這間位於新興區林森一路259號(靠近八德路)的鮮記螃蟹海鮮粥，經過差點被他龐大的 […]
No Comment
新興美食
17號西班牙餐酒館 介於仁愛街和復興路中間的巷子裡，地址雖然是中正三路，但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神，並在台人口味上尋求適切的平衡，「西+法+台」的交融，孕育出17號創新又獨特的餐食風貌，在靜謐小巷中，綻放著流光溢彩。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 堅持道道手作的西班牙料理 17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友，之後在西班牙當了半年背包客，深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化，在藍帶國際學院進修廚藝課程之後，以講求食材、擺盤的法式料理精神，在高雄灑上一把西班牙香料。 17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡，推門而入便自成天地，遠離了大馬路的塵囂，讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。 17號的每道料理，都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候，但手作與產線大量製作的食物，最大的差異便是人與愛的溫度，來到這裡，吃的是食物，不是產品。 西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙，都是著重於餐點的共享，如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。 高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷 除了逐項單點，17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元，從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。 如果想來點不一樣的主廚私房料理，也只要提前預訂，主廚即可按預算規劃客製化的菜單，很適合商務聚餐。 套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡，甚是好吃，蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬，風味尤佳。 灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯，看起來貌似南瓜濃湯，滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味，馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。 而奶油野菇湯含有多種菇類，再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片，口感雋雅溫潤，隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙燻氣息。 均一價190元的tapas開胃菜 你怎麼能不愛 tapas在西班牙飲食中，指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食。隨著時間演進，tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式，是西班牙飲食中很重要的一環。品嚐西班牙料理，沒來個tapas便不算完整。 盛在酒杯裡的油封蒜片蝦，是17號極受歡迎的tapas，浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉裡的白蝦，和著烤蒜片的香氣，滋味濃香，一吃便停不下來。 馬德里風味燉牛，裡面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材，加上70度的蘭姆酒，燉得是肉糜豆軟，再搭上一坨酸奶油解膩提味，是西班牙經典tapas之一。 17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用，比如這一道馬約卡風味蔬菜盤，用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟，趁熱吃或常溫吃都清爽宜口。 西班牙經典海鮮烤飯 先煮後烤的米飯雙重滋味 台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了，17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋，食材在鍋裡煨煮之後再進烤爐，不僅海鮮在烘烤下會更鮮美，同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感，呈現最道地的西班牙海鮮飯風味，有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感。 食用西班牙海鮮飯有兩個小常識：第一，裡面有孕婦禁食的番紅花，第二，傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應，因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米，但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感，2人份加價150元。 照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯，配料更顯澎湃，需要事先預訂才能完美上桌。被番紅花染得金黃的烤飯，用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯，並加入大蒜蛋黃醬調味，視覺與味覺感受都非常豐富，吃的時候擠上幾滴檸檬汁，會更清爽提味。 嫩煎雞肉捲青醬烤飯 勇敢辣醬在口中迸出激情火花 帶著西班牙的熱情奔放，雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中，雞肉捲口感細嫩多汁，調味並不重，因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬。 勇敢辣醬是西班牙特色醬料，廣泛應用在許多西班牙料理之中，以番茄為底的辣醬香氣濃烈，倒不是吃了會變勇敢，而是需要鼓起勇氣來吃辣。這辣度嘛！相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣。 以烤爐收乾湯汁的米飯，貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴，青醬與辣醬拌勻後，每一口，都在口中迸出香氣滿溢的激情火花。 加利西亞烏賊墨魚烤麵 讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上 手指拂過菜單上逐道餐點名稱，我們彷彿也隨著菜名神遊了一回西班牙，首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞......還有，以海鮮聞名的加利西亞。 半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全隻中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短麵之上，既食海鮮，擠上些許檸檬汁是必須的儀式。 西班牙短麵的口感和烹煮方式有別於一般義大利麵，如同烤飯般，把麵體放入高湯裡，再放進烤爐與食材一起烹煮，短麵就會發揮它的特性，非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味，形成獨特的質地。口感上外層酥脆，而內裡Q彈。 鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯 菇巢之中的完美水波蛋 此道烤飯造型相當趣緻，外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢，內緣的菇類仍含有水分，形似木條，煮得很完美的水波蛋則安置其中，再點綴一匙黑松露醬。 野菇烤飯以自製的蕈菇醬調味，輕輕劃開溫泉蛋，讓蛋液流淌進菇巢之中，與松露醬在米飯中拌勻，咀嚼之間，呈現濃厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。 安格斯黑牛戰斧 搭配西班牙醃漬蔬菜 ( 主廚私房料理。請先預訂 ) 請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢，不僅正面看面積碩大，側面厚度更是驚人，一時之間有種不知從何下手的無措。此戰斧可供6人同食，牛肉僅簡單調味後爐烤，呈現最原始的風味，豐美的油花滋潤了肉身，搭配口感酸爽的醃漬蔬菜，完全吃不膩。 西班牙的甜食日常 均一價110元 熱愛甜點的西班牙，甜食是甜蜜的日常。米布丁是常見的西班牙甜點，這道加泰隆尼亞米布丁，以台梗九號米為本體，使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒，再點綴一把覆盆子碎和馬德拉脆餅。入口濃郁的甜美滋味，企圖使人滿足地告白：雖然甜，但我願意！ 