美仔說： 海鮮料理上演 “屠龍記” ! 滿滿龍蝦船一開出 […]
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美仔說： 海鮮料理上演 “屠龍記” ! 滿滿龍蝦船一開出 […]
美仔說： 港式點心茶餐廳很多、正港師傅手作的也不少，但港點重視調味，像這樣強調天然食材、星級主廚使用的西馬拉雅山玫瑰鹽、不用味精、雞粉的，就得掌聲鼓勵鼓勵了！還有這裡細膩的服務，也是一般港式餐廳比較不注重的。來精品百貨逛逛、隨意吃個港點..輕鬆而愜意～ 港點大師 / 高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F / 07-211-1701 港點大師 正港點心法式細膩服務 水產海鮮皆嚴選 低溫烘乾保鮮味 堅持只用玫瑰鹽 演藝圈裡流行跨界，馮小剛導演「導而優則演」，韓國歐巴李鐘碩「演而優則歌」；餐飲業也流行跨界，有的因為老闆很會煮很愛煮就開店，也有因為老闆人脈很廣常需請客乾脆自己開吃自家店，而「港點大師」則是因為......老闆太會挑海鮮。 ▲「港點大師」高雄店位在大立精品百貨8樓，地點位置很好，共有約50種港式點心，堅持傳統、天然、品質，用細膩的工法做出一道道健康養生又美味獨特的好料理。 話說三十多年前，蔡家從基隆崁仔頂觀光魚市開始鮮活水產的進口批發事業，深諳蝦蟹海鮮季節性食材的掌握技巧，累積豐厚的漁獲水產挑選採購經驗後，也開始經營大閘蟹養殖與網銷。是對自家食材的自信，老闆堅信真正好吃的料理就是食物的原味，於是創立了「港點大師」這一家道地的港式點心餐廳，堅持用天然品質好食材，堅持只用玫瑰鹽調味，堅持只用傳承百年的老字號新和春醬油，用真材實料製作出健康又好吃的美味食物，成本是比較高，但因為把顧客都當作自己家人，所以覺得很值得。 ▲身處略顯華貴的大立精品百貨裡，「港點大師」的店內陳設與氣氛都帶著雍雅氣質。悠閒的用餐環境，用法式的服務讓人們品嘗中式的點心，整個用餐體驗是愉悅且令人回味的。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 「港點大師」擁有五十年經驗的港點老師父傳承正港工夫好手藝，設立中央廚房，全程純手作，堅持天然調味，所有的美味都是靠食材它自己，像是自製蝦乾，是採低溫風乾作法，最大限度保存蝦乾的蛋白質與礦物質，讓風味更濃郁，還有干貝，選用北海道生干貝柱，以低溫風乾技法製作，鎖住濃厚香醇風味。 ▲低溫烘乾方式手工處理的干貝、臘腸、蝦乾，充分保留食材原味，再用米其林三星主廚唯一推薦的喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，就足夠滋美。 需要調味的時候，喜馬拉雅山玫瑰鹽是最佳選擇。這玫瑰鹽是從古代海床取出提煉，富含礦物質且未被汙染，嘗起來回甘不死鹹，能瞬間將食材提味搶鮮，豐富食材的鮮美度，更是米其林三星主廚唯一推薦；腸粉、煲仔飯等調味更使用台灣自製百年釀造經驗的新和春醬油，增加柔順的鹹香滋味。 腸粉算是港式點心中的要角。在冒著溫度高達三、四百度滾燙蒸氣的不鏽鋼板上，淋上薄薄一層米漿，待到略略呈現霧透的質地，再鋪上各種內餡，就能做出許多不同的變化，也由於米漿一攤平就很容易變黏稠的特性，所以腸粉都得現點現做。 ▲港點大師的腸粉很滑溜，特別推薦這兩款。米白色的是春風得意腸粉，有著紅點點撒花般淡粉色澤的則是紅藜素腸粉，吃得時候搭再配上特製的沾醬，更能突顯食材風味。 ▲紅藜素腸粉裡頭包著多種切得細碎易入口已調味的菇類、紅蘿蔔，口感很清爽，而後方咖啡色小瓦罐裡是一品老火湯，雖只是這個鏡頭畫面的背景，但卻在廣東飲食文化中佔有舉足輕重之地。 廣東人非常喜愛喝老火湯，因為明白老火湯對滋身補體有極大效益。港點大師的一品老火湯是用黑豆、蓮藕、紅蘿蔔、枸杞、豬肉等文火煲燉而成的，喝起來濃稠夠味且潤口溫順，喝一口就讓人肩頭自然而然地軟鬆。 回來腸粉的鏡頭。另一款腸粉經典之作-春風得意腸粉，用的是花枝漿、韭黃、香菜等食材，軟嫩的花枝漿，有韭黃、香菜兩種辛香料來提味，是一種溫和的刺激。然後因為沒揣摩出為何叫做春風得意，請自行腦補以下老歌：「你看我我看你，你看我幾時我有這麼得意過~~ JaJamBo~~」 ▲夾起一段春風得意腸粉忍不住仔細端詳，想說腸粉你到底能有多得意？ ▲使用喜馬拉雅山玫瑰鹽和特級豆鼓調味的豉汁蒸鳳爪，富含膠質滋味濃郁，很受歡迎。 鳳爪的製作其實很費工，雞爪要先仔細清洗修剪掉指甲，特殊汆燙處理，然後再炸再炆，加入自製豆豉醬料、舊庄頂級蠔油及獨家配方，不添加色素，熬燉至皮肉都還再卻已經筋骨分離且入口即化的境界。 ▲大師嚴選限量供應的(左而右)鮮蝦腐皮捲、蝦乾蘿蔔糕、幸運鹹水角，各有風味，每一道料理幾乎都是經典菜色推薦。特別是那個角丸狀的幸運鹹水角，吃起來很像炸麻糬，然後包著夠味的叉燒肉餡，外酥內軟Q。 ▲這蝦乾蘿蔔糕太銷魂了。選用不添加螢光劑、新鮮風乾後的蝦乾，攪進切成丁塊狀的蘿蔔後過蒸，吃的時候能吃到明顯的塊粒，口感極佳，跟一般刨絲的那種蘿蔔糕很不一樣，特別酥香。 ▲煲仔飯是廣東地區特色傳統名點，是以泰國香米、廣式臘腸等多種原材料一鍋到底製作而成，不同食物的熟成度造就煲仔飯的多重風味。而這橘橙橙的港式南瓜粥，鮮亮的色澤都是天然食材所成，嚴選泰國香米從生米開始慢火熬煮，加入南瓜泥、杏鮑菇、芋頭等材料一同燉煮，直到呈現出綿密軟爛的口感。 ▲臘肉、香腸、乾腸鋪好鋪滿，上桌前趁著砂鍋的熱度淋醬，鍋巴接觸醬汁瞬間噴發迷人焦香。 ▲趁熱翻攪，醬香撲鼻，臘味煲仔飯的單純美味也是港點大師的必點。 ▲中間位置的鳳爪已經介紹過，其他團團圍繞的從圖上右順時鐘方向前進分別是原隻鮮蝦餃、飛魚卵燒賣、大閘蟹蟹黃燒賣、陳皮牛肉丸、蟹黃糯米雞。 就先說這能吃到整隻鮮蝦的原隻鮮蝦餃吧！嚴選生鮮急凍白蝦仁搭配些許筍丁，點一些麻油、豬油，再用手工桿製蝦餃皮包起來，吃起來的蝦呢爽口彈牙帶少許湯汁，整個餡料飽滿，皮薄Q軟，鮮味十足。還有鋪著滿滿飛魚卵的燒賣、鎖住大閘蟹蟹皇美味的燒賣，真的都讓人愛不釋手。 另外一道經典是經過多道工夫雕琢的陳皮牛肉球。陳皮牛肉球是先用清爽的腐皮鋪底，並選用天然放牧的紐西蘭草飼牛所製成的牛肉子，低脂味美。而這丸子，喔不，這是球，因為實在很ㄉㄨㄞ很彈，所以可以稱為球，一口咬下，風乾保存長達15年的廣東新會陳皮透出淡淡香氣，牛肉是選用澳洲牛肩胛里肌部位，肉嫩油筋少，手打超帶勁。 ▲麻辣小龍蝦。熟透了的小龍蝦自然一身通紅，以至於讓人忽略了它是麻辣。 ▲港點包子是一絕，而甜的口味呢最出名的就是奶皇包啦，必點必點！流沙奶皇包的內餡是選用蛋心濃郁的鴨蛋黃做的，剝開內餡含有淡淡的奶油與鹹蛋黃的香氣，味道甜而不膩，麵皮細綿不黏牙，鹹香甜密又清雅，欲見爆漿金流沙，上桌請先享用它。 ▲在玻璃茶壺中展現飄柔姿態的，是採自台南白河的整株蓮花，口感既香醇又清爽，十分獨特。 ▲在優雅的氣氛中細細品嚐港式點心的深蘊與美味。 港式蒸點、腸粉、撈麵、煲仔飯、粥品、煲湯、烤炸類、和點心，玲瑯滿目的道地港式點心，是港點大師的堅持與用心，帶著放鬆的心情，喝茶聊天吃點心，人生就該如此輕鬆愜意。 港點大師 地址：高雄市前金區五福三路57號 大立精品8F 電話：07-211-1701 時間：11:00~22:00 加收10%服務費 價格依菜單上標示小、中、大、特、頂的五種點心類別收費 小點$100 / 中點$120 / 大點$140 / 特點$150 / 頂點$180
