好吃招牌菜

打狗霸高雄博愛店 位於熱鬧後驛商圈德立莊飯店一樓，以兼具顏值與CP值的高級大型火鍋餐廳著稱，主打每日鮮購嚴選食材與自製湯頭，精緻鍋物套餐最低只要248元起，還免收服務費，是追求質感湯鍋料理的極佳選擇。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【打狗霸˙高雄博愛店】 地址：高雄市三民區博愛一路338號 電話：07-323-5110   新食感新體驗 好吃又好看的打狗霸 「打狗霸」是海霸王集團在2016年推出的日式精緻鍋物餐廳，在高雄分別有博愛跟駁二兩家分店。 由於海霸王集團經營餐飲奉行「平價是王道」，因此打狗霸雖然餐廳裝潢高貴又氣派，但一整套包含主餐、菜盤、附餐、飲料的日式精緻鍋物套餐，價格居然只要超親民的248元起，還不加收10%服務價，打狗霸就是霸。 至於「打狗霸．TAKAO 1972」此名何來呢？其實是源自海霸王集團創辦人總裁莊榮德先生，在1972年從舊稱「打狗」的高雄開始創業之後，逐漸地在餐飲食品產業打下宏圖霸業，便以此命名。 打狗霸打造全新的精緻火鍋品牌，高質感的個人式鑄鐵鍋，從湯頭、食材到配料，樣樣嚴選新鮮食材。除了套餐或季節菜單之外，也可單點肉品、海鮮等食材，而魚餃、蝦餃、干貝丸、蟹肉棒或竹輪等丸餃類，則都是海霸王集團自家的產品。 與龍共舞 豪華雙人套餐 龍蝦配高檔肉品限量優惠 來特別推薦一下打狗霸的「與龍共舞」雙人宴 ，嚴選龍蝦與究極海鮮，營造滿滿的豐富海味，還有嚴選高檔肉品任選，多元湯頭搭配新鮮時蔬，整大套原價1,888元的，目前有內用優惠價1,688元，不過是限量供應的喔，建議可以提前預約。 「與龍共舞」雙人宴的餐點主要包括這一盤的精選海鮮盤，以及自選湯底、肉盤、附餐各2，再加上兩人份菜盤。最厲害的就是這個精選海鮮盤，裡面有澳洲龍蝦、天使紅蝦、寬卷、鯛魚、扇貝、蛤蠣、白蝦、牛奶魚、鮮蚵，是那種一上桌，滿滿的海鮮就會令大家驚呼讚嘆的程度。 瞧這驚人的澳洲龍蝦，看著就令人興奮，吃起來肉質更是緊實鮮甜多汁，其實這「與龍共舞」套餐兩個人根本吃不完，建議可以共鍋一起享用，再單點一些食材折抵就剛剛好。 嚴選肉品共有6種選擇，有雪花牛肉、沙朗牛肉、培根牛肉、梅花豬肉、培根豬肉、滑嫩雞柳，我們選了沙朗牛跟培根牛，份量還都不少。 沙朗牛肉切得厚薄適中，這是牛隻運動極少的部位，油花均勻，口感十分軟嫩。 培根牛肉則是取自牛的胸腹肉，肉質類似五花肉，我最愛它瘦中帶油，讓吃起來的口感不柴不膩，真的超好吃。 一定要特別介紹這個神奇的青檸醬，它是搭配綠咖哩鍋的特殊沾醬，是由香茅醬、蒜頭、砂糖、魚露特調而成，風味極鮮，不過隨季節鍋物菜單只提供到8月。 注入靈魂的湯頭 四種風味都經典   湯頭算得上是打狗霸精緻鍋物的靈魂。所有火鍋湯底都是全程自製細燉慢熬而成，完全不加味精，和風、四川麻辣、石頭火鍋、壽喜燒四大風味湯頭都各有擁戴者。 我們選的和風跟麻辣都很經典，和風口味有昆布、柴魚片、麥芽糖、乾燻鰹魚，很是清淡甘醇，四川麻辣口味倒不至於過辣，有股舒服的中藥順口香麻。 蝦甜卷脆牡蠣嫩 配飲料無限暢飲 打狗霸的海鮮食材會依節令做適度的調整，像現在這天使紅蝦是來自阿根廷的全天然野生海蝦，肉質甘甜Q彈，大個兒頭看著吃著都過癮。 這寬卷應該就是我們一般認知的軟絲(原諒我對鎖管科的朋友們不夠熟悉啊…)，吃起來好脆口又好甜，特別有咬勁。 鮮蚵，也就是牡蠣，非常肥嫩，而且我們很小心地捧著、輕燙著，深怕它滑落難撈煮老，才能好好品嘗這海中牛奶的豐富營養與飽滿美味。 飲料區、佐料區都是自由取用的，至於附餐也有6種選擇，王子麵、白飯、冬粉、寬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵。 套餐搶搶滾單點也厲害 超狂整隻現流鱸魚$149 除了「與龍共舞」套餐，我們也單點了幾樣食材，最推薦的就是這個現流鱸魚，是這樣整條片好成一大盤上桌，一尾大約400-450g重，單點149元一盤。 這正式名稱好像叫做金目鱸，我們分別用和風跟麻辣湯底去煮，都各有其美味，尤其配上它的特殊沾醬〜泰式酸辣醬，實在很開胃又鮮嫩爽口。 