這間在新興區六合一路12號的（靠近六合路跟民族路口）六合冰燻滷味，也算是這兒超過 […]
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這間在新興區六合一路12號的（靠近六合路跟民族路口）六合冰燻滷味，也算是這兒超過 […]
南華市場美食一條街，這間在鹽水意麵對面的這間山西味手工刀削麵，他的刀削麵可是不少老高雄指名必吃的呢！吃過認真覺得那個麵條Ｑ彈的很讓深刻。 【山西味手工刀削麵】 地址：高雄市新興區復橫一路283號 時間：11:30-20:00 電話：0936 404 870 山西味刀削麵環境／菜單 除了刀削麵，水餃也是人氣必點之一唷！ 這兒都是直接口頭點餐，下好離手，如果人潮多的時候記得要確認餐點是否正確，菜單上的麵麵都是「刀削麵」，聽網友說闆娘有時候忙起來比較容易急躁，問錯問題可能會...呵呵現點現削的手工麵糰，老闆娘俐落的咻咻咻，麵條兒也輕快的端端端跳下鍋。 炸醬乾麵（小） $55 乾麵基本上都會在附上一碗清湯。老實說我覺得他的豆干切得大塊量不少，一上桌味道就滿香的。豆干本身是有味道的，炸醬的醬汁都有滲透到豆干裡，摻著一點碎肉燥，味道吃起來滿爽口的。然後這麵條...你知道我原本想夾起來拍的說，不知道是我夾功太弱，還是麵條太滑溜，夾住還來不及按快門，它就又掉進去了啦...吼!!!!! 山西味刀削麵的麵條偏短，口感有點厚實，有一點點麵疙瘩的感覺，麵心熟透之外，也非常的Ｑ彈有嚼勁，喜歡吃硬麵的應該會喜歡。還有這個辣油，加個一小匙就非常麻中帶勁。
從新興市場蛻變成南華商圈 這是屬於高雄人的生活市場 10元白糖粿、20元愛玉冰還有無店名美食 人情味小吃歷久彌新 在兩條捷運線交會處的高雄美麗島捷運站，有處老高雄人熟知的商圈。雖然它少了華麗的包裝，沒有巨蛋、三多、新堀江商圈一天到晚不停歇的活動，但是這裡的店家採取薄利多銷的策略，把這些省下的裝潢費，以誘人的價格吸引消費者上門，看緊消費者的荷包。 早期老一輩的高雄人稱這裡為「新興市場」，現在擴大更名為南華觀光商圈，到現在還是許多高雄人念念不忘的市場。要來到南華商圈交通十分方便，搭乘捷運來到美麗島站的3號出口便是。以南華路和大同路向四周延伸的南華商圈，兼具服飾和傳統美食夜市兩大類型。男人、女人身上穿戴的服飾鞋子皮件，通通以最平價的價格在此販售。尤其每到過年前宛如不夜城，買流行的新衣新鞋一定要來此朝聖，有人說這兒頗像五分埔的味道，因為來到這兒的客人不在乎服飾配件是不是昂貴的國際名牌，只要穿的好看舒適、還能撿便宜就夠了。 前半段以平價服飾為主的南華路，後半段早上是生鮮蔬果攤販，到了下午搖身一變成為傳統夜市美食聚集之處。這裡美食小吃攤的年齡一、二十年是基本，四、五十年以上的歲數比比皆是，大多數開業數十年的小吃攤，都是夫妻為了討生活，而挽起袖子做些賣油湯的小吃生意。 一碗只要20元的愛玉冰、無店名的阿婆鹽水薏麵、南部特有小吃白糖粿、賣了30多年的QQ蛋、擁有200多種以上食材的30年滷味攤、在地客都要來上一碗的老店豆花、獨家販售的香醇豆漿意麵、高雄人必吃的40年老字號排骨酥湯，更有炭火直燒的豬肉冬粉，沒想到南華商圈竟是臥虎藏龍。說到這兒，嘴角已經開始不斷溢出饞食的口水，您還能不來嗎！純正愛玉冰 「咱們也捨不得啦…做這個累喔」。這一做就是70載的時光，從花樣年華做到現在，阿姨手舀著一匙又一匙加了檸檬汁的愛玉冰，這是在南華路和復橫一路交叉口的愛玉冰攤。三代傳承的愛玉冰，足足有28年沒有漲價，即使最近才從一碗15元漲到20元，還是相當划算，依舊受到老顧客的捧場。阿姨說，洗愛玉相當耗體力，也許再做幾年就會休息不賣了。在南華市場好幾家的愛玉攤之中，第三代阿姨和第二代阿嬤的愛玉凍口感較為Q彈，而冬天還多賣一道加了龍眼的米糕粥，更是許多內行熟客的指定款。 地址：高雄市新興區南華路33號（復橫一路交叉口） 營業時間：12：00～21：00（星期一公休） 網址：高雄美食地圖食記清涼愛玉冰 手洗50年的愛玉冰，在南華市場內的清涼愛玉冰，由第一代老夫妻和第二代兒子共同守護著。在愛玉攤前，大碗公內擺著手洗的愛玉凍，一旁還有新鮮的青綠檸檬，一目了然的說明這碗只要兩個10元銅板的愛玉冰，就是由手洗愛玉、檸檬和糖水三種簡單的食材搭配。有多少的老客人帶著新客人一代傳承一代，坐在攤子前慢慢品嚐小時候的味道。和其他家愛玉冰相較之下，清涼愛玉冰的愛玉凍口感較為軟嫩，檸檬酸的味道也略為重些，同樣也是不加冰塊，採以冰鎮方式來冰鮮愛玉。 地址：高雄市新興區南華路58號（球庭路交叉口） 營業時間：11：00～21：30（無固定店休） 網址：高雄美食地圖食記阿婆的鹽水薏麵（無店名） 因為家境不好，所以靠著雙手打拼做起小吃生意，這是南華市場賣鹽水意麵，一對老夫妻的寫照。無店名的鹽水薏麵，有人稱它「阿婆的鹽水薏麵」，從台南鹽水來到高雄落地生根，這45年阿婆和先生一同賣著份量十足、價格親民的意麵。現煮現賣的意麵，因為麵體本身加了蛋，因此香Q的麵條帶著蛋香，剛煮好的意麵更淋上阿婆自製的肉燥、肉片與香菜，最好再來顆滷蛋，這樣也不過一個五十元銅板就能吃得飽。若要和親切的阿婆聊上幾句，記得要在下午時候，阿婆才會來麵攤煮麵給客人喔。 地址：高雄市新興區復橫一路、南華路交叉口（蜜餞店旁） 營業時間：06：00～21：00山西味手工刀削麵 走過阿婆的鹹水薏麵，也別錯過在地超過三十年的這間－山西味手工刀削麵，現點現切的麵條，短短一條一條的，光用筷子夾就已經感覺到它麵條的那種滑溜溜的Ｑ彈感，還放了屬於外省味的小黃瓜絲跟豆干，敢吃辣也別錯過那香中帶麻的特製辣油。 地址：高雄市新興區復橫一路、南華路交叉口（蜜餞店旁） 營業時間：11：30～20：00進利香肉鬆店 從蜜餞店對面的那條菜市場的巷子走進去，還有一間在地人推薦的肉鬆老店，也是許多婆婆媽媽早上來市場，必買之一，其中蜜汁肉乾更是許多網友心中的人氣商品呢！以秤重的方式來賣，但因為我本身對『量』這件事...有點障礙xd 所以好心的闆娘也直接說可以看我們想買1百塊還是2百塊，預算給她，她就直接幫我們秤啦～～～～！肉乾的厚度似乎有比較厚一些，口感吃起來偏軟，鹹香鹹香的吃起來滿涮嘴的，除了單吃解解饞外，如果再配上一碗白粥、一疊醬瓜，想必更是經典呀！！ 地址：高雄市新興區復橫一路159號 營業時間：09:00~18:00（週日公休）小蘭煎餃 走出南華路，鄰近大同一路，服飾店旁邊的這間小蘭煎餃，看似非常不起眼，要不是網友推薦，還真的就這樣跟她擦身了，手工捏的一顆顆的煎餃、小籠包，皮薄料多，感覺偏濕軟，而淋上的特製醬汁，鹹香鹹香的非常刺激味蕾，很有記憶點。 地址：高雄市新興區南華路、大同一路交叉口處旁 營業時間：16:00-23:00萬里香白糖粿(已歇業) 在車來人往的南華路和大同路口，一位和藹的阿婆賣著南部獨有小吃「白糖粿」，這時間一來一往，就是將近20年的歲月。外酥內軟Q的白糖粿，是以糯米粉加入細白糖搓成長圓條狀，炸到外皮金黃再裹上糖粉和花生粉。剛炸好的白糖粿微酥燙口，輕輕咬下，撲鼻的糖香溢入口腔。 地址：高雄市新興區南華路、大同一路交叉口 營業時間：14：00～22：00（星期二、四公休） 網址：高雄美食地圖食記QQ蛋 白底紅字的斗大招牌寫著QQ蛋，同樣在南華路和大同路口，橫跨半甲子30多年，一對老夫妻賣著街邊人氣小吃QQ蛋（也有人稱QQ球）。由老婆負責將生番薯糰現擀現捏現切，先生負責將這些鵝黃色的小番薯粒下鍋酥炸，不一會兒的時間，滿滿一大鍋的金黃QQ蛋浮上油鍋。原以為這些小顆的QQ蛋吃起來油膩，沒想到竟然不油，老闆娘笑著說他們的QQ蛋一點兒也不吸油，咀嚼起來還帶著嚼勁十足的口感與番薯香呢。 地址：高雄市新興區南華路、大同路交叉口 營業時間：14：00～22：30兩回熟豆花 位在南華路與大同路交叉口的兩回熟豆花，雖然已經擺攤17年之久，但仍是第一代的一對夫妻堅守崗位，販售著傳統口味的豆花來招待客人。兩回熟豆花的特色，在於豆花的綿密感，還有自己熬煮的配料，淋上的糖汁不會過甜，點份可以任選三樣口味的招牌綜合豆花，花生、珍珠、紅豆這三種熱門配料，咀嚼起來一點兒也不會過爛，顆粒的口感反而襯托豆花的綿密，這就是兩回熟豆花好吃的祕密。 地址：高雄市新興區南華路、大同路交叉口 營業時間：15：30～23：00小辣椒滷味 民國73年創立，已經在高雄開枝散葉的小辣椒滷味，是新興市場的知名老店。第二代老闆承繼父母親的事業，老闆說他們現場的食材備料至少都有200種以上，包含數十種的蔬菜選項，還有內臟等等少見的肉類，若想吃點不一樣的滷味食材，這裡琳瑯滿目的選項絕對讓人嘆為觀止。 地址：高雄市新興區大同一路128號（南華路交叉口） 營業時間：11：30～00：30林家滷味 除了小辣椒滷味，還有這攤大家熱推的林家滷味，攤位招牌看起來雖然新穎了些，卻是在地三十幾年的老攤囉！價格透明之外，跟阿姨買東西的心情也會特別好，因為她真的超親切又健談的啦...品項非常多樣，蔬食品項也不少，滷汁都是阿姨自行調配的，口味可是外面吃不到的，除了特製的辣味之外，更建議可以先吃吃原味，嚐嚐滷汁原本的香蒜味。 地址：高雄市新興區大同一路139號 營業時間：12:00-00:00（週一公休）好市民全麥春捲 這間的春捲有原味、甜辣醬、辣椒醬、哇沙米、黑胡椒、咖哩等六種口味，每一種口味都各有愛好者，薄薄Ｑ彈的餅皮，裡頭包了滿滿的高麗菜絲還有蛋酥，口感吃起來偏濕潤，甜度還算適中，整體吃起來非常的爽口，所以不論是在炎熱夏天來個果腹，還是晚上當成低卡低熱量的減肥餐，都非常合適。 地址：高雄市新興區南華路、大同路交叉口 營業時間：07:00-18:30阿堂鴨肉 看似無名的巷仔內銅板美食，其中當歸湯、豬肝湯、鴨肉飯，都是人氣必吃，許多在地人簡單來碗湯、切仔料再來個鴨肉飯，直接就是非常滿足的一餐啦！鴨肉飯是切丁的，外皮有點脆脆的，鴨肉吃起來很嫩哦～飯還會淋上油蔥跟鴨油，整個味蕾更提升，如果有點小菜，絕對別錯過他們特調的微甜醬油膏！ 地址：高雄市新興區南華一路53號 營業時間：16:30-23:30樂活東港肉粿 喜歡吃東港肉粿的，一定會喜歡它。