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店家資訊【菜豚屋 VEGE TEJI YA】 高雄左營店 地址：高雄市左營區明華一路166號 電話：07-5566696 堅持自社農園種植生菜吃到飽 健康燒肉吃出滿滿的愛 蔬菜的英文簡稱是VEGE，豬仔的韓語是TEJI (돼지)，房屋的日文念作YA(や) VEGE TEJI YA三合一，就成了擁有日韓燒肉血統、堅持自社農園蔬菜的「菜豚屋」。 「菜豚屋」高雄左營店位在明華一路上，主打多樣特殊風味肉品。 最大特色是生菜無限量供應。 還有二、三十種配菜，包括起司、泡菜、豆芽、蔬果沙拉、麻糬、墨西哥餅皮、沾醬調料各式各樣。 多到令人眼花撩亂數不清。 堪稱日韓合璧的「菜豚屋」，其特色源自於老闆。 說著一口流利中文的年輕日籍老闆，爸爸是日本人，媽媽是韓國⼈。 自己娶了台灣老婆，吸收了多元的東亞文化，催生出融合日韓飲食元素的燒肉店。 在日本京都創立後推及台灣，收穫大批喜愛燒肉也追求健康的鐵粉。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） 🔶想要有機生菜吃到飽 自己種給客人吃最好 生菜的好處很多，可以變美、抑制脂肪吸收，還可以幫助順暢整腸。 好吃、有趣又美觀，簡直一菜抵千金。 「菜豚屋」引進日本種植萵苣生菜的技術，與台灣在地契約農家共同培育栽種。 ▲ 為了確保店內生食葉菜的品質，「菜豚屋」堅持在自社農園以有機無農藥栽種。 ▲ 細心照料這些嬌嫩的生菜們，「菜豚屋」堅持自產自銷、新鮮直配。 ▲ 芝麻葉的營養價值極高，香氣明顯，但在生活中較少見。 「菜豚屋」讓客人能吃多少就吃多少。 ▲連蔥都自己種，刨成細絲調味後就成了經典的蔥沙拉。 🔶吃燒肉的正確開啟方式 不只女生喜歡，就連男生也愛，吃起來很有飽足感。 吃下很多肉的同時，也吃下了很多的菜，這樣一頓燒烤吃完感覺很健康。 ▲ 包捲用的生菜都差不多女孩子手掌大小，托在手掌心上堆疊食材剛剛好。 滿滿一大桌，這是3人份的套餐份量，驚人的多，桌子根本擺不下。 重點的肉品有4份，上等生三層肉、秘傳醬三層肉，和巨大雞腿排2份。 以及墨西哥餅皮、香濃起司、海鮮豆腐鍋、泡菜豆芽菜和沙拉等。 當然還有日本有機生菜、蔥沙拉、高麗菜沙拉的無限量吃到飽。 ▲ 這特製的烤盤是從韓國空運而來，外面是沒有的呢。 看這微微傾斜的巧妙角度，剛好能讓多餘的油脂巧妙地流下。 招牌肉品來也！名物上生三層肉。 將厚實的豬五花三層肉去皮後整片去烤，烤到”恰恰”微焦的狀態完全消除肥油感。 🔶烤好後沾醬是一招 烤前先醃製入味也是妙招 除了招牌秘傳醬，還有蔥醬、羅勒醬、柚子醬、梅子醬、蒜味醬、生薑醬等。 各種風味所醃製的三層肉，道道都是絕妙好味兒。 在鐵板上將油脂都逼光，剪成好入口的大小，吃起來是軟嫩的。 但如果想吃脆一點的口感，就耐心一點再多烤一下，就會脆乎脆乎的了。 ▲ 厚實巨大的雞腿肉帶醬紅色，是用秘製醬充分醃製過。 鹹鹹甜甜的很入味，吃起來口感軟嫩多汁。 ▲ 偶爾新增季節限定款，這是鹽味牛小排，肉很軟嫩，剛剛好的鹹味。 ▲ 隨著鐵盤的加溫，一旁的起司早已噗噗融化。 夾肉沾捲這一份軟綿香濃的起司融化在嘴裡，心也跟著融化了。 🔶即使只是簡單的生菜包肉 也可以包出風情萬種 別以為”超過一萬種燒肉吃法”只是宣傳詞浮誇，我給你算個數學。 「菜豚屋」菜單裡共有17種肉品×3種起司×5種小品×3種複合沙拉×19種配料 ＝14,535種可能的搭配組合。 現在就立志每天去吃、每次試10種吃法，也得三年才能全吃上一遍啊。 ▲ 芝麻葉包覆著燒肉、韓式泡菜、番茄沙拉等，多層次的口感豐富香氣撲鼻。 ▲ 用墨西哥捲餅皮搭配酪梨蕃茄沙拉也是一絕，很是清爽。 ▲ 芝麻小黃瓜、酪梨番茄玉米餅沙拉、軟Q彩色麻糬皮。 橘白相間的那是泡菜蘿蔔絲，還每款小菜都可以激發出燒肉的美味火花。 🔶盡情地夾生菜吧！這可不只是生菜啊！ 鮮蔥刨成細絲加入酸甜醬汁而成蔥沙拉。 高麗菜絲則是以胡麻醬調味，都很清爽解膩。 三小格裡由左至右分別是椪醋醬、味增醬、香油胡椒粉。 特別是那椪醋醬還是從日本運來的，是用柑橘和日本大根製作而成，酸甜鹹香夠味，簡直燒肉絕配。 ▲ 鐵網上溫緩加熱著的海鮮豆腐鍋，海鮮湯頭香辣濃郁。 ▲ 豆腐、鮮蝦、蛤蠣、泡菜、金針菇等多種鍋料，口感相當豐富。 🔶生菜燒肉泡菜鍋還不夠？來人抄傢伙〜 現炒濟州御飯伺候 如此幾輪菜肉鍋湯下來其實已是甚飽，服務人員竟還親切地詢問要不要"炒飯"？ 江湖在走，氣勢要有。 人家來問，就算覺得吃不下，也要用堅定略帶嬌柔的眼神對著服務人員說：要〜〜 就用這融合了前頭一切餘香的鐵板，把沒吃完的各種料加入白飯盡情翻炒。 瞬間陣陣飄香，服務人員還會發揮創意將炒飯排出豬豬或愛心的造型。 原本以為飽了的，卻又添上一大碗笑著大吃。 ▲ 蔥捲眉、茄汁眼、海苔嘴，這自由的畫風？ 該不會服務人員都是美術系的同學(吧)？ ▲ 仲夏繽紛野莓帶來戀愛幽酸滋味，用多種莓果的韓式挫冰來畫下完美的句點。 氣氛是歡樂的， 吃法是多變的， 食材是健康的， 時間是自由的。 穿上「菜豚屋」圍兜兜， 盡情地享受生菜包肉的美好， 去發掘自己的可能性吧！ 菜豚屋 VEGE TEJI YA 高雄左營店 地址：高雄市左營區明華一路166號 電話：07-5566696 營業時間：12:00-15:00 17:00-23:00
店家資訊【19 to 1 鮮選牛排專賣店】 總店地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓) / 07-3599800 老饕們的最愛 奢華享受輕鬆品嚐 19 to 1 美國CAB帶骨乾式熟成三重奏 每一口由自己決定最愛的熟度 隨時熱呼呼入口 老饕等級的熟成牛排近來頗夯很厲害，好奇美妙之處嗎？得吃吃才知道。 但價位好像也很高尚啊，太便宜的號稱熟成牛排的又讓人很不安心。 但在 19 to 1 這樣的牛排專家，肉的品質有保證，價格更親切，不用大傷荷包可以吃到乾式熟成牛排。 ▲圖為乾式熟成丁骨牛排。 (更多關於19 to 1 的超強牛排輕鬆吃的 乾式熟成牛排、日式和牛） (攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有） 🔶美國CAB帶骨乾式熟成三重奏 19 to 1 最近推出的「美國CAB帶骨乾式熟成三重奏」，取帶骨肋眼部位，歷經28天乾式熟成淬煉而成。 款待重要的愛人家人，吃這個晉身時尚饕客行列！ 📍肋眼牛排：16盎司 單人獨享：999元 雙人分享：1199元 油花分布多且均勻，嫩筋分佈多，口感軟嫩中帶些嚼勁。 📍紐約客牛排： 單人獨享：999元 雙人分享：1199元 油花量較少，肉汁香甜，口感較有嚼勁。 📍老饕牛排＋肋眼心：限量供應，建議提前預訂 單人獨享：1199元 雙人分享：1399元 精選帶有老饕部位，同時能享有老饕的軟嫩香甜以及肋眼的嚼勁多汁。 餐點內含主餐與湯品、沙拉、麵包、飲料及甜點。 牛肉外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬，就像是一層保護膜，鎖住內部的水分，使內部仍維持著鮮肉般的質地。 烹調前需捨去30%的外皮乾肉，這也是乾式熟成牛排要比溼式熟成牛排價格昂貴的原因之一。 除了「熟成」，但在美國牛肉裡面，還有另一個門道，就是所謂的 C.A.B (Certified Angus Beef)，認證安格斯牛。 美國牛其實也有很多品種，但公認最好吃的還是 …
