(高雄三民)融 中式。新作-50樓高空用餐無敵景觀 中菜創意新吃法高貴不貴

 

融 中式。新作 隱藏於三民區50層頂樓的高空景觀餐廳,擁有無敵美景佐餐、提供創新吃法的中菜料理、高貴卻不貴。除了單點,更推出雙人等少人數套餐,下午時段還有午茶時間,來此約會、商務用餐、家庭聚餐皆合適。特別是華燈初上,佐著港都夜景用餐,景色與餐點同樣叫人迷醉,連準備告白的男女,成功機率都提昇了幾分呢。

(高雄三民)融 中式。新作

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

融 中式。新作
地址:高雄市三民區民族一路80號50樓
電話:07-3945500

中菜創意新吃法

「融」中式.新作的料理精神,即是在中菜裡加入了創新的料理巧思與手法,不僅擺盤賞心悅目,更推翻過往菜式油膩、需要多人才好點菜的傳統中菜印象,就算只有兩個人來也可以吃得十分開心。

(高雄三民)融 中式。新作


東坡小鮮肉(附餅)

$398。來到融  中式,第一個必須要嚐的,肯定是這道東坡肉。都說東坡肉最下飯,你所不知道的是,這肉也很下餅。

(高雄三民)融 中式。新作

姑且不提那燒得肉皮油光水滑、醬色入味的三層肉,一旁看起來像佛卡夏麵包的,其實是小時候大餅。強烈建議此餅需趁熱吃,才能吃到鬆軟又帶嚼勁的最佳口感。

(高雄三民)融 中式。新作

趁著餅剛上桌還軟軟熱熱的時候,剝成半把肉夾上,再視個人喜好添點酸菜、花生粉和香菜,大有把東坡肉當刈包吃的趣味。肉香配著餅香,滋味甚妙。

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東坡肉燒得軟爛噴香,脂肪部分入口即化又不油膩,倒像是西式奶油融在麵餅裡,給餅添了幾分滋潤,吃起來齒頰生香。


怪味冷油雞

(高雄三民)融 中式。新作

$378。碩大的油雞腿與沙拉和怪味醬盛在白瓷盤上,只差副刀叉,就像在吃腿排餐了。誰說來吃中菜不夠浪漫、拍照不美的?

(高雄三民)融 中式。新作

既然叫怪味雞,便很難形容這醬汁的味道,硬要說的話,就是酸甜苦辣鹹香麻的綜合之味。不知道是醬汁頗開胃,還是想要把滋味嚐分明的企圖心,忍不住就一塊接一塊的吃下去了。

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白斬雞選的是腿肉的部分,肉質滑嫩,而無油膩之感,搭配著沙拉吃,整體口感是清爽健康的。


蘇梅龍鳳腿  VS 甘栗冰醬嫩羊

(高雄三民)融 中式。新作

$388、$488。這兩道醬色濃郁又帶骨的菜,初看極像,分別是豬肉的龍鳳腿、以及小羊排。

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甘栗冰醬,光看名稱,大概只能猜出有放栗子,但是這裡頭還加了白甘蔗一起醬燒,把甘蔗的甜味都煮了出來,羊肉不僅鮮嫩可口,且無羶腥味,秘訣在於羊肉先以蔬菜水去腥過。

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龍鳳腿則以紫蘇梅入菜,醬汁略酸帶甜,豬肉包覆在骨頭上,大口咬下倒有種漫畫裡那種吃帶骨肉的爽快。

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皮韭骰子鴨

(高雄三民)融 中式。新作

$388。切丁的鴨肉、皮蛋和韭菜拌炒,裝盛在酥炸塔皮中,不管是端起餡塔單吃,又或將餡料夾在生菜中像蝦鬆那樣的吃法都可以,是道很有趣的菜。

(高雄三民)融 中式。新作

皮蛋、韭菜、鴨肉這幾種氣味濃厚的材料炒拌在一起,味道意外地均衡,沒有誰搶誰的戲,入口鹹香的滋味裡,默默的咀嚼出頗有層次的千滋百味。


鮮味麻辣鮑魚塔、五味九孔鮑魚塔

(高雄三民)融 中式。新作

$88。看起來極其相似的兩個開胃涼菜,差別在於一個佐五味醬、一個是麻辣味的。乍看之下,以為有佐醬的會辣,其實沒佐醬的那一杯才是真正的辣角色。

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鮑魚處理得柔軟好咬之餘,仍不失脆韌的嚼勁,杯底的沙拉則是淋上了冰梅醬,酸酸甜甜很開胃。


蝦味鮮炒飯 

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$268。乍看這菜名,一般人的解讀是這樣:「蝦味」的鮮炒飯,但是如果你理解成「蝦味鮮」炒飯,那就更貼近這炒飯的精髓了。炒飯中除了鮮蝦仁和蝦卵這樣親子組合,連遠房親戚的蝦味餅乾都來湊咖,真正的蝦味十足。

(高雄三民)融 中式。新作-50樓高空用餐無敵景觀 中菜創意新吃法高貴不貴

大家兒時常吃的那種長青款蝦味餅乾,弄碎後灑在炒飯上,氣味意外地合拍,增添了香脆味。這炒飯不僅具備了好的炒飯的要素,就是乾鬆分明、不油不膩,且配料中有一味酸豇豆提味,酸酸鹹鹹,還很有口感。


楊枝甘露、香芋西米露

$78。用完正餐來個甜點甜甜嘴是必須的,來碗有紅柚肉的楊枝甘露、或是人見人愛的芋頭西米露,甜美濃郁,誰能不愛?

(高雄三民)融 中式。新作-50樓高空用餐無敵景觀 中菜創意新吃法高貴不貴


高樓日光 夕陽 夜景 是一幅幅流動的畫

(高雄三民)融 中式。新作

來到融  中式。新作,需要先搭乘電梯到35樓,再換搭電梯直上50樓,不過一進餐廳,眼前的高樓景觀就足以讓人忘卻兩段式電梯的麻煩。值得。

(高雄三民)融 中式。新作

餐廳內部極為寬敞舒適,用餐區呈L型分佈,最外面的是適合2~6人的方桌區,再往裡走折個彎,則是供6人以上的圓桌區,當然還有最適合家宴的包廂。

(高雄三民)融 中式。新作

一整面落地窗景,足以讓人忘憂解煩,日落時的魔幻時刻,看城市鍍一層瑰麗金黃,夜晚時分,燈火流轉如蜿蜒金龍盡收眼下。高樓景觀是一幅流動的畫,美景當前,佳餚箸下,就算不喝酒,也令人醉了。

(高雄三民)融 中式。新作

店家資訊

融 中式。新作
地址:高雄市三民區民族一路80號50樓

電話:07-3945500
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
停車:由大樓後方慶雲街可直接進入大樓B2停車場 / 消費滿1200元可享2小時免費停車
包廂低消:7000元
服務費:10%

 

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