必推肉粿跟肉燥飯，據說口味非常的入味，也很道地。 地址：高雄市新興區南華一路44號 時間：16:00~23:00吳家魚土魠魚羹 羹的湯頭喝起來滿特別的，喝起來特別鮮甜，裡頭會加上九層塔來提香，口味上增加了另一種層次感，但個人是覺得味道上會有點偏甜，米粉羹的米粉是屬於軟細的那種，吃起來非常的滑順，感覺跟羹湯完全融合在一起，每一口吃下去都是滿滿的鮮味。 地址：高雄市新興區南華一路49號南華中日複合料理 以南華路名做為招牌店名，主打價格公道又新鮮的南華中日複合料理，菜單上標榜獨家推出的「豆漿海鮮意麵」，一直以來非常受到好評。白色滾燙的濃醇豆漿湯底，溫和香醇的海鮮鮮味讓人印象深刻，相較下豆漿味略為單薄，或許豆漿的畫龍點睛，讓湯頭顯得香醇不膩。湯底內除了有意麵之外，老闆也豪邁地給了鮮蝦、肉絲、丸子、蔬菜、蛤蜊、鮮菇、花枝和魚板等配料，給了十足的誠意。 地址：高雄市新興區南華一路53號 營業時間：平日15：30～22：30／假日11：30～22：30 網址：高雄美食地圖食記老李排骨酥湯 即使非正餐時間，卻也常常坐滿用餐人潮的老李排骨酥湯，已經佇立40個年頭。以古早味小盅盛裝的招牌排骨酥湯，特色就是燉煮香爛的帶骨排骨酥和冬瓜，因為加了中藥食材與胡椒，讓湯頭多了微微的香辣。舀一匙湯頭入喉，雖然燙口但卻帶來油膩香的滋味，對於特愛濃郁油香口味的老饕，絕對是心目中的首選。而帶骨的排骨酥煮到骨肉分離，幾乎入口即化，肉質軟嫩不爛。 地址：高雄市新興區大同一路149號 營業時間：10：00～21：30（星期四公休） 網址：高雄美食地圖食記炭火芳德豬肉冬粉 現在竟然還有人用炭火煮高湯！搬到現址店面四年、現在已經是第三代老闆掌廚的芳德豬肉冬粉，不僅用炭火煮湯，而且在熟客指定跟老闆說要吃甚麼部位的豬肉之後，老闆隨即用剪刀俐落的剪下肉塊，並抓上一大把的冬粉在爐中川燙數秒，隨即舀上炭火高湯加在剛川燙好的冬粉，並且撒上酸菜等配料，一碗清香撲鼻讓人口齒留香的豬肉冬粉，便這麼得來。而另一吸睛的焦點，還有那台手工木車，可是延續了炭火香的好味道，更讓人有種錯入在時空隧道的氛圍。 地址：高雄市新興區大同一路100號 營業時間：10：30～18：00（賣完為止、星期六店休）交通方式 大眾運輸：高雄捷運美麗島站3號出口（綜合整理/高雄美食地圖版權所有）
這間位於新興區林森一路259號(靠近八德路)的鮮記螃蟹海鮮粥，經過差點被他龐大的外觀給騙了，正想著...這麼大一間，然後又是螃蟹、又是海鮮熱炒的，感覺這一走進去沒花個幾張小朋友好像不行，說也奇怪～偷偷瞄了一下卻發現裡面很多都是一兩個人簡單吃，才知道！這間可說是主打著平價卻是新鮮又澎拜的螃蟹海鮮粥。加上老闆本身就是做海產貿易的，食材用料相對也是高級的啦！ 除了粥品外，也有提供湯類、麵類、熱炒、炸物、時蔬等等，而部分主餐價位也都在一百多元，非常適合想吃好一點又不想太傷荷包的美食海鮮饕客們，最近還推出日式奶香海鮮烏龍，據說也是超澎拜！麵條更是不惜成本使用讚岐烏龍麵。【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 營業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00 可提前來電預訂／可外帶／有外送 鮮記螃蟹粥環境 旁邊冰箱裡也有提供冷泡茶跟啤酒（開車族／未成年請勿飲酒）。 餐具醬料也都在冰箱旁邊自取唷。 本日點餐 野生螃蟹砂鍋粥、鮮蝦砂鍋粥、日式奶香海鮮烏龍麵、酥炸豆包、黃金臭豆腐 這這這...澎拜的配料真不是蓋的！還有那臭豆腐...一上桌真的「有 夠 臭」xd野生螃蟹砂鍋粥 $220 來鮮記螃蟹粥當然不能錯過螃蟹粥啦！一上桌就是一整隻的野生螃蟹在此，米粥的口感也吃起來非常的綿密，熬得入味，這米粒可說是完美的吸收了熬粥的高湯底。原來這看似單純的粥品也是大有學問的，粥品都會事先用慢火細熬成綿密感，不加化學調味料，單純的就是海鮮原始的鮮甜，再加點芹菜提味，所以吃起來非常的溫順。↓ 野生螃蟹不是每一隻都有蛋，要看當天捕獲的狀況，有時候抓到公的有時抓到母的，所以可是要碰碰運氣唷～鮮蝦砂鍋粥 $220 蝦蝦人一定要試試這一碗，一邊用嘴剝開著蝦殼，趁著嘴裡還滿滿蝦味的同時，一口又一口的嚐著這綿密的鮮蝦砂鍋粥，算一算少說也有12、13隻鮮蝦，吃起來非常過癮，而這一隻隻的蝦蝦還不時藏著驚喜，蝦頭一剝開就是那令人興奮的蝦膏，這兒的蝦蝦跟平常吃到的台灣蝦不太一樣，是馬來西亞純海水養殖的白蝦，沒放藥，比一般台灣在地的蝦種來得貴，怪不得肉質吃起來特別飽滿之外，也非常的鮮甜軟嫩沒有多餘的腥味，即使不吃蝦蝦的也會愛上它。日式奶香海鮮烏龍麵 $165 看完前面那些浮誇的砂鍋粥後，這一碗瞬間變得平凡而樸實xd 開吃後卻又是另一道驚豔！ 配料也是相當豐富的有魷魚腳、蛋餃、燕餃、鮮蝦、蛤蜊、虱目魚漿、帆立貝跟雞蛋，更讓人深刻的是裡頭的烏龍麵可是使用平常只有在日式烏龍麵專賣店才吃得到的「讚岐烏龍麵」。濃郁的牛奶湯頭配上這些配料，都快成了海鮮小火鍋了xd烏龍麵即便已經浸泡在湯頭一會，口感仍維持著一定水準的Ｑ彈度，甚至將湯頭都吸附在麵體裡頭，吃起來Ｑ彈夠味。蝦頭一剝開也是很給力。 ↓蝦膏不是每隻都有哦！不要為難純海水養殖的蝦蝦><這湯頭，真的很討喜。身為奶控的我，覺得非常可以哦～跟螃蟹粥一樣的湯頭基底，聽說這基底也是加了一些海鮮、洋蔥等等去熬的，配老闆這次所研發出新的這款奶香湯頭，整體喝起來是非常濃郁的牛奶湯，如果外帶回家的話，剩餘的湯還可以加個冬粉下去煮個小火鍋呢！ 而且，這湯喝起來不會口乾，尾韻還帶著牛奶的甘醇感，喝起來濃郁又順口，不會水水的或是覺得奶香味不足。酥炸豆包 $60 說豆包，感覺好像有點陌生又有距離感，但如果說是豆腐皮呢～？是否親切多啦xd 也就是是豆漿煮沸後，表面凝固的那層薄膜。 熱熱的吃起來，外頭酥脆，裏頭則有點像是豆皮的那種帶點韌性的口感，可說是越嚼越香，黃豆的味道會隨著咀嚼的時間而越明顯，越吃越上口。再配上特製沾醬，即使冷卻後，吃起來也不覺得膩口。黃金臭豆腐 $60 一瞬間...對它的映象就只有...「臭」一個字可以形容xd 在高雄已經好久沒在餐廳或是店家吃到臭味這麼濃郁的臭豆腐了，重點我們當天還坐在外頭的半露天座位，即使有自然風，也蓋不過那一上桌就撲鼻的味道，老闆看到我們的反應也是笑笑說：「有時候坐室內的客人同時點了好幾盤，那滿間的臭豆腐味才叫經典xd」。不過這臭豆腐的臭也不是腐臭的那種味道，臭中還帶點豆腐本身的清香氣。一上桌上面就會先淋上醬汁，醬汁會從表層慢慢的滲透到裡層，別看這酥脆的外皮，一口咬下卡滋聲就是悅耳，下一秒舌尖則感受到豆腐本身的鮮嫩，在嘴裡時也瞬間忘記它剛剛到底有多臭，反而一個個吃得津津有味。更別忘再夾一口黃金泡菜，這天氣吃起來最舒服了！鮮記螃蟹粥菜單老實說，這間對我來說算是一間非常有趣的店，一個人想吃好一點，可以點個螃蟹粥或是麵類，三五好友來，再點些海鮮熱炒炸物，也不會太傷荷包，吃過幾次，口味也都非常的穩定，湯頭喝起來也都非常的實在，尤其天氣涼的時候來吃更是暖心又暖胃。 (影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
17號西班牙餐酒館 介於仁愛街和復興路中間的巷子裡，地址雖然是中正三路，但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神，並在台人口味上尋求適切的平衡，「西+法+台」的交融，孕育出17號創新又獨特的餐食風貌，在靜謐小巷中，綻放著流光溢彩。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 堅持道道手作的西班牙料理 17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友，之後在西班牙當了半年背包客，深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化，在藍帶國際學院進修廚藝課程之後，以講求食材、擺盤的法式料理精神，在高雄灑上一把西班牙香料。17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡，推門而入便自成天地，遠離了大馬路的塵囂，讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。17號的每道料理，都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候，但手作與產線大量製作的食物，最大的差異便是人與愛的溫度，來到這裡，吃的是食物，不是產品。西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙，都是著重於餐點的共享，如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷 除了逐項單點，17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元，從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。 如果想來點不一樣的主廚私房料理，也只要提前預訂，主廚即可按預算規劃客製化的菜單，很適合商務聚餐。 套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡，甚是好吃，蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬，風味尤佳。灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯，看起來貌似南瓜濃湯，滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味，馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。 