店家資訊【汕頭泉成沙茶火鍋】 中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07- […]
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店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 可以喝的麻辣湯！ 椒香溫潤好入喉 麻爽醇厚搭上肉瀑布涮得好過癮 鳥籠層架海鮮盤何止浮誇 認了門口那只紅燈籠，一走進灑椒，空氣中暗香浮動，正如其名，彷彿連空氣中都灑滿了椒香，先來勾引一回你的嗅覺，唾液不自覺中開始分泌。老闆！快給我上鍋！還有肉！還有海鮮！通通都給我端上來！ 吃麻辣鍋的時候，你會喝湯嗎？對大部分人來說，麻辣湯底只是涮食材用，真要拿來喝，怕油又怕辣。但是這家灑椒麻辣鴛鴦，可是巴不得客人來嚐嚐他們的麻辣鍋底，這裡的湯頭走的是溫潤香醇、麻大於辣的路線，湯能喝的麻辣鍋，大大滿足了湯控的脾胃啊！ 當華麗麗的鳥籠端上桌，可別以為今天要來吃英式下午茶，層架上的新鮮海味，怎一個浮誇了得！ 所謂酒池肉林中的「肉林」是怎麼回事，我們現在就來看一下示範。 灑椒推出壽星專屬的生日快樂肉瀑布，是當日壽星才有的點餐特權，有培根牛和培根豬兩種可選。當日壽星幾歲、肉就有幾片，一律只要300元。家有一老如有一寶，當然要把阿公阿嬤請出來。 每日限額3名，需先預約、先搶先贏！高雄民生/文山店/河堤店限定。 飯後彩蛋~草莓、西瓜很難決定⁉ 通通上‼依人數每桌贈送的超吸睛草莓西瓜冰! 快揪好友們聚聚，滿滿這一大盆就是你的～ （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） ▼四人海陸套餐 $2520+10%(原價$2619+10%) 內容：肉瀑布(培根牛or培根豬) 鳥籠海鮮拼盤(天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚、生蠔、腰子貝) 豬肉草蝦漿、蔬菜拼盤 湯底可說是麻辣鍋的靈魂，麻辣鍋要好，湯底得先要有勾引舌頭的本事，用雞骨、豬骨加上蔬果精熬的原湯，搭上手工炒製的獨門辣椒，就成了這一鍋香氣逼人的麻辣湯底，光是這麻椒油，就使用了四種辣椒加中藥材、豆瓣醬，按照一定比例調配，這湯喝起來香醇甘美，口感意外的溫和，而後那股麻勁從舌根慢慢竄上來，這舌尖上的盛宴正要開始。 用麻椒油燉上四五小時的豆腐，想不入味都難，滑嫩的鴨血更是麻辣鍋必備的班底，每一口，都鮮香噴汁啊！ ▲等鍋底沸騰的時刻，當然要先來個川味涼粉墊墊胃。Q滑的涼粉拌上辣椒、花生、蔥花，每一筷都椒香滿溢，脾胃大開。 ▲另外加點的這盤肉，光看色澤，你能分辨出這是什麼肉嗎？這狀似牛肉的紅，竟然是豬肉！而且還是遠方來的貴客，匈牙利國寶曼加利察豬(Mangalica)！ 這種披著羊毛的豬，品種相當稀有，俗稱綿羊豬，吃起來肉質纖實，肉味很足，還沒有一般豬肉的油膩感。 ▲既然是海陸大餐，那麼連肉漿當然也不是常見的花枝漿、蝦漿之流，而是草蝦漿和豬絞肉摻在一起做成的海鮮豬肉漿，非常點題。 ▲▼豪華海鮮拼盤，光是這銀盤、這鳥籠，豪華兩字實當之無愧。裡面有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鮮魚片、生蠔和腰子貝，樣樣肥美又新鮮。 ▲鮮美的天使紅蝦遇上懶得動手族，就算沒人幫忙剝蝦殼也會跳下海自己剝。 ▲生蠔腴肥，別涮太熟才能享受那滿滿的海味啊！ ▲中卷新鮮彈牙，腰子貝也十分甘甜多汁。 ▲▼滿嘴麻辣鹹香，餐後當然要來個甜點甜甜嘴，灑椒的甜品可說是相當有誠意，視人數送上一大碗的水果剉冰，正值時令的西瓜剜成小球，澆上黑糖蜜和煉乳，乾冰營造了視覺上的清涼感，接續熱辣的正餐之後，每一口都讓人覺得爽快！ 位於民生一路的灑椒，店面寬闊好找，木造混合工業風的風格也相當雅緻，也難怪乎一到用餐時間就高朋滿座，為了那個限量的肉瀑布、大口吃肉的暢快感，還是及早預約吧！ 【菜單參考】(2019/8月) 【灑椒。麻辣鴛鴦】 ▋民生店 ▋ 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221039 營業時間：平日11:30~15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 座位數：約80位 服務費：10% 低消：每桌低消850元 ▋文山店 ▋ 地址：高雄市三民區文濱路60號 電話：07-7776657 營業時間：平日11:30-15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 ▋河堤店 ▋ 地址：高雄市三民區明哲路33號 電話：07-3451419 營業時間：平日11:30-15:00、17:30~22:00 假日11:30~15:00、17:00~22:30 …
店家資訊 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 螃蟹龍蝦鮑魚蝦 瘋狂海鮮滿滿菜單 光看就快要犯痛風 就讓我邊痛邊享受 說起鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥，在高雄似是已小有名氣，其最具特色的料理，就是它那樸實得很浮誇的海鮮粥。 這是什麼形容詞？ 是這樣，它很樸實，真的。沒有什麼秘訣或怪招，就只是燉煮得很軟糯的粥，配上又多又好的海鮮料，就這樣實實在在的賣。 但是，很奇怪，當它組合好在砂鍋裡那個海鮮料爆炸多的樣子，就很浮誇。 海鮮類不便宜大家都有點概念，但這樣兩百來塊就能吃到螃蟹啊蝦啊蚵啊，確實是打破大家的傳統印象，因為老闆自己就是做海產貿易的，就是有辦法講究最高品質又控制最低價格，也難怪乎鮮記挺常客滿的，用餐時間少不了小等一下。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥 不夠飽滿大碗咱不上桌 鮮記算是高雄在地很有人氣專賣海產粥的餐廳，豐富又新鮮的海鮮配料，勾住許多老饕的心。 除了主打的砂鍋粥，也還有提供飯湯類、麵類、湯品、熱炒、炸物、時蔬等，都是走平價又超澎派路線的。 也沒什麼，就只是海鮮料多了點、擺得滿了點，不用太羨慕我。 ◆ 澎派二字何足以形容這碗粥 簡直炸裂兼爆棚 鮮記第一首選推薦就是砂鍋粥。 為了讓粥能呈現一致均勻的綿密質地，所以鮮記的粥都是事先慢火細熬好的，只用洋蔥和海鮮去熬煮出原始的清甜，完全不加化學調味料。 待客人點單後再現煮生鮮海料，匯成一碗碗料鮮美、粥軟糯的熱粥，如此一來，到口的海鮮不致過老，而湯頭還是維持很有水準的味道。 ▲原味的鮮蝦砂鍋粥220元/份。 鮮記的每一碗粥都可以是說CP值爆表的高，譬如說這個鮮蝦砂鍋粥。 砂鍋被鮮蝦包圍攻佔，滿滿一圈共14隻的白蝦，個頭都還不小，很新鮮、沒有土腥味，每一隻殼都很好撥。 白蝦華麗圍滿一圈，還加了蛤蜊、花枝和手工魚漿等海鮮配料，滿個澎湃到翻，物超所值。 說是配料，其實樣樣食材都堪稱主角，譬如說畫面上方捏得有點不規則形狀的米白色球體，是手工花枝漿，脆脆又軟軟，好好吃喔。 畫龍點睛的芹菜珠很好，一股清香提味，再添點胡椒粉更好。 