胡子麻辣鴛鴦鍋 開在復興二路上,是一棟簡約的四層透天,古色古香的陳設,沉穩內斂的 […]
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胡子麻辣鴛鴦鍋 開在復興二路上,是一棟簡約的四層透天,古色古香的陳設,沉穩內斂的 […]
這間在林園區溪州二路旁的小春日和複合式廚房,低調的鄉間道路中,附近均是民宅老屋,卻暗藏著這間帶有日式鄉村感的複合式廚房,不禁讓人好奇著這間有趣的餐廳到底賣些甚麼呢?小火鍋?下午茶?義大利麵?定食? 【小春日和複合式廚房】 地址:高雄市林園區溪州二路287號 時間:平日11:30-14:30/17:30-22:00;假日11:30-22:00;每週一公休 電話:07-641 9892 低消:$100元/人 外觀&環境 走進店內,不論是裝潢或是環境,都走比較溫馨家庭式的感覺,在這用餐是可以很放鬆的那種。餐點種類也非常的多樣化,老闆還時不時推出隱藏料理呢!如果想來個無菜單料理,相信老闆也是非常能夠招架的!哈哈 ▼一樓環境 現場環境不論是燈光或是裝潢布置,都還滿好拍照的。 ▼二樓環境 ▼沾醬、餐具自行拿取,另有提供紅茶跟檸檬水(不定期更換) 這裡的平均單價其實不高,所以當我發現還有提供紅茶跟檸檬水自取的時候,我還滿訝異的,因為就算是免費提供的飲品,也是好喝的那種。 小春日和菜單 每人低消$100元,主餐加點飲品,飲品均可折$20元(微醺酒類除外)。主餐價格約$150~$200,不收服務費。以價位及裝潢環境來說,我覺得這個價格還算滿平價的。 天府麻辣鍋、厚切豬排丼(隱藏菜單)、青醬雞肉義大利麵、蘑菇燉小排飯 ▲ 有點主餐,飲品均可折$20元 ▼天府麻辣鍋 $200 聽聞在地林園的網友提到,火鍋類在小春日和複合式廚房來說,可是開國元老呢! 麻辣的湯頭可是老闆自己先炒後熬,口味上在一點一滴的慢慢調出來。 湯的色澤也跟外面的麻辣湯不太一樣,呈現偏琥珀色,看起來不辣,喝起來倒是有點麻中帶辣,當天吃到的辣度大概在微辣到小辣之間,如果辣度不夠,都可以跟店家反應。 跟想像中放在麻辣鍋裡的鴨血豆腐不太一樣,卻很有記憶點,味道像是另外用老滷汁下去細火慢熬到入味,外觀看起來似乎無味,到嘴裡時卻很顛覆想像。 ▼厚切豬排丼 $200 (隱藏菜單) 如果來,不知道吃甚麼,門口都會寫著每日的隱藏菜單,吃習慣的客人,也就不管三七二十一,管他黑板上是否有寫上,賴著皮也硬是要吃。 豬排的厚度大約有2公分這麼厚,上醬前均會炸過,所以吃起來外皮仍是酥脆,豬肉感覺沒有多做調味,就是撒上一些海鹽來襯托出新鮮豬肉的鮮味。即使是厚厚的豬排,也是炸得外酥內嫩,肉汁鎖住不會乾柴或是過老。 丼飯的醬汁個人覺得有點偏甜,口味偏重一些,但仍屬順口。 ▼青醬雞肉意大利麵 $180 老實說我覺得小春日和複合式廚房在調醬上非常厲害,雖說火鍋系列是開國元老,但醬汁的風味更勝於藍呢!(後來得知,原來老闆是因為興趣開店,以前在科技業操作的是機械,因為創業才拿起鍋鏟,從頭學起,更將在科技業分毫不差的龜毛個性,一路帶到餐廳裡的品質上。) ▲ 雞肉使用的是去骨雞腿肉,口感鮮嫩,雞肉的份量也算多。 青醬的部分,就連不敢吃青醬的朋友都可以接受。羅勒的味道不會太強烈,帶點淡淡的奶香味,口感上非常順口又涮嘴,會讓人很想一口接著一口的吃不停。 ▼蘑菇燉小排飯 $180 這一道長輩們會很愛,有點三菜一湯的概念。那滷小排雖然看起來不是特別醒目,但卻榮登老饕回味第一名寶座。 滷汁也都完美的滲透到肉質裡頭,可說是非常的入味,小排的軟骨非常好咬,吃起來有點像在吃白蘿蔔之類的那種脆感,仍帶一點口感在,不會一咬就粉,或是咬起來還會卡滋卡滋的,外層的肉質吃起來也不乾柴,配著飯吃非常的下胃。 ▲ 單吃可能會覺得鹹味稍重。 ▲ 就連馬鈴薯也熬至入味,口感卻仍保有著馬鈴薯原本的脆度,而不是糊糊軟軟的那種。 (影/撰文:海莉、高雄美食地圖版權所有)
水明蝦活蝦料理 位在鄰近高雄85大樓的自強路上,主打紅頭泰國蝦活蝦料理,強調產地直送就是青!十多種口味變化,通通現點現做美味上桌,蝦肉肥厚飽滿,蝦膏無比鮮美,而且每隻蝦子都有蝦蛋!晚餐聚會或宵夜吃水明蝦,隻隻好蝦保證不瞎。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) 【水明蝦活蝦料理】 地址:高雄市苓雅區自強三路68號 電話: 07-2692357 海老活跳跳 營養價值高 每隻蝦頭都有膏 蝦的日文叫做海老,意思就是海的老人,其實是在形容它拈長鬚、彎著腰的老人樣。 海老老蒙老雖然不會哺土豆,但營養價值可是相當高,蝦肉無骨無刺無肥油,富含蛋白質、微生素、牛磺酸,能有效增強免疫力、保護心血管系統與眼睛,對身體可好了。 所以我們都愛吃蝦,但吃蝦一定要講究新鮮,這一家開在85大樓附近的水明蝦活蝦料理餐廳,提供產地直送活跳跳的紅頭活泰國蝦,而且還每一隻蝦頭都有膏呢。 水明蝦的蝦都是自己養殖的,反應到價格上特別平價,蝦的尺寸大小還要選差不多一樣大,精選飼養約6到8個月的蝦,確保口感與品質的一致,而且全酒料理、不使用味精,安心無負擔,另外還有提供外送服務,就算宅在家也能吃蝦開趴。 水明蝦的蝦子肉超肥厚的,滋味鮮甜,殼也很好撥,口味還有10多種,什麼三杯蝦、麻辣蝦、檸檬蝦、鹽烤蝦、胡椒蝦、麻油蝦、沙茶蝦、啤酒蝦、蔥蒜蝦,想怎麼吃蝦,水明蝦都能滿足你,而且還有燒烤、熱炒、湯品、主食等多樣選擇,讓你可以開心吃飽飽。 招牌首推胡椒蝦 嗆辣噴香 首先第一道先來水明蝦招牌必吃的胡椒蝦(大份550元/小份300元)。 大份用甕裝,小份以盤上,是店裡面最熱賣的口味。 胡椒蝦的滋味是濃郁噴香,光是用聞的就覺得很誘人,還帶點辣,那種辣是胡椒的嗆辣感,吃起來很涮嘴,蝦肉鮮美紮實,蝦頭還有蝦膏,邊剝邊吃吮指回味,一股辣勁在嘴裡散發出來很過癮,保證會讓人一隻接一隻吃不停。 鹽烤大蝦公 原汁原味最鮮美 第二招牌必點的,就是鹽烤大蝦公(500元),鹽烤過的大蝦公,蝦殼表面呈現鹽結晶顆粒,肉質緊緻Q彈,能吃到鮮蝦原汁原味,吃起來就是讚。 這大蝦公躺盤子裡看不出個頭有多大,來,我們放手上做對比。哎呀我的媽,到底是我手小,還是大蝦公太大?這體型實在是驚人的誇張,還不點就太辜負人生了。 瞧瞧蝦頭裡面滿滿的蝦膏,濃稠鮮甜,隨蝦殼沾附的鹹度讓蝦肉顯得更甜了,脆口彈牙真的會讓人一吃就會愛上! 鹹甜香兼備 重口味的三杯蝦 三杯類的料理向來鹹香夠勁、深受好評,除了肉類料理合適之外,用來搭配鮮蝦也相當美味,水明蝦的三杯蝦同樣也是招牌必點的熱門料理。三杯蝦(大份500元/小份280元) 包裹住胖胖蝦仔們的那一層晶亮,就是三杯醬汁的總和,沒有味精,清醬油、九層塔與麻油香,蝦殼鹹鹹甜甜的迷人滋味,讓三杯蝦一上桌就讓大家開搶,好吃到一點都不想禮讓,只想快點吃掉手中這一尾才好再出手搶。 隱藏版菜單鹽焗蝦 夠內行才知道要點 鹽焗蝦是利用鹽的高溫,鎖住蝦子的鮮甜,將白雪般的鹽厚厚鋪底,再將泰國蝦整齊排列,蓋上透明鍋蓋,讓你能看到鹽焗過程的色澤變化,重點是,這樣鹽焗能充分掌握蝦子最美味的狀態,一熟就開鍋立馬吃,享受熱騰騰的原汁原味。 新鮮肥美的泰國蝦,經過熱鹽與香料的催化,不只殼烤得香脆,更能召喚出蝦子的深層甜味,而且肉質超有彈性,越是簡單的料理,越是考驗蝦子的新鮮程度,水明蝦果然沒有拆了自家養殖場的扛棒,蝦真的非常鮮美。鹽焗蝦(大份500元/小份280元) 香氣十足燒酒蝦 暖脾暖胃也暖心 來點湯吧。