店家資訊 【米豐屋】 地址：高雄市左營區立文路100號 電話：07-550788 […]
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店家資訊 【米豐屋】 地址：高雄市左營區立文路100號 電話：07-550788 […]
店家資訊 【旅人灶咖 瑞豐館】 地址：高雄市左營區嘉慶街78號 電話：07-556-5333閨蜜好友歡聚談心首選 氣氛滿點 混搭特色中西料理╳客製化繽紛特調╳驚呼桌邊魔術秀╳迷你KTV(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）「灶咖」是台語，廚房的意思。 「旅人灶咖」，應該就是為旅人們提供了一個像自家後廚般親切的地方吧？對行旅在外之人來說，能有個像自己家裡廚房一樣自在的地方，是很令人開心的事。▲悠悠藏身於鬧市靜巷中的旅人灶咖，就給了人這樣的感受。 或許，我們都是浩渺宇宙間的旅人，愉快的流浪著。 可惜我土生土長高雄在地，沒機會入住商旅。 但我可不想錯過這個餐點很有水準的灶咖。旅人灶咖先有新莊館，在高雄平價商旅界已小有名氣。 瑞豐館則是新開幕不久，也是同時提供了旅宿和餐廳雙重服務的經營型態。 要沿著台階走下一層，但不管，這裡算一樓喔。▲除了住宿商旅，旅人灶咖其實就是間滿有個性的餐廳。 「灶咖」這名字聽起來那麼Taiwan Style，我以為會看到茶壺配板凳。 但推開「灶咖」大門，迎面而來的竟是洋味兒十足、霸氣三面開的調酒吧檯，洋酒牆配高腳椅座席，頂上還掛著超酷的北歐風鹿角吊燈。 據說還有大螢幕轉播球賽，櫃檯旁邊還有一座很潮的個人KTV，功能也太齊全。還不只環境酷炫，「旅人灶咖」的餐才是那種會令人瞪大眼的驚艷。 精緻的中西餐特色料理都是現點現做，巧思無窮，把傳統的菜色變化出創意風格。◆ Heavy風味十足 炸蛋XO醬炒飯炒飯看似簡單，但加了XO醬後風格整個巨變。 特別是這XO醬還是灶咖的主廚特製的，不是用一般常見的干貝、小魚乾，而是選用澎湖少有的一種魚干去提取鮮味，有非常特別的香氣，配上切塊的蟹管肉、小卷等海鮮料，讓這盤XO醬炒飯充滿了鹹鮮微辣的海味。 不只這樣，還加了”炸彈”。 主廚把蛋黃蛋白分離，蛋白以半煎炸方式處理鋪底，餘的完整生蛋黃置頂，吃的時候趁著熱度翻拌一番，實在非常特別的一道，灶咖必點。▲炸蛋XO醬炒飯看來不甚起眼，但吃來實在銷魂，會讓人一口接一口直到盤空見底。◆ 一不小心就掃盤 金沙苦瓜勇奪最佳下酒菜之冠 聽到苦瓜，臉別苦瓜。 因為這道金沙苦瓜會好吃到你吃不出它是苦瓜，吃完臉也絕不會苦瓜。(繞口令ㄋㄟ)金沙其實就是鹹蛋黃融化了後黃澄澄的討喜模樣。 而苦瓜則是可以清熱去火、養顏美容的好東西。 一般的鹹蛋苦瓜都是生炒的，但灶咖的主廚不想這樣。 白苦瓜切片，用特製乾粉沾裹後直接入油鍋，以中溫慢炸上10分鐘，已經看不出苦瓜的樣兒，還格外的香，炸後的苦瓜片會分量爆縮只剩極少，金金貴貴的啊。 待到客人點餐時，主廚再調和鹹蛋黃，兩相拌勻快炒而成。(不然點一盤得等上10幾分鐘才吃得到會崩潰啊...) 邊聊天邊捻著吃，不知不覺間，我掃盤。很適合當下酒菜的金沙苦瓜，150元。◆ 我就是吃軟不吃硬 南洋咖哩軟殼蟹▲主廚大人，再來一道下酒好菜吧！南洋咖哩軟殼蟹，380元。 炸得酥脆的軟殼蟹，吃的是鮮甜爽脆、柔軟纖薄的蟹肉質感。輕輕包覆著一層薄薄的麵衣，更容易結合南洋咖哩的奶香與薑黃滋味。放心豪邁的大口咬下，滿嘴的濃郁辛香，毫不擔心會刺嘴。 一不小心，酒又喝下一杯。◆ 軟嫩噴香就看它 日式松露魚子蒸蛋 蒸蛋口味多、變化豐富，向來廣受歡迎。 台式口感偏扎實，日式更顯滑嫩。灶咖主廚把屬於法式的松露融入日式茶碗蒸裡，很適合在濃厚的菜餚之後潤喉暖脾胃。▲日式松露魚子蒸蛋，加了松露醬、飛魚卵，讓這蒸蛋多了一股很清雅的鮮味，軟嫩噴香。2人份/200元。◆ 戰斧豬肋排份量夠超吸睛 制霸全場大份量看著就痛快，吃起來更是超有飽足感，整組戰斧豬肋排套餐620元含麵包、沙拉、甜點、濃湯、飲料。 戰斧豬肋排是取帶丁字形骨頭的里肌肉與肋排部位組合而成，所以也叫做丁骨豬排，同時擁有漂亮的油花與里肌的嚼勁。▲巨大的戰斧豬肋排好適合在灶咖這麼靡漾的地方登場。◆ 酒吧也能喝到厲害又正統的新加坡”嘛咕ㄉㄟ” 來一盅熱騰騰的肉骨茶吧！新加坡美食的代名詞，就是肉骨茶。肉骨茶其實不是「茶」，是湯。主要都是中藥燉肉骨，但口味有很多流派變化。 灶咖的肉骨茶除了排骨，還有豬肚、香菇、高麗菜、紅棗、枸杞，再調了點微微的胡椒味。▲在夜店酒吧風格的灶咖也能喝到道地的新加坡肉骨茶，480元。小微醺過後喝點熱湯潤潤，搭配得極好。 推薦另外一道暖身暖心脾的湯品。◆ 甜點般的南瓜鮮菇湯 一口接一口▲南瓜鮮菇湯，280元。 南瓜很營養，灶咖主廚選用了日系品種的栗子南瓜，口感特別綿密。 先取出瓜囊帶肉燉湯，然後將整顆南瓜加入菇類、蛤蠣、枸杞等配料入蒸，再將兩者合而為一，充滿自然清甜帶鮮的美味。◆想來杯調酒？別看那印刷精美的酒單了，直接走到帥氣的吧檯區找帥氣的調酒師吧！無酒精特調一樣繽紛精彩。 他就能為你調出一杯專屬於你的調酒，酸甜苦辣來去如風。▲雰藍色的這一杯，名為「人魚眼淚」，有藍柑橘、檸檬汁和雪碧；紅色的是「紅樓夢」，是用自己熬煮的洛神花糖漿所調出自然色澤。▲取檸檬、柳橙汁，加些雪碧與碎冰，成就這顆閃耀的「南方寶石」；以龍舌蘭為基底的粉份的，「粉紅跳跳虎」的名字也可愛。 (開車不喝酒 / 喝酒不開車 / …
店家資訊【文。茶園】 地址：高雄市鳳山區文龍東路731號 電話：0910-160860 營業時間：平日1700-0100、假日1100-1400、1600-0200夜晚相揪去哪裡？泡茶聊天吃桶仔雞很可以 用餐時間無限定 想坐多久多晚很隨興 不想上山下海，只想在都市裡尋求一處泡茶品茗的閒情自在，最好山珍與海味照樣不能缺少，那麼文山特區的文茶園，應該就是你導航地圖的目的地。平日下班後，邀約幾個朋友到此泡茶閒聊，在冬天近乎絕跡的高雄，寬闊的戶外區倒也不見寒意，還可以仰望蒼穹星空，別有一番趣致。 茶資一人100元，即奉上茶具一組和相對應的杯數，茶葉可自備，或是另行向店家購買。 再點上幾盤適合配茶的炸物，不僅增加泡茶的樂趣和豐富性，三五好友共享，即便是平常日的夜晚也不虛度。不喝茶，純粹來祭五臟廟的，這裡有桶仔雞、各式湯鍋、下酒菜等，山珍與海味都俱全，有吃有喝，食物絕對是撐起聚會熱度的關鍵！來這麼一趟，絕不能錯過店家招牌的桶仔雞，烤好一隻雞需要70分鐘，現烤即食的雞汁最是豐美，不妨去之前先預約，烤雞上桌免久等。 營業時間到凌晨兩點，即便夜深臨時起意，突然想吃熱騰騰香噴噴的桶仔雞，只要一通電話預約，說吃就吃，何必等天亮！（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）◆ 桶仔雞入口處，可見金屬桶子一字排開，想像著全雞就在桶裡，雞油正順著雞身淌下，底下的炭火不僅催著雞隻熟透，也催動了飢腸轆轆。盛接雞油的小鍋裡，僅添加了些米酒水增香去腥。剛出爐的桶仔雞，全身鍍了漂亮的金黃色澤，雞皮顯得焦香酥脆。桶仔雞選用來自台東的鹿野雞，肉質Q嫩而不柴，炭火炙烤後，端得是皮酥肉嫩。全雞上桌後，手套穿戴妥當，就可以享受手撕雞的樂趣了。雖然邊撕雞邊呼燙，但看著從雞身之中冒出的熱氣氤氳，挾帶著一陣陣誘人的香氣，還是很振奮人心。桶仔雞無太多調味，吃的正是雞肉本身的甘甜韌滑與悶烤後的油脂芳香。蘸點雞油再吃，不只味道更加分，口感也更嫩滑。喜愛口味重一點的，可以蘸點椒鹽提味，讓椒鹽的鹹香襯出雞肉的鮮美原味。◆ 暖暖燒酒蝦鍋看著鍋上的火焰，就知道這蝦鍋的燒酒放得一點都不客氣，酒香混著中藥材香，冬天來上一碗，不知道有多暖胃。湯鍋中除了泰國蝦和中藥材，還放了金針菇、木耳等清爽蔬材，米酒一燒，便燒出了一鍋養生好湯頭。酒味濃厚的暖湯喝得舒心，別忘了蝦子才是主角，新鮮的泰國蝦肉質相當緊實，融進了湯底的獨特風味，滋味鮮美。