人說換湯不換藥，我是換料不換粥。 這一鍋粥咱選的依然是原味，白蝦花枝換成了肥美誘人的蚵仔，數量又多滋味又鮮甜，愛吃蚵仔的人肯定愛。 ▲原味的鮮蚵砂鍋粥130元/份。 砂鍋的保溫效果很好，慢慢吃慢慢享受這份鮮美，可以一直嚐到熱粥的滾燙口感，粥就是要吃這樣熱呼呼的呀。 來換個養生粥口味吧！升級不加價喔〜 有著蒸蛋般鵝黃顏色的養生粥，加了日本東昇南瓜跟養生中藥材，有股淡淡南瓜香，甘甘甜甜，跟海鮮很搭。 ▲養生粥口味的鮑魚干貝滑蛋粥260元/份。 來數給你聽，有帶點咬勁的整顆鮑魚3朵，有片成薄長狀口感比較細緻的那種鮑魚3片，有貼心剝好殼的白鮮蝦3尾，有肥嘟嘟蛤蜊3顆，最後還有不算小顆的甜干貝3顆，這道很適合小孩和老人家吃，都是易入口的高營養食材，而且都不需要動手。 鮮記的粥底，有一股阿嬤的古早味，那種用日本柴魚片、甘蔗、大骨慢熬3小時以上而成的高湯，很令人懷念。 ◆ 大蟹小蟹都是蟹 千變萬化好滋味 除了砂鍋和粥，活跳跳的螃蟹也是每桌必點。 避風塘炒蟹很經典，滿滿的炸蒜酥，一種似焦未焦的酥脆與香味，是一種螃蟹吃完還會想把蒜酥扒乾淨的好吃。 再來一道桂花炒蟹280元/份。 桂花炒蟹其實不是真的桂花，而是蛋花，是將蛋汁、蟹肉分開處理，最後才一起拌炒收汁，還加了洋蔥增加甜味，吃起來很滑口不油膩。 ◆ 蚵蚵蚵 飽滿鮮嫩吃得人笑呵呵呵 台灣的鮮蚵可是有名的好吃，還有牛奶珍珠之美名，更是老饕們的最愛。 蚵仔的料理方式何其多，最受歡迎的就外酥內軟的〜蚵仔酥（160元/份）。 鮮記用的蚵仔粒粒飽滿，裹上薄薄酥脆的麵衣，一口咬下那肥美甘甜微鹹海味會在嘴裡噴發，口感Q軟滑嫩得簡直就跟豆腐一樣，大夥兒沒兩三下就把整盤鮮酥炸蚵掃光光。 接下來這道也是蚵仔料理之必不可少〜油條鮮蚵（200元/份）。 也不知道為什麼蚵仔跟油條這兩樣就是很搭，一軟一脆很配。 蔥薑蒜辛香料清爆蚵仔，調以些許醬色鹹味湯汁，也稍稍澆淋在切段的油條上，軟嫩鮮蚵配著酥脆油條一起入口，確實美味。 才說這蚵仔跟豆腐的口感像呢，豆腐就來了。 鮮記的這道蔭鼓蚵（160元/份）除了肥滋滋蚵仔，也有軟嫩嫩好朋友豆腐先生來作伴。 鹹香夠味的蔭鼓，薄薄的芡，這時候你需要……一碗白飯，因為它超級下飯。 菜單圖片由店家提供。 【鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥】 地址：高雄市新興區林森一路259號 電話：07-2363038 營業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00 可提前來電預訂／可外帶／有外送
店名：品味屋 地址：高雄市新興區中山一路297號 電話：07-285-0198 營業時間：11:00-22:00(不定休) 位於高雄車站附近藏身在公車站後方的品味屋，提供各式簡餐、鍋物、炸物點心等，75元起就能吃到一份餐點，內用無限暢飲飲料跟濃湯，交通位置便利，加上全日供餐的優勢，是許多學生及上班族用餐口袋名單。 一進店內記得先拿菜單再入座，餐點確定後再至櫃台按鈴即有人進行點餐服務。 店內採自助式服務，餐具、茶水跟濃湯都需自行取用。 二樓空間可容納50-60人，是許多學校系所迎新跟社團活動的好地方。 ▼菜單 點餐後，記得先去舀碗特製濃湯，店家自製濃湯深受歡迎，濃郁鮮美又可無限續碗，一旁也有提供檸檬紅茶跟檸檬水可暢飲。 ▼韓式部隊鍋$150+海鮮$50元、手做嫩雞排義大利麵(開胃酸辣)$140元+起司$10元、挪威鮭魚定食$130元、火箭煙燻香腸$50元 ▼韓式部隊鍋$150+海鮮$50元 韓式部隊鍋份量看起來一般，不過實際吃完後真的很有飽足感！品味屋的海鮮還滿推薦的，不管是白蝦還是魷魚圈，鮮度口味都不錯。 因為品味屋部隊鍋是放王子麵比較不耐煮，所以一開火後就要注意起司片下方王子麵的熟度，等起司片完全融化後再一口氣夾起王子麵，融合起司的王子麵吸飽了高湯，夠味好吃。 其實韓式部隊鍋一開始湯頭口味比較清淡，但韓式泡菜越煮越入味，湯頭越煮越濃郁，讓人一口接一口呀。 ▼手做嫩雞排義大利麵(開胃酸辣)$140元+起司$10元 現炸嫩雞排是使用雞胸肉，但口感鮮嫩多汁不會柴，外層炸粉混合一點香草，口感酥脆外還有點淡淡鹹香。 因為夏天濕熱天氣，選擇開胃酸辣口味的義大利麵，酸辣醬汁吃起來酸甜帶點微辣，額外加購的起司讓口感更圓滑潤口又讓尾韻帶點奶香，意外兩者很合味。 ▼挪威鮭魚定食$130元 除了義式餐點外，也有提供簡單定食，一樣主食加上三樣小菜還有一碗白飯，加上無限暢飲飲料跟濃湯，份量很足夠絕對吃得飽！ 鮭魚熟度處理得剛剛好，魚肉吃起來有點鹹味加上豐富油脂，味道不錯。 ▼火箭煙燻香腸$50元 這條火箭熱狗上桌時，大家都好興奮啊！大呼"竟然跟手臂一樣長耶！"簡單淋上番茄醬跟黃色芥末醬做調味，熱狗外皮口感有脆度，咬下後也算有滿有肉汁。 平日下午時段，店內也是有不少用餐人潮，發現焗烤餐點很受歡迎，每兩個女孩就有人點焗烤，不過現點現烤需要等候10-15分鐘喔！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店名：小葉水餃牛肉麵 地址：高雄市新興區忠孝一路27號 營業時間：11:00-20:00(周日公休) 位於忠孝一路上的小葉水餃牛肉麵，招牌水餃平價又美味深受歡迎，加上下午不休息，是附近居民用餐的好選擇。 店內環境居家風格，桌面乾淨不油膩。 ▼菜單 ▼牛肉湯餃$70元、小菜$20元 ▼牛肉湯餃 湯餃會附上10顆水餃，可選擇高麗菜或韭菜口味。 店家自製水餃皮口感Q彈，搭配高麗菜肉餡，多汁清甜，以單價4元水餃來說，口味評價很高！ 牛肉湯頭清香回韻，屬於清爽風味。 ▼小菜$20元 小菜櫃內有許多已裝盤小菜，可自行取拿。豆干小魚乾是一道簡單美味的開胃小菜，豆干入味搭著小魚干一起吃，口感豐富。 小葉水餃牛肉麵除了水餃外，牛飯麵跟炒飯也是許多人推薦餐點，下午時段有到國民市場或新堀江附近用餐，小葉是一個不錯的選擇！ (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊 【林桑手串本家】 地址：高雄市新興區林森一路109號 電話：07-2827287 炭火串燒佐清酒 親切如家 把城市裡的每顆真心完整收藏 林桑手串本家不只是間居酒屋，它給人一種很貼近生活的真實感，親切得像家一樣，晚餐順著到夜宵，價格親民實惠，好吃又好聊。 開心的時候跟姊妹慶祝一下，失戀的時候兄弟陪喝兩杯，濃情密意的情人你一口我一口，久未見面的朋友依然熱絡，人與人之間各種情感的電波，都隨炭火熱氣自然流動。 店內的布置裝潢低調得很到位，老舊吊燈配傳統風格木製玻璃窗門，貼滿日本各地觀光局海報傳單，布幔上手寫字體飄飄，活脫脫就像是把日本某個車站某條小巷的居酒屋給搬來，確實讓人有種置身日本的錯覺。 氣氛是那樣有點昏暗但不會看不到，有點交錯但不會跌倒，位置雖不算特別大特別多，但高吧桌、一般桌、板前桌、小包廂通通有，設計精巧實用性高。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） ◆ 不只氣氛好 串燒餐點樣樣都好 跟一般有些燒烤店為了提升出餐速度，食材會先炸熟等客人點再加熱的做法不同，林桑的串燒都從生的開始現烤現吃，堅持要讓客人享受到最美味的串燒，所以嘛，總得給師父一些時間好好烤，已經很快了，你就多跟朋友聊一聊。 