• (高雄三民)川辣道麻辣鍋物-道地川渝口味麻辣鍋 小龍蝦烤魚紅火香麻直叫人毛孔噴張


    店家資訊 【川辣道麻辣鍋物】 地址:高雄市三民區文濱路55號 電話:07-7679319 不管怕辣不怕辣 或是怕不辣辣不怕 川辣道都讓你嚐遍麻辣鮮香 熱愛麻辣鍋鍋的朋友們注意啦!麻辣鍋物最新美食又一發!! 最近在北高雄的文山特區開了一家麻辣鍋物專賣餐廳­­-川辣道麻辣鍋物。 除了招牌的小龍蝦與烤魚兩大怪獸級料理,也有麻辣、湘辣、鴛鴦火鍋鍋底可選,頂級無骨牛小排、特級五花牛、精選梅花豬、鮮嫩雞腿肉等肉品可單點,菇餃菜菜火鍋料兒一應俱全,還有清炒食蔬、涼拌龍鬚、蒜香烤茄等健康蔬食,吃不吃辣都能搞定。 主打生態養殖澳洲淡水小龍蝦,堅持活體現點現撈,加上獨門秘方道地麻辣湯底,掀起一股麻辣風暴。 麻辣小龍蝦一直是兩岸三地甚受歡迎的料理,一如其熟透色澤般的紅紅火火,體型嬌小卻十足霸氣,佐以各式辛香調料走一個嗆辣鮮香,真的會吃上一回就讓人難以忘記。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) ◆ 川辣道小龍蝦有三好:養殖好   處理好   口味好 川辣道選用的小龍蝦品種,是澳洲淡水小龍蝦,跟大陸的美洲螯蝦不一樣,最重要的是這澳洲淡水小龍蝦堪稱小龍蝦界的貴族,對水質要求非常高,講究得很。 為了款待這些嬌客,川辣道特地在店面後方搭建了專屬的小龍蝦放養池,精準地控制水溫,還天天換水確保好水質。 如此呢,當小龍蝦們從屏東的養殖場專車運來店裡的時候,就能銜接好活體養殖的生態,也才能確保小龍蝦們上桌前都是鮮蹦活跳的。 瞧這些小龍蝦們個個頭好壯壯,是以水草生態養殖,養到4、5個月便能食用。 小龍蝦雖好吃,但要吃牠可不容易,得先冒著被那副鉗子刺扎的風險,將蝦頭的那根長刺剪掉,細心挑去會影響味覺口感的蝦囊和蝦線,一隻一隻地都處理過才能入鍋,實在是很費工。 ◆ 招牌麻辣龍蝦鍋    道地川渝口味蹦舌尖 別被鍋裡那紅通通的景象給嚇著了,也別以為暑夏吃辣會熱出人命,川辣道這招牌麻辣龍蝦鍋可是鮮香十足,令人留連忘返,非常值得一吃。 其實在咱們天氣總是熱情如火的高雄,特別適合吃辛辣料理! 不要懷疑,中西醫都會肯定地告訴你,吃辣能幫助身體散熱,逼出體內暑氣濕氣,辣椒、花椒、胡椒、薑、蒜等調味料,還能溫補胃與肝臟。 以上種種,川辣道這一鍋通通有! 道地川渝口味的麻辣秘方湯底濃郁、層次豐厚,特別是台灣少見的綠花椒粒,那香氣撲鼻的。 吃起來回甘暖胃,香麻更重於辣,越吃越涮嘴,即使吃得滿頭大汗依然捨不得停下。 小龍蝦從殼到肉滿滿地吸飽了湯汁,不小的體型自然肉多鮮甜,蝦肉緊實Q彈,吃到帶有蝦膏的蝦頭會覺得世界真美妙。 該如何把小龍蝦吃得優雅?讓老闆娘貼心為你示範剝蝦123,就這樣一拆、二吸、三壓,香麻的小龍蝦立刻脫光入口。 川辣道連配角也是精心挑選。日照充足的墾丁馬鈴薯,口感格外鬆軟,還有爽脆可口的小黃瓜,個個受麻辣湯汁浸淫,辣得很邪惡(那看似清純的小黃瓜害我失了戒心…)。 ◆ 雙人龍蝦套餐799     乾湯兩吃一次享有 如果一種鍋有兩種吃法,譬如說先嗑一嗑乾香的麻辣小龍蝦鍋,然後再涮一涮噴鼻的麻辣火鍋,肯定很不錯。 川辣道麻辣鍋物開幕期間特別推出一鍋兩吃的雙人套餐,嚐鮮價只要799元,一次消費雙重享受,兩種澎湃一次享有! 先慢悠悠地吃完這一份大約12到15隻不等的麻辣小龍蝦鍋,再加入麻辣湯底秒變火鍋。 也不是只有麻辣湯而已,還有滷得入透的鴨血和豆腐,非常好吃。 整個雙人龍蝦套餐共包含鍋底、鴨血、豆腐、火鍋配料、米飯或寬粉或科學麵擇一,還有一份精選梅花肉,配一整套涮麻辣鍋剛好。 吃乾的吃湯的都可以,一鍋兩吃才799元而已,不過嚐鮮優惠只到6月底。 ◆ 不就是粥而已     龍蝦入鍋是否太極致豪氣 川辣道把平淡無奇的粥,煮成老饕必點的隱藏美食〜古早味龍蝦粥。 選用生長約2年的小龍蝦,體型比麻辣鍋用的明顯大上許多,熬到米糯粥稠,鮮甜的龍蝦肉白嫩脆口,緊實飽滿,濃郁的蝦膏好過癮,還帶股油蔥清香,就像是阿嬤的古早味。 這古早味龍蝦粥真的會讓人一口接一口、一碗過一碗,特別是全家來吃的時候,能吃辣的辣得盡興,小的老的不吃辣的用這一鍋龍蝦粥也能遂心滿意。 ◆ 烤魚兒你怎麼這樣    吃過就叫人反覆念想 川辣道還有另一個怪獸〜麻辣烤魚。 挑選約2斤左右的鱸魚,如此鋪好鋪滿整個烤盤,佐以馬鈴薯塊、小黃瓜段、梨山高麗菜、黃豆芽菜等豐富配菜,連烤帶煮地在麻辣的世界裡自由變化。 軟嫩的魚肉蘸著麻辣湯汁,一種溫嫩中的刺激很有趣,大刺好挑也不算多,吃起來也輕鬆。 也可以加上招牌的豆腐鴨血,或是自由加點玉米、豆皮、金針菇等,可別說沒事先警告你,它們也都是吸辣好朋友,個個鹹香入味,也能辣你唇嘴千百回。 好了,防辣警語說明完畢。 如果還是打算用麻辣小龍蝦感受生命存在的意義,請先打個電話去預定,因為川辣道的新鮮小龍蝦每日限量供應。 【川辣道麻辣鍋物】 地址:高雄市三民區文濱路55號 電話:07-7679319 營業時間:11:00-14:30;17:00-22:00(週三公休) 消費方式:用餐限時2小時

  • (高雄美食) Louti樓梯 – 80元低消從早到晚 100種各國料理爽吃不膩 多人聚餐超激推薦


    店家資訊 【Louti 樓梯˙仁武旗艦店】 地址:高雄市仁武區仁雄路37-6號 電話:07-371-2639   超高CP值早午晚餐通通看這邊 無國界料理時尚感爆棚吃吃拍拍都美 (攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 / 高雄美食地圖版權所有) ♦  爬完樓梯吃樓梯   一步一腳印   一直走上去 Louti樓梯仁武旗艦店,在仁武區有點小熱鬧的仁雄路上。 開幕快一年了,店裡裝潢質感很好,圈粉不少。 其實"Louti樓梯"是先在大社開,接著是這仁武店,然後是楠梓店,聽說近期就要開到台南安平去了呢。 實在是北高地區民眾們的一大福音。 受歡迎的兩大原因,一是餐點CP值真的很高,飯麵PIZZA吐司飲料,種類齊全又平價,指定飲料還無限量續杯,跟朋友爽聊一下午也沒問題。 