店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221 […]
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店家資訊【灑椒麻辣鴛鴦】 地址：高雄市新興區民生一路54號 電話：07-2221 […]
店家資訊【東暘烘焙屋】高雄市新興區中山一路181號電話：07-2852621真材實料的台灣味麵包 食材的天然風味完整呈現一生懸命的麵包職人 用麵包傳遞出台灣的溫暖人情味鄰近六合夜市街口的中山路上，東暘烘焙屋新開不過數月，裡邊販售著熟悉且親切的台灣味麵包糕餅。外觀看來與尋常的烘焙麵包坊無異，然而，咬一口東暘陳師傅親製的麵包糕餅，就會知道這新開的烘焙屋有著不同凡響的底韻。窗明几淨的烘焙屋裡，陳設簡潔清爽，更能讓人聚焦在產品上。一如這裡的產品沒有太多炫目的花招，卻有著最真切樸實的好味道。架上的麵包糕餅種類，雖不圖個琳瑯滿目，但是擺得上架的產品，總能招來一票各自的擁護鐵粉。東暘的產品可以粗分為兩類，一類是常見的台式麵包，另一種則是蛋黃酥、土鳳梨酥、東暘餅之類的伴手禮。而直接以陳師傅的人像做為禮盒圖樣，不用說，也能清楚明白這陳師傅肯定大有來頭。〈攝影：阿雄 ／文字採訪：Sabrina ／高雄美食地圖版權所有）?你吃的不是麵包 而是師傅30年來的功夫底韻 本名陳冠達的陳師傅，憑藉著對麵包的熱情與天份，從小學徒開始、後遠赴日本學藝精進麵包知識，甚至在世界各地擔任客座講師，除了歷任中國北京好利來集團、日本大阪的A1 Bakery和北海道的三星麵包公司，也曾協助金礦咖啡創立麵包部門，並擔任行政主廚一職，功力深厚不可小覷。屆臨退休的年紀，做了一輩子麵包的陳師傅，仍難掩對於麵包的熱愛，東暘烘焙屋於是誕生，在歐式與和洋麵包風行的市場中，重新燃起消費者對台式麵包的美好嚮往。30多年走來，陳師傅在麵包製作上自有其堅持，用料要真材實料、食安要講究，麵包改良劑、膨鬆劑、防腐劑、人工香料等物一律不使用，每一個出於其手的麵包糕餅都必須是良心的保證，最重要的，是陳師傅灌注了極大的熱情在他的麵包人生上，做出好麵包，可說是一生懸命。?滿滿蔥麵包的好滋味 論起台式鹹麵包的經典 ，第一個想到的，肯定是蔥麵包。蔥麵包最讓消費者計較的，就是蔥量的多寡。陳師傅做起蔥麵包，下蔥時可一點都不手軟。青蔥烤後，沒了辛嗆味，香氣更加四溢。麵包本體吃起來口感很自然紮實，那種麵包看起來一大塊、咬下去很空虛的情況，在這裡不會發生。因製作需求，蔥麵包難免會油，但是東暘蔥麵包的獨到之處，除了蔥多，吃起來還不會很油。?最強紅豆在這裡 不提蒸、炒、拌等別的做工，光是洗紅豆就要洗九次，這樣的紅豆餡能不強嗎？紅豆餡產品可說是東暘的強項，陳師傅30年來製作紅豆餡的功力在此完全展現。紅豆嚐來鬆軟綿密而不甜膩，紅豆的完整原味在口中化開，留下極其動人的餘韻豆香。▼這樣的紅豆餡製成了紅豆麻糬酥，搭上軟Q的白玉麻糬和酥皮，每一口都令人回味再三。?東暘餅─改良式肉餅 能冠上店家名號的產品，自然是只此一家別無分號的獨家產品。以鹹蛋黃、豬肉餡、冬瓜條、新鮮桔皮、核桃和葡萄乾做餡的東暘餅，簡單來說，就是一款改良式的肉餅。不愛肉餅的人對傳統肉餅的印象，總嫌它要鹹不鹹、要甜不甜，兩股滋味唐突違和。但是這款減糖減脂的改良式肉餅，嚐來清爽豐富，且不油膩，更是把甜鹹兩種味覺交融得極為和諧出色，非常值得一嚐。?土鳳梨酥 鳳梨酥是台式糕餅的代表，土鳳梨酥更是強壓冬瓜作餡的一般鳳梨酥。土鳳梨酥比起一般鳳梨酥，不僅鳳梨香氣更濃，也更多了一股鳳梨酸。也正是這鳳梨酸，使得喜歡土鳳梨酥和偏好一般鳳梨酥的兩派人壁壘分明。而不管哪一派人，東暘的土鳳梨酥都能對上胃口，它保留了大樹土鳳梨的濃郁香氣，卻不帶酸味，內餡口感不黏牙也沒有纖維的粗礪，餅皮奶香濃厚。?黃金蛋黃酥 使用紐西蘭無水奶油製成外層酥皮，內餡是清豆沙配上蛋香濃郁的新鮮鹹蛋黃，清爽之中，還有一股油蔥酥的香氣，口感細緻而不膩。?太陽餅 伴手禮中，太陽餅也很有市場，這回不用跑到台中，在東暘就可以吃到好吃的太陽餅。太陽餅的製作方法雖簡單，餡料也是單純一味麥芽餡，然而越簡單的東西，越能試出師傅的製作功力。清甜的麥芽餡包裹在多層次的酥香薄皮內，帶來不甜不膩的柔軟嚼感，入口即化。?辦公室的午後小點、看電視的必備零嘴 讓人嘴巴停不下來的這兩罐 很有口感的義大利番茄麵包棒和卡滋卡滋，咬起來喀喀作響，最適合不餓又想吃點東西的時候。使用純鮮奶吐司、天然奶油及細砂製作的卡滋卡滋，香甜酥脆。以義大利獨特的天然酵母麵糰，搭配義式香料及新鮮番茄烘烤而成的義大利番茄麵包棒，咬起來膨鬆酥脆，不會硬到難咬。最吸引人的，是它沒有無添加糖，走的是低熱量路線，吃起來還很有飽足感。不加防腐劑的麵包類，當日沒銷售完就丟棄，來店裡，架上的麵包都是當日新鮮現做。而伴手禮類的酥餅系列，買回家在室溫下可以放個兩三天，放冷藏則可以延長至半個月。東暘有多款盒裝的伴手禮，將具有台灣味的幾項代表性糕餅搭配成盒，免去花時間搭配的煩惱，即可帶著走，很是方便。但是看著不同的現成禮盒，到底要選哪一款？選擇障礙還是發作了。 ?珍藏A $380 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各一，土鳳梨酥5個。?珍藏B $690 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個，此外還多了一包牛軋糖。?真摯A $490 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各二，土鳳梨酥5個。?真摯B $900 紅豆麻糬酥、黃金蛋黃酥、東暘餅各三，太陽餅六個，還有牛軋糖。禮盒則分上下兩層擺放。東暘烘焙屋 地址：高雄市新興區中山一路181號 電話：07-2852621 營業時間：10:30-22:00
🔸 男飯 招牌海南雞飯有分為酥炸與白切兩種，要是兩種都想吃的話也有綜合可以選...(點我看更多)🔸 男飯｜高雄市新興區錦田路35號｜電話：0983 509 019｜營業時間：1100-1400 / 1730-2130 🔸 梅家村排骨飯 滷到相當的徹底，肥肉的部分口感上是相當的Q彈，瘦肉也是帶有些嚼勁的硬度。呈現深色的外觀，卻有著剛剛好的鹹甜味，...(點我看更多)🔸 梅家村排骨飯｜高雄市新興區林森一路132-3號｜電話：07 281 1436 🔸原鄉牛肉拉麵 紅燒的湯頭香濃但不會太膩，搭配那一旁的辣酸菜讓味道再更上一層樓...(點我看更多)🔸 原鄉牛肉拉麵｜高雄市新興區林森一路272-1號｜電話：07 235 7121｜營業時間：1000-2030(週一公休) 🔸錦田肉燥飯 肉燥的香氣還滿明顯的，由於肉燥的肥肉似乎比例不高，讓人感覺吃起來不會有太多油膩感...(點我看更多)🔸 錦田肉燥飯｜高雄市新興區渤海街102號｜電話：07 226 4877｜營業時間：0430-1400 🔸三代春捲 春捲應該算是一種相當傳統卻又符合了現代人所謂的養生輕食與帶著走的概念的食物吧...(點我看更多)🔸 三代春捲｜高雄市新興區中山橫路1號｜電話：07-285 8490｜營業時間：1000-1900 🔸香味海產粥 簡單來說那大概也就是料多味美又實在吧！