慢慢來。先來份經典的鹽蔥五花豬（2串120元）。 上頭滿滿的鹽蔥本身就有調味了，不是那種生生的口感，單吃也好吃，很想請師傅double蔥。 帶油花的豬五花肉烤得熟度剛好軟嫩還有點脆脆的，最好一口連蔥帶肉完整吃下，那多汁的濕潤度與鹽蔥妙搭，旁邊附的那小半顆金桔及也能擠點，多一份清爽。 誰說豬肉會乾柴？那是他沒吃過這一串。 鹽烤櫻桃鴨（2串120元）。 櫻桃鴨比較少見呢。林桑選用宜蘭在地櫻桃鴨，口感特別軟嫩。 鴨肉營養又美味，是很好的食材，取帶有部分油脂的部位炭火烤炙，口感不輸牛排，環肥燕瘦兩相宜，還更加低脂鮮美呢。 切成稍微有些厚度，咬起來的較有嚼勁，搭著蔥段一起吃，很是滿足。 點些海鮮來吃吃吧，朋友很愛吃蝦，來點鹽烤白蝦（每份200元）。 炭火炙燒過總有股令人欣喜的香氣，顧不得燙手就想開剝，蝦肉滿緊實脆口的，可以吃到蝦肉本身的鮮甜，而且蝦子很大尾呢，哎呀呀，決定這道等等要再加點一次。 ◆ 妙手生花 恰到好處的師傅手感 人說：「沒有三兩三，怎敢上梁山」。 我說：「沒練十數載，怎敢站烤台」。 開串燒店很考驗師傅功力，得熟悉各種食材特性，拿捏最佳火侯與時間，烤出食材本身的最佳狀態，搭配多一分少一分都不行的多樣調料，還要大膽創新不失美味，串燒師傅是神了啊。 要不要這麼狠啊？這麼多滿滿的起司鋪天蓋地而來，這吃完操場得多跑幾圈才能消肚呢？要不幾圈你算，啊我先吃了。 幾乎看不見肉的起司雞腿肉（2串120元）。 雞腿肉很軟嫩，用的是台灣在地雞農養殖的現宰雞腿肉，然後被濃郁的起司香氣包覆， 一定一定要趁熱趁燙嘴就拉司，速速送入口中啊。 另一款厚厚好朋友〜明太子雞腿肉（2串120元），同樣爆厚的一層明太子醬，完全不給腿肉串露臉的機會。 明太子跟美乃滋醬調和在一起，能很好地巴覆著雞腿肉，鹹甜適中很討喜，整體味覺也很搭，還咬得到那逼逼啵啵的口感。 ◆ 食材精挑用得好 魚貨來自南方澳 林桑手串本家所使用的食材用料實不手軟，不僅樣樣精挑細選，許多海鮮漁獲甚至都是從宜蘭南方澳每日新鮮配送過來的，還會有一些比較特別的食材，所以不只用餐座位最好預約，要想指定那些特色菜也最好提早訂。 內行人必點烤魚。 午仔魚一夜干（每份250元）。魚肉厚實、入味道地，魚身雖帶點厚度不是問題，師傅能烤它個外酥內軟，皮脆肉嫩，夠專業，迷人的焦香太吸引人，再沾點哇沙米胡椒鹽更對味。 炸脆皮肥腸（每份180元）。 脆皮肥腸作工挺繁複的，光是徹底清潔就得非常仔細了，然後先燒滷入味，接著淋糖醋水、塞青蔥、過油炸至酥脆才行。吃起來口感多變、層次豐富，還香酥脆超夠味呢。（又列入二輪加點…） 吃點清爽的吧，來份烤玉米筍（每份60元）。 玉米筍很受歡迎，脆脆甜甜好順口，外層有灑上一些些海苔粉提味 ，沾美乃滋也蠻好吃的。 隨著季節時令，餐館的菜色自然會有些許小調整的，林桑手串本家也是，會隨每一季小更動，也會偷偷推隱藏式菜色與新品，能不能吃到就看個人運氣。 ◆ 火燒酒蒸蛤蠣 轟轟烈烈只為反璞歸真 新鮮蛤蠣注入清酒以高溫炙火焰燒，待酒氣都蒸煮揮散了，剛剛好嫩的蛤蠣肉，撲鼻香的湯，組合成最溫厚鮮香的美味。 火燒酒蒸蛤蠣（每份160元）。 生命也是這樣的吧？總要讓人受點煎熬水煮火燒的，才能迎來蛻變後的那一份美好，我又餐悟了人生。 松阪肉炒水蓮（每份140元）。 這道菜也是老饕必點，好多平常不吃水蓮的點這道都整盤掃光。 清爽鮮脆而不礙口，搭配軟嫩的松坂豬肉正好，一口一口好順口。 日式唐揚炸雞（每份120元）。 選用新鮮的雞腿肉，先以日式醬料先醃製過，再用日式炸雞粉去炸，能保留住肉汁原味，就吃它那外酥內軟的JUICY，撒點日式七味唐辛子、蘸點蜂蜜芥末醬，或是滴一點金桔汁，隨你喜歡的口感變化。 （請勿酒駕 喝酒不開車 未成年請勿飲酒） 林桑手串本家店內有不少清酒是市面上少見的，據說是店內師傅們去日本學藝時帶回來的。喔沒關係，冰箱內呢含酒精的、無酒精的飲料都有，都是配串燒炸物的好選擇。 忘記生活裡和工作中遇到的那些鳥事吧，就一手串燒一手酒，壞的退散好的收，吃飽喝足明天繼續GO！GO！GO！ 【林桑手串本家】 地址：高雄市新興區林森一路109號 電話：07-2827287 營業時間：17:30–01:00 消費方式：收10%服務費
店名：無名肉燥飯 地址：高雄市新興區六合二路與自立二路轉角 營業時間：24小時 位在六合夜市自立二路路口旁的三角窗有一家無名肉燥飯，從早到晚24小時不打烊提供平價美味的台灣小吃，是附近在地人的覓食好去處。 內用前可先詢問店家用餐區的範圍，以免誤坐到夜市店家的用餐區。 提供多樣熟食小吃，可自由夾取再計價，如不確定金額建議詢問價格後再夾取。 ▼菜單 ▼肉燥飯(小)$25元、魚腸湯$30元 ▼肉燥飯 肥肉偏多的肉燥飯，使用帶皮切丁肥肉燉煮到軟嫩香甜，雖然醬色略淺，肥肉入口即化的香甜滋味襯出肉燥鹹度，偏甜帶鹹香肉燥搭著白飯，一口接著一口很快就能見碗底。 ▼魚腸湯$30元 這一碗魚腸湯價位非常平易近人，魚腸鮮度佳無腥味，配著芥末醬更能吃出魚腸特有的甘苦滋味。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 更多討論... ▼肉燥飯美食懶人包 ▼六合夜市美食懶人包
高雄六合夜市是高雄具知名度的國際觀光夜市，曾獲選台灣最有魅力夜市頭銜，來到六合夜市一網打高雄特色小吃，帶你吃遍木瓜牛奶、海產粥、擔仔麵、土魠魚羹等等小吃，跟著在地人腳步讓你吃到流傳30年以上的老滋味，從小到大吃不膩的好味道！ （文字/資訊整理： FiFi 攝影：FiFi 高雄美食地圖版權所有） 自1987年起，高雄市政府於六合二路規畫行人專用徒步區作為夜市專區，從此打開六合夜市知名度，位置絕佳鄰近美麗島捷運站及高雄火車站，也成為海外觀光客來高雄首選夜市，目前夜市規畫行人徒步區開放時間為傍晚17點到凌晨2點，中間設置公共用餐座位區，也有設置垃圾桶，隨時提供一個乾淨整潔的夜市環境。 以下特色小吃由中山一路的入口開始依照攤位順序介紹 鄭老牌木瓜牛奶 位於入口處的鄭老牌木瓜牛乳，光看到招牌上密密麻麻的名人簽名跟排隊人潮就知道這家店有多熱門，招牌木瓜牛乳是許多人逛夜市前必買飲料之一。 土魠魚羹(屈臣氏前) 沒有名字的土魠魚羹位於入口處知名藥妝店前方，招牌土魠魚塊大塊扎實，外酥脆內多汁，搭上偏甜口味的南部羹湯，香甜可口，記得加上烏醋提味。 鱔魚姐鱔魚意麵 招牌鱔魚意麵使用店家自製意麵與新鮮鱔魚，大火快炒後，完整保留意麵Q彈與鱔魚獨特滑脆口感，調味偏酸甜，喜歡吃辣的也能交待店家客製喜歡口味。 方記水餃、酸辣湯 方記水餃堅持手工現擀水餃皮，搭配豬肉與韭黃調製而成的內餡，現包現煮保證新鮮，小巧多汁皮Q的韭黃水餃搭上料多實在的酸辣湯是絕佳組合，目前店家有水餃10顆的低消限制。 六合張排骨酥湯 招牌排骨酥湯香濃不油膩，獨特藥膳香氣流連齒頰，抓醃過的排骨酥入味有鹹度、肉質緊實Q彈，冬瓜完整吸附排骨湯精華，值得一嚐阿！ 台南度小月担仔麵 担仔麵淋上肉燥再放上蝦仁點綴，麵條Q彈有嚼勁，混入肉燥的大骨湯頭香醇回韻。 烤肉之家 六合夜市超人氣排隊店家，炭火燒烤到外層帶微焦香氣是最大特色，獨特醬料鹹香帶點甜，即使冷了也好吃。 