鴨點棧(高雄三民)經典廣式片皮鴨、必吃銷魂烤鴨握壽司，每日現烤出爐烤鴨及港式點心專賣。

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位於河堤社區附近的「鴨點棧」是一家以烤鴨為核心，融合港式點心與料理的創意餐廳，一家讓你在吃鴨之餘，還能飽嚐經典粵菜的好地方。
這家餐廳不是單純只賣烤鴨或點心，而是以「融合」為初衷，結合兩大經典菜系，創造出更多豐富的口感與層次。比起傳統烤鴨店的制式搭配，「鴨點棧」更強調的是變化與創新。店內主打的「烤鴨多吃」料理方式，不僅跳脫出一鴨二吃的框架，更是根據時節推陳出新，讓每一季來用餐的顧客，都能品嚐到截然不同的鴨肉風味。

無論是節日慶宴、親友聚會，或是想犒賞味蕾的一餐，烤鴨總能為桌上增添一抹華麗的氣息。那種皮脆肉嫩、入口即化的絕妙滋味，不僅征服味蕾，更讓人回味再三，是中華料理中無可取代的經典。

（攝影：阿雄／文字採訪：語澄／高雄美食地圖版權所有）

鴨點棧：從名字到餐桌，結合創意與傳承的港式烤鴨料理專門店

「鴨」代表烤鴨的主軸靈魂，「點」代表港式點心的多樣風味，而「棧」則傳達出一種港味十足的老字號氛圍，如同老香港碼頭邊的點心舖般，充滿懷舊與人情味。

鄰近民族大樂靠近河堤社區，這家位在明誠二路上的『鴨點棧』這裡的每道餐點都堅持手工制作，除了可以品嚐到美味的港式點心，這裡的溫馨用餐環境，很適合家人聚餐或好朋友聊天呢！幾乎每到用餐時刻，都座無虛席。

『烤鴨』擁有深厚歷史底蘊的經典料理，從外皮到肉質，每一口都是對工藝與味覺的極致演繹。

現烤出爐烤鴨一鴨四吃，季節限定的味蕾驚喜

現烤出爐的烤鴨由工作人員送至桌邊現切，吃片鴨是一門藝術，看師傅手起刀落，將鴨肉片得厚薄均一，來這裡用餐還能享受桌邊秀並且能品嚐到剛出爐上桌熱騰騰冒著煙的烤鴨。

好吃的烤鴨，從選鴨開始就得講究，他們家選用脂肪分布均勻的“櫻桃鴨”，經過風乾、醃製、灌氣、淋糖、烘烤等繁複步驟，才能打造出皮脆肉嫩、肉質緊實多汁、香氣四溢的成品。

外皮金黃酥脆，油脂經過高溫逼出，表面帶著光澤感，輕輕一咬，酥而不膩，齒頰留香。鴨肉本身則保持了濕潤與柔嫩，油香中帶有肉香，層層分明、口感飽滿，既不乾柴，也不油膩，是肉食控難以抗拒的美味。

烤鴨握壽司，將經典的中式烤鴨，與日式壽司文化相結合，視覺與味覺上都帶來截然不同的驚喜，每一貫握壽司以溫潤的醋飯為基底，鋪上起司帶著一絲奶香與鹹香，與鴨肉完美融合，醋飯的微酸的滋味恰好中和烤鴨的油脂，使整體口感更加清爽。

現在的烤鴨料理，也隨著飲食文化的演進而展現更多元的面貌。除了經典的片鴨吃法，還有鴨骨熬湯、醬爆鴨架、椒鹽鴨鬆等「二吃」、「三吃」、「四吃」變化，讓人能從一隻鴨享受到不同層次的料理驚喜。