海鮮料夠新鮮，給的份量又大方，料理都是現點現做，絲毫沒有偷工減料...(點我看更多)🔸 香味海產粥｜高雄市新興區七賢一路7號｜電話：07 225 5302｜營業時間：1600-0000 🔸永富冰淇淋(高雄店) 店內最主打的商品就是古早味冰淇淋，也就是小時候最愛吃的「叭撲」，店內供應的口味以傳統的水果口味為主...(點我看更多)🔸 永富冰淇淋(高雄店)｜高雄市新興區林森一路1號｜電話：07-261 1907｜營業時間：1100-2230 🔸春蘭刈包 裏頭大致上有焢肉、酸菜、花生糖粉以及獨家的醬汁，也因為有塗上醬汁的緣故，不會有外皮與內餡是分開的感覺...(點我看更多)🔸 春蘭刈包｜高雄市新興區復興一路5號｜電話：07-201 7806｜營業時間：0900-2000 🔸清涼愛玉冰 比起超商那種不知道什麼成份做的愛玉，15塊錢就能吃到真正現榨的檸檬愛玉也可以說是相當的便宜了...(點我看更多)🔸 清涼愛玉冰｜高雄市新興區南華路58號 🔸純發西點麵包 蔥麵包拿在手上還是熱的，所散發出來的香氣以及那帶點酥脆微焦的底部都讓人感到相當美味...(點我看更多)🔸 純發西點麵包｜高雄市新興區林森一路49號｜電話：07-231 8083｜營業時間：0600-2300🔸老李排骨酥湯 燉煮一個小時的排骨酥湯，裏頭的排骨酥及冬瓜早已燉到軟爛，可以說是入口即化，冬瓜跟排骨酥也都吸滿了湯汁...(點我看更多)🔸 老李排骨酥湯｜高雄市新興區大同一路149號｜電話：0932 742 401｜營業時間：1000-2130(週四公休) 🔸台北真來香烤鴨莊 一整份的全鴨包含了兩束大蔥、一袋餅皮、兩包甜麵醬，然後一盤烤鴨及炒骨，屬於標準的一鴨兩吃...(點我看更多)🔸 台北真來香烤鴨莊｜高雄市三民區建國三路228號｜電話：07-201 9585｜營業時間：1000-2000 🔸博義師燒肉飯 博義師的燒肉最大的特色在於不會太過油膩，而且口味上也是比較偏甜不重鹹，厚度比例拿捏的相當不錯...(點我看更多)🔸 博義師燒肉飯｜高雄市新興區復橫一路276號(總店)｜電話：07-251 5518(總店)｜營業時間：0630-1500(總店) 🔸正山東魏家水煎包 這一間的肉餡在口味上與一般所吃到的水煎包是非常的不一樣，帶有很重的胡椒與辛香料的味道，有點類似胡椒餅的內餡，口味上比較重...(點我看更多)🔸 正山東魏家水煎包｜高雄市新興區忠孝一路478號｜電話：07-235 1460｜營業時間：1400-1830(週日公休) 🔸阿霞燒肉飯 簡單的幾片燒肉澆上滷汁後再放上兩三片醃蘿蔔，這組合真的是非常的復古...(點我看更多)🔸 阿霞燒肉飯｜ 高雄市新興區復興一路70號｜電話：07-236 1516｜營業時間： 1100–1500 / 1600–1930 🔸三泉冰淇淋工廠 炭燒紅茶是真的使用木炭來煮的，有一種獨特的焦香味。加入了香蕉清冰的冰淇淋紅茶後格外消暑...(點我看更多)🔸 三泉冰淇淋工廠｜高雄市新興區林森一路141號｜電話：07-231 9621｜營業時間：1000-2200 🔸諭泉冰果店 肉燥飯的裝盤感覺意外的帶點高級感，肉燥使用的是乾香菇跟瘦肉，搭配醃漬的小黃瓜片跟肉鬆，真的相當的古早味...(點我看更多)🔸 諭泉冰果店｜高雄市新興區忠孝一路252號｜電話： 07-211 …
🔸 無名鴨肉麵 粗細適中的麵條跟肉燥醬汁充分攪拌均勻呈現醬油色光澤，肉燥香氣聞起來很舒服，鹹香度剛剛好...(點我看更多)🔸 無名鴨肉麵｜高雄市新興區自立橫路25之2號｜營業時間：10:30-19:00 🔸 阿淑滷味 店家招牌麵疙瘩，撥成小塊的麵疙瘩口感扎實Q潭，略帶彈牙的嚼勁，季節蔬菜也煮到剛剛好，保留脆度跟水感，非常爽脆可口...(點我看更多)🔸 阿淑滷味｜高雄市新興區復橫一路138-1號｜營業時間：11:00-14:30、17:00-23:00 🔸 華新小吃店 招牌滷味飯一上桌就被滿滿滷味吸引，老闆娘隨機切的滷味共有粉腸、米血、豆干、豬耳朵、雞腸、海帶、滷蛋七種切料，...(點我看更多)🔸 華新小吃店｜高雄市新興區南台路182號｜營業時間：1130-1900(周日公休)｜電話：07-287-0668 🔸 四口田手作麻辣「正」 一台白色的小攤車，一旁有著油桶造型的座位，菜單上提供的食材種類不算多，但足夠滿足這些嗜辣人的胃啦!...(點我看更多)🔸 四口田手作麻辣「正」｜高雄市新興區文化路24號｜營業時間：17:30起至售完為止(不定休)🔸 沐川咖哩 俗擱大碗誰會不愛，這間咖哩店很多人從學生吃到出社會，會令人常回頭光顧的小飯館，內用還會附飲料和味噌湯呢!...(點我看更多)🔸 沐川咖哩｜高雄市新興區南華路123號｜營業時間：11:30~15:00、17:00~20:30｜電話：07-2361121 🔸 竹圍早餐店 薄Q蛋餅裹上香氣濃的蔥蛋兩者搭配地很完美，再點上一杯高大牧場調製的紅茶牛奶，就是一頓滿足的早餐...(點我看更多)🔸 竹圍早餐店｜高雄市新興區竹圍路22-3號｜營業時間：06:00-11:00 🔸 錵鍋個人鍋物 濃郁香氣，鍋中除了牛腩肉塊外，還有高麗菜、青江菜、金針菇及豆皮等簡單配料，牛腩部分從外表就能得知十分入味...(點我看更多)🔸 錵鍋個人鍋物｜高雄市新興區林森一路8號｜營業時間：17:30-02:00｜電話：07-215 8001 🔸 阿美屏東肉圓 兩盆古早味醬料，堪稱屏東口味蒸肉圓的最佳好夥伴，番茄醬與辣椒醬，各加上一匙醬讓蒸肉圓風味更豐富...(點我看更多)🔸 阿美屏東肉圓｜高雄市新興區黃海街46號｜營業時間：06:30-13:00 🔸 柳家滷味 柳家滷味滷湯是傳統偏甜湯頭，刷上特調沙茶醬，透過熱滷味的熱度與沙茶醬均勻混合，打開袋子飄出的沙茶味道十分迷人...(點我看更多)🔸 柳家滷味｜高雄市新興區開封路85號｜營業時間：11:30-18:00｜電話：0912-154295 🔸 香香肉圓總店 在新興第二市場裡的香香肉圓總店，在物價飛漲的現在還有一粒10元而且內餡是很紮實的哦！...(點我看更多)🔸 香香肉圓總店｜高雄市新興區八德二路新興第二市場｜營業時間：6:30~13:30｜電話：07-2850107 🔸 幸花拉面雞白湯專門店 99~109元的價位，湯底都以雞白湯為基底，共有四種口味，分別是鹽味、正油、激辛的地獄火還有乾拌的擔擔麵...(點我看更多)🔸 幸花拉面雞白湯專門店｜高雄市新興區青年一路200號｜營業時間：週日~四：1800-0200/週五~六：1800-0300｜電話：07-2150468 🔸 就愛餡 創意麵食館 一看到菜單，最吸引目光的莫過於就是這道絲瓜湯包了，美味多汁的湯包再加上清爽的絲瓜，想必一定非常美味...(點我看更多)🔸 就愛餡 創意麵食館｜高雄市新興區復橫一路262號｜營業時間：1100-0200｜電話：07-261 5679 🔸 1959古早味冰品 僅有簡單的糖水與綠豆露調味，不會太過甜膩的口味在夏天吃更加涼爽解渴...(點我看更多)🔸 …
