美仔說：
日式料理的迷人處之一，在於吃飽還能吃巧。戶谷川推出的「重箱料理」更是濃濃傳統味、把多樣精美食材裝在這雙層的日本盒子裡，豐富又精緻，夏季還推出龍蝦料理，活跳跳現煮美味讓人吮指回味，來一場視覺與味覺兼顧和之饗宴吧！
戶谷川日本料理 | 高雄市鼓山區美術東三路一號 ｜07-5538400
不用等過年也可以吃到的豪華海鮮二重箱料理與豪華龍蝦料理 一個人獨享套餐也有雙人彭湃套餐 面子肚子幫你都顧到啦 說到日本新年就讓人聯想到重箱御節料理，各式精美的年菜堆疊在四方形的漆器盒子裡，華麗精巧到讓人不忍下箸。現在不必等過年、更不用飛日本，來戶谷川就可以吃到重箱料理！戶谷川不僅把各類生熟食丼飯縮小變迷你(文章連結請點此處)，連重箱都能推出一人完食版！以豪華海鮮重箱為主秀，搭配前菜、湯品……等的季節個人套餐，一整套吃下來，真是吃飽又吃巧！一個人來吃，有犒賞自己的獨食滿足；兩個人一起來，豐美精緻的套餐組合，菜一道接著一道上來，讓約會有fu之外肯定也能吃飽飽！
忌吃生冷、不愛生魚片的，別擔心，到了秋冬之際，季節個人套餐也有溫暖的選擇，一個人也能吃的鱈場蟹火鍋配上鮭魚炊飯，湯鮮飯美，吃飽了，還可以去附近美術館散散步，帶著飽嚐美食後的愉悅滿足，分外能感受歲月靜好的滋味！
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）
高餐出身，又跟隨日本師傅學習多年的老闆，承襲了嚴格日本師傅的好手藝，手路細膩的料理中，滋味道地，且帶有一種和煦溫暖的家的溫度，不僅餐點現點現做，連擺盤細節都務求精細完美。來到戶谷川，點上一套豪華海鮮二重箱料理，從前菜到最後的甜點，細細的來品嚐彷彿置身日本的和之味吧！
▼前菜與小品。(依當季新鮮食材而調整餐點內容)
▼前菜│關東煮。燉煮入味的竹輪、蒟蒻和蘿蔔，口感溫潤，開啟食慾的前奏。(依當季新鮮食材而調整餐點內容)
▼小品│腐皮白肉魚捲佐辣蘿蔔泥。橘紅的辣蘿蔔泥其實只有微辛的程度，白肉魚紮實而細緻，點綴著蘆筍和腐皮，食感清爽。(依當季新鮮食材而調整餐點內容)
▼盛合刺身。新鮮的生魚片，以現磨的芥末蘸食，甘美的魚脂入口滑嫩。(依當季新鮮食材而調整餐點內容)
▼主菜│豪華海鮮二重箱。
▼第一重的豪華海鮮，除了常見的鮭、鮪、旗魚，搭配當日鮮魚種類，還有根室赤海膽、牡丹蝦、鮑魚等，除了鮑魚已先滷熟，其餘皆為生食。芳甜味濃的根室赤海膽份量不小，牡丹蝦的蝦頭更是膏甜無腥，滋味迷人。
▼粉嫩晶透的牡丹蝦，肉鮮味甜。
▼當日鮮魚的日本青甘魚肚，肉質非常滑嫩腴美，魚肚果然是魚身最肥美的部分。
▼第二重的醋飯，上覆玉子燒、小黃瓜和鮭魚卵。醋飯選用台粳13號米，加入陳年老醋和昆布煮成，嚼感香Q。
▼鮭魚卵的鹹鮮，隨著咀嚼在口腔中爆開，與醋飯同時下嚥，海味滿滿。
享用完重箱料理，別忘了還有湯品和甜點。套餐所附的味噌湯，可是現點現煮，一碗一碗分別煮出來的，不是從大鍋湯中舀盛裝碗，足見店家對於料理的堅持。而甜品也非常奇妙，是以五榖粉、抹茶、鮮奶、再加入紅豆泥製成的甜湯，連甜品都不馬虎敷衍。
夏季限定龍蝦料理
▼龍蝦盛合刺身雙人餐
整隻重約600克的活體波士頓龍蝦+4種類的生魚片約(16片)+2份散壽司+2兩碗蛤蠣味噌湯(超值價$1380元)，龍蝦現點現做，請大家給老闆一點時間來料理。
散壽司可更換成迷你熟食丼 (文章連結請點此處)
▼醬香龍蝦丼飯($390)
一般版本的龍蝦是活凍的，若想要升級活體龍蝦現場依實價加價，活跳跳美味更升級！鹹香的醬汁配上鮮甜的龍蝦肉，很快就能嗑上一碗飯啦!
▼和牛雙牛丼 $390
炙燒過的油花滿佈的和牛，香氣撲鼻，灑上點鹽就很美味，底下再混搭美國翼板牛， 一入口就能感受到何謂精緻的口感吶~
秋冬限定料理 – 鱈場蟹海鮮火鍋 (目前夏季暫不供應)
▼鱈場蟹海鮮火鍋：鱈場蟹價格不斐，戶谷川將鱈場蟹剁塊分鍋，讓你以平實的價格就能嚐道鱈場蟹的美味。
▼加入各項時蔬、竹輪、蛤蜊、豆腐等燉煮的湯頭，鮮美甘醇，既暖胃舒暢，口腔中還有淡淡回甘的餘韻。整鍋吃下來，非常有飽足感。
▼戶谷川的鱈場蟹非常新鮮，蟹肉緊實，滋味芳鮮，食之，有種欲罷不能的感覺。
2019年季節限定料理 – 鮭魚全餐
▼鮭魚全餐 $450
肥美鮭魚季節到來，戶谷川推出鮭魚全餐，讓喜愛鮭魚的粉絲吃好吃飽吃滿滿！出餐順序為鮭魚生魚片、鮭魚西京燒、酥炸鮭魚佐黑松露醬、鮭魚炊飯+鮭魚卵與鮭魚味增湯，每道料理均運用不同烹飪調理手法呈現鮭魚不同口感，不到五百元即能享受五種鮭魚風味餐。
戶谷川和食處
地址：高雄市鼓山區美術東三路一號
電話：07-5538400
時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00 （週二店休）
刷卡：無
包廂：無
服務費：10%
座位數：1F 4位+板前6位 / 2F 20位
平均消費：690元
Wi-Fi：無