這次我們選擇一鴨四吃，品嚐完烤鴨握壽司，接著來吃經典的廣式片皮鴨，搭配自家製的餅皮、蔥段與甜麵醬，傳統中見細膩，片鴨皮香酥、鴨肉多汁，是全桌人的最愛。

將鴨肉夾入小巧的餅皮中，搭配蔥段、黃瓜、甜麵醬，一口咬下，外皮酥脆油脂渾厚，加上爽口的蔬菜多層次的風味交織在舌尖，令人陶醉。

梅汁鴨架，帶點川味的酸辣，清爽又不失層次，微微的辣度很適中，酸甜交錯，高雄炎熱的天氣很適合，令人食慾大開，一口接一口停不下來。

鴨絲生滾粥，以鴨骨熬出的濃郁高湯慢火煲煮，入口即化的米粒與香醇湯頭完美結合，每一口都能吃到鴨肉丁，還有蛋酥的點綴，喝上一碗暖心又飽足。

手工製作創意港點港味十足，點心出眾

除了主角烤鴨，餐廳的港式點心系列同樣不容小覷。主廚團隊每日現包、現蒸的各式港點，堅持手工製作，展現出細緻工藝與真材實料的誠意。

「晶瑩蝦餃皇」則皮薄如紙，透出蝦肉的粉嫩色澤，一咬下是鮮甜海味大大滿足。

「鮮蝦腐皮卷」外酥內嫩，腐皮炸得金黃酥脆，包裹著彈牙的蝦仁餡料，口感豐富，一定要趁熱吃唷！

「洋梨鹹水餃」則是創意之作，外型做成西洋梨的模樣，內餡鹹香，炸得外酥內糯，十分討喜。

這些點心不只是味道佳，更是視覺上的驚喜，讓人捨不得馬上動筷。


『脆口生菜蝦鬆』是港式料理經典之一，店家特別加入脆口餅乾塔皮作為搭配，讓蝦鬆除了包入生菜外，也可以搭配餅塔增添酥脆口感，整體更加層次分明，適合多人分食。

『金沙蒜香軟殼蟹』選用現炸的軟殼蟹，佐以鹹蛋黃與蒜香酥鬆，一口咬下蟹殼酥脆、蟹肉鮮嫩，鹹香鹹香地讓人欲罷不能，讓人印象深刻。

手工甜點、豆花 為美好收尾

飯後甜點，是在「鴨點棧」用餐過程中必要的加分項目；很推他們家招牌的『葡式奶蛋塔』外皮酥香、內餡滑嫩，帶點微微的炙烤香氣，且不會過於甜膩，大人小孩都愛吃。

每次吃粵菜最喜歡點道『古早味木桶豆花』，老派卻經典的豆花，純手工製作，口感細緻滑順，搭配糖水簡單卻讓人回味；這樣的甜點收尾，既有儀式感，也為整場用餐劃下完美句點。

鴨點棧 用心設計的空間氛圍

「鴨點棧」的裝潢也不馬虎，整體以藍綠色系為基調，結合現代感與復古風，營造出明亮、舒適又具有港式情懷的用餐空間。一樓為開放式座位區，採光良好，讓人感覺愉悅而自在；二樓則設有包廂空間，提供家庭聚餐、朋友聚會或是商務宴客一個更私密的選擇。牆上掛著與料理主題呼應的藝術畫作，使整體空間多了幾分文人氣息與文化感。

鴨點棧初衷堅持自家手作現做現煮、因應季節變換菜單、對料理的熱誠，不只藏在盤中滋味，更體現在整體用餐體驗上；不論是家人圍坐的歡樂晚餐、朋友之間的聚會時光，或是與客戶的商務餐敘，「鴨點棧」都是絕佳選擇。
來這裡，可以感受到一隻鴨的千變萬化，也能嚐盡點心的細緻工藝，最重要的是，從餐桌到空間，從味道到心意，這裡的每一處細節，都讓人感受到那份來自廚師魂的真誠與熱情。

鴨點棧 一位懷抱料理夢的創辦人

讓這一切變得可能的，是背後那位熱愛料理、堅持初心的創辦人。從初中時期便對廚藝產生濃厚興趣的他，從未偏離過這條道路。從連鎖鐵板燒當學徒做起，到大型婚宴會館的大廚，他一步步累積經驗、磨練技藝，更曾出國進修，自費參加料理比賽，只為了讓自己不斷突破，做出更多有創意、有深度的料理。

「鴨點棧」在他的帶領下，團隊不斷嘗試用新手法、新食材，去詮釋經典粵菜與鴨肉料理的可能性，不只是復刻，而是重塑與創造。