高雄市鳥松區中正路上有許多麵店，不管是刀削麵還是外省麵，每一間麵店都特有特色，今 […]
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高雄市鳥松區中正路上有許多麵店，不管是刀削麵還是外省麵，每一間麵店都特有特色，今 […]
美仔說： 海鮮料理上演 "屠龍記" ! 滿滿龍蝦船一開出來就夠吸睛了，更別說做成一道道細膩有如龍蝦法式料理！來這裡～中日義法海鮮料理都有，驚艷視覺、海物新鮮、料理細膩、氣派環境...全都滿足了！ 林-海物創作料理 / 高雄市鼓山區明誠三路489號 / 07-586-7570 中日義法海鮮料理無限創意 ˙ 屠龍大餐龍蝦六吃樣樣吃不膩 巨型龍蝦船 超新鮮產地直送 吃新鮮海味的方式有很多種。你可以開拔到大老遠外偏遠郊區的海邊，當然城裡也有環境比較鬧騰一些的台式海產店，但最好是就在人車匯聚交通便捷的那個街角，最好店裏頭裝潢時尚氣氛溫雅得剛剛好，最好一眼就能看見海產食材活跳跳，well now，林-海物創作料理，剛好都有這些最好。 ▲北高雄農16公園明誠路與南屏路交叉口的金三角位置，林-海物創作料理外觀門面頗具質感。 位處北高雄凹子底農16公園餐飲一級戰區，林-海物創作料理佔盡地利，卻也備受考驗，所以，必須夠絕對夠有亮點，才能在群強環伺下同時攻佔消費者的視覺與胃。風格的獨特之處在於，中式的傳統融合法餐的創新，日式的精緻裡又帶著親切的台味，充滿變化的料理手法與保證新鮮的食材，去年才開幕已經默默圈一大圈粉了。 ▲店門口烙英文「BEST SEAFOOD HERE」，意思就是「尚好ㄟ海產底加」，來這兒吃海鮮吃的是一種低調的奢華，一種自信內斂的霸氣豪邁。 凡事親力親為的年輕老闆，把從事漁水產進口的本業優勢發揮得淋漓盡致，先挑最好的鮮貨往店裡送，全都安置在店裡新鮮活體水族箱，生猛龍蝦、戰龍、螃蟹、生蠔、少見的法國藍龍蝦、順應秋季的松葉蟹，走一個樣樣全。不同於一般海鮮餐廳的調性，林-海物整體空間設計超越市面等級，堪稱海鮮料理店的質感新指標。 ▲店內座位多，不論吧台區或四人席，座位間都不會過於擁擠，用餐或走動起來都很舒適。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 林-海物創作料理最受歡迎的，也是內行人最愛的無菜單料理，是主廚依照顧客的喜好與需求，運用當日最新鮮的現撈海產做客製化的料理，也因此讓餐桌上的變化更加強烈鮮明，法式的、義式的、日式的、台式的，充分滿足饕客們的味蕾。還有據說每日只限量提供3鍋的豪華龍蝦海鮮粥，一鍋粥吃進3隻龍蝦、6隻白蝦，以及蛤蠣、小干貝、小卷、鮮蚵等多種海味，讓溫順的粥品爆發層次的鮮美。 不過很抱歉，今天我們都不介紹以上這些。 今天要來看看堪稱林-海物創作料理年度代表鉅作的絕品。首先... ▲這是1隻龍蝦。 ▲這是4隻龍蝦。 ▲這是30隻龍蝦。 ▲這是請小編擔任人體比例尺，好讓你們看看這整艘船的龍蝦排起來到底有多誇張。 今天我們要介紹的就是用30隻龍蝦排好排滿的 - 巨大龍蝦船！滿滿整整的30隻，或立或躺或站或趴，以各種妖嬈(？)的姿態展示著。真的，這30隻龍蝦蝦就真的只是坐船出來給你看一看，然後就送回去了。(誰准你這樣亂寫啦？！) 話還沒說完嘛！只是先靜態展示刺激賓客們的視覺，然後就駛回廚房交給主廚，再然後就會變身成6道精緻創作龍蝦料理，包含和風五彩沙拉、手作橙龍握壽司、土司咬龍手捲、泰式萊姆香茅蒸、法式迷迭焗烤，以及北海道香濃牛奶鍋等，菜色還一直在創新推出。這樣浮誇又豪華的特色饗宴，10人份只要8,888元，平均下來一個人只要不到1,000元，就能享受到這絕對讓人驚艷的屠龍大餐！不過嚐鮮要趁早，因為每日只供應一套，沒預訂保證吃不到。 ▲先來道清爽開胃的和風五彩沙拉，以藝術品般的姿態翩然呈現。 春天一般的淡雅優美，這是和風五彩沙拉。刨成細絲的青木瓜，清脆爽口。配上濃郁果香的百香果，向來是開胃聖品，鋪上清燙過片開的龍蝦肉，點綴上漬梅子提味，串著玉米筍小段與捲起的黃瓜片，紅橙黃綠白的五彩繽紛，口味優雅姿態優美，自成一絕。 ▲以精巧的日式風味小碟盛裝，方便每一位賓客個別取用，高低錯落的擺設，有如行雲流水，宴客料理很吸睛。 ▲土司咬龍手捲，沖天般的華麗登場，一上桌就將讚嘆驚呼聲群引爆發。 在這場戲裡，吐司搶了海苔的鏡。方正的吐司片取代了包手捲用的海苔片，主角是整隻的龍蝦，被紫萵苣、苦苣、玉米筍、蘆筍、番茄片等多種生菜團團包圍，然後順勢垂直包捲起呈倒三角錐狀，像是冰淇淋的甜筒，歡樂的包裹住這一切，豐富多樣不同口感的生菜更顯整體的健康清爽美味。 ▲手卷裡溫柔地包覆著龍蝦肉，這龍蝦雖小但肉質鮮美，新鮮度也沒話說，吐司的皮增添了嚼勁與濕潤度，和脆口的生菜們做了極好的搭配。 先淡後濃，清爽的沙拉與手卷之後，來點酸香的泰式口味吧。這屠龍大餐的第三道，就是泰式萊姆香茅蒸。 ▲泰式料理是妙用各種食材堆疊香味的最佳代表，風味酸辣鮮明、甜鹹又香料十足，和小龍蝦肉肉很搭。泰式萊姆香茅蒸，將帶殼剖半的小龍蝦，半沉浸在調了薑、蒜、辣椒、香茅末料的酸香湯汁中，還是特別選用酸味較強烈的無籽萊姆，飄散出強烈的酸氣，最後以細蔥絲鋪陳在每一隻小龍蝦上，配色擺盤都美極了。 ▲以清蒸的方式烹調，最能保留食材的鮮美與營養。 ▲香茅是很棒的一種香草，增強抵抗力、健胃助消化，而萊姆則擁有豐富的維生素Ｃ，防癌抗老化、肌膚保Q彈，融合酸、香、辣的天然香氣，酸得夠味卻又很順口。 ▲吸飽了酸香湯汁的小龍蝦肉肉，肉質很鮮嫩，夾起來還覺得ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢〜 ▲第四道。手作橙龍握壽司，一貫貫在層層疊疊的迴旋階梯擺上，這擺盤的氣勢有種金馬獎頒獎典禮巨星登場般超級華麗感。 ▲手作橙龍握壽司菜名裡的橙字，是酸甜風味的柳橙優格醬，清爽的風味讓龍蝦肉呈現出另一種個性，不同於前一道的酸爽，一個橙字道盡這道菜的優雅。 ▲第五道準備好粉墨登場的是法式迷迭焗烤。口感什麼的先等一下，接連著看到迴旋階梯，讓人好想高唱”旋轉、跳躍、我不停歇〜〜”(自帶旋轉動作^O^) ▲水煮後加上厚厚起司高溫烘烤，龍蝦肉質更顯紮實脆口，起司也烤出漂亮的金黃色澤，濃濃的起司奶香帶有迷迭香草的氣息，讓菜品進行到這裡，口中的味覺似乎是爬升到山峰一般高昂舒暢。 最後一道端到賓客們眼前的龍蝦料理，是這奶白色的北海道香濃牛奶鍋。 (加價$399還可升級龍蝦紅蟳砂鍋粥) ▲火鍋人人愛，北海道香濃牛奶鍋更是最愛。採用北海道的牛奶，整排的小龍蝦看起來超療癒，搭配甜白蝦等當季海鮮食材，還有番茄、金針菇、香菇、玉米筍、青菜等蔬果類增加鮮味，在濃濃牛奶湯香味中，為龍蝦宴畫下完美句點。 林-海物創作料理，用純熟的烹調技巧搭配美妙的盛裝展現，推出獨一無二的屠龍大餐，將30隻龍蝦變幻出6道經典美食，這餐宴的命名或許有些霸氣，但實際細細品味下來，更像是聆聽著藍色多瑙河圓舞曲般的輕快流暢，令人歡愉且回味無窮。 林-海物創作料理 地址：高雄市鼓山區明誠三路489號 電話：07-586-7570 營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00 服務費：10%
