阿美說：以黑咖哩見長的咕嚕咕嚕家，近期推出了黑黑賣相的料理還有巨大魚丸丼，視覺味 […]
熱門分類
網站分類
高雄美食地圖
阿美說：以黑咖哩見長的咕嚕咕嚕家，近期推出了黑黑賣相的料理還有巨大魚丸丼，視覺味 […]
美仔說： 這個高雄羊肉爐吃到飽全羊大餐羊肉爐簡直太澎湃了！最厲害是羊肉爐的靈魂-湯底，獨家研發四種口味任選；遍嚐10多種各個部位的羊肉，蔬菜火鍋料甜點加一加40種以上不用選全部吃通海，選擇障礙也不怕啦！即日起，也有提供個人陶鍋套餐，一個人也能享受羊肉爐的好滋味。 瑯萊了羊肉爐吃到飽 / 高雄市鳳山區青年路二段255號 / 07-7808199 10種羊肉品項x2種豬牛肉品x18種蔬菜x12種火鍋料 沙拉火鍋冰淇淋甜品羊肉燥 通通吃到飽！ 特製多款湯頭任你選 獨家酒釀腐乳醬好對味 中藥材作底的羊肉爐，向來是滋補的熱門選項，儘管羊肉爐店四處林立，但是吃到飽的羊肉爐可說是非常罕見。由羊肉供應商直營的瑯萊了羊肉爐，不只強打吃到飽，還提供多達10多種部位的全羊餐，其中以極富膠質的羊的前後腳筋最為少見！在湯底方面，更有當歸蟲草、黑蒜薑母、紅燒椒麻和肉骨茶四種口味任君選擇，搭配獨門的酒釀腐乳醬，鍋物滾滾的香氣氤氳中，這一鍋羊肉爐絕對要你吃好吃滿！ (攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有) 獨家研製四款湯底任選 必嚐【黑蒜薑母湯底】 湯底可說是藥膳鍋物的靈魂，不僅要有滋補行氣的食療之效，還得讓中藥材的芳香浸潤肉品，溢香唇齒之間。瑯萊了在湯底方面下足了功夫，獨家研製了四款湯底，以花椒和辛香料淬煉出的紅燒椒麻、溫潤滋補的當歸蟲草、甘美清爽的肉骨茶，以及這一味獨特的黑蒜薑母。 所謂黑蒜薑母湯，除了經酵素轉化熟成的黑蒜，還有其他以不同工法加工後風味各異的蒜頭，眾蒜齊聚一鍋，再加入烤過的薑母，製造出多層次的湯韻，入口蒜味溫醇而不嗆鼻，兼帶有中藥材的清香，如此獨特的湯味，別無分號，只有在瑯萊了才能吃得到。 每款湯底中，都加入了秘製的鹽麴蔬果上湯，增添蔬果的甘美，保留藥材香而無久熬之苦澀。 ▼新增鍋底「膠原蛋白」鍋！適合女性族群的新湯底！ 【10種羊肉部位的全羊餐+雪花牛肉+特選豬肉】 瑯萊了提供的肉品，主要是澳洲進口的綿羊，並且選用羊齡一年以下的鮮嫩羔羊，經過川燙、去油、香料燉製等程序，羊臊味已去除大半，盡可放膽嚐用。琳瑯滿目的肉品架，更是品項齊全到令人眼花撩亂，口感各有特色，通通來個一輪就對了！即日起，不只全羊餐，還有提供雪花牛肉跟特選豬肉，羊牛豬肉大口吃、爽快大口吃到飽。 ▼除了羊肉部位，還有豬、牛肉片吃到飽 ▼羔羊肉片 ▼帶骨羊肉(左) / 羊筋肉(右) ▼羊鉤筋(左) / 羊蠍子(右) ▼羊肋排(左) / 羊腩肉(右) ▼帶骨羊肉(左) / 龍骨肉(右) ▼三叉膝骨(左) / 龍筋(右) ▼羊腿骨 ▼羊肝(左) / 羊心(中) / 羊肚(右) 【18種蔬菜+12種火鍋料任你吃】 每次單點菜盤，幾片菜葉的價格總讓你內心默默淌血的話，來這裡，放心大吃特吃就對了！瑯萊了多達18種的蔬菜和12種火鍋料，讓你在吃肉之餘不單調。特別是蔬菜類，很難得的在吃到飽餐廳的市場中，算是有維持一定的品質，菜葉完整而新鮮。 【酒釀腐乳醬】 這款特製的腐乳醬，微鹹帶甜，保留了椒香卻沒有椒的麻辣，提香開胃。可視個人喜好添加蔥花蒜末，以羊肉蘸食，十分對味。 【5種時令鮮果+多樣甜品冰淇淋】 瑯萊了依照時令季節，不定時更換當季最甘甜、最對時的水果種類豐富。另有多樣甜品和冰淇淋櫃，可以感覺得到店家在飯後甜點這一塊，也絲毫不馬虎。 店中除了幾款果汁、茶水及冰開水之外，還提供一整個冰箱的各色汽水。 【備有停車場方便又寬廣的用餐環境】 在車水馬龍的鳳山青年路二段，瑯萊了餐廳佔地頗廣，寬廣的店內空間，可以容納近200位來客而不嫌擁擠，可以說是多人聚餐的首選，在店家附近也備有停車場。 一入店內，即可看見兩隻綿羊公仔，開門見羊的昭告了食羊的品種及來源。 瑯萊了羊肉爐吃到飽 地址：高雄市鳳山區青年路二段255號 電話：07-7808199 週一~週五 下午17:00~晚上22:00 / 週六~週日 中午11:30~下午15:00 …
美仔說： 這城市裡有這樣的角落，可以舒服窩在軟骨頭上、呼吸微微海水的氣味、看看夜空鬆懈心情，提供的海味當然也應景的非常新鮮啊！...這靠近海港情調好網美愛的夯店，你跟上了沒？！ 海洋微光 Ocean Light | 高雄市楠梓區援中路550號 ｜07-3641133 新鮮感滿分的酒與食 仰望星空徜徉在海洋裡啜飲一杯微光 臨港最應時的海鮮炭火慢慢烤 菜單很愛變 不管來幾次都新鮮 以星空佐酒 在城市裡躍上海面 深、呼、吸 天色漸暗，月的溫柔取代白日驕陽的熾熱，忙碌的一天過後，該去哪裡飲一杯夜色清涼？ 從援中港的吹來的風息，帶著海水的氣味，「海洋微光」的霓虹燈，映照著後勁溪旁，呼喚著尋覓放鬆休憩之所的人們。 這裡，沒有屋頂阻礙了呼吸，仰頭便是蒼穹，人們像魚群，棲息在各自的礁群角落，夜風如水晃盪。駐唱歌手的歌聲在夜色裡悠揚，鬆懈著人們的心房。 海洋裡的微光，是沉悶生活中的破口，一縷穿透海水的光，帶來順暢呼吸的渴望。在此，約會可以、聚餐可以、獨酌亦有慢活情調。 最接近海港的處所，總有最新鮮的海味，小爐炭火，烤出最鮮活甘美的滋味，佐以清涼調酒，斯情斯景，這樣的夜，怎能不讓人迷醉？(下圖中的龍蝦粥正確圖示見下方) （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 海港直送的炭烤鳳螺，論鮮度，是舌尖上滿滿的愉悅。置於炭火上，微烤至出水冒泡後，略等10-15秒，即可取食。 芥末、胡椒鹽、五味醬，讓鮮脆甘美的螺肉有了變化多端的滋味，但這麼鮮的鳳螺，你必然不能錯過原味帶來的天然海洋記憶。 烤熟的鳳螺，顧不上螺殼燙手，挑轉出螺肉，紮實脆韌的嚼感、鮮美的海洋風味，讓人簡直停不下手。哎！再多烤幾顆吧！ 紅灩光滑的天使紅蝦，是炭火爐的另一個好朋友，夠新鮮，才禁得起最簡單的炭火烹調。 竹籤在爐上輕轉慢炙，焙出陣陣蝦香。 「吃應時」是老天爺開的菜單，為的是品嚐最豐美的滋味。來到這，應時推出的螃蟹粥/龍蝦粥，怎捨得不點上一鍋？ (圖片：海洋微光提供) 以魚肉、蛤蜊、蟹管肉熬製的海鮮湯底，加入養生寵兒薑黃，米粒燉得糜爛滑口。喝口粥、再咬一口勁彈紮實的蝦肉，何止視覺奢華，海洋的精華全濃縮在這一鍋了。(一旁會附上蔥花、薑末、油蔥酥，倒入粥中拌勻，有提味之效) (圖片：海洋微光提供) 起司酥炸花枝丸，炸丸子的本體，猶如海洋微光多變的菜單，總不甘寂寞的隨季節時令變化。搭上奶醬、起司，佐一抹薄荷清涼，口感層次豐富有趣。 炙燒時令魚菲力，取時令鮮魚，炙燒後裹上白芝麻，狀似生魚片，食之卻有大塊嚼肉的口感。 換個時段來，午後4點剛過，天色正瑰麗，暑熱漸散，鄰近援中港的海洋微光，有近郊的開闊舒暢。 笑容可掬且面目姣好的服務人員，不論正妹還是小鮮肉，總使人精神為之一振。 軟骨頭上，仰望黃昏魔幻時刻的天色變化，悠閒怡然。 入口處，等候服務人員帶位，今天，你想要坐室內還是室外？ (圖片：海洋微光提供) 海洋微光 Ocean Light 地址: 高雄市楠梓區援中路550號 電話: 07-3641133 時間: 16:00~00:00 座位數：室內可容納約70人 / 室外約300人 低消：平日200元 / 假日350元 服務費：無 Wi-Fi：有