老牌割包肉圓 招牌割包、蒸肉圓跟四神湯都是來到高雄推薦的特色小吃，口味好價格實在也是許在地人晚餐消夜好選擇。 吳記老牌棺材板版 這家棺材板有多老牌呢？許多高雄在地人第一次吃到台南小吃棺材板就是在這裡了！ 油炸到金黃酥脆的厚片吐司填入特調白醬濃湯，奶香味香濃十足不膩口，香香甜甜的味道很討喜。 東山鴨頭 東山鴨頭食材使用麥芽糖跟獨家醬料醃製，先滷再炸的手法讓食材入味，口味甜中帶鹹，再搭配胡椒粉香辣風味，涮嘴得不得了。 光頭佬土魠魚羹&鐵板炒飯 酥脆多汁的土魠魚塊搭上酸甜滑溜的羹湯，令人懷念的老滋味，近年還加賣鐵板炒飯，粒粒分明口感清爽的炒飯也廣受歡迎。 摩頓紅茶 帶點冰沙感的紅茶，獨特香氣解膩爽口很適合逛夜市。 檸檬愛玉冰 手工搓洗的純愛玉口感Q彈，搭配檸檬汁酸甜開胃，招牌推薦綜合口味，可一次享受愛玉、粉圓跟仙草的古早味飲料。 莊記海產粥、鹹湯圓 使用新鮮海鮮、魚高湯跟白飯烹煮而成的海產粥是南部特有的飯湯，料多實在湯頭清甜。傳統現包的鹹圓湯皮Q肉鮮，也深受老饕歡迎。 王牌傳統豆花 傳統古早味豆花口感綿密入口即化，特製糖水香甜不膩，還有少見的地骨露，口味獨特清香消暑。 蔡家烏魚子 專賣有烏金之稱的烏魚子與烏魚腱，濃縮大海滋味的鮮味是各國旅客伴手禮的好選擇。 六合肉燥飯 位於六合路與自立路轉角的肉燥飯，24小時全天營業，價格平宜口味實在，每到用餐時段一位難求。
店家資訊【癮燒精肉酒舖】 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。 這裡以和牛專賣著稱，引進一整頭和牛，更跳脫了和牛只能烤著吃的做法，推出隱藏和牛料理菜單。(隱藏菜單因備量有限，需提前預約) ▼和牛板腱佐烏魚子 、和牛板腱極致鴨肝 先烤和牛板腱，再烤鴨肝，捲成一口吃大小的精品小點。 一口咬下鴨肝與和牛融化在嘴裡的快感~口感的極致享受啊！ ▼和牛起士煎餅 將和牛後腿肉夾進煎餅中，適合怕和牛太油口的人，搭著餅皮一起享用。 特製的莎莎醬也是不同於一般常見的風味，是有種成人成熟厚度的調味呢~ ▼菲力炸牛排 即使有厚度但入口依然軟嫩到不行的菲力，還灑上了金箔更顯嬌貴啊~ 軟嫩的關健就來自這塊油花美麗的原肉 沾上帶山葵醬油醬汁，將肉的鮮甜更加提升了！ ▼生牛肉刺身法國麵包 壽星來此用餐還可獲得生日花肉盤一份哦！(需3天前預約，於生日前後3天者皆可享資格) ◆ 因為我只在乎你 精品燒肉這邊請 把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。 享用著高級和牛之際，腦中彷彿自帶音樂唱起「我只在乎你」。 大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。 「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。 接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。 (攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有） 十大夢幻單品一次推薦 人生經典時刻值得用極致完美來紀念 ◆ 十大夢幻單品 海陸夾攻筷子不要停 如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。 但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。 為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。 ◆ 來自法國的嬌貴朋友 生蠔中的勞斯萊斯 ▲法國吉拉多2號生蠔，280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。 吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。 這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。 ▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。 堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。 ▲海膽握壽司，200元/貫。 撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。 這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。 質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。 繼續走海線。 ◆ 不只是最高級的海鮮 更是大海的恩典 ▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。 結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。 ▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。 「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。 ▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。 ▲精選黃金和牛湯，180元。 ▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。 走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。 ▲精選蛋黃吐司，780元/2片。 肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。 網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。 熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。 ▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。 ▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。 ◆ 肉肉之後 還是肉肉 我們就是肉肉控 ▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。 ▲沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。 ▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。 之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。 只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。 ▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。 ◆ 終究還是在一起 海鮮肉品不分離 ▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。 「癮燒」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。 ▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。 謝謝「癮燒」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。 --------------------------------------------------------------- Inn癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30) 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
店家資訊【滿大碗滷味專門店】 地址：高雄市新興區林森一路10號 電話：07-2153215 | 營業時間：1630-0000 炒著吃、炸著吃、麻辣燙著吃…… 比你想像的還更多招式 一種滷味四種吃法 滿足不一樣的味蕾 來一盤炒炸都噴香 點一碗湯頭好鮮爽 滷味質感再升級 如果你以為滷味，就是在街邊的攤子上打包一袋現滷的、帶著湯汁的濕滷，或是在開放式的櫥櫃裡夾上一些早就滷好的乾滷，那麼對滷味的想像未免太貧乏。 來到「滿大碗」，才發現原來吃個滷味，花招可以那麼多，炒炸滷燙，硬是把滷味提昇到一個新高度。 瞧瞧這頗具質感的店面，吃滷味不再只有打包帶走這個選項，明亮乾淨的用餐空間，要聊天約會談心裝文青都很可以。 不管是正宗四川麻辣燙，還是秘製熬燉的養生老火湯底，或是鹹香撲鼻的炒滷味、抑或兼具鹹酥雞口感的炸滷味，獨家的料理變化，讓朋友聚會時，再怎麼分歧的偏好，都可以在這裡獲得滿足。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 點餐照步來 眾多的食材品項，可能已經讓人選擇障礙發作，再加上四種吃法，怎一個撩亂了得？先別慌張，照步來就對了！ ▲走到店門口，就可以看到這張「美味點餐照步來」的說明，按著步驟走，點餐其實很簡單。 只要記得一個原則：想吃有湯的→冰櫃現夾現點；要吃炒炸的→劃單點菜即可。 取籃子走向冰櫃點選食材，是大家很直覺的第一動作。裡面的食材不僅分門別類，擺放得很清楚，外觀上也整理得很乾淨衛生。 冰櫃上方一叢叢的鮮蔬，每一份都量足質佳，讓愛吃蔬食的人看了都心花怒放，還有少見的水蓮呢！ 趁著夾取食材的時候，趕快想一下，等會兒要搭配麻辣燙、還是養生老火湯好呢？ 冰櫃前方還有木製的菜牌，質感溫潤可愛，讓人不顧菜色，都想取一塊翻牌試試，那就一起放到籃子裡吧！ 木牌上標註麻辣字樣的，是麻辣燙湯底限定喔！當然，吃麻辣燙，除了必備的鴨血、豆腐，還有老饕們最不能錯過的老油條！ 點餐結帳完，就挑個舒服的位子坐下吧！近櫃檯處有餐具桌墊可自取，接著只要等著服務人員推著餐車將餐點送到你桌上，就可以在舒適的內用區，第一時間享用熱騰騰的美食。 ◆ 九層塔蒜爆炒滷味 劃單選好的食材，在滷汁中浸潤滷過，再以九層塔、蒜頭，加入獨家醬汁爆炒。 九層塔與蒜末的香味在快炒中釋出，縈繞了本身就帶著滷汁香氣的食材，整體氣味更加出挑豐富有層次。 這一盤經過大火快炒的炒滷味，食材顯得更加入味，吃起來頗像快炒店裡鐵板或三杯之類的料理，滋味濃郁、鹹香四溢又帶點甘甜，外帶回家便是一盤現成的便菜啊！ 喜歡吃辣的，可以蘸一些店家自製的蒜蓉朝天辣椒醬一起吃，這款辣椒醬辣度夠、香氣足，整個很過癮。店中裡另有獨立販售，可以買回去拌麵或做菜時添加，是增味提鮮的好伙伴。 ◆ 噴香酥炸滷味 乍看之下很像鹹酥雞的炸滷味，吃過之後你就會明白差異在哪裡。 由於先滷後炸的工序，食材本身吸飽了滷汁的芳香湯液，經過油炸鎖住汁液，增添酥香口感。剛咬下時外層酥脆，而內裡柔軟又香氣分明，不僅比鹹酥雞還入味，又沒有讓人感覺口乾的燥感，鹹香夠味，口感很涮嘴。 滷汁本身加了中藥材，也因此滷出來的食材帶著一股誘人的淡淡藥膳香。而雞翅、鴨翅、鳳爪一類的食材，就算經過油炸也不乾柴，仍保有軟嫩的Q度，越嚼越香。 ◆ 正宗四川麻辣燙 用20幾種中藥材與辣椒做底的湯汁，走一個溫潤香麻的路線，淺嚐一口，先是椒香撲鼻，而後麻感慢慢湧上，滿口的麻辣鮮香滋味。 麻辣燙，豆腐與鴨血肯定不能或缺，一口咬下，湯汁溢出，是話都來不及說的爽快。 滿大碗的鴨血是純鴨血製作，口感極其軟嫩噴香，最飽水的豆腐則綿軟入味，在口中爆開的湯汁含香帶辣，完美演繹了什麼叫一口料一口湯。 遇湯非常容易軟爛的老油條，以食材原型上桌，要吃的時候，再自行沾著湯吃。端看個人喜好，想吃有脆度的、或是泡得綿軟的，都可以自己決定。 炸得酥脆的老油條，本身口感香氣就很夠，沾附了麻辣湯汁，半軟微脆的狀態下食用，酥香麻辣的味道就整個化在嘴裡。 ◆ 秘製養生老火湯 不吃辣的，肯定要來試試這道養生老火湯。用大蒜、枸杞和洋蔥慢火熬燉的湯底，色白味濃，散發一股藥膳香，入口甘醇柔順，沒什麼鹹度卻芳香馥郁，與青菜菇類特別合拍。 這湯搭一份雞蛋豆腐，是絕對不會後悔的選擇。有下廚的人都知道雞蛋豆腐是個不好伺候的主，一不小心便支離破碎。滿大碗把雞蛋豆腐先炸後滷，除了定型的作用，酥炸後的香氣更甚，加入老火湯裡吃，滋味特別美好。 ◆ 來份麵食更飽足 有菜飲食更均衡 有大量蔬菜可以點選夾取的滷味，是外食相對健康的選擇，在滷汁裡燙熟的菜菜們，有滷汁的香氣，又沒有油膩感，很能吃到蔬食的原味，也難怪店裡有不少粉領族客群。 Q彈的烏龍麵是不少饕客的首選，有飽足感又有嚼感，吃的時候連同湯汁一起唏哩呼嚕送進嘴裡，特別滿足！ 半透明的寬冬粉最會吸湯汁了，每一口都是湯汁的原味呈現，既香且Q，拌點辣椒醬吃更爽口！ ◆ 有變化就吃不膩 內用外帶兩相宜 滿大碗滷味，在這裡可以吃到快炒的滿足、鹹酥雞的爽快、麻辣燙的過癮、老火湯的溫潤，同一種滷味卻可以有多種變化，要吃膩，很困難。 不僅內用環境舒適，外帶的湯碗還有很專業的封膜，一個人吃、一群人吃，都很素喜。 滿大碗滷味專門店 地址：高雄市新興區林森一路10號 電話：07-2153215 營業時間：16:00~00:00