美仔說： 港式點心茶餐廳很多、正港師傅手作的也不少，但港點重視調味，像這樣強調天然食材、星級主廚使用的西馬拉雅山玫瑰鹽、不用味精、雞粉的，就得掌聲鼓勵鼓勵了！還有這裡細膩的服務，也是一般港式餐廳比較不注重的。來精品百貨逛逛、隨意吃個港點..輕鬆而愜意～ 港點大師 / 高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F / 07-211-1701 港點大師 正港點心法式細膩服務 水產海鮮皆嚴選 低溫烘乾保鮮味 堅持只用玫瑰鹽 演藝圈裡流行跨界，馮小剛導演「導而優則演」，韓國歐巴李鐘碩「演而優則歌」；餐飲業也流行跨界，有的因為老闆很會煮很愛煮就開店，也有因為老闆人脈很廣常需請客乾脆自己開吃自家店，而「港點大師」則是因為......老闆太會挑海鮮。 ▲「港點大師」高雄店位在大立精品百貨8樓，地點位置很好，共有約50種港式點心，堅持傳統、天然、品質，用細膩的工法做出一道道健康養生又美味獨特的好料理。 話說三十多年前，蔡家從基隆崁仔頂觀光魚市開始鮮活水產的進口批發事業，深諳蝦蟹海鮮季節性食材的掌握技巧，累積豐厚的漁獲水產挑選採購經驗後，也開始經營大閘蟹養殖與網銷。是對自家食材的自信，老闆堅信真正好吃的料理就是食物的原味，於是創立了「港點大師」這一家道地的港式點心餐廳，堅持用天然品質好食材，堅持只用玫瑰鹽調味，堅持只用傳承百年的老字號新和春醬油，用真材實料製作出健康又好吃的美味食物，成本是比較高，但因為把顧客都當作自己家人，所以覺得很值得。 ▲身處略顯華貴的大立精品百貨裡，「港點大師」的店內陳設與氣氛都帶著雍雅氣質。悠閒的用餐環境，用法式的服務讓人們品嘗中式的點心，整個用餐體驗是愉悅且令人回味的。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 「港點大師」擁有五十年經驗的港點老師父傳承正港工夫好手藝，設立中央廚房，全程純手作，堅持天然調味，所有的美味都是靠食材它自己，像是自製蝦乾，是採低溫風乾作法，最大限度保存蝦乾的蛋白質與礦物質，讓風味更濃郁，還有干貝，選用北海道生干貝柱，以低溫風乾技法製作，鎖住濃厚香醇風味。 ▲低溫烘乾方式手工處理的干貝、臘腸、蝦乾，充分保留食材原味，再用米其林三星主廚唯一推薦的喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，就足夠滋美。 需要調味的時候，喜馬拉雅山玫瑰鹽是最佳選擇。這玫瑰鹽是從古代海床取出提煉，富含礦物質且未被汙染，嘗起來回甘不死鹹，能瞬間將食材提味搶鮮，豐富食材的鮮美度，更是米其林三星主廚唯一推薦；腸粉、煲仔飯等調味更使用台灣自製百年釀造經驗的新和春醬油，增加柔順的鹹香滋味。 腸粉算是港式點心中的要角。在冒著溫度高達三、四百度滾燙蒸氣的不鏽鋼板上，淋上薄薄一層米漿，待到略略呈現霧透的質地，再鋪上各種內餡，就能做出許多不同的變化，也由於米漿一攤平就很容易變黏稠的特性，所以腸粉都得現點現做。 ▲港點大師的腸粉很滑溜，特別推薦這兩款。米白色的是春風得意腸粉，有著紅點點撒花般淡粉色澤的則是紅藜素腸粉，吃得時候搭再配上特製的沾醬，更能突顯食材風味。 ▲紅藜素腸粉裡頭包著多種切得細碎易入口已調味的菇類、紅蘿蔔，口感很清爽，而後方咖啡色小瓦罐裡是一品老火湯，雖只是這個鏡頭畫面的背景，但卻在廣東飲食文化中佔有舉足輕重之地。 廣東人非常喜愛喝老火湯，因為明白老火湯對滋身補體有極大效益。港點大師的一品老火湯是用黑豆、蓮藕、紅蘿蔔、枸杞、豬肉等文火煲燉而成的，喝起來濃稠夠味且潤口溫順，喝一口就讓人肩頭自然而然地軟鬆。 回來腸粉的鏡頭。另一款腸粉經典之作-春風得意腸粉，用的是花枝漿、韭黃、香菜等食材，軟嫩的花枝漿，有韭黃、香菜兩種辛香料來提味，是一種溫和的刺激。然後因為沒揣摩出為何叫做春風得意，請自行腦補以下老歌：「你看我我看你，你看我幾時我有這麼得意過~~ JaJamBo~~」 ▲夾起一段春風得意腸粉忍不住仔細端詳，想說腸粉你到底能有多得意？ ▲使用喜馬拉雅山玫瑰鹽和特級豆鼓調味的豉汁蒸鳳爪，富含膠質滋味濃郁，很受歡迎。 鳳爪的製作其實很費工，雞爪要先仔細清洗修剪掉指甲，特殊汆燙處理，然後再炸再炆，加入自製豆豉醬料、舊庄頂級蠔油及獨家配方，不添加色素，熬燉至皮肉都還再卻已經筋骨分離且入口即化的境界。 ▲大師嚴選限量供應的(左而右)鮮蝦腐皮捲、蝦乾蘿蔔糕、幸運鹹水角，各有風味，每一道料理幾乎都是經典菜色推薦。特別是那個角丸狀的幸運鹹水角，吃起來很像炸麻糬，然後包著夠味的叉燒肉餡，外酥內軟Q。 ▲這蝦乾蘿蔔糕太銷魂了。選用不添加螢光劑、新鮮風乾後的蝦乾，攪進切成丁塊狀的蘿蔔後過蒸，吃的時候能吃到明顯的塊粒，口感極佳，跟一般刨絲的那種蘿蔔糕很不一樣，特別酥香。 ▲煲仔飯是廣東地區特色傳統名點，是以泰國香米、廣式臘腸等多種原材料一鍋到底製作而成，不同食物的熟成度造就煲仔飯的多重風味。而這橘橙橙的港式南瓜粥，鮮亮的色澤都是天然食材所成，嚴選泰國香米從生米開始慢火熬煮，加入南瓜泥、杏鮑菇、芋頭等材料一同燉煮，直到呈現出綿密軟爛的口感。 ▲臘肉、香腸、乾腸鋪好鋪滿，上桌前趁著砂鍋的熱度淋醬，鍋巴接觸醬汁瞬間噴發迷人焦香。 ▲趁熱翻攪，醬香撲鼻，臘味煲仔飯的單純美味也是港點大師的必點。 ▲中間位置的鳳爪已經介紹過，其他團團圍繞的從圖上右順時鐘方向前進分別是原隻鮮蝦餃、飛魚卵燒賣、大閘蟹蟹黃燒賣、陳皮牛肉丸、蟹黃糯米雞。 就先說這能吃到整隻鮮蝦的原隻鮮蝦餃吧！嚴選生鮮急凍白蝦仁搭配些許筍丁，點一些麻油、豬油，再用手工桿製蝦餃皮包起來，吃起來的蝦呢爽口彈牙帶少許湯汁，整個餡料飽滿，皮薄Q軟，鮮味十足。還有鋪著滿滿飛魚卵的燒賣、鎖住大閘蟹蟹皇美味的燒賣，真的都讓人愛不釋手。 另外一道經典是經過多道工夫雕琢的陳皮牛肉球。陳皮牛肉球是先用清爽的腐皮鋪底，並選用天然放牧的紐西蘭草飼牛所製成的牛肉子，低脂味美。而這丸子，喔不，這是球，因為實在很ㄉㄨㄞ很彈，所以可以稱為球，一口咬下，風乾保存長達15年的廣東新會陳皮透出淡淡香氣，牛肉是選用澳洲牛肩胛里肌部位，肉嫩油筋少，手打超帶勁。 ▲麻辣小龍蝦。熟透了的小龍蝦自然一身通紅，以至於讓人忽略了它是麻辣。 ▲港點包子是一絕，而甜的口味呢最出名的就是奶皇包啦，必點必點！流沙奶皇包的內餡是選用蛋心濃郁的鴨蛋黃做的，剝開內餡含有淡淡的奶油與鹹蛋黃的香氣，味道甜而不膩，麵皮細綿不黏牙，鹹香甜密又清雅，欲見爆漿金流沙，上桌請先享用它。 ▲在玻璃茶壺中展現飄柔姿態的，是採自台南白河的整株蓮花，口感既香醇又清爽，十分獨特。 ▲在優雅的氣氛中細細品嚐港式點心的深蘊與美味。 港式蒸點、腸粉、撈麵、煲仔飯、粥品、煲湯、烤炸類、和點心，玲瑯滿目的道地港式點心，是港點大師的堅持與用心，帶著放鬆的心情，喝茶聊天吃點心，人生就該如此輕鬆愜意。 港點大師 地址：高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F 電話：07-211-1701 時間：11:00~22:00 加收10%服務費 價格依菜單上標示小、中、大、特、頂的五種點心類別收費 小點$100 / 中點$120 / 大點$140 / 特點$150 / 頂點$180
這間排骨飯門面有著舊式理髮廳的感覺，店頭牆上剪報寫著是民國67年成立，也40個年頭。在地人一定很多人是從小吃到大的懷舊滋味吧? 親切的老闆娘已是店裡的活招牌！目前只有只有賣排骨、雞腿跟魚排飯麵。也只有八十幾歲老闆夫妻兩人經營，沒有外送哦～ 不裹粉直接油炸的排骨肉吃起來很嫩，有一點點鹹香鹹香，簡單配著高麗菜就很好吃了，還會附上一碗柴魚湯。 搭配的飯菜是古早味做法，肉燥、高麗菜還有酸菜，簡簡單單。 每一口就是一種懷念的古早味道啊 店內裝潢也一直維持以前的模樣，復古的配色令人懷舊回味 一味珍排骨大王 地址：高雄市前金區榮安街12號 電話：07-2219055 時間：10:00-13:00、16:00-19:00(周日休)
美仔說： 健康養生也有不那麼簡單無味的手路菜！這個強調無藥物殘留、重視產銷履歷的餐廳，從簡單的料理到各種手路菜，看你今天自己吃跟誰吃想吃什麼，都可以滿足啊～也可以購買食材回家料理愛心大餐喔～ 來吃魚輕食料理 | 高雄市左營區重信路421號 | 07-3455857 高雄強調無毒生鮮餐廳 澎湃手路菜色升級 閤家光臨吃得很安心 還在吃受到污染重金屬污染的魚獲嗎？講求養生的媽媽們對於飲食講究無毒、無農藥的食材與蔬食。而從產源到餐桌嚴謹要求的「來吃魚輕食餐廳」，店裡提供魚獲與雞肉都是產源保証的食材，必須無重金屬、無抗生素無藥物殘留，經主廚烹煮後呈現上桌。稟持著從產地到餐桌的信念，讓人絕對能放心吃下每一口安全食材。 來吃魚堅決不採漁船捕撈，獨家擁有專屬的漁場，完全以海水養殖，尤其這裡才吃得到擁有國際專利認証的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，在產地捕撈後進行分切、包裝等加工皆由自家工廠處理，對於品質要求更是美味的重要關鍵。產品都有獨特的溯源號碼，在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從幼苗投放日期、水溫、飼料餵食時間、捕撈日程，記錄得一清二楚，才能得到產銷履歷的認可。