• (高雄美食) Louti樓梯 – 80元低消從早到晚 100種各國料理爽吃不膩 多人聚餐超激推薦


    店家資訊 【Louti 樓梯˙仁武旗艦店】 地址:高雄市仁武區仁雄路37-6號 電話:07-371-2639   超高CP值早午晚餐通通看這邊 無國界料理時尚感爆棚吃吃拍拍都美 (攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 / 高雄美食地圖版權所有) ♦  爬完樓梯吃樓梯   一步一腳印   一直走上去 Louti樓梯仁武旗艦店,在仁武區有點小熱鬧的仁雄路上。 開幕快一年了,店裡裝潢質感很好,圈粉不少。 其實"Louti樓梯"是先在大社開,接著是這仁武店,然後是楠梓店,聽說近期就要開到台南安平去了呢。 實在是北高地區民眾們的一大福音。 受歡迎的兩大原因,一是餐點CP值真的很高,飯麵PIZZA吐司飲料,種類齊全又平價,指定飲料還無限量續杯,跟朋友爽聊一下午也沒問題。 其二,店裡裝潢很有網美網紅名店的氣勢。 推開厚重木門,牆上LOUTI的五個大寫英文字映入眼簾,黑底透著白光,有點帥。 右側延伸至底高達整面的淺色木櫃牆,局部挖空,點綴了明暗也活潑了氣氛。 牆邊連接著黑色大理石紋高吧桌檯,一群人坐這區吃飯活像好萊塢電影場景。 左側則是紅磚牆搭配世界地圖,還有以線條編拉出的樓梯透視造景牆,呈現出令人鬆泛的現代設計風格,以及一種溫馨自在的氛圍。 整體走休閒工業風,空間挑高、桌距適當,座位規劃很是舒適寬敞,還有兩間半開放式的小包廂,甚至還能投影做簡報。 ♦  低消80元從早坐到晚   上百種餐點吃不膩 一家可以從早吃到晚的複合式餐館,低消大概多少? 「樓梯」每個人用餐低消竟然只要80元,也太便宜。 只想吃些小點,OK,點心類平均都在100元以下; 最划算的點法是,任選平均100多元的主餐,加75元升級套餐,會多附濃湯、奶油法國麵包和飲料。 套餐飲料還能無˙限˙續˙杯,雖然續杯限定紅茶、綠茶、青茶、烏龍茶這4種,但如果真的很愛很愛喝奶茶也只要加價10元啊。超划算! 「樓梯」餐點選擇算多。 主要分為早餐午茶、早午餐拼盤、主廚精選、創意料理、鍋麵類、義大利麵燉飯類、批薩、熱壓吐司、點心、沙拉、飲料等等,甚至還有雞蛋仔。 雖然多到眼花花,但這樣可以常常來吃不怕膩呀。 「樓梯」這個店名,有點哲理。 是一群為了夢想共同創業的年輕人,精心打造出像「家」一樣能溫暖歡樂的地方。 期勉彼此要一步一腳印,用心踏實地經營下去;也希望告訴大家,能把這兒當作家,吃飯、聚會、辦公、休閒,通通都可以。 我個人的另一層體認是,人生真的像爬樓梯,有時爬上有時走下,不要心慌。 只要你知道要去的方向,過程中的高低起伏,只是讓你看看四處風景不一樣。 什麼?你就是不知道該往哪個方向? 那,只好先吃完再想。 聽說吃辣促進新陳代謝活化大腦? 先嗑這一味川味麻辣泡麵鍋。(單點189元) ♦  川味麻辣泡麵鍋   不致辣到頭皮   但會人中汗珠微沁 本想說,就泡麵鍋呀,誰知道那個麻辣很有水準。 有水準的原因是,他們家的麻辣醬,從選香料、配配方,都是由主廚親自調製而成,才能調製出麻辣帶香夠勁的基底。 豆瓣醬、胡椒、花椒、紅椒粉、八角、月桂葉、生辣椒、乾辣椒等等近10種配方,精算好最佳的比例,調出來的辣是很舒服的辣,尾勁帶麻。 吃一兩口會讓你覺得,嗯,這辣度我可以,然後你就不知死活地簌簌簌幾大口下去,接下來嘴唇的知覺就會離你而去,但你還是會覺得辣得過癮我願意。 