店家資訊 【森拉麵】 地址：高雄市三民區鼎山街721號 電話：0915-488- […]
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店家資訊【癮燒精肉酒舖】 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 十大夢幻單品一次推薦 人生經典時刻值得用極致完美來紀念 隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ◆ 因為我只在乎你 精品燒肉這邊請 把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 享用著高級和牛之際，腦中彷彿自帶音樂唱起「我只在乎你」。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。 「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 ◆ 十大夢幻單品 海陸夾攻筷子不要停 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。 ◆ 來自法國的嬌貴朋友 生蠔中的勞斯萊斯 ▲法國吉拉多2號生蠔，280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。 ▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。 ▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。 ◆ 不只是最高級的海鮮 更是大海的恩典 ▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。 ▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。 ▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。 ▲精選黃金和牛湯，180元。 ▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。 走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。 ▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。 ▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。 ▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。 ◆ 肉肉之後 還是肉肉 我們就是肉肉控 ▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 ▲沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。 ▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。 ▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。 ◆ 終究還是在一起 海鮮肉品不分離 ▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。 「癮燒」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。 ▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 --------------------------------------------------------------- Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30) 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
店家資訊【愛食鍋麻辣鴛鴦】 新田店 地址：高雄市前金區新田路252號 電話：07-2210288 裕誠總店 地址：高雄市左營區裕誠路297號 電話：07-5585811 文青風吹進麻辣鍋裡 打卡餐廳全新標的 招牌超長肉盤還不夠 99顆蛤仔鍋 限量拳頭大羊大骨鍋 秋冬進補趁現在 愛食鍋麻辣鴛鴦鍋是高雄地區2018年新竄起的熱門火鍋品牌。 年初才在餐飲一級戰區的裕誠商圈開第一家店，一推出造成轟動火速搶佔市場；到了年底第二家新田店緊接著開了，前進到南高雄的漢神商圈再下一席。 ▲新田店內裝走文青咖啡館風格的愛食鍋，看似有點跳tone，但正好符合網美風打卡的年輕潮流，重點是這兒的麻辣火鍋湯頭作法很堅持正統。 愛食鍋共有麻辣、養身、南瓜、原味四種湯底口味，其中最具代表性的四川麻辣湯底，講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」。 堅持選用來自四川當地的乾貨，精心調配數十種藥材食材，還派師傅到四川去實地學製，細細琢磨出這道辣得很舒服，藥膳飄香、順口又好喝的麻辣湯底。 鎮店明星自是萬眾矚目，然而暖冬新登場的兩款滋補鍋品也令人讚不絕口。 來，開補。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 第一補 新疆羊骨鍋 滿滿整鍋新疆孜然羊大骨 羊骨頭湯一直都是冬令大補首選，不只驅寒保暖，更是補鈣佳品。 羊骨味甘、性溫，富含骨膠原，對補腎、強筋骨、治療虛勞等都具有相當明顯效果。 愛食鍋全新推出的「新疆孜然羊骨鍋」，選用帶骨髓帶肉的粗厚羊大骨，一鍋有十大根，根根肉厚骨粗。 用上20多種的中藥材，細火慢燉，湯汁漂浮淺淺一層油，但喝來竟是肥而不膩的順口，完全沒有腥羶味。 ▲冬天容易手腳冰冷的誰誰誰啊，快來愛食鍋進一碗避寒溫補的羊肉湯吧！ 東方人篤信「以形補形」，以羊大骨入鍋向來很受歡迎。 能在主打鴛鴦麻辣鍋的火鍋店裡，出現這味新疆孜然羊大骨湯，讓火鍋餐聚多了更多不同的選擇。 ▲直接整支大骨抓著啃，只是最標準的吃法，豪邁、很有快感。 肉啃完，還沒完。 舀些許羊肉湯注入大骨裡，取吸管略略攪翻，然後就能吸到這珍貴稀少的羊骨髓了，這才是最內行的吃法。 ◆ 第二補 鮮嫩啵啵雞鍋 99顆蛤仔 REMIX 跑山雞 共譜雙鮮新曲 這是一種很美妙的結合。 跑山雞肉配上幾乎有手掌大的牛奶蛤11顆，再加文蛤88顆，而且都是保證新鮮的活體文蛤，這樣一鍋鋪好鋪滿一上桌，就已經人開始口水分泌。 ▲超大顆的牛奶蛤，外殼帶有漂亮的灰白色澤，肉質特別飽滿肥美，風味濃郁極了。 ▲快快快！快點滾起來！看著滿桌的蛤蜊一顆顆啵啵啵啵的彈開，實在是很療癒、很暢快。 99顆鮮甜碩大的蛤仔，釋放出海味湯底濃鮮無比，帶著淡淡蒜頭香氣，這樣的湯讓人可以連進好幾碗。 跑山雞也非等閒之輩。和蛤蜊們攜手共浴之後，肉質竟然軟嫩有如田雞腿般令人驚艷。 不論是新疆孜然羊大骨或鮮嫩啵啵雞，都有搭配肉盤、海鮮、鮮菇和蔬菜等多種拼盤組成套餐方案，更方便顧客依人數多寡做選擇。 ◆ 超長浮誇肉盤 堪比茱莉亞勞勃茲44吋長美腿 是說愛食鍋到底是有什麼厲害的？能讓大家如此痴狂？ Well, 當我看到服務人員用很帥氣的姿勢，呈上很霸氣的超長肉盤時，瞬間令我點頭如搗蒜，懂了。 這麼說好了。茱麗亞羅勃茲在《麻雀變鳳凰》裡有句經典台詞：「我有說過我的腿長有44吋嗎？」 44吋就相當於112公分。 這愛食鍋的肉盤就差不多有茱莉亞勞勃茲的招牌美腿那麼長、那麼浮誇。 只能說美腿人人愛，浮誇又霸氣的擺盤同樣人見人愛。 ▲綿羊梅花豬、雪花牛、以及無骨牛小排，每盤大多都有23~25片，份量很夠。 也不只是噱頭夠或視覺效果佳，愛食鍋的肉質都很有水準。 不論豬牛肉品，都是肉質香甜、油花潤口、軟嫩無比。 特別是入選全球最美味豬肉排行榜的匈牙利國寶頂級綿羊豬，肉質軟嫩致極，輕涮數秒即可以食用，微粉色的8分熟最完美，堪稱是火鍋新寵。 ▲一片片依序夾入鍋裡焯煮時，我有種參加大胃王比賽消滅肉片的錯覺，娛樂感十足。 ◆ 生食等級海鮮大拼盤 食材太猛不吃哪對得起自己 羊大骨、嫩雞啵啵、超長肉盤接連著上，已令我目眩神迷，再來這盤超猛的豪華海鮮拼盤，我是否該開始擔心痛風的問題。 ▲霸氣豪華海鮮拼盤，食材更上一層樓。 波士頓龍蝦、藍鑽蝦、鮑魚、生牡蠣、中卷、草蝦、淡菜、牛奶蛤、扇貝、鯛魚片、北海道干貝，滿滿的新鮮食材，幾乎都是生食等級，都只需要稍稍川燙就可以吃了。 ▲不論羊大骨或嫩雞啵啵鍋的套餐組合，都可以搭配海鮮拼盤，走一種海陸雙拼的霸氣吃法，超讚。 ▲套餐加附鮮菇拼盤與蔬菜拼盤，高麗菜、野蓮、青江菜、木耳、南瓜以及多種菇類，營養更均衡。 愛食鍋從經典的鴛鴦麻辣火鍋出發，順應節氣推出新疆孜然羊大骨鍋與嫩雞啵啵鍋兩款暖冬滋補聖品，難怪受到老饕食客們的熱愛。 貼心多樣的辛香味與調醬料，喜歡怎麼配都隨意，還有免費招待的小菜，無限續加的鴨血豆腐鍋底，用細心與貼心，征服顧客的心。 愛食鍋麻辣鴛鴦 新田店 地址：高雄市前金區新田路252號 電話：07-2210288 營業時間：11:30-01:30（最後收客時間 24:00） 裕誠總店 地址：高雄市左營區裕誠路297號 電話：07-5585811 營業時間：11:30-01:30（最後收客時間 24:00） 消費方式：用餐時間二小時／酌收10％服務費／每桌低消688元
