• (高雄美食)宸妃殿- 堅持手搖撞擊50次的溫柔奶泡 口味風格都華麗的手搖飲


    宸妃殿 是一家自我風格相當強烈的手搖飲料店,加上最近新開的高醫自由店,高雄目前共有三家店,新竹及台南也各有一家店。主要特色是使用自家茶廠的高品質茶葉、以及用冰塊撞擊而成的綿密鮮奶泡,而宮廷風的整體設計,在手搖市場顯得相當獨樹一格。 (攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有) 宸妃殿 高醫自由殿:高雄市三民區自由一路117號 / 07-3222326 高雄復興殿:高雄市前鎮區復興三路210號 / 07-3331055 鳳山青年殿:高雄市鳳山區青年路一段316號 / 07-7996687 台南成功殿:台南市中西區成功路27號 / 06-2226726 新竹金山殿:新竹市東區金山街26號 / 03-6668655   金碧輝煌的宮廷風  路過絕不會錯過 在文青風與阿嬤復古風當道的手搖市場,宸妃殿顯得特別與眾不同,金碧輝煌的華麗宮廷風裝潢,在一排店面中相當出挑,勾起人們想一探究竟的欲望。 從菜單牌子、店員的仿旗袍制服、杯身及機檯上處處存在的描金花朵紋飾,以及週邊商品的設計,顯然每一個細節都經過精細的設想,就連澄黃的照明都使人恍若置身在瑰麗宮殿之中。 自家茶廠專焙茶葉 貴妃紅茶茶韻深厚 如果你以為宸妃殿是俗稱賣裝潢的,那可能要大大顛覆你的想像。店家本身擁有製茶廠及契作茶園,從選茶到焙茶,全程品質掌控,以多年的經驗與技術,焙出宸妃殿獨家風味的茶葉,講求天然、不添加香料。 對茶葉品質要求極高的宸妃殿,所有的茶湯都以原片茶葉沖煮。 貴妃紅茶是小綠葉蟬所咬過的高山茶葉,帶有天然的蜜香氣味。宸妃殿按茶品特質的不同,分別使用紅糖或冰糖等不同糖種,貴妃紅茶使用的是紅糖,不但不會死甜,還能引出紅茶香氣,建議飲用甜度為微糖至半糖。 宸妃殿的貴妃紅茶和一般蜜香紅茶喝起來很不同,茶韻特別深厚且不苦澀,即使加鮮奶、冰淇淋之類做成其他飲品,仍舊難掩其迷人的茶香。  就是要天然 讓店員搖斷手的綿密鮮奶泡 自古茶奶不分家,有茶就有加鮮奶的需求。宸妃殿的奶泡很特別,使用大廠牌的鮮奶加入冰塊一起shake,堅持要撞擊50下才算完成,其口感綿柔細緻,很像拿鐵上的鮮奶泡。 這樣的手工鮮奶泡,並無添加奶蓋粉或是添加物,因為夠天然,所以鮮奶泡會隨時間自然消泡,是正常現象,建議盡快飲用,才能讓唇齒感受奶泡的溫柔美好。   紅御奶泡,是以古御紅(古早味紅茶)做基底,上層再淋上手工鮮奶泡。古御紅的甜度是固定的,並無添香草精、香草粉之類的添加物,帶有淡淡的咖啡香,與鮮奶泡結合之後,很像在品嚐一杯液體狀的提拉米蘇。而令人驚喜的是,即便紅御奶泡本質上就是奶茶,口感卻比一般奶茶醇厚香濃許多。 手工製的御奉小品 喝茶更有勁 品嚐過宸妃殿精彩的純茶與鮮奶泡,御奉小品就使人充滿期待。它們分別是黑玉(手工波霸)、銀角(手工粉角)、玉枳(愛玉凍)、以及仙人草(仙草凍),至於龍圓,則是粉角加波霸。 在此化名為黑玉的波霸,顆顆晶潤如玉,口感Q彈,咀嚼時帶著的沁甜的蜜香。 而粉角是台灣傳統的手工揉捻美食,咬起來很有嚼勁,和黑玉一樣,熬煮過後,再使用蜂蜜蜜釀。 