澤野燒肉屋 在明誠二路近富民路口，提供不同價位級別的燒肉吃到飽，所供應的食材更高達100多種，從每人499元的「一品之膳」，到最高級別的「夢幻之膳」2380元，都能吃得歡暢快意。開店以來評價一直很好，因為不但肉質佳、品項多，以吃到飽來說，居然還有貼心的桌邊服務呢！
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）
地址：高雄市左營區明誠二路483號
電話：07-5508158
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燒肉五種醬料變化出千滋百味 雞湯香鮮先來碗暖暖胃
一入座，店家會先送上一壺特製香鮮雞湯，讓胃部為接下來的大餐先進行一個暖身的動作，白湯裡沖點蔥花，風味更佳。
▼椒鹽、玫瑰鹽、蔥鹽、味噌醬和燒肉醬等5款沾醬一併呈上。燒肉醬是用老母雞燉上12小時，加入水果和日本原料熬製成的，非常百搭。喜歡有點微微辣的，可以試試味噌醬、蔥鹽和牛舌則是最佳CP、單純想吃原味，那就蘸點椒鹽或玫瑰鹽提味足矣。
▼吃燒肉，終究還是要用炭火最對味，炭火火侯雖然比瓦斯爐火難掌握，但是烤出來的炭香卻難以取代。
▼澤野工作人員的服務態度貼心又親切，難得吃到飽還能有桌邊服務，示範各種食材如何燒烤的同時也幫烤，讓每一片肉都能呈現最佳食用狀態。
海陸饗宴1580元級別吃足百餘種食材 水裡游的陸上跑的都不錯過
澤野的吃到飽價位分為499元、699元、899元、1580元以及2380元等五種級別。基本上選1580元級別，大概九成八的品項都任你點了，能點的食材就超過100項之多。而1580元級別的海鮮主秀，就是這隻外型特別到讓人無法第一眼就叫出名字的澳洲爆膏母旭蟹。
▼海鮮類適合中火慢慢烤，等到蟹殼的紅色轉深，帶點微焦的色澤，就可食用了。
▼母旭蟹的肉味鮮甜，蟹膏飽滿，怎麼打開蟹殼則需要一點小技巧，還好我們有桌邊服務。
▼澤野的蝦類眾多，很值得品嚐，白色的日本久米島鳳尾蝦是1580元級別的主力餐點。而加勒比海生食級玫瑰紅蝦則是899元級別就能享用到了。
▼玫瑰紅蝦如果要生食，建議一上餐就馬上吃，冰冰涼涼的口感極佳！烤熟後則呈現另一種口感，甜度會稍微淡一點。玫瑰紅蝦屬於氣味蝦，吃起來和一般的蝦子口感完全不同。
▼久米島鳳尾蝦的蝦身潔白，卻在蝦尾呈現一抹斑斕的色澤，口感鮮甜而肉質紮實。
▼蝦類用中火烤到蝦殼略有白色燒痕且呈現彎曲狀，即可剝殼享用。
▼美國極黑牛肋眼整片上桌，味覺和視覺都被餵飽，光吃這個都覺得物超所值。雖然899元級別就可吃到，但是每人僅限一份，不如直攻1580元級別吃個過癮。
▼大片肉烤到半熟，剪成小塊，不僅可以確認熟度也方便大家分食。
▼肋眼的肉味很足，口感細緻軟嫩，沾一下百搭的燒肉醬或是玫瑰鹽，都非常好吃。
▼極黑牛冷藏無骨牛小排、美國prime嫩煎里肌、伊比利和豬霜降。澤野的肉類品質必須大推，吃進嘴裡每一口都可以感受貨真價實的肉味和油脂香。
▼牛肉用大火烤到表面有油脂浮出後，再翻面烤個幾秒即可，易熟又好吃，想快點吃到東西，先來個幾片牛肉就對了！
▼輕灑香料提升風味的法國普羅旺斯羊排，貼心的附上檸檬塊去腥。而照片右上方圓盤裡的則是澳洲純血和牛外橫隔膜。
▼澳洲純血和牛外橫隔膜。屬於牛肉味濃郁，偏偏又好吃得要命的部位，口感鮮嫩且帶有嚼勁。