燒酒蝦(大份550元/小份300元)算是湯品,一整甕的,有著濃郁的酒香,放心不會醉(但過不過得了酒測不知道)。 燒酒蝦香氣十足,混合中藥材去烹煮的湯汁,充分混合了蝦的鮮,讓湯頭最後呈現出一種濃醇溫潤又清香鮮甜的美妙滋味,而且一整甕現點現煮熱騰騰上桌,最好就是先喝點燒酒湯暖胃,再大口享受紮實脆嫩的蝦肉。 熱炒品項多 大推燒酒嗆蛤蠣 除了各種蝦,水明蝦也還有許多熱炒類、烤物類的菜色選擇。這道燒酒嗆蛤蠣(150元)也是大推!就在桌邊加熱,蛤蠣波滋波茲奔騰彈開的Moment就能立刻享用。 水明蝦選用的蛤蠣也是非常新鮮,飽滿微鹹,大量蔥薑蒜調料增添香氣更好吃。 想吃更飽點手工水餃 想配小酒就點烤鹹豬肉 不要奇怪為什麼在活蝦料理店要配水餃吃,這是老闆親姑婆在三民市場做的手工水餃(50元),爆好吃的,而且其實很搭啊,還吃得到愛。 如果還有雅緻配點小酒(記住喝酒不開車開車不喝酒ㄟ),那就加點個烤鹹豬肉(160元),鹹鹹香香,外皮脆三層肉軟,很讚。 水明蝦位在三多自強商圈 店面環境小而美 其實水明蝦的店外觀不是很明顯,算熱鬧但算不上特別繁華的大街,希望大家可以感受到紅頭泰國蝦的神秘力量,啟動吃蝦雷達找到這個吃蝦的小天堂。 天熱窩室內吹著冷氣吃,天涼了坐騎樓的半戶外區也很愜意,三五好友相聚吃蝦最開心。 【水明蝦活蝦料理】 地址:高雄市苓雅區自強三路68號 電話: 07-2692357 營業時間:17:00~01:00 消費:可外送
位在黃海街中正市場裡的一杯手作咖啡,有別於一般文青咖啡,我更喜歡這種低調不凡的咖啡坊。除了多層次的咖啡香,更多了幾分親切的人情味,來這除了喝咖啡更可來一碗「地表最強滷肉飯」,滷肉的膠質口感、老滷汁的鹹香,滲透在每一粒米飯間... 【一杯手作咖啡坊】 地址:高雄市新興區黃海街42之1號 電話:07 222 5733 時間:08:00~14:30、17:30~20:00 (週一公休) 如果跟著谷哥從黃海街進來,看到重信銀樓的招牌就可以趕緊放慢速度,兩旁是水果攤,對面有一間雜貨舖,若白天來看到市場水果攤阿姨也可以問一下唷~這巷子進去看到劉家豬血湯就到囉! 外觀環境 這間在還沒來中正市場開店面之前,都是騎著三輪車在前鎮石津市場裡頭販售給菜販們。 這兒座位數不多,建議可以提前預約,或是直接外帶唷! 一杯手作咖啡豆單 豆單都會不定時調整唷! 精品手沖咖啡-價格依每日豆單為主 這裡手沖挺有趣的,如果你想喝看看手沖,卻不知道要點哪一支,老闆會依照你期望的預算、希望的口感、當天的心情、甚至你給老闆的感覺,來為你挑選豆子,也會給你聞聞豆子的香氣是不是你要的哦~哈 聽說...也有初戀的、熱戀的、失戀的來找老闆要一杯咖啡呢xd (喂~是把這當傷心酒吧了膩xd) 現場沖泡時,有甚麼想問的或是想交流,老闆都會很熱意跟你開槓哦。 衣索比亞 姬紅彩蝶 $180 跟老闆溝通時,我有特別提到喜歡有香氣的、焙味不要太重、順口的、多層次但不要太酸的,前面有挑了一支我忘記甚麼豆子,不過因為可可香太甜,不是我的愛,就選了這支。 可選擇要熱的或冰的,圖中是熱的。 果真喝一個,直接包兩盒濾掛回家泡。 從一端出、放置一會、冷卻,各有不同的口感(若有回去自己泡濾掛,加入冰塊冰鎮,口感又不太一樣了)。聞起來有一種甜甜的果香,第一口含在嘴裡,微微的果酸、淡淡的焙味,入喉感很順口,稍待一會則有回甘的回韻感,層次算滿分明的。 上頭會飄著一層薄薄的油脂,那是咖啡豆本身的油脂唷! 加上冰塊後,果酸的酸感就更為明顯了,不過回甘感也跟著提升,老闆說,他們家的豆子大多都是比較偏淺焙到中焙,口感都比較偏柔順回甘感。 精品拿鐵 奶泡上會撒上一點可可粉,增加一些香氣,本身咖啡基底果酸感比較明顯,攪拌後喝起來奶味會比較濃一些,如果不喜歡奶味,建議可以試試一般拿鐵,或是騷擾老闆跟老闆描述你喜歡的口感,脅迫(請)老闆推薦。 除了咖啡之外,早上10:30後也都有提供正餐~ 那就順便來個正餐時刻吧 ↓ (我們今日喝咖啡不配甜食,配鹹食) 地表最強滷肉飯(小) $35 這浮誇的名稱是老闆自己取的哦~不關我的事嘿(飄走~) 哈哈...不過說老實話,雖然這碗滷肉飯出現在這有點詭異,但也不得不說真的還不錯吃耶!如果你是喜歡那種充滿膠質的口感,那就來唄! 滷汁跟米飯融和後,滷汁的香氣非常明顯,有點香中帶鹹的味道,吃起來卻不死鹹,感覺應該是用老滷汁下去熬的。豬絞肉有點三層肉的那種,肥瘦比各佔半,肥肉的部份吃起來是滿滿的膠質感,和濕潤的瘦肉拌著吸附滿滿滷汁的米飯一起吃,很涮嘴。 壽喜燒豬肉丼飯 $80 食量大我很推薦這一碗,內用還可以免費加飯一次。豬肉片給的也算滿有份量,重點肉吃起來跟牛肉的軟嫩有的比,仍帶點膠質感,平常愛吃牛肉丼飯的,這一碗也滿推薦的。上頭配的韓式泡菜也很耐吃,不會很辣,不太敢吃辣的也可以吃。 隨手瓶 吃飽喝足後,如果想外帶明天上班喝的咖啡,很適合帶這種瓶裝的隨手瓶唷! 完整菜單 牢騷時間: 來訪時,因為甜點都賣完了,沒吃到甜點~~~~(飲恨) 聽說他們家甜點也很厲害!是闆娘自己興趣烘烤的,尤其是提拉米蘇,裡頭的咖啡也是用自家烘焙的咖啡豆耶!竟然沒吃到,唉唉唉唉QQ (影/撰文:海莉、高雄美食地圖版權所有)
千韻海鮮粥 位於瑞豐夜市附近的文忠街,主打料鮮味美的各式海鮮粥,還有搭配的幾款海鮮小炒。每道粥品至少放了5種海鮮配料,最狂的還放了半隻波士頓龍蝦!從傍晚5點半營業到凌晨1點半,剛好適合晚餐或宵夜時段想來碗熱熱的台式飯湯的人們。 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) 千韻海鮮粥 地址:高雄市鼓山區文忠路66號 電話:07-5520338 海鮮粥每碗料滿滿 當天鮮魚骨燉出的好湯頭作底 一碗好的海鮮粥,湯頭的好壞就決定了一半。千韻使用當日的新鮮的虱目魚骨,佐以大量清甜的蔬果熬燉湯頭,當飯粒吸飽湯汁,就算不加配料,光吃飯湯也能咀嚼得津津有味。 蛤蜊、蝦子、蚵仔、蟹管肉、以及小卷,是每碗海鮮粥裡都有的標配。能以煮湯形式上桌的海鮮,基本上鮮度都有一定的要求。 進階版的海鮮粥裡,除了原有的5種海鮮,配料更升級!有來自澎湖隻隻帶卵的鮮小卷,或是想吃澎湃一點的,還有波士頓龍蝦粥。 原味海鮮粥 料多湯鮮的百吃不膩款 基本款的原味海鮮粥,每碗138元,一碗粥裡足足可以吃到蛤、蝦、蚵、蟹和小卷等5種不同的海味,在鮮魚骨高湯中,滾沸釋放最鮮甜的精華。 海鮮粥以蒜酥提味,再輕灑上薑絲、芹菜蔥末增加香氣。 花費不高,就可以在有冷氣和3D壁畫的用餐空間中,優雅又實惠的吃上一碗配料豐富的海鮮粥。 粥裡的配料很豐富,每一勺都能舀到海鮮,飯量和配料的比例很剛好。 霸王鮮蝦粥真的很蝦 數數共有幾隻蝦? 一碗粥裡整整12隻蝦,粥品端上桌時會使人產生一瞬間的迷惑,這是來吃粥還是吃蝦的呢?也太多隻吧!一碗228元,就能讓蝦控吃到開心得不得了。 澎湖蛋小卷海鮮粥季節限定 肉質Q甜蛋飽滿 精挑帶卵的澎湖鮮卷,是產地直送的甘甜美味。想吃這道蛋小卷海鮮粥可得看季節,趁著小卷爆卵的繁殖期,快抓緊時間來品嚐,每碗228元。 新鮮的小卷肉質Q韌、入口甘美,連卷身裡的卵都相當飽滿。 波士頓龍蝦粥 超霸氣這一碗 海鮮粥是庶民美食,但是加上波士頓龍蝦,整個奢華感就出來了,澎湃度大大提升。每碗388元的龍蝦粥中,都附有半隻波士頓龍蝦。 殼堅肉厚的波士頓龍蝦先採用最能保留食材鮮美原味的清蒸,再放入粥品中共煮,讓鮮魚骨高湯沁潤蝦身,整個就是鮮! 剖半的龍蝦,不用苦惱怎麼剝殼就可以大啖蝦肉美味,緊實彈牙的蝦肉搭配滿滿的濃郁蝦膏,滿口鮮甜的海洋滋味實在很幸福。 店家資訊 千韻海鮮粥 地址:高雄市鼓山區文忠路66號 電話:07-5520338 營業時間:17:30~01:30 店休:無
