高雄前鎮必吃！瑞隆路最強排隊傳奇「華喜爌肉飯」，Google 評論破三千，這塊半肥半瘦爌肉真的有夠銷魂！

高雄前鎮美食｜瑞隆路美食｜瑞隆路必吃小吃

說到瑞隆路美食一定會有這家，就算不看招牌，只要看到那排得長長的人龍，就知道華喜爌肉飯到了。這家店很有個性，雖然招牌寫著 50 年老店（其實早就超過了），但賣的東西單純到不行，就是爌肉飯、排骨飯跟味噌湯。虱目魚焿好像也是老饕滿愛的。即使品項不多，生意卻好到不行，大家就是衝著那鍋老滷汁跟那塊能自由選肥瘦的肉來的。

用餐時間要排是正常的，不過店家分工清楚，消化客人的速度很快~

拿到手了！這一碗爌肉飯（85元）。如果你是第一次來，強烈推薦點「半肥半瘦」。店家都問要肥要瘦還是要「中」，中就是指綜合。

那塊肉滷得非常透，皮的部分Ｑ彈帶點黏性，瘦肉的部分則是不乾柴，輕輕一撥就化開。

重點是他們的滷汁是走那種南部偏甜的口味，配上酸菜跟嫩薑的鹹香，吃起來層次感滿滿，不會只有死鹹，這碗飯真的「很有中」！

另外這個酸菜看起來沒什麼，但幫這碗加分不少，扒起飯來真的超搭

看這塊肉的特寫。這厚度很有誠意吧？那個皮跟油脂的部分已經滷到像果凍一樣，入口即化，完全不會有那種讓人害怕的油膩感。

這就是老滷的功力，把油脂都化作香氣，肥瘦比例拿捏得剛好，瘦肉吸飽了滷汁，每一口都是濃縮的精華。

把半熟蛋戳破，讓黃澄澄的蛋液緩緩流下來，裹在吸滿滷汁的白飯跟爌肉上。蛋黃的濃郁加上滷汁的甘甜，再配上白飯，那種濕潤又飽滿的口感，真的會讓你想要埋頭猛扒飯，完全沒空跟朋友說話。

另外一定要加點這個豆腐和貢丸，好吃不死鹹!! 真的一定要加下去!!

吃這種重口味的小吃，一定要配碗味噌湯（15元）。它的味噌湯是傳統那種偏甘甜的味道，湯底喝起來很順口。雖然只要 15 塊錢，但裡面豆腐給得不少，蔥花也灑得大方，剛好可以緩解一下爌肉帶來的濃郁感，真的是店裡最高 CP 值的配角。

【華喜爌肉飯】環境: 兩大鍋滷肉的視覺震撼

走進店裡，你一定會被眼前這兩大鍋滷肉給震撼到。老闆的手幾乎沒停過，一碗接著一碗裝。看著那濃郁的滷汁在鍋裡滾動，爌肉被滷到發亮、筷子一夾就開的模樣，光是在旁邊等餐就覺得是一種視覺享受，這就是老字號小吃才有的霸氣。

你看老闆跟店員的分工超級純熟，一個負責裝飯夾肉、一個負責放配菜跟收錢。這種老店最有溫度的地方，就是看著老闆俐落地處理那塊大爌肉。雖然是在路邊的開放空間，夏天吃可能會流點汗，但這份充滿台式日常的繁忙感，反而讓這碗飯吃起來更有高雄在地味。

內用和外帶排隊路線不同，不過如果外帶人太多，內用出餐完畢時，也可以到內用這邊點餐

除了那大鍋滷肉，旁邊那一整排整齊的半熟蛋也是靈魂所在。老闆會問你要全熟還是半熟，來這邊建議一定要點半熟蛋。看著店員俐落地把蛋鋪在飯上，那個畫面真的會讓飢餓感瞬間飆升，也是每個來排隊的人都在期待的一刻。

看老闆手腳真的很快，就算排隊也不會等很久

【華喜爌肉飯】菜單

華喜爌肉飯的菜單其實就藏在攤位後的招牌上，簡單到不行，賣的就是爌肉飯、排骨飯跟味噌湯。

點餐時記得直接告訴老闆你要的肥瘦比例：全肥、全瘦或是半肥半瘦，這可是熟客才知道的點餐眉角。如果你是肉食主義者，一定會喜歡這種可以客製化的貼心。

整體來說，這是一間會讓人想一回訪再回訪的老店。如果你是那種重視「吃飽」跟「口味要夠重」的人，華喜絕對是你的首選。不管是當作午餐後的飽足一頓，還是晚餐懶得下廚想來點邪惡的慰藉，這碗飯都很可以！