美仔說： 也許你曾經佇足也注目過這棟有淡淡租界味道的寧靜歐式建築。但可能不知道，原來享受氛圍、舒服用個餐、每個角落拍美照，其實可以很隨興。美仔特別愛在午后來吃個輕食午茶，是個可以曬曬聊聊拍拍照或發發呆的好地方！ 金禾別苑 | 高雄市苓雅區廈門街6號 | 07-2222133 高雄歐式風味料理 · 歐法高級食材蒐羅 · 絕美婚紗拍攝聖地 像是一個瓷白色的珠寶盒，金禾別苑細細地把最彌足珍貴的都收好收滿，那歐式古典風格，那高雅從容的氣氛，那天然食材幻化的美味餐點，想一次擁有這樣的幸福與品味，歡迎光臨金禾別苑。 ▲白色建築與綠樹是永遠的絕配，也是金禾別苑引以為傲的門面。 包圍著金禾別苑的幾棵香樟樹，悠然佇立30餘年，漆黑的樹幹表面有著深刻的紋路，更襯顯葉的綠翠，樹群靜止的時候像是美人們嬌羞持扇半遮面，風起時則翩燃起舞熱情迎賓招呼。 金禾別苑的歐法料理在高雄頗具代表性，不僅僅是因為有個藝人老闆張信哲的名氣，也不僅僅是因為獨樹一格的餐點與環境，最重要的是它陪伴許多人寫下了值得珍藏的動人時刻。在這兒求婚的，在這兒拍婚紗的，還有朋友慶生、家族聚會的，這些值得紀念的點點滴滴，都在金禾別苑留下了美好的身影，成為最雋永的回憶。 ▲金禾別苑裡處處充滿古典浪漫氣息，是一種清新的華奢風格。 金禾別苑共有兩層樓，規畫了許多大小不一的開放式的獨立包廂，每間包廂的擺設跟裝潢都極為講究，隨處可見名畫骨董，從裡到外的整體空間設計令人印象深刻。 ▲餐廳一樓十分亮敞，除了平日作為一般用餐座席格局，也可以像這樣全廳連通，是非常適合用來包場舉辦活動的場地。 主打歐式料理的金禾別苑，堅持嚴選最佳食材，最大程度地確保每一道餐點都能有最完美的呈現，讓來訪的客人能在餐點中感受到如擁有藝術品般的滿足，譬如這一道木盆沙拉，橘白綠紅交相錯落，美得就像一幅畫。 ▲炙燒葡萄柚襯鳳尾蝦佐和風油醋醬 $200 炙燒過的葡萄柚出奇得好吃，酸酸的果肉透著一股甜味，鳳尾蝦鮮嫩甘口，配上澎湃的葉菜蔬果，口感很是豐富。 ▲這和風油醋醬點得巧妙，酸中帶鹹醬香氣，讓大量的鮮蔬提鮮帶味。 ▲煙燻鮭魚墨西哥餅佐鮭魚卵 $170 微微炕烤過的墨西哥餅皮酥脆而不乾硬，Q軟有嚼勁，煙燻鮭魚竄出十足香氣，點上晶亮的鮭魚卵鑲綴，這樣一道熱食開胃菜，確實讓人胃口大開。 ▲蕃茄馬芝瑞拉起士大蒜油膏醬披薩 $240 金禾別苑的披薩口味都很特別，像是夏威夷豆堅果海鹽蘭姆巧克力醬披薩、炙燒紐約客牛肉及墨西哥辣椒佐蕃茄沙沙醬披薩，居然有一款還是混合了鴨蛋、皮蛋、土雞蛋等三種蛋而成，每一款都有創新的混搭風味，有機會一定要每一種都試試。今天我們先試這一款-蕃茄馬芝瑞拉起士大蒜油膏醬披薩，底皮薄脆，吸收了醬汁後略略反潤，邊邊較有厚度的麵皮部位甚有嚼勁。 ▲大量鋪陳的馬芝瑞拉起士烤後牽著絲，豐腴濃郁的奶香和酸酸甜甜的蕃茄超搭，還有大蒜油膏醬小小刺激一下下味蕾，會讓人一口接一口停不下來呢。 ▲法國洛琳煙燻培根溫泉蛋細扁麵 $190 依循法國東北洛琳(Lorraine)區鹽製的煙燻培根，是一種油脂層次均勻培根肉品，口味很道地，常見於傳統鹹派中，金禾別苑取之薄切香煎，焦脆彈牙又夠味，堆疊上暖白柔滑的溫泉蛋，飄灑增加鹹香的乳酪細絲，濃郁的醬汁沾裹細扁麵條，非常完美的組合。 ▲半熟的溫泉蛋就是軟嫩，些許蛋黃液伴著細扁麵入口，讓不同口感充分融合。 ▲伊比利生火腿柚香胡椒義大利麵 $190 伊比利火腿算是滿頂級的食材，來自西班牙。而西班牙的豬分黑豬和白豬兩種，絕大多數都是白豬，黑豬只佔了少少的一成五，這深毛豬之所以頂級，不只是因為珍貴稀少，而是他們的飼養方式特別用心，餵食大量的橡實果子，看這刨出來的火腿薄片，薄得似乎都能透光，細絲般的油花吃進嘴裡毫不膩口，滋味實在很迷人。 ▲選用火腿界勞斯萊斯等級的伊比利火腿特製義大利麵，輕巧地搭配飽水的野菇。 ▲櫻花蝦青醬燉飯襯烏魚子碎及輕炙鮪魚$290 燉飯是非常義大利式的家庭料理，濃郁的青醬顯得很有層次感，配海鮮或雞肉都很適口。金禾別苑的燉飯使用的是SCOTTI義大利米，是義大利米當中極優質的米品，配著甜甜的櫻花蝦，帶著海鹽滋味的烏魚子碎，還有稍稍炙燒過的鮪魚厚片，整個人都像是游進海裡那麼鮮了呀。 ▲輕炙的鮪魚片可以明顯看出外白內粉，而中央呈現的粉紅色澤正說明了肉質的軟嫩。 ▲金禾黑冰咖啡。 ▲喝金禾黑冰咖啡是一種享受，用的是自熬的紅糖，正好調和黑咖啡的醇苦味。 ▲冰鮮果茶。 ▲冰鮮果茶有著滿滿的香甜果肉，金黃的色澤散發著酸甜淡雅茶香。 ▲黑糖拿鐵上微凸的奶泡表面焦香動人。 ▲加了黑糖的拿鐵，口感格外溫醇順口。 金禾別苑對食材的絕對要求，成就完美的用餐享受，從歐洲原裝初榨橄欖油、義大利海鹽、百味來義大利麵、到Scotti義大利米，而蔬菜則採用台南有機農場-迦南地，這些一切的講究與要求，就是為了讓顧客有最優質的美食享受。 金禾別苑 地址：802高雄市苓雅區廈門街6號(光華路口) 電話：07-2222133 營業時間：11:30-22:00 消費方式：加收10%服務費
美仔說： 路過綠意盎然的花草矮牆，總以為是個文藝氣息旺盛的私人小院會所，不想竟是個可以悠閒優雅的隱藏版新據點！就是會寫在女孩們曼谷旅遊書上那種必造訪、滿滿異國風情的隱密小店。實在很想據為己有不公開的秘密基地... BoBo Rose Coffee / 高雄市鼓山區青海路277號 / 07-552-1448 高雄花草森林系餐廳 ˙ 泰式料理 ˙ 複合式 ˙ 好吃好喝又好拍 提到BoBo Rose，就一定會提到WOO這間花草森林系餐廳的經典之作。身為WOO Taiwan的二店，BoBo Rose對用餐細節的講究也是到了一種極致，從內而外有各色大型花藝與綠色植栽的編排布置，震攝人心光燦眩目的華麗吊燈，還有牆面的畫作與角落的藝術品，都是老闆多年來精心收藏的珍貴藝術品，讓空間裡處處是具有品味與美感的端景，藝術與美食在這裡所揉合出的餐飲體驗令人非常歡愉。 ▲BoBo Rose門前庭院，滿眼綠意幾乎看不清入口在哪裡，比人高的芭蕉葉與綠叢，吹拂著慵懶的南洋風。綠色總能襯得人亮麗，自然是要先拍夠美美的照片再進去。 ▲吊燈、花草、藝術品，BoBo Rose營造出有如藝廊般的高貴華麗氣氛，處處都是風景。 ▲牆壁紋路精細，桌椅樣式雖不同但依樣有著高貴質感，BoBo Rose每個座位都備有軟墊抱枕，讓人能舒服地跟朋友聊天吃美食。 ▲BoBo Rose位在北高雄青海路高檔餐廳一級戰區，甫試營運即已霸屏，店內精美的裝潢擺設令人摒息。 BoBo Rose在庭院製造大面積的自然景觀，再透過大扇窗的設計引進光源，選用南洋偏愛象徵土地的黃褐色為基調，置入藤、木、葉、花等素材，在簡單中展現一種很有氣質的華麗感，而這樣融合自然森林與西方現代簡單線條風格的空間，自然會讓人放輕鬆。 ▲原先充滿歐洲復古風格的好擠麵包餐車依然還在，就跟BoBo Rose的戶外花園區整合在一起了，提供麵包、精品咖啡、特調茶飲等等，在戶外區用餐聊天也別有一番風味。 ▲在戶外區坐坐吧！把自己隱身這世外桃源裡，舒緩、放鬆、自在，彷彿用一餐飯的時間就能在此休養生息補充精力。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） BoBo Rose菜單頗厚，從開胃菜、三明治、義大利麵到甜點、冰沙等種類品項繁多，主打泰國菜的BoBo Rose滿注重酸辣鹹甜口味之間的平衡調節，善用各式東南亞香料讓食材擁有的不只是單一的辣味，更創造出最關鍵、能刺激人嗅覺的濃郁香氣。 ▲想吃飽一點的朋友歡迎進攻三明治與正餐類，多人聚餐的話就可以多點幾道沙拉跟開胃菜share，再點兩杯調酒或現打果汁，完美。 ▲鳳梨雞肉沙拉。