美仔說： 這個鴛鴦很厲害，燒肉＋火鍋的高低鍋組合頗具獨特趣味性，最特別是還可以一人獨樂樂的小鍋組合，即使一個人吃飯也要豐富又澎湃！ 蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋 / 高雄市仁武區八德南路100巷2 弄1號 / 07-3730177 神奇百搭的獨門烤肉醬＋白飯飲料冰淇淋吃到飽 ＝仁武爆紅超值火烤兩吃 ▲高雄仁武美食大推薦！超受歡迎的蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋以平價優質的火烤兩吃，成功收服許多饕客的心。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） 花白交織的梅花豬，加點天使紅蝦與蛤蜊，這是「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」的獨享樂小火鍋，選的是麻辣湯底，是搭配白飯飲料冰淇淋吃到飽，火鍋高湯隨意加的這種吃法。這時候若說”飽到天靈蓋”已經不只是吃很飽的形容詞，而是好吃滿意得快飛上天的開心事。 ▲高深湯鍋搭配低平烤盤的銅板鴛鴦鍋設計，讓人一次飽嚐火鍋與燒烤的雙重美味。 開在八德南路上三角窗的「蓁品」很好找，店門口有個小空地可以停車，室內則大約有10張四人桌，空間算寬敞。 ▲店裡乾乾淨淨，用餐動線規劃得很有條理，也兼顧通風排煙跟冷氣空調，用餐很舒適。 每日晨起趕早，老闆娘便往市場挑選今日所需的各種新鮮食材，然後盡快回到店裡開始料理。高湯是鍋品好吃的靈魂，「蓁品」的火鍋湯底都是用大骨、大量蔬菜費時炒製熬煮的，慢慢花上幾個小時，讓蔬果的甜與大骨的精華濃縮成風味鮮厚的高湯。 ▲豬骨高湯深鍋一撈，看得到厚實帶肉的豬骨塊，還有增加甜味的洋蔥、紅蘿蔔，看色澤就知道這高湯一定好喝。 ▲麻辣鍋湯底所選用的獨門調料之實在，在持續輕攪時的嗆鼻刺激香氣得到物理驗證。 牆上海報展示著這一套「海陸豪華套餐」，內容跟價格太誘人，滿滿海陸全餐竟然只要666元，有整隻平放幾乎跟臉一樣大的沙公螃蟹、厚片鱸魚、甜白蝦、梅花豬肉片或霜降牛肉片擇一、冬粉或科學麵也擇一，還有手工花枝漿，真的不要怪我腦波弱，這麼超值不點實在說不過。 ▲附上豐富的菜盤做搭配，建議選搭的湯底是味噌或龍骨二選一。 ▲本套餐男主角沙公先生。其實也是得看季節性，有時候也是會請女主角沙母小姐登場。 ▲沙公吃蟹膏、沙母吃蟹黃，各有其美味，入湯鍋燙煮，膏黃自然挑引出濃郁海味。 ▲這肥厚蟹鉗會讓人忍不住嘴角上揚並發出嘖嘖的驚嘆聲。 「蓁品」火鍋湯底選擇眾多，有龍骨、日式味噌、活力養生、招牌極鮮酸辣、四川麻辣、韓式泡菜、麻辣牛奶、香濃牛奶、咖哩牛奶等這樣多，看個人運氣跟修為(是玩哪款遊戲還需要看修為？)，也許還能遇上季節限定的麻油雞跟剝皮辣椒雞口味。 ▲甜白蝦鮮甜爽脆、鱸魚肉嫩營養價值高，這兩種高級食材燴以鍋湯烹煮，魚蝦在釋放鮮味入湯底的同時，交換了高湯的淳厚氣味。 ▲魚片要煮，必須厚，片太薄保證煮好你也找不到。這1公分左右的厚度正好，熟得快不過老，還保留著鱸魚的肥美與軟嫩，煮給小朋友或老人家吃都很合適。 「蓁品」的肉肉都是用原塊肉，而且是現點才現切，共有特選梅花豬、嚴選豬五花、霜降牛、高CP質雪花牛、嫩肩小羔羊、櫻桃鴨腿肉等6種肉肉，單點價格落在80～150元左右，都是份量十足的好選擇。 ▲就是愛吃肉肉嗎？來份重量級雙拼吧！這樣臉盆大的梅花豬跟霜降牛，只要150元，店內人氣款首選肉品。 「蓁品」的火烤兩用鴛鴦鍋很有質感，是特製的銅板材質，一高一低各占一半，一邊火鍋滾，一邊烤肉燒，都各自保留了最大空間與使用面積，好煮又好烤。 ▲銅板熱傳導迅速，長時間使用更令人安心，再鋪上方便更替的烤盤紙，想換烤不同食材時就換請店員換一張，保持食材各自的味道不致混淆。 ▲火鍋跟燒烤都是屬於富含創意與變化的吃法。「蓁品」的燒烤會附一份新鮮洋蔥絲，配著肉拌炒至軟美味加倍，炒過的洋蔥少了辛辣更添甜味，能解肉的膩口，喜歡的話不用客氣盡管點，洋蔥續盤免費。 有一味必須特別介紹，堪稱「蓁品」鎮店之寶，那就是獨家秘製台味烤肉醬，甜鹹適中百搭，涮肉沾菜拌麵配飯都好吃。 ▲像這樣，充分拌烤入味的洋蔥肉肉們鋪滿白飯，白飯還無限續碗，能吃幾碗就吃幾碗，就連冰淇淋、飲料、冰沙也都是無限量供應。 ▲經典炒泡麵。在湯鍋先將麵麵燙軟至半熟，然後撈到烤盤上加料，淋醬拌炒至收乾，隨著飄出陣陣醬香。 ▲簡單的美味，還有種邊吃邊煮邊玩的家家酒感覺。 除了招牌火烤雙享鍋之外，「蓁品」還有單獨只有火鍋或烤盤的吃法，給那些很明確知道自己最愛是什麼的人。 ▲烤盤燒肉雙饗宴，特選梅花豬肉與霸王雪花牛肉，這麼滿滿一大盤重量級大肉盤才288元，也可以視個人喜好再加點蝦貝丸餃，像這樣6隻鮮白蝦才加價60元而已呢。 ▲整齊乾淨的調味醬料區，醋醬都有，蔥蒜辣椒都不少，秘製烤肉醬、沙茶醬、還有泰式酸辣醬任君搭配。 「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」環境好、食材優質、服務更棒，以仁武為中心，周邊的楠梓左營三民大樹大社鳥松區的朋友們，隨時準備好去隔壁的仁武吃鍋烤肉去吧！ 蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋 地址：高雄市仁武區八德南路 100 巷 2 弄 1 號 電話：07-3730177 時間：週一～五 11:00～14:30、17:00～22:30 週六～日 11:00～22:30 最後收客時間 21:30 消費方式：免服務費 身高超過 100 公分以上未點鍋者每人會酌收 50 元共鍋費 加點料超過 100 元以上即可折抵
店家資訊【Woody I Love You 台式餐酒館】 地址：高雄市楠梓區大學東路140號／電話：07-3635838 楠梓也有餐酒館 聚餐吃飯喝杯酒 不用再跑市區啦！ 暗藏著台菜魂的熱炒料理 讓你也可以吃得很文青優雅 楠梓雖然在縣市未合併之前就隸屬高雄市，但是與其說是市區，其實更像是邊陲地帶的郊區， 當地人想要去好一點的餐廳吃飯、看個電影、找間bar喝杯酒，都得往市中心跑。 宛如沙漠裡開出朵朵攝人心神的小花，這幾年楠梓迸出越來越多的餐廳， 不僅為楠梓人免去舟車勞頓之苦，還多了探索之趣。 ▲楠梓家樂福附近的Woody I Love You，頗具質感的暗色系外觀，透出燦亮的黃澄燈光。 讓人一眼望見就很想進門一探究竟。 身為楠梓人的店主，想要為這個生長的地方做點什麼。 首先，就給這裡一家讓楠梓人不用再跑市區的好餐廳吧！ ▲酒，自然也是餐酒館不可或缺的主角之一。 這裡的調酒吧檯極具規模，在重金挖來的Bartender的巧手之下，一杯杯美麗的調酒在此誕生。 ▲Woody I Love You提供的餐點，是最接地氣的台式熱炒。 在這高雅潔淨的用餐空間裡，可以舒舒服服的吃頓飯，喝杯美麗的小酒。 今晚楠梓的夜，特別微醺動人。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶火烤牛小排 鮮嫩的牛小排，不用多餘調味，輕蘸胡椒，佐點黃芥末，就很美味。 🔶口水雞 ▼看似平淡的白斬雞，但是你得知道，這道菜之所以取名為口水雞，就在於品嘗完後會讓人口水直流。 ▼倒上紅灩灩的辛香辣醬，口水雞的滋味才算完整。 ▼雞肉入口幼滑細嫩，初時微甜，隨即辣、香、麻、鮮等滋味有層次地湧上舌尖。 就算辣，也要吃！ 🔶沙茶皮蛋蝦 ▼這個讓人一頭霧水的組合，卻有著極為合拍的好滋味。 ▼醬燒快炒後的蝦子，背後已劃上一刀，除了入味也很方便食用。 再也不用糾結誰要剝蝦。 ▼一口蝦、一口皮蛋，這滋味，等你自個兒來嚐鮮！ 🔶古味五柳枝黃魚 喜歡吃台菜的朋友，對五柳枝魚肯定不陌生。 這道需先炸過再淋醬的魚，油炸、勾芡、調味，樣樣都需要功夫。 ▼不像糖醋的酸甜滋味那麼明顯直接，五柳枝顯得較為含蓄而鮮香。 配上炸得外酥內嫩的魚肉，很是下飯。 🔶魷魚螺肉蒜 ▼說起酒家菜，就不能錯過這道魷魚螺肉蒜。 ▼魷魚、螺肉、排骨與蒜苗燉煮出的湯頭，濃郁甘美，甚是好喝。 ▼魷魚和螺肉的甘甜鮮香，讓這一鍋豐美的山珍海味，滿滿的甜沁鹹香，連排骨都有滋有味了起來。 除此之外，這裡每桌必點的金沙系列和中卷系列也很推薦點來嚐嚐。 金沙裹得好不好，最能試出廚師的功夫。 而中卷系列，口味多元、吃法多變，全是來自蚵仔寮漁港的鮮貨。 🔶既是餐酒館 調酒怎能不美妙 有超厲害的Bartender，當然要來杯調酒試試。 ▼漫步諾丁丘。 一場伯爵茶酒、香甜酒、葡萄袖、接骨木和萊姆共舞的浪漫嘉年華。 ▼左起為印度季風、漫步諾丁丘、綠色田園。 印度季風捎來莓果、香料和茶的氣味。 綠色田園裡，奶泡、鮮奶油和綠茶酒緩和了伏特加的濃烈，帶來濃郁圓潤的甜美滋味。 🔶環境優雅+台式熱炒+美妙調酒 你怎能不愛它 甫過晚上六點，人群陸續湧入店內，顯現6月下旬才開幕的Woody I Love You，在這一帶迅速累積了好口碑。 店裡每一盞燈、每一把座椅，都是店主精心挑選，沒有多餘的綴飾，極盡簡潔。 寬敞的空間與吧檯，可以想像球賽時節，店裡杯觥交錯的歡騰氣氛。 2F的沙發座，讓人忍不住慵懶了起來。 一群人的沙發，可以有居家般的隨興放鬆。 兩個人的吧檯，可以貼近彼此喁喁私語。 一個家庭的餐桌，有老小都盡歡的滿足溫馨。 Woody I Love You 台式餐酒館 地址：高雄市楠梓區大學東路140號 電話：07-3635838 營業時間：17:30~02:30 座位數：約 80 …