其二,店裡裝潢很有網美網紅名店的氣勢。 推開厚重木門,牆上LOUTI的五個大寫英文字映入眼簾,黑底透著白光,有點帥。 右側延伸至底高達整面的淺色木櫃牆,局部挖空,點綴了明暗也活潑了氣氛。 牆邊連接著黑色大理石紋高吧桌檯,一群人坐這區吃飯活像好萊塢電影場景。 左側則是紅磚牆搭配世界地圖,還有以線條編拉出的樓梯透視造景牆,呈現出令人鬆泛的現代設計風格,以及一種溫馨自在的氛圍。 整體走休閒工業風,空間挑高、桌距適當,座位規劃很是舒適寬敞,還有兩間半開放式的小包廂,甚至還能投影做簡報。 ♦  低消80元從早坐到晚   上百種餐點吃不膩 一家可以從早吃到晚的複合式餐館,低消大概多少? 「樓梯」每個人用餐低消竟然只要80元,也太便宜。 只想吃些小點,OK,點心類平均都在100元以下; 最划算的點法是,任選平均100多元的主餐,加75元升級套餐,會多附濃湯、奶油法國麵包和飲料。 套餐飲料還能無˙限˙續˙杯,雖然續杯限定紅茶、綠茶、青茶、烏龍茶這4種,但如果真的很愛很愛喝奶茶也只要加價10元啊。超划算! 「樓梯」餐點選擇算多。 主要分為早餐午茶、早午餐拼盤、主廚精選、創意料理、鍋麵類、義大利麵燉飯類、批薩、熱壓吐司、點心、沙拉、飲料等等,甚至還有雞蛋仔。 雖然多到眼花花,但這樣可以常常來吃不怕膩呀。 「樓梯」這個店名,有點哲理。 是一群為了夢想共同創業的年輕人,精心打造出像「家」一樣能溫暖歡樂的地方。 期勉彼此要一步一腳印,用心踏實地經營下去;也希望告訴大家,能把這兒當作家,吃飯、聚會、辦公、休閒,通通都可以。 我個人的另一層體認是,人生真的像爬樓梯,有時爬上有時走下,不要心慌。 只要你知道要去的方向,過程中的高低起伏,只是讓你看看四處風景不一樣。 什麼?你就是不知道該往哪個方向? 那,只好先吃完再想。 聽說吃辣促進新陳代謝活化大腦? 先嗑這一味川味麻辣泡麵鍋。(單點189元) ♦  川味麻辣泡麵鍋   不致辣到頭皮   但會人中汗珠微沁 本想說,就泡麵鍋呀,誰知道那個麻辣很有水準。 有水準的原因是,他們家的麻辣醬,從選香料、配配方,都是由主廚親自調製而成,才能調製出麻辣帶香夠勁的基底。 豆瓣醬、胡椒、花椒、紅椒粉、八角、月桂葉、生辣椒、乾辣椒等等近10種配方,精算好最佳的比例,調出來的辣是很舒服的辣,尾勁帶麻。 吃一兩口會讓你覺得,嗯,這辣度我可以,然後你就不知死活地簌簌簌幾大口下去,接下來嘴唇的知覺就會離你而去,但你還是會覺得辣得過癮我願意。 煮得剛好軟嫩的豬肉片分量不少,也吸附著麻辣湯汁,跟著麵一起大口吃下很夠味。 配點滷味小菜平衡一下味覺,吸兩口Q軟甜香的珍珠奶茶也能解點辣。 對了,「樓梯」的湯麵鍋類都不是用瓦斯爐直火加熱,而是悉數煮熟煮好了之後,以溫厚的陶鍋呈現,這樣其實比較安全。   ♦  料多味美千層披薩   多人聚會好選擇 「樓梯」的披薩系列很特別,是像丹麥麵包酥皮的千層口感,特別香酥好吃。 口味有5種,今天我們選了日式章魚燒風味披薩 (6吋 / 單點179元)。 