美仔說： 有多久沒好好的、優雅的疼愛自己了？一杯剔透高腳杯裝的純淨水、一抹透在餐桌上的日光、一盤集結許多堅持的新鮮美味、一次美好靜謐的用餐...在帕莎蒂娜，你我值得這樣被對待。 帕莎蒂娜義大利屋｜高雄市鼓山區青海路167號｜07-553 0889 高雄經典義式餐廳 道地異國特色料理 在美國，Pasadena象徵著舉世聞名的元旦玫瑰花車遊行，是加州洛杉磯集文化與藝術於一身的指標城市；而在台灣，Pasadena則是高雄最受推崇的法式及義式餐廳首選，更代表著極致典雅的美食饗宴。 帕莎蒂娜義大利屋(Pasadena Italian House)位於北高雄美術館園區附近，一樓前區為帕莎蒂娜烘焙坊，有各式歐式麵包與蛋糕甜點，後區座席旁特別打造戶外花園，讓人坐擁滿園香草綠意與燦爛陽光，在享用最經典的義大利料理的同時，感受美食與藝術的氛圍。 ▼帕莎蒂娜義大利屋走歐式自然風格，牆上綴以義大利著名磁磚元素，並定期展出新銳藝術家的創作，整個空間生氣蓬勃，溫暖摩登而又典雅細緻。 (攝影：阿雄 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 帕莎蒂娜義大利屋以義式風味見長，然而義大利地形狹長，記得這個國家長得像靴子形狀吧？地理環境的差異，造就風味不同的菜系，為了充分呈現義式美味，帕莎蒂娜每年會更換三次主題菜單，以大地禮贈的季節食材更新部分菜色，依序讓人把北義、中義、南義的料理嚐個遍，在經典裡創作新鮮，變化多元。因餐廳對於安全食材、友善環境及資源節省的講究，獲選為高雄市政府農業局「高雄首選─綠色友善餐廳」的殊榮。 有些美味很經典，經典才能恆久遠。 但有一些經典美味，會讓人心心念念，你會希望它永遠都在、永遠不變。 例如帕莎蒂娜義大利屋的這一道沙拉，嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬。 ▲ 嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬，視覺繽紛、味覺豐富飽滿。 主角雖是低溫水煮後微煎的嫩梅花豬肉，但那輕巧立方體狀的羊乾酪口感太迷人，入口即化，質地細緻綿密，羊乳餘韻滿腔，微酸清爽的檸檬芥末醬拌食鷹嘴豆與脆口季節時蔬，濃縮了鮮甜原味的風乾番茄更是絕配。 ▲ 美好值得分享，分享更加美好。義大利人讓美食加倍好吃的秘訣，就在於和朋友家人同桌歡樂共享。 帕莎蒂娜義大利屋，喜歡堅持的事很多，譬如說手工麵條。 堅持選用義大利進口的杜蘭小麥粉，堅持只用整顆新鮮雞蛋，堅持每天新鮮現作確保麵體彈性濕潤，所以堅持出這一團團彈牙又帶勁的義大利麵。 ▲ 幾番揉壓、桿平、分切，慢工細活地，才能產出口感紮實、有手感溫度的義大利麵。 橄欖油也很堅持。堅持選用萃取自新鮮橄欖果實冷壓的第一道原汁，也就是所謂最頂級的初榨橄欖油，堅持店內手工麵包都用它來沾，堅持開胃菜沙拉也都用它來拌，堅持所有的料理都用這最好的橄欖油來烹調。 再譬如說，堪稱義大利乳酪極品、擁有七百多年歷史、在義大利每餐都不可或缺的帕瑪森起司，帕莎蒂娜堅持直接用刨刀將帕瑪森起司刨到餐盤裡，堅持讓客人品嚐乳酪之王的最佳風味。還有保存不易驕貴得要命、還得趁新品嚐的莫札瑞拉乳酪，也堅持直接切片用作開胃菜上的點綴，只為呈現那份水嫩美味。 杜蘭小麥粉、初榨橄欖油、帕瑪森起司、莫札瑞拉乳酪，這些遠自千里之外的外國食材，在帕莎蒂娜義大利屋堅定集結，聯袂上演純手工美食的新鮮原味。食材成本很高、作工繁複費時，都無妨，帕莎蒂娜義大利屋堅持，用餐就應該美好得很自然，好食材、好作工、好服務、好環境，不只是一頓飯，當你講究每一個細節，生活就會優雅成習慣。 ▲ 松露奶油義大利寬麵，奶香濃厚的醬體，用風味強烈的松露進行味覺衝擊，凸顯食材本身獨特的味道。 ▲ 豪邁地放上松露刨片，這美味簡單得很銷魂，令人難以忘懷。 ▲ 北海道干貝與蟹肉義大利麵佐海膽醬汁，干貝、蟹肉、海膽，光看這食材就令人驚豔。 ▲ 嚴選北海道超大顆鮮甜干貝，微煎出香氣，蟹肉爐烤後簡單調味，海膽醬汁與手工麵條拌炒，亮澄鮮黃色澤動人，滋味無比甘美。 ▲ 鮭魚卵烏魚子墨魚麵，麵條是嚴選西班牙墨魚，取新鮮墨魚囊與蔬菜熬煮打製，搭配東港烏魚子、頂級鮭魚卵，鮮燙Q彈的白皙小卷，飽滿澎派的海鮮，讓味蕾巡遊海岸線，吃出無國界。 ▲ 黝黑色的墨魚麵配上粉白的嫩中卷，明亮的鮭魚卵像海裡撈起的光燦珠子，滿口濃郁海鮮滋味。 ▲ 北義嗜食燉飯暖胃，這道朝鮮薊翼板牛青醬燉飯，是以羅勒青醬引香，結合極具營養價值的朝鮮薊，配上軟嫩的牛肉，風味濃厚口感飽足。 ▲ 義大利堪稱歐洲的米鄉，品種和形狀都特別的義大利進口米，七分熟時的口感最道地。 為了追尋原味，帕莎蒂娜特別進口義大利米，也不怕被客人誤會沒煮熟，堅持義大利正統作法，以洋蔥、月桂葉過炒，入米拌勻，加入雞高湯，最後加入帕瑪森起司，精準掌握時間與溫度，讓義大利米呈現「外軟內硬」的口感和噴香濃稠的風味。 ▲ 義大利經典性感甜心-提拉米蘇，再想節食的人也難以抵抗她的迷人。 ▲ 提拉米蘇是帕莎蒂娜義大利屋的招牌甜點，迷人濃郁的咖啡酒香、深沉的可可粉，與馬斯卡彭起司香滑乳酪，層次豐富口感香甜溫潤。 ▲ 利古里亞海鮮玉米塔，除了有蝦、淡菜、鮮魚、小章魚等海鮮食材，還搭配甜菜根與朝鮮薊，以及充滿香氣的青蓉醬，層層疊疊的細緻美味，像個藝術品般地呈現眼前。 ▲ 酥炸青醬乳酪雞翅油封蔬菜與爐烤番茄(是中義大利的季節性菜單)。 這擺盤像畫一樣美，油封蔬菜有滿滿的食物原味，爐烤過的小番茄氣味更加強烈。 ▲ 去骨雞翅包覆著青醬與起司入味後炸酥，單吃就是極品一枚，升級吃法再配上酸甜的鳳梨莎莎醬，很搭。 ▲ 經典的美食之外，還有舒適的用餐環境，與專業貼心的服務，領會義大利人悠閒而輕鬆的美食風情。 用餐就像生活，有各式風景、各樣心情、各種樂趣，有時候你選擇簡單隨性，而在重要的時刻，你會選擇用特別的方式來留下完美回憶，用一場結合異國美食與歡愉氛圍的餐宴，或許慶生、或許求婚、或許某某紀念日、或許某某成就達成，都適合。 屬於你的美好，都很值得。 帕莎蒂娜義大利屋 地址：高雄市鼓山區青海路167號 電話：07-553 0889 …
美仔說: 無法抗拒要尖叫的起司瀑布、加上重口味韓式炸雞泡菜肉等，誰還管熱量啦！酷黑再加點時尚元素的用餐環境，這餐就是邪惡浮誇又怎樣～ 哈摩尼韓食堂｜高雄市左營區富國路408號2F | 07-5569333 迷宮拼盤4人套餐 韓式代表美食一網打盡 結合時下流行混搭元素 罪惡感也不能阻擋的起司瀑布 台灣的韓式料理餐廳林立，比的是誰家口味最正宗最道地，但是富國路的哈摩尼韓食堂，在傳統韓食中加入流行混搭元素，走浮誇系的餐點看起來道道新奇吸睛。目前店裡當紅的招牌餐點，正是以特殊造型的烤盤盛裝的迷宮拼盤，以4人套餐來說，除了可以吃到迷宮拼盤、起司瀑布、海鮮豆腐鍋、海鮮煎餅、水涼麵之外，還附上手搖飲料4杯以及5種小菜吃到飽，很適合一群朋友一同前來享用，重口味的料理和歡樂的聚會氣氛最對味！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 富國路的哈摩尼店處2樓，一不小心就會走過頭，其實只要認明了一樓的台灣小吃和紅茶飲料店，從中間的那道樓梯往上走，就可以來到2F的哈摩尼，有別於富國路的喧囂擁擠，視野氛圍一下寬闊了起來。 特別從韓國訂製的特殊烤盤，盛裝了辣年糕、辣炒豬肉、三色炸雞、海苔冬粉捲和起司地瓜球，賣相十分澎掰。 三色炸雞分別是黑醬、紅醬和白醬，黑醬以醬油和蒜汁醃製，紅醬是番茄與辣椒的組合，至於白醬則是附上洋蔥絲的起司炸雞，嚐起來各有各的風味。 