◆ 酒香蹄膀 用高粱酒作的捆蹄，半透的豬皮緊實Q韌有嚼勁，精瘦的肉質清爽不油，帶著隱約酒香。辛香的大蔥是增味提鮮的好幫手，挾之同食更能提昇捆蹄的風味。◆ 白玉小卷 店家自創的白玉小卷，是道蠻有特色的下酒菜。吃起來口感非常清爽甘甜。放棄常見的芥末沾醬，小卷與店家自製的蝦卵沾醬顯得更對味，不管大人小孩應該都會愛。小卷的內部不僅塞了小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等食材，咀嚼之後那啵啵啵的口感，原來裡面也有蝦卵來著。◆ 生蠔 這裡供應了日本生食級的生蠔，入口奶味香濃且無腥，肥嫩鮮甜，配啤酒極搭。生蠔上已貼心的放了去皮的檸檬果肉，不用沾手擠檸檬，整顆拿起來吃就對了。◆ 主廚酥脆德國豬腳 吃慣了燉得軟爛的台灣味豬腳，偶爾也換換口味，來個嚼勁十足的德式豬腳吧！除了提供不同醬料可以切換不一樣的風味，還有份量極多的薯條佐食。烤得酥脆的豬皮頗韌，剛好可以讓牙齒多運動幾下，腿肉鹹香帶勁而不油膩。◆ 剝皮辣椒烘蛋 繼蔥蛋、菜脯蛋、九層塔但之後，剝皮辣椒儼然成了蛋界新寵。切塊的剝皮辣椒隱藏在蛋層之中，吃起來鹹香甘甜，單吃爽口、配飯吃也很下飯。外層焦酥內裡嫩滑的煎蛋，每夾一筷子就有抽獎的樂趣，剝皮辣椒在哪裡？中獎率其實蠻高的。◆ 午仔魚一夜干 午仔魚一夜干是這裡蠻受歡迎的菜色，一夜干濃縮了魚鮮的風味，卻又保持微濕潤的油脂，炙烤後便芳香四溢。均勻灑上檸檬汁與椒鹽，魚身就成了每雙筷子的兵家必爭之地。除了午仔魚，炭烤的手工黑輪、淋上特製蝦卵醬整尾可食的小炸蝦，都是泡茶下酒的好物。◆ 外有露天星空、內有涼爽冷氣 文茶園的座位分成室內外兩區。落座戶外，有無拘無束的放風情調，幾株樹栽帶來些許自然綠意。怕冷怕熱的，可以往有幾隻無臉男當門僮的木門裡走，戶內有空調。泡茶或用餐都沒有限定時間，可以慢慢享受這份悠閒。理論上的打烊時間，由於老闆的好客，就當作參考用吧！文。茶園 地址：高雄市鳳山區文龍東路732號 電話：0901-160860 營業時間：平日17:00~01:00 / 假日 11:00~14:00、16:00~02:00 過年營業時間 2/2 (六) ~ 2/3 (日) 中午11:00~14:00、晚上16:00~02:00 2/4 (一) ~ 2/6 (三) 中午11:00~14:00、晚上17:00~22:00 2/7 (四) ~ 2/10 (日) …
店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039可以喝的麻辣湯！ 椒香溫潤好入喉 麻爽醇厚搭上肉瀑布涮得好過癮 鳥籠層架海鮮盤何止浮誇 認了門口那只紅燈籠，一走進灑椒，空氣中暗香浮動，正如其名，彷彿連空氣中都灑滿了椒香，先來勾引一回你的嗅覺，唾液不自覺中開始分泌。老闆！快給我上鍋！還有肉！還有海鮮！通通都給我端上來！吃麻辣鍋的時候，你會喝湯嗎？對大部分人來說，麻辣湯底只是涮食材用，真要拿來喝，怕油又怕辣。但是這家灑椒麻辣鴛鴦，可是巴不得客人來嚐嚐他們的麻辣鍋底，這裡的湯頭走的是溫潤香醇、麻大於辣的路線，湯能喝的麻辣鍋，大大滿足了湯控的脾胃啊！當華麗麗的鳥籠端上桌，可別以為今天要來吃英式下午茶，層架上的新鮮海味，怎一個浮誇了得！所謂酒池肉林中的「肉林」是怎麼回事，我們現在就來看一下示範。灑椒推出壽星專屬的生日快樂肉瀑布，有培根牛和培根豬兩種可選。壽星幾歲、肉就有幾片，一律只要300元。家有一老如有一寶，當然要把阿公阿嬤請出來。每日限額3名，先搶先贏！飯後彩蛋~草莓、西瓜很難決定⁉ 通通上‼依人數每桌贈送的超吸睛草莓西瓜冰! 快揪好友們聚聚，滿滿這一大盆就是你的～（攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）湯底可說是麻辣鍋的靈魂，麻辣鍋要好，湯底得先要有勾引舌頭的本事，用雞骨、豬骨加上蔬果精熬的原湯，搭上手工炒製的獨門辣椒，就成了這一鍋香氣逼人的麻辣湯底，光是這麻椒油，就使用了四種辣椒加中藥材、豆瓣醬，按照一定比例調配，這湯喝起來香醇甘美，口感意外的溫和，而後那股麻勁從舌根慢慢竄上來，這舌尖上的盛宴正要開始。用麻椒油燉上四五小時的豆腐，想不入味都難，滑嫩的鴨血更是麻辣鍋必備的班底，每一口，都鮮香噴汁啊！▲等鍋底沸騰的時刻，當然要先來個川味涼粉墊墊胃。Q滑的涼粉拌上辣椒、花生、蔥花，每一筷都椒香滿溢，脾胃大開。▲四人海陸大餐裡的雪花豬，正是鬆脆韌美的松阪肉，油脂豐勻，腴滑而有口感。▲霜降牛取的是肩胛部位的板腱肉，筋肉發達，肥瘦適中，肉質結實而帶有嚼感。▲另外加點的這盤肉，光看色澤，你能分辨出這是什麼肉嗎？這狀似牛肉的紅，竟然是豬肉！而且還是遠方來的貴客，匈牙利國寶曼加利察豬(Mangalica)！ 這種披著羊毛的豬，品種相當稀有，俗稱綿羊豬，吃起來肉質纖實，肉味很足，還沒有一般豬肉的油膩感。▲既然是海陸大餐，那麼連肉漿當然也不是常見的花枝漿、蝦漿之流，而是草蝦漿和豬絞肉摻在一起做成的海鮮豬肉漿，非常點題。▲▼豪華海鮮拼盤，光是這銀盤、這鳥籠，豪華兩字實當之無愧。裡面有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚片、生蠔和腰子貝，樣樣肥美又新鮮。 ▲鮮美的天使紅蝦遇上懶得動手族，就算沒人幫忙剝蝦殼也會跳下海自己剝。▲生蠔腴肥，別涮太熟才能享受那滿滿的海味啊！▲中卷新鮮彈牙，腰子貝也十分甘甜多汁。▲▼滿嘴麻辣鹹香，餐後當然要來個甜點甜甜嘴，灑椒的甜品可說是相當有誠意，視人數送上一大碗的水果剉冰，正值時令的西瓜剜成小球，澆上黑糖蜜和煉乳，乾冰營造了視覺上的清涼感，接續熱辣的正餐之後，每一口都讓人覺得爽快！位於民生一路的灑椒，店面寬闊好找，木造混合工業風的風格也相當雅緻，也難怪乎一到用餐時間就高朋滿座，為了那個限量的肉瀑布、大口吃肉的暢快感，還是及早預約吧！ 灑椒。麻辣鴛鴦 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00 座位數：約 72 位服務費：10% 低消：每桌低消680元 灑椒麻辣鴛鴦鍋 文山店 地址：高雄市三民區文濱路60號 電話： 07-7776657 營業時間：11:30-15:00、17:00-23:00 灑椒麻辣鴛鴦鍋 屏東店 地址：屏東市自由路345號 電話 08-7366999 營業時間： 全年無休
店家資訊 【I’m Kimchi 我是泡菜】 地址：高雄市左營區南屏路297號（距R14巨蛋站步行約8分鐘） 電話：07-522-9116像一張繽紛絢麗的織毯 把韓式美味巧妙編派(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） 用「I’m Kimchi」當店名，多麼開宗明義。 讓你一眼就明白這料理的美味來自哪裡。鮮黃與鐵灰的撞色系牆面，宣示著時尚、年輕、活力。果然，放眼望去Kimchi店裡，一撥撥的客人都是年輕。位於瑞豐夜市附近的I’m Kimchi，已經很有名氣。即使低調的居於二樓，還是能讓許多人慕名而來拾階而上。▲I’m Kimchi用餐空間寬敞舒適，簡潔明亮，大器的格局動線搭配佈置上的小巧思，很好拍。◆ 75雞SET 完美詮釋何謂霸氣狂野 75本來只是一個不特別代表什麼的數字。 I’m Kimchi把它變成屬於自己店的關鍵字。 如果你在google搜尋”75公分”，你會發現搜尋結果幾乎全部都是I’m Kimchi的「75雞SET」。 這是一道視覺味覺都驚人、極其霸氣狂野的餐點。 洋洋灑灑排好排滿的7大韓式料理，堪稱是選擇障礙症者的福音。 因為你完全不需要選，只要一套通通吃到，是不是很貼心〜▲來看看75雞SET的完整內容。 