• (高雄美食) 蒸鮮腸粉|老字號好口碑圍爐大菜小菜通通有 還有鼠年超可愛會流沙的鼠甜包


    農曆年快要到囉!今年的圍爐團圓飯想好上哪兒吃了嗎?平日以經典港點粵菜養成老主顧無數的蒸鮮腸粉,每到年節總是早早就被追問何時開放年菜訂席。蒸鮮只出2道合菜,6人份($4888)及10人份($8888),可整桌也可單點也可外帶,滿足不同客層的需求! 店家資訊 【蒸鮮腸粉港式飲茶】 裕誠店 地址 : 813高雄市左營區裕誠路322號 電話 : 07-5588-002 營業時間 : 平日11:00~22:00;農曆年期間 11:00-21:30 鄰近捷運站:R14巨蛋站,出站後往東步行約10~15分鐘 澄清店 地址:807高雄市三民區青年路二段529號 電話:07-7777-286 營業時間:平日11:00~14:30/17:00~23:00;農曆年期間 11:00-21:30   ▲來來來!「吉祥套餐」全套共有8道菜加1飲品,每桌4,888元,6人份享用剛剛好。 三陽開泰拼盤、懷舊海鮮羹、當鴻脆皮雞、橙汁子排拼流沙球、蒲燒鰻復古米糕、御膳蒜仔燒黃魚、生抽海大蝦(8隻)、茶樹菇老火煲湯、私藏冬瓜檬檬一壺。從食材、作工、份量到價格都誠意十足! 以下介紹菜色以$4,888,6人份桌菜為例。 冷盤-三陽開泰拼盤 ▲三陽開泰拼盤是以松花鮭魚卷、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲做的冷盤組合,開開胃先。 ▲皮Q肉嫩的貴妃醉雞捲,還帶著酒香與來自枸杞的甘甜。 湯品-懷舊海鮮羹 有飽滿蝦仁、脆口筍絲、香菇絲、軟嫩的多利魚、QQ的花枝、甜甜的白菜,還有象徵發財的髮菜,料多味香濃。 ▼一道海鮮羹,勾起小時候跟著爸媽去吃辦桌喜酒的那些懷舊記憶與美味。 ▲蒸鮮腸粉的懷舊海鮮羹不致過甜,能嚐到羹湯的鮮美。 年菜必吃當鴻脆皮雞 當鴻炸仔雞的製作非常費時費工,按港式傳統方法做的,老主顧必點,招牌菜來著。 炸得外酥內嫩,一口咬下肉汁滿溢,雞汁甜水水的,一點都不油,反而越吃越涮嘴。 ▲很討喜的當鴻炸仔雞,半隻的份量剛好一人都能吃上兩三塊,手腳慢吃少了只能空嘆。 ▲這雞皮實在很好吃,金黃嘎脆,超想把所有雞皮都吃掉,但這樣可能會被發現所以不要好了。(雞被扒光皮誰不會發現?) 團團圓圓好兆頭-橙汁子排拼流沙球 以多種調料醃漬的帶骨子排肉,過油快炒收乾,橙汁提點了果酸味,跟糖味醬香完美融合。 再搭配奶香四溢會爆漿的黃金流沙球,一道菜品雙重享受。 ▲橙汁子排拼流沙球。子排肉吃起來很軟嫩入味,而且非常厚實過癮,肯定大人小孩都喜歡。 ▲流沙球不得了的好吃。其實就是芝麻球跟奶皇包結婚之後生的孩子。所以看似長成圓呼呼芝麻球的樣子,其實內心是鹹蛋黃,擁有滑順綿密極易爆漿的黃金流沙。 吃米糕步步高-蒲燒鰻復古米糕 蒸鮮腸粉的港式米糕向來是經典,吉祥套餐裡的是選用大尾的蒲燒鰻魚作主角去變化口味。 ▲鋪滿蒲燒鰻的米糕,有著步步高陞的吉兆。 ▲瞧這大片的蒲燒鰻還有米糕的顏色,就知道有多入味了,米糕很Q軟不膩,風味十足。 