / 澄清店：高雄三民區青年路二段529號(07-7777286) / 裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002) 適合閨蜜的港點雙人下午茶 家庭小聚也合適的「夏天來了」酸 、辣 、鹹、香 開胃功夫菜 春韭正著時的創意「蒼蠅頭腸粉」入菜 🔸「就愛點心」套餐($499) 這套套餐雖不分時段供應，但挺適合閨蜜或情侶們在下午茶時段來嚐嚐。共5道港點與2杯冰飲。分別是鮮蝦腸粉、叉燒包、蒸鮮燒賣、港式蘿蔔糕 、棉花糖天鵝芋泥酥。 棉花糖天鵝芋泥酥是店裡新產品，不僅造型吸睛，還特地將甜甜的棉花糖混入芋泥肉餡，讓口感吃起來不過膩。而且這天鵝的外衣，真的是酥的沒話說啊！ 🔸「夏天來了」套餐(原價$1294，優惠價$989) 這套即跳脫了港點小食的範疇，為滿足想吃港味功夫手路菜的饕客做準備。 套餐內容：果釀黃金泡菜、雪茄蟹肉卷、經典京將肉絲夾餅、草蝦粉絲煲、蒼蠅頭腸粉&炸兩腸粉(二選一)、冰品甜點。 🔻大尾草蝦快炸後再入高湯醬料快炒，最後和再與粉絲入砂鍋煨在一起的鹹香美味。 🔻豬肉絲鹹甜的香味，有點類似烤鴨的甜麵醬，再夾上先蒸再炸的夾餅，又夠味又飽足！ 🔻極有特色的「蒼蠅頭腸粉」，將春天正著時的韭菜來做蒼蠅頭，創意的將其和腸粉結合，大概也只有蒸鮮才吃得到的菜色了吧！(但此道菜為時令的限量菜色，若售罄則改為炸兩腸粉） 🔻造型像根雪茄，食用時也像在抽雪茄，故名為「雪茄蟹肉卷」，裡頭可是鮮甜的海鮮肉餡兒哦! 🔸蒸鮮港點推薦 不淌市場低價競爭渾水！各種港點基底由高貴的北菇、新鮮溫體豬、鮮蝦、花枝打製而成 蒸鮮腸粉說 要有道地港味那高成本的好材料可不能少！ 蒸鮮腸粉有經典的粵式功夫大菜，還有需要經驗堆積的煲湯，也少不了高人氣的港點菜色，從每籠58元起跳的價位，共有約30多種的港式點心，其實港點雖名為"點心"，但其實正餐時間單點港點也是能得很有飽足感呢！如果你第一次來不知道有什麼必點，那就跟著高雄美食地圖來幫你選選必吃的有哪些！ 說到港式料理，大部份會直覺與港式點心畫上等號，因為他的手工繁複 ，備料的前置作業更是講究，看似精緻小巧的點心，背後卻是一道一道考究的功力。坊間港點單籠的價位有高有低，但細嚐用料與滋味，便能知道其差異在何處了！ ◎ 58元人氣小點【碧玉絲瓜燒賣】(圖左) 這裡的燒賣基底都是要用上當天新鮮的溫體豬肉，還有新鮮白蝦，甚至還有昂貴的北菇一起打成餡漿再去做不同點心的變化。堅持要用溫體肉也是店家對餐點的要求，不然大可使用冷凍肉還能節省成本，然而這麼做可就「蒸」不出港點的「鮮」了！ 綠色皮的碧玉絲瓜，紮實飽滿的肉餡果然有肉香和海鮮的鹹香，還夾著細小的台灣絲瓜，而北菇因為打碎了更是肉眼看不見，卻有如黑松露般畫龍點睛的特殊香氣。 ◎ 58元人氣小點【蒸鮮燒賣】(圖左)、68元人氣中點【紫米珍珠丸】(圖右) 糯米挾著紫米再包上肉餡，每顆都渾圓飽滿的。還有招牌的蒸鮮燒賣，如呈上所言，用溫體豬肉和鮮蝦和北菇打成的肉漿，新鮮和甜度都一定能感受得到的。 ▼隨自己的口味沾上辣醬或黃芥末都很對味，咬開後的剖面也都看得見整塊的蝦肉。 ▼嚐米香也嚐肉餡香，不會一咬就鬆散開的口感，內餡還帶有芹菜香。 ◎58元人氣小點【脆皮炸鮮奶】(圖左) 乍看就像塊又大又方的炸豆腐，但裡頭夾的是香甜的炸鮮奶! ▼有著濃濃奶香的內餡，壓擠就能感受得到彈性和水份，而且這一份三顆因為內餡太滿飽，吃完也好有飽足感！ ◎ 68元人氣中點【黃金流沙包】 一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包，絕對要不怕燙手和燙口趁熱吃才過癮！ ▼一籠3顆的份量 ▼可愛菇菇造型的流沙包為不定時限量，可問問服務人員今天有沒有哦！ ◎68元人氣中點【港式焗烤白菜】(限量) 很受年輕人喜歡的一道港點，將白菜搭上有奶味鹹香的白醬，再舖上滿滿的起司進烤箱。已被浸到濕潤和入味的白菜，和著因烤過口感QQ的起司，來這一定要點上一盅！ ▼剛焗烤出爐的焗白菜，看那表面微焦的起司就令人很想食指大動 ◎ 68元人氣中點【蔥花炸兩腸粉】 腸粉麵衣帶點厚度，不是糊爛口感的類型，油條的脆口搭上盤裡的醬汁，喜歡吃卡滋卡滋口感的必點。 ▼淋上清澈的特調醬汁，用醬油、蘋果、洋蔥特調的自製醬汁 ◎96元人氣大點【泰式蝦餅】(三片/一盤) 這道跳脫了港點的範圍，出現泰式異國風味，也為了能融合港點特色，蒸鮮特別將蝦餅變化成小圓塊，用料當然維持著紮實的內餡，咬開蝦餅都能看到完整一塊塊的蝦肉，內餡有花枝、白蝦仁與蔬菜手打而成。 ◎96元人氣大點【干貝荷香珍珠雞】 用荷葉包覆著的糯米飯，飯裡頭有著香嫩的雞肉，還吃得到整顆的干貝(乾貨)，又鮮又香，加上經過荷葉蒸炊過的香氣透進米粒裡，不僅很有港味也很美味。 ▼每籠有2顆的份量，每顆裡頭都一定看得見干貝的蹤跡 ◎人氣特點128元 【生菜龍鬚卷】(兩捲/盤) 乾爽優雅的兩份蝦卷呈著生菜而上，外層是一條條希臘極細麵線，麵線因乾燥過再酥炸特別脆口。內餡裹上真材實料的草蝦仁與花枝漿再入鍋油炸，包著生菜吃彷彿有種在吃蝦鬆的的錯覺，而且比蝦鬆的海鮮味更加濃郁。 ▼冰鎮過的生菜，包著龍鬚卷與特調的沙拉醬，雖是油炸品但口感卻很清爽！ ◎限定甜點【果釀焦糖布丁】(48元) 口感綿密的布丁，甜甜的焦糖醬汁還帶有微酸的蜜鳳梨的香氣，布丁嚐得出蛋香，特殊的糖漿是從沒有嚐過的布丁口味，連糖漿都要加水果熬煮，從小細節就能看出店家的認真。 ◎特色飲品【龜苓膏凍奶茶】(88元) 整顆的龜苓膏豪氣的放入奶茶裡，別人喝的是仙草奶茶，這兒喝的卻是養生的龜苓膏奶茶啊！ （攝影：阿雄／撰文：Carrie、高雄美食地圖版權所有） 蒸鮮腸粉港式飲茶 【裕誠店】 地址 : 813高雄市左營區裕誠路322號 電話 : 07-5588-002 營業時間 : 平日11:00~22:00 鄰近捷運站：R14巨蛋站，出站後往東步行約10~15分鐘 【澄清店】 地址：807高雄市三民區青年路二段529號 (有付費停車場) …
