(高雄左營)大眾市場煙燻滷味 – 鹽水滷+糖燻，開賣不到兩個小時就賣光光！

位於左營區大眾市場內有一家傳說中開賣即秒殺的煙燻滷味，那天下午四點多按著手機導航來到了大眾市場，旁邊店面就有懸掛煙燻滷味的布條，看了空蕩蕩的騎樓，當時心想：「沒人阿，看來是過譽了！」，

後來看到市場內燈火通明便進入看有無其他店家時，然後就發現了一家被人潮包圍的攤販，原來煙燻滷味的販賣處是在大眾市場內側，看到這人潮就知道這家煙燻滷味一定好吃！

店面左邊是販賣煙燻滷味，右邊小攤是販賣生鮮雞肉。

大眾市場的煙燻滷味受歡迎的原因是在於店家用了雙倍功夫來製作，先將食材經過鹽水滷透後，再使用紅糖進行煙燻，所以滷味吃起來非常夠味，雙倍功夫果然美味程度不同凡響！

檯面上不只販賣煙燻滷味，有鹽水雞鴨、還有現炸炸雞，每一個顧客的塑膠籃都裝得滿滿的，還會帶上一包鹽酥雞。

老老闆會依序將塑膠籃內的食材切成一口方便實用的尺寸，旁邊老闆會不停地捕貨與整理檯面，一旁的阿嬤就負責裝袋收錢。

拿到滷味後，轉個身拍個照，檯面的滷味已被清空到差不多都沒了，包圍的人群都散了，大眾市場又回復到以往的寧靜。

▼米血

米血糕滷到很軟Q，米粒飽滿不破，能吃到米香味帶點黏牙口感，再沾上特製醬汁。

▼鴨翅

鴨翅經過紅糖煙燻工法後，上了一層琥珀色的光澤令人食指大動，鴨翅滷到很入味，肉質Q彈鹹香夠味，使用糖燻不只帶來糖香氣，最後嘴裡有股微甜回甘的好滋味。

▼炸雞

炸雞是使用帶骨的雞肉塊，有先經過醃漬，所以炸雞吃起來就有帶鹹度，雞肉肉質很有彈性，經過油炸後鹹香又很涮嘴，建議趁熱吃最好吃喔。

(影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)