這一杯龍圓貴妃拿鐵,入口時奶韻十足,隨後醇厚的茶香在口中發散,再啜一口龍圓,每咀嚼一次,就有蜜香回甘。 芋泥比例驚人的叁彼捌芋漸露 鮮奶泡與芋泥呈現3:8比例的叁彼捌芋漸露,是宸妃殿的招牌飲品,沒在跟你客氣的芋泥份量讓這杯飲品更接近甜品,所帶來的飽足感,很有可以取代一餐的架勢。 芋泥是使用大甲芋頭每日熬煮,濃稠綿細之中仍保有顆粒,芋味香濃。如果喝到底,搖晃杯身感覺裡面還有東西,別以為那只是冰塊而已,撕開封膜才發現杯底還有芋頭塊呢! 芋泥之上,緩緩倒入手工shake出來的綿密鮮奶泡,讓整體口感更為滑順。鮮奶的微微甘甜,與芋頭的醇香,搭配得很完美。 你可以先喝一口奶泡,再喝一口純芋泥,感受一下各自的風味再攪拌混合,或是直接把芋奶搖勻飲用,都能喝出層次豐富的飲用樂趣來。 隱藏版的紅雲飄雪 足足有5球冰淇淋的貴妃紅 紅雲飄雪,是菜單上看不到的隱藏版,以貴妃紅茶為底,冰淇淋一球、兩球的一直加進去,加到與杯齊高,剛好5球,足以清涼了整個夏日。 即使加了5球冰淇淋,每一口香甜冰涼之後,都有貴妃紅茶深厚的茶韻尾隨而至,喝到最後也不會覺得甜膩。冰淇淋本身就帶甜,建議茶的糖量不用多。 菜單一覽  本文中提到的飲料,除了紅御奶泡跟芋頭系列飲品是使用塑膠杯,其餘都是以紙杯盛裝,如果想要方便拍出美照,可以5元加購更換塑膠杯喔! 店家資訊 宸妃殿 【高醫自由殿】高雄市三民區自由一路117號 / 07-3222326 / 09:30~21:00 【高雄復興殿】高雄市前鎮區復興三路210號 / …

  • (高雄美食)蒸鮮腸粉港式飲茶-夏日輕食姊妹們必來這一套,療癒系熊熊楊枝甘露晚來就沒啦!


    港點各個看似個頭小原來還挺”捨草”的,在競爭激烈的餐飲戰國時期,也有不隨波逐流堅持自己路數的餐廳,蒸鮮腸粉因應各種族群推出多元組合的菜單,讓來到這裡不知該怎麼點怎麼吃的消費者有最方便的選擇! 美食是一分錢一分貨,喜歡港點的人不妨都試試看差別在哪裡囉! 這裡的腸粉給你大尾草蝦仁,還有用草蝦和溫體豬"搓草"手打的燒賣,一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包,焦香有鍋氣的炒牛、私房新菜摩卡咖啡排骨、夏日限定熊熊楊枝甘露…菜色多元豐富,如果懶得選菜,也有2~6人套幫你配好好啦~ 蒸鮮腸粉港式飲茶 鳳山旗艦總店:高雄三民區青年路二段529號(07-7777286)  裕誠店:高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002) 日前才因芋頭豬豬包、臘腸狗狗捲等造型包子紅遍少女們的IG打卡的蒸鮮腸粉,若回歸到正統港點本身來看,蒸鮮腸粉在八年前插旗高雄時,就秉持著"搓草"廢工也要用上好食材的理念,不畏低價競爭也要客人吃得安心吃得滿意!師傅也是聘請來自曾經歷中信飯店、桂田酒店的大廚,還有在香港五星飯店的大廚,將道地港味與台灣人的口味與時俱進做改良變化,老闆娘自豪的說:「香港客人來用餐說我們香港的的港點更好吃!」。 「就愛點心」套餐(雙人套餐) 這套套餐雖不分時段供應,但挺適合閨蜜或情侶們在下午茶時段來嚐嚐。共5道港點與2杯冰飲。分別是櫻花蝦絲瓜腸粉、草蝦粉絲煲、蒸鮮燒賣、棉花糖天鵝芋泥酥、有機鹹檸檬汽泡飲x2。