店家資訊【春囍打邊爐】 七賢二店：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 明誠總店：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 什麼鍋讓老饕網美都吃上癮？ 港式煲湯精神 用24小時煲出獨霸全台的麻奶鍋 不管你文不文青 來這個火鍋店當網美絕對很可以 如果不告訴你，這家餐廳賣的是什麼，一入門，你是不是覺得，又要來網美店喝咖啡吃甜點了？ 不是故意跟風，只是剛好走在時尚前端的所見略同，店中的裝潢色系，一整個莫蘭迪的低調優雅。 精心設計過的照明，映照著復古的藍白磁磚，猶如一道照射在淺水海灣、穿透水面之下的日光， 又似老宅午後的明亮天井，時光在此悠悠晃盪，如夢，似幻。 請容許我先打斷各位飄飄然的午後靡夢， 因為今天，我們不喝咖啡、也不是來吃擺盤絕美的甜點， 而是要來這裡打邊爐！ 打邊爐是港粵地區吃火鍋的說法，對比著環境的小清新，這港式火鍋口味濃重，就像個外貌清純其實烈性子的姑娘。 這姑娘名叫春囍，在鍋界盛名早遠播，你會她一會了沒有？ ▲台灣人吃火鍋特別愛下高麗菜，但是不產高麗菜的香港，則以娃娃菜為打邊爐時的必備蔬菜。 （攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆【麻奶鍋】又麻又奶 別無分號 僅此一鍋 難忘麻辣鍋的香麻滋味、但是又割捨不了牛奶鍋的濃純香？到底要點哪一鍋實在好為難阿！ 這時候你就可以跳著說：爭什麼爭！摻在一起做成撒尿牛丸麻奶鍋啊！笨蛋！ ▲麻奶鍋的湯底一入喉，溫潤的奶香剛滑過舌頭，一股辛香麻勁兒就竄上來，立即有感！ 除了使用燈籠椒、朝天椒等乾辣椒、上等的一粒麻椒，以及數十種中藥材之外，另外還加入了較少見的青花椒。 拌炒過的青花椒的麻感更甚於一般花椒，兼之帶有一味植物的清香。 讓這湯的辛、香、麻、辣，層次分明了起來。 ▲鮮奶的妙用，在於調合所有刺激味蕾的味覺元素，使得湯底辛麻中有著溫醇、香辣間帶著濃郁， 讓人怕辣怕麻，又割捨不下喉間那股柔順的暖流。 ▲奶油不僅增加了湯頭濃郁度，更添增了幾分奶香。 春囍的麻奶鍋，沒有一般麻辣鍋的固定班底─豆腐和鴨血， 倒是有燉煮得軟爛入味的白蘿蔔，飽蘊了精華湯汁，一咬便無法停箸。 ▲用大骨熬製24小時的高湯，重現了港式的煲湯精神。 ▲椒香與奶香交錯的橘白湯液，在鍋物界裡混血出獨樹一格的全新感受。 推薦一定要點科學麵下去搭，十足過癮！ ◆【港式沙嗲鍋】當咖哩遇上沙茶 椰奶怎麼可以缺席 ▲沙嗲鍋裡滿滿的南洋氣息，濃稠的咖哩搭上炒過的精選沙茶，最後來個椰奶添加風味，口味濃重噴香。 ▲鹹香濃厚的沙嗲鍋，勢必要點個烏龍麵來配，麵Q醬濃，怎能不開胃？ ◆文青總愛獨來獨往 一人也能獨享的雙喜臨門套餐 想吃什麼的念頭總是沒來由的！不用非得揪一群人才能享用的單人小套餐，內含豐盛菜盤、肉品任選、特色港式甜點飲料。而湯頭則可以隨當時心情選擇! (湯頭種類單價各異不含在套餐內） ▲公賣局花雕雞腿肉套餐。另外選擇了花雕養生湯底，絕對對味！ ▲USA經典牛五花套餐。搭配了最適合春天的香濃牛奶鍋底，牛肉涮在乳白奶鍋裡、溫潤幸福感倍增～ ▲飯後再來份港式甜點，這一餐就完美了。套餐內含的港式甜點由師傅每天隨機製作搭配。份量以單人份為主。 ◆【極品好肉】好湯底就要有好肉配 ▲究好豬系列，是來自雲林在地的好豬，即是以【L. Y. D.】三品種培育出的優良豬種， 從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。 油花分佈的紋理極為細緻，好像師傅從豬身上片下來的，不是豬肉，而是一片片討喜的粉紅花瓣， 輕涮入口，里肌部分咬起來不會柴，油脂腴美而不膩，吃來無腥臊味，特別軟嫩好食。 ▲▼匈牙利香甜櫻桃豬，油脂嚐來特別有肉甜味，嚼感與肉汁一點都不輸給牛肉。 ▼連豬肉都這麼有看頭，春囍的牛肉陣仗更是一點都不輸人， 從培根牛、嫩肩、牛五花、澳洲霜降、到最高等級的U.S. PRIME 無骨牛小排，只能說盤盤肉質佳、分量足。 ▼肉片經過麻奶鍋的湯底加持，再蘸點店家特製的梅桔汁，實在好好味啊！ ◆【純手工點心】地道港式 講究新鮮手作 ▲將手作港式點心入鍋，是春囍有別於其他火鍋最不一樣的地方。 港點講求新鮮手作，不怕手法繁複費工，從內餡到餃皮，主廚全都自己來， 捏就出來的點心，相較於台灣常吃的火鍋丸餃，每一顆都顯得碩大無比。 ▲綜合手工餃，有翡翠燒賣、什菌豆皮玉米餃、鮮蝦雲吞、魚子燒賣、手工冬菇鑲肉丸。 ▲滿滿蝦子的春囍蝦皇餃，與招牌四寶丸(牛肉丸、豬肉丸、花枝丸、蝦丸)。 ▲春囍蝦皇餃與春囍小籠包依序下鍋洗麻奶浴，吸飽湯汁後，個個飽滿精實，一口咬下滿嘴鮮。 ▲這是沒有撒尿蝦的牛肉丸，能不能打乒乓不知道，手打的肯定紮實彈牙。 ▲法國百花佐起司。顧名思義，用法國麵包鑲入花枝漿與蝦漿，再加上起司，最後以油炸定型。 ▲也有綜合版適合一個人的套餐搭配單點。手打三寶丸、手工餃拼盤 (餃類種類隨機搭配）。 放進鍋裡煮，倒像是吃西餐時把麵包蘸著濃湯吃的感覺。 待麵包在湯汁中浸濡得半軟微脆，撈起即食， 這百花的鮮、起司的濃，會在法國麵包的幫襯之下，迸出什麼奇妙好味呢？等你來嚐！ ◆【老火魯水拼盤】 ▲吃麻辣鍋最不能缺少的，就是牛筋、牛肚、肥腸阿！ 看看滷得醬透入味的這麼一大盤，光是油亮濃深的色澤就讓人食指大動， 還沒煮就想直接吃？當然可以！入鍋煮，又是另一種風味！ ▲這盤滷水拼盤吃起來微甘爽口，軟嫩又不失嚼感，還有微微中藥材香，味足而不膩， 全靠主廚處理食材時的細膩用心，以及特製滷汁的獨到風味。 ◆當火鍋可以優雅時尚地吃 有句話說，女人吃飯是吃氣氛的。如果沒有店美氣氛佳，就跟不上網美潮流。 春囍打邊爐，不僅抓住了顧客的脾胃，也抓住了相機鏡頭。 ▲文青式的雅緻風格，何止讓女孩兒前仆後繼，就算情侶約會氛圍也很可以。 在南高雄的囍粉千呼萬喚之下，春囍終於跨越高雄火車站的隱形邊界，在火鍋的一級戰區七賢路上開設新店！ ▲七賢店的用餐環境，顯得更清新雅緻。 ▲一個人用餐也不尷尬孤單的長桌設計，點個雙喜臨門套餐，一個人吃，正好。 ▲單人、雙人、一群人，在這裡都可以各得其所。 ▲定錨在鐵欄杆上的霓虹閃爍，帶著幾分著屬於香江的風情明媚。 春囍打邊爐 【明誠總店】 地址：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 營業時間： 一～五11:30-22:30(最後點餐時間21:30) 六、日11:00-22:30 (最後點餐時間21:30) 【七賢店】 地址：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 營業時間： 一～五11:30-00:30 (最後點餐時間23:30） 六、日11:00-00:30 (最後點餐時間23:30) 【消費方式】 低消：1人250元 服務費：10%
店家資訊【東暘烘焙屋】 高雄市新興區中山一路181號 電話：07-2852621 真材實料的台灣味麵包 食材的天然風味完整呈現 一生懸命的麵包職人 用麵包傳遞出台灣的溫暖人情味 鄰近六合夜市街口的中山路上，東暘烘焙屋新開不過數月，裡邊販售著熟悉且親切的台灣味麵包糕餅。 外觀看來與尋常的烘焙麵包坊無異，然而，咬一口東暘陳師傅親製的麵包糕餅，就會知道這新開的烘焙屋有著不同凡響的底韻。 窗明几淨的烘焙屋裡，陳設簡潔清爽，更能讓人聚焦在產品上。 一如這裡的產品沒有太多炫目的花招，卻有著最真切樸實的好味道。 架上的麵包糕餅種類，雖不圖個琳瑯滿目，但是擺得上架的產品，總能招來一票各自的擁護鐵粉。 東暘的產品可以粗分為兩類，一類是常見的台式麵包，另一種則是蛋黃酥、土鳳梨酥、東暘餅之類的伴手禮。 而直接以陳師傅的人像做為禮盒圖樣，不用說，也能清楚明白這陳師傅肯定大有來頭。 〈攝影：阿雄 ／文字採訪：Sabrina ／高雄美食地圖版權所有） ?