店名：可口雞肉飯 地址：高雄市新興區復興一路70-5號 電話：07-238-5570 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00(周日公休)位於復興一路上的大港埔可口雞肉飯，五十幾年前在新興市場賣起不太一樣的雞肉飯，將滿滿帶肥肉的肉燥淋上雞肉飯就是店家招牌「可口雞肉飯」，是許多老高雄人懷念的老味道，現在由第三代傳承接手並重新裝修店面，懸掛亮眼的紅色招牌，店內裝潢走乾淨簡單路線，店內用餐提供冷氣讓顧客有更舒適的用餐環境。小菜熟食都整齊排放在玻璃櫃內，提升衛生品質，同時也很貼心在便當配菜前設置號碼方便顧客點餐。▼菜單除了選擇餐點外，還能勾選口味喜好。▼可口雞肉飯便當可口雞肉飯最大特色，白飯鋪上雞肉片後，除了淋上雞油，還有加上大量肉燥，肉燥的肥肉切得非常方正，食感明顯略油嫩，但將肉燥與雞肉片充分混合後，讓雞肉口感鮮潤不柴，口味鹹香不油膩，難怪是店家招牌！不喜歡吃肉燥的話，建議點雞肉飯即可。 ▼滷豬腳這道滷豬腳吃了讓人驚艷，豬腳滷到非常軟嫩，用筷子一剝就能骨肉分離，但同時保持豬腳Q勁，上頭生蒜末微辣口感更能襯托滷汁鹹香，吃完滷豬腳，一抿嘴都能感受到豬腳滿滿膠質的黏稠感。(影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【春囍打邊爐】七賢二店：高雄市新興區七賢二路92號電話：07-2853112明誠總店：高雄市左營區明誠二路396號電話：07-5564965港式煲湯精神 用24小時煲出獨霸全台的麻奶鍋 不管你文不文青 來這個火鍋店當網美絕對很可以 如果不告訴你，這家餐廳賣的是什麼，一入門，你是不是覺得，又要來網美店喝咖啡吃甜點了？不是故意跟風，只是剛好走在時尚前端的所見略同，店中的裝潢色系，一整個莫蘭迪的低調優雅。精心設計過的照明，映照著復古的藍白磁磚，猶如一道照射在淺水海灣、穿透水面之下的日光，又似老宅午後的明亮天井，時光在此悠悠晃盪，如夢，似幻。請容許我先打斷各位飄飄然的午後靡夢，因為今天，我們不喝咖啡、也不是來吃擺盤絕美的甜點，而是要來這裡打邊爐！打邊爐是港粵地區吃火鍋的說法，對比著環境的小清新，這港式火鍋口味濃重，就像個外貌清純其實烈性子的姑娘。這姑娘名叫春囍，在鍋界盛名早遠播，你會她一會了沒有？▲台灣人吃火鍋特別愛下高麗菜，但是不產高麗菜的香港，則以娃娃菜為打邊爐時的必備蔬菜。（攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）?【麻奶鍋】又麻又奶 別無分號 僅此一鍋難忘麻辣鍋的香麻滋味、但是又割捨不了牛奶鍋的濃純香？到底要點哪一鍋實在好為難阿！這時候你就可以跳著說：爭什麼爭！摻在一起做成撒尿牛丸麻奶鍋啊！笨蛋！▲麻奶鍋的湯底一入喉，溫潤的奶香剛滑過舌頭，一股辛香麻勁兒就竄上來，立即有感！除了使用燈籠椒、朝天椒等乾辣椒、上等的一粒麻椒，以及數十種中藥材之外，另外還加入了較少見的青花椒。拌炒過的青花椒的麻感更甚於一般花椒，兼之帶有一味植物的清香。讓這湯的辛、香、麻、辣，層次分明了起來。▲鮮奶的妙用，在於調合所有刺激味蕾的味覺元素，使得湯底辛麻中有著溫醇、香辣間帶著濃郁，讓人怕辣怕麻，又割捨不下喉間那股柔順的暖流。▲奶油不僅增加了湯頭濃郁度，更添增了幾分奶香。春囍的麻奶鍋，沒有一般麻辣鍋的固定班底─豆腐和鴨血，倒是有燉煮得軟爛入味的白蘿蔔，飽蘊了精華湯汁，一咬便無法停箸。▲用大骨熬製24小時的高湯，重現了港式的煲湯精神。▲椒香與奶香交錯的橘白湯液，在鍋物界裡混血出獨樹一格的全新感受。推薦一定要點科學麵下去搭，十足過癮！?【港式沙嗲鍋】當咖哩遇上沙茶 椰奶怎麼可以缺席▲沙嗲鍋裡滿滿的南洋氣息，濃稠的咖哩搭上炒過的精選沙茶，最後來個椰奶添加風味，口味濃重噴香。▲鹹香濃厚的沙嗲鍋，勢必要點個烏龍麵來配，麵Q醬濃，怎能不開胃？?【極品好肉】好湯底就要有好肉配▲究好豬系列，是來自雲林在地的好豬，即是以【L. Y. D.】三品種培育出的優良豬種，從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。油花分佈的紋理極為細緻，好像師傅從豬身上片下來的，不是豬肉，而是一片片討喜的粉紅花瓣，輕涮入口，里肌部分咬起來不會柴，油脂腴美而不膩，吃來無腥臊味，特別軟嫩好食。▲▼匈牙利香甜櫻桃豬，油脂嚐來特別有肉甜味，嚼感與肉汁一點都不輸給牛肉。▼連豬肉都這麼有看頭，春囍的牛肉陣仗更是一點都不輸人，從培根牛、嫩肩、牛五花、澳洲霜降、到最高等級的U.S. PRIME 無骨牛小排，只能說盤盤肉質佳、分量足。▼肉片經過麻奶鍋的湯底加持，再蘸點店家特製的梅桔汁，實在好好味啊！?【純手工點心】地道港式 講究新鮮手作▲將手作港式點心入鍋，是春囍有別於其他火鍋最不一樣的地方。港點講求新鮮手作，不怕手法繁複費工，從內餡到餃皮，主廚全都自己來，捏就出來的點心，相較於台灣常吃的火鍋丸餃，每一顆都顯得碩大無比。▲綜合手工餃，有翡翠燒賣、什菌豆皮玉米餃、鮮蝦雲吞、魚子燒賣、手工冬菇鑲肉丸。▲滿滿蝦子的春囍蝦皇餃，與招牌四寶丸(牛肉丸、豬肉丸、花枝丸、蝦丸)。▲春囍蝦皇餃與春囍小籠包依序下鍋洗麻奶浴，吸飽湯汁後，個個飽滿精實，一口咬下滿嘴鮮。▲這是沒有撒尿蝦的牛肉丸，能不能打乒乓不知道，手打的肯定紮實彈牙。▲法國百花佐起司。顧名思義，用法國麵包鑲入花枝漿與蝦漿，再加上起司，最後以油炸定型。放進鍋裡煮，倒像是吃西餐時把麵包蘸著濃湯吃的感覺。待麵包在湯汁中浸濡得半軟微脆，撈起即食，這百花的鮮、起司的濃，會在法國麵包的幫襯之下，迸出什麼奇妙好味呢？等你來嚐！?【老火魯水拼盤】▲吃麻辣鍋最不能缺少的，就是牛筋、牛肚、肥腸阿！看看滷得醬透入味的這麼一大盤，光是油亮濃深的色澤就讓人食指大動，還沒煮就想直接吃？當然可以！入鍋煮，又是另一種風味！▲這盤滷水拼盤吃起來微甘爽口，軟嫩又不失嚼感，還有微微中藥材香，味足而不膩，全靠主廚處理食材時的細膩用心，以及特製滷汁的獨到風味。?當火鍋可以優雅時尚地吃 有句話說，女人吃飯是吃氣氛的。如果沒有店美氣氛佳，就跟不上網美潮流。春囍打邊爐，不僅抓住了顧客的脾胃，也抓住了相機鏡頭。▲文青式的雅緻風格，何止讓女孩兒前仆後繼，就算情侶約會氛圍也很可以。▲在南高雄的囍粉千呼萬喚之下，春囍終於跨越高雄火車站的隱形邊界，在火鍋的一級戰區七賢路上開設新店！▲七賢店的用餐環境，顯得更清新雅緻。▲一個人用餐也不尷尬孤單的長桌設計，點個雙喜臨門套餐，一個人吃，正好。▲單人、雙人、一群人，在這裡都可以各得其所。▲定錨在鐵欄杆上的霓虹閃爍，帶著幾分著屬於香江的風情明媚。 春囍打邊爐 【明誠總店】 地址：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 營業時間： 一～五11:30-22:30(最後點餐時間21:30) 六、日11:00-22:30 (最後點餐時間21:30) 【七賢店】 地址：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 營業時間： 一～五11:30-00:30 (最後點餐時間23:30） 六、日11:00-00:30 (最後點餐時間23:30) 【消費方式】 低消：1人250元 服務費：10%