(套餐$499,原價676) ▼草蝦粉絲煲 用大尾草蝦快炸後再入高湯醬料快炒,最後和再與粉絲入砂鍋煨在一起的鹹香美味。 ▼棉花糖天鵝芋泥酥 是店裡新產品,不僅造型吸睛,還特地將甜甜的棉花糖混入芋泥肉餡,讓口感吃起來不過膩。而且這天鵝的外衣,真的是酥的沒話說啊! ▼蒸鮮燒賣 使用溫體豬肉和草蝦、北菇打成的餡漿,新鮮和甜度都因為紮實的用料而襯托出來。老闆娘說特別選用較昴貴的草蝦仁,是因為草蝦比白蝦更有蝦的鮮味,而且也才會有蝦膠,打出來的餡漿才夠道地也夠香。 一定看得見北菇、蝦仁肉塊的豬肉餡漿,真材實料的證明! 「文青粵廚」3人套餐 (套餐價$1080,原價$1301) 這套太適合姊妹淘來共享分食啦! 有可愛的夏日限定熊熊楊枝甘露,有點手工港點、有主食、可愛造型包,極適合夏日輕食又能美照打卡呢~ 套餐內容有:鮮蝦腸粉、旺來糖醋里肌、黃金鮭魚炒飯、季節時蔬、錦繡魚翅餃、創意造型包、楊枝甘露x3 ▼旺來糖醋里肌 使用台灣在地鳳梨,夏季時令入菜,酸酸甜甜大人小孩都喜歡 ▼黃金鮭魚炒飯 第一次吃到這種口味的鮭魚炒飯,因為魚肉有先用XO醬先醃製過,再加上師傅炒飯的炒工和調味,鍋氣和著米飯,鹹香滋味一口接一口啊~ ▼熊熊楊枝甘露(夏日限定) 夏季甜品熊熊楊枝甘露,真材實料層層推疊,芒果冰沙+柚子肉+鐵觀音茶凍,不甜不膩的,喝完也好飽足! 冰沙熊有芋頭熊和芒果熊2款,皆隨機出餐。(把熊熊壓進飲料裡畫面好療癒啊) 蒸鮮招牌單點推薦 不淌市場低價競爭渾水!各種港點基底由高貴的北菇、新鮮溫體豬、鮮蝦、花枝打製而成 蒸鮮腸粉說  要有道地港味那高成本的好材料可不能少! 蒸鮮腸粉有經典的粵式功夫大菜,還有需要經驗堆積的煲湯,也少不了高人氣的港點菜色,從每籠58元起跳的價位,共有約30多種的港式點心,其實港點雖名為"點心",但其實正餐時間單點港點也是能得很有飽足感呢!如果你第一次來不知道有什麼必點,那就跟著高雄美食地圖來幫你選選必吃的有哪些! 說到港式料理,大部份會直覺與港式點心畫上等號,因為他的手工繁複 ,備料的前置作業更是講究,看似精緻小巧的點心,背後卻是一道一道考究的功力。坊間港點單籠的價位有高有低,但細嚐用料與滋味,便能知道其差異在何處了! ◎私房新菜-摩卡咖啡排骨 端上桌先飄來濃濃咖啡香,很疑惑這咖啡怎麼入菜的啊?!入口一嚐真不得了,不僅一點也不違和,還讓味蕾有了未曾有過的體驗,咖啡和特製醬料醃製的排骨,不親自品嚐真的很難體會! 排骨上的杏仁片也很有化龍睛的提味效果 ◎ 兔兔杏仁露 也是夏天限定甜品,每一隻雪白的兔兔都是真材實料杏仁做成的,超古溜有彈性的。一送上桌女孩兒們都是相機先吃了再說。 ▼脆皮炸子雞 將熱油一勺勺淋上全雞,靠著火工和時間掌握,慢慢淋出雞皮的酥脆。製作非常費時費工,按港式傳統方法做的,老主顧必點的招牌菜! 一口咬下肉汁滿溢,雞汁甜水水的,一點都不油,反而越吃越涮嘴。 厚薄適中,不僅透得了光還口感酥脆! ▼京醬肉絲夾餅(此品項暫停販售,預計秋季重新推出) 豬肉絲鹹甜的香味,有點類似烤鴨的甜麵醬,再夾上先蒸再炸的夾餅,又夠味又飽足! ◎ 58元人氣小點【碧玉絲瓜燒賣】(圖左) 這裡的燒賣基底都是要用上當天新鮮的溫體豬肉,還有新鮮白蝦,甚至還有昂貴的北菇一起打成餡漿再去做不同點心的變化。