別再讓家人為了做年菜勞累奔波了！預訂店家手工自製傳統年菜
特製小家庭5至6人份量剛剛好 優雅圍爐共享佳餚
準備滿桌豐盛的年菜，還要採買拜拜用的三牲豬、雞、魚，是件極其花費時間和心力的事情，除了要上市場人擠人採辦，回到家還要依照食材不同的特性烹調料理，在廚房內滿頭大汗不就是要擁有一家人圍爐吃上一桌好菜的畫面。這次別讓家人太忙碌了，當個稱職的好老公好老婆，以及盡份孝心的子女們，就看春節採辦年菜這一回。
屹立高雄二十個年頭的古家花享樂海鮮會館，替大家預備了這份孝心。推出做工繁複的手工傳統味年菜，標榜每道菜都有鮮明的個性，同樣一道菜，與外面辦桌吃到的味道不同。也因應現代家庭人口數不多，這次古家外帶年菜主打5至6人份量，不僅價格親民，而且推薦的外帶傳統年菜組，有全雞、豬、魚三牲菜色，符合台灣人拜拜的傳統習俗，拜完後就直接大快朵頤一番。
專為小家庭設計的外帶傳統年菜組，有藥膳花雕醉大蝦、紅燒翠玉獅子頭、清蒸深海魚、豐年煨腳庫、櫻花蝦米糕和鮑魚燉雞湯等共五菜一湯的佳餚只要5080元。粉絲也可選擇單點要的菜色，份量與到店內用餐時一模一樣，讓一家人在家慢慢享用年菜圍爐話家常，還能細細品味數十年飯店資歷出身的主廚，燒得的限量手工好菜。
（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）
★雄粉優惠：凡雄友預訂「年菜外帶」滿1000元，即贈送價值200元的甜點一盒（10入）。
一、需事先來電告知店家為高雄美食地圖的粉絲，並以外帶年菜為主。
二、因為手工年菜產能有限，因此額滿為止，恕不再接受預訂。
三、本年菜不與店內其他優惠活動同時併用。（店家保有活動解釋之權力）
四、取餐時間為中午11：00和下午16：00兩個時段
古家花享樂海鮮會館
地址：高雄市左營區忠言路203號（捷運R13凹子底站旁）
電話：07-5508687 電話：07-5562839
【藥膳花雕醉大蝦5入】熟食冷菜（780元）
首先上桌的是開胃熟食冷菜「藥膳花雕醉大蝦」。配合蝦塭直送的特級鮮蝦，經過藥膳花雕酒煮等繁複的三道工法醃製一晚入味，讓酒香與藥膳清甜香氣入味特級鮮蝦。當在吮指回味之時，蝦頭內竟還藏有蝦膏呢！
▼特地請蝦農留下的特級鮮蝦，因為飼育環境好讓鮮蝦活動力高，所以肉質緊實鮮紅口感佳。因為標榜新鮮，所以蝦殼易剝。
【豐年煨腳庫】私房料理限量30份（680元）；傳統拜拜年菜必備：豬
拜拜三牲豬、雞、魚，第一道「豐年煨腳庫」，來自古家二十年的私房手藝。一整塊來自溫體豬、重量足足有一斤半重的腳庫，透過老滷多道程序處理，讓外皮膠質入口即化、Q彈不油膩，而咀嚼的肉汁和肉塊在口腔內多層次的深度回甘。
▼入口即化的豐年煨腳庫，主廚挑選膠質較多的腳庫部位，經過酥炸將油逼出，並以手工釀造醬油的老滷汁煨6至8小時，讓老滷汁滲透入味，最後再放進冷藏室進行熟成，因此腳庫的口味是繚繞於心的回甘再三。