店家資訊【癮燒精肉酒舖】地址：高雄市新興區民享街100號電話：07-2150909十大夢幻單品一次推薦人生經典時刻值得用極致完美來紀念隱身在不鬧騰的民享街巷弄裡，私人招待所般的時尚品味，「癮燒精肉酒舖」為精品燒肉立下極高的鑑賞指標，如立於山巔，難得一窺的秘境令人心心念念。(攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有）◆ 因為我只在乎你 精品燒肉這邊請把重要的家人親友和貴賓往這兒一請，那絕對是放在心尖尖上的證明，屬於人生中的每個美好時刻，都值得用「癮燒」留下最完美的回憶。享用著高級和牛之際，腦中彷彿自帶音樂唱起「我只在乎你」。大至日本原裝進口的下吸式排煙爐台設備，小到燒肉夾、調味料罐，乃至勺筷碗碟，「癮燒」仔細推敲編排每個細節，用最頂級的服務，勾勒完美的畫面，牽引出燒肉最銷魂的滋味。「癮燒」堅持使用全冷藏牛肉，靠的是這一整座量身訂做的熟成專用冰櫃，溫控溼控殺菌一氣呵成。接續滿牆酒櫃，巨大鋪張，你可以感受到癮燒肉對肉品、酒品的堅持與痴狂，一副”對，最高級最講究的精肉都在這裡”，毫無保留的亮敞。◆ 十大夢幻單品 海陸夾攻筷子不要停如果困擾於菜單裡洋洋灑灑數十種海鮮肉品，那麼針對用餐人數去設計的套餐是很好的參考選擇。但對於已經吃出門道的饕客來說，懂得挑單品才是王道。為此，「癮燒」開出了十大夢幻單品，今日一次解密。 首位介紹，被譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，遠自一萬公里外空運來台的～法國吉拉多生蠔。◆ 來自法國的嬌貴朋友 生蠔中的勞斯萊斯▲法國吉拉多2號生蠔，280元/顆。每日限量供應，所以當然要預約。吉拉多生蠔體型略微長凹，貝柱脆口、蠔肉囊體嫩甜濃鮮。吉拉多(Gillardeau)並不是生蠔的品種，而是品牌。這是一個在法國養殖生蠔已經超過一百年的家族，它悉心、繁複、費時的生蠔養殖技術，專業到無法超越，坐穩全球生蠔一哥的地位。▲「癮燒」就只選這吉拉多生蠔2號生蠔，因為它大小口感最好，簡單搭配檸檬汁入口，滿滿海洋鮮味餘韻不絕。堅硬的外殼下，藏著無比柔軟，它是海膽。▲海膽握壽司，200元/貫。撥開海膽硬殼刺棘，上繳一串串軟嫩。這二戰戰後由日本人發掘的美味，也是「癮燒」必點。質地細膩的海膽握壽司，海味濃郁，簡單純粹。繼續走海線。◆ 不只是最高級的海鮮 更是大海的恩典▲極致海鮮 420元，以一種藝術品般的姿態優雅呈現。結合了牧丹蝦、海膽、干貝與鮭魚，這滿杯的海鮮，雖是個個軟嫩，卻是不同的軟嫩，讓人想起三國歷史裡，四色美人的各自風姿。▲極致虎蝦，1080元。虎蝦體型大，口感接近龍蝦，肉質飽滿扎實而且鮮甜富有彈性。「癮燒」將虎蝦鋪上厚而飽滿的金黃起司，烤成這般澄黃帶褐而不焦的色澤，最後點上金箔即成極致虎蝦。▲起司包覆下的頂級海味，蝦肉的甘甜與起司的鹹鮮，合而為一實在鮮美。▲精選黃金和牛湯，180元。▲在昆布柴魚熱湯中徜徉的和牛肉片，軟嫩甘甜，私心最愛這道看似簡單的湯品，再次驗證，好食材成就好料理的無上真諦。走完清爽的海鮮四品，用溫順的和牛湯做個轉場，接著開始進入精品燒肉的高潮戲。▲精選蛋黃吐司，780元/2片。肉片夾吐司有很多種，但我想「癮燒」的應該是史上最華貴而又不可思議的一種。網刷薄油，如花綻放般舒展的肉片，選的都是單價較高的上肉，像是富油花肉質嫩的肩胛部位。熱火炙吻10秒不到果斷分離，任憑油脂在粉褐色肉片邊際垂滴。▲選用吳寶春吐司，稍稍過網微烤，再將剛烤好的肉片鋪陳於上，淋上有機蛋黃液與醬油些許，吐司吸附肉汁與沾醬，濕潤口感中滿是肉香。▲再來更多肉肉吧！現切稱重計價的prime帶骨肋眼，也就是俗稱的戰斧牛排，肉味十足，帶有咬勁，一般推薦3分熟狀態享用。◆ 肉肉之後 還是肉肉 我們就是肉肉控▲薄切紐約客，也是現切稱重計價，12元/克。油花分布十分綿密，口感非常軟嫩。▲沾裹蛋黃讓肉片更滑順，口味還可以分做鹽味與醬燒兩種。▲夢幻推薦十品倒數之際，總算見到這道最令人驚奇的～我又戀愛了之劍芯牛舌。之所以別名為”我又戀愛了”，正因為它是牛舌。只取牛舌上段與中段部位，有如劍的蕊芯，且每日限量供應3份。▲表面帶有些許燒烤後的焦香，喜歡有點嚼勁的可以選中段部位，偏好軟嫩口感的自然就挑上段，各取所愛。◆ 終究還是在一起 海鮮肉品不分離▲最適合為今日的夢幻推薦做Ending的精選和牛佐海膽，有肉也有海鮮，680元/兩人份。 日本和牛肉片到幾乎可以透光的薄軟，配上濃郁海味的海膽，餘韻在口中久久不散。「癮燒」採用引進整頭和牛的經營策略，雖然讓食材成本激翻數倍，但卻能夠讓人們品嚐到頂極A5和牛各部位的豐富多元風味。▲是高級燒肉館，是時尚餐酒館，更是會讓人上癮的精品藝術館。謝謝「癮燒」嗜極致燒肉成痴，我們就只需要好好享受好好吃。---------------------------------------------------------------Inn癮燒精肉酒舖地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 營業時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30)消費：每人低消600元，用餐時間為2小時 自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個 壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
店家資訊 【汕頭泉成沙茶火鍋 】中山創始店地址：高雄市新興區中山橫路7號電話：07-2885599美術青海店地址：高雄市鼓山區青海路227號電話：07-5553989招牌湯底與火鍋料一次配齊！汕頭泉成沙茶火鍋外帶套餐超值優惠年節在家餐桌上升煙圍爐 過年必吃年年有餘「青魽魚頭鍋」●預購年菜外帶獨家贈送汕頭泉成招牌手工沙茶醬筷碗備齊、家人齊聚飯廳迎新年、許新願，在自家餐桌上將過年氣息燒之沸騰，也讓家中長輩回味汕頭火鍋飄香煙裊的傳統滋味。六把竹板凳和一甕沙茶醬，燒滾了汕頭火鍋七十多個年頭，也燒滾出歷史與傳承。中山路圓環的創始店見證了高雄數十年變化，捷運通車了、遊客變多了，過去的老主顧從年輕獨身吃到兒孫滿堂，同樣的，汕頭泉成也傳承了三代，在現今世代更迭的景況下不斷改進創新，在讓老主顧回味那一鍋滿載歲月的老湯的同時，也讓年輕世代品嚐難得的老滋味。中山店創始店已陪高雄人過了七十多個年節，為了讓更多小家庭或大家族在家即可輕鬆享受團圓圍爐氣息，汕頭泉成推出圍爐火鍋外帶預購，「招牌扁魚鍋」搭配主食「精選梅花豬肉」或「香酥青魽魚頭」二選一、野菌拼盤、海鮮總匯、鮮味蝦仁漿、原味花枝漿、深海墨魚漿、鍋底青菜豆腐、鮮腐竹、綜合丸餃、招牌手工魚餃、福氣年糕、蔥蒜調味料、手工沙茶醬、碳燒烏梅汁，約六人份量讓年節團圓桌上豐富盛滿，當然也是替年節加菜的首選，帶回一鍋湯，自行添加肉類、蔬菜、海鮮，佐以贈送的手工沙茶醬(原味、辣味)及貼心提供的蔥、蒜、辣椒配料添味。