同時食材定時由SGS檢驗無重金屬、符合無毒合格，更是無毒食安餐廳給予最大的保證。 除了招牌的無油煙料理，針對多人聚餐也不停研發各式的手路菜，從顏色繽紛的羹湯到宴客大菜東坡肉，用料、刀工與火候更是考驗主廚的多年功夫，讓菜色的選擇性更加多元豐富，不管是平日上館子吃飯或是團體用餐，道道佳餚絕對能賓主盡歡。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 來吃魚誰說只能吃魚，當然要來幾道招牌手路菜讓大家好好瞧瞧：蒲燒鰻米糕（820元）、千層東坡塔（590元）、白醬彩椒雞（380元）、脯年滋味雞（1200元）、天使菩提魚（520元）、蟹黃八寶（650元）。 【蒲燒鰻米糕】 同是自家漁場養殖的薄燒鱸鰻，只使用日本進口酵素及比利時進口綜合維他命，堅絕不以化工飼料、抗生素餵食，除了對環境友善，入口更是安心。這道招牌米糕將糯米先與醬油、紅蔥頭、香菇、豬肉等材料炒過，才能用竹籠連同荷葉一起炊，上頭的糯米蒸到香中帶Q，肉質纖細的的鰻魚肉涮上濃郁的照燒醬，烤熟的鰻魚肉軟嫩可口，魚皮下的油脂更是滿溢。 ▼香糯的米糕料多實在，還吸附了鰻魚的醬汁，宴客上桌超級澎湃。 ▼涮上照燒醬的蒲燒鰻，厚肥的魚肉更是眾人搶挾的絕品菜色，嚐下一口就脂香豐腴，令人回味不已。 【千層東坡塔】 這款像寶塔層層堆疊的東坡肉，氣勢不凡的外表，更重視火候與精準的刀工。特選豬五花先醃過才以片刀法進行分切，但不能全部斬斷，再將肉片堆疊成千層塔的外型，塞了酸菜，接著才能用文火慢燉，烹煮到完全熟軟的費時好菜。 ▼如同城堡造型的東坡塔，以知名詩人蘇東坡最愛的肉品為名，滷到Q彈的豬皮配上軟透的豬肉，少了黏嘴的油膩感，底層有滿滿的梅干菜，沾滿了了肉汁，香滑入味，不愧是長輩最愛的宴客大菜。 ▼超吸晴的千層東坡塔，拿來宴客超有面子，又兼顧裏子。 【脯年滋味雞】 屬於農村珍寶之稱的「陳年客家老菜脯」，是不少廚師視為黑金的珍貴漬菜，經過長時間的細火慢熬，才能燉好一鍋全雞的上湯，淡褐色的湯頭喝起來沉穩的香氣，越喝越回甘，不見碎骨雜質的雞湯飲感一點也不會油膩。 ▼雞肉來源為自嘉義御正食品童仔雞，堅持不打抗生素，謹吃益生菌與草本飼養的好雞，煮成香醇的雞湯少了腥味，口中只留下濃郁的菜脯陳香。 ▼細嫩的雞肉輕輕一劃骨肉就可以分離，更令人忍不住想大快朵頤一番。 【天使菩提魚】 鎮店之寶的海天使鱸魚採用用無油煙低鹽的方式料理，更能突顯魚肉本身的美味。儘以蒸魚醬油配上綠意昂然的蔥花，就是要讓唇齒感受天使魚的原滋原味，細嫩的魚肉沾點蒸魚醬汁，清香爽口的味道，不油不膩的魚肉實在百吃不厭。 【蟹黃八寶】 白蝦、木耳、蟹肉、豆腐、蟹黃、山東白菜、山藥、豆腐、與金針菇集結的八寶羹湯，代表了山珍海味的濃縮集結。山東白菜的甜味與湯頭融合，再配上自家養殖的無毒蝦肉，海味的鮮香通通與清甜的白菜濃縮在這個八寶羹中。 ▼豐富的八色配料，每一勺都是滿滿的食材，更是令人感到料豐滿足。 【白醬彩椒雞】 色澤鮮紅與豔黃的彩色甜椒，淋上西餐中的基礎白醬做法，以燉煮的方式讓雞腿肉不顯乾澀。切塊的無骨雞腿肉外層裏了香滑的奶醬，鮮奶油的香味吃起來滑潤芬芳。 ▼白醬讓雞腿肉增添了濃郁的奶蛋香味，香氣四溢的雞肉配碗白飯，即能品嚐它溫潤的風味。 【用餐環境】 只要導航到高鐵左營站，即可找到在重信路上的來吃魚。 清雅的環境柔和的燈光，讓用餐氛圍紓壓怡人。 另有包廂可供多人聚餐，且不收服務費、亦不限低消。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費(包廂亦不收服務費不限低消） 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有
美仔說： 傳承北京600年經驗的「燜爐烤鴨」還沾白糖吃，究竟什麼味兒？搭配『京菜食譜』很可以感受一下老北京的風味情懷啊！ 便宜坊烤鴨餐廳 | 高雄市鼓山區蓬萊路23號(高雄香蕉碼頭) | 07-5315699 吃「燜爐烤鴨」黃金時段就是15分鐘！ 六道經典北京菜傳自大陸老師傅私藏的「京菜食譜」也不輸給燜爐烤鴨， 吃慣了坊間熟悉、美味又平價的掛爐烤鴨，這一回推薦的「燜爐烤鴨」，全鴨一鴨三吃就要價近2,000台幣，可說是鴨價之冠。 但這一隻鴨到底貴在哪裡？那就是「全台灣只有高雄便宜坊，吃得到『燜爐烤鴨』」此專利來自於大陸北京便宜坊，是傳承了600年的燜爐技術。但，台灣便宜坊與北京便宜坊口感卻又頗有差異，原因除了北京已有600年經驗傳承，而台灣便宜坊/高雄則是2013年才正式授權營業。 此外，台灣燜爐烤鴨與北京最大的差異，還有鴨子本質的在地性特色不同。北京鴨隻油脂多且肥美，以燜爐烤法，表皮脆薄結實內裏油脂豐厚，沾上白糖的特殊吃法，所謂胸皮蘸白糖，油甜適口很是稱讚！ 但台灣鴨肉質較為札實，反而失去了油脂豐厚的燜爐優勢。故，台灣便宜坊目前與宜蘭、屏東、台南的鴨農合作，因地因時而採用與測試中；台灣便宜坊選鴨兩大要點；一、至少要3.2-3.5斤重的放養鴨。二、鴨皮需要完整性、鴨胸必須肥美 ，因為鴨皮的結實度也是燜爐烤鴨的一大關鍵。 台灣高雄便宜坊除了燜爐烤鴨充滿話題之外，也有傳自「北京便宜坊老師傅的『京菜食譜』」，這邊的菜系主要以京菜為主，醬汁、調味、刀功、擺盤或整棟的宮廷風格與器皿，希望呈現仿宮廷用膳的環境氛圍。未來也考慮往他縣市拓展，因此，此階段也考驗著台灣人對燜爐烤鴨與便宜坊口碑的接受度了！ （攝影：阿雄／撰文：小高、高雄美食地圖版權所有） 乾隆白菜 採用多汁爽脆的山東大白菜拌上私房橙醋胡麻醬，那濃稠帶有橙汁的酸甜感，讓這道前菜成了乾隆時期至今的經典名菜！ 掌上明珠 手工取下自家鴨掌，裹入松阪豬手工捏成原狀，待鴨掌膠質完全釋放，涼拌上桌其口感彈牙獨特，再沾上自家辣椒醬，來自貴州辣醬麻香而不嗆，十分過癮。 燜爐烤鴨 (荷葉餅、黃瓜條、白蔥絲、季節水果、乾隆京醬 特製偏甜、貴妃糖、白糖 。源自北京吃法 去油解膩品油甜 即胸皮蘸白糖) 大陸的燜爐分為經典、果香與藥膳口味；而台灣燜爐烤鴨專注於「經典原味燜爐烤鴨」下功夫！目前直接與宜蘭、屏東及台南的鴨農聯手精選肥美鴨隻，挑選約莫3.2-5斤的鴨隻，除了肥美鴨胸的嚴格把關，並格外要求鴨皮之完整性。 一般鴨隻到店時還必須經過3天工序才能上桌；期間鴨隻經過人工再次清洗、自然風乾到當日的高溫燜爐烘烤，呈現完美鴨皮、鎖住鴨油，當師傅切下鴨皮瞬間，鴨皮必須附著著完整油脂，沾上白糖，那油甜滋味正是來自北京百年的獨特風味。 備註ㄧ：台灣亦有果香燜爐烤鴨及蒜香燜爐烤鴨，必須前三天預訂，此兩種口味大概需要4天工序。 備註二：燜爐烤鴨口感與掛爐烤鴨在鴨皮及鴨肉差異性甚大，掛爐烤鴨置久口感佳；燜爐烤鴨則必須要上桌內(15分鐘)食用完畢，否則口感容易產生鴨腥味。 乾燒鴨四寶 台灣街邊的山東鴨頭就是傳承自北京乾燒技法，但是北京的乾燒技術少油費時，口感上甘香入味，許多長輩就是喜愛其香酥脆感，通常用於內臟與鴨胸肉。 泡芙蝦 著實令人驚喜的一道北京創意鮮蝦料理，特殊麵糊裹入新鮮大隻的台灣紅尾蝦，經過低溫酥炸，且保持炸皮的澎鬆外脆口感，考驗著師傅多年功力！ 這一道手工泡芙蝦同樣是費時費工，每日僅製作少量上桌，熟客們通常會前三天就預訂好唷。此料理不需沾醬，撒上七味粉即可。 抓炒魚 也是北京經典魚料理，強調新鮮日本坊魚經師傅現切後，將魚片裹特製粉料先炸後乾放一會兒，沁上特製糖漿呈現拔絲糖漿口感！上桌時口感稍稍黏牙且保有脆度，而魚肉綿密帶上甜味。 備註：店內使用自製鴨油，大部分炸物均使用鴨油 ，所以均會有淡淡鴨香。 松鼠鱸魚 源自江蘇菜工法，鱸魚本身肉質豐厚美味，經過所謂松鼠(刀功)後大火快速油炸，保留其魚肉多汁新鮮感！淋上稍偏甜的糖醋醬，也是一道坊間鮮少吃到的特殊菜系。 備註：此料理在北京會採用季節蔬果入菜。在台灣則是選用番石榴、蓮霧及當季蔬果，增加其中的自然酸氣。 桂圓銀耳露 台灣桂圓、銀耳與二砂白糖經過長時間燉煮，冰鎮出冰涼甜蜜的桂圓銀耳露。 便宜坊烤鴨餐廳 地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號 電話：07-5315699 營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30 刷卡：有 停車位：有 座位數：140人