店家資訊 【汕頭泉成沙茶火鍋 】 中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 招牌湯底與火鍋料一次配齊！汕頭泉成沙茶火鍋外帶套餐超值優惠 年節在家餐桌上升煙圍爐 過年必吃年年有餘「青魽魚頭鍋」 ●預購年菜外帶獨家贈送汕頭泉成招牌手工沙茶醬 筷碗備齊、家人齊聚飯廳迎新年、許新願，在自家餐桌上將過年氣息燒之沸騰，也讓家中長輩回味汕頭火鍋飄香煙裊的傳統滋味。 六把竹板凳和一甕沙茶醬，燒滾了汕頭火鍋七十多個年頭，也燒滾出歷史與傳承。中山路圓環的創始店見證了高雄數十年變化，捷運通車了、遊客變多了，過去的老主顧從年輕獨身吃到兒孫滿堂，同樣的，汕頭泉成也傳承了三代，在現今世代更迭的景況下不斷改進創新，在讓老主顧回味那一鍋滿載歲月的老湯的同時，也讓年輕世代品嚐難得的老滋味。 中山店創始店已陪高雄人過了七十多個年節，為了讓更多小家庭或大家族在家即可輕鬆享受團圓圍爐氣息，汕頭泉成推出圍爐火鍋外帶預購，「招牌扁魚鍋」搭配主食「精選梅花豬肉」或「香酥青魽魚頭」二選一、野菌拼盤、海鮮總匯、鮮味蝦仁漿、原味花枝漿、深海墨魚漿、鍋底青菜豆腐、鮮腐竹、綜合丸餃、招牌手工魚餃、福氣年糕、蔥蒜調味料、手工沙茶醬、碳燒烏梅汁，約六人份量讓年節團圓桌上豐富盛滿，當然也是替年節加菜的首選，帶回一鍋湯，自行添加肉類、蔬菜、海鮮，佐以贈送的手工沙茶醬(原味、辣味)及貼心提供的蔥、蒜、辣椒配料添味。 年菜預購日：即日起至108年1月27日止 取餐日期：108年2月1日~2月4日(4日下午3:00前) 【年菜外帶預購套餐內容】原價 $2500 預購價 $2,000 *肉品限梅花豬肉，可加價加點其他肉品（頂級厚切霜降牛肉、特級五花牛、小羔羊肉片等）湯底：招牌扁魚鍋 主食二擇一：精選梅花豬肉x2份或香酥青魽魚頭一組 火鍋配料：野菌拼盤x1份、海鮮總匯x1份、鮮味蝦仁漿x1份、原味花枝漿x1份、深海墨魚漿x1份、鍋底青菜豆腐x1份、鮮腐竹x2份、綜合丸餃x1份、招牌手工魚餃x1份、福氣年糕x1份、蔥蒜調味料x1份、手工沙茶醬(原味、辣味)x2瓶(小)、碳燒烏梅汁x1瓶。 （攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有） 【招牌扁魚湯底】 汕頭泉成的招牌扁魚湯頭，以扁魚、鹹芥菜、秘製滷汁做湯底，清淡爽口、魽鹹中和。 主食二選一【香酥青魽魚頭】 選用大顆青魽魚頭裹粉下炸，外皮酥香，與蔬菜一起放入鍋中共同熬煮，即成不同風味的「青魽魚頭鍋」，魚頭吸取湯汁後更入味，另外下巴部位特別軟嫩，肉質鮮甜細緻。 主食二選一【精選梅花豬肉】兩份 【海鮮總匯拼盤】 集合東石鮮蚵、花枝、鯛魚片、海蝦、蛤利添予湯頭鮮美。 【野菌拼盤】 木耳、金針菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇為鍋裡注入養生氣息。 ▼手工餃類拼盤有魚豆腐、蟹味棒、魚丸、魚餃、魚板、甜不辣、麻糬燒 ▼花枝槳鋪上蝦卵增添口感 ▼鍋底青菜豆腐x1份 ▼鮮腐竹x2份 ▼逢年添喜福氣年糕、手工魚餃 ▼外帶年菜附贈汕頭泉成著名的手作沙茶醬兩瓶（原味、辣味）及蔥蒜拼盤一份 ▼附贈解膩烏梅汁一瓶 【開鍋圍爐】 汕頭泉成已將火鍋料、蔬菜配得齊全、六人份量夠飽足，如果是大家庭不夠吃不要緊，自行到市場購買喜愛的肉品蔬菜，配上汕頭扁魚湯底，一鍋湯可讓一家大小吃的豐富，暖心祛寒，也為新年預熱氣息！ 汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 時間：每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 時間：午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
店家資訊【奇可小廚】 地址：高雄市新興區忠孝一路102號 電話：07-2157785 食尚又時尚的聖誕跨年烤雞大餐 8款餐點四~五人套餐讓這歡聚季節繽紛滿滿 別的地方吃不到的法式編織麵包籃烤雞 快點把愛人閨蜜都約起來 一年將盡，緊接著要迎接12月最大的盛事，就是聖誕節以及隨後的跨年了！ 聖誕節溫馨歡騰的氣氛人人愛，餐桌上的烤雞更是最應景的大餐象徵。 西方國家的聖誕晚餐猶如年夜飯，全家團聚享用美食，但是在台灣，聖誕大餐有了更free的聚餐意義， 把年夜飯留給家人，三五好友約起來，就在聖誕節來頓豐盛的全雞饗宴吧！ 藍綠色調的奇可小廚，宛若一只別緻時尚的彩妝盒。 如果你在此嗅聞到好像在百貨公司靠櫃那種精緻時尚的氣息，千萬別懷疑自己的直覺。 奇可小廚的確是由知名的美妝集團─東方美 （旗下代理品牌包括Kanebo、RMK、CHIC CHOC等），跨界打造的餐飲新品牌，以「手作．天然．健康．美味」為理念，食尚與時尚在此完美接軌。 適逢奇可餐飲三週年，奇可小廚特別推出「聖誕跨年烤雞大餐」（$4200 / 4~5人份）。 套餐內容包括：炭烤法國長棍搭配香料橄欖油、當日主廚濃湯 、西班牙番紅花海鮮飯、炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬)、馨香烤雞、綜合起司盤、甜點二選一（草莓芙蓮、恋の檸檬糖霜蛋糕乙片）、以及飲料4杯，讓聖誕佳節的聚會，可以更完美地共享美食與歡慶氣氛。 其中的主菜，不管是烤雞還是編織籃，作工都極為費時，因此想要一飽口福，一定要先預約喔！ （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶馨香烤雞 傳統的聖誕大餐吃的是火雞，但是這個與在地小農合作、口感軟嫩鮮甜的台東鹿野雞，顯得更對台灣人的胃口。 醃過的雞隻以低溫蒸烤過後，肉質更加Q嫩，最後再使用高溫烘烤至外皮呈現誘人的金黃色澤，義式香料的香氣更隨著烤雞出爐而芳香四溢。 最厲害的就是這個裝盛烤雞的法式編織麵包籃，日本師傅用繁複的手法編織而成。 籃邊是法式編織長棍，嚼食起來有點類似偏硬一點的羅宋口感，並且在口中散發樸實的奶油香與麥香，沾著醬汁或是濃湯喝，都非常適合。 底盤部分則是千層派皮，吸附了雞汁與醬料之後，味道的呈現上更是豐富。 不僅麵包籃上有多樣蔬菜佐盤，連烤雞肚子裡都填塞了多種拌炒過的蔬菜。 佐盤的疏菜使用與小農合作的奶油白菜、小茼蒿、玉米筍、茭白筍與其他一些當季時蔬，還有一顆最顯眼的羅馬油封蕃茄。 這些蔬菜講求吃的是原味，好做為一個稱職的配角，不去搶主角烤雞風采，但是那種新鮮自然的口感，以及在檸檬汁與雞汁的點綴幫襯下，自有其迷人的清新滋味。 🔶西班牙番紅花海鮮飯 西班牙料理中最廣為人知的就是這道國寶海鮮飯，配料豐富的海鮮與色澤繽紛的蔬菜切丁，襯著被番紅花染得金黃的米飯，光看就令人食指大動。 主廚特製的手工辣肉腸在煸香後，這個舌尖的海洋之旅正要啟航，來自中卷、鮮蝦、蛤蜊等海鮮的鮮甜海味，與辣肉腸的香氣在鐵鍋中互為輝映。 「米」是西班牙海鮮燉飯的重點，這邊是使用的是「台東池上關山米」，並以蛤蜊高湯煨煮，米粒吸飽了湯汁，吃起來仍舊保留了西班牙海鮮燉飯該有的紮實硬度與濃郁鹹香。 🔶炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬) 新鮮的生菜中，伴有清爽的時令水果切片，而炙燒的USDA Prime級肋眼牛肉片，則是隱藏在滿盤綠意下的驚喜，蘸上特製的辣根奶油起司醬食用，口感清爽，而有酸甜果香。 🔶綜合起司盤 做為餐後享用的小點，這道擺盤精緻的起司冷盤顯得相當多樣化，光看就令人覺得開心。 盛盤上，義式臘腸冷肉蜷捲如花，頂級西班牙伊比利豬風乾火腿捲著芝麻葉與起司牛奶棒，呈現球狀的柔軟Mozzarella（水牛起司）、醇厚香濃的Grana Padano 以及半硬質的Asiago等三款起司，入口展現各自的迷人風韻。 佐著綜合果乾及醋漬洋蔥食用，在主餐過後，很能滿足就算吃得很飽、還剩下的那一點小嘴饞。 🔶炭烤法國長棍搭配香料橄欖油 耐嚼的法式長棍在炭烤後，麵粉香氣特別出挑，加上義式香料橄欖油更增添咀嚼風味。 🔶飲品 本套餐附有4杯飲品。菜單的飲料種類多元，不管是咖啡、特調、冰砂還是茶飲，你總可以在裡面找到自己的心頭好。 ▼莓果冰砂。 ▼繽紛叢林水果茶。 🔶用餐環境 奇可小廚用藍綠的柔和色調，在喧鬧的街上營造了自成一格的優雅國度。 悠閒自在的南歐風如夢似幻，仿若童話般粉嫩恬靜的擺設空間，寄託了女孩兒的嚮往國境。 ▼對街的奇可烘焙坊、以及作為廚藝交流空間的奇可工坊，同樣隸屬於奇可餐飲。 不說，你可能不會知道，在奇可烘焙坊的二樓，還有一間隱藏版的奇可輕食坊，提供早午餐和午茶等歐式輕食，氛圍夢幻而清新。 這裡同樣有推出「浪漫聖誕套餐」。 一款是「炙燒中捲牛肝菌燉飯 & 鳥巢雞肉捲」，附美式咖啡或紅茶，$950元。 另一款是「檸檬奶油干貝燉飯 & 爐烤沙朗牛排」，附英式早餐茶或經典拿鐵，$1250元。 兩款都有附桂圓小麵包與聖誕派對南瓜海鮮濃湯，以及蛋糕二擇一。 CHIC CAFE 奇可小廚 地址：高雄市新興區忠孝一路102號 電話：07-2157785 營業時間：週一~週五 10:00~22:00 / 週末 09:00~22:00 公休日：週二 低消：200元/人 服務費：10%