店家資訊【春囍打邊爐】 明誠總店：高雄市左營區明誠二路396號／07-5564965 七賢二店：高雄市新興區七賢二路92號／07-2853112 一吃就上癮一試成主顧 獨霸全台麻奶鍋+手工港式鍋料真係好好食啦 台灣人熱愛火鍋，不論時節冷暖氣候好壞，哪兒有好吃特別的鍋就往哪邊走。 主推港式火鍋的「春囍打邊爐」功夫底子忒夠，一道獨門麻辣牛奶鍋餘韻如勾。 不僅客人嚐鮮的多，一試上癮一再回流的更多。 ▲每日現煮慢熬的港式風味湯頭，搭配手工餡料港點，讓“春囍”二字幾乎已成為港式火鍋的代名詞。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） 🔶原來這就是“打邊爐” 春囍用“打邊爐”這三個字，瞬間拉近香港與台灣之間超過700公里的距離，讓咱們待灣郎明白了，原來“打邊爐”在港粵地區就是“吃火鍋”之意。 取的是眾人圍享鍋物紛紛夾取時，那筷柱頻繁敲擊鍋邊的聲音。 靛藍復古帶文青氣息的招牌，亮白藝術花牆，紛藍磚牆，「春囍打邊爐」很有個人風格。 像朵美麗的花靜靜地盛開在喧鬧的街上，似是無聲，但受歡迎的好口碑早已沸騰。 明誠總店開業兩年來，擄獲許多老饕推薦，常常呈現客滿排隊的狀態。 千呼萬喚七賢二店全新登場，也已引得春囍鐵粉爭搶。 ▲舒適的用餐環境，裝潢佈置有如氣質文青與夢幻公主的綜合體。 ▲雅緻的小包廂，欣賞著溫馨風格的油畫，足踏優美的地磚印花。 沒有尋常火鍋店的沉膩感，只有無比的潔淨明亮。 在這兒吃火鍋跟喝咖啡一樣輕快優雅。 🔶全台唯一的招牌湯頭「麻奶鍋」 鍋底是火鍋的精髓，「春囍打邊爐」的老火煲湯鍋底共有8種。 花雕養生鍋、大紅袍麻辣鍋、起士牛奶鍋、麻奶鍋、港式沙嗲鍋、澳門豬大骨鍋、昆布柴魚鍋、以及素食鍋。 每款湯頭都是每天新鮮熬煮，絕不使用濃縮粉，讓人細細感受港式鍋物的天然風味。 最別具匠心的就是這門麻奶鍋。 以慢熬的大骨湯為基底，添加數十種珍貴中藥，拌炒過的花椒自帶撲鼻椒麻香，再匯入濃醇牛奶增加奶味並柔和辣度。 口味極其獨特，辛辣中有溫順，暖奶潤喉卻又對味蕾極盡挑逗。 這全台唯一的招牌湯頭實在令人難忘。 ▲「春囍打邊爐」麻奶鍋顏色甚美，橘白色澤流動生波。 看似辣口，可進到嘴中已是被牛奶中和過的椒香舒麻。 🔶主廚手工親製獨特火鍋料 湯頭既好，好配料自不能少。 現成加工的火鍋料，春囍都不要。 「春囍打邊爐」的每款魚漿丸餃都是出自主廚手工親製。 從食材跟用料開始講究，再用好手藝費工做出經典內餡與鍋料，每一款都是用心力作。 ▲綜合手工餃與招牌四寶丸。 ▼這個小籠包很特別是丟到湯鍋裡煮的。 手工冬菇鑲肉丸鮮軟飽水，一口咬下滿嘴甜汁爆漿，美味。 什菌豆皮玉米餃也很特別，菌菇切細丁與玉米粒一起和入漿體，塞進豆皮，滾煮後整顆外部吸飽湯汁，內餡還有菇菇丁釋放的原汁，內外交相融。 ▲招牌四寶丸。 顧名思義一次能吃到四款手工丸，有牛肉丸、豬肉丸、蝦丸、花枝丸，渾厚扎實，顆顆手打真心不換。 ▲牛肉丸帶有些許黑胡椒香氣，只一點點辣，口感細緻軟嫩很受歡迎。 ▲飛魚卵綜合海鮮漿，扎實真材實料，除了整隻整隻的鮮蝦，每挖一口都是滿滿切碎的海鮮。 ▲吃得到整隻脆口的鮮蝦，令人感得很滿足很幸福。 🔶百花鑲油條華麗變身「法國百花佐起司」 「春囍打邊爐」有一道絕妙點心，是知名粵菜「百花鑲油條」的華麗變身版。 把老油條改用同樣有酥脆口感的法國土司，鑲入滿滿的蝦漿與花枝漿，還藏入起司。 高溫油炸定型後，三者合而為一，不僅不衝突簡直天生絕配般地邪惡又迷人。 ▲法國百花佐起司。 百花在粵語就是蝦漿的意思，炸熟後可以直接享用。 搭著酥脆的法國麵包和香濃起司，整體味覺層次十分豐富。 ▲試試把它放到麻奶鍋裡。 那麵包吸附了些許湯液，輕輕咬下時半軟半脆，起司爆漿，風味濃郁，特別好吃。 🔶用厲害的肉片盡情體會麻奶鍋絕妙的滋味 麻奶鍋實在特別，那奶味椒麻香不論肉菜丸餃都適合入涮。 但最絕妙的滋味，要用厲害的肉片才能盡情體會。 「春囍打邊爐」特別嚴選美國US.Prime牛肉與台灣究好豬肉。 而所謂的「究好豬」可是台灣各大餐廳店家熱夯搶訂的高級豬肉品牌。 在生產全程嚴格控管下所培育出的高優質的豬肉！ ▲花一般的擺盤，剛剛好的厚薄。 只需輕輕地在麻奶鍋中晃動兩下，肉片瞬間變色，那層次油花都讓淡粉色覆蓋。 ▲片片原肉現點現切，均勻的油花大面積大氣度的鋪展開，會讓肉肉控開心到快要失控。 ▲喜歡吃牛肉的話，「春囍打邊爐」有培根、嫩肩、牛五花、霜降、和牛小排等多種牛肉選擇。 帶豐富油脂的霜降牛甚是軟嫩，份量也都給得很足。 適合多人聚餐盡情分享。 ▲U.S PRIME最高等級美國無骨牛小排，肉質滑嫩，帶些許嚼勁。 在鍋中涮三秒就起，帶足了湯汁的肉片更添層次與高級口感。 🔶現吃涮鍋都夠味的牛三寶、豬三拼 ▲牛三寶、豬三拼。 富含膠質有嚼勁的牛筋、口感Q嫩多汁的牛肚。 還有入味嚼勁的大腸頭，充滿獨特香氣。 ▲魯水在製作上是很花功夫的。 然而那剛剛好的鹹甜滋味會讓人意猶未盡，濃郁香醇，配著鍋吃涮著鍋吃都是好搭擋。 🔶連甜點都這麼特別 ▲辣味還在嘴中放肆，來點解辣的「紅糖糍粑」。 紅糖糍粑是一種甜品小吃，是把糯米炸到外脆內軟綿，搭著紅糖漿增香。 頗受歡迎，不過這可是限量的喔。 ▲輕撕開表皮金黃的紅糖糍粑，Q白Q白的，散發出一股糯米的甜香。 沾著些許紅糖漿一起吃，滿嘴甜糯。 在濃厚的火鍋湯料之中，穿插這道口感獨特的小吃，實是開胃解辣良伴。 ▲吃肉也要菜來配喔〜店裡的新鮮時蔬都是嚴選產地直送，保證健康滿點！ 最後記得來杯「鴛鴦奶茶」或「絲襪奶茶」，用濃郁的茶香與奶味調製出的正宗港味，結束這美好的一餐。 🔶吃火鍋變成一種很潮、很時尚的享受 ▲優雅中帶有潮流感的裝潢設計，「春囍打邊爐」讓吃火鍋變成一種很潮、很時尚的享受。 有挑嘴的朋友不怕，盡管帶來 多種獨門菜色與口味，專治挑嘴 走吧！今天就去吃春囍〜 春囍打邊爐 明誠店 地址：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 營業時間：週一～週五 11:30-23:00 週六～週日 11:00-23:00 七賢店 地址：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 營業時間：週一～週五 11:30-15:00 / 17:00-23:00 週六～週日 11:00-15:00 / 17:00-23:00
美仔說： 以一顆夢幻哈密瓜鬆餅闖出名號、連日本女孩都要朝聖的這個可愛小店，熟客心頭愛卻是.......！從美術館遷移新址後，整個玻璃屋環境更讓用餐不用指定靠窗桌，因為全部客席都是自然光的舒服好拍區域... 店家資訊【W Kitchen】 W Kitchen /高雄市三民區同盟一路243號 /07 552 3838 找個地方～晴朗時日光穿透心情也萬里無雲，陰雨時落葉雨幕隔在大面玻璃窗外、聽風看雨詩情寫意...真的沒有要求太多啦，W Kitchen就挺符合這樣一個許多女子心目中的場景、想要窩著一下下的所在。 ▲▼門外綠色植物生意盎然，門內大片大片的落地玻璃引戶外風景天光灑落滿地。在他處人人嚮往的靠窗座位，在這裡奢侈的每桌都是啊。 從美術館原址遷移至此的W Kitchen，原本的甜美環境現在更增添了優雅時尚氛圍。就好像它素來以夢幻高貴的甜點例如「哈密瓜鬆餅」為人所知、連日本旅遊雜誌也一定要推薦必吃的，可誰知道它那好吃又有些樂活風味的餐點，才是令多數熟客們一來再來的真正內涵所在。這個早晨，如果你也看見過在背扛進來的一框框還鮮嫩著的蔬果群裡、略顯嬌小卻爽朗、綁馬尾著圍裙的女老闆，心滿意足地擺弄著那些她一早市場弄來的戰利品，就可能會心一笑「啊～原來就是了」那種愛料理的熱忱心意，透過了這些自然食材手作的道道可愛溫暖的鄉村料理，正緩緩地淌流出來。 ▼日本旅遊雜誌指定必吃夢幻逸品- 哈密瓜鬆餅。皇后女王般一出場必定吸引目光、費時費工妝點的高雅甜品，沒事先預訂的話，也只能羨慕嫉妒她被端往別桌囉！ (攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有） 在手作鄉村料理裡，要說幸福感滿分的非這「珐瑯鍋品」莫屬了！ 🔶推薦招牌菜：南瓜起司鮮蔬珐瑯鍋 可厲害了～靈魂主角南瓜，是實實在在用南瓜蒸煮後打成泥，和20幾種蔬果加肉片等一起慢燉出來的！再附上十穀飯和現打濃濃的果汁，除了色彩視覺可愛之外，有沒有感覺到自己的身心正被好好餵養著的那個幸福fu～ ▼厚重珐瑯鍋的保溫特性，讓姊妹淘們可以一邊開懷暢聊，一邊還吃喝著暖暖的濃郁湯料！ 手作料理再一道！大人小孩都愛的～ 🔶簡單不簡單料理：青醬蛤蜊義大利麵 (▲圖為蛤蜊加量加價升級版。喜歡多點蛤蜊的現場可詢問服務人員。) 點這道菜眾所期待，蛤蜊一定要肥、要嫩、還要新鮮！