而奶油野菇湯含有多種菇類，再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片，口感雋雅溫潤，隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙燻氣息。均一價190元的tapas開胃菜 你怎麼能不愛 tapas在西班牙飲食中，指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食。隨著時間演進，tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式，是西班牙飲食中很重要的一環。品嚐西班牙料理，沒來個tapas便不算完整。盛在酒杯裡的油封蒜片蝦，是17號極受歡迎的tapas，浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉裡的白蝦，和著烤蒜片的香氣，滋味濃香，一吃便停不下來。 馬德里風味燉牛，裡面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材，加上70度的蘭姆酒，燉得是肉糜豆軟，再搭上一坨酸奶油解膩提味，是西班牙經典tapas之一。 17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用，比如這一道馬約卡風味蔬菜盤，用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟，趁熱吃或常溫吃都清爽宜口。西班牙經典海鮮烤飯 先煮後烤的米飯雙重滋味 台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了，17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋，食材在鍋裡煨煮之後再進烤爐，不僅海鮮在烘烤下會更鮮美，同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感，呈現最道地的西班牙海鮮飯風味，有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感。食用西班牙海鮮飯有兩個小常識：第一，裡面有孕婦禁食的番紅花，第二，傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應，因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米，但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感，2人份加價150元。照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯，配料更顯澎湃，需要事先預訂才能完美上桌。被番紅花染得金黃的烤飯，用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯，並加入大蒜蛋黃醬調味，視覺與味覺感受都非常豐富，吃的時候擠上幾滴檸檬汁，會更清爽提味。嫩煎雞肉捲青醬烤飯 勇敢辣醬在口中迸出激情火花 帶著西班牙的熱情奔放，雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中，雞肉捲口感細嫩多汁，調味並不重，因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬。勇敢辣醬是西班牙特色醬料，廣泛應用在許多西班牙料理之中，以番茄為底的辣醬香氣濃烈，倒不是吃了會變勇敢，而是需要鼓起勇氣來吃辣。這辣度嘛！相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣。以烤爐收乾湯汁的米飯，貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴，青醬與辣醬拌勻後，每一口，都在口中迸出香氣滿溢的激情火花。 加利西亞烏賊墨魚烤麵 讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上 手指拂過菜單上逐道餐點名稱，我們彷彿也隨著菜名神遊了一回西班牙，首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞......還有，以海鮮聞名的加利西亞。半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全隻中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短麵之上，既食海鮮，擠上些許檸檬汁是必須的儀式。西班牙短麵的口感和烹煮方式有別於一般義大利麵，如同烤飯般，把麵體放入高湯裡，再放進烤爐與食材一起烹煮，短麵就會發揮它的特性，非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味，形成獨特的質地。口感上外層酥脆，而內裡Q彈。鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯 菇巢之中的完美水波蛋 此道烤飯造型相當趣緻，外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢，內緣的菇類仍含有水分，形似木條，煮得很完美的水波蛋則安置其中，再點綴一匙黑松露醬。野菇烤飯以自製的蕈菇醬調味，輕輕劃開溫泉蛋，讓蛋液流淌進菇巢之中，與松露醬在米飯中拌勻，咀嚼之間，呈現濃厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。安格斯黑牛戰斧 搭配西班牙醃漬蔬菜 ( 主廚私房料理。請先預訂 ) 請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢，不僅正面看面積碩大，側面厚度更是驚人，一時之間有種不知從何下手的無措。此戰斧可供6人同食，牛肉僅簡單調味後爐烤，呈現最原始的風味，豐美的油花滋潤了肉身，搭配口感酸爽的醃漬蔬菜，完全吃不膩。西班牙的甜食日常 均一價110元 熱愛甜點的西班牙，甜食是甜蜜的日常。米布丁是常見的西班牙甜點，這道加泰隆尼亞米布丁，以台梗九號米為本體，使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒，再點綴一把覆盆子碎和馬德拉脆餅。入口濃郁的甜美滋味，企圖使人滿足地告白：雖然甜，但我願意！白巧克力無花果慕斯，以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感，搭配法式酥餅，入口甜沁而綿滑，隨時擔心著蛀牙，又止不住甜點匙一勺一勺往下滑。冰滴咖啡 來17號最不能錯過 盛裝著琥珀色液體的小酒瓶與裝著圓球冰塊的威士忌杯呈上來，恍惚間仍猶記著，我剛才沒有點酒啊！這酒瓶裡裝的，正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡，每瓶120元。縱使還有幾分不確定與猶豫，然舉杯啜飲，那擴散在口中香醇濃郁又帶著焦糖和核果甜美香氣的美好風味，令人太驚艷，管它是酒還是咖啡，誰也別想收回去！既是餐酒館，17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒，以及調酒，搭配餐點或是純酌都合適。【未成年請勿飲酒／喝酒勿酒駕】當日壽星優惠 西班牙的國民飲料桑格利亞 如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料，桑格利亞就是西班牙代表。桑格利亞是一款水果酒，以紅酒為基底，加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖，當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺，低酒精而高甜度。對西班牙人來說，桑格利亞與其說是酒，更像是夏日清涼的飲料。 ▼當日壽星預約來店，即送「一大杯」桑格利亞。對，就像照片中這麼一杯。融合西班牙特色的高質感用餐空間 半開放廚房飲食更安心 17號西班牙餐酒館內，佈置了大量西班牙元素，如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸掛在牆面上的西班牙國旗與海報，營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間。 店家資訊 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00 公休日：週二 每人低消：200元 / 無刷卡服務 服務費：10% 服務項目：無菜單料理 / 客製化包場
