聞雞起爐 位於左營、鳳山各有一間店，主打正宗港式麻辣雞煲火鍋餐廳。引進香港超夯的 […]
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高雄火鍋
川辣道麻辣龍蝦館 位在文山特區專賣麻辣小龍蝦，獨門秘方道地麻辣湯底，是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。不管怕辣不怕辣 或是怕不辣辣不怕，川辣道都讓你嚐遍麻辣鮮香。 （攝影：阿雄／文字採訪：Eva、搜搜／高雄美食地圖版權所有） 【川辣道麻辣鍋物】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 麻辣獨門秘方超霸氣 川渝家常料理很道地 除了招牌的小龍蝦與烤魚兩大怪獸級料理，也有麻辣、湘辣、鴛鴦火鍋鍋底可選，頂級無骨牛小排、特級五花牛、精選梅花豬、鮮嫩雞腿肉等肉品可單點，菇餃菜菜火鍋料兒一應俱全，還有清炒食蔬、涼拌龍鬚、蒜香烤茄等健康蔬食，吃不吃辣都能搞定。 主打生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，加上獨門秘方道地麻辣湯底，掀起一股麻辣風暴。 麻辣小龍蝦一直是兩岸三地甚受歡迎的料理，一如其熟透色澤般的紅紅火火，體型嬌小卻十足霸氣，佐以各式辛香調料走一個嗆辣鮮香，真的會吃上一回就讓人難以忘記。 川辣道小龍蝦 活體現點現撈 川辣道選用的小龍蝦有三好：養殖好 處理好 口味好。澳洲淡水小龍蝦，跟大陸的美洲螯蝦不一樣，最重要的是這澳洲淡水小龍蝦堪稱小龍蝦界的貴族，對水質要求非常高，講究得很。 為了款待這些嬌客，川辣道特地在店面後方搭建了專屬的小龍蝦放養池，精準地控制水溫，還天天換水確保好水質。 如此呢，當小龍蝦們從屏東的養殖場專車運來店裡的時候，就能銜接好活體養殖的生態，也才能確保小龍蝦們上桌前都是鮮蹦活跳的。 瞧這些小龍蝦們個個頭好壯壯，是以水草生態養殖，養到4、5個月便能食用。 小龍蝦雖好吃，但要吃牠可不容易，得先冒著被那副鉗子刺扎的風險，將蝦頭的那根長刺剪掉，細心挑去會影響味覺口感的蝦囊和蝦線，一隻一隻地都處理過才能入鍋，實在是很費工。 招牌麻辣龍蝦鍋 道地川渝口味蹦舌尖 別被鍋裡那紅通通的景象給嚇著了，也別以為暑夏吃辣會熱出人命，川辣道這招牌麻辣龍蝦鍋可是鮮香十足，令人留連忘返，非常值得一吃。 其實在咱們天氣總是熱情如火的高雄，特別適合吃辛辣料理！ 不要懷疑，中西醫都會肯定地告訴你，吃辣能幫助身體散熱，逼出體內暑氣濕氣，辣椒、花椒、胡椒、薑、蒜等調味料，還能溫補胃與肝臟。 以上種種，川辣道這一鍋通通有！ 道地川渝口味的麻辣秘方湯底濃郁、層次豐厚，特別是台灣少見的綠花椒粒，那香氣撲鼻的。 吃起來回甘暖胃，香麻更重於辣，越吃越涮嘴，即使吃得滿頭大汗依然捨不得停下。 小龍蝦從殼到肉滿滿地吸飽了湯汁，不小的體型自然肉多鮮甜，蝦肉緊實Q彈，吃到帶有蝦膏的蝦頭會覺得世界真美妙。 該如何把小龍蝦吃得優雅？讓老闆娘貼心為你示範剝蝦123，就這樣一拆、二吸、三壓，香麻的小龍蝦立刻脫光入口。 川辣道連配角也是精心挑選。日照充足的墾丁馬鈴薯，口感格外鬆軟，還有爽脆可口的小黃瓜，個個受麻辣湯汁浸淫，辣得很邪惡（那看似清純的小黃瓜害我失了戒心…）。 霸王招牌麻辣龍蝦 超大個頭小龍蝦 不只是吮指的麻辣湯汁，霸王級個頭大大的小龍蝦更多肉肉更過癮！ 雙人龍蝦套餐799 乾湯兩吃一次享有 如果一種鍋有兩種吃法，譬如說先嗑一嗑乾香的麻辣小龍蝦鍋，然後再涮一涮噴鼻的麻辣火鍋，肯定很不錯。 川辣道麻辣鍋物開幕期間特別推出一鍋兩吃的雙人套餐，嚐鮮價只要799元，一次消費雙重享受，兩種澎湃一次享有！ 先慢悠悠地吃完這一份大約12到15隻不等的麻辣小龍蝦鍋，再加入麻辣湯底秒變火鍋。 也不是只有麻辣湯而已，還有滷得入透的鴨血和豆腐，非常好吃。 整個雙人龍蝦套餐共包含鍋底、鴨血、豆腐、火鍋配料、米飯或寬粉或科學麵擇一，還有一份精選梅花肉，配一整套涮麻辣鍋剛好。 吃乾的吃湯的都可以，一鍋兩吃才799元而已。 霸王蒜蓉粉絲蝦 蝦肉嫩卻有勁粉絲湯汁吸飽飽 霸王小龍蝦以蒜蓉手法處理，本身鮮甜完全呈現，蝦肉飽滿整隻入口很過癮啊。 吸飽湯汁的粉絲Q彈入味，一口吸到底滿口鮮香，吃到最後一絲不剩。 龍蝦入鍋太極致豪氣 不只是粥而已 川辣道把平淡無奇的粥，煮成老饕必點的隱藏美食〜古早味龍蝦粥。 選用生長約2年的小龍蝦，體型比麻辣鍋用的明顯大上許多，熬到米糯粥稠，鮮甜的龍蝦肉白嫩脆口，緊實飽滿，濃郁的蝦膏好過癮，還帶股油蔥清香，就像是阿嬤的古早味。 這古早味龍蝦粥真的會讓人一口接一口、一碗過一碗，特別是全家來吃的時候，能吃辣的辣得盡興，小的老的不吃辣的用這一鍋龍蝦粥也能遂心滿意。 麻辣烤魚 吃過就叫人反覆念想 川辣道還有另一個怪獸〜麻辣烤魚。 挑選約2斤左右的鱸魚，如此鋪好鋪滿整個烤盤，佐以馬鈴薯塊、小黃瓜段、梨山高麗菜、黃豆芽菜等豐富配菜，連烤帶煮地在麻辣的世界裡自由變化。 軟嫩的魚肉蘸著麻辣湯汁，一種溫嫩中的刺激很有趣，大刺好挑也不算多，吃起來也輕鬆。 也可以加上招牌的豆腐鴨血，或是自由加點玉米、豆皮、金針菇等，可別說沒事先警告你，它們也都是吸辣好朋友，個個鹹香入味，也能辣你唇嘴千百回。 川渝家常料理 變化千變萬化 好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。 金牌蒜香排骨鹹香有嚼勁，一根接一根停不下來。 店家菜單及環境 好了，防辣警語說明完畢。 如果還是打算用麻辣小龍蝦感受生命存在的意義，請先打個電話去預定，因為川辣道的新鮮小龍蝦每日限量供應。 店家資訊 【川辣道麻辣鍋物】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 營業時間：11:00-14:30；17:00-22:00（週三公休） 消費方式：用餐限時2小時
