• (高雄美食)何必問綠豆沙-純天然綠豆做冰沙 清涼消暑就要這一味


    店家資訊 【何必問綠豆沙】 高雄旗艦熱河店 地址:高雄市三民區熱河一街325號 電話:07-322-2209 你可曾看過這傢伙? 白綠貨櫃屋旁鬼祟的綠豆人 這年頭做生意不容易啊!特別是每年千億營業額商機的手搖飲品業,競爭何其激烈,想引人注目就得出奇致勝。 所以,何必問乾脆推出復古創意貨櫃屋,有種麥塊風格的CUBE感,然後再添加霓虹燈、彩色圓球泡泡燈,混搭成時尚趣味版的檳榔攤,整體呈現出台式美學造型風,復古得很可愛,一秒就吸睛,走過路過實在不太容易錯過。 倒不只是樣子很酷就可以,這綠豆沙可是頗有歷史基礎的。 何必問源自夜市起家的老牌綠豆沙,有著卅多年好口碑的綠豆沙,料好實在,價格實惠,早已培養出一批忠實的老顧客,一喝便知道。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 古早味綠豆沙    搞怪KUSO新包裝 以創始人何阿姨的姓氏為首,連鎖品牌給起了個很鬧、很不正經的店名,叫做「何必問」,再生出一個長得奇怪無比的”綠豆人”當代言人 ,發展出一系列的KUSO語,偶爾還辦一些擲骰子或搖號的促銷活動兼遊戲。 其實,何必問只是希望傳達給現代人一種既豁達、堅定、歡樂的精神,例如: 好喝就好,何必問。 挺你,何必問。 我愛你,何必問。 94爽,何必問。 有點KUSO確實滿能為現代人紓壓的,嘴裡喝著綠豆沙帶來的清涼,再看一眼這搞怪綠豆人惹人發笑,一杯雙效,也挺好。 何必問目前在台南、高雄、屏東共有10幾家大小規模不等的門市據點,包括大多會有個滿明顯的外觀,那就是方塊形狀的貨櫃屋。 至於門市的分布呢,主要是在高雄市比較多,北到橋頭、楠梓,南至小港、鳳山,通通都有,特別是居住人口比較密集的三民和鳳山兩個行政區,相對的門市也就多了些。喔,最新開幕的門市在台鋁影城對面。 最近也才把這位綠豆人送上北台灣,進駐微風南京,發揮一下這位KUSO綠豆桑無厘頭的清涼功力。 ◆ 招牌綠豆沙    懷舊復古風 何必問的綠豆沙味道濃郁,有種很懷舊的古早味,口感綿密,還帶著點沙沙的冰沙感覺,以及綠豆的香氣,味道則是比較甜的,適合生肖屬螞蟻的朋友。(自己舉手) 好吧,如果其他生肖不是屬螞蟻的朋友,可以選擇加牛奶中和一下甜味,還多了一股香醇滑順的感覺,也是超棒的組合。 ▲招牌綠豆沙大杯45元,也可以點小杯的35元。 何必問堅持使用優質原料製作,用料實在,製成一桶桶解渴又消暑的冰沙,希望讓客人喝得消暑清涼又平價。 喝冰沙就要大口才過癮,對我來說的挑戰是,如何精準掌握夠爽快大口,但又不會因為太大口使腦子結凍引起頭痛。(是不是有自虐傾向?) 這種呈現類似冰沙狀的綠豆沙,並不是像我們看過那種冰塊加糖漿果醬,然後放到冰沙機裡強力攪打出來的。 而是選用成本較高的毛綠豆原料去製作,過程中不加任何的綠豆粉喔,運用急速冷卻技術嚴格溫控凝結,好保持口感綿密。 天氣熱的時候,就會想來一杯透心涼的綠豆沙,冰沙狀的綠豆沙建議在2小時內喝完,味道最好了。 如果一下子沒喝完,可以趁有冰的時候放進冷凍,晚點要再喝之前提早解凍一下,然後稍稍搖勻就可以了。 ◆ 珍珠牛奶來相助    綠豆沙不只是綠豆沙 以綠豆沙為主,牛奶和珍珠為輔,還可以再變化另外3種飲品,包括綠豆沙牛奶、綠豆沙珍珠、以及綠豆沙珍珠牛奶。 ▲特別是珍珠。原本以為珍珠過冷會變硬,但這個不會ㄟ,還是一樣Q軟軟的,或著冰沙吸起一顆顆珍珠,滿過癮的。 ▲綠豆沙牛奶大杯裝55元,一樣也有小杯的40元。 綠豆沙珍珠牛奶算是何必問的招牌主打,綿綿冰沙配上香醇牛奶,剛剛好的甜,很OK。 