蒸鮮腸粉港式飲茶(高雄美食)－這個一鴨兩吃很不一樣！濃郁醬燒鴨配上鮮美煲湯，外帶回家享受經典台菜的本格之味

在高雄已有三間分店的蒸鮮腸粉港式飲茶，從經典港點做起再發展至中式熱菜，近期推出的一鴨兩吃是廣獲老饕喜愛！即使疫情期間無法到店享用，現在店家開放可以外帶回家，讓饕客們慢慢享受！
(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有)
健康的身體是對抗病菌的最大本錢，所以居家防疫期間更要滋補養身吃好一點！居家看似沒幹嘛但日子更忙，沒時間沒力氣熬湯燉補沒關係，最近腦子裡浮現蒸鮮腸粉的富貴鴨，一道有菜有肉又有湯的鴨鴨雙吃料理，那肉軟嫩湯鮮美，蔬菜菇類通通有，只需要煮一大鍋白飯，就能照(打)顧(發)一家人〜

富貴鴨雙吃 醬燒煲湯一次擁有

蒸鮮腸粉港式飲茶 從來都不只是飲茶，老饕們對他們家各種大江南北私房料理如數家珍，香酥芋泥鴨、江南炸子雞都是必點的鎮店名菜，季節限定的菜品也很受歡迎，像是這道「富貴鴨雙吃」就是以營養豐富、清熱祛火的鴨肉為主菜，不只能品嘗懷舊的手路菜美味，在這居家防疫的關鍵時刻，更需要全家一起好好食補一番，滋補養身讓身心靈都健康強壯起來吧！

「富貴鴨雙吃」包含了醬鴨跟鴨肉煲兩道。濃郁鹹香又甜滋滋的醬燒半鴨，神美味，肉軟嫩又極度入味，再把那滷汁往白飯上一淋，小孩的厭食症都不藥而癒了。

另外大半隻的鴨則加入超澎派的配菜好料，文火慢燉成鮮美的煲湯，滿滿一大鍋無敵滿足，鴨肉更是燉煮到輕鬆就骨肉分離的軟嫩程度，超推薦這道一鴨兩吃的富貴鴨雙吃，雙重美味一次享受。

超搞剛醬燒鴨 好吃到一滴湯汁都不放過

先看這醬鴨。醬鴨的製作過程非常繁雜費工，要先將整隻鴨處理得乾乾淨淨，然後用獨門調料醃漬入味，起油鍋迅速過油、瀝乾，這還只是前奏。

接下來，要用上數十種材料特調成獨門滷醬，細火慢燒，滷到深透噴香並呈現稠亮的精華狀態，才算完工。

瞧這醬色與稠度，團團裹住醬鴨外層，醬汁光潤晶亮，不油不膩，是類似東山鴨頭那種濃厚的鹹甜味兒，光這醬汁澆飯就能配3碗白飯。雖說是半隻鴨，但分量很足啊，而且看似緊實的鴨皮下，其實肉非常軟嫩，完整的鴨身只要筷子輕剪即開，毫不費勁，是軟嫩中帶著Q度，一種剛剛好的美妙口感，而且是從皮到肉絲絲入味，光是這醬鴨就徹底收服全家人。

富貴鴨什菜鍋 堪比佛跳牆的鮮美交匯

別擔心菜色單一，搭配富貴鴨什菜鍋，就有大量的蔬菜跟鮮菇當配菜。富貴鴨什菜鍋的配料包括口感厚實的大香菇、秀珍菇、鵪鶉蛋、豆皮、筍干、蛋酥、芋頭、玉米筍、金針菇、高麗菜等，非常豐富。

現代版的什菜已經不一樣了，不再是有什麼就都煮，而是一道精選優質食材，而且得花功夫去燉煮的高級菜品。而這湯頭也是別具巧思，待湯頭煮滾後需再加入帶有酒香的「祖傳秘方」，讓整鍋頭湯會有另一種層次風味。建議可以一半先喝原味，剩下的一半再加入這秘方，一道雙饗兩種風味！

蒸鮮腸粉的富貴鴨什菜鍋除了有大量的鮮蔬配料之外，將主角從常見的焢肉換成更厲害更鮮美的台灣鴨，那肉感細緻、油脂分布均勻，在文火慢熬數小時後，顯得軟綿細緻還吸飽精華湯汁，是實打實的手路菜。

同樣也是預醃入味、清炸定型鎖住肉汁的鴨肉，經過高湯的燉煮後，只消用筷子夾，就能讓鴨肉輕鬆與骨頭分離，品嘗美味毫不費力。

湯頭更是令人愛不釋手，舀起的每一杓都有不同組合，吃下的每一口都是調和的滋味，是那種濃濃的古早味，卻又格外清爽鮮甜，好喝極了。

外帶預訂優惠價期間限定中

這是外帶餐的完整模樣，醬鴨用了挺氣派的大餐盤承裝，這可以直接上桌很方便，至於什菜鍋因為還需要再加熱，所以乾料是裝在又深又大的外帶湯碗裡，高湯則是另外打包一大袋隨附。

由於媽媽我偷懶不想邊吃邊煮，就將乾料倒扣進家裡鍋子，將高湯滿上，直接爐上加熱至全熟就上桌，方便極了。那高湯遠比看起來的多，幾乎可以煮兩次。

蒸鮮腸粉「富貴鴨雙吃」，一隻全鴨，巧妙料理成層次豐厚的什菜鍋，與甜香順口的醬鴨，一道料理乾湯並呈，用料澎派堪比辦桌，原價1280元，特價980，現在訂超划算。

這富貴鴨雙吃因為料理費工，每日限量供應，所以我們會先打個電話去店裡預訂，確保晚餐有著落，然後媽媽我只需要洗米煮飯，就可以翹腳休息去了。

也有各式山珍海味精緻港點 隨意搭配樣樣美味

有人聽說我訂了蒸鮮腸粉當晚餐，就吵著要加訂港式點心。誰叫它手工做的港點滋味總叫人思念，所以我又打電話去加點櫻花蝦絲瓜腸粉和宮廷娃娃菜。

櫻花蝦絲瓜腸粉的口感很不一樣，因為包的不是肉餡，而是飽水又滑潤的絲瓜〜淋上甘甜的醬汁，Q軟的腸粉包著水嫩的絲瓜，再點上氣味鮮明的櫻花蝦，在清爽口感中增添飽滿的海洋鮮美滋味。

宮廷娃娃菜的顏色跟口感甚佳，是用新鮮南瓜當醬汁基底，密密地裹住鮮脆的娃娃菜，不僅菜品顏色金黃討喜，食材用料更是營養健康。

南瓜、娃娃菜的組合，讓身心靈都輕鬆暢快起來，能夠讓人氣色自然一級棒喔〜

配合防疫服務用心 居家自己辦桌就靠它

在這堅持防疫期間，我們決定用暨營養又美味的料理來顧好一家人健康，輕鬆預訂，方便自取，大人小孩都吃得滿意〜

蒸鮮腸粉菜單(2021/8月更新)

【蒸鮮腸粉港式飲茶】店家資訊