香雞王 分別有前鎮區康定路總店，以及左營區重立店兩家門市，主打吃完乾鍋接吃火鍋的一鍋兩吃，料好味美物超所值。超下飯更好下酒，是充滿古早味的農村煲鍋料理，更是天然營養平價食補的好選擇。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【香雞王】 ◆ 總店 地址：高雄市前鎮區康定路23之1號 電話：07-841-4679 ◆ 重立店 地址：高雄市左營區重立路495號 電話：0907-221-230 乾鍋火鍋二吃很特別 物超所值眾人激推 據店家表示，香雞王是引進廣東深圳「味道農家雞煲王」品牌，前鎮這間是台灣第一家，也是總店，同時也是全球加盟體系的第376家，這樣口味獨特的乾鍋火鍋二吃，在全球已經有數百家門市。 雖然才開幕沒多久，但香雞王這樣台灣少見的吃法，已經不少人慕名而來，店門面上大紅燈籠高掛很吸睛，路旁騎樓露天桌檯上處處醬燒瀰香，大家來吃的評價都是便宜又好吃，物超所值，吃過會想再來吃，朋友或家人聚餐都超推薦的。 煲鍋類料理的做法雖然簡單，但食材種類卻能很豐富地做變換。香雞王的菜單裡，除了香雞煲(半隻350元/整隻650元)，還有排骨煲(小份320元/大份600元)，以及包含一次能吃到半隻雞、小卷、松阪豬的海陸煲(700元/份)。 另外有兩種乾鍋比較特別喔，一個是青蛙煲ㄟ(320元/份)，我知道這一味是有些人很愛但有些人怕怕啦，不過青蛙肉其實真的滿嫩的，喜歡的人可以試試看。還有一款是甲魚煲(660元/份)，這也是養顏美容聖品啊，所以也就應消費者所好推出囉。 鮮味古早雞有咬勁 層次飽滿鹹甜味兒剛剛好 切成偏大塊些的鮮味古早雞經大火快炒，加入豆乳醬、甜麵醬、辛香調料等，炒到雞肉配菜等都密密地包裹上一層略帶濃稠的醬汁即可起鍋。這鮮味古早雞的肉質不是跑山雞或黑羽雞那種軟嫩的，而是帶點咬勁，邊吃邊咬邊吸湯汁，特別地對味過癮。 香雞王香雞煲口味是屬於層次飽滿而又鹹甜不膩的，濃厚得恰到好處，醬色均勻入味，表面晶亮誘人，香味四溢。大火炒香的雞肉熱辣燙，辣度也可以選擇原味、小辣、中辣、或大辣。 看起來簡單，但其實火侯很講究，師傅得來回翻炒煸香雞肉，入薑蒜與獨門調醬，逐步堆疊香氣，再用高溫熗出豆瓣辣椒香氣，大火收乾入味迅速上桌。那一上鍋，媽咪呀，真的一陣很濃郁的醬香爆噴而上，一股恰到好處的辣麻椒香，光聞就令人胃口大開。 配料有兩種，如果是煲類加料的話呢，在炒製乾鍋的時候就會同步炒進去一起入味，如果是選火鍋加料，則會把你選的配料拼盤後另外盛盤，等你要煮成湯鍋時再隨自己喜好添加。 配料的種類不少喔，煲類加料的有松阪豬、鮑魚、干貝、白蝦、青蛙、小卷、栗子、筊白筍、馬鈴薯、杏鮑菇、西芹、年糕、黃豆芽、川耳、娃娃菜、甜豆等。火鍋加料的就更多了，還有牛五花片、鯛魚片、各種漿餃類等，一般火鍋會有的大概都有。 感覺這樣的一鍋兩吃，天冷天不冷都很適合來一鍋，而且超下飯，光是舀鍋底的醬汁淋白飯，就可以吃上兩碗。 加入鮮美高湯瞬間變身火鍋 再吃一輪沒在怕 享受夠了乾鍋炒雞的濃稠甜鹹滋味，不論是吃一半或隨便剩多少分量都行，隨時加上高湯和選料秒變火鍋湯底，彷彿重頭開始吃起全新的一鍋，一鍋兩吃的吃法讓人覺得很值回票價。 高湯則有兩種口味，用豬大骨跟大量蔬菜燉煮的原味高湯，以及帶有胡椒輕辣與香氣，湯色略白的胡椒高湯，帶膠質又微辣的胡椒味，秒上舌尖，這兩款湯頭都是用蔬菜熬煮的湯頭，本身就很鮮甜。 煲雞是一種香氣很誘人的平民美食，醬香濃郁撲鼻，會讓人覺得胃口很好，如果再加上一鍋兩吃的雙重風味做變化，那更是會吃到停不下筷。 新鮮食材的營養透過煲煮釋放到湯汁中，讓湯香肉嫩還滋補養生，多吃多益，百吃不膩，也算是食補的一種呢。 薑餅雞超唰嘴 皮酥肉嫩薑提味 香雞王還有一絕，那就是新品薑餅系列，薑餅雞(350元/份)，薑餅排骨(320元/份)。 可不是聖誕節金勾杯的那個薑餅喔，而是把那薑切成薄片，高溫油炸到酥脆如餅的狀態，再跟炸得皮酥肉嫩的雞肉或排骨拌炒，這真的很唰嘴，薑片輕辣提味，雞肉軟嫩入味，必點！ 自然海派大排檔風格 家人好友隨時揪起來 香雞王總店雖然是在比較沒那麼市中心的南高雄前鎮區，但康定路這一帶有很多學校、住家、警局、行政中心等，居住人口頗多，在區域範圍裏也算熱鬧大街，店門口大大整排的紅燈籠更是醒目好找。 倚著街邊的露天座位區，吃起來有種無拘無束的舒暢霸氣，特別過癮，不過桌數不多喔，大概15桌吧，最好還是提前電話預定一下才不會掃興，至於北高雄的朋友，趕緊到重立店搶先吃個過癮吧！草衙總店是周一店休，重立店的店休則是周二，可別記錯撲空囉~ 店家資訊 【香雞王】 ◆ 總店 地址：高雄市前鎮區康定路23之1號 電話：07-841-4679 營業時間：17:00〜01:00／周一公休 ◆ 重立店 地址：高雄市左營區重立路495號 電話：0907-221-230 營業時間：17:00〜01:00／周二公休
塔斯麻鍋物料理 位於新興區中正三路，甫於2019年底全新開幕，以獨門湯頭鍋底與新鮮多樣食材為主打吸睛引客，超嫩的安格斯手切霜降牛和澎派的海鮮更是必點，會讓人一吃就愛上。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 塔斯麻主打特製獨特湯底 搭配高規肉品海鮮 塔斯麻鍋物料理給人一種精緻中略帶高貴的氣質，雖然我第一次聽到餐廳店名”塔斯麻”有蛤了一下…。 殊不知這命名創意是源自澳洲最南端一個美麗又夢幻的心型小島Tasmania(塔斯馬尼亞州)，默默透散出老闆的一番熟男浪漫心。 塔斯麻主打自熬特製湯底，主要有五種口味：椒香麻辣鍋、原味龍骨鍋、胡椒豬肚鍋，還有芋香排骨鍋和竹筍排骨鍋。可以單點，也可以配鴛鴦鍋，椒香麻辣鍋配原味龍骨鍋是每人120元加一桌湯底160元，如果配胡椒豬肚鍋湯底費則是一桌加398元。 芋頭排骨 胡椒豬肚 麻辣 龍骨 四大湯底超給力 這椒香麻辣鍋裡添加了朝天椒、燈籠椒、二荊條花椒等多種中藥香料炒製熬煮，熬出一種自然鮮甜帶椒麻的味兒，素食也可以吃喔。據說可是精研了3年才完成的，而且只要有點麻辣鍋，這鴨血豆腐就無限量供應，讓人開心吃到飽。 另外龍骨鍋湯頭則是用雞骨、豬骨、大量蔬果細火熬煮至乳白色，添加紅棗、枸杞這一類溫潤提鮮的中藥，香氣十分濃郁。 除了經典的麻辣與龍骨，塔斯麻還有港式經典的胡椒豬肚鍋，豬肚Q脆大塊，帶點紅棗、枸杞、薑片搭配，重點是這胡椒的辣味很明顯，喝幾口就讓人心肝腸肺似乎都熱活了起來。 接著這道芋頭排骨鍋可是超新新品喔！瞧這超大塊的芋頭和肉很多的排骨，芋頭得先炸過再燉好維持美美的型態，都燉煮得鬆軟滑嫩特別入味，那湯頭更是誘人，口感太溫順，超級推薦。 手切安格斯霜降牛很有厚度必點 松阪豬與伊比利豬都美味 店裡必吃的安格斯手切霜降牛，小份468元、大份868元。手切霜降牛之所以價格不斐，是因為它只能取用去除掉大量面積油脂與邊角的超級精華部位。 塔斯麻的安格斯手切霜降牛每一片都很有厚度，大理石的油花分布均勻，粉嫩粉嫩的一端上桌就令人垂涎三尺 ，肉質軟嫩彈牙，真的超級好吃。 認真說，建議這霜降牛涮時千萬不要超過6秒！因為它就是要吃那份將熟未熟之際的鮮美軟嫩，與肉汁充滿的美好口感，切記啊。 細心呵護飼養的西班牙伊比利豬(Iberico) ，只吃橡樹果實和自然產物，霸氣獨享「全世界最好吃的豬肉」這塊金字招牌，還真的是名不虛傳，肉質Q彈中帶脆實鮮甜，難怪饕客們愛不釋手人人愛。 黑毛松阪豬，498元。 松阪豬本就屬於頂級肉品，油花分布均勻使得口感脆彈中帶著鮮甜滋味，向來很受歡迎。 