畫面右邊佔最大面積的這一部分，是最招牌的辣炒雞排，緊接著是海苔拌飯、茄汁義大利麵、原味炸雞塊，炸脆薯和炸金元寶感情好併排，最左側的青綠身影則是新鮮的沙拉。◆ 道道經典韓式料理 不能這樣唱完名就過去就先說這個我最愛的去骨原味炸雞，算是這兒的老大。 I’m Kimchi的雞肉，是經過N次嘗試精挑細選出來的優質台灣肉雞。 不止份量足足足，每塊炸雞還都非常大塊，約莫是4公分見方的大小，這精算過的尺寸，能夠炸出剛剛好的外酥內軟又咬勁十足。▲金黃色的酥脆外皮裡，是軟嫩到不行的大塊肉，而且很多汁。 第一次來吃的朋友可以先試標準版不加價的原味炸雞。 第二次來的時候，稍稍加個20元，可以換換醬油口味，鹹甜鹹甜。 第三次來的話呢，還可以換帶有辣度的調味炸雞，只要加30元。▲另外一個老大你也不能不認識它 ─ 辣炒雞排。 並不是我們路邊常見大大片那種雞排，而是切成大概2公分大小的雞腿肉丁塊，先以自製辣醬醃製入味，拌以脆口夠勁兒的泡菜而成。▲泡菜的酸辣與雞肉完美結合，泡菜香辣，雞肉鮮嫩爽口。 辣炒雞排應該是個很隨和的人。 拿它配起司，很可以；找它跟海苔飯搭配，也非常OK。▲起司融化後包覆住辣炒雞排，這是會讓人流口水的絕妙組合。莫扎瑞拉起司加價79元。▲搭配海苔飯更好了，剛剛好調和中等辣度的雞排，海苔飯還飄著淡淡的香油香氣，風味極佳。 有飯還有麵。一方鐵盒盛裝著茄汁風味的義大利麵，看似跳Tone，但吃起來格外調和，而且平盤下有特製的小爐台緩緩加熱著，麵的湯汁噗嚕嚕的，整個鐵盤也有保溫的貼心效果。 別錯過扎實的脆薯，還有外皮香酥內餡很飽滿的炸金元寶，蘸點特製醬汁來提味，再配幾口新鮮沙拉解解膩，都是令人滿足的好滋味。「75雞SET」全套1,150元，4到6人共享差不多。 要是自認戰鬥力有限，也有縮小版的「50雞SET」可選。I’m Kinchi實在很懂年輕人的喜好。 東西不只要好吃，還要好看，最好還要好玩。 一味辣炒雞排，或以起司排成河，或以地瓜鋪成披薩，變著法兒的讓人吃起來更是開心。 ◆ 辣炒雞排拌濃醇白醬 拌出滿滿的愛來介紹這一道擺盤充滿愛意的餐吧！▲愛在義起辣炒雞排，620元。 特製的韓式炒雞大圓平盤上，中間放進一個愛心模型，就隔成了內外兩個區域。 外圈呢，我們用辣炒雞排佈滿，中間的那一顆心，就讓奶香白醬義大利麵佔據吧。 這面相多討喜啊！情人約會告白什麼的當然很合適，但是單身的朋友點這道也沒毛病，姊妹有愛、兄弟有情啊！放心給它點下去。來吧，愛心裡的義大利麵雖然已經有調味，不過端上桌之後呢，服務人員還會把用玻璃壺盛裝的一大壺白醬，緩緩倒入麵裡。 慢慢地，醬汁漫出愛心，滲入原本椒紅的辣雞。 辣炒雞排、白醬義麵，這兩樣本來分開吃就都很好吃的料理，這般你溶於我我溶於你之後，充分均勻，辣炒雞排裹上濃醇白醬增添風味，就成了一道新品啊。香濃的白醬調和了輕辣的雞排，成就充滿奶香和鹹甜滋味，除了讓顏色變化成粉橘粉橘的，也讓口感更加濃郁溫潤。◆ 醬香料多部隊鍋 甭管天冷天熱喝了再說部隊鍋原本是戰爭期間因物資短缺而產出的平民料理，直至今日依然很受歡迎。 I’m Kinchi的部落鍋，有豐富的蔬菜料底，年糕、豆腐、豆芽菜、杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、高麗菜、洋蔥絲、蔥段等食材。 豬肉片份量不少，部隊鍋最標準的熱狗段、火腿厚片也沒少，最中間放上一大勺的韓式辣醬。▲隨著高湯逐漸升溫，醬味香氣開始溶散開來。 化勻了的湯底濃淡適中，煮料好、單喝湯也好。▲部落鍋的標配。耐煮Q軟的韓式泡麵加與香濃起司片。◆ …
店家資訊 【I'm Gogi我是肉】地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓 / 電話：07-553-9228不管韓流韓風怎麼吹 愛吃肉肉的人打死不退(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）根據我個人所做不負責任的市調結果，喜歡吃韓式烤肉的人很多。事實上在高雄要吃到韓式烤肉也不難，街上新的店一家家開。但能夠經得起市場考驗，持續受到顧客喜愛的，不簡單。位在瑞豐夜市附近的這家「I’m Gogi」 就是一例。Gogi是韓文「豬肉」的發音，所以I’m Gogi = 我是肉。這店名直白得讓人都有點不好意思呢。I’m Gogi老闆娘是韓國人，店裡用餐具烤盤的器具設備也大多從韓國原裝運來，或許是夠韓，即使已經營業3、4年時間，依然很受年輕人歡迎。◆好品質值得信賴 歡樂氣氛讓人一來再來▲隱身於鬧市中的二樓店面，乾淨整潔，時尚的工業風裝潢，標準的伸縮排煙抽風管，還有很舒適的排隊等候空間。我絕不是衝著老闆娘是韓國正妹來的，絕對是因為肉品新鮮料多味美，還有免費提供搭配的小菜與調料，當然啦，桌邊服務親切的比重也占了一點。韓式烤肉有個要角，沒有它還真烤不好。是個直徑約有40公分的圓型多分隔大烤盤，大圓心烤肉、弧形凹槽煎蛋熱菜，相信吃過正宗韓式烤肉的朋友都見過。◆牛豬雞拼盤4人套餐 6品肉6配料加1大鍋 直接飽到天靈蓋只能說這牛豬雞拼盤實在太澎湃。肉類共有特選帶骨牛小排1份、LA帶骨牛小排1份、豬肉任選2種(超過250元需補差額)、雞肉任選2種，這樣共6種的肉肉。配上鍋邊烤蛋、起司烤玉米、生菜和菇類拼盤、無限續點綜合小菜(共泡菜、涼拌蔥絲、涼拌洋蔥、釜山魚板4種)、單點類的煎餅或飯糰任選2種，這樣總共再6樣的配餐。還沒完。再來個臉盆大的大醬鍋或海鮮鍋，以上全部4人套餐2,213元，要是平日的午餐來點，還只要1,992元呢，超划算的。◆US Choice特選級牛肉 搭什麼都對味I’m Gogi的牛肉用的是US Choice特選級，水準有夠。不論是帶骨牛小排或LA帶骨牛小排，其原味或預醃都各有不同風味。漂亮的大理石油花分布均勻，在店員巧手炙烤的桌邊服務過程中，不斷散發出逼人香氣。烤好了還會仔細分剪成好入口的大小，連骨頭邊邊那些QQ的肉也都吃得到，內嫩邊焦，吃得到牛肉的嫩度與多汁口感，一種令人回味無窮的好吃。▲韓式烤肉有趣的點之一，就是口味可以自由搭配。在剛烤好的牛肉塊上點上些許涼拌蔥絲兒，真的很對味。性子烈的還可以加顆新鮮生蒜，保證嗆辣過癮。▲剛剛那一口搭的是蔥絲，這一口來配清爽脆的涼拌洋蔥絲好了。老闆娘說，其實在韓國平常人家裡，牛肉是要在很特別的節日才能吃得到的，這風土民情跟咱們台灣也挺像的。在台灣，最受歡迎的肉品，應該還是豬肉肉吧〜◆原味厚切最彈脆 豬五花的完美不吃會後悔很多人每次來I’m Gogi都一定要點這款厚切豬五花。最佳口感的厚度，肥瘦比例與油花色澤都漂亮，原味更能吃出它的新鮮脆彈。店員一樣會貼心的幫忙烤、幫忙翻面、幫忙分切，我們就負責吃跟聊天。還有獨門醃肉醬，是加了打成泥的水梨，不僅能軟化肉質，能增加果香，慢醃48小時後的口感，那種溫潤的甜辣實是絕妙。其實醃料是好吃的關鍵。以前以為韓式料理店裡紅紅稠稠的醬體都是辣醬，在I’m Gogi才知道原來樣子雖像，但醬汁口味竟能有十多種不一樣。醃豬醃雞的不一樣，用來沾跟用來煮的也不一樣，或甜或鹹或酸，竟能有這麼多巧妙變化。原味鮮嫩腿雞肉，大大塊的，不醃，讓你吃到肉鮮彈嫩，烤到表面焦香酥脆，些許的雞肉油脂滲出香氣，還很有咬勁。隱藏版吃法，烤泡菜，沒錯，就是烤泡菜，竟意外的好吃。 然後把兩個加在一起吃，更好吃。◆ …