年年有餘的好兆頭-御膳蒜仔燒黃魚 黃魚是宴會菜中常見的高級魚鮮食材,肉質細且鮮甜宜口,鮮炸過後再淋上特製醬汁,再佐上嫩豆腐,口口都是軟嫩~ ▲大把的青蔥細絲與香菇相襯,花雕酒入醬汁燒就的香氣迷人。 生抽海大蝦 先酥炸海大蝦,再與特調醬汁香炒,底層再舖上撈麵,港味十足! 蝦子個頭也不是不小!每份有足量8隻。 功夫煲湯-茶樹菇老火煲湯 這煲燙需要嚴密的前置作業準備,層層作工,才能吃出食材的原味。茶樹菇與雞腳長時間蒸燉,湯頭滿是膠質!也燉煮出這既清爽又濃郁的完美湯頭。 同場加映10人份典藏桌菜 - 海陸全上只要八千八 「典藏桌菜」包括龍蝦沙拉烏魚子、懷舊海鮮羹、川味大蝦皇、橙汁子排拼流沙球、玉露海石斑、蒲燒鰻復古米糕、當紅脆皮雞、宮廷黃金娃娃菜、經典魷魚螺肉蒜、招牌芋香西米露。 適合10人用餐,記得要先預訂喔!從春節到年後春酒都有提供! 龍蝦沙拉拼烏魚子 這冷盤太澎拜,龍蝦沙拉一碟碟已分裝好,烏魚子也很搞工的經過特別加工處理,十分精緻的冷盤前菜啊~ 搶得到訂桌的先恭喜,搶不到訂桌的趕緊訂些外帶明星商品。 放大假難免想睡晚一點,別擔心,到蒸鮮腸粉還是能盡情享用美食。 今年過年就給他睡飽飽,再到蒸鮮年菜吃飽飽? 創意新菜-稻香西施牛 帶骨的牛一桌上先是被稻繩綑著,師傅會在客人面前桌邊秀,先淋上高粱酒,再點火讓充滿酒香的稻繩透過火燒把香氣帶進牛肉中。 當然這牛肉已先經過長時間的滷製,軟嫩到輕輕一撥大骨就立刻骨肉分離!再淋上這特調醬汁,帶點酒氣的鹹香,是從前沒嚐過的特殊口味。 唇齒輕輕一抿,牛肉就在嘴裡輕鬆化開啦! 鼠年吉祥-土石流鼠甜包 為了今年的鼠年,蒸鮮特別捏出這可愛的鼠鼠包,內餡包的是會流洩的花生內餡,即便冷掉吃都還會流沙哦~ (攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 /高雄美食地圖版權所有) 蒸鮮腸粉港式飲茶 裕誠店 地址 : 813高雄市左營區裕誠路322號 電話 : 07-5588-002 營業時間 : 平日11:00~22:00;農曆年期間 11:00-21:30 鄰近捷運站:R14巨蛋站,出站後往東步行約10~15分鐘 澄清店 地址:807高雄市三民區青年路二段529號 (有付費停車場) 電話:07-7777-286 營業時間:平日11:00~14:30/17:00~23:00;農曆年期間 11:00-21:30 消費方式:加收10%服務費

  • (高雄三民) 助壽司-超大份量生魚片飯很猛等你來 澎派年菜聚餐吃這個有阿莎力喔


    助壽司文山旗艦店 位在文山特區,在高雄經營即將邁入八周年,以經濟實惠又高質感的日式料理打出名號,菜色選擇豐富,舉凡生魚片、丼飯、熱炒、烤物、炸物、火鍋、咖哩蛋包飯等都很厲害,不吃生食也不用擔心,帶小朋友來還有兒童餐可選,最近更是以膨湃的宴客會議便當備受歡迎,堅持新鮮食材與持續推陳出新這兩大法寶,是助壽司歷久不衰的重要關鍵。