絕大多數人對餐酒館的印象不外乎就是吃氣氛、價格高之類的吧？但是在育英護校附近這間 […]
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美墨料理
美仔說： 這間輕鬆隨性的美式小餐館，不管一個人一群人，都能找到個角落自在的待著，不管放鬆看球賽、或是熱情聊天討論、邊挑戰那超級高過分吸睛的超級霸起司堡，都能盡興過癮倍兒爽的～ Cozy Diner 可里小餐館 / 高雄市新興區復興二路332號 / 07-2233507 適合好友聚聚看球賽的美式小餐館 用平民的價格 挑戰運動員胃容量的餐點 美式漢堡全天候供應 還有班尼提克蛋義大利麵 球賽肚子荷包，一次全顧到 呼朋引伴一起看的球賽最熱血，那些擊掌群呼、扼腕殘念、緊張摒息的時刻，都因為分享而精采加分，然而面對國外賽事轉播的時差因素，要找間營業時間湊得上又有轉播的餐廳，還真是挺難找的！Cozy Diner 可里小餐館的存在，對於熱愛NBA的人們來說，就是一個大夥一起吃東西看球賽的基地了！從早上九點就開始一路營業到晚上9點的Cozy，店中備有投影大螢幕設備，以漢堡、義大利麵等多樣餐點提供人們飽腹的選擇，整體環境溫馨舒適一如店名cozy，不管是看球賽還是來用餐的，都能在其中找到最舒適的姿態。尤其當餐點端上桌，連運動員都能餵飽的份量，總讓人禁不住掂起自己胃袋的斤兩，特別是OH MY GOD超級霸牛肉起司堡，得用上兩隻手才能戰戰兢兢的捧起。當螢幕中的球員挑戰著進球得分，正在看球賽的你，當然也要來挑戰一下過癮的超級大漢堡！ （攝影：Ryan Jhan／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【OH MY GOD超級霸牛肉起司堡】 幾乎是座小塔的超級霸起司牛肉堡，double牛肉、double起司、double培根、double洋蔥圈，足足可以兩人分食的份量著實讓人吃驚！有種完全不知從哪裡開始啃食的奢華煩惱。漢堡類除了有搭配的飲料，隨餐還附上為數不少的薯條，趁熱搭配黃芥末醬，忍不住一根接一根。 漢堡內的食材本身就很有味道，亦沒有添加其他的調味醬料。 手打的漢堡肉十分厚實飽滿，肉餡採用2:8的肥瘦比，吃起來不覺得油膩，頗富嚼勁。咬一口，還能感覺肉汁和起司化在嘴裡。 【加拿大培根班尼提克蛋】 廣受好評的早午餐品項班尼提克蛋，最大亮點就是加拿大培根，厚切的培根在荷蘭醬和蛋的鋪覆之下仍能看見其紮實的厚度。切塊的烤馬鈴薯鬆軟綿密，水果盅底已先淋上了優格，沙拉則是附上少見的巴薩米可醋膏，那黑香酸甜的滋味甚是開胃，襯托得生菜更鮮脆有味。 一刀切下，黃澄澄的蛋汁汩汩流出，十分誘人。 【紐澳良嫩煎雞腿堡】 醃過的整隻去骨大雞腿加以煎烤，再披覆上起司實在有點邪惡。雞腿醃製入味且鮮嫩多汁，而雞腿本身似乎比漢堡皮還要大，每咬一口都能吃到肉。 與超級霸漢堡異曲同工的是，雞腿堡除了腿肉、起司、生菜，並無其他調味醬汁，可以感受到店家盡量不加醬吃原味的料理初衷。 【茄汁嫩雞義大利麵】 雞肉塊和蘑菇份量放得不少的茄汁義大利麵，醬汁同樣豐厚有味，拌勻在油潤的麵體之中，簡單的一道菜，卻有著開胃催食的酸香好氣味。 ▼義大利麵和燉飯類，點餐加價120元，即可升級套餐，內容包含濃湯、沙拉、麵包、甜點和飲料。 ▼套餐甜點的選項有手工奶酪和烤布蕾二選一。 ▼套餐飲料有紅茶、美式咖啡和可樂可選擇。此外飲料單點價格皆在百元以下。 【店內環境】 美式風格裝潢的Cozy極為親人，像是一個好友開的餐館那般自然的存在，不管是獨身或是呼朋引伴前往，都能自在的推開餐館店門，選擇最舒適的角落待著。 入門即見櫃檯及其後方的廚房入口，半開放式的櫃檯讓內部一覽無遺，也使得店家與顧客距離更親近。 架上的時鐘，潛藏著老闆的運動魂。 2F的採光極佳，光線透窗而過，在木質牆面地板暈開溫馨的色調，裝潢簡單卻很有味道，呈現美式風格與懷舊風的混搭。 小小的紐奧良爵士樂隊在窗台上演奏著，你是否也聽見爵士樂音在店中飄送？ Cozy Diner 可里小餐館 地址: 高雄市新興區復興二路332號 電話: 07- 223 3507 時間: 09:00 ～ 21:00 店休：無 刷卡：一卡通 包廂：無 服務費：無 座位數：1F 4桌10位 / …
位於美術館周邊這間WEEE哈迪美式餐點專賣店，不但坐落在精華地段的漂亮大樓下，充滿著美式風格的亮眼外觀，大部分的人應該都會覺得是一間新開的店吧? 但其實WEEE哈迪的前身在當年只是在富國路上的一間小小美式漢堡店，當時因為價格合理且食物美味又大份，生意一直都相當不錯，後來聽說因為店租問題而暫停營業後真的感到十分可惜，一直期待哪天還能看到哈迪的身影。 就像是回應老顧客的期待一樣，睽違了很長的一段時間後重新開幕的哈迪，不只店面變得更加漂亮，就連餐點的部分也有了相當大的變化，除了原本就有供應的漢堡等之外，還多加了像是早午餐等更多種選擇。 另外店內在裝潢與設計上感覺得出下了相當多的一番功夫，店內的氛圍比起早期的感覺不只多了一份質感，且共兩層樓的用餐空間上也明顯大上了不少。 ▼二樓的用餐區內平日視情況開放，若有團體客等需求似乎有預約服務。 ▼國王蛋捲 份量上讓人相當滿意的一道早午餐，從沙拉到濃湯、麵包以及主食等都一應俱全，且標榜所有麵包到醬料幾乎都是自家製，不假他人之手。 厚實的美式蛋捲，起碼足足用了有三顆雞蛋，金黃色澤讓人看了相當心動，忍不住想馬上將它切開。 蛋捲裏頭除了誘人牽絲的起司外，還有培根、雞肉與香腸等配料。另外還放入了蘑菇、甜椒與炒過的洋蔥，讓蛋捲散發出一股自然甜味。 許多早午餐除了主餐以外，剩下的配角通常不會讓人留下太深刻的印象，不過哈迪的拼盤卻讓人相當的耳目一新。這道將馬鈴薯以酸奶及自製義式莎莎做成的配菜，獨特的清爽風味，是在別的地方從來沒嚐過的味道。 手作的餐包吃起來意外的柔軟，塗上奶油後更加美味。 例湯味道也不含糊，每一樣都相當的到位。 ▼優格（加購） 套餐加購的優格算是相當超值，進口優格質地綿密滑順，還加入了黑糖與一些脆片，小細節的部分都看得見店家的巧思。 ▼傑克丹尼爾烤牛肉堡 層層疊疊毫不手軟的塞入大量的烤牛肉片，並佐以濃醇香甜的自製傑克丹尼爾威士忌BBQ醬，夾在裏頭的起司加熱後流出來的模樣十分誘人。 肉的部分有肉片與漢堡肉兩種可以選擇，當然要是有選擇障礙的話其實店家也有提供加肉的服務(需額外加價)，同時夾入漢堡排與肉片後的模樣相當的霸氣。 牛肉片是採用整塊烤牛肉切片而成，漢堡排則是純牛肉製成，同時享用兩種不同的牛肉，可以說是極致的肉食體驗，肉控們可千萬不要錯過！ 裝薯條的容器很有美式風格，薯條本身酥脆沒有油耗味。 紅茶順口不澀，因為不加冰塊，所以一律使用玻璃瓶裝冰鎮保留風味，即使喝到最後一口都還是一樣的味道。 (攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有) WEEE哈迪美式餐點專賣 地址：高雄市鼓山區美術東四路327號 電話：07-5550955 營業時間： 星期一~星期五 11:00~21:00 星期六&星期日:10:00~21:00
阿美說：因為川普說要蓋美墨長城，所以比小索突發其想的做了個美墨口味融合的「長城三明治」XDDD，真是很有意思而且口味還真的很搭！牽絲的起司在古巴三明治真的是不可或缺的角色啊！ 店名：Pesso 比小索古巴三明治 電話：07-331-6864 二聖店：高雄市前鎮區二聖二路7號 楠梓店：高雄市楠梓區惠民路55號 ◎ 餐車位置請見比小索粉絲專頁 （攝影：阿雄／撰文：Abby／高雄美食地圖版權所有） 熱壓軟法×精選起士 麵包酥香有滋有味 讓三明治不只是三明治 新口味長城三明治融合美墨飲食風味 讓這美食突破長城邊界 你知道，古巴三明治並非古巴人發明的嗎？在十九世紀，當時古巴移民蜂擁至美國工作，因而在佛羅里達州，便是古巴三明治的發源地。一種能給予勞力付出者能量滿滿的庶民美食，如同Pesso比小索的精神：莫忘初衷，用心做好每一件事，美味能即時享用，即時享用的，就是美味！ 選在午後時分踏進二聖路的Pesso比小索，2015年創業至今，店內的經典黑豬肉三明治可是長賣型第一名的商品，選用溫體黑豬肉，較無肉腥味及油膩感，每日進貨，確保新鮮。 懂得好食材的老闆，特別讓黑豬肉成為主角登場，以烤肉串的方式呈現，使用特殊香料醃製，充滿濃濃異國風情。老闆笑著說，吃肉不就是要大口咬下，感受肉汁的奔放嗎？那麼，下次來到Pesso比小索，別忘了來串黑豬肉烤肉串，也許它是最簡單的食物，卻能給人最豐富的味覺驚喜喔。 【雙重起士三明治】(新口味) 為了讓吃奶蛋素的朋友也能嚐到古巴三明治的美味，特別開發出雙重起士的新口味。使用紐西蘭進口瑞喜心純牛油，不含反式脂肪，健康，猶然是第一考量。 Pesso比小索的起士用量不惜成本，鋪上莫恩斯特乾酪起士片與厚厚一層莫札瑞拉乳酪絲，搭配新鮮牛番茄、酸黃瓜醬。熱壓之後的麵包香氣更足，起士隨著熱氣逐漸融化，濃郁奶香竄出，趁熱享用，每一口都是麵包的酥脆與起士淡卻迷人的甜鹹。特別推薦給媽媽們，成為小朋友課後點心的新選擇。 【長城三明治】(新口味) 長城三明治可說是一場美麗的意外，將店內另一款長賣型的法式牛肉口味與墨西哥辣肉醬混合，創意延伸迸出新火花，竟帶來意想不到的嗆辣風味！ 墨西哥辣肉醬為店家自製熬煮，特別選用黑豬肉切出大塊絞肉，加上墨西哥香料、新鮮番茄、月桂葉及西班牙煙燻紅椒粉熬煮一小時，讓客人吃到最夠味的肉醬。法式牛肉則以特製滷汁、紅酒、香料、新鮮蕃茄，滴水未加熬煮四小時，並將滷製好的牛肉手撕成牛肉絲增添口感，大口咬下，辣肉醬鹹香帶勁，牛肉軟嫩好入口，搭配氣泡飲品，可說是不分時段的輕食最高享受。 Pesso比小索古巴三明治 二聖店地址：高雄市前鎮區二聖二路7號 楠梓店地址：高雄市楠梓區惠民路55號 電話：07-331-6864 時間：12:00-20:00 刷卡 ：無 店休日：每週一 服務費：無 平均消費：120 元 座位數： 10位 停車場：無
別再以為墨西哥菜只有捲餅了！台墨混血的Mi Casita 給你不一樣的墨西哥家常料理 仙人掌創意入菜紙包雞 從視覺到味覺都顛覆想像 轉進新光路小巷裡，隱藏著一間充滿墨西哥熱情的美食餐廳，進入店內最先迎接你的會是店內感染人心的曲調，有點傳統又有點流行，恰恰好適合南美拉丁風格用餐的氣氛，誠如店家西班牙文名字「Mi Casita」－米卡希達，代表的是「家」的意思。 當然，墨西哥菜絕不只有墨西哥捲餅而已，米卡希達的獨特之處在於將仙人掌設計入菜。看著老闆亞優手上大大小小的細微傷口，她俏皮地說，仙人掌可是有神奇的力量，處理過程中稍有不慎即被擊中，但入菜後的驚喜滋味，不可不嚐。在這裡，空氣中飄著特殊香料的味道，以及不管吃什麼，檸檬汁和辣醬相偕登場來增添美食風味，豐富多元的口味，保證令人難忘！ 年紀輕輕的台墨混血老闆亞優，清澈的眼神述說著對料理的執著：想念幼時墨西哥家中媽媽和外婆親手現做的玉米餅，寄託著思念的味道，幻化出一道道經典又家常的拉丁美洲式料理，並結合台灣在地的新鮮食材，創造出全新的味蕾享受。 （攝影：阿雄、撰文：Abby／高雄美食地圖版權所有） 店名：Mi Casita Mexican Cuisine 米卡希達 墨西哥餐廳 地址：高雄市苓雅區新光路140巷39號 電話：07-269143 【招牌菜推薦 －橙汁燉肉TACO】 使用橙汁及橙皮燉肉烹煮，不僅有軟化肉質的效果，水果入菜的果香味更顯迷人。塔可餅皮也是手工製作，使用玉米粉加上自己提煉的豬油，烤出的每張玉米餅餅香濃厚。 ▼塔可的吃法不需小家子氣，加上一大匙莎莎醬、擠上一點檸檬，大口咬下，正是最經典的墨西哥料理！ 【招牌菜推薦 －Mixiotes 米巧袋】 雞腿肉以多種辣椒研磨成粉後加入可樂及獨家調味料醃製一天入味，與處理完畢的新鮮仙人掌一起進烤爐悶烤，仙人掌的獨特酸味頂出味蕾，搭配著雞腿肉一塊入口，肉嫩鮮香而不膩。 