白巧克力無花果慕斯，以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感，搭配法式酥餅，入口甜沁而綿滑，隨時擔心著蛀牙，又止不住甜點匙一勺一勺往下滑。 冰滴咖啡 來17號最不能錯過 盛裝著琥珀色液體的小酒瓶與裝著圓球冰塊的威士忌杯呈上來，恍惚間仍猶記著，我剛才沒有點酒啊！這酒瓶裡裝的，正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡，每瓶120元。 縱使還有幾分不確定與猶豫，然舉杯啜飲，那擴散在口中香醇濃郁又帶著焦糖和核果甜美香氣的美好風味，令人太驚艷，管它是酒還是咖啡，誰也別想收回去！ 既是餐酒館，17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒，以及調酒，搭配餐點或是純酌都合適。【未成年請勿飲酒／喝酒勿酒駕】 當日壽星優惠 西班牙的國民飲料桑格利亞 如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料，桑格利亞就是西班牙代表。桑格利亞是一款水果酒，以紅酒為基底，加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖，當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺，低酒精而高甜度。對西班牙人來說，桑格利亞與其說是酒，更像是夏日清涼的飲料。 ▼當日壽星預約來店，即送「一大杯」桑格利亞。對，就像照片中這麼一杯。 融合西班牙特色的高質感用餐空間 半開放廚房飲食更安心 17號西班牙餐酒館內，佈置了大量西班牙元素，如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸掛在牆面上的西班牙國旗與海報，營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間。 店家資訊 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00 公休日：週二 每人低消：200元 / 無刷卡服務 服務費：10% 服務項目：無菜單料理 / 客製化包場
塔斯麻鍋物料理 位於新興區中正三路，甫於2019年底全新開幕，以獨門湯頭鍋底與新鮮多樣食材為主打吸睛引客，超嫩的安格斯手切霜降牛和澎派的海鮮更是必點，會讓人一吃就愛上。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 塔斯麻主打特製獨特湯底 搭配高規肉品海鮮 塔斯麻鍋物料理給人一種精緻中略帶高貴的氣質，雖然我第一次聽到餐廳店名”塔斯麻”有蛤了一下…。 殊不知這命名創意是源自澳洲最南端一個美麗又夢幻的心型小島Tasmania(塔斯馬尼亞州)，默默透散出老闆的一番熟男浪漫心。 塔斯麻主打自熬特製湯底，主要有五種口味：椒香麻辣鍋、原味龍骨鍋、胡椒豬肚鍋，還有芋香排骨鍋和竹筍排骨鍋。可以單點，也可以配鴛鴦鍋，椒香麻辣鍋配原味龍骨鍋是每人120元加一桌湯底160元，如果配胡椒豬肚鍋湯底費則是一桌加398元。 芋頭排骨 胡椒豬肚 麻辣 龍骨 四大湯底超給力 這椒香麻辣鍋裡添加了朝天椒、燈籠椒、二荊條花椒等多種中藥香料炒製熬煮，熬出一種自然鮮甜帶椒麻的味兒，素食也可以吃喔。據說可是精研了3年才完成的，而且只要有點麻辣鍋，這鴨血豆腐就無限量供應，讓人開心吃到飽。 另外龍骨鍋湯頭則是用雞骨、豬骨、大量蔬果細火熬煮至乳白色，添加紅棗、枸杞這一類溫潤提鮮的中藥，香氣十分濃郁。 除了經典的麻辣與龍骨，塔斯麻還有港式經典的胡椒豬肚鍋，豬肚Q脆大塊，帶點紅棗、枸杞、薑片搭配，重點是這胡椒的辣味很明顯，喝幾口就讓人心肝腸肺似乎都熱活了起來。 接著這道芋頭排骨鍋可是超新新品喔！瞧這超大塊的芋頭和肉很多的排骨，芋頭得先炸過再燉好維持美美的型態，都燉煮得鬆軟滑嫩特別入味，那湯頭更是誘人，口感太溫順，超級推薦。 手切安格斯霜降牛很有厚度必點 松阪豬與伊比利豬都美味 店裡必吃的安格斯手切霜降牛，小份468元、大份868元。手切霜降牛之所以價格不斐，是因為它只能取用去除掉大量面積油脂與邊角的超級精華部位。 塔斯麻的安格斯手切霜降牛每一片都很有厚度，大理石的油花分布均勻，粉嫩粉嫩的一端上桌就令人垂涎三尺 ，肉質軟嫩彈牙，真的超級好吃。 認真說，建議這霜降牛涮時千萬不要超過6秒！因為它就是要吃那份將熟未熟之際的鮮美軟嫩，與肉汁充滿的美好口感，切記啊。 細心呵護飼養的西班牙伊比利豬(Iberico) ，只吃橡樹果實和自然產物，霸氣獨享「全世界最好吃的豬肉」這塊金字招牌，還真的是名不虛傳，肉質Q彈中帶脆實鮮甜，難怪饕客們愛不釋手人人愛。 黑毛松阪豬，498元。 松阪豬本就屬於頂級肉品，油花分布均勻使得口感脆彈中帶著鮮甜滋味，向來很受歡迎。 龍膽石斑北海道大干貝 高級海鮮應有盡有 豪華海鮮拼盤每份1,388元，內含活跳蝦、海鱸魚、龍膽石斑、東石青蚵、牛奶貝、北海道大干貝、澎湖小卷、鮑魚，整這樣一大盆好鮮好滿霸氣浮誇；另外也有超值海鮮拼盤每份688元，有海鱸魚、澎湖小卷、東石青蚵、文蛤，份量也是不少。 有龍膽石斑也太高級了〜大餐廳才吃得到的吧？龍膽石斑就吃它皮Q肉彈膠質飽滿，純天然膠原蛋白趁機補滿，為了吃它的原味，比較適合在龍骨鍋煮，特別軟嫩好吃。 澎湖小卷比一般小卷脆口，品質也更好，大手大腳整隻下鍋煮，滿霸氣的，可別煮老了，要趁最佳口感時撈起，才能品嘗到最鮮甜清脆的彈牙口感。 手打干貝漿128元、手打蝦仁漿138元，都是店家純手工自製，因為真材實料吃得到，每口都吃得到蝦仁或干貝，口感Ｑ彈好吃，入麻辣鍋煮吃辛香過癮，入龍骨鍋煮則是凸顯漿料的甘甜原味，各有風味。 老滷物夠味 酥炸香蔥棒 泡菜醬料樣樣好 除了海鮮和肉，資深麻辣鍋愛好者必定會點老滷物。牛肚、牛腱、牛筋、大腸頭、豬肚，通通來自主廚每日精心燉滷，每份都是178~188元，或是直接點綜合老滷拼盤(338元/份)，配麻辣鍋底最滿夠味的。 ▲酥炸香蔥棒，78元/份。(開幕期間免費贈送) 酥炸香蔥棒是可以直接吃的，麵皮頗有嚼勁，而且是越嚼越香，淡淡蔥花辛香，極適合做為正餐前的開胃小品。 醬料能幫鍋料起到畫龍點睛的功能，塔斯麻的醬料可都是自製且獨門。沙茶醬很有特色，不死鹹，和風醬的昆布和柴魚風味明顯且甘甜，花生醬比較奇妙，但這是屏東吃法，濃厚花生醬沾肉沾海鮮都意外的搭配，極為美味。 對了，塔斯麻的開胃小菜也滿厲害的，像是這個黃金泡菜，酸酸甜甜輕辣開胃，超爽口，是主廚獨門特製，不只吃了會想再續盤，根本想直接買整罐。還有五香豆乾，是炒燜乾爽那種，單吃下酒都很OK，推～ 塔斯麻的飲料也是自製的，最推薦翡翠檸檬汁，主廚自煮綠茶現擠檸檬原汁，添些許檸檬皮香氣，那黃金比例的酸甜非常清爽解膩，還有酸爽回甘極富古早味的烏梅汁也很推，都是整壺168元。 吃到飽豬肉粥 很特別這一味 塔斯麻除了有白飯無限量提供，還有另外一味很特別，那就是豬肉粥。米湯狀的粥裡有肉片、蛋花、金針菇碎等，味道清爽好吃，居然跟火鍋湯料也很搭呢，記得盛一碗試試喔～ 精緻高雅又時尚 通透舒暢聚餐好地方 塔斯麻鍋物料理微微帶點工業風氣息的裝潢，質感很好，空間座位都寬敞舒適，還有二樓，整體一目了然的通透，飯粥醬料自助吧台的後面就能看到師傅手切肉料理台，是能好好放鬆好好享受美食的地方。 店家資訊 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 營業時間： 11:30〜14:30／ 17:30〜23:00／週一中午不營業 消費：每人120元人頭費用／ 國小4-6年級半價／每桌低銷650元 ／凡點麻辣湯頭鍋底吃到飽 ／用餐限時120分鐘 ／每桌消費另加10%服務費
小樂食義麵坊 位於新興區熱鬧新崛江商圈的隱密巷弄裡，是鬧中取靜的美食新地標，其招牌餐點為義大利麵與燉飯，強調新鮮天然食材與手工製作，在低調經營中默默擄獲許多老饕的心。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【Viva La Pasta 小樂食義麵坊】 地址：高雄市新興區仁智街225-5號 電話：07-531-6338 義式料理餐廳個性化 只要好吃在哪裡都行 小樂食義麵坊 是一家個性化的義式料理餐廳，在結束經營5年的鹽埕店後，2019年進駐新崛江商圈，一樣能讓大家品嚐到精心烹煮的義大利麵、燉飯與各式餐點，對美食堅持到底。 老闆主廚曾經受過台北永康街餐飲特級戰區的洗禮，累積近廿年烹調義大利麵的經驗，但你也知道，廚師做到一定崁斬(貼心台語翻譯：層次)，都有自己的堅持與講究，打從心裡認定義大利麵就是一定要什麼麵什麼食材才是最好，怎麼煮的滋味才會最美妙，所以囉，小樂食就是這樣誕生的。 從海鮮肉品食材、麵條、橄欖油、到紅白酒等等，都是主廚嚴選，每日花上數小時自熬魚高湯打底，所有醬汁調料都是純手工烹煮調製，才能成就小樂食專屬的味道，也使得小樂食老顧客回流率極高。 酒汁燻香腸燉飯極入味首推 小樂食的燉飯頗具代表性，其中酒汁燻香腸燉飯(230元)是首選，最大特色是有種濃郁的酒香氣。 選用波特紅酒綴以切達起司，細心慢火熬煮，將燉飯調製到軟硬適中且顆粒分明的程度，醬汁與飯粒結合在一起，形成一種誘人的淺褐紅色，讓米飯散發出一股明顯的紅酒香。 以紅酒煎製的德國香腸與瑞典香腸，再配上香蒜片，整體香氣很迷人，連配菜的花椰菜都暈染了些許紅酒色，我們今天吃到的是白花椰，綠花椰菜也是會有，就依當日採購的新鮮蔬果最佳狀態來搭配，然而不論燻香腸或花椰菜，份量都相當多。 小樂食特別選德國和瑞典香腸這兩種，特有的脆口與嚼勁，一次嚐到兩種不同風味，而且經過紅酒的洗禮，香腸滋味更有層次。 波特酒是偏甜味、酒精濃度在17-21度之間的一種紅酒，使得這道酒汁燉飯充滿濃郁香氣，很推薦。 青醬碳烤雞肉義大利麵 雞肉軟嫩醬清爽 小樂食青醬碳烤雞肉義大利麵(280元)的新鮮自製青醬，顏色不重，口味也是比較清爽的風格，混合了鮮奶油去燉煮，減緩蘿勒的強烈塔香，奶味反而比較明顯，口感上更加溫和高雅，而且香氣足而不油膩，頗受饕客們歡迎。 