店家資訊【文。茶園】 地址：高雄市鳳山區文龍東路731號 電話：0901-160860 營業時間：平日1700-0100、假日1100-1400、1600-0200 夜晚相揪去哪裡？泡茶聊天吃桶仔雞很可以 用餐時間無限定 想坐多久多晚很隨興 不想上山下海，只想在都市裡尋求一處泡茶品茗的閒情自在，最好山珍與海味照樣不能缺少，那麼文山特區的文茶園，應該就是你導航地圖的目的地。 平日下班後，邀約幾個朋友到此泡茶閒聊，在冬天近乎絕跡的高雄，寬闊的戶外區倒也不見寒意，還可以仰望蒼穹星空，別有一番趣致。 茶資一人100元，即奉上茶具一組和相對應的杯數，茶葉可自備，或是另行向店家購買。 再點上幾盤適合配茶的炸物，不僅增加泡茶的樂趣和豐富性，三五好友共享，即便是平常日的夜晚也不虛度。 不喝茶，純粹來祭五臟廟的，這裡有桶仔雞、各式湯鍋、下酒菜等，山珍與海味都俱全，有吃有喝，食物絕對是撐起聚會熱度的關鍵！ 來這麼一趟，絕不能錯過店家招牌的桶仔雞，烤好一隻雞需要70分鐘，現烤即食的雞汁最是豐美，不妨去之前先預約，烤雞上桌免久等。 營業時間到凌晨兩點，即便夜深臨時起意，突然想吃熱騰騰香噴噴的桶仔雞，只要一通電話預約，說吃就吃，何必等天亮！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 桶仔雞 入口處，可見金屬桶子一字排開，想像著全雞就在桶裡，雞油正順著雞身淌下，底下的炭火不僅催著雞隻熟透，也催動了飢腸轆轆。 盛接雞油的小鍋裡，僅添加了些米酒水增香去腥。剛出爐的桶仔雞，全身鍍了漂亮的金黃色澤，雞皮顯得焦香酥脆。 桶仔雞選用來自台東的鹿野雞，肉質Q嫩而不柴，炭火炙烤後，端得是皮酥肉嫩。 全雞上桌後，手套穿戴妥當，就可以享受手撕雞的樂趣了。雖然邊撕雞邊呼燙，但看著從雞身之中冒出的熱氣氤氳，挾帶著一陣陣誘人的香氣，還是很振奮人心。 桶仔雞無太多調味，吃的正是雞肉本身的甘甜韌滑與悶烤後的油脂芳香。 蘸點雞油再吃，不只味道更加分，口感也更嫩滑。 喜愛口味重一點的，可以蘸點椒鹽提味，讓椒鹽的鹹香襯出雞肉的鮮美原味。 ◆ 暖暖燒酒蝦鍋 看著鍋上的火焰，就知道這蝦鍋的燒酒放得一點都不客氣，酒香混著中藥材香，冬天來上一碗，不知道有多暖胃。 湯鍋中除了泰國蝦和中藥材，還放了金針菇、木耳等清爽蔬材，米酒一燒，便燒出了一鍋養生好湯頭。 酒味濃厚的暖湯喝得舒心，別忘了蝦子才是主角，新鮮的泰國蝦肉質相當緊實，融進了湯底的獨特風味，滋味鮮美。 ◆ 酒香蹄膀 用高粱酒作的捆蹄，半透的豬皮緊實Q韌有嚼勁，精瘦的肉質清爽不油，帶著隱約酒香。 辛香的大蔥是增味提鮮的好幫手，挾之同食更能提昇捆蹄的風味。 ◆ 白玉小卷 店家自創的白玉小卷，是道蠻有特色的下酒菜。吃起來口感非常清爽甘甜。 放棄常見的芥末沾醬，小卷與店家自製的蝦卵沾醬顯得更對味，不管大人小孩應該都會愛。 小卷的內部不僅塞了小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等食材，咀嚼之後那啵啵啵的口感，原來裡面也有蝦卵來著。 ◆ 生蠔 這裡供應了日本生食級的生蠔，入口奶味香濃且無腥，肥嫩鮮甜，配啤酒極搭。 生蠔上已貼心的放了去皮的檸檬果肉，不用沾手擠檸檬，整顆拿起來吃就對了。 ◆ 主廚酥脆德國豬腳 吃慣了燉得軟爛的台灣味豬腳，偶爾也換換口味，來個嚼勁十足的德式豬腳吧！除了提供不同醬料可以切換不一樣的風味，還有份量極多的薯條佐食。 烤得酥脆的豬皮頗韌，剛好可以讓牙齒多運動幾下，腿肉鹹香帶勁而不油膩。 ◆ 剝皮辣椒烘蛋 繼蔥蛋、菜脯蛋、九層塔但之後，剝皮辣椒儼然成了蛋界新寵。切塊的剝皮辣椒隱藏在蛋層之中，吃起來鹹香甘甜，單吃爽口、配飯吃也很下飯。 外層焦酥內裡嫩滑的煎蛋，每夾一筷子就有抽獎的樂趣，剝皮辣椒在哪裡？中獎率其實蠻高的。 ◆ 午仔魚一夜干 午仔魚一夜干是這裡蠻受歡迎的菜色，一夜干濃縮了魚鮮的風味，卻又保持微濕潤的油脂，炙烤後便芳香四溢。均勻灑上檸檬汁與椒鹽，魚身就成了每雙筷子的兵家必爭之地。 除了午仔魚，炭烤的手工黑輪、淋上特製蝦卵醬整尾可食的小炸蝦，都是泡茶下酒的好物。 ◆ 外有露天星空、內有涼爽冷氣 文茶園的座位分成室內外兩區。落座戶外，有無拘無束的放風情調，幾株樹栽帶來些許自然綠意。怕冷怕熱的，可以往有幾隻無臉男當門僮的木門裡走，戶內有空調。 泡茶或用餐都沒有限定時間，可以慢慢享受這份悠閒。理論上的打烊時間，由於老闆的好客，就當作參考用吧！ 文。茶園 地址：高雄市鳳山區文龍東路732號 電話：0901-160860 營業時間：平日17:00~01:00 / 假日 11:00~14:00、16:00~02:00
店家資訊【蠔蝦先生】 地址：高雄市鼓山區明華路240號 | 電話：07-5500240 辦桌功力拿出來！蝦鮮魚肥蠔生猛的這一桌年菜 除夕澎湃上陣 你還在買不能換菜色的年菜套組嗎？ 這裡年菜有ABC區自己搭最滿意 年關將近，各大飯店餐廳莫不推出整套整套的年菜組合訂餐，但是年菜套餐裡頭，總有幾道不合家人胃口的菜色。 如果你有這樣疑慮，快點來看看蠔蝦先生今年推出的年菜套餐，不管是4人、6人、8人、10人，蠔蝦先生的年菜讓你自己搭配！ 拒絕冷板凳年菜，就從蠔蝦先生開始！ 蠔蝦的年菜菜式，分為A、B、C三區，共計24道菜，可視人數搭配菜色，價格不僅實惠，還讓你發發發、順順久久、兼之十全十美。 飲料任選更可以說是一個小彩蛋，要喝茶還是啤酒任你選，整瓶的喔！誰在跟你一杯兩杯。 如果飲料不小心多喝了幾瓶，超過的當然另外計價，但是是以最便宜的那幾瓶結帳，有沒有揪感心？ 蠔蝦老闆十分爽快的表示：「大過年的，大家吃得開心就好！」 過年來蠔蝦，不要累到媽媽，吃完還不用收拾洗碗筷，多好！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） A區│澎湃富貴的重磅區 A區菜色可以說是年菜的搖滾區，每一道拿出手各各是主角！ 這樣的年菜端上桌，讓家人挑剔的機會都沒有，塞了滿嘴食物還得騰出空誇你很會。 ?沒有最厲害只有更厲害的生猛冷盤 這樣的生猛冷盤先開場，氣勢就夠驚人！ 瞧瞧這每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦、胭脂蝦，新鮮甘甜程度沒話講！ 