在墨西哥，米巧袋是節慶必定會出現在餐桌上的特殊料理，在米卡希達，則是隱藏版的驚喜，訂位時記得一併預約才能嚐到這特別的滋味哦！ 【招牌菜推薦 －Pozole 婆娑雷砂鍋】 先將墨西哥辣椒乾煮出顏色，再將其撈出打成汁，加入大骨湯頭增添味覺層次。料理熱騰騰上桌時，不吃辣的朋友此時千萬別被湯頭的顏色給嚇倒了，先是辣椒乾的香氣撲鼻，喝上一口湯頭竟是十分清爽的口感，還有超大顆玉米粒，口感鬆綿，與梅花豬肉塊一同享用很有飽足感。 ▼隨鍋附上美生菜、辣醬、檸檬及玉米餅，墨西哥料理的最有趣的就是變化性高，濃淡皆可自由掌握，每個人都能組合出最適合自己的味道。 同場加映 開店三年多，米卡希達擁有一群異國鐵粉們支持，以下兩道菜色為外國朋友們平時最愛的小點，有甜有鹹，適合喜愛輕食的朋友們悠閒享用。 ▼Nachos with cheese那裘斯-起司牛肉佐豆泥 ▼Empanadas安帕娜脆餅-起司麻糬 【凍檸瑪格麗特】 提到墨西哥赫赫有名的代名詞之一便是龍舌蘭酒，米卡希達將龍舌蘭酒以冰沙狀呈現，加上金桔及特調粉末，有甜有酸有辣，著實為純正的墨西哥風味！ ★未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒★ 【店面】 店名：Mi Casita Mexican Cuisine 米卡希達 墨西哥餐廳 地址：高雄市苓雅區新光路140巷39號 電話：07-2691433 營業時間：週一至週五 11:00-14:00、17:00-21:00 …
在許多地方，火車站所代表的意義不外乎就是美食或商店的一個聚集地，通常一踏出車站就是琳琅滿目的餐廳或商店，而楠梓火車站比較不一樣的地方就是必須再往前多走幾一條街才會看到餐廳等店家，站前廣場兩旁的兵家必爭之地卻反而幾乎都是寄車行與補習班而已。 不過環顧四周後，會發現還是有餐廳藏在其中，而且還是一間速食快餐店，在車站前來說像這類可以快速取餐以及外帶的速食店可以說是再適合不過了。 門口擺了一隻眼睛相當水汪汪的北極熊，莫非吃速食也能拯救北極熊？ 店內與許多速食店相同，看過去大致上都是挺簡單乾淨的感覺。 座位數不算少，垃圾桶位於大門旁的角落，餐後的收拾也是採用自助式。 供應的餐點種類相當多樣化，從漢堡到燴飯及麵線都有，涉略層面相當廣，價位也不會太高。 但重點來了，截至目前為止所看到的幾乎都與坊間速食店沒有太大的差別，但直到店員開口說明表示店內所有的速食都是由蔬菜或小麥、大豆等食材所製作而成的素食之後，才讓人意會到，這間速食店也太特別了吧！ 對於第一次前來的客人，店家方面推薦可以先試試看海陸大雙拼以及汌扭米堡這兩樣，海陸大雙拼使用了兩種不同口感的素肉製作而成，其中一片是鱈魚口感，另一片則是炸豬排的口味，並以芝麻麵包將素肉與生菜起司等配料一同覆蓋。 光從外觀上看可以說完全看不出是素食，而一口咬下，也完全吃不出是素食，相當的驚人！味道與酥脆的口感都相當到位，醬汁的調味也相當美味，重點是吃起來確實少了些油膩感，讓人完全跳脫了對素食的刻板印象。 另一道汌扭米堡則是幾年前開始流行的米漢堡，在以米飯為主食的亞洲來說吃起來應該格外的有親切感。這裡的米堡據店員說明，共使用了約三種不同的米來製作，在口感與味道上會比較豐富。 米堡比起漢堡來說，吃起來似乎會相對的更有飽足感，但米飯容易掉落在吃的過程是會略嫌不便。中間的素牛肉同樣是使用小麥與大豆等食材所壓製而成，不過比起海陸大雙拼的油炸物來說，素牛肉在口感就比較無法達到仿真的效果，但在味道上仍然是相當不錯呢。 附餐可以搭配濃湯或飲料，小點心也都有提供多種類可以做選擇。 素熱狗吃起來口感較一般熱狗乾，不過多了芝心內餡後有營造出不同的食感。 濃湯口味相當的台式，勾芡的非常濃稠，搭配香甜的玉米粒。 從外觀上看雖然感覺很像是連鎖速食店，但目前其實僅有楠梓車站前一間店，若想品嘗不一樣的素食與速食，不論騎車或者搭火車，都可以前來嘗試看看。 (攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 扭登和NewDanhurf 地址：高雄市楠梓區建楠路225號 電話：07-3521501 營業時間：1100-1430、1700-2000(六日為0930-2200)
濃郁起司x上選黑豬肉x自製秘醬x酥脆軟法 = 比小索古巴三明治 從行動餐車延伸到實體店面 將加勒比海的藍洋風味，貼近人群、深入高雄市區！ 下午逼近晚餐的尷尬時段，叫人拿不定主意吃什麼解解饞、滿足稍有空檔的味蕾，或許在這迷人的下午，來份異國三明治當作下午點心更有生活的趣味。但說到三明治，或許會令人有種「簡便料理」的刻板印象，然而行動餐車「比小索古巴三明治」帶給大家的絕對不僅如此。 廚師出身的老闆Eason在餐飲業打轉多年，過去在別人家的廚房，有時苦於餐廳裡綁手綁腳的成本算計，導致沒法使用好的食材。某次在兄嫂的推薦之下，看了電影「五星主廚快餐車」後，深有感觸，最後在家人的支持下共同創業，如今有了自己的廚房，在肉品品質上、原物料上的選擇都盡可能不計成本，將最好的品質呈現出來。 今日凹子底、明日小港區，移動餐車就此出發，有時還會有其他意想不到的地方，抓到比小索就像抓寶可夢一樣興奮！「經典黑豬肉三明治」，選用特殊的黑豬「鼠蹊」部位，而一隻豬就只有兩塊，口感更好，這可是一般市場上買不到的；「墨西哥辣肉醬三明治」裡的辣肉醬是自行熬煮，風味更顯獨特，三明治的麵包也是Eason請麵包廠商依要求的口感與大小做出口感、比例最佳的軟法麵包。 而現在除了餐車之外，為了滿足隨時都想吃古巴三明治的顧客，比小索開設三明治常駐基地，只要你想吃，它就在那裡，小巧店面讓你坐下來品味，而餐車還是會隨機出現在高雄市區哦！ （攝影：Ryan／撰文：小筑／高雄美食地圖版權所有） 店家：比小索古巴三明治 地址： 二聖店：高雄市前鎮區二聖二路7號 楠梓店：高雄市楠梓區惠民路55號 餐車地址可至比小索粉絲專頁查詢 電話：07-3316864 電話：0984-035962 【經典黑豬肉醃製】 比小索選用溫體黑豬肉鼠蹊部位，相較於白豬較無豬肉腥味，特別的鼠蹊部位沒有過多的油脂，且一隻豬就只有兩塊，需要特定向肉商訂貨。