原來千層酥皮的披薩口感這麼好,跟其他厚實的或脆薄的都不一樣,很值得試一個看看。 章魚燒風味鹹鹹甜甜的,是大人小孩都容易接受的口味。 起司、美乃滋、照燒醬、柴魚片,在口中交融成濃香甜蜜,會讓人一口接一口、一片又一片。 披薩實在很適合多人同享。 多人聚會時候還可以點不同口味,這樣大家通通都能吃到,真好。 而且,不知道為什麼,披薩總是被消失得很快。 附餐會有薯條、水果生菜沙拉和甜點。 水果沙拉分量很夠,感覺顏色營養都很均衡;旁邊這個節節高升的樓梯醬料塔,會隨附番茄醬、泰式酸辣醬、水果醬等三種醬料,不只造型可愛,跟店名也超搭。   ♦  義大利麵VS燉飯   11種餐點8加醬   N種組合隨你搭配 雞腿排跟迷迭香是絕配。 迭香腿排焗烤麵(單點229元/焗烤+20元) 煎得外皮金黃焦脆的雞皮,裡層的雞肉還是軟嫩多汁,幾乎撲滿整個鐵盤的雞腿排,飄散著迷迭香味,讓人食之無窮回味。 掀撥開覆蓋著的焗烤起司,底層的義大利麵撥雲見日。 其實「樓梯」的義大利麵與燉飯系列,有N種多元組合。 其中義大利麵就有紅醬、青醬、白醬、橙醬、咖哩醬、清炒、泰式醬、麻辣醬等8種醬任搭。 燉飯也有紅白青橙以及咖哩醬5種給你選。 ◆梯梯兒童餐   營養均衡視覺效果滿分 「樓梯」適合上班族聚餐,也很適合媽媽帶小朋友來玩。 給孩子點一份專屬於他的梯梯兒童餐(單點99元),主餐可以選三明治或是飯糰。 三明治裡有蛋有培根,配一些青花菜與小番茄,也有小朋友都愛的雞塊、薯條,還有棉花糖呢〜感覺營養滿均衡的,份量也剛剛好。 ♦  本季新菜   主廚瘋了之超浮誇全新菜色 說主廚瘋了是因為,主廚連鳳梨都要切成這五星等級餐廳的雕花樣,真的很搞剛……。 「樓梯」火熱推出的這3道超豪華新菜色,第一道是這樓梯秘製醬燒碳烤豬肋排拼盤(單點359元)。 那先醃滷後炙烤的豬肋排,色澤醬黑發金,鹹中帶甜超級夠味,沒有偶包的朋友歡迎直接抓起來啃,保證過癮。 還有豐富的生菜沙拉與炸物麵包等配餐,很是澎派,絕對飽嘟嘟。   雙層5盎司美式牛肉堡拼盤(單點349元)。 這牛肉漢堡也很誇張,姑且不論這奔流而下的濃厚醬料了,這麼高的漢堡到底該怎麼開吃? 幾乎球狀的牛肉排兩顆疊成一山高,主廚細心慢煎確保軟嫩多汁,搭配高麗菜、洋蔥,多層次口感與香氣,讓人難以抗拒。   最後登場的叫壓軸-西班牙極致海鮮茄汁燉飯(單點349元)。 蛤蠣開滿花,蝦子、貝、花枝齊綻放,這樣一大盤海鮮燉飯簡直豪情萬丈。 不只是視覺滿分,燉飯也很鮮甜入味。   ♦  …

  • (高雄左營)弘記肉燥飯舖|傳統古早味2.0再進化!肉燥飯舖也走平價時尚風


    店家資訊 【弘記肉燥飯舖】 地址:高雄市左營區立文路96號 電話:07-558-3777 傳統懷舊與現代時尚的完美結合體 (攝影:阿雄/文字採訪:伊娃/高雄美食地圖版權所有) ◆ 師出同源    別有洞天 弘記肉燥飯舖與青年路上人氣口碑兼具柏弘肉燥是師出同源,在承襲那股飄香了50年的老味道之餘,決定任性地走向時尚與文青。 所謂文青,不單是文藝青年,泛指「跟主流社會不太一樣」之意。 