【高雄美食】新店登場麟粥宮插旗文山特區，活體紅蟳、龍蝦、帝王蟹入粥，百坪空間增設包廂滿足多元宴席需求

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如果你對「粥」的印象，還停留在清淡、配菜、填肚子的角色，那你真的該來認識一下這家——麟粥宮 砂鍋粥 私房料理，他不只是賣粥，而是把潮汕砂鍋粥的講究、活體海鮮的豪氣，以及中式熱炒的靈魂，全部端上桌。
砂鍋粥熱騰騰咕嚕冒泡，香氣直接撲鼻而來，那種「現煮才有的溫度與氣勢」，真的不是中央廚房能複製的。

麟粥宮的粥品湯底選擇豐富，能依個人口味自由搭配：金湯粥底/雞湯粥底/昆布粥底/松露湯底（新推出）/古早味湯底

其中最推薦的金湯，加入堅果醬一同熬煮，湯頭濃郁滑順，香氣厚實，也是最多人指定的招牌這樣的粥底，也正是為了「豪華食材」而存在。

把粥做到宴席等級，麟粥宮重新定義砂鍋粥

麟粥宮主打的潮汕砂鍋粥，與台灣常見的廣東粥完全不同，不是不見顆粒米糊化的那種，而是保留米粒完整度，讓米飯在砂鍋中慢慢吸收湯底精華。
為什麼麟粥宮能把粥做得這麼好？關鍵在於「米」，選用台灣西螺米(濁水米)、台南11號米，這兩款米本身就以Q彈、香氣與吸湯能力聞名，搭配砂鍋慢熬，才能讓米粒完整卻滑順，真正做到「粒粒有味」。

室內空間寬敞明亮，現代中式風格耐看不壓迫

走進文山店，第一個感覺是「空間感很舒服」，整體室內以深色天花板搭配暖色燈具，牆面大量使用沉穩紅色與木質元素，視覺上有層次卻不雜亂，營造出現代中式餐館特有的沉穩氛圍。

粥品最大亮點｜可加價升級「活體海鮮入粥」

活體紅蟳現點現殺，製作成經典的避風塘料理，一上桌就是滿滿氣勢，以高溫快炒，牢牢鎖住蟹肉鮮甜，再與大量蒜酥、辣椒與特製香料拌炒，蒜酥炒得乾爽金黃，不油不焦，緊緊巴附在蟹殼與蟹腳上，每一口都充滿鹹香酥脆的層次。

麟粥宮真正讓人驚艷的，是粥品可以依需求加價升級活體海鮮，不是配料，而是直接入鍋熬煮，紅蟳的鮮甜完整釋放到湯底，每一口都是自然海味。
【活體紅蟳入粥】當天售完為止
• 大隻約 8～10 兩，加價 $1068
• 小隻約 4～5 兩，加價 $688

四人套餐(粥品*1/開胃菜*1/私房菜*2/海陸盛典*2/山野雜興*2/甜品*4)

粥品部分『紅條貝柱粥』展現出麟粥宮對湯頭的功力。
選用深海紅條魚搭配甘甜貝柱，粥底選擇招牌金湯，濃郁卻不厚重，魚肉細緻、貝柱鮮甜，層層海味慢慢釋放在湯中，米粒吸飽精華卻仍保有口感，每一口都溫潤鮮美，是那種會讓人默默把碗吃到見底的舒服滋味。

『臭氣相投』
將皮蛋、臭豆腐與韭菜花切碎拌炒，作法神似蒼蠅頭，香氣濃烈卻不刺鼻，鹹香中帶點發酵風味的深度。

搭配清脆的蘿蔓美生菜一起入口，重口味瞬間被拉回清爽平衡，越吃越涮嘴。

『炸的很酥的地瓜芋頭』
酥炸地瓜芋頭則是完全不同路線的邪惡存在，地瓜與芋頭刨成細絲後高溫油炸，炸到金黃酥脆、口感蓬鬆，撒上椒鹽後香氣直衝味蕾，每一口都是「喀滋」脆響。

『芥末鮮蚵』

選用嘉義東石產地直送鮮蚵，顆顆肥美飽滿，一咬下去鮮甜湯汁立刻在嘴裡爆開，搭配微嗆不嗆喉的芥末調味，清爽中帶刺激，既提味又不搶戲。

六人套餐(粥品*1/開胃菜*2/私房菜*2/海陸盛典*3/山野雜興*3/甜品*6)

『干煸紅糟肉』
上桌香氣就很犯規，紅糟肉外層炸得金黃酥脆，裡頭仍保有紅糟肉特有的鹹香與微甜，搭配炸得酥香的薑片、四季豆與炸九層塔拌炒，整體香氣層層堆疊，不油不膩很涮嘴。