煮得剛好軟嫩的豬肉片分量不少,也吸附著麻辣湯汁,跟著麵一起大口吃下很夠味。 配點滷味小菜平衡一下味覺,吸兩口Q軟甜香的珍珠奶茶也能解點辣。 對了,「樓梯」的湯麵鍋類都不是用瓦斯爐直火加熱,而是悉數煮熟煮好了之後,以溫厚的陶鍋呈現,這樣其實比較安全。   ♦  料多味美千層披薩   多人聚會好選擇 「樓梯」的披薩系列很特別,是像丹麥麵包酥皮的千層口感,特別香酥好吃。 口味有5種,今天我們選了日式章魚燒風味披薩 (6吋 / 單點179元)。 原來千層酥皮的披薩口感這麼好,跟其他厚實的或脆薄的都不一樣,很值得試一個看看。 章魚燒風味鹹鹹甜甜的,是大人小孩都容易接受的口味。 起司、美乃滋、照燒醬、柴魚片,在口中交融成濃香甜蜜,會讓人一口接一口、一片又一片。 披薩實在很適合多人同享。 多人聚會時候還可以點不同口味,這樣大家通通都能吃到,真好。 而且,不知道為什麼,披薩總是被消失得很快。 附餐會有薯條、水果生菜沙拉和甜點。 水果沙拉分量很夠,感覺顏色營養都很均衡;旁邊這個節節高升的樓梯醬料塔,會隨附番茄醬、泰式酸辣醬、水果醬等三種醬料,不只造型可愛,跟店名也超搭。   ♦  義大利麵VS燉飯   11種餐點8加醬   N種組合隨你搭配 雞腿排跟迷迭香是絕配。 迭香腿排焗烤麵(單點229元/焗烤+20元) 煎得外皮金黃焦脆的雞皮,裡層的雞肉還是軟嫩多汁,幾乎撲滿整個鐵盤的雞腿排,飄散著迷迭香味,讓人食之無窮回味。 掀撥開覆蓋著的焗烤起司,底層的義大利麵撥雲見日。 其實「樓梯」的義大利麵與燉飯系列,有N種多元組合。 其中義大利麵就有紅醬、青醬、白醬、橙醬、咖哩醬、清炒、泰式醬、麻辣醬等8種醬任搭。 燉飯也有紅白青橙以及咖哩醬5種給你選。 ◆梯梯兒童餐   營養均衡視覺效果滿分 「樓梯」適合上班族聚餐,也很適合媽媽帶小朋友來玩。 給孩子點一份專屬於他的梯梯兒童餐(單點99元),主餐可以選三明治或是飯糰。 三明治裡有蛋有培根,配一些青花菜與小番茄,也有小朋友都愛的雞塊、薯條,還有棉花糖呢〜感覺營養滿均衡的,份量也剛剛好。 ♦  本季新菜   主廚瘋了之超浮誇全新菜色 說主廚瘋了是因為,主廚連鳳梨都要切成這五星等級餐廳的雕花樣,真的很搞剛……。 「樓梯」火熱推出的這3道超豪華新菜色,第一道是這樓梯秘製醬燒碳烤豬肋排拼盤(單點359元)。 那先醃滷後炙烤的豬肋排,色澤醬黑發金,鹹中帶甜超級夠味,沒有偶包的朋友歡迎直接抓起來啃,保證過癮。 還有豐富的生菜沙拉與炸物麵包等配餐,很是澎派,絕對飽嘟嘟。   雙層5盎司美式牛肉堡拼盤(單點349元)。 這牛肉漢堡也很誇張,姑且不論這奔流而下的濃厚醬料了,這麼高的漢堡到底該怎麼開吃? 幾乎球狀的牛肉排兩顆疊成一山高,主廚細心慢煎確保軟嫩多汁,搭配高麗菜、洋蔥,多層次口感與香氣,讓人難以抗拒。   最後登場的叫壓軸-西班牙極致海鮮茄汁燉飯(單點349元)。 蛤蠣開滿花,蝦子、貝、花枝齊綻放,這樣一大盤海鮮燉飯簡直豪情萬丈。 不只是視覺滿分,燉飯也很鮮甜入味。   ♦  …

  • (高雄左營)弘記肉燥飯舖|傳統古早味2.0再進化!肉燥飯舖也走平價時尚風