每日早上的醃肉過程，先將多餘皮脂切除，呈現完全精瘦肉感。 ▼接著加入檸檬原汁、純橄欖油、原汁率50%濃縮橙汁、羅勒、洋香菜等自製比例的綜合香料。每塊肉上各戳了兩個小孔，來回揉勻，讓肉更為入味。 ▼放入烤箱烤約45分鐘，這是比小索經由不斷測試後的最佳結果，45分鐘烤是最剛好的熟度。 【古巴三明治現場作】 空拍俯瞰手作製程，不管是在店面或是餐車，三明治都是先將內餡填充好再進行熱壓，所以顧客看得到熱壓過程但看不到手作流程，今天帶大家一窺手作現場，將料備齊好，一律在乾淨的工作檯上進行塗抹、填餡動作，不僅是食材要安全，內外都乾淨才叫人吃得安心。 ▼比小索選用紐西蘭進口瑞喜心純牛奶油，不添加人工成分、無化學物料，也不含身體無法代謝掉的反式脂肪，吃起來對身體也無負擔囉！ ▼比小索使用酸黃瓜醬取代酸黃瓜片，為的是中和酸甜的口感，不會造成味覺比例失衡。 ▼接著抹上黃芥末醬、秘製紅醬，再來就是古巴三明治的重頭戲囉，鋪上摩佐瑞拉起司絲、黑豬肉片、火腿片、煙燻乳酪、莫恩斯特乾酪，三種起司大方鋪送，等待熱壓後的濃濃驚喜。 ▼熱壓的動作可謂是古巴三明治的精髓，先於烤盤上抹上無鹽奶油，讓麵包更有香氣。熱壓５分鐘，溫度維持在１７０度左右，這時濃郁起司香、黑豬肉焦香隨著熱氣飄出，起司逐漸融化，沿著麵包緩緩流下。 ▼噴水讓麵皮濕潤，在烤的過程中不會乾澀。 【經典黑豬肉三明治】 明明才五分鐘，聞著誘人香卻像一小時這麼漫長，總算是出爐了，趁熱咬下的那剎那，最先碰觸到的是酥脆可口的軟法，要說是古巴三明治的門面也不為過，特製的軟法麵包，精巧的比例在咬下後不會有麵皮拉扯的口感，不但脆口又不乾澀。 ▼內裡豐富盛滿的餡料，綜合香料添寫異國情調，香郁起司層層相融，黑豬肉的口感富有彈性韌度，整體醬料恰如其分，飽滿合度的酸甜，一口即囊括所有滋味。 【墨西哥辣肉醬三明治】 南美墨西哥總是與火熱香辣畫上等號，既然冠上「墨西哥辣肉醬」，就要你辣的過癮！比小索自行熬煮的辣肉醬，一樣使用黑豬肉鼠蹊部位做為絞肉，再加上墨西哥香料、新鮮番茄、月桂葉及西班牙煙燻紅椒粉熬煮一小時，光是嗆紅色澤就叫人食指大動，搖曳著南美的火紅氣息，嗆辣夠味！ ▼入口後，起司與肉醬相融起堆疊出韻滑口感，肉醬微微嗆辣，肉汁濃郁卻不膩口，絞肉使用精瘦部位也更為好咬有嚼勁，而適中的辣度提味，讓不嗜辣者也可勇於嘗鮮挑戰！ 【法式牛肉三明治】 法式的輕柔風味，比小索的特製法式滷汁，使用東成醬油、紅酒、香料、新鮮蕃茄，滴水未加熬煮四小時，紅酒燉牛肉有法式的絹柔優雅，再塗抹法國進口芥末子醬，增添柔順辛香，迷人的法式風情，譜寫在古巴三明治裡，簡單的三明治也可做異國交流，展現風情。 ▼Eason表示，特意將牛肉手撕成牛肉絲，是為了增添口感，這樣一口掌握，既不會爆餡，咬下去也可明顯感受到肉的存在。 【甜蜜蜜三明治】 說來奇妙，巧克力與花生醬真是千古以來不敗組合，夾在三明治裡還真是合搭。比小索使用Nutella榛果巧克力和福源花生醬，絲滑的巧克力醬、濃稠的花生香、負責中和甜味的乳酪片，和棉花糖巧妙的組合有著意想不到的美味。 ▼比小索新展店面，讓顧客拿到三明治後可以坐下來小歇片刻、喝罐汽水，在腦海裡想像南美的加勒比海風情。 ▼下班後若是抓到了比小索，點一份經典黑豬肉三明治當作愉悅的下班點心吧！ 店名：比小索古巴三明治 地址： 二聖店：高雄市前鎮區二聖二路7號 楠梓店：高雄市楠梓區惠民路55號 (餐車位置請至比小索粉絲專頁) 電話：07-3316864 電話：0984-035962 時間：店面 星期二~星期五 下午15:00~晚上21:00(星期六、日提前至早上11:00；星期一店休) 餐車冬季：16:30~ 19:00 , 夏季：17:00~ 19:00 (售完為止) 包廂 ：無 刷卡 ：無 店休日：無 服務費：無 平均消費：120 元 座位數： 10位 停車場：無
美國重量級戰斧牛排，眾人齊享大刀切斧樂趣！ 肉脂油花豐盛，油潤化於口，讓人回味無窮！ 熱愛吃牛排的朋友，一定喜歡切開牛排時的那股快感，剖開後看見筋肉交織溢出的肉汁，迫不及待地想放入口中感受那柔嫩有嚼勁的滋味，19to1鮮選牛排讓牛排迷過足癮，推出超級戰斧牛排，讓大夥化身為羅馬戰士，手舉戰斧，啃骨嚼肉！ 在店外就可見透明冷藏櫃裡擺著大塊牛肉，19to1貼心地擺上介紹紙牌，讓顧客親眼實見肉的部位及等級。踏進店內，典雅瑰麗的內裝吸引眾人注目，湛藍的小噴水池內嵌在店中央，為優雅氣息添加了生動活力，19to1參考澳門米高梅酒店廳堂的裝潢設計，將牛排館打造成具有歐式浪漫的美食殿堂，讓顧客宛如置身在歐洲小城，遠離街區塵囂，用餐有如度假般享受。 翻開菜單滿滿的牛排品項讓人食指大動啊！Prime級、Choice級，帶骨牛小排、菲力、霜降牛排、牛肋眼，多樣牛部位讓你依喜愛的口感選擇，若是對口感無法掌握的朋友，也可詢問專業的服務人員，請他們推薦適合的肉種，不吃牛的朋友也有豬排、羊小排、魚排可供選擇，畢竟除了吃的飽足之外，也一定要對胃啊！ （攝影：Ryan／撰文：小筑、高雄美食地圖版權所有） 19to1鮮選牛排西餐廳 地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2（Hola家居館2樓） 電話：07-3599800 【超級戰斧牛排】 精彩開箱時間到，19to1選用美國Choice級牛肉，戰斧牛排命名其來有自，揚長的堅硬骨頭像極了斧枘，遠遠看去還真像一把斧頭，讓人聯想起魔戒裡的矮人族片刻不離身的那把斧啊！重達1.5公斤的戰斧牛排來自牛的前肋骨肉身厚實，這些我們肉眼可評比的外觀就已令人稱奇了，但店長表示，戰斧牛排的特殊其實在於骨肉交接之處。 ▼先以大火煎烤表面封住肉汁，接著低溫烘烤約40分鐘達五分熟度，低溫烘烤作用在於讓內外熟度均勻，嚐起來才不會有這塊肉軟爛、那塊肉如硬石的不均衡口感。