堅持要用溫體肉也是店家對餐點的要求,不然大可使用冷凍肉還能節省成本,然而這麼做可就「蒸」不出港點的「鮮」了! 綠色皮的碧玉絲瓜,紮實飽滿的肉餡果然有肉香和海鮮的鹹香,還夾著細小的台灣絲瓜,而北菇因為打碎了更是肉眼看不見,卻有如黑松露般畫龍點睛的特殊香氣。 ◎ 58元人氣小點【蒸鮮燒賣】(圖左)、68元人氣中點【紫米珍珠丸】(圖右) 糯米挾著紫米再包上肉餡,每顆都渾圓飽滿的。還有招牌的蒸鮮燒賣,如呈上所言,用溫體豬肉和鮮蝦和北菇打成的肉漿,新鮮和甜度都一定能感受得到的。 ▼隨自己的口味沾上辣醬或黃芥末都很對味,咬開後的剖面也都看得見整塊的蝦肉。 ▼嚐米香也嚐肉餡香,不會一咬就鬆散開的口感,內餡還帶有芹菜香。 ◎58元人氣小點【脆皮炸鮮奶】(圖左) 乍看就像塊又大又方的炸豆腐,但裡頭夾的是香甜的炸鮮奶! ▼有著濃濃奶香的內餡,壓擠就能感受得到彈性和水份,而且這一份三顆因為內餡太滿飽,吃完也好有飽足感! ◎ 68元人氣中點【黃金流沙包】 一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包,絕對要不怕燙手和燙口趁熱吃才過癮! ▼一籠3顆的份量 ▼可愛菇菇造型的流沙包為不定時限量,可問問服務人員今天有沒有哦! 現在的造型更多啦!!拍照起來超級可愛的~~店裡造型包子是3顆一小籠,要很多包子在一籠建議和店家先預約哦! ◎68元人氣中點【港式焗烤白菜】(限量) 很受年輕人喜歡的一道港點,將白菜搭上有奶味鹹香的白醬,再舖上滿滿的起司進烤箱。已被浸到濕潤和入味的白菜,和著因烤過口感QQ的起司,來這一定要點上一盅! ▼剛焗烤出爐的焗白菜,看那表面微焦的起司就令人很想食指大動 ◎ 68元人氣中點【蔥花炸兩腸粉】 腸粉麵衣帶點厚度,不是糊爛口感的類型,油條的脆口搭上盤裡的醬汁,喜歡吃卡滋卡滋口感的必點。 ▼淋上清澈的特調醬汁,用醬油、蘋果、洋蔥特調的自製醬汁 ◎96元人氣大點【泰式蝦餅】(三片/一盤) 這道跳脫了港點的範圍,出現泰式異國風味,也為了能融合港點特色,蒸鮮特別將蝦餅變化成小圓塊,用料當然維持著紮實的內餡,咬開蝦餅都能看到完整一塊塊的蝦肉,內餡有花枝、白蝦仁與蔬菜手打而成。 ◎96元人氣大點【干貝荷香珍珠雞】 用荷葉包覆著的糯米飯,飯裡頭有著香嫩的雞肉,還吃得到整顆的干貝(乾貨),又鮮又香,加上經過荷葉蒸炊過的香氣透進米粒裡,不僅很有港味也很美味。 ▼每籠有2顆的份量,每顆裡頭都一定看得見干貝的蹤跡 ◎人氣特點128元 【生菜龍鬚卷】(兩捲/盤) 乾爽優雅的兩份蝦卷呈著生菜而上,外層是一條條希臘極細麵線,麵線因乾燥過再酥炸特別脆口。內餡裹上真材實料的草蝦仁與花枝漿再入鍋油炸,包著生菜吃彷彿有種在吃蝦鬆的的錯覺,而且比蝦鬆的海鮮味更加濃郁。 ▼冰鎮過的生菜,包著龍鬚卷與特調的沙拉醬,雖是油炸品但口感卻很清爽! ▼雪茄蟹肉卷 造型像根雪茄,食用時也像在抽雪茄,故名為「雪茄蟹肉卷」,裡頭可是鮮甜的海鮮肉餡兒哦! (攝影:阿雄/撰文:Carrie、高雄美食地圖版權所有) 蒸鮮腸粉港式飲茶 【裕誠店】 地址 : 813高雄市左營區裕誠路322號 電話 : 07-5588-002 營業時間 : 平日11:00~22:00 鄰近捷運站:R14巨蛋站,出站後往東步行約10~15分鐘 【澄清店】 地址:807高雄市三民區青年路二段529號 (有付費停車場) 電話:07-7777-286 …