你吃的不是麵包 而是師傅30年來的功夫底韻 本名陳冠達的陳師傅，憑藉著對麵包的熱情與天份，從小學徒開始、後遠赴日本學藝精進麵包知識，甚至在世界各地擔任客座講師， 除了歷任中國北京好利來集團、日本大阪的A1 Bakery和北海道的三星麵包公司，也曾協助金礦咖啡創立麵包部門，並擔任行政主廚一職，功力深厚不可小覷。 屆臨退休的年紀，做了一輩子麵包的陳師傅，仍難掩對於麵包的熱愛，東暘烘焙屋於是誕生，在歐式與和洋麵包風行的市場中，重新燃起消費者對台式麵包的美好嚮往。 30多年走來，陳師傅在麵包製作上自有其堅持，用料要真材實料、食安要講究，麵包改良劑、膨鬆劑、防腐劑、人工香料等物一律不使用，每一個出於其手的麵包糕餅都必須是良心的保證， 最重要的，是陳師傅灌注了極大的熱情在他的麵包人生上，做出好麵包，可說是一生懸命。 ?滿滿蔥麵包的好滋味 論起台式鹹麵包的經典 ，第一個想到的，肯定是蔥麵包。 蔥麵包最讓消費者計較的，就是蔥量的多寡。陳師傅做起蔥麵包，下蔥時可一點都不手軟。青蔥烤後，沒了辛嗆味，香氣更加四溢。 麵包本體吃起來口感很自然紮實，那種麵包看起來一大塊、咬下去很空虛的情況，在這裡不會發生。 因製作需求，蔥麵包難免會油，但是東暘蔥麵包的獨到之處，除了蔥多，吃起來還不會很油。 ?最強紅豆在這裡 不提蒸、炒、拌等別的做工，光是洗紅豆就要洗九次，這樣的紅豆餡能不強嗎？ 紅豆餡產品可說是東暘的強項，陳師傅30年來製作紅豆餡的功力在此完全展現。 紅豆嚐來鬆軟綿密而不甜膩，紅豆的完整原味在口中化開，留下極其動人的餘韻豆香。 ▼這樣的紅豆餡製成了紅豆麻糬酥，搭上軟Q的白玉麻糬和酥皮，每一口都令人回味再三。 ?東暘餅─改良式肉餅 能冠上店家名號的產品，自然是只此一家別無分號的獨家產品。 以鹹蛋黃、豬肉餡、冬瓜條、新鮮桔皮、核桃和葡萄乾做餡的東暘餅，簡單來說，就是一款改良式的肉餅。 不愛肉餅的人對傳統肉餅的印象，總嫌它要鹹不鹹、要甜不甜，兩股滋味唐突違和。 但是這款減糖減脂的改良式肉餅，嚐來清爽豐富，且不油膩，更是把甜鹹兩種味覺交融得極為和諧出色，非常值得一嚐。 ?土鳳梨酥 鳳梨酥是台式糕餅的代表，土鳳梨酥更是強壓冬瓜作餡的一般鳳梨酥。 土鳳梨酥比起一般鳳梨酥，不僅鳳梨香氣更濃，也更多了一股鳳梨酸。也正是這鳳梨酸，使得喜歡土鳳梨酥和偏好一般鳳梨酥的兩派人壁壘分明。 而不管哪一派人，東暘的土鳳梨酥都能對上胃口，它保留了大樹土鳳梨的濃郁香氣，卻不帶酸味，內餡口感不黏牙也沒有纖維的粗礪，餅皮奶香濃厚。 ?黃金蛋黃酥 使用紐西蘭無水奶油製成外層酥皮，內餡是清豆沙配上蛋香濃郁的新鮮鹹蛋黃，清爽之中，還有一股油蔥酥的香氣，口感細緻而不膩。 ?太陽餅 伴手禮中，太陽餅也很有市場，這回不用跑到台中，在東暘就可以吃到好吃的太陽餅。 太陽餅的製作方法雖簡單，餡料也是單純一味麥芽餡，然而越簡單的東西，越能試出師傅的製作功力。 清甜的麥芽餡包裹在多層次的酥香薄皮內，帶來不甜不膩的柔軟嚼感，入口即化。 ?辦公室的午後小點、看電視的必備零嘴 讓人嘴巴停不下來的這兩罐 很有口感的義大利番茄麵包棒和卡滋卡滋，咬起來喀喀作響，最適合不餓又想吃點東西的時候。 使用純鮮奶吐司、天然奶油及細砂製作的卡滋卡滋，香甜酥脆。 以義大利獨特的天然酵母麵糰，搭配義式香料及新鮮番茄烘烤而成的義大利番茄麵包棒，咬起來膨鬆酥脆，不會硬到難咬。 最吸引人的，是它沒有無添加糖，走的是低熱量路線，吃起來還很有飽足感。 不加防腐劑的麵包類，當日沒銷售完就丟棄，來店裡，架上的麵包都是當日新鮮現做。 而伴手禮類的酥餅系列，買回家在室溫下可以放個兩三天，放冷藏則可以延長至半個月。 東暘有多款盒裝的伴手禮，將具有台灣味的幾項代表性糕餅搭配成盒，免去花時間搭配的煩惱，即可帶著走，很是方便。 但是看著不同的現成禮盒，到底要選哪一款？選擇障礙還是發作了。 ?珍藏A $380 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各一，土鳳梨酥5個。 ?珍藏B $690 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個，此外還多了一包牛軋糖。 ?真摯A $490 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個。 ?真摯B $900 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各三，太陽餅六個，還有牛軋糖。禮盒則分上下兩層擺放。 東暘烘焙屋 地址：高雄市新興區中山一路181號 電話：07-2852621 營業時間：10:30-22:00
🔸 男飯 招牌海南雞飯有分為酥炸與白切兩種，要是兩種都想吃的話也有綜合可以選...(點我看更多) 🔸 男飯｜高雄市新興區錦田路35號｜電話：0983 509 019｜營業時間：1100-1400 / 1730-2130 🔸 梅家村排骨飯 滷到相當的徹底，肥肉的部分口感上是相當的Q彈，瘦肉也是帶有些嚼勁的硬度。呈現深色的外觀，卻有著剛剛好的鹹甜味，...(點我看更多) 🔸 梅家村排骨飯｜高雄市新興區林森一路132-3號｜電話：07 281 1436 🔸原鄉牛肉拉麵 紅燒的湯頭香濃但不會太膩，搭配那一旁的辣酸菜讓味道再更上一層樓...(點我看更多) 🔸 原鄉牛肉拉麵｜高雄市新興區林森一路272-1號｜電話：07 235 7121｜營業時間：1000-2030(週一公休) 🔸錦田肉燥飯 肉燥的香氣還滿明顯的，由於肉燥的肥肉似乎比例不高，讓人感覺吃起來不會有太多油膩感...(點我看更多) 🔸 錦田肉燥飯｜高雄市新興區渤海街102號｜電話：07 226 4877｜營業時間：0430-1400 🔸三代春捲 春捲應該算是一種相當傳統卻又符合了現代人所謂的養生輕食與帶著走的概念的食物吧...(點我看更多) 🔸 三代春捲｜高雄市新興區中山橫路1號｜電話：07-285 8490｜營業時間：1000-1900 🔸香味海產粥 簡單來說那大概也就是料多味美又實在吧！海鮮料夠新鮮，給的份量又大方，料理都是現點現做，絲毫沒有偷工減料...(點我看更多) 🔸 香味海產粥｜高雄市新興區七賢一路7號｜電話：07 225 5302｜營業時間：1600-0000 🔸永富冰淇淋(高雄店) 店內最主打的商品就是古早味冰淇淋，也就是小時候最愛吃的「叭撲」，店內供應的口味以傳統的水果口味為主...(點我看更多) 🔸 永富冰淇淋(高雄店)｜高雄市新興區林森一路1號｜電話：07-261 1907｜營業時間：1100-2230 🔸春蘭刈包 裏頭大致上有焢肉、酸菜、花生糖粉以及獨家的醬汁，也因為有塗上醬汁的緣故，不會有外皮與內餡是分開的感覺...(點我看更多) 🔸 春蘭刈包｜高雄市新興區復興一路5號｜電話：07-201 7806｜營業時間：0900-2000 🔸清涼愛玉冰 比起超商那種不知道什麼成份做的愛玉，15塊錢就能吃到真正現榨的檸檬愛玉也可以說是相當的便宜了...(點我看更多) 🔸 清涼愛玉冰｜高雄市新興區南華路58號 🔸純發西點麵包 蔥麵包拿在手上還是熱的，所散發出來的香氣以及那帶點酥脆微焦的底部都讓人感到相當美味...(點我看更多) 🔸 純發西點麵包｜高雄市新興區林森一路49號｜電話：07-231 8083｜營業時間：0600-2300 🔸老李排骨酥湯 燉煮一個小時的排骨酥湯，裏頭的排骨酥及冬瓜早已燉到軟爛，可以說是入口即化，冬瓜跟排骨酥也都吸滿了湯汁...