最後再用碳烤方式鞭出油脂、燒出肉香味，也讓牛排整體緞面更為漂亮。 ▼戰斧牛排鮮美上桌，約30公分長的戰斧牛排連盤子都裝不太下了。 ▼大火烤出的油脂肉汁微微溢於表面，可見肉筋、油花的分佈。 ▼深褐色的表皮，切開後內裡卻是紅潤鮮透，形成強烈對比。鎖住的肉汁也浮出表面，約4公分厚的肉塊入口後，表皮帶有一點酥香，紅肉則是軟嫩、好嚼不費力，豐富的肉脂溢於口中帶有微微焦香，不用特地撒上調味料，要吃就吃原汁原味！ ▼店長推薦吃法，大家切肉分食、大快朵頤後，吃到了骨邊肉時可請服務人員帶回廚房回烤，讓原本骨肉交接處未熟透的肉達到全熟，這時就可以盡情地啃骨啦！ 店名：19 to 1 鮮選牛排專賣店 電話：07-3599800 總店地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓） 營業時間：週一到日 11:00-15:00/17:00-22:00 刷卡：有 包廂 ：有 座位數：150位 店休日：無 WIFI：有 服務費：有 停車場：Hola免費停車場 平均消費：400元
達美樂新品巧達滋心上市 搶先體驗佛心價 每每看到披薩彷彿就看到了歡樂，常常公司聚餐、家庭聚會、朋友Party總是會叫上披薩一起同樂，所以披薩這種食物彷彿就是快樂的同義詞。達美樂期間限定舉辦了超歡樂的限時大優惠，四種口味12吋大Pizza只要299元，佛心價格與大家同樂! 這次會有如此佛心的價格，也是因為達美樂主推出「達美樂巧達滋心餅皮」的原故，這餅皮可是下足了功夫；先以手工拍製餅皮讓麵粉筋性更加延展，再於餅皮外圈內夾上cream cheese與巧達起司，cream cheese微微的奶鹹香搭配巧達起司較重口味的口感，相輔相成的挺平衡的，最後外圈餅皮上方還會再灑上帕瑪森起司粉，揉合了三種起司風味，咬下餅皮後口感還帶有麵包的蓬鬆感，初次嚐到這樣的組合，真是會帶給你微微的驚喜感呢。 ▼起司在口中的嚼勁也很清楚 ♠ 本券僅供現場購買，出示此券即可以優惠價格兌換 兌換期限 : 2016/12/1-201612/11 【達美樂巧達滋心－超值四喜】(12吋大pizza原價$650，限時優惠$299) 終於可以不用為了吃不同口味而買好幾個Pizza了! 點上一款超值四喜就可以一次享有四種口味，分別有超值經典、超值蔬菜、鮮蝦夏威夷與超值美式四種。 ▼超值美式：美式香腸片與起司的組合就是道地的美式Pizza，不太多複雜的配料，強調起司與肉片，單純的美味不虧是鋼鐵人也百吃不厭的經典。 ▼超值經典：香腸丁搭上洋菇，嘗得到脆口的洋菇與黑胡椒調味的香腸丁，與番茄底醬、上頭滿佈的起司融合一氣。 ▼超值蔬菜(奶素)：紅彩椒、玉米粒更特別的是竟然還有菠菜! 菠菜即便這樣高溫烘烤也不會過爛，再舖上滿滿的起司，讓素食者也可以享用的口味。 ▼鮮蝦夏威夷：甜甜的鳳梨還有給的豪氣的蝦仁，加上火腿片，酸甜滋味大人小孩都愛的不敗人氣菜單。 【達美樂巧達滋心－加州雞肉ＢＢＱ】 (12吋大Pizza原價$710，限時優惠$299) 以BBQ醬為Pizza基底，再灑上香烤過的燻雞絲、洋菇、洋蔥、玉米，再擠美乃滋，原來BBQ和美乃滋可以這麼搭調! ▼ 甜鹹甜鹹的滋味，再搭上總匯滋心餅皮，豐富的口感享受。 【達美樂巧達滋心－白醬彩蔬(奶素)】(12吋大Pizza原價$610，限時優惠$299) 以奶油白醬搭配各種營養蔬菜，有紅椒、玉米及洋菇，在視覺上也是五彩繽紛。口感甚至有中菜「奶油焗白菜」的濃郁香氣，平時食奶素者也能選擇的口味! ▼達美樂也特別強調，使用的起司在製造過程中，都是未傷害任何動物，茹素者可安心食用。 副食【轟炸雞腿】 除了pizza當然也要點上招牌的副食備ㄏㄨㄥˊ炸雞腿 (達美樂廣告梗)，香酥的外皮還有鮮嫩的雞肉，所謂的吮指回味形容在吃炸雞時是再適合不過了! 店家名稱：達美樂Domino’s Pizza ♠ 本券僅供現場購買，出示此券即可以優惠價格兌換 兌換期限 : 2016/12/1-2016/12/11
One night in Baristro 享美食品美酒 卸下成人的苦 享受成人的樂 同樣的夜晚，不同的人當然會有不同的方式去詮釋。是想要寧靜悠閒的享用美食呢？又或是在歡愉的氣氛中小酌暢談呢？巧妙結合了Bar與Bistro兩種概念，營業時間從日落一直延續到深夜，不論是用餐或是喝酒，帶著三五好友或是自己一人，在這裡想必都能夠找到一個屬於自己的夜晚。 店所在的位置雖然距離熱鬧的裕誠商圈與凹子底捷運站僅幾步之遙，但這一帶到了晚上之後卻是格外的寧靜，沒有太多的行人與車輛。「舊鎮餐酒館」也就默默的在這裡營業，低調的外觀，只有兩台飛鏢機的燈光微微的從店裡透出，實在不太容易被發現。 從門外觀望，一樓除了飛鏢機與簡單的桌椅之外就沒有別的東西了，千萬別就此卻步了，進來推開門上到二樓就知道囉！ 從右後方的樓梯上到二樓後，視野瞬間開闊，搶眼的草綠色牆面搭配復古暗色調的整體氛圍，店內不時撥放著輕柔慵懶的樂曲，給人一種衝突卻又帶點時尚的感覺。 對於隱私較有需求的人，一旁也有提供獨立隔間的包廂。 而餐酒館當然少不了吧台的位置，店內共有三個吧台座位。 有不少人對吧檯的位置情有獨鍾，因為能夠近距離的觀賞調酒師製作調酒的過程。 餐點的部分，店內除了提供像是雞翅或捲餅等較適合搭配酒類的小點以外，也有提供像是義大利麵等份量較多且能夠當作正餐的食物。 【墨西哥脆餅】 香脆夠味的墨西哥脆餅搭配兩種不同的起司層層堆疊，經過烤過加熱之後更突顯風味，是一道適合大約三到五人分享的大份量小點。 使用番茄與辣椒等材料調製而成的莎莎醬味道清爽，沾著吃美味又解膩。 除了表層所覆蓋的起司之外，店家也很細心的在內層也鋪了一層起司，口感更加有層次豐富。 【小漢堡】 同樣是相當適合餐酒館所設計的一道餐點，把漢堡縮小成能夠一手拿起的尺寸，女性顧客也能夠輕鬆食用的大小，一份餐點共有兩份漢堡，也增加了分食上的便利性。 