既然是充分必要條件，所以也不需多提...來說說實際左右這道餐點風味的青醬吧。除了比較多人知道的主食材羅勒香草外，這裡的青醬多一味綠色葉菜、更大氣地加入許多餐廳已捨不得使用的貴三三松子，因此層次特別豐富，下次來吃時可以閉上眼睛品嚐一下～不過可要留意那些偷蛤蜊吃的愛的小手唷！ ▼(圖為蛤蜊加量加價升級版。喜歡多點蛤蜊的現場可詢問服務人員。) ▼食材好吃不手軟，這個麵條是知名「百味來」義大利麵，對麵麵口感有小追求的人可以安心點用。 點個沙拉分食或者有點小餓的下午茶時光，手作麵包及沙拉等輕食就很推薦。 🔶時蔬鮮果沙拉拼盤 ▲這道沙拉也太繽紛了，酸酸甜甜的自製沙拉醬汁巧妙地將各色蔬果風味串連起來，一天所需蔬果全都在這盤滿足了。當然如果想來點均衡胃口的，也有雞肉或者海鮮沙拉可以嚐試！ ▼每日手作麵包是這裡另一個低調的亮點！總是更換不同口味，就是說看廚師的心情啦，所以常常會有不同的驚喜體驗～這也是手作料理的迷人處之一呀。 ▼鬆軟多蔥的蔥麵包，鹹香不膩，是佐餐食或沙拉的嘛吉好朋友。 🔶滿場艷羨目光立刻get：夢幻甜點 若說學名為「超級夢幻哈密瓜鬆餅」是女王般的存在，那下面這道「主廚招牌水果鬆餅」就青春少女當之無愧了～清新得好想上去咬一口哪！這邊的甜品真的不只是只看外表的、雖然外表已經迷惑太多人目光，因此不知有沒有人提過，這個鬆餅口感也太不一樣了！外表酥脆、內層有點QQ又比日式麻糬低調點的那種嚼勁。這種原來來自特製麵糰的特殊口感很難形容，會讓人一口接一口地吃不停。 ▼果汁飲料因為真材實料，所以就跟時令很有關係！豔紅的火龍果、鮮黃的百香果，半顆可以挖起來吃的葡萄柚，自然食材就是這樣，即使不用做什麼特別擺飾妝點，就可以很美很優雅。 🔶超級自然光穿透 怎麼拍都美好的環境 三兩好友家人吃飯、姐妹淘聊聊、或自己獨自放空坐坐，在這裡總可找到一個喜愛的位子，不同的氣候、自然光以不同的姿態穿透。色彩各自繽紛的食物與乾淨優雅的環境巧妙融合，不知怎麼著就是帶給人開朗愉悅的氣息感受！ 來這兒吧～吃吧！喝吧！享受舒服時光吧～因為我們值得這樣被對待！ W Kitchen 地址：高雄市三民區同盟一路243號 電話：07 552 3838 時間：11:00～21:00 全天供餐 低消：每人200元(哈密瓜鬆餅不列入低消）
美仔說： 現在吃火鍋比的是視覺霸氣，肉頂級海味鮮就是內涵跟門道了！這個”痛風蝦爆套餐”絕對很上道～ 舞古賀涮涮屋 / 高雄市鼓山區華榮路50號 / 07-552-9397 蝦魚貝蠣夥同極品肉 企圖誘發痛風發作 鮮美滋味勾人靈魂出走 ▲擺好擺滿一次全上！龍蝦、天使蝦、草蝦之蝦軍列隊抄上路，生蠔、蛤蜊走下路，鯛魚片殺進中路，「舞古賀涮涮屋」這澎湃痛風海鮮滿盤，誰敢來戰？ 火鍋各有其派別，「舞古賀涮涮屋」選擇以”痛風系╳浮誇系”切入市場，所推出的”痛風蝦爆套餐”，堅持讓顧客以最親民的價格享受最頂級的肉品與海鮮，讓人輕輕鬆鬆爽吃海鮮！ ▲饕客嘴再刁都不怕，「舞古賀涮涮屋」嚴選各種海鮮食材，以及美國1855 Prime級肉品，還可以拿菜換肉，堪稱肉肉控的天堂。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ▲圓木斷面鋪拼成高牆，挑起十足霸氣高貴，溫暖的燈光則令人感到舒適放鬆，活龍蝦水族櫃大辣辣展現所謂的新鮮。 ▲室內用餐空間乾淨寬敞，沙發區的座位坐起來舒適柔軟。 ▲自取區備有醬料、冰品、飲料任君挑選。 「舞古賀涮涮屋」的鍋底湯頭共有6種，包括和風昆布、田園養生、四川麻辣、蒙古蒜香、牛奶起司以及韓式泡菜等，選擇算是滿多的。套餐指定搭配和風昆布與田園養生這2種湯底，也可加價每鍋80元升級另選其他4種風味。 ▲蒙古蒜香用了枸杞、紅棗、蒜苗、蒜仁、草果及孜然等數種中藥，辛香清甜又養生；四川麻辣有辣度，順口，有燈籠椒、乾辣椒、八角等多種四川辛香料和中藥材，辣油飄香，入口微麻不嗆。 ▲素白的奶色鍋是牛奶起司，鍋邊鋪附一整片起司，融進湯底後奶香更濃郁。 ▲江湖人稱的“痛風蝦爆套餐”究竟有什麼名堂？ 好的，老師來為您介紹一下本痛風系的選修內容。“痛風蝦爆套餐”雙人套餐，有主海鮮食材三選一，貝里斯大龍蝦1隻、波士頓龍蝦1隻、或是手臂大海虎蝦4隻。然後標準配置天使紅蝦2隻、自然小草蝦1份約16隻、生蠔2大顆、蛤蜊約6顆、鯛魚片約5片，還有兩大盤肉盤，分別是安格斯培根牛6盎司，以及台灣黑毛豬6盎司，最後是新鮮蔬菜盤2份，以及白飯或讚岐烏龍麵或王子麵與雞蛋的附餐2份。這樣全部吃飽飽兩人價1980元，多人聚餐則可以搭配加點些單點食材就無比豐盛了。(套餐內搭配之海鮮蝦貝類食材，會因應季節性稍有調整品項或數量，但保證樣樣都是精選新鮮美味。) ▲沉到端不起卻也不願放下的“痛風蝦爆套餐”海鮮拼盤，可能要用生命去品嘗。 ▲喜歡哪種龍蝦呢？貝里斯或是波士頓？(說得好像很熟，其實根本很難得有機會吃過。)貝里斯是活凍進口，肉鮮脆口；波士頓則是活體現宰，就從剛剛進門大廳的水族缸裡撈起直接處理。 ▲貝里斯龍蝦切成兩半，除了煮起來方便，看起來更令人亢奮，讓人迫不急待想吃那飽滿澄黃的蝦膏。 ▲貝里斯龍蝦“上半身”既已失守，接著轉攻“下半身”實不為過。龍蝦肉怎麼會這麼好吃啊？又脆又軟又嫩，細細咀嚼時在口中持續釋放甜味，而且份量超多，非常令人滿足。 ▲草蝦個頭雖然不大，但肉質非常彈牙！因為是嚴選採用自然養殖法的小草蝦；至於生食級的天使紅蝦，微微燙煮到蝦身變彎就可以取出食用了，肉清脆入口卻又軟綿，甜味無法擋。 ▲生蠔的殼都徹底清洗過，放心煮進火鍋裡吧！只要涮一下下就好，這可都是生食等級的新鮮肥嫩呢！ ▲特選大Size的活蛤蜊，兩側肉膜狀的小氣室吸飽湯汁，吃起來非常肥美濃郁，但請先做好被爆汁燙嘴的心理準備。 ▲左邊油花分布均勻的是台灣黑毛豬，軟嫩多汁；右邊則是安格斯培根牛，肥瘦分明嫩口極富彈性。 ▲配菜橘黃綠白的顏色配搭，方與圓造型，整體看來很有美感。(美感不能吃，但沒有美感不想吃。) 堅持使用當季新鮮自然健康的蔬菜瓜果，天天產地直送，將加工火鍋料的比例降到最低。特選高山高麗菜、高山大陸妹、金針菇、紫洋蔥、大黃瓜、玉米、芋頭、凍豆腐、手工生豆皮等，配著海鮮肉肉讓口感營養都均衡。最可愛的是主動提示大家，嘿！菜菜可以換肉肉喔〜如果真的不想要菜盤，別客氣就請店員幫你換成黑毛豬或培根牛吧。 海鮮如果爆盤，肉將積塔成山。 「舞古賀涮涮屋」還有一絕，肉塔山重奏套餐。日本A5宮崎和牛、極黑美國和牛、雪藏豬梅花此3選1；Prime牛小排、霸王牛、松阪豬此3選2，份量各為6盎司。 ▲肉塔山重奏雙人套餐，是依照所選肉品單價組合，價格約落在1580〜2950元之間，如此肉肉軍陣仗驚人，6大嚴選夢幻肉品高級到翻。 ▲Prime翼板霸王牛，肉汁飽滿肉質滑嫩。 ▲附證明書的日本和牛之首-A5級宮崎和牛，油脂豐富細膩，軟嫩到升天，果然是天下第一。 ▲爆滿的痛風套餐與頂級和牛肉品，龍蝦現點現宰新鮮現吃，扇貝嚴選北海道生食級，就連牛肉的等級也都是星級名廚指定百年品牌1855的頂級牛肉，「舞古賀涮涮屋」的確夠狂，痛風系╳浮誇系歡迎海鮮控肉肉控同學來選修喔〜 舞古賀涮涮屋 地址：高雄市鼓山區華榮路50號 電話：07-552-9397 時間：週一～週五 11:30～15:00；17:30～22:00 週六及週日 11:00～22:30 消費：10%清潔費／用餐90分鐘 身高120公分酌收共鍋費150元 身高105～120公分共鍋費100元 身高低於105公分孩童免收共鍋費