菜市仔嬤左營餛飩,從左營第二公有市場發跡至今已逾60年,是老高雄人記憶中的好味道。目前在高雄共有五家店,除了原本的招牌餛飩和鹹湯圓,更新增乾麵等主食,甚至還可以透過網購買回家自己煮! (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) 菜市仔嬤左營餛飩專賣店 左營總店 高雄市左營區左營大路110號 07-5810088 左營老店 高雄市左營區左營大路90號 07-5889001 熱 河 店 高雄市三民區熱河一街301號 07-3234881 瑞 隆 店 高雄市前鎮區瑞隆路414號 07-7225682 小 港 店 高雄市小港區崇文路9號 07-8069285 網購服務專線 0983-030545 左營市場飄香60載 古早味餛飩與鹹湯圓擄獲老饕胃 在高雄提到餛飩,立馬讓人聯想到的,就是左營市場的餛飩。隨著市場的拆除,左營餛飩憑藉著不外傳的黃金比例鮮味,奮發向外開枝散葉,原市場口的店面,也正逐步引導客源轉移到110號的總店。另外在熱河街、瑞隆路和小港的崇文路,同樣有分店進駐,讓獨鍾這一味的饕客們,不用跑到左營就可以吃到傳承60載的道地汾陽餛飩。 走出市場到現今五家店面,餛飩滋味不變,用餐環境卻變得更舒適,特別是天熱時有了冷氣加持,一碗熱餛飩湯下肚,再也不怕揮汗如雨了。 ▼熱河店店內環境。 餛飩網購超方便 外地也能吃到新鮮美味 乘著網購的風起,就算外地,也能上網訂購生餛飩、生鹹湯圓,非常方便。店家堅持下訂後現包現封裝,以便客人嚐到最新鮮的美味。 餛飩一盒95元,約18~20顆左右(200g±10g),鹹湯圓一盒8顆120元,隨著購買盒數增多,價格也會更優惠。 餛飩現點現包 不用蘸醬就超好吃的黃金比例 一顆餛飩能夠在60多年的時光中屹立不搖、聲名遠播,靠的是皮、餡、湯的黃金三角比例,現點現包。具體配方外人不得而知,卻能讓人簡單的就記住那無需蘸醬就很好吃的鮮美滋味。 餛飩與鹹湯圓皆使用台灣溫體豬的後腿絞肉製作的肉餡,紮實帶彈勁,黏度佳而不鬆散,造就每一口嫩滑鹹香的滿足。 一顆顆現包的餛飩煮熟後撈放碗中,再加入每日熬製的大骨高湯,湯頭帶著淡淡的清甜,襯托餛飩的鮮美而不搶味。 左營餛飩如今由第三代接手經營,堅守餛飩、鹹湯圓等固有品項一甲子以來的原料調配比例,在守住老味道的同時,也開始販售一些能增加飽足感、又能與餛飩和諧搭配的麵食類,滿足食客需求。 有餛飩有湯圓 先來一碗招牌綜合嚐嚐 這顆水波蛋一定要加 招牌綜合85元,有12顆餛飩和2顆鹹湯圓,加一顆水波蛋加10元,另外可以視個人需求,加泡麵或麵線 ($20)。 餛飩內餡吃起來很夠味,調味適當而不掩蓋鮮肉甜味,餛飩皮既薄且滑卻不軟爛,還微帶Q度,非常盡忠職守的包覆住內餡,不會有一攪即散、皮肉分家的窘況。 餛飩湯加一顆水波蛋是熟客們必點的吃法,使用當天產下的蛋煮出來的水波蛋相當嫩滑,半熟蛋流淌出來的蛋黃液很誘人,不敢吃半熟的可以請店做全熟的。 鹹湯圓算是一個失而復得的美味,因製作麻煩一度停產,禁不住顧客們的再三詢問,再度重出江湖。 與餛飩同樣的豬肉餡,鹹湯圓中還放產自埔里的香菇和油蔥酥提味增香,吃起來味道更重一些。而湯圓皮頗富特色,軟糯帶Q,久煮不爛。 據說榨菜是左營餛飩湯的幕後靈魂之一,這裡的榨菜,口感清脆而不死鹹,替湯頭增加不少風味,少了榨菜,味道就不完整。 雖然菜市仔嬤的餛飩單吃就很好吃,但是總有無辣不歡的客群。阿嬤特製的辣椒醬,是不少人吃餛飩和鹹湯圓時不能或缺的蘸醬。 僅僅使用新鮮辣椒、鹽巴和水就調製出的辣椒醬,有著別家吃不到的滋味,和餛飩一樣,餘韻悠長地寫入老高雄人的記憶中。 辣椒醬中加入些許白醋,藉由醋的酸香,迸出不一樣的酸辣甘香,又是一絕。 乾拌辣餛飩有著隱藏版吃法 年輕人超愛 乾拌辣餛飩一碗65元,食用時先充分拌勻蔥花和拌醬,讓每一顆餛飩都能蘸勻醬汁的美味才好吃。 餛飩拌上特調抄手醬汁,醬汁是以花椒、乾辣椒、洋蔥、 金門高粱醋等配製而成,濃郁的椒香與酸鮮味很開胃,倒是不會很辣。 乾餛飩隱藏版的吃法,就是加點一份小烏龍麵一起拌著吃,這一碗鮮香酸辣的餛飩乾麵,可以讓你吃飽也吃巧。 獨家訂製的小烏龍麵與椒香拌醬共舞的椒香拌麵 椒香拌麵,一份45元。這個粗細大小的烏龍麵,外面絕對吃不到,因為這是菜市仔嬤特別訂製的麵體,稱之為小烏龍麵。既保有烏龍麵的Q彈口感,比一般烏龍麵略細的麵身,吸附醬汁更均勻完整,讓每一口麵都有濃郁滋味。 椒香拌醬本身由朝天椒、花椒、胡椒、辣椒等熬製而成,微麻微辣,花椒香氣非常突出。由於不會很辣,吃不了辣的人也能放心品嚐它的椒香味。 店家資訊 菜市仔嬤左營餛飩專賣店 左營總店 高雄市左營區左營大路110號 07-5810088 左營老店 高雄市左營區左營大路90號 07-5889001 熱 河 店 高雄市三民區熱河一街301號 07-3234881 瑞 隆 …
燒烤殿 座落在左營凹子底的修明街,專供海鮮料理、BBQ,啤酒種類也多到驚人。物美價廉,尤其是一顆5元的東石鮮蚵,讓不少饕客趨之若鶩。不收服務費、有條件的可攜外食、用餐環境又舒適,成為晚餐、宵夜、小酌的聚會首選。 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) 燒烤殿 地址:高雄市左營區修明街107號 電話:07-5565166 海鮮物美價廉 晚餐宵夜聚餐呷免驚 台人的餐桌上少不了海鮮,海鮮吃起來就圖一個爽快,尤其燒烤殿的菜式定價不貴,點菜時不用太顧忌。料理手法也很單純,現點現做,以燒烤和水煮的方式,呈現最鮮美的海鮮原味,從此不必糾結兩難到底要三杯還是蔥爆。 ▼每日直送的東石鮮蚵不僅新鮮,一顆5元的佛心價更讓蚵迷們都暴動了,基本盤20顆不夠氣,試試來個200顆嚐嚐先? ▼泰國蝦從水族箱裡現撈現烤,為保新鮮,當日進的貨當天賣完就沒囉!有蝦堪點須直點。 ▼冰箱裡的啤酒琳瑯滿目,品項極多,還有非常受女性歡迎的百威金尊。 這邊提供的酒杯都有冰杯,讓啤酒更好喝!除了啤酒類,其他種類的酒可自帶。 【未成年請勿飲酒 / 喝酒不酒駕】 澎拜度第一的海鮮大拼 多人點餐最合適 $1688。多人聚餐來個海鮮大拼最適合,文蛤、淡菜、白蝦、花蟹、鱸魚、小章魚和小花枝層層堆疊,一次吃到七種海鮮美味。 以洋蔥鋪底,蔥、蒜、米酒簡單去腥調味,海鮮夠鮮,就不怕你吃原味!如果需要蘸醬,一旁也有哇沙米、蒜醬醬、五味醬、洋蔥等等的提味佐料供取用。 ▼來個海鮮大拼盤,再單點幾個蔬菜類、燒烤肉串,搭配幾瓶冰涼的啤酒,十分痛快! 美國大生蠔超鮮肥 一口吃進滿滿海味 如果東石鮮蚵還不夠滿足胃口,不妨來試試進階版的美大生蠔,單顆$150,口感很咕溜,沒甚麼腥味,尾韻帶著甘甜,擠幾滴檸檬汁味道更芳美。 ▼美國大生蠔有多大?跟東石鮮蚵一比便知。想想這麼碩大的蠔肉滑落在口中咀嚼的爽感,不知道多過癮! 堪比臂長的手臂蝦 真正的大口吃蝦 吃過白蝦、甜蝦、草蝦、龍蝦......,你有吃過挑戰手臂長度的手臂蝦嗎? ▼據說現在流行食物巨大化,這手臂蝦肯定跟得上潮流,如果你沒看過手臂蝦,現在讓你看看。一隻$500。 ▼手臂蝦的蝦肉非常結實彈牙,一整隻啃,不只有大口吃肉的豪邁感,還很飽。 泰國活蝦每日限量 VS 一顆5元東石鮮蚵 屏東送來的泰國蝦,為確保新鮮,進貨量都有控制,當日進當日賣,也因此提前售空成了常態。 ▼一斤的泰國蝦差不多就裝滿了一碟子,一斤450元,三斤1200元。 ▼鮮蝦與鮮蚵常常連袂出場,可說是每桌必點的標配。 養殖的泰國蝦常年供應,但是想品嚐肥美的鮮蚵,就得琢磨一下天氣。鮮蚵肥瘦度很受天候影響,雨水多寡、海水濃淡、溫度高低都是影響因素,論理來說夏天吃蚵最肥美,但是颱風過境或是大雨過後的兩週內,就不是品嚐的好時機。 ▼200顆的鮮蚵,在盆子裡堆成小山。一顆5元,200顆不過1000元,就足以吃到人仰馬翻。 鮮蚵、泰國蝦以外你想吃肉還是吃菜? 不吃蝦、不吃蚵,還有烤魚、小管、貝螺類的海鮮可選擇。想吃點雞牛豬等肉類燒烤 ($40~280),或來點蔬菜類 ($50~100)解解膩,也一應具全。由於店內不提供主食類餐點,因此並不限制客人外帶主食來吃。 ▼口感很有趣的起司焗烤馬鈴薯和山藥。清淡甘甜的植物根莖搭配略鹹的起司很對味,涮嘴到一個接一個停不下來。 ▼精選過的澎湖小管,隻隻帶卵,肉厚鮮美。 有吃有玩的清新風海產店路線 顛覆一般對於海產店以男性顧客為主的印象,燒烤殿的女性顧客不少。因為環境乾淨、無油煙味,價格公道,讓女生們也很有興趣在此場域大啖海鮮、把酒言歡。 燒烤殿的用餐空間很大,除了一樓,二樓也還有包廂,但是除了包廂,外場並不接受預約。由於食材多以燒烤和水煮方式,店內幾乎沒啥油煙,整體環境乾淨舒適。 店內還有飛鏢機、骰盅等小遊戲道具,可洽詢店員索取,在吃喝的同時可以來比試一下,增進用餐樂趣。 店家資訊 燒烤殿 地址:高雄市左營區修明街107號 電話:07-5565156 營業時間:18:00-02:00 (最後收客時間:00:00) 包廂低消:大-8000元/中-6000元/小-4000元 (不含酒水) 服務費:無
融 中式。新作 隱藏於三民區50層頂樓的高空景觀餐廳,擁有無敵美景佐餐、提供創新吃法的中菜料理、高貴卻不貴。除了單點,更推出雙人等少人數套餐,下午時段還有午茶時間,來此約會、商務用餐、家庭聚餐皆合適。特別是華燈初上,佐著港都夜景用餐,景色與餐點同樣叫人迷醉,連準備告白的男女,成功機率都提昇了幾分呢。 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) 融 中式。新作 地址:高雄市三民區民族一路80號50樓 電話:07-3945500 中菜創意新吃法 「融」中式.新作的料理精神,即是在中菜裡加入了創新的料理巧思與手法,不僅擺盤賞心悅目,更推翻過往菜式油膩、需要多人才好點菜的傳統中菜印象,就算只有兩個人來也可以吃得十分開心。 東坡小鮮肉(附餅) $398。來到融 中式,第一個必須要嚐的,肯定是這道東坡肉。都說東坡肉最下飯,你所不知道的是,這肉也很下餅。 姑且不提那燒得肉皮油光水滑、醬色入味的三層肉,一旁看起來像佛卡夏麵包的,其實是小時候大餅。強烈建議此餅需趁熱吃,才能吃到鬆軟又帶嚼勁的最佳口感。 趁著餅剛上桌還軟軟熱熱的時候,剝成半把肉夾上,再視個人喜好添點酸菜、花生粉和香菜,大有把東坡肉當刈包吃的趣味。肉香配著餅香,滋味甚妙。 東坡肉燒得軟爛噴香,脂肪部分入口即化又不油膩,倒像是西式奶油融在麵餅裡,給餅添了幾分滋潤,吃起來齒頰生香。 怪味冷油雞 $378。碩大的油雞腿與沙拉和怪味醬盛在白瓷盤上,只差副刀叉,就像在吃腿排餐了。誰說來吃中菜不夠浪漫、拍照不美的? 既然叫怪味雞,便很難形容這醬汁的味道,硬要說的話,就是酸甜苦辣鹹香麻的綜合之味。不知道是醬汁頗開胃,還是想要把滋味嚐分明的企圖心,忍不住就一塊接一塊的吃下去了。 白斬雞選的是腿肉的部分,肉質滑嫩,而無油膩之感,搭配著沙拉吃,整體口感是清爽健康的。 蘇梅龍鳳腿 VS 甘栗冰醬嫩羊 $388、$488。這兩道醬色濃郁又帶骨的菜,初看極像,分別是豬肉的龍鳳腿、以及小羊排。 甘栗冰醬,光看名稱,大概只能猜出有放栗子,但是這裡頭還加了白甘蔗一起醬燒,把甘蔗的甜味都煮了出來,羊肉不僅鮮嫩可口,且無羶腥味,秘訣在於羊肉先以蔬菜水去腥過。 龍鳳腿則以紫蘇梅入菜,醬汁略酸帶甜,豬肉包覆在骨頭上,大口咬下倒有種漫畫裡那種吃帶骨肉的爽快。 皮韭骰子鴨 $388。切丁的鴨肉、皮蛋和韭菜拌炒,裝盛在酥炸塔皮中,不管是端起餡塔單吃,又或將餡料夾在生菜中像蝦鬆那樣的吃法都可以,是道很有趣的菜。 皮蛋、韭菜、鴨肉這幾種氣味濃厚的材料炒拌在一起,味道意外地均衡,沒有誰搶誰的戲,入口鹹香的滋味裡,默默的咀嚼出頗有層次的千滋百味。 鮮味麻辣鮑魚塔、五味九孔鮑魚塔 $88。看起來極其相似的兩個開胃涼菜,差別在於一個佐五味醬、一個是麻辣味的。乍看之下,以為有佐醬的會辣,其實沒佐醬的那一杯才是真正的辣角色。 鮑魚處理得柔軟好咬之餘,仍不失脆韌的嚼勁,杯底的沙拉則是淋上了冰梅醬,酸酸甜甜很開胃。 蝦味鮮炒飯 $268。乍看這菜名,一般人的解讀是這樣:「蝦味」的鮮炒飯,但是如果你理解成「蝦味鮮」炒飯,那就更貼近這炒飯的精髓了。炒飯中除了鮮蝦仁和蝦卵這樣親子組合,連遠房親戚的蝦味餅乾都來湊咖,真正的蝦味十足。 大家兒時常吃的那種長青款蝦味餅乾,弄碎後灑在炒飯上,氣味意外地合拍,增添了香脆味。這炒飯不僅具備了好的炒飯的要素,就是乾鬆分明、不油不膩,且配料中有一味酸豇豆提味,酸酸鹹鹹,還很有口感。 楊枝甘露、香芋西米露 $78。用完正餐來個甜點甜甜嘴是必須的,來碗有紅柚肉的楊枝甘露、或是人見人愛的芋頭西米露,甜美濃郁,誰能不愛? 高樓日光 夕陽 夜景 是一幅幅流動的畫 來到融 中式。新作,需要先搭乘電梯到35樓,再換搭電梯直上50樓,不過一進餐廳,眼前的高樓景觀就足以讓人忘卻兩段式電梯的麻煩。值得。 餐廳內部極為寬敞舒適,用餐區呈L型分佈,最外面的是適合2~6人的方桌區,再往裡走折個彎,則是供6人以上的圓桌區,當然還有最適合家宴的包廂。 一整面落地窗景,足以讓人忘憂解煩,日落時的魔幻時刻,看城市鍍一層瑰麗金黃,夜晚時分,燈火流轉如蜿蜒金龍盡收眼下。高樓景觀是一幅流動的畫,美景當前,佳餚箸下,就算不喝酒,也令人醉了。 店家資訊 融 中式。新作 地址:高雄市三民區民族一路80號50樓 電話:07-3945500 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 停車:由大樓後方慶雲街可直接進入大樓B2停車場 / 消費滿1200元可享2小時免費停車 包廂低消:7000元 服務費:10%