貌似尋常的大塊雞肉，只在表面有些許碳烤過的炙燒紋路，會想說唉呦這雞肉會不會乾柴無味啊？事實證明這疑慮實在很多餘，因為它根本可以用軟嫩多汁來形容，而且香氣十足，很令人驚艷。 小樂食的義大利麵用的是世界知名百年品牌百味來義大利麵，其中的11號細扁麵，是採用優質杜蘭麥原料和傳統配方，並遵從義大利道地方法所製作，而且無加入人工添加劑。 記住喔！老闆說煮好上桌後的15分鐘內是最佳賞味時間，要是上桌後可別只顧著拍照放太久喔。 香蒜小卷蛤蠣義大利麵 海鮮太鮮清炒就美味 紅醬、青醬、白醬都有明顯的主key帶味，倒是橄欖油清炒方式的義大利麵要好吃，對主廚的功力是一種考驗。小樂食的這一道香蒜小卷蛤蠣義大利麵(290元)，麵條入味，軟硬適中，小卷跟蛤蠣都十分新鮮Q脆，最後尾韻一抹微辣，堪稱完美，輕鬆贏得顧客的心。 首先，食材一定要最新鮮的，小樂食每日都用心挑選採買，確保品質。像是切得厚實的小卷，一口咬下彈性極佳而且非常鮮甜，蛤蠣也是處理到恰到好處的熟度，能嚐到飽滿的湯汁，海鮮的份量還很足夠呢，讓喜歡海鮮的朋友可以吃個過癮滿足。 橄欖油清炒的調理手法，沒有額外的醬料調味去包裝，只有簡單的蒜香與香料提鮮，反而更能嚐到海鮮的新鮮肥美，以及Q彈飽滿愈吃愈涮嘴的細扁麵。 料多到爆的熱湯不容錯過 多樣化升級套餐 除了主餐之外，也可以加價升級套餐。套餐有ABC共3種，分別加價80到150元之間，有湯品麵包甜點等不同品項選擇。 例如這組合套餐A，加價150元即可享有精心料理的番茄蔬菜湯，以及自製的大蒜醬酥烤麵包、焦糖奶酪、以及紅茶或日式麥茶。 番茄蔬菜湯有股清爽的番茄酸香味，很好喝，而除了這料比湯多的蔬菜湯之外，有時候遇上有當日限定的法式濃湯(需再+10元)，口味也是清爽風格，奶味是舒服自然的，也同樣有大量的蔬菜，而且上桌的時候都還在冒熱煙，就是要讓客人享受美食的perfect moment。 這焦糖奶酪有股濃郁的奶香味，超綿密超好吃！上層經過炙燒融解再結晶後的糖最經典了，就是要吃那個脆脆甜甜的感覺，瞬間就完食。 秘密配方調製的辣椒油，是溫和中帶點過癮的辣，取代一般義大利麵常見的 TABASCO 辣醬(店裡也不提供喔)，適量添加一些不僅不會破壞餐點原味，還能製造層次與不同風味。 低調沉美一世界 座位甚少勸你先訂位 說起來小樂食就是一家滿有個性的店，不明顯的招牌門面、低調沉穩的內裝設計，整體色調都偏暗，但一進入這空間就會讓人覺得很放鬆、很和平，隔絕了喧囂塵俗，只是一餐飽足的天然美味。 室內用餐空間座位真的很少，而且為了確保出餐速度與餐點品質，會盡可能清楚地告知需等待時間或是無法接單，避免影響餐點品質，真心甚是難得，美食值得支持。 店家資訊 【Viva La Pasta 小樂食義麵坊】 地址：高雄市新興區仁智街225-5號 電話：07-531-6338 營業時間：11:30〜14:00／17:00〜21:00／週一週二店休 消費：低消150元(6歲以下可免)／無服務費(餐具、水杯、調味料自取)／餐點現點現做需耐心等候／座位數少建議提前電話預約
食閣SKR餐廳 位於靠近民權路的民生路上，肉品大盤商經營的餐酒館，以極優惠的價格直接供應C/P值超高的排餐，以及義大利麵、燉飯等餐點。餐酒館風格的裝潢陳設雖然看起來奢華貴氣，但是對應餐點品質，價格是出乎意料的親民，可以放心走進去。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 食閣SKR餐廳 地址：高雄市新興區民生一路195號 電話：07-2220853 約會首選激推 燈光美氣氛佳 大口吃肉還不會太失血 如果你的約會對象約你到這裡吃排餐，推開食閣大門後看到裡面的沉穩高雅的裝潢，再想起高級西餐廳所費不貲的高昂價格，忍不住捏著荷包的手都有些顫巍巍。但是翻開菜單之後，你真的可以安心點、放膽吃。 自古約會氣氛帳單難兩全，但是食閣挾帶著肉商的優勢，強勢供應優質原塊肉，排餐可說是驚人的高C/P值，你可以吃得很開心很滿足，該有的浪漫氛圍也不缺。約會不來這，你還能去哪？ 香煎培根小牛菲力9盎司 用特級培根給菲力加油 ▲9盎司香煎培根小牛菲力 (紐西蘭) $320元。 菲力是牛肉最軟嫩的部位，以瘦肉居多，油脂含量極低，也沒有難咬的筋膜，因此肉汁不多，以特級培根捲裹，剛好補足油脂和香氣。 油脂不多的菲力，想品嚐香甜細嫩的口感，吃個三分熟剛剛好，肉才不會過熟容易變硬，影響口感。 9盎司的份量，搭配套餐佔去的胃容量，很適合女生食用。 培根的鹹香，替菲力帶來了剛好的調味，不用鹽巴也好吃。 Prime嫩肩里肌牛12盎司 三厚片的飽足感 ▲12盎司嫩肩里肌牛 (美國) $380元。 嫩肩的肉質比較緊實，帶筋而略有嚼勁，雖有油脂卻也不會太油膩。但是一次上來三片，感覺有點飽。 肉的中間有條嫩筋是嫩肩部位的特色，咬起來Q彈且具香氣。 盤緣一抹洋蔥醬，蘸著吃，讓牛肉多了一股甘甜味。 有點油又不會太油的嫰肩里肌，吃個五~七分熟，是最合適的熟度。 食閣招牌首選 戰斧牛排爐烤28盎司最霸氣 ▲28盎司爐烤戰斧牛排 $1390元。 可同時供2~3人食用的戰斧牛，嚴選台灣龍眼木高溫炭烤，吃的正是肉本身的香甜原味，深褐的炭烤網紋讓牛排顯得更鮮香動人。 戰斧是以牛肋骨帶出一整塊的肋眼，包含了連在肋眼旁邊人稱老饕肉的部位。瘦中帶油的斧身，有著肋眼香Q軟嫩的口感，肉香非常濃郁，且肉汁豐富。骨頭邊緣的肉則帶有嚼勁和焦香。 爐烤後的戰斧，外層縱使烤得焦香，切開之後裡面仍有著半熟的柔嫩，連著豐富的油脂一起吃，香氣口感非常迷人。 升級套餐有7種附餐任你選 炙燒干貝佐明太子必嚐 套餐品項包含麵包、濃湯、飲品、沙拉、甜點、小份的黑松露飯，還有一份會不定時更換菜色的開胃菜，目前提供的是炙燒干貝佐明太子。可依照升級的價別(60/80/120)來選擇上述的品項。 以蜂蜜芥末子醬提味的沙拉清爽開胃，份量很足，湯品也濃潤順口。其中黑松露飯有提供另外單點。 餐點中另附有前菜和沙瓦。點牛排者，前菜是和風油醋牛肉沙拉，如果吃的是雞豬羊排餐，則供應天使冷麵。沙瓦則是檸檬加蘋果醋的風味，解膩又袪味。 當日壽星禮很有誠意 660元佩拉紅酒一瓶送你 佐餐紅酒威士忌啤酒都有 【喝酒不酒駕 / 未成年請勿飲酒】 單瓶售價660元的佩拉紅酒，當日壽星來店，憑證件即贈送。產自義大利的佩拉紅酒，帶著微氣泡口感，喝起來有草莓清香，微甜清爽而不膩，很受女性歡迎。 食閣供應的紅酒、威士忌和啤酒，品項雖不多，但是支支精選，價格上也很實惠。 餐酒館低調神秘的放鬆聚所 食閣店內一二樓皆有用餐空間，步上迂迴的半樓，二樓又間隔出左右兩個餐區，隱密性很夠，還能做為包廂使用，約會、商務用餐、多人聚餐，都能各得其所。 二樓隔間外的半封閉小陽台，像是在都會聚所中忽然有了喘歇的靜謐小花園，也為食閣帶來幾分居家熟悉的親暱氣息。 店家資訊 食閣SKR餐廳 地址：高雄市新興區民生一路195號 電話：07-2220853 營業時間：17:00~01:00 (最後供餐時間 23:00) 店休：週一 低消：未滿13歲 免低消 / 13歲以上 每人 平日250元 假日350元 服務費：10%
胡子麻辣鴛鴦鍋 開在復興二路上，是一棟簡約的四層透天，古色古香的陳設，沉穩內斂的散發獨特的文化底蘊，沖淡不少商業氣息。獨家研製的湯頭加上精挑細選的質佳食材，是老饕們會一再回訪的口袋名單。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 紅湯溫潤白湯清雅 獨家蘸醬配方提味增香 在滿街的麻辣鍋店中，胡子確實是個獨特的存在，不講求噱頭，只專注美食。餐廳如同店主生活品味的延伸，不論是店內陳設、食材的挑選、或是湯韻的調配，與其說來這裡吃湯鮮肉美的麻辣鍋，不如說，我們享用的，是一個人多年來對飲食的考究與心得的具體呈現，在一鍋常見的鮮香裡，去細細品嚐味蕾上每一絲獨特風華。 有別於一般麻辣鍋，胡子的麻辣湯頭採用的是植物油，素食亦可。辛香料與中藥材沒有經過拌炒的工序，直接入湯熬燉，因此嚐來溫潤不燥、麻而不烈，口感清雅。 白湯則使用雞骨、豬骨、白甘蔗、扁魚和蔬菜熬煮，更以蛋酥入湯提升香氣，入口清爽芳甜，以蔬菜涮食，既甘且鮮。 ▲無限續的鴨血與豆腐，鴨血極其滑嫩，而豆腐細緻軟綿，一咬則有湯鮮縈繞，餘韻綿長。 ▲白湯裡的蛋酥是胡子的特色，蓬鬆酥香的蛋酥能使湯頭滋味更加豐富，浸煮後的口感有些類似豆皮，入口卻蛋香芳美。 ▲酌料檯備有火鍋基本的各色醬料，其中蒜尾更是火鍋店少見，一種純屬老饕的講究，執著分辨著蔥與蒜的香氣層次差異，即使細微也能讓飲食體驗截然不同。 店內提供獨門的麻辣鍋沾醬配方，以香菜(不吃可以不加)、蒜尾各一匙、白醋、香油各1/4碗拌和，蘸食之不僅增香提味、去油解膩，更助消化。 ▲特製辣醬需洽服務人員提供，以數種辣粉、鬼椒、花椒、青花椒、大紅袍等製成的辣油，椒香濃烈、辣度鮮爽，頗具威力，可舀入些許麻辣湯汁調和濃淡蘸食，或是加入麻辣鍋中增加辣度。 湯頭好自然要涮上好食材才不算錯配 ▲美國特級(Choice)牛小排，已經算是很好吃的級別與部位了，擁有如大理石紋般均勻分布的豐富油花，片薄的牛肉只要放入鍋中輕涮幾下即可，一入口就可感受牛肉的甜味與香氣，口感柔嫩多汁。 ▲涮好的肉片放入油碟之中，獨門沾醬可以增加食材的鮮香味，讓肉片更加滋潤爽滑，那股子酸爽鮮香，非常勾引食慾，讓人難以停箸。這樣的配方不僅和鍋底的味道很襯配，同時降溫祛辣，更好入口。 ▲究好腹脅豬五花，你不能不認識的雲林在地好豬。是以「L. Y. D.」三個品種所培育出的優良豬種，人道飼養，潔淨加工，可以說從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。口感軟嫩、肉質香甜無豬腥，在舌尖上有著完全不遜於牛肉的出色表現。 麻辣鍋必點滷水拼盤 鳳爪入鍋更好食 ▲在麻辣鍋演進的歷史中，滷水是等同創鍋元老級的存在，不能不食。滷水拼盤盛上刀工俐落的牛肚、牛筋和大腸頭，適口的大小，使之不至於成為落在鍋底的遺珠。飽蘊湯汁後品嚐，牛筋Q彈如凍，牛肚則口感爽脆，大腸頭更是咀嚼生香。 ▲鳳爪是胡子的隱藏菜色，來自穩記港式點心的鳳爪，經過醃炸滷等工序，下鍋煮至綿軟，即可津津有味的啃食這道麻辣鳳爪。 手工丸餃多達八種風味各異 咬一口就爆漿 ▲胡子的丸子種類多達八種，每種丸子自成一個醇郁鮮香的小宇宙，做料獨特，如三星蔥爆漿、馬蹄木耳、皮蛋紅薑等。既是老饕，餃類自然也不尋常，燕餃蝦餃皆以魚麵製成餃皮，嚐一口，鮮味滿溢。 ▲三星蔥爆漿貢丸，丸裡藏著濃濃蔥香混著肉汁，口感Q彈鮮爽！點了丸子，建議可以再點份手工小饅頭，剝開饅頭夾進丸子，再勻一些蘸醬上去，這樣的吃法滋味甚妙！ 海鮮拼盤六鮮齊聚 紅蟳蟹黃肥美正對時 ▲海鮮拼盤裡，扇貝、紅蟳、草蝦、脆卷、蛤蜊、鯛魚都齊備，海鮮只要夠新鮮，怎麼涮都好吃。 ▲秋蟹正美，蟹黃腴肥，正是品嘗的好時機，以白湯煮食，更能品嚐出海物的甘甜鮮美原味。 蔬菜拼盤菇類拼盤下白湯最好吃 ▲蔬菜與菇類質佳量也多，各來份拼盤，既免去選擇的苦惱，又能吃得均衡完整。這裡的白湯特別適合煮蔬菜菇類，扁魚與蛋酥的風味，能把蔬菜襯得清甜無比、菇味馥郁。 古色古香的用餐空間 純然享受食物的美好 胡子的一二樓做為用餐空間，三樓則是廚房。擺設桌椅無處不透著簡樸雋雅的古味，不像營業湊合用的，倒有幾分私人收藏所的清幽氛圍。在此中用餐，值得細品慢嚐，純然享受食物的美好。 肉足湯飽，啜飲一杯店家自製的烏梅汁，以新鮮烏梅、仙楂、洛神、冰糖和桂花蜜等製成的梅汁，淡甜中略帶著一絲鹹味，酸味並不出挑，口感圓潤厚實，做為用餐句點，完美且饜足。 店家資訊 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 營業時間：17:00~02:00 店休：無 消費方式：鍋底費每人120元 / 7~12歲每人60元 低消：每桌650元 服務費：10% 用餐時間：2小時
汕頭泉成沙茶火鍋 位於中山路圓環的創始店，見證了高雄數十年變化，六把竹板凳和一甕沙茶醬，燒滾了汕頭火鍋七十多個年頭，也燒滾出歷史與傳承。過去的老主顧從年輕獨身吃到兒孫滿堂，同樣的，汕頭泉成也傳承了三代，老主顧回味那一鍋滿載歲月的老湯的同時，也讓年輕世代品嚐難得的老滋味。為了讓更多小家庭或大家族在家即可輕鬆享受團圓圍爐氣息，汕頭泉成推出圍爐火鍋外帶預購，過年必吃年年有餘「青魽魚頭鍋」。筷碗備齊、家人齊聚迎新年、許新願，在自家餐桌上將過年氣息燒之沸騰，也讓家中長輩回味汕頭火鍋飄香煙裊的傳統滋味。 （攝影：阿雄／撰文：搜搜。高雄美食地圖版權所有） 【汕頭泉成沙茶火鍋 】 中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 汕頭泉成沙茶火鍋外帶年菜 招牌扁魚鍋配青魽魚頭 ●預購年菜外帶獨家贈送汕頭泉成招牌手工沙茶醬 🔺預購價：預購價$2,000/原價$2,500 🔺預購日：即日起至1月15日止 🔺取餐日期：109年1月22日~1月24日(下午3:00前) 「招牌扁魚鍋」搭配主食「精選梅花豬肉」或「香酥青魽魚頭」二選一、野菌拼盤、海鮮總匯、鮮味蝦仁漿、原味花枝漿、深海墨魚漿、鍋底青菜豆腐、鮮腐竹、綜合丸餃、招牌手工魚餃、福氣年糕、蔥蒜調味料、手工沙茶醬、碳燒烏梅汁，約六人份量讓年節團圓桌上豐富盛滿，當然也是替年節加菜的首選，帶回一鍋湯，自行添加肉類、蔬菜、海鮮，佐以贈送的手工沙茶醬(原味、辣味)及貼心提供的蔥、蒜、辣椒配料添味。 組合詳細如下： *肉品限梅花豬肉，可加價加點其他肉品（頂級厚切霜降牛肉、特級五花牛、小羔羊肉片等）湯底：招牌扁魚鍋 主食二擇一：精選梅花豬肉x2份或香酥青魽魚頭一組 火鍋配料：野菌拼盤x1份、海鮮總匯x1份、鮮味蝦仁漿x1份、原味花枝漿x1份、深海墨魚漿x1份、鍋底青菜豆腐x1份、鮮腐竹x2份、綜合丸餃x1份、招牌手工魚餃x1份、福氣年糕x1份、蔥蒜調味料x1份、手工沙茶醬(原味、辣味)x2瓶(小)、碳燒烏梅汁x1瓶。 汕頭泉成的招牌扁魚湯底 招牌扁魚湯頭，以扁魚、鹹芥菜、秘製滷汁做湯底，清淡爽口、魽鹹中和。 年菜組合主食二選一【香酥青魽魚頭】或【精選梅花豬肉】兩份 選用大顆青魽魚頭裹粉下炸，外皮酥香，與蔬菜一起放入鍋中共同熬煮，即成不同風味的「青魽魚頭鍋」，魚頭吸取湯汁後更入味，另外下巴部位特別軟嫩，肉質鮮甜細緻。 年菜組合：海鮮總匯拼盤及手工鍋料等 集合東石鮮蚵、花枝、鯛魚片、海蝦、蛤利添予湯頭鮮美。 【野菌拼盤】 木耳、金針菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇為鍋裡注入養生氣息。 ▼手工餃類拼盤有魚豆腐、蟹味棒、魚丸、魚餃、魚板、甜不辣、麻糬燒 ▼花枝槳鋪上蝦卵增添口感 ▼鍋底青菜豆腐x1份 ▼鮮腐竹x2份 ▼逢年添喜福氣年糕、手工魚餃 外帶年菜附贈招牌沙茶醬 汕頭泉成著名的手作沙茶醬兩瓶（原味、辣味）及蔥蒜拼盤一份 ▼附贈解膩烏梅汁一瓶 開鍋圍爐 汕頭泉成已將火鍋料、蔬菜配得齊全、六人份量夠飽足，如果是大家庭不夠吃不要緊，自行到市場購買喜愛的肉品蔬菜，配上汕頭扁魚湯底，一鍋湯可讓一家大小吃的豐富，暖心祛寒，也為新年預熱氣息！ 店家資訊 汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 時間：每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 時間：午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
17號西班牙餐酒館 介於仁愛街和復興路中間的巷子裡，地址雖然是中正三路，但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神，並在台人口味上尋求適切的平衡，「西+法+台」的交融，孕育出17號創新又獨特的餐食風貌，在靜謐小巷中，綻放著流光溢彩。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 堅持道道手作的西班牙料理 17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友，之後在西班牙當了半年背包客，深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化，在藍帶國際學院進修廚藝課程之後，以講求食材、擺盤的法式料理精神，在高雄灑上一把西班牙香料。 17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡，推門而入便自成天地，遠離了大馬路的塵囂，讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。 17號的每道料理，都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候，但手作與產線大量製作的食物，最大的差異便是人與愛的溫度，來到這裡，吃的是食物，不是產品。 西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙，都是著重於餐點的共享，如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。 高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷 除了逐項單點，17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元，從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。 如果想來點不一樣的主廚私房料理，也只要提前預訂，主廚即可按預算規劃客製化的菜單，很適合商務聚餐。 套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡，甚是好吃，蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬，風味尤佳。 灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯，看起來貌似南瓜濃湯，滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味，馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。 而奶油野菇湯含有多種菇類，再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片，口感雋雅溫潤，隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙燻氣息。 均一價190元的tapas開胃菜 你怎麼能不愛 tapas在西班牙飲食中，指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食。隨著時間演進，tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式，是西班牙飲食中很重要的一環。品嚐西班牙料理，沒來個tapas便不算完整。 盛在酒杯裡的油封蒜片蝦，是17號極受歡迎的tapas，浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉裡的白蝦，和著烤蒜片的香氣，滋味濃香，一吃便停不下來。 馬德里風味燉牛，裡面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材，加上70度的蘭姆酒，燉得是肉糜豆軟，再搭上一坨酸奶油解膩提味，是西班牙經典tapas之一。 