綿密細軟的地瓜球中，藏著濃郁牽絲的起司，不管是地瓜香還是起司香，互不搶戲又彼此襯托，口感細緻又順口。 重口味的辣炒豬肉，甜鹹中帶著一定辣度，包著生菜食用，再放一點爽脆的小菜調和口感，吃起來很過癮。 可別吃太快、急著清空迷宮拼盤裡的食物，重頭戲起司瀑布正要上場呢！ 一整塊莫札瑞拉起司，加熱後，毫不客氣的刮下厚厚一層，起司便像瀑布一樣緩緩流洩到烤盤之上。 看看這厚實的起司，起司控都尖叫了！奶香隨著熱度發散，把桌邊的人都誘惑了一輪。 趁著起司正鬆軟，舉凡烤盤中的食物，都可以拿來沾食，享受另一種截然不同的濃香口感。單吃起司，也自有一番風味。 吃過熱呼呼的烤盤，轉換一下溫度，來個水涼麵冷靜一下。有原味、拌涼麵、泡菜涼麵，三選一。其中以拌涼麵最為辛辣。 三種口味的水涼麵，皆使用牛肉高湯，不吃牛的朋友要特別留意一下。而湯裡的冰塊，正是牛肉高湯凍結而成。 這水涼麵不僅麵身長，且頗有韌度，隨餐附有剪刀方便剪斷分食。 無飯不歡的朋友，不吃涼麵也可加20元換點石鍋拌飯。 魚卵石鍋飯，看起來像紅蘿蔔泥的東西，可是咬起來會啵啵響的魚卵啊！在常見的牛豬肉拌飯之外，是個蠻新鮮的選擇。 海鮮煎餅，附上柚子醬和辣醬油兩種蘸醬。 煎餅相當厚實，屬於口感酥脆的煎餅。每一口，都能吃到裡面的海鮮配料。 紅通通的海鮮豆腐鍋，呈現韓式料理最代表性的紅灩色澤，很能挑起人的食慾。 湯料十分豐富，海味也很濃厚，讓人忽然很想來上一碗白飯配著吃。 哈摩尼韓食堂 地址: 高雄市左營區富國路408號2F 電話: 07-5569333 時間: 週一~週日11:30~14:30、17:30~22:00 (週二店休) 座位數：24桌+烤肉區6桌 平均消費：300~400元 服務費：有 Wi-Fi：有
美仔說： 健康養生也有不那麼簡單無味的手路菜！這個強調無藥物殘留、重視產銷履歷的餐廳，從簡單的料理到各種手路菜，看你今天自己吃跟誰吃想吃什麼，都可以滿足啊～也可以購買食材回家料理愛心大餐喔～ 來吃魚輕食料理 | 高雄市左營區重信路421號 | 07-3455857 高雄強調無毒生鮮餐廳 澎湃手路菜色升級 閤家光臨吃得很安心 還在吃受到污染重金屬污染的魚獲嗎？講求養生的媽媽們對於飲食講究無毒、無農藥的食材與蔬食。而從產源到餐桌嚴謹要求的「來吃魚輕食餐廳」，店裡提供魚獲與雞肉都是產源保証的食材，必須無重金屬、無抗生素無藥物殘留，經主廚烹煮後呈現上桌。稟持著從產地到餐桌的信念，讓人絕對能放心吃下每一口安全食材。 來吃魚堅決不採漁船捕撈，獨家擁有專屬的漁場，完全以海水養殖，尤其這裡才吃得到擁有國際專利認証的「海天使鱸魚」與龍膽石斑，在產地捕撈後進行分切、包裝等加工皆由自家工廠處理，對於品質要求更是美味的重要關鍵。產品都有獨特的溯源號碼，在產銷履歷農產品資訊網輸入追溯號碼，從幼苗投放日期、水溫、飼料餵食時間、捕撈日程，記錄得一清二楚，才能得到產銷履歷的認可。同時食材定時由SGS檢驗無重金屬、符合無毒合格，更是無毒食安餐廳給予最大的保證。 除了招牌的無油煙料理，針對多人聚餐也不停研發各式的手路菜，從顏色繽紛的羹湯到宴客大菜東坡肉，用料、刀工與火候更是考驗主廚的多年功夫，讓菜色的選擇性更加多元豐富，不管是平日上館子吃飯或是團體用餐，道道佳餚絕對能賓主盡歡。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐、高雄美食地圖版權所有） 來吃魚誰說只能吃魚，當然要來幾道招牌手路菜讓大家好好瞧瞧：蒲燒鰻米糕（820元）、千層東坡塔（590元）、白醬彩椒雞（380元）、脯年滋味雞（1200元）、天使菩提魚（520元）、蟹黃八寶（650元）。 【蒲燒鰻米糕】 同是自家漁場養殖的薄燒鱸鰻，只使用日本進口酵素及比利時進口綜合維他命，堅絕不以化工飼料、抗生素餵食，除了對環境友善，入口更是安心。這道招牌米糕將糯米先與醬油、紅蔥頭、香菇、豬肉等材料炒過，才能用竹籠連同荷葉一起炊，上頭的糯米蒸到香中帶Q，肉質纖細的的鰻魚肉涮上濃郁的照燒醬，烤熟的鰻魚肉軟嫩可口，魚皮下的油脂更是滿溢。 ▼香糯的米糕料多實在，還吸附了鰻魚的醬汁，宴客上桌超級澎湃。 ▼涮上照燒醬的蒲燒鰻，厚肥的魚肉更是眾人搶挾的絕品菜色，嚐下一口就脂香豐腴，令人回味不已。 【千層東坡塔】 這款像寶塔層層堆疊的東坡肉，氣勢不凡的外表，更重視火候與精準的刀工。特選豬五花先醃過才以片刀法進行分切，但不能全部斬斷，再將肉片堆疊成千層塔的外型，塞了酸菜，接著才能用文火慢燉，烹煮到完全熟軟的費時好菜。 ▼如同城堡造型的東坡塔，以知名詩人蘇東坡最愛的肉品為名，滷到Q彈的豬皮配上軟透的豬肉，少了黏嘴的油膩感，底層有滿滿的梅干菜，沾滿了了肉汁，香滑入味，不愧是長輩最愛的宴客大菜。 ▼超吸晴的千層東坡塔，拿來宴客超有面子，又兼顧裏子。 【脯年滋味雞】 屬於農村珍寶之稱的「陳年客家老菜脯」，是不少廚師視為黑金的珍貴漬菜，經過長時間的細火慢熬，才能燉好一鍋全雞的上湯，淡褐色的湯頭喝起來沉穩的香氣，越喝越回甘，不見碎骨雜質的雞湯飲感一點也不會油膩。 ▼雞肉來源為自嘉義御正食品童仔雞，堅持不打抗生素，謹吃益生菌與草本飼養的好雞，煮成香醇的雞湯少了腥味，口中只留下濃郁的菜脯陳香。 ▼細嫩的雞肉輕輕一劃骨肉就可以分離，更令人忍不住想大快朵頤一番。 【天使菩提魚】 鎮店之寶的海天使鱸魚採用用無油煙低鹽的方式料理，更能突顯魚肉本身的美味。儘以蒸魚醬油配上綠意昂然的蔥花，就是要讓唇齒感受天使魚的原滋原味，細嫩的魚肉沾點蒸魚醬汁，清香爽口的味道，不油不膩的魚肉實在百吃不厭。 【蟹黃八寶】 白蝦、木耳、蟹肉、豆腐、蟹黃、山東白菜、山藥、豆腐、與金針菇集結的八寶羹湯，代表了山珍海味的濃縮集結。山東白菜的甜味與湯頭融合，再配上自家養殖的無毒蝦肉，海味的鮮香通通與清甜的白菜濃縮在這個八寶羹中。 ▼豐富的八色配料，每一勺都是滿滿的食材，更是令人感到料豐滿足。 【白醬彩椒雞】 色澤鮮紅與豔黃的彩色甜椒，淋上西餐中的基礎白醬做法，以燉煮的方式讓雞腿肉不顯乾澀。切塊的無骨雞腿肉外層裏了香滑的奶醬，鮮奶油的香味吃起來滑潤芬芳。 ▼白醬讓雞腿肉增添了濃郁的奶蛋香味，香氣四溢的雞肉配碗白飯，即能品嚐它溫潤的風味。 【用餐環境】 只要導航到高鐵左營站，即可找到在重信路上的來吃魚。 清雅的環境柔和的燈光，讓用餐氛圍紓壓怡人。 另有包廂可供多人聚餐，且不收服務費、亦不限低消。 來吃魚輕食料理 地址: 高雄市左營區重信路421號 電話: 07-3455857 時間: 10:00 – 20 :00（中午不休息） 刷卡：有 包廂：有 店休日：無 服務費：不收服務費(包廂亦不收服務費不限低消） 座位數：80~100人 平均消費：30~380元 Wi-Fi：有
