美仔說： 這太吸引人了啦！結束一天辛勞的晚宵時段還有這種鮮食選擇！可以像深夜食堂般隨性坐在吧檯看著板前長的手作功夫，邊吃邊喝邊發呆，重點是.....選什麼吃多少很自在容易算不會心驚驚！這個真的非常可以啊！ 助壽司文山旗艦店－丼傳奇｜地址：高雄市三民區褒揚東街80號 ｜電話：07-7808333 這個時間這種食材這麼驚豔的價位 單點的品質實惠的價格 28元、48元、78元好吃容易算 老闆說，他就是靈...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 河堤社區壽司店 創意花壽司「磯雪昆布霸王捲」天使紅蝦＋軟殼蟹成絕響 一家適合親子聚餐的日式壽司店，以物美價廉的好口碑4年內在三民區的河堤路一帶累積了一票老主顧，尤其以「家庭親子客群」居多！因為創店的初衷就是以閤家適宜的概念走出了美味創意兼具的日本料理風格，除了新鮮食材，也重視米飯與醋飯的口感，全店使用「台東自產的33號米」，米粒飽滿彈Ｑ而不爛。所以店內丼類料理也極受青...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 平價美味串燒 新鮮食材只需日式老醬一杓、清酒幾許（每季烤物山藥明太子、烤豬肋排、鹽烤牛肋條） 西子灣渡船頭的這一岸，有一處木造日式烤攤車的可愛串燒屋，細長的廊道掛上了幾幅日式塗鴉、幾座日本小公仔，將這兒妝點地精巧又溫馨，而室內僅有的幾桌木頭小桌、小椅，替這串燒屋帶上了些許青春童趣！這兒，其實是對年輕的小夫妻的創業園地，九日(旭)是師傅的本名，這位神情酷帥的年輕師傅，專...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 炙燒肥美鮭魚肚、海鱺肚、鵝肝 x 北海道干貝燒 x 花鯧魚一夜干 在日本壽司店最愛板前的位子，近距離感受板前師傅對食物的一種堅決，潔白無瑕的醋飯是握壽司命脈、豐腴柔軟的魚肚片就像勾人的魂魄。當噴槍火焰炙烤著豐厚的鮭魚肚肉，散發出焦甜的油脂氣味，真是耐人尋味。這是日本人追求美味的精神，在於視覺、嗅覺及味蕾的細嚐，眼神專注嚴肅的板前師傅說過：「傳承日本人對於炙燒握壽司的美...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 一食入魂 「旨味」うまみ完勝 在日本人的嘴裡，最鮮美的味道叫做「旨味」うまみ，也是五味中的最後一味。代表著食材之原貌最自然散發的鮮美，是眾多日本師傅最終所追求的「食物の魂魄」，意指每一種食材都蘊藏著它獨有的鮮味。在日本人眼裡，單一種食材就能料理出單一種美味，不用加工、不需調味，憑藉著一種趨於最天然的理念，就是堅持「新鮮、嚴選」。 如此嚴峻的態度，從大根桂剝（將菜頭以菜...

( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤) 高雄食文化の崛起 日本關東煮・日本燒烤 大手燒，創於旗津路邊的日式小攤車，是高雄在地極具風格的日本關東煮・燒烤店。幾乎九成食材都是日本直接引進的當地小吃及名菜。各店面特意落坐於靜謐巷弄及轉角處，深咖啡色系的大片木式裝潢，展現出日本當地人濃厚的用餐氛圍與氣魄，復古的日式攤車是招牌門面，往裡一瞧，卻是充斥著台灣人飲食文化的喧鬧與歡愉，這是大手燒獨樹一格的迷人之處，讓他在近...

( 攝影:阿雄/撰文:小高/部分圖文由碳佐麻里提供) 碳佐麻里旗艦店 美術館美食新指標 久違了，碳佐麻里。曾經千里迢迢的前往台南總店，感受到了什麼叫藝術下的燒烤文化，實在令人著迷；意外的是「碳佐麻里旗艦店」於2012年中旬，有如的荷花盛大而奪目的，綻放在高雄這片滿是藝文氣息的美術館特區；旗艦店，這座藝品般的建築；試圖說明了美食文化與藝術建築的衍伸，將大家熟悉的的燒烤帶入了藝術色彩，形成一股文化，從...

(圖:陳俊憲/文:陳皇妤) 傳承至日本老師傅之手，總店開創至今十多餘年，月島文字燒從第一間自由店到第三家分店，正忠日式大阪燒廣受顧客喜愛。文字燒、大阪燒、廣東及日式炒麵，所有食材現點現做，手做DIY現煎食趣，感受懷舊日本食文化。 文字燒歷史： 日本在戰後物資缺乏，一般家庭沒能力吃白米飯，家庭主婦便用配給的麵粉和水摻和著蔬菜和剩餘的食材，在鐵板上炒，待湯汁乾掉，餅底結成鍋巴即可食用了．東京的主婦們，...

(圖:陳俊憲/文:陳皇妤) 傳承至日本老師傅之手，總店開創至今十多餘年，月島文字燒從第一間自由店到第三家分店，正忠日式大阪燒廣受顧客喜愛。文字燒、大阪燒、廣東及日式炒麵，所有食材現點現做，手做DIY現煎食趣，感受懷舊日本食文化。 文字燒歷史：  日本在戰後物資缺乏，一般家庭沒能力吃白米飯，家庭主婦便用配給的麵粉和水摻和著蔬菜和剩餘的食材，在鐵板上炒，待湯汁乾掉，餅底結成鍋巴即可食用了．東京的主婦們...

「GINGER」可愛的咖啡與白色相間小館，精巧思過的裝潢，雖然藏身巷弄，但很難不被注意到。坪數不大，但卻瀰漫了股溫馨可愛氣息。 一間以健康可口為訴求的手作廚房，店內所有餐點一律現點現做現炸，從沙拉、咖哩醬汁、主食到、小點心等，不使用現成食品，所有素材都經由內部廚房經自料理搭配。