菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

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創始店在樹德科大附近的菁咖啡,於今年1月在美術館東三路低調開了分店,這裡提供親焙的各式精品咖啡,想用餐的話,也有兩款餐點可選擇,搭配足以撫慰人心的超好吃甜點,誰能猜到,低調的鏽鐵招牌之內,隱藏了咖啡控的新天堂呢?菁咖啡(高雄鼓山)菁咖啡(高雄鼓山)菁咖啡(高雄鼓山)
(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

菁咖啡
【美術館店】高雄市鼓山區美術東三路1號 /07-553-8006
【燕巢總店】高雄市燕巢區橫山路86號 /07-615-5000(11月後將改為烘豆工作室)

得獎無數的烘豆師  帶領你進入咖啡世界

菁咖啡店內的咖啡豆,全來自烘豆師柯秉豐之手,在眾多咖啡賽事中得獎無數的柯老師,同時也是CQI國際咖啡品質鑑定師、SCA國際精品咖啡協會認證烘豆師、以及SCA國際精品咖啡協會認證杯測師。品嚐過這裡的咖啡,絕對會讓你對咖啡有耳目一新的全新感受。菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!說真的,你對咖啡的印象是甚麼?苦、澀、提神用?然而好的咖啡豆,加上適當的沖煮手法,咖啡不會只有苦味,來一趟菁咖啡,絕對會顛覆你對咖啡的認知。那潛藏在咖啡裡的各種香韻與甘美被釋放開來,如香水般擁有前中後味,分明而立體的在味蕾上展開,無須加糖,便自帶甘味。你會開始懷疑,自己以前喝的那些苦澀黑水是甚麼?菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!以杯測起家,對於咖啡擁有敏銳的味嗅覺的柯老師,與其說在賣咖啡,倒不如說是在帶領人們認識咖啡的真實風味。這裡的咖啡,不講求一味濃厚,而是一種柔潤口感,並透過特殊的水粉比例,讓咖啡香更有餘裕的,立體而有層次的釋放。菁咖啡(高雄鼓山)菁咖啡對於咖啡的講究程度,遠遠超越市面上一般咖啡館,來此方知咖啡香的殿堂如此多元且富變化。猶如每一季的水果品項、品質都不盡相同,這裡的咖啡豆品項約一至一個半月售罄即會更換,而獨家比例調配的配方豆,則是比較穩定的常態供應。菁咖啡(高雄鼓山)

精品黑咖啡與那堤

這裡的黑咖啡端上來時,即是托盤這樣一個set,儀式感十足。有保溫的瓷杯、聞香的高腳杯、雙層分享杯、以及粉渣杯。此外,還會附上一張小卡,細心說明咖啡的身世資料和風味基調。
菁咖啡(高雄鼓山)相對於較為保溫的瓷杯,高腳杯散熱較快,杯身的設計有助於香氣的釋放,適合做為品香聞香的第一道儀式。雙層杯則可以用來與同行分享各自咖啡的不同風味,非常貼心。菁咖啡(高雄鼓山)不同於一般咖啡館大部分以自家特調咖啡豆製作單一款那堤,再以風味糖漿延伸種類,菁咖啡則是以不同單品咖啡豆供應8款那堤。如果不是這裡的咖啡豆本身風格強烈、各有其難以被奶味蓋過去的香氣殊異,一般來說,要以咖啡豆種類提供這麼多的那堤品項,市面上實在非常難見。菁咖啡(高雄鼓山)儘管MENU上那堤飲品標示了8款,但其實上頭任何一款咖啡豆,都能加價30元做成那堤。即使是同一款咖啡豆,兌入鮮奶後,奶香會誘使咖啡產生不同風味的變化,像異卵雙胞胎,像,又不那麼絕對,非常有趣的香氣與風味變化。菁咖啡(高雄鼓山)▼繽紛水果花是菁咖啡唯二的配方豆之一,帶有水果軟糖、花香的圓潤甜感,做成那堤,不加糖,仍能感覺到舌間的一絲沁甜。讓人不禁懷疑:「咦?我不是點了無糖嗎?」孩子!那是咖啡天然的甘甜味啊! 菁咖啡(高雄鼓山)

創意咖啡

創意咖啡是以咖啡為底調製出的飲品,有些喝起來,甚至不是那麼的咖啡,而是風味卓絕的獨家特調飲料。而創意咖啡選用的豆種,通常是以配方豆悠揚典藏為主。

▼比如這杯玫瑰小姐的冒險,是咖啡結合了梨山茶,微乎其微的蜂蜜,再綴上幾瓣乾燥玫瑰。放至鼻端聞嗅,有淡淡玫瑰香和蜜香撲鼻,飲之有帶著莓果香的咖啡味,茶香和蜜甜則隨著尾韻襲來。菁咖啡(高雄鼓山)

▼夏夜晚風則是盛夏時最清涼的選擇,以咖啡兌入氣泡水和些許柑橘原汁,入口清涼感立現,有點西西里的風味,又不是那麼全然像,倒像在喝一款很好喝的汽水,做為餐後飲料也非常適宜。菁咖啡(高雄鼓山)

菁咖啡主餐

菁咖啡僅提供燉飯和義大利麵兩款餐點,選擇少了點,但都是使用上好食材的天然美味,主廚性好奢華,喜歡華麗麗又真材實料的餐點,完全以挑嘴的標準備餐,因此就算只有兩道餐,每一道都是貨真價實不踩雷的招牌。