塔斯麻鍋物料理 位於新興區中正三路，甫於2019年底全新開幕，以獨門湯頭鍋底與新鮮多樣食材為主打吸睛引客，超嫩的安格斯手切霜降牛和澎派的海鮮更是必點，會讓人一吃就愛上。(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 塔斯麻主打特製獨特湯底 搭配高規肉品海鮮 塔斯麻鍋物料理給人一種精緻中略帶高貴的氣質，雖然我第一次聽到餐廳店名”塔斯麻”有蛤了一下…。 殊不知這命名創意是源自澳洲最南端一個美麗又夢幻的心型小島Tasmania(塔斯馬尼亞州)，默默透散出老闆的一番熟男浪漫心。塔斯麻主打自熬特製湯底，主要有五種口味：椒香麻辣鍋、原味龍骨鍋、胡椒豬肚鍋，還有芋香排骨鍋和竹筍排骨鍋。可以單點，也可以配鴛鴦鍋，椒香麻辣鍋配原味龍骨鍋是每人120元加一桌湯底160元，如果配胡椒豬肚鍋湯底費則是一桌加398元。 芋頭排骨 胡椒豬肚 麻辣 龍骨 四大湯底超給力這椒香麻辣鍋裡添加了朝天椒、燈籠椒、二荊條花椒等多種中藥香料炒製熬煮，熬出一種自然鮮甜帶椒麻的味兒，素食也可以吃喔。據說可是精研了3年才完成的，而且只要有點麻辣鍋，這鴨血豆腐就無限量供應，讓人開心吃到飽。 另外龍骨鍋湯頭則是用雞骨、豬骨、大量蔬果細火熬煮至乳白色，添加紅棗、枸杞這一類溫潤提鮮的中藥，香氣十分濃郁。除了經典的麻辣與龍骨，塔斯麻還有港式經典的胡椒豬肚鍋，豬肚Q脆大塊，帶點紅棗、枸杞、薑片搭配，重點是這胡椒的辣味很明顯，喝幾口就讓人心肝腸肺似乎都熱活了起來。接著這道芋頭排骨鍋可是超新新品喔！瞧這超大塊的芋頭和肉很多的排骨，芋頭得先炸過再燉好維持美美的型態，都燉煮得鬆軟滑嫩特別入味，那湯頭更是誘人，口感太溫順，超級推薦。手切安格斯霜降牛很有厚度必點 松阪豬與伊比利豬都美味店裡必吃的安格斯手切霜降牛，小份468元、大份868元。手切霜降牛之所以價格不斐，是因為它只能取用去除掉大量面積油脂與邊角的超級精華部位。塔斯麻的安格斯手切霜降牛每一片都很有厚度，大理石的油花分布均勻，粉嫩粉嫩的一端上桌就令人垂涎三尺 ，肉質軟嫩彈牙，真的超級好吃。 認真說，建議這霜降牛涮時千萬不要超過6秒！因為它就是要吃那份將熟未熟之際的鮮美軟嫩，與肉汁充滿的美好口感，切記啊。細心呵護飼養的西班牙伊比利豬(Iberico) ，只吃橡樹果實和自然產物，霸氣獨享「全世界最好吃的豬肉」這塊金字招牌，還真的是名不虛傳，肉質Q彈中帶脆實鮮甜，難怪饕客們愛不釋手人人愛。黑毛松阪豬，498元。 松阪豬本就屬於頂級肉品，油花分布均勻使得口感脆彈中帶著鮮甜滋味，向來很受歡迎。龍膽石斑北海道大干貝 高級海鮮應有盡有豪華海鮮拼盤每份1,388元，內含活跳蝦、海鱸魚、龍膽石斑、東石青蚵、牛奶貝、北海道大干貝、澎湖小卷、鮑魚，整這樣一大盆好鮮好滿霸氣浮誇；另外也有超值海鮮拼盤每份688元，有海鱸魚、澎湖小卷、東石青蚵、文蛤，份量也是不少。有龍膽石斑也太高級了〜大餐廳才吃得到的吧？龍膽石斑就吃它皮Q肉彈膠質飽滿，純天然膠原蛋白趁機補滿，為了吃它的原味，比較適合在龍骨鍋煮，特別軟嫩好吃。澎湖小卷比一般小卷脆口，品質也更好，大手大腳整隻下鍋煮，滿霸氣的，可別煮老了，要趁最佳口感時撈起，才能品嘗到最鮮甜清脆的彈牙口感。手打干貝漿128元、手打蝦仁漿138元，都是店家純手工自製，因為真材實料吃得到，每口都吃得到蝦仁或干貝，口感Ｑ彈好吃，入麻辣鍋煮吃辛香過癮，入龍骨鍋煮則是凸顯漿料的甘甜原味，各有風味。老滷物夠味 酥炸香蔥棒 泡菜醬料樣樣好除了海鮮和肉，資深麻辣鍋愛好者必定會點老滷物。牛肚、牛腱、牛筋、大腸頭、豬肚，通通來自主廚每日精心燉滷，每份都是178~188元，或是直接點綜合老滷拼盤(338元/份)，配麻辣鍋底最滿夠味的。▲酥炸香蔥棒，78元/份。(開幕期間免費贈送)酥炸香蔥棒是可以直接吃的，麵皮頗有嚼勁，而且是越嚼越香，淡淡蔥花辛香，極適合做為正餐前的開胃小品。醬料能幫鍋料起到畫龍點睛的功能，塔斯麻的醬料可都是自製且獨門。沙茶醬很有特色，不死鹹，和風醬的昆布和柴魚風味明顯且甘甜，花生醬比較奇妙，但這是屏東吃法，濃厚花生醬沾肉沾海鮮都意外的搭配，極為美味。對了，塔斯麻的開胃小菜也滿厲害的，像是這個黃金泡菜，酸酸甜甜輕辣開胃，超爽口，是主廚獨門特製，不只吃了會想再續盤，根本想直接買整罐。還有五香豆乾，是炒燜乾爽那種，單吃下酒都很OK，推～塔斯麻的飲料也是自製的，最推薦翡翠檸檬汁，主廚自煮綠茶現擠檸檬原汁，添些許檸檬皮香氣，那黃金比例的酸甜非常清爽解膩，還有酸爽回甘極富古早味的烏梅汁也很推，都是整壺168元。吃到飽豬肉粥 很特別這一味塔斯麻除了有白飯無限量提供，還有另外一味很特別，那就是豬肉粥。米湯狀的粥裡有肉片、蛋花、金針菇碎等，味道清爽好吃，居然跟火鍋湯料也很搭呢，記得盛一碗試試喔～精緻高雅又時尚 通透舒暢聚餐好地方塔斯麻鍋物料理微微帶點工業風氣息的裝潢，質感很好，空間座位都寬敞舒適，還有二樓，整體一目了然的通透，飯粥醬料自助吧台的後面就能看到師傅手切肉料理台，是能好好放鬆好好享受美食的地方。 店家資訊 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 營業時間： 11:30〜14:30／ 17:30〜23:00／週一中午不營業 消費：每人120元人頭費用／ 國小4-6年級半價／每桌低銷650元 ／凡點麻辣湯頭鍋底吃到飽 ／用餐限時120分鐘 ／每桌消費另加10%服務費
小樂食義麵坊 位於新興區熱鬧新崛江商圈的隱密巷弄裡，是鬧中取靜的美食新地標，其招牌餐點為義大利麵與燉飯，強調新鮮天然食材與手工製作，在低調經營中默默擄獲許多老饕的心。(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【Viva La Pasta 小樂食義麵坊】 地址：高雄市新興區仁智街225-5號 電話：07-531-6338 義式料理餐廳個性化 只要好吃在哪裡都行小樂食義麵坊 是一家個性化的義式料理餐廳，在結束經營5年的鹽埕店後，2019年進駐新崛江商圈，一樣能讓大家品嚐到精心烹煮的義大利麵、燉飯與各式餐點，對美食堅持到底。老闆主廚曾經受過台北永康街餐飲特級戰區的洗禮，累積近廿年烹調義大利麵的經驗，但你也知道，廚師做到一定崁斬(貼心台語翻譯：層次)，都有自己的堅持與講究，打從心裡認定義大利麵就是一定要什麼麵什麼食材才是最好，怎麼煮的滋味才會最美妙，所以囉，小樂食就是這樣誕生的。從海鮮肉品食材、麵條、橄欖油、到紅白酒等等，都是主廚嚴選，每日花上數小時自熬魚高湯打底，所有醬汁調料都是純手工烹煮調製，才能成就小樂食專屬的味道，也使得小樂食老顧客回流率極高。酒汁燻香腸燉飯極入味首推小樂食的燉飯頗具代表性，其中酒汁燻香腸燉飯(230元)是首選，最大特色是有種濃郁的酒香氣。 選用波特紅酒綴以切達起司，細心慢火熬煮，將燉飯調製到軟硬適中且顆粒分明的程度，醬汁與飯粒結合在一起，形成一種誘人的淺褐紅色，讓米飯散發出一股明顯的紅酒香。以紅酒煎製的德國香腸與瑞典香腸，再配上香蒜片，整體香氣很迷人，連配菜的花椰菜都暈染了些許紅酒色，我們今天吃到的是白花椰，綠花椰菜也是會有，就依當日採購的新鮮蔬果最佳狀態來搭配，然而不論燻香腸或花椰菜，份量都相當多。小樂食特別選德國和瑞典香腸這兩種，特有的脆口與嚼勁，一次嚐到兩種不同風味，而且經過紅酒的洗禮，香腸滋味更有層次。 波特酒是偏甜味、酒精濃度在17-21度之間的一種紅酒，使得這道酒汁燉飯充滿濃郁香氣，很推薦。青醬碳烤雞肉義大利麵 雞肉軟嫩醬清爽小樂食青醬碳烤雞肉義大利麵(280元)的新鮮自製青醬，顏色不重，口味也是比較清爽的風格，混合了鮮奶油去燉煮，減緩蘿勒的強烈塔香，奶味反而比較明顯，口感上更加溫和高雅，而且香氣足而不油膩，頗受饕客們歡迎。貌似尋常的大塊雞肉，只在表面有些許碳烤過的炙燒紋路，會想說唉呦這雞肉會不會乾柴無味啊？事實證明這疑慮實在很多餘，因為它根本可以用軟嫩多汁來形容，而且香氣十足，很令人驚艷。小樂食的義大利麵用的是世界知名百年品牌百味來義大利麵，其中的11號細扁麵，是採用優質杜蘭麥原料和傳統配方，並遵從義大利道地方法所製作，而且無加入人工添加劑。 記住喔！老闆說煮好上桌後的15分鐘內是最佳賞味時間，要是上桌後可別只顧著拍照放太久喔。香蒜小卷蛤蠣義大利麵 海鮮太鮮清炒就美味紅醬、青醬、白醬都有明顯的主key帶味，倒是橄欖油清炒方式的義大利麵要好吃，對主廚的功力是一種考驗。小樂食的這一道香蒜小卷蛤蠣義大利麵(290元)，麵條入味，軟硬適中，小卷跟蛤蠣都十分新鮮Q脆，最後尾韻一抹微辣，堪稱完美，輕鬆贏得顧客的心。首先，食材一定要最新鮮的，小樂食每日都用心挑選採買，確保品質。像是切得厚實的小卷，一口咬下彈性極佳而且非常鮮甜，蛤蠣也是處理到恰到好處的熟度，能嚐到飽滿的湯汁，海鮮的份量還很足夠呢，讓喜歡海鮮的朋友可以吃個過癮滿足。橄欖油清炒的調理手法，沒有額外的醬料調味去包裝，只有簡單的蒜香與香料提鮮，反而更能嚐到海鮮的新鮮肥美，以及Q彈飽滿愈吃愈涮嘴的細扁麵。料多到爆的熱湯不容錯過 多樣化升級套餐除了主餐之外，也可以加價升級套餐。套餐有ABC共3種，分別加價80到150元之間，有湯品麵包甜點等不同品項選擇。 例如這組合套餐A，加價150元即可享有精心料理的番茄蔬菜湯，以及自製的大蒜醬酥烤麵包、焦糖奶酪、以及紅茶或日式麥茶。番茄蔬菜湯有股清爽的番茄酸香味，很好喝，而除了這料比湯多的蔬菜湯之外，有時候遇上有當日限定的法式濃湯(需再+10元)，口味也是清爽風格，奶味是舒服自然的，也同樣有大量的蔬菜，而且上桌的時候都還在冒熱煙，就是要讓客人享受美食的perfect moment。這焦糖奶酪有股濃郁的奶香味，超綿密超好吃！上層經過炙燒融解再結晶後的糖最經典了，就是要吃那個脆脆甜甜的感覺，瞬間就完食。秘密配方調製的辣椒油，是溫和中帶點過癮的辣，取代一般義大利麵常見的 TABASCO 辣醬(店裡也不提供喔)，適量添加一些不僅不會破壞餐點原味，還能製造層次與不同風味。低調沉美一世界 座位甚少勸你先訂位說起來小樂食就是一家滿有個性的店，不明顯的招牌門面、低調沉穩的內裝設計，整體色調都偏暗，但一進入這空間就會讓人覺得很放鬆、很和平，隔絕了喧囂塵俗，只是一餐飽足的天然美味。室內用餐空間座位真的很少，而且為了確保出餐速度與餐點品質，會盡可能清楚地告知需等待時間或是無法接單，避免影響餐點品質，真心甚是難得，美食值得支持。店家資訊 【Viva La Pasta 小樂食義麵坊】 地址：高雄市新興區仁智街225-5號 電話：07-531-6338 營業時間：11:30〜14:00／17:00〜21:00／週一週二店休 消費：低消150元(6歲以下可免)／無服務費(餐具、水杯、調味料自取)／餐點現點現做需耐心等候／座位數少建議提前電話預約