年菜預購日：即日起至108年1月27日止 取餐日期：108年2月1日~2月4日(4日下午3:00前)【年菜外帶預購套餐內容】原價 $2500 預購價 $2,000 *肉品限梅花豬肉，可加價加點其他肉品（頂級厚切霜降牛肉、特級五花牛、小羔羊肉片等）湯底：招牌扁魚鍋 主食二擇一：精選梅花豬肉x2份或香酥青魽魚頭一組 火鍋配料：野菌拼盤x1份、海鮮總匯x1份、鮮味蝦仁漿x1份、原味花枝漿x1份、深海墨魚漿x1份、鍋底青菜豆腐x1份、鮮腐竹x2份、綜合丸餃x1份、招牌手工魚餃x1份、福氣年糕x1份、蔥蒜調味料x1份、手工沙茶醬(原味、辣味)x2瓶(小)、碳燒烏梅汁x1瓶。（攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有）【招牌扁魚湯底】汕頭泉成的招牌扁魚湯頭，以扁魚、鹹芥菜、秘製滷汁做湯底，清淡爽口、魽鹹中和。主食二選一【香酥青魽魚頭】選用大顆青魽魚頭裹粉下炸，外皮酥香，與蔬菜一起放入鍋中共同熬煮，即成不同風味的「青魽魚頭鍋」，魚頭吸取湯汁後更入味，另外下巴部位特別軟嫩，肉質鮮甜細緻。主食二選一【精選梅花豬肉】兩份【海鮮總匯拼盤】集合東石鮮蚵、花枝、鯛魚片、海蝦、蛤利添予湯頭鮮美。【野菌拼盤】木耳、金針菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇為鍋裡注入養生氣息。▼手工餃類拼盤有魚豆腐、蟹味棒、魚丸、魚餃、魚板、甜不辣、麻糬燒▼花枝槳鋪上蝦卵增添口感▼鍋底青菜豆腐x1份▼鮮腐竹x2份▼逢年添喜福氣年糕、手工魚餃▼外帶年菜附贈汕頭泉成著名的手作沙茶醬兩瓶（原味、辣味）及蔥蒜拼盤一份▼附贈解膩烏梅汁一瓶【開鍋圍爐】汕頭泉成已將火鍋料、蔬菜配得齊全、六人份量夠飽足，如果是大家庭不夠吃不要緊，自行到市場購買喜愛的肉品蔬菜，配上汕頭扁魚湯底，一鍋湯可讓一家大小吃的豐富，暖心祛寒，也為新年預熱氣息！汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店 地址：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 時間：每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店 地址：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五) 時間：午餐11:30-14:30（最後點餐13:30） 晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30） 假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
店家資訊【奇可小廚】 地址：高雄市新興區忠孝一路102號電話：07-2157785食尚又時尚的聖誕跨年烤雞大餐 8款餐點四~五人套餐讓這歡聚季節繽紛滿滿別的地方吃不到的法式編織麵包籃烤雞 快點把愛人閨蜜都約起來一年將盡，緊接著要迎接12月最大的盛事，就是聖誕節以及隨後的跨年了！聖誕節溫馨歡騰的氣氛人人愛，餐桌上的烤雞更是最應景的大餐象徵。西方國家的聖誕晚餐猶如年夜飯，全家團聚享用美食，但是在台灣，聖誕大餐有了更free的聚餐意義，把年夜飯留給家人，三五好友約起來，就在聖誕節來頓豐盛的全雞饗宴吧！藍綠色調的奇可小廚，宛若一只別緻時尚的彩妝盒。如果你在此嗅聞到好像在百貨公司靠櫃那種精緻時尚的氣息，千萬別懷疑自己的直覺。奇可小廚的確是由知名的美妝集團─東方美 （旗下代理品牌包括Kanebo、RMK、CHIC CHOC等），跨界打造的餐飲新品牌，以「手作．天然．健康．美味」為理念，食尚與時尚在此完美接軌。適逢奇可餐飲三週年，奇可小廚特別推出「聖誕跨年烤雞大餐」（$4200 / 4~5人份）。套餐內容包括：炭烤法國長棍搭配香料橄欖油、當日主廚濃湯 、西班牙番紅花海鮮飯、炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬)、馨香烤雞、綜合起司盤、甜點二選一（草莓芙蓮、恋の檸檬糖霜蛋糕乙片）、以及飲料4杯，讓聖誕佳節的聚會，可以更完美地共享美食與歡慶氣氛。其中的主菜，不管是烤雞還是編織籃，作工都極為費時，因此想要一飽口福，一定要先預約喔！（攝影：阿雄／文字採訪：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）?馨香烤雞傳統的聖誕大餐吃的是火雞，但是這個與在地小農合作、口感軟嫩鮮甜的台東鹿野雞，顯得更對台灣人的胃口。醃過的雞隻以低溫蒸烤過後，肉質更加Q嫩，最後再使用高溫烘烤至外皮呈現誘人的金黃色澤，義式香料的香氣更隨著烤雞出爐而芳香四溢。最厲害的就是這個裝盛烤雞的法式編織麵包籃，日本師傅用繁複的手法編織而成。籃邊是法式編織長棍，嚼食起來有點類似偏硬一點的羅宋口感，並且在口中散發樸實的奶油香與麥香，沾著醬汁或是濃湯喝，都非常適合。底盤部分則是千層派皮，吸附了雞汁與醬料之後，味道的呈現上更是豐富。不僅麵包籃上有多樣蔬菜佐盤，連烤雞肚子裡都填塞了多種拌炒過的蔬菜。佐盤的疏菜使用與小農合作的奶油白菜、小茼蒿、玉米筍、茭白筍與其他一些當季時蔬，還有一顆最顯眼的羅馬油封蕃茄。這些蔬菜講求吃的是原味，好做為一個稱職的配角，不去搶主角烤雞風采，但是那種新鮮自然的口感，以及在檸檬汁與雞汁的點綴幫襯下，自有其迷人的清新滋味。?西班牙番紅花海鮮飯西班牙料理中最廣為人知的就是這道國寶海鮮飯，配料豐富的海鮮與色澤繽紛的蔬菜切丁，襯著被番紅花染得金黃的米飯，光看就令人食指大動。主廚特製的手工辣肉腸在煸香後，這個舌尖的海洋之旅正要啟航，來自中卷、鮮蝦、蛤蜊等海鮮的鮮甜海味，與辣肉腸的香氣在鐵鍋中互為輝映。「米」是西班牙海鮮燉飯的重點，這邊是使用的是「台東池上關山米」，並以蛤蜊高湯煨煮，米粒吸飽了湯汁，吃起來仍舊保留了西班牙海鮮燉飯該有的紮實硬度與濃郁鹹香。?炙燒USDA Prime肋眼牛蔬果沙拉(佐奶油辣根醬)新鮮的生菜中，伴有清爽的時令水果切片，而炙燒的USDA Prime級肋眼牛肉片，則是隱藏在滿盤綠意下的驚喜，蘸上特製的辣根奶油起司醬食用，口感清爽，而有酸甜果香。?綜合起司盤做為餐後享用的小點，這道擺盤精緻的起司冷盤顯得相當多樣化，光看就令人覺得開心。盛盤上，義式臘腸冷肉蜷捲如花，頂級西班牙伊比利豬風乾火腿捲著芝麻葉與起司牛奶棒，呈現球狀的柔軟Mozzarella（水牛起司）、醇厚香濃的Grana Padano 以及半硬質的Asiago等三款起司，入口展現各自的迷人風韻。佐著綜合果乾及醋漬洋蔥食用，在主餐過後，很能滿足就算吃得很飽、還剩下的那一點小嘴饞。?炭烤法國長棍搭配香料橄欖油耐嚼的法式長棍在炭烤後，麵粉香氣特別出挑，加上義式香料橄欖油更增添咀嚼風味。?飲品本套餐附有4杯飲品。菜單的飲料種類多元，不管是咖啡、特調、冰砂還是茶飲，你總可以在裡面找到自己的心頭好。▼莓果冰砂。▼繽紛叢林水果茶。?用餐環境奇可小廚用藍綠的柔和色調，在喧鬧的街上營造了自成一格的優雅國度。悠閒自在的南歐風如夢似幻，仿若童話般粉嫩恬靜的擺設空間，寄託了女孩兒的嚮往國境。▼對街的奇可烘焙坊、以及作為廚藝交流空間的奇可工坊，同樣隸屬於奇可餐飲。不說，你可能不會知道，在奇可烘焙坊的二樓，還有一間隱藏版的奇可輕食坊，提供早午餐和午茶等歐式輕食，氛圍夢幻而清新。這裡同樣有推出「浪漫聖誕套餐」。一款是「炙燒中捲牛肝菌燉飯 & 鳥巢雞肉捲」，附美式咖啡或紅茶，$950元。另一款是「檸檬奶油干貝燉飯 & 爐烤沙朗牛排」，附英式早餐茶或經典拿鐵，$1250元。兩款都有附桂圓小麵包與聖誕派對南瓜海鮮濃湯，以及蛋糕二擇一。CHIC CAFE 奇可小廚 地址：高雄市新興區忠孝一路102號 電話：07-2157785 營業時間：週一~週五 10:00~22:00 / 週末 09:00~22:00 公休日：週二 低消：200元/人 服務費：10%
