(攝影/撰文：Ryan) 激夯牽絲濃郁的『辣炒春川炒雞起司鍋』，韓國超人氣創意吃法！ 在以往的燒肉市場中長時間幾乎都是由日式燒肉獨霸一方，但近年來韓式燒肉異軍突起，多樣化的創意吃法馬上掀起一股流行風潮，而其中最夯的就屬春川辣炒雞最引人注目了。 使用韓式辣醬將雞肉醃漬到整個紅透入味，並與年糕、豆皮、洋蔥、蘿蔔等多樣配料一起拌炒，隨著拌炒時不時發出的美味滋滋聲，並聞著迎面而來的微辣香味，最後將雞肉沾上...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 職人代烤，日本東京烤牛的極致之味！ 日韓混烤必嚐の牛內臟、牛橫隔膜、壺漬牛肋肉及生蛋拌生牛肉。 大阪燒肉雙子futago是來自日本「烤牛」的知名燒肉專賣店，創始店在日本東京目黑打開了知名度，分店一路從東京開到大阪，近年來跨海到了台灣，目前也遍佈了台北、新竹及高雄。在台灣的每家燒肉店都有日本烤肉職人進駐，其中燒牛品項及特定部位繁多卻又都相當精緻，所以幾乎是每桌都有職人代...

(攝影、撰文 : Ryan) 一杯入魂，本格派豚骨湯頭、地獄豚骨湯頭一決勝負！ 近年來台灣開始吹起了一股拉麵旋風，不論是日本品牌或是本土品牌都如雨後春筍般一間接著一間開，每一間除了口味各有特色之外，在作法上也都大不相同，其中卻有少部份業者為了壓低成本進而使用大骨粉等人工添加物來製作拉麵最重要的湯頭因而導致品質參差不齊。 而這間平價連鎖拉麵堅持一杯入魂的精神，店內所販售的拉麵都是使用真材實料每日熬煮...

(攝影、撰文：Ryan) 超值200元韓國辣雞丼(內含隱藏版季節性龍蝦丼) 店名：騰戶丼飯專賣店 電話：(07)-555 7679  地址：高雄市 鼓山區昌盛路59號   ▼韓國辣雞丼 200元  騰戶的熟食丼種類繁多，而且價位上都很討喜，對於像我這樣的一般消費者來說接受度非常的高 且熟食丼相對於較講究食材鮮度與精緻度的生食丼來說會讓人比較有飽足感，這道韓國辣雞丼不僅份量驚人，選用當日電...

( 攝影:阿雄/撰文:小高、Claire ） 主廚長的『隱藏版菜單-萬元日式海鮮桌菜』/10人份。 曾被日本人欽點多次！年前終於問世，千元料理可依中南部家庭或公司人數，客製化為2016年日本年菜料理。 關於年菜，台灣人依然會講究排場與豐收的設計概念，大魚、大肉不僅要呷青操也得萬中挑一選出精美超值的年菜(桌菜)盛宴。畢竟對於台灣大多家庭而言，這一頓年菜吃的是團圓也是迎春報喜，盛宴就好似新希望的開頭，...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 老饕級「牛肉生丼及宜蘭櫻桃鴨胸丼」 耀眼的粉紅色系丼飯超熱賣 這家丼飯專賣店很適合全家親子享用，一碗丼價位從一張百元鈔到五、六百元均有，從大眾平實的親子丼、軟殼蟹丼、烤雞腿丼等都是每日熱買款，而華麗奢侈的炙燒干貝丼則是較為奢華頂級的選擇，將近數十種生、熟丼飯一應俱全。 而近期較令人回味的則是這一紅油花白裡透紅、口感鮮嫩的「生牛丼」，是特選了生食級牛肉，現點現做成生肉丼...

（攝影/阿雄、文/小高） 五層樓規模的日本丼飯旗艦店  連平日中午都必須排隊及預約 專賣的卻只是這一份份「當季丼飯」，首推蟹香「膽固醇丼」！ 在鳳山的這一棟助壽司旗艦店，整棟日式料理店專精販售的就是「當季丼飯」，一年四季品嚐到的就是不同季節的海鮮魚丼、螃蟹丼、牡丹蝦丼、北海道干貝丼、頂級鮭魚親子丼、熟丼等近百種專業丼飯，而這一碗碗丼飯就能讓一整棟的五層樓空間人滿為患！即便是平日中午也都需要候位或預...