17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用，比如這一道馬約卡風味蔬菜盤，用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟，趁熱吃或常溫吃都清爽宜口。 西班牙經典海鮮烤飯 先煮後烤的米飯雙重滋味 台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了，17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋，食材在鍋裡煨煮之後再進烤爐，不僅海鮮在烘烤下會更鮮美，同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感，呈現最道地的西班牙海鮮飯風味，有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感。 食用西班牙海鮮飯有兩個小常識：第一，裡面有孕婦禁食的番紅花，第二，傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應，因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米，但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感，2人份加價150元。 照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯，配料更顯澎湃，需要事先預訂才能完美上桌。被番紅花染得金黃的烤飯，用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯，並加入大蒜蛋黃醬調味，視覺與味覺感受都非常豐富，吃的時候擠上幾滴檸檬汁，會更清爽提味。 嫩煎雞肉捲青醬烤飯 勇敢辣醬在口中迸出激情火花 帶著西班牙的熱情奔放，雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中，雞肉捲口感細嫩多汁，調味並不重，因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬。 勇敢辣醬是西班牙特色醬料，廣泛應用在許多西班牙料理之中，以番茄為底的辣醬香氣濃烈，倒不是吃了會變勇敢，而是需要鼓起勇氣來吃辣。這辣度嘛！相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣。 以烤爐收乾湯汁的米飯，貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴，青醬與辣醬拌勻後，每一口，都在口中迸出香氣滿溢的激情火花。 加利西亞烏賊墨魚烤麵 讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上 手指拂過菜單上逐道餐點名稱，我們彷彿也隨著菜名神遊了一回西班牙，首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞......還有，以海鮮聞名的加利西亞。 半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全隻中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短麵之上，既食海鮮，擠上些許檸檬汁是必須的儀式。 西班牙短麵的口感和烹煮方式有別於一般義大利麵，如同烤飯般，把麵體放入高湯裡，再放進烤爐與食材一起烹煮，短麵就會發揮它的特性，非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味，形成獨特的質地。口感上外層酥脆，而內裡Q彈。 鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯 菇巢之中的完美水波蛋 此道烤飯造型相當趣緻，外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢，內緣的菇類仍含有水分，形似木條，煮得很完美的水波蛋則安置其中，再點綴一匙黑松露醬。 野菇烤飯以自製的蕈菇醬調味，輕輕劃開溫泉蛋，讓蛋液流淌進菇巢之中，與松露醬在米飯中拌勻，咀嚼之間，呈現濃厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。 安格斯黑牛戰斧 搭配西班牙醃漬蔬菜 ( 主廚私房料理。請先預訂 ) 請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢，不僅正面看面積碩大，側面厚度更是驚人，一時之間有種不知從何下手的無措。此戰斧可供6人同食，牛肉僅簡單調味後爐烤，呈現最原始的風味，豐美的油花滋潤了肉身，搭配口感酸爽的醃漬蔬菜，完全吃不膩。 西班牙的甜食日常 均一價110元 熱愛甜點的西班牙，甜食是甜蜜的日常。米布丁是常見的西班牙甜點，這道加泰隆尼亞米布丁，以台梗九號米為本體，使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒，再點綴一把覆盆子碎和馬德拉脆餅。入口濃郁的甜美滋味，企圖使人滿足地告白：雖然甜，但我願意！ 白巧克力無花果慕斯，以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感，搭配法式酥餅，入口甜沁而綿滑，隨時擔心著蛀牙，又止不住甜點匙一勺一勺往下滑。 冰滴咖啡 來17號最不能錯過 盛裝著琥珀色液體的小酒瓶與裝著圓球冰塊的威士忌杯呈上來，恍惚間仍猶記著，我剛才沒有點酒啊！這酒瓶裡裝的，正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡，每瓶120元。 縱使還有幾分不確定與猶豫，然舉杯啜飲，那擴散在口中香醇濃郁又帶著焦糖和核果甜美香氣的美好風味，令人太驚艷，管它是酒還是咖啡，誰也別想收回去！ 既是餐酒館，17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒，以及調酒，搭配餐點或是純酌都合適。【未成年請勿飲酒／喝酒勿酒駕】 當日壽星優惠 西班牙的國民飲料桑格利亞 如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料，桑格利亞就是西班牙代表。桑格利亞是一款水果酒，以紅酒為基底，加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖，當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺，低酒精而高甜度。對西班牙人來說，桑格利亞與其說是酒，更像是夏日清涼的飲料。 ▼當日壽星預約來店，即送「一大杯」桑格利亞。對，就像照片中這麼一杯。 融合西班牙特色的高質感用餐空間 半開放廚房飲食更安心 17號西班牙餐酒館內，佈置了大量西班牙元素，如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸掛在牆面上的西班牙國旗與海報，營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間。 店家資訊 17號西班牙餐酒館 地址：高雄市新興區中正三路80巷36號1樓 電話：07-2367001 營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00 公休日：週二 每人低消：200元 / 無刷卡服務 服務費：10% 服務項目：無菜單料理 / 客製化包場
位在黃海街中正市場裡的一杯手作咖啡，有別於一般文青咖啡，我更喜歡這種低調不凡的咖啡坊。除了多層次的咖啡香，更多了幾分親切的人情味，來這除了喝咖啡更可來一碗「地表最強滷肉飯」，滷肉的膠質口感、老滷汁的鹹香，滲透在每一粒米飯間... 【一杯手作咖啡坊】 地址：高雄市新興區黃海街42之1號 電話：07 222 5733 時間：08:00~14:30、17:30~20:00 (週一公休) 如果跟著谷哥從黃海街進來，看到重信銀樓的招牌就可以趕緊放慢速度，兩旁是水果攤，對面有一間雜貨舖，若白天來看到市場水果攤阿姨也可以問一下唷～這巷子進去看到劉家豬血湯就到囉！ 外觀環境 這間在還沒來中正市場開店面之前，都是騎著三輪車在前鎮石津市場裡頭販售給菜販們。 這兒座位數不多，建議可以提前預約，或是直接外帶唷！ 一杯手作咖啡豆單 豆單都會不定時調整唷！ 精品手沖咖啡－價格依每日豆單為主 這裡手沖挺有趣的，如果你想喝看看手沖，卻不知道要點哪一支，老闆會依照你期望的預算、希望的口感、當天的心情、甚至你給老闆的感覺，來為你挑選豆子，也會給你聞聞豆子的香氣是不是你要的哦～哈 聽說...也有初戀的、熱戀的、失戀的來找老闆要一杯咖啡呢xd (喂~是把這當傷心酒吧了膩xd) 現場沖泡時，有甚麼想問的或是想交流，老闆都會很熱意跟你開槓哦。 衣索比亞 姬紅彩蝶 $180 跟老闆溝通時，我有特別提到喜歡有香氣的、焙味不要太重、順口的、多層次但不要太酸的，前面有挑了一支我忘記甚麼豆子，不過因為可可香太甜，不是我的愛，就選了這支。 可選擇要熱的或冰的，圖中是熱的。 果真喝一個，直接包兩盒濾掛回家泡。 從一端出、放置一會、冷卻，各有不同的口感（若有回去自己泡濾掛，加入冰塊冰鎮，口感又不太一樣了）。聞起來有一種甜甜的果香，第一口含在嘴裡，微微的果酸、淡淡的焙味，入喉感很順口，稍待一會則有回甘的回韻感，層次算滿分明的。 上頭會飄著一層薄薄的油脂，那是咖啡豆本身的油脂唷！ 加上冰塊後，果酸的酸感就更為明顯了，不過回甘感也跟著提升，老闆說，他們家的豆子大多都是比較偏淺焙到中焙，口感都比較偏柔順回甘感。 精品拿鐵 奶泡上會撒上一點可可粉，增加一些香氣，本身咖啡基底果酸感比較明顯，攪拌後喝起來奶味會比較濃一些，如果不喜歡奶味，建議可以試試一般拿鐵，或是騷擾老闆跟老闆描述你喜歡的口感，脅迫(請)老闆推薦。 除了咖啡之外，早上10:30後也都有提供正餐～ 那就順便來個正餐時刻吧 ↓ （我們今日喝咖啡不配甜食，配鹹食） 地表最強滷肉飯(小) $35 這浮誇的名稱是老闆自己取的哦～不關我的事嘿（飄走～） 哈哈...不過說老實話，雖然這碗滷肉飯出現在這有點詭異，但也不得不說真的還不錯吃耶！如果你是喜歡那種充滿膠質的口感，那就來唄！ 滷汁跟米飯融和後，滷汁的香氣非常明顯，有點香中帶鹹的味道，吃起來卻不死鹹，感覺應該是用老滷汁下去熬的。豬絞肉有點三層肉的那種，肥瘦比各佔半，肥肉的部份吃起來是滿滿的膠質感，和濕潤的瘦肉拌著吸附滿滿滷汁的米飯一起吃，很涮嘴。 壽喜燒豬肉丼飯 $80 食量大我很推薦這一碗，內用還可以免費加飯一次。豬肉片給的也算滿有份量，重點肉吃起來跟牛肉的軟嫩有的比，仍帶點膠質感，平常愛吃牛肉丼飯的，這一碗也滿推薦的。上頭配的韓式泡菜也很耐吃，不會很辣，不太敢吃辣的也可以吃。 隨手瓶 吃飽喝足後，如果想外帶明天上班喝的咖啡，很適合帶這種瓶裝的隨手瓶唷！ 完整菜單 牢騷時間： 來訪時，因為甜點都賣完了，沒吃到甜點～～～～（飲恨） 聽說他們家甜點也很厲害！是闆娘自己興趣烘烤的，尤其是提拉米蘇，裡頭的咖啡也是用自家烘焙的咖啡豆耶！竟然沒吃到，唉唉唉唉QQ (影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