(點我看更多) 🔸 老李排骨酥湯｜高雄市新興區大同一路149號｜電話：0932 742 401｜營業時間：1000-2130(週四公休) 🔸台北真來香烤鴨莊 一整份的全鴨包含了兩束大蔥、一袋餅皮、兩包甜麵醬，然後一盤烤鴨及炒骨，屬於標準的一鴨兩吃...(點我看更多) 🔸 台北真來香烤鴨莊｜高雄市三民區建國三路228號｜電話：07-201 9585｜營業時間：1000-2000 🔸博義師燒肉飯 博義師的燒肉最大的特色在於不會太過油膩，而且口味上也是比較偏甜不重鹹，厚度比例拿捏的相當不錯...(點我看更多) 🔸 博義師燒肉飯｜高雄市新興區復橫一路276號(總店)｜電話：07-251 5518(總店)｜營業時間：0630-1500(總店) 🔸正山東魏家水煎包 這一間的肉餡在口味上與一般所吃到的水煎包是非常的不一樣，帶有很重的胡椒與辛香料的味道，有點類似胡椒餅的內餡，口味上比較重...(點我看更多) 🔸 正山東魏家水煎包｜高雄市新興區忠孝一路478號｜電話：07-235 1460｜營業時間：1400-1830(週日公休) 🔸阿霞燒肉飯 簡單的幾片燒肉澆上滷汁後再放上兩三片醃蘿蔔，這組合真的是非常的復古...(點我看更多) 🔸 阿霞燒肉飯｜ 高雄市新興區復興一路70號｜電話：07-236 1516｜營業時間： 1100–1500 / 1600–1930 🔸三泉冰淇淋工廠 炭燒紅茶是真的使用木炭來煮的，有一種獨特的焦香味。加入了香蕉清冰的冰淇淋紅茶後格外消暑...(點我看更多) 🔸 三泉冰淇淋工廠｜高雄市新興區林森一路141號｜電話：07-231 9621｜營業時間：1000-2200 🔸諭泉冰果店 肉燥飯的裝盤感覺意外的帶點高級感，肉燥使用的是乾香菇跟瘦肉，搭配醃漬的小黃瓜片跟肉鬆，真的相當的古早味...(點我看更多) 🔸 諭泉冰果店｜高雄市新興區忠孝一路252號｜電話： 07-211 …
🔸 無名鴨肉麵 粗細適中的麵條跟肉燥醬汁充分攪拌均勻呈現醬油色光澤，肉燥香氣聞起來很舒服，鹹香度剛剛好...(點我看更多) 🔸 無名鴨肉麵｜高雄市新興區自立橫路25之2號｜營業時間：10:30-19:00 🔸 阿淑滷味 店家招牌麵疙瘩，撥成小塊的麵疙瘩口感扎實Q潭，略帶彈牙的嚼勁，季節蔬菜也煮到剛剛好，保留脆度跟水感，非常爽脆可口...(點我看更多) 🔸 阿淑滷味｜高雄市新興區復橫一路138-1號｜營業時間：11:00-14:30、17:00-23:00 🔸 華新小吃店 招牌滷味飯一上桌就被滿滿滷味吸引，老闆娘隨機切的滷味共有粉腸、米血、豆干、豬耳朵、雞腸、海帶、滷蛋七種切料，...(點我看更多) 🔸 華新小吃店｜高雄市新興區南台路182號｜營業時間：1130-1900(周日公休)｜電話：07-287-0668 🔸 四口田手作麻辣「正」 一台白色的小攤車，一旁有著油桶造型的座位，菜單上提供的食材種類不算多，但足夠滿足這些嗜辣人的胃啦!...(點我看更多) 🔸 四口田手作麻辣「正」｜高雄市新興區文化路24號｜營業時間：17:30起至售完為止(不定休) 🔸 沐川咖哩 俗擱大碗誰會不愛，這間咖哩店很多人從學生吃到出社會，會令人常回頭光顧的小飯館，內用還會附飲料和味噌湯呢!...(點我看更多) 🔸 沐川咖哩｜高雄市新興區南華路123號｜營業時間：11:30~15:00、17:00~20:30｜電話：07-2361121 🔸 竹圍早餐店 薄Q蛋餅裹上香氣濃的蔥蛋兩者搭配地很完美，再點上一杯高大牧場調製的紅茶牛奶，就是一頓滿足的早餐...(點我看更多) 🔸 竹圍早餐店｜高雄市新興區竹圍路22-3號｜營業時間：06:00-11:00 🔸 錵鍋個人鍋物 濃郁香氣，鍋中除了牛腩肉塊外，還有高麗菜、青江菜、金針菇及豆皮等簡單配料，牛腩部分從外表就能得知十分入味...(點我看更多) 🔸 錵鍋個人鍋物｜高雄市新興區林森一路8號｜營業時間：17:30-02:00｜電話：07-215 8001 🔸 阿美屏東肉圓 兩盆古早味醬料，堪稱屏東口味蒸肉圓的最佳好夥伴，番茄醬與辣椒醬，各加上一匙醬讓蒸肉圓風味更豐富...(點我看更多) 🔸 阿美屏東肉圓｜高雄市新興區黃海街46號｜營業時間：06:30-13:00 🔸 柳家滷味 柳家滷味滷湯是傳統偏甜湯頭，刷上特調沙茶醬，透過熱滷味的熱度與沙茶醬均勻混合，打開袋子飄出的沙茶味道十分迷人...(點我看更多) 🔸 柳家滷味｜高雄市新興區開封路85號｜營業時間：11:30-18:00｜電話：0912-154295 🔸 香香肉圓總店 在新興第二市場裡的香香肉圓總店，在物價飛漲的現在還有一粒10元而且內餡是很紮實的哦！...(點我看更多) 🔸 香香肉圓總店｜高雄市新興區八德二路新興第二市場｜營業時間：6:30~13:30｜電話：07-2850107 🔸 幸花拉面雞白湯專門店 99~109元的價位，湯底都以雞白湯為基底，共有四種口味，分別是鹽味、正油、激辛的地獄火還有乾拌的擔擔麵...(點我看更多) 🔸 幸花拉面雞白湯專門店｜高雄市新興區青年一路200號｜營業時間：週日~四：1800-0200/週五~六：1800-0300｜電話：07-2150468 🔸 就愛餡 創意麵食館 一看到菜單，最吸引目光的莫過於就是這道絲瓜湯包了，美味多汁的湯包再加上清爽的絲瓜，想必一定非常美味...(點我看更多) 🔸 就愛餡 創意麵食館｜高雄市新興區復橫一路262號｜營業時間：1100-0200｜電話：07-261 5679 🔸 1959古早味冰品 僅有簡單的糖水與綠豆露調味，不會太過甜膩的口味在夏天吃更加涼爽解渴...(點我看更多) 🔸 …
店名：可口雞肉飯 地址：高雄市新興區復興一路70-5號 電話：07-238-5570 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00(周日公休) 位於復興一路上的大港埔可口雞肉飯，五十幾年前在新興市場賣起不太一樣的雞肉飯，將滿滿帶肥肉的肉燥淋上雞肉飯就是店家招牌「可口雞肉飯」，是許多老高雄人懷念的老味道，現在由第三代傳承接手並重新裝修店面，懸掛亮眼的紅色招牌，店內裝潢走乾淨簡單路線，店內用餐提供冷氣讓顧客有更舒適的用餐環境。 小菜熟食都整齊排放在玻璃櫃內，提升衛生品質，同時也很貼心在便當配菜前設置號碼方便顧客點餐。 ▼菜單 除了選擇餐點外，還能勾選口味喜好。 ▼可口雞肉飯便當 可口雞肉飯最大特色，白飯鋪上雞肉片後，除了淋上雞油，還有加上大量肉燥，肉燥的肥肉切得非常方正，食感明顯略油嫩，但將肉燥與雞肉片充分混合後，讓雞肉口感鮮潤不柴，口味鹹香不油膩，難怪是店家招牌！不喜歡吃肉燥的話，建議點雞肉飯即可。 ▼滷豬腳 這道滷豬腳吃了讓人驚艷，豬腳滷到非常軟嫩，用筷子一剝就能骨肉分離，但同時保持豬腳Q勁，上頭生蒜末微辣口感更能襯托滷汁鹹香，吃完滷豬腳，一抿嘴都能感受到豬腳滿滿膠質的黏稠感。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
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