店家資訊【菜豚屋 VEGE TEJI YA】
高雄左營店
地址：高雄市左營區明華一路166號
電話：07-5566696
堅持自社農園種植生菜吃到飽
健康燒肉吃出滿滿的愛
蔬菜的英文簡稱是VEGE，豬仔的韓語是TEJI (돼지)，房屋的日文念作YA(や)
VEGE TEJI YA三合一，就成了擁有日韓燒肉血統、堅持自社農園蔬菜的「菜豚屋」。
「菜豚屋」高雄左營店位在明華一路上，主打多樣特殊風味肉品。
最大特色是生菜無限量供應。
還有二、三十種配菜，包括起司、泡菜、豆芽、蔬果沙拉、麻糬、墨西哥餅皮、沾醬調料各式各樣。
多到令人眼花撩亂數不清。
堪稱日韓合璧的「菜豚屋」，其特色源自於老闆。
說著一口流利中文的年輕日籍老闆，爸爸是日本人，媽媽是韓國⼈。
自己娶了台灣老婆，吸收了多元的東亞文化，催生出融合日韓飲食元素的燒肉店。
在日本京都創立後推及台灣，收穫大批喜愛燒肉也追求健康的鐵粉。
(攝影：阿雄／文字採訪：伊娃／高雄美食地圖版權所有）
?想要有機生菜吃到飽 自己種給客人吃最好
生菜的好處很多，可以變美、抑制脂肪吸收，還可以幫助順暢整腸。
好吃、有趣又美觀，簡直一菜抵千金。
「菜豚屋」引進日本種植萵苣生菜的技術，與台灣在地契約農家共同培育栽種。
▲ 為了確保店內生食葉菜的品質，「菜豚屋」堅持在自社農園以有機無農藥栽種。
▲ 細心照料這些嬌嫩的生菜們，「菜豚屋」堅持自產自銷、新鮮直配。
▲ 芝麻葉的營養價值極高，香氣明顯，但在生活中較少見。
「菜豚屋」讓客人能吃多少就吃多少。
▲連蔥都自己種，刨成細絲調味後就成了經典的蔥沙拉。
?吃燒肉的正確開啟方式
不只女生喜歡，就連男生也愛，吃起來很有飽足感。
吃下很多肉的同時，也吃下了很多的菜，這樣一頓燒烤吃完感覺很健康。
▲ 包捲用的生菜都差不多女孩子手掌大小，托在手掌心上堆疊食材剛剛好。
滿滿一大桌，這是3人份的套餐份量，驚人的多，桌子根本擺不下。
重點的肉品有4份，上等生三層肉、秘傳醬三層肉，和巨大雞腿排2份。
以及墨西哥餅皮、香濃起司、海鮮豆腐鍋、泡菜豆芽菜和沙拉等。
當然還有日本有機生菜、蔥沙拉、高麗菜沙拉的無限量吃到飽。
▲ 這特製的烤盤是從韓國空運而來，外面是沒有的呢。
看這微微傾斜的巧妙角度，剛好能讓多餘的油脂巧妙地流下。
招牌肉品來也！名物上生三層肉。
將厚實的豬五花三層肉去皮後整片去烤，烤到”恰恰”微焦的狀態完全消除肥油感。
?烤好後沾醬是一招 烤前先醃製入味也是妙招
除了招牌秘傳醬，還有蔥醬、羅勒醬、柚子醬、梅子醬、蒜味醬、生薑醬等。
各種風味所醃製的三層肉，道道都是絕妙好味兒。
在鐵板上將油脂都逼光，剪成好入口的大小，吃起來是軟嫩的。
但如果想吃脆一點的口感，就耐心一點再多烤一下，就會脆乎脆乎的了。
▲ 厚實巨大的雞腿肉帶醬紅色，是用秘製醬充分醃製過。
鹹鹹甜甜的很入味，吃起來口感軟嫩多汁。
▲ 偶爾新增季節限定款，這是鹽味牛小排，肉很軟嫩，剛剛好的鹹味。
▲ 隨著鐵盤的加溫，一旁的起司早已噗噗融化。
夾肉沾捲這一份軟綿香濃的起司融化在嘴裡，心也跟著融化了。
?即使只是簡單的生菜包肉 也可以包出風情萬種
別以為”超過一萬種燒肉吃法”只是宣傳詞浮誇，我給你算個數學。
「菜豚屋」菜單裡共有17種肉品×3種起司×5種小品×3種複合沙拉×19種配料
＝14,535種可能的搭配組合。
現在就立志每天去吃、每次試10種吃法，也得三年才能全吃上一遍啊。
▲ 芝麻葉包覆著燒肉、韓式泡菜、番茄沙拉等，多層次的口感豐富香氣撲鼻。
▲ 用墨西哥捲餅皮搭配酪梨蕃茄沙拉也是一絕，很是清爽。
▲ 芝麻小黃瓜、酪梨番茄玉米餅沙拉、軟Q彩色麻糬皮。
橘白相間的那是泡菜蘿蔔絲，還每款小菜都可以激發出燒肉的美味火花。
?盡情地夾生菜吧！這可不只是生菜啊！
鮮蔥刨成細絲加入酸甜醬汁而成蔥沙拉。
高麗菜絲則是以胡麻醬調味，都很清爽解膩。
三小格裡由左至右分別是椪醋醬、味增醬、香油胡椒粉。
特別是那椪醋醬還是從日本運來的，是用柑橘和日本大根製作而成，酸甜鹹香夠味，簡直燒肉絕配。
▲ 鐵網上溫緩加熱著的海鮮豆腐鍋，海鮮湯頭香辣濃郁。
▲ 豆腐、鮮蝦、蛤蠣、泡菜、金針菇等多種鍋料，口感相當豐富。
?生菜燒肉泡菜鍋還不夠？來人抄傢伙〜 現炒濟州御飯伺候
如此幾輪菜肉鍋湯下來其實已是甚飽，服務人員竟還親切地詢問要不要”炒飯”？
江湖在走，氣勢要有。
人家來問，就算覺得吃不下，也要用堅定略帶嬌柔的眼神對著服務人員說：要〜〜
就用這融合了前頭一切餘香的鐵板，把沒吃完的各種料加入白飯盡情翻炒。
瞬間陣陣飄香，服務人員還會發揮創意將炒飯排出豬豬或愛心的造型。
原本以為飽了的，卻又添上一大碗笑著大吃。
▲ 蔥捲眉、茄汁眼、海苔嘴，這自由的畫風？
該不會服務人員都是美術系的同學(吧)？
▲ 仲夏繽紛野莓帶來戀愛幽酸滋味，用多種莓果的韓式挫冰來畫下完美的句點。
氣氛是歡樂的，
吃法是多變的，
食材是健康的，
時間是自由的。
穿上「菜豚屋」圍兜兜，
盡情地享受生菜包肉的美好，
去發掘自己的可能性吧！