除了綠豆沙系列,何必問也有茶類飲品,蜂蜜、多多、薄荷這幾個系列的選項也很多。 除了綠豆沙甜度冰度是固定的,其餘飲料都可做做冰塊跟甜度的調整。 ◆ 香檳萌奶喝過嗎?  薄荷奶綠試一下 還有這幾杯要特別多介紹一下。 前排右這杯淡紫色的是香檳萌奶,這名字可愛,是把香檳葡萄做成冰沙,然後加上牛奶,形成這夢幻的顏色,很消暑ㄟ! 前排左呢則是蜂蜜檸檬,清爽舒暢、酸酸甜甜,非常順口。 後排左、中是紅茶系列,分別是紅茶牛奶和奶蓋紅茶。何必問的紅茶是嚴選阿薩姆高海拔上等紅茶,搭配光泉鮮奶,會有種濃郁幸福的感覺。 最後最右邊那一杯綠色是薄荷奶綠,顏色看著就清涼,更何況它是薄荷,可說是治暑聖品了呢。 別再以為喝綠豆沙很老派了,何必問的綠豆沙就潮到不行。 歡迎去找綠豆人練練內八的站法,KUSO一下。 【 何必問綠豆沙】高雄旗艦熱河店 地址:高雄市三民區熱河一街325號 電話:07-322-2209 營業時間:11:00~21:00

  • (高雄美食) 灑椒。麻辣鴛鴦│超級肉控海鮮狂的華麗圍爐~肉瀑布鳥籠海鮮登場!


    店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址:高雄市新興區民生一路54號 電話:07-2221039 可以喝的麻辣湯!  椒香溫潤好入喉 麻爽醇厚搭上肉瀑布涮得好過癮 鳥籠層架海鮮盤何止浮誇     認了門口那只紅燈籠,一走進灑椒,空氣中暗香浮動,正如其名,彷彿連空氣中都灑滿了椒香,先來勾引一回你的嗅覺,唾液不自覺中開始分泌。老闆!快給我上鍋!還有肉!還有海鮮!通通都給我端上來! 吃麻辣鍋的時候,你會喝湯嗎?對大部分人來說,麻辣湯底只是涮食材用,真要拿來喝,怕油又怕辣。但是這家灑椒麻辣鴛鴦,可是巴不得客人來嚐嚐他們的麻辣鍋底,這裡的湯頭走的是溫潤香醇、麻大於辣的路線,湯能喝的麻辣鍋,大大滿足了湯控的脾胃啊! 當華麗麗的鳥籠端上桌,可別以為今天要來吃英式下午茶,層架上的新鮮海味,怎一個浮誇了得! 所謂酒池肉林中的「肉林」是怎麼回事,我們現在就來看一下示範。 灑椒推出壽星專屬的生日快樂肉瀑布,是當日壽星才有的點餐特權,有培根牛和培根豬兩種可選。當日壽星幾歲、肉就有幾片,一律只要300元。家有一老如有一寶,當然要把阿公阿嬤請出來。 每日限額3名,需先預約、先搶先贏!高雄民生/文山店/河堤店限定。 飯後彩蛋~草莓、西瓜很難決定⁉ 通通上‼依人數每桌贈送的超吸睛草莓西瓜冰! 快揪好友們聚聚,滿滿這一大盆就是你的~ (攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有) ▼四人海陸套餐 $2520+10%(原價$2619+10%) 內容:肉瀑布(培根牛or培根豬) 鳥籠海鮮拼盤(天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚、生蠔、腰子貝) 豬肉草蝦漿、蔬菜拼盤 湯底可說是麻辣鍋的靈魂,麻辣鍋要好,湯底得先要有勾引舌頭的本事,用雞骨、豬骨加上蔬果精熬的原湯,搭上手工炒製的獨門辣椒,就成了這一鍋香氣逼人的麻辣湯底,光是這麻椒油,就使用了四種辣椒加中藥材、豆瓣醬,按照一定比例調配,這湯喝起來香醇甘美,口感意外的溫和,而後那股麻勁從舌根慢慢竄上來,這舌尖上的盛宴正要開始。 用麻椒油燉上四五小時的豆腐,想不入味都難,滑嫩的鴨血更是麻辣鍋必備的班底,每一口,都鮮香噴汁啊! ▲等鍋底沸騰的時刻,當然要先來個川味涼粉墊墊胃。Q滑的涼粉拌上辣椒、花生、蔥花,每一筷都椒香滿溢,脾胃大開。 ▲另外加點的這盤肉,光看色澤,你能分辨出這是什麼肉嗎?這狀似牛肉的紅,竟然是豬肉!而且還是遠方來的貴客,匈牙利國寶曼加利察豬(Mangalica)! 這種披著羊毛的豬,品種相當稀有,俗稱綿羊豬,吃起來肉質纖實,肉味很足,還沒有一般豬肉的油膩感。 ▲既然是海陸大餐,那麼連肉漿當然也不是常見的花枝漿、蝦漿之流,而是草蝦漿和豬絞肉摻在一起做成的海鮮豬肉漿,非常點題。 ▲▼豪華海鮮拼盤,光是這銀盤、這鳥籠,豪華兩字實當之無愧。裡面有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚片、生蠔和腰子貝,樣樣肥美又新鮮。   ▲鮮美的天使紅蝦遇上懶得動手族,就算沒人幫忙剝蝦殼也會跳下海自己剝。 ▲生蠔腴肥,別涮太熟才能享受那滿滿的海味啊! ▲中卷新鮮彈牙,腰子貝也十分甘甜多汁。 ▲▼滿嘴麻辣鹹香,餐後當然要來個甜點甜甜嘴,灑椒的甜品可說是相當有誠意,視人數送上一大碗的水果剉冰,正值時令的西瓜剜成小球,澆上黑糖蜜和煉乳,乾冰營造了視覺上的清涼感,接續熱辣的正餐之後,每一口都讓人覺得爽快! 位於民生一路的灑椒,店面寬闊好找,木造混合工業風的風格也相當雅緻,也難怪乎一到用餐時間就高朋滿座,為了那個限量的肉瀑布、大口吃肉的暢快感,還是及早預約吧!   【菜單參考】(2019/8月) 【灑椒。麻辣鴛鴦】 ▋民生店 ▋ 地址:高雄市新興區民生一路54號 電話:07-2221039 營業時間:平日11:30~15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30  座位數:約80位  服務費:10%  低消:每桌低消850元  ▋文山店 ▋ 地址:高雄市三民區文濱路60號 電話:07-7776657 營業時間:平日11:30-15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30  ▋河堤店 …

  • (高雄新興)鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥-粥澎派料無敵 爽吃海鮮只要百元起跳


    店家資訊 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址:高雄市新興區林森一路259號 電話:07-2363038 螃蟹龍蝦鮑魚蝦 瘋狂海鮮滿滿菜單 光看就快要犯痛風 就讓我邊痛邊享受 說起鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥,在高雄似是已小有名氣,其最具特色的料理,就是它那樸實得很浮誇的海鮮粥。 這是什麼形容詞? 是這樣,它很樸實,真的。沒有什麼秘訣或怪招,就只是燉煮得很軟糯的粥,配上又多又好的海鮮料,就這樣實實在在的賣。 但是,很奇怪,當它組合好在砂鍋裡那個海鮮料爆炸多的樣子,就很浮誇。 海鮮類不便宜大家都有點概念,但這樣兩百來塊就能吃到螃蟹啊蝦啊蚵啊,確實是打破大家的傳統印象,因為老闆自己就是做海產貿易的,就是有辦法講究最高品質又控制最低價格,也難怪乎鮮記挺常客滿的,用餐時間少不了小等一下。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥    不夠飽滿大碗咱不上桌 鮮記算是高雄在地很有人氣專賣海產粥的餐廳,豐富又新鮮的海鮮配料,勾住許多老饕的心。 除了主打的砂鍋粥,也還有提供飯湯類、麵類、湯品、熱炒、炸物、時蔬等,都是走平價又超澎派路線的。 