店家資訊 【O Day Tea 全天茶手作珍珠總店】 地址：高雄市前金區六合二路91之1號 電話：07-285-2680不只好看到冒粉紅泡泡 珍珠Q茶香濃水果鮮 一杯嘟嘟好如果覺得工作有些無力 ⇒ 全手作珍珠會給你Q彈能量 如果覺得生活有點單調 ⇒ 蝶豆花茶為你妝點繽紛色彩 如果覺得感情已經OOXX(？) ⇒ 那......那就......喝果汁特調保新鮮吧！ (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）◆ 最時尚的果茶飲 速速打卡趕流行O Day主打時尚高質感飲品，強調主視覺的設計感，講究喝飲料時的整體感受。 從店面、招牌、室內裝潢，再到杯體的外型、包裝、設計，處處可見將手搖飲料推向精品的用心。甫開幕不久的O Day，目前推出的飲料種類不算多，6大主題共約40款，複合風味的果茶飲多落在50～60元之間，以用料和做工來說，價格算是相當實惠，單茶類甚至都只要25元，也都很有水準。 所謂「有美食，手機先嚐」，好不容易等到O Day飲料的人自是不急著喝，因為實在太美必須拍照打卡分享先。▲隨著國人逐漸正視健康的重要性，不少主打健康鮮果類飲品的手搖杯飲料店興起，強調以新鮮的當季蔬果為主原料。 台灣人有愛喝飲料？根據統計，台灣一年大約賣上10億杯。10億杯是什麼概念？除以一年365天的話，每天要搖出270萬杯呢！ 不管是學生、上班族、長輩等各個年齡層，有事沒事就會想喝杯飲料，總之隨興喝上一杯就覺得滿足開心又療癒。◆ 視覺味覺雙重享受的手搖飲料 從海外紅回台灣▲如今的手搖飲料店，沒有吸睛的話題大概很難登場亮相。 瞧這O Day Tea 全天茶手作珍珠，就十足十地勾引住消費者的目光。 喧鬧的六合觀光夜市旁，滿眼粉嫩店裝惹人駐足觀望，一杯杯俏麗嬌嫩茶飲更是掀起一波波搶購搶拍風潮。O Day的店名好記又可愛。 聽起來就像是All Day的諧音，加上O字樣子又像珍珠，正是「吃珍珠的一天」！ 其實O Day在越南已經小有名氣，這會兒算是紅回來台灣的，而在越南話裡的O Day是「這裡」，也像是「珍珠在這裡」的意思呢。 畢竟是位在高雄市極富盛名的六合觀光夜市旁，在O Day可以發現不少按圖索驥聞名而來的外國遊客，日韓、香港、馬來西亞都有呢。O Day堅持好茶飲，最自豪的特色就是手揉珍珠。以好茶加上天然現打果汁的創意水果茶飲，搭配超特別的手揉果汁珍珠，繽紛漸層好看又好喝！ O Day有許多特色手工珍珠，包括黑糖、玫瑰、蝶豆花、芒果、水蜜桃、草莓、抹茶等，每種口味都相當特別，而且是以果汁和特別配方調配的，口感香氣都特別好，但不是每種都有機會喝到，因為珍珠們都是手工製作、產量有限。▲ 櫃台旁邊放的這一台機器不是做麵條的喔，而是珍珠製作機，我們吃到的QQ小可愛們，就是這樣一顆顆作出來的。 快來看看有什麼火紅推薦款吧！◆ 夢幻系同學手牽手 …
店家資訊 【蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋】蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋地址：高雄市仁武區八德南路100巷2弄1號 / 電話：07-3730177爆鍋鮮鮭魚頭套餐 VS 烤盤燒肉雙饗食 暖冬新品溫心上市（攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）是的，我”又”來吃「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」了。 口味合，吃上癮，覺得仁武離高雄市區似乎越來越近。 誰讓它實在很平價，服務又很親切，總是給我一種家的感覺。 常常回家吃飯應該的呀，你說對吧！前幾次總對火烤兩吃戀戀不忘，這回我倒是瞧上了新鮮的那個它。 它就是面積幾乎跟臉一樣大的鮮鮭魚頭啊～ 今年冬天，蓁品全新推出「鮭魚頭套餐」，整顆剖了半的鮮鮭魚頭，歡愉地在鍋湯中徜徉。▲在鮭魚哥強勢主導之下，偕白蝦、文蛤、大干貝、扇貝四員海鮮大將，擺滿整艘船乘風破浪的出航，氣場無敵強大。◆ 超值全餐 鮮味十足 兩人共鍋只要888元「鮭魚頭套餐」整套包括鮮鮭魚頭、文蛤、白蝦、大干貝、扇貝等5種海鮮珍品，再搭配一組鮮肉，可以選梅花豬或是霜降牛任一種，然後搭配蔬菜盤入鍋，至於湯底呢可以選擇味增湯底或是龍骨湯底，都很搭這套海陸全餐。不要害怕看似硬漢威風凜凜的鮭魚大頭兒，只要將其下鍋熬煮，連Top Gun都會被軟化，變成橘中帶粉無比軟嫩的現煮鮭魚肉。吃魚的好處多多，鮭魚更是營養價值豐富，富含不飽和脂肪酸，多吃點也沒有負擔，魚肉與油脂嚐來總是潤滑順口。其中，魚頭最是滋補。含有人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有抗衰老及養顏輔助效果。蓁品老闆娘都是每天早上去市場選購最新鮮的鮭魚頭跟各種海鮮，確保讓大家吃到最好最美味的食材。◆ 忽冷忽熱的天氣 需要更多滋補與能量▲先把易熟的文蛤撈起來嗑了吧！一顆顆吸飽了味增湯汁，那鮮美滋味讓人明知道燙口也捨不得放下。▲粒粒飽滿的半殼扇貝，貝肉鮮嫩Q彈、鮮美多汁，據說還能降低人體體內膽固醇喔。▲大人小孩都喜歡的白蝦來了～白蝦向來很受歡迎，肉質鬆軟好消化，滋味脆口甘甜。跟其他蝦類相比，其營養價值更高，而且白蝦甲殼很薄，很好脫殼，吃起來很方便。▲渾圓豐厚的大干貝，軟嫩軟嫩好好吃！好像什麼都不用沾最好，最能吃出干貝的水甜原味。陸續添煮了這麼多的海鮮食材，讓原本單純的味增湯底，已經幻化成非常濃郁誘人噴香的海鮮味兒，忍不住湯就喝了兩晚，整個身子暖呼呼得舒服極了。這套餐如果還想要用火烤兩吃鍋的話，就過分了喔，不信你看。 這顆鮭魚頭躺在大火鍋湯鍋裡已經這麼擠惹，火烤兩用鍋肯定塞不下呀，那不如添點肉肉加個味吧～▲不論是梅花豬或是霜降牛，都是淺涮至熟即起。我一定說過蓁品有一款涮肉沾菜拌麵配飯都好吃的鎮店之寶吧？就是那獨家秘製台味烤肉醬。 輕輕沾沾點點，甜甜又鹹鹹。完美。蓁品菜單有小小改版，單點肉品從之前的6款，增加到10款之多，都是現點現切的原塊肉。 包括特選梅花豬、澳洲霜降牛、嫩肩小羔羊、快樂黃金雞，還有櫻桃鴨腿肉等等等，連頂級日本A5和牛都有，牛羊豬雞鴨樣樣有。◆ 燒肉大烤盤磅薄登場 許你個暢快烤肉大口吃來推薦蓁品的另一款人氣選擇～烤盤燒肉雙饗食！顧名思義啊，這是一次可以吃到兩種肉肉的套餐，居然只要288元，超划算的呀。來看看有什麼樣的搭配組合。 【組合一】特選梅花豬＋特級雪花牛 【組合二】嚴選豬小花＋澳洲霜降牛 【組合三】特選梅花豬＋寶島黑毛豬 【組合四】澳洲霜降牛＋特級雪花牛這特選梅花豬是選用台灣本土豬豬，無腥味、肉鮮嫩，而特級雪花牛則是精選美國牛，有著豐富油花、肉質鮮嫩多汁。黑毛豬的口感比較扎實Q彈，至於霜降牛則是來自澳洲牛，油花細緻漂亮，很是軟嫩。哇嗚～全豬全牛、半豬半牛通通有，點這4種店長推薦的人氣鮮肉的烤盤套餐，都只要288元，還可享有30元加購美生菜乙份的優惠喔。▲自從在蓁品吃過烤肉加起司，就深深愛上那份濃香。▲只要將肉片煸炒至七分熟，迅速鋪上黃澄澄的起司片，讓逐漸融化的起司緊密地和肉片包覆結合在一起。▲一旦融化了就趁熱速拌送入口中，可以品嚐到除了肉的甜味還多了一份鹹香滋味，非常搭，而且鈣質、蛋白質一次到位，營養滿分。▲烤盤一樣、肉肉一樣，不同的人烤出來就是會不一樣。▲因為蓁品還有提供許多風味調料，各自隨興隨喜加蔥蒜辣椒後，那口味變化可就多了呢。◆ 請你跟我這樣烤 泡菜炒肉滋味好蓁品的烤盤會鋪上一張烤盤紙，避免添醬加辣後會有殘留，這樣除了能維持比較乾淨良好的烤肉品質，也減少口味的影響或干擾。烤肉是非常有個人風格的。▲想學電視節目做經典二選一時的台詞。起司烤肉、泡菜烤肉，今晚你選哪一邊？▲白飯、生菜，你的肉想怎麼搭？因為起司泡菜都是比較重的味道，搭白飯很下飯，用生菜夾著吃則是非常清爽。別忘了蓁品的飲料、可爾必思冰沙、冰淇淋都是無限暢飲的喔。平價火烤兩吃餐廳的最佳選擇，蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋，等著與您相聚。 蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋 地址：高雄市仁武區八德南路100巷2弄1號 電話：07-3730177 營業時間：週一~五11:00-14:30、17:00-22:30 週六/日 11:00-22:30 最後收客時間21:30 消費方式：免服務費 身高超過100公分以上未點鍋者每人會酌收50元共鍋費 加點料超過100元以上即可折抵