其實打狗霸的一般常態性鍋物菜單價格約在248-450元間，以這樣的品質跟整體環境來說，不論請客或聚餐，真的是能兼顧裡子跟面子的好選擇。 還有另外兩個單點推薦，就是滷豆腐跟滷鴨血。麻辣湯底附的鴨血跟豆腐被我們掃光後，忍不住又加點，滷豆腐9個58元、滷鴨血6個68元，都是入味軟嫩難以停手的美味小品。 飯店級享受 振興券優惠也適用 打狗霸在高雄有三民區的博愛店跟鹽埕區駁二店兩家分店，都是在飯店一樓，可同時服務飯店賓客，也兼顧對一般消費大眾營業。 博愛店的座位數滿多的，一樓有112個，B1也有96個，總座位有208個，很適合團體聚會、家族聚餐，而且空間環境都很舒適，質感很好大加分。 打狗霸也有振興三倍券的優惠回饋方案喔！標榜三倍加碼變六倍，持政府振興三倍券到店用餐消費，單筆用券滿500元加碼回贈集團3,000元食宿歡樂券，內容包含2,000元住宿抵用金，及1,000元餐飲抵用金，贈送數量有限。(詳細資訊請依官網資訊為主喔) 打狗霸菜單 店家資訊 【打狗霸˙高雄博愛店】 地址：高雄市三民區博愛一路338號 電話：07-323-5110 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 消費：用餐時間90分鐘／自助點餐免服務費／每人低消248元／共鍋需加收60元清潔費(兒童90公分以下免收) 【打狗霸˙高雄駁二店】 地址：高雄市鹽埕區大義街1號 電話：07-521-5379 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30    

川辣道麻辣龍蝦館 位在文山特區專賣麻辣小龍蝦，獨門秘方道地麻辣湯底，是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。不管怕辣不怕辣 或是怕不辣辣不怕，川辣道都讓你嚐遍麻辣鮮香。 （攝影：阿雄／文字採訪：Eva、搜搜／高雄美食地圖版權所有） 【川辣道麻辣鍋物】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 麻辣獨門秘方超霸氣 川渝家常料理很道地 除了招牌的小龍蝦與烤魚兩大怪獸級料理，也有麻辣、鴛鴦火鍋鍋底可選，特級五花牛、精選梅花豬、鮮嫩雞腿肉等肉品可單點，菇餃菜菜火鍋料兒一應俱全，還有清炒食蔬、蒜香烤茄等健康蔬食，吃不吃辣都能搞定。 主打生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，加上獨門秘方道地麻辣湯底，掀起一股麻辣風暴。 麻辣小龍蝦一直是兩岸三地甚受歡迎的料理，一如其熟透色澤般的紅紅火火，體型嬌小卻十足霸氣，佐以各式辛香調料走一個嗆辣鮮香，真的會吃上一回就讓人難以忘記。 川辣道小龍蝦 活體現點現撈 川辣道選用的小龍蝦有三好：養殖好   處理好   口味好。澳洲淡水小龍蝦，跟大陸的美洲螯蝦不一樣，最重要的是這澳洲淡水小龍蝦堪稱小龍蝦界的貴族，對水質要求非常高，講究得很。 為了款待這些嬌客，川辣道特地在店面後方搭建了專屬的小龍蝦放養池，精準地控制水溫，還天天換水確保好水質。 如此呢，當小龍蝦們從屏東的養殖場專車運來店裡的時候，就能銜接好活體養殖的生態，也才能確保小龍蝦們上桌前都是鮮蹦活跳的。 瞧這些小龍蝦們個個頭好壯壯，是以水草生態養殖，養到4、5個月便能食用。 小龍蝦雖好吃，但要吃牠可不容易，得先冒著被那副鉗子刺扎的風險，將蝦頭的那根長刺剪掉，細心挑去會影響味覺口感的蝦囊和蝦線，一隻一隻地都處理過才能入鍋，實在是很費工。 招牌麻辣龍蝦鍋  道地川渝口味蹦舌尖 別被鍋裡那紅通通的景象給嚇著了，也別以為暑夏吃辣會熱出人命，川辣道這招牌麻辣龍蝦鍋可是鮮香十足，令人留連忘返，非常值得一吃。 其實在咱們天氣總是熱情如火的高雄，特別適合吃辛辣料理！ 不要懷疑，中西醫都會肯定地告訴你，吃辣能幫助身體散熱，逼出體內暑氣濕氣，辣椒、花椒、胡椒、薑、蒜等調味料，還能溫補胃與肝臟。 以上種種，川辣道這一鍋通通有！ 