用整顆鳳梨盛裝乃浮誇系餐廳之必須，最夏天最開胃的鳳梨，跟雞胸肉一起吃，肉不柴還多了果香味，份量也很驚人的多。 ▲蜂蜜烤雞，是將充分醃製後的雞腿肉，刷抹上一層蜂蜜後去烤，嚴格溫控確保最佳口感，再搭配小番茄與橄欖，以及迷迭香與肉桂來增加風味。 ▲辣炒海鮮墨魚義大利麵，海鮮用料實在，蝦、蛤蜊、中卷，鋪得滿滿得幾乎都看不見麵了，至於口味是香香辣辣的，會讓人一口接一口，很過癮。 ▲炸蛋餅打拋葉，口感滿特別的，有點像月亮蝦餅的餅皮，再包著泰式打拋豬，蛋餅炸成酥脆口感，沾上酸辣開胃的泰式酸辣醬，一口咬下內餡爆炸，內外都美味香辣。 ▲黃金炸鱸魚，鱸魚取片塊狀後高溫油炸鎖住魚肉鮮味，吃起來外酥內軟，完全沒有魚刺，非常適合愛吃魚但怕腥味同時又不愛挑魚刺的人(愛吃魚又理由很多內...)。 ▲烤鴨胸橘子沙拉。說是沙拉，但這份量多到幾乎可以當主餐了。炙烤的鴨胸肉外皮酥肉還是軟嫩嫩的，橘子領軍的沙拉大軍讓油脂入口更滑順，肉切得很大塊吃起來就是霸氣過癮。 ▲印度尼西亞炒飯。據說堪稱印度尼西亞"國菜"，在印尼、馬來西亞、新加坡等地都很受歡迎的當地美食，這米飯加入了濃重的道地香料與醬料，形成絕對夠味的炒飯基底，還配上了酥脆蝦餅、已經剝好殼的香烤大蝦，以及黃白分明的荷包蛋蛋，口感豐富多元，若是喜歡再辣一點，well，辣醬就在旁邊歡迎你。 ▲黑胡椒芥末豬排，豬排厚實卻很入味軟嫩，提味的芥末與黑胡椒粒，讓味覺既調和又刺激。 ▲絕美視覺的水果塔甜點，醬果、香蕉、脆片、薄荷葉，配色擺盤得很有美感，會讓人捨不得下手開動呢。 ▲兩款甜點，蒙布朗可拿滋、伯爵乳酪蛋糕，都不會太甜，很適合約朋友喝下午茶品嘗這樣細緻的美味。 ▲紅豔色澤的紅玫瑰冰沙是由玫瑰、草莓、甜菜根、檸檬等花卉蔬果組成而成的酸甜口味，而蝶豆花冰沙除了蝶豆花之外，還加了煉乳及豆奶，打成令人備感暢涼的冰藍。 ▲BoBo Rose的飲品種類繁多，特別是果汁類都精選新鮮蔬果、用心搭配比例與口味，再用慢磨機現榨的蔬果原汁，不加糖也不加水喔。 ▲入夜後的BoBo Rose有另一種沉靜之美。 在BoBo Rose Coffee 看花幔優雅垂墜 看綠葉蓋地鋪天 空氣中高濃度藝術分子紛飛 這一切 泰。美 --------------------------------------------------------------- ♥ BoBo Rose Coffee ♥ 地址 : 高雄市鼓山區青海路277號 電話 : 07-552-1448 營業時間：11:00 ~ 22:00 每人消費：低消200元
美仔說： 吃過甜甜圈？那你吃過肉肉圈嗎？～～吃鍋不只是吃鍋，也要酷炫好分享！來這裡一定不會失望！ 大鍋頭海鮮鍋物 / 高雄市三民區文濱路31號 / 07-7777585 | 大鍋頭青海店 / 高雄市鼓山區青海路201 / 07-5523225 浮誇肉圈雙人餐 18盎司肉肉大口吃 肉肉相連在鍋邊 有肉有菜 還能一次品嚐兩種湯頭 自涮自食的火鍋，除了湯頭，通常比的不是廚藝，而是食材的等級好壞與新鮮度。然而透過變換一些與眾不同的巧思，讓火鍋在追求美味之餘，也能變得趣味十足、討好鏡頭！ 青海路上的大鍋頭，就靠著這繞鍋堆疊成圈的肉片，在鍋物界裡闖出名堂來，現在更進一步，在文山特區也開了分店。 一個人浮誇，不如兩個人一起浮誇！來上一份浮誇大肉圈盤雙人餐，總共可以吃到9盎司+9盎司的肉。這樣還不滿足的話，菜盤還可更換成肉盤或小甜蝦呢！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 看來現在吃火鍋都要比排場就是了？視覺浮誇的肉圈圈火鍋一端上桌，實在很難讓人不這麼想。然後不自覺的，手機就拿出來拍照了。 壽喜燒湯和昆布湯，目前是店裡的湯頭主力，用了八小時熬製的湯頭，自然淬取蔬菜和昆布的天然鮮甜。 肉肉相連在鍋邊，下方以台灣高麗菜、大白菜、豆芽和豆皮墊底，雖然表面肉感十足，實則有菜有肉，相當均衡。 你喜歡吃什麼肉呢？是嬌嫩的牛五花？還是油花豐富的雪花牛？但是來大鍋頭，不來份快樂梅花豬好像說不過去，人道飼養屠宰的快樂梅花豬，由丹麥進口，因總產量有限，還不見得能每次都能吃到呢！ 吃完肉肉，別忘了還有豐富的海鮮盆，與昆布湯特別搭。 這裡提供的冰淇淋特別與眾不同，是由莫凡彼代理的泰國品牌明果冰淇淋。 冰淇淋口味以特別精選的熱帶水果口味為主。 大鍋頭文山店的1至3樓，皆設有座位。 大鍋頭海鮮鍋物 地址: 高雄市三民區文濱路31號 電話: 07-7777585 時間: 週一~五 11:30~15:00、17:00~22:00 / 週六日、例假日 11:00~22:00 / 例假最終日 11:00~22:00 大鍋頭青海店 地址：高雄市鼓山區青海路201 電話：07-5523225 座位數：1F …
美仔說： 圓仔是很多冰店的標配、且都標榜手工，但一入口咬下去大概就知道道不道地！這家林園人吃了60幾年的小冰店，除了專注在手工圓仔、所有料也都自己熬煮，給料又實在，是很多當地人從小到大的愛店。現在市區新店終於開了，想吃想買超方便，還可以吹冷氣吃冰超爽快～ 合春圓仔林園店 / 高雄市林園區福興街25號 / 07-6417866 | 瑞隆店 / 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 / 07-9562636 簡單天然就有好味道 用簸箕與石磨說故事 一碗簡單冰裡不簡單的故事 看到招牌上「合春」兩個大字，馬上激起林園人的記憶，這不就是那間在林園開了60幾年的圓仔冰老店嗎？怎麼突然在前鎮區瑞隆路現身了？ 合春圓仔60多年來只低頭專注在做湯圓，一抬頭，忽然發現時代不一樣了，天然純粹的食物越來越少，食安風暴讓人食不安心，於是大腳一邁，就從林園跨足到前鎮來了，用簸箕與石磨，說一段「成份簡單，食材本身就有好味道」的故事。 最簡單的食物滋味深長，傳統的圓仔製作手藝，經過一甲子時光的淬煉，仍一如初衷。在冰店現場，可以看到店家當場揉捏圓仔的米粹、分剝下鍋，神乎奇技的速度，讓人眼花撩亂。 崇尚吃出食材本身好味道的合春圓仔，這一顆顆的手工圓仔，成分單純到僅僅只有米和水，也因此，怎麼去挑選糯米的品種就顯得相當重要。 台灣糯米品種百百種，必須看季節天候情況，每年選出2~4款糯米，去混搭調配出需要的香氣與口感。夏天吃冰人多，糯米首選冰鎮過後可以維持軟Q不變硬的品種。冬天的糯米品種，則需要在熱熱的甜湯裡，還能表現出Q彈的口感。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【簸箕冰(大綜合)、石磨冰(小綜合)】 老樹新枝，瑞隆路的合春圓仔，總有一些和林園老店不一樣的地方，最先看到的，就是盤子很不同。簸箕與石磨，都是早年製作圓仔的器具，分店使用這樣的意象當作挫冰盤的造型，其實想表達一種傳統與傳承的精神，莫忘初衷。 以簸箕和石磨兩種盤子盛裝的綜合冰，區分為大的簸箕冰有全部12種配料，小的石磨冰有10種配料。保有鄉下地方「怕你吃不夠」的熱情精神，不管剉冰還是配料，份量都給得很足。在冰的口感上，瑞隆分店因應市區人口的飲食習慣，使用衛生冰塊剉冰機來做剉冰，口感比較粗粒。林園老店使用的傳統剉冰機，則顯得冰質較為綿細。 所有配料都是店家自製，紅豆、綠豆、大豆的口感鬆軟綿細、豆香濃郁，而瑞隆店的圓仔還多了地瓜和抹茶兩種新口味。 除了當家紅牌圓仔外，焦糖芋頭也有一票死忠的擁護者，用慢火將紅糖手工炒焙成焦糖，再用這糖蜜過的芋頭，沒有理由不好吃。 用抹茶粉製成的抹茶凍也是瑞隆店新同學，碧綠的色澤讓整盤冰增色不少，抹茶獨有的香韻隨著冰在嘴裡化開。 【清香麵茶冰】 吃冰加麵茶粉，你試過了沒？麵茶是古早傳統的點心，大多用滾水泡開，熱呼著吃。但是麵茶清冰，讓麵茶也能以清涼的姿態現身。 甜甜的麵茶滋味，佐著店家自製的紅糖糖水，麵香、糖香在口腔中交錯縈繞，這是一款沒有咀嚼系配料，純粹以香氣就能取勝的懷舊冰品。 【鮮奶圓仔湯】 不想喝傳統圓仔甜湯，就來試試以鮮奶取代甜湯的鮮奶圓仔湯。猶如時下最風行的珍珠鮮奶配，鮮奶配圓仔同樣帶來十足的飽腹感與咀嚼滿足。瑞隆店標榜使用義美鮮奶，有別於林園店的高牧鮮奶。 【仙草凍奶│抹茶凍奶】隱藏版菜單上沒有喔～ 【瑞隆店環境】 瑞隆店內設有冷氣空調，天熱時終於不用汗水涔涔的吃冰。店內用，還能邊吃冰、邊欣賞牆壁上的插畫。 合春手作圓仔 林園店▼ 地址: 高雄市林園區福興街25號 電話: 07-6417866 時間: 12:00~23:00 (不定休) 瑞隆店▼ 地址: 高雄市前鎮區瑞隆路183-4號 電話: 07-9562636 時間: 12:00~22:00 …