川辣道麻辣龍蝦館 位在文山特區專賣麻辣小龍蝦,獨門秘方道地麻辣湯底,是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦,堅持活體現點現撈,但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列,變化可多著。 記得上回吃了川辣道的麻辣小龍蝦,一鍋兩吃乾燒辣完加碼湯鍋辣,確實是很過癮,讓我很想唱那首流行金曲”我們不一樣”,因為平平都是人,怎麼我辣得眼冒金星,友人竟邊吸著蝦螯肉邊說:嗯,這小辣而已。(太猖狂了我可不可以偷打他?) 這次我們就要挑戰更多的川系經典代表料理,包括水煮牛、干燒蝦、回鍋肉、涼拌黃瓜等等,道道都是讓人噴香嗆辣。 你準備好了嗎?(其實我還是怕怕很想叫媽媽)但,就衝吧! (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) 店家資訊 【川辣道麻辣龍蝦館】 地址:高雄市三民區文濱路55號 電話:07-7679319 川渝家常菜麻辣濃郁總是誘人難忘 麻、辣、鮮、香是它獨特風味的最佳形容,雖然看似滿眼豔紅皆是辣,但其實有著「一菜一格、百菜百味」的豐富變化,麻辣這一味不過是大家比較熟悉的一個品項。 先來試試川辣道的水煮系列不同的麻辣香滋味。 麻辣水煮牛肉水煮豬肉 叫我米飯殺手 ▲川味水煮牛肉(380元)。 川味水煮牛肉是一道色香味俱全的傳統川系名菜,肉嫩味鮮,可口至極。 因為牛肉是用麻辣湯汆燙,而非油炒,所以這樣的烹調方法就被稱作”水煮”,但你真的不要被名字騙了,這用來水煮的”水”可不是清湯白水,而是麻辣熱湯,水煮這樣看似清淡的名字,骨子裡根本又嗆又辣可帶勁了。 將牛肉切成約一分厚的中薄片,也就是差不多0.3公分的厚度,裹以略薄粉保持軟嫩口感。 下重油爆炒秘製醬汁、乾辣椒、乾花椒、小白菜等,加高湯燒滾下肉燙熟即起,最後澆淋上滾燙熱辣椒油,整道菜看起來油嫩晶亮,重點是那撲鼻的香氣真的很燒人,明明不是吃辣高手,但一聞這味道就自動自發舉起筷子準備下手。 水煮牛肉雖發源於四川,但不同地區作法口味會稍有不同。川辣道的口味其實不算特別辣,乾花椒的麻倒是比較明顯,而且肉的口感非常柔嫩細滑,不老不柴,幾乎入口即化。 由於水煮牛肉吃得大夥兒是心花怒放,味道不是非常的辣但是特別香,所以我們又點了同系列的水煮肉片。 ▲川味水煮豬肉(360元)400字 川辣道的水煮豬肉,選的是最適合用來作水煮片的里肌肉部位,脂肪含量少、肌肉較多,細而緊密的纖維,最適合短時間的烹煮,口感既鮮嫩又帶嚼勁。 水煮豬肉的湯色較水煮牛肉淺些,麻香味依然強烈。 肉片吃起來爽滑又有味道,軟嫩得很,香香辣辣又不油,比一般過油的方式更爽口,麻辣刺激的口感,湯紅紅油亮亮,肉汁正好拿來拌飯,保證開胃又下飯。 川菜美味饗宴 用三椒三香展現 「三椒」指的是花椒、胡椒、辣椒,而「三香」則是蔥、薑、蒜。 是了,不論走精細別緻路線的官家川菜,或是帶著濃厚鄉土氣息的農家川菜,都必能在每道菜裡看到這三椒與三香。 干鍋也是川菜的一種,是相對於火鍋的湯來說,呈現乾的食用狀態,少了湯汁的浸潤,干鍋吃起來更加香辣可口,鹹香入味。干鍋菜色也是米飯殺手,能讓人白飯一口接一口。 干鍋雞干鍋蝦爆香香 干的好 ▲干鍋雞(380元)。 川辣道的干鍋雞選用的是溫體雞腿肉,肉質軟嫩,切成適口的大小,易入味也較方便食用。 吸飽醬汁的干鍋雞,色澤油亮誘人,有加入大片洋蔥、薯塊、花生粒一同爆炒,炒到這樣乾爽俐索但一點也不乾柴的程度,不只雞肉鮮香夠味,配料們的表現也是精彩絕倫。 我最愛那花生米,爆炸好吃,眾人爭食。 洋蔥也很搶戲,一口咬下爆出的水分與鮮味,反而解辣也解油膩。 ▲干鍋蝦(390元)。 干鍋蝦也很厲害,蝦子本身就營養豐富、味道鮮美,加以干鍋手法炮製後,吃起來更過癮,豪邁地吸吮蝦頭蝦膏的醇厚鮮美,剝掉殼之後的蝦肉辣味稍稍遞減,些許的辣味提點了蝦肉本身的甘甜。 如果真不能吃辣,也沒問題,干鍋蝦跟干鍋雞都可以做不辣口味,其它的菜色辣度也都可以選。 聚餐首選 家常料理滿桌沸騰熱鬧 ▲回鍋肉(220元)。 我知道回鍋肉很好吃,但不知道它竟有著被認為是川菜之首的崇高地位。(失敬失敬,我先罰吃三塊。) 回鍋肉源於民間祭祀半生熟肉類供品後的回鍋再料理,所以才稱做回鍋肉,加以烹調巧妙調味後就是色香味俱全,不僅顏色養眼,更是下飯菜首選。 ▲金牌蒜香骨(380元)。 這道金牌蒜香骨吃起來蒜香味直入骨,奇香無比,表皮看似炸得酥乾,但裡頭的排骨肉依然軟嫩,很入味,想必是醃製多時而來,上頭沾著的酥炸蒜粒辣椒粒也別抖落,一起吃更美味,整個口感很豐富。 ▲涼拌黃瓜(168元)。 比一般涼拌更辛香,這川味麻辣小黃瓜多汁爽麻,配那麼多肉肉正好解膩又開胃。 舌尖與舌根的距離很短 川辣道用麻辣鮮香巧妙布局精彩變換 店家資訊 【川辣道麻辣龍蝦館】 地址:高雄市三民區文濱路55號 電話:07-7679319 營業時間:11:00-14:30/17:00-22:00(週三公休)
店名:幸福麵屋地址:高雄市前金區中華四路322號電話:07 221 0311時間:11:00~20:30(14:00~16:30休息) 人家孟母為了孩子而三遷,我是為了吃而三遷(搬到哪跟吃到哪)吶~(啊~老闆你別鬧了!別再亂搬家啦~) 這間主打「創意牛肉麵」的幸福麵屋原本是開在中山路靠近火車站附近,後來換到捷運信義國小來了一個比較大的店面,我還想說可以接續前緣認真吃麵,然而~現在幸福麵屋又搬家啦!這次搬到大立百貨附近,靠近中華路跟新田路口,前面一排的人行道及行道樹很容易讓人錯過,但怎麼樣也逃脫不了我的狗鼻子啦~xd 欸欸欸...對叻~看到牛肉也別急著轉台呀!這間除了牛,部分品項也都有出豚(豬)肉,不吃牛的也可以一嚐老闆創意的美味湯頭啊~✌ 🔻外觀 來到這,整個裝潢質感也都提升了不少,跟以往吃牛肉麵的氛圍渾然不同,當天同行友人提前抵達的時候,還再三跟我確認是否是要來這吃「牛肉麵」,確定不是來吃拉麵嗎? (笑) 以我閱人無數彈指一算的功力(喂...),友人實在太小看老闆啦~!做任何事如果都可以在人意料之內,人生哪來的樂趣呢?(竊笑) 🔻環境 座位數雖然少了些,但即使中午一個人來用餐也不尷尬啦~ 🔻菜單 🔻韓式泡菜牛肉麵 $165、老火鍋麻辣牛肉麵 $150、紅燒番茄牛肉麵 $120、醬燒牛肉丼飯 $120、牛肉捲餅 $80 🔻創意系列-韓式泡菜牛肉麵(拉麵) 有點韓式部隊鍋的概念,可以想像就像在吃單人份的部隊鍋。濃醇的牛肉湯頭配上辣中帶酸的泡菜,起司的奶香氣悄悄的融入其中,整體毫無違和感,除了份量多之外,裡頭的料也很豐盛,創意牛肉麵的牛肉不是一般牛肉麵的那種大塊肉,而是油花口感較豐富的牛肉片,肉片給的不吝嗇,可以大口吃肉大口吃麵又吃料的,飽足感很夠。 瞧這韓式年糕,女孩兒看了都療癒了呢~xd 超喜歡裡頭吸附滿滿湯汁的豆腐、大片大片的熱狗、酸甜的泡菜,配著Q彈麵體再配湯,讓人忍不住想一口接著一口,大滿口腹之慾。 🔻創意系列-老火鍋麻辣牛肉麵(大辣/中辣/小辣/細麵) 這湯頭也屬濃郁系,敢吃辣的應該會很愛。上桌時,味道聞起來有點麻辣臭臭鍋的感覺,香味四溢,裡頭竟然還有牛肚陪襯,那牛肚吃起來更是Q彈,口感韌度剛好,吸附滿滿的湯汁很入味。 大塊的麻辣鴨血在這碗當中很吸睛。鴨血吸附了滿滿的湯汁,一口咬下混和整碗的味道在嘴裡彈開~啊斯! 湯頭喝起來香中帶辣,喝一口含在嘴哩,牛的香氣便在嘴裡彈開,感覺得出這味道並非肉片所帶出的香氣,而是背後那非得熬上幾個鐘頭的牛肉湯底所帶出的甘醇味。 🔻傳統派-紅燒番茄牛肉麵(寬麵) 不吃辣,只想純粹吃,就非它莫屬啦~ 濃郁的番茄香,帶點微酸,卻又不搶牛肉湯的風采。再配上超大塊的牛腱心,這腱心肉吃起來軟嫩不乾柴還帶點膠質感,整體口感吃起來溫順帶點眷村風味。不喜歡番茄直接大辣辣的加在麵裡的,我個人私心推薦牛三寶xd 🔻飯飯控-醬燒牛肉丼飯 這一碗跟一般常見的丼飯有些差異唷! 飯上的牛肉不是一般常見的雪花牛肉,而是將燉煮入味的牛腱心,一刀刀的細切成適合一匙入口的大小,上頭再淋上一點特製牛肉醬汁,讓丼飯吃起來香氣中帶點濕潤,再配上一杯隨餐附的紅燒牛肉清湯(不太辣),讓這一碗牛肉丼飯吃起來層次更豐富,私心覺得這一套很適合中午用餐首選xd 🔻點心類-牛肉捲餅 牛肉捲餅一般常見是直接夾上一片的牛腱肉,有時候烹煮的火候不夠,捲餅吃起來不是太乾就是吃到肉跟餅分離..... 