▼八兩大蝦與香煎干貝蝦膏燉飯。隻隻足兩的急凍白蝦,一口氣就用了8大隻,一時之間,讓人不知道是蝦配飯還是飯配蝦。其中4隻去殼取出蝦膏熬燉入飯,加之洋蔥、鮮菇熬出鮮味。盡管蝦肉如此鮮甜緊實,2L生食級干貝也不遑多讓,煎炙後僅輕灑上法國鹽之花和黑胡椒調味,堅持六分的熟度,保留了干貝的鹹鮮水分與腴嫩口感,生熟平衡得恰到好處。菁咖啡(高雄鼓山)在復刻義式燉飯的偏硬米芯和台灣人偏好吃軟的取捨下,特地選用了帶點硬咬感的台灣梗米,米粒吸附了蝦味濃郁的湯汁,甚為鮮香,再加上現刨的熟成乳酪,融入些許黏稠感與奶香,蝦膏的濃鮮甜滑,在口中更是餘韻不絕。菁咖啡(高雄鼓山)

▼香草嫩雞與黃金蒜香清炒義大利麵。嫩雞胸肉有4片,經過數過小時的按摩與醃漬,食感非常柔軟,但香氣滿溢,很符合健康飲食需求。菁咖啡(高雄鼓山)但真正令人驚艷是這個義大利麵,太好吃了,鋒頭簡直有點壓過雞胸肉。以蒜片和橄欖油清炒過後的直麵,Q彈且富嚼感,盤底並無醬汁,但麵條本身味道非常豐厚有層次,收汁收得十分完全,天然的麥香更令人口舌眷戀,這個麵,我可以一次吃十盤!菁咖啡(高雄鼓山)除了兩款主餐,另外也供應三款輕食沙拉,大蝦油醋、嫩雞油醋和堅果胡麻(蛋奶素),對於不想吃太多的人是很好的餐點選擇。輕食套餐中附有麵包、優格、薯條,基本上就是一份完整的早餐組合。菁咖啡(高雄鼓山)自家蒸氣烤箱做出來的軟法,非常鬆軟好咬。百花蜜優格上則灑著草莓乾粒和玉米片,來自台南小農的百花蜂蜜,花香豐厚、口感柔潤、清甜不膩,整體搭配起來,有一種天然純淨簡單的幸福感。至於黃金脆薯,只能說,來菁咖啡必點的佐飲小點就是薯條了,新鮮馬鈴薯做成的薯條,搭配獨家一甜一鹹兩款蘸醬,各有其迷人風韻,還只此一家,別的地方真的吃不到。

菁咖啡甜點

來到菁咖啡,你會發現,沒有一樣東西是隨隨便便充場面用的,一切皆以高規格運作中,咖啡如是、主餐如是、甜點更是。菁咖啡秉持著使用頂級食材、手工製作,味蕾自然會反饋純淨的幸福感。菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

▼北海道十勝拉蜜蘿。以北海道十勝生乳、日本上白糖和人道飼養的快樂放牧蛋製成的蜜香蛋糕,淋在蛋糕體上的則是秘製的起司奶油醬,並綴上新鮮草莓製成的果乾。糕體吃起來非常鬆軟輕盈,蛋香濃郁,而台南小農採收的百花蜜,則賦予蛋糕最純粹無負擔的甜味、與草莓乾粒的微酸相互輝映。整體口感是清柔、細膩、淡雅的。菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

▼堅果酥皮軟心布朗尼。由頂級法芙娜巧克力、快樂放牧蛋和自烘堅果製成的布朗尼,外層酥脆,卻有著接近熔岩的柔軟內心。堅果就藏在紮實的糕體之中,在滿嘴濃厚的可可香之中,時不時蹦出驚喜,佐一點起司奶油醬,又變化出不同層次的風味。 菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

▼世界贅沢布丁。「贅沢」是日語奢華之意,連金箔都放上來了怎能不奢華呢?店裡賣得最好的布丁,舀一口,絕對不負眾望。剛入口你會有點迷惑,沒有預期中吉利丁那種廉價的Q彈感,綿密濃郁程度直逼乳酪蛋糕,但口感又比乳酪蛋糕滑嫩,化在口中是滿嘴的蛋香。一口接一口享受神奇的幸福感之餘,禮盒可以買起來了!菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

菁咖啡的布丁禮盒內有6個,同時也提供布丁和拉蜜蘿的組合,不管是送禮,還是自己在家,都能享受高檔的下午茶。因手工製作數量有限,建議先電話預約。真的,你不會失望。菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

上班族必備的咖啡濾掛包

既然是咖啡專賣,整包咖啡豆或濾掛皆有販售,順應節日還會推出各式組合和優惠,單價略高的精品咖啡,當然要趁活動買起來最划算。菁咖啡(高雄鼓山)低調鐵鏽的門面,竟內藏顛覆你對咖啡認知的神奇滋味,還有如精品般的美味的手工甜點!

菁咖啡美術館店店內環境

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菁咖啡菜單

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菁咖啡營業資訊

【美術館店】
地址:高雄市鼓山區美術東三路1號
電話:07-5538006
營業時間:11:00-20:00 / 無公休
【燕巢總店】(11月後將改為烘豆工作室)
地址:高雄市燕巢區橫山路86號
電話:07-6155000
營業時間:11:00-20:00 / 週六公休

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