店家資訊【賀蜜雅手工餅乾伴手禮】 建國店 / 高雄市苓雅區建國一路137-1號 / 07-7159886 新光三越三多店 / 高雄市前鎮區三多三路213號B2 / 0913858098 超人氣台灣好物也吹草莓風～ 內餡夾到溢出來的ㄟ牽絲卻不黏牙的牛軋餅 夏威夷火山豆塞到滿出來的豆塔 堅持健康天然低甜信念 獨家的柔軟夾心 狂銷熱賣千萬片的超人氣好物呀 愛吃餅乾及牛軋餅的人，對於賀蜜雅這家店絕對不陌生，從2003年就開始製餅的賀蜜雅，一開始只是純粹代工，直到2010年才推出自己的品牌，其創始的手工牛軋餅更帶動搶購的熱潮。當熱潮逐漸消退，這裡的牛軋餅依然長銷，這個時候才得以窺見賀蜜雅餅乾的真正實力。秉持著開始製餅時的初衷，一個母親純粹想做餅乾給自己家人吃的意念，賀蜜雅在用料上絕不妥協，除了盡量選用台灣在地原料，台灣沒生產的，便不惜重本向美澳紐等國外進口，盡管成本壓縮了利潤空間，制定的售價也十分平民，但是堅持不用劣質原料和化學原料，只提供健康天然、可以吃得安心的產品的信念，讓賀蜜雅走過食安風暴，成了超人氣的伴手禮！ 牛軋餅的製作技術和使用原料並不複雜困難，但是作為牛軋餅的創始店，賀蜜雅的牛軋餅自然有其獨到的地方！相對於坊間的牛軋餅的夾心，口感總是偏硬不好咀嚼，賀蜜雅研發出的獨特柔軟夾心內餡，讓初嚐的人不免為之驚豔。未使用化學防腐的牛軋餅，如果無法馬上吃完，建議放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來，室溫放置20分鐘、或是用烤箱烤約1~2分鐘，等內餡恢復柔軟，又像剛出爐時一樣好吃！ ▼擅長研發的品牌特性，將傳統加上順應潮流的元素，最新推出的草莓系列，就包含了草莓牛軋餅、日式草莓卡士達等新產品。 ▼日式草莓卡士達非常清爽不過甜，滿滿不手軟的草莓擁擠得令人歡喜（><......) 很特別的是賀蜜雅的草莓，使用奈米級清洗機器、洗掉草莓大部分的農藥殘留，秉持著不是真材實料又安心的好東西，不輕易推出市場的善心善念。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜 / 高雄美食地圖版權所有） 【香蔥夾心餅】 結合宜蘭三星蔥的鹹香和麥芽的甜蜜的香蔥夾心餅，一向是最受歡迎的品項。剛入口時蘇打餅的酥脆微鹹，是舌頭第一個嚐到的滋味，柔軟夾心的甜蜜隨後在口腔中散開，咀嚼後鹹甜滋味交錯，融化成再來一片的想望！ 柔軟黏密的夾心根本是牛軋餅的必殺技，不會有餅乾已嚥下、徒留硬硬的內餡夾層猶在唇齒中尚待奮鬥的窘境，仔細品嚐，還能嚐出隱藏在內餡中的白芝麻香，讓麥芽的甜蜜，除了濃厚的奶韻，還多一層芳香。會牽絲、卻又不黏牙！ 【草莓夾心餅】 使用健康海藻糖、原本甜度就不高的奶油麥芽內餡，再以大湖草莓製成、不加化學成分的草莓乾微酸甜香提味，搭配微鹹耐嚼的蘇打餅及杏仁，酸甜清爽的滋味，是不少女性顧客的心頭好。 【蔓越莓夾心餅】 蔓越莓的果香清麗迷人，使得單純的牛軋內餡有了不同的變化，口感更豐富。不知不覺就有了把餅乾一片一片往嘴裡送的反射動作。 【原味夾心餅】 原味的基本款最能吃出夾心餅的原始滋味，酥脆順口的蘇打餅包覆著最單純的牛軋夾心，既不過份甜膩，也不會鹹到口乾，甜甜鹹鹹，一切都那麼剛好。 夾心滿溢的側面，每一片都感受到誠意十足。 填滿出來的【夏威夷火山豆塔】 夏威夷豆的售價不斐，而賀蜜雅竟然把船型塔堆填上了滿滿的夏威夷豆，吃起來真是滿滿的奢華感。烘烤過的夏威夷豆淋上焦糖，香脆又甜蜜，獨家特製的船形塔皮，香而紮實，試過自己動手做餅乾的人，絕對能領略這塔皮的製作功力。 ▼櫻花蝦豆塔。夏威夷豆的香脆搭上東港櫻花蝦的海味鹹香，形成奇妙的鹹甜口感，不喜歡單吃甜的朋友，可以試試這個口味，讓濃濃的海味成為吃甜食的樂趣。 ▼原味豆塔。夏威夷豆的堅果甜香最耐咀嚼，飽滿的果仁粒粒香脆可口。 ▼蔓越莓豆塔。酸甜的蔓越莓與夏威夷豆無疑的是最佳拍檔，堅果的香脆與莓乾的清新酸甜十分協調對味。 【牛軋糖】 杏仁、芋頭、蔓越莓、夏威夷豆、草莓口味的牛軋糖，真材實料看得到也吃得到，紐澳進口的奶油質佳味濃，並且使用天然的海藻糖，享受甜食不必高熱量，一顆含在嘴裡，甜蜜幸福的滋味滿溢。 【絕對會被搶著吃光的禮盒】 送禮、收禮的禮盒即將淹沒家中茶几的時節，如何傾銷堆積如山的餅，幾乎是每個家庭的苦惱，重油多糖的傳統月餅總令人不忍多食，鹹甜交錯的牛軋夾心餅和涮嘴的豆塔，肯定會成為親友們最開心收到的禮盒，除了會被快速的被消滅一空，可能還會被意猶未盡的親友詢問哪裡買的。 不只健康與美味兼顧，也不致於讓荷包大失血，送禮收禮都滿意！ 賀蜜雅 Homiya Bakery 高雄建國店 : 苓雅區建國一路１３７-１號 電話:07-7159886 營業時間:11:00~21:00 新光高雄三多店 : 高雄市前鎮區三多三路２１３號(新光三越百貨B2) 電話:0913858098 營業時間:11:00~2200 新光高雄左營店：高雄市左營區高鐵路１２３號(新光三越百貨B2) 電話:0927800707 營業時間:1100~2200 新光台南西門店 : 台南市中西區西門路一段６５８號（新光三越百貨B2） …
店家資訊【麵包花園烘焙坊】 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 (可預訂自取，也可宅配喔!） 要用另外一個胃來裝的甜便當 湯匙大口挖著吃 來個奢華的獨享吧！ 平價消費裡的超值享受 草莓爆多幸福感更多 走進麵包花園，不如說走進麵包果園。 這裡夏季產出滿滿甜香的芒果爆多便當，當冬季來臨，紅灩可人的草莓則飄香味蕾。 ▼一系列的草莓爆多產品，讓荷包毫無抵抗力就直接開啟，重點是，價格還很親民！ 草莓爆多便當系列（$280元）。便當尺寸長15.5寬11.5高7.8公分。 除了包裝方式像便當，方便帶著走，一根湯匙就能吃到底，連價格也像便當一樣，人人吃得起！ ▼草莓爆多排排讚（$360元）。 保留切片蛋糕的優雅食用方式，更方便共食。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶草莓爆多便當 每年12月至隔年3月，紅灩甜香的草莓一上市便顯得格外吸睛。 草莓在甜點界的有著經典不敗的地位，這一顆顆來自苗栗大湖的台灣新鮮草莓，個頭雖比不上進口的碩大，但是在香氣和甜度的表現上更卻勝一籌。 ▼草莓爆多便當裡的草莓，一顆一口的大小，吃起來特別過癮！ 雖然顆數因大小而有所差異，但一整盒裡算算至少也有20顆左右，還不算藏在底層的喔。 如果說蛋糕上的草莓總給人幸福感，把這一整盒吃光，幸福感應該炸裂了吧！ ▼草莓爆多天使便當。 除了滿滿的草莓，最大的亮點就是夾層中新鮮蒸煮的芋泥餡了！ 隱藏在便當之中那綿密濃郁的芋香，很紮實的一整層，不管是湯匙挖開後看見、還是入口才發覺，都是驚喜啊！ 喜歡芋泥的朋友，記得喔！要認明「天使」、「便當」兩個條件都滿足的情況下，才可以召喚芋泥出現！ ▼一層蛋糕、一層芋泥、一層卡士達，夾層邊緣以半顆草莓切面營造出視覺效果，頂端再用完整的草莓鋪滿滿，最後灑上糖粉，雪地裡的天使誕生！ ▼草莓爆多惡魔便當。 擁有惡魔般令人無法抗拒的吸引力，自然當屬巧克力了。 使用牧場直送的生乳與法國鮮奶油所製成的香濃卡士達裡，加入了苦甜巧克力，吃起來不死甜更不膩口，還有濃厚的巧克力香。 ▼草莓爆多抹茶便當。 有著聖誕配色的抹茶便當，不僅色澤繽紛顯眼，抹茶茶韻讓口味有了不同的層次，搭配甜蜜微酸的草莓，食感十分清爽。 🔶草莓爆多排排讚 一顆顆新鮮的草莓在蛋糕上排排站，讓人看了都說讚！與爆多便當系列用料大致相同的排排讚，差別在於型式的不同。 一層蛋糕、一層卡士達、一層草莓的雙層堆疊，重點是連夾層裡的草莓都顆顆完整！ 切片分食很OK，自己嗑掉一條也絕對不是問題！ ▼草莓爆多天使排排讚。 ▼草莓爆多惡魔排排讚。 ▼草莓爆多抹茶排排讚。 🔶用料實在、價格親民 沒預約就只能碰運氣 做便當就怕客人吃不飽，草莓爆多就怕客人吃不過癮。 不僅草莓拼命塞滿滿，秉持著甜點要高貴不貴、人人吃得起的精神，在可控制的成本範圍內，食材原料都精挑細選，就算是平價甜點也能有安心食感。 這些不放人工香精或甜味劑的產品有個特色，就是吃起來不會讓人一直想喝水。 食用完之後，嘴裡也能維持一種清爽的感覺，不會有甜膩味殘留口中。 麵包花園的產品不放防腐劑，一律當天新鮮現做，買回家後也建議在三天內盡快食用完畢。 想要品嘗草莓爆多的幸福感，一定要幾天前就先預約最保險。 現場只有極少量現貨，就算人品爆發想碰運氣，也不一定能買到想吃的口味呢！ 麵包花園烘焙坊 地址：高雄市前鎮區瑞福路132號 電話：07-7262238 （可預訂自取或宅配） Line：[email protected] 營業時間：週一~週五 11:00~18:00 / 週末 11:00~17:00 公休日：不定休
