高雄美食 高雄左營區 迪記法式豬舌飯
「好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福！」
我問過老闆，怎麼會想用豬舌當底，他跟我說因為沒有人將它做成飯，之前還曾開發過以此為基底的潛艇堡。
說真的，這是第一次吃過這樣的豬舌，而我也能正大光明的喇舌了啦～～
（攝影/撰文：晉財/高雄美食地圖版權所有）
迪記法式豬舌飯店家資訊
地址：高雄市左營區富國路60號(龍華市場108攤位）
時間：11:30–13:30，17:00–19:30（日一休息）
電話：0974274313
迪記法式豬舌飯外觀
空間很像日式料理，讓人可以直接看到廚房人員做料理，彷彿置身一場美食的表演盛會！
迪記法式豬舌飯內用環境
內用環境很棒，還可以邊吃邊跟老闆聊天，旁邊還有一隻可愛的小豬。
迪記法式豬舌飯菜單
菜單種類以豬舌為主，老闆推薦三寶豬舌，可以享受到不同部位跟口感的豬肉！
炭香三寶豬舌飯 $169
這碗尤物等級的飯是用花椒油舒肥豬舌+三杯醋喉頭肉+蒜味酸奶手撕豬橫隔飯組合而成，就像燒臘中的三寶一樣，一次可以吃到不同的口感與口味。
從左到右分別是豬舌、肝連、喉頭，飯還有淋上酸奶，使得整碗飯都充滿法國的韻味。
內臟類食材處理的完全沒有腥味，這一點就值得稱讚。
豬舌用花椒油舒肥過後切片再用噴火槍炙燒，不僅留住它的厚度更是添加焦香味，口感更是Q彈。
用手撕的肝連肉再加上老闆特製日式鰹魚三杯醬做成的喉頭肉塊，這兩者完全不會輸給作為C位的豬舌。
此外，配菜還有半顆溫泉蛋及烤櫛瓜，上面鋪滿了大量油蔥花，光看見這畫面，口水就不知不覺滴到了桌上。
將富含三寶的飯塞入嘴中咀嚼後，會有層次感，不僅甘甜外還充滿鹹香更是不油膩，台式手法跟法式融合真的蹦出好滋味！
米飯上則是澆上充滿炭香味的炭醬油，讓每一粒都彷彿被炭火包覆住，香味四溢。
龍華市場果真臥虎藏龍，處處都是不可思議的美食，這間店雖然隱身在市場內，但用心製作的程度絕對不輸任何人！
歡迎大家找時間，一起來喇舌吧！
