川堂紅成都麻辣火鍋|高雄麻辣火鍋推薦

 

川堂紅湯底推新鍋    招牌四川麻辣湯底、新疆蕃茄湯底,另添「花雕雞鍋」併鍋作伴!

餐前開胃新菜色 「川味冬粉佐三蔬」、「麻辣魚柳」、「酸菜魚肚」  還有冬季限定暖心酒釀湯圓
◎另外假日加開中午場次!

冬日的街頭冷風直吹,走進川堂紅卻見人人臉紅嘴辣、頻頻喝著桌上的冷飲,圍著飄香鍋爐,外頭冷、裡頭熱成了對比。麻辣火鍋麻痹舌尖、辛辣蔓延,在低溫中燒起豔紅燥熱,麻開了胃、辣上了癮,鍋物一上桌就止不住下一口的麻辣帶勁。

以人頭預約制模式突破火鍋店一成不變模式,川堂紅將重點專注在「食材」與「湯底」上,招牌「四川麻辣湯底」是店裡的招牌主力,以祁縣豆瓣醬、酒釀、花椒、燈籠椒等辛香料炒製麻辣底料提出天然椒香,最後添入牛骨高湯增加湯頭厚度,待鍋物燒滾,麻香四溢、可感厚沉辣味。「新疆番茄湯底」以12斤番茄熬煮、蔬果高湯為基底,鍋裡可見新鮮蕃茄炖煮其中,添入紅醋的蕃茄湯底更能提出蕃茄滋酸。

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兩種湯底已讓顧客們意猶未盡,但川堂紅仍持續研發新鍋底及新菜色,四川麻辣火鍋強調「麻辣為主、多味並存」,藉由其他鍋底提味、解辣,交錯夾食,不只是鍋物盛料翻騰,味蕾也激發出不同感受。

正逢冬季進補季節,川堂紅推出「嚴選花雕雞湯底」及新吃法,將餐中菜改成餐前菜、並增菜色「川味冬粉佐三蔬」、「麻辣魚柳」、「酸菜魚肚」及冬季甜點「酒釀湯圓」添新意。之後也不再是鍋底二擇一,而是三擇二,餐前菜也會不定時更換,吃法更為豐富多元。

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(攝影:Ryan/撰文:小筑、高雄美食地圖版權所有)

川堂紅成都麻辣鍋

地址:高雄市左營區文康路160號

電話:0915-898898(店採預約制)

優惠:

「川堂紅週年慶優惠享不完」即日起至1月26號止

1.凡預約時主動說出通關密語「吃麻辣火鍋找川堂紅」即可免費將安格斯升級為Prime級無骨牛小排。(需預約且主動說出方能享優惠)

2. 活動期間「嚴選花雕雞鍋」不需加價(原價$150)

*1月28日起套餐加價$80元,可將安格斯牛升級為Prime級無骨牛小排


【嚴選花雕雞鍋】(因前置作業費時,請務必預約)

新增的特色湯底,以花雕酒、醬油、糖醃製雞腿肉一天,讓雞肉入味,使肉蘊藏酒香,上桌前入鍋熱炒,奔發酒香氣,再添彩椒、洋蔥平衡酒氣、添蔬果甘香作為花雕雞鍋底,最後倒入熱騰騰的蔬菜高湯,酒香隨蒸氣奔騰四溢、濃烈卻不嗆鼻。

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▼花雕醬汁與清爽蔬菜高湯融為一鍋甘甜酒香,也為身體注入暖意、驅寒暖心。
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▼花雕雞肉經煮後沖淡濃烈酒氣,但仍藏著微微酒香,口感甘甜、肉質軟嫩不柴。

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▼放入蔬菜續煮甘甜,花雕雞特色是越煮越為香甜、酒味濃郁轉清淡,湯頭更為順口。

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▼梅花豬肉入鍋吸取花雕香,入口後香味擴散、肉質彈嫩不鬆散。

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▼手打花枝漿添入花枝塊,在咀嚼花枝漿的彈韌同時亦感花枝的嚼勁。

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【創意餐前菜】*不定時更換

既然是四川麻辣火鍋,前菜當然也以「川味麻辣」為主,為之後的麻辣鍋暖身開胃。「川味冬粉佐三蔬」以冬粉墊底吸取湯汁,麻中帶勁,並添予三蔬平衡勁辣,多出的甘甜可讓舌尖稍稍歇會。

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▼「麻辣魚柳」選用虱目魚,以麻辣提味,蔬菜添甜,香辣開胃。

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▼「酸菜魚肚」在眾多辣中衝出酸度,酸菜魚肚作為前菜開胃潤口非常剛好,入口後先嚐短暫竄出的酸,再是麻味緩緩出擊,酸辣適中合宜。

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▼一湯匙的酸菜魚肚入口酸得夠味、辣得夠勁!

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溫暖你心(冬季限定)*依人數供應份量

川堂紅貼心地為即將步出店外迎冷風的顧客們添暖。冬季限定的溫和甜點「酒釀湯圓」,酒釀甘韻飄香、湯圓Q彈藏餡,除了平復刺激的味蕾之外,酒釀也可幫助消化。

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▼湯圓有芝麻、花生兩種內餡相互替換。(非綜合)

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【預約制菜單】

四川麻辣湯底/新疆蕃茄湯底/嚴選花雕雞湯底(三擇二)

鮮檸茶/高山青 (二選一)

創意前菜(不定時更換)

當季時蔬拼盤

老滷雙拼

精選梅花豬肉/頂級安格斯牛小排

招牌老油條

手打花枝漿

嚴選海海人生(新鮮白蝦/現撈花枝、蛤蜊/鴨腸/多利魚片)

道地拼盤(燕餃或蛋餃+芋頭丸+黃金魚蛋)

招牌餐後甜點(不定時更換)

溫暖你心(冬季限定)

 

店名:川堂紅成都老火鍋

地址:高雄市左營區文康路160號(捷運生態園區站)

預約電話:0915-898898(用餐需事先預約);預約時間下午1點~晚上10點

時間:晚間6點、8點、10點進場,用餐時間100分鐘(預約等候時間10分鐘,逾時不予保留)。可現場候位,告知工作人員等候帶位安排。

*假日加開中午場次

*過年期間:除夕當日休息,初一晚間營業、初二到初五正常營業(並加開中午場次11:00~14:00)

刷卡:無

包廂:無

店休日:不定期,一個月一天

服務費:無

座位數:60位

停車場:無特約停車場,附近有停車場

平均消費:成人550元、8~12歲(含12歲)250元、小孩7歲以下不收費

Wi-Fi:無

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