美仔說： 一個人吃火鍋應該要很隨性，可有時又感覺套餐都是配好的自主性很小。來這裡！從選湯底，蔬菜、鍋料可以互換、連肉肉都有份量級距可選擇！多點個海鮮什麼的，兩百多元就可以海陸吃爽爽了～ 五鮮級平價鍋物 / 高雄市新興區七賢二路28號 / 07-28508800 點餐123 嗑鍋好簡單 兩百多元還吃海陸鍋 個人鍋想吃什麼、想吃幾樣、通通自己決定！ 鍋物真的是很神奇的料理，就算常吃也不容易生膩，不管天冷天熱都可以來上一鍋。只是吃鍋似乎免不了要呼朋引伴、相揪作伙，彷彿人一多，鍋熱場子熱，才能吃得有滋有味。然而某些時候，嗑鍋的念頭忽然浮上來，來不及揪人兼預約，就算只有自己一個人，也非常意志堅強地就是要吃鍋、還想要吃很多不同好料，此刻單人小火鍋就是理所當然的選擇！但是一般單人小火鍋的肉片僅區區數片，很難吃肉吃到痛快，如果肉肉像買飲料時一樣，份量可以自己選擇大中小！連海鮮都可以自由搭配，那還有什麼理由不開吃？GO~ 五鮮級平價鍋物對很多人來說並不陌生，價格平實、份量足，食材和口味都不差，以銅板價格來說，稱得上是高CP値鍋物店。 吃過五鮮級的常客們，一定知道肉品要單點買一送一，是最優惠的吃肉方式，然而五鮮級最近菜單改版，肉品改為提供5盎司、11盎司和17盎司三種份量選擇，據說可以吃到比以前更多的肉！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【1】選個鍋吧！ 不管是龍骨湯、麻辣湯、還是左右為難兩個都想要的鴛鴦鍋，都有附基本款的菜盤和火鍋料。基於不浪費食材的精神，還有不要火鍋料只要蔬菜就好的版本、或是蔬菜和火鍋料都不要的純湯底可以選，非常客製化。 【2】今天你要吃一點點還是多多的肉？ 以往，我們只要考慮到底要吃豬牛雞鴨哪一種肉好呢？但是在這裡，我們多了一關選擇障礙，那就是5、11、17盎司，到底要吃多少的肉好呢？ 吃火鍋就是一定要吃肉！當然要給它催落企不能客氣！ 和風等級的現切肉，油花分布很迷人，一大盤送上桌來，很暢快！ 摺好的肉片一攤開，尺寸大小顯得誠意十足。 【3】怎麼可以忘了海鮮！無論單點、拼盤，少少花費大享受！ 有肉當然要有海鮮，這一鍋才算完整。點個拼盤，就可以享受多樣海鮮的美味！ 單點魴魚片，肉質滑嫩。 加點海味，火鍋湯頭會更有滋味！ 白蝦的鮮甜度很不錯！嗜蝦的朋友也可以再單點。 跳脫一般小火鍋固定內容物的限制，五鮮級有更多貼近個人需求的點餐選擇，想吃什麼、不要什麼、要吃多少，通通你自己決定！ 【店內環境】 五鮮級在高雄有多家分店，位於七賢路的分店，用餐環境算寬敞舒適。 自助式的白飯和飲料可以吃到飽、喝到飽，對吃鍋一定要配白飯、又討厭附餐白飯每次都只有一小碗的人來說，真的是很划算。 五鮮級平價鍋物 地址: 高雄市新興區七賢二路28號 電話: 07-2850880 時間: 11:00~02:30 座位數：1F 32位 / 2F 74位 服務費：無 低消：50元 Wi-Fi：無 高雄想吃鍋 台南想吃鍋 台中想吃鍋 員林想吃鍋 嘉義想吃鍋 屏東想吃鍋
美仔說： 吃東西不只是吃東西! 來這裡真的忙不停。就像一腳踏進二次元世界，變裝、拍照、吃著漫畫主角的食物，來一次意外的旅程吧！ 攝飲主題餐廳 / 雄市鹽埕區五福四路214號 / 07-5313363 食物從漫畫裡跑出來啦！分子飲料自己動手做更有趣 讓相機吃飽飽的創意料理 有吃有玩還能變裝拍照怎麼會膩 每次看動漫，那些主角們握著骨頭大口撕咬的大塊肉，看起來總覺得好像很好吃，真想試試嚐起來是什麼滋味！鹽埕區的這家「攝飲主題餐廳」，讓想像不只是想像，二次元在這裡變成真實的3D！看著眼前的料理，你會有一瞬間的恍惚，到底是食物真的從漫畫裡跑出來了？還是自己像愛麗絲一樣，推開餐廳玻璃門的瞬間，就一腳踩進了動漫的世界？ ▲彷彿伸手直接從書裡端出來的「勇者大亂鬥」，大木桶裡裝了巨龍腿肉、手裏劍沙拉、記憶土司、千年眼瑪格麗特起司餃以及魔王的黑胡椒起司薯條，還有兩杯超大杯飲料，來想一下要揪幾個人才吃得完？ ▲自己的飲料自己調，充滿實驗室精神的新奇分子飲料，不僅品項眾多，連名稱也令人眼花撩亂，包準你記不住完整名稱，只好問問自己：天啊！我到底點了什麼？ ▲二樓還有架有燈光的攝影棚喔！選一下店裡提供的服裝和頭套，看看穿哪件好，今天就來當個coser吧！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 結合動漫、攝影棚、COSER等主題，實則大搞創意料理的攝飲餐廳，本以為來客應以動漫宅居多，沒想到反而吸引更多的家庭客，帶著小朋友來體驗飲料DIY以及變裝的樂趣，小朋友開心，大人也樂得拍照拍不停。這裡營造了一種「勇於嘗試挑戰」和「新奇遊戲感」的氛圍，讓人忍不住抱著一種開獎的期待，想點點看那些名稱奇特的餐點到底是啥咪。 【一樂拉麵】 如果你覺得拉麵不稀奇，但是搭配動漫風味十足的帶骨大肉塊沒見過吧？一碗麵+一大塊肉，一個人要吃完，真的要很有肚量和決心！ 這根骨頭可是特別訂製的陶瓷材質，經得起高溫烹調。大肉塊有分豬和牛兩種，一層一層把肉包裹在陶瓷骨頭上，中間並夾有起司或是培根增加風味。 附上一壺濃郁白湯，可自行加湯喔！ 【醬雞炒麵麵包】 日漫裡常看到炒麵麵包，以軟法取代熱狗麵包，咬起來口感更豐富，大塊醬雞加上炒麵，醬汁口味濃郁，份量也不容小覷。 怕沾手的，不妨打開放在托盤一邊的捲軸，就可以得到用餐手套一雙！ 【神龍之珠】 以漫畫作為發想，所創作出來的神龍之珠，似乎已經不只停留在食物的等級，因為它還兼具驚呼拍照觀賞的價值，拿來哄小孩進食也應該很好用。七顆珠珠的口味各異，如鹹味的培根巧達、明太子起司、瑪格莉特起司，或是甜的棉花糖口味、芋泥堅果、地瓜核桃和麻糬等。口味常常會變化喔！點餐時可以問一下！ 【分子實驗室特調】 茶飲整組端上來，立馬回到高中化學課的感覺有沒有？別說小朋友會很有興趣，連大人都想要玩了！ 五顏六色的試管，其實是可食的海藻溶液，有玫瑰、青蘋果、藍柑橘、葡萄等風味。 用滴管將海藻糖漿滴入裝著鈣化水的燒杯中，海藻溶液碰到鈣化水，就會凝結成晶珠。七彩珍珠自己做！ 將海藻晶球過濾出來，倒入紅茶杯中。 加入量筒裡的鮮奶，再憑個人喜好加糖加冰塊，七彩珍珠奶茶，完成！ 【莎蘿蔓達的考驗】 莎蘿蔓達是中世紀歐洲傳說中代表火的元素精靈。由西瓜、玫瑰和草莓組合而成的紅灩，象徵著火焰。 就算不是女巫，在這裡你也可以滿足調製靈藥的願望！ 先放入魔法水晶，視個人甜度喜好，來決定糖晶要融化到什麼程度。 小小的瓶子裡，裝盛著綠薄荷、紅玫瑰和黃威士忌。 將火焰玫瑰和調製好的飲料一同倒入冰塊杯中，啜飲一口，花香和果香同時在口中散開，滋味清爽。 用餐方式新奇、食物有趣！還有超大份量的餐點，你可以當勇者來挑戰，也可以當個分享咖，呼朋引伴一起來，餵飽肚子之餘還兼顧餵相機呢！ 攝飲主題餐廳 Camera Cafe 地址: 高雄市鹽埕區五福四路214號 電話: 07-5313363 時間: 週日-週四 12:00~20:00 / 週五-週六 12:00~21:00 / 週三公休 座位數：1F 16位 / 2F …