店家資訊【星野肉肉鍋 • 左營新光三越店】地址：高雄市左營區高鐵路123號B1樓（左營新光三越）電話：07-359-0606爆走的肉肉＋升天的湯頭＋開花的串串蝦桶＝超狂吃到飽霸氣大放送這世界上有些事情是顯而易見的，譬如說星野肉肉鍋。因為它店名就是明明白白的告訴你：我 • 有 • 肉。（攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）◆ 愛吃肉不是罪 吃不過癮才是星野肉肉鍋從一店、二店陸續推出以來，都受到廣大饕客的熱烈喜愛。肉品好、湯頭讚、環境佳，樣樣令人驚豔得難以拒絕。如今又多了一個令人無法抗拒的理由：吃。到。飽！星野肉肉鍋把7大精選肉品分三個坎三種價，你可以按照自己的喜好，選你想要的價格LEVEL，然後搭配滿場的鮮蔬飯麵飲料咖啡，來個自助餐檯走九遍（沒有忠孝東路就自己繞圈圈），邊走邊消化些才能再多吃點。◆ 第一坎368元：超值嚴選 ♦ 經濟實惠 （晚餐/假日 398元）主演：特級梅花豬肉片 ∞ 彈牙東坡豬肉片 ∞ 枸杞酒香嫩雞丁2豬1雞的清爽組合，最適合不吃牛肉的朋友。特級梅花豬肉片帶著微微的油花，肉質彈嫩，入口肉香飽滿。彈牙東坡豬肉片油脂較豐富，口感更Q彈，但絲毫不覺油膩。枸杞酒香嫩雞丁則是選用台灣本土雞肉腿肉部位，燙煮過後依然軟嫩，很JUICE，細細咀嚼還能吃出濃郁酒香氣～◆ 第二坎428元：紐澳草飼 ♦ 極品絕對 （晚餐/假日 458元）加演：低脂健康沙朗牛 ∞ 極品霜降牛背肩除了第一坎的3種肉肉，多增加2款牛肉選擇。低脂健康沙朗牛的油花少，主打健康低熱量、低脂肪、低膽固醇，但依然保有著沙朗的肉感與咬勁。極品霜降牛背肩則帶點筋，霜降富含油花，牛背肩肉質扎實，而且舒展開的肉片頗大，感覺就很過癮。◆ 第三坎468元：濕式熟成 …
店家資訊【蠔蝦先生】地址：高雄市鼓山區明華路240號 | 電話：07-5500240辦桌功力拿出來！蝦鮮魚肥蠔生猛的這一桌年菜 除夕澎湃上陣你還在買不能換菜色的年菜套組嗎？ 這裡年菜有ABC區自己搭最滿意年關將近，各大飯店餐廳莫不推出整套整套的年菜組合訂餐，但是年菜套餐裡頭，總有幾道不合家人胃口的菜色。如果你有這樣疑慮，快點來看看蠔蝦先生今年推出的年菜套餐，不管是4人、6人、8人、10人，蠔蝦先生的年菜讓你自己搭配！拒絕冷板凳年菜，就從蠔蝦先生開始！蠔蝦的年菜菜式，分為A、B、C三區，共計24道菜，可視人數搭配菜色，價格不僅實惠，還讓你發發發、順順久久、兼之十全十美。飲料任選更可以說是一個小彩蛋，要喝茶還是啤酒任你選，整瓶的喔！誰在跟你一杯兩杯。如果飲料不小心多喝了幾瓶，超過的當然另外計價，但是是以最便宜的那幾瓶結帳，有沒有揪感心？蠔蝦老闆十分爽快的表示：「大過年的，大家吃得開心就好！」過年來蠔蝦，不要累到媽媽，吃完還不用收拾洗碗筷，多好！（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）A區│澎湃富貴的重磅區A區菜色可以說是年菜的搖滾區，每一道拿出手各各是主角！這樣的年菜端上桌，讓家人挑剔的機會都沒有，塞了滿嘴食物還得騰出空誇你很會。?沒有最厲害只有更厲害的生猛冷盤這樣的生猛冷盤先開場，氣勢就夠驚人！瞧瞧這每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦、胭脂蝦，新鮮甘甜程度沒話講！生食級的生蠔、紮實甜脆的干貝、綿密濃香的烏魚子，盤中所見，無一不鮮！夾在干貝中的檸檬片，只是用來沾染些許青檸提味，可別隨著干貝一同入口，才不會讓檸檬的酸嗆搶了干貝的豐美滋味，未免可惜。晶亮微透、白裡透紅的蝦身，入口腴嫩甘美，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！?鯊魚很可憐之 沒有魚翅的魚翅羹(扁魚翅)宴席菜必備的魚翅羹。但是我們很環保，保育鯊魚人人有責，所以我們吃扁魚翅就好。扁魚滋味鮮香甘美、因此常被用來做成白菜滷、沙茶醬、火鍋湯頭等，做成魚翅羹，同樣味濃鮮香。料多實在的魚翅羹，不僅單吃味美，拌入白飯食用，也可以讓人扒個好幾碗飯。?說不定以後吃不到的筍乾蹄膀在這全民一心抵抗非洲豬瘟侵台的時刻，當然要趁此刻快點來大啖台灣豬。用台灣豬燒成的筍乾蹄膀，有著最地道的台灣味。怎麼把蹄膀燉得如果凍般，上桌還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，卻不至於散形，完全是功夫來著！肉身上的繩痕，顯示了這蹄膀稍早被五花大綁入鍋燉煮的修練過程。蹄膀的肥肉部分才是這道菜的精髓，燉煮入味的連皮脂肪層入口即化，卻不過份油膩，在咀嚼過程，不僅滿口生香，還可以感受到滿滿膠原蛋白帶來的黏性。不吃肥肉的就多吃點瘦肉，瘦肉煨得軟嫩不柴，也十分好食。吸附了濃稠醬汁的筍乾當然也不能錯過，吃起來不過鹹，還有筍的清香味，何止下飯。?來自深海鳳梨裡的野生大虎蝦來自西非海域的野生虎蝦個頭碩大，肉質紮實程度直追龍蝦，吃鹽烤的原味就對了！虎蝦不僅個頭幾乎有小臂那麼大，連蝦膏都很豐富。就算份量是兩人一隻計算，半隻虎蝦也抵過尋常好幾隻蝦了。?年年有餘記得別吃完清蒸魚能做清蒸的魚肯定鮮，此道清蒸魚採用鱸魚或石斑，以薑片去腥、破布子調味，佐以大把鮮蔥絲，鮮美無比。不管鱸魚還是石斑，清蒸的肉質就是夠細嫩！B區│輕鬆愉快的下酒菜?日式海鮮鍋澎湃海鮮鍋，湯瓢一舀，隨便撈就是蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上滿滿的多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，海味十足。就算小龍蝦只有一隻也不要打架，留給那個不怕沾手的去剝蝦好了，因為吃很飽。?鳳梨蝦球清爽酸甜的鳳梨蝦球人人愛！而且我們的鳳梨蝦球真的有鳳梨，還比別人大隻！輕火炸過的草蝦仁蜷曲成球，微脆爽口，其實不沾美乃滋也很好吃。?酥炸軟殼蝦軟殼蟹是常見菜式，而軟殼蝦可就稀少了，這種剛換殼的蝦子，殼身如薄膜軟嫩，可直接食用，酥炸調味後，更是鮮香撲鼻，整隻帶殼吃很過癮。?啤酒生蠔啤酒生蠔是蠔蝦的招牌菜，過年當然也要出來亮亮相！生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，是最完美的搭配。日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，可以去除海鮮的腥，又能襯托出生蠔的鮮甜。加上檸檬調和酒味苦澀與去腥之效，這樣天衣無縫的組合，三者缺一不可。?櫻花蝦干貝娃娃菜蠔蝦不愧是海鮮界的能手，就算是鮮蔬也能吃出滿滿海味。加入櫻花蝦與干貝共炒，豐富了娃娃菜的鮮爽口感。不僅聞起來香，吃起來更有滋味！C區│輕快味美的家常滋味口味有濃有淡、有大菜的豐盛也要小點的襯陪，才叫一桌菜。C區裡的家常菜看似尋常，品嚐之下卻各有各的亮點。薑煸雞翅絕對是蠔蝦必點的經典。不管是酒蒸還是絲瓜裡的蛤蠣，每一顆都又大又鮮甜。而明太子焗烤山藥倒是一道口感很奇妙的菜，明太子滋味濃郁，山藥鮮脆清爽，合成一道口感獨特的小點，不管大人小孩、還是肉食草食，都合胃口。蠔蝦先生 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240 營業時間：17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 過年期間營業時間變動： 2月5-10日 中午11:00~14:00 下午17:30~00:00