店家資訊【義郎創作壽司 】 高雄美術店地址：高雄市鼓山區美術東二路59號 電話：07-553-6149 無菜單日料套餐完美首選 美食就該是這麼變化萬千驚喜連連 無菜單料理，像是喜歡讓生活充滿變化的那種男朋友。 發現今天晚霞很美就想帶妳去追，浪費預定好的電影票也無所謂。 變化，只是不想讓固定的菜單，束縛人們對美食的想像。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ▲義郎創作壽司，無菜單日式料理的完美首選。 ◆ 今晚想吃點什麼 儘管來跟義郎說 無菜單模式指的是，選用最佳時令節性的新鮮魚貨果蔬，依照客人的喜好與需求，運用師傅的技巧與手藝，所創作變化出的絕妙美味。像是不想吃牛、或是不嗜生食都沒問題，師傅都能換個花樣變出來給你。 雖然是無菜單，還是有整個set的，只不過會因應當日進貨食材稍做調整。包含前菜、炸物、烤物、壽司、湯品一整套，細膩精緻而又飽足感十足。 不然先來參考看看義郎這一套680元的無菜單套餐。 ▲前菜，牛肉佐桔醋。 生牛肉中薄片，帶一些些熟度，就僅只是表面炙燒鎖住肉汁的那種熟度，更能吃出肉質的軟嫩與濕潤。 洋蔥的爽脆、桔醋的果酸味，醬汁完美地連結了這一切，功不可沒。 另一道前菜，雞蛋豆腐。自製的，像是芙蓉豆腐的調味與口感，只簡單配上調味的醬汁。 清爽。 配上一碗味噌蔬菜湯。大量的蔬菜讓湯底清甜無比，溶入厚而不膩的味噌，料多味濃超順口，趁熱喝下給人很溫暖的感受。 ▲烤物。塩烤尖梭魚。 尖梭魚體型較小，但肉質格外鮮美有彈性，是日本料理餐廳愛用的食材，不論煎蒸烤炸都各有風味。 這塩烤的，表皮脆魚肉嫩，吃起來很是酥香夠味。 ▲炸物。白帶魚天婦羅、酥炸魚骨。 特別愛那個酥炸魚骨，酥到可以全部咬碎入口。香香脆脆的讓人停不下手，瞬間掃空。 老闆說過，白帶魚肉質軟嫩，所以適合裹粉炸，好讓酥脆的麵衣，襯托出魚肉的細緻。 ▲看不見櫻花蝦之櫻花蝦嫩雞。而它確確實實是櫻花蝦嫩雞。(根本繞口令) 因為，櫻花蝦已被細磨成粉，與炸粉密密地攪和在一起。 ▲炸到外皮比金黃再深一點的色澤，而裡面的雞肉依然軟嫩多汁的狀態，還能聞到櫻花蝦的海味與特殊香氣。 ◆ 主廚精選當日最佳食材 妙手巧搭信手捻來 最令人期待的重頭戲來了。由本日板前長特選的招牌握壽司六貫。 今天的我們，會品嘗到哪些特色魚貨呢？ 來揭曉吧。 ▲上盤從左至右分別是牛港鰺握壽司、炙燒干貝握壽司、尖梭握壽司。 下盤的左而右則是炙燒側緣握壽司、炙燒鮭魚肚握壽司、番茄蝦醬握壽司，精美如畫般的6貫握壽司。 ▲炙燒鮭魚肚握壽司。這是經典，表面略略炙燒，讓鮭魚肚豐厚的油脂更顯軟嫩，卻又入口即化，切得細薄如髮的洋蔥絲帶來鮮脆口感，兩者合而為一自是絕配。 ▲牛港鰺握壽司。牛港鰺這款魚比較少見，是屬於油脂較少、口感較爽脆的生魚片類型，適中的厚度正好能吃出肉質的鮮美，很討喜。 ◆ 招牌中的招牌 滋味絕妙的番茄蝦醬握壽司 ▲番茄蝦醬握壽司。好的，不是你的眼睛業障重，這片又紅又厚的捧友並不是任何一種魚肉，而是番茄。 番茄做成握壽司？是的，沒錯。而且是義郎的招牌菜色。 這番茄必須預先醃製半個月以上，充分入味。搭配蝦醬。不是我們以為泰式料理的那款蝦醬，而是以特製美乃滋醬，混合蝦肉與柳葉魚卵，翻譯成”蝦肉魚卵美乃滋沙拉”就吃得清楚明白了。 重點是，真的很好吃。蝦醬與番茄分不清是誰幫襯了誰，總之是清爽夠味。 只能說，來義郎會特地點它的才是真內行。 義郎菜單上共有超過30款的握壽司品項，青魽、鮪魚、星鰻等等等，覺得每貫都好喜歡。 如果自認有選擇障礙的話，就把挑選的難題交給板前長，等著享受美食的驚喜吧。 ▲義郎創作壽司從2005年創立至今，已經有十多年的時間了，在高雄已經累積了一大批忠實粉絲。 義郎相信，料理不只是對味道的追求，而是完整、完美的全感體驗。 精心挑選的原料，每日自產地直採直送，堅持選用當令食材，才能充分體現它的鮮美，更確保食用的安全。 ◆ 無菜單套餐深得人心 季節限定菜品令人驚喜 ▲秋刀魚系列。可以炙燒做握壽司，也可以涼拌做成生食沙拉，要不是義郎這樣的手藝變化，還不知道常見的秋刀魚可以這麼豐富有趣。 ▲赤海老握壽司的肉質又鮮又脆，十分受歡迎，蝦肉的甜美自然是百戰百勝款。 ▲炙燒側緣握壽司，通常會選油脂稍微豐富些的比目魚或鰈魚側緣，用輕輕炙烤逼發脂香，很柔軟舒服的口感。 ▲蘿蔓松葉蟹。滿滿的蟹肉鋪陳在一葉生菜蘿蔓上，更顯松葉蟹的香甜味。 松葉蟹肉剝成細絲，和入自家醃製切得碎小的滷瓢瓜，清爽口味中增添鹹香，沒有腥味，只有濃濃海味。 ◆ 一揉一捏之間 深深握入對創意料理的初衷 無菜單套餐料理之外，日本料理餐廳裡會有的，義郎也都有。 招牌的握壽司、丼飯、手卷、燒烤、炸物等多種料理變化，素食也有提供。 環境舒服，服務人員總是笑容滿面又貼心親切，一切很是完美。 用把顧客當作朋友、當作家人一樣的心情，義郎的服務總是溫暖熱情。 在精緻中更加尋求突破，不斷變化，更堅持物超所值。 日本料理適合喜歡精緻與細細品味的人。 不喧不鬧的高雅菜品。 安靜是因為自信。 義郎創作壽司 高雄美術店 地址：高雄市鼓山區美術東二路59號 電話：07-553-6149 營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00 義郎創作壽司 高雄富民店 地址：高雄市左營區富民路66號 (凹仔底站 3號出口) 電話：07-558-2208 營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00 義郎創作壽司台南安平店 地址：台南市安平區永華路2段715號 電話：06-298-2268 營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00
店家資訊【汕頭泉成沙茶火鍋】 中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 吃紅蟳鍋 現在正對時！「紅蟳魚頭鍋」、「紅蟳牛肉爐」 這「一味沙茶」的獨特之處陪伴了高雄七十餘年 連香港客都是座上賓 ((文末介紹招牌“沙茶扁魚火鍋鍋底”製法)) 就這一味沙茶的獨特之處，讓高雄人足足回味了七十年；幾十年來，「汕頭泉成」陪伴一代又一代的高雄人。 而在傳統味道中，添加了新鮮海味紅蟳，像是「紅蟳魚頭鍋」及「紅蟳牛肉爐」均為傳統味道增添了新「鮮」感。 更有不少遠從香港慕名而來的老饕，都指定要嚐嚐這一鍋汕頭火鍋的好滋味！ 看這蟹黃香甜、讓湯頭吸滿了紅蟳的香甜和蟹黃香；海陸組成的紅蟳魚頭鍋以及紅蟳牛肉爐，在入秋稍有涼意的高雄，餐桌上都能看見饕客拿著筷子敲邊爐的蹤跡。 （攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有） 🔶 紅蟳魚頭鍋 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享) 紅蟳的蟹黃，煮入清甜的湯頭；超澎湃的砂鍋魚頭，新鮮完整魚頭魚肉融入清甜的大骨蔬菜湯頭。 這鍋「紅蟳魚頭鍋」，蘊含了蟹黃鮮、魚肉甜，一大鍋有玉米、番茄、金針菇、木耳、芋頭、蛤蜊、蔬菜、豆腐、餃類、丸子等等近二十種食材，澎湃的海洋鮮蔬饗宴，二到三人煮一鍋，絕對飽足而歸。 ▼活蹦亂跳、新鮮帶蟹黃的印度紅蟳，在上桌之前，師傅必須先清洗剃除不必要的部位，讓饕客能夠盡情享用紅蟳的鮮。 ▼砂鍋魚頭選自青魽魚頭，經由師傅細心清洗後裹粉酥炸，炸出皮酥肉鮮的口感，靠近魚頭部位的魚肉，尤其鮮嫩。 ▼紅蟳魚頭鍋的湯底，是以豬骨、雞骨和蔬菜為基底熬煮多時，味道清甜鮮美。 🔶 紅蟳牛肉爐 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享) 陸上跑的、水中游的，咱們都別放過，今天就來份海陸大雙拼火鍋！ 