美仔說： 想吃燒肉、但火鍋也不賴ㄟ～那就兩種都吃啦！這裡的韓式料理頗道地，吃法卻很創新！一鍋火烤兩吃創新吃法，先吃燒肉鍋、再加高湯加菜盤加拉麵變身好吃的韓式火鍋了！口味選擇豐富、環境更是寬敞舒適，約會或聚餐大快朵頤都很讚哪！ 劉震川日韓大食館 高雄大立精品店 / 高雄市前金區五福三路57號8樓 / 07 211-1961 劉震川日韓大食館 韓式第一鍋 燒肉＋火鍋韓國道地美食料理一次滿足 獨創結合韓式燒肉與日式湯鍋的劉震川日韓大食館，佐以位於精品百貨公司的地理位置，用餐方式二合一，消費型態也是二合一，充分滿足現代人喜於嘗鮮、樂於休閒的多重需求與雙重享受。 劉震川日韓大食館在北部已有多家分店，近一年選擇進駐高雄指標性的大立精品百貨8樓，營造出有如歐式餐廳般的優雅用餐環境，卻又保有亞洲料理特有的活潑輕鬆氣氛，非常適合朋友家人聚會用餐。 ▲高雄百貨美食必吃-劉震川日韓大食館，位在大立精品百貨8樓，進出動線明朗，整體空間清爽，飯前或飯後兼逛精品百貨，一舉兩得好選擇。 ▲牆上大幅韓國仕女壁畫增添優雅氛圍，開闊的景致與桌位規劃也讓人很放鬆不致壓迫，更舒服地享受熱呼呼的韓式美食。 ▲這樣的用餐景緻珍貴稀有，這也是劉震川日韓大食館位於8樓，同時面擁中央公園綠地的絕佳地理位置才有的難得享受。 (攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） ▲劉震川日韓大食館以獨門的火鍋兩吃著稱，先乾後湯。 首先所有食材完美鋪滿成圓，以導熱與保溫效果較佳的鑄鐵鍋上桌，就可以自行開始拌炒。吃到餘有約1/2或1/3的程度，就可以揮揮你的小手，請來店員幫你加入高湯煮成火鍋，一鍋雙享受，口感變化多更多。 ▲套餐會搭配綜合菜盤和韓式拉麵，還有一些韓式開胃小菜，像是韓式泡菜、豆芽菜、海帶芽、辣年糕等。 第一推薦！將將將將〜雙色起司燒肉鍋！這光看就已經讓人食指大動，醃漬豬肉、魷魚腳、金針菇、韓國年糕，顏色紅綠黃白五彩繽紛，最吸睛的就是這佔據近1/4鍋面的雙色乳酪絲。在拌炒的過程中，持續飄散出的誘人香氣，最後撒下大把的雙色起司，時間掌握得剛剛好，起司和肉片都軟得剛剛好，實在過癮。 ▲雙色起司燒肉鍋，418元。食材有醃漬豬肉、魷魚腳、金針菇、韓國年糕，以高麗菜鋪底，最關鍵的就是這佔據近1/4鍋面的雙色乳酪絲。 ▲眼看著香濃起司慢慢在鍋裡溶化，香氣撲鼻，感覺好療癒呀〜各式食材冒著頭兒，讓人忍不住去夾一塊接一塊。 ▲將濃郁鍋底注入海鮮高湯，再下蔬菜盤及韓式拉麵，一起燒開之後就煮成了湯鍋，各種配料吸收香辣湯頭香氣撲鼻，清爽湯頭將原本的辣醬與起司，轉化成另一種順口的香濃。 ▲加湯續煮時除了蔬菜盤與拉麵，也可以視個人喜好再加入韓式泡菜，這辣度其實是連不敢吃辣的人都還能接受的程度。 ▲醃漬過的肉片沾附滿滿的起司，入口充滿奶香，用的肉都不是重組肉喔，是實實在在的新鮮肉片。 第二鍋是章魚干貝燒肉鍋，有SPA牛或豬肉、新鮮小章魚、干貝、泡菜、金針菇等，上桌後同樣有店員協助先拌炒到肉跟蔬菜，並建議將干貝留到加湯後再吃，讓湯頭更甜。蔬菜搭配獨特醬汁，手工醃製燒肉再加上新鮮小章魚，層次分明，甜甜辣辣好滋味，非常開胃。 ▲人氣商品-章魚干貝燒肉鍋，458元，有滿滿海洋鮮味，以及燒肉的甘甜味。 ▲干貝很鮮嫩，燒肉入醃夠味，濃厚的韓式醬料吃起來微辣帶甜，能讓人扒上一整碗的白飯。 ▲脆口的干貝、新鮮的小章魚，在精準的拌炒下，不擔心被炒到過硬。 除了這兩大推薦鍋品之外，起司泡菜燒肉鍋也很受歡迎，魷魚燒肉鍋也不錯，愛吃蔬菜的可以選鮮蔬部隊鍋，或是起司馬鈴薯燒肉鍋，蔬菜量多口味較清淡，都有搭配不同肉品可選。還有呢，起司海鮮鍋、泡菜燒肉鍋、年糕豆腐燒肉鍋、春川雞鍋、素部隊鍋，選擇多元，一票人來聚餐都能一人選一種不重複呢〜另外還有韓國國民美食-人蔘雞鍋、海陸極品鍋、泡菜海鮮豆腐鍋、馬鈴薯大骨湯、香辣部隊鍋，都是道地韓國吃法。 ▲海鮮煎餅裡有蝦有魷魚，外皮酥脆裡面卻濕潤Q彈的口感，炸的香氣十足，厚厚的斷面看得到真材實料，也可以沾一點帶有酸味開胃的醬汁，會有不同風味。 ▲韓劇都會吃的韓式炸雞，剛炸好的時候外皮酥脆肉軟嫩，紅通通的炸雞是被滿滿的韓式辣醬包覆住，夠味好吃。 ▲季節限定的韓式拌拌冰，258元。單點每日限量15份 。瞧這配色多麼可愛，都是新鮮水果切丁，那果凍偽裝的煎蛋騙過你沒？ ▲帶著捨不得破壞的心情下手挖開吧！水果丁下鋪墊的是綿密的綿綿冰，微甜，配著水果味道剛好。 ▲劉震川日韓大食館分量多，建議揪多人一起用餐，可以點2～3種主鍋，再加點一些韓式料理一起享用。 說真的這麼大一個火烤雙吃已經超飽了，但如果還想加點呢，劉震川日韓大食館也還有許多特色韓式料理可以單點，像是煎餅類就有海鮮、泡菜、蔬菜三種口味，年糕類也有辣炒年糕跟起司辣炒年糕兩種，或是來點雙拚，像是炸雞配年糕或是年糕配煎餅。 肉品有烤五花豬肉片、烤五花牛肉片、烤魷魚、SPA牛/豬/雞肉等等，海鮮有鮮蝦、蛤蜊、鯛魚片、干貝，或是乾脆來個綜合海鮮盤吃個過癮，海帶芽和黃豆芽這兩品小菜，人稱韓式小菜開胃雙寶自然不會少，再加點韓式拉麵或白飯，起司控的朋友還可以加點乳酪絲和起司片。另有鍋物類、飯麵類、韓式飲料、韓式酒類等等，選擇多樣又份量飽足，不只滿滿韓風而且很美味可口，能享有很完美的韓式用餐感受。 ▲用去油解膩超清爽的柚子茶來做結尾吧〜(咕嚕咕嚕乾啦) 劉震川日韓大食館 高雄大立精品店 地址: 高雄市前金區五福三路57號8樓 電話: 07 211-1961 時間: 11：00~21：00 每人最低消費：250元
美仔說： 汕頭口味的老品牌推出 一人可獨享的「個人鍋」了，吃汕頭火鍋現在可以不用呼朋引伴囉！ 韓國泡菜鍋、 南洋鍋、部隊鍋...無論多少新潮鍋物如何強勢來襲，流轉中有感體會，回歸傳統記憶裡的老味道汕頭沙茶火鍋，才是心中的始終最愛。 汕頭泉成沙茶火鍋 中山創始店 / 高雄市新興區中山橫路7號 / 電話：07-2885599 美術青海店 / 高雄市鼓山區青海路227號 / 07-5553989 「汕頭泉成」金字招牌傳香七十餘載 獨家扁魚湯頭、手工沙茶醬兩大火鍋魂 涮肉涮海鮮均相宜 現在推出個人鍋 一個人也可以享受汕頭好味道 一個人獨享汕頭個人鍋當然很自在任意。 但一群人也要吃個人鍋，可以挑選多種湯頭、澎湃煮出不同口味，更是另類的樂趣啊！ 汕頭個人鍋怎麼吃呢？！～ 選湯頭： 招牌扁魚汕頭、巴蜀麻辣、爆香石頭鍋、香草牛奶鍋等等共6種可任選一。 ▲扁魚等多種食材熬煮的招牌汕頭湯底，清爽好滋味！ ▲吸收湯汁入味的鴨血豆腐，鍋底可是可以吃到飽的啊！ 選肉啦： 肉片品質好選項多(原配6盎司＋$58起可升級盎司數） ▲有別於一般個人火鍋店，這裡提供的肉品好品質一吃就知道！ 選菜盤： 不愛鍋料可更換蔬菜，不愛蔬菜可換肉肉！真是肉食族的好消息～ 個人鍋也可以澎湃又一次享受多種湯底的新吃法 一群人也想吃個人鍋！因為可以選擇好多種湯底口味。 這邊也提供各種個人鍋套餐，例如「大四喜四人套餐」，內容包含波士頓龍蝦總匯拼盤、40盎司大肉盤 (厚脂五花牛肉、厚脂五花豬肉、紹興無骨雞腿丁)等。不同湯底可以搭配煮出各種專屬味，例如養生花雕雞鍋、龍蝦海鮮牛奶鍋等等，是很有趣的搭配吃法。 .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container …
