巨鮮燒烤海鮮(高雄苓雅) 藏在老式民宅裡的泰國蝦樂園，百元烤蚵&台式熱炒烤物通通有

海鮮燒烤熱炒  現撈泰國蝦料理  巨鮮菜單 
巨鮮燒烤海鮮位於三多三路，主打新鮮泰國蝦料理、燒烤、以及最具台灣魂的熱炒。店家最早從龍華市場起家，即使遷店之後，仍具有市場的平價精神，菜色訂價都不貴，加上秉持「菜多吃、酒少喝」的原則，料理味道不走偏鹹偏重的下酒菜路線，對於愛吃海鮮燒烤熱炒、又怕酒攤喧嘩的人，來這裡聚餐再適合不過。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

藏在老式民宅裡的泰國蝦樂園

巨鮮招牌在三多路上一排臨馬路的店面中並不顯眼，老房子的氛圍卻剛好與店裡的竹桌竹椅相映成趣。店裡雖供應酒水，但是更多的是來這裡純粹用餐的客人，畢竟好吃又平價的料理人人愛。網美花牆與活蝦池，怎麼看都衝突的組合，卻聯手出現在巨鮮，某種程度上倒是反映了店主的有趣性格，就是不想和別人一樣。
活蝦池確保了泰國蝦的新鮮，隻隻活蹦亂跳、活力滿點。點了蝦料理，可以請店家代撈，或者選擇自己動手體驗撈蝦趣，如果有帶小孩，騙小孩正好。

招牌鹽烤泰國蝦、必點檸檬泰國蝦

巨鮮精選紅頭泰國蝦，每份蝦料理約有一台斤重，入門的菜色，就是這道鹽烤泰國蝦。以大把粗鹽導熱，保持蝦肉的質感和鮮味。蝦子採先蒸後烤的方式，不至於久烤而流失水分，肉質更甘甜Q彈。僅以鹽巴提鮮，沒有多餘調味，最能品嚐蝦的原汁原味。若論最開胃的蝦料理，當然要點上檸檬泰國蝦。店家自製的檸檬醬汁，酸度和甘甜味都非常出挑，略帶鹹香，最適合高雄的盛夏，吃蝦之餘，彷彿有暢飲檸檬汁的暢快舒爽。剝完蝦殼，把蝦肉浸一下醬汁再吃更入味，這醬汁太鮮香，當真有令人吮指的魔力。這裡的泰國蝦個頭都挺大，且大部分是母蝦，剝開蝦頭即可見美味的蝦卵。

鹽烤魚、剁椒魚片

同樣採先蒸後烤方式鎖住肉汁的，還有這道鹽烤魚，這麼大一條黑公(鹹水吳郭魚)，居然只要260元。鹹水吳郭魚沒有淡水吳郭魚的土味，肉質細緻口感Q，魚肚子裡還放了蔥蒜等配料去腥。烤魚製作約莫要一小時，要不你很有耐性等、要不就先預約會比較好喔！

湘菜系的剁椒魚片出現在這裡有點神奇，但老闆就是這麼隨興，想賣甚麼就賣。外銷日本的鱸魚，不僅肉質厚實鮮嫩還無刺，魚皮相當Q滑。泡椒風味十足，夠辣夠香卻不嗆，魚肉搭配蔥絲和蒜片一口挾，非常香辣下飯。重點是裡頭的蔥蒜椒也很好吃，完全不想浪費。

奶焗干貝、百元烤鮮蚵

北海道生食級的干貝，以鐵板盛裝，上桌時仍啪滋作響，香氣陣陣襲來，聞得都餓了。

干貝汁水飽滿，鹹鮮軟嫩，嚼之有淡淡奶油香和綠胡椒的清新香氣，二者和干貝搭配得很好，增加風味卻不搶味，是一道讓人企圖獨享的料理。來燒烤店怎能不吃烤生蚵，尤其巨鮮的布袋生蚵一盤100元，不點都對不起自己。蚵殼清洗得很乾淨，不怎麼髒手，加分！巨鮮的生蚵熟度，介於熟跟不熟之間，剝開後還有湯汁，半透明感的蚵肉顯得極誘惑，擠點檸檬汁上去，一入口，飽滿甘甜滿口鮮。

牛橫膈、烤豬肋排與各式烤串

巨鮮的牛橫膈先微烤兩分鐘，再以噴槍炙燒出微焦香氣，半熟的狀態最能呈現牛肉的鮮甜美味。牛橫膈的口感鮮嫩又帶有嚼勁，肉質細，且特別具有肉香，那種嫩與鮮甜的口感，讓不少人頗好此道。▼烤豬肋排一份大約有8-10支不等，烤的時候不刷醬，僅灑上胡椒鹽調味，老老實實的原味烤法，肉鮮不鮮，一吃就知道。完全不死鹹的肋排風味，肉質紮實而不乾柴，連骨頭筋膜都帶有炙烤的香氣，非常好啃。▼巨鮮的烤串大致上都是重視食材原味的不刷醬烤法，視食材佐上些許胡椒粉、蒜片或是檸檬，吃完也不會覺得濃鹹或是乾渴。除此之外，巨鮮的熱炒也很有特色，比如滑蛋蝦仁，用的是整隻的白蝦；炒鹹豬肉帶有迷人的醋味酸香，搭配蔥蒜極為下飯；鹹蛋小卷的切法硬是跟別人不一樣，倒有幾分像鹹酥雞的魷魚。

不能不吃的豬油拌飯

豬油拌飯絕對是巨鮮的扛壩子，以自家提煉的豬油、秘製醬汁，搭配一顆生的土雞蛋黃，攪拌之後食用，完全是美好的古早味道。

這碗豬油拌飯絕對是以香氣取勝，不油膩、不過鹹，溫潤質樸的口感，趁熱吃，感受一下滿足的幸福感。

巨鮮燒烤環境

巨鮮在老宅裡盡量營造出簡單舒適的環境，竹製桌椅顯得復古之餘，頗具閒憩之感，室內外座位數並不多，店內氣氛沒有酒攤喧嘩，很適合聚會用餐。二樓新闢了商務包廂，適合招待商務客戶、朋友慶生、家族餐聚等多人聚會，包廂低消的部分可向店家洽詢。

巨鮮菜單

巨鮮燒烤海鮮 營業資訊