道地川渝口味的麻辣秘方湯底濃郁、層次豐厚，特別是台灣少見的綠花椒粒，那香氣撲鼻的。 吃起來回甘暖胃，香麻更重於辣，越吃越涮嘴，即使吃得滿頭大汗依然捨不得停下。 小龍蝦從殼到肉滿滿地吸飽了湯汁，不小的體型自然肉多鮮甜，蝦肉緊實Q彈，吃到帶有蝦膏的蝦頭會覺得世界真美妙。 該如何把小龍蝦吃得優雅？讓老闆娘貼心為你示範剝蝦123，就這樣一拆、二吸、三壓，香麻的小龍蝦立刻脫光入口。 川辣道連配角也是精心挑選。日照充足的墾丁馬鈴薯，口感格外鬆軟，還有爽脆可口的小黃瓜，個個受麻辣湯汁浸淫，辣得很邪惡（那看似清純的小黃瓜害我失了戒心…）。 霸王招牌麻辣龍蝦 超大個頭小龍蝦 不只是吮指的麻辣湯汁，霸王級個頭大大的小龍蝦更多肉肉更過癮！ 雙人龍蝦套餐799   乾湯兩吃一次享有 如果一種鍋有兩種吃法，譬如說先嗑一嗑乾香的麻辣小龍蝦鍋，然後再涮一涮噴鼻的麻辣火鍋，肯定很不錯。 川辣道麻辣鍋物開幕期間特別推出一鍋兩吃的雙人套餐，嚐鮮價只要799元，一次消費雙重享受，兩種澎湃一次享有！ 先慢悠悠地吃完這一份大約10到12尾不等的麻辣小龍蝦鍋，再加入麻辣湯底秒變火鍋。 也不是只有麻辣湯而已，還有滷得入透的鴨血和豆腐，非常好吃。 整個雙人龍蝦套餐共包含鍋底、鴨血、豆腐、火鍋配料、米飯或寬粉或科學麵擇一，還有一份精選梅花肉，配一整套涮麻辣鍋剛好。 吃乾的吃湯的都可以，一鍋兩吃才799元而已。 霸王蒜蓉粉絲蝦 蝦肉嫩卻有勁粉絲湯汁吸飽飽 霸王小龍蝦以蒜蓉手法處理，本身鮮甜完全呈現，蝦肉飽滿整隻入口很過癮啊。 吸飽湯汁的粉絲Q彈入味，一口吸到底滿口鮮香，吃到最後一絲不剩。 龍蝦入鍋太極致豪氣 不只是粥而已  川辣道把平淡無奇的粥，煮成老饕必點的隱藏美食〜古早味龍蝦粥。 選用8到10尾/斤的小龍蝦，體型比麻辣鍋用的明顯大上許多，熬到米糯粥稠，鮮甜的龍蝦肉白嫩脆口，緊實飽滿，濃郁的蝦膏好過癮，還帶股油蔥清香，就像是阿嬤的古早味。 這古早味龍蝦粥真的會讓人一口接一口、一碗過一碗，特別是全家來吃的時候，能吃辣的辣得盡興，小的老的不吃辣的用這一鍋龍蝦粥也能遂心滿意。 麻辣烤魚  吃過就叫人反覆念想 (此圖片由川辣道提供) (此圖片由川辣道提供) 川辣道還有另一個怪獸〜麻辣烤魚。 挑選約1斤左右每日現殺的海鱸魚，如此鋪好鋪滿整個烤盤，佐以馬鈴薯塊、小黃瓜段、黃豆芽菜等豐富配菜，連烤帶煮地在麻辣的世界裡自由變化。 軟嫩的魚肉蘸著麻辣湯汁，一種溫嫩中的刺激很有趣，大刺好挑也不算多，吃起來也輕鬆。 也可以加上招牌的豆腐鴨血，或是自由加點玉米、豆皮、金針菇等，可別說沒事先警告你，它們也都是吸辣好朋友，個個鹹香入味，也能辣你唇嘴千百回。 麻辣水煮魚 這水煮魚是另一道辣的更夠味的川菜！ 使用大尾的海鱸魚肉片入湯底，乘鍋後再嗆上燒湯湯的熱油，鮮香麻辣的夠味! 入口是油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩，而且沒有魚刺的煩惱，很方便食用。 剩下的湯可別浪費，還可以再點上個牛肉片變成辣味涮牛肉哦～ 剁椒魚頭 同樣是魚料理的還有這道剁椒魚頭 看舖在這上面的的滿滿辣椒，和魚肉直接吸吮辣度更直接啊~~ 川渝家常料理 變化千變萬化 好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。 ▼老闆說台灣人最半筋半肉牛，也特別來熱滷了這道新菜入菜單~ ▼酸豆角肉末，酸酸辣辣的滋味最下飯啦！ ▼酸辣藕丁，乍看外表不知是蓮藕，入口清脆的也很驚訝他竟是蓮藕！也是很下飯(或下酒?)的美味 金牌蒜香排骨鹹香有嚼勁，一根接一根停不下來。 店家菜單及環境 好了，防辣警語說明完畢。 如果還是打算用麻辣小龍蝦感受生命存在的意義，請先打個電話去預定，因為川辣道的新鮮小龍蝦每日限量供應。 店家資訊 【川辣道麻辣鍋物】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 營業時間：11:00-14:30；17:00-22:00（全年無休） 消費方式：用餐限時2小時