來幸福麵屋吃到的每一口都是幸福,因為有別一般常見的切法,一樣是採用燉煮好的牛腱心,將比較軟嫩、好入口的地方挑下來,細切後直接平舖在餅上,一口咬下吃不出太多醬味,卻每一口都扎實地吃到濕潤的牛肉,沒有過多的醬汁提味,反讓牛肉本身的滷汁味道更為明顯。 🔻老饕私藏-追風必加! 吃牛肉麵必加酸菜,來幸福麵屋必加老闆特製的辣椒牛油,加個一匙,香氣、辣度更迷人~ 不負責任小劇場👇 模擬老闆的內心劇場:倫加(人家)只是外型比較陽剛,內心還素很溫和好相處的啦!(扭) (此段純屬虛構,若有雷同請別見怪) 有時候巔峰時間,老闆忙起來只想用心做好每一份餐點,可能說話音調或表情沒注意到會讓第一次來的人誤會或是不開心,但實際卻是一個很愛嘰嘰喳喳跟客人開槓說天道地的唷~xd 當然,不只有這間啦~我相信全天下的老闆應該都是一樣地~ 店名:幸福麵屋 地址:高雄市前金區中華四路322號 電話:07 221 0311 時間:11:00~20:30(14:00~16:30休息) (影/撰文:海莉、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊 【富貴村家常料理】 地址:高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東2樓) 電話:07-793-9777 在新東方古典風中細品創意功夫菜 網紅級時尚中餐廳超好拍 富貴村家常料理是最近新開在大魯閣草衙道的一家中式料理餐廳,主推創意功夫菜,店內大膽採用既復古且時尚的造景與裝潢,是網紅最愛打卡分享的好拍美店。 為什麼取這個店名?笑容很親切的老闆說,小時候住眷村,晚餐時分家戶飄香,感情好的鄰居大家,在飲食上不論哪個派系早已水乳交融在一起。 帶著懷舊的心情取了「富貴村」這個店名,就是不拘泥單一菜系,五湖四海在一村的概念,更希望大家都能「花開富貴」,讓「美食滿村」,用閩南語來唸比較道地,就是要大家都能「富貴嘎五村(台語:餘)」。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 人多人少都好聚 站著坐著都好拍 像是瞬移到了風華夜上海的年代,高貴雅緻的時尚古典,低調中帶著一點奢華氛圍,有單桌、有包廂,不論人多人少,富貴村都有合適的用餐空間。 仿舊的綠色崗石桌面,卻配上現代的黑色鑄鐵桌腳,一種又老又年輕的感覺,一種新舊結合的概念。 這種概念不只展現在空間規劃與設計上,也在菜色上有了極佳的發揮。 ◆ 紅紅火火 嗆辣水煮牛 第一道招牌菜,就是這熱情有勁的水煮牛。(420元) 牛肉快速過油不到10秒即起,快速調煮湯料,滾開後加入大量黃豆芽菜、木耳,把牛肉放上後澆淋熱燙的辣油,瞬間麻辣香氣四溢。 水煮牛是數一數二有名的川菜,冬天吃自是暖身,夏天吃暢快淋漓,會讓人辣到冒汗筷子也不想停。 避開各種花椒、辣椒,輕夾起牛肉入口,很軟嫩,肉的口感跟咬勁還在,滿口椒麻香,這辣度其實已經都調降過,夾肉的時候配點豆菜木耳、帶點湯汁就往白飯上送,很過癮啊。 ◆ 百味雜陳怪味雞 絕不是因為形容不出口感所以隨便說句怪。 怪味雞就是它本名,人家它可曾是滿漢全席當中的代表性川菜之一,嫩白的雞肉上一片綠絨絨,外圈飄著橘紅的油湯,重點是它百味雜陳,有鹹有甜有酸有辣,還很鮮,綜合在一起變成了「怪味」。 ▲怪味雞(300元)意外好吃頗受歡迎。 軟嫩的白斬雞肉沾上酸酸鹹鹹又一點點辣的湯汁,再裹著綠色菠菜泥,想不到雖然長得很奇怪,滋味其實還不賴,口感很豐富,是一道令人驚喜的涼菜。 ◆ 重慶香辣魚爆炸香 重慶香辣魚(600元)工序不少。魚得先高溫炸定型後離油,再細心澆淋使其熟透但不至於乾硬,起一油鍋炒花椒、辣椒、大紅袍等大量辛香調料,再另起一鍋燙黃豆芽菜,最後以菜鋪底疊上魚,再將醬汁密密地澆注上去,整個爆炸香。 雖然唇舌都辣得不聽話,但卻有股麻香直上鼻腔,實在滿過癮的,挑戰成功我也就不枉此生了。(此生也太弱了點…) ◆ 酸香清爽橙汁排骨 豆酥鱈魚香噴噴軟嫩嫩 橙汁排骨(280元)算是點餐單率極高的一道,因為很下飯。 排骨肉肥瘦適中,結實不柴還帶點油筋,雖然個頭算大塊,但煨煮得很入味,橙汁的酸香跟排骨的肉香調和得滿好的,酸甜醬汁巴附在厚實的大塊排骨上,清爽解油膩,這道菜真的是大人小孩都滿意,上了桌一人一塊很快消滅殆盡。 清蒸大片圓鱈做底,大火爆炒噴香的豆酥滿滿鋪上,滑嫩的魚肉和帶點沙沙口感的豆酥一起入口,感覺很搭,跟以前吃過得豆酥鱈魚不一樣喔,似乎多了一點甜味,又是一道非常適合老的小的一起享用的好菜。 豆酥鱈魚(480元)。嫩白的鱈魚一夾即起,還會沾染上滿滿的豆酥,貪吃豆酥的還會把魚肉幾個面都給沾滿。 ◆ 外脆內軟的乾鍋肥腸 拿手招牌必點菜 富貴東坡肉 乾鍋肥腸(320元)。高低溫二次油炸工法,確保肥腸炸得酥透而不吃油,還配上清爽的杏鮑菇,整體味道上主要是吃那個麻與香,辣倒是不會太嗆,不要被那些辣椒嚇到就好。 吃起來外皮有點脆脆的肥腸,但裡面的口感還是很軟,相當好吃又唰嘴,害我忍不住一直在辣椒之間搜尋肥腸的身影。 很經典傳統的東坡肉(320元),在富貴村自然不容錯過,而且確實也很有拿手招牌菜的水準與架式,幾乎是必點菜色之一。 富貴村的東坡肉取用的五花肉肥瘦適中,口感Q軟滑嫩,特別是肥肉部位入口即化,毫不膩口。調味鹹中帶甜,入喉回甘,晶亮芡汁備受歡迎,光是舀汁澆飯就能扒上大半碗。 ◆ 酸爽鮮香盡在醋溜魚球 海鮮料滿滿南瓜羹 來道清爽的菜色吧〜醋溜川耳魚球(320元)。片成大大塊的石斑魚肉質很軟嫩,似乎裹了層薄薄的太白粉,吸附醬汁也讓口感更滑溜,重點是融合在酸爽鮮香的醬汁裡,配點脆脆的銀耳,鮮甜又美味,不只開胃,我覺得已經飽到不行了卻還是想在夾兩片。 新鮮花枝與草蝦、Q軟海參,通通切成細丁後,徜徉在南瓜羹裡了〜澄黃一片的羹湯上,隨意撥舀,滿滿海鮮料躲都躲不掉。 ◆ 2人優惠套餐只要1,230元 看起來似乎都是大桌大菜?別擔心,富貴村也有2人剛剛好的優惠套餐只要1,230元,就能吃到怪味雞、水煮牛這兩套功夫菜,再搭配老皮嫩肉和櫻花蝦高麗菜,就能享受復古華麗的用餐氛氛,與多元菜系的創意料理囉。 【富貴村家常料理】 地址:高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東2樓) 電話:07-793-9777 營業時間:11:00~15:00/17:00~22:00 消費:無低消/合菜免收服務費/單點加收10%服務費