美仔說： 這些費工的大菜可不是一般餐廳端得出來，通常在飯店吃到的還不一定具有這樣時尚的氣質！過年聚餐宴客甚至請長輩吃飯都大器十足～更重要的是這個價格....紅包不會花光光（真好......><） 蒸鮮腸粉港式飲茶 / 裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號 / 07-5588002 / 澄清店 : 高雄市鳳山區青年路二段529號 / 07-7777286 蒸鮮腸粉港式飲茶 • 高雄港式點心 • 茶餐廳 • 中式蒸點 • 百年傳鮮 說起新年，總能讓人覺得開心愉悅，除了假期使人放鬆，最棒的莫過於能和一年到頭難得碰上幾面的親朋好友歡喜相聚，暢享美食。不論是農曆年前和家人團聚時吃的團圓飯，亦或是開年後和好友喝春酒，約到蒸鮮腸粉是個挺好的選擇，這兒不僅菜色豐富多元，用餐環境寬敞舒適，搭上年節期間特別推出的團圓圍爐桌菜，吃個經濟實惠又豪華氣派。 蒸鮮腸粉內部裝潢有點低調夜店風，挺年輕漾，平日裡的港點粵菜已是道道經典，但每到過年期間，主廚們還會推出私藏拿手宴客菜，因為做工繁複又費時，自然沒法兒天天過年啊〜 今天我們享用的是新春限定的「吉祥套餐」，適合6人享用，但其實整體份量很多，菜色也很有喜慶年味，像是象徵吉祥如意好兆頭的雞、魚、米糕，還搭配許多高級食材，包括滋補養生的巴西蘑菇、帆立貝等，整桌下來8大品菜只要4,288元，還送一壺超好喝的手工特調冬瓜檸檬呢。 ▲「吉祥套餐」共有8大品菜，每桌4288元。 （攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有） 由松花鮭魚捲、涼拌海蜇皮、貴妃醉雞捲結合而成的「三陽開泰拼盤」，揭開吉祥套餐的序幕。這三款冷盤菜都很受歡迎，鮭魚捲口感清爽，醉雞捲味甜肉嫩，配上脆口吊點辣的海蜇皮，是很好的組合，用這品冷盤打頭陣，感覺就很有誠意。 ▲「三陽開泰拼盤」，用松花鮭魚捲、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲來開胃。 ▲富含膠質且低脂低熱量的海蜇皮向來受歡迎，Q脆爽口冰涼開胃。 ▲貴妃醉雞捲，軟嫩雞肉飄著淡淡酒香，還有枸杞的甘甜。 冷盤過後是熱羹，除了特別選用象徵發財的髮菜入羹獻吉，單就海皇這兩個字就知道羹裡還有飽滿的海鮮，蝦仁、蟹腿肉、唇貝、魚肉，還有脆脆的筍絲、甜甜的白菜，最特別是的有銀亮亮的QQ魚皮細絲，整個口感非常豐富飽滿，讓人忍不住會多舀兩碗。 ▲「發財海皇羹」料鮮味美，就藉菜美名願大家和和氣氣發大財呦〜 ▲隨意一舀，盡是飽滿的蝦仁蟹肉，滋味甜美的羹湯讓人停不下手。 當鴻脆皮雞本就是蒸鮮腸粉的招牌菜之一。瞧這金黃脆皮油油亮亮多麼討喜，大口咬下，雞皮嘎嘣脆，一點兒也不油膩反而甜滋滋地，肉質飽含甜美雞汁迷人水嫩，肉香在口中四散毫無油膩感，吃起來實在很涮嘴，難怪這道菜一直廣受歡迎，許多老主顧每來必點，這經典團圓年菜自然也捨不得沒吃到這款當紅炸子雞吧！ ▲當鴻脆皮雞製作費時費工，但為了這令人垂涎的皮酥肉嫩，再麻煩也值得。(麻煩的好像是主廚......><) 或許是海大蝦給人的視覺感，宴會桌上見這大蝦就覺得氣派豪華。蝦肉鮮嫩，營養價值高，是許多人的最愛，這道生抽海大蝦，精選放養足重活蝦，開背過油清炸，再佐以蔥、薑、酒、生抽，用武火快速拌炒去腥入味，讓蝦殼蝦肉都包裹上一層剛剛好的醬香，用以陪襯蝦本身的鮮甜肉味。 ▲油亮的生抽海大蝦鋪在酥脆的港式炸麵上，集顏值美味於一體。 ▲海大蝦肉質緊實飽滿，蝦鮮味十足，開背過炸後像是肌肉大爆炸。 過年，最重要的當然是能讓一家子全聚在一起，蒜仔燒黃魚這道菜，就用整尾的黃魚來體現「全」的幸福概念。黃魚味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，蒜瓣肉軟嫩易剝，適合各年齡層食用，再加上調味魔法師-蒜頭的去腥、提鮮，就連蒜頭本身經過悶燒後口感綿密，也呈現出了截然不同的美味，甜鹹適中的醬汁澆淋，嫩豆腐、青江菜、香菇、蒜苗等多重食材相襯，讓整道菜品顯得均衡和諧。 ▲年年有餘的好兆頭，讓魚成為圍爐宴上不可或缺的要角，而蒸鮮腸粉的蒜仔燒黃魚不只有蒜跟黃魚，還有紅燒嫩豆腐、脆的青菜、濃郁的香菇、和爽口的蒜絲。 ▲這醬汁扮演了稱職的配角，甜鹹微辣，讓各種食材經過它的點綴都更加美味。 ▲香檳排骨拼芝麻球，一次享有微甜的香檳排骨與香酥的芝麻球。 香檳排骨是選用帶骨的腩排部位，加香檳酒軟化肉質同時調味，加上多種調料醃漬，油炸後再以醬油、糖等秘製醬汁快速翻炒、蜜燜收乾，吃起來口感不油不柴、軟硬適中，帶甜的排骨外層一陣晶亮，像冰糖葫蘆一樣。另外搭配象徵「團團圓圓」的芝麻球成為雙拼，挺巧妙的。 ▲芝麻球外皮薄脆，內餡足，是吃了會上癮的的甜點。 這道炙燒帆立貝米糕看起來超澎派的，與台式米糕不同，是帶有臘味港味的米糕！Q軟夠味不膩口，炙燒處理後的帆立貝幾乎要鋪滿整個表面，不只看著霸氣，吃得滿意，還要用米糕來祝福大家步步高陞喔。 ▲蒸鮮腸粉的這款港式米糕是用淺竹籃盛裝蒸製，散發出淡淡的竹香，若是沒有吃完整籃帶走，回家直接入電鍋蒸，美味便輕鬆重現。 ▲新鮮嚴選的帆立貝，肥美飽滿肥嫩，經過炙燒，散發出來自海洋的甘甜滋味，口感厚實有嚼勁。 廣式巴西蘑菇瓦甕煲湯，菜名有點長，味道非常棒。一個甕裡食材塞得滿滿，深褐湯色，有著濃郁誘人的菇香氣，喝起來很濃郁，除了營養價值極高、甚受台灣人喜愛的巴西蘑菇，還加入了富含膠質的雞肉雞爪，以及油脂少、肉質軟的豬毽子肉一起慢煲，讓湯更加濃厚柔和，喝得人脾胃溫順身子暖，實是養生聖品。 ▲這麼一罐瓦甕煲湯得精燒數小時，濃縮了多種食材的美味的營養價值。 ▲廣式巴西蘑菇瓦甕煲湯選用烏骨雞搭配各種養生食材，作法的複雜，凸顯出湯頭的簡單純粹。 ▲除了每桌4,288元的「吉祥套餐」，也有適合10人用餐的「典藏桌菜」，共有龍蝦沙拉冰捲、一品佛跳牆、花雕蒜仔雞、香檳排骨芝麻球、玉露油淋海石斑、炙燒帆立貝港式米糕、九孔活醉蝦、養生菌菇娃娃菜、芋香西米露、及主廚創意菇菇流沙包等10道精緻菜品，每桌8,800元。 蒸鮮腸粉澄清店精推限量的年節圍爐桌菜，每道菜餚材料都由師傅精挑細選，用料好、分量足、口味佳，正是團圓圍爐聚餐的好選擇，事實上，現代人工作生活形態日趨多元，除了除夕到初二的重點團圓日，也有許多親友餐聚會往初三以後約，像是同學攤、同事攤、姊妹攤等等，也非常適合在這樣充滿時尚氣息的店裡聚呢。讓我們都輕鬆享用一整個歡樂的新春假期吧！ ▲新春期間訂席多，從除夕到初三的用餐時間都是分為兩梯次，提醒您提早預約訂位喔！(用餐時間為1小時30分鐘) 蒸鮮腸粉港式飲茶 裕誠店 地址 : 813高雄市左營區裕誠路322號 電話 : (07)558-8002 時間 : 11:00~22:00 (春節期間 2018/2/15~2/21 營業21:30) 鄰近捷運站：R14巨蛋站，出站後往東步行約10~15分鐘 澄清店 地址：813高雄市鳳山區青年路二段529號 電話：(07)777-7286 時間：11:00~22:00 (春節期間 2018/2/15~2/21 營業21:30) 包廂：有 刷卡：有 寵物：不可 店休日：無 服務費：有 停車場：無 無線網絡：有 平均消費：230~280元