    店家資訊 【弘記肉燥飯舖】 地址:高雄市左營區立文路96號 電話:07-558-3777 傳統懷舊與現代時尚的完美結合體 (攝影:阿雄/文字採訪:伊娃/高雄美食地圖版權所有) ◆ 師出同源    別有洞天 弘記肉燥飯舖與青年路上人氣口碑兼具柏弘肉燥是師出同源,在承襲那股飄香了50年的老味道之餘,決定任性地走向時尚與文青。 所謂文青,不單是文藝青年,泛指「跟主流社會不太一樣」之意。 而這弘記肉燥飯舖,讓吃肉燥飯不像一般認知,ㄅㄟ完會飽簡單就好,已升等成清爽優雅高級餐廳般的享受。 然而它絕不只是賣氣氛或是賣文青而已。 肉燥飯、腿庫、腳筋通通經過老字號傳承認證,還有超過數十種的美味手作涼拌小菜,樣樣地道傳統。 ◆ 喜歡和愛    都是一種呼吸與日常 如果有個男生第一次約會請妳來吃弘記,千萬不要覺得他小氣,第一次見面吃這麼平民的東西? 不不不,因為這裡明亮高雅媲美網紅名店,他很有Sense,很可以。 如果這個男生第二次約會又請妳來吃弘記,千萬不要覺得他沒創意,怎麼吃的是跟上次一樣的店? 不不不,因為這裡配餐小菜湯點很多元,他懂得同中求異,還是可以。 如果這個男生第三次約會還是請妳來吃弘記,千萬不要覺得他死腦筋,難道不能換一家嗎? 不不不,因為這裡的肉燥經得起考驗,可以一嚐再嚐,妳是真愛值得堅持千金不換,非常可以。(根本很會) ◆ 一樣不一樣    等你來嚐 ▲明亮純白的店面,會讓過往的人多看兩眼。 一定要看上兩眼,因為第一眼會以為是咖啡廳麵包店,細看第二眼,心中就會有”賣肉燥飯的裝潢成這樣?” 的疑惑出現。 店裝簡約透亮寬敞清爽,舒服地吹著超涼爽的冷氣,南台灣的炙熱天候不能影響吃國民美食的好心情。 單人座、雙人桌、多人區,都細心編排著,今天一人明天仨,都行。 ▲半開放式的廚房乾淨整齊,做什麼都明明白白,沒貓膩。 ◆ WHY bah-sò-png?   傳統小吃   吃出新境界 人們會把小時候常吃到的菜餚,在大腦中定義為媽媽的味道。 我相信一定很多人的媽媽味當中,有「肉燥飯」這一道。 這滋味不只台灣人鍾愛,就連外國友人也喜歡,是最能代表台灣的古早味家常美食。 ▲老闆就是想把這道象徵台灣的美味,用最精緻的方式呈現,讓在地國際都能感受到回歸傳統的本意初心。 ◆ 原味麻辣來PK    肉燥飯的過去現在與未來 弘記的肉燥飯帶著肥肉丁,甜鹹適中醬汁包覆燉滷,滷成深褐油亮色澤,膠質讓滷汁濃稠飄香,令人一聞就開胃。 澆淋在香Q的白米飯上,簌簌簌地連扒好幾口,瘦肥比例適中的肉燥跟油丁們,都是軟嫩得入口即化,半點不油膩。 ▲肉燥飯有一種魔力,讓人心情愉悅。 還有更令人愉悅的,麻辣肉燥飯。 真的像是在吃麻辣鍋,明顯的八角、花椒香,完全和在軟Q的肉燥油丁裡,舌尖上清楚感受到微麻微辣,眼睛一亮,涮嘴。 那辣恰到好處不搶肉香,帶勁兒。 原味的麻辣的各有其好,這道肉燥飯選擇題留給你。 ◆ 白飯澆鹹就美味    多樣小菜你怎麼選 肉燥飯配小菜,合理應該。 ▲餐檯旁冷藏櫃擺滿各式小菜,琳琅滿目,均一價每盤45元。 豬肝、蜆仔、豆絲、豬耳朵片、木耳、花椰菜、玉米筍,這陣仗堪比皇帝選秀,環肥燕瘦我說不完,你來自己看自己選,不過店員不會喊你皇上喔。 切成適口大小的茄子,醬汁酸甜帶薑提味,可以來一盤。 豬肝口感脆中帶粉,頗彈牙,也夠味兒,可以來一盤。 滷大腸軟Q透徹不油膩,也可以來一盤。 均衡一下來點蔬菜,脆口的泡菜、帶沙茶香的軟爛白菜滷、酸香輕辣的筍乾,通通各來一盤。 不是,你不就一個人吃嗎? ◆ 人生就是不斷的選擇    腿庫飯VS豬腳筋飯  …

  • (高雄。鼓山) 陳簡萊富汕頭火鍋│酥炸扁魚整隻雞熬高湯 超過10種自家手作鍋料的濃郁派汕頭鍋!