漢堡雖然不大，但用料卻不馬虎。手工製作的漢堡肉，肥肉瘦肉大約分配在五比五的比例，使口感不會太過乾澀或過度油膩。 看似平凡無奇的薯條，味道與酥脆的口感卻相當的出人意料。 【炸牛肉】 市面上較不容易見到的炸牛肉料理，料理方式雖然簡單，但好處則是能夠吃到食材最原始的風味。 所使用的翼板肉本身即帶有豐富嚼勁與油花，即使不經過調味也相當美味，每塊切成大約一至兩口的大小方便食用。 裹粉僅有外面薄薄一層，除了增加酥脆口感外亦也有防止肉汁流失的效果。 【蜂蜜大蒜雞翅】 雞翅經過一天的醃漬入味後再刷上蜂蜜與大蒜調製而成的醬汁，並以先炸再烤的方式來調理，提升口感與風味。帶有蜂蜜的微甜香氣，是一道女性朋友會喜歡的料理。 【莫吉托Mojito】 Mojito可以說是每間酒吧裡幾乎都會必備的酒款之一，對不常飲酒的人來說也是一款相當容易入門的調酒。充分運用蘭姆酒獨特的香氣，加入薄荷與檸檬汁後，其清涼酸甜的味道非常適合在悶熱的夜晚中飲用。 酒類中所使用到的薄荷等香草都是店家在陽台上自己栽種的，完全不需要擔心農藥等問題，飲用過程中可以將薄荷葉適度的搗碎以增加清涼感。 ★飲酒過量．有害健康★ 【星鑽】 以新鮮藍莓、覆盆莓、蔓越莓汁與檸檬汁搭配伏特加調製而成，比較特別的地方在於飲用的同時還能夠吃到完整的莓果顆粒。 由於伏特加本身的酒精感較為鮮明，因此在喝這款酒的時候建議以慢慢啜飲的方式，不但可以細細品味新鮮莓果的酸甜滋味，也能夠減少酒精所帶來的刺激感。 另外店裡所設置的啤酒柱是外面比較少見的德國艾丁格啤酒，特色是帶有清新水果香氣，是一款相當容易入口的啤酒。 ★飲酒過量．有害健康★ 店裡除了美食與美酒之外，一旁閃爍著七彩霓虹的這台飛鏢機也相當的引人注目。店內總共設置了三台飛鏢機，一樓兩台，二樓則是一台，總共三台。 所使用的飛鏢機為VSPOENIX的大型飛鏢機台，具有多種遊戲模式，機台上配備攝影機，能夠捕捉鏢手動作以防止作弊或誤判等情況，並具備網路連線對戰功能。 飛鏢機實際玩起來相當的有趣且好上手，遊戲規則的部分很容易理解，店家也都會做詳盡的說明，初次接觸的玩家不需要太過擔心。另外一局十元起的價格不但便宜也十分耐玩，相當適合深夜悠閒的與朋友互相切磋玩樂。 夜晚若想遠離人聲嘈雜的環境，但又不希望太過無趣的話，不妨來一趟舊鎮，聽聽音樂，喝點小酒，沉浸在這專屬於夜晚的美好吧！ (攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) Old Town Baristro舊鎮餐酒館 地址：高雄市左營區富國路51號 電話：07-5560076 營業時間：1800-0300
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 長達 21日的期待，凝聚整塊牛肉精華的「乾式熟成頂級肋眼牛排」，限量版嚐鮮中！ 若是對牛排有相當程度了解的老饕，一定多少都有聽過所謂的「乾式熟成」以及「濕式熟成」等名詞吧？「熟成」這個動作，對牛排而言可以說是相當重要的一件事，因為根據熟成法的不同，對該牛排的口感、風味等也都會造成極大的影響。 說到熟成的原理，主要就是藉由牛肉本身含有的肉類自體酵素，經過一定時間的放置使酵素自然分解牛肉中的蛋白質，以達到軟化組織、提升肉質的結果。因為此軟化過程完全是自然產生的化學作用，所以整個過程中都無須添加任何的添加物。 而目前主要的兩種熟成法之中又以乾式熟成法最能帶出牛肉本身的鮮甜味，但由於乾式熟成所需要耗費的時間及成本都相對的比濕式熟成高出許多，因此只有少部分牛排專門店或高級餐廳會使用此種熟成法的牛肉。 市面上常見的進口牛肉絕大部分都是使用濕式熟成的方式來處理，以真空包裝將牛肉完全密封保存一定時間使其軟化。由於真空包裝的關係，所以在酵素軟化牛肉的過程中幾乎不會造成牛肉本身水分的喪失，也因為此種作法能夠在不損失質量的情況下讓牛肉變得更加軟嫩，目前較廣泛使用。 而乾式熟成則顧名思義就是將整塊牛肉吊掛在接近0度的冷藏櫃中使其風乾熟成，並交由專人管控溫度及濕度，視情況將肉類翻轉，保持每一個部位熟成狀態均勻。 由於熟成的過程需要長達二十一至四十天不等的時間，因此牛肉中的水分也會隨著其風乾時間而逐漸的流失。最後熟成後的牛肉會比原本還要來得輕約兩成左右的重量，但所換得的好處就是能夠將肉的鮮甜味完全的濃縮封存在肉裡頭，讓肉變得軟嫩的同時更能賦予其獨特風味，目前幾乎只有在最高級的部位才會使用此種熟成法。 目前高雄有販售乾式熟成牛排的餐廳其實不算多，開設於民族路HOLA特力屋二樓的這間19to1牛排專賣店，往常所供應的牛肉幾乎也都以濕式熟成為大宗，近期開始限量供應更高品質的乾式熟成牛肉，讓高雄的消費者可以有機會嘗試看看最頂級、最濃郁芳醇的乾式熟成牛排。 店內所有的牛肉從去油、除筋，再到油煎、低溫悶烤、最後再以碳火燒烤，直到端上桌，都是由店內專業的師傅所完成。一道看似簡單的牛排，其實從原物料的處理到烹調，背後都有著相當繁雜的手續。 ▼乾式熟成頂級肋眼牛排 ★此道為每日限量供應，建議先以電話洽詢、預約。 16盎司單人獨享：999元+10%（含套餐） 雙人分享：1199元+10%（含2份套餐） *特價商品，恕不再與貴賓卡及任何優惠合併使用 *特殊食材，每日限量，建議先來電預定，避免撲空。 *訂位專線07-3599800 經過長達二十一日的乾式熟成，如同濃縮般的醞釀出牛肉自身的鮮甜味，每一口都能吃到迷人的牛肉香甜味。豪邁的十六盎司大份量，不論是一人獨享或是兩個人分享都能夠十分滿足。 ▼選用的部位為最具風味且鮮嫩多汁的帶骨肋眼(Rib Eye)，其特色為肉質較軟嫩易咀嚼，並且在骨頭連著筋肉的部位包覆著一層油脂，口感上更加多元。一般烤到約五至七分熟為最佳狀態，能夠完整品嘗出牛肉油脂的馥郁香氣。 ▼由於餐點分量較大，因此店家會提供小盤分裝方便享用。 ▼乾式熟成的牛排在切面上可以很清楚的發現肉質較一般濕式熟成牛排更為紮實，且越嚼越香。 ▼品嘗優質的牛排時，通常無需過多的調味，只要簡單的佐以海鹽便能夠品嘗到牛肉本身的獨特風味。 ▼美國CAB CHOICE安格斯肋眼牛排 除了這次新推出的乾式熟成牛排外，其他高品質的濕式熟成牛排一直以來也都有相當多的支持者。這道CAB CHOICE安格斯肋眼牛排因為其肉質含有相當豐富的油塊及細筋，因此不但具有濃郁的油脂香氣外，還會其油筋因分布狀況的不同，能有機會同時享用到紐約客的咬勁及老饕牛排的軟嫩。 ▼以粗曠豪邁的碳火炙烤逼出牛肉油脂的香氣。 ▼五分熟偏軟嫩，七分熟則可以品嘗到油花濃郁的味道，可以依照喜好調整熟度。 ▼對於特別愛吃肉的朋友來說，這一道富有肉感、吃起來相當過癮的肋眼應該可以完全滿足對肉的渴望。 ▼美國CAB CHOICE安格斯厚切牛小排 同樣為濕式熟成牛排，油脂豐富且分布均勻。最大的特點為肉的上下帶有兩片筋，可藉由烹調過程產生焦脆有彈性的獨特口感，搭配內部分佈均勻且細緻的油脂，肉汁香甜，體驗外脆內軟的獨特魅力。 ▼採用牛隻前胸肋骨處的牛小排(Short Rib)部位，肉質結實，一般以七分熟為最佳賞味狀態。 ▼未帶有骨頭的牛排較方便切塊食用，且由於牛小排肉質紮實，因此在切的過程可以說是輕鬆不費力。 ▼油筋充分受熱後產生彈性極佳的口感，並帶有香甜的肉汁。 ▼排餐均有提供麵包、濃湯。 ▼愛琴海希臘風格裝潢，相當浪漫。 店名：19 to 1 鮮選牛排專賣店 店家電話：（07）359-9800 總店地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓） 營業時間：週一到日 11:00-15:00/17:00-22:00 刷卡：有 包廂 ：有 座位數：150位 店休日：無 WIFI：有 服務費：有 停車場：Hola免費停車場 平均消費：400元
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 所謂異國料理當然要出自於外國人之手才會更讓人有感覺囉～ 這間擺在商場旁的小攤位，是由巴基斯坦籍的老闆所經營，主要以販賣墨西哥捲為主，所有料理皆由老闆親手現點現作，獨特的口味也讓這間攤位默默的在這裡經營了應該十年有了呢。 口味選擇不算太多，以基本的牛肉跟雞肉為主。 在台灣已經居住多年的阿里，多多少少也懂一點中文，所以在點餐方面是完全沒有問題的。 從擀麵皮開始，料理過程都能看得見。 獨特的加熱方式很有中東國家的感覺，看起來像是在瓦斯爐上把鐵鍋反過來加熱。 正在調理的雞肉，從顏色上看起來應該使用了很多香料。 老闆會主動詢問要不要加辣，雖然說是墨西哥捲餅，但其實口味上是完全不會辣的，可以試試看加一些辣稍微提味。 整捲說起來不算小，當正餐吃也是可以有飽足感。 麵皮本身並沒有特別的味道，不過有著不錯的韌性跟嚼勁。 內餡很單純就是高麗菜絲跟肉，今天點的是牛肉，餡料很飽滿，從頭吃到尾都還能吃得到。 由於筆者也沒去過墨西哥還是中東國家，因此在味道方面沒辦法下定論說是不是很道地，但整體來說是很美味的，屬於一般大眾都能接受的異國風味呢！ 阿里墨西哥捲餅 地址 : 高雄市三民區明誠一路431號 電話 : 07-521 2590 營業時間 : 1100-1900
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 如果是七年級生的話對這間店我想一定都不陌生吧？ 小時候速食文化正興起時，這間小騎士名氣可是也挺旺的，不知道什麼原因就突然的沉寂了好一段時間，但現在終於又重新復出了。雖然在經營權跟商標等議題上網路至今仍有許許多多的討論，但對我們一般消費者來說最重要的當然還是那熟悉的炸雞味道究竟還是不是跟記憶中的一模一樣囉。 使用這個古早商標的小騎士高雄目前似乎共有兩間，另外一間在裕誠路。 餐點部份是以炸雞為主要商品，而速食店必備的漢堡跟薯條等自然也不會缺席。 來到小騎士理所當然是要點炸雞，所以分別點了2號餐及3號餐。 主餐一樣都是兩塊黃金炸雞，唯一的不同只有副餐是薯條及玉米濃湯的分別。 薯條是比較粗壯的波浪薯，炸得外酥內軟，沒有過多的調味，很讓人喜歡。 玉米濃湯是台式古早味，味道上跟許多夜市牛排提供的免費濃湯相去不遠，但在湯的質地上還是有滿大的差異，比較不會有那種加太白粉勾芡出來的那種感覺。 如果說小騎士美味的關鍵是什麼，那我想大概就是這一包黑胡椒粉吧。 混合了粗挽黑胡椒、白胡椒、鹽等香料，不論是灑在炸雞或薯條，甚至是濃湯也好，都能夠瞬間讓味道變得更加好吃夠味。 炸雞的外皮金黃酥脆，所有調味幾乎都跟記憶中的美味一模一樣。 所挑選的雞肉品質也相當不錯，鮮嫩多汁肉大塊，還能夠吃得到健康雞肉才有的纖維感，相較於坊間一些使用便宜雞肉的炸雞店，肉質有著相當大的差別。 德州小騎士炸雞 地址 : 高雄市新興區五福二路26號(五福店) 電話 : 07-553 3317 營業時間 : 1100-2200
( 攝影:阿雄/撰文:小高、Carrie ) 12年如一日，你的味蕾由酒館滿足，人生回憶靠自己創造。這裡就是燈塔，我們的記憶都在這！ 每一個城市，都一定會有這麼一間酒館，只要一開門營業就會裝載著不同情緒的人兒四處流竄，這裡有下了班帶著疲憊身心的人們，到酒館喝一杯鼓勵一天的辛勞；可能也有著傷心欲絕的人兒在吧台向Bartender借酒消愁，也有成群好友一團團坐落不同的角落，開心喧鬧把酒言歡，或是壽星到這裡慶生玩的一夜瘋狂。 當然，位在高雄左營的「燈塔美式酒館」也不例外，老闆為加拿大人，老闆娘為高雄人，酒館在左營已落地深根12年，走的是美式風格，店內也凝聚不少從國外來台灣工作，教課的外國老饕們，也是很多外國背包客，口耳相傳，到高雄一定要造訪的地方。開一間美式餐廳在台灣並不稀奇，但經營了十幾年仍受在地人歡迎，那可就得有點本事了 。 不論你今天帶著什麼樣的情緒進來，只要踏進這間酒館，「燈塔」能做到的，將食物做的盡善盡美，將酒調配至最好比例，盡自己所能滿足你的口味，至於回憶呢，就得由你自己創造了。 