羊燒味-溫體羊肉專賣店(高雄左營)─不怕羊騷味的！！這一家邊吃烤羊肉邊吃羊肉爐！吃台灣溫體綿羊直達和牛等級！
左營羊肉爐 左營羊肉燒烤 高雄羊肉火鍋推薦
明誠二路鄰近博愛路的熱鬧街邊，寫著「羊燒味」三個大字的店招牌實在很搶眼，心想這地獄諧音梗取的店名會不會太膽大包天？但當我們實際品嚐到，在炭火上烤出的現切溫體羊肉，各種稀巧部位帶來的鮮美與獨特滋味，就明白了「羊燒味」這店名取得還真〜對。燒肉火鍋兩吃法一起嚐，這裡讓羊肉吃出精緻居酒屋的高級Fu，滋補的羊肉料理，成了許多人左營夜宵美食的新選擇。
【店家資訊】
羊燒味-溫體羊肉專賣店
地址：高雄市左營區明誠二路526號
電話：07-550-8332
左營宵夜新選擇 新鮮溫體羊 口感就是Q脆爽
駐紮北高雄餐飲業競爭激烈的巨蛋商圈，「羊燒味」想來是做好了準備。一般提起羊肉，直覺聯想都是羊肉爐、炒羊肉這些菜品，可它偏不，彷彿劍走偏鋒，從內到外、從菜色到吃法，連店名都讓人替它捏一把冷汗。
羊燒味的師傅用獨到的刀工與切法，把一頭羊的各個部位全都變成獨特美味，吃出絕妙口感。
羊燒味就是主打一個新鮮！有多鮮？現切羊肉的黏性十足，把盤子倒過來放肉也不會掉，不信你看><。
新鮮溫體羊的口感、現切多部位的多樣性、燒肉與火鍋的互補，還有適合宵夜的營業時間，羊燒味燈光下飄出的香，有一種直接把人胃口擊中的力量，若你是羊肉愛好者，這裡能讓你像品酒般比較不同部位的細緻差異。
有別於一般羊肉爐的清湯底吃法，羊燒味的鍋用的是酸菜湯底，格外過癮，七上八下的鮮羊肉入鍋後下肚，酸爽清香一路通暢，跟溜滑梯一樣舒服。
「溫體羊專賣」這句話不是喊喊口號而已，羊燒味店內現切超過十種羊肉部位——包含肩、肋眼、橫隔膜、五花等，且視當日供應還會有內臟或少見部位上市，現切上桌，吃得到肉的新鮮感與厚實口感，讓愛吃羊肉的人能有比一般燒烤更多的選擇。
契作保品質 熟成來提鮮 刀工顯美味
羊燒味以類似契作的方式跟台灣本地3個畜牧場配合，才能定量供應指定羊種，選用的是國外與台灣本地配種優化的羊種，是卡通裡那個黑頭的杜柏羊，而且是6到10月間的羔羊，肉質細嫩、脂少肉瘦，嚴選好羊確保穩定供貨與品質。
羊嫩肩肉、羊五花肉、羊肋眼、羊板腱、羊腱子、羊松阪、羊橫隔膜、羊後腿肉，羊燒肉有五花八門的各個羊肉部位，肉質口感都有不同，有的彈嫩、有的油香十足，都滿值得嚐試看看。
以前我只看過高級精品牛排或燒肉餐廳會有冷藏專櫃給肉品做熟成，但在羊燒味這間不算大的店面裡，一進門左手邊就有一個冷藏櫃，就是專門給溫體羊肉冷藏熟成用的。
經過熟成的羊肉，酵素分解蛋白質，肉質變軟、口感濕潤、風味更濃郁。
不論是油花分布均勻的霜降，或是口感彈嫩油脂香濃的羊肋眼、橫隔膜等，各個部位的羊肉，都能在這炙燒火烤中釋放鮮甜美味。
老實說，初見羊燒味的店名確實會讓人卻步，但看到他們從產地到餐桌的全程管控與講究，便理解了這個「置之死地而後生」的命名用意。
炭火烤物 焦香與油脂的對話
一開始來羊燒味還不太懂點，還好勇敢聽老闆推薦多試了幾種”奇巧的”部位，像是羊肝、羊心、羊大腸、羊舌、羊眼睛，這些部位大多推薦用烤的，每種的口感都很獨特，風味也格外鮮。
其實來到店裡最推薦從開胃小菜開始嚐鮮，像是羊三層滷水、或是羊皮捲、羊雜這些，氣味足口感Q脆，再要些韓式泡菜、海帶芽、蘿蔔絲等來搭，一開場就是配啤酒的歡暢節奏。
燒烤也有配菜，香菇、櫛瓜、日本山藥、杏鮑菇，這些配菜也很適合搭配羊肉燒烤，香氣與口感都能平衡肉類的油脂。
高火紅碳將蓄滿的熱能盡情釋放，讓饕客們除了燒出羊肉的美味，也能烤和牛、烤豬梅花、烤雞松坂、烤透抽草蝦，山珍海味一爐烤盡。
鮮羊肉入東北酸菜鍋 酸爽回甘的絕佳組合
羊燒味以酸香見長的東北酸菜鍋與溫體羊肉巧妙搭配，然而這鍋湯底才是厲害之處，羊排骨架與大量蔬菜細熬慢燉成的功夫湯底絕對是靈魂。
清香帶鮮的湯底濾入鋪滿酸菜的鍋裡，自此賦予羊肉火鍋新生命。
酸菜的發酵酸香能中和羊油脂，特別適合涮羊肉片，能讓羊肉在湯裡更順口，對於喜歡涮鍋的食客來說非常討喜。
自古以來都知道吃羊肉好處多多呀〜溫補氣血、驅寒暖身，特別是和手腳冰冷或貧血者，營養豐富脂肪較低，男女老幼都很適合隨時來溫補滋養一番呢。
火鍋可以搭配多種蔬菜與火鍋料一起享用，有鴻喜菇、美白菇、金針菇、水蓮、豆皮、各式蔬菜與菇類等。
吃完正餐甜點來收尾。甜點有日式麻糬、哈根達斯兩款，以及限量的經典法式吐司~焦香布里歐，這個超好吃，非常適合當Ending !
溫補又美味 暢飲小酌最好配的宵夜
羊燒味不僅僅是填飽肚子的選擇，而是那種可以帶朋友、帶長輩、也能自己獨自滿足的餐廳。
有如日式居酒屋的門面，韓式燒肉必備的大桌台跟抽風管，肉品要用美式高級牛肉用的專用冷藏冰箱先熟成去酸，涮羊肉則是用東北酸菜湯底，多重集結，重新編寫羊肉的美味方程式。
溫暖有氣氛的燈光，能讓人感到放鬆自在，很適合三五好友夜間聚會或家庭晚餐。羊燒味更適合宵夜續攤小酌，帶來深夜食堂的微醺節奏。
對高雄食客來說，若你在左營附近、或是剛好想找一處深夜能好好吃羊的去處，列進你的口袋名單吧！下次你想要一場碳火與酸菜的仲夏夜宴，羊燒味會在明誠二路等你。