美仔說： 高高疊著各式蒸籠港點的推車推到座位旁，只要東挑西指瞬間擺滿桌..這是港點控們無法抗拒的專屬享受啊！偏偏這樣的服務卻已經不常見了。來這裡飲個茶吧～不僅有這難得的港點推車服務，主廚大菜到傳統港點還全部還爽快吃到飽！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯｜高雄市左營區裕誠路486號｜07-5569791 "潮"級享受的港式飲茶吃到飽 2018年新菜推出啦 自助式取餐區+蒸籠點心推車+主廚特色料理 500多元就讓你吃通海 港式飲茶最精妙的地方，就在於份量，一小籠、一小碟的，彷彿有計劃性地區分好了胃部空間，可以把喜歡的餐點吃個遍。但是小點中點大點的一路吃下來，恐怕也是所費不貲，幸好還有大八潮坊的存在，港點控們可以放心的開吃啦！位於裕誠路和博愛路口的大八飯店二樓，潮坊港式飲茶開放時間一到，隨即湧入大批用餐人潮，立馬座無虛席！從燒臘、點心、腸粉、蒸籠、煲湯、鐵板料理到甜點水果冰品，一應俱全，足足近百道港式菜餚，讓人眼花撩亂不知道從哪裡吃起。主廚在傳統菜色中加入創意，融匯出創新料理，不定時的菜色更新，讓每一次的用餐體驗都充滿新鮮感！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 港式飲茶吃到飽，你習慣先從什麼菜色下手？想都不用想，看到最具港味的蒸籠點心推車由遠至近，快來挑選自己喜愛的點心，先上個一輪再說！ ▼ 純手工做的五行叉燒包，右上淡綠色的，肉餡是打拋豬、橘紅則是宮保雞丁餡、黃色是咖哩、竹炭黑的則是三杯雞、白色就是一般常見的叉燒豬肉餡了。 ▼五顏六色的包子皮乃是加入了梔子粉製作，梔子粉屬於天然的植物色素，大可放心食用，品嚐每一款的滋味巧妙各不同！ ▼海鮮五寶燒賣，由干貝、蟹肉、櫻花蝦、鮑魚、烏魚子組成。燒賣本身很夠味，不沾蘸醬都好吃！ ▼這麼個精燒好味的鮑魚就這樣整顆放在燒賣上，一口一個就沒了，實在有點奢侈啊！ ▼奢侈的還有烏魚子，大口嚼嚥，滿口濃郁鹹鮮。鮑魚和烏魚子這對奢侈好朋友，只有晚餐價的時段才供應喔！ ▼你以為奢侈的只有鮑魚和烏魚子嗎？瞧瞧這金箔燒賣和松露燒賣，有沒有多吃幾顆就回本了的感覺？ ▼金箔燒賣，同樣晚餐價時段限定。 ▼花膠蟲草燉烏雞湯、XO醬蟹肉華蛋煲、卡菲奶油天使紅蝦、辣炒螃蟹(沙蟹)等新菜色，道道精美，肯定不能錯過。尤其冷冷的天，來一碗花膠蟲草燉烏雞湯正對時，所謂花膠是大型魚肚的乾貨泡發而成，充滿膠質，搭配蟲草和烏骨雞，說有多滋補就有多滋補。 ▼現燙牛肉湯，夾幾片新鮮生牛肉片到碗裡，舀上高湯直接沖燙肉片，再放點加薑絲蔥花，清甜的牛肉湯即完成。 ▼燒臘區，人手一盤片皮鴨，現片的鴨肉佐上大蔥和甜麵醬，包覆在薄麵皮裡一口咬下，滿口生香。 ▼這一區供應的是現做腸粉和數道熟食。 ▼忽聞廣播聲，原來是happy time到了，現時供應的是古早味豆花，趕快去領個一碗！ ▼數種水果擺滿盤，果然還是合時令的水果最甜。 ▼楊枝甘露、龜苓膏、芋頭西米露等港式甜品，自然不能缺席。 ▼再怎麼飽，肯定是要吃塊蛋糕甜甜嘴，甜點就像電影終幕時的THE END字樣，這一餐才算完結。 ▼雖然桌上備有可無限回沖的香片、烏龍茶，但是來吃港式飲茶，還是來上一杯奶茶或凍檸茶吧！ 大八潮坊港式飲茶自助百匯 地址: 高雄市左營區裕誠路486號 電話: 07-5569791 時間: 平日11:30~14:00 / 17:30~21:00 假日11:00~13:00 / 13:30~15:30 / …
美仔說： 以蝦蠔為主打的豐富超值海鮮，不但訴求新鮮、吃法變化也生猛有趣。當然新鮮生食還有熱炒跟暖暖的湯鍋來搭配，歲末聚餐趕快帶朋友來熱絡開心high一下！ 蠔蝦先生 / 高雄市鼓山區明華路240號 / 07-5500240 每天從東港搭計程車來的甜蝦 東石與日本生食級的生蠔 新鮮超值爽快 好友聚會 公司餐敘 帶朋友來太有面子的口袋私廚！ 論吃海鮮，蝦與生蠔肯定是不少饕客趨之若鶩的必點美食，蝦與生蠔要好吃，新鮮度絕對是重要關鍵！今年11月開幕、在海產熱炒店林立的明華路上的「蠔蝦先生」，帶著不怕拼搏的雷霆氣勢，喊出「最新鮮的品質+最超値的享受」的口號，主打新鮮生蠔和絕對有蝦黃的泰國蝦，菜單一攤開，足足有18種蝦和15種蠔蚵的品項吃法，對於愛吃蝦和生蠔的人來說，簡直是一大爽快福音。海鮮之外，當然還有多種熱炒菜色與熱呼暖胃的湯鍋，不管熱菜還是冷食，呼朋引伴，坐下來，吃！就對了！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 【現撈甜蝦】 每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦，新鮮甘甜程度沒話講。光看那晶亮微透、白裡透紅的蝦身，就讓人食指大動！ 斯文一點的，會拿筷子夾蝦，不過既然來到這，不如爽快的以手取蝦，先俐落的折斷蝦頭，儘管把蝦身往嘴裡直送，感受那嫩中帶脆、腴滑甘美的生食口感，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！ 精挑過的甜蝦，隻隻帶著蝦飽滿蝦膏，蝦膏滋味十分濃郁迷人。如果不敢直接吸吮蝦頭的，蠔蝦先生提供蝦頭煮成味噌湯的服務，一蝦兩吃，十分划算！ 【啤酒生蠔】 啤酒生蠔一份三杯，用巨星才有的乾冰排場上菜，噱頭十足！別客氣，就舉杯大口飲下，酒盡生蠔便自然落入口中，再送入檸檬片一同嚼食，讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，一起在口中大爆發。 那泡在啤酒裡的，可是日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，飲來不苦不澀，既去海鮮的腥，又能襯托出蠔味的鮮甜。檸檬在此具有點睛提味之效，多了一味果物酸香，能去除酒味的苦澀、也去海鮮的天然腥，不管是啤酒還是生蠔，只有滿口清爽鮮香、甘甜腴美。 另有還有日本生食級的「頂級大生蠔」，上桌時生蠔上只佐了一小片約1/4的檸檬切片，完全不用醬、無須調味，原味就非常無敵，向來害怕生蠔的人也敢直接生食。入口滑順而不腥，帶著大海的自然鹹鮮所孕育出的腴嫩肥美，喜歡啖食生蠔的人，以單顆80元的價位來說，不來上一顆實在說不過去。 【現烤生蠔】 現烤生蠔來自嘉義東石，最台灣的道地海味。炭烤火侯控制得剛好保有生蠔的水分，吃起來不會過乾，烤七分熟吃的是鮮勁、九分熟則品嚐海味濃郁。店中提供三種酌料佐食，檸檬片、自製五味醬和哇沙米醬油，加上原味，一盤烤生蠔也能吃到四種滋味。 ▼店家的自製五味醬，酸香開胃，薄鹹輕辣，搭配烤蠔，風味十足。 【檸檬泰國蝦】 蠔蝦先生的泰國蝦，是來自屏東養殖的泰國蝦品種，肉質相當緊實耐嚼，不會有粉粉爛爛的口感，醬汁調味非常酸香開胃，與蝦的鮮甜味極為契合。 剝開蝦頭，隻隻都有蝦卵，喜歡蝦卵的，肯定可以啃得很過癮。 【薑煸雞翅】 雞翅可說是雞身裡最適合用來啃香的部分，可以啃到骨頭的香，肉質方面又格外嫩滑，煸香之後，特別下酒。然而這道菜最厲害的地方，不在雞、在於薑！煸過的薑片收斂了水分，吃起來竟與洋芋片有同工異曲之妙，又不會像洋芋片吃多有死鹹之感，有薑香而無薑辣，既香且脆，涮嘴到可以一片接一片，難怪成了蠔蝦先生的餐點人氣王！ 【剝皮辣椒煎蛋】 吃過蔥蛋、菜脯蛋、九層塔蛋......，你肯定沒吃過這道剝皮辣椒煎蛋。沒想到剝皮辣椒除了煮雞湯，與蔥蛋竟然也能這麼搭！ 切成塊的剝皮辣椒嵌在煎蛋裡，吃起來甘甜甘甜的，沒什麼辣味。醃過的辣椒香，混著蛋香與蔥花香，既順口又開胃。 【金沙中卷】 鹹香的鹹蛋黃沙，均勻的裹在中卷塊上，嚐來不油不過鹹。中卷夠新鮮，因此仍保有Q彈的口感，海洋鮮味佐以蛋黃綿細的鹹香濃郁，又是一道口感與香氣兼具的下酒菜。 【日式海鮮鍋】 相當澎湃的海鮮鍋，集結了泰國蝦、蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，已經是一個家庭餐桌上的主菜等級，在這裡作為生食蠔蝦之後的暖胃湯品，說不上的奢侈舒爽。 蔬菜的清甜融合了海鮮獨有的海味甘甜，喝一口，湯鮮味濃的暖流流過喉間，暖胃又舒心，以這樣一鍋湯品做結，這一餐，格外滿足。 【店家環境】 走近蠔蝦先生，最先印入眼簾的，就是紅色鳥居門面和一大牆招財貓展示櫃(貓奴表示：有貓就給推！)。座位區分成室內外，店內用餐空間明亮寬廣，桌椅也極具機動性，不管人數為何都好安排。 開幕未久的店面顯得格外窗明几淨，整場活力歡快的氛圍，像是每隻招財貓的討喜笑靨，華燈初上、入暮時分，招攬著人群往裡坐。 蠔蝦先生 地址: 高雄市鼓山區明華路240號 電話: 07-5500240 時間: 17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 店休：無 刷卡：有 服務費：無 座位數：70~100位 平均消費：500 元 Wi-Fi：有
