• (高雄前鎮)富貴村家常料理-創意功夫菜+網紅時尚美店 在草衙道等你嚐鮮


    店家資訊 【富貴村家常料理】 地址:高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東2樓) 電話:07-793-9777 在新東方古典風中細品創意功夫菜 網紅級時尚中餐廳超好拍 富貴村家常料理是最近新開在大魯閣草衙道的一家中式料理餐廳,主推創意功夫菜,店內大膽採用既復古且時尚的造景與裝潢,是網紅最愛打卡分享的好拍美店。 為什麼取這個店名?笑容很親切的老闆說,小時候住眷村,晚餐時分家戶飄香,感情好的鄰居大家,在飲食上不論哪個派系早已水乳交融在一起。 帶著懷舊的心情取了「富貴村」這個店名,就是不拘泥單一菜系,五湖四海在一村的概念,更希望大家都能「花開富貴」,讓「美食滿村」,用閩南語來唸比較道地,就是要大家都能「富貴嘎五村(台語:餘)」。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 人多人少都好聚 站著坐著都好拍 像是瞬移到了風華夜上海的年代,高貴雅緻的時尚古典,低調中帶著一點奢華氛圍,有單桌、有包廂,不論人多人少,富貴村都有合適的用餐空間。 仿舊的綠色崗石桌面,卻配上現代的黑色鑄鐵桌腳,一種又老又年輕的感覺,一種新舊結合的概念。 這種概念不只展現在空間規劃與設計上,也在菜色上有了極佳的發揮。 ◆ 紅紅火火 嗆辣水煮牛 第一道招牌菜,就是這熱情有勁的水煮牛。(420元) 牛肉快速過油不到10秒即起,快速調煮湯料,滾開後加入大量黃豆芽菜、木耳,把牛肉放上後澆淋熱燙的辣油,瞬間麻辣香氣四溢。 水煮牛是數一數二有名的川菜,冬天吃自是暖身,夏天吃暢快淋漓,會讓人辣到冒汗筷子也不想停。 避開各種花椒、辣椒,輕夾起牛肉入口,很軟嫩,肉的口感跟咬勁還在,滿口椒麻香,這辣度其實已經都調降過,夾肉的時候配點豆菜木耳、帶點湯汁就往白飯上送,很過癮啊。 ◆ 百味雜陳怪味雞 絕不是因為形容不出口感所以隨便說句怪。 怪味雞就是它本名,人家它可曾是滿漢全席當中的代表性川菜之一,嫩白的雞肉上一片綠絨絨,外圈飄著橘紅的油湯,重點是它百味雜陳,有鹹有甜有酸有辣,還很鮮,綜合在一起變成了「怪味」。 ▲怪味雞(300元)意外好吃頗受歡迎。 軟嫩的白斬雞肉沾上酸酸鹹鹹又一點點辣的湯汁,再裹著綠色菠菜泥,想不到雖然長得很奇怪,滋味其實還不賴,口感很豐富,是一道令人驚喜的涼菜。 ◆ 重慶香辣魚爆炸香 重慶香辣魚(600元)工序不少。魚得先高溫炸定型後離油,再細心澆淋使其熟透但不至於乾硬,起一油鍋炒花椒、辣椒、大紅袍等大量辛香調料,再另起一鍋燙黃豆芽菜,最後以菜鋪底疊上魚,再將醬汁密密地澆注上去,整個爆炸香。 雖然唇舌都辣得不聽話,但卻有股麻香直上鼻腔,實在滿過癮的,挑戰成功我也就不枉此生了。(此生也太弱了點…) ◆ 酸香清爽橙汁排骨    豆酥鱈魚香噴噴軟嫩嫩 橙汁排骨(280元)算是點餐單率極高的一道,因為很下飯。 