    店家資訊【陳簡萊富汕頭火鍋】 地址:高雄市鼓山區大順一路105號 電話:07-5508509 營業時間:1730-0030 /週末加開 1100-1430 來阿嬤家的廚房 吃樸實簡單的古早味 文青復古風的汕頭鍋  平凡滋味裡的不平凡   人潮熙攘的COSTCO大順店旁,一間復古風的餐廳悄然而立。當你路過,可別只是停留在偌大的門埕前觀望,推開花布燈籠照映下的門扉,彷彿走進時光隧道,回到兒時阿嬤家的廚房。 古厝磚牆與桌上的菜罩,砌出了懷舊氣息,久遠的記憶經過歲月沉澱出美好的想念─想念阿嬤用最簡單的食材就能變出質樸卻鮮美的滋味。這一鍋汕頭火鍋,沒有太多繁複的花樣,有的,只是用單純的食材原味,以時光為佐料,延續著記憶中裡的老味道。 懷舊風的瓷製碗碟與木製匙筷,與菜罩相映成趣。 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) ◆ 清爽而芳郁的老味道湯頭 油酥爆香後的扁魚和蝦米,是汕頭湯頭鮮美的來源, 油酥的火侯拿捏,考驗著師傅的功力。 做為基底的高湯,以洋蔥和全雞熬製,滋味甘甜清爽,全雞的菁華滴融在沸水中,芳美而甘醇。 除了全雞,也放入大量雞爪、雞骨,增添膠質與風味。 湯頭初上,不妨先來一碗原湯,品嚐這清爽卻香氣濃郁的質樸美好。隨著食材下鍋,湯底久煮而逐漸濃鹹,一如齊聚桌邊的人們,在湯酣耳熱之際,情感越濃。 鴛鴦鍋裡的另一邊,是季節限定的鍋底,這時節推出的正是剝皮辣椒雞。以紅棗、枸杞、剝皮辣椒熬燉的湯頭,滋味甘美卻頗有辣度。 剝皮辣椒雞湯底中,附有數塊雞肉。 ◆ 特製手打海鮮丸、墨魚丸、芋頭丸 手工製的丸漿類,是陳簡萊富的招牌,足足有12種品項之多。除了海鮮類、肉類,還有鮮脆的荸齊丸、香菇丸等蔬菜類別,以及最特別的豬肉漿油條。 手工丸以新鮮的花枝、蝦仁、香菇製成,並加入芹菜末、九層塔等增加香氣。 ▼海鮮丸。一顆顆鮮跳的丸子,彷彿有生命般,從師傅的手中擠捏成形。 墨魚丸的成色遠比一般熟悉的灰黑還要深,足見鮮甜的墨囊添加比例之重。除此之外,裡面還加了茴香。 丸子們下鍋過水定型,便成了桌上一道道口感Q彈的佳餚。 丸子三兄弟,底端的芋頭丸,是豬肉漿與芋頭的結合,咀嚼之間,舌尖的芋頭味道帶來一種古早味的純粹。 豬肉漿油條的滋味奇妙,搵飽了扁魚湯汁,味道更濃厚。 ◆ 嚴選好肉與海鮮 就像阿嬤細心為家人準備的好料,只要食材本質好,無須太多調味也好吃。 如媲美和牛的黑傑克穀飼黑翼阪牛、擁有如雪花般油脂紋理的雪紋松阪豬、以及以花雕酒浸醃的上海花雕雞腿肉。 榖飼的黑翼阪牛,肉質軟嫩,口感香甜。 嚴選草蝦在啤酒杯裡浸泡著冰塊浴,確保著鮮度。 草蝦夠鮮,肉質便結實爽脆,而吸吮蝦頭時,既有湯底的濃郁,又有海洋的鹹鮮滋味。 ◆ 辣沙茶與油漬辣椒的絕配 酌料台上,配有六色醬料,以瓷碗盛裝,鏤刻春字的木蓋則覆蓋其上,倒帶有幾分農家的年節喜氣。 油漬辣椒是店家自製,大量的現切辣椒末,以蔥段提香,在熱油中沸騰,不斷釋放出椒香與辛辣,嗆辣之餘脾胃也大開。 辣沙茶與油漬辣椒,是店家推薦的醬料組合,嗜辣者不妨一試。 ◆ 萊富奉茶 用心的店家自尋茶葉,製作出四款冷泡茶,無糖的茶花綠與玄米綠,微甜的高山紅與桂花烏龍。 清茶佐鍋,既清涼又解膩。 陳簡萊富汕頭火鍋 地址:高雄市鼓山區大順一路105號 電話:07-5508509 營業時間:17:30~00:30 / 週末加開 11:00~14:30