  • (高雄仁武) JUN蓁銅板燒肉火鍋-火烤兩吃188元超值小資套餐 只要加價29元肉盤大升級


    JUN蓁銅板燒肉火鍋 位於仁武區八德南路上,全新開幕是原名為蓁品的升級版。雖然換了店址微調了名字,但它最受歡迎的超值火烤兩吃188元套餐,和白飯飲品冰淇淋無限量供應的兩大特色,都沒變!再度掀起火烤兩吃新熱潮。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有) 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址:高雄市仁武區八德南路101號 電話:(07)3730177 超大場全新開幕就爆滿 曾經大家已經很熟悉的蓁品,原址實在不敷使用,籌備多時終於搬到又大又漂亮的新家,是一個佔地50坪、共有80個座位的超大店面,同時也微調名為「JUN蓁銅板燒肉火鍋」,繼續提供平價優質的銅板火烤兩吃,繼續征服許多饕客的心。 JUN蓁怎麼吃怎麼點三步驟 首先第一步選想要的鍋型,共有3種,包括火烤兩吃、燒肉大烤盤、獨享樂小火鍋。 第二步選小鮮肉肉,牛羊豬雞的共有15種,價位也不同,一般肉品類價位從188元到200多元之間,高級食材類像是北美厚切牛小排就要368元,要是有中樂透那一天,可以考慮吃個頂級日本A5和牛888元。(嗯,要是有的話啦。) 最後第三步,從16種湯底當中選出一種,這樣就行。 JUN蓁的龍骨湯底是招牌,都是用大骨、大量蔬菜費時炒製熬煮的,慢慢花上幾個小時,讓蔬果的甜與大骨的精華濃縮成風味鮮厚的高湯。 麻辣鍋湯底很是濃香夠勁,調料實在香味醇厚,也是人氣首選的湯底。 一人188元起  獨享銅板燒肉一鍋兩吃 火烤兩吃最棒了!一邊火鍋一邊火烤,一個人也能吃得很飽又超澎派,高深湯鍋搭配低平烤盤的銅板鴛鴦鍋設計,讓人一次飽嚐火鍋與燒烤的雙重美味。JUN蓁的火烤兩用鴛鴦鍋很有質感,是特製的銅板材質,一高一低各占一半,各自美好。 最招牌的龍骨湯底,其他湯底則有招牌極鮮酸辣、酸白菜、日式味噌、藥膳養生、四川麻辣、韓式泡菜、麻辣牛奶、香濃牛奶、咖哩牛奶等16種之多。 西班牙伊比利國寶豬  加購海鮮拼盤只要138 只要是單人套餐,都可以用138元加購海鮮拼盤,內容包括蛤蠣、白蝦、和大扇貝,海鮮拼盤配上伊比利國寶級豬肉,海陸大餐來也。 伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱,也有人說它是「勞斯萊斯級豬肉」,擁有和牛般的漂亮油花,肉會散發出一股淡淡果香,是西班牙國寶級食材。 梅花豬+雪花牛的烤盤燒肉  我就是愛吃肉肉肉 特別喜歡烤肉的朋友,建議可以選大烤盤喔,重量級的大肉盤加洋蔥,烤起來更過癮。 烤盤限定燒肉雙饗食套餐價318元,特選梅花豬肉與霸王雪花牛而成的重量級大肉盤,人氣鮮肉雙重組合一次滿足,而且JUN蓁的肉用的都是原塊肉喔,健康安全,現點現切確保美味。 