美仔說： 真的沒勇氣算自己每週外食的次數，更不用說外食時吃得安心嗎！可以來這兒吃吃魚愛自己一下～也參考這些無油低鹽的烹調方式，順便買些優質食材回家偶而週末來簡單親手料理！ 來吃魚輕食料理 / 高雄市左營區重信路421號 / 07-3455857 高雄產銷溯源餐廳 無毒無藥物殘留食材專門店 無油低鹽蒸煎料理 魚肉蔬果新鮮上餐桌 在一陣食安風暴後，每人對於自已餐桌上的料理源頭更是小心翼翼，深怕一個不小心就吃了滿桌的黑心食材。在越來越注重產地與重金屬殘留問題的社會，食材的來源對是要講究的細節。「來吃魚輕食餐廳」產銷溯源餐廳，以無毒農畜水產受到長輩及消費者的歡迎。從生產者到檢驗機構皆經過產銷履歷驗證，一律由產地直送，再搭配水蒸或乾煎的方式，杜絕大火熱炒的重鹽料理，讓人食得安心也能兼顧健康。 來吃魚擁有自家漁場，堅持海水養殖、有國際專利的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，更是產地急速冷凍送達的新鮮魚貨。無論是魚腹或是輪切肉片皆能從鄰店的生鮮小舖採購回家料理，每片魚貨上都有像身份証一樣的追溯號碼，全部都有生產履歷。在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從魚苖放養日期、養殖水溫、飼料餵養紀錄、撈魚日期，通通標示得清清楚楚，產源透明才能通過產銷履歷的認証，最後必須定期由SGS檢驗無重金屬、無毒合格報告，才能送上餐桌。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 【雙人火鍋套餐】599元 - 雙魚火鍋、泰式曼波魚翅沙拉、無毒香腸、無毒白蝦、酵素雞油飯 能同時享用有專利認証的海天使鱸魚與吃益生菌長大的龍膽石斑，配上每天早上以魚骨、昆布、蔬果熬成的新鮮湯頭與有機蔬菜。稟持著無毒料理的理念，吃不到大火油煙的臭味，也較不擔心吃下滿肚的抗生素肉品或農藥蔬果。 ▼左邊擁有細膩紋路的是海天使魚，右邊則是體型碩大，有「斑王」之稱的龍膽石斑。 ▼輕涮一片以天然海水養殖的無抗生素的海天使魚，充滿光澤細緻鮮潤的肉質，油脂豐富沒有魚腥味。富含DHA、Omega-3、EPA，更有天然的海洋補品之稱，無需多餘的調味，僅細細品嚐魚的原味，讓鼻腔充滿熟魚的清雅香氣。 ▼從小就吃益生菌長大的龍膽石斑，是含鈣量極高的水產。富含膠原蛋白的龍膽石斑，肥厚彈牙的肉質更是餐桌上的美味佳餚，魚片經過高湯滾水後，流出香甜的魚油更是立即散佈在舌尖之上，滋味清甜滑嫩。 泰式曼波魚翅沙拉 魚翅就是曼波魚的背鰭，曼波魚鰭本身無味，一挾起來直可透光。沾上獨門的泰式酸辣醬，辣椒的鮮香與檸檬的香氣酸爽宜人，魚鰭嚼感十足，很像日本寒天的口感。 無毒香腸 加了RO水的高壓蒸煮機現蒸的香腸，比起烤製的處理少了焦黑的風險。安心豬做成的香腸，不添加瘦肉精與亞硝酸鹽，並經過CAS檢驗合格，原味香腸微甜的後腿肉味香可口，加入中藥醃製的藥膳香腸帶有黃耆的香氣，如同四物湯的濃烈風味。 無毒白蝦 堅持海水專養的無毒白蝦，少了魚兒混養染病的機率。蒜頭、洋蔥做成的清蒸蝦肉，靠洋蔥、蒜末、青蔥與辣椒等天然辛香料，大尾的白蝦結實又有彈勁，咬感更加汁鮮肉嫩。 酵素雞油飯 以酵素餵養的童仔雞滴出的雞油，比豬油的熱量更低，淋在甘甜的白飯，輕扒一口，入喉就能感覺到淡雅不臊熱的香氣。 【泰式檸檬海鱸魚片】 海天使魚片經過清蒸的料理手法，讓辣椒、香菜與蒜泥的香味附在魚片上，搭配溫香的青檸醬汁，滿口自然的酸氣，口齒留下滿滿的果香氣。 【辣味海鱸魚花膠】 花膠指的是魚鰾，主要功能為魚的調節呼吸或在水中沉浮的重要臟器。吃起來不帶一絲魚腥味，又有珍貴的膠原蛋白，是市面上罕見的食材。以特殊的手剁新鮮辣椒做的醬汁，淋在花膠上口感鮮辣飽滿，後勁強烈，滑溜又耐嚼。 店內的料理除了魚類與水產，也能點用豬肉、雞肉及牛肉等家禽肉品。同樣僅以高壓蒸煮機、鐵板乾煎或涼拌的方式作菜，蒜泥自然豬五花選用嘉義無毒自然豬配上特調蒜泥，油脂更少了燒烤的油膩。 【迷迭香脆皮雞腿排】 御正童仔雞必須前一天先醃漬入味的雞腿排，先下爐乾煎讓雞皮香脆。一咬下後口中傳來陣陣的迷迭香氣，配上香煎蒜片，皮脆多汁的雞肉彈嫩香氣很足。 【用餐環境 】 來吃魚位於高鐵左營站的重信路前，隔壁附設停車場，家庭開車前往非常方便。 提倡友善良食的來魚吃，鄰店有生鮮小舖可以買天使魚、龍膽石斑與雞豬肉品回家料理。 以木質素雅的環境，柔和的圓燈，營造出清爽的用餐氛圍。 另有可容納八十人的大包廂，尾牙餐敘最佳場地。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有
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阿美說： 這可不是簡單的港式飲茶啊，一道道古早味大菜、以跨港粵台閔手法時尚呈現。這個老派經典創意台菜宴，更是讓聚餐或宴客面子裡子都兼顧了，視覺味覺都令人歎為觀止！(此桌菜僅裕誠店限定) 蒸鮮腸粉港式飲茶 / 裕誠店：高雄市左營區裕誠路322號 / 07-5588002 高雄港式點心茶餐廳 港粵台閩手路菜齊聚傳鮮 繁華的裕誠路上總是餐廳店鋪林立，其實常常行經「蒸鮮腸粉」這招牌底，但因為直覺認定「哎呀應該就是賣飲茶滴」，所以路過，然後錯過。無意間品嚐到這兒的中式料理，才發現藏在腸粉這塊招牌裡的根本是另一個美食新天地。 沒錯，「蒸鮮腸粉」創店之初確實只有腸粉蝦餃這五、六樣港式點心基本款，但經過多年的開發，如今攤開菜單已有近百種，菜系也從港粵跨台閔，販售菜品有如遊戲升級越打越強，越開越旺。已有相當知名度的「重慶水煮牛」、「香酥芋泥鴨」、「江南炸子雞」等菜色，都是在耗時費工的經典功夫菜上，再創造口味的創新與突破，甚受好評。 （攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有） 【老派經典之創意台菜宴】 不侷限在港式飲茶，除了是「蒸鮮腸粉」為因應顧客喜好而靈活調整的經營彈性，也是對自家廚房開發新菜品能力的高度信心。即將迎來年終尾牙宴客旺季，「蒸鮮腸粉」特意推出了最當時最應景的「老派經典之創意台菜宴」，七菜一湯，山珍海味齊聚一堂，而且幾乎每道菜都有故事可講，令人飽滿歡暢，唇齒留香。 ▲「老派經典之創意台菜宴」暖心價3,888(原價4,688元)，等你來開動。 「蒸鮮腸粉」因應節慶與客人喜好所推出的「老派經典之創意台菜宴」，適合六~八人的份量可以說是價格公道、用料實在、道道都是功夫菜。 【三色拼盤】 筷子從冰涼爽口的三色拼盤出發。先來片貴妃醉雞捲，這是用預泡過紹興酒的枸杞包進軟嫩雞肉冰鎮成捲，雞肉飽水鮮甜，還有淡淡酒香隨枸杞的甜緩緩釋放，另一種捲則是以薄蛋皮裹鮮鮭魚，點綴些許水果調醬更顯清爽，搭配一道微辣的海蜇皮，這率先登場的三色拼盤在味覺跟口感上兼具鹹甜濃淡，扮演極佳的「開胃」先鋒角色。 ▲由醉雞捲、鮭魚捲、海蜇皮所組成的三色拼盤，風味互相調和很是開胃。 【宜蘭西魯肉】 ▲進主菜。這層層疊疊的燴菜，乃台灣國宴級菜色--宜蘭西魯肉是也。 西魯肉是宜蘭名菜，並非一種滷肉，而是一種羹類，「西魯」二字源自日文「湯(スープ)」的諧音而來，是一道菜肉帶湯的辦桌菜。傳統宜蘭人性格是既勤儉又好客，早期人民生活多清苦，辦桌宴客靠巧思，遂以大量蔬菜加入家中菜尾相燴，再舖拌上炸蛋酥來創造「肉」的感覺，蛋酥的香甜可比擬肉香，是尋常人家為食物加值的一種妙方。 ▲早年人們吃西魯肉是帶著對肉的想像，如今人們吃西魯肉則是追求反璞歸真。 「蒸鮮腸粉」的西魯肉，是以大白菜墊底，配上香菇、蝦米等配料增加湯頭風味，費時熬煮，鮮美的湯頭勾上芡汁，最後舖上滿滿的炸蛋酥，綴以香菜，吃起來鹹香甜甘，而且很有飽足感，對身體負擔少，營養又健康。 【脆皮德國豬腳】 功夫菜第二彈，有點跳tone但其實也很搭的－脆皮德國豬腳。才說這兒的菜走跳於中港台，這道菜立刻將美食版圖拉展到中西歐之彼端。 ▲沒看錯，這兒的德國豬腳沒有酸菜黃芥末，而是用蒜苗洋蔥肉沾醬創出新風格。 這豬腳是要以香料與鹽密密地醃製過，用熱水煮燙去腥，先入油鍋炸，再進烤箱烘烤，逼出多餘的油脂，追求皮酥肉脆質嫩Q的口感，吃起來一點都不油膩。重點來了，料理風格可以remix，所以這兒不用傳統德式豬腳必配的酸菜，改以大量的新鮮洋蔥絲和大蒜蒜苗相佐，哎呀呀，這下更夠味啦！這樣搭配不只是爽口，根本是爽快。沾醬也給換，黃芥末掰掰，呈上口味較濃重的主廚特調醬吃起來更加過癮。 ▲外脆內軟的脆皮德國豬腳，熱呼時入口香氣十足，放涼後則是吃那股Q勁。 其實，聽說德國人並不特別偏好德國豬腳，不知是戰爭歷史之殤，或是太常吃吃太多而疲乏了，要是有機會來試試咱這台德結合的口味，那皮脆肉嫩嚼勁十足，肯定會重新燃起對德國豬腳的熱愛呀~ 【三杯中卷】 ▲三杯中卷，百吃不厭的快炒類經典菜色。 