【店家資訊】 山頂居甕仔雞 地址:高雄市左營區自由四路208號 電話:07-3591809 招牌豈止甕仔雞 中餐西吃才是硬實力 山珍野味一躍而成異國創意料理 位在自由四路上山頂居甕仔雞,以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名,也是許多人聚餐小酌的首選之地。 餐廳內外環整體環境空間甚是寬敞舒適,走高雅有質感的路線。 就說這原味的甕仔雞,每日現宰溫體放山雞得先醃上兩天,燻烤個50分鐘,烤到剛剛好皮脆肉Q、肉汁飽滿,不需要任何調味就能嚐到鮮美滋味。 嗯…這樣不夠,中餐西吃來變化,掌聲歡迎〜 一雞兩吃之烤雞口袋餅VS聞雞起舞(1,000元)。 烤雞口袋餅是取雞胸肉部位,手撕成細絲,用頗有嚼勁的口袋餅皮,依序夾入自己喜歡的配菜,像是紫洋蔥絲、蛋絲、生菜葉等,再用義式塔塔沙拉醬封口調和。 本身已經很入味的甕仔雞肉,加以巧妙變化後,成了一個可以自己動手組裝的有趣料理,果然,小朋友就更愛了。 聞雞起舞則是加入了大量起司的甕仔雞,滿滿的起司覆蓋住已經烤熟切好的雞肉塊,鹹香撲鼻,又成了另一道料理。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 山中原味料理 行雲流水令人驚艷 料理成這樣你很難猜出它是什麼吧,它是人稱水庫魚的筍殼魚呀。 美麗的老闆娘形容說,筍殼魚長得很醜,但它肉吃起來很溫柔。為了確保新鮮,都是現場選活魚現料理。 山頂居大多選飼養五年、身長30公分左右的筍殼魚來料理,一隻約一、兩台斤重。它DHA含量高,非常適合大人小孩食用,而且擁有類石斑魚的軟嫩口感,很受歡迎。 檸香涼拌檳榔花(小份235元╱大份395元)。 我只吃過用炒的檳榔花,泰式涼拌口味倒是新鮮,入口一陣檸檬酸爽通暢,竟比炒的還好吃。檳榔花是取檳榔樹還未結果前開的花穗,口感很脆甜有股清香。 好美的一道菜,會讓人捨不得破壞。 浮雲彩霞山豬肉(335元),果然是飄飄浮雲包圍著山豬肉肉,還是好脆好Q帶點皮的三層肉,可以用好吃得都飛上天了來形容。 其實那質地輕盈的浮雲是用蛋白去蒸出來的,蒸得蓬軟軟,有如山中雲海一般。淋上一些用蠔油兌開的醬汁提味,其實一入口就化了呀。 有著稠巴巴醬汁的碳烤巴比Q豬肋排(450元),美式風格無誤。 豬肋排就是道豪邁霸氣的經典美式料理,特調BBQ醬料刷滿整塊肋排,甜鹹夠味,一開吃沒啃到見骨就不想停,讓人暢快享受大口吃肉的快感。 ◆ 單點菜色族繁不及備載 多元風格跨國際 四川風味的麻婆豆腐煲跟元寶餃子如果在一起會是如何?山頂居的這道創意料理〜麻婆餃子燒(315元)為您解答。答案是:八字很合。 手工自製包有蟹肉絲、蝦仁、干貝的7顆海鮮餃,本身已經有一點點辣味,徜徉在麻婆豆腐裡,這也有辣度,但辣得很舒服,就是微微頂衝舌尖那樣。 也有日式風格。 烤得軟嫩的整隻中卷片切,有點厚度吃起來Q脆有嚼勁,很鮮。底層鋪墊滿滿的芥菜、洋蔥、花椰菜等蔬食,佐以和風醬汁口味,成就這一道視覺繽紛的和風芥菜中卷(375元)。 你說蝦仁滑蛋其實就夠好吃了,再加上會牽絲的起司像話嗎? 蝦仁滑蛋起士燒(285元),上面還綴了些明太子增色添口感,焗熱後的起司鋪陳在軟嫩的滑蛋上,我知道燙口,但實在忍不住想吃的衝動。 想起進餐廳前門口看到的那一排烤山雞專用鐵爐,誰料得到這兒竟然有超洋派作風的義式冷盤料理? ▲義式生煎鮪魚盤(400元)。 這一道鮪魚冷盤層次感豐富,表面覆滿黑胡椒顆粒後煎燒,留住鮪魚肉的半生軟嫩口感,黑胡椒則更添香氣。 於上的一抹青醬,於下的蘿蔓生菜番茄片,層層交疊而不亂,反而帶來更多清爽的口感。 鐵板海鮮燒(435元)。 微辣的黑胡椒醬汁,薄薄一層包覆住白蝦、雕花小卷、蛤蠣等海鮮們,高溫鐵板炙燒出陣陣辛香很迷人,連青黃椒、洋蔥、菇菇們也雨露均霑,同樣夠味好吃。 ◆ 宴客桌菜就要澎湃大氣 也要實惠經濟 除了別具特色的無國界料理吸睛,若是想招待親朋好友,山頂居也還有媲美五星級餐廳的宴客桌菜,價位從5000、6800、9800、到12000都有,菜色的精緻程度絕對讓你請客不漏氣,花個5000就能吃到五星級餐廳差不多八千一萬的菜色,夠豪華夠氣派還經濟實惠。 譬如宴席必備的冷盤,山頂居的這道富貴吉祥五瑞拼,就有烏魚子、紹興醉雞與海蜇皮這冷盤三劍客,再加肥美中卷與Q脆甜白蝦這人見人愛的海鮮雙星,一個冷盤就有五種高檔食材美味,絕對能充分讓人感受到請客主人的誠意啊。 ▲富貴吉祥五瑞拼(食材隨季節時令彈性調配,以現場供應為準)。 又譬如羹湯,有些人吃辦桌若沒吃到羹就覺得不完整。 這道錦繡海皇鯛魚燒,聽名字就知道霸氣。海皇羹其實就是海鮮羹,是從廣東菜而來,主要是以海鮮料為主角做成甜中帶鹹鮮的羹湯,咱們這道則除了蝦仁、蟹肉棒之外,還有厚實的酥炸鯛魚片置頂,讓口感充滿變化,甚是美味。 ▲錦繡海皇鯛魚燒(可單點,880元)。 東坡肉本是一道江浙名菜,取切得方正帶厚度的五花肉慢燉而成,重達一斤半的大塊頭,不論是肥肉或瘦肉的部位,都經由細膩的工法處理到肥而不膩,配上醬汁的晶亮甜鹹,同時兌入了濃濃家鄉味。 ▲家鄉東坡肉(可單點,800元)。 下次請客或親友聚餐,就在山頂居點上這幾道菜,把桌擺滿,好好讓大夥吃個笑顏逐開。 【山頂居甕仔雞】 自由店 地址:高雄市左營區自由四路208號 電話:07-3591809 營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00 消費方式:無
店家資訊 【王哥陽春麵傳奇】 地址:高雄市前金區中華四路352號 電話: 07-221-5679 由繁入簡的樸實美味 濃縮山海精華盡在一碗陽春麵 陽春麵這一詞,且不論源自乾隆或蘇州的典故歷史,在早年台灣,大多是因為人們物質生活的缺乏,反映到餐食上,一碗便宜簡便的清湯白面,僅求粗飽暖胃;如今在嚐盡山珍海味,人們對美食的追求從簡而繁再由繁入簡,一碗看似清簡的陽春麵,卻早已濃縮了山海精華的美味。 王哥陽春麵傳奇,就是想讓人們吃到這看似簡單的不簡單。 在中華五福路圓環附近,大立精品斜對面,王哥陽春麵手寫字、可愛Q版娃娃頭像的招牌很明顯。 實木桌椅、優雅字畫、舒服冷氣,一二樓加起來共有60幾個座位,講究細節,整體來說是很適合家庭親子、上班族,屬於質感很好的平價麵店,確實有覺得來王哥陽春麵的客人,感覺上氣質都屬於中上水準呢。(就順便稱讚一下自己) 絕不是只貪圖環境舒服,王哥陽春麵多道獨家特製麵點和湯品,招牌乾麵、剝皮辣椒麵、虎掌乾拌麵等,樣樣都是主打,牛肉麵還有川味和清燉兩種口味可選,不可或缺的滷味、小菜,都是清淡不油膩的健康選擇。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 招牌乾麵飄肉燥香 手工豬油是關鍵 ▲王哥陽春麵必點招牌乾麵(50元)。 王哥陽春麵招牌乾麵,麵條滿Q軟的,帶有點筋勁,軟硬適中,麵條可選細麵、寬麵、Q麵,搭配的是細麵,比較容易吸收肉燥湯汁。 麵條燙好後是先用適量的豬油攪拌均勻,這是好吃的關鍵,那股會讓人念念不忘、油而不膩的豬油香。 再加上肉燥醬汁。店裡的肉燥都是從原食材開始製作,全程自製的,吃起來鹹甜鹹甜的,拌著麵呼嚕嚕吸進嘴裡,很樸實,也令人很滿足。 捨去過多的調料,簡單清爽的氣味吃來會特別香、特別有味道。 而且麵條放久不會變爛糊糊的,還能保持那個Q度,果然是招牌。 ◆ 剝皮辣椒松阪豬湯麵 香辣開胃 本來看這名字我有點後退,店長推薦很好吃但我不太敢吃辣,沒關係,我有朋友,朋友的功能就是來擋的(?),想說要是點了不敢吃就默默推過去,結果麵一上,朋友想吃我還不讓。 這剝皮辣椒松阪豬湯麵,是有趣的結合。特別選用進口的松坂豬肉,肉質很軟嫩,吸附剝皮辣椒的湯液,還能透著豬肉的甜味。 剝皮辣椒也是特別選那種味道很明顯的,但確實不會太辣,反而還有股甜味,很順口,香氣夠、辣度適中,很開胃。除了松阪豬肉,同系列還有剝皮辣椒雞湯麵,和剝皮辣椒猴頭菇素湯麵兩種變化。 而這好吃的松阪豬肉也能變化成一道單點的小菜來搭配,軟嫩的肉質帶著邊邊熾煎後的酥脆,口感也不錯。 ◆ Q彈有勁的虎掌乾拌麵 所謂虎掌,其實就是豬腳筋,而蹄筋這個部位一隻豬豬才只有少少的兩塊而已,是用中藥材滷到入味,鹹中帶甜,微微的辣,重點是膠質超豐富的,軟嫩的膠質和有點Q勁的肉筋,軟Q飽滿又順口。 而整碗虎掌乾拌麵(130元)除了有滷豬蹄之外,也有加上手工肉燥讓麵體更香醇,份量夠多,吃到最後一口依然很夠味。 ▲王哥陽春麵隱藏版套餐〜虎掌乾拌麵套餐(200元)。 原來隱藏版套餐就是虎掌乾拌麵、和牛肉丸湯(或頂級松阪豬肉丸湯),以及2道隨機小菜。 ◆ 和牛肉丸湯VS剝皮辣椒雞湯 好喝各來一碗 陽春麵攤何曾看得到日本和牛肉?王哥陽春麵就有。這道和牛肉丸湯是取和牛絞肉調些許魚漿塑型,很特別是的,絞肉裡還添了三味,有黑色的黑胡椒粒、紅色的紅蘿蔔末、以及白色的牛油,充分混合在一起之後,這丸子顯得軟嫩中些許顆粒感與嚼勁,很清爽卻又香氣十足。 湯底還是用牛大骨熬上10小時得來的,真的很好喝,好喝到想續碗。 而剛剛出場過的剝皮辣椒燉的雞湯,裡頭有整大塊的雞腿肉,喝起來鹹鹹甜甜一點點辣辣的,也是好喝過癮。 ◆ 炸物最唰嘴 小菜吃不停 王哥陽春麵其實一點也不陽春,點幾道炸物,炸芋頭丸或炸天婦羅,都是很唰嘴的點心類,再配些涼拌小菜或滷味,陽春瞬間變豪華。 還有當天現滷的滷味,種類有廿幾種可選,常來吃也不怕膩,可以變著樣點。店裡滷味都不會放過夜,天天都新鮮。 小菜也有個7、8種,會隨著季節性食材變化做調整。 那天我們吃到了小黃瓜、涼拌木耳、淋上特製肉燥的燙青菜,還有口感很扎實的沙拉魚蛋,很新鮮的清燙澎湖軟絲,每道小菜的品質都很OK。 很想學古裝劇裡的俠客,把刀往桌上一擺,高喊一聲「小二!來碗陽春麵!」但還是自己腦子裡演演,不然肯定被白眼。 靜靜品味,人生的陽春麵。 【王哥陽春麵傳奇】 地址: 高雄市前金區中華四路352號 電話: 07-2215679 營業時間:週一至週日11:00-21:00全天候供餐/滿300元可外送/可提前電話預訂
店家資訊 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址:高雄市新興區林森一路259號 電話:07-2363038 螃蟹龍蝦鮑魚蝦 瘋狂海鮮滿滿菜單 光看就快要犯痛風 就讓我邊痛邊享受 說起鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥,在高雄似是已小有名氣,其最具特色的料理,就是它那樸實得很浮誇的海鮮粥。 這是什麼形容詞? 是這樣,它很樸實,真的。沒有什麼秘訣或怪招,就只是燉煮得很軟糯的粥,配上又多又好的海鮮料,就這樣實實在在的賣。 但是,很奇怪,當它組合好在砂鍋裡那個海鮮料爆炸多的樣子,就很浮誇。 海鮮類不便宜大家都有點概念,但這樣兩百來塊就能吃到螃蟹啊蝦啊蚵啊,確實是打破大家的傳統印象,因為老闆自己就是做海產貿易的,就是有辦法講究最高品質又控制最低價格,也難怪乎鮮記挺常客滿的,用餐時間少不了小等一下。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥 不夠飽滿大碗咱不上桌 鮮記算是高雄在地很有人氣專賣海產粥的餐廳,豐富又新鮮的海鮮配料,勾住許多老饕的心。 除了主打的砂鍋粥,也還有提供飯湯類、麵類、湯品、熱炒、炸物、時蔬等,都是走平價又超澎派路線的。 也沒什麼,就只是海鮮料多了點、擺得滿了點,不用太羨慕我。 ◆ 澎派二字何足以形容這碗粥 簡直炸裂兼爆棚 鮮記第一首選推薦就是砂鍋粥。 為了讓粥能呈現一致均勻的綿密質地,所以鮮記的粥都是事先慢火細熬好的,只用洋蔥和海鮮去熬煮出原始的清甜,完全不加化學調味料。 待客人點單後再現煮生鮮海料,匯成一碗碗料鮮美、粥軟糯的熱粥,如此一來,到口的海鮮不致過老,而湯頭還是維持很有水準的味道。 ▲原味的鮮蝦砂鍋粥220元/份。 鮮記的每一碗粥都可以是說CP值爆表的高,譬如說這個鮮蝦砂鍋粥。 砂鍋被鮮蝦包圍攻佔,滿滿一圈共14隻的白蝦,個頭都還不小,很新鮮、沒有土腥味,每一隻殼都很好撥。 白蝦華麗圍滿一圈,還加了蛤蜊、花枝和手工魚漿等海鮮配料,滿個澎湃到翻,物超所值。 說是配料,其實樣樣食材都堪稱主角,譬如說畫面上方捏得有點不規則形狀的米白色球體,是手工花枝漿,脆脆又軟軟,好好吃喔。 畫龍點睛的芹菜珠很好,一股清香提味,再添點胡椒粉更好。 人說換湯不換藥,我是換料不換粥。 這一鍋粥咱選的依然是原味,白蝦花枝換成了肥美誘人的蚵仔,數量又多滋味又鮮甜,愛吃蚵仔的人肯定愛。 ▲原味的鮮蚵砂鍋粥130元/份。 砂鍋的保溫效果很好,慢慢吃慢慢享受這份鮮美,可以一直嚐到熱粥的滾燙口感,粥就是要吃這樣熱呼呼的呀。 來換個養生粥口味吧!升級不加價喔〜 有著蒸蛋般鵝黃顏色的養生粥,加了日本東昇南瓜跟養生中藥材,有股淡淡南瓜香,甘甘甜甜,跟海鮮很搭。 ▲養生粥口味的鮑魚干貝滑蛋粥260元/份。 來數給你聽,有帶點咬勁的整顆鮑魚3朵,有片成薄長狀口感比較細緻的那種鮑魚3片,有貼心剝好殼的白鮮蝦3尾,有肥嘟嘟蛤蜊3顆,最後還有不算小顆的甜干貝3顆,這道很適合小孩和老人家吃,都是易入口的高營養食材,而且都不需要動手。 鮮記的粥底,有一股阿嬤的古早味,那種用日本柴魚片、甘蔗、大骨慢熬3小時以上而成的高湯,很令人懷念。 ◆ 大蟹小蟹都是蟹 千變萬化好滋味 除了砂鍋和粥,活跳跳的螃蟹也是每桌必點。 避風塘炒蟹很經典,滿滿的炸蒜酥,一種似焦未焦的酥脆與香味,是一種螃蟹吃完還會想把蒜酥扒乾淨的好吃。 再來一道桂花炒蟹280元/份。 桂花炒蟹其實不是真的桂花,而是蛋花,是將蛋汁、蟹肉分開處理,最後才一起拌炒收汁,還加了洋蔥增加甜味,吃起來很滑口不油膩。 ◆ 蚵蚵蚵 飽滿鮮嫩吃得人笑呵呵呵 台灣的鮮蚵可是有名的好吃,還有牛奶珍珠之美名,更是老饕們的最愛。 蚵仔的料理方式何其多,最受歡迎的就外酥內軟的〜蚵仔酥(160元/份)。 鮮記用的蚵仔粒粒飽滿,裹上薄薄酥脆的麵衣,一口咬下那肥美甘甜微鹹海味會在嘴裡噴發,口感Q軟滑嫩得簡直就跟豆腐一樣,大夥兒沒兩三下就把整盤鮮酥炸蚵掃光光。 接下來這道也是蚵仔料理之必不可少〜油條鮮蚵(200元/份)。 也不知道為什麼蚵仔跟油條這兩樣就是很搭,一軟一脆很配。 蔥薑蒜辛香料清爆蚵仔,調以些許醬色鹹味湯汁,也稍稍澆淋在切段的油條上,軟嫩鮮蚵配著酥脆油條一起入口,確實美味。 才說這蚵仔跟豆腐的口感像呢,豆腐就來了。 鮮記的這道蔭鼓蚵(160元/份)除了肥滋滋蚵仔,也有軟嫩嫩好朋友豆腐先生來作伴。 鹹香夠味的蔭鼓,薄薄的芡,這時候你需要……一碗白飯,因為它超級下飯。 菜單圖片由店家提供。 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址:高雄市新興區林森一路259號 電話:07-2363038 營業時間:11:00〜15:00/17:00〜22:00 可提前來電預訂/可外帶/有外送
之前都是吃港園鹽埕老店,後來偏愛來可愛的自強分店~ 這次點了一碗很是熱門的豬腳麵及小高最愛的牛肉麵!再來幾盤小菜及泡菜。 一直覺得老闆很酷!整牆的公仔秀給你看~那個麵包超人真的好卡哇伊🍞 首先,列為愛店是因為。牛肉湯可以續湯,而且加的還是原湯(好愛喝湯),續湯時店員態度又好。給個棒棒 金黃色澤的牛肉湯,每一口都有油油的牛油香味,看網評有人説肉柴柴的,坦白講小高吃完覺得很嫩啊XD 但想說下次再來吃吃看,好吃的話我再回來補充一下(會不會是時段問題) 然後我是白麵控,吃麵最愛這種白麵,太細太粗的麵條我都直接略過~ 豬腳麵是點餐時。發現隔壁桌都有點,於是就跟個點來嚐嚐看~ 果然豬腳滷的頗夠味,皮Q肉也嫩!但是吃完發現,還是偏愛牛肉麵,肉塊也多。 這辣椒夠辣~吃到一半一定要來一湯匙🌶️搭著麵條整個ㄙㄨㄚˋ嘴 店內也有單賣一整罐。 續了湯的朋友要認真喝完喔!別浪費了原汁原味的湯汁兒🐂 編輯/拍攝:編走編吃 店家:港園牛肉麵館-自強店 地址:高雄市前金區自強三路248號 電話:07 221 5595