美仔說： 這裡的料理有田園歐式的鄉村感，給料也是滿滿豪氣，板腱牛義麵、小卷蛤蜊義麵……餐點的主角們都很彰顯自己的存在啊！加上舒適質感的環境創造了溫馨氛圍，和情人約會要享受，和親愛的家人用餐聚也該如此！ 赫朵那生活餐坊 Hedona Deli Cafe / 高雄市三民區澄清路575號 / 07-3987658 戰斧豬、板腱牛、大尾肥豬蝦吸睛又大氣 歐式田園鄉村的清新美式用料的豪氣 情人約會家庭聚餐推薦 挑高的門面，高雅的色調，推開赫朵那生活餐坊的大門，舒適的內裝與寬敞的空間，立即讓人感受到質感二字。翻開菜單，從兩百多元起跳的Pizza到近千元的排餐皆有，並不是太有距離感。赫朵那，希臘神話中帶給人們愉悅和快樂的女神，以此精神自詡，化身生活餐坊，讓顧客輕鬆自在進入美食饗宴，整體氛圍營造迷人，更讓「美食」與「生活」密不可分。 赫朵那的料理以凸顯食材原味為訴求，只要用上好的食材再經過醬汁調味的巧思，不需要太複雜或華麗的裝飾配料，就能成就一道美味的料理。 牛排板腱義麵舖上不少的肉塊；肥豬蝦義麵的蝦就占了菜色一半畫面；小卷蛤蜊的小卷優雅大方的舖上麵條。義麵料理的主角們都很彰顯自己的存在，也是赫朵那的特色。 若說這樣的定調使人聯想到約會首選，不僅能出現情人、姊妹淘，與摯愛的家人共享，讓風味十足的排餐、義大利麵、燉飯和各式小點，博得家人甚至爸爸、媽媽肯定的微笑，席間大夥談笑風生，分享式的料理更添家的滋味，讓約會走進生活，不只帶情人，和親愛的家人吃飯也該如此享受。 而這裡約莫一季會換上一次新菜單，維持著她新鮮又迷人的神秘面貌。 (攝影：阿雄 / 撰文：翰兒、Carrie / 高雄美食地圖版權所有） 義麵推薦【炙烤深海肥豬蝦】 這大尾的鮮蝦是來自菲律賓深海海域的肥豬蝦，外型偏白體型大肉身厚，肉質飽滿，酥炸過的蝦頭敢吃的一定要好好吸吮一番。蝦身以開背去殼，肉質口感脆彈香甜。 ▼蝦子的體積幾乎就要摭住義麵一半的份量啦！(可不難想像還沒烹調時的生蝦體積想必更大一尾) ▼這道義麵主角就在肥豬蝦本身，因此麵條則故意不用過多的配料去香炒，僅用簡單的蘆筍、蔬菜和火燒蝦和魚骨熬煮的高湯香炒義麵。 義麵推薦【美國板腱牛排蒜炒辣味義大利麵】 嚴選Prime等級的美國板腱牛排，這部位附著於牛肩胛骨上，經常運動，因此肌肉發達，肉質結實帶有油筋，細緻勻稱的油花分佈，油質相當豐富。香煎後切塊，肉汁融合由蒜片、辣椒、白酒清炒的義大利麵。 ▼特別的是，赫朵那特製的燻肉片在這道義大利麵扮演出亮點的角色，多了一份鹹香提味，也讓料理更加夠味。 義麵推薦【經點白酒蛤蜊小卷】 先爆香蒜末再下蛤蜊與時蔬香炒，淋下白酒轟的一聲大火烈焰，酒精沒了但保留了果實香氣，再下高湯烹煮，舖上香煎後的印尼小卷，用料滿滿的經典白酒蛤蜊麵上桌！ ▼大尾的小卷已經佔了盤面快一半，只用簡單的橄欖油香煎，原味就夠味。 排餐推薦【鐵鍋市場漁獲】 鐵鍋裝載著各種海味，而這些海味則端看天候海象狀況，有可能每天都不同。主要以給客人新鮮、符合當季的旬魚料理為目的。但主角一定會有一個魚種，當天來的是多肉的鬼頭刀，配角們有中卷、蛤蜊、淡菜和時蔬。 ▼配角的海鮮及蔬菜們也會依照市場和季節做更動，唯一不變的則是主廚特調的番茄蘿勒醬汁。這些海鮮們經過這醬汁翻炒後，便成了很法式鄉村風味的情調呢！ ▼也可擠上一點檸檬汁，讓茄汁更有不同層次風味 排餐推薦【10 oz.美國PRIME頂級板腱牛排】 優質的PRIME美牛，只需要簡單的鹽與黑胡椒醃入味，下鐵盤香煎再入烤箱上色鎖肉汁。搭上精緻的時蔬配菜，主廚的用心在這盤像畫一般的牛排表現的淋漓盡致。 ▼板腱肉是位在肩胛骨上方的部位，肉質較結實，但經過主廚巧手烹調肉質並不硬也不柴，沒有淋醬沾點海鹽吃原味就很美味。 排餐推薦【六堆戰斧黑豬佐酸辣醬汁】 份量十足的戰斧黑豬排選用來自屏東六堆的本土品種黑豬，這種有商標權的黑豬肉，油花與瘦肉分布均勻，嚐來較無肉腥味，口感緊實清脆。醬汁是阿根廷常見的傳統醬汁「chimichurri 奇米秋里醬」，也稱「西芹醬」，由橄欖油、大蒜、檸檬汁、青椒和荷蘭芹等混製而成，用來塗在烤肉上，在南美洲是很常見用於肉類料理的吃法。 ▼菜單雖用「酸辣醬汁」來介紹，但此款奇米秋里醬辣度不高，口味上比較偏酸，搭著肉吃十分解膩又順口。 【爐烤雞腿米蘭風蘑菇燉飯】 一端上桌這黃澄澄的燉飯十分吸晴，顏色來自於薑黃粉，除了增加色澤，也讓醬汁更有風味深度。主廚說這道是很簡單的一道料理，沒有過多複雜的調味，但香氣卻很濃郁！ 燉飯風味來自蘑菇風味和爆香的香氣，是一般很少嚐過的燉飯風味。最後再放上大塊的香煎雞腿排，有飯有肉更是滿足！ 特製小點推薦【地中海炒雞腿】 何謂地中海料理?主廚說就是以橄欖油炒番茄，不加什麼香料重視食材原味的料理，就是地中海料理!這盤充滿田園風 格的地中海炒雞腿，簡單大方，沒有過多調味卻不失清淡。 特製小點【火烤起司西西里豬肉丸】 這道豬肉丸是義大利南方經點菜polpette al sugo，使用瘦肉8油脂2的比例混合絞肉，再加入多種香料與鼠尾草。 佐上茄汁醬汁舖上起司炙燒。適合多人聚餐時先來上這盤小點，一人一顆開脾胃。 飲品【紐約起司風味拿鐵】 小小一塊起司，讓你配著咖啡吃便不怕太飽，Expresso裝在可愛的小量杯裡， 自行倒進已裝進牛奶的馬克杯中。 飲品【冰鎮焦糖爆米花拿鐵】 赫朵那生活餐坊 Hedona Deli Cafe 地址：高雄市三民區澄清路575號 電話：07-3987658 時間：11:00-22:00 刷卡：有 包廂 ：有（2樓包廂有投影設備) 座位數：60位 …
美仔說： 熱情南台灣從不缺各種便利的手搖飲料，而兼顧時髦口味、又能品嚐台灣茶葉香和天然純樸味的，一定要來嚐嚐這個被小綠葉蟬咬過的有蟬茶集！ 有蟬茶集-裕誠店/ 高雄市左營區裕誠路368號/ 07-558-1010 / 營業時間：09:00~22:00 自家契作南投茶園 台灣本土手摘好茶 無毒小黃瓜綠茶 夏天必備手搖涼飲 裕誠路與富國路一帶可是飲料戰區，唯獨「有蟬茶集」在南投擁有契作茶園，從種植茶葉、摘採，進一步到製茶廠殺菁、揉捻及乾燥等程序，完全不假它人之手，才能做出獨一無二的風味台灣好茶。讓茶飲也能喝到天然的作法，讓茶樹自然生長，希望茶園能永續經營。有蟬代表的是愛啃茶葉的小綠葉蟬，必須生長在無毒自然的環境才能與茶園共存，才有優質的高山茶品，讓人可以更安心來杯涼爽好茶。 在獨家茶園手採一心二葉的茶葉，經過傳統結合新創的製茶作法，做出品質優良的茶葉。以紅茶、綠茶、青茶、烏龍等四大茶品，延伸出超過60種茶飲組合，適合愛嚐鮮也能滿足講究養生的客人，都能喝到屬於自己口味的好茶。 茶葉使用的是條狀茶葉與球狀茶葉，才能沖出品質均衡與穩定的茶湯，連麥芽也經過鍋炒步驟，以釋出更深層的焦香味。特別是台灣紅韻以手摘四季青茶的茶樹；經過完全醱酵、炒菁、烘焙出的條狀紅茶，更是品茗人士最愛的純粹紅茶，喝無糖茶品更能高下立判茶的本質原味。 在品牌經營上堅持使用農藥檢驗合格茶葉與新鮮水果，必須無毒無農藥殘留，才能出現在有蟬茶集的枱面。在冬天非產季的蜂蜜與苦瓜為了兼顧品質直接停賣，僅提供當季鮮物與常年皆產的水果，鮮奶也是選用農會產的農民鮮乳，由牧場新鮮直送，絕不使用調和牛奶，讓顧客喝到的都是最鮮的手作茶。 （攝影：阿雄／撰文：浣熊小姐／高雄美食地圖版權所有） 有蟬茶集必推好茶：瓜瓜綠、台灣紅韻、冷泡高山青、珍珠黑糖鮮奶、洛神烏梅汁等5大人氣茶飲。 有蟬茶集茶葉都來自南投名間、竹山等自家茶園，不使用化學農藥通過檢驗的無毒茶葉，從採茶到揉捻與揀枝皆經過嚴格的品管，才能沖泡出每一杯就像在茶園現摘的滴滴好茶。全店茶飲皆使用自家手炒二砂糖調整甜度，讓你喝出最接近台灣產茶葉的精華茶香。 【瓜瓜綠】 罕見的小黃瓜與綠茶混搭的特調茶飲，結合來自屏東綠翠微農內場多汁又青脆的小黃瓜，研磨成鮮綠細緻的瓜泥，融入白毫綠茶後交織出清爽暢快的滋味。 ▼再也不用擔心農藥殘留的疑慮，喝得到清新的瓜皮香，卻不留瓜肉的生果味。白毫綠茶的花蜜香味飽滿，整杯一飲而盡感受清柔的風味，讓人回味無窮。 ▼加了小黃瓜的瓜瓜綠更是夏天降溫的最佳冷飲，低熱量的小黃瓜讓怕胖的年輕妹妹們也能放心喝下。 ▼小黃瓜果泥研磨到相當纖細，在舌尖感受不到果肉顆粒的雜物感，飲下的尾韻仍清新味美。 