「三杯」是一種很玄的東西，煮什麼食材都行。三杯料理正是取醬油、米酒、麻油各一杯的調味比例而得名，再加入糖、蒜頭、薑片、九層塔高溫炙煮增香，讓鍋底醬汁充分收乾入味的同時，還要顧上主食材不能太老太硬。 ▲中卷軟嫩夠味，鍋氣香氣都很足，能瞬間激發台灣人味蕾記憶中的家鄉味！ 「蒸鮮腸粉」的三杯中卷，中卷先汆燙熟，再入鍋與配料燴炒，縮短收汁的時間，口感要保持鮮嫩彈牙，香濃乾爽又帶鮮潤的口感，最後冰糖入鍋炒到融化形成完美糖色，不但不用擔心菜會過甜，反而會讓中卷更晶亮，可口。就這鍋底得濃稠醬淋，還能讓人多扒上一碗白飯呢。 【金瓜米粉】 ▲再見經典。不是棒球賽，是米粉界的經典代表－金瓜米粉。 宴客菜有它最對味。金瓜米粉聽起來名字厲害，雖不到金光閃閃，但黃澄澄煞是好看，更別提它有多高的營養價值了，維生素、胡蘿蔔素、礦物質，都可當做主食了，其實金瓜就是南瓜的閩南語，這南瓜跟米粉的組合就是巧妙就是好，金黃色澤更是討喜，米粉帶著Q勁，金瓜刨絲煨軟，瓜果的甜味充分滲透到米粉裡，還有大尾脆口蝦仁的多重口感。 【鹹冬瓜蒸魚】 ▲鹹冬瓜蒸魚特選鮮嫩紅魚淡燒，主要在偏清的湯色中，追求入口味鮮的驚豔。 尾牙餐聚吃的是情意，鹹冬瓜這種看似平凡卻帶著濃濃傳統風味的料理，最能溫暖人心帶動情意。這道鹹冬瓜蒸魚，鹹甘鹹甘的客家風味，提帶出魚肉的鮮甜，選得是紅魚，魚本身肉質就細嫩，搭著醃製過的軟爛冬瓜，吃著分不出你我，底層鋪墊的嫩豆腐吸附了足夠的醬汁，也是同樣軟嫩的口感，最重要上桌前的熱油澆淋青蔥步驟，爆足香氣。 ▲雖是以鹹冬瓜與魚為主角，但這擔任配角的豆腐與青蔥同樣味美得搶鏡。 【經典魷魚螺肉蒜】 ▲經典魷魚螺肉蒜 你可曾在南部流水席吃過這一道湯品？就是古早味十足的魷魚螺肉蒜湯。這道經典老台菜，是以前北投上酒家時必點的酒家菜之一，也是台灣過年圍爐常出現的年菜料理，正是用年節親友互有餽贈的螺肉罐頭，加上過年多會準備的魷魚乾料，再加上大量蒜苗而成，螺肉魷魚讓湯料吃來滿滿的海味，自是一道很有時代意涵的料理。 【創意菇菇流沙包】 ▲創意菇菇流沙包，實在太擬真，立刻有了過年買香菇辦年貨的感覺。 一開始還以為這是蒸香菇，誇張的是它還有作蒂頭，算是cos得很完整。 ▲創意菇菇流沙包其實就是奶皇包cosplay的，趁熱掰開讓療癒人心的內餡流洩而下。 菇菇包的做法各家不同，「蒸鮮腸粉」的菇菇流沙包，表皮沾的是巧克力粉，讓麵體蒸出自然的龜裂花紋，很逼真，麵皮本身吃起來鬆軟但有嚼勁，稠潤的奶黃餡吃起來甜中帶鹹濃而不膩，好吃又好玩，大人小孩都喜歡。 蒸鮮腸粉港式飲茶 裕誠店 地址:813高雄市左營區裕誠路322號 電話:(07)558-8002 時間:11:00~23:00 鄰近捷運站：R14巨蛋站，出站後往東步行約10~15分鐘 包廂：有 刷卡：有 寵物：不可 店休日：無 服務費：有 停車場：無 無線網絡：有 平均消費：200元
美仔說： 從高樓大廈都會區、到寬廣幽靜綠意美景，從坐在家裡鬱悶或小孩吵鬧、到帶著小寶貝毛寶貝們在草皮上奔跑釋放壓力，通通都只是轉眼間車程！是那種即使早上起床下午想出去溜溜，都很適合的好地方！ 大觀庭園咖啡 / 高雄市大樹區三和路133-1號 / 0906-631-366 峇里島風悠閒愜意 高雄的秘密後花園 讓人擁有說走就走的任性 想要像拍電影那樣隨便跳一下，人呢，就從充滿高樓大廈灰濛濛的都會區，瞬移到寬廣幽靜、滿眼綠意的世外桃源。但這不是拍電影，在高雄，就有這麼一個地方，從市區不過十分鐘車程距離，就能輕鬆享受到自然美景與休閒愜意，隨時都能去蹓毛小孩兼放空自己，「大觀庭園咖啡」就像是高雄的秘密後花園，讓人擁有說走就走的任性。 ▲造景風車矗立迎賓，上頭的彩虹愛心與向日葵，都是老闆們與夥伴們親手所繪。 大目標就是往義大世界的方向，其實離高雄市區很近，國10仁武交流道下，朝兩點鐘方向的摩天輪而去，經過義大世界會看到滿眼的鳳梨田，就要放慢速度囉，因為幾個彎就到了，看到右手邊的大紅招牌再右轉就是。 ▲白石徑、綠草地、紅圍籬，純粹而又飽滿的色調，充滿整個園區。 大觀庭園咖啡是個會讓人感到很放鬆、很舒適的地方，在融入周邊大自然環境的同時，又不失整體的便捷性，最適合親子同遊或家庭聚餐，也非常適合朋友相聚及情侶約會。寬廣的園區可以讓小朋友跑跑跳跳，大人就悠哉地泡茶喝咖啡外加用餐賞園藝，同學們可以約在這辦活動嗨玩遊戲，就連毛小孩都能盡情奔跑馳騁，簡直是大人小孩毛小孩暢遊野放首選！ ▲奔跑吧！毛小孩。跑累了就隨意趴在草地上，這哪是都市叢林能比的愜意啊。 挑個喜歡的觀景涼亭，輕鬆自在地待著，呼吸新鮮空氣！而且消費很親民，我想這應該是因為老闆們本身就都很親民吧！大觀庭園咖啡是由幾個好友共同打造經營的，結合各自的專業與興趣，用交朋友的心情在經營，自己與親友有了休閒的好去處，也讓更多人分享美好時光。 ▲老闆很有自己的想法，園區設計不走單一風格，或中式古典、或南洋風情，整體巧妙融合。 ▲貼心地在戶外座位區都加上了遮陽防蚊帳，還有大型水冷扇，舒適度大增。 ▲綠地配花最好，這幾片地就是剛整好播了種的，期待來年春花滿園。 ▲夜裡，往義大世界的方向望去，燈火闌珊，讓人有如置身於遠離塵囂的秘境。 ▲拾著彩虹階梯，走上這個以大樹為中心的閣樓式涼亭，矮牆圍著，是個既開放又有安全感的空間。 ▲至櫃檯由服務人員為您帶好位之後，可以慢慢選擇喜愛的餐點。點餐吧檯就順著通道中央的鐵樹穿過去，用貨櫃屋改造的。點餐屬於半自助式，先點餐結帳再由親切的服務人員為你送餐！ 【露營 戲水】 木造景觀涼亭高低錯落，能感受到慵懶的峇里島風；客廳帳搭設的用餐區，很像在哪個山里野餐露營，但也真的能在這兒露營，每帳收費800元，盥洗室、廁所一應俱全。可以下午就來跑跑跳跳，喝茶吃飯，接著賞夜景，露營過夜星空談心，讓人擺脫3C產品的束縛，享受大自然美景。提醒早晚溫差大，可以多帶件外套已備天涼之需。 ▼露營區，盥洗設備及用水等一應俱全！ 大觀庭園咖啡裡有規劃玩水玩沙的親子活動空間，想要下水暢玩記得備妥泳衣泳帽，戲水池分為大小深淺兩座，身高120公分以下的小朋友一定要有大人陪同，水池邊有戲沙區、衛浴清洗區，還有休閒座椅區，方便沒下水的家長或小小孩們就近照看歇息。戲水池會酌收清潔費喔，大人100元，120公分以下小孩50元。(水池夏天才開放) ▲為了公共衛生安全，園區規定必須著泳衣泳帽才可下水，有計畫想玩水務必事先做好準備。(水池夏天才開放) ▲冰藍色馬賽克磚的戲水池，看著就清涼開心。 【餐點飲品選項多】 雖然名為「庭園咖啡」，但除了有好咖啡，其他的飲品跟餐食也都不馬虎，份量足也夠水準，飯類有黑胡椒豬柳、紐奧良烤雞腿、牛腩飯等七款套餐，鍋類則有原味跟泡菜兩種，還有鍋燒麵系列、炸物系列、烤物系列、素食系列等等多種餐點選擇，種類十分多元。 ▲琳瑯滿目的MENU，除了咖啡、飲料、下午茶點，還有個人火鍋與餐點。 ▲個人泡菜火鍋，湯頭很清爽，也有附餐飲料。 ▲火鍋料分量十足，蔬果肉蛋類均衡豐富。 ▲酥炸豬排飯，香脆可口，小朋友超愛卡酥卡酥的口感，飯就多吃了好幾口。 ▲炸物拼盤也很受歡迎，炸得香酥但不油膩的黑輪、雞塊和薯條，當下午茶或消夜點心都很適合。 ▲襯著藍天綠草的天然美景，連餐點都顯得格外美味好吃了呢。 ▲涼爽微風中，來杯漂浮冰咖啡，什麼都別想，把腦子全放空。 ▲在大觀庭園咖啡來壺極品蜜露紅茶，內行人的地兒配內行人的茶。 ▲透心涼的冷泡茶，喝的是輕鬆隨興的生活樂趣。 大觀庭園咖啡 地址: 高雄市大樹區三和路133-1號 電話: 0906-631-366 時間: 平日中午12點至凌晨12點；假日上午11點至凌晨 消費方式：每人低消100元。禁帶外食。用餐時間3小時。露營每帳收費800元。 假日人多建議事先電話訂位 最佳搜尋：Google Map輸入「大觀庭園咖啡」