店家資訊【Duo Cafe】 地址：高雄市三民區河堤路500號 電話：07-346-0370美食空間二重奏 多國風味好吃絕對精緻韓式咖啡料理人氣店喜歡研究店的名字，尤其是有特色的小店。 北高雄優美河堤畔的這一間Duo Cafe，名字就很特別。 (其實是不太會唸) Duo [doo-oh, dyoo-oh] two things ordinarily placed or found together. (翻譯我不會，但偷偷抄下店裡牆上的說明，這我會。)原來，意思是美食與空間的二重奏。 果然，韓西式合璧的特色餐點與氣質溫馨的環境氣氛，連袂譜出最和諧的樂曲。 而這樂曲，因為一道道的精緻美食，高潮迭起。(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）◆燒烤秘漬韓式味增醬厚切豬五花菜名很長，厚切豬五花很Q很香。方圓深淺各色盤碟，原木托盤上隨意擺排，像交響樂團的樂手各司其職。本樂團主唱，是這一整排的厚切豬五花肉。只用溫體豬，以韓式味增醬加上7、8種的調料，密密地醃上一整日，使其充分入味。帶著厚醬去烤，單聞香氣就誘人，一嚐，唉呦我的媽怎麼那麼好吃。鹹香帶甘甜，瘦肉Q軟油花脆，吃起來很有嚼勁，越咬越香，就著白飯入口，味道剛剛好完美，果然是招牌。▲燒烤秘漬韓式味噌醬厚切豬五花套餐，298元。厚切的口感飽滿，韓式味噌醬鹹甜不油，分量足足的，過癮。太下飯，免費再續一碗白飯的福利，記得領。葉菜類、根莖類的新鮮生菜，可以單沾甜香甜香的胡蔴醬吃，配重口味的燒烤豬五花也很搭，取葉面大一點點的直接捲成韓式烤肉，變著法兒的，愛怎麼吃都行，總之是菜肉平衡，口感和諧。▲一口白飯一口肉，吃個飽嘟嘟～◆熱煎韓風手打年糕漢堡排這是一套非常適合親子共食的套餐，用的是溫和不辛辣、注重營養健康的食材。將牛豬絞肉加入適量的洋蔥末、紅蘿蔔末，混合均勻拍打，能讓肉質更緊實有彈性，還有韓式年糕趁機亂入。文火熱煎，鎖住肉汁。Duo Cafe的這道漢堡肉口味偏清爽，是比較健康做法，很適合小朋友吃。要是學齡前兒童的話可以整塊給，年幼一點的小朋友就稍微切分幾塊，保證都能讓孩子們啊姆啊姆地吃個不停。▲熱煎韓風手打年糕漢堡排套餐，328元。調味雖然簡單，但非常清爽美味。試著沾一點隨餐附上的韓式麻油鹽。很有趣，竟不覺得油膩，反而很順口。順便算算自己第幾口時能吃到這塊Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的韓式年糕。◆Duo特製勁辣炸雞腿排來道辣的。厚實又大塊的雞腿排，先接受韓式、西式混合辛香料的殷殷款待，靜置一日，讓豐富的調味滲入雞肉裡。然後，著薄粉以低溫姿態緩炸至肉熟，最後拉高油溫炸酥逼油，不讓醃製香料黑了咱雞腿排的嬌嫩本色。▲Duo特製勁辣雞腿排套餐，328元。外皮卡滋酥脆，腿肉鮮嫩香甜，調味混搭輕辣，輕點些檸檬解膩。裹的麵衣如此輕薄，即使是炸的也不覺得油膩，是比較講究健康的作法。粉嫩粉嫩的雞肉色澤，隱藏秘醃24小時的香味與辣度。有些事，就是不讓人一眼看透，像人生，酸甜苦辣你得自己嚐過。主食套餐每份都會附上隨機四樣手作小菜，依照季節時令巧手作變，所以今天明天吃到什麼都隨緣，但每一道都是唰嘴又夠味，簡直像尾牙抽獎般令人期待。(什麼公司尾牙是抽小菜？)韓式蘿蔔泡菜、台式醃蘿蔔塊、黃金泡菜海帶絲、芝麻海帶芽、炒時蔬，還有滷得非常夠味的鵪鶉蛋。最厲害的是這軟嫩的玉子燒，鹹中帶甜蛋香濃厚，簡直小菜中的頭獎，小朋友都好愛這一道。所有小菜都是Duo Cafe自製，也會考量搭配。如果是親子檔，醃製類小菜會配少一點，如果小朋友特別喜歡吃蛋也會免費多給，很是貼心。◆拉絲起司義式波隆那肉醬▲拉絲起司義式波隆那肉醬套餐，338元。三樣隨機小菜配麵包，麵包也可以換成白飯。取牛豬混合的粗絞肉，炒至金黃色，加入切成丁末的蔬菜，然後用紅酒、牛奶、番茄慢燉2小時以上，直至所有食材都燉煮得軟透入味。▲肉醬份量非常爆多，鋪在上層的起司更是整個滿蓋，以切片麵包為勺，放心大膽地抹舀，享受起司與肉醬的雙重美味。◆家常韓式牛肉冬粉鍋家常韓式牛肉冬粉鍋，238元。附兩樣小菜與白飯。用昆布熬煮的高湯湯頭，下鮮菇、豆腐等配料，待料將熟，再將事先用糖、醬油、洋蔥醃過的牛肉片，快炒出香氣後，入湯鍋一起滾煮。▲加上口感Q彈的韓國寬冬粉，添些韓國細辣粉提香，湯頭喝起來很清甜好喝，肉片配料也很下飯呢。▲來兩杯超美的飲品。菜單上沒有隱藏限定版－綜合莓果烏龍茶，以及有著夢幻藍紫色澤的－花蝴蝶檸檬微氣泡，跟姊妹聚會的話記得點這樣的飲料當拍照道具啊。(當然也是可以喝啦......)享用過各色美食餐點，請Duo Cafe專屬的吧檯咖啡師，給你來一杯細膩的拉花吧！Duo Cafe線條俐落的門面，像個很有個性的女孩，聰慧而不多言，靜立於河堤邊。有點小清新、有點文青，還有點溫馨可愛。風格走的是韓國個性咖啡店那樣結合了時尚與美食的特色。▲時尚明亮的吧檯與高腳座椅區，是情侶約會與姊妹聚餐的拍照聖地。▲店裡氣氛很溫馨，整體的佈置色調給人非常舒服的感受。挑高的樓中樓有種秘密基地的Fu，很適合親子用餐，光是樓梯轉角的玩偶佈置就夠孩子看的。 Duo Cafe 地址：高雄市三民區河堤路500號 電話：07-346-0370 營業時間：11:30～20:00 (可用餐至21:00)／周二、三店休 消費：每人低消100元
店家資訊【東暘烘焙屋】高雄市新興區中山一路181號電話：07-2852621真材實料的台灣味麵包 食材的天然風味完整呈現一生懸命的麵包職人 用麵包傳遞出台灣的溫暖人情味鄰近六合夜市街口的中山路上，東暘烘焙屋新開不過數月，裡邊販售著熟悉且親切的台灣味麵包糕餅。外觀看來與尋常的烘焙麵包坊無異，然而，咬一口東暘陳師傅親製的麵包糕餅，就會知道這新開的烘焙屋有著不同凡響的底韻。窗明几淨的烘焙屋裡，陳設簡潔清爽，更能讓人聚焦在產品上。一如這裡的產品沒有太多炫目的花招，卻有著最真切樸實的好味道。架上的麵包糕餅種類，雖不圖個琳瑯滿目，但是擺得上架的產品，總能招來一票各自的擁護鐵粉。東暘的產品可以粗分為兩類，一類是常見的台式麵包，另一種則是蛋黃酥、土鳳梨酥、東暘餅之類的伴手禮。而直接以陳師傅的人像做為禮盒圖樣，不用說，也能清楚明白這陳師傅肯定大有來頭。〈攝影：阿雄 ／文字採訪：Sabrina ／高雄美食地圖版權所有）?你吃的不是麵包 而是師傅30年來的功夫底韻 本名陳冠達的陳師傅，憑藉著對麵包的熱情與天份，從小學徒開始、後遠赴日本學藝精進麵包知識，甚至在世界各地擔任客座講師，除了歷任中國北京好利來集團、日本大阪的A1 Bakery和北海道的三星麵包公司，也曾協助金礦咖啡創立麵包部門，並擔任行政主廚一職，功力深厚不可小覷。屆臨退休的年紀，做了一輩子麵包的陳師傅，仍難掩對於麵包的熱愛，東暘烘焙屋於是誕生，在歐式與和洋麵包風行的市場中，重新燃起消費者對台式麵包的美好嚮往。30多年走來，陳師傅在麵包製作上自有其堅持，用料要真材實料、食安要講究，麵包改良劑、膨鬆劑、防腐劑、人工香料等物一律不使用，每一個出於其手的麵包糕餅都必須是良心的保證，最重要的，是陳師傅灌注了極大的熱情在他的麵包人生上，做出好麵包，可說是一生懸命。?滿滿蔥麵包的好滋味 論起台式鹹麵包的經典 ，第一個想到的，肯定是蔥麵包。蔥麵包最讓消費者計較的，就是蔥量的多寡。陳師傅做起蔥麵包，下蔥時可一點都不手軟。青蔥烤後，沒了辛嗆味，香氣更加四溢。麵包本體吃起來口感很自然紮實，那種麵包看起來一大塊、咬下去很空虛的情況，在這裡不會發生。因製作需求，蔥麵包難免會油，但是東暘蔥麵包的獨到之處，除了蔥多，吃起來還不會很油。?最強紅豆在這裡 不提蒸、炒、拌等別的做工，光是洗紅豆就要洗九次，這樣的紅豆餡能不強嗎？紅豆餡產品可說是東暘的強項，陳師傅30年來製作紅豆餡的功力在此完全展現。紅豆嚐來鬆軟綿密而不甜膩，紅豆的完整原味在口中化開，留下極其動人的餘韻豆香。▼這樣的紅豆餡製成了紅豆麻糬酥，搭上軟Q的白玉麻糬和酥皮，每一口都令人回味再三。?東暘餅─改良式肉餅 能冠上店家名號的產品，自然是只此一家別無分號的獨家產品。