這鍋「紅蟳牛肉爐」，紅蟳的鮮以及牛肉牛筋的甜這絕妙的搭配，汕頭泉成讓傳統鍋物玩出了新花樣。 ▼紅蟳牛肉爐的原汁牛肉湯湯底，主以牛肉、牛筋和牛骨熬煮，加上蔥、老薑與紅白蘿蔔來提牛肉的原汁鮮味。湯頭有牛肉的芳醇香，還有牛肉的肉汁甜。 ▼在牛肉湯底內燉煮至軟嫩的牛條肉，還有入口即化的牛筋，依照不同的部位，需要熬煮放置4至10小時不等的時間，唯有如此，牛肉的口感才能達到師傅嚴厲的要求。 🔶 蝦兵蟹將海石斑總匯拼盤 原價2500元、痛風價1688元 點兵點將，蝦兵蟹將通通來報到。滿滿一大盤的帶殼海鮮大拼盤，除了強取掠奪餐桌上饕客們的視覺目光，也即將攻佔饕客五臟廟的堡壘。（食材將因季節及供貨因素適量調整） ▼帶殼大生蠔，肥滿又鮮甜，原味不沾醬就是鮮。（需入鍋烹煮，不建議生食） ▼肥厚飽滿的大扇貝，入鍋後簡單的煮熟，即可吃出鮮甜味。 🔶 巨無霸大肉盤 想吃到高品質的牛肉，以牛肉本身的酵素進行自然熟成這道手續，更增添牛肉不少的嫩度和多汁。 而且經過30天熟成後還能吃到牛肉的多汁以及嫩度，牛肉片涮入湯頭，更增添湯頭的風味與甜度。 🔶 手工竹筒類（花枝/墨魚/蝦仁） 澎湖狗母魚丸 🔶 茶醬道地的吃法 就是打顆生蛋黃加入在沙茶之中，依照個人喜好加入蔥、蒜、辣椒，以及些許醬油或醋提味再攪拌即可。 加入生蛋黃後的手工沙茶醬，讓食材吃起來更滑順入喉。 🔶 招牌【沙茶扁魚火鍋鍋底】製法 汕頭泉成沙茶火鍋，想當然爾，沙茶扁魚火鍋是必點招牌。沙茶扁魚鍋底是以秘製滷汁、油酥過的東港刺扁魚和赤尾青蝦熬煮，並加入鹹芥菜和蕃茄來提出湯的清爽鮮甜度。清爽的沙茶扁魚湯頭，加上食材蘸上濃郁的招牌手工沙茶醬，湯頭和沙茶醬這兩樣，便是打響70年知名度的雙響炮。 ▼要完成火鍋鍋底，首先必須要準備10至20種的食材。 ▼招牌沙茶扁魚湯頭，主要食材是加入了油酥過後的東港刺扁魚和珍貴的赤尾青蝦。先行油酥的刺扁魚和赤尾青蝦，必須炸到金黃酥脆 ，炸不熟不會有香氣、炸過於焦黑也不好，這靠得是老師傅的經驗。 ▼將炸過的刺扁魚和赤尾青蝦分別裝入豆漿袋下去熬煮成湯底，這便是鮮甜湯頭的關鍵。 汕頭泉成沙茶火鍋 中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30） 美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30) 服務費：假期如過年酌收10％服務費
店家資訊【在地人鹽水雞】 更多高雄/台中分店資訊 地址：高雄市大社區中山路412-3號 電話：0985-922528 怕油怕膩 不妨來份清爽又蔬菜纖維滿滿的鹽水雞 在地人就要吃在地人鹽水雞 八種配料 蔥、蒜、洋蔥、黃豆芽、海帶絲、香油、雞湯、檸檬汁讓你自由配 這一家在大社中山路已開業十年的在地人鹽水雞，應該是附近學生族群以及住戶的共同記憶。 晚餐時分，人潮就開始絡繹不絕。 ▼對食材品質很要求的老闆娘，在遍尋不著符合自己標準的加盟商之後，決定自己創立「在地人」這個鹽水雞品牌。 10年來的好口碑，使得在地人鹽水雞在總店之外已有16家加盟分店。 現代人吃東西總是怕油怕鹹、擔心蔬菜不夠、又怕蛋白質不足，也因此口感清爽、蔬菜選擇性又豐富的鹹水雞，便成了許多人宵夜及晚餐的口袋名單。 ▼在地人鹽水雞的蔬菜種類，足足有20多種，價格在10~20元之間，光吃菜都覺得滿足。 展示櫃內的食材以小袋子分裝，一份一份地整齊擺放著，食材乾淨度與份量大小一目了然。 通常鹽水雞使用的是已過生蛋高峰期的蛋雞，這種在飼養成本和生蛋效益兩相考量之下被退休的蛋雞，其實不過才6-7月大，從蛋雞轉職為鹽水雞，立馬開啟事業第二春。 由於脂肪偏少，比較不油膩之外，雞皮相對緊實有彈性，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質方面較為硬韌有咬勁。 鹽水煮熟後，以蔥、蒜、雞湯、洋蔥、椒鹽調味，便成為滋味鮮香、清爽又有咬感的鹽水雞。 相對於油脂豐厚的肉類必須趁熱吃，否則冷掉後油膩盡顯、難以入口，脂肪少的這個特性，反而讓鹽水雞在食用上便佔了冷熱皆宜的優勢。 ▼有一副山根腸胃的老闆娘，對於食材的乾淨程度很是吹毛求疵，料檯上的雞身處理都非常乾淨光鮮。 ▼除了雞肉和內臟類，店家還供應了鹽水雞少見的北極甜蝦、深海章魚及煙燻墨魚，讓客人多了海鮮可以選擇。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶看著料理過程 是一種用眼睛開胃的節奏 點完餐，看著老闆娘流利地剪剁，動作行雲流水，瞬間雞身骨肉便漂亮地分離，右灑調味料、左淋雞湯，雙手握盆翻甩食材，讓調味料能充分拌勻。 翻動食材間，那陣陣飄來的香氣，就已讓人食慾大開。 ▼鹽水雞通常用一把利剪就處理完所有食材，但是在這裡，剪刀只是去骨用。 ▼砧板與刀，才能準確掌控食材保持一致的大小，確保每一塊食物都能均勻沾裹調味料。 ▼配料可以自由選擇蔥、蒜、洋蔥、黃豆芽、海帶絲，大把夾上，絕不小氣。 另外還有香油、雞湯、檸檬汁、辣椒等調味料，全憑個人喜好添加。 ▼加了中藥材的胡椒鹽是老闆娘自行研發的配方，想要少鹽、多鹽、不加鹽，全部沒問題！ ▼翻甩食材，讓調味更均勻。 ▼裝袋，也裝進等候的迫不急待。 ▼一旁的櫃台上，擺滿電話預約的訂單。怕人多排隊不耐久候，打個電話提前預約也很方便。 🔶吃給你看 (各分店食材品項多寡與備料流程因場地設備略有不同) ▼份量滿溢的這一盤清爽鹹香，加點個麵類，當晚餐、當宵夜，都非常滿足。 ▼雞絲麵、王子麵、意麵、油麵、烏龍和冬粉等主食類，全部現點現煮，口感上比起先煮好放涼備用自然有了差異。 ▼看起來緊實的雞肉，吃起來鹹香入味，口感Q彈有嚼勁，也很容易咬。 ▼爽脆的雞皮，皮下脂肪處理得很乾淨。 ▼深海章魚咬起來厚實軟韌。 ▼北極甜蝦，蝦肉紮實無腥，還蠻甘甜的。 ▼滷大腸吸附了調味汁液，吃起來軟香帶勁。 ▼極富營養的黃金蛋。 ▼水蓮這種特別的青菜還蠻受歡迎的。 ▼你以為馬鈴薯只能做薯條和煮咖哩嗎？做成鹽水雞意外好吃！ 在地人鹽水雞 地址：高雄市大社區中山路412-3號 電話：0985-922528 營業時間：16:00~23:30 公休：週六 / 隔週日 高雄各分店資訊 （另外台中也有分店喔）
店家資訊【蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋】 地址：高雄市仁武區八德南路100巷2弄1號 電話：07-3730177 蝦咪蝦大拼盤蝦爆全場 招牌極鮮酸辣湯底不論涮啥都好吃到炸 ▲別懷疑，你沒看錯，這不是購物台在賣海鮮。而是「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」的「蝦咪蝦大拼盤」。 仁武的「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」，平價優質又美味，生意很好很受歡迎。 火烤兩吃雙重享受，高深湯鍋搭配低平銅烤盤的設計，一高一低，火鍋配燒烤，雙重美味一次有。 隆重推出超吸睛的「蝦咪蝦大拼盤套餐」只要$888 更是引爆蝦潮。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） ▲蝦班出列。波士頓龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦，排出這陣仗會以為鮮蝦部隊要出征打仗。 ◆ 滿滿一盤都是蝦 CP值超高一點都不蝦 真的不要鬧了，看看這排好排滿的波士頓龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦，光是波士頓龍蝦一隻就要八、九百塊了，這〜麼〜蝦〜實在划算得太驚人，不點你點誰。 ▲波士頓龍蝦也叫做加拿大龍蝦，或是美洲螯龍蝦，盛產於美洲、加拿大等地。 鮮甜多汁、肉質緊實，營養又美味，蝦肉飽滿肥厚，特別是那對巨大雙鉗最令人驚艷，輕易讓人舉手投降於它絲絲脆脆的甘美滋味。 ▲好吧，我承認，用這個鍋煮波士頓龍蝦是有點擠啦。(這哪是煮？只能算泡溫泉吧？頭尾都進不去啊...) ▲蝦類是屬於高蛋白低脂質的魚介海鮮類，肉富有彈性且味道甘美。 ▲搭配全身布滿均勻橘紅色的天使紅蝦，肉質很甜很細緻，在歐洲日本可是很高檔的食材呢。 ◆ 堅持原塊肉現點現切 保證吃得過癮的大份量 不只很”蝦”，蓁品還有多種現點現切的原塊肉，單點價格差不多在80～150元之間，份量都很夠喔。 單點肉品有梅花豬、嚴選豬五花、霜降牛、高CP質雪花牛、嫩肩小羔羊、櫻桃鴨腿肉等6種肉肉可以選。 ▲真的很愛吃肉肉的話，也可以加點重量級雙拼肉盤，這樣滿滿一盤的梅花豬跟霜降牛加點價只要150元，吃起來超滿足的。 ㄟ，我都還沒有介紹到湯底？ 