苓雅美食 市場美食 苓雅市場
之前在苓雅市場裡面的洪記煎餅果子，現在已經固定在自強三路這個位置，人氣超夯甚至還有食尚玩家報導過，具有話題性的美食小吃，這次來這附近可不能錯過。
之前可是大排長龍，沒有預定都要等上好一會兒，今天來的時間剛好沒什麼人，直接立馬點。
(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)
電話：0984 287 278
地址：高雄市苓雅區自強三路158號
營業時間： 11:00~19:30（星期一公休）
外觀
這家在自強三路上的洪記煎餅果子，大紅色的門面相當醒目，不會太難找，就是門口比較難停車，因為這裡附近吃的實在太多，人多車也多，若是開車的朋友就建議要停的比較遠一些，再走過來。
店家還有回饋社會的善心，只要有困難的朋友，小小聲的跟店家說一聲，店家會盡一點微薄的心意幫助，希望讓愛永續下去，這麼棒的店家怎麼能不支持。
菜單
以天津小吃煎餅果子為主打，招牌是最傳統的雞蛋口味，可以加料也可以選主菜，例如肉鬆、鮪魚、火腿腸等各種不同口味，就看自己喜歡什麼口味，第一次來吃，就先吃吃看雙蛋的吧！另外有飲料可以做搭配，甚至還有冰棒可以點，超多樣化的。
人多的時候建議先取號碼牌再點餐，場面才不會太混亂。
還有打卡活動，在FB上打卡或是追蹤洪記煎餅果子，就可以直接升級雙蛋，真的超划算的。
直接現點現做，開始用綠豆麵糊時，霎那間還以為是可麗餅，加上雞蛋、蔥花，中間捲上炸過薄脆的果子，刷上醬汁即可完成，過程倒是蠻繁瑣。
一旁現炸要裹在裡面的油條（又稱餜子）、「餜篦兒」（薄片狀餜子）。
將煎好的麵衣翻面，陸續放入內餡。
放上新鮮現炸出爐的「餜篦兒」
再刷上醬料，麵醬、豆腐乳、辣椒醬等佐料。
每一個過程都要確實做好，但真的蠻像在做可麗餅，差別只差一個餅皮是脆的一個是軟的。
自備雞蛋的由來
煎餅果子最初起源於農村 ．因農村生活經濟條件較差，整套的煎餅果子價錢較高，雖受人民喜愛卻礙於經濟條件下無法常吃，百姓故出妙計帶著自家老母雞下的雞蛋去給老闆攤煎餅，大家夥口兒相傅進而演變出一套物美價廉的吃法沿用至今變成一種傳統，既省了荷包又富含濃濃人情味的小吃。
經典原味＄45
經典原味再打卡升級就有雙蛋的享受，拿在手上還很燙手，很大一份店家會對半切，如果是女生可以兩個人吃一份就好，一個人吃完一份會很飽，蠻喜歡口感的層次分明，蛋香、蔥香以及芝麻香氣，配上柔軟的綠豆麵餅皮，再來是酥脆薄餅，麵醬、辣醬及蔥花加持更畫龍點睛，這種獨特的小吃，外面實在不常見，下回路過一定要點一份試試。