店名:上丸虱目魚丸
地址:高雄市梓官區漁港二路28號
電話:07 619 5177
時間:每週六日11:00-18:30
一顆顆看似不起眼的虱目魚丸,
卻是自家人同心的象徵與記憶,
吃的是魚丸回味的卻是那溫暖。
來到蚵仔寮轉進漁港的路上,小巷內的住家到市場裡攤販,彼彼看得到虱目魚丸攤,而這虱目魚丸又是多少人從小到大甚至對蚵仔寮的印象呢?
上丸虱目魚丸雖然不是在地幾十年的老店,卻是一間用著熱心、熱忱傾聽消費者聲音的溫暖店家,一家子、三兄弟和媽媽各自分工,發揮各自的所長一同經營這間虱目魚丸工廠,從挑選新鮮虱目魚肉、絞碎、打漿到調味等等一層又一層的工法,也讓每一顆魚丸都捏出了另一份情感。
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因為大家的同心,絞盡腦汁不斷研發、嚐試各式各樣不同的產品,從一開始的虱目魚丸、貢丸,甚至手工黑輪片等等,偶爾更誇張的連「現炸地瓜球」都會出現!
近期更是研發出外面吃不到的『馬卡龍魚丸』,從中間咬開裡頭的起司,熱熱吃,那起司牽絲的更是浮誇呀!
而且魚丸的顏色是非色素的唷~(老闆說:是不是色素,煮下去就知道。用色素的一煮下去,丸子顏色會變淡,連鍋裡的水都會變顏色,像洗水彩筆一樣,哈哈)
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▼外觀
靠近蚵仔寮第二停車場,一邊是工廠,一邊是攤販,平常時間大多提供給餐廳、食品行、宅配做大量批發,偶爾想吃還是有提供零售的。
小叮嚀:馬卡龍魚丸因為是全手工製作,一顆一顆慢慢包入起司,產量有限,所以僅限假日供應,假日限量100碗。現在也有提供真空包裝可以給媽媽們回家拐拐小朋友、嚐嚐鮮。
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▼假日蚵仔寮魚市場裡也有擺攤囉!
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▼價目表
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▼蒜香原味
平日來或是假日來沒吃到馬卡龍魚丸也沒關係,原味蒜味也不錯吃,口感比較軟嫩,慢慢嚼還吃得到蒜頭唷!他們的蒜頭是切碎後在跟魚漿下去攪拌,而不是用蒜末,只有蒜的香氣唷。
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▼馬卡龍魚丸 嘗鮮價$50/碗 (一共5顆)
每一顆裡頭都會包入起司,手工包餡所以數量有限,假日限量100碗。(目前除了碗裝,也提供真空包裝版可供客人外帶回家煮囉!)
一碗有5顆,五個不同的顏色。白色是原味,綠色是菠菜,深灰色是墨魚,黃色是南瓜,紅色是紅麴,而不是用食用色素下去調色的哦!
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每一顆裡頭都會包起司,馬卡龍魚丸的魚漿跟原味虱目魚的魚漿都是一樣的,瞧那紅色丸子上白白一粒一粒的可是蒜頭粒呢!
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熱熱現吃,起司控最愛的起司還可以大大拉絲,這到底要逼死誰啦!哈哈
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店名: 上丸虱目魚丸
地址:高雄市梓官區漁港二路28號
電話:07 619 5177
時間:每週六日11:00-18:30
(攝影:阿雄/撰文:海莉/高雄美食地圖版權所有)