除了持續推出吸睛新菜色,年節聚餐也有澎派經典豐年宴很值得嚐嚐! (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) 【助壽司文山旗艦店】 地址:高雄市三民區褒揚東街80號 電話:07-7808333 生魚片飯阿莎力制霸全場 名物就是要大份量  說到日本料理,人們腦海中會自然而然浮現生魚片、丼飯、定食等美食畫面,這些助壽司都有,不只有,而且還都是用高檔食材,做工更是講究,重點是消費算滿平價的,吸引許多家庭客跟上班族常來用餐。 日式料理本來是吃質感、吃精巧的,但也不知道是哪位老主顧許的願,說他很喜歡吃壽司但覺得要吃很多貫有點麻煩,助壽司主廚就決定推出這樣”歐幾”版的握壽司,於是橫空出世這兩道〜「助阿莎力生魚片飯」與「炙烤起司櫻花鮭魚片飯」。 ▲助阿莎力生魚片飯280元。 先介紹一下,從畫面左上順時針方向分別是星鰻、甜蝦、花枝、鮭魚、鮪魚、旗魚這六種,再附上唐揚大雞腿一整隻,還有真材實料的味噌湯可無限續碗。 我知道,前一張照片猛一看沒看出它阿莎力在哪裡,所以我們貼心準備一般標準版的,把它們放在一起,彷彿拉等比縮放功能鍵一樣,大得滿可愛的。 這助阿莎力生魚片飯,真的很阿莎力。 不是我手太小,是這握壽司真的很大,每一貫的尺寸份量都是一般版的兩倍呢,這份量多到我吃完第三貫就棄筷投降。 可不是只有壽司醋飯變多,上層的生魚片海鮮料也是跟著加長增厚,吃起來口感更好,甜鮮滋味更鮮明,很過癮。 本來以優美姿態盤踞山頭的星鰻,因為我太想知道它到底有多大尾,所以硬把它拉直,就變成這前後垂墜的模樣了,無妨,無損於星鰻柔嫩鬆軟的回甜美味。 炙烤起司櫻花鮭魚片飯 鹹甜風味妙搭配 另一道”歐幾”版的,就是炙烤起司櫻花鮭魚片飯(350元)。 顧名思義,它滿滿的都是鮭魚。 同樣六層階梯木座上,換上四貫鮭魚生魚片握壽司,以及兩貫鮭魚卵軍艦,同樣附上一整隻的酥炸大雞腿,甘甜夠味的味噌湯也是可以無限續碗。 鮭魚生魚片厚實軟嫩,表面輕劃的刀痕在炙燒後展現出優美的深淺紋路,分別放上起司跟日本櫻花魚鬆,甜鹹兩種口味都很巧妙。 鮭魚卵是人氣壽司選項,許多人喜愛那種爆裂的奇妙口感。在這裡同樣給它放大,那預先用酒微微醃過的鮭魚卵滿滿滿,超滿足的。 炸雞腿酥而不油 很想再單點一隻續啃 然後這”歐幾”版套餐有個重點還沒介紹,就是你以為是配角的唐揚大雞腿,其實根本好吃到可以自己當主角。 首先,它真的很酥脆,沒有裹粉喔,裸炸,卻能炸得這樣外酥脆內軟嫩又入味。 再者,它一點都不油,大部分炸物放涼後都會有點油,但它不會,而且依然香氣撲鼻,會讓人忍不住一口接一口、欲罷不能。 尾牙過年春酒聚餐選這邊 澎派經典豐年宴  助壽司的菜色餐點很完整,刺身、熱炒、烤物、蒸物、湯物什麼通通有,個人套餐、兒童餐、素食也都能點,逢年過節要氣派點辦整桌的也行。 像是最近要過年啦,各大公司行號尾牙春酒團圓飯什麼的,家家戶戶吃起來,助壽司不只有壽司內,把日式餐點的精緻講究發揮到團圓大桌上,更是澎派大方。 趁著去吃助壽司的時候,把今年團圓家聚給訂好(很有效率),我們選了10人份6800元的貴賓合菜,其實價位跟人數都有彈性選擇,10人份的桌菜有6800元、8800元、10800元和13800元這四種菜單可以選,而這四種菜單又還有提供6人份的不同價位,看看自己家裡長輩愛吃些什麼菜色去選擇就可以了。 