▼為什麼限量30份？因為養老滷汁需要時間醞釀，豐年煨腳庫以古家餵養二十年的老滷汁，加上腳庫的烹調過程繁瑣準備實在不易，限量也是在所難免。
▼輕輕一切，Q彈的外皮隨即劃開，堅持台灣古早口味的煨腳庫，肉質軟綿入口。
【鮑魚燉雞湯】傳統拜拜年菜必備（1580元）：全雞
給齊滿滿的10顆鮑魚，古家推薦第二道傳統年菜必備主食「鮑魚燉雞湯」，不僅足足放上10顆鮑魚，還有一整隻的烏骨全雞，兩者以清香的藥膳燉煮數小時，讓藥膳香提出鮮雞味和鮑魚汁。全雞在家拜完後當作餐桌上的年菜佳餚，澎湃迎客也不失禮數呢。
▼古家精選的大顆鮑魚，肉質口感柔軟富有嚼勁，而且整鍋放進10顆鮑魚與烏骨全雞燉煮，鮮味十足。
▼古家這道鮑魚燉雞湯選用的烏骨全雞，當全雞下鍋烹調前，還必須去除全雞內多餘的雜質等等手續，如此一來燉煮數小時的湯頭才會清澈乾淨。
【清蒸深海魚】傳統拜拜年菜必備（980元）：年年有魚
傳統年菜必備第三道好菜「魚」，吉祥話代表年年有餘。鮮魚選擇清蒸的調理方式，最能表達魚的鮮度。古家挑選近一公斤重的石斑魚，肉質不會過老而且份量也足夠一家族圍爐慢慢享用。
▼清蒸石斑魚的調味以醬油、胡椒提煉的港式魚露來烹煮入味，用魚露本身的鹹味和自然的甘甜味，來提出石斑魚的鮮度。
【櫻花蝦米糕】（680元）
滿滿來自東港的櫻花蝦，鋪放在炊熟的米糕上，不論是喜慶或是年節，總少不了櫻花蝦米糕。櫻花蝦獨有的香氣與甜脆的口感，搭配拌炒過的糯米，除了有米糕的回甘味，少不了大海鮮蝦的滋味。
▼細薄柔軟的櫻花蝦，因事先烘烤過，所以能釋放出櫻花蝦的香氣。
▼配合南部農會產地的長糯米炊熟後，與蝦米、香菇、紅蔥頭、手工釀造醬油和自製豬油等食材炒熟拌勻，最後再鋪上滿滿櫻花蝦，讓米糕不僅清爽不油膩，還帶有烘烤過的櫻花蝦香氣。
【紅燒翠玉獅子頭】（380元）
過年時家家戶戶端出的傳統味「紅燒翠玉獅子頭」，食材用料雖然簡單，主以豬後腿肉做為食材，但卻是一道讓人記憶深刻、懷念再三的家常宴客菜。
▼古家的紅燒翠玉獅子頭，是以豬後腿肉，經過人工不斷摔打做成絞肉，拍打出肉的黏性也擠出肉丸內的空氣，炸過後再以二十年經典老滷汁煨滷3至4小時。因為老滷汁的加持，而讓獅子頭的甘甜香氣有了層次的變化。
▼古家的外帶年菜，回到家可以拆開直接享用。因為年菜外帶盒裝屬於可微波材質，若想將再加熱，帶回家後可直接微波。而購買一定數量的外帶年菜，會再附上精緻手提禮袋。（除了年菜外帶，古家也推出年菜冷凍宅配，讓外縣市客人也能一嚐南部經濟實惠的年菜料理；其餘菜色可自行瀏覽古家官方網站）
店名：古家花享樂海鮮會館
地址：高雄市左營區忠言路203號（捷運R13凹子底站旁）
時間：早上11：00～下午14：00／下午17：00～晚上22：30
包廂：有（10、16、20、24位包廂，大包廂附有投影設備）
刷卡：有（國旅卡也可）
店休日：無
服務費：現金免5%服務費
座位數：室內300位、室外50位
停車場：特約停車場
平均消費：350～500元（依照當季海鮮時價而定）
Wi-Fi：有