阿美說：以黑咖哩見長的咕嚕咕嚕家，近期推出了黑黑賣相的料理還有巨大魚丸丼，視覺味覺都吸睛啊！4公分的厚切炸豬排竟然不乾柴，還有會臭嘴的黑魔王丼。等著挑戰饕客味蕾！店名：咕嚕咕嚕家 / 漢神成功店：高雄市前金區成功一路260號 / 五甲店：高雄市鳳山區五甲二路466號 這味道來自於日本卻融入了台灣土地最美的食材，它就是黑咖哩! 專賣咖哩丼飯的小店，至今10年左右的時間，進門後細細長長的板前位子肩並肩坐滿了人潮，後面長長小凳上也是滿滿的候位客人。這麼多人，殷殷期盼著的就是這一味，極為平價美味的「日本黑咖哩」。 拍攝時間是一早八點，遠方濃郁香氣以撲鼻，沿著細長的板前長廊走到底，是大約5坪不到的小廚坊，但卻相當熱鬧。不時傳來亢奮的工作口號，左邊師傅正在賣力搓揉泡菜，讓每一片高麗菜徹底浸入通紅的香料海裡、而右邊大廚則汗流浹背的大火炒洋蔥，那洋蔥刺鼻的氣味又辛又甜的、四周滿是剛熬好的高湯，蒸騰的熱氣中混入了不同食材的新鮮氣味，很是振奮！一角落還有小廚忙進忙出，熬醬汁的、做味噌湯的、燉馬鈴薯的、替換甕中泡菜的…接下來，就等著迎接幾個小時後大排長龍的老朋友們（老主顧）了。 ▼日本黑咖哩。堅持三道最繁雜又手工的傳統工法； 取新鮮蛤蠣湯精華、大火炒洋蔥至焦糖化、數小時慢熬細燉出咖哩醬。 第一工法，取當日市場上最新鮮的大量蛤蠣煮出精華蛤蠣湯汁，濾出蛤蠣肉做成當日味噌湯內容物、留下鮮美湯汁為做黑咖哩基底。 第二工法，大火快炒屏東特級洋蔥，近一小時期間不能中斷的反覆炒出每一絲洋蔥至焦糖化。 第三工法，將炒至焦香的洋蔥倒入蛤蠣湯汁中，熬入咖哩塊與秘密配方，而後煮入馬鈴薯與紅蘿蔔，最後經過數小時慢熬細燉出滋味甘甜的日本「經典黑咖哩」。 ▼手作日本泡菜，繁複又奮力的傳統製法，特選高麗菜混入鹽巴，大力搓、揉與重壓後擠出高麗菜水，最後與大量進口泡菜辛香料及辣粉，手工搓揉讓每一片高麗菜徹底浸入火紅的泡菜海中吸取酸氣、漬出自然酸甜。 ★手作泡菜為店內招牌小菜，一小盅一小盅陳列於板前座位供客人自由取用。 【2018夏季新品-肉肉沒out但菜菜in很多沙拉丼】(試賣價：$299，上市價：$369) 因應炎炎夏天的到來，咕嚕咕嚕家為女孩兒貼心的設計出相較輕食的沙拉丼。雖說是沙拉，但其實肉肉也是給的很大方啊！底層白飯先淋上醬汁再蓋上滿滿高麗菜絲，唐揚雞和炸豬排相繼擺上，灑上優格口味的起司，最後舖張的生菜圍繞著碗邊直立著，這一碗上桌還真的有一點浮誇張呢！ 一旁附上的凱撒醬，特調為偏酸口味，吃完肉肉再用生菜沾著醬吃，解膩又清爽 白色方塊狀為優格起司，挖口白飯再加上桌邊附的手工泡菜，是甜甜辣辣的特殊滋味 【2018新品- 豚vs雞double咖喱飯】(試賣價：$259，上市價：$329) 白飯先淋上咕嚕咕嚕家的特製泰式紅咖哩，另一半再淋上招牌的日式黑咖哩(黑咖哩還新增加了辣度)，這盤絕對是重口味愛好者的目標！唐揚雞和炸豬排堆疊後再淋上塔塔醬和黃芥末等醬汁，再灑上辣味起司丁，微辣鹹香的口感。建議若是情侶們來吃，女生就來碗沙拉丼，男生就來這份霸氣man味的咖哩飯吧! 【2018新品-臭臭黑牛魔王丼】 用黑蒜油醃製的牛五花，用大火快炒出焦香氣味，再大器的舖滿白飯，最後畫龍點睛的放上一顆半熟水波蛋！華麗的賣相已令人垂涎三尺 ，但~~~~這怎麼會說是臭臭丼呢？ 點上這碗臭臭牛魔王丼，會附上一個可愛的小鋼杯蒜泥，裡頭裝的是特調過的新鮮蒜泥，依喜好自行淋在丼飯上。另外還有一片片的炸蒜片舖在肉片上，原來臭臭丼是因為吃完嘴裡會有濃濃的蒜味原故啊！ ▼記得再來個泡菜+蒜片+肉片的吃法，感受不同滋味！ 鹹香的黑牛魔王丼和蒜泥十分搭配！老闆特別用心的在蒜泥加入檸檬汁，具有清香和解膩的作用，喜愛重口味的你務必嚐嚐！(店家目前改良了配方，到現場若點這道丼飯不會像照片的肉這麼黑哦!) 【2018新品-極厚切黑咖哩起司豬排丼】 厚達4公分的豬里肌，裹粉酥炸再淋上咕嚕咕嚕家的招牌黑咖哩醬，再舖上起司片以半融化的姿態呈現在吧台餐桌上。厚厚的炸豬排被黑咖哩醬油亮的裹覆著，披上金黃色的起司外衣，鹹香帶甜的滋味不言而喻。 ▼特別請肉商提供厚切的豬里肌，一開始擔心這麼厚的里肌肉再炸過會不會太乾柴，沒想到入口後竟是柔嫩的口感！一來是有好的肉品二來更需要有好的料理功夫才能如此吧？ 2018年的黑咖哩改變了配方，會比往年的甜度稍提高一些些。別看這黑麻麻的外表，終極黑丼的外表下藏著可是終極的好滋味呢！ 【軟嫩牛肋蛋包咖哩飯】 口感香甜濃郁的黑咖哩，無非是最大招牌，一大勺的淋在米飯上搭配新嫩的燉牛肋，與水嫩滑蛋入口最是美味！ ★可選和風甘甜咖哩或印度辣味咖哩 【台灣地雞親子丼】 僅使用91天放養的台灣黑金鑽土雞，其雞肉排口感最為嫩口，淋上親自滷煮的柴魚醬燒汁，再來顆新鮮滑蛋，香甜口感廣受親子熱愛。 【馬鈴薯燉五花牛定食】 這一道就是「全日本媽媽的味道」，日本人經常掛在嘴上的「肉じゃが」（即馬鈴薯燉肉），是用了新鮮食材花費數小時熬燉出的馬鈴薯蔬菜燉肉，最常配飯。這也是日本男人最希望女友能親手為他們做的料理第一名。 【陸海空小山咖哩飯】（食量小勿嘗試） 極大份的特製咖哩飯，從上到下分別是龍蝦肉、厚切豬排、雞腿排，兩側則擺上竹莢魚。其中還有香嫩的滑蛋包覆在起司上，沾上底層黑咖哩，相當的過癮！ 【炸奶油蟹腳】日本人的專業炸點心 店名：咕嚕咕嚕家うちりょうり 總店地址：高雄市前金區成功一路260號 (07-2316667) 五甲分店：地址：高雄市五甲二路466號 (07-7269929) 營業時間： 週一至週五 11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00 週六、日 11:00 - 15:00 / 17:00 - 21:00 刷卡 ：無 包廂 ：無 座位數：24人 店休日：無 服務費：無 停車場：無 Wi-Fi:：無 平均消費：180元
美仔說： 這個高雄羊肉爐吃到飽全羊大餐羊肉爐簡直太澎湃了！最厲害是羊肉爐的靈魂-湯底，獨家研發四種口味任選；遍嚐10多種各個部位的羊肉，蔬菜火鍋料甜點加一加40種以上不用選全部吃通海，選擇障礙也不怕啦！即日起，也有提供個人陶鍋套餐，一個人也能享受羊肉爐的好滋味。 瑯萊了羊肉爐吃到飽 / 高雄市鳳山區青年路二段255號 / 07-7808199 10種羊肉品項x2種豬牛肉品x18種蔬菜x12種火鍋料 沙拉火鍋冰淇淋甜品羊肉燥 通通吃到飽！ 特製多款湯頭任你選 獨家酒釀腐乳醬好對味 中藥材作底的羊肉爐，向來是滋補的熱門選項，儘管羊肉爐店四處林立，但是吃到飽的羊肉爐可說是非常罕見。由羊肉供應商直營的瑯萊了羊肉爐，不只強打吃到飽，還提供多達10多種部位的全羊餐，其中以極富膠質的羊的前後腳筋最為少見！在湯底方面，更有當歸蟲草、黑蒜薑母、紅燒椒麻和肉骨茶四種口味任君選擇，搭配獨門的酒釀腐乳醬，鍋物滾滾的香氣氤氳中，這一鍋羊肉爐絕對要你吃好吃滿！ (攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有) 獨家研製四款湯底任選 必嚐【黑蒜薑母湯底】 湯底可說是藥膳鍋物的靈魂，不僅要有滋補行氣的食療之效，還得讓中藥材的芳香浸潤肉品，溢香唇齒之間。