『雲南哨子豆腐煲』
是那種看似樸實、實際上超級耐吃的料理，雞蛋豆腐先過油，表面滑嫩不碎，再與香菇、肉末及特製醬汁拌炒煨煮，豆腐完整吸附醬香，入口柔軟卻不失層次，鹹香中帶點甘甜，屬於一吃就停不下來的類型。

『金銀蛋絲瓜』
皮蛋與鹹蛋切丁後與絲瓜一同煨煮，蛋香慢慢融入湯汁中，微微勾芡的口感讓整道菜滑嫩順口，絲瓜本身的清甜與金銀蛋的鹹香相互平衡，是一盤能讓味蕾稍作休息、卻依然讓人滿足的家常好菜。

『阿嬤的起司蛋』
全桌最有驚喜感的一道，煎得蓬鬆厚實的蛋捲裡，包進大量起司絲，趁熱切開時牽絲畫面直接加分，上頭再撒上柴魚片與蔥花點綴，蛋香、奶香與鹹香一次到位，口感層次豐富，無論大人小孩都會愛上的經典款。

加價升級專區「生猛活體海鮮入粥」
活體帝王蟹/波士頓龍蝦(照重量計價)

『活體波士頓龍蝦』可以選擇入粥或是直接料理，我們這次直接選擇清蒸一上桌就氣勢十足，尺寸相當有份量，活體現蒸最能吃出新鮮度，沒有多餘調味，保留龍蝦最純粹的海味。
蝦頭濃郁的蝦膏飽滿滑順，香氣自然散開，入口帶著海水般的甘甜。蝦肉則是緊實又Q彈，每一口都能感受到新鮮活蝦特有的鮮甜與水潤感，是那種越吃越能體會食材本身價值的豪華料理。

『活體帝王蟹』(照重量計價)

升級活體帝王蟹，一種對餐桌儀式感的極致展現

這次挑選的帝王蟹份量約八千多元，大小可依人數彈性調整，需事先預訂，特別適合重要節日或精心安排的聚餐場合。
升級了帝王蟹入粥，有了帝王蟹特有的濃厚海味加持，整鍋粥直接升級為宴客等級，每一口鮮美又有層次，既保有粥的溫潤，也完整展現帝王蟹的奢華價值，是適合多人共享、記憶點極高的加價選擇。

帝王蟹腳可選擇兩種料理方式，清蒸或蒜蓉。

經典的清蒸最能吃出蟹肉本身的清甜與彈性，而蒜蓉作法則多了一層濃郁香氣，各有風味。
也因為是活體處理，所以不論清蒸或蒜蓉料理，都能吃出蟹肉最純粹的鮮甜與多汁感，簡單的烹飪方式，就足以讓人一口接一口細細品嚐的高級美味。

麟粥宮對壽星的用心，從這份招待蛋糕就能感受到
只要提前兩天以上來電訂位並告知慶生需求，用餐當天即會貼心準備一份精緻的「水蜜桃千層蛋糕」作為招待，千層蛋糕層層薄透，夾入清甜多汁的水蜜桃，口感柔滑不膩，更加分的是上桌時的擺盤細節，瞬間慶生儀式感拉滿，讓壽星一看就能感受到被重視的專屬待遇。

麟粥宮文山店 內用環境

麟粥宮文山店的用餐環境給人的第一印象就是寬敞、沉穩又不失質感。整體空間以現代中式風格為主軸，搭配深色天花板與柔和燈光設計，營造出溫潤放鬆的用餐氛圍，不論白天或夜晚都相當舒服。桌距安排得宜，動線流暢，即使客滿也不會感到擁擠或吵雜，讓人可以安心坐下來好好吃一頓飯。

桌型配置相當多元，有圓桌、方桌，也有適合小家庭或朋友聚餐的配置，動線寬敞，不會有擁擠感。

文山店最受矚目的亮點，莫過於高雄麟粥宮唯一設有包廂的用餐空間。
文山店規劃了 三間獨立包廂，每一間皆可容納約 20 人，空間設計講究隱私與舒適度，自在用餐、不受打擾，可依人數與需求調整使用方式，除了可單間獨立使用外，三間包廂亦可全數打通，瞬間化身為 可容納 60 人的大型包廂空間。這樣的配置，讓麟粥宮文山店成為尾牙、春酒、部門聚餐、家族大型聚會與私人宴席的理想選擇，也成功讓砂鍋粥餐廳升級為能夠承辦聚會宴席的文山特區新地標。

麟粥宮文山店 菜單

從潮汕粥的米粒講究，到可加價升級的活體海鮮，麟粥宮成功把「粥」從日常料理，升級成適合聚餐、宴客的主角。
想吃一鍋真正有層次、有氣勢、又能依需求客製的砂鍋粥，麟粥宮絕對值得你親自走一趟。