排骨肉肥瘦適中,結實不柴還帶點油筋,雖然個頭算大塊,但煨煮得很入味,橙汁的酸香跟排骨的肉香調和得滿好的,酸甜醬汁巴附在厚實的大塊排骨上,清爽解油膩,這道菜真的是大人小孩都滿意,上了桌一人一塊很快消滅殆盡。 清蒸大片圓鱈做底,大火爆炒噴香的豆酥滿滿鋪上,滑嫩的魚肉和帶點沙沙口感的豆酥一起入口,感覺很搭,跟以前吃過得豆酥鱈魚不一樣喔,似乎多了一點甜味,又是一道非常適合老的小的一起享用的好菜。 豆酥鱈魚(480元)。嫩白的鱈魚一夾即起,還會沾染上滿滿的豆酥,貪吃豆酥的還會把魚肉幾個面都給沾滿。 ◆ 外脆內軟的乾鍋肥腸   拿手招牌必點菜 富貴東坡肉 乾鍋肥腸(320元)。高低溫二次油炸工法,確保肥腸炸得酥透而不吃油,還配上清爽的杏鮑菇,整體味道上主要是吃那個麻與香,辣倒是不會太嗆,不要被那些辣椒嚇到就好。 吃起來外皮有點脆脆的肥腸,但裡面的口感還是很軟,相當好吃又唰嘴,害我忍不住一直在辣椒之間搜尋肥腸的身影。 很經典傳統的東坡肉(320元),在富貴村自然不容錯過,而且確實也很有拿手招牌菜的水準與架式,幾乎是必點菜色之一。 富貴村的東坡肉取用的五花肉肥瘦適中,口感Q軟滑嫩,特別是肥肉部位入口即化,毫不膩口。調味鹹中帶甜,入喉回甘,晶亮芡汁備受歡迎,光是舀汁澆飯就能扒上大半碗。 ◆ 酸爽鮮香盡在醋溜魚球    海鮮料滿滿南瓜羹 來道清爽的菜色吧〜醋溜川耳魚球(320元)。片成大大塊的石斑魚肉質很軟嫩,似乎裹了層薄薄的太白粉,吸附醬汁也讓口感更滑溜,重點是融合在酸爽鮮香的醬汁裡,配點脆脆的銀耳,鮮甜又美味,不只開胃,我覺得已經飽到不行了卻還是想在夾兩片。 新鮮花枝與草蝦、Q軟海參,通通切成細丁後,徜徉在南瓜羹裡了〜澄黃一片的羹湯上,隨意撥舀,滿滿海鮮料躲都躲不掉。 ◆ 2人優惠套餐只要1,230元 看起來似乎都是大桌大菜?別擔心,富貴村也有2人剛剛好的優惠套餐只要1,230元,就能吃到怪味雞、水煮牛這兩套功夫菜,再搭配老皮嫩肉和櫻花蝦高麗菜,就能享受復古華麗的用餐氛氛,與多元菜系的創意料理囉。 【富貴村家常料理】 地址:高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東2樓) 電話:07-793-9777 營業時間:11:00~15:00/17:00~22:00 消費:無低消/合菜免收服務費/單點加收10%服務費

  • (高雄鼓山)上官木桶鍋 高雄裕誠店─和牛吃到飽就是狂!把吃和牛的扣達都用光


    店家資訊 【上官木桶鍋】高雄裕誠加盟店(源自蘆洲正官) 地址:高雄市鼓山區裕誠路1886號 電話:07-5866292 享受頂級肉品不再遙不可及 把一整年的和牛扣達通通用掉 由於近年和牛產量日漸稀少,導致市場價格越來越高,咱們尋常老百姓若想大肆品嚐這和牛的夢幻美味,不知道得等到哪一年。 想不到,高雄居然有餐廳推出和牛火鍋吃到飽?!而且還不只一種和牛,是一次推出日本、美國、澳洲三種超高等級的和牛,實在是太誇張的搭配!和牛擺滿盤送到你面前,還搭配無毒小草蝦與甘蔗龍骨高湯,海陸聯盟一起吃到飽,讓你放膽吃到爽,要讓你把一整年吃和牛的扣達全部用掉。 