【台灣紅韻】 不使用切碎的茶葉，只採用揉捻成條索狀的茶葉，沖泡出的紅韻茶香甘醇，喝起來相當舒爽順口，不管是佐餐或是飯後都是可以去油解膩的一杯好茶。 ▼橙紅色的茶湯帶有微微的花香，清雅的氣息喝起來甜潤生津。 【冷泡高山青】 以手採四季青茶做成的球型茶葉，經過長時間的低溫冷泡後，使茶葉不澀緩和咖啡因釋出的速度，金色的茶湯仍保留如桂花的優雅香氣，香醇回甘一喝難忘。 ▼除了有500mL的瓶裝，也有1000mL的冷泡共享瓶，適合與親朋好友一起共享。開封後建議一個小時內飲用，喝到最完整的溫和韻味，超適合午後來上一瓶冷泡茶沁涼消暑。 【洛神烏梅汁】 以文火將烏梅、山楂、洛神花、甘草等中藥材熬出的洛神烏梅汁，酸氣輕盈，如紅寶石的茶湯更是酸中帶甜，喝了容易立即上癮。 ▼喝冰飲涼意十足，喝熱飲則是酸度溫和，各有特色。 【珍珠黑糖鮮奶】 今年冬天最熱門的手搖飲品絕對是珍珠黑糖鮮奶，將每天新鮮現熬的波霸珍珠加入自家調配的黑糖漿，才倒入農會出產的本土鮮奶，完全不加一滴水，喝得到牛乳的濃、醇、香。 ▼黑糖與牛奶上下搖勻後，讓黑糖奶鮮有如絲滑般的口感。 ▼滑順清雅的黑糖香氣，香甜圓潤的黑糖鮮奶，彈勁飽滿的波霸更是越嚼越香。 【店內環境】 以綠蟬的羽翅與木紋融入日式和風的裝潢，門面整潔明亮舒心。 有蟬茶集-裕誠店 地址：高雄市左營區裕誠路368號 （裕誠路富國路口） 電話：07-558-1010 營業時間：09:00~22:00 有蟬茶集-瑞豐店 地址：高雄市鼓山區南屏路532號（瑞豐夜市旁） 電話：07-522-3787 營業時間：10:00~22:30 平均消費：35元
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美仔說： 不管今天胃口怎樣，來這裡總可以找到想要的口味及食量。這個在地老牌最專門的握壽司、如何能不需貴三三就吃得新鮮美味又盡興，來一趟義郎讓師傅們告訴你！ 義郎創作壽司 高雄富民店 | 高雄市左營區富民路66號｜07-558-2208 。高雄美術店 | 高雄市鼓山區美術東二路59號 | 07-553-6149 經典握壽司專門店 享受板前師傅的體貼服務不用貴三三 就算今天的胃口只想來一貫也很可以 推開這日本創作料理小店會有的低調門扇，迎面而來長長板前座位，約四～五位板前師傅，精神而專業的形象，卻是以老朋友的語調陸續打著招呼，彷彿可以一邊拉開座位隨口與師傅們討論著今天的時鮮及胃口一般，輕鬆恣意。 說到義郎創作壽司，也許你還沒注意過，但許多高雄人還真都知道這在地13年的壽司專門店。更別說那現在還常看到他在板前照顧著老客人胃口及新客人嚐鮮入門的、業界敬稱賓哥或賓師傅的主廚兼老闆，對在地的日料界師傅培育及觀念養成，不可說無小小成績貢獻。 （攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有) 在那個日本料理師徒制嚴謹的年代，開業前歷經多年學徒磨練後又赴日進修的賓師傅，在當地料理領域中體會到能長久永續的關鍵『安くて』、『美味しくて』、『サービス満点』(也就是價格平實、美味、服務圓滿)。說來簡單做起來難，至今仍是義郎的信念。而食材當季在地、味道純粹、師傅對待食材及人客的態度，則是一直用心追求的。 使用當季在地的食材 想要經營個小店，料理專門卻又價格平實的這個理想，以早期台灣日料多使用進口食材來說，要做到真是很難啊！「台灣的海鮮漁獲那麼好又不用遠程運送貴三三的，為什麼不用？」眼神專注卻搭配著親切笑語、卻還一點不違和的賓師傅這樣說。因此在那個仍不流行食材在地化的時期，師傅即每天到蚵仔寮挑選當季漁獲、創作新口味；而其實許多台灣漁獲例如日稱為「春魚」的「土魠魚」，現在卻反成日人喜愛的味道。還有握壽司的另一要角：米飯。義郎使用的是台東關山米，這種吃起來類似日本米、還有軟ㄙㄣㄙㄣ舒服口感，就是那種米粒間接觸點、舌頭輕壓即散開的不會疲乏的食感，賓師傅這樣形容。 ▲一般我們拿來油煎的土魠魚，以生魚片方式料理吃過嗎？肉質一樣扎實風味卻全然不同，值得嘗試。 純粹的味道最美 魚料理對握壽司是很重要的，但隨著水域暖化漁獲減少，只能透過不斷的嚐試來發現握壽司各種面向的美味。例如義郎廣受喜愛的番茄握壽司這道賓師傅突發奇想的創作，不難理解義郎對於開發各種純粹自然味的追求。 ▲充滿夏天食感的番茄握壽司，需以檸檬汁醃泡2週，因過程容易發酵因此成功率頗低。搭配紫蘇及蝦醬料、味道舒服不嗆鼻，整體是別有滋味的一款握壽司。 板前精神 日料師傅對待食物的技術固然重要，而對待人客喜好的態度，通常就是那最後一哩路。然而在義郎，態度卻是師傅們最被重視的第一課。沒點底氣不敢坐在板前用餐的心態，在這裡完全可以放開心的呀！就算今天的胃口只想來一貫握壽司，都可享受義郎板前師傅專業卻不嚴肅的推薦，體貼而不壓迫的溫暖服務，因為這可是從賓師傅開始身教傳承的板前精神呢！ ▲▼握壽司的米粒控制力道無法言說、只能感受。在這裡，師傅們對待醋飯的鬆緊力度，甚至會因著人客坐得距離板前遠近、送上去吃進去的時間差而有不同調整，意想不到吧～這也是無壓迫感的另類體貼！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 一樣的生魚料理，有的味道就是特別甘甜、或許也跟熟成有關。(魚嘛也有熟成技巧，再度驚訝啊～) 至於生魚片好不好，就可以看看它的顏色、彈性、再聞聞味道。搞不懂吧？沒事兒，這些就交給師傅們，而若是連今天想吃些什麼也拿不定主意的話，那 ...也還是可以交給師傅來搭配呢！板前師傅通常閒聊中依我們的喜好來推薦，沒坐板前也沒關係，義郎的特別服務料理--無菜單配餐，是另一種方式的板前精神發揮，以時令節性、當日漁獲及鮮蔬搭配，且可依我們口味的特殊需求作彈性變動。當然價格預算也可自訂，這邊先來看看義郎配餐的兩種套餐搭配～ 無菜單特別服務料理--義郎配餐480元套餐 依當天漁獲食材搭配如下： (本季義郎配餐7-8成雷同，其餘視當日漁獲做變化。) 時令沙拉、握壽司六貫 (蘋果醋豆皮壽司、鰹魚、紅甘、炙燒鮭、竹莢魚、春魚)，烤尖梭魚、酥炸雞塊、酥炸杏鮑菇、味增湯等。 ▼這個蘋果醋浸泡的微橘色豆皮握壽司的果醋微酸及香氣，或者是抹茶風味的綠色豆皮等，義郎的豆皮壽司口味多樣有趣。 ▼酥炸雞塊(醬味) 雞肉以新化醬油及櫻花蝦醃過，再以日本原裝進口炸物粉酥炸而成。有別於市面上常吃到的口感，這裡的炸雞塊水嫩而非酥脆，輔以特殊醃漬的櫻花蝦鹹香氣，口味一咬驚艷。 ▼魚肉厚實的烤尖梭魚，ㄧ樣選自蚵仔寮漁港。 無菜單特別服務料理--義郎配餐980元套餐 當天漁獲食材搭配如下：(本季義郎配餐7-8成雷同，其餘視當日漁獲做變化。) 生蠔、赤海老握壽司、握壽司四貫 (炙燒側緣握壽司、青甘肚、花枝、番茄握壽司)、梅漬合鴨、 無骨安格斯牛小排、烤百午魚、炸蝦天婦羅佐七味抹茶鹽、炸干貝、蜆湯等。 ▼赤海老握壽司。日人常說海老具有恩寵的美妙味道，尤其生蝦肉質入口柔軟卻脆鮮，蝦頭塞進米飯再炙烤過，蝦膏佐飯尤其鮮香。 ▼肥大生蠔以檸檬簡單調味，鮮滑逼人。 ▼肉質滑嫩、油脂豐富的比目魚或鰈魚側緣，簡單炙烤過，油脂發出誘人香氣，一口一個、來四五個也不嫌多，是屬於那種很多人可以閉著眼、不必看菜單直接點的無法抗拒回味無窮的經典美味。 ▼青甘魚肚。不是那種像鮭魚肚的油脂豐富，是屬於肉質扎實綿密的滑順嚼勁。 ▼宜蘭產合鴨，鴨肉口感卻少了鴨腥味，以梅漬處理過的這道梅漬合鴨很受老饕喜愛。 ▼以烤海苔現包現吃的炸干貝。這裡的炸蝦炸干貝等海鮮炸物，麵皮薄酥內裡海味豐實，因為師傅說，炸天婦羅吃的不是外層的厚厚麵衣啦、薄酥中透出內裏食材的鮮味才是王道。 …