店名：無名鴨肉麵 地址：高雄市新興區自立橫路25之2號 營業時間：10:30-19:00這家無名鴨肉麵藏身在中正路旁的巷弄內，我敢說沒有人介紹，絕對不會發現在巷弄內有一間這麼人氣的麵店，連下午一兩點的用餐時段，客人不斷地上門，一個人用餐都需要跟別人併桌。目前麵店由老闆娘跟兒子一起經營，主要是由老闆娘煮麵，老闆兒子負責切菜、送餐跟結帳。小麵店很簡單只賣三樣主食餐點，乾麵、湯麵跟鴨肉湯麵，還有一些切仔料，除了常見滷味外，還有鴨肉跟章魚。▼乾麵$30元/小碗小碗麵的尺寸就是一般食用碗的大小，建議食量大的人要點中碗以上，粗細適中的麵條跟肉燥醬汁充分攪拌均勻呈現醬油色光澤，肉燥香氣聞起來很舒服，鹹香度剛剛好，讓人食指大動，可惜的是上頭清甜爽脆的豆芽菜跟韭菜段份量太少了。乾麵都會附上一碗清湯，如果老闆太忙，記得主動跟他們提醒一下。▼切仔料$75元點了米血、鴨肉跟章魚，沒想到結帳時的費用讓我驚乎也太便宜了吧！鴨肉有處過煙燻處理，讓鴨皮吃起來不油膩有淡淡香氣，鴨肉肉質不柴保有水度，吃起來多汁有肉味。章魚熟度剛好，口感新鮮彈牙，越嚼越有甜度。(影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【汕頭泉成沙茶火鍋】中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號電話：07-2885599美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號電話：07-5553989吃紅蟳鍋 現在正對時！「紅蟳魚頭鍋」、「紅蟳牛肉爐」這「一味沙茶」的獨特之處陪伴了高雄七十餘年 連香港客都是座上賓 ((文末介紹招牌“沙茶扁魚火鍋鍋底”製法))就這一味沙茶的獨特之處，讓高雄人足足回味了七十年；幾十年來，「汕頭泉成」陪伴一代又一代的高雄人。而在傳統味道中，添加了新鮮海味紅蟳，像是「紅蟳魚頭鍋」及「紅蟳牛肉爐」均為傳統味道增添了新「鮮」感。更有不少遠從香港慕名而來的老饕，都指定要嚐嚐這一鍋汕頭火鍋的好滋味！看這蟹黃香甜、讓湯頭吸滿了紅蟳的香甜和蟹黃香；海陸組成的紅蟳魚頭鍋以及紅蟳牛肉爐，在入秋稍有涼意的高雄，餐桌上都能看見饕客拿著筷子敲邊爐的蹤跡。 （攝影：阿雄／文字採訪：搜搜／高雄美食地圖版權所有）? 紅蟳魚頭鍋 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享)紅蟳的蟹黃，煮入清甜的湯頭；超澎湃的砂鍋魚頭，新鮮完整魚頭魚肉融入清甜的大骨蔬菜湯頭。這鍋「紅蟳魚頭鍋」，蘊含了蟹黃鮮、魚肉甜，一大鍋有玉米、番茄、金針菇、木耳、芋頭、蛤蜊、蔬菜、豆腐、餃類、丸子等等近二十種食材，澎湃的海洋鮮蔬饗宴，二到三人煮一鍋，絕對飽足而歸。▼活蹦亂跳、新鮮帶蟹黃的印度紅蟳，在上桌之前，師傅必須先清洗剃除不必要的部位，讓饕客能夠盡情享用紅蟳的鮮。▼砂鍋魚頭選自青魽魚頭，經由師傅細心清洗後裹粉酥炸，炸出皮酥肉鮮的口感，靠近魚頭部位的魚肉，尤其鮮嫩。▼紅蟳魚頭鍋的湯底，是以豬骨、雞骨和蔬菜為基底熬煮多時，味道清甜鮮美。? 紅蟳牛肉爐 原價$1500 暖心嚐試價$1388 (適合3-4人分享)陸上跑的、水中游的，咱們都別放過，今天就來份海陸大雙拼火鍋！這鍋「紅蟳牛肉爐」，紅蟳的鮮以及牛肉牛筋的甜這絕妙的搭配，汕頭泉成讓傳統鍋物玩出了新花樣。▼紅蟳牛肉爐的原汁牛肉湯湯底，主以牛肉、牛筋和牛骨熬煮，加上蔥、老薑與紅白蘿蔔來提牛肉的原汁鮮味。湯頭有牛肉的芳醇香，還有牛肉的肉汁甜。▼在牛肉湯底內燉煮至軟嫩的牛條肉，還有入口即化的牛筋，依照不同的部位，需要熬煮放置4至10小時不等的時間，唯有如此，牛肉的口感才能達到師傅嚴厲的要求。? 蝦兵蟹將海石斑總匯拼盤 原價2500元、痛風價1688元點兵點將，蝦兵蟹將通通來報到。滿滿一大盤的帶殼海鮮大拼盤，除了強取掠奪餐桌上饕客們的視覺目光，也即將攻佔饕客五臟廟的堡壘。（食材將因季節及供貨因素適量調整）▼帶殼大生蠔，肥滿又鮮甜，原味不沾醬就是鮮。（需入鍋烹煮，不建議生食）▼肥厚飽滿的大扇貝，入鍋後簡單的煮熟，即可吃出鮮甜味。? 巨無霸大肉盤想吃到高品質的牛肉，以牛肉本身的酵素進行自然熟成這道手續，更增添牛肉不少的嫩度和多汁。而且經過30天熟成後還能吃到牛肉的多汁以及嫩度，牛肉片涮入湯頭，更增添湯頭的風味與甜度。? 手工竹筒類（花枝/墨魚/蝦仁） 澎湖狗母魚丸? 茶醬道地的吃法就是打顆生蛋黃加入在沙茶之中，依照個人喜好加入蔥、蒜、辣椒，以及些許醬油或醋提味再攪拌即可。加入生蛋黃後的手工沙茶醬，讓食材吃起來更滑順入喉。? 招牌【沙茶扁魚火鍋鍋底】製法汕頭泉成沙茶火鍋，想當然爾，沙茶扁魚火鍋是必點招牌。沙茶扁魚鍋底是以秘製滷汁、油酥過的東港刺扁魚和赤尾青蝦熬煮，並加入鹹芥菜和蕃茄來提出湯的清爽鮮甜度。清爽的沙茶扁魚湯頭，加上食材蘸上濃郁的招牌手工沙茶醬，湯頭和沙茶醬這兩樣，便是打響70年知名度的雙響炮。▼要完成火鍋鍋底，首先必須要準備10至20種的食材。▼招牌沙茶扁魚湯頭，主要食材是加入了油酥過後的東港刺扁魚和珍貴的赤尾青蝦。先行油酥的刺扁魚和赤尾青蝦，必須炸到金黃酥脆 ，炸不熟不會有香氣、炸過於焦黑也不好，這靠得是老師傅的經驗。▼將炸過的刺扁魚和赤尾青蝦分別裝入豆漿袋下去熬煮成湯底，這便是鮮甜湯頭的關鍵。 汕頭泉成沙茶火鍋中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號 電話：07-2885599 每日上午11:00-凌晨01:00（最後點餐23:30）美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號 電話：07-5553989 平日(一~五)午餐11:30-14:30（最後點餐13:30）晚餐17:30-22:30（最後點餐21:30）假日11:00-22:30(最後點餐21:30)服務費：假期如過年酌收10％服務費