位在農十六特區與美術館附近的上官木桶鍋高雄裕誠店,用料高檔頗受饕客肯定,是因為拗不過老顧客的頻頻建(煽)言(動),才限時推出這和牛吃到飽的活動,也只到九月底喔,要吃動作要快! (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 一人只要1,500元    第一輪和牛草蝦吃完就已回本 單看一個人1,500元是不是會讓你吞一下口水覺得好像也不是太便宜?但你可知道這和牛都是用公克在賣的呀,每100公克都是千元上下,誰叫它是牛肉界夢幻逸品啊! 而上官這個和牛吃到飽的活動,第一輪上菜就給14盎司的和牛+10隻無毒草蝦,14盎司大概是430公克,就算用最一般等級的和牛每100公克平均售價600〜800元來算,這一上桌你就賺了啊,更何況上官用的還是A5的頂級和牛呢。 為了滿足肉食控的無底胃,上官特別推出日本和牛、美牛、澳牛、草蝦吃到飽的奢華套餐,還有五色蔬菜盤和7種配餐都免費續加,相當超值! ◆ 牛肉界夢幻逸品    美日澳三種一次全攻略 那到底有哪三種和牛呢?個別介紹給大家瞧個仔細。 ⇑⇑⇑ 澳洲穀飼和牛肉。澳洲和牛油花細密豐富,像大波浪,肉香清淡但入口鬆化,口感很細嫩。 ⇑⇑⇑ 美國SRF極黑和牛。這是美國很知名的牛肉品牌,肉質柔嫩多汁,油花極美,它柔軟到幾乎用切奶油的奶油刀都能輕輕地切開(有沒有那麼誇張?先不管奶油不奶油,咱們還是先吃再說。) ⇑⇑⇑ 日本A5純種黑毛和牛頂級雪花牛肉。如果你知道和牛有15個等級,你就會秒懂A5和牛的珍貴,那口感滑嫩綿軟,脂香肉嫩,真的是一種舌尖上的極致享受。 ◆ 首輪全套二輪半套    不管幾輪就要讓你吃到飽飽飽 真的沒想過這些飄洋過海而來金金貴貴的和牛可以吃得這麼豪邁瀟灑〜每人1,500元就能盡情享用來自日本、美國、澳州的高級和牛與海鮮。 注意一下這和牛吃到飽活動都是和牛配海鮮一個組合,每次是上一組,不是全部肉或全部蝦喔,上菜方式有分成兩個階段。 坐定首輪上菜是三種和牛肉共計14盎司一整圓盤先上,還有兩艘咻咻海賊船。 第一艘是草蝦船,裝滿10隻無毒小草蝦。但你說說看,這小草蝦哪裡小了?個個也是厚嘟嘟的啊!充滿光澤、花紋清晰,保證新鮮品質極佳。 第二艘是海鮮船,搭載肥美的蛤蠣、深海軟嫩的魚片與脆口的QQ小卷,搖啊搖到你面前。 第二輪之後的加點則是三種和牛共6盎司+5草蝦的組合,一次加點就是這樣一組。 當然還要有點配菜啦,精緻的五色蔬菜木桶裡有各式蔬菜十幾種(造型好像迷你澡盆很想帶去洗溫泉),還有附餐7選1,共有白飯、冬粉、王子麵、意麵、關廟麵、刀削麵、和雞蛋,飲料自然也是免費續加的喝通海。 ◆ 吃肉配蝦    口感最搭 本來想說吃和牛就和牛,為什麼還要搭配草蝦?實際吃著才發現,原來這樣的口感很搭!整體味覺比較平衡,不會有過多肉、過油膩的感覺,只能說上官還滿會設計菜單的,真是妙啊〜 所以要加點的時候,肉跟蝦都吃完才續盤,讓你開始新的一輪海陸大作戰! ◆ 輕輕鬆鬆    變身韓式部隊鍋 貴貴的和牛我們當然趨之若鶩,但那個雖然很便宜但美妙滋味無法擋的……王子麵,我們也愛不釋手啊! 所以我們選了鴛鴦鍋,除了招牌的甘蔗龍骨湯,稍稍加價一點點就能升級泡菜湯底,再加點起司,然後,將將將將!