龍膽石斑北海道大干貝 高級海鮮應有盡有 豪華海鮮拼盤每份1,388元，內含活跳蝦、海鱸魚、龍膽石斑、東石青蚵、牛奶貝、北海道大干貝、澎湖小卷、鮑魚，整這樣一大盆好鮮好滿霸氣浮誇；另外也有超值海鮮拼盤每份688元，有海鱸魚、澎湖小卷、東石青蚵、文蛤，份量也是不少。 有龍膽石斑也太高級了〜大餐廳才吃得到的吧？龍膽石斑就吃它皮Q肉彈膠質飽滿，純天然膠原蛋白趁機補滿，為了吃它的原味，比較適合在龍骨鍋煮，特別軟嫩好吃。 澎湖小卷比一般小卷脆口，品質也更好，大手大腳整隻下鍋煮，滿霸氣的，可別煮老了，要趁最佳口感時撈起，才能品嘗到最鮮甜清脆的彈牙口感。 手打干貝漿128元、手打蝦仁漿138元，都是店家純手工自製，因為真材實料吃得到，每口都吃得到蝦仁或干貝，口感Ｑ彈好吃，入麻辣鍋煮吃辛香過癮，入龍骨鍋煮則是凸顯漿料的甘甜原味，各有風味。 老滷物夠味 酥炸香蔥棒 泡菜醬料樣樣好 除了海鮮和肉，資深麻辣鍋愛好者必定會點老滷物。牛肚、牛腱、牛筋、大腸頭、豬肚，通通來自主廚每日精心燉滷，每份都是178~188元，或是直接點綜合老滷拼盤(338元/份)，配麻辣鍋底最滿夠味的。 ▲酥炸香蔥棒，78元/份。(開幕期間免費贈送) 酥炸香蔥棒是可以直接吃的，麵皮頗有嚼勁，而且是越嚼越香，淡淡蔥花辛香，極適合做為正餐前的開胃小品。 醬料能幫鍋料起到畫龍點睛的功能，塔斯麻的醬料可都是自製且獨門。沙茶醬很有特色，不死鹹，和風醬的昆布和柴魚風味明顯且甘甜，花生醬比較奇妙，但這是屏東吃法，濃厚花生醬沾肉沾海鮮都意外的搭配，極為美味。 對了，塔斯麻的開胃小菜也滿厲害的，像是這個黃金泡菜，酸酸甜甜輕辣開胃，超爽口，是主廚獨門特製，不只吃了會想再續盤，根本想直接買整罐。還有五香豆乾，是炒燜乾爽那種，單吃下酒都很OK，推～ 塔斯麻的飲料也是自製的，最推薦翡翠檸檬汁，主廚自煮綠茶現擠檸檬原汁，添些許檸檬皮香氣，那黃金比例的酸甜非常清爽解膩，還有酸爽回甘極富古早味的烏梅汁也很推，都是整壺168元。 吃到飽豬肉粥 很特別這一味 塔斯麻除了有白飯無限量提供，還有另外一味很特別，那就是豬肉粥。米湯狀的粥裡有肉片、蛋花、金針菇碎等，味道清爽好吃，居然跟火鍋湯料也很搭呢，記得盛一碗試試喔～ 精緻高雅又時尚 通透舒暢聚餐好地方 塔斯麻鍋物料理微微帶點工業風氣息的裝潢，質感很好，空間座位都寬敞舒適，還有二樓，整體一目了然的通透，飯粥醬料自助吧台的後面就能看到師傅手切肉料理台，是能好好放鬆好好享受美食的地方。 店家資訊 【塔斯麻鍋物料理】 地址：高雄市新興區中正三路120號 電話：07-236-6900 營業時間： 11:30〜14:30／ 17:30〜23:00／週一中午不營業 消費：每人120元人頭費用／ 國小4-6年級半價／每桌低銷650元 ／凡點麻辣湯頭鍋底吃到飽 ／用餐限時120分鐘 ／每桌消費另加10%服務費
貓頭鷹鍋物 位於鳳山文安街的，最講究的就是它日日細熬7小時以上的古法上湯。秘傳上湯一口入魂，爆極海鮮拼盤與香豚嫩牛更是完美結合。現在推出濃濃麻油香的麻香上湯，煮精力大補丸+健康活力蛙，秋冬就是要這樣補一下。 在日本貓頭鷹是幸福的象徵。在高雄鳳山的文山特區，貓頭鷹成了極品上湯的代名詞。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：Ｅva 搜搜／ 高雄美食地圖版權所有） 貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 貓頭鷹鍋物的古法上湯超講究 古法上湯湯鮮味美，膠質濃厚，好喝不膩口，只選用一年半以上、八斤重的老母雞，才夠味， 加入大量雞爪增加膠質，雞腳還都預處理得乾乾淨淨的，以及膽固醇較低、能使湯頭較鮮甜的雞骨架，白胡椒粒提香點氣，最重要的一味，是金華火腿。 金華火腿自帶濃郁鹹鮮，熬煮後釋放出無比甘甜， 這些精緻用料所熬出的豪華湯底，方能成就這古法上湯，也正是貓頭鷹鍋物是精隨所在。 半殼生蠔現在加點只要15元 肉肉吃到飽還不夠，還有這個💢半殻生蠔每顆$15💢先來個一手不滿足，你想大嗑幾都可以！ 好肉好湯加海味沒有最鮮只有更鮮啊，而且半殻生蠔加點無數量限制哦！ 各種嚴選肉類及講究的食材 好吃的火鍋，首重食材的新鮮度。貓頭鷹鍋物不只湯頭講究，對肉品的品質更講究。 ▲貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐25盎司1288元。 雙人豚肉套餐共有4款肉品，分別是西班牙伊比利豬、特級松阪豬、健康五花豬，以及嚴選極品梅花豬。 松阪豬切片排捲成優雅的玫瑰花型，直接整朵松阪豬肉花放進鍋裏泡開，無須一片片剝解，靜待花開，就能動筷。 松阪豬口感極佳，肉質Q脆又甜。 圍繞著松阪豬肉花的，是人稱「世界上最好吃的豬肉」，西班牙伊比利豬是有名的好吃，價格卻也不斐，看似高級牛排的大理石油花分布極美， 油脂密佈嚐來軟潤滑順，卻一點都不膩，品嚐伊比利豬會覺得人生很美好。 健康五花豚與嚴選極品梅花豚雖是豬肉肉的基本款，但吃起來也都是很軟嫩的口感， 喜歡肉肉是肥點瘦點，看著就清楚明白，愛肥肉肉多一點的挑色淺的那款五花，偏好瘦肉的呢就夾肉色較深的梅花豬，都滿好吃的。 對了，貓頭鷹鍋物的調味料是單設一台調料小車車，而且有專人服務的，會直接推到桌邊，依你的喜好需求為你專屬調配。 搭配湯底的火鍋料，最醒目的就是那印有貓頭鷹圖樣的大豆腐。 整齊排列的香菇、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、地瓜、金針菇、花椰菜、番茄等，還有墊著底的高麗菜，蔬菜種類很多樣，也是頗驚人的份量。 貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐還有附飲料、甜點，甜點有哈根達斯杯裝冰淇淋或蛋糕二選一，飲料則可以加價50元升級成貓頭鷹奶油啤酒。 這貓頭鷹奶油啤酒很不一樣，是用特製氣泡飲與特製奶霜下去調製的奶油啤酒，喝起來滿是奶香綿滑的甜，氣泡飲給你一種喝啤酒的飄飄感，有機會很值得試試看。 其實除了古法上湯，貓頭鷹鍋物還有另一款鍋底-昆布蔬菜鍋，可以選鴛鴦鍋底就能一次喝到兩種不同。 昆布蔬菜湯嚴選頂級北海道日高昆布，會熬煮出天然的淺醬色，再加入數十種當季蔬菜熬煮而成，湯頭清甜，素食者也可食用。 嚴選屏東手工釀造純天然醬油，搭配自家煸製的天然豬油，再撒上噴香的油蔥酥，真的是會讓人停不下筷子的傳統美味。 ▲豬油香拌飯，套餐加點價只要20元（原價30元）。 極爆海鮮 有時候，就是會海鮮跟肉肉都不想錯過，OK的，群龍海陸套餐剛剛好。 群龍海陸套餐是海鮮拼盤與肉品的組合套餐，有剛才介紹過的松阪豬和梅花豬兩種肉品，也可以稍稍加價升級成安格斯板腱牛，最重點的就是海鮮拼盤。 ▲群龍海陸四人套餐4999元，除了爆滿的海鮮拼盤，還搭配松阪豬和梅花豬兩款肉品。 海鮮拼盤太膨湃，有貝里斯龍蝦、南極岩礁扇蝦、還有Q脆的大白蝦、季節小卷、多利魚等。 身形巨大的貝里斯龍蝦自然搶占所有目光焦點，龍蝦肉非常扎實，鮮美彈口，白蝦很新鮮，所以格外彈脆鮮甜，Q嫩的多利魚沒有腥味，也很軟滑。 這樣一大盤的海鮮拼盤堪比五星級餐廳高檔宴席等級，不夠好的食材可不願上桌呢！ 記得提前預訂才能確保吃得到這道美味喔。 霸王雙蝦 映入眼簾的這一大盤，實在驚人的有趣。 貓頭鷹鍋物竟然有這樣的加價購，它是「霸王雙蝦」。 ▲加價購霸王雙蝦，30隻399元。 放射狀整齊排列著白蝦、草蝦各15枚，像個砲彈連火力充沛，還真有客人此生最愛就是蝦，愛喀肉套餐點了之後，還想配點蝦，沒問題，加價購霸王雙蝦，20隻299元、30隻399元， 都是品質極優的新鮮蝦品，非常划算。 別擔心膽固醇啊，30隻蝦的膽固醇差不多1顆雞蛋而已呀，勇敢地向蝦軍進攻吧。 蝦樂套餐(雙人&四人) 蝦控也別錯過這個套餐，滿滿的蝦盤給你吃到叫不敢。 海鮮盤有：葡萄蝦、天使紅蝦、白蝦、草蝦、肉盤、副餐及菜盤。 雙人套餐$2199、四人套餐$3999，若個個都是大胃王，凡點套餐每人再加價$199，還可享梅花豬、五花牛、雞腿捲3款肉吃到飽。 用餐環境 除了可以吃的豆腐上有貓頭鷹圖樣，整間餐廳放眼所見盡是各式各樣的貓頭樣擺飾與收藏。 溫暖的木屋設計，日式的沉穩雅靜，我想這裡根本就是貓頭鷹們的家，不好意思打擾了啊〜 本期看點：麻香上湯煮 精力大補丸+健康活力蛙 濃濃麻油香的麻香上湯，煮精力大補丸+健康活力蛙，秋冬就是要這樣補一下。(湯底升級麻香上湯加49元） 健康活力蛙肉質結實有嚼勁。精力大補丸，顆顆飽滿超Ｑ彈。 店家資訊 貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 營業時間：週一～周五與週日11:00～15:00／17:00～22:00 週六11:00～22:00 消費：10% 服務費
胡子麻辣鴛鴦鍋 開在復興二路上，是一棟簡約的四層透天，古色古香的陳設，沉穩內斂的散發獨特的文化底蘊，沖淡不少商業氣息。獨家研製的湯頭加上精挑細選的質佳食材，是老饕們會一再回訪的口袋名單。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 紅湯溫潤白湯清雅 獨家蘸醬配方提味增香 在滿街的麻辣鍋店中，胡子確實是個獨特的存在，不講求噱頭，只專注美食。餐廳如同店主生活品味的延伸，不論是店內陳設、食材的挑選、或是湯韻的調配，與其說來這裡吃湯鮮肉美的麻辣鍋，不如說，我們享用的，是一個人多年來對飲食的考究與心得的具體呈現，在一鍋常見的鮮香裡，去細細品嚐味蕾上每一絲獨特風華。 有別於一般麻辣鍋，胡子的麻辣湯頭採用的是植物油，素食亦可。辛香料與中藥材沒有經過拌炒的工序，直接入湯熬燉，因此嚐來溫潤不燥、麻而不烈，口感清雅。 白湯則使用雞骨、豬骨、白甘蔗、扁魚和蔬菜熬煮，更以蛋酥入湯提升香氣，入口清爽芳甜，以蔬菜涮食，既甘且鮮。 ▲無限續的鴨血與豆腐，鴨血極其滑嫩，而豆腐細緻軟綿，一咬則有湯鮮縈繞，餘韻綿長。 ▲白湯裡的蛋酥是胡子的特色，蓬鬆酥香的蛋酥能使湯頭滋味更加豐富，浸煮後的口感有些類似豆皮，入口卻蛋香芳美。 ▲酌料檯備有火鍋基本的各色醬料，其中蒜尾更是火鍋店少見，一種純屬老饕的講究，執著分辨著蔥與蒜的香氣層次差異，即使細微也能讓飲食體驗截然不同。 店內提供獨門的麻辣鍋沾醬配方，以香菜(不吃可以不加)、蒜尾各一匙、白醋、香油各1/4碗拌和，蘸食之不僅增香提味、去油解膩，更助消化。 ▲特製辣醬需洽服務人員提供，以數種辣粉、鬼椒、花椒、青花椒、大紅袍等製成的辣油，椒香濃烈、辣度鮮爽，頗具威力，可舀入些許麻辣湯汁調和濃淡蘸食，或是加入麻辣鍋中增加辣度。 湯頭好自然要涮上好食材才不算錯配 ▲美國特級(Choice)牛小排，已經算是很好吃的級別與部位了，擁有如大理石紋般均勻分布的豐富油花，片薄的牛肉只要放入鍋中輕涮幾下即可，一入口就可感受牛肉的甜味與香氣，口感柔嫩多汁。 ▲涮好的肉片放入油碟之中，獨門沾醬可以增加食材的鮮香味，讓肉片更加滋潤爽滑，那股子酸爽鮮香，非常勾引食慾，讓人難以停箸。這樣的配方不僅和鍋底的味道很襯配，同時降溫祛辣，更好入口。 ▲究好腹脅豬五花，你不能不認識的雲林在地好豬。是以「L. Y. D.」三個品種所培育出的優良豬種，人道飼養，潔淨加工，可以說從品種、飼料、飼養到產銷履歷，全程把關，食安與肉質皆為上上選。口感軟嫩、肉質香甜無豬腥，在舌尖上有著完全不遜於牛肉的出色表現。 麻辣鍋必點滷水拼盤 鳳爪入鍋更好食 ▲在麻辣鍋演進的歷史中，滷水是等同創鍋元老級的存在，不能不食。滷水拼盤盛上刀工俐落的牛肚、牛筋和大腸頭，適口的大小，使之不至於成為落在鍋底的遺珠。飽蘊湯汁後品嚐，牛筋Q彈如凍，牛肚則口感爽脆，大腸頭更是咀嚼生香。 ▲鳳爪是胡子的隱藏菜色，來自穩記港式點心的鳳爪，經過醃炸滷等工序，下鍋煮至綿軟，即可津津有味的啃食這道麻辣鳳爪。 手工丸餃多達八種風味各異 咬一口就爆漿 ▲胡子的丸子種類多達八種，每種丸子自成一個醇郁鮮香的小宇宙，做料獨特，如三星蔥爆漿、馬蹄木耳、皮蛋紅薑等。既是老饕，餃類自然也不尋常，燕餃蝦餃皆以魚麵製成餃皮，嚐一口，鮮味滿溢。 ▲三星蔥爆漿貢丸，丸裡藏著濃濃蔥香混著肉汁，口感Q彈鮮爽！點了丸子，建議可以再點份手工小饅頭，剝開饅頭夾進丸子，再勻一些蘸醬上去，這樣的吃法滋味甚妙！ 海鮮拼盤六鮮齊聚 紅蟳蟹黃肥美正對時 ▲海鮮拼盤裡，扇貝、紅蟳、草蝦、脆卷、蛤蜊、鯛魚都齊備，海鮮只要夠新鮮，怎麼涮都好吃。 ▲秋蟹正美，蟹黃腴肥，正是品嘗的好時機，以白湯煮食，更能品嚐出海物的甘甜鮮美原味。 蔬菜拼盤菇類拼盤下白湯最好吃 ▲蔬菜與菇類質佳量也多，各來份拼盤，既免去選擇的苦惱，又能吃得均衡完整。這裡的白湯特別適合煮蔬菜菇類，扁魚與蛋酥的風味，能把蔬菜襯得清甜無比、菇味馥郁。 古色古香的用餐空間 純然享受食物的美好 胡子的一二樓做為用餐空間，三樓則是廚房。擺設桌椅無處不透著簡樸雋雅的古味，不像營業湊合用的，倒有幾分私人收藏所的清幽氛圍。在此中用餐，值得細品慢嚐，純然享受食物的美好。 肉足湯飽，啜飲一杯店家自製的烏梅汁，以新鮮烏梅、仙楂、洛神、冰糖和桂花蜜等製成的梅汁，淡甜中略帶著一絲鹹味，酸味並不出挑，口感圓潤厚實，做為用餐句點，完美且饜足。 店家資訊 胡子麻辣鴛鴦鍋 地址：高雄市新興區復興二路272號 電話：07-2230543 營業時間：17:00~02:00 店休：無 消費方式：鍋底費每人120元 / 7~12歲每人60元 低消：每桌650元 服務費：10% 用餐時間：2小時