拾七石頭火鍋 位在中山路與新田路口，是新堀江商圈的超人氣火鍋餐廳。承襲輕井澤集團的氣派裝潢風格，霸氣不失優雅，主推物美價廉的平價消費與享受，傳統石頭火鍋、麻辣鍋、壽喜燒都是湯鮮料實在，不收服務費但服務很好喔〜 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 隱於市井中的臥虎藏龍 你是低調但我可不想錯過 拾七石頭火鍋中山店給人一種很奇妙的感受，大面積空心磚牆、巨型日式結界繩整個霸氣千秋，卻隱隱藏身於綠樹林後，黑與灰的色系很是低調，很有那麼點桃花源記裡人間仙境的味道，彷彿一不留神就會沒看到。 也不怕，因為不只生命會找到出路，美味也會。當初拾七從三多路圓環遷移到新崛江商圈的歷程中，就有許多老饕故友是被這思思念念的美味牽引自動回歸。 輕井澤的鍋物向來極有口碑，而主打平價的二代店拾七也很受歡迎，環境慣走日式優雅路線，菜單豐富多元，分類清楚很好選(選擇障礙者不在此列)，主要分為和風雙主餐燒鍋、四川麻辣雙主餐燒鍋、石頭火鍋、和風、孜然麻辣、壽喜燒等6大系列，再選主餐的肉品即可，套餐附白飯、蔬菜盤、主餐、飲品跟冰沙，主價格帶落在238元到468元之間。 雙肉品主餐任選的和風燒鍋 平價首選CP值超高 滑嫩雞柳+梅花豬和風燒鍋 平價最首選 這一套滑嫩雞柳配梅花豬和風燒鍋，湯底是柴魚昆布熬的，屬於清爽型的口味，有人覺得淡了點，但就有人喜歡它的自然甘甜，更能品嘗到食材的原味，而且就算吃多也不會覺得有負擔。 片得厚薄蠻剛好的豬肉片，有梅花肉特有的肥瘦紋路，顏色也新鮮漂亮，吃起來口感很不錯。而雞柳肉質也滿優的，軟嫩且Q實。 ▲滑嫩雞柳+梅花豬肉和風燒鍋套餐，238元。 套餐的菜盤頗豐富，種類配色都兼顧，而且選不同鍋物的菜盤還會有點小小的不同，滿用心的。 梅花豬+梅花牛和風燒鍋 CP值最高 ▲梅花豬+梅花牛和風燒鍋套餐，258元。 說起來這雙主餐的設計是很對消費者胃口的，難免就是又想吃這也想吃那，所以不論是雞配豬、豬配牛、牛配魚、魚配雞，總有一款搭配適合你。 清爽的昆布柴魚風味湯底，加入配餐的蔬菜料盤細火燉煮為更加甜美呢。 雙肉品主餐任選的四川麻辣鍋 嗜辣族會很愛 四川麻辣梅花牛+鯛魚燒鍋 適合重口味的你 ▲四川麻辣梅花牛肉+鯛魚燒鍋套餐，398元。 換個湯底來試試吧！拾七的四川麻辣鍋是屬於香麻感較重的，有辣度，但是入口算溫和，涮煮食材起來很有味道，幾乎都沒有用到沾醬，很適合喜歡重口味的朋友。 同樣再來選雙主餐，這組的搭配是牛配魚，而且是梅花牛。梅花牛口感不錯，Q彈帶點嚼勁，油花只一點點，如果不喜歡油感的很適合這一套。 用濃厚的麻辣湯汁涮燙鯛魚肉片，清淡的厚厚魚片吸了湯汁，吃起來滑嫩夠味，一輕一重之間同時留住了清爽與刺激的雙重氣味。 拾七的麻辣鍋屬於麻而不辣的中辣，鍋底裡帶有兩塊豆腐與鴨血，豆腐Q軟，鴨血微微帶甜，都很好吃，雖不能續加，但想想已經這麼平價了也是很合理OK。 石頭火鍋傳統湯頭令人懷念 極品海陸套餐 ▲極品海陸B套餐石頭火鍋，468元。 這一套極品海陸套餐可厲害了！先來看看這滿滿一大盤的海鮮食材，有魷魚1尾、鯛魚2片、鱸魚2片、蛤蜊5顆、草蝦3尾，光看就飽了。 然後是培根牛，油脂層次分明，顏色的紅潤度看起來就很好吃。 肚子餓所以貪心地一次把海鮮盤全下完，搭配些許鮮蔬配菜，超飽滿，記得海鮮料要注意熟度，不要煮到忘記害得肉質過老或散掉喔。 石頭火鍋真的就是傳統做法，先用洋蔥、蒜頭及牛肉片爆香，這兒爆炒的肉還是多送的呢，你的肉盤還是一樣多，爆香後再倒入高湯即可，不過因為怕高湯爆香噴濺危險，會先在廚房內場作業好才送上炒好的鍋。 在這樣的石頭火鍋湯頭之上，有著很香濃很自然的洋蔥清甜味，不只湯鮮甜，用這來涮燙肉片更是美味。 除了套餐之外，拾七也有許多單點很受歡迎，像是保證新鮮的手打花枝蝦、超香的豬油拌飯、瘦肉版的滷肉飯、還有Q彈的讚岐烏龍麵，樣樣都是單點好選擇，餐後還有蘋果醋冰沙也不容錯過。 用餐環境 堅持輕井澤日式溫暖簡約風格 拾七石頭火鍋就是很輕井澤，沒錯”很輕井澤”是形容詞，用來形容純日式時尚簡約溫暖文藝沉穩低調又氣勢萬千的樣子。(這形容詞也太長) 拾七的店裝不會讓人失望，挑高大器的空心磚牆，氣勢之餘透著一種隨興。 營造濃濃日系氛圍，座位加寬設計，用餐起來不擁擠，在新堀江商圈這一帶確實是漂亮又舒適的聚餐約會好地方。 對了，門口擺著很多漂亮食材，是真的可以買的喔，而且是精挑細選過的，吃飽順便帶些回家吧！ 店家資訊 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 營業時間：11:00〜02:00 消費：免服務費／可刷卡／可預約
Inn 癮燒精肉酒舖 位於熱鬧的新崛江商圈、幽逸的民享街巷內，以精品肉類及好酒、頗受到喜好燒肉的朋友歡迎！引進整頭和牛，特別量身訂做可溫控溼控及紫外線殺菌的熟成專用冰箱，堅持使用全冷藏肉品～重金打造堪比燒肉界LV等級的極致燒肉精品店。！享受最佳肉質及私人招待所般的質感，現在有捷徑囉！這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是不用太破費的組合！ 隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。 把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。 「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃、搜搜／高雄美食地圖版權所有） Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 這裡堅持使用全冷藏肉品，感受最佳肉質現在有不用太破費的組合！ 這一套 「豬鴨牛逆襲精緻2人套餐」 是最輕鬆捷徑～ 雙人精緻套餐 $1980 。 整套餐完整設計包含漬物、沙拉、蒸物、特選燒物七款、海鮮組合、燉煮野菜柴魚湯、米飯、小品及甜品。 漬物：韓式泡菜、又香大根。食慾大開的組合，讓味蕾準備迎接接下來的大餐吧！ 沙拉：蜂蜜芥末籽沙拉。 蒸物：松露蒸蛋。軟硬適中的蒸蛋搭配松露香氣，呈現充滿氣質、特別舒服的口感。 湯品：燉煮野菜柴魚湯。米飯：日本新潟越光米 ▲海鮮組合：根島蝦、極鮮小卷。 ▼特選燒物七款：全冷藏肉品，以最佳厚度烤後呈現最佳口感。搭配各部位肉質口感及不油脂香氣，整套餐吃下來很是豐富而平衡！ ▼圓盤自右往上依序：日和前胸、松阪豬、澳洲橫隔膜、鴨胸。 ▼和牛是癮燒的超強項，引進一整頭和牛肉，對肉質及料理方式有極度的執著。 ▼自下往左依序：薄切牛舌、美國牛小排、牛五花。 ▼美國牛小排，油花分布均勻而美麗。 套餐搭配小品：涼拌蔥鹽牛舌、起士雙品燒。甜品：黑糖雪芙。 ▼洋芋與地瓜處理到細緻泥狀鋪上濃厚起士，口感溫潤特別滿足牽絲控。 還有更划算的一個人的燒肉假日限定午時套餐＄280元起(服務費外加） 悠閒假日午間，一個人輕鬆吃燒烤。 用這樣優雅的、簡單而不簡單的一套餐來提醒自己生命有多美妙。 ▲套餐包含松露蒸蛋、海帶柴魚湯、精緻沙拉、漬物、白飯。 ▲鮭魚與鮭兒子：鮭魚炙燒、生食兩吃法＋鮭魚卵。$380元 鹹香海味啵啵啵地在嘴裡大爆發，搭配醋飯清爽又滿足！ ▲辣癮牛筋：麻辣牛筋＋生玉子 $340元。特選牛筋肉燉煮鮮嫩帶點嚼感，搭配微辣很夠味。拌上青蔥與生蛋汁，特別香醇華潤。 ▲法式之吻：特選薄切牛舌＋生玉子。$620元 澳洲和牛的牛舌根部，薄切燒烤處理後只是撒上簡單椒鹽，脆嫩又迷人。 引進一整頭和牛隱藏版和牛菜單 引進一整頭和牛，更跳脫了和牛只能烤著吃的做法，推出隱藏和牛料理菜單。(隱藏菜單因備量有限，需提前預約) 癮燒精肉酒舖 夢幻逸品推薦 ▲和牛板腱佐烏魚子 、和牛板腱極致鴨肝 先烤和牛板腱，再烤鴨肝，捲成一口吃大小的精品小點。一口咬下鴨肝與和牛融化在嘴裡的快感~口感的極致享受啊！ ▼和牛起士煎餅 將和牛後腿肉夾進煎餅中，適合怕和牛太油口的人，搭著餅皮一起享用。 特製的莎莎醬也是不同於一般常見的風味，是有種成人成熟厚度的調味呢~ ▼菲力炸牛排 即使有厚度但入口依然軟嫩到不行的菲力，還灑上了金箔更顯嬌貴啊~ 軟嫩的關健就來自這塊油花美麗的原肉 沾上帶山葵醬油醬汁，將肉的鮮甜更加提升了！ ▼生牛肉刺身法國麵包 壽星優惠 壽星來此用餐還可獲得生日花肉盤一份哦！(需3天前預約，於生日前後3天者皆可享資格) 十大燒肉海陸單品推薦 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。 ▲法國吉拉多2號生蠔，生蠔中的勞斯萊斯 280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。 ▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。 ▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。 ▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。 ▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。 ▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。 ▲精選黃金和牛湯，180元。 ▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。 走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。 ▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。 ▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。 ▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。 特色燒肉精品肉類推薦 ▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。 ▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。 ▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。 ▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。 「癮燒精肉酒舖」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。 ▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒精肉酒舖」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 店家資訊 Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間： 17:00〜23:00 (最後加點22:30) 周六~周日11:30-14:00、17:00-23:00 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
四口田手作麻辣「正」 手作麻辣專門店，是人氣很旺旺的高雄美食。除了新興區外，在其他區域也有多家連鎖。一台白色的小攤車，一旁有著油桶造型的座位。菜單上提供的食材種類不算多，但足夠滿足這些嗜辣人的胃啦! 是麻辣控們大熱天也一定要吃的麻辣燙。 四口田手作麻辣「正」 文化忠孝總店 地址：高雄市新興區文化路24號 TEL：0905-083-142 看看四口田手作麻辣「正」有什麼招牌麻辣燙菜色 麻辣鴨血綜合一碗75元，湯裡本身就有含金針菇、豆皮、木耳、蔥花、肉燥(要調整可事先告知老闆) 加點QQ的烏龍麵或王子麵都很對味! ▼豆腐的氣孔裡也吸附了麻辣湯汁 ▼下午5:30左右營業，聞香而來的人潮就開始慢慢聚集囉~ 鴨血Q嫩也多汁! 店家資訊 四口田手作麻辣「正」 文化忠孝總店 地址：高雄市新興區文化路24號 營業時間：17:30起至售完為止(不定休) TEL：0905-083-142 西子灣店 地址：鼓山區臨海二路69號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：0989-038-036 華榮店 地址：鼓山區華榮路612號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) 華榮店 TEL：07-5868578 鳳山店 地址：鳳山區中山路146-6號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-7105288 小港店 地址：小港區龍華街101號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-8011880 楠梓店 地址：楠梓區楠梓新路136號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：07-3520039 台南直營店 地址：台南市北區北園街5號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：06-2089157 台南文賢店 地址：台南市北區文賢路276號 營業時間：17:00起至售完為止(不定休) TEL：0968-114-508 屏東店9/29開幕 地址：屏東縣潮州鎮永坤路167號 時間：17:00到賣完為止 TEL：0906-675-745
店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 可以喝的麻辣湯！ 椒香溫潤好入喉 麻爽醇厚搭上肉瀑布涮得好過癮 鳥籠層架海鮮盤何止浮誇 認了門口那只紅燈籠，一走進灑椒，空氣中暗香浮動，正如其名，彷彿連空氣中都灑滿了椒香，先來勾引一回你的嗅覺，唾液不自覺中開始分泌。老闆！快給我上鍋！還有肉！還有海鮮！通通都給我端上來！ 另外民生總店還推出小瑪莉遊戲檯，憑套餐可換代幣玩麻仔檯換免費加菜！！ 吃麻辣鍋的時候，你會喝湯嗎？對大部分人來說，麻辣湯底只是涮食材用，真要拿來喝，怕油又怕辣。但是這家灑椒麻辣鴛鴦，可是巴不得客人來嚐嚐他們的麻辣鍋底，這裡的湯頭走的是溫潤香醇、麻大於辣的路線，湯能喝的麻辣鍋，大大滿足了湯控的脾胃啊！ 當華麗麗的鳥籠端上桌，可別以為今天要來吃英式下午茶，層架上的新鮮海味，怎一個浮誇了得！ 所謂酒池肉林中的「肉林」是怎麼回事，我們現在就來看一下示範。 灑椒推出壽星專屬的生日快樂肉瀑布，是當日壽星才有的點餐特權，有培根牛和培根豬兩種可選。當日壽星幾歲、肉就有幾片，一律只要300元。家有一老如有一寶，當然要把阿公阿嬤請出來。 每日限額3名，需先預約、先搶先贏！高雄民生/文山店/河堤店限定。 飯後彩蛋~草莓、西瓜很難決定⁉ 通通上‼依人數每桌贈送的超吸睛草莓西瓜冰! 快揪好友們聚聚，滿滿這一大盆就是你的～ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） ▼四人海陸套餐 $2520+10%(原價$2619+10%) 內容：肉瀑布(培根牛or培根豬) 鳥籠海鮮拼盤(天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚、生蠔、腰子貝) 豬肉草蝦漿、蔬菜拼盤 湯底可說是麻辣鍋的靈魂，麻辣鍋要好，湯底得先要有勾引舌頭的本事，用雞骨、豬骨加上蔬果精熬的原湯，搭上手工炒製的獨門辣椒，就成了這一鍋香氣逼人的麻辣湯底，光是這麻椒油，就使用了四種辣椒加中藥材、豆瓣醬，按照一定比例調配，這湯喝起來香醇甘美，口感意外的溫和，而後那股麻勁從舌根慢慢竄上來，這舌尖上的盛宴正要開始。 用麻椒油燉上四五小時的豆腐，想不入味都難，滑嫩的鴨血更是麻辣鍋必備的班底，每一口，都鮮香噴汁啊！ ▲等鍋底沸騰的時刻，當然要先來個川味涼粉墊墊胃。Q滑的涼粉拌上辣椒、花生、蔥花，每一筷都椒香滿溢，脾胃大開。 ▲另外加點的這盤肉，光看色澤，你能分辨出這是什麼肉嗎？這狀似牛肉的紅，竟然是豬肉！而且還是遠方來的貴客，匈牙利國寶曼加利察豬(Mangalica)！ 這種披著羊毛的豬，品種相當稀有，俗稱綿羊豬，吃起來肉質纖實，肉味很足，還沒有一般豬肉的油膩感。 ▲既然是海陸大餐，那麼連肉漿當然也不是常見的花枝漿、蝦漿之流，而是草蝦漿和豬絞肉摻在一起做成的海鮮豬肉漿，非常點題。 ▲▼豪華海鮮拼盤，光是這銀盤、這鳥籠，豪華兩字實當之無愧。裡面有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚片、生蠔和腰子貝，樣樣肥美又新鮮。 ▲鮮美的天使紅蝦遇上懶得動手族，就算沒人幫忙剝蝦殼也會跳下海自己剝。 ▲生蠔腴肥，別涮太熟才能享受那滿滿的海味啊！ ▲中卷新鮮彈牙，腰子貝也十分甘甜多汁。 ▲▼滿嘴麻辣鹹香，餐後當然要來個甜點甜甜嘴，灑椒的甜品可說是相當有誠意，視人數送上一大碗的水果剉冰，正值時令的西瓜剜成小球，澆上黑糖蜜和煉乳，乾冰營造了視覺上的清涼感，接續熱辣的正餐之後，每一口都讓人覺得爽快！ 位於民生一路的灑椒，店面寬闊好找，木造混合工業風的風格也相當雅緻，也難怪乎一到用餐時間就高朋滿座，為了那個限量的肉瀑布、大口吃肉的暢快感，還是及早預約吧！ 【菜單參考】(2019/8月) 【灑椒。麻辣鴛鴦】 ▋民生店 ▋ 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 營業時間：平日11:30~15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 座位數：約80位 服務費：10% 低消：每桌低消850元 ▋文山店 ▋ 地址：高雄市三民區文濱路60號 電話：07-7776657 營業時間：平日11:30-15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 ▋河堤店 ▋ 地址：高雄市三民區明哲路33號 電話：07-3451419 營業時間：平日11:30-15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 …