▼大啖原味肉品之後，不妨試試醃漬調味過的肉品。圖中分別是上等菲力、黑胡椒沙朗、風味雞心、日式味噌雞和椒鹽牛肉捲，以及飛魚卵香腸。
▼醃漬調味過的肉類，味道已經很夠，烤熟直接吃，不沾醬都可以。
▼澤野的招牌菜之一，想吃這道澎湖深海冰卷，499元級別再加59元，或是點699元級別，都能吃到。
▼新鮮的冰卷肉厚又Q彈，最適合沾椒鹽吃，烤的訣竅是千萬別過熟，才能保有彈勁與鮮甜，只要卷身烤至彎曲，顏色從透明轉為不透明的白色，再稍稍焦黃就夠。
▼此外，海鮮類還有奶蒜香蝦、冰島鱈魚、北美帝王級牛奶生蠔肉，都是值得一嚐的菜色。
▼奶蒜香蝦，保留了蝦頭，其餘蝦殼已剝除，食用很方便。蝦子在小盆裡煨飽了奶油蒜汁，吃起來蒜香十足。
▼北美帝王級牛奶生蠔肉，顆顆肥美飽滿，新鮮又咕溜。
▼烤熟的生蠔肉，海味更加濃厚明顯，口感上也比生吃的親民些，連湯汁都殘留了滿滿的鮮香滋味。
▼澤野供應的蔬菜種類約莫有11種，除了泡菜和包肉生菜可即食，蔬菜類適合放在烤爐邊緣，用小火稍稍烤熟就好，吃的是蔬菜本身的鮮甜，也不大需要蘸醬。
澳洲純血和牛戰斧VS加勒比海帝王龍蝦 2380元夢幻之膳果真奢華
1580元已經可以吃得很好，但是直接攻頂最高價的2380元會是什麼感覺呢？就是純血和牛戰斧和利王龍蝦任你吃的超級奢華感！
如果說澤野的餐桌本身就是個小型聯合國，網羅世界各地的上好食材，那麼2380元級別，就是搭著豪華郵輪環遊世界了吧！
大口吃著蝦肉的同時，帝王龍蝦的蝦頭還可以保留，請廚房煮個湯，蝦盡其用何止完美！
極品珍稀牛舌899元級別讓您吃到爽 搭配蔥鹽超好吃
吃燒肉如果沒有牛舌，樂趣簡直減去了一半。燒烤牛舌的風韻就是這麼迷人，讓人一嚐難忘！想要牛舌吃到爽，可以選899元級別，或是699元級別再加59元。
▼新鮮牛舌厚薄適中，口感很脆彈，搭配著鹹香的蔥鹽，根本就是無法分開的戀人，少了哪一方都不對勁。為了牛舌，899很值得！
澤野燒肉必吃超大火雞佛 堅持要點699就是為了它
雞佛會這麼大，是因為人家取自於美國火雞！雞佛很好烤，烤到表面變色微焦黃就可以吃了，皮薄餡軟，一咬即爆，又鮮又嫩，更沒有腥味，不愧是澤野的必點之一 。
一口爆奶脆皮酥和兩款知名冰淇淋 499元就可以吃到的甜蜜應援
燒肉最常吃到烤甜點就是日式烤麻糬，因此這脆皮酥就顯得特別。就像麻糬一樣，酥身會隨著加熱逐漸膨脹，看起來很療癒。要注意一定要細火微烤，以免烤焦，咬下的同時更要當心爆漿燙口阿！
另外澤野提供的幾款飲料，味道蠻夠的，不會清淡如水，就連冰淇淋也有兩款，知名的泰國明果、以及客惟您低脂冰淇淋。吃完重口味的燒肉，來球酸爽甜蜜的冰淇淋特別解膩。
無油煙味燒肉 吃起來清爽舒適
澤野的門面看起來不大，但是裡面的用餐空間很深長，空間大，坐起來才舒服不擁擠。
吃燒烤最介意的就是滿身油煙味，但是隱藏在爐底的下吸式抽風，讓你只吃美食不吃油煙，讓用餐體驗更臻完美。
店家資訊
地址：高雄市左營區明誠二路483號
電話：07-5508158
營業時間：平日 11:30~14:30、17:30~22:30，假日 11:00~15:00、17:00~23:00
公休：每個月最後一個星期一
吃到飽價位：499 / 699 / 899 / 1580 / 2380
服務費：10%