「蓁品」的火鍋湯底共有日式龍骨、日式味噌、活力養生、招牌極鮮酸辣、四川麻辣、韓式泡菜、麻辣牛奶、香濃牛奶、咖哩牛奶等共9種，在特殊季節也會推出限定版的麻油雞跟剝皮辣椒雞兩種口味。 ◆ 濃厚龍骨湯VS極鮮酸辣湯 蓁品湯底雙寶涮什麼都好 ▲半隱藏版龍骨湯底。這是什麼謎語？ 就是說，這菜單有輕輕帶到一句話，寫著”以豬大骨、昆布、蔬菜慢火熬煮八小時，天然食材原味，不添加味精。” 但沒告訴你它也是一種選項，然後你很容易就錯過這濃郁香暖的它。別，自信勇敢地跟老闆說，我要龍骨湯。 龍骨高湯是用粗厚帶肉的豬大骨文火慢熬的，洋蔥、紅蘿蔔等大量蔬菜增加甘甜風味，呈現出濃重的乳白色澤。 食材都是老闆娘每日精挑細選親自料理，堅持熬好湯底，這可是鍋要好吃的靈魂。 ▲招牌極鮮酸辣湯底，會讓人後悔沒有早點遇見你。 有些實驗性格很強的朋友滿好的，好的點是，你不敢嘗試的新口味，他們點了，你試著吃了，然後你就發現新大陸了，多好。 這招牌極鮮酸辣湯底就是這樣。 光看菜單上食材說明的文字其實沒有什麼感覺，香茅、鳳梨、洋蔥、番茄、泰式風味。口感微酸微辣。而當我夾了肉片清涮了朋友點的這個鍋，竟好吃到我差點想趁他不在把他的鍋偷換走。 ▲用餐途中想加點高湯，盡管自己去拿來倒，不怕你喝喔。 ◆ 軟嫩烤肉加香濃起司片 喔你們倆怎麼那麼搭 ▲另一個新發現，肉片加起司，意料之外的很合味。 瞧那黃澄澄的起司片，鋪蓋在烤到大概七分熟的肉片上，密密地包覆結合，讓肉肉提升到另一個美味境界。 讓小朋友吃這樣的起司肉片最好了，鈣質、蛋白質通通有，又軟又香很適合小朋友食用。 ▲不一會兒時間，肉片熟透起司融化，一口吃下，啊〜好燙。不是啦，是好香。 別忘了配上「蓁品」的鎮店之寶喔，就是那甜鹹適中、涮肉沾菜拌麵配飯都好吃的獨家秘製台味烤肉醬。 也還有沙茶醬、泰式酸辣醬、醋醬，跟蔥蒜辣椒等各種佐料任君搭配。 ◆ 冰淇淋飲料白飯吃到飽 火鍋勁高湯隨意加 ▲火鍋烤肉吃得暖熱，稍稍來些飲品降降溫。蓁品的飲料、可爾必思冰沙都無限暢飲。 ▲冰淇淋也是無限享用喔，挖兩球清涼一下，又想喝兩碗湯了。 給人一種像家一般溫馨感覺的「蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋」，就位在仁武八德南路上，滿熱鬧的一個三角窗區域，店內空間乾淨寬敞舒適，服務也很親切，是平價火烤兩吃餐廳的熱門選擇，很受好評。 ▲可真想三天兩頭就去報到呢。 天熱時，吃燒烤去。 天冷了，吃火鍋去。 天不冷不熱的話，吃火烤兩吃最速西。 蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋 地址：高雄市仁武區八德南路100巷2弄1號 電話：07-3730177 營業時間：週一~五11:00-14:30、17:00-22:30 週六/日 11:00-22:30 最後收客時間21:30消費方式：免服務費 身高超過100公分以上未點鍋者每人會酌收50元共鍋費 加點料超過100元以上即可折抵
店家資訊【Double Cheese手工窯烤Pizza】 地址：高雄市三民區聯興路70號 電話：07-3866016 16種披薩+4種甜披薩 不用將就單一口味 雙拼三拼都可以 義麵燉飯炸雞濃湯 也全部任你吃到飽 8人以上還有戰斧豬排轟炸上桌 有些食物，就是要多點人一起吃才好吃！最典型的代表就是披薩！ 但是披薩口味眾多，點餐時不是選擇障礙發作就是人多嘴雜意見不一好煩惱，厚實的餅皮吃多太撐、丟掉又怕下地獄…… Double Cheese手工窯烤Pizza的存在，肯定就是為了解決吃披薩的困擾來著！ ▲聯興路上的Double Cheese手工窯烤披薩，是鬥牛士旗下的餐飲品牌，位於民族大樂後方對面的三角窗，顯眼的藍色的店招非常好找。 ▲以供應手工窯烤的義式薄餅披薩為主，用餐方式則是披薩界很少見的吃到飽。 可以選擇的鹹口味足足有16種那麼多，更別提還有義大利麵、燉飯、沙拉、濃湯、炸雞、薯條……。 十分廣受學生族群還有家庭客喜愛。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶窯烤的酥脆薄皮就是王道 16種口味任你雙拼三拼 有一種不喜歡吃披薩的理由叫做：吃了一肚子麵皮，但是窯烤的義式薄餅披薩就讓人沒理由推拖了！ Double Cheese採手工現作的薄餅皮，再用專門的高溫石窯烘烤，這樣的香Q酥脆口感可是冷凍厚餅皮用烤箱烤不出的滋味。 ▲皮薄，才能多吃幾片。 披薩可以任選兩到三種口味拼作一盤，一次吃三種口味不是問題！ ▲喜歡起司的可以要求double cheese。 雖然店家的中文店名巧妙地翻作「打爆起司」，但是感覺味蕾反被加倍的起司爆打啊！ 🔶大阪章魚燒 / 夏威夷鮮蝦 / 明太子乳酪 此三種是Double Cheese極受歡迎的海味經典，用章魚、明太子、鮮蝦拼成了海洋小宇宙。 ▲圖片右邊看起來紅紅的三片，絕不是打翻辣椒粉，那是紅色的明太子啦！ 帶有鹹味的明太子、配上巧達起士醬、乳酪和蜂蜜檸檬醬的組合，口感十分濃郁鹹香。 ▲披薩的經典款─夏威夷，有滿滿的鳳梨、整尾的蝦子和火腿，配料豐富沒在怕你吃到飽的。 ▲大阪章魚燒的餡料有章魚塊、洋蔥、玉米、美乃滋、以及舞動的柴魚，吃起來很有日式的氣味。 🔶地中海羅勒嫩雞 / 蒜香海宴 / 橙汁鴨胸 每當主廚創作靈光乍現，便是菜單更新之時，這一期的新貨這在這了！ ▲這新同學看起來色澤繽紛是不是很誘人？ 右邊的地中海羅勒嫩雞，含有羅勒、雞肉、洋蔥、蒜碎和辣椒。雖然有辣椒，但是吃起來不會辣，是一般都應該會喜歡的大眾口味。 左上的橙汁鴨胸就有點微妙，橙醬與煙燻鴨胸的組合算是法國菜，但是搭上蒜苗，便添了點在地口味的鹹香在其中。 ▲左邊的蒜香海宴的配料就很豐富了，有鮮蝦、海瓜子、花枝、洋蔥、辣椒、蔬菜豆和蒜碎，最重要的就是這個蒜碎，一入口便是濃濃的蒜香，襯著海鮮的滋味，正好！ 🔶田園鮮蔬 / 鮮菇蘆筍 /瑪格莉特 同行之中就算有人吃素，來這邊也能有選擇。 ▲以皇后之名命名的瑪格莉特，是拿坡里披薩的經典代表，使用新鮮番茄、乳酪和奧勒岡葉，搭配出雋永且迷人的優雅滋味。 田園鮮疏，滿佈著青花椰、玉米筍、黑橄欖、甜椒和鮮菇，加上濃香的起司，就算家有不吃青菜的小屁孩，把這個塞給他也會乖乖吃完。 鮮菇蘆筍，顧名思義有鮮菇、蘆筍、玉米筍和甜椒，清新爽口不油膩，吃多了肉，剛好平衡一下。 🔶日式紅豆麻糬 / 熱帶草莓 吃完鹹食，裝甜點的另一個胃你準備好了沒有？ 比起鹹口味的披薩，甜披薩在製作上儼然更費工夫，既得用高溫烤熟餅皮，上面的甜餡料又不宜受熱太久，火侯掌握上自然十分費工。 甜披薩的供應方式比較特別，主廚視現場狀況，4種口味不定時隨機出餐，服務人員會沿桌詢問需要的片數。 當然如果你這一桌的人數夠多，或者抱著甜食就是我的生命、擁有吃完一整顆的魄力，也可以直接跟服務人員點餐喔！ ▲黑糖麻糬+原味麻糬+紅豆泥=日式紅豆麻糬，紅豆味很明顯，麻糬嚼食帶有黑糖香，搭著薄餅吃也不會過膩。 熱帶草莓並不像名稱只有單一的草莓味，裡面還有藍莓醬、鮮奶卡士達、煉乳、椰果和鳳梨，吃起來酸酸甜甜，對水果類的酸香滋味有偏好的，應該會很喜歡這種口感。 🔶隱藏版的派大星珍珠撞奶 造型奇巧的珍珠披薩，可不是想點就有，但是只要4人(含)以上店內用餐，就會送你一張珍珠披薩兌換券，下次來就可以用了。 ▲以珍珠為主角，鮮奶卡士達和水果為配角，再灑上糖粉，這顆派大星不論造型或是口感都很特別。 ▲在全民瘋珍珠的台灣，拿珍珠做披薩也只是剛好而已，誰叫珍珠那嚼起來又Q又軟的口感叫人很難戒呢！ 🔶大戰斧豬排 ▲從豬肋骨取出來的這把大戰斧，重達1.4公斤，經過醃製、先煎後烤等程序，有里肌肉的緊實、梅花肉的軟嫩，油脂相當豐富。以吃肉的鮮香原味為烹飪原則，並沒有太重的調味，喜歡重口味一點的，可以蘸黑胡椒醬食用。 ▲想要召喚戰斧，需提前一天來電預訂，只要有8個成人內用，即可出餐一支。 🔶黃金炸雞 / 現炸脆薯 ▲吃披薩如果沒有炸雞薯條配，感覺好像不完整。現點現炸的薯條軟硬適中，單吃不沾醬就很涮嘴。 ▲炸雞裹粉不至於太厚，口感酥脆，也不會油膩到讓人有罪惡感，很容易忍不住就啃上個兩三隻。 🔶用餐環境 ▲自助吧有濃湯、飲料、氣泡水、咖啡，以及茶包和熱水可以沖熱茶。還有冰淇淋可以吃！ ▲機動性強的座位區，不管來幾個人都可以及時併桌處理。 ▲寬廣的店面，還有二樓可提供座位。 Double Cheese手工窯烤Pizza 【高雄 │ 大樂店】 地址：高雄市三民區聯興路70號 電話：07-3866016 【台南 │ 成大店】 地址：台南市東區長榮路三段47號 電話：06-2363618 【台南 │公園店】 地址：台南市中西區公園路80號 電話：06-2218568 【消費方式】 …
