漢來全新品牌「樂蔬 LE SHU」明年Q1落腳高雄百貨！台中漢神洲際首店搶先開箱，聯手《主廚的餐桌》正寬法師端出無國界蔬食
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無肉也超歡！漢來美食全新蔬食品牌「樂蔬 LE SHU」台中漢神洲際登場，聯手《主廚的餐桌》正寬法師端出療癒系美食，明年Q1高雄大店接棒亮相！
誰說吃素只能清淡無味？現在連「無肉不歡」的吃貨們也要被圈粉了！漢來美食集團今年再出新招，推出旗下第22個全新品牌「樂蔬 LE SHU」。首店特別選在話題滿滿的「台中漢神洲際購物廣場」登場，不僅用餐空間寬敞明亮、充滿時尚現代感，讓人一走進去就覺得放鬆，最厲害的是還跨國請到Netflix紀錄片《主廚的餐桌》裡、來自韓國白羊寺的傳奇人物「正寬法師」攜手合作！
正寬法師的料理曾被《紐約時報》盛讚為「世界上最精緻的食物」，更拿過2022年亞洲50最佳餐廳的「標誌人物獎」，是許多米其林大廚都超崇拜的禪食料理家。她最擅長用醃漬、發酵、日曬等天然手法，把食材最純粹的美味引出來。這次「樂蔬 LE SHU」就以「一席四季．一味初心」為理念，把正寬法師這種「食材本位」的寺剎飲食風潮帶進台灣，不用複雜的加工素料，而是把大自然的食材當成顏料，變出一道道視覺跟味覺都超驚喜的無國界料理。
在這裡吃得到日式串燒、在地台菜、川粵料理與韓式風味，平均客單價大約落在600至700元之間（目前日均約640至670元），不管是年輕朋友聚餐，或是平常想來點輕盈無負擔的「彈性蔬食」都超適合！而且高雄的鄉親們也不用羨慕太久，漢來美食已經宣布，「樂蔬」第二家分店確定於明年（2027年）第一季「回娘家」進駐高雄百貨商場，而且空間規模會比台中首店大上一倍以上，絕對讓南部饕客大飽口福！
在高雄開幕前，先帶大家開箱台中首店整桌滿滿的招牌菜色：
▲ 「樂蔬 LE SHU」打破傳統素食框架，把日式串燒、台菜、川粵與韓式料理通通搬上桌！整桌包含正寬法師共創料理、黑松露醬香炒飯、星洲肉骨茶、炭烤猴菇串、番茄培根捲、酥炸天婦羅、堅果燕麥飲及焦糖烤布丁等澎湃好料全來自天然食材，明年第一季也將在高雄百貨商場盛大登場。
🌟 【必吃主打！韓國「正寬法師」共創料理】
來到樂蔬，絕對不能錯過與正寬法師共創的3道特製料理！主廚特別使用天然覆盆子醬、五味子醬與核果醬來調味，吃得到食材最真實的自然原味：
【正寬法師共創三品同框x樂蔬 LE SHU菜單推薦】
▲ 與國際禪食大師「正寬法師」共創的三道必點招牌：覆盆子糖醋猴頭菇（左上）、五味子醬核果拌藕片（左下）與韓式辣醬燒（右側），完美展現「食材本位」的療癒美味。
1. 覆盆子糖醋猴頭菇｜（正寬法師共創料理）
▲ 把猴頭菇切丁裹粉炸得外酥內嫩，搭配脆口的櫛瓜和碧玉筍，再淋上用天然果粒熬製的「覆盆子醬」與韓式辣醬大火拌炒。酸酸甜甜的果香中帶著一點微辣感，超級開胃下飯！
2. 五味子醬核果拌藕片｜（正寬法師共創料理）
▲ 新鮮蓮藕片先用海鹽汆燙過，保留了最棒的軟脆口感；上頭灑滿烤得香噴噴的南瓜子、葵花子和花生碎，再淋上釀造醬油與甘甜的「韓式五味子醬」抓醃入味，咬起來清爽脆口又充滿濃郁堅果香。
3. 韓式辣醬燒｜（正寬法師共創料理）
▲ 將煙燻豆包與麵腸煎到表面微微金黃焦香，加入芹菜、朝天椒爆香熱炒，最後拌入一杓甜辣濃郁的韓式辣醬燒煮入味，鹹甜微辣又帶有迷人辛香，完全是白飯殺手！
樂蔬 LE SHU 菜單🍽️ 【人氣必點！跨國界創意蔬食與甜點】
4. 酪梨普切塔｜
▲ 充滿異國風情的義式開胃菜！在烤得酥脆的法國麵包片上，豪邁鋪滿切丁的酪梨、番茄與櫛瓜，再以法國海鹽、橄欖油、蜂蜜、檸檬和墨西哥辣椒調味。一口咬下清爽微辣，拿在手上分食既輕盈又時髦。
5. 炭烤猴菇串｜
▲ 蔬食也能享受日式串燒的快樂！用傳貴有機豆皮包住猴頭菇丁，交錯串上甜椒和櫛瓜片，放上炭火烤爐炙烤並刷上特調烤醬。金黃微焦的豆皮吸飽了煙燻香氣，裡面的猴頭菇咬下去還會爆汁，口感超Q彈！
6. 酥炸天婦羅｜＆ 番茄培根捲｜＆ 炭烤猴菇串｜
▲ 前方為酥炸天婦羅，後方左為番茄培根捲、右為炭烤猴菇串。
7. 星洲肉骨茶｜
▲ 星洲肉骨茶。
8. 黑松露醬香炒飯
▲ 一上桌就香氣撲鼻，由店內員工在桌邊貼心分盛！主廚特別混搭了鬆軟白米、營養滿點的黑米與糙米三種米飯，加入蘆筍、甜椒、玉米筍等時蔬翻炒，最後大手筆刨上頂級黑松露片與黑松露醬，粒粒分明、松露香氣濃郁迷人。
9. 桂花心太軟 ＆ 焦糖烤布丁｜
▲ 前方為上海功夫甜品桂花心太軟（140元），把紅棗蒸軟後手工去籽，塞入Q軟的糯米糰子一起蒸到軟綿。紅棗的天然甜味滲進麻糬裡，淋上香甜的桂花醬，吃起來軟糯香甜卻一點都不膩口；後方兩盅為焦糖烤布丁（120元/個，圖為2份共240元）。
(備註：明細上另有「金絲煎餃(5顆)｜180元」，若有補拍單獨照片也可直接加上菜名與價格！)
【小tips｜餐廳與高雄展店資訊】
樂蔬 LE SHU – 台中漢神洲際店
餐廳地址： 台中市北屯區崇德路三段865號5F
服務專線： 04-2422-3336
營業時間： 平日午餐 11:30 ~ 14:30｜假日午餐 11:00 ~ 15:00｜平假日晚餐 17:00 ~ 21:00
高雄二店預告： 確定落腳高雄百貨商場，空間規模將比台中首店擴大一倍以上，預計於2027年第一季正式開幕！