韓式部隊鍋就登場了! ◆ 甘蔗龍骨湯底    清甜回甘令人難忘 幽幽靜靜的上官木桶鍋高雄裕誠店,氣氛跟質感都很好,二樓的小型兒童遊戲區也是我們家庭聚餐的首選原因之一(嗯,就是可以稍微支開小孩去玩讓爸爸媽媽好好用餐)。 在追求低價或是高CP值的餐飲市場裡,上官有著難得的堅持,所有食材用料都精選高級又實在的,菜盤也不是現成那種火鍋料,講究能品嚐自然風味、低負擔的美味鍋物。 令人難忘它那用甘蔗熬的龍骨高湯,不油不膩滿口清甜。 用它來涮和牛,真的是剛剛好完美而已。 聽見了嗎? 和牛正在呼喚你。 【 上官木桶鍋 高雄裕誠加盟店】 地址:高雄市鼓山區裕誠路1886號 …

  • (高雄左營)山頂居甕仔雞-一雞兩吃眾人迷 中餐西吃新煮意


    【店家資訊】 山頂居甕仔雞 地址:高雄市左營區自由四路208號 電話:07-3591809 招牌豈止甕仔雞    中餐西吃才是硬實力 山珍野味一躍而成異國創意料理 位在自由四路上山頂居甕仔雞,以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名,也是許多人聚餐小酌的首選之地。 餐廳內外環整體環境空間甚是寬敞舒適,走高雅有質感的路線。 就說這原味的甕仔雞,每日現宰溫體放山雞得先醃上兩天,燻烤個50分鐘,烤到剛剛好皮脆肉Q、肉汁飽滿,不需要任何調味就能嚐到鮮美滋味。 嗯…這樣不夠,中餐西吃來變化,掌聲歡迎〜 一雞兩吃之烤雞口袋餅VS聞雞起舞(1,000元)。 烤雞口袋餅是取雞胸肉部位,手撕成細絲,用頗有嚼勁的口袋餅皮,依序夾入自己喜歡的配菜,像是紫洋蔥絲、蛋絲、生菜葉等,再用義式塔塔沙拉醬封口調和。 本身已經很入味的甕仔雞肉,加以巧妙變化後,成了一個可以自己動手組裝的有趣料理,果然,小朋友就更愛了。 聞雞起舞則是加入了大量起司的甕仔雞,滿滿的起司覆蓋住已經烤熟切好的雞肉塊,鹹香撲鼻,又成了另一道料理。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 山中原味料理    行雲流水令人驚艷 料理成這樣你很難猜出它是什麼吧,它是人稱水庫魚的筍殼魚呀。 美麗的老闆娘形容說,筍殼魚長得很醜,但它肉吃起來很溫柔。為了確保新鮮,都是現場選活魚現料理。 山頂居大多選飼養五年、身長30公分左右的筍殼魚來料理,一隻約一、兩台斤重。它DHA含量高,非常適合大人小孩食用,而且擁有類石斑魚的軟嫩口感,很受歡迎。 檸香涼拌檳榔花(小份235元╱大份395元)。 我只吃過用炒的檳榔花,泰式涼拌口味倒是新鮮,入口一陣檸檬酸爽通暢,竟比炒的還好吃。檳榔花是取檳榔樹還未結果前開的花穗,口感很脆甜有股清香。 好美的一道菜,會讓人捨不得破壞。 浮雲彩霞山豬肉(335元),果然是飄飄浮雲包圍著山豬肉肉,還是好脆好Q帶點皮的三層肉,可以用好吃得都飛上天了來形容。 其實那質地輕盈的浮雲是用蛋白去蒸出來的,蒸得蓬軟軟,有如山中雲海一般。淋上一些用蠔油兌開的醬汁提味,其實一入口就化了呀。 有著稠巴巴醬汁的碳烤巴比Q豬肋排(450元),美式風格無誤。 