饗麻饗辣高雄明誠旗艦店 位於鄰近博愛路口的明誠路上。挾台南店超高好評價到高雄展店，同樣以精品麻辣火鍋、高檔海鮮肉品食材、以及超值自助吧無限量吃到飽席捲高雄火鍋市場。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【饗麻饗辣－高雄明誠旗艦店】 地址：高雄市左營區明誠二路521號 電話：07-5586858 精品麻辣火鍋吃到飽 超值價享受高級食材料理 饗麻饗辣源自台南排隊名店，在吃到飽火鍋餐廳中也算數一數二的有名。去年在高雄熱鬧的明誠路上開了旗艦店，一開就轟動，因為它不論食材的新鮮度、種類、精緻程度，一點都不輸星級飯店，但價位卻相對很超值。 最招牌的麻辣火鍋湯底是堅持用十幾種中藥材、新鮮蔬果及牛大骨去精燉慢熬，沒有因為是吃到飽的就隨便敷衍，每天都提供八種不同新鮮肉品現點現切，美國安格斯肉品、台東香草豬肉，都是湯鮮肉美，半點不騙。 還有數十種澎湃海鮮無限量吃到飽，每日新鮮直送整缸展現的七股無毒活跳蝦也是爽吃無上限，各式各樣魚蟹蛤貝新鮮食材、手工餃、蔬果、披薩、鐵板燒、甜點、義式冰淇淋等等等，一個人500多元可以一次享受到這些全部吃到飽，根本超值划算到爆。 七股無毒活跳蝦每日新鮮直送 十幾種生猛海鮮吧隨便夾 饗麻饗辣的生猛海鮮吧提供超過十種以上的海鮮，什麼藍蟹、白蝦、淡菜、石斑魚下巴、石斑魚頭、鮭魚頭、鮮鱸魚、鱸魚下巴、虱目魚柳、虱目魚皮、巴沙魚、雪螺、竹蛤、魷魚圈、刻花花枝，多到讓人徬徨失措不知如何下手。(就什麼都先拿一點點試試再說) 不過有一樣是肯定篤定保證不用試就可以直接嗑一大盤的，那就是絕對必吃的七股無毒活跳蝦。 這是來自台南七股每日新鮮直送的活跳跳白蝦，而且特地在海鮮吧旁設置一大水缸，讓你瞧見這七股無毒蝦活跳跳的模樣。 當吧台上的白蝦被夾光了，服務人員就會現撈現補上，還有貼心提醒，因為活蝦入鍋恐會彈跳，建議先將活蝦凍暈再煮。饗麻饗辣的白蝦雖然個頭不特別大，但這個大小的沙腸正好不大，口感反而更好，真的超級無敵鮮美！ 海鮮食材都是嚴選當日最新鮮、品質最好的，部分品項可能會微調，但大致上該有的蝦蟹魚貝都不會少，供應的份量很霸氣，補貨也很快，就是要讓大家隨心所願吃到飽。 是令人尖叫砰然心跳的蟹膏啊！愛蟹一族的最愛，還有會噴水的活蛤蠣也是勢在必吃，掃一大盤說要自製蛤蠣湯鍋補補身。 高級肉盤現點現切 八大肉品隨你吃不怕 在肉品區，會有標示著不同肉品的小旗桿，而每桌一開始就都配有固定的號碼夾，想選什麼肉就把它夾到桿上，由服務人員切好送上桌。 不論是甘甜的宜蘭豪野櫻桃鴨、鮮嫩澳洲小羔羊、老饕最愛台東香草豬五花、嚴選必吃香草豬梅花、美國安格斯牛肉板腱、霜降、雪花等，還有新品上市的究極濕式熟成牛腹肉，反正喜歡什麼你就往小旗桿上一夾。 且不論這些肉品價位好些市面上一盤都要價兩、三百塊的，點上三盤就已經值回票價，每盤上桌的份量還都不少，何況有這麼多種品種部位可以自由選擇，只能說饗麻饗辣真的狂，通通乎你吃免驚！ (肉品品項依當日食材狀況會彈性調整，以現場供應為準) 獨門招牌麻辣湯底必點 鍋底鴨血豆腐無限續 饗麻饗辣的湯頭總共有四種，包括鮮辣濃郁的招牌麻辣鍋、帶清淡中藥香的御膳白雪鍋、自然鮮甜微酸的番茄蔬菜鍋、以及有著北海道昆布與蔬菜原始鮮甜的東瀛昆布鍋。 招牌的麻辣鍋幾乎使每桌必點，用新鮮牛大骨加上數十種中藥材、辛香料、秘製辣油、新鮮蔬果等，以祖傳秘方慢火熬製而成，熬成這湯頭香氣都十足十的鎮店招牌，不會死辣，是令人上癮的好湯頭！不只湯頭可以自助自取加湯，就連鍋底的軟嫩滷鴨血及滷豆腐也可以無限加！ 數十種火鍋食材令人眼花 手工類漿餃備受歡迎 還有許多火鍋食材，像是豬心、豬肝、豬脆管、雞心、雞腿肉、翅小腿、手工虱目魚漿、鳥蛋等，特別推薦毛肚，配麻辣湯頭最棒，毛肚處理得很乾淨，也很新鮮。 新鮮蔬菜吧的品項也很多，連水蓮都有，亮眼的綠成排顯目。倒是熟食區對面的手工餃冷藏櫃不是很明顯，一不小心會錯過這美味，有純手工的三記魚餃、口福魚餃、左營餛飩，口感都很好，必吃！ 冷熱熟食甜點冰品人人愛 冷熱熟食多到數不完，新鮮手作薄皮披薩、蝦醬空心菜、玉子燒、韓式煎餅、滷肥腸、古早味肉燥飯等，我腦子不夠用快記不住了。 某些神秘的時段，如果聽到搖鈴與廣播，還有特別驚喜，像是最近就有加碼的新鮮草莓剉冰，是限時限量提供的。另外也還有滿櫃的甜點、氣泡飲，以及泰國明果冰淇淋、莫凡彼冰淇淋、小象樹義式冰淇淋等三種知名品牌冰品，太強。 連日式握壽司也有，食材也不錯，主廚嚴選最佳食材入菜，不論松葉蟹、墨魚或蒲燒鯛魚都很受大人小孩喜歡。 網美店設計風 好吃好拍又好玩 饗麻饗辣高雄明誠旗艦店位在凹子底捷運站附近，店內座位區相當多，應該有個300個座位，座位間走道寬、間距夠，感覺很舒適。 店內餐區後方跟入口候位區都分別規劃了美美的拍照打卡區，也算遊戲區吧？帶小朋友來的話還能在這兒放放電，整個就是好吃好拍又好玩呢，GOOD！ 店家資訊 【饗麻饗辣－高雄明誠旗艦店】 地址：高雄市左營區明誠二路521號 電話：07-5586858 營業時間：平日午餐11:30-14:30／平日晚餐17:00-22:30／假日11:30-22:30／最後收客21:00／食材供應至22:00 消費：平日午餐每人438元／平日晚餐&假日全天每人538元／100cm以下免費／100-120cm每人160元／120-140cm每人270元／以上皆加收10%服務費／用餐限2小時
築間幸福鍋物 位於堪稱餐飲一級戰區的鳳山文濱路上，是知名連鎖鍋物品牌的高雄第一家。以獨門的石頭火鍋等6大風味湯底，搭配高品質海鮮與嚴選肉品食材，而且一路營業到凌晨4點，凌晨的噗噗熱鍋最令人感動。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 店家資訊 【築間幸福鍋物】 鳳山文濱店 地址：高雄市鳳山區文濱路79號 電話：07-767-6007 左營安吉店 地址：高雄市左營區安吉街403號 電話：07-558-7879 築間幸福鍋物高雄第一家 熱門鍋物夜貓子好愛 築間幸福鍋物是從2010年基隆第一家開始，接著在台中、台北等地引爆排隊熱潮，前兩年還拓展到海外市場去，今年，我們口愛A高雄終於盼來了令人期待已久的築間。 築間為什麼有名？它創造出一種讓人們一喝就回味無窮的石頭火鍋湯底，運用產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材，一把鎖住許多老饕客，而且消費模式平易近人，性價比極高，非常不怕顧客比較。 海鮮總匯鍋 必點澎派9款鮮美爆滿嘴 排山倒海快要滿出來的海鮮總匯鍋(580元)。 海鮮總匯鍋共有9種鮮美海味，包括生蠔、草蝦、白蝦、軟絲、鱸魚片、鯛魚片、鮭魚片、蛤蜊、鮮蚵，這樣澎派豐富的海鮮，一鍋就能把大海美味嚐盡的頂級盛宴。 