選燒肉大烤盤套餐的,還可以用33元加購美生菜乙份,單吃肉很好,夾著生菜一起吃更好,清爽解膩還增加口感,這下吃更多了。 剝皮辣椒雞單鍋套餐價308元 份量足價格好 如果是特別愛吃火鍋的朋友,當然就要選獨享樂小火鍋囉,說是小火鍋,但這鍋子也不小內,套餐都有附菜盤,如果不愛吃菜菜的,還可以把菜盤換成肉盤,好貼心。 強力推薦剝皮辣椒雞湯底啊!台灣本土Q彈的雞腿肉,風味非常特別,慢火精燉1小時以上讓雞肉的精華溶入湯中。 香醇的雞湯藏著剝皮辣椒的香氣與微辣口感,會在舌尖不斷回甘,非常好喝。 秋蟹必吃紅蟳海陸雙人套餐 秋意濃吃蟹正著時,這紅蟳套餐活蟹每日新鮮直送!套餐內容有:生鮮紅蟳x1、鮮白蝦x6、大扇貝x2,手工花枝漿、鯛魚片、冬粉、菜盤、龍骨or味噌湯底。還有肉盤x1 老闆說有青才敢大聲,新鮮的吃起來就是不一樣! 隻隻蟹膏肥美爆蛋啊~~ 活蟳鮮鮭魚頭豪華海陸雙人套餐$1288元 蛋蛋超爆新鮮活蟳、膠質滿滿大鮭魚頭,可以煮黑麻油藥膳火鍋,大干貝、蝦蝦、蛤仔火烤海味香噴噴。 肉品梅花豬或霜降牛(二選一),可以加洋蔥炒香香然後包菜菜吃。 套餐送蔬菜盤2份,麻油藥膳湯底+15元升級。 吃喝到飽的吧檯區一字排開 歡迎光臨JUN蓁的新家  新的JUN蓁銅板燒肉火鍋店內空間又大又寬敞,用餐環境很舒適。 吃喝到飽的吧檯區一字排開各種機器,開放客人自由取用,包括白飯、可口可樂系列、蘋果冰沙、乳酸冰沙、小美冰淇淋、咖啡機、各式奶茶飲品等,都是無限量供應的。 吧檯區常可見到大人小孩來回開心拿取,整體來說,JUN蓁真的是超划算的,已經成為仁武指標性的超值火烤兩吃餐廳。 JUN蓁銅板燒肉火鍋 菜單 本期亮點:小資套餐$198元肉肉海鮮吃超好 燒烤套餐:巨大海魷魚 +鮮白蝦 除了海味烤香噴噴,還可以超值優惠價加購肉肉,升級海陸小資餐。 加價110元:梅花豬一大盤。加價130元:霜降牛肉一大盤。 喜歡肉肉包生菜吃的,還可以加價39元生菜盤。 洋蔥則是無限量供應,不論烤海鮮搭配,或是炒肉吃都太對味了~ 火烤兩吃套餐:海鮮蛤蠣+鮮白蝦 肉肉族還可以把蔬菜盤換成肉盤烤個過癮!邊烤邊煮雙享受! 加價$29肉盤升級大肉盤 凡點火烤兩吃套餐不論雞、豬、牛,加價29元肉盤升級大肉盤!完全滿足肉控愛吃肉的心情啊~ 以下肉品可享加價29元升級大肉盤活動! 快樂黃金雞、特選梅花豬、寶島黑毛豬、澳洲霜降牛、特級雪花牛、嫩肩小羔羊 (燒肉大烤盤及共鍋不適用此活動) ▼梅花豬火烤兩吃$218,原肉盤(左)加價$29肉盤加大(右) ▼雪花牛加價$29一樣享大肉盤! 店家資訊 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址:高雄市仁武區八德南路101號 電話:(07)3730177 營業時間:周一至周五11:00-14:30、17:00-22:30 周六至周日11:00-22:30 最後點餐時間21:30 消費:免服務費/用餐時間為90分鐘/無刷卡/可外帶/不提供3人共鍋/身高超過100公分以上未點鍋者每人會酌收50元共鍋費/加點料超過100元以上即可免收共鍋費/兒童身高未超過100公分者不收低消,第二位起(有佔位)不論身高均以共鍋者計算 店家FB請連結