以鹹蛋黃、豬肉餡、冬瓜條、新鮮桔皮、核桃和葡萄乾做餡的東暘餅，簡單來說，就是一款改良式的肉餅。不愛肉餅的人對傳統肉餅的印象，總嫌它要鹹不鹹、要甜不甜，兩股滋味唐突違和。但是這款減糖減脂的改良式肉餅，嚐來清爽豐富，且不油膩，更是把甜鹹兩種味覺交融得極為和諧出色，非常值得一嚐。?土鳳梨酥 鳳梨酥是台式糕餅的代表，土鳳梨酥更是強壓冬瓜作餡的一般鳳梨酥。土鳳梨酥比起一般鳳梨酥，不僅鳳梨香氣更濃，也更多了一股鳳梨酸。也正是這鳳梨酸，使得喜歡土鳳梨酥和偏好一般鳳梨酥的兩派人壁壘分明。而不管哪一派人，東暘的土鳳梨酥都能對上胃口，它保留了大樹土鳳梨的濃郁香氣，卻不帶酸味，內餡口感不黏牙也沒有纖維的粗礪，餅皮奶香濃厚。?黃金蛋黃酥 使用紐西蘭無水奶油製成外層酥皮，內餡是清豆沙配上蛋香濃郁的新鮮鹹蛋黃，清爽之中，還有一股油蔥酥的香氣，口感細緻而不膩。?太陽餅 伴手禮中，太陽餅也很有市場，這回不用跑到台中，在東暘就可以吃到好吃的太陽餅。太陽餅的製作方法雖簡單，餡料也是單純一味麥芽餡，然而越簡單的東西，越能試出師傅的製作功力。清甜的麥芽餡包裹在多層次的酥香薄皮內，帶來不甜不膩的柔軟嚼感，入口即化。?辦公室的午後小點、看電視的必備零嘴 讓人嘴巴停不下來的這兩罐 很有口感的義大利番茄麵包棒和卡滋卡滋，咬起來喀喀作響，最適合不餓又想吃點東西的時候。使用純鮮奶吐司、天然奶油及細砂製作的卡滋卡滋，香甜酥脆。以義大利獨特的天然酵母麵糰，搭配義式香料及新鮮番茄烘烤而成的義大利番茄麵包棒，咬起來膨鬆酥脆，不會硬到難咬。最吸引人的，是它沒有無添加糖，走的是低熱量路線，吃起來還很有飽足感。不加防腐劑的麵包類，當日沒銷售完就丟棄，來店裡，架上的麵包都是當日新鮮現做。而伴手禮類的酥餅系列，買回家在室溫下可以放個兩三天，放冷藏則可以延長至半個月。東暘有多款盒裝的伴手禮，將具有台灣味的幾項代表性糕餅搭配成盒，免去花時間搭配的煩惱，即可帶著走，很是方便。但是看著不同的現成禮盒，到底要選哪一款？選擇障礙還是發作了。 ?珍藏A $380 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各一，土鳳梨酥5個。?珍藏B $690 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個，此外還多了一包牛軋糖。?真摯A $490 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個。?真摯B $900 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各三，太陽餅六個，還有牛軋糖。禮盒則分上下兩層擺放。東暘烘焙屋 地址：高雄市新興區中山一路181號 電話：07-2852621 營業時間：10:30-22:00
店家資訊【福壽海鮮料理】高雄市鼓山區明誠三路489號電話：07-5867570中日義法海鮮料理無限創意 冬天來吃麻辣十三香諸葛烤魚正合時 生態養殖的小龍蝦讓你吮指開心吃 活跳跳的海鮮！料理檯旁漁貨滿載的水族箱，讓人有種彷彿來到漁市場的錯覺。熱愛料理的老闆本業為漁水產進口，各式海鮮自然新鮮齊全，現點現撈，尚青ㄟ攏底加！吃海鮮最怕價格不透明隨店家喊價，但是在這裡品名價格都標示得清清楚楚，點餐免驚。▼瞧瞧這隻氣勢驚人的波士頓龍蝦，足足有超過三公斤重！但是今天我們的主角不是牠，是牠的親戚，也就是龍蝦界的新貴─澳洲小龍蝦和牠的快樂夥伴們。〈攝影：阿雄 ／文字採訪：Sabrina ／高雄美食地圖版權所有）?麻辣十三香 諸葛烤魚 ($1280) 光看這菜名，感覺就很威！這麼一大爐端上桌，眼前所見，不僅配料豐富、份量也足夠2~3人食用，你有沒有數一數有幾隻小龍蝦？所謂十三香，是使用了十三種中藥材的料理配方，而不是十三隻小龍蝦啦。而爐盤的四個邊角上，分別以澎湖花菜干、大樹粿仔條、米鍋巴和豆芽做為配料。小龍蝦一共有八隻！你數對了沒？剝小龍蝦可是有訣竅，這時候你可以請教服務人員來一下剝蝦教學，輕鬆剝蝦，才能吃得痛快！浸了中藥浴的小龍蝦，外殼上的醬汁吮起來麻辣鮮爽，調味的香氣辣度都很夠，而蝦殼的堅實也使得殼內蝦肉的原味和紮實口感得以保留。花菜干是澎湖當地一項傳統古早味料理，味濃爽脆。鍋巴蘸著醬汁食用，亦別有一番風味。介紹了半天，你還記得諸葛烤魚嗎？魚呢？魚在哪裡？原來整尾鱸魚就藏在小龍蝦底下。不說你可能不會知道，這魚可是先抹覆了一層麥芽糖再烤，融化後的麥芽糖香浸潤到魚身裡，麻辣之外，還有一股清甜鮮味。?海皇蟳味粥 要說蟳味粥除了配料奢華豐富之外還有什麼特色，無疑的，福壽的擺盤美學絕對是一大亮點。以有機水耕食用花草入粥，愣是多了幾分清雅格調。除了紅蟳，往粥裡一舀，蝦、蛤蜊、中卷等都沒缺席。在彩椒絲和食用香草的平衡之下，吃起來細緻清爽而無腥氣。?上海醬爆蟹 不僅人要衣裝、菜也講求盤裝，傳統的中菜以高腳杯盛裝擺盤後，整個菜式氛圍就不一樣了，質感馬上三級跳。而綴盤的有機水耕食用花草，除了提昇視覺效果，還可以直接食用，每一種花草都各有其芳香風味。知名的滬菜醬爆蟹，吃的是醬香與蟹鮮。螃蟹微微裹粉後快速炸過，再調合多項調味料以大火爆炒，濃稠味濃的醬汁浸裹著螃蟹，就算是重口味醬汁也難掩蟹肉的鮮甜，尤其那豐實的蟹黃簡直教人迷醉。?桂花酒釀龍蝦 桂花酒釀不只能做湯圓，拿來入菜與波士頓龍蝦共煮，滋味倒也新奇特別。身為酒釀控怎麼能拒絕？每一口結實的蝦肉裡，都有微微的淡雅桂花清香，酒韻頗為濃厚，食來十分爽快！?重慶榨菜清蒸魚 俗稱赤筆的笛鯛，懂吃魚的就知道這嬌貴的魚種可不是啥便宜貨，不僅魚肉細緻甘甜，也沒甚麼魚刺，這麼好這麼鮮的魚，當然要清蒸最好。這魚身的切法很特別，叫做「孔雀開屏」，包準每一筷子都能吃到完整的魚肉，盤底再也不會有細碎的魚肉末四散，而難以夾取。除了魚，盤中還有大量榨菜、黑木耳、小黃瓜片、豆腐等可搭配食用，湯汁嚐來甘甜，走一個清新不膩的路線。?小林鮪魚肉燥飯 非得來點飯才有飽足感的，不妨來試試這道鮪魚肉燥飯。以鮪魚肉取代傳統肉燥裡的豬肉，口感變得十分鮮爽不油膩。當然單以鮪魚做肉燥，會顯得油脂不豐、口感不美，還是得使用一些豬肉來補脂增香。這肉燥飯吃起來，不過油又有魚肉鮮香，在香氣的表現上頗有層次。?店家環境 福壽店內一、二樓座位加起來蠻多的，且座位間距離都相當寬敞，用餐或走動都很舒適。最重要的是，有別於一般海鮮餐廳的風格，福壽整體空間設計很有質感，其實從菜色擺盤的講究上，就可以感受到老闆整體想展現的，是怎樣的tone調。戶外座位區還有哇烤海鮮炭火串燒，走的是輕鬆飲酒吃串燒的隨興放鬆路線，且戶外串燒區還不收服務費喔！ 北高雄農16公園明誠路與南屏路交叉口的金三角位置，福壽海鮮料理外觀門面頗具質感。福壽海鮮料理 地址：高雄市鼓山區明誠三路489號 電話：07-5867570 營業時間：11:00-14:30 / 17:00-00:00 服務費：10%