生食級的生蠔、紮實甜脆的干貝、綿密濃香的烏魚子，盤中所見，無一不鮮！ 夾在干貝中的檸檬片，只是用來沾染些許青檸提味，可別隨著干貝一同入口，才不會讓檸檬的酸嗆搶了干貝的豐美滋味，未免可惜。 晶亮微透、白裡透紅的蝦身，入口腴嫩甘美，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！ ?鯊魚很可憐之 沒有魚翅的魚翅羹(扁魚翅) 宴席菜必備的魚翅羹。但是我們很環保，保育鯊魚人人有責，所以我們吃扁魚翅就好。 扁魚滋味鮮香甘美、因此常被用來做成白菜滷、沙茶醬、火鍋湯頭等，做成魚翅羹，同樣味濃鮮香。 料多實在的魚翅羹，不僅單吃味美，拌入白飯食用，也可以讓人扒個好幾碗飯。 ?說不定以後吃不到的筍乾蹄膀 在這全民一心抵抗非洲豬瘟侵台的時刻，當然要趁此刻快點來大啖台灣豬。 用台灣豬燒成的筍乾蹄膀，有著最地道的台灣味。 怎麼把蹄膀燉得如果凍般，上桌還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，卻不至於散形，完全是功夫來著！ 肉身上的繩痕，顯示了這蹄膀稍早被五花大綁入鍋燉煮的修練過程。 蹄膀的肥肉部分才是這道菜的精髓，燉煮入味的連皮脂肪層入口即化，卻不過份油膩，在咀嚼過程，不僅滿口生香，還可以感受到滿滿膠原蛋白帶來的黏性。 不吃肥肉的就多吃點瘦肉，瘦肉煨得軟嫩不柴，也十分好食。 吸附了濃稠醬汁的筍乾當然也不能錯過，吃起來不過鹹，還有筍的清香味，何止下飯。 ?來自深海鳳梨裡的野生大虎蝦 來自西非海域的野生虎蝦個頭碩大，肉質紮實程度直追龍蝦，吃鹽烤的原味就對了！ 虎蝦不僅個頭幾乎有小臂那麼大，連蝦膏都很豐富。就算份量是兩人一隻計算，半隻虎蝦也抵過尋常好幾隻蝦了。 ?年年有餘記得別吃完清蒸魚 能做清蒸的魚肯定鮮，此道清蒸魚採用鱸魚或石斑，以薑片去腥、破布子調味，佐以大把鮮蔥絲，鮮美無比。 不管鱸魚還是石斑，清蒸的肉質就是夠細嫩！ B區│輕鬆愉快的下酒菜 ?日式海鮮鍋 澎湃海鮮鍋，湯瓢一舀，隨便撈就是蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上滿滿的多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，海味十足。 就算小龍蝦只有一隻也不要打架，留給那個不怕沾手的去剝蝦好了，因為吃很飽。 ?鳳梨蝦球 清爽酸甜的鳳梨蝦球人人愛！而且我們的鳳梨蝦球真的有鳳梨，還比別人大隻！ 輕火炸過的草蝦仁蜷曲成球，微脆爽口，其實不沾美乃滋也很好吃。 ?酥炸軟殼蝦 軟殼蟹是常見菜式，而軟殼蝦可就稀少了，這種剛換殼的蝦子，殼身如薄膜軟嫩，可直接食用，酥炸調味後，更是鮮香撲鼻，整隻帶殼吃很過癮。 ?啤酒生蠔 啤酒生蠔是蠔蝦的招牌菜，過年當然也要出來亮亮相！生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，是最完美的搭配。 日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，可以去除海鮮的腥，又能襯托出生蠔的鮮甜。