2014.08.13

【知高壽司】高雄壽司、日式料理推薦

( 攝影:阿雄/撰文:小高）

河堤社區壽司店創意花壽司「磯雪昆布霸王捲」天使紅蝦＋軟殼蟹成絕響

一家適合親子聚餐的日式壽司店，以物美價廉的好口碑4年內在三民區的河堤路一帶累積了一票老主顧，尤其以「家庭親子客群」居多！因為創店的初衷就是以閤家適宜的概念走出了美味創意兼具的日本料理風格，除了新鮮食材，也重視米飯與醋飯的口感，全店使用「台東自產的33號米」，米粒飽滿彈Ｑ而不爛。所以店內丼類料理也極受青睞，像是豐盛美味的「薑汁燒肉丼」，滿滿一份僅150元，以及經濟實惠的海鮮丼中見到的白滷小鮑魚等，在老主顧口碑傳承下，成了口袋名單。

另一大招牌則是創意花壽司，紫蘇蘋果捲（甜味）、牛仔捲（牛小排）、蜘蛛捲（軟殼蟹）、蔬菜捲（素食）等，而最具絕響的就是「磯雪昆布霸王捲」了，捲入了酥炸天使紅蝦及軟殼蟹為主的超大霸王捲，一捲上桌除了份量超級飽足外，鹹酥加上清甜的創意口味，意外虜獲了大人小孩的胃，這一道300元創意捲壽司成了每桌必點的招牌親子料理！

【知高壽司】高雄壽司、日式料理推薦

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認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知
地址：高雄市三民區河堤路480號電話：(07)343-4488

【磯雪昆布霸王捲】
霸氣十足的雪昆布霸王捲，份量澎湃。帶有特殊香氣的磯雪昆布捲起海苔醋飯，裡面包著整尾現炸天使紅蝦，整隻的軟殼蟹，另外還有玉子燒、蜜蘿蔔及小黃瓜，外皮除了撒上帶有香甜味道的櫻花鱈魚鬆和蝦卵，還淋上了師傅特製帶有獨特香氣的九層塔美乃滋，吃起來口感層次豐富，海鮮的鮮味融合其他配料味道嚐起來是鹹中帶甜，口感酥脆又帶有嚼勁，創意口感在老客戶的口碑相傳後，成了另類大招牌！

【綜合握壽司】
綜合口味的握壽司，鮪魚、鮭魚、旗魚及花枝，刷上一抹日式清甜醬汁；經過炙燒的鮭魚肚、炙比目魚、炙干貝、鮮蝦；以及小朋友們最喜愛的龍蝦沙拉、玉子燒，共十貫，符合親子合點的家庭握壽司概念喔。

【知高壽司】高雄壽司、日式料理推薦

【海鮮丼】
切入了整顆經白滷後的進口小鮑魚、炙燒干貝、鮭魚卵、鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、旗魚生魚片、花枝，感受柔軟甜美的海鮮，配上底層以台東33號米自成的醋飯，彈牙飽滿！

【薑汁燒肉丼】
鋪滿滿的薑汁燒肉遲遲未漲價，150元豐盛的薑汁燒肉丼是老主顧們熟悉的價位了！這般物美價廉的料理，還均是以豬後腿肉切片薑汁煮香後上桌，點上新鮮青蔥，底層鋪上現切爽口的美生菜，配上熱騰騰的白米飯，淋上師傅自製日式燒醬，鹹香口感，讓人一連扒上好幾口飯呢。

【人氣握壽司/單貫】
小鮑魚＋鮑魚肝：經白滷過的鮑魚，細嚐美好滋味，師傅亦將「鮑魚肝」另外置於殼上，一依享用兩種風味，鮑魚肝帶上一絲生味，微苦微甜，亦可沾上山葵一併享用！
鮭魚親子：新鮮鮭魚裹上顆顆飽滿的鮭魚卵，滿滿的鮭魚卵看得令人心花怒放！沾點日式甜醬油一大口嚼在嘴裡，鹹甜鮭魚卵爆在嘴裡的口感實在完美啊。
北海道炙干貝：進口的北海道干貝，絲絲分明，炙燒出香甜滋味，飽受女孩與孩童們青睞。
甜蝦：甜嫩的新鮮甜蝦上抹上清醬油，點上蝦卵，美好呈現。
炙無骨牛小排：炙烤至5～7分熟的牛小排，本身就甜味十足，點上青蔥及醬汁。趁熱入口，果然是香氣鮮美！
廣島生牡蠣：可搭配成牡蠣沙拉或握壽司，點上蘿蔔泥、青蔥，撒上些許七味粉、淋上酸甜的鮮桔子或山葵，大口下肚，過癮啊~