【店家資訊】山頂居甕仔雞 地址：高雄市左營區自由四路208號 電話：07-3591809 不用翻山越嶺跑上山 也能吃到溫體的放山甕仔雞 皮脆肉嫩 全隻入味的甕仔雞 現烤現吃 吮指的美味 再來個土雞鍋 秋冬的進補都準備好了 假日登高踏青，不僅可以遠離塵囂親近大自然、運動放鬆，行至山腰山腳處，還常常有許多的山產、土雞城可以飽食野味，有玩有吃，實在是一個值得推薦的休閒旅遊好選擇。 尤其是山中的甕仔雞，那種滴著雞油的現烤芳香，皮脆肉嫩又帶汁的絕美滋味，簡直令人難以忘懷。 這家在山上小有名氣的「山頂居甕仔雞」，在自由四路、福山國小附近，開了一家分店。 現在，高雄的朋友想吃純正甕窯燻烤出來的甕仔雞，再也不用長途跋涉上山，也能大啖甕仔雞的美味！ 山頂居自由店除了招牌的甕仔雞，當然還有各式土雞鍋、山珍野味和最適合下酒的台式熱炒， 在裝潢得大氣又舒服的用餐空間裡，整桌的珍饈捎來山野的氣息，使人仿若置身山嶺之中，有著放鬆愉悅的度假感。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶溫體放山雞 皮脆肉Q的秘訣就在大小甕 工欲善其事，必先利其器，店門口左方的整排窯土甕，就是山頂居的烤雞利器。 ▲這些窯土甕乃手工造作，因此在甕身大小和花紋都有微些差異。 甕缸不僅保溫效果比常見的不鏽鋼桶還要好，也更能保持雞隻的水分及原汁原味。 上方的黑色排煙管有效的吸納油煙，維持了店面和廚房的窗明几淨。 ▲山頂居的雞隻來自白河的契作雞場，每日現宰的溫體放山雞直送到山頂居，一般的冷凍雞隻可進不了這缸。 這裡的甕仔雞能如此皮脆肉Q，秘訣在於利用大小不同的甕缸。 先後進行長達50分鐘的燻烤，才能使整隻雞的外皮香脆、裡面的肉則是嫩到連向來最柴的雞胸肉部位，都口感Q彈又肉汁飽滿。 ▲烤雞要美味，雞隻大小絕對是重點。 山頂居選用12週大、約莫3斤重的雞隻，這是肉質最肥美鮮嫩、也最適合甕烤的雞齡。 溫體雞需先醃製兩三天，甕烤時在下方盛接雞油的吊鍋裡，放入鮮筍片和埔里黑香菇，竹筍與香菇的清香，透過陣陣熱氣燻入雞身內。 這樣的雞肉吃起來，不需要任何調味，就能感覺到那種完全不會生膩的肉甜鮮香。 ▲金黃油亮的整隻甕仔雞切塊上桌，並附上雞汁和胡椒鹽，還有開胃解膩的爽脆泡菜。 建議先食原味，品嚐雞肉最鮮美的原汁原味。 一般烤雞通常有味道的部分僅止於外層，特別是內層的雞胸肉，往往柴而無味，容易被棄置盤中沒人想吃，但山頂居這整隻甕仔雞，不僅肉質嚼感Q彈、滋味腴美而不油膩，就連雞胸都保持著軟嫩帶香的口感。 ▲有別於一般烤雞雞皮呈現軟爛的狀態，甕仔雞的雞皮口感十分酥脆，還有一種自然的鮮甜肉味。 想品嚐此雞皮的絕美風華，必須與時間爭鬥。 除了下筷的時間要搶先同桌，如果是外帶回家再加熱，雞皮也容易在時間流淌之中慢慢失去脆度，現烤現吃果然還是佔了優勢。 另外需要注意的是，甕仔雞分為全雞和半雞銷售，過晚上八點半，即不提供半雞點餐，因為講求新鮮的山頂居，絕不把剩的半隻雞留待過夜隔日再售。 ▲雞翅應該是全雞裡啃食起來最香噴噴的部分了，沁著油脂的雞皮包覆著腴嫩的雞肉，連雞骨都生香。 ▲甕烤過程中那一滴一滴攢下的雞油，可說是雞的菁華，燻香用的筍片漂浮在雞油中，巧妙地化解了雞油易膩的毛病。 蘸取雞油食用，雞肉的鮮香油嫩程度更是加分！ 🔶剝皮辣椒土雞鍋 如果說來山頂居不能錯過的第一名是甕仔雞，那第二名絕對是土雞鍋了！ 土雞鍋一共有八種品項，不管是養生冬蟲蘑菇土雞鍋、還是剝皮辣椒土雞鍋，絕美的湯頭滋味，讓你一口飲下只能直覺的發出「好好喝！」的讚嘆！ ▼最甘美的湯頭往往來自湯料本身的滋味，無須太多調味，就非常鮮美動人。 剝皮辣椒增加了湯頭的甘甜韻味，佐以土雞本身的豐富油脂香氣，這鍋湯裡熬燉了一整個冬天的念念想望。 ▼除了剝皮辣椒和雞肉，湯中亦放了大量杏鮑菇和蛤蜊提鮮，也難怪湯頭如此鮮美迷人。 🔶紫蘇梅子雞 ▼紫蘇梅與放山雞的相遇，是山頂居的另一道招牌雞料理。 ▼酒釀紫蘇梅釋放了梅子的香氣，雞肉先炸香後醬炒，醬汁香濃酸甜，十分開胃。 🔶炸銀絲卷│綜合沙拉 以沙拉做為饗宴的開場，再以甜點結尾，是最完美的食序。 ▼山頂居的炸銀絲卷硬是與眾不同，店家四處尋訪，才終於在台南的老巷弄中，找到這款由老麵發酵製成的銀絲卷。 內餡以起司取代一般由甜麵糰拉絲做成的銀絲，口感獨特。 ▼附上兩種沙拉醬的綜合沙拉，內容物十分豐富，不僅有當季最鮮甜的時疏，還有魚卵和甜蝦。 🔶溪魚溪蝦雙拼│奶香金沙蝦 ▼炸酥後的溪魚溪蝦，拌入酥脆的蔥椒蒜，香氣四溢，與其說是海味，其實還比較貼近山珍，沒有剝殼去骨的煩惱，整尾夾起來吃就對了，鹹香開胃極下酒。 金沙蝦則是山頂居的又一道絕活，蝦身上的金沙沾裹得極其熨貼均勻，煸得十分乾香爽口。舉筷夾食，一陣濃郁的香氣就先竄上來，而且從頭到尾整隻都可以食用，一點都不浪費。 真是下飯又下酒的好物啊！ 🔶鐵板鴕鳥肉 ▼鴕鳥肉的口感有些近似牛肉，沒有肉腥，也因為脂肪少，吃起來比較不會有肉類油膩的感覺，是很健康的紅肉選擇。 搭上大量的時疏快炒，雖是鐵板黑胡椒重口味，整體仍有一種清爽的食感。 🔶用餐空間 拋開對於那些位於山嶺的土雞城環境的想像，山頂居自由店提供了一個更大氣、更舒適的用餐空間。 餐廳明亮乾淨，氛圍清幽有序，親切的服務人員不時上來更換乾淨的碟子，貼心地留意著客人的用餐需求。 ▼餐廳後院，有著柳暗花明又一村的驚喜，吃太飽的話，不妨來後院晃晃拍個照打個卡，消食兼放風。 ▼以春之蘭、夏之荷、秋之桂、冬之梅，作為四個包廂的命名，於此用餐更有野食的情調。 ▼包廂低消6000元起，但是當餐廳高朋滿座，你被服務人員引導到這邊入座時， 只能說，嘿，你賺到了！ 山頂居甕仔雞【自由店】 地址：高雄市左營區自由四路208號 電話：07-3591809 營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00 服務費：無
店家資訊【蠔蝦先生】 地址：高雄市鼓山區明華路240號 電話：07-5500240 每天從東港搭計程車來的甜蝦 野生虎蝦 東石甜蝦 日本活生蠔 新鮮超值爽快 好友聚會 公司餐敘 帶朋友來太有面子的口袋私廚！ 以蝦蠔為主打的豐富超值海鮮，不但訴求新鮮、中日式混搭風吃法變化也生猛有趣。 18種蝦15種蠔蚵吃法超豪邁海鮮趴踢 ， 滿足生熟各有所愛的海鮮胃！ 超強的蠔蝦類近來又引進驚人的好東西~ ▼超大野生龍蝦 ▼深海野生虎蝦 ▼日本熊本活生蠔 論吃海鮮，蝦與生蠔肯定是不少饕客趨之若鶩的必點美食，蝦與生蠔要好吃，新鮮度絕對是重要關鍵！在海產熱炒店林立的明華路上的「蠔蝦先生」，帶著不怕拼搏的雷霆氣勢，喊出「最新鮮的品質+最超値的享受」的口號，主打新鮮生蠔和絕對有蝦黃的泰國蝦，菜單一攤開，足足有18種蝦和15種蠔蚵的品項吃法，對於愛吃蝦和生蠔的人來說，簡直是一大爽快福音。海鮮之外，當然還有多種熱炒菜色與熱呼暖胃的湯鍋，不管熱菜還是冷食，呼朋引伴，坐下來，吃！就對了！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、搜搜／高雄美食地圖版權所有） 🔶生食熟食各有所好 ▲喜好生食的3-4人餐配餐建議 ▼喜好熟食的3-4人餐配餐建議 生熟各有所愛，來這裡總有你最愛的那一道！ 🔶看看有什麼厲害的蝦 【現撈甜蝦】 每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦，新鮮甘甜程度沒話講。光看那晶亮微透、白裡透紅的蝦身，就讓人食指大動！ 斯文一點的，會拿筷子夾蝦，不過既然來到這，不如爽快的以手取蝦，先俐落的折斷蝦頭，儘管把蝦身往嘴裡直送，感受那嫩中帶脆、腴滑甘美的生食口感，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！ 精挑過的甜蝦，隻隻帶著蝦飽滿蝦膏，蝦膏滋味十分濃郁迷人。如果不敢直接吸吮蝦頭的，蠔蝦先生提供蝦頭煮成味噌湯的服務，一蝦兩吃，十分划算！ 【超大野生龍蝦】 野生龍蝦肉質Ｑ彈扎實，絕對跟養殖的差很多。吃過才知道多厲害！ 大龍蝦可以作不同的吃法，可以現場問老闆喔！ ▼焗烤。 ▼直接大蝦頭熬湯！ 【深海野生虎蝦】 跟小臂幾乎一樣長的野生虎蝦，肉質扎實蝦膏豐富~~ 做鹽烤吃原味，有夠爽快的。 🔶有青才敢大聲的生蠔 【日本熊本活生蠔】 就著檸檬薄片一口滑下，來自日本的活生蠔一打開、還可見蓬勃跳動的生氣。 【啤酒生蠔】 啤酒生蠔一份三杯，用巨星才有的乾冰排場上菜，噱頭十足！別客氣，就舉杯大口飲下，酒盡生蠔便自然落入口中，再送入檸檬片一同嚼食，讓生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，一起在口中大爆發。 那泡在啤酒裡的，可是日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，飲來不苦不澀，既去海鮮的腥，又能襯托出蠔味的鮮甜。檸檬在此具有點睛提味之效，多了一味果物酸香，能去除酒味的苦澀、也去海鮮的天然腥，不管是啤酒還是生蠔，只有滿口清爽鮮香、甘甜腴美。 另有還有日本生食級的「頂級大生蠔」，上桌時生蠔上只佐了一小片約1/4的檸檬切片，完全不用醬、無須調味，原味就非常無敵，向來害怕生蠔的人也敢直接生食。