( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤)
高雄食文化の崛起 日本關東煮・日本燒烤
大手燒，創於旗津路邊的日式小攤車，是高雄在地極具風格的日本關東煮・燒烤店。幾乎九成食材都是日本直接引進的當地小吃及名菜。各店面特意落坐於靜謐巷弄及轉角處，深咖啡色系的大片木式裝潢，展現出日本當地人濃厚的用餐氛圍與氣魄，復古的日式攤車是招牌門面，往裡一瞧，卻是充斥著台灣人飲食文化的喧鬧與歡愉，這是大手燒獨樹一格的迷人之處，讓他在近四年的時間，拓展到了4家分店、工作夥伴也從原本兄弟2人的創業團隊增加到了至今50多人的餐飲團隊，其中滿滿的是高雄人一步一腳印的故事。老闆說，這是一場血淚史；但旁人看到的是，高雄在地市場品牌的崛起！
推薦「日本の4樣小菜」、「日本の6樣關東煮」、「日本の5樣燒烤」及日本の酒、氣泡飲品。
★4家分店；分別取之為「白瀧酒造(城市光廊)」、「若竹鬼殺(文衡)」、「男山酒造(富國)」及「司牡丹酒造(文康)」。
「若竹鬼殺(文衡)」(07)331-1521 /高雄市前鎮區文橫路184號
「男山酒造(富國)」(07)558-5211 /高雄市左營區富國路91號
「司牡丹酒造(文康)」(07)349-6788/高雄市左營區文康路181號
【日本の關東煮】日本進口煮物
除了當地時令蔬食，所有關東煮物均直接引進日本當地頂級煮物，與日本進口大片昆布及柴魚熬湯滾燙，高湯湯頭鮮甜、甘醇，可無限盛飲。
・帝王棒，百分百新鮮蟹肉漿。
・干貝，甜美干貝肉絲，完滿呈現。
・玉子天揚，雞蛋及頂級魚漿的柔嫩口感。
・雲海魚卵，滿滿新鮮魚卵碰出鮮甜滋味。
・花枝天，一段段彈牙花枝包裹其中。
・鱈魚含片，鱈魚蛋白質的綿密即化。
【日本の燒烤】日本招牌系列
・手羽明太子
滿滿的鮮甜名太子，享受魚卵與雞肉鮮甜，刷上特製專屬日式鰻魚骨醬汁，從裡到外，每一咬口都是極致風味，成為本店的鎮店招牌菜。
【日本の酒、日本の氣泡飲】
店名：大手燒 日本關東煮、日本燒烤
「若竹鬼殺(文衡)」(07)331-1521 /高雄市前鎮區文橫路184號
「男山酒造(富國)」(07)558-5211/高雄市左營區富國路91號
「司牡丹酒造(文康)」(07)349-6788 /高雄市左營區文康路181號
營業時間：05:00pm~ 02:00am(零晨)
刷卡 ：無
包廂 ：僅文康店、富國店有
座位數：40~80人
店休日：無
服務費：無
停車場：無
平均消費：300元
Wi-Fi:：有