店名：阿淑滷味 地址：高雄市新興區復橫一路138-1號 時間：11:00-14:30、17:00-23:00巷弄中的滷味小店已開業二十幾年，前幾年搬到復橫一路跟達仁街轉角處，屬於加熱式滷味，不過鹹的滷味湯可以直接喝，滷味食材都有放在冷藏箱中保存讓人感到衛生安心，店家也提供內用座位，中午時間店內用餐客人都是附近辦公大樓的上班族，中午還有提供免費限量冷飲。店面玻璃上貼滿了手寫海報，讓第一次來的客人可以馬上知道店家招牌養生蔬菜鍋跟養生湯鍋，一鍋裡有好幾樣食材跟蔬菜的滷味套餐是非常划算的用餐推薦。▼養生蔬菜鍋$70元一大碗滿滿豐富蔬菜的養生蔬菜鍋才70元，除了放入高麗菜、空心菜、豆芽菜、紅蘿蔔；豆皮跟蒟蒻絲等食材，主食部分選了店家招牌麵疙瘩，撥成小塊的麵疙瘩口感扎實Q潭，略帶彈牙的嚼勁，季節蔬菜也煮到剛剛好，保留脆度跟水感，非常爽脆可口，也有放進肉絲提升鮮味，值得推薦給外食族，可以吃到滿滿蔬菜又能有飽足感。滷味的湯跟煮滷味的湯是不同鍋，滷味湯口味清淡爽口帶點淡淡中藥香氣，重口味朋友推薦淋上特調辣油提升滷湯風味，微微辣更加開胃。(攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)
店家資訊【春囍打邊爐】 明誠總店：高雄市左營區明誠二路396號／07-5564965 七賢二店：高雄市新興區七賢二路92號／07-2853112一吃就上癮一試成主顧 獨霸全台麻奶鍋+手工港式鍋料真係好好食啦台灣人熱愛火鍋，不論時節冷暖氣候好壞，哪兒有好吃特別的鍋就往哪邊走。主推港式火鍋的「春囍打邊爐」功夫底子忒夠，一道獨門麻辣牛奶鍋餘韻如勾。不僅客人嚐鮮的多，一試上癮一再回流的更多。▲每日現煮慢熬的港式風味湯頭，搭配手工餡料港點，讓“春囍”二字幾乎已成為港式火鍋的代名詞。(攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有）?原來這就是“打邊爐”春囍用“打邊爐”這三個字，瞬間拉近香港與台灣之間超過700公里的距離，讓咱們待灣郎明白了，原來“打邊爐”在港粵地區就是“吃火鍋”之意。取的是眾人圍享鍋物紛紛夾取時，那筷柱頻繁敲擊鍋邊的聲音。靛藍復古帶文青氣息的招牌，亮白藝術花牆，紛藍磚牆，「春囍打邊爐」很有個人風格。像朵美麗的花靜靜地盛開在喧鬧的街上，似是無聲，但受歡迎的好口碑早已沸騰。明誠總店開業兩年來，擄獲許多老饕推薦，常常呈現客滿排隊的狀態。千呼萬喚七賢二店全新登場，也已引得春囍鐵粉爭搶。▲舒適的用餐環境，裝潢佈置有如氣質文青與夢幻公主的綜合體。▲雅緻的小包廂，欣賞著溫馨風格的油畫，足踏優美的地磚印花。沒有尋常火鍋店的沉膩感，只有無比的潔淨明亮。在這兒吃火鍋跟喝咖啡一樣輕快優雅。?全台唯一的招牌湯頭「麻奶鍋」鍋底是火鍋的精髓，「春囍打邊爐」的老火煲湯鍋底共有8種。花雕養生鍋、大紅袍麻辣鍋、起士牛奶鍋、麻奶鍋、港式沙嗲鍋、澳門豬大骨鍋、昆布柴魚鍋、以及素食鍋。每款湯頭都是每天新鮮熬煮，絕不使用濃縮粉，讓人細細感受港式鍋物的天然風味。最別具匠心的就是這門麻奶鍋。以慢熬的大骨湯為基底，添加數十種珍貴中藥，拌炒過的花椒自帶撲鼻椒麻香，再匯入濃醇牛奶增加奶味並柔和辣度。口味極其獨特，辛辣中有溫順，暖奶潤喉卻又對味蕾極盡挑逗。這全台唯一的招牌湯頭實在令人難忘。▲「春囍打邊爐」麻奶鍋顏色甚美，橘白色澤流動生波。看似辣口，可進到嘴中已是被牛奶中和過的椒香舒麻。?主廚手工親製獨特火鍋料湯頭既好，好配料自不能少。現成加工的火鍋料，春囍都不要。「春囍打邊爐」的每款魚漿丸餃都是出自主廚手工親製。從食材跟用料開始講究，再用好手藝費工做出經典內餡與鍋料，每一款都是用心力作。▲綜合手工餃與招牌四寶丸。▼這個小籠包很特別是丟到湯鍋裡煮的。手工冬菇鑲肉丸鮮軟飽水，一口咬下滿嘴甜汁爆漿，美味。什菌豆皮玉米餃也很特別，菌菇切細丁與玉米粒一起和入漿體，塞進豆皮，滾煮後整顆外部吸飽湯汁，內餡還有菇菇丁釋放的原汁，內外交相融。▲招牌四寶丸。顧名思義一次能吃到四款手工丸，有牛肉丸、豬肉丸、蝦丸、花枝丸，渾厚扎實，顆顆手打真心不換。▲牛肉丸帶有些許黑胡椒香氣，只一點點辣，口感細緻軟嫩很受歡迎。▲飛魚卵綜合海鮮漿，扎實真材實料，除了整隻整隻的鮮蝦，每挖一口都是滿滿切碎的海鮮。▲吃得到整隻脆口的鮮蝦，令人感得很滿足很幸福。?百花鑲油條華麗變身「法國百花佐起司」「春囍打邊爐」有一道絕妙點心，是知名粵菜「百花鑲油條」的華麗變身版。把老油條改用同樣有酥脆口感的法國土司，鑲入滿滿的蝦漿與花枝漿，還藏入起司。高溫油炸定型後，三者合而為一，不僅不衝突簡直天生絕配般地邪惡又迷人。▲法國百花佐起司。百花在粵語就是蝦漿的意思，炸熟後可以直接享用。搭著酥脆的法國麵包和香濃起司，整體味覺層次十分豐富。▲試試把它放到麻奶鍋裡。那麵包吸附了些許湯液，輕輕咬下時半軟半脆，起司爆漿，風味濃郁，特別好吃。?用厲害的肉片盡情體會麻奶鍋絕妙的滋味麻奶鍋實在特別，那奶味椒麻香不論肉菜丸餃都適合入涮。但最絕妙的滋味，要用厲害的肉片才能盡情體會。「春囍打邊爐」特別嚴選美國US.Prime牛肉與台灣究好豬肉。而所謂的「究好豬」可是台灣各大餐廳店家熱夯搶訂的高級豬肉品牌。在生產全程嚴格控管下所培育出的高優質的豬肉！▲花一般的擺盤，剛剛好的厚薄。只需輕輕地在麻奶鍋中晃動兩下，肉片瞬間變色，那層次油花都讓淡粉色覆蓋。▲片片原肉現點現切，均勻的油花大面積大氣度的鋪展開，會讓肉肉控開心到快要失控。▲喜歡吃牛肉的話，「春囍打邊爐」有培根、嫩肩、牛五花、霜降、和牛小排等多種牛肉選擇。帶豐富油脂的霜降牛甚是軟嫩，份量也都給得很足。適合多人聚餐盡情分享。▲U.S PRIME最高等級美國無骨牛小排，肉質滑嫩，帶些許嚼勁。在鍋中涮三秒就起，帶足了湯汁的肉片更添層次與高級口感。?現吃涮鍋都夠味的牛三寶、豬三拼▲牛三寶、豬三拼。富含膠質有嚼勁的牛筋、口感Q嫩多汁的牛肚。還有入味嚼勁的大腸頭，充滿獨特香氣。▲魯水在製作上是很花功夫的。然而那剛剛好的鹹甜滋味會讓人意猶未盡，濃郁香醇，配著鍋吃涮著鍋吃都是好搭擋。?連甜點都這麼特別▲辣味還在嘴中放肆，來點解辣的「紅糖糍粑」。紅糖糍粑是一種甜品小吃，是把糯米炸到外脆內軟綿，搭著紅糖漿增香。頗受歡迎，不過這可是限量的喔。▲輕撕開表皮金黃的紅糖糍粑，Q白Q白的，散發出一股糯米的甜香。沾著些許紅糖漿一起吃，滿嘴甜糯。在濃厚的火鍋湯料之中，穿插這道口感獨特的小吃，實是開胃解辣良伴。▲吃肉也要菜來配喔〜店裡的新鮮時蔬都是嚴選產地直送，保證健康滿點！最後記得來杯「鴛鴦奶茶」或「絲襪奶茶」，用濃郁的茶香與奶味調製出的正宗港味，結束這美好的一餐。?吃火鍋變成一種很潮、很時尚的享受▲優雅中帶有潮流感的裝潢設計，「春囍打邊爐」讓吃火鍋變成一種很潮、很時尚的享受。有挑嘴的朋友不怕，盡管帶來多種獨門菜色與口味，專治挑嘴走吧！今天就去吃春囍〜 春囍打邊爐 明誠店 地址：高雄市左營區明誠二路396號 電話：07-5564965 營業時間：週一～週五 11:30-22:30 週六～週日11:00-22:30 七賢店 地址：高雄市新興區七賢二路92號 電話：07-2853112 營業時間：週一～週五 11:30-00:30 週六～週日 11:00-00:30