食閣SKR餐廳 位於靠近民權路的民生路上，肉品大盤商經營的餐酒館，以極優惠的價格直接供應C/P值超高的排餐，以及義大利麵、燉飯等餐點。餐酒館風格的裝潢陳設雖然看起來奢華貴氣，但是對應餐點品質，價格是出乎意料的親民，可以放心走進去。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 食閣SKR餐廳 地址：高雄市新興區民生一路195號 電話：07-2220853 約會首選激推 燈光美氣氛佳 大口吃肉還不會太失血 如果你的約會對象約你到這裡吃排餐，推開食閣大門後看到裡面的沉穩高雅的裝潢，再想起高級西餐廳所費不貲的高昂價格，忍不住捏著荷包的手都有些顫巍巍。但是翻開菜單之後，你真的可以安心點、放膽吃。自古約會氣氛帳單難兩全，但是食閣挾帶著肉商的優勢，強勢供應優質原塊肉，排餐可說是驚人的高C/P值，你可以吃得很開心很滿足，該有的浪漫氛圍也不缺。約會不來這，你還能去哪？香煎培根小牛菲力9盎司 用特級培根給菲力加油▲9盎司香煎培根小牛菲力 (紐西蘭) $320元。 菲力是牛肉最軟嫩的部位，以瘦肉居多，油脂含量極低，也沒有難咬的筋膜，因此肉汁不多，以特級培根捲裹，剛好補足油脂和香氣。油脂不多的菲力，想品嚐香甜細嫩的口感，吃個三分熟剛剛好，肉才不會過熟容易變硬，影響口感。9盎司的份量，搭配套餐佔去的胃容量，很適合女生食用。培根的鹹香，替菲力帶來了剛好的調味，不用鹽巴也好吃。Prime嫩肩里肌牛12盎司 三厚片的飽足感▲12盎司嫩肩里肌牛 (美國) $380元。 嫩肩的肉質比較緊實，帶筋而略有嚼勁，雖有油脂卻也不會太油膩。但是一次上來三片，感覺有點飽。肉的中間有條嫩筋是嫩肩部位的特色，咬起來Q彈且具香氣。盤緣一抹洋蔥醬，蘸著吃，讓牛肉多了一股甘甜味。有點油又不會太油的嫰肩里肌，吃個五~七分熟，是最合適的熟度。食閣招牌首選 戰斧牛排爐烤28盎司最霸氣▲28盎司爐烤戰斧牛排 $1390元。 可同時供2~3人食用的戰斧牛，嚴選台灣龍眼木高溫炭烤，吃的正是肉本身的香甜原味，深褐的炭烤網紋讓牛排顯得更鮮香動人。戰斧是以牛肋骨帶出一整塊的肋眼，包含了連在肋眼旁邊人稱老饕肉的部位。瘦中帶油的斧身，有著肋眼香Q軟嫩的口感，肉香非常濃郁，且肉汁豐富。骨頭邊緣的肉則帶有嚼勁和焦香。爐烤後的戰斧，外層縱使烤得焦香，切開之後裡面仍有著半熟的柔嫩，連著豐富的油脂一起吃，香氣口感非常迷人。升級套餐有7種附餐任你選 炙燒干貝佐明太子必嚐 套餐品項包含麵包、濃湯、飲品、沙拉、甜點、小份的黑松露飯，還有一份會不定時更換菜色的開胃菜，目前提供的是炙燒干貝佐明太子。可依照升級的價別(60/80/120)來選擇上述的品項。以蜂蜜芥末子醬提味的沙拉清爽開胃，份量很足，湯品也濃潤順口。其中黑松露飯有提供另外單點。餐點中另附有前菜和沙瓦。點牛排者，前菜是和風油醋牛肉沙拉，如果吃的是雞豬羊排餐，則供應天使冷麵。沙瓦則是檸檬加蘋果醋的風味，解膩又袪味。當日壽星禮很有誠意 660元佩拉紅酒一瓶送你 佐餐紅酒威士忌啤酒都有 【喝酒不酒駕 / 未成年請勿飲酒】單瓶售價660元的佩拉紅酒，當日壽星來店，憑證件即贈送。產自義大利的佩拉紅酒，帶著微氣泡口感，喝起來有草莓清香，微甜清爽而不膩，很受女性歡迎。食閣供應的紅酒、威士忌和啤酒，品項雖不多，但是支支精選，價格上也很實惠。餐酒館低調神秘的放鬆聚所 食閣店內一二樓皆有用餐空間，步上迂迴的半樓，二樓又間隔出左右兩個餐區，隱密性很夠，還能做為包廂使用，約會、商務用餐、多人聚餐，都能各得其所。 二樓隔間外的半封閉小陽台，像是在都會聚所中忽然有了喘歇的靜謐小花園，也為食閣帶來幾分居家熟悉的親暱氣息。店家資訊 食閣SKR餐廳 地址：高雄市新興區民生一路195號 電話：07-2220853 營業時間：17:00~01:00 (最後供餐時間 23:00) 店休：週一 低消：未滿13歲 免低消 / 13歲以上 每人 平日250元 假日350元 服務費：10%
胡子麻辣鴛鴦鍋 開在復興二路上，是一棟簡約的四層透天，古色古香的陳設，沉穩內斂的散發獨特的文化底蘊，沖淡不少商業氣息。獨家研製的湯頭加上精挑細選的質佳食材，是老饕們會一再回訪的口袋名單。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 紅湯溫潤白湯清雅 獨家蘸醬配方提味增香 在滿街的麻辣鍋店中，胡子確實是個獨特的存在，不講求噱頭，只專注美食。餐廳如同店主生活品味的延伸，不論是店內陳設、食材的挑選、或是湯韻的調配，與其說來這裡吃湯鮮肉美的麻辣鍋，不如說，我們享用的，是一個人多年來對飲食的考究與心得的具體呈現，在一鍋常見的鮮香裡，去細細品嚐味蕾上每一絲獨特風華。有別於一般麻辣鍋，胡子的麻辣湯頭採用的是植物油，素食亦可。辛香料與中藥材沒有經過拌炒的工序，直接入湯熬燉，因此嚐來溫潤不燥、麻而不烈，口感清雅。 白湯則使用雞骨、豬骨、白甘蔗、扁魚和蔬菜熬煮，更以蛋酥入湯提升香氣，入口清爽芳甜，以蔬菜涮食，既甘且鮮。▲無限續的鴨血與豆腐，鴨血極其滑嫩，而豆腐細緻軟綿，一咬則有湯鮮縈繞，餘韻綿長。▲白湯裡的蛋酥是胡子的特色，蓬鬆酥香的蛋酥能使湯頭滋味更加豐富，浸煮後的口感有些類似豆皮，入口卻蛋香芳美。▲酌料檯備有火鍋基本的各色醬料，其中蒜尾更是火鍋店少見，一種純屬老饕的講究，執著分辨著蔥與蒜的香氣層次差異，即使細微也能讓飲食體驗截然不同。 店內提供獨門的麻辣鍋沾醬配方，以香菜(不吃可以不加)、蒜尾各一匙、白醋、香油各1/4碗拌和，蘸食之不僅增香提味、去油解膩，更助消化。▲特製辣醬需洽服務人員提供，以數種辣粉、鬼椒、花椒、青花椒、大紅袍等製成的辣油，椒香濃烈、辣度鮮爽，頗具威力，可舀入些許麻辣湯汁調和濃淡蘸食，或是加入麻辣鍋中增加辣度。湯頭好自然要涮上好食材才不算錯配▲美國特級(Choice)牛小排，已經算是很好吃的級別與部位了，擁有如大理石紋般均勻分布的豐富油花，片薄的牛肉只要放入鍋中輕涮幾下即可，一入口就可感受牛肉的甜味與香氣，口感柔嫩多汁。 ▲涮好的肉片放入油碟之中，獨門沾醬可以增加食材的鮮香味，讓肉片更加滋潤爽滑，那股子酸爽鮮香，非常勾引食慾，讓人難以停箸。這樣的配方不僅和鍋底的味道很襯配，同時降溫祛辣，更好入口。▲究好腹脅豬五花，你不能不認識的雲林在地好豬。是以「L. Y. D.」三個品種所培育出的優良豬種，人道飼養，潔淨加工，可以說從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。口感軟嫩、肉質香甜無豬腥，在舌尖上有著完全不遜於牛肉的出色表現。麻辣鍋必點滷水拼盤 鳳爪入鍋更好食▲在麻辣鍋演進的歷史中，滷水是等同創鍋元老級的存在，不能不食。滷水拼盤盛上刀工俐落的牛肚、牛筋和大腸頭，適口的大小，使之不至於成為落在鍋底的遺珠。飽蘊湯汁後品嚐，牛筋Q彈如凍，牛肚則口感爽脆，大腸頭更是咀嚼生香。▲鳳爪是胡子的隱藏菜色，來自穩記港式點心的鳳爪，經過醃炸滷等工序，下鍋煮至綿軟，即可津津有味的啃食這道麻辣鳳爪。手工丸餃多達八種風味各異 咬一口就爆漿 ▲胡子的丸子種類多達八種，每種丸子自成一個醇郁鮮香的小宇宙，做料獨特，如三星蔥爆漿、馬蹄木耳、皮蛋紅薑等。既是老饕，餃類自然也不尋常，燕餃蝦餃皆以魚麵製成餃皮，嚐一口，鮮味滿溢。▲三星蔥爆漿貢丸，丸裡藏著濃濃蔥香混著肉汁，口感Q彈鮮爽！點了丸子，建議可以再點份手工小饅頭，剝開饅頭夾進丸子，再勻一些蘸醬上去，這樣的吃法滋味甚妙！海鮮拼盤六鮮齊聚 紅蟳蟹黃肥美正對時▲海鮮拼盤裡，扇貝、紅蟳、草蝦、脆卷、蛤蜊、鯛魚都齊備，海鮮只要夠新鮮，怎麼涮都好吃。▲秋蟹正美，蟹黃腴肥，正是品嘗的好時機，以白湯煮食，更能品嚐出海物的甘甜鮮美原味。蔬菜拼盤菇類拼盤下白湯最好吃▲蔬菜與菇類質佳量也多，各來份拼盤，既免去選擇的苦惱，又能吃得均衡完整。這裡的白湯特別適合煮蔬菜菇類，扁魚與蛋酥的風味，能把蔬菜襯得清甜無比、菇味馥郁。古色古香的用餐空間 純然享受食物的美好胡子的一二樓做為用餐空間，三樓則是廚房。擺設桌椅無處不透著簡樸雋雅的古味，不像營業湊合用的，倒有幾分私人收藏所的清幽氛圍。在此中用餐，值得細品慢嚐，純然享受食物的美好。 肉足湯飽，啜飲一杯店家自製的烏梅汁，以新鮮烏梅、仙楂、洛神、冰糖和桂花蜜等製成的梅汁，淡甜中略帶著一絲鹹味，酸味並不出挑，口感圓潤厚實，做為用餐句點，完美且饜足。店家資訊 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 營業時間：17:00~02:00 店休：無 消費方式：鍋底費每人120元 / 7~12歲每人60元 低消：每桌650元 服務費：10% 用餐時間：2小時