而這弘記肉燥飯舖,讓吃肉燥飯不像一般認知,ㄅㄟ完會飽簡單就好,已升等成清爽優雅高級餐廳般的享受。 然而它絕不只是賣氣氛或是賣文青而已。 肉燥飯、腿庫、腳筋通通經過老字號傳承認證,還有超過數十種的美味手作涼拌小菜,樣樣地道傳統。 ◆ 喜歡和愛    都是一種呼吸與日常 如果有個男生第一次約會請妳來吃弘記,千萬不要覺得他小氣,第一次見面吃這麼平民的東西? 不不不,因為這裡明亮高雅媲美網紅名店,他很有Sense,很可以。 如果這個男生第二次約會又請妳來吃弘記,千萬不要覺得他沒創意,怎麼吃的是跟上次一樣的店? 不不不,因為這裡配餐小菜湯點很多元,他懂得同中求異,還是可以。 如果這個男生第三次約會還是請妳來吃弘記,千萬不要覺得他死腦筋,難道不能換一家嗎? 不不不,因為這裡的肉燥經得起考驗,可以一嚐再嚐,妳是真愛值得堅持千金不換,非常可以。(根本很會) ◆ 一樣不一樣    等你來嚐 ▲明亮純白的店面,會讓過往的人多看兩眼。 一定要看上兩眼,因為第一眼會以為是咖啡廳麵包店,細看第二眼,心中就會有”賣肉燥飯的裝潢成這樣?” 的疑惑出現。 店裝簡約透亮寬敞清爽,舒服地吹著超涼爽的冷氣,南台灣的炙熱天候不能影響吃國民美食的好心情。 單人座、雙人桌、多人區,都細心編排著,今天一人明天仨,都行。 ▲半開放式的廚房乾淨整齊,做什麼都明明白白,沒貓膩。 ◆ WHY bah-sò-png?   傳統小吃   吃出新境界 人們會把小時候常吃到的菜餚,在大腦中定義為媽媽的味道。 我相信一定很多人的媽媽味當中,有「肉燥飯」這一道。 這滋味不只台灣人鍾愛,就連外國友人也喜歡,是最能代表台灣的古早味家常美食。 ▲老闆就是想把這道象徵台灣的美味,用最精緻的方式呈現,讓在地國際都能感受到回歸傳統的本意初心。 ◆ 原味麻辣來PK    肉燥飯的過去現在與未來 弘記的肉燥飯帶著肥肉丁,甜鹹適中醬汁包覆燉滷,滷成深褐油亮色澤,膠質讓滷汁濃稠飄香,令人一聞就開胃。 澆淋在香Q的白米飯上,簌簌簌地連扒好幾口,瘦肥比例適中的肉燥跟油丁們,都是軟嫩得入口即化,半點不油膩。 ▲肉燥飯有一種魔力,讓人心情愉悅。 還有更令人愉悅的,麻辣肉燥飯。 真的像是在吃麻辣鍋,明顯的八角、花椒香,完全和在軟Q的肉燥油丁裡,舌尖上清楚感受到微麻微辣,眼睛一亮,涮嘴。 那辣恰到好處不搶肉香,帶勁兒。 原味的麻辣的各有其好,這道肉燥飯選擇題留給你。 ◆ 白飯澆鹹就美味    多樣小菜你怎麼選 肉燥飯配小菜,合理應該。 ▲餐檯旁冷藏櫃擺滿各式小菜,琳琅滿目,均一價每盤45元。 豬肝、蜆仔、豆絲、豬耳朵片、木耳、花椰菜、玉米筍,這陣仗堪比皇帝選秀,環肥燕瘦我說不完,你來自己看自己選,不過店員不會喊你皇上喔。 切成適口大小的茄子,醬汁酸甜帶薑提味,可以來一盤。 豬肝口感脆中帶粉,頗彈牙,也夠味兒,可以來一盤。 滷大腸軟Q透徹不油膩,也可以來一盤。 均衡一下來點蔬菜,脆口的泡菜、帶沙茶香的軟爛白菜滷、酸香輕辣的筍乾,通通各來一盤。 不是,你不就一個人吃嗎? ◆ 人生就是不斷的選擇    腿庫飯VS豬腳筋飯  …