美仔說： 「癮燒精肉酒舖」超出人們對燒肉店的認知與想像，是酒館＋畫廊＋精品店的藝術總和，優雅的氣息彷彿鎮定劑般會令人上癮。 癮燒精肉酒舖 / 高雄市新興區民享街100號 / 07-2150909 都說老闆愛燒肉成痴 我覺得更像是因為疼愛太太和家人 而對美食有所堅持▲被偏執點燃的心火熊熊，烤網上的日本和牛肉油花綻放，如黃金般閃動誘人。人是這樣，當一件事情堅持到一種極致，就會成精出師。原本只是一家人都愛吃燒肉，聽說哪家好吃的都去品試，試過了上百家大小燒肉店，甚至常常飛到日本，只為了吃到理想中的燒肉。但想吃燒肉就出國？這樣不是辦法，那就自己開一家吧！▲「癮燒精肉酒舖」超出人們對燒肉店的認知與想像，是酒館＋畫廊＋精品店的藝術總和，優雅的氣息彷彿鎮定劑般會令人上癮。既然要開，就開最好的。▲「癮燒精肉酒舖」重金打造出堪比燒肉界LV等級的極致燒肉精品店。(攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有）熱鬧的新崛江商圈、幽逸的民享街巷內，「癮燒」靜靜吹起一股講究極致燒肉的神祕黑色旋風。店內裝潢質感簡約，空間設計品味高雅，整家店就像一家高級時尚酒館。▲針對個人、多人、包廂等不同空間需求去規劃，人多人少都適合。為了讓顧客能夠在品嚐到頂極A5和牛各部位的風味，乾脆，直接引進一整頭和牛，平均每頭高達500公斤的和牛，包含沙朗、紐約客、牛小排、翼板、肋條、雪花、橫隔膜、菲力等十數種部位，享受最高規格的最多選擇。▲堅持使用全冷藏牛肉，「癮燒」特別量身訂做可溫控溼控並兼具紫外線殺菌功能的客製化熟成專用冰箱；一旁則是整面牆的酒櫃，因為好肉還需好酒配，吃起來氣氛更對。真正好的肉品，就要吃原味。「癮燒」善用科技設備讓肉品不醃而鮮，吃出高級食材的原汁美味。除了招牌的日本A5和牛、澳洲頂級和牛舌、橫膈膜之外，還有南台灣唯一的乾式熟成鴨胸，是只取用經過15日熟成後整隻鴨當中的2片極品鴨胸，以及純台灣品種土雞桂丁雞肉。有時候我們會花上好大心力，只為了解決一件別人認為的小事情，譬如說吃完燒烤全身會有燒肉味這種事情。▲「癮燒」引進日本原裝排煙爐台設備，將燒烤煙味往下吸，活性碳油煙過濾系統可除油煙90％以上，讓燒烤成為一件極其優雅的事。▲享受這份優雅，讓我們從極品女王經典全牛套餐開始 ( 2880元 / 2人份 )。酸甜爽脆的柚香大根，輕辣帶甜的韓式泡菜，再來兩貫和牛握壽司，接帶有酸度開胃的蜂蜜芥末子沙拉，芥茉籽豐富了口感，然後是濃郁滑口綴鮭魚卵的松露蒸蛋。▲和牛握壽司。如雲毯般的日本和牛片溫暖包覆，半生熟度凸顯和牛的軟嫩滑順。(帥氣的)服務人員登場，親切地邊解說邊開始準備烤肉。特製燒物包括Prime翼板、Prime牛小排、澳洲和牛上選牛舌、以及日和牛精選部位等，以及有根島蝦、極鮮小卷、和北海道生食級干貝的海鮮組合，分量十足海陸通吃，(依然帥氣的)服務人員也會體貼地配合客人的食用速度，調整肉品完成的時間，細細品味燒肉的鮮嫩與美味。▲澳洲和牛上選牛舌VS. Prime翼板。薄切的和牛牛舌超級軟嫩，油花細緻綿密到幾乎入口欲化；至於翼板肉則是帶有些許細筋的肩胛部位，肉質比較有彈性，都是上選。▲看似平凡的蘑菇對吧？耐著性子不要翻動它，就慢慢等它加熱，居然，傘褶內開始出現水ㄟ？本來以為是(剛剛那個很帥氣的)工作人員另外加湯的，但他說沒有ㄋㄟ？他說那是烤出來的蘑菇原汁，帥男生的話到底該不該信啊？(回去問媽媽好嗎？)▲Prime無骨牛小排。牛小排的油花特別像花，大圈小圈層層疊得很美，口感格外鮮嫩。▲燒烤後的表面帶有些許焦香，油花漫開，添上自製的蔥鹽一起吃，完美。▲鮮甜飽水的北海道生食級干貝，只需烤一下下，讓表面稍稍有點赤赤的，一口咬下，濃郁的海味撲鼻而來，無敵好吃。▲只吃海藻長大的根島蝦，肉質紮實彈牙，吃起來又甜又脆，實在美味。▲極鮮小卷還帶有天然海味，烤得鮮嫩Q彈，不乾扁也不縮水，飽滿鮮甜。解膩的燉煮野菜柴魚湯，飽滿有甜味的日本新潟越光米，再單點一些調酒或酒精飲料來搭配，也可以請調酒師來推薦適合的酒品，還有由麻糬、地瓜、馬鈴薯加起司等焗烤而成的起士雙品燒，以及以黑糖雪芙或哈根達斯冰淇淋作為套餐結尾的甜品。「癮燒」有多種不同價位的套餐可以視用餐人數調整，或是套餐之外加點一些單品，也都是很棒的選擇。▲日本A5和牛精肉之上帝也瘋狂肋眼牛排，1980元，大理石紋油花中有明顯的油筋，肉質嫩，香氣明顯。▲特選厚切牛舌680元，咬下有多層次的脆度口感，香氣更加濃郁好吃。▲切的厚薄不同，口感完全不同！這樣厚切的更好吃，軟嫩中帶著脆脆的口感，很有滿足感喔。▲精選風味黃金和牛湯180元。昆布柴魚熱湯，沖入淺盤中的和牛肉片，瞬間泡化成淡粉色，湯清甜、肉片入口即化，唇齒留香。▲法國吉拉多2號生蠔260元/個。這是法國冷藏直接空運來台，每日限量供應，建議務必先預約，才能確保嚐得到這絕世美味。融合了日式的精緻、法式的優雅、美式的豪爽，「癮燒精肉酒舖」還不滿足，還會繼續開發更多的私廚料理，就是要讓你……上癮。---------------------------------------------------------------癮燒精肉酒舖 地址：高雄市新興區民享街100號 電話：07-2150909 時間：17:00〜23:00 (最後加點22:30) 消費：每人低消600元，用餐時間為2小時自帶酒類飲用不另收開瓶費，需酌收酒杯清潔費120元/個壽星生日前後三天蒞店用餐享9折優惠壽星提前預訂告知贈送生日限定肉盤乙盤
Hotel INDIGO高雄中央公園英迪格酒店 到這兒～不用住飯店也能享受美景美食的三大攻略： Pier No.1 高空酒吧。Wok on the Park 全日餐廳。CRAFT咖啡館IHG集團旗下的連鎖精品酒店品牌─英迪格酒店，在2016年12月以大船入港的姿態駛進了港都，定錨在中央公園旁，為捷運商圈注入一股新的能量。英迪格雖是國際品牌，卻選擇融入在地文化，與當地歷史人文接軌，做為經營的特色主軸，不僅在裝潢陳設上採用充滿港都特色的船舶與貨櫃意象，各色商品伴手禮都可窺見在地的影子，連餐點都積極選用當地食材，可以說是十分的接地氣。 想省錢的朋友就變成VIP享受一下Indigo 83折的獨家優惠 Hotel INDIGO高雄中央公園英迪格酒店 Pier No.1 高空酒吧 華燈初上天幕無邊 美酒佳餚慵懶微醺 媲美曼谷高空酒吧 高雄全視野時尚歡聚地標 Pier No.1落腳高雄中央公園旁、世界知名酒店集團IHG旗下的連鎖精品酒店品牌─英迪格酒店，其許多融入在地特色的巧思創意中，最令人驚豔的便是這高空酒吧 Pier No.1。位於15樓不需玻璃帷幕設計沒有視野屏障，而面對中央公園天幕寬闊、將港都浪漫城市光景盡收眼底！衣衫鬢影、觥籌交錯，已是高雄最具特色的時尚歡聚地標。▼ 也因為位於15樓並非摩天高度、卻有超級開闊視野，反而與萬家燈火有點重疊身歷其中、而非遠眺旁觀的疏離之感！作為這個堅持『愈在地愈國際』的精品酒店的代表作之一，Pier No.1 除了具有在這城市中很難超越的暢快視野外，高等級的美酒佳餚表現也必然延續了「在地與多元文化融合與平衡」的理念。（攝影：阿雄／撰文：搜搜、高雄美食地圖版權所有)【仲夏夜的水果杯】看中「水果杯」熱潮，夏季推出【大西瓜Mojito】跟【124 Bikini Island迷迭大鳳梨】，大份量的調酒適合和同伴一起分享，一起吹著海風，享受繽紛夏夜【結合台灣茶文化的創意調酒】比經典調酒 Long Island Iced Tea 多了兩個字母，變成了Indigo 獨家特調、一款以台灣烏龍茶為主，好喝的 Oolong …