汕頭泉成沙茶火鍋 位於中山路圓環的創始店，見證了高雄數十年變化，六把竹板凳和一甕沙茶醬，燒滾了汕頭火鍋七十多個年頭，也燒滾出歷史與傳承。過去的老主顧從年輕獨身吃到兒孫滿堂，同樣的，汕頭泉成也傳承了三代，老主顧回味那一鍋滿載歲月的老湯的同時，也讓年輕世代品嚐難得的老滋味。為了讓更多小家庭或大家族在家即可輕鬆享受團圓圍爐氣息，汕頭泉成推出圍爐火鍋外帶預購，過年必吃年年有餘「青魽魚頭鍋」。筷碗備齊、家人齊聚迎新年、許新願，在自家餐桌上將過年氣息燒之沸騰，也讓家中長輩回味汕頭火鍋飄香煙裊的傳統滋味。（攝影：阿雄／撰文：搜搜。高雄美食地圖版權所有）【汕頭泉成沙茶火鍋 】 中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989汕頭泉成沙茶火鍋外帶年菜 招牌扁魚鍋配青魽魚頭●預購年菜外帶獨家贈送汕頭泉成招牌手工沙茶醬?預購價：預購價$2,000/原價$2,500 ?預購日：即日起至1月15日止 ?取餐日期：109年1月22日~1月24日(下午3:00前)「招牌扁魚鍋」搭配主食「精選梅花豬肉」或「香酥青魽魚頭」二選一、野菌拼盤、海鮮總匯、鮮味蝦仁漿、原味花枝漿、深海墨魚漿、鍋底青菜豆腐、鮮腐竹、綜合丸餃、招牌手工魚餃、福氣年糕、蔥蒜調味料、手工沙茶醬、碳燒烏梅汁，約六人份量讓年節團圓桌上豐富盛滿，當然也是替年節加菜的首選，帶回一鍋湯，自行添加肉類、蔬菜、海鮮，佐以贈送的手工沙茶醬(原味、辣味)及貼心提供的蔥、蒜、辣椒配料添味。組合詳細如下： *肉品限梅花豬肉，可加價加點其他肉品（頂級厚切霜降牛肉、特級五花牛、小羔羊肉片等）湯底：招牌扁魚鍋 主食二擇一：精選梅花豬肉x2份或香酥青魽魚頭一組 火鍋配料：野菌拼盤x1份、海鮮總匯x1份、鮮味蝦仁漿x1份、原味花枝漿x1份、深海墨魚漿x1份、鍋底青菜豆腐x1份、鮮腐竹x2份、綜合丸餃x1份、招牌手工魚餃x1份、福氣年糕x1份、蔥蒜調味料x1份、手工沙茶醬(原味、辣味)x2瓶(小)、碳燒烏梅汁x1瓶。汕頭泉成的招牌扁魚湯底 招牌扁魚湯頭，以扁魚、鹹芥菜、秘製滷汁做湯底，清淡爽口、魽鹹中和。年菜組合主食二選一【香酥青魽魚頭】或【精選梅花豬肉】兩份 選用大顆青魽魚頭裹粉下炸，外皮酥香，與蔬菜一起放入鍋中共同熬煮，即成不同風味的「青魽魚頭鍋」，魚頭吸取湯汁後更入味，另外下巴部位特別軟嫩，肉質鮮甜細緻。年菜組合：海鮮總匯拼盤及手工鍋料等 集合東石鮮蚵、花枝、鯛魚片、海蝦、蛤利添予湯頭鮮美。【野菌拼盤】 木耳、金針菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇為鍋裡注入養生氣息。▼手工餃類拼盤有魚豆腐、蟹味棒、魚丸、魚餃、魚板、甜不辣、麻糬燒▼花枝槳鋪上蝦卵增添口感▼鍋底青菜豆腐x1份▼鮮腐竹x2份▼逢年添喜福氣年糕、手工魚餃外帶年菜附贈招牌沙茶醬 汕頭泉成著名的手作沙茶醬兩瓶（原味、辣味）及蔥蒜拼盤一份▼附贈解膩烏梅汁一瓶開鍋圍爐 汕頭泉成已將火鍋料、蔬菜配得齊全、六人份量夠飽足，如果是大家庭不夠吃不要緊，自行到市場購買喜愛的肉品蔬菜，配上汕頭扁魚湯底，一鍋湯可讓一家大小吃的豐富，暖心祛寒，也為新年預熱氣息！店家資訊 汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 時間：每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 時間：午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
17號西班牙餐酒館 介於仁愛街和復興路中間的巷子裡，地址雖然是中正三路，但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神，並在台人口味上尋求適切的平衡，「西+法+台」的交融，孕育出17號創新又獨特的餐食風貌，在靜謐小巷中，綻放著流光溢彩。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 堅持道道手作的西班牙料理 17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友，之後在西班牙當了半年背包客，深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化，在藍帶國際學院進修廚藝課程之後，以講求食材、擺盤的法式料理精神，在高雄灑上一把西班牙香料。17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡，推門而入便自成天地，遠離了大馬路的塵囂，讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。17號的每道料理，都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候，但手作與產線大量製作的食物，最大的差異便是人與愛的溫度，來到這裡，吃的是食物，不是產品。西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙，都是著重於餐點的共享，如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷 除了逐項單點，17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元，從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。 如果想來點不一樣的主廚私房料理，也只要提前預訂，主廚即可按預算規劃客製化的菜單，很適合商務聚餐。 套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡，甚是好吃，蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬，風味尤佳。灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯，看起來貌似南瓜濃湯，滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味，馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。 而奶油野菇湯含有多種菇類，再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片，口感雋雅溫潤，隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙燻氣息。均一價190元的tapas開胃菜 你怎麼能不愛 tapas在西班牙飲食中，指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食。隨著時間演進，tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式，是西班牙飲食中很重要的一環。品嚐西班牙料理，沒來個tapas便不算完整。盛在酒杯裡的油封蒜片蝦，是17號極受歡迎的tapas，浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉裡的白蝦，和著烤蒜片的香氣，滋味濃香，一吃便停不下來。 馬德里風味燉牛，裡面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材，加上70度的蘭姆酒，燉得是肉糜豆軟，再搭上一坨酸奶油解膩提味，是西班牙經典tapas之一。 17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用，比如這一道馬約卡風味蔬菜盤，用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟，趁熱吃或常溫吃都清爽宜口。西班牙經典海鮮烤飯 先煮後烤的米飯雙重滋味 台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了，17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋，食材在鍋裡煨煮之後再進烤爐，不僅海鮮在烘烤下會更鮮美，同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感，呈現最道地的西班牙海鮮飯風味，有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感。食用西班牙海鮮飯有兩個小常識：第一，裡面有孕婦禁食的番紅花，第二，傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應，因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米，但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感，2人份加價150元。照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯，配料更顯澎湃，需要事先預訂才能完美上桌。被番紅花染得金黃的烤飯，用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯，並加入大蒜蛋黃醬調味，視覺與味覺感受都非常豐富，吃的時候擠上幾滴檸檬汁，會更清爽提味。嫩煎雞肉捲青醬烤飯 勇敢辣醬在口中迸出激情火花 帶著西班牙的熱情奔放，雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中，雞肉捲口感細嫩多汁，調味並不重，因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬。勇敢辣醬是西班牙特色醬料，廣泛應用在許多西班牙料理之中，以番茄為底的辣醬香氣濃烈，倒不是吃了會變勇敢，而是需要鼓起勇氣來吃辣。這辣度嘛！相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣。以烤爐收乾湯汁的米飯，貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴，青醬與辣醬拌勻後，每一口，都在口中迸出香氣滿溢的激情火花。 加利西亞烏賊墨魚烤麵 讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上 手指拂過菜單上逐道餐點名稱，我們彷彿也隨著菜名神遊了一回西班牙，首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞......還有，以海鮮聞名的加利西亞。