瑯萊了在湯底方面下足了功夫，獨家研製了四款湯底，以花椒和辛香料淬煉出的紅燒椒麻、溫潤滋補的當歸蟲草、甘美清爽的肉骨茶，以及這一味獨特的黑蒜薑母。 所謂黑蒜薑母湯，除了經酵素轉化熟成的黑蒜，還有其他以不同工法加工後風味各異的蒜頭，眾蒜齊聚一鍋，再加入烤過的薑母，製造出多層次的湯韻，入口蒜味溫醇而不嗆鼻，兼帶有中藥材的清香，如此獨特的湯味，別無分號，只有在瑯萊了才能吃得到。 每款湯底中，都加入了秘製的鹽麴蔬果上湯，增添蔬果的甘美，保留藥材香而無久熬之苦澀。 ▼新增鍋底「膠原蛋白」鍋！適合女性族群的新湯底！ 【10種羊肉部位的全羊餐+雪花牛肉+特選豬肉】 瑯萊了提供的肉品，主要是澳洲進口的綿羊，並且選用羊齡一年以下的鮮嫩羔羊，經過川燙、去油、香料燉製等程序，羊臊味已去除大半，盡可放膽嚐用。琳瑯滿目的肉品架，更是品項齊全到令人眼花撩亂，口感各有特色，通通來個一輪就對了！即日起，不只全羊餐，還有提供雪花牛肉跟特選豬肉，羊牛豬肉大口吃、爽快大口吃到飽。 ▼除了羊肉部位，還有豬、牛肉片吃到飽 ▼羔羊肉片 ▼帶骨羊肉(左) / 羊筋肉(右) ▼羊鉤筋(左) / 羊蠍子(右) ▼羊肋排(左) / 羊腩肉(右) ▼帶骨羊肉(左) / 龍骨肉(右) ▼三叉膝骨(左) / 龍筋(右) ▼羊腿骨 ▼羊肝(左) / 羊心(中) / 羊肚(右) 【18種蔬菜+12種火鍋料任你吃】 每次單點菜盤，幾片菜葉的價格總讓你內心默默淌血的話，來這裡，放心大吃特吃就對了！瑯萊了多達18種的蔬菜和12種火鍋料，讓你在吃肉之餘不單調。特別是蔬菜類，很難得的在吃到飽餐廳的市場中，算是有維持一定的品質，菜葉完整而新鮮。 【酒釀腐乳醬】 這款特製的腐乳醬，微鹹帶甜，保留了椒香卻沒有椒的麻辣，提香開胃。可視個人喜好添加蔥花蒜末，以羊肉蘸食，十分對味。 【5種時令鮮果+多樣甜品冰淇淋】 瑯萊了依照時令季節，不定時更換當季最甘甜、最對時的水果種類豐富。另有多樣甜品和冰淇淋櫃，可以感覺得到店家在飯後甜點這一塊，也絲毫不馬虎。 店中除了幾款果汁、茶水及冰開水之外，還提供一整個冰箱的各色汽水。 【備有停車場方便又寬廣的用餐環境】 在車水馬龍的鳳山青年路二段，瑯萊了餐廳佔地頗廣，寬廣的店內空間，可以容納近200位來客而不嫌擁擠，可以說是多人聚餐的首選，在店家附近也備有停車場。 一入店內，即可看見兩隻綿羊公仔，開門見羊的昭告了食羊的品種及來源。 瑯萊了羊肉爐吃到飽 地址：高雄市鳳山區青年路二段255號 電話：07-7808199 週一~週五 下午17:00~晚上22:00 / 週六~週日 中午11:30~下午15:00 …
美仔說： 這城市裡有這樣的角落，可以舒服窩在軟骨頭上、呼吸微微海水的氣味、看看夜空鬆懈心情，提供的海味當然也應景的非常新鮮啊！...這靠近海港情調好網美愛的夯店，你跟上了沒？！ 海洋微光 Ocean Light | 高雄市楠梓區援中路550號 ｜07-3641133 新鮮感滿分的酒與食 仰望星空徜徉在海洋裡啜飲一杯微光 臨港最應時的海鮮炭火慢慢烤 菜單很愛變 不管來幾次都新鮮 以星空佐酒 在城市裡躍上海面 深、呼、吸 天色漸暗，月的溫柔取代白日驕陽的熾熱，忙碌的一天過後，該去哪裡飲一杯夜色清涼？ 從援中港的吹來的風息，帶著海水的氣味，「海洋微光」的霓虹燈，映照著後勁溪旁，呼喚著尋覓放鬆休憩之所的人們。 這裡，沒有屋頂阻礙了呼吸，仰頭便是蒼穹，人們像魚群，棲息在各自的礁群角落，夜風如水晃盪。駐唱歌手的歌聲在夜色裡悠揚，鬆懈著人們的心房。 海洋裡的微光，是沉悶生活中的破口，一縷穿透海水的光，帶來順暢呼吸的渴望。在此，約會可以、聚餐可以、獨酌亦有慢活情調。 最接近海港的處所，總有最新鮮的海味，小爐炭火，烤出最鮮活甘美的滋味，佐以清涼調酒，斯情斯景，這樣的夜，怎能不讓人迷醉？(下圖中的龍蝦粥正確圖示見下方) （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 海港直送的炭烤鳳螺，論鮮度，是舌尖上滿滿的愉悅。置於炭火上，微烤至出水冒泡後，略等10-15秒，即可取食。 芥末、胡椒鹽、五味醬，讓鮮脆甘美的螺肉有了變化多端的滋味，但這麼鮮的鳳螺，你必然不能錯過原味帶來的天然海洋記憶。 烤熟的鳳螺，顧不上螺殼燙手，挑轉出螺肉，紮實脆韌的嚼感、鮮美的海洋風味，讓人簡直停不下手。哎！再多烤幾顆吧！ 紅灩光滑的天使紅蝦，是炭火爐的另一個好朋友，夠新鮮，才禁得起最簡單的炭火烹調。 竹籤在爐上輕轉慢炙，焙出陣陣蝦香。 「吃應時」是老天爺開的菜單，為的是品嚐最豐美的滋味。來到這，應時推出的螃蟹粥/龍蝦粥，怎捨得不點上一鍋？ (圖片：海洋微光提供) 以魚肉、蛤蜊、蟹管肉熬製的海鮮湯底，加入養生寵兒薑黃，米粒燉得糜爛滑口。喝口粥、再咬一口勁彈紮實的蝦肉，何止視覺奢華，海洋的精華全濃縮在這一鍋了。(一旁會附上蔥花、薑末、油蔥酥，倒入粥中拌勻，有提味之效) (圖片：海洋微光提供) 起司酥炸花枝丸，炸丸子的本體，猶如海洋微光多變的菜單，總不甘寂寞的隨季節時令變化。搭上奶醬、起司，佐一抹薄荷清涼，口感層次豐富有趣。 炙燒時令魚菲力，取時令鮮魚，炙燒後裹上白芝麻，狀似生魚片，食之卻有大塊嚼肉的口感。 換個時段來，午後4點剛過，天色正瑰麗，暑熱漸散，鄰近援中港的海洋微光，有近郊的開闊舒暢。 笑容可掬且面目姣好的服務人員，不論正妹還是小鮮肉，總使人精神為之一振。 軟骨頭上，仰望黃昏魔幻時刻的天色變化，悠閒怡然。 入口處，等候服務人員帶位，今天，你想要坐室內還是室外？ (圖片：海洋微光提供) 海洋微光 Ocean Light 地址: 高雄市楠梓區援中路550號 電話: 07-3641133 時間: 16:00~00:00 座位數：室內可容納約70人 / 室外約300人 低消：平日200元 / 假日350元 服務費：無 Wi-Fi：有
美仔說： 有多久沒好好的、優雅的疼愛自己了？一杯剔透高腳杯裝的純淨水、一抹透在餐桌上的日光、一盤集結許多堅持的新鮮美味、一次美好靜謐的用餐...在帕莎蒂娜，你我值得這樣被對待。 帕莎蒂娜義大利屋｜高雄市鼓山區青海路167號｜07-553 0889 高雄經典義式餐廳 道地異國特色料理 在美國，Pasadena象徵著舉世聞名的元旦玫瑰花車遊行，是加州洛杉磯集文化與藝術於一身的指標城市；而在台灣，Pasadena則是高雄最受推崇的法式及義式餐廳首選，更代表著極致典雅的美食饗宴。 帕莎蒂娜義大利屋(Pasadena Italian House)位於北高雄美術館園區附近，一樓前區為帕莎蒂娜烘焙坊，有各式歐式麵包與蛋糕甜點，後區座席旁特別打造戶外花園，讓人坐擁滿園香草綠意與燦爛陽光，在享用最經典的義大利料理的同時，感受美食與藝術的氛圍。 ▼帕莎蒂娜義大利屋走歐式自然風格，牆上綴以義大利著名磁磚元素，並定期展出新銳藝術家的創作，整個空間生氣蓬勃，溫暖摩登而又典雅細緻。 (攝影：阿雄 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有） 帕莎蒂娜義大利屋以義式風味見長，然而義大利地形狹長，記得這個國家長得像靴子形狀吧？地理環境的差異，造就風味不同的菜系，為了充分呈現義式美味，帕莎蒂娜每年會更換三次主題菜單，以大地禮贈的季節食材更新部分菜色，依序讓人把北義、中義、南義的料理嚐個遍，在經典裡創作新鮮，變化多元。因餐廳對於安全食材、友善環境及資源節省的講究，獲選為高雄市政府農業局「高雄首選─綠色友善餐廳」的殊榮。 有些美味很經典，經典才能恆久遠。 但有一些經典美味，會讓人心心念念，你會希望它永遠都在、永遠不變。 