入口滑順而不腥，帶著大海的自然鹹鮮所孕育出的腴嫩肥美。 【現烤生蠔】 不敢挑戰生食生蠔這種終極美味的朋友，也有烤生蠔可供選擇。 現烤生蠔來自嘉義東石，最台灣的道地海味。炭烤火侯控制得剛好保有生蠔的水分，吃起來不會過乾，烤七分熟吃的是鮮勁、九分熟則品嚐海味濃郁。店中提供三種酌料佐食，檸檬片、自製五味醬和哇沙米醬油，加上原味，一盤烤生蠔也能吃到四種滋味。 ▼店家的自製五味醬，酸香開胃，薄鹹輕辣，搭配烤蠔，風味十足。 🔶更多過癮的海陸融合味 【檸檬泰國蝦】 蠔蝦先生的泰國蝦，是來自屏東養殖的泰國蝦品種，肉質相當緊實耐嚼，不會有粉粉爛爛的口感，醬汁調味非常酸香開胃，與蝦的鮮甜味極為契合。 剝開蝦頭，隻隻都有蝦卵，喜歡蝦卵的，肯定可以啃得很過癮。 【薑煸雞翅】 雞翅可說是雞身裡最適合用來啃香的部分，可以啃到骨頭的香，肉質方面又格外嫩滑，煸香之後，特別下酒。然而這道菜最厲害的地方，不在雞、在於薑！煸過的薑片收斂了水分，吃起來竟與洋芋片有同工異曲之妙，又不會像洋芋片吃多有死鹹之感，有薑香而無薑辣，既香且脆，涮嘴到可以一片接一片，難怪成了蠔蝦先生的餐點人氣王！ 【剝皮辣椒煎蛋】 吃過蔥蛋、菜脯蛋、九層塔蛋......，你肯定沒吃過這道剝皮辣椒煎蛋。沒想到剝皮辣椒除了煮雞湯，與蔥蛋竟然也能這麼搭！ 切成塊的剝皮辣椒嵌在煎蛋裡，吃起來甘甜甘甜的，沒什麼辣味。醃過的辣椒香，混著蛋香與蔥花香，既順口又開胃。 【金沙中卷】 鹹香的鹹蛋黃沙，均勻的裹在中卷塊上，嚐來不油不過鹹。中卷夠新鮮，因此仍保有Q彈的口感，海洋鮮味佐以蛋黃綿細的鹹香濃郁，又是一道口感與香氣兼具的下酒菜。 【日式海鮮鍋】 相當澎湃的海鮮鍋，集結了泰國蝦、蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，已經是一個家庭餐桌上的主菜等級，在這裡作為生食蠔蝦之後的暖胃湯品，說不上的奢侈舒爽。 蔬菜的清甜融合了海鮮獨有的海味甘甜，喝一口，湯鮮味濃的暖流流過喉間，暖胃又舒心，以這樣一鍋湯品做結，這一餐，格外滿足。 🔶豪邁自在的用餐 【店家環境】 走近蠔蝦先生，最先印入眼簾的，就是紅色鳥居門面和一大牆招財貓展示櫃(貓奴表示：有貓就給推！)。座位區分成室內外，店內用餐空間明亮寬廣，桌椅也極具機動性，不管人數為何都好安排。 開幕未久的店面顯得格外窗明几淨，整場活力歡快的氛圍，像是每隻招財貓的討喜笑靨，華燈初上、入暮時分，招攬著人群往裡坐。 蠔蝦先生 地址: 高雄市鼓山區明華路240號 電話: 07-5500240 時間: 17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30) 店休：無 刷卡：有 服務費：無 座位數：70~100位 平均消費：500 元 Wi-Fi：有
【店家資訊】喜憨兒創作料理 高雄市三民區文濱路53號 電話：07-7677238 菜色豐富的吃到飽！吃飯還能做公益！ 不只是只會做麵包 喜憨兒的創作料理 讓你充滿驚喜體驗 生魚片、壽司、炸物、烤物、蒸物、鍋物、甜點一應俱全 誠意滿點 生命傳承與孕育的過程中，偶然會出現意外的遺憾。 不過透過你我的協助，或許可以讓生命的遺憾少一些，喜悅多一些！ 由一群心智障礙者的家長們組成的喜憨兒基金會。 旗下的烘焙屋、餐廳及烘焙工場，不僅是憨兒職力訓練的場所，也為他們提供了工作機會。 讓憨兒可以靠自己的產能和價值，去擁有生命的尊嚴與喜悅。 ▲提到喜憨兒，最知名的就是他們的烘焙坊，但是很多人可能不知道，在文濱路上，有一家喜憨兒創作料理。 主打各種創作料理吃到飽，炸物、烤物、蒸物、鍋物、生魚片、壽司等，想吃什麼，通通無限量供應。 ▲餐廳空間雖然不大，然而以原木做為基調的內部設計，有著簡單、明亮、溫暖的空間感，點餐也十分方便。 ▲▼內場有憨兒師傅們專注誠摯的製作客人點餐的料理，外場也有憨兒服務員純真親切的為顧客服務。 ▲店內還有銷售小包裝的新鮮現碾新米，以及烘焙坊的各色餅乾。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 🔶用餐方式說明 ▲一入座，就可以看見每個座位上都貼心的放置了消費和用餐方式說明。 內容一目了然、簡潔易懂。 ▲這個標示了桌號的小夾子很重要喔！等一下點餐全靠它們了！ ▲想吃什麼，將號碼夾夾在餐點牌上，就會有服務員幫你將餐點端送上桌， 再也不會有吃buffet時一個人兩隻手無法一次拿全的困擾。 🔶冷食區 ▲冷食區主要有生魚片、壽司、沙拉、以及各式開胃涼菜，通常成為吃buffet時的第一波攻擊區域。 ▲生魚片的種類有常見鮭魚、鮪魚和旗魚，每一片都切得十分厚實，嚼起來就是過癮！ ▲蘸點芥茉醬油，魚肉的油脂在嘴裡化開，鮮甜又軟Q，還是再點一盤吧？ ▲各式握壽司與軍鑑壽司，種類繁多，色澤繽紛與豐富用料令人垂涎。 ▲雖然沒有高級日料的絕美風味，但這裡的壽司用料並不減省，不僅滋味分明、調味也得宜，足以滿足一般大眾的壽司胃口。 ▲想要多試幾款壽司的人得注意了，這邊壽司裡的醋飯非常飽滿紮實，小鳥胃的人肯定吃不了幾顆。 建議可以評估一下點餐份量，以免戰力折損， 我們才剛開始，還有其他美味的餐點在後頭等著阿！ ▲手捲的表現是出乎意料的亮點，鬆脆的海苔包覆著高麗菜絲和主料，意外地好吃。 很適合很想吃壽司料但是不想吃醋飯的人點來吃。 手捲上桌一定要趁新鮮吃，以免海苔軟化影響口感。 ▲五味章魚。Q彈的嚼感搭配五味醬，很是開胃。 ▲冷食區的各式餐點，足以讓人一開始戰力就折損不少。 圖片正中間的紹興元蹄，肉質彈韌帶有酒香，是十分受歡迎的品項。 🔶炸物區 ▲大人小孩都愛的炸物區，不管是孩子愛的薯條，還是大人偏愛的下酒菜式，都可以在此區得到滿足。 ▲由左至右，圖上方依序為：酥炸松阪豬、酥炸海老天婦羅、酥炸肥腸。 下方則為：韓式炸雞、牛蒡天婦羅、炸皮蛋。 炸物區裡點餐率最高的這幾道紅牌，每一盤看起來都讓人忍不住想快點下筷朵頤。 尤其炸肥腸，份量極多，香氣很足，酥脆耐嚼又不油膩。 ▲酥脆的炸蝦大小適中，麵衣不會太厚。 ▲炸皮蛋的風味特殊，引人入勝，如果你吃鹹酥雞會點皮蛋就一定懂。 ▲隨著韓劇熱潮攻佔台灣的韓式炸雞，在這裡也能吃得到。 裹著甜甜辣辣醬汁的酥脆炸雞，沒有啤酒，來瓶可樂汽水也很搭。 是的！店裡的飲料櫃，有供應可樂、雪碧、芬達等易開罐喔！ 🔶烤物區 ▲烤物區裡飄出的香氣，比起炸物更加勾引人。 ▲師傅細心的替每一串烤物抹上醬汁。 ▲由左至右，圖上方依序為：乳酪扇貝、醬烤三彩(三色彩椒)、烤杏鮑菇。 下方則為：烤鯛魚下巴、蜜汁豬里肌、蘆筍牛肉串。 中間是烤雞肉串。 ▲雞肉串蠻大塊的，外皮酥脆，而內裡軟嫩，腿肉吃起來不油不柴，醬烤得很入味！ ▲魚下巴的火侯控制得當，不過焦也不會生，擠點檸檬汁、再沾上椒鹽，真是鹹香腴嫩。 喜歡吃魚的朋友，還有一整尾的烤香魚，烤得微焦香嫩，也很値得推薦。 🔶煮物區 ▲煮物區的菜色有讓人回家吃飯的感覺，對有些長輩來說，平實的家常菜，才有真正飽食一餐飯的滿足感。 ▲煮物區不僅有提供水蓮、絲瓜、蘆筍、高麗菜等多樣青菜可以均衡一下。 光是蝦蝦就有泰式酸辣、沙茶、蒜香等好幾種口味，蝦子本人也蠻新鮮的。 🔶鍋物區 ▲▼鍋物區，是很值回票價的一區。 口味選擇和湯料量一樣豐富，最好幾個人共鍋才能完食。 鮮美的湯頭，適合點一鍋在旁邊，一路吃、一邊搭著喝， 適逢最近天涼，暖湯入胃，超舒心的啊！ 🔶蒸物區 ▲▼吃到這邊，如果你胃還有空間，可以會一會蒸物區的眾多選手。 包括粵式燒賣、蘿蔔糕、小籠湯包、珍珠丸、奶皇包等港點， 還有豆豉鮮魚、樹子鯛魚、海鮮河粉……諸多餐點可以嚐鮮。 🔶甜點區 除了入門右手邊展示櫃裡的蛋糕、黑糖丸子、果凍類的甜點，餐廳最裡面的冰櫃還有供應枝仔冰城的冰棒，口味眾多，很容易使人選擇障礙發作。 以甜點供應來說，真是誠意滿點。 🔶用您的肯定與讚美 換憨兒開心的微笑 喜憨兒創作料理供應的餐點品項其實蠻豐富的，每半年左右，還會隨著時令調整一次菜色。 在老師的指導下，餐點口味上亦是不輸人。 餐廳裡的這些庇護員工努力的工作，來證明自己可以自立自強。 如果你喜歡師傅的料理、或是服務員真誠的服務，別忘了對他們說聲謝謝，用你的讚美與肯定，換一朵在他們臉上綻開的笑靨如花！ 不僅可以讓這些認真的庇護員工，也可以讓自己的用餐體驗，充滿感恩與喜悅。 喜憨兒創作料理 地址：高雄市三民區文濱路53號 電話：07-7677238 營業時間：週一~週五12:00~14:00，18:00~21:30 / 週末 11:20~15:00，17:20~22:00 公休日：週二 (逢國定假日照常營業) 【消費方式】 平日午餐：365元/人 平日晚餐、假日午晚餐：485元/人 兒童：100~140公分 195元/人、100公分以下 85元/人 用餐時間：2小時，用餐結束前30分鐘停止點餐 服務費：10% (100公分以下幼童免收)