【高雄美食地圖 粉絲優惠】（春節期間除外，用餐前建議事先訂位唷） ✓ 粉絲指定『碳烤牛肉起司漢堡』，雄粉價168元。（原價220元） ★需事先告知為高雄美食地圖粉絲身份 ★粉絲特約不與其他優惠併用。(店家保有活動解釋之權益 ) 認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知 燈塔美式酒館 地址：高雄市左營區富國路239號 電話：(07)559-2614 美式餐廳必備【碳烤牛肉起司漢堡】 美式酒館若沒有漢堡怎能稱得上道地？這多汁牛肉漢堡排堅持手工手打自製，用心挑選過的上等牛肉，融合著洋蔥，混以獨門香料製成，再用酥軟微烤過的麵包夾上必備角生菜、酸黃瓜、蕃茄配料，但......你以為這樣就結束了嗎？ 這道碳烤漢堡的靈魂之一，正是這塊舖在牛肉上頭的起司。採用是進口切達起司，當牛肉烤到一定熱度後再舖上，任它自然溶化與牛肉依附在一起，起司吸附了牛肉的香氣，而起司的鹹香也會滲透進牛肉裡，這在時間的掌控上必需要恰到好處，當起司溶化成半透明狀時，正是能品嚐到起司與牛肉天作之合的美味。 而烤盤則採用美式BBQ烤爐，也是成就漢堡排成功的武器，在這有著一條條鐵條間隔的烤爐，正是能讓牛肉在受熱時能滴出多餘油脂，卻還能留住牛肉的香甜的關鍵！提醒女孩兒們若想品嚐這道，千萬不要為了形象小口小口吃，一定要一口咬住所有餡料，才對得住吃「美式漢堡」！ ▼看這牛肉厚度就不難看出老闆的誠意十足 【紐奧良BBQ烤豬肉鳳梨pizza】 BBQ烤肉在美式飲食中，是極具代表性的文化之一。而「傑克丹尼爾醬」則是美國紐奧良BBQ絕對關鍵性的角色，醬汁用威士忌、醋、糖、洋蔥、大蒜.....等多種材料熬成。而照片中這一絲絲紅紅的豬肉，正式採用這醬料搭配醃製豬肉，再用慢火烹調熟成後而成。 由於「傑克丹尼爾醬」味道偏酸甜也較濃郁，卻再用巧妙的用台灣鳳梨的甜酸以及起司去平衡，有一種負負得正的概念，激發出了絕妙的火花滋味。 ▼Pizza餅皮也是手工自製，可依內人喜好選擇厚片或薄片、舖上BBQ豬肉、鳳梨以及「傑克丹尼爾醬」做為紅醬基底。 【法式起司牛肉醬薯條】 這道菜源自於加拿大蒙特婁，是加拿大的特色快餐，在當地稱為「Poutine」，是加拿大各省份街頭是常見的小吃。由於老闆是加拿大人，當然也要把這道家鄉菜帶到台灣來，而店內供應的是最基礎經典的版本，在加拿大還有可以加上香腸、培根、鮭魚等多種吃法呢。 成就這道菜好吃與否的關鍵就在於牛肉汁熬煮的功夫，用現炸熱騰騰的薯條，再灑上起司淋上肉汁，大口咬下只有滿滿的滿足(也有滿滿的罪惡)。 ▼現炸的薯條再灑上起司後，淋上熱騰騰的牛肉醬，讓起司溶化與醬料溶合在一起 【燈塔炙烤海鹽雞翅】 ▼大多美式餐廳會提供「紐奧良雞翅」做為下酒菜，但老闆卻想提供客人多元的選擇，讓這道雞翅走原始風味，用烘烤取代油炸的方式，逼出多餘油脂吃出原味。 ▼烤雞翅要能烤到雞皮如油炸過一般的脆口，但肉質卻還能不乾硬，雞皮還不會焦黑，還得將雞皮的油逼出，留住肉裡的甜，這真是難得的功夫！再灑上一點海鹽，有時簡單反而是最美味。 ▼雞翅都會再附上小份的蔬菜條(圖為大份)，搭配的是藍起司沾醬。這沾醬也是老闆在「神農嚐百草」過各種醬料後，藍起司醬是他認為最適合的選擇。 【招牌菜：牛肉玉米片起司盤】 用進口白玉米片舖上豆泥、墨西哥香料醃製的牛絞肉、黑橄欖、生菜等配料層層交疊後，再灑上三種不同的顏色種類的起司，形成這道視覺澎湃繽紛的墨西哥菜。中間白色部份為酸奶，綠色為酪梨醬，依各人喜好配著著吃。而這道菜也頗具份量，可以二~三人分著吃也不成問題。 ▼墨西哥玉米片怎麼能少得了莎莎醬，莎莎醬當然也是自己手工製作(真的是誠意十足)，特別裝在器皿裡，也是體貼客人，依當下用餐的狀況想加時候再加，不要讓濕濕的醬淋在玉米太久，而破壞了原本爽脆的口感。 接下來就到了酒館的另一個重點，也是最能創造「回憶」的部份，不論今天進到這裡是因為傷心還是為了開心，先幾杯黃湯下肚，剩下的就由你自己主導了。 【冰鎮銀色龍舌蘭酒】 由於龍舌蘭味道濃烈，老闆特別將龍舌蘭在冷凍庫冰著，要做酒時才將龍舌蘭從冷凍庫拿出來。冰鎮過的龍舌蘭口感會比較不嗆，一飲而盡後再吸啄一口柳橙，好像也嚐到人生百態的複雜滋味啊。 (店內活動一：平日買三送一，假日買二送一) (店內活動二：點「重量級嘉士伯生啤酒塔」，即贈送三杯冰鎮銀色龍舌蘭) 【壽星特調：生日高潮】該桌來幾個人就送幾杯酒！ 這款「生日高潮」是店內特別為當日來慶生的壽星所準備，這款酒不會出現在酒單上的哦！由貝里詩奶酒、香橙酒調合而成，再放上一顆蛋糕上會有的櫻桃。最貼心的是只要來店慶生，該桌來幾個人就送幾杯酒！老闆不止讓壽星高潮，也要讓一起慶生的朋友一起高潮！(再度強調誠意十足) ▼看到照片那頂粉紅色的生日帽嗎？只要該桌消費超過1500元還能把帽子拿回去。 ▼平日來店，慶生(周日~周四)來店，不分金額也會送上這杯「布朗尼冰淇林」 ▼ 科夢波丹：「慾望城市」女主角Carrie必點，十幾年仍不退流行的酒款。 ▼蘋果馬丁尼：會先將酒杯冰鎮，蘋果也要冰鎮，整杯都是冰冰涼涼的口感，基底為蘋果酒+伏特加+馬丁尼 ▼哈密瓜酸酒 用哈密瓜酒、伏特加及其他果汁調和，老闆娘表示調酒類的基酒幾乎都是二種以上，一方面要做的順口讓女生接受度高，但又不能沒有喝酒的感覺，讓女生微醺但不讓醉。 店名：燈塔美式酒館 地址：高雄市左營區富國路239號 電話：(07)559-2614 時間：週一-週四: 18:00 - 2:00 週五-週六: 18:00 - 4:00 週日: 18:00 - 2:00（例假日18:00～04:00） 包廂：無 刷卡：有 店休日：無 服務費：無 座位數：約80 停車場：特約方式 平均消費：約200元 Wi-Fi:：有
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10 月 8, 2019