店家資訊 【EATALEE 大立超市】地址：高雄市前金區五福三路57號B1F（大立精品）高雄百貨最資深 全台獨家國際美食華麗大變身在高雄百貨業界算資深一輩的大立百貨與大立精品，今年很不一樣。耗資數億進行了一輪又一輪的殺手級大改造，特別是兩家百貨相互連通、面積超過千坪的B1層，全新打造成結合美食餐廳與精品超市的～EATALEE大立超市。(攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有）一口氣推出24家全新美食品牌，最具代表性的是全台獨家、與南義當地知名餐廳Lievito合作，引進專利配方食材和手藝的「真好煮義」。還有札幌必吃的咖哩「札幌黃食堂」、北海道拉麵「45395拉麵」。不只這樣，還有好多家高雄獨家的餐廳，像是美式加州壽司「德相NCI Sushi」⇓ ⇓ ⇓濕式熟成牛排「i Beef愛牛客」⇓ ⇓ ⇓還有，每口都是牛排級享受的「JUICY BURGER 朱熹漢堡」⇓ ⇓ ⇓美食專櫃的水準是保證國際級，至於整體的空間氛圍設計則必須是網紅級，這結合大自然色調與豐富花草拼貼的歐風用餐區就是一例。厲害在哪？首先，餐廳絕大多數食材與技術，都是經營團隊親赴歐亞各國引進，務求絕對的原汁原味。再來，獨家進口超過數百種義大利在地人氣商品，包括TERRE DUCALI PARMA超品質的火腿、各色乳酪，到世界酒評名家推薦款紅白酒，保證能讓人買得心花怒放。【真好煮義 PIZZA】◆ 真正好主意 就愛義大利必須先來介紹這個很有質感的品牌～真好煮義。▲這個品牌基本上來說，就是對義大利風味的私心與鍾愛。是因為愛上9000公里外那義大利百年莫扎瑞拉工廠Diano Casearia的乳酪，所以執著地把這製作新鮮乳酪的手法與工藝給學回來。也是因為愛上南義Lievito餐廳那充滿麥香與氣室的餅皮，所以不只要學好手開技巧，就連製作專用的麵粉與配方都一併運回台灣。◆ 經典瑪格麗特披薩 209元真好煮義的每個PIZZA都是現點現做，每一個動作都細細講究。就連烤爐也是義大利百年工藝頂級烤爐Morello Forni，自然能烤得又勻又快。瑪格麗特披薩很經典。用紅色番茄、白色莫札瑞拉乳酪、和綠色羅勒葉，代表義大利國旗三色，更精彩呈現義式風味。▲特別是這麵皮，是一種介於北義式厚實，與傳統拿坡里薄軟，此二者口感之間的完美餅皮。為了增加餅皮脆度，主廚特別研究出，以米磨的粉做為揉打麵糰時所需的裹手粉，效果很好。◆ 帕爾瑪酥炸小油條佐臘肉 180元▲這是一道北義傳統開胃前菜。選用義式風乾copa寇帕臘腸肉片成薄片，搭配點綴了些許香草油與紅椒粉的酸奶，沾著吃風味很特別。▲義大利麵粉、台灣本土土雞蛋，每天都親手製作新鮮的麵條備用。▲手工麵條再藏進千層麵裡，這麵條特別搭配波隆多肉醬，又有另一番風味。◆ 綜合起司盤 …
店家資訊【春囍打邊爐】七賢二店：高雄市新興區七賢二路92號電話：07-2853112明誠總店：高雄市左營區明誠二路396號電話：07-5564965港式煲湯精神 用24小時煲出獨霸全台的麻奶鍋 不管你文不文青 來這個火鍋店當網美絕對很可以 如果不告訴你，這家餐廳賣的是什麼，一入門，你是不是覺得，又要來網美店喝咖啡吃甜點了？不是故意跟風，只是剛好走在時尚前端的所見略同，店中的裝潢色系，一整個莫蘭迪的低調優雅。精心設計過的照明，映照著復古的藍白磁磚，猶如一道照射在淺水海灣、穿透水面之下的日光，又似老宅午後的明亮天井，時光在此悠悠晃盪，如夢，似幻。請容許我先打斷各位飄飄然的午後靡夢，因為今天，我們不喝咖啡、也不是來吃擺盤絕美的甜點，而是要來這裡打邊爐！打邊爐是港粵地區吃火鍋的說法，對比著環境的小清新，這港式火鍋口味濃重，就像個外貌清純其實烈性子的姑娘。這姑娘名叫春囍，在鍋界盛名早遠播，你會她一會了沒有？▲台灣人吃火鍋特別愛下高麗菜，但是不產高麗菜的香港，則以娃娃菜為打邊爐時的必備蔬菜。（攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）?【麻奶鍋】又麻又奶 別無分號 僅此一鍋難忘麻辣鍋的香麻滋味、但是又割捨不了牛奶鍋的濃純香？到底要點哪一鍋實在好為難阿！這時候你就可以跳著說：爭什麼爭！摻在一起做成撒尿牛丸麻奶鍋啊！笨蛋！▲麻奶鍋的湯底一入喉，溫潤的奶香剛滑過舌頭，一股辛香麻勁兒就竄上來，立即有感！除了使用燈籠椒、朝天椒等乾辣椒、上等的一粒麻椒，以及數十種中藥材之外，另外還加入了較少見的青花椒。拌炒過的青花椒的麻感更甚於一般花椒，兼之帶有一味植物的清香。讓這湯的辛、香、麻、辣，層次分明了起來。▲鮮奶的妙用，在於調合所有刺激味蕾的味覺元素，使得湯底辛麻中有著溫醇、香辣間帶著濃郁，讓人怕辣怕麻，又割捨不下喉間那股柔順的暖流。▲奶油不僅增加了湯頭濃郁度，更添增了幾分奶香。春囍的麻奶鍋，沒有一般麻辣鍋的固定班底─豆腐和鴨血，倒是有燉煮得軟爛入味的白蘿蔔，飽蘊了精華湯汁，一咬便無法停箸。▲用大骨熬製24小時的高湯，重現了港式的煲湯精神。▲椒香與奶香交錯的橘白湯液，在鍋物界裡混血出獨樹一格的全新感受。推薦一定要點科學麵下去搭，十足過癮！?【港式沙嗲鍋】當咖哩遇上沙茶 椰奶怎麼可以缺席▲沙嗲鍋裡滿滿的南洋氣息，濃稠的咖哩搭上炒過的精選沙茶，最後來個椰奶添加風味，口味濃重噴香。▲鹹香濃厚的沙嗲鍋，勢必要點個烏龍麵來配，麵Q醬濃，怎能不開胃？?【極品好肉】好湯底就要有好肉配▲究好豬系列，是來自雲林在地的好豬，即是以【L. Y. D.】三品種培育出的優良豬種，從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。油花分佈的紋理極為細緻，好像師傅從豬身上片下來的，不是豬肉，而是一片片討喜的粉紅花瓣，輕涮入口，里肌部分咬起來不會柴，油脂腴美而不膩，吃來無腥臊味，特別軟嫩好食。▲▼匈牙利香甜櫻桃豬，油脂嚐來特別有肉甜味，嚼感與肉汁一點都不輸給牛肉。▼連豬肉都這麼有看頭，春囍的牛肉陣仗更是一點都不輸人，從培根牛、嫩肩、牛五花、澳洲霜降、到最高等級的U.S. PRIME 無骨牛小排，只能說盤盤肉質佳、分量足。▼肉片經過麻奶鍋的湯底加持，再蘸點店家特製的梅桔汁，實在好好味啊！?【純手工點心】地道港式 講究新鮮手作▲將手作港式點心入鍋，是春囍有別於其他火鍋最不一樣的地方。港點講求新鮮手作，不怕手法繁複費工，從內餡到餃皮，主廚全都自己來，捏就出來的點心，相較於台灣常吃的火鍋丸餃，每一顆都顯得碩大無比。▲綜合手工餃，有翡翠燒賣、什菌豆皮玉米餃、鮮蝦雲吞、魚子燒賣、手工冬菇鑲肉丸。▲滿滿蝦子的春囍蝦皇餃，與招牌四寶丸(牛肉丸、豬肉丸、花枝丸、蝦丸)。▲春囍蝦皇餃與春囍小籠包依序下鍋洗麻奶浴，吸飽湯汁後，個個飽滿精實，一口咬下滿嘴鮮。▲這是沒有撒尿蝦的牛肉丸，能不能打乒乓不知道，手打的肯定紮實彈牙。▲法國百花佐起司。顧名思義，用法國麵包鑲入花枝漿與蝦漿，再加上起司，最後以油炸定型。放進鍋裡煮，倒像是吃西餐時把麵包蘸著濃湯吃的感覺。待麵包在湯汁中浸濡得半軟微脆，撈起即食，這百花的鮮、起司的濃，會在法國麵包的幫襯之下，迸出什麼奇妙好味呢？等你來嚐！?【老火魯水拼盤】▲吃麻辣鍋最不能缺少的，就是牛筋、牛肚、肥腸阿！看看滷得醬透入味的這麼一大盤，光是油亮濃深的色澤就讓人食指大動，還沒煮就想直接吃？當然可以！入鍋煮，又是另一種風味！▲這盤滷水拼盤吃起來微甘爽口，軟嫩又不失嚼感，還有微微中藥材香，味足而不膩，全靠主廚處理食材時的細膩用心，以及特製滷汁的獨到風味。?當火鍋可以優雅時尚地吃 有句話說，女人吃飯是吃氣氛的。如果沒有店美氣氛佳，就跟不上網美潮流。春囍打邊爐，不僅抓住了顧客的脾胃，也抓住了相機鏡頭。▲文青式的雅緻風格，何止讓女孩兒前仆後繼，就算情侶約會氛圍也很可以。▲在南高雄的囍粉千呼萬喚之下，春囍終於跨越高雄火車站的隱形邊界，在火鍋的一級戰區七賢路上開設新店！▲七賢店的用餐環境，顯得更清新雅緻。▲一個人用餐也不尷尬孤單的長桌設計，點個雙喜臨門套餐，一個人吃，正好。▲單人、雙人、一群人，在這裡都可以各得其所。▲定錨在鐵欄杆上的霓虹閃爍，帶著幾分著屬於香江的風情明媚。 春囍打邊爐 【明誠總店】 地址：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 營業時間： 一～五11:30-22:30(最後點餐時間21:30) 六、日11:00-22:30 (最後點餐時間21:30) 【七賢店】 地址：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 營業時間： 一～五11:30-00:30 (最後點餐時間23:30） 六、日11:00-00:30 (最後點餐時間23:30) 【消費方式】 低消：1人250元 服務費：10%