鮮蚵、生蠔、白蝦、草蝦這些都很新鮮，鮮蚵肉質飽滿，份量更是多到一杓放不完，得分次煮。 蝦類體型適中，但口感彈性都讓人驚艷。 大顆飽滿的蛤蠣，很鮮甜。 體型寬大的軟絲，肉有厚度咬起來口感格外鮮脆，很有勁，還很甘甜。 還有鯛魚、鱸魚、鮭魚這3種魚肉片，也都有不同的鮮美與風味。 築間是台灣唯一一間擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者，也算有點OVER，開餐廳開到建置獨立的海產供應鏈，把餐廳當作半導體產業在經營，這也太嚴謹。 石頭火鍋獨創招牌湯底 川味麻辣鮮菇奶香很夯 原味的柴魚昆布湯底本身就滿清爽鮮美的，也可以小小加價改選其他6種風味湯底。這6種分別是帶有麻油、魷魚乾、香菇爆炒鮮味的招牌石頭湯底，以及和風豚骨、川味麻辣、鮮菇奶香、韓式泡菜、養生藥膳湯底，每一味都勾引住不少老饕味蕾。 川味麻辣湯底(加價60元)，一送上來撲鼻香。裡面有不少鴨血跟凍豆腐，是麻多於辣的風味，涮肉或海鮮都很夠味，燙煮青菜瓜果類也很搭。 另外評價超好的鮮菇奶香湯底(加價60元)，真的可以用濃醇香來形容，就像是在喝蕈菇濃湯一樣，而且涮牛奶鍋味道很夠，不沾醬也很好吃，這款湯底是眾人稱讚，大人小孩都愛，點過還會再點的經典。 食材從產地到餐桌 精挑細選優質肉品 築間在挑選供應商非常嚴格，除了相關證照檢驗要合乎規定，還會實地到廠房去認證稽核，親自確認每個生產製程，還有品管把關，務必要讓食材從生產地一路安全到達客人面前，就是「從產地到餐桌」的健康概念。 不論是牛肉、羊肉、豬肉，築間都審慎挑選，嚴格要求選擇可追朔源頭的優質肉品食材，不僅只是肉眼判斷的狀態OK，還要確保肉品飼養源頭的衛生安全，這樣才是真正負責任的店。 經過謹慎挑選的美澳優質牛肉，是採用濕式熟成的冷藏肉品，將上等食材原味呈現，質感很好，吃得到肉汁鮮味，油花較少卻不致乾柴。 火鍋菜盤一大亮點 料多堪當主菜 築間的菜盤值得特別介紹，品項多分量也多，誠意十足。 認真數數看，有番茄、杏鮑菇、鴻禧菇、火鍋餃、高麗菜、青江菜、玉米筍、白蘿蔔、香菇、芋頭、豆皮、木耳、韓國魚板、蛋餃、紅蟳棒、丸子、豆腐、白蝦、蛤蠣，還有金針菇藏在底下。 明明是菜盤，偏偏還附蝦跟蛤蠣，小鳥胃一點的吃這一大碗就飽了啊。 而且所使用的蔬果食材都是品質最好在地尚青A，除了新鮮，還要符合食安標準且安心認證。 鴨血老油條金縷腐皮都美味 推薦單點TOP 10 築間幸福鍋物有個10大幸福推薦，其實就是單點率超高的前10名。 除了祕滷鴨血(50元)之外，香酥老油條(50元)是我的最愛，夠厚夠酥脆，也沒有放久的那股油耗味，必不可缺。 還有左上角那看似不起眼，但滋味令人驚豔的金縷腐皮(60元)，每桌都有點我就跟著點。(是不是很聰明？) 薄如紙的豆皮，輕輕一涮瞬變腐皮，有點絲綢般的質感，還富有彈性，豆香味鮮明，好吃得很神奇。 熱騰騰之餘也別忘了來點涼冰冰，築間為大家提供的是美味的明治冰淇，8種口味任你選，冰淇淋和飲料都無限提供自行取用。 用餐環境簡約優雅 座位數有限建議提早預約 目前北中南已有超過50家的築間分店，海外也有3家，高雄現在是鳳山文濱店及左營安吉店，不過官網上有列出還有大立in89店及高雄台鋁店即將與您相約，想必是正積極籌備中，其實全台開放加盟展店的計畫都還持續進行中，非常令人拭目以待。 築間幸福鍋物鳳山文濱店座位數不算多，主要受建築體本身所限，不過呢，雖然不是走中部那種大坪數奢華風，但整體來是還是簡約清爽的設計，店內氣氛典雅中帶點新潮感，整體用餐環境非常乾淨舒服。 目前正在推廣線上辦會員的活動，主要是消費滿100元贈送1點，依照累積點數會免費回饋贈送不同食材或禮品，最好康的是首次加入立即贈送5點，5點就可換肉或海鮮，份量還超多的呢，別錯過囉！ 店家資訊 【築間幸福鍋物 高雄鳳山店】 地址：高雄市鳳山區文濱路79號 電話：07-767-6007 營業時間：11:00〜04:00 消費：用餐限制90分鐘/收10%服務費 【築間幸福鍋物 左營安吉店】 地址：高雄市左營區安吉街403號 電話：07-558-7879 營業時間：11:00〜04:00
潮之鍋物 位於漢來百貨成功店B3，是漢來體系推出的全新超市火鍋餐廳，挾旗下海港自助餐廳的南霸天品牌優勢，與自家五星級飯店主廚團隊的夢幻陣容，在平價美食街開闢出高檔食材自由選購輕鬆享受的美食天堂。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【潮之鍋物SEAPOT】 地址：漢神百貨(本館)B3F／高雄市前金區成功一路266-1號B3F 訂位：暫無電話訂位，請多利用線上訂位或現場候位系統 漢神百貨美食街也吃到超市火鍋 排隊餐廳又一發 漢神百貨成功店B3美食街重新改裝後，關係企業漢來美食一口氣推出2個全新品牌，一間是蔬食料理的「五梅先生」，另一間則是時下最流行的火鍋超市「潮之鍋物SEAPOT」。最近超市火鍋實在太紅！這種想吃什麼自己挑自己拿，像逛美食超市一樣，喜歡的食材放提籃，櫃檯結帳轉身回座位就能下鍋煮的火鍋吃法，實在太貼心太有趣，難怪備受歡迎。 漢來一出手，便知有沒有。 畢竟是高雄餐飲南霸天，這潮之鍋物雖然規模不大，但身世不同凡響，靠的正是有著吃到飽南霸天之稱的「漢來海港自助餐廳」這位老大哥撐腰，還有五星級飯店主廚團隊來助陣。 潮之鍋物走的是澎派五星級食材的霸氣路線，透過集團大量採購的優勢，讓波士頓活龍蝦、廣島生蠔、北海道干貝，還有1855安格斯黑牛、1983神農獎黑豚等上等海鮮與頂級肉品，全部都變得平價又親民。 潮之鍋物就是訴求平價高品質，超過上百樣鮮食，想吃多少拿多少，份量自己決定，搭配3種主廚特製湯頭，以及現場製做的握壽司，讓吃火鍋增加更多趣味性！ 白蝦海草蝦天使紅蝦 波士頓龍蝦鮑魚鮮蚵隨你點 潮之鍋物的檯面上都是新鮮食材，服務人員貨補得很勤，尤其用餐高峰食材被消費(滅)的速度比較快，就會加緊腳步現切上架。 現撈的波士頓活龍蝦，海水養殖肉質新鮮肥美，開幕期間單筆滿1,000元即可以298元加購(原價半隻400元)，一口咬下軟嫩Q脆又鮮甜，推薦必點。 肥美的白蝦、超大尾的天使紅蝦跟海草蝦等，肉質也都很Q很脆口，很推薦。 火鍋超市是一種很輕鬆很有彈性的吃法，只有鍋底跟調料是固定，其他食材都是精緻小份量，就可以吃到很多樣，不管是肥美的鮮蚵或碩大的鮑魚，想吃就去拿來煮。 肉肉控快集合 高級肉品CP值爆高 除了海鮮第一主打，這肉品也是CP值超高的強棒。 牛肉是潮之鍋物的一大賣點，嚴選有「安格斯牛中的LV」稱號的「美國1855安格斯黑牛」，相較其他同等級牛肉，肉質更軟嫩、香氣更濃郁，這等級可是用人工挑選出來的Top Choice等級，饕客最愛的高級食材，居然只要百來塊錢就可能吃到！