加上檸檬調和酒味苦澀與去腥之效，這樣天衣無縫的組合，三者缺一不可。 ?櫻花蝦干貝娃娃菜 蠔蝦不愧是海鮮界的能手，就算是鮮蔬也能吃出滿滿海味。 加入櫻花蝦與干貝共炒，豐富了娃娃菜的鮮爽口感。不僅聞起來香，吃起來更有滋味！ C區│輕快味美的家常滋味 口味有濃有淡、有大菜的豐盛也要小點的襯陪，才叫一桌菜。C區裡的家常菜看似尋常，品嚐之下卻各有各的亮點。 薑煸雞翅絕對是蠔蝦必點的經典。不管是酒蒸還是絲瓜裡的蛤蠣，每一顆都又大又鮮甜。 而明太子焗烤山藥倒是一道口感很奇妙的菜，明太子滋味濃郁，山藥鮮脆清爽，合成一道口感獨特的小點，不管大人小孩、還是肉食草食，都合胃口。 蠔蝦先生 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240 營業時間：17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 過年期間營業時間變動： 2月5-10日 中午11:00~14:00 下午17:30~00:00
店名：松記羊肉 地址：高雄市左營區海平路100巷31-1號 營業時間：16:00-24:00(每月最後一周周二周三公休) 左營大路藏著許多美食，不管是左營大路上還是一旁延伸的巷弄，總是像挖寶似往巷弄鑽，總能找到美食。 從左營大路龔家楊桃湯旁邊的巷弄進入後，就會發現這條小巷弄竟然藏了一排熱炒店，其中最有人氣知名度的就是正中間的松記羊肉，店家憑恃三大招牌沙茶羊肉燴飯、蚵仔煎跟炒螺肉，讓整個夜晚營業時間人流川流不息。 店面玻璃櫃內擺放店家招牌羊肉與螺肉，前方滿滿的雞蛋也說明了蚵仔煎的熱銷程度。 ▼菜單 畫好菜單送出後，店家手腳很快地就送菜上桌了。 ▼沙茶羊肉燴飯$100元 沙茶羊肉燴飯上桌時，還以為店家送錯了！跟一般常見羊肉燴飯不同的是沒有濃稠勾芡湯汁，炒到乾爽的沙茶羊肉直接覆蓋在白飯上，羊肉片肉質軟嫩，獨特的沙茶風鹹香味搭上羊肉特有羊羶味，那股油香滋味特別好，略油的重鹹口味搭著白飯，一盤燴飯很快就見底了，一盤100元的單價相較其他羊肉燴飯略高，但羊肉與青菜比例各半，肉量也較充足。 ▼當歸羊肉湯-小$70元 當歸湯頭顏色偏淺，當歸中藥香氣不過濃厚，將生鮮羊肉片跟薑絲放入碗中，利用滾燙當歸湯沖入瞬間高溫燙熟羊肉片，保持羊肉片熟度不過老，口感軟嫩新鮮。 ▼蚵仔煎$80元 用鐵板煎到外表酥脆微焦，上桌時焦香氣逼人，一份80元的蚵仔煎單價略高但份量頗多，蚵仔也滿飽滿大顆，餅皮比較Q彈有咬勁，非常有飽足感。 在松記羊肉用餐，大火翻炒時鍋鏟與鐵鍋的金屬撞擊聲，旁邊酒客的聊天聲，上菜時阿姨們的叫喊聲，鐵皮屋用餐環境雖不甚理想，老店服務態度雖不盡完善，但特別能感受台灣熱炒店氣氛。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
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8 月 14, 2019