.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; …
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 美仔說： 手搖飲控不怕清晨宵夜沒得喝～這裡24小時有得買！豪邁加入五瓶牛奶的胖胖杯極濃奶茶，還是想喝濃醇香芋頭西米露也不必去甜品專賣店找啦！ 9月手作茶 | 高雄市苓雅區自強三路133號 | 07-2693085 | 24小時營業 其他分店資訊 24小時營業清晨宵夜都喝得到的手搖飲 必喝的芋頭系列 帶皮打檸檬系列 還有這杯加了5瓶牛奶的極濃奶茶 乳含量瘋狂完勝 想喝上一杯好喝的芋頭西米露，一般人的直覺反應，就是去賣古早味甜品湯飲的專賣店買、或是乾脆去吃港式飲茶時才點用，似乎總覺得這樣口味才道地，如果是一般手搖茶店，芋頭西米露似乎就不是那麼主力的商品，但是這家九月手作茶就不一樣了，芋頭系列的飲品可是他們的自信之作，與牛奶、西米露、奶酪搭配出五種芋頭組合，正是這支芋頭軍，帶領著9月在手搖茶市場異軍突起。外觀新潮的店面風格，賣的卻是偏古早味的飲品，就是這樣衝突的搭配，讓9月手作茶和一般手搖茶飲，有了不一樣的市場區隔路線。 九月手作茶從南高雄崛起，主打24小時營業，一大清早想來杯手搖奶茶當早餐、還是半夜吃完宵夜想喝手搖茶，再也不用遷就著店家的營業時間了。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【芋頭西米露】 芋頭西米露有種讓人一喝就呼嚕呼嚕停不下來的魔力，加入特砂熬煮的芋頭綿密如泥，徹底釋放獨有的芋香，搭上西谷米增添咀嚼口感，以及牛奶讓風味更溫潤協調，喝一口，是滿嘴的奶香芋味！ 【芋頭鮮奶酪】 如果說芋頭西米露喝的是一種芋奶交融的口感，那麼這杯芋頭鮮奶酪，就是在芋奶交融中，又能獨立分明的去感受每種食材風味的普拉斯(Plus)版了。芋香更為香濃、奶酪的風味醇正，兩種食材在口中交錯，滋味既分明又和諧，非常引人入勝。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 【極濃紅茶牛奶】1000CC胖胖杯 各路奶茶不斷追求乳含量的當下，這杯極濃奶茶，足足加了5瓶來自紐西蘭乳源的品牧牛奶，以一杯1000CC的胖胖杯飲料來說，乳含量高達70%，一整個奶味大爆炸！ 店家採用的品牧牛奶，對大多數人來說比較陌生。其乳源來自紐西蘭，上頭標示著通過HACCP、CNS、SGS等各項檢驗規範。 【帶皮打檸檬冬瓜】 帶皮打汁的檸檬茶你喝過沒？通常檸檬茶都是用搾取的檸檬汁，9月則用完整的檸檬放進果汁機打碎，再過濾出檸檬汁，喝起來不僅有果肉的酸香，還有檸檬皮的清香。 採用屏東的欣沺農場檸檬，無農藥的有機栽種，帶皮打，喝起來也很安心。 甜甜的冬瓜茶，加入帶皮打的檸檬汁液，口感清爽宜人，有一種透心涼又不甜膩的暢快感，完全是夏日消暑解渴的首選。 9月手作茶 地址：高雄市苓雅區自強三路133號 電話：07-2693085 時間：24小時 其他分店資訊
美仔說： 工業風格可能已普遍，但以工具箱盛食、老式剪刀小鐵鏟用餐的，就有趣了！而餐點也常有驚奇創意，很適合自在用餐小酌享受輕鬆夜晚～ Nooice餐酒館 | 高雄市前鎮區桂林街132號 | 07-3388388 飽嚐創意美食又能微醺小酌 自成一格的工業風餐酒館 打開工具箱 開啟你的奇幻之旅吧！ 藏身在小巷裡的Nooice餐酒館，緊鄰著喧嘩的大馬路，鬧中取靜猶如自成一格的小世界。四處可見的工業風裝潢風格也許已不稀奇，但是把工具箱當成餐具餐盤使用的巧思倒是很少見，來到Nooice，就是要點上一組或藍或紅的工具箱，用偽裝成鏟子、耙子的叉匙取食，徹底體驗工業風的極致。 除了可以來杯酒精飲料，享受鬆快的小酌樂趣，在這裡用餐，你會發現連餐點都處處蘊藏著創意驚奇。立於門外，儘管眼前黑漆的工業風外觀看似冷酷，然而裡面卻藏了一個鮮豔溫暖的餐廳魂，一如Nooice保有著餐酒館最原始的精神，一種輕鬆自在、溫馨家常的溫度，不管是下班後一個人放鬆獨酌，還是三五好友聚會用餐，都能在此愉快的享受夜晚時光。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【炙烤油封鴨】 這道限量需先預訂的油封鴨，採用肉質豐厚的櫻桃鴨胸，以威士忌和海鹽醃漬12小時後，加以油封，再進行低溫烹調，油煎後肉汁與肉甜味都鎖在軟嫩的鴨胸內，搭配薯泥、杏鮑菇、甜椒和莓漬洋蔥，帶來不一樣的櫻桃鴨體驗。 捨棄常見刀叉並用模式，用老式剪刀剪切鴨肉，像是進行一項工業的作業，別有趣味。鴨胸頗厚，剪切時得費點勁，好讓你更能專注在你的食物上。而旁邊的莓漬洋蔥，則是以蔓越莓和草莓醃漬，酸酸甜甜，又有莓果類的芳香化解油膩，口味很是獨特宜人。 鴨肉軟嫩易食，豐實的厚度則帶來咀嚼的口感，單吃原味就很好吃，也可以試試蘸點海鹽提味，或是加點黑油醋食用也很不錯。 黑醋加上巴薩米可醋調製的黑油醋，黑黑酸酸甜甜，搭配鴨肉同食，頗有一番風味。 【黑黑sasa牛肉】 光看名稱，大多人都可以立馬猜到sasa指的是莎莎醬，但是你猜得到「黑黑」是什麼嗎？ 你猜到了嗎？謎底揭曉，是皮蛋！ 這道中西混合的溫菜，不僅創意十足還非常跳tone，當皮蛋遇到莎莎醬與醃牛肉塊，加上墨西哥辣椒的提味，吃過的客人形容這樣的結合迸出了燒酒螺的滋味，口感偏甜微辣，使人胃口大開。 雖是前菜，但牛肉份量還不少，開胃之餘，也帶來了飽足感。 【濃醇香起司培根飯】 光看菜單以為又是一道平凡無奇的起司培根燉飯之類的，然而當餐點上桌，你會發現，這似乎不是一道僅是墊胃的尋常飯類，非常具有主菜菜色的架式。 米飯中加入時蔬、雞蛋和培根拌炒，佐以自製的奶油起司醬、green cheese和cheddar cheese，再放上炸馬鈴薯絲，在滿口奶香濃郁之中，又帶有香脆的口感。 起司餐點當然要趁熱吃，才能享受牽絲的快感！ 【焗烤岩層雞】 在焗烤起司層的覆蓋之下，到底藏著什麼新奇有趣的食材呢？在創意層出不窮的Nooice，猜測食材用料也是一種樂趣，看看主廚還能翻出什麼有趣的新花樣。 原來餐點取名為岩層雞，是將雞肉塊埋藏在層層堆疊的蔬菜、薯泥、肉醬、還有多力多滋之中，以起司絲覆蓋，再灑上肯瓊香料粉(Cajun)……等一下，好像有什麼奇怪的東西摻雜進去了？是的！你沒看錯，就是多力多滋玉米片！這樣的搭配，口感竟意外的協調。 拿起你的鏟匙，快點來岩層挖礦吧！ Nooice餐酒館 地址: 高雄市前鎮區桂林街132號 電話: 07-3388388 時間: 週日~週四18:00~01:00 / 週五~週六18:00~02:00 (三月起每週二店休) 刷卡：無 座位數：25位 平均消費：低消 300元 服務費：無 Wi-Fi：有
美仔說： 日式料理的迷人處之一，在於吃飽還能吃巧。戶谷川這次推出的「重箱料理」更是濃濃傳統味、把多樣精美食材裝在這種幾層的日本盒子裡，豐富又精緻，個人套餐也不怕單調。還有迷你鱈場蟹火鍋、一個人也超溫暖啊！ 戶谷川和食處 | 高雄市鼓山區美術東三路一號 ｜07-5538400 不用等過年也可以吃到的豪華海鮮二重箱料理 面子肚子幫你都顧到啦 單人也可以品嚐的鱈場蟹火鍋 冬天點上這一鍋超暖胃舒心 說到日本新年就讓人聯想到重箱御節料理，各式精美的年菜堆疊在四方形的漆器盒子裡，華麗精巧到讓人不忍下箸。現在不必等過年、更不用飛日本，來戶谷川就可以吃到重箱料理！戶谷川不僅把各類生熟食丼飯縮小變迷你，連重箱都能推出一人完食版！以豪華海鮮重箱為主秀，搭配前菜、湯品......等的季節個人套餐，一整套吃下來，真是吃飽又吃巧！一個人來吃，有犒賞自己的獨食滿足；兩個人一起來，豐美精緻的套餐組合，菜一道接著一道上來，讓約會有fu之外肯定也能吃飽飽！ 忌吃生冷、不愛生魚片的，別擔心，季節個人套餐也有溫暖的選擇，一個人也能吃的鱈場蟹火鍋配上鮭魚炊飯，湯鮮飯美，吃飽了，還可以去附近美術館散散步，帶著飽嚐美食後的愉悅滿足，分外能感受歲月靜好的滋味！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 高餐出身，又跟隨日本師傅學習多年的老闆，承襲了嚴格日本師傅的好手藝，手路細膩的料理中，滋味道地，且帶有一種和煦溫暖的家的溫度，不僅餐點現點現做，連擺盤細節都務求精細完美。來到戶谷川，點上一套季節個人套餐，從前菜到最後的甜點，細細的來品嚐彷彿置身日本的和之味吧！ ▼前菜與小品。 ▼前菜│關東煮。燉煮入味的竹輪、蒟蒻和蘿蔔，口感溫潤，開啟食慾的前奏。 ▼小品│腐皮白肉魚捲佐辣蘿蔔泥。橘紅的辣蘿蔔泥其實只有微辛的程度，白肉魚紮實而細緻，點綴著蘆筍和腐皮，食感清爽。 ▼盛合刺身。新鮮的生魚片，以現磨的芥末蘸食，甘美的魚脂入口滑嫩。 ▼主菜的選項之一│豪華海鮮二重箱。 ▼第一重的豪華海鮮，除了常見的鮭、鮪、旗魚，搭配當日鮮魚種類，還有根室赤海膽、牡丹蝦、鮑魚等，除了鮑魚已先滷熟，其餘皆為生食。芳甜味濃的根室赤海膽份量不小，牡丹蝦的蝦頭更是膏甜無腥，滋味迷人。 ▼粉嫩晶透的牡丹蝦，肉鮮味甜。 ▼當日鮮魚的日本青甘魚肚，肉質非常滑嫩腴美，魚肚果然是魚身最肥美的部分。 ▼第二重的醋飯，上覆玉子燒、小黃瓜和鮭魚卵。醋飯選用台粳13號米，加入陳年老醋和昆布煮成，嚼感香Q。 ▼鮭魚卵的鹹鮮，隨著咀嚼在口腔中爆開，與醋飯同時下嚥，海味滿滿。 享用完重箱料理，別忘了還有湯品和甜點。套餐所附的味噌湯，可是現點現煮，一碗一碗分別煮出來的，不是從大鍋湯中舀盛裝碗，足見店家對於料理的堅持。而甜品也非常奇妙，是以五榖粉、抹茶、鮮奶、再加入紅豆泥製成的甜湯，連甜品都不馬虎敷衍。 豪華海鮮重箱套餐 (前菜：關東煮、小品：腐皮白肉魚、重箱、湯品：蛤蜊味增湯） 季節個人套餐 (前菜：關東煮、小品：腐皮白肉魚、綜合刺生、鱈場蟹火鍋、食事：鮭魚炊飯) ▼主菜的選項之二│鱈場蟹海鮮火鍋。鱈場蟹價格不斐，戶谷川將鱈場蟹剁塊分鍋，讓你以平實的價格就能嚐道鱈場蟹的美味。 ▼加入各項時蔬、竹輪、蛤蜊、豆腐等燉煮的湯頭，鮮美甘醇，既暖胃舒暢，口腔中還有淡淡回甘的餘韻。整鍋吃下來，非常有飽足感。 ▼戶谷川的鱈場蟹非常新鮮，蟹肉緊實，滋味芳鮮，食之，有種欲罷不能的感覺。 ▼食事│鮭魚炊飯。 ▼以高湯煮製的台粳13號米，拌入洋蔥、高麗菜和鮭魚鬆炊熟，綴上鮭魚卵與蔥花、海苔絲，極富滋味。 若點的是鱈場蟹火鍋，即不附味噌湯。當然，光喝這整鍋湯就很滿足了呀！ 戶谷川和食處 地址：高雄市鼓山區美術東三路一號 電話：07-5538400 時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00 （週二店休） 刷卡：無 包廂：無 服務費：10% 座位數：1F 4位+板前6位 / 2F 20位 平均消費：690元 Wi-Fi：無
美仔說： 台東直送的台灣原生野菜一眼看不完，鹿野放山雞牛豬肉也隨便吃！根本是都市難得一見的食材，不知道怎麼下手？這裡推薦您有趣美味的吃法～現代四大族群請自己對號入座！ 原生園汆燙鍋 / 高雄市苓雅區和平一路218號13 樓 / 07-2262289 菜吃得健康，肉也吃得爽〜〜朗 現代人最需要也最剛剛好的吃到飽汆燙美食 最近撩妹語錄盛行，在我一踏進「原生園」店裡，這個段子就自動在腦中播映。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 哥：你知道嗎？我最近開始喜歡吃素了。 妹：為什麼？ 哥：因為.................. 你是我的菜。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 這妹撩沒撩到我不知道，但在「原生園」汆燙鍋是真的什麼菜都能吃到，而且不只是素食主義者吃得開心，就連肉食主義者也愛不釋手，因為這吃到飽的火鍋，湯鮮料又多，均衡飯菜肉，冷熱熟食、點心水果、飲品冰品通通都有，這樣的吃到飽會讓人覺得很歡暢，也很健康。 （攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有） 一如葉脈的分明，原生植物的益處亦是楚楚清清。都知道吃蔬菜對身體健康好，但怎麼生活中不太容易做得到？或許是若執意"吃菜"容易令人生怯，然而只要把這當作是眾多餐食當中的一種美味選擇，無須刻意，就會吃得欣喜，因為喜歡好的、接近健康的，本是人心所趨。 我自己也知道那種心情，就是不認識的菜不敢夾下去，所幸，「原生園」的蔬菜植物都有標示出菜名、別名、成分、熱量，甚至什麼樣的人合適、有什麼症狀的人該忌口，所以本人秉持著勇於實驗的精神，每一種都夾一咪咪，若說我這是”神農氏”，倒不如說我是在”選妃子”，因為它們肯定都能吃，但我可是依照菜兒們是枝軟或葉嫩、是有咬勁或綿密，認真地選出最喜歡吃的三種(這樣後宮妃子會太多嗎？) 總之選好之後，就大把夾，因為葉菜類一燙水就消了，接下來就菜菜肉肉開開心心搭配著吃，很有遊戲的趣味，其實很適合帶小朋友來這兒吃，邊吃邊玩，回家後再讓他們畫出今天吃過什麼菜、長什麼樣子、有什麼功效等等的，寓教於樂呢。 位在大統和平店13樓的「原生園」汆燙鍋，店裡有種世外源林的清幽感受，市集裡很難見到蹤跡的這些台灣原生種野菜，似乎瞬間把台東的氣息往高雄店裡大量輸送。堅持以無汙染有機栽種的原生食用藥草野菜，因應節氣的不同，能育成採摘的種類不僅四季不同，根本每個月都在變化中，且栽種成本與食用價值遠高於肉類，若說「菜比肉貴」可一點也不為過。 有些人吃菜是吃飽的，有些是吃心安的，最聰明的人呢，吃菜則是吃補的，因為充分明白「藥補不如食補」的真理，所以懂得在日常吃食中同時補身養體。 ▲你無須抱著本草綱目的古書翻找藥草們的益處，因為「原生園」已經幫我們做好神農氏的工作。 湯頭是關鍵。葷的雞高湯，用戰鬥雞雞骨熬煮，添加能補中益氣、壯筋活骨的刺五加，極鮮。素的則有蔬果湯與何首烏湯，都是用大量蔬菜水果細心熬煮，雖添加了何首烏這味藥草，但卻沒有半點藥味，滿口清爽甘甜。以這樣的湯頭做基礎，不論菜菜肉肉下鍋燙煮，都特別鮮甜好入口，都成了珍饈。 多種來自台東的有機時蔬，有土人蔘、消渴草、落葵、日本莧菜、香樁、角菜、紅莧菜等，都是很難得見到的高營養價值野菜，選幾款來認識一下，但不會每一樣都鉅細靡遺的說明喔，怕你以為轉到中醫頻道在賣藥。 ▲狗肝菜這名聽起來很有趣，但跟狗狗沒半毛關係，這是一種清熱涼血、利尿解毒的草藥，適合所有年齡層食用，蛋白質跟維生素含量高。 ▲你應該有見過咸豐草，江湖人稱鬼針草，也有人叫它恰查某，就是小刺球會黏你一褲子的那種，人家它可是具有降血糖的功效呢。 ▲紅莖落葵，雖也叫做皇宮菜，但卻是民間常見的草藥之一，具有緩瀉滑腸、散熱、利大小便的功效。 ▲碧玉筍是我選妃的第一名，很好吃。雖然要多花一些時間稍微煮熟一點點，但吃起來脆口甘甜，看起來像蔥又像蒜苗，其實就是金針花的嫩莖。 ▲土人蔘，雖不是真的人蔘，但有補中益氣，潤肺生津的功效，算是很親民的養生藥草呢。 ▲消渴菜也叫三消草，具有清熱、涼血、寧心、治癲的功效。 【沒見過的菜菜，怎麼吃】 菜色單品介紹過後，接下來進行拉幫結派的動作。(什麼？清純的菜菜們也喜歡搞小團體嗎？) 不是的不是的，只不過是對4大族群貼心推薦的組合菜盤啦，可以依著夾照著吃，就能輕鬆吃到所需的營養素囉〜 ▲長者優先，這是推薦長輩享用的兩款菜，左邊是巴蔘，右邊是消渴菜，養氣健腦，口感很好。 ▲夜貓子推薦菜盤。左邊是咸豐菜，右邊的是枸杞菜，至於那款有點蜷曲細鋸齒狀葉邊的是菊苣，這雙姝可都是明目首選菜呢。 ▲來來來，女生們請記好這一盤，上面那款是紅覓菜，右邊是紅莖落葵，瞧它們帶著紫色的莖葉就知道它們補血，左邊的土人蔘補氣也很重要。女生常常需要補充鐵質，從這些菜中就能輕鬆獲取，記住喔〜 ▲小朋友吃什麼好呢？精選菊苣、狗肝菜、甜菠菜，都是口感很好，小朋友也會喜歡的菜，當然也都很營養囉。 原生園亦有提供一些常見的蔬菜和根莖瓜菇類，像是高麗菜、空心菜、地瓜葉、花椰菜這些，還有絲瓜、地瓜、南瓜、地瓜、山苦瓜這些。 至於菜菜的好朋友〜肉肉呢？午晚餐時段，牛五花和梅花豬肉片是無限量供應的，不過餐檯上半片肉都看不見，不是怕你吃，是為了保鮮，需要的時候揮揮你的小手輕輕召喚，現點現切，服務人員就會幫你送到桌上來，當清涮牛五花與梅花豬肉片時的油脂，慢慢與湯底融合後，反而讓菜菜們吃起來更加順口。 蘸料也不馬虎。原生園有許多風味獨特的蘸料，有個十來種，像是白鶴靈芝辣椒醬、枸杞醬、香椿醬、紅刺蔥醬、泰式香茅醬等等，味道很特別。 ▲使用穀物飼養的戰鬥雞很受歡迎，咬起來肉質Q彈甘甜，會一口接一口。 ▲燉滷得軟爛的鳳爪，味濃微辣很過癮。 ▲沙拉區。少量多樣的各種清脆生菜蔬果，還有石蓮花呢，搭配和風醬或千島沙拉醬等各種醬料享用。 ▲飲料區。冷飲有白鶴靈芝茶跟香椿綠茶，熱飲則有香椿茶、魚腥草茶跟帝王茶，都很清爽甘甜。 ▲各種飯後點心，有味道很好的海燕窩，還有店家自製的白鶴靈芝仙草凍與香椿綠茶凍等。也是隨時更換喔！ 原生園汆燙鍋兼顧菜肉均衡的飲食方式，集結前菜、主食、配餐、點心多重款式，而且還是吃到飽，再加上用餐空間寬敞帶包廂，很適合家族聚餐或公司聚會，下次聚餐，不要怕，就帶大家一起去吃養身又健康的原生有機藥草鍋吧。 原生園汆燙鍋 地址：高雄市苓雅區和平一路218號13 樓 (捷運文化中心站) 電話：07-2262289 時間：11:00～15:00/17:00~20:00 價格：以下需加10%服務費 平日午餐： 成人$389 / 小孩$199 平日晚餐&假日全天：成人$450 / 小孩$250 孩童100cm以下不收費 / 100cm-129cm清潔費$120 / 130cm-150cm為小孩費用 65歲以上長輩出示證件享九折優惠 座位數：約300位 (團體用餐請事先預約) Wi-Fi ：有 接受預約 ｜接受刷卡
美仔說： 傳承北京600年經驗的「燜爐烤鴨」還沾白糖吃，究竟什麼味兒？搭配『京菜食譜』很可以感受一下老北京的風味情懷啊！ 便宜坊烤鴨餐廳 | 高雄市鼓山區蓬萊路23號(高雄香蕉碼頭) | 07-5315699 吃「燜爐烤鴨」黃金時段就是15分鐘！ 六道經典北京菜傳自大陸老師傅私藏的「京菜食譜」也不輸給燜爐烤鴨， 吃慣了坊間熟悉、美味又平價的掛爐烤鴨，這一回推薦的「燜爐烤鴨」，全鴨一鴨三吃就要價近2,000台幣，可說是鴨價之冠。 但這一隻鴨到底貴在哪裡？那就是「全台灣只有高雄便宜坊，吃得到『燜爐烤鴨』」此專利來自於大陸北京便宜坊，是傳承了600年的燜爐技術。但，台灣便宜坊與北京便宜坊口感卻又頗有差異，原因除了北京已有600年經驗傳承，而台灣便宜坊/高雄則是2013年才正式授權營業。 此外，台灣燜爐烤鴨與北京最大的差異，還有鴨子本質的在地性特色不同。北京鴨隻油脂多且肥美，以燜爐烤法，表皮脆薄結實內裏油脂豐厚，沾上白糖的特殊吃法，所謂胸皮蘸白糖，油甜適口很是稱讚！ 但台灣鴨肉質較為札實，反而失去了油脂豐厚的燜爐優勢。故，台灣便宜坊目前與宜蘭、屏東、台南的鴨農合作，因地因時而採用與測試中；台灣便宜坊選鴨兩大要點；一、至少要3.2-3.5斤重的放養鴨。二、鴨皮需要完整性、鴨胸必須肥美 ，因為鴨皮的結實度也是燜爐烤鴨的一大關鍵。 台灣高雄便宜坊除了燜爐烤鴨充滿話題之外，也有傳自「北京便宜坊老師傅的『京菜食譜』」，這邊的菜系主要以京菜為主，醬汁、調味、刀功、擺盤或整棟的宮廷風格與器皿，希望呈現仿宮廷用膳的環境氛圍。未來也考慮往他縣市拓展，因此，此階段也考驗著台灣人對燜爐烤鴨與便宜坊口碑的接受度了！ （攝影：阿雄／撰文：小高、高雄美食地圖版權所有） 乾隆白菜 採用多汁爽脆的山東大白菜拌上私房橙醋胡麻醬，那濃稠帶有橙汁的酸甜感，讓這道前菜成了乾隆時期至今的經典名菜！ 掌上明珠 手工取下自家鴨掌，裹入松阪豬手工捏成原狀，待鴨掌膠質完全釋放，涼拌上桌其口感彈牙獨特，再沾上自家辣椒醬，來自貴州辣醬麻香而不嗆，十分過癮。 燜爐烤鴨 (荷葉餅、黃瓜條、白蔥絲、季節水果、乾隆京醬 特製偏甜、貴妃糖、白糖 。源自北京吃法 去油解膩品油甜 即胸皮蘸白糖) 大陸的燜爐分為經典、果香與藥膳口味；而台灣燜爐烤鴨專注於「經典原味燜爐烤鴨」下功夫！目前直接與宜蘭、屏東及台南的鴨農聯手精選肥美鴨隻，挑選約莫3.2-5斤的鴨隻，除了肥美鴨胸的嚴格把關，並格外要求鴨皮之完整性。 一般鴨隻到店時還必須經過3天工序才能上桌；期間鴨隻經過人工再次清洗、自然風乾到當日的高溫燜爐烘烤，呈現完美鴨皮、鎖住鴨油，當師傅切下鴨皮瞬間，鴨皮必須附著著完整油脂，沾上白糖，那油甜滋味正是來自北京百年的獨特風味。 備註ㄧ：台灣亦有果香燜爐烤鴨及蒜香燜爐烤鴨，必須前三天預訂，此兩種口味大概需要4天工序。 備註二：燜爐烤鴨口感與掛爐烤鴨在鴨皮及鴨肉差異性甚大，掛爐烤鴨置久口感佳；燜爐烤鴨則必須要上桌內(15分鐘)食用完畢，否則口感容易產生鴨腥味。 乾燒鴨四寶 台灣街邊的山東鴨頭就是傳承自北京乾燒技法，但是北京的乾燒技術少油費時，口感上甘香入味，許多長輩就是喜愛其香酥脆感，通常用於內臟與鴨胸肉。 泡芙蝦 著實令人驚喜的一道北京創意鮮蝦料理，特殊麵糊裹入新鮮大隻的台灣紅尾蝦，經過低溫酥炸，且保持炸皮的澎鬆外脆口感，考驗著師傅多年功力！ 這一道手工泡芙蝦同樣是費時費工，每日僅製作少量上桌，熟客們通常會前三天就預訂好唷。此料理不需沾醬，撒上七味粉即可。 抓炒魚 也是北京經典魚料理，強調新鮮日本坊魚經師傅現切後，將魚片裹特製粉料先炸後乾放一會兒，沁上特製糖漿呈現拔絲糖漿口感！上桌時口感稍稍黏牙且保有脆度，而魚肉綿密帶上甜味。 備註：店內使用自製鴨油，大部分炸物均使用鴨油 ，所以均會有淡淡鴨香。 松鼠鱸魚 源自江蘇菜工法，鱸魚本身肉質豐厚美味，經過所謂松鼠(刀功)後大火快速油炸，保留其魚肉多汁新鮮感！淋上稍偏甜的糖醋醬，也是一道坊間鮮少吃到的特殊菜系。 備註：此料理在北京會採用季節蔬果入菜。在台灣則是選用番石榴、蓮霧及當季蔬果，增加其中的自然酸氣。 桂圓銀耳露 台灣桂圓、銀耳與二砂白糖經過長時間燉煮，冰鎮出冰涼甜蜜的桂圓銀耳露。 便宜坊烤鴨餐廳 地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號 電話：07-5315699 營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30 刷卡：有 停車位：有 座位數：140人