美仔說： 「癮燒精肉酒舖」超出人們對燒肉店的認知與想像，是酒館＋畫廊＋精品店的藝術總和，優雅的氣息彷彿鎮定劑般會令人上癮。 癮燒精肉酒舖 / 高雄市新興區民享街100號 / 07-2150909 都說老闆愛燒肉成痴 我覺得更像是因為疼愛太太和家人 而對美食有所堅持 ▲被偏執點燃的心火熊熊，烤網上的日本和牛肉油花綻放，如黃金般閃動誘人。 人是這樣，當一件事情堅持到一種極致，就會成精出師。原本只是一家人都愛吃燒肉，聽說哪家好吃的都去品試，試過了上百家大小燒肉店，甚至常常飛到日本，只為了吃到理想中的燒肉。但想吃燒肉就出國？這樣不是辦法，那就自己開一家吧！ ▲「癮燒精肉酒舖」超出人們對燒肉店的認知與想像，是酒館＋畫廊＋精品店的藝術總和，優雅的氣息彷彿鎮定劑般會令人上癮。 既然要開，就開最好的。 ▲「癮燒精肉酒舖」重金打造出堪比燒肉界LV等級的極致燒肉精品店。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 熱鬧的新崛江商圈、幽逸的民享街巷內，「癮燒」靜靜吹起一股講究極致燒肉的神祕黑色旋風。店內裝潢質感簡約，空間設計品味高雅，整家店就像一家高級時尚酒館。 ▲針對個人、多人、包廂等不同空間需求去規劃，人多人少都適合。 為了讓顧客能夠在品嚐到頂極A5和牛各部位的風味，乾脆，直接引進一整頭和牛，平均每頭高達500公斤的和牛，包含沙朗、紐約客、牛小排、翼板、肋條、雪花、橫隔膜、菲力等十數種部位，享受最高規格的最多選擇。 ▲堅持使用全冷藏牛肉，「癮燒」特別量身訂做可溫控溼控並兼具紫外線殺菌功能的客製化熟成專用冰箱；一旁則是整面牆的酒櫃，因為好肉還需好酒配，吃起來氣氛更對。 真正好的肉品，就要吃原味。「癮燒」善用科技設備讓肉品不醃而鮮，吃出高級食材的原汁美味。除了招牌的日本A5和牛、澳洲頂級和牛舌、橫膈膜之外，還有南台灣唯一的乾式熟成鴨胸，是只取用經過15日熟成後整隻鴨當中的2片極品鴨胸，以及純台灣品種土雞桂丁雞肉。 有時候我們會花上好大心力，只為了解決一件別人認為的小事情，譬如說吃完燒烤全身會有燒肉味這種事情。 ▲「癮燒」引進日本原裝排煙爐台設備，將燒烤煙味往下吸，活性碳油煙過濾系統可除油煙90％以上，讓燒烤成為一件極其優雅的事。 ▲享受這份優雅，讓我們從極品女王經典全牛套餐開始 ( 2880元 / 2人份 )。 酸甜爽脆的柚香大根，輕辣帶甜的韓式泡菜，再來兩貫和牛握壽司，接帶有酸度開胃的蜂蜜芥末子沙拉，芥茉籽豐富了口感，然後是濃郁滑口綴鮭魚卵的松露蒸蛋。 ▲和牛握壽司。如雲毯般的日本和牛片溫暖包覆，半生熟度凸顯和牛的軟嫩滑順。 (帥氣的)服務人員登場，親切地邊解說邊開始準備烤肉。特製燒物包括Prime翼板、Prime牛小排、澳洲和牛上選牛舌、以及日和牛精選部位等，以及有根島蝦、極鮮小卷、和北海道生食級干貝的海鮮組合，分量十足海陸通吃，(依然帥氣的)服務人員也會體貼地配合客人的食用速度，調整肉品完成的時間，細細品味燒肉的鮮嫩與美味。 ▲澳洲和牛上選牛舌VS. Prime翼板。薄切的和牛牛舌超級軟嫩，油花細緻綿密到幾乎入口欲化；至於翼板肉則是帶有些許細筋的肩胛部位，肉質比較有彈性，都是上選。 ▲看似平凡的蘑菇對吧？耐著性子不要翻動它，就慢慢等它加熱，居然，傘褶內開始出現水ㄟ？本來以為是(剛剛那個很帥氣的)工作人員另外加湯的，但他說沒有ㄋㄟ？他說那是烤出來的蘑菇原汁，帥男生的話到底該不該信啊？(回去問媽媽好嗎？) ▲Prime無骨牛小排。牛小排的油花特別像花，大圈小圈層層疊得很美，口感格外鮮嫩。 ▲燒烤後的表面帶有些許焦香，油花漫開，添上自製的蔥鹽一起吃，完美。 ▲鮮甜飽水的北海道生食級干貝，只需烤一下下，讓表面稍稍有點赤赤的，一口咬下，濃郁的海味撲鼻而來，無敵好吃。 ▲只吃海藻長大的根島蝦，肉質紮實彈牙，吃起來又甜又脆，實在美味。 ▲極鮮小卷還帶有天然海味，烤得鮮嫩Q彈，不乾扁也不縮水，飽滿鮮甜。 解膩的燉煮野菜柴魚湯，飽滿有甜味的日本新潟越光米，再單點一些調酒或酒精飲料來搭配，也可以請調酒師來推薦適合的酒品，還有由麻糬、地瓜、馬鈴薯加起司等焗烤而成的起士雙品燒，以及以黑糖雪芙或哈根達斯冰淇淋作為套餐結尾的甜品。 「癮燒」有多種不同價位的套餐可以視用餐人數調整，或是套餐之外加點一些單品，也都是很棒的選擇。 ▲日本A5和牛精肉之上帝也瘋狂肋眼牛排，1980元，大理石紋油花中有明顯的油筋，肉質嫩，香氣明顯。 ▲特選厚切牛舌680元，咬下有多層次的脆度口感，香氣更加濃郁好吃。 ▲切的厚薄不同，口感完全不同！這樣厚切的更好吃，軟嫩中帶著脆脆的口感，很有滿足感喔。 ▲精選風味黃金和牛湯180元。昆布柴魚熱湯，沖入淺盤中的和牛肉片，瞬間泡化成淡粉色，湯清甜、肉片入口即化，唇齒留香。 ▲法國吉拉多2號生蠔260元/個。這是法國冷藏直接空運來台，每日限量供應，建議務必先預約，才能確保嚐得到這絕世美味。 融合了日式的精緻、法式的優雅、美式的豪爽，「癮燒精肉酒舖」還不滿足，還會繼續開發更多的私廚料理，就是要讓你……上癮。 --------------------------------------------------------------- 癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30) 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星生日前後三天蒞店用餐享9折優惠 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
美仔說： 長條肉、肉圈圈..膩了?! 來看一下這個肉瀑布吧！壽星專屬的生日快樂肉瀑布，你幾歲就送幾片肉片！快～帶上阿公阿嬤一起來吃鍋慶祝生日吧！ 灑椒麻辣鴛鴦 / 高雄市新興區民生一路54號 / 07-2221039 可以喝的麻辣湯！ 椒香溫潤好入喉 麻爽醇厚搭上肉瀑布涮得好過癮 鳥籠層架海鮮盤何止浮誇 認了門口那只紅燈籠，一走進灑椒，空氣中暗香浮動，正如其名，彷彿連空氣中都灑滿了椒香，先來勾引一回你的嗅覺，唾液不自覺中開始分泌。老闆！快給我上鍋！還有肉！還有海鮮！通通都給我端上來！ 吃麻辣鍋的時候，你會喝湯嗎？對大部分人來說，麻辣湯底只是涮食材用，真要拿來喝，怕油又怕辣。但是這家灑椒麻辣鴛鴦，可是巴不得客人來嚐嚐他們的麻辣鍋底，這裡的湯頭走的是溫潤香醇、麻大於辣的路線，湯能喝的麻辣鍋，大大滿足了湯控的脾胃啊！ 當華麗麗的鳥籠端上桌，可別以為今天要來吃英式下午茶，層架上的新鮮海味，怎一個浮誇了得！ 所謂酒池肉林中的「肉林」是怎麼回事，我們現在就來看一下示範。灑椒推出壽星專屬的生日快樂肉瀑布，有培根牛和培根豬兩種可選。壽星幾歲、肉就有幾片，一律只要300元。家有一老如有一寶，當然要把阿公阿嬤請出來。每日限額3名，先搶先贏！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 湯底可說是麻辣鍋的靈魂，麻辣鍋要好，湯底得先要有勾引舌頭的本事，用雞骨、豬骨加上蔬果精熬的原湯，搭上手工炒製的獨門辣椒，就成了這一鍋香氣逼人的麻辣湯底，光是這麻椒油，就使用了四種辣椒加中藥材、豆瓣醬，按照一定比例調配，這湯喝起來香醇甘美，口感意外的溫和，而後那股麻勁從舌根慢慢竄上來，這舌尖上的盛宴正要開始。 用麻椒油燉上四五小時的豆腐，想不入味都難，滑嫩的鴨血更是麻辣鍋必備的班底，每一口，都鮮香噴汁啊！ ▲等鍋底沸騰的時刻，當然要先來個川味涼粉墊墊胃。Q滑的涼粉拌上辣椒、花生、蔥花，每一筷都椒香滿溢，脾胃大開。 ▲四人海陸大餐裡的雪花豬，正是鬆脆韌美的松阪肉，油脂豐勻，腴滑而有口感。 ▲霜降牛取的是肩胛部位的板腱肉，筋肉發達，肥瘦適中，肉質結實而帶有嚼感。 ▲另外加點的這盤肉，光看色澤，你能分辨出這是什麼肉嗎？這狀似牛肉的紅，竟然是豬肉！而且還是遠方來的貴客，匈牙利國寶曼加利察豬(Mangalica)！ 這種披著羊毛的豬，品種相當稀有，俗稱綿羊豬，吃起來肉質纖實，肉味很足，還沒有一般豬肉的油膩感。 ▲既然是海陸大餐，那麼連肉漿當然也不是常見的花枝漿、蝦漿之流，而是草蝦漿和豬絞肉摻在一起做成的海鮮豬肉漿，非常點題。 ▲▼豪華海鮮拼盤，光是這銀盤、這鳥籠，豪華兩字實當之無愧。裡面有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚片、生蠔和腰子貝，樣樣肥美又新鮮。 ▲鮮美的天使紅蝦遇上懶得動手族，就算沒人幫忙剝蝦殼也會跳下海自己剝。 ▲生蠔腴肥，別涮太熟才能享受那滿滿的海味啊！ ▲中卷新鮮彈牙，腰子貝也十分甘甜多汁。 ▲▼滿嘴麻辣鹹香，餐後當然要來個甜點甜甜嘴，灑椒的甜品可說是相當有誠意，視人數送上一大碗的水果剉冰，正值時令的西瓜剜成小球，澆上黑糖蜜和煉乳，乾冰營造了視覺上的清涼感，接續熱辣的正餐之後，每一口都讓人覺得爽快！ 位於民生一路的灑椒，店面寬闊好找，木造混合工業風的風格也相當雅緻，也難怪乎一到用餐時間就高朋滿座，為了那個限量的肉瀑布、大口吃肉的暢快感，還是及早預約吧！ 灑椒。麻辣鴛鴦 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00 座位數：約 72 位 服務費：10% 低消：每桌低消680元 灑椒麻辣鴛鴦鍋 文山店 地址：高雄市三民區文濱路60號 電話： 07-7776657 營業時間：11:30-15:00、17:00-23:00 灑椒麻辣鴛鴦鍋 屏東店 地址：屏東市自由路345號 電話 08-7366999 營業時間： 全年無休