豬肋排就是道豪邁霸氣的經典美式料理,特調BBQ醬料刷滿整塊肋排,甜鹹夠味,一開吃沒啃到見骨就不想停,讓人暢快享受大口吃肉的快感。 ◆ 單點菜色族繁不及備載    多元風格跨國際 四川風味的麻婆豆腐煲跟元寶餃子如果在一起會是如何?山頂居的這道創意料理〜麻婆餃子燒(315元)為您解答。答案是:八字很合。 手工自製包有蟹肉絲、蝦仁、干貝的7顆海鮮餃,本身已經有一點點辣味,徜徉在麻婆豆腐裡,這也有辣度,但辣得很舒服,就是微微頂衝舌尖那樣。 也有日式風格。 烤得軟嫩的整隻中卷片切,有點厚度吃起來Q脆有嚼勁,很鮮。底層鋪墊滿滿的芥菜、洋蔥、花椰菜等蔬食,佐以和風醬汁口味,成就這一道視覺繽紛的和風芥菜中卷(375元)。 你說蝦仁滑蛋其實就夠好吃了,再加上會牽絲的起司像話嗎? 蝦仁滑蛋起士燒(285元),上面還綴了些明太子增色添口感,焗熱後的起司鋪陳在軟嫩的滑蛋上,我知道燙口,但實在忍不住想吃的衝動。 想起進餐廳前門口看到的那一排烤山雞專用鐵爐,誰料得到這兒竟然有超洋派作風的義式冷盤料理? ▲義式生煎鮪魚盤(400元)。 這一道鮪魚冷盤層次感豐富,表面覆滿黑胡椒顆粒後煎燒,留住鮪魚肉的半生軟嫩口感,黑胡椒則更添香氣。 於上的一抹青醬,於下的蘿蔓生菜番茄片,層層交疊而不亂,反而帶來更多清爽的口感。 鐵板海鮮燒(435元)。 微辣的黑胡椒醬汁,薄薄一層包覆住白蝦、雕花小卷、蛤蠣等海鮮們,高溫鐵板炙燒出陣陣辛香很迷人,連青黃椒、洋蔥、菇菇們也雨露均霑,同樣夠味好吃。 ◆ 宴客桌菜就要澎湃大氣    也要實惠經濟 除了別具特色的無國界料理吸睛,若是想招待親朋好友,山頂居也還有媲美五星級餐廳的宴客桌菜,價位從5000、6800、9800、到12000都有,菜色的精緻程度絕對讓你請客不漏氣,花個5000就能吃到五星級餐廳差不多八千一萬的菜色,夠豪華夠氣派還經濟實惠。 譬如宴席必備的冷盤,山頂居的這道富貴吉祥五瑞拼,就有烏魚子、紹興醉雞與海蜇皮這冷盤三劍客,再加肥美中卷與Q脆甜白蝦這人見人愛的海鮮雙星,一個冷盤就有五種高檔食材美味,絕對能充分讓人感受到請客主人的誠意啊。 ▲富貴吉祥五瑞拼(食材隨季節時令彈性調配,以現場供應為準)。 又譬如羹湯,有些人吃辦桌若沒吃到羹就覺得不完整。 這道錦繡海皇鯛魚燒,聽名字就知道霸氣。海皇羹其實就是海鮮羹,是從廣東菜而來,主要是以海鮮料為主角做成甜中帶鹹鮮的羹湯,咱們這道則除了蝦仁、蟹肉棒之外,還有厚實的酥炸鯛魚片置頂,讓口感充滿變化,甚是美味。 ▲錦繡海皇鯛魚燒(可單點,880元)。 東坡肉本是一道江浙名菜,取切得方正帶厚度的五花肉慢燉而成,重達一斤半的大塊頭,不論是肥肉或瘦肉的部位,都經由細膩的工法處理到肥而不膩,配上醬汁的晶亮甜鹹,同時兌入了濃濃家鄉味。 ▲家鄉東坡肉(可單點,800元)。 下次請客或親友聚餐,就在山頂居點上這幾道菜,把桌擺滿,好好讓大夥吃個笑顏逐開。 【山頂居甕仔雞】 自由店 地址:高雄市左營區自由四路208號 電話:07-3591809 營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00 消費方式:無