美仔說： 哇～這都是只有在地的辦桌時，才能吃到的古早味菜餚耶，懷念滋味在一般飯店裡根本也很難出現了！因為需要繁瑣工序與備料、以及費時燉煮，一般媽媽們也很難準備！隱身在菜市場的阿金，好怕失傳的傳統味，真心推薦給你！ 阿金油飯 / 高雄市林園區林園晚市(福興街101號對面) / 0961-530468 隱身在傳統菜市場 賣了35年的辦桌古早味 油飯雞腿豬腳什菜湯 不必等宴客 不必起早趕市 宅配到府在家就開桌！ 剛過早上7點，林園福興街的菜市場人潮逐漸聚攏，來到這裡的婆婆媽媽，除了買生鮮蔬果，還會買點現成的熟食回家。這些穿梭在市場的人們，像是有默契般，經過其中某個攤子時，總會停下腳步來選購熟食菜餚，原來這家攤子從民國71年就創立的老字號，阿金油飯。在福興街市場耕耘多年，除了雞腿油飯在彌月禮盒市場頗富盛名，阿金同時也販賣多樣當日現煮熟食，豐美的菜色與道地的口味，早就成了不少當地居民心中的指定菜餚。 這些需要繁瑣工序與備料、以及費時燉煮的古早味菜餚，對於沒時間備菜烹飪的家庭、或是每天都苦惱著每餐該煮什麼菜的人來說，可說是飯桌上的及時救援，一上桌，肯定成了當餐的主菜。然而起早趕市對於現在的人往往是個考驗，如今阿金推出了熟食宅配，菜餚到府後，只要按照正常程序加熱，豐盛佳餚化為餐桌上的真實，讓你不用只能盯著螢幕圖片吞口水。 為了趕赴市場的營業時段，阿金的熟食必須在前晚備好料，凌晨四、五點就得開始烹煮，需要長時滷燉的，更是在前一夜十二點即就鍋定位。 豬腳、焢肉、魚翅羹等喜筵上常見的基本菜色，在這裡更是有著極佳的銷售人氣，人人一到攤前，搶先必夾。想念辦桌菜色滋味，不必等紅帖轟炸，不用紅包失血，想吃的時候，阿金都煮好好的。 大盆裡什菜湯更是必買款，「老闆！包個50元！」「我要100！」的人聲吆喝此起彼落，湯瓢七舀八盛的，不一會兒就只剩鍋底。 阿金的油飯，就是這個傳統鹹香好滋味，讓阿金得以傳承35年，成了林園油飯界的一方之霸！ 油飯的最佳拍檔，油亮的雞腿，也是阿金的招牌菜色。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【滷豬腳】 以醬油、冰糖下去燉的滷豬腳，一入口就讓人驚艷，不過甜不過鹹，調味剛剛好，口感軟爛Q彈，除了滿滿的膠質，滷得不油不膩，鮮香腴美，不管配不配白飯，都可以啃上好幾塊啊！另購一些筍乾搭配，也很對味。 【米血】 以雞血做底的米血，製作起來更費工，成型時為圓盤狀，再切成一片片扇形，以老薑、麻油和雞汁高湯料理後，嚐起來有麻油雞的風味，咬嚼的口感格外軟Q。 【炸滷豬皮】 先炸後滷的豬皮，保留了皮下的脂肪層，相形於常見的那種脂肪被刮除得一乾二淨的豬皮，吃起來更有油脂芳香，口感也更Q軟有味，經過炸滷兩道程序，其實不會太油膩，軟嫩易嚼。 【什菜湯】 什菜湯又稱為菜尾湯，以往是宴客的菜尾混聚起來重新加熱後的一道菜，不僅饒富滋味，還有挖寶的樂趣，被不少內行人視為珍饈。當然時至今日，衛生及經濟條件都與往昔大不同，已經不可能有收集宴客菜尾來販賣這種事，菜尾湯幾乎是店家自製下料烹煮。阿金的什菜湯，不是全新菜料專門煮製，而是由前一日販售未完的熟食混煮而成，各式菜餚匯聚在這一鍋，形成奇妙的微酸鮮甜滋味，淺嚐之中，又能嚐到原本菜色的口味，是一道既融合又分明的懷念古早味，用來配飯，正好。 【魚翅羹】 主要由扁魚翅、香菇和筍絲煮成的魚翅羹，也是熱銷的菜色之一。人家常說吃辦桌要看總舖師的手藝如何，魚翅羹的口味好壞便是指標之一，而阿金攤前來來去去的顧客人手一包羹，看老闆不斷往菜盤中補貨，便可推知一二。 【烤雞腿】 嚴選電宰雞腿，先醃再烤，忠實呈現獨家醃料的色澤，選用特釀醬油、二號砂糖及多種香料，使得阿金的雞腿較一般滷雞腿的顏色來得淺亮紅灩一些。 雞腿油亮的色澤使人食指大動，大口咬下，肉質鮮嫩，雞皮不油膩，醃了一晚的美味醬汁也十分入味。 【油飯】 油飯的配料十分單純，主要由香菇、瘦肉、蝦組成，如果要說阿金的油飯有何特色？那就是配料不只份量豐富，每一口都能吃到，還切得非常大塊！連蝦子的個頭都好像長得比別人大些。 米飯吃起來又香又Q，搭配豐富的配料，調味得宜，鹹淡適中，並不會有重口味帶來的厭膩感，極其順口。 食材切得夠大塊，更能吃出每種配料的滋味與口感。 【雞腿+油飯=彌月禮盒】 阿金招牌的彌月禮盒，料豐味美的實在好滋味，往往是家有麟兒的送禮首選。此彌月禮盒分為透明盒裝和精美紙盒兩種包裝，分量和價格雖有所不同，卻是一樣傳承三十五年的道地傳統美味。 阿金油飯 地址：高雄市林園區林園晚市(福興街101號對面) 電話：0961-530468 營業時間：早上 6:30~中午12:00
美仔說： 說是居酒屋卻有一字排開的新鮮海產櫃、說是海鮮熱炒嘛..看看那吸引人的串燒烤物揚物等,就是個串燒居酒屋！但誰想分清楚呢？總之這是個很帶在地感的海鮮串燒店，就那種帶朋友絕對有面子、可以過癮東點西選點滿整桌，爽快吃喝釋放壓力的好地方！ 串門子海鮮串燒 (青年店) / 高雄市新興區青年一路152號 / 07-2263500 (自由新庄仔店) / 高雄市左營區新庄仔路758號 / 07-5565799 串燒熱炒魂 現流海鮮擺滿櫃 眾人盡歡價格也不會太高貴 聚餐乾杯就要這種味！ 對某些人來說，聚餐當然還是首選熱炒燒烤最合胃口，不必盛裝也不必太顧忌形象，鬆開領口、拉出板凳就座，先來一杯清涼的茶水潤喉，來看看今天有什麼好菜色！華燈初上，店門方開，串門子海鮮串燒的顧客已陸陸續續往店裡落座，那酣熱的歡騰氣氛，總勾起路過的人想進門嚐鮮的欲望。尤其門口的海鮮櫃，各式海產一字排開，樣樣鮮活誘人！怕荷包太傷的疑慮難免使人望之卻步，其實串門子的菜色也有平價的選擇，只要掌握預算，同樣可以點出澎湃的滿桌菜色，吃得滿足又開心！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 入座店家先送上招待的小菜毛豆，配著聊天慢慢嗑，邊等待餐點上桌吧！ ▼點個一瓶高山烏龍青茶搭配餐點最解膩，瓶口有一個設計巧妙的專利濾茶瓶嘴，倒茶十分方便。 【 綜合生魚片】 包含旗魚、鮭魚、鮪魚共7片，片身切得厚實耐嚼，蘸上點醬油芥末，趁新鮮入口。 【綜合沙拉】 足足有14項種類的綜合沙拉，樣樣新鮮清甜又多汁，還有芋泥、地瓜泥各一球，解膩增纖就靠這一盤了。 【 炸蝦鬼】 把蝦肉和著手打花枝漿塞進油條裡油炸，Q彈口感加上油條的酥脆，蘸點番茄醬，既鮮且香。 【酥炸銀魚】 炸得恰到好處的銀魚，既不油膩，也無魚腥，搭點椒鹽吃，肉質酥香鮮嫩。 【牛肉串燒】 僅僅輕灑鹽巴調味，現烤的肉串呈現誘人的油光脂香，入口咀嚼，肉香滿溢。 【五花肉串】 肥瘦相間、油脂豐厚的五花肉最適合燒烤了！火焰逼出了肥肉的油脂與香氣，潤澤了瘦肉部分，大口咬下，就是爽快！ 【烤生蚵】 生蚵個頭並不算大顆，卻很新鮮，燒烤處理後的蚵肉仍舊鮮腴肥美，滴上檸檬汁，就可以品嘗海味濃厚的蚵肉了。 【雞翅串燒】 幾乎是每桌必點的佳餚，燒烤架上無時無刻都可見一字排開的雞翅。這翅膀烤得外酥內嫩，色澤漂亮不過焦，調味也很單純，吃得到雞肉的鮮甜。 【烤玉米筍】 烤後的玉米筍剝開鬚葉，仍非常保水多汁，單吃好吃、蘸點椒鹽提味也很不錯。 【烤香菇】 非香菇單烤，菇朵內填入滿滿的起司，算是店家的特色烤物，起司控可以考慮來一串。 【烤蒜頭】 烤過的蒜頭沒有了嗆辣的氣味，蒜香猶存，咬起來很綿軟細緻。 【烤手工旗魚黑輪】 烤物的基本款，調味並不死鹹，口感軟Q，兼有白芝麻香氣提味。 【什錦海鮮鍋】 誠意滿載的海鮮鍋，多種海鮮與蔬菜把鍋子填得紮實，蔬菜的甜融合了海產的鮮，三杯黃湯下肚，特別需要這樣的一鍋湯來暖胃。 【炒海瓜子】 可說是熱炒的必點款，在九層塔的催香之下，螺肉及醬汁都十分入味下飯。 【鹹蛋苦瓜】 顏色炒得十分翠綠漂亮的苦瓜，沒有讓人皺眉頭的濃厚苦味，搭配鹹香的蛋黃，鮮香十足又爽口。 【炒烏龍麵】 有飯當然也要有麵才相稱，這烏龍十分Q彈，配料也豐富，麵條沾裹著順口的醬汁，呼嚕呼嚕的，轉眼盤底朝天。 【炒飯】 不得不稱讚這炒飯粒粒分明，光看就很好吃，入口之後，果然調味及火侯都掌握得宜，飯粒軟硬適中。 【菜單參考】 【店家環境】 竹製風格的用餐空間十分寬敞舒適，竹桌矮凳營造了輕鬆親切的氛圍，從店外的露天座位，到裡面的室內空間，燈火一路通明，通風亦為良好，不至於滿身燒烤臭味。結合了串燒居酒屋與海鮮熱炒的經營型式，非常適合一群人餐聚、聊天、飲酒。 ▼室內靠近後方，左右各一間開放式包廂，僅以等身人高的竹圍籬區隔開。 ▼露天座位一側，備有四間隱密式的冷氣包廂。 串門子海鮮串燒 青年店 地址：高雄市新興區青年一路152號 電話：07- 226 3500 自由新庄仔店 地址：高雄市左營區新庄仔路758號 電話：07- 556 5799 營業時間：17:30~01:30 刷卡：無 包廂：開放式包廂 2 間 / 隱密式冷氣包廂 …