美仔說： 巷弄老屋的混搭風格餐酒館。賣的不只是空間給人的各種小驚喜，餐跟酒卻出人意料的認真與出色！ 舊鎮餐酒館Old Town Baristro / 高雄市前金區新田路178巷13號 / 07-2157388 新崛江巷弄內的餐酒吧 ˙ 東風西膳 從車水馬龍的中山路拐進新田路僻靜的小暗巷，絢爛的城市布景隨之換場，街燈透映出微光，灰泥牆鋪裝的「舊鎮餐酒館」讓人一眼瞧不出模樣，乾脆別多想，就進來該喝喝該忘忘，雅食微醺讓心花綻放。 ▲一家餐酒館的外觀怎會低調成這樣？牆上只簡單掛著一面有The Old Town字樣的素雅招牌，反倒更令人期待推開門後的光景。 果然，期待感強化了感官落差。看似平凡無奇的店外觀，兩扇還帶著孔洞的舊木板門一推開，竟是充滿中式風情的西式調酒吧檯，會令人不自覺地呼一聲”哇啊〜”，一種穿越時空微微錯亂的感覺。 ▲帶流蘇的中式吊燈高懸，照亮牆面原木板毛筆字體書寫的中文店名，和玲瑯滿目的各式酒瓶杯具。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 「舊鎮餐酒館」有著濃厚的舊時古意氛圍，中國風的窗櫺隔間、台灣味的寬沙發、歐式工業風的擺設，同時完備了現代餐酒館的功能，讓人在東方風格空間裡享受義大利麵與烤餅，或是把洋派的調酒用古代酒器來品，整體氛圍很令人陶醉，聚餐談心、深夜小酌，都十分愜意。可以說風格有點混搭，但沒什麼問題，混得很搭。 從富國路搬過來新田路還不到一年時間，「舊鎮餐酒館」其實是拿一間老透天厝來改，改得整體氣氛十分安穩悠哉，許多老闆個人收藏與小巧思，超適合跟姊妹、跟朋友躲在這秘境喝喝酒談談心。 ▲洗石子地配灰牆泥，舊鎮給人一種像自己家一般的親切感，很是自在。 哪天晚上想來窩著最好先電話問一下，因為舊鎮的座位不算多，只有少少的3、4桌，都在二樓，算是兩個隔開的包廂，然後再用垂簾區分出獨立的兩桌。 ▲大沙發椅的坐倚隨性，那份愜意讓愈夜愈美麗。 回到一樓的吧臺，讓我們來好好品一品舊鎮的瓊漿玉液。不論調酒、無酒精飲料或茶品，舊鎮就要讓客倌們喝得舒心。名字取得特別，有雍正、有聊齋、有官祿、有紅顏，盛裝的酒器也古意盎然，壺罐盅鼎樣樣有，想像自己著古裝甩水袖，好喝好拍也好玩。 先來第一品經典之作，許仙。許仙是以蘭姆酒、仙草蜜和菊花茶調配，口味甘甜舒爽，第一口不覺酒烈，待第二、三口之後，酒香就從喉嚨散開，而且後勁頗強，喝太快會茫。 ▲用冰裂紋的酒壺盛裝甚是高雅。 ▲除了許仙，舊鎮有多款特色調酒都是用仿古杯壺，讓喝酒有了另一種風情。 這一品頤和園更厲害，是拿整支的肉桂來燒的。 威士忌為主，再加桂花釀和肉桂，能喝出桂花釀的甜味，燻燒過的肉桂木香更是撲鼻。 ▲這燃燒的肉桂畫面太厲害。 ▲燃燒過後的肉桂飄散出無比誘人的香氣，最後再放入調酒中當作攪拌棒使用。 ▲甘醇的肉桂酒香著實順口好喝，會令人想一口乾，但要斟酌收斂著喝，要不然這後腦杓會感受到一股很強的後勁突襲喔。 ▲寬身窄口的酒矸，獻上的是玉麝。玉麝是茉莉花的別名，正是此品的主要香氣，淡淡得很是清香。 ▲酒杯上鋪綴一片橙皮，這是黑夜不再。以蘭姆酒、金巴利和苦艾酒搭配，微苦帶甜，喉間回甘。 說夠了酒，來瞧瞧餐。這一道拜託有來一定要試。 ▲椒麻水煮魚義大利麵。 什麼？對，我剛聽到的時候就是這種反應。椒麻水煮魚不是川菜嗎？義大利麵做什麼椒麻口味？能吃嗎？結果，不只能吃，還超好吃。一顆顆花椒是撲鼻香氣的證明，用滾燙辣油直接焦淋在魚肉上，軟嫩又厚實的清甜魚肉，在椒麻調味的催化下顯得麻辣鮮香，而且辣得很過癮。據說這辣度已經調整過了，但我太弱，還是辣得猛配水喝，卻還停不下手想吃。 ▲點本餐都會搭配店員超辣警語，不過有時候人就是鐵齒不信。誰知道這看似清淡的麵體與湯汁，會有這般難以駕馭的辣勁。 不只椒麻水煮魚，「舊鎮餐酒館」的義大利麵跟燉飯還有多種口味，像是麻油菌菇義大利麵、蒜苗烏魚子燉飯，還有金沙中卷、沙茶牛肉等，端看著古代奏摺式的菜單，不知道客倌選餐跟皇上批示哪個簡單。義大利麵跟燉飯很容易理解，但用各種中式食材去變，就讓人非常期待餐點變身後的華麗。 ▲孜然鹹豬肉燉飯。這道也很值得一試，嚐得到傳統客家醃五花豬肉的鹹嫩跟孜然配料的清香，完全沒有衝突感，中西混搭，跟舊鎮一樣。 ▲鹹豬肉本來深受台灣人喜愛，經過舊鎮的巧手變化，在餐酒館裡用青花瓷盤享用在地風味燉飯，是很棒的體驗。 ▲蛋酥時蔬 古早味的蛋酥常見於滷白菜當中，能提升香氣與美味。變個食材，舊鎮用來跟炒時蔬做結合，蔬菜脆口甘甜，有點油豆腐外皮口感的蛋酥不致喧賓奪主。 ▲不得不說，這蛋酥真是料理的秘密武器，跟鮮脆蔬菜一起享用很對味。 ▲坊間黃金泡菜的作法很多種，舊鎮的是比較偏台式，配著小酒品嚐超適合的。 綜合拼盤裡有椒鹽唐揚雞、德國香腸、楔型薯條、天婦羅脆薯、起司條、洋蔥圈等等，超大盤超澎派。炸物就是要香香酥酥，這椒鹽唐揚雞多汁，鱈魚酥夠味，起司酥又濃又Q脆可口，天婦羅脆薯也很唰嘴，總之呢，種類多又好吃，而且很下酒，讓大夥兒搶得不亦樂乎。 ▲人多的話，這道綜合炸物拼盤必點，點了必搶，記得自己手伸長。 ▲烤餅玉米片之下酒好朋友。烤餅是很適合分享的餐點，夾著飽滿肉餡，沾著酸甜莎莎醬，越吃越過癮。 ▲烤餅裡的肉醬很香，厚厚的一層吃起來很有滿足感。 ▲「舊鎮餐酒館」的餐點份量十足，歡迎多找幾位好友一起來斟著酒壺吃烤餅，來一場時空穿越劇。 ▲中國古風的雅緻裡帶著點迷幻，「舊鎮餐酒館」用獨到的美感與口味，迎接城市中每一個努力追夢的靈魂。 記得舊鎮牆上寫著大口吃肉，我更愛它讓人小酌放鬆。 舊鎮餐酒館Old …
美仔說： 這個百貨美食街的美食很不一樣啊！原來是台北的傳統老店延伸品牌，口味講究與花枝現炒最好吃的精神、也都好好地被延續。在百貨方便又有冷氣的環境裡享受這樣的傳統小吃，別有一番滋味～ 鐵支紅生炒花枝 高雄夢時代店 / 高雄市前鎮區中華五路789號B1 (夢時代美食街B1) / 07-9758898 板橋廖家經典生炒花枝平民美食 高雄終於也吃得到啦！ ▲「鐵支紅」挾板橋資深老店的好口碑，躋身高雄夢時代百貨美食街一級戰區，要用最傳統的生炒花枝古早原味，與最經濟實惠的平民美味，征服你我的味蕾。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 花枝算是很大眾化的海鮮食材，不論是炸花枝圈、椒鹽花枝、或是做成三杯口味，都是接受度很高的料理。然而最能品嘗到花枝鮮美滋味的方式，其實是生炒花枝，不僅是街邊熱炒店不可或缺的金牌菜色，如今進駐百貨賣場依然維持現點現炒的傳統作法，也成為消費者熱愛的一道美食！ 「鐵支紅」是源自新北市板橋地區經營已有40年歷史的老店-板橋廖家生炒花枝，近年攜手紅頂餐飲集團後，擴大營運版圖，選擇在高雄的夢時代購物中心B1美食區開店，以「鐵支紅」之名正式與消費大眾見面，將生炒花枝、麻辣鴨血、排骨飯、紅燒肉飯等老店招牌菜式一一忠實呈現，更因應百貨顧客消費型態增加多種套餐種類，使品項選擇更加豐富多元。 在百貨櫃位的作業空間雖然不大，但「鐵支紅」還是堅守現點現炒的作法，使用家常炒菜鍋大小，一鍋約供應8到10碗，希望盡量讓客人吃到現炒起鍋不久的好味道。 ▲必須承認，用大鍋熱火生炒出來的花枝，口感就是彈牙又脆口，香味十足，十分誘人。 是古早味，也是是家鄉味。「鐵支紅」的湯頭甜中偏酸，調的是清爽的薄芡，喝起很順口，大塊的花枝、微酸的高麗菜，配上另外準備的特製醋及生辣椒，也滿足了重口味者的需求。 ▲經典的6號套餐。一碗生炒花枝麵搭配紅燒肉與燙青菜兩款小菜，還有飲料，售價170元，十分經濟實惠，麵也可以換成飯或冬粉，隨人客喜愛。 ▲「鐵支紅」的生炒花枝好吃的首要關鍵，就是選用新鮮的花枝，因為口感騙不了人。 ▲生炒花枝麵的麵體，吸附了滿滿的羹汁，超適合連麵帶湯呼嚕呼嚕的霸氣吸入，不過，可要小心燙啊，都是現炒的可熱呼了。 ▲「鐵支紅」的花枝，選用的是手掌大小，每支大約100-150克重的花枝，這樣大小的肉質剛剛好夠厚也脆口。 ▲當花枝切好適口大小的厚片後，會立刻置入冰水中”打一打”，這個步驟很重要但這個動詞令人有點疑惑，吃就吃幹嘛打它勒？ 其實呢，那是廚師的專業用詞，意思就是把花枝浸泡在有冰塊的水裡，透過手部持續攪打的動作，讓花枝「好像回到海一樣」恢復彈性，口感才會Q脆，也就是利用冰鎮的方式使花枝肉質緊縮，就能讓花枝肉質更彈性更好吃。 ▲依序下蔥、蒜、辣椒、高麗菜等配料，緊接著花枝下鍋快速拌炒，最後調味勾芡即成，整個烹調過程必須十分迅速確實，幾分鐘時間就完成，為的是保持花枝最軟嫩最美好的食用狀態。 ▲花枝的肉質飽滿肥厚，不過三個部位還是各有不同口感，花枝頭咬起來Q彈，花枝翅鰭比較脆，而花枝肉身就很軟嫩，為了讓客人品嘗到完整的花枝風味，每一碗生炒花枝都會包含三種部位，讓人彷彿吃到一整隻花枝那麼超值呢〜 另一道經典。