( 攝影：阿雄 / 撰文：小高） 高雄鳥居居酒屋 不一樣的關東煮-野菜佃煮呈現原始滋味 招牌現炒鮭魚肉飯糰、明太子炒讚岐烏龍麵 另人印象深刻！ 這間「日本鳥居」造型的居酒屋是兩位從屏東來高雄紮根的年輕師傅共同經營的，下午時間都得開始備料到深夜，從冬天的暖呼呼野菜佃煮（日本關東煮，偏原味煮法）、手炒鮭魚飯糰（現炒鮭魚肉）、活蝦串培根（當日活蝦）到超人氣招牌裕興燒烏龍（明太子蛋拌烏龍），雖然都是坊間可...

( 攝影：阿雄 / 撰文：小高） 台中店獨棟の復古車站造景，吸引大批路人圍觀。 滿滿的日本大根、蔬菜及明太子福袋，暖系列關東煮最受歡迎！ 高雄知名在地品牌「大手燒日本關東煮、燒烤店」，台中分店歷經720天，總算順利開幕啦！之前因為種種因素，導致兩年前就早已簽下租約的空地，孤孤單單的等了許久，今日才盛大開幕，也許也因為鄰近住家觀望了很久，大手燒這一開幕，第一週的試賣週就湧入不少台中客人，一嚐這一串串...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 一顆半熟溫泉蛋 溫潤油脂豐厚的當季新鮮「散壽司」 以及這一勺「柚香鮭魚卵」浸獨門秘方  這邊的生魚片切得格外大塊、腹肉部分也特別多，意圖讓人咀嚼到那油脂鮮明的鮭魚肉、氣味獨特的海鱺肉，以及入口即化的頂級青干等。每一份「招牌散壽司」均有四至五種不同款的當季生魚片，取下口感極佳的部分，每一口看上去都閃爍著迷人的油光，而畫龍點睛的則是這一顆黃橙橙的半熟溫泉蛋，點破蛋黃將濃醇...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 這一字排開來的「宜蘭櫻桃鴨胸丼」不只新嫩色澤誘人，連價位都讓人太心動！ 高雄的日式丼飯在這兩、三年裡正流行，從大眾平實的親子丼、華麗奢侈的干貝鮑魚丼等，一碗丼價位從一張百元鈔到一張千元鈔，但只要是好丼，都有崛起的一天，在這一片丼飯盛行的世代裡等著垂延三尺的老饕們進門。 而這一家採光大方通風的日式丼飯專賣店，在開張後廣受家庭客群青睞，上門來的普遍是全家老小、學生或上班族...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 日本九州的招牌乳白色豚骨湯頭； 來自數十斤重豬頭骨、豬背油、豬蹄膀，至少十小時的熬滾萃取！  這一家以連鎖概念店起家的日式豚骨拉麵專賣店，將首創店開在高雄，就在一級戰區的左營區裕誠商圈上。從店名設計到裝潢格局的確有別單店概念，店外觀大致看上去挺不錯，但卻有了些距離；即無在地人味，而這也是大部份連鎖店會遇上的問題。但這一天我們走進了「廚房」，卻突然感到好衝突；透明大窗裡...

攝影/阿雄、文/小高 老闆特製の「男子漢串燒咖哩蓋飯」＆「小女子串燒日式涼麵」，每份300元有找，讓學生們吃得又香又飽！ 這一家目前在西子灣廣受學生們青睞的平價串燒店，一直以來都是以一串串的現點現烤模式為主，而後期更一併推出了日式咖哩蓋飯、烤飯糰、炒烏龍、日式涼麵等主食供學生們選用。但老闆在好幾次無意間聽見學生們選單時，邊點邊嚷嚷著「誒～串燒跟咖哩飯都不錯，每次都不知道要選什麼？」 所以老闆突發奇...

攝影/阿雄、文/小高 入秋季節，肥美秋刀魚正當時； 再推3款日式蝦料理，首推生食級龜山島胭脂蝦。 9月入秋了，正是肥沃魚獲的季節，小高、阿雄這次品嚐的是當季『秋刀魚、胭脂蝦及南美洲天使紅蝦』，再帶日本赤海膽及生食級竹莢魚。首先聊到一般熟悉的秋刀魚，一年四季的秋刀魚在這時是整年最肥美的時刻，最適合作成「秋刀魚生魚片」，取其肥美的秋刀腹肉捏成一貫貫握壽司，油脂豐富的秋刀魚生魚片口感略帶爽脆，氣味甘甜魚...

攝影/阿雄、文/小高 必點，一大碗油花肥美的散壽司、再來一份臉一樣大的鮪魚喉頭，多汁又嫩口！ 阿雄這次和小高與朋友約在之前住的河堤社區這，回來回味一下這家日本料理，這次點了三道菜色 : 散壽司(有定食)、鹽烤鮪魚喉頭、海陸定食。 知高壽司手作料理 地址： 807高雄市三民區河堤路480號 電話：07 343 4488