來介紹一下我們選10人份6800元的菜色。 甜蝦雪景盛合刺身、炙叉燒櫻桃鴨和風沙拉、清蒸鮮魚海上鮮、鮭魚鬆飯拼醬燒肋排、炸蝦野菜天婦羅、陶板松阪豬、金湯帆立貝燴時蔬、海陸魚首鍋,最後附時令季節水果、甜品、和三瓶飲料。 ▲清蒸鮮魚海上鮮,整尾龍虎石斑魚超嫩,肉質口感太美妙。 ▲陶板松阪豬也是大推,松阪豬軟中帶Q,陶板保溫但不使肉質過老,配著薄薄薑片入口,很讚。 ▲特別介紹一下這道鮭魚鬆飯拼醬燒肋排,醬燒肋排入味又軟嫩,輕咬就開,大人小孩吃起來都很方便;至於鮭魚鬆飯吃起來有點鬆綿,原來是炒過入味後還進大鍋蒸軟增香,可不是一般炒飯那麼簡單。 ▲澎派經典豐年宴菜單,6人10人都行,價位也有多種選擇,過年嘛!用經濟實惠的日式料理宴席來團聚,大家都開心。 店內簡約清雅 提早預約一個輕鬆又暢快的聚餐吧 助壽司文山旗艦店的地址常有人問說,文山特區明明是鳳山啊,為何地址是三民區內?只是因為很巧,那一帶正好是在三民跟鳳山交界,地址很好找。 除了一、二樓之外,助壽司的三、四樓也都還有大圓桌跟包廂,簡約雅緻的風格很舒服。 桌次有限,建議提早電話預約喔〜 店家資訊 【助壽司文山旗艦店】 地址:高雄市三民區褒揚東街80號 電話:07-7808333 營業時間:11:00〜14:00/17:00〜21:00 消費方式:可刷卡/外帶免服務費  

  • (高雄。前金) 鬥牛士牛排食堂- 爆汁肥美生蠔10顆撲滿滿 味噌鍋配濃厚系咖哩和牛肉燥越光米飯吃到飽


    鬥牛士牛排食堂 是牛排專家鬥牛士的日式牛排全新體驗。這個鬥牛士旗下新品牌價格一貫的親民,供應優質牛排日式吃法,一份牛排五種肉的全新體驗!價格一貫的親民外,連和牛吃遍五種部位都是一張小朋友還有找!濃厚日式咖哩越光米飯、濃湯通通有誠意的自己取用吃到飽,而且不收服務費!你說,還有什麼理由不來試試?! (攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃、搜搜 /高雄美食地圖版權所有) 【鬥牛士 牛排食堂】 地址:高雄市前金區五福三路79號B1 電話:07-281-0051 鬥牛士牛排食堂 鬥牛士旗下品牌中的創新型態 你一定聽過這三個字:「鬥牛士」。一個從夜市攤販起家,經過30多年發展成為兩岸知名餐飲集團,至今依然持續進化,追求品牌的創新與突破,而全新型態的「鬥牛士牛排食堂」又是家族品牌中一令人驚豔的新面貌。 跳脫傳統歐式美式的牛排型態,「鬥牛士牛排食堂」以少見的精緻日式食堂做呈現,牛排配白飯的日式吃法相當新鮮有趣,核心競爭力依然是優質的肉品+飽足的份量+親民的價格,讓熱愛肉肉的朋友有了不同的選擇。 寸土寸金的大立精品商圈,「鬥牛士牛排食堂」以一種略帶神秘的姿態,隱身於熱鬧的五福三路裡,就在台企銀那棟樓的地下室,有那麼點尋寶探險的趣味,在一樓入口處則倒是有個明顯的木質招牌好讓人找。 帶著些許緊張與刺激的心情(?),踏著階梯勇敢地走下去(?),準備走進完美究極日式牛排料理的秘密基地。 ▲一眼收不盡這牆面的超大菜單,滿滿都是肉肉肉,是「鬥牛士牛排食堂」對自家牛排肉品的自信宣示。 ▲稍稍昏暗的室內空間,牆上的浮世繪風格人物海報,有點居酒屋加夜店吧的氣氛,令人感覺自在放鬆。 美國CAB認證安格斯牛肉的鑄鐵燒新吃法 和牛肉燥黑咖哩濃湯飲料自助吧吃到飽 ▲「鬥牛士牛排食堂」的自助吧台提供了越光米飯、特製牛肉咖哩、濃湯、飲料,通通都FREE,這吧台上的凡是吃的都無限取用,喝的都無限暢飲,簡直享受高等級爆表。 ▲這特製的牛肉咖哩醬濃稠夠味,料多實在,雖然免費但品質絕對,淋在越光米上,直接就是一道正餐,在這裡竟只是配餐的等級。 ▲濃湯裡配料多且風味很濃,輕易喝個兩三碗都不自覺多。 「鬥牛士牛排食堂」的裝潢與點餐方式雖然與之前大家所熟知的那個鬥牛士不同,但不變的是同樣堅持嚴選食材,包括美國CAB協會認證安格斯牛肉、台灣高山產高麗菜、以及日本原生種越光米飯等,再搭配特殊的用餐方式,出餐前只將牛排表面輕微炙燒鎖住肉汁再切成厚片狀上桌,附上特製的高溫鑄燒鐵塊,讓吃的人可以依照個人喜好自由地調整肉品的熟度,讓每一口牛排入口時都是剛剛煎好、最適合自己的的口感。 極上牛劇場 一次品嚐五種不同肉質的浮誇版牛排 歌想唱得浮誇請點陳奕迅,牛排想吃得浮誇請點「極上牛劇場」。 這是一款一次可以品嚐到五種不同部位與肉質牛肉的浮誇版牛排,命名為「極上牛劇場」,軟嫩的、富油花的、帶嚼勁的,五種口感一次滿足,絕色肉品連袂出演這一場華麗盛宴,極度適合每種主菜都想吃、有選擇障礙症的朋友。 ▼來點名囉。從左邊一樓開始往上介紹,分別是安格斯霜降菲力牛排3盎司、安格斯角尖菲力牛排3盎司、安格斯法蘭克牛排3盎司、乾式熟成霜降3盎司、以及日本A4和牛肋眼2盎司,每一款都份量超足,這樣居然只要699元!真的大氣得太浮誇。 ▲和牛被譽為世界上最高價的牛肉,更是各國觀光客到日本必吃的代表美食之一。A4等級已經很高,差不多就是玩大老二時拿到紅心2的等級,其肉質好、味道濃郁,表面雖炙燒過,但斷面仍看得出紅肉與白色油花均勻分布的樣貌。 ▲所謂牛肉熟成,就像是紅酒或乳酪藉由發酵靜置以提升風味的過程,通常有濕式熟成和乾式熟成兩種方式。濕式熟成牛排就是一般我們在大型超市購得買到的真空包牛排,而乾式熟成則需要在恆溫恆濕帶紫外線殺菌的冷藏熟成室裡慢慢發酵。然而經過時間的催化,乾式熟成牛肉的肉香更集中,風味更醇厚,更容易達到外脆內嫩的絕妙口感。 ▲法蘭克不是人名,是牛肉部位腹脇肉的英文(Flank)直譯過來的譯名。同樣是安格斯牛的品等,但較為少見,肉的纖維感明顯,但頗有嚼勁,肉香也夠。 ▲近兩年,角尖牛肉在美國引起一股流行風潮,因為一頭牛只取得出兩小塊這後腰脊部位,格外珍貴,其口感鮮甜多汁略帶嚼勁;至於常見的霜降牛肉,是牛的肩胛部位,藉由人工修除接近50%的油脂跟筋,才取出霜降牛肉,霜降之名只是用以形容其油花分布密集。 ▲總算介紹完了,可以開始吃了吧!開夾! 鑄鐵燒牛排 自己的牛排自己烤 「鬥牛士牛排食堂」日式牛排主打的就是自己的牛排自己烤!在常見的牛排鐵板上,多出了一個不常見的短圓柱型鑄鐵塊,猛一看不覺得厲害,只覺得這擺盤有點奇怪,但當肉片輕觸其表面,立馬滋滋作響夾帶白煙瀰漫,一問才知道這不起眼的一小塊竟有高達3、400度的高溫,這樣鐵板鑄燒結合燒烤的作法,是為了讓吃的過程中、吃的每一片肉排,都是煎到最剛好的溫度,都是你自己最喜歡的熟度,這樣講究的吃法,也為原本單純的排餐增添了DIY的樂趣。 ▲其實牛排都預處理過,都是用高溫將表皮煎焦鎖住肉汁,再切成0.5公分左右的厚度,當稍加炙燒時,就能同時嚐到外皮的焦香與內層的軟嫩。如果鑄鐵塊溫度不夠赤熱了,也可以請店家隨時更換。 ▲瞧這煙飄飄的啊〜炙燒的香味瀰漫啊〜日式牛排吃法高雅優美得像幅畫。就慢慢地、一片片地煎燒著,每一片送到嘴邊都是熱呼呼的,這種吃法太自由,令人十分享受。 ▲除了先前介紹的「極上牛劇場」,這兒還有美國安格斯CAB系列的法蘭克牛排、角尖菲力牛排、霜降菲力牛排,以及紐西蘭肋眼牛排等四種牛肉可選擇,每種都分有6盎司與12盎司兩種Size,6盎司價格約在299〜389元之間,而12盎司價格則落在399〜529元。 ▲疊出高度的牛排,搭配清爽的蔬果配菜最解膩。 ▲每份套餐都有搭配越光米、高麗菜絲、醃製小菜、湯,還附有兩種蘸醬可以作口味上的變化,吃下來實在是非常飽。 牛排館也有豬肉套餐選擇多 ▲不愛牛肉也有豬肉套餐選擇-台灣雪花豚。8盎司299元,這是16盎司的399元,共有三排肉,分量多到都滿出鐵盤去了。 ▲雪花豬排表面不只同樣炙燒過,還先用舒肥法(sous vide)1個小時,就是在真空包裝狀態下放入低溫約45~60度C的熱水浸泡加熱慢慢熟,用以保持軟嫩口感。 ▲台灣雪花豬極為稀有珍貴,油花如和牛般均勻分布,肥瘦交織帶來又嫩又脆的獨特口感,配著洋蔥細絲品味鮮甜多汁的肉肉,保證是老饕最愛。 三世界の和牛盛宴 一套嚐盡日本A5和牛、美國極黑和牛、澳洲和牛 和牛大探索~怎樣搭配尚訴西? 總是充滿華麗視覺的鬥牛士「牛の劇場」 這次推出的是一套餐挑戰最多種吃法的「三世界の和牛盛宴」。 一套餐嚐盡3國和牛各自不同的油脂香氣! 日本鹿兒島A5和牛(奶油般油脂風味)、美國極黑和牛(牛肉風味最濃)、澳洲m9+和牛(油脂含量最低較清爽) 嚐夠了原味..再玩個自由配的和牛遊戲~日本和牛配炙燒海膽? 還是美國和牛配法國鴨肝+黑松露醬? !通通隨心隨欲! 6種異國經典食材: 炙燒海膽、法國鴨肝、黑松露醬、陳年酒醋漬小洋蔥、義大利煙燻起司、油封番茄 本期亮點:10顆超肥嫩韓國生蠔味噌鍋來了 今冬清爽暖心鍋の宴五式 視覺驚艷的圓潤可愛味噌鍋,撲滿10顆韓國生蠔肉肥滋滋,湯頭鮮甜。 暖暖的日韓鍋物系列,還有其他黑牛壽喜鑄鐵鍋、豬肉壽喜鑄鐵鍋、和風和牛鍋、和風豬肉鍋共五種可以搭配選擇。搭配自助吧吃到飽的和牛肉燥、日式濃厚黑咖哩越光米飯,超級幸福感UPUP! 煮嫩嫩的生蠔個個爆汁、滿滿鮮味在口中大爆發! 撲滿滿的美國安格斯黑牛或鮮嫩台灣梅花豬,淋上特製壽喜燒醬汁,搭配蔬菜鮮甜,肉肉沾上蛋汁入口滑嫩香甜更添風味。 店家資訊 【鬥牛士 牛排食堂】 地址:高雄市前金區五福三路79號B1 電話:07-281-0051 時間:11:00-15:00、17:00-22:00 用餐小提醒:100公分以下免費,100~130公分收取79元,130公分以上需點用一份主餐。 服務費:無 (用餐完畢後自行回收餐具) 用餐時限:如遇客滿時限時90分鐘