半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全隻中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短麵之上，既食海鮮，擠上些許檸檬汁是必須的儀式。西班牙短麵的口感和烹煮方式有別於一般義大利麵，如同烤飯般，把麵體放入高湯裡，再放進烤爐與食材一起烹煮，短麵就會發揮它的特性，非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味，形成獨特的質地。口感上外層酥脆，而內裡Q彈。鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯 菇巢之中的完美水波蛋 此道烤飯造型相當趣緻，外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢，內緣的菇類仍含有水分，形似木條，煮得很完美的水波蛋則安置其中，再點綴一匙黑松露醬。野菇烤飯以自製的蕈菇醬調味，輕輕劃開溫泉蛋，讓蛋液流淌進菇巢之中，與松露醬在米飯中拌勻，咀嚼之間，呈現濃厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。安格斯黑牛戰斧 搭配西班牙醃漬蔬菜 ( 主廚私房料理。請先預訂 ) 請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢，不僅正面看面積碩大，側面厚度更是驚人，一時之間有種不知從何下手的無措。此戰斧可供6人同食，牛肉僅簡單調味後爐烤，呈現最原始的風味，豐美的油花滋潤了肉身，搭配口感酸爽的醃漬蔬菜，完全吃不膩。西班牙的甜食日常 均一價110元 熱愛甜點的西班牙，甜食是甜蜜的日常。米布丁是常見的西班牙甜點，這道加泰隆尼亞米布丁，以台梗九號米為本體，使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒，再點綴一把覆盆子碎和馬德拉脆餅。入口濃郁的甜美滋味，企圖使人滿足地告白：雖然甜，但我願意！白巧克力無花果慕斯，以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感，搭配法式酥餅，入口甜沁而綿滑，隨時擔心著蛀牙，又止不住甜點匙一勺一勺往下滑。冰滴咖啡 來17號最不能錯過 盛裝著琥珀色液體的小酒瓶與裝著圓球冰塊的威士忌杯呈上來，恍惚間仍猶記著，我剛才沒有點酒啊！這酒瓶裡裝的，正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡，每瓶120元。縱使還有幾分不確定與猶豫，然舉杯啜飲，那擴散在口中香醇濃郁又帶著焦糖和核果甜美香氣的美好風味，令人太驚艷，管它是酒還是咖啡，誰也別想收回去！既是餐酒館，17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒，以及調酒，搭配餐點或是純酌都合適。【未成年請勿飲酒／喝酒勿酒駕】當日壽星優惠 西班牙的國民飲料桑格利亞 如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料，桑格利亞就是西班牙代表。桑格利亞是一款水果酒，以紅酒為基底，加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖，當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺，低酒精而高甜度。對西班牙人來說，桑格利亞與其說是酒，更像是夏日清涼的飲料。 ▼當日壽星預約來店，即送「一大杯」桑格利亞。對，就像照片中這麼一杯。融合西班牙特色的高質感用餐空間 半開放廚房飲食更安心 17號西班牙餐酒館內，佈置了大量西班牙元素，如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸掛在牆面上的西班牙國旗與海報，營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間。 店家資訊 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00 公休日：週二 每人低消：200元 / 無刷卡服務 服務費：10% 服務項目：無菜單料理 / 客製化包場
位在黃海街中正市場裡的一杯手作咖啡，有別於一般文青咖啡，我更喜歡這種低調不凡的咖啡坊。除了多層次的咖啡香，更多了幾分親切的人情味，來這除了喝咖啡更可來一碗「地表最強滷肉飯」，滷肉的膠質口感、老滷汁的鹹香，滲透在每一粒米飯間...【一杯手作咖啡坊】 地址：高雄市新興區黃海街42之1號 電話：07 222 5733 時間：08:00~14:30、17:30~20:00 (週一公休) 如果跟著谷哥從黃海街進來，看到重信銀樓的招牌就可以趕緊放慢速度，兩旁是水果攤，對面有一間雜貨舖，若白天來看到市場水果攤阿姨也可以問一下唷～這巷子進去看到劉家豬血湯就到囉！ 外觀環境這間在還沒來中正市場開店面之前，都是騎著三輪車在前鎮石津市場裡頭販售給菜販們。這兒座位數不多，建議可以提前預約，或是直接外帶唷！一杯手作咖啡豆單豆單都會不定時調整唷！精品手沖咖啡－價格依每日豆單為主這裡手沖挺有趣的，如果你想喝看看手沖，卻不知道要點哪一支，老闆會依照你期望的預算、希望的口感、當天的心情、甚至你給老闆的感覺，來為你挑選豆子，也會給你聞聞豆子的香氣是不是你要的哦～哈聽說...也有初戀的、熱戀的、失戀的來找老闆要一杯咖啡呢xd (喂~是把這當傷心酒吧了膩xd)現場沖泡時，有甚麼想問的或是想交流，老闆都會很熱意跟你開槓哦。衣索比亞 姬紅彩蝶 $180跟老闆溝通時，我有特別提到喜歡有香氣的、焙味不要太重、順口的、多層次但不要太酸的，前面有挑了一支我忘記甚麼豆子，不過因為可可香太甜，不是我的愛，就選了這支。可選擇要熱的或冰的，圖中是熱的。果真喝一個，直接包兩盒濾掛回家泡。從一端出、放置一會、冷卻，各有不同的口感（若有回去自己泡濾掛，加入冰塊冰鎮，口感又不太一樣了）。聞起來有一種甜甜的果香，第一口含在嘴裡，微微的果酸、淡淡的焙味，入喉感很順口，稍待一會則有回甘的回韻感，層次算滿分明的。上頭會飄著一層薄薄的油脂，那是咖啡豆本身的油脂唷！加上冰塊後，果酸的酸感就更為明顯了，不過回甘感也跟著提升，老闆說，他們家的豆子大多都是比較偏淺焙到中焙，口感都比較偏柔順回甘感。精品拿鐵奶泡上會撒上一點可可粉，增加一些香氣，本身咖啡基底果酸感比較明顯，攪拌後喝起來奶味會比較濃一些，如果不喜歡奶味，建議可以試試一般拿鐵，或是騷擾老闆跟老闆描述你喜歡的口感，脅迫(請)老闆推薦。除了咖啡之外，早上10:30後也都有提供正餐～ 那就順便來個正餐時刻吧 ↓ （我們今日喝咖啡不配甜食，配鹹食）地表最強滷肉飯(小) $35 這浮誇的名稱是老闆自己取的哦～不關我的事嘿（飄走～）哈哈...不過說老實話，雖然這碗滷肉飯出現在這有點詭異，但也不得不說真的還不錯吃耶！如果你是喜歡那種充滿膠質的口感，那就來唄！滷汁跟米飯融和後，滷汁的香氣非常明顯，有點香中帶鹹的味道，吃起來卻不死鹹，感覺應該是用老滷汁下去熬的。豬絞肉有點三層肉的那種，肥瘦比各佔半，肥肉的部份吃起來是滿滿的膠質感，和濕潤的瘦肉拌著吸附滿滿滷汁的米飯一起吃，很涮嘴。壽喜燒豬肉丼飯 $80食量大我很推薦這一碗，內用還可以免費加飯一次。豬肉片給的也算滿有份量，重點肉吃起來跟牛肉的軟嫩有的比，仍帶點膠質感，平常愛吃牛肉丼飯的，這一碗也滿推薦的。上頭配的韓式泡菜也很耐吃，不會很辣，不太敢吃辣的也可以吃。隨手瓶吃飽喝足後，如果想外帶明天上班喝的咖啡，很適合帶這種瓶裝的隨手瓶唷！完整菜單牢騷時間： 來訪時，因為甜點都賣完了，沒吃到甜點～～～～（飲恨） 聽說他們家甜點也很厲害！是闆娘自己興趣烘烤的，尤其是提拉米蘇，裡頭的咖啡也是用自家烘焙的咖啡豆耶！竟然沒吃到，唉唉唉唉QQ(影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
拾七石頭火鍋 位在中山路與新田路口，是新堀江商圈的超人氣火鍋餐廳。承襲輕井澤集團的氣派裝潢風格，霸氣不失優雅，主推物美價廉的平價消費與享受，傳統石頭火鍋、麻辣鍋、壽喜燒都是湯鮮料實在，不收服務費但服務很好喔〜(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 隱於市井中的臥虎藏龍 你是低調但我可不想錯過拾七石頭火鍋中山店給人一種很奇妙的感受，大面積空心磚牆、巨型日式結界繩整個霸氣千秋，卻隱隱藏身於綠樹林後，黑與灰的色系很是低調，很有那麼點桃花源記裡人間仙境的味道，彷彿一不留神就會沒看到。 也不怕，因為不只生命會找到出路，美味也會。當初拾七從三多路圓環遷移到新崛江商圈的歷程中，就有許多老饕故友是被這思思念念的美味牽引自動回歸。輕井澤的鍋物向來極有口碑，而主打平價的二代店拾七也很受歡迎，環境慣走日式優雅路線，菜單豐富多元，分類清楚很好選(選擇障礙者不在此列)，主要分為和風雙主餐燒鍋、四川麻辣雙主餐燒鍋、石頭火鍋、和風、孜然麻辣、壽喜燒等6大系列，再選主餐的肉品即可，套餐附白飯、蔬菜盤、主餐、飲品跟冰沙，主價格帶落在238元到468元之間。雙肉品主餐任選的和風燒鍋 平價首選CP值超高 滑嫩雞柳+梅花豬和風燒鍋 平價最首選這一套滑嫩雞柳配梅花豬和風燒鍋，湯底是柴魚昆布熬的，屬於清爽型的口味，有人覺得淡了點，但就有人喜歡它的自然甘甜，更能品嘗到食材的原味，而且就算吃多也不會覺得有負擔。片得厚薄蠻剛好的豬肉片，有梅花肉特有的肥瘦紋路，顏色也新鮮漂亮，吃起來口感很不錯。而雞柳肉質也滿優的，軟嫩且Q實。▲滑嫩雞柳+梅花豬肉和風燒鍋套餐，238元。 套餐的菜盤頗豐富，種類配色都兼顧，而且選不同鍋物的菜盤還會有點小小的不同，滿用心的。 梅花豬+梅花牛和風燒鍋 CP值最高▲梅花豬+梅花牛和風燒鍋套餐，258元。 