不論是牛小排、牛板腱、翼板牛等1855安格斯黑牛肉品都是品質極佳，更是饕客最愛。 另外一個大推的是松阪豬，厚度製造了口感上的Q脆，肉甜毫無腥味，很唰嘴，是熱門加點肉品，還有另一項大推的是五花肉，豬肉來源還是與榮獲十大神農獎、台灣知名養豬青農－鄭育松合作的全新品種「黑豚1983」，肉質軟嫩Ｑ彈、油脂豐厚，不需沾醬就能吃到豚肉本身的鮮甜味。 香中帶麻可以喝的麻辣湯底 汕頭昆布兩種湯頭走清爽風 湯頭是火鍋的靈魂，潮之鍋物特別提供了麻辣、汕頭、相撲昆布3種主廚熬製的美味湯頭任君選搭。一定要特別介紹麻辣湯底，它是主廚用大紅袍、花椒、白豆蔻、月桂葉等20多種中藥材跟辛香料，配上老母雞、豬大骨熬上5小時的結果，跟一般傳統麻辣鍋的油膩辛辣不同，它可是香中帶麻還不油，不只燙煮肉類很棒，還是可以喝的麻辣湯頭喔，大推！ 至於汕頭湯底則是用豬龍骨、扁魚、蝦米、冬菜、蔬果等慢火細燉，湯鮮味甘；相撲昆布湯底格外清新爽口，因為是用日本進口昆布、柴魚、雞骨等熬的，比較澄澈清甜，淡雅的湯底讓食物原味更鮮明。 獨家現點現做握壽司 十多種配料剉冰吃到飽 湯頭和海鮮肉品都算是漢來美食的強項，難怪潮之鍋物一開幕就經常爆滿，光是食材取得成本的優勢，反映在價格上直接回饋給消費者，已是令人趨之若鶩。 可還不只這樣，潮之鍋物還獨家提供現點主廚新鮮手作的握壽司，牛肉味噌炙壽司、海老握壽司、鮭魚肚蔥味炙壽司、天使紅蝦握壽司、比目魚炙壽司、干貝微炙壽司等6種口味，每貫只要28到48元的這樣的親民銅板價，就能吃到餐廳等級的握壽司。 同時，主廚也希望儘量提供食物的原形，健康自然，所以火鍋料的選擇雖然不多，但很多都是主廚手工製作，像是手工丸餃、自製滷大腸、滷牛筋、排骨酥等，口感上真的跟外面冷凍的真的有差，非常好吃，都是加點超熱門品項。 蔬菜除了有綜合菜盤，也可以選小盤裝的當季新鮮時蔬。對了，那個韓國的不倒翁拉麵是必點喔！敢吃辣直接麻辣鍋煮，不敢吃辣又想吃點辣的朋友，先放汕頭或昆布湯底煮，煮好視個人能力澆點麻辣湯底，真的超美妙的滋味。 開幕期間還有免費剉冰無限量供應喔，高達十多樣的配料，黑糖、煉乳都可以自己添加，火鍋後的剉冰才是完美的結局。 青綠魚鱗紋牆磚配粗曠漁船纜繩 網美風裝潢好吃又好拍 漢神百貨成功店B3美食街空間有限，潮之鍋物占地僅約70坪，所以座位只有72個，但小而巧小而美，整個店裝風格時尚又新潮，青綠色魚鱗紋牆面壁磚，搭配天花板粗曠纜繩整齊垂吊，很有海洋風情。 亮敞而又柔和的燈光，整潔清新的餐檯與環境，再加上漂亮的銅鍋、陶瓷的餐具器皿質感都很好，還有間小包廂可以容納8到16人，不過實在生意太好，記得多加利用線上預訂喔。 潮之鍋物歡慶開幕 超值加價購優惠多多 ①11/02〜11/26：單筆滿$1000，$298加購波士頓活龍蝦乙份(半隻／原價400元) ②11/11〜11/17：單筆滿$500，美國choice牛五花買一送一乙份(以價高者計) ③11/18〜11/24：單筆滿$500，$99加購蛤蠣乙份(約350g／原價約182元) 潮之鍋物店家資訊 【潮之鍋物SEAPOT】 地址：漢神百貨(本館)B3F／高雄市前金區成功一路266-1號B3F 訂位：暫無電話訂位，請多利用線上訂位https://reurl.cc/vnv98a或現場候位系統／訂位保留10分鐘，逾時座位將取消不再另行通知 消費：每位酌收40元高湯沾醬費(兒童120cm以下免收)／低消288元／收10%服務費／用餐1.5小時(自結帳起計算) 停車優惠：依漢神百貨 座位數：72位 時段：午餐11:00~15:00／周一至周四 晚餐17:00~22:00／週五 假日前一日 晚餐17:00~22:30／週六 例假日11:00~22:30／週日 例假日最終日11:00~22:00
上官木桶鍋高雄裕誠店 位於農十六特區的裕誠路上，第一招牌主打大龍蝦配37隻蝦兵蝦將的甜蜜痛風鍋，擄獲眾多饕客芳心。今天秋冬再出新招，霸氣推出指定套餐加價499元升級海陸總匯吃到飽，2人同行再加贈波士頓龍蝦。秋冬旅遊補助什麼的等一下嘛，我先吃個鍋滋養滋養才有力氣去玩啊。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【上官木桶鍋】高雄裕誠加盟店（源自蘆洲正官） 地址：高雄市鼓山區裕誠路1886號 電話：07-5866292 兩人同時加價499 海陸總匯吃到飽 再送波士頓龍蝦 源自蘆洲正官木桶鍋的上官木桶鍋高雄裕誠加盟店，以嚴選食材、招牌精燉甘蔗龍骨湯底等特色，受到許多消費者的喜愛。 近期搶搭秋冬旅遊補助風潮，推出「秋冬就是要吃鍋」的多重優惠套餐組合，澎派大器的海鮮船配份量足足的牛豬肉肉，讓人暖身補身體滿足口慾，就更有氣力遊山玩水去。 若四人套餐升級海陸總匯吃到飽，平均一個人不到1300元能吃到各種高級肉肉海鮮，而且2人同行就送1隻波士頓大龍蝦， 4人送兩隻、6人送三隻，以此類推，一天限量20隻，想搶好康記得提前預約。 上官木桶鍋最厲害的其實是用甘蔗與豬脊椎骨精燉而成的龍骨湯底。 清甜回甘、吸脂去腥，是一大招牌，以此為基底還有將近10種不同風味的特色湯底，例如牛奶起司湯底或酸甜的番茄湯底，加價金額在80〜120元之間，都是值得嘗試的好滋味。 雙人套餐1588元 精緻美味份量剛剛好 雙人A套餐有噶瑪蘭黑豚肉12盎司、極黑豚梅花6盎司，還有一艘雙人海鮮船，船上搭載野生花蝦5隻、無毒小草蝦10隻、小花枝2隻、小卷2隻、蛤蜊10顆、鯛魚6片、手工花枝丸2顆，媽呀雙人套餐搞這麼大陣仗，分量還真不少。 雙人B套餐的海鮮船一樣，就是肉品換一下，是自然牛雪花9盎司、極黑豚梅花9盎司、台灣梅花豬6盎司，種類多一點點，兩種組合任君選擇。 套餐附的都是原味的龍骨高湯，還有五色菜盤1份、附餐2份，以及頂級雪糕2支。 三人套餐2388元 牛雪花天使紅蝦翩然登場 來上升一個崁，出個仨(唸ㄙㄚ)人套餐吧。仨人C套餐有美國自然牛雪花18盎司、噶瑪蘭黑豚肉6盎司、跟台灣黑豚肉6盎司。海鮮船不能少，船上有天使紅蝦6隻、野生大草蝦6隻、鯛魚1份、小花枝3隻、小卷3隻、手工花枝丸3顆、蛤蜊15顆，十分澎派。 還有另一種組合D套餐，海鮮船乘客不變，肉品稍微變化一下，換成美國自然霜降牛9盎司、極黑豚梅花9盎司、以及松阪豬6盎司。原味湯底、菜盤2份，附餐跟雪糕則是依照人數3位配足。 四人套餐3088元 海鮮船升到旗艦等級更霸氣 四人套餐先介紹下E組的。安格斯牛小排12盎司、噶瑪蘭黑豚肉9盎司、極黑豚梅花9盎司，海鮮船升等再升等直接變旗艦版的，天使紅蝦6隻、野生大草蝦6隻、鱸魚1份、扇貝2顆、小花枝4隻、小卷4隻、手工花枝丸2顆、蝦丸2顆、蛤蜊30顆，超狂的。 另外一套F呢，旗艦號依然有，肉肉則是美國自然牛雪花18盎司、西班牙伊比利豬6盎司、跟台灣黑豚肉9盎司。