例如帕莎蒂娜義大利屋的這一道沙拉，嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬。 ▲ 嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬，視覺繽紛、味覺豐富飽滿。 主角雖是低溫水煮後微煎的嫩梅花豬肉，但那輕巧立方體狀的羊乾酪口感太迷人，入口即化，質地細緻綿密，羊乳餘韻滿腔，微酸清爽的檸檬芥末醬拌食鷹嘴豆與脆口季節時蔬，濃縮了鮮甜原味的風乾番茄更是絕配。 ▲ 美好值得分享，分享更加美好。義大利人讓美食加倍好吃的秘訣，就在於和朋友家人同桌歡樂共享。 帕莎蒂娜義大利屋，喜歡堅持的事很多，譬如說手工麵條。 堅持選用義大利進口的杜蘭小麥粉，堅持只用整顆新鮮雞蛋，堅持每天新鮮現作確保麵體彈性濕潤，所以堅持出這一團團彈牙又帶勁的義大利麵。 ▲ 幾番揉壓、桿平、分切，慢工細活地，才能產出口感紮實、有手感溫度的義大利麵。 橄欖油也很堅持。堅持選用萃取自新鮮橄欖果實冷壓的第一道原汁，也就是所謂最頂級的初榨橄欖油，堅持店內手工麵包都用它來沾，堅持開胃菜沙拉也都用它來拌，堅持所有的料理都用這最好的橄欖油來烹調。 再譬如說，堪稱義大利乳酪極品、擁有七百多年歷史、在義大利每餐都不可或缺的帕瑪森起司，帕莎蒂娜堅持直接用刨刀將帕瑪森起司刨到餐盤裡，堅持讓客人品嚐乳酪之王的最佳風味。還有保存不易驕貴得要命、還得趁新品嚐的莫札瑞拉乳酪，也堅持直接切片用作開胃菜上的點綴，只為呈現那份水嫩美味。 杜蘭小麥粉、初榨橄欖油、帕瑪森起司、莫札瑞拉乳酪，這些遠自千里之外的外國食材，在帕莎蒂娜義大利屋堅定集結，聯袂上演純手工美食的新鮮原味。食材成本很高、作工繁複費時，都無妨，帕莎蒂娜義大利屋堅持，用餐就應該美好得很自然，好食材、好作工、好服務、好環境，不只是一頓飯，當你講究每一個細節，生活就會優雅成習慣。 ▲ 松露奶油義大利寬麵，奶香濃厚的醬體，用風味強烈的松露進行味覺衝擊，凸顯食材本身獨特的味道。 ▲ 豪邁地放上松露刨片，這美味簡單得很銷魂，令人難以忘懷。 ▲ 北海道干貝與蟹肉義大利麵佐海膽醬汁，干貝、蟹肉、海膽，光看這食材就令人驚豔。 ▲ 嚴選北海道超大顆鮮甜干貝，微煎出香氣，蟹肉爐烤後簡單調味，海膽醬汁與手工麵條拌炒，亮澄鮮黃色澤動人，滋味無比甘美。 ▲ 鮭魚卵烏魚子墨魚麵，麵條是嚴選西班牙墨魚，取新鮮墨魚囊與蔬菜熬煮打製，搭配東港烏魚子、頂級鮭魚卵，鮮燙Q彈的白皙小卷，飽滿澎派的海鮮，讓味蕾巡遊海岸線，吃出無國界。 ▲ 黝黑色的墨魚麵配上粉白的嫩中卷，明亮的鮭魚卵像海裡撈起的光燦珠子，滿口濃郁海鮮滋味。 ▲ 北義嗜食燉飯暖胃，這道朝鮮薊翼板牛青醬燉飯，是以羅勒青醬引香，結合極具營養價值的朝鮮薊，配上軟嫩的牛肉，風味濃厚口感飽足。 ▲ 義大利堪稱歐洲的米鄉，品種和形狀都特別的義大利進口米，七分熟時的口感最道地。 為了追尋原味，帕莎蒂娜特別進口義大利米，也不怕被客人誤會沒煮熟，堅持義大利正統作法，以洋蔥、月桂葉過炒，入米拌勻，加入雞高湯，最後加入帕瑪森起司，精準掌握時間與溫度，讓義大利米呈現「外軟內硬」的口感和噴香濃稠的風味。 ▲ 義大利經典性感甜心-提拉米蘇，再想節食的人也難以抵抗她的迷人。 ▲ 提拉米蘇是帕莎蒂娜義大利屋的招牌甜點，迷人濃郁的咖啡酒香、深沉的可可粉，與馬斯卡彭起司香滑乳酪，層次豐富口感香甜溫潤。 ▲ 利古里亞海鮮玉米塔，除了有蝦、淡菜、鮮魚、小章魚等海鮮食材，還搭配甜菜根與朝鮮薊，以及充滿香氣的青蓉醬，層層疊疊的細緻美味，像個藝術品般地呈現眼前。 ▲ 酥炸青醬乳酪雞翅油封蔬菜與爐烤番茄(是中義大利的季節性菜單)。 這擺盤像畫一樣美，油封蔬菜有滿滿的食物原味，爐烤過的小番茄氣味更加強烈。 ▲ 去骨雞翅包覆著青醬與起司入味後炸酥，單吃就是極品一枚，升級吃法再配上酸甜的鳳梨莎莎醬，很搭。 ▲ 經典的美食之外，還有舒適的用餐環境，與專業貼心的服務，領會義大利人悠閒而輕鬆的美食風情。 用餐就像生活，有各式風景、各樣心情、各種樂趣，有時候你選擇簡單隨性，而在重要的時刻，你會選擇用特別的方式來留下完美回憶，用一場結合異國美食與歡愉氛圍的餐宴，或許慶生、或許求婚、或許某某紀念日、或許某某成就達成，都適合。 屬於你的美好，都很值得。 帕莎蒂娜義大利屋 地址：高雄市鼓山區青海路167號 電話：07-553 0889 …
美仔說: 無法抗拒要尖叫的起司瀑布、加上重口味韓式炸雞泡菜肉等，誰還管熱量啦！酷黑再加點時尚元素的用餐環境，這餐就是邪惡浮誇又怎樣～ 哈摩尼韓食堂｜高雄市左營區富國路408號2F | 07-5569333 迷宮拼盤4人套餐 韓式代表美食一網打盡 結合時下流行混搭元素 罪惡感也不能阻擋的起司瀑布 台灣的韓式料理餐廳林立，比的是誰家口味最正宗最道地，但是富國路的哈摩尼韓食堂，在傳統韓食中加入流行混搭元素，走浮誇系的餐點看起來道道新奇吸睛。目前店裡當紅的招牌餐點，正是以特殊造型的烤盤盛裝的迷宮拼盤，以4人套餐來說，除了可以吃到迷宮拼盤、起司瀑布、海鮮豆腐鍋、海鮮煎餅、水涼麵之外，還附上手搖飲料4杯以及5種小菜吃到飽，很適合一群朋友一同前來享用，重口味的料理和歡樂的聚會氣氛最對味！ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 富國路的哈摩尼店處2樓，一不小心就會走過頭，其實只要認明了一樓的台灣小吃和紅茶飲料店，從中間的那道樓梯往上走，就可以來到2F的哈摩尼，有別於富國路的喧囂擁擠，視野氛圍一下寬闊了起來。 特別從韓國訂製的特殊烤盤，盛裝了辣年糕、辣炒豬肉、三色炸雞、海苔冬粉捲和起司地瓜球，賣相十分澎掰。 三色炸雞分別是黑醬、紅醬和白醬，黑醬以醬油和蒜汁醃製，紅醬是番茄與辣椒的組合，至於白醬則是附上洋蔥絲的起司炸雞，嚐起來各有各的風味。 綿密細軟的地瓜球中，藏著濃郁牽絲的起司，不管是地瓜香還是起司香，互不搶戲又彼此襯托，口感細緻又順口。 重口味的辣炒豬肉，甜鹹中帶著一定辣度，包著生菜食用，再放一點爽脆的小菜調和口感，吃起來很過癮。 可別吃太快、急著清空迷宮拼盤裡的食物，重頭戲起司瀑布正要上場呢！ 一整塊莫札瑞拉起司，加熱後，毫不客氣的刮下厚厚一層，起司便像瀑布一樣緩緩流洩到烤盤之上。 看看這厚實的起司，起司控都尖叫了！奶香隨著熱度發散，把桌邊的人都誘惑了一輪。 趁著起司正鬆軟，舉凡烤盤中的食物，都可以拿來沾食，享受另一種截然不同的濃香口感。單吃起司，也自有一番風味。 吃過熱呼呼的烤盤，轉換一下溫度，來個水涼麵冷靜一下。有原味、拌涼麵、泡菜涼麵，三選一。其中以拌涼麵最為辛辣。 三種口味的水涼麵，皆使用牛肉高湯，不吃牛的朋友要特別留意一下。而湯裡的冰塊，正是牛肉高湯凍結而成。 這水涼麵不僅麵身長，且頗有韌度，隨餐附有剪刀方便剪斷分食。 無飯不歡的朋友，不吃涼麵也可加20元換點石鍋拌飯。 魚卵石鍋飯，看起來像紅蘿蔔泥的東西，可是咬起來會啵啵響的魚卵啊！在常見的牛豬肉拌飯之外，是個蠻新鮮的選擇。 海鮮煎餅，附上柚子醬和辣醬油兩種蘸醬。 煎餅相當厚實，屬於口感酥脆的煎餅。每一口，都能吃到裡面的海鮮配料。 紅通通的海鮮豆腐鍋，呈現韓式料理最代表性的紅灩色澤，很能挑起人的食慾。 湯料十分豐富，海味也很濃厚，讓人忽然很想來上一碗白飯配著吃。 哈摩尼韓食堂 地址: 高雄市左營區富國路408號2F 電話: 07-5569333 時間: 週一~週日11:30~14:30、17:30~22:00 (週二店休) 座位數：24桌+烤肉區6桌 平均消費：300~400元 服務費：有 Wi-Fi：有