說起來這雙主餐的設計是很對消費者胃口的，難免就是又想吃這也想吃那，所以不論是雞配豬、豬配牛、牛配魚、魚配雞，總有一款搭配適合你。清爽的昆布柴魚風味湯底，加入配餐的蔬菜料盤細火燉煮為更加甜美呢。雙肉品主餐任選的四川麻辣鍋 嗜辣族會很愛 四川麻辣梅花牛+鯛魚燒鍋 適合重口味的你▲四川麻辣梅花牛肉+鯛魚燒鍋套餐，398元。換個湯底來試試吧！拾七的四川麻辣鍋是屬於香麻感較重的，有辣度，但是入口算溫和，涮煮食材起來很有味道，幾乎都沒有用到沾醬，很適合喜歡重口味的朋友。同樣再來選雙主餐，這組的搭配是牛配魚，而且是梅花牛。梅花牛口感不錯，Q彈帶點嚼勁，油花只一點點，如果不喜歡油感的很適合這一套。用濃厚的麻辣湯汁涮燙鯛魚肉片，清淡的厚厚魚片吸了湯汁，吃起來滑嫩夠味，一輕一重之間同時留住了清爽與刺激的雙重氣味。拾七的麻辣鍋屬於麻而不辣的中辣，鍋底裡帶有兩塊豆腐與鴨血，豆腐Q軟，鴨血微微帶甜，都很好吃，雖不能續加，但想想已經這麼平價了也是很合理OK。石頭火鍋傳統湯頭令人懷念 極品海陸套餐 ▲極品海陸B套餐石頭火鍋，468元。 這一套極品海陸套餐可厲害了！先來看看這滿滿一大盤的海鮮食材，有魷魚1尾、鯛魚2片、鱸魚2片、蛤蜊5顆、草蝦3尾，光看就飽了。然後是培根牛，油脂層次分明，顏色的紅潤度看起來就很好吃。肚子餓所以貪心地一次把海鮮盤全下完，搭配些許鮮蔬配菜，超飽滿，記得海鮮料要注意熟度，不要煮到忘記害得肉質過老或散掉喔。石頭火鍋真的就是傳統做法，先用洋蔥、蒜頭及牛肉片爆香，這兒爆炒的肉還是多送的呢，你的肉盤還是一樣多，爆香後再倒入高湯即可，不過因為怕高湯爆香噴濺危險，會先在廚房內場作業好才送上炒好的鍋。在這樣的石頭火鍋湯頭之上，有著很香濃很自然的洋蔥清甜味，不只湯鮮甜，用這來涮燙肉片更是美味。 除了套餐之外，拾七也有許多單點很受歡迎，像是保證新鮮的手打花枝蝦、超香的豬油拌飯、瘦肉版的滷肉飯、還有Q彈的讚岐烏龍麵，樣樣都是單點好選擇，餐後還有蘋果醋冰沙也不容錯過。用餐環境 堅持輕井澤日式溫暖簡約風格拾七石頭火鍋就是很輕井澤，沒錯”很輕井澤”是形容詞，用來形容純日式時尚簡約溫暖文藝沉穩低調又氣勢萬千的樣子。(這形容詞也太長)拾七的店裝不會讓人失望，挑高大器的空心磚牆，氣勢之餘透著一種隨興。營造濃濃日系氛圍，座位加寬設計，用餐起來不擁擠，在新堀江商圈這一帶確實是漂亮又舒適的聚餐約會好地方。對了，門口擺著很多漂亮食材，是真的可以買的喔，而且是精挑細選過的，吃飽順便帶些回家吧！ 店家資訊 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 營業時間：11:00〜02:00 消費：免服務費／可刷卡／可預約
Inn 癮燒精肉酒舖 位於熱鬧的新崛江商圈、幽逸的民享街巷內，以精品肉類及好酒、頗受到喜好燒肉的朋友歡迎！引進整頭和牛，特別量身訂做可溫控溼控及紫外線殺菌的熟成專用冰箱，堅持使用全冷藏肉品～重金打造堪比燒肉界LV等級的極致燒肉精品店。！享受最佳肉質及私人招待所般的質感，現在有捷徑囉！這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是不用太破費的組合！隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃、搜搜／高雄美食地圖版權所有） Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 這裡堅持使用全冷藏肉品，感受最佳肉質現在有不用太破費的組合！ 這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是最輕鬆捷徑～ 雙人精緻套餐 $1980 。 整套餐完整設計包含漬物、沙拉、蒸物、特選燒物七款、海鮮組合、燉煮野菜柴魚湯、米飯、小品及甜品。 漬物：韓式泡菜、又香大根。食慾大開的組合，讓味蕾準備迎接接下來的大餐吧！ 沙拉：蜂蜜芥末籽沙拉。 蒸物：松露蒸蛋。軟硬適中的蒸蛋搭配松露香氣，呈現充滿氣質、特別舒服的口感。 湯品：燉煮野菜柴魚湯。米飯：日本新潟越光米▲海鮮組合：根島蝦、極鮮小卷。 ▼特選燒物七款：全冷藏肉品，以最佳厚度烤後呈現最佳口感。搭配各部位肉質口感及不油脂香氣，整套餐吃下來很是豐富而平衡！ ▼圓盤自右往上依序：日和前胸、松阪豬、澳洲橫隔膜、鴨胸。 ▼和牛是癮燒的超強項，引進一整頭和牛肉，對肉質及料理方式有極度的執著。▼自下往左依序：薄切牛舌、美國牛小排、牛五花。▼美國牛小排，油花分布均勻而美麗。套餐搭配小品：涼拌蔥鹽牛舌、起士雙品燒。甜品：黑糖雪芙。 ▼洋芋與地瓜處理到細緻泥狀鋪上濃厚起士，口感溫潤特別滿足牽絲控。還有更划算的一個人的燒肉假日限定午時套餐＄280元起(服務費外加） 悠閒假日午間，一個人輕鬆吃燒烤。 用這樣優雅的、簡單而不簡單的一套餐來提醒自己生命有多美妙。 ▲套餐包含松露蒸蛋、海帶柴魚湯、精緻沙拉、漬物、白飯。 ▲鮭魚與鮭兒子：鮭魚炙燒、生食兩吃法＋鮭魚卵。$380元 鹹香海味啵啵啵地在嘴裡大爆發，搭配醋飯清爽又滿足！ ▲辣癮牛筋：麻辣牛筋＋生玉子 $340元。特選牛筋肉燉煮鮮嫩帶點嚼感，搭配微辣很夠味。拌上青蔥與生蛋汁，特別香醇華潤。▲法式之吻：特選薄切牛舌＋生玉子。$620元澳洲和牛的牛舌根部，薄切燒烤處理後只是撒上簡單椒鹽，脆嫩又迷人。引進一整頭和牛隱藏版和牛菜單 引進一整頭和牛，更跳脫了和牛只能烤著吃的做法，推出隱藏和牛料理菜單。(隱藏菜單因備量有限，需提前預約)癮燒精肉酒舖 夢幻逸品推薦 ▲和牛板腱佐烏魚子 、和牛板腱極致鴨肝 先烤和牛板腱，再烤鴨肝，捲成一口吃大小的精品小點。一口咬下鴨肝與和牛融化在嘴裡的快感~口感的極致享受啊！▼和牛起士煎餅 將和牛後腿肉夾進煎餅中，適合怕和牛太油口的人，搭著餅皮一起享用。特製的莎莎醬也是不同於一般常見的風味，是有種成人成熟厚度的調味呢~▼菲力炸牛排 即使有厚度但入口依然軟嫩到不行的菲力，還灑上了金箔更顯嬌貴啊~軟嫩的關健就來自這塊油花美麗的原肉沾上帶山葵醬油醬汁，將肉的鮮甜更加提升了！▼生牛肉刺身法國麵包壽星優惠 壽星來此用餐還可獲得生日花肉盤一份哦！(需3天前預約，於生日前後3天者皆可享資格)十大燒肉海陸單品推薦 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。▲法國吉拉多2號生蠔，生蠔中的勞斯萊斯 280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。▲精選黃金和牛湯，180元。▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。特色燒肉精品肉類推薦▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。「癮燒精肉酒舖」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒精肉酒舖」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 店家資訊 Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間： 17:00〜23:00 (最後加點22:30) 周六~周日11:30-14:00、17:00-23:00 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
四口田手作麻辣「正」 手作麻辣專門店，是人氣很旺旺的高雄美食。除了新興區外，在其他區域也有多家連鎖。一台白色的小攤車，一旁有著油桶造型的座位。菜單上提供的食材種類不算多，但足夠滿足這些嗜辣人的胃啦! 是麻辣控們大熱天也一定要吃的麻辣燙。四口田手作麻辣「正」 文化忠孝總店 地址：高雄市新興區文化路24號 TEL：0905-083-142 看看四口田手作麻辣「正」有什麼招牌麻辣燙菜色 麻辣鴨血綜合一碗75元，湯裡本身就有含金針菇、豆皮、木耳、蔥花、肉燥(要調整可事先告知老闆) 加點QQ的烏龍麵或王子麵都很對味! ▼豆腐的氣孔裡也吸附了麻辣湯汁▼下午5:30左右營業，聞香而來的人潮就開始慢慢聚集囉~鴨血Q嫩也多汁!店家資訊四口田手作麻辣「正」 文化忠孝總店 地址：高雄市新興區文化路24號 營業時間：17:30起至售完為止(不定休) TEL：0905-083-142 西子灣店 地址：鼓山區臨海二路69號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：0989-038-036 華榮店 地址：鼓山區華榮路612號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) 華榮店 TEL：07-5868578 鳳山店 地址：鳳山區中山路146-6號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-7105288 小港店 地址：小港區龍華街101號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-8011880 楠梓店 地址：楠梓區楠梓新路136號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-3520039 台南直營店 地址：台南市北區北園街5號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：06-2089157 台南文賢店 地址：台南市北區文賢路276號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：0968-114-508 屏東店9/29開幕 地址：屏東縣潮州鎮永坤路167號 時間：17:00到賣完為止 TEL：0906-675-745