也沒什麼,就只是海鮮料多了點、擺得滿了點,不用太羨慕我。 ◆ 澎派二字何足以形容這碗粥    簡直炸裂兼爆棚 鮮記第一首選推薦就是砂鍋粥。 為了讓粥能呈現一致均勻的綿密質地,所以鮮記的粥都是事先慢火細熬好的,只用洋蔥和海鮮去熬煮出原始的清甜,完全不加化學調味料。 待客人點單後再現煮生鮮海料,匯成一碗碗料鮮美、粥軟糯的熱粥,如此一來,到口的海鮮不致過老,而湯頭還是維持很有水準的味道。 ▲原味的鮮蝦砂鍋粥220元/份。 鮮記的每一碗粥都可以是說CP值爆表的高,譬如說這個鮮蝦砂鍋粥。 砂鍋被鮮蝦包圍攻佔,滿滿一圈共14隻的白蝦,個頭都還不小,很新鮮、沒有土腥味,每一隻殼都很好撥。 白蝦華麗圍滿一圈,還加了蛤蜊、花枝和手工魚漿等海鮮配料,滿個澎湃到翻,物超所值。 說是配料,其實樣樣食材都堪稱主角,譬如說畫面上方捏得有點不規則形狀的米白色球體,是手工花枝漿,脆脆又軟軟,好好吃喔。 畫龍點睛的芹菜珠很好,一股清香提味,再添點胡椒粉更好。 人說換湯不換藥,我是換料不換粥。 這一鍋粥咱選的依然是原味,白蝦花枝換成了肥美誘人的蚵仔,數量又多滋味又鮮甜,愛吃蚵仔的人肯定愛。 ▲原味的鮮蚵砂鍋粥130元/份。 砂鍋的保溫效果很好,慢慢吃慢慢享受這份鮮美,可以一直嚐到熱粥的滾燙口感,粥就是要吃這樣熱呼呼的呀。 來換個養生粥口味吧!升級不加價喔〜 有著蒸蛋般鵝黃顏色的養生粥,加了日本東昇南瓜跟養生中藥材,有股淡淡南瓜香,甘甘甜甜,跟海鮮很搭。 ▲養生粥口味的鮑魚干貝滑蛋粥260元/份。 來數給你聽,有帶點咬勁的整顆鮑魚3朵,有片成薄長狀口感比較細緻的那種鮑魚3片,有貼心剝好殼的白鮮蝦3尾,有肥嘟嘟蛤蜊3顆,最後還有不算小顆的甜干貝3顆,這道很適合小孩和老人家吃,都是易入口的高營養食材,而且都不需要動手。 鮮記的粥底,有一股阿嬤的古早味,那種用日本柴魚片、甘蔗、大骨慢熬3小時以上而成的高湯,很令人懷念。 ◆ 大蟹小蟹都是蟹    千變萬化好滋味 除了砂鍋和粥,活跳跳的螃蟹也是每桌必點。 避風塘炒蟹很經典,滿滿的炸蒜酥,一種似焦未焦的酥脆與香味,是一種螃蟹吃完還會想把蒜酥扒乾淨的好吃。 再來一道桂花炒蟹280元/份。 桂花炒蟹其實不是真的桂花,而是蛋花,是將蛋汁、蟹肉分開處理,最後才一起拌炒收汁,還加了洋蔥增加甜味,吃起來很滑口不油膩。 ◆ 蚵蚵蚵    飽滿鮮嫩吃得人笑呵呵呵 台灣的鮮蚵可是有名的好吃,還有牛奶珍珠之美名,更是老饕們的最愛。 蚵仔的料理方式何其多,最受歡迎的就外酥內軟的〜蚵仔酥(160元/份)。 鮮記用的蚵仔粒粒飽滿,裹上薄薄酥脆的麵衣,一口咬下那肥美甘甜微鹹海味會在嘴裡噴發,口感Q軟滑嫩得簡直就跟豆腐一樣,大夥兒沒兩三下就把整盤鮮酥炸蚵掃光光。 接下來這道也是蚵仔料理之必不可少〜油條鮮蚵(200元/份)。 也不知道為什麼蚵仔跟油條這兩樣就是很搭,一軟一脆很配。 蔥薑蒜辛香料清爆蚵仔,調以些許醬色鹹味湯汁,也稍稍澆淋在切段的油條上,軟嫩鮮蚵配著酥脆油條一起入口,確實美味。 才說這蚵仔跟豆腐的口感像呢,豆腐就來了。 鮮記的這道蔭鼓蚵(160元/份)除了肥滋滋蚵仔,也有軟嫩嫩好朋友豆腐先生來作伴。 鹹香夠味的蔭鼓,薄薄的芡,這時候你需要……一碗白飯,因為它超級下飯。 菜單圖片由店家提供。 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址:高雄市新興區林森一路259號 電話:07-2363038 營業時間:11:00〜15:00/17:00〜22:00 可提前來電預訂/可外帶/有外送