使用優質食材的手工烤布蕾 每一顆焦糖現點現烤視覺先吸晴
再輕敲薄脆糖衣 瓦上一口帶有香草籽的滑嫩蛋香 只溶於口的幸福原來如此簡單
絕大多數的食物，最佳的賞味時間往往都是剛料理好的那一段稍縱即逝的瞬間吧？手工甜點不只真材實料，若現點現做是最好不過了！以手工烤布蕾而言，將剛炙烤完的焦糖結晶與底下柔軟綿密的烤布蕾一匙挖起放入口中，在舌尖上逐漸化開，並伴隨著焦糖與雞蛋的濃密香氣，在味覺上與心理上都能給予人濃濃的幸福感。
這間專賣手工烤布蕾的「貝貝的幸福手工甜點」，雖然只是一間用簡單幾片木板搭建而成的小攤車，目前為止也只販賣烤布蕾一種品項而已，但也因為只販賣一種品項的關係，在品質的把關上相對能夠更加的專注，每一顆烤布蕾都像是店家的心血結晶。
原本在楠梓加工區附近擺攤，在廣大的南高雄顧客的拜託之下，決定增加新的服務地點，平日同樣在楠梓擺攤，而每周六、日則會到交通方便又熱鬧的瑞豐夜市內販售。如此一來不管是高雄本地，甚至外來縣市的顧客通通都可以兼顧得到。
瑞豐夜市的攤位位置在夜市第三排靠近尾端的部分，同樣樸素的木質調小攤，沒有華麗的燈箱或特大號的布條，整個攤位最顯眼的標誌就只有正下方的這隻名叫貝貝的小貓咪圖案，一個不小心可能就會錯過。
【貝貝的幸福手工甜點】
電話：0979-817758
楠梓區瑞屏路80-5號(7-11旁)
每星期一～五，下午1400-1800(賣完收攤)
可接受預訂、外送。
瑞豐夜市
每星期六、日，下午1700-2400
以現場購買為主
攤位前的小卡片上密密麻麻的寫著關於布蕾的製作過程、原料以及保存與食用的各種注意事項，充分感受到店家對產品的細心與重視。
每一顆布蕾都是當天手工製作再冷藏保存，食材的挑選上也都是選用相當高品質的原料，像布蕾所使用的總統牌奶油、有機的放山雞蛋等都是很常聽到的優質食材。而上頭的糖片則是使用了混合馬達加斯加香草莢與蔗糖的香草糖。
一般買布蕾不外乎都是一手付錢，另一手袋子提了就走。但這裡比較不太一樣，必須在現場等候店家這裡完成最後一道程序，而這也是這布蕾最特別、最迷人的部分。
首先撒上香草糖後輕輕地拍打，讓糖粉可以均勻的覆蓋。
接著使用噴槍開始對糖粒炙烤，可以清楚看到表面顏色開始起了變化。
烤至糖粒溶化後，上面的糖粉很快就會凝結成一片金黃透明的糖衣，此時看起來已經十分誘人了。
輕敲凝固的脆皮糖衣，將糖片分成小塊，與底下冰冰的布蕾一同挖起食用。而這時候不得不提一下這愛心型的小鏟子，不僅外型可愛，在弄碎焦糖片時也是挺方便的。
帶有苦甜味的清脆焦糖外衣、濃郁滑順的雞蛋、清新自然的香草籽，每種材料都各自發揮其特色，但在口中時卻又是如此完美的緊密結合，小小一杯布蕾也是可以有著深度與多層次的味道呢！
儘管用了相當多昂貴原料，價格與市面上的手工布蕾比起來依舊然算是相當的親民。
外帶包裝採用牛皮紙袋，這邊要特別注意的是，除了盡量杯口朝上擺放之外，常溫下絕對要避免放置超過二十分鐘。表層的焦糖會隨著時間慢慢融化成液態，運送過程有可能會溢出。若真的在室溫下太久，會建議冷藏過後再吃。
那要是放超過二十分鐘後再吃是不是就沒那麼好吃了呢？隨著糖片溶解後，那脆中帶軟的獨特口感也隨之而去，但布蕾本身的風味依舊不會有太大的影響。因此若是第一時間沒有要食用的話，店家會建議回去之後可以冰在冷凍庫裡約二到三小時後再享用，會有截然不同的食感。
冷凍過後的布蕾吃起來有冰淇淋般的口感，把湯匙放在口中細細品嘗也是另一種不同的享受。
(攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)
貝貝的幸福手工甜點
電話：0979-817758
楠梓區瑞屏路80-5號(7-11旁)
每星期一～五，下午1400-1800(賣完收攤)
可接受預訂、外送。
瑞豐夜市
每星期六、日，下午1700-2400
以現場購買為主