江湖人稱黯然銷魂飯，別號紅燒肉排飯。 「鐵支紅」改用薄而有口感的赤肉取代一般的叉燒肉，並以紅糟醃製酥炸而成。飯呢有「鐵支紅」的特調萬用醬打底，甜甜鹹鹹的口味很下飯，配上半熟蛋、燙青菜，是營養均衡又健康的一套餐。 ▲人氣很高的的9號套餐。除了已經有菜有肉有蛋的一大碗飯，再附上小菜一盤、魚丸湯一碗。售價170元。 ▲紅糟肉炸得外酥內嫩，紮實不失Q嫩，吃起來很有飽足感。 ▲聞得到紅糟肉淡淡的酒糟香氣，而且特意把肉切成薄一點的肉條，大人小孩都容易入口，肉的味道也更明顯。 再來試試這一道吧〜「鐵支紅」獨家特製麻辣鴨血。如何特製呢？「鐵支紅」的湯頭加了獨門的台式辣豆瓣，這使得湯頭在麻辣之中再帶出鹹甜滋味，吃起來超涮嘴，還附上一顆會爆漿的半熟蛋，拌入湯麵裡更添風味。 ▲誘人的12號餐。麻辣鴨血Q麵套餐150元，一大碗麵之外還有炸豆腐、燙青菜兩份小菜配飲料。 ▲鴨血鮮嫩飽滿爆汁，微辣湯頭涮嘴順口，組合出無比美味。 除了套餐，「鐵支紅」還有一道隱藏版菜色，姑且任性地稱之為香酥雙拼吧！ ▲香酥雞塊本就是「鐵支紅」的招牌菜色之一，用真真實實的雞胸肉去炸的，肉厚實仍很入味多汁，炸得剛剛好熟又剛剛好軟嫩，炸功了得。 ▲加入「鐵支紅」招牌花枝，同樣裹薄粉炸酥處理。 ▲一口咬開，瞧這花枝炸得雪白水嫩的，會讓人一口接一口、一塊接一塊地停不下來呢。 ▲鐵支本意是撲克牌遊戲大老二裡的一種進攻牌型，算是怪物等級，行話是用”釘”的。賣個生炒花枝取「鐵支紅」這麼有趣的名字，倒是讓消費者十分好記。 鐵支紅生炒花枝 高雄夢時代店 地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1 (夢時代美食街B1) 電話：07-9758898 時間：週一至週四 11:00〜22:00 週五 11:00〜22:30週六 10:30〜22:30週日 10:30〜22:00
美仔說： 如果你需要的不只是一杯咖啡因，而是一杯好咖啡，但總不能天天上咖啡館大傷荷包，那就來太卡啡外帶吧！尤其是女神級高貴卻不賣貴太卡啡冰滴，滴漏後須經發酵的特性，即使買來喝不完先放冰箱儲存，尚且能品嚐到絕佳風味！ 太卡啡 Time for coffee 裕誠店 / 高雄市左營區裕誠路164號 / 07-5566992 這一瓶冰滴帶著走 圓潤豐厚的口感讓人一試難忘 冷萃、奶萃咖啡包 讓你在家也能自製好咖啡 咖啡對許多現代人而言，是每日不可或缺的精神食糧，當咖啡香在鼻端飄盪，飲下那一口芳醇，這一天才算真正甦醒過來。咖啡的世界博大精深，風情不一而足，光是豆子的產地種類、烘焙程度、喝冰的還是熱的、要飛沙走奶、還是加鮮奶才對味，每個人的喜好大不同，酸香甘苦醇哪一味要出挑才可以擄獲你的芳心？ 咖啡老饕們選擇上咖啡館來一杯裝在陶瓷杯裡的單品，品嚐咖啡如珍饈盛宴，但是更多人選擇外帶式的咖啡，讓咖啡成為生活中隨手捻來的日常確幸，平實的價格讓消費者更能負擔得起。你或許習慣了平價咖啡的滋味必須屈就妥協不能太計較，但是這一杯太卡啡的咖啡，質感卻令人驚艷，念念難忘。 太卡啡在高雄的門市不多，分別坐落於小港康莊路、鳳山青年路以及左營裕誠路，黑底金字的配色，低調中閃耀著神祕的吸引力。每月16號的卡啡日，都有不同的優惠活動。 業主每隔一段時間就要挑豆選豆，自烘自售，咖啡豆這東西就像水果，受天候季節影響，也因此每批豆子的味道都不盡相同。這裡的咖啡，以淺中度至中度烘焙的豆子為主，20g粉只萃出40g的咖啡液，在口感上顯得格外濃厚，風味圓潤甘醇，微酸不澀，特別好入口。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 冰滴咖啡，是太卡啡的主打商品，即使不喝冰咖啡的人，也難抵擋冰滴的魅力。使用低溫冷水一點一滴萃取出的冰滴，讓咖啡原味能完整自然重現。 冰滴咖啡滴漏完成後，還需要經過發酵，將風味轉變得更為更溫潤，不酸澀、不傷胃、咖啡因也比較低。當下喝不完的冰滴咖啡，放置冰箱數日，甚至會產生類似酒的風韻，風味絕佳。 一瓶冰滴咖啡的產生，至少要經過36小時，品嚐的時候，除了直接喝，加入冰塊、冰水、鮮奶等，也能產生不同風味口感。 ▼從左至右，依序是檸檬咖啡、伯爵咖啡拿鐵、抹茶咖啡拿鐵。今夏的檸檬咖啡特別盛行，檸檬的酸香搭配咖啡，衝撞出不一樣的舌尖體驗，太卡啡的檸檬咖啡，果味濃而帶有果皮實在的澀香，每一口都漸入佳境，特別消熱解暑，建議半糖飲用最好喝。伯爵咖啡拿鐵秉持著鴛鴦咖啡的精神，只是紅茶的部分以伯爵茶取替，讓佛手柑獨有的芳香與咖啡香共舞。抹茶咖啡則採用進口的日本抹茶粉，醇厚溫潤。 ▼不喝咖啡，這裡也有宇治抹茶鮮奶和伯爵拿鐵。抹茶鮮奶的茶香濃郁和諧，伯爵的芳香更是讓人醉心其中。 ▼四季春冬片與沁香蜜紅茶。相較於咖啡豆的烘焙程度界於淺中度至中度之間，太卡啡的冷泡茶傾向供應生茶至半生茶，喝起來新鮮爽口微甘，那縈繞在口腔中的茶香，猶如現泡的功夫茶。目前供應種類有四季春冬片(松柏嶺)、金萱台茶12號(竹山)、大蜿蜒茶(杉林溪)，以及最新出的碧綠溪。至於沁香蜜紅茶，有別於一般紅茶的味重印象，口感輕盈甜香，明明沒有加糖，卻能感受舌尖上的清爽甜蜜。 ▼太卡啡推出多款自家烘焙的咖啡豆，滿足喜歡自己沖煮咖啡的客群。如果不方便在家磨豆，還有冷萃咖啡包，將咖啡粉製成像茶包一樣，在家就能自己製作冷泡咖啡。 ▼冷萃咖啡包另有售專屬的杯子，只要將咖啡包和冷水或鮮奶放入杯子中，冰箱靜置12小時，就能享受美好的咖啡滋味。前一晚放入冰箱，隔天起床，就有咖啡可以喝，非常方便。 ▼裕誠店的營業時間與其他兩間不大一樣，下午5點便打烊，想來裕誠店一解咖啡饞的朋友，請留意營業時間喔！ 太卡啡 Time for Coffee 【裕誠店】 地址：高雄市左營區裕誠路164號 電話：07-5566992 時間：07:00~17:00 【鳳山店】 地址：高雄市鳳山區青年路二段396號 電話：07-7775570 時間：07:00~22:00 【小港店】 …
美仔說： 沒有吃冰活不下去的南台灣，什麼冰沒看過啊～那水冰你吃過嗎？ 這個純手工的阿公等級的古早水冰，用最純樸的天然水果甘蔗牧草，碰撞出20餘種口味、繽紛的天然調色盤一般充滿了少女心呢！ 鹿仔草冰店 總店 / 高雄市三民區綏遠二街188號 / 07-3229576 高雄獨門天然水冰 自製配料的幸福古早味 繽紛多彩的夢幻冰品在眼前大陣仗開展，有如大地的調色盤，每一碗都源自新鮮水果，每一種顏色都來自大自然。「鹿仔草冰店」的水冰，是一個個水果仔細去皮、取果肉、再打成泥、凝結成型，如此繁複的工持續認真的做，就這樣慢工細磨，堅持只用最天然的成分去製作，要讓人吃到的每一口都是健康天然。 ▲巷弄裡的鹿仔草冰店稍嫌隱密，招牌低調不那麼明顯，但戶外座位區有著滿滿綠意迎賓。 「鹿仔草冰店」有許多懷舊復古元素，嘉義鹿草舊厝尋來的檜木老床板，石磨和豬槽組合成的流水造景，還有老木窗、舊機具等，像是復刻嘉義老家的回憶，藏著子女們對老父親的感謝，感謝老父親年輕時就是開冰店賣冰辛苦養大6個子女，也讓子女後輩們和故鄉老家有個美好的連結，祖孫三代一大家人攜手同心在「鹿仔草冰店」一起打拚。 ▲懷舊風格中帶點日系細膩與原民豪情，散發濃濃文青氣息。 一家人都共同懷念的，是嘉義鄉下老家的水冰。水冰是什麼？是一種純手工製冰，在過程中需要反覆數次取出不斷翻攪再重新凝結，才能製造出冰的綿細蓬鬆層次，十分費工，卻格外清爽順口。 「鹿仔草冰店」憑著這份信念，也像是一股傻勁，紮紮實實地製作出高雄最獨特、超人氣的獨門水冰，在新鮮水果食材手工製作、無任何化學添加的號召下，「鹿仔草冰店」一步一腳印，不心急、不改變該堅持的，從沒沒無聞直至今日的人潮絡繹，證明了只要存善心做好食，就能換得消費者的真心支持。 ▲「鹿仔草冰店」擁有自營牧場，精心種植著店裡所需的甘蔗與牧草，平日裡都由老父親親自照料養護著。 開店至今已經五年，從綏遠街的第一家店，發展到已經有另外兩家分店，分別位在優美河堤社區的河堤店，以及在小港醫院附近的小港店，讓更多人能品嘗到這天然的清爽美味。 ▲「鹿仔草冰店」河堤店門面一眼盡顯清爽舒適，甚受歡迎。 ▲位在浪漫優美的河堤社區，「鹿仔草冰店」河堤店的裝潢是屬於寬敞明亮的小清新風格，老闆多年來精心收藏的公仔讓店裡充滿活潑年輕氣息，甚至還有一面植栽網美牆，這樣吃著天然健康的水冰，絕配。 ▲「鹿仔草冰店」小港店位在小港醫院附近，走的是樸實親切的風格。 ▲簡單明亮的空間規劃，令人感到非常放鬆舒適。 也為了讓大家品嘗到更多新鮮水果的滋味，「鹿仔草冰店」至今已開發出超過20種水冰口味，包括古早鳳梨清冰、百香果、紅龍果、哈密瓜、紅心芭樂、芒果、情人果、金桔檸檬等，也有像是黑糖桂圓、黑芝麻、花生的特色風味，甚至還有研磨咖啡口味，每一種口味都是自成一格各有擁戴，酸的甜的任君挑選，再搭配10幾種自製配料，能組合出上百種繽紛美好滋味。 ▲全程自產自製，是對品質的堅持。 順應節氣的農作更美味。例如當遇到荔枝盛產期，「鹿仔草冰店」便努力研發出荔枝口味的水冰，絕對不是使用加工生產的濃縮醬喔，而是實實在在地採買來荔枝，一顆顆清洗剝殼、去子取肉、打泥凝冰，所以一吃進嘴裡，那滿滿滿的荔枝味瞬間散開，實在太鮮美，能在荔枝產期之末嚐到這一道荔枝味水冰，會有種不枉今夏的滿足感。 ▲鹿仔草冰佐紅豆鳳梨湯圓，口感特別。 這清新淡綠色的是有著甘蔗甜味的鹿仔草冰。但先說喔，這是新鮮牧草與甘蔗打製的，確實有股淡淡的草香，但不是純小麥汁那種草腥味，經過甘蔗甜味的調和，就顯得很清香順口。如果不太確定，可以請店員讓你試吃一小品，事實上，只要看到客人面對琳琅滿目的冰品有那麼點猶疑，店員就會熱情招呼請你試吃看看了。 事實上，許多人都會想多方嘗試美食，但也怕試了會後悔，「鹿仔草冰店」透過提供試吃的服務，可以讓客人更清楚了解冰品是否合自己胃口，而且是每家店老闆都有提供如此貼心的試吃服務喔。 ▲淡淡的清甜草香，細綿的冰一含到嘴裡就立刻融化了，冰涼涼的順喉而下，似乎不論天候怎樣隨時想吃都合理。 ▲天然食材製作的水冰，搭配自家熬煮純手工餡料。微酸鳳梨塊、軟糯甜紅豆，還有QQ的湯圓，每加一種配料加5元。配料不用多，三種剛剛好。 ▲藍莓多多水冰，配料是燕麥和綠豆。水冰形成低彩度的粉紫紅色調很高雅，還看得到藍莓果的紫黑色碎碎果皮。 ▲純天然水果製作，沒有任何化學添加，讓人吃得很放心。 ▲有咀嚼感的燕麥、鬆軟夠味的綠豆，配著清爽的水冰一起吃完全不覺膩口。 蝶豆花茶飲很多，蝶豆花水冰可就少見了，鹿仔草使用天然植物蝶豆花製成的蝶豆花水冰，十分夢幻。 ▲蝶豆花其實只取其色，本身並沒有特殊味道，但認真要形容的話有點像冰淇淋汽水或蘇打冰棒，也是有種古早味。 ▲想看青藍的蝶豆花水冰變臉嗎？請同時加點酸的配料。譬如說情人果，然後就能看到被情人果親吻之處變紫，很有趣。 ▲因為情人果的酸鹼作用，蝶豆花水冰就變成藍藍紫紫的，美極了。 ▲酸酸甜甜的蕃茄梅水冰搭配芋圓和仙草。 ▲天然健康的水冰，有著最簡單樸實的清涼滋味，爽口消暑且不增加身體負擔。 ▲除了水冰，也還有烤布蕾、檸檬冬瓜凍、情人果可搭配品嘗。 差點忘了介紹，店裡的桌上都有放兩瓶調味料罐，不是吃西餐必備的胡椒和鹽，而是鹿仔草冰獨門的提味秘訣，一罐是玫瑰鹽、一罐是梅粉。撒梅粉讓水果風味的水冰格外回甘，而撒玫瑰鹽則像是將冰換了個口味，刺激出另一番鹹甜風味。 ▲我絕對可以理解那種心情，那種什麼都想吃一點的心情。 結合夢想與美味的鹿仔草冰店 用天然健康的水冰 讓一年四季都適合吃冰 鹿仔草冰店 總店 地址：高雄市三民區綏遠二街188號 電話：(07)322-9576 時間：週一～週五 11:30~21:30 週六～週日 11:00~21:30 …
美仔說： 以蝦蠔為主打的豐富超值海鮮，不但訴求新鮮、中日式混搭風吃法變化也生猛有趣。18種蝦15種蠔蚵吃法超豪邁海鮮趴踢 ， 滿足生熟各有所愛的海鮮胃！ 蠔蝦先生 / 高雄市鼓山區明華路240號 / 07-5500240 每天從東港搭計程車來的甜蝦 東石與日本生食級的生蠔 新鮮超值爽快 好友聚會 公司餐敘 帶朋友來太有面子的口袋私廚！ 論吃海鮮，蝦與生蠔肯定是不少饕客趨之若鶩的必點美食，蝦與生蠔要好吃，新鮮度絕對是重要關鍵！在海產熱炒店林立的明華路上的「蠔蝦先生」，帶著不怕拼搏的雷霆氣勢，喊出「最新鮮的品質+最超値的享受」的口號，主打新鮮生蠔和絕對有蝦黃的泰國蝦，菜單一攤開，足足有18種蝦和15種蠔蚵的品項吃法，對於愛吃蝦和生蠔的人來說，簡直是一大爽快福音。海鮮之外，當然還有多種熱炒菜色與熱呼暖胃的湯鍋，不管熱菜還是冷食，呼朋引伴，坐下來，吃！就對了！ ▲喜好生食的3-4人餐配餐建議 ▼喜好熟食的3-4人餐配餐建議 生熟各有所愛，來這裡總有你最愛的那一道！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 【現撈甜蝦】 每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦，新鮮甘甜程度沒話講。光看那晶亮微透、白裡透紅的蝦身，就讓人食指大動！ 斯文一點的，會拿筷子夾蝦，不過既然來到這，不如爽快的以手取蝦，先俐落的折斷蝦頭，儘管把蝦身往嘴裡直送，感受那嫩中帶脆、腴滑甘美的生食口感，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！ 精挑過的甜蝦，隻隻帶著蝦飽滿蝦膏，蝦膏滋味十分濃郁迷人。如果不敢直接吸吮蝦頭的，蠔蝦先生提供蝦頭煮成味噌湯的服務，一蝦兩吃，十分划算！ 【啤酒生蠔】 啤酒生蠔一份三杯，用巨星才有的乾冰排場上菜，噱頭十足！別客氣，就舉杯大口飲下，酒盡生蠔便自然落入口中，再送入檸檬片一同嚼食，讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，一起在口中大爆發。 那泡在啤酒裡的，可是日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，飲來不苦不澀，既去海鮮的腥，又能襯托出蠔味的鮮甜。檸檬在此具有點睛提味之效，多了一味果物酸香，能去除酒味的苦澀、也去海鮮的天然腥，不管是啤酒還是生蠔，只有滿口清爽鮮香、甘甜腴美。 另有還有日本生食級的「頂級大生蠔」，上桌時生蠔上只佐了一小片約1/4的檸檬切片，完全不用醬、無須調味，原味就非常無敵，向來害怕生蠔的人也敢直接生食。入口滑順而不腥，帶著大海的自然鹹鮮所孕育出的腴嫩肥美，喜歡啖食生蠔的人，以單顆80元的價位來說，不來上一顆實在說不過去。 【現烤生蠔】 現烤生蠔來自嘉義東石，最台灣的道地海味。炭烤火侯控制得剛好保有生蠔的水分，吃起來不會過乾，烤七分熟吃的是鮮勁、九分熟則品嚐海味濃郁。店中提供三種酌料佐食，檸檬片、自製五味醬和哇沙米醬油，加上原味，一盤烤生蠔也能吃到四種滋味。 ▼店家的自製五味醬，酸香開胃，薄鹹輕辣，搭配烤蠔，風味十足。 【檸檬泰國蝦】 蠔蝦先生的泰國蝦，是來自屏東養殖的泰國蝦品種，肉質相當緊實耐嚼，不會有粉粉爛爛的口感，醬汁調味非常酸香開胃，與蝦的鮮甜味極為契合。 剝開蝦頭，隻隻都有蝦卵，喜歡蝦卵的，肯定可以啃得很過癮。 【薑煸雞翅】 雞翅可說是雞身裡最適合用來啃香的部分，可以啃到骨頭的香，肉質方面又格外嫩滑，煸香之後，特別下酒。然而這道菜最厲害的地方，不在雞、在於薑！煸過的薑片收斂了水分，吃起來竟與洋芋片有同工異曲之妙，又不會像洋芋片吃多有死鹹之感，有薑香而無薑辣，既香且脆，涮嘴到可以一片接一片，難怪成了蠔蝦先生的餐點人氣王！ 【剝皮辣椒煎蛋】 吃過蔥蛋、菜脯蛋、九層塔蛋......，你肯定沒吃過這道剝皮辣椒煎蛋。沒想到剝皮辣椒除了煮雞湯，與蔥蛋竟然也能這麼搭！ 切成塊的剝皮辣椒嵌在煎蛋裡，吃起來甘甜甘甜的，沒什麼辣味。醃過的辣椒香，混著蛋香與蔥花香，既順口又開胃。 【金沙中卷】 鹹香的鹹蛋黃沙，均勻的裹在中卷塊上，嚐來不油不過鹹。中卷夠新鮮，因此仍保有Q彈的口感，海洋鮮味佐以蛋黃綿細的鹹香濃郁，又是一道口感與香氣兼具的下酒菜。 【日式海鮮鍋】 相當澎湃的海鮮鍋，集結了泰國蝦、蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，已經是一個家庭餐桌上的主菜等級，在這裡作為生食蠔蝦之後的暖胃湯品，說不上的奢侈舒爽。 蔬菜的清甜融合了海鮮獨有的海味甘甜，喝一口，湯鮮味濃的暖流流過喉間，暖胃又舒心，以這樣一鍋湯品做結，這一餐，格外滿足。 【店家環境】 走近蠔蝦先生，最先印入眼簾的，就是紅色鳥居門面和一大牆招財貓展示櫃(貓奴表示：有貓就給推！)。座位區分成室內外，店內用餐空間明亮寬廣，桌椅也極具機動性，不管人數為何都好安排。 開幕未久的店面顯得格外窗明几淨，整場活力歡快的氛圍，像是每隻招財貓的討喜笑靨，華燈初上、入暮時分，招攬著人群往裡坐。 蠔蝦先生 地址: 高雄市鼓山區明華路240號 電話: 07-5500240 時間: 17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 店休：無 刷卡：有 服務費：無 座位數：70~100位 平均消費：500 元 Wi-Fi：有