店家資訊【汕頭泉成沙茶火鍋】 中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 新光三越中港店：台中市西屯區台灣大道三段301號 10樓 電話：04-22590158 這「一味沙茶」的獨特之處陪伴了高雄七十餘年 連香港客都是座上賓 ((文中介紹招牌“沙茶扁魚火鍋鍋底”製法)) 就這一味沙茶的獨特之處，讓高雄人足足回味了七十年。 幾十年來，「汕頭泉成」陪伴一代又一代的高雄人。現在台中也吃得到囉～ 而在傳統味道中，添加了新鮮海味，為傳統味道增添了新「鮮」感。 更有不少遠從香港慕名而來的老饕，都指定要嚐嚐這一鍋汕頭火鍋的好滋味！ （攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有） ◆大海霸王海鮮船 1988元 點兵點將，蝦兵蟹將通通來報到。滿滿一大盤的帶殼海鮮大拼盤，除了強取掠奪餐桌上饕客們的視覺目光，也即將攻佔饕客五臟廟的堡壘。 （食材將因季節及供貨因素適量調整）波士頓龍蝦/大扇貝/小章魚/白蝦/鯛魚/帶殼大牡蠣/孔雀蛤/花枝/蛤蜊 ▼帶殼大牡蠣，肥滿又鮮甜，原味不沾醬就是鮮。（需入鍋烹煮，不建議生食） ▼肥厚飽滿的大扇貝，入鍋後簡單的煮熟，即可吃出鮮甜味。 ◆漁夫鮮蝦海鮮船 588元 （食材將因季節及供貨因素適量調整）草蝦/白蝦/天使紅蝦/帶殼大牡蠣/蛤蜊/小章魚/鯛魚 ◆巨無霸大肉盤 想吃到高品質的牛肉，以牛肉本身的酵素進行自然熟成這道手續，更增添牛肉不少的嫩度和多汁。 而且經過30天熟成後還能吃到牛肉的多汁以及嫩度，牛肉片涮入湯頭，更增添湯頭的風味與甜度。 ◆手工竹筒類（花枝/墨魚/蝦仁） 澎湖狗母魚丸 ◆茶醬道地的吃法 就是打顆生蛋黃加入在沙茶之中，依照個人喜好加入蔥、蒜、辣椒，以及些許醬油或醋提味再攪拌即可。 加入生蛋黃後的手工沙茶醬，讓食材吃起來更滑順入喉。 ◆招牌【沙茶扁魚火鍋鍋底】製法 汕頭泉成沙茶火鍋，想當然爾，沙茶扁魚火鍋是必點招牌。沙茶扁魚鍋底是以秘製滷汁、油酥過的東港刺扁魚和赤尾青蝦熬煮，並加入鹹芥菜和蕃茄來提出湯的清爽鮮甜度。清爽的沙茶扁魚湯頭，加上食材蘸上濃郁的招牌手工沙茶醬，湯頭和沙茶醬這兩樣，便是打響70年知名度的雙響炮。 ▼要完成火鍋鍋底，首先必須要準備10至20種的食材。 ▼招牌沙茶扁魚湯頭，主要食材是加入了油酥過後的東港刺扁魚和珍貴的赤尾青蝦。先行油酥的刺扁魚和赤尾青蝦，必須炸到金黃酥脆 ，炸不熟不會有香氣、炸過於焦黑也不好，這靠得是老師傅的經驗。 ▼將炸過的刺扁魚和赤尾青蝦分別裝入豆漿袋下去熬煮成湯底，這便是鮮甜湯頭的關鍵。 ◆紅蟳魚頭鍋 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享)季節性產品 紅蟳的蟹黃，煮入清甜的湯頭；超澎湃的砂鍋魚頭，新鮮完整魚頭魚肉融入清甜的大骨蔬菜湯頭。 這鍋「紅蟳魚頭鍋」，蘊含了蟹黃鮮、魚肉甜，一大鍋有玉米、番茄、金針菇、木耳、芋頭、蛤蜊、蔬菜、豆腐、餃類、丸子等等近二十種食材，澎湃的海洋鮮蔬饗宴，二到三人煮一鍋，絕對飽足而歸。 ▼活蹦亂跳、新鮮帶蟹黃的印度紅蟳，在上桌之前，師傅必須先清洗剃除不必要的部位，讓饕客能夠盡情享用紅蟳的鮮。 ▼砂鍋魚頭選自青魽魚頭，經由師傅細心清洗後裹粉酥炸，炸出皮酥肉鮮的口感，靠近魚頭部位的魚肉，尤其鮮嫩。 ▼紅蟳魚頭鍋的湯底，是以豬骨、雞骨和蔬菜為基底熬煮多時，味道清甜鮮美。 ◆紅蟳牛肉爐 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享)季節性產品 陸上跑的、水中游的，咱們都別放過，今天就來份海陸大雙拼火鍋！ 這鍋「紅蟳牛肉爐」，紅蟳的鮮以及牛肉牛筋的甜這絕妙的搭配，汕頭泉成讓傳統鍋物玩出了新花樣。 ▼紅蟳牛肉爐的原汁牛肉湯湯底，主以牛肉、牛筋和牛骨熬煮，加上蔥、老薑與紅白蘿蔔來提牛肉的原汁鮮味。湯頭有牛肉的芳醇香，還有牛肉的肉汁甜。 ▼在牛肉湯底內燉煮至軟嫩的牛條肉，還有入口即化的牛筋，依照不同的部位，需要熬煮放置4至10小時不等的時間，唯有如此，牛肉的口感才能達到師傅嚴厲的要求。 汕頭泉成沙茶火鍋 中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30） 美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30) 服務費：假期如過年酌收10％服務費 汕頭泉成新光三越中港店 台中市西屯區台灣大道三段301號 10樓 TEL：04-22590158
店家資訊 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 螃蟹龍蝦鮑魚蝦 瘋狂海鮮滿滿菜單 光看就快要犯痛風 就讓我邊痛邊享受 說起鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥，在高雄似是已小有名氣，其最具特色的料理，就是它那樸實得很浮誇的海鮮粥。 這是什麼形容詞？ 是這樣，它很樸實，真的。沒有什麼秘訣或怪招，就只是燉煮得很軟糯的粥，配上又多又好的海鮮料，就這樣實實在在的賣。 但是，很奇怪，當它組合好在砂鍋裡那個海鮮料爆炸多的樣子，就很浮誇。 海鮮類不便宜大家都有點概念，但這樣兩百來塊就能吃到螃蟹啊蝦啊蚵啊，確實是打破大家的傳統印象，因為老闆自己就是做海產貿易的，就是有辦法講究最高品質又控制最低價格，也難怪乎鮮記挺常客滿的，用餐時間少不了小等一下。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥 不夠飽滿大碗咱不上桌 鮮記算是高雄在地很有人氣專賣海產粥的餐廳，豐富又新鮮的海鮮配料，勾住許多老饕的心。 除了主打的砂鍋粥，也還有提供飯湯類、麵類、湯品、熱炒、炸物、時蔬等，都是走平價又超澎派路線的。 也沒什麼，就只是海鮮料多了點、擺得滿了點，不用太羨慕我。 ◆ 澎派二字何足以形容這碗粥 簡直炸裂兼爆棚 鮮記第一首選推薦就是砂鍋粥。 為了讓粥能呈現一致均勻的綿密質地，所以鮮記的粥都是事先慢火細熬好的，只用洋蔥和海鮮去熬煮出原始的清甜，完全不加化學調味料。 待客人點單後再現煮生鮮海料，匯成一碗碗料鮮美、粥軟糯的熱粥，如此一來，到口的海鮮不致過老，而湯頭還是維持很有水準的味道。 ▲原味的鮮蝦砂鍋粥220元/份。 鮮記的每一碗粥都可以是說CP值爆表的高，譬如說這個鮮蝦砂鍋粥。 砂鍋被鮮蝦包圍攻佔，滿滿一圈共14隻的白蝦，個頭都還不小，很新鮮、沒有土腥味，每一隻殼都很好撥。 白蝦華麗圍滿一圈，還加了蛤蜊、花枝和手工魚漿等海鮮配料，滿個澎湃到翻，物超所值。 說是配料，其實樣樣食材都堪稱主角，譬如說畫面上方捏得有點不規則形狀的米白色球體，是手工花枝漿，脆脆又軟軟，好好吃喔。 畫龍點睛的芹菜珠很好，一股清香提味，再添點胡椒粉更好。 人說換湯不換藥，我是換料不換粥。 這一鍋粥咱選的依然是原味，白蝦花枝換成了肥美誘人的蚵仔，數量又多滋味又鮮甜，愛吃蚵仔的人肯定愛。 ▲原味的鮮蚵砂鍋粥130元/份。 砂鍋的保溫效果很好，慢慢吃慢慢享受這份鮮美，可以一直嚐到熱粥的滾燙口感，粥就是要吃這樣熱呼呼的呀。 來換個養生粥口味吧！升級不加價喔〜 有著蒸蛋般鵝黃顏色的養生粥，加了日本東昇南瓜跟養生中藥材，有股淡淡南瓜香，甘甘甜甜，跟海鮮很搭。 ▲養生粥口味的鮑魚干貝滑蛋粥260元/份。 來數給你聽，有帶點咬勁的整顆鮑魚3朵，有片成薄長狀口感比較細緻的那種鮑魚3片，有貼心剝好殼的白鮮蝦3尾，有肥嘟嘟蛤蜊3顆，最後還有不算小顆的甜干貝3顆，這道很適合小孩和老人家吃，都是易入口的高營養食材，而且都不需要動手。 鮮記的粥底，有一股阿嬤的古早味，那種用日本柴魚片、甘蔗、大骨慢熬3小時以上而成的高湯，很令人懷念。 ◆ 大蟹小蟹都是蟹 千變萬化好滋味 除了砂鍋和粥，活跳跳的螃蟹也是每桌必點。 避風塘炒蟹很經典，滿滿的炸蒜酥，一種似焦未焦的酥脆與香味，是一種螃蟹吃完還會想把蒜酥扒乾淨的好吃。 再來一道桂花炒蟹280元/份。 桂花炒蟹其實不是真的桂花，而是蛋花，是將蛋汁、蟹肉分開處理，最後才一起拌炒收汁，還加了洋蔥增加甜味，吃起來很滑口不油膩。 ◆ 蚵蚵蚵 飽滿鮮嫩吃得人笑呵呵呵 台灣的鮮蚵可是有名的好吃，還有牛奶珍珠之美名，更是老饕們的最愛。 蚵仔的料理方式何其多，最受歡迎的就外酥內軟的〜蚵仔酥（160元/份）。 鮮記用的蚵仔粒粒飽滿，裹上薄薄酥脆的麵衣，一口咬下那肥美甘甜微鹹海味會在嘴裡噴發，口感Q軟滑嫩得簡直就跟豆腐一樣，大夥兒沒兩三下就把整盤鮮酥炸蚵掃光光。 接下來這道也是蚵仔料理之必不可少〜油條鮮蚵（200元/份）。 也不知道為什麼蚵仔跟油條這兩樣就是很搭，一軟一脆很配。 蔥薑蒜辛香料清爆蚵仔，調以些許醬色鹹味湯汁，也稍稍澆淋在切段的油條上，軟嫩鮮蚵配著酥脆油條一起入口，確實美味。 才說這蚵仔跟豆腐的口感像呢，豆腐就來了。 鮮記的這道蔭鼓蚵（160元/份）除了肥滋滋蚵仔，也有軟嫩嫩好朋友豆腐先生來作伴。 鹹香夠味的蔭鼓，薄薄的芡，這時候你需要……一碗白飯，因為它超級下飯。 菜單圖片由店家提供。 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 營業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00 可提前來電預訂／可外帶／有外送
高雄美食
- (高雄左營)山頂居甕仔雞－這隻手工窯甕烤雞超級夯...
3 月 31, 2020 - (左營新光快閃)愛威鐵盒曲奇餅乾-吃不膩的台中爆紅名品，酥脆口感再進化!!!
3 月 31, 2020 - (高雄鳳山)貓頭鷹鍋物- 全民抗疫邊喝古法上湯邊享肉肉吃到飽，肉控外帶可享第二盤加購19元起!
3 月 30, 2020 - (高雄路竹)夯吉霸炭火燒肉－路竹第一家質感炭火燒肉...
3 月 26, 2020 - (高雄美食) 春囍打邊爐－爆多QQ肉加海鮮...
3 月 26, 2020