這自然牛跟伊比利豬都是很高級的肉品，份量還這樣多，4人除非都男生了吧，不然要全吃完可也是很需要戰鬥力的。原味湯底、菜盤2份，附餐跟雪糕都是4人份。 秋冬吃鍋優惠 加價升級海陸吃到飽嗨到翻 知道大家都在瘋秋冬旅遊補助，上官也來給大家補補，秋冬就是要吃鍋！剛剛那二、三、四人的6組秋冬指定套餐，只要加價299元就能升級成嚴選肉品吃到飽，這可是為肉肉控們特別設計的加價購方案，超值激推！ 嚴選肉品有哪些？小肥牛、台灣黑豬肉、培根豬、台灣櫻桃鴨、小羔羊、頂級羊肩這6種肉，海鮮種類比較多，但總之是魚蝦餃丸之類的組合選3種，然後就給它無限續盤開心點。 若是加價499元則是升級成海陸總匯吃到飽，讓你海陸通吃飽翻天，還要再加碼回饋，2人同行就加贈1隻波士頓龍蝦，4人2隻6人3隻，接下來你們自己依此類推，送得乾乾脆脆不囉嗦。 至於加價499元的海陸總匯吃到飽選項就更驚人啦，除了299的六種肉品，再加安格斯牛小排、自然霜降牛、自然雪花牛、噶瑪蘭黑豚肉、西班牙伊比例豬、松阪豬、國宴桂丁雞腿等七種肉品，個個都是不開玩笑的高級貨，這樣總共13種肉品真的是吃到就賺到。 而且這海鮮船已經升等到特選龍船囉，20幾種給你挑，鮭魚、龍膽石斑都在待選名單上呢，還有老闆加碼的日本生食級干貝，或是要選廣島大牡蠣也行，不過這真的太金貴了必須限點一次。 如果真吃不了那麼多，只想加購一些單品也OK，上官也有推出指定品項的特價優惠，像是海鮮拼盤、黑豚里肌小肥牛、藍鑽蝦加草蝦、甚至澳洲和牛霜降、日本A5和牛等等，都只要69到399元不等。 店家環境高雅氣質自然流露 像家一樣親切溫暖 上官木桶鍋高雄裕誠店，氣氛跟質感都很好，店裡環境高雅沉靜。 上官也是許多家庭聚餐的首選，除了二樓有個小小的兒童遊戲區之外，還因為上官給人一種像家一般的溫暖親切感，在喧鬧的市街邊為人們保留一份暖心暖胃的小小天地。 店家資訊 【上官木桶鍋】高雄裕誠加盟店（源自蘆洲正官） 地址：高雄市鼓山區裕誠路1886號 電話：07-5866292 消費：10%服務費／消費以人頭計算／避免爭議同桌需同方案計算／用餐限時90分鐘(前10分鐘最後加點)／吃得飽專案恕不提供打包服務 兒童收費標準：身高110cm以下免費／身高110cm~140cm半價／身高140cm以上以成人計價
拾七石頭火鍋 位在中山路與新田路口，是新堀江商圈的超人氣火鍋餐廳。承襲輕井澤集團的氣派裝潢風格，霸氣不失優雅，主推物美價廉的平價消費與享受，傳統石頭火鍋、麻辣鍋、壽喜燒都是湯鮮料實在，不收服務費但服務很好喔〜 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 隱於市井中的臥虎藏龍 你是低調但我可不想錯過 拾七石頭火鍋中山店給人一種很奇妙的感受，大面積空心磚牆、巨型日式結界繩整個霸氣千秋，卻隱隱藏身於綠樹林後，黑與灰的色系很是低調，很有那麼點桃花源記裡人間仙境的味道，彷彿一不留神就會沒看到。 也不怕，因為不只生命會找到出路，美味也會。當初拾七從三多路圓環遷移到新崛江商圈的歷程中，就有許多老饕故友是被這思思念念的美味牽引自動回歸。 輕井澤的鍋物向來極有口碑，而主打平價的二代店拾七也很受歡迎，環境慣走日式優雅路線，菜單豐富多元，分類清楚很好選(選擇障礙者不在此列)，主要分為和風雙主餐燒鍋、四川麻辣雙主餐燒鍋、石頭火鍋、和風、孜然麻辣、壽喜燒等6大系列，再選主餐的肉品即可，套餐附白飯、蔬菜盤、主餐、飲品跟冰沙，主價格帶落在238元到468元之間。 雙肉品主餐任選的和風燒鍋 平價首選CP值超高 滑嫩雞柳+梅花豬和風燒鍋 平價最首選 這一套滑嫩雞柳配梅花豬和風燒鍋，湯底是柴魚昆布熬的，屬於清爽型的口味，有人覺得淡了點，但就有人喜歡它的自然甘甜，更能品嘗到食材的原味，而且就算吃多也不會覺得有負擔。 片得厚薄蠻剛好的豬肉片，有梅花肉特有的肥瘦紋路，顏色也新鮮漂亮，吃起來口感很不錯。而雞柳肉質也滿優的，軟嫩且Q實。 ▲滑嫩雞柳+梅花豬肉和風燒鍋套餐，238元。 套餐的菜盤頗豐富，種類配色都兼顧，而且選不同鍋物的菜盤還會有點小小的不同，滿用心的。 梅花豬+梅花牛和風燒鍋 CP值最高 ▲梅花豬+梅花牛和風燒鍋套餐，258元。 說起來這雙主餐的設計是很對消費者胃口的，難免就是又想吃這也想吃那，所以不論是雞配豬、豬配牛、牛配魚、魚配雞，總有一款搭配適合你。 清爽的昆布柴魚風味湯底，加入配餐的蔬菜料盤細火燉煮為更加甜美呢。 雙肉品主餐任選的四川麻辣鍋 嗜辣族會很愛 四川麻辣梅花牛+鯛魚燒鍋 適合重口味的你 ▲四川麻辣梅花牛肉+鯛魚燒鍋套餐，398元。 換個湯底來試試吧！拾七的四川麻辣鍋是屬於香麻感較重的，有辣度，但是入口算溫和，涮煮食材起來很有味道，幾乎都沒有用到沾醬，很適合喜歡重口味的朋友。 同樣再來選雙主餐，這組的搭配是牛配魚，而且是梅花牛。梅花牛口感不錯，Q彈帶點嚼勁，油花只一點點，如果不喜歡油感的很適合這一套。 用濃厚的麻辣湯汁涮燙鯛魚肉片，清淡的厚厚魚片吸了湯汁，吃起來滑嫩夠味，一輕一重之間同時留住了清爽與刺激的雙重氣味。 拾七的麻辣鍋屬於麻而不辣的中辣，鍋底裡帶有兩塊豆腐與鴨血，豆腐Q軟，鴨血微微帶甜，都很好吃，雖不能續加，但想想已經這麼平價了也是很合理OK。 石頭火鍋傳統湯頭令人懷念 極品海陸套餐 ▲極品海陸B套餐石頭火鍋，468元。 這一套極品海陸套餐可厲害了！先來看看這滿滿一大盤的海鮮食材，有魷魚1尾、鯛魚2片、鱸魚2片、蛤蜊5顆、草蝦3尾，光看就飽了。 然後是培根牛，油脂層次分明，顏色的紅潤度看起來就很好吃。 肚子餓所以貪心地一次把海鮮盤全下完，搭配些許鮮蔬配菜，超飽滿，記得海鮮料要注意熟度，不要煮到忘記害得肉質過老或散掉喔。 石頭火鍋真的就是傳統做法，先用洋蔥、蒜頭及牛肉片爆香，這兒爆炒的肉還是多送的呢，你的肉盤還是一樣多，爆香後再倒入高湯即可，不過因為怕高湯爆香噴濺危險，會先在廚房內場作業好才送上炒好的鍋。 在這樣的石頭火鍋湯頭之上，有著很香濃很自然的洋蔥清甜味，不只湯鮮甜，用這來涮燙肉片更是美味。 除了套餐之外，拾七也有許多單點很受歡迎，像是保證新鮮的手打花枝蝦、超香的豬油拌飯、瘦肉版的滷肉飯、還有Q彈的讚岐烏龍麵，樣樣都是單點好選擇，餐後還有蘋果醋冰沙也不容錯過。 用餐環境 堅持輕井澤日式溫暖簡約風格 拾七石頭火鍋就是很輕井澤，沒錯”很輕井澤”是形容詞，用來形容純日式時尚簡約溫暖文藝沉穩低調又氣勢萬千的樣子。(這形容詞也太長) 拾七的店裝不會讓人失望，挑高大器的空心磚牆，氣勢之餘透著一種隨興。 營造濃濃日系氛圍，座位加寬設計，用餐起來不擁擠，在新堀江商圈這一帶確實是漂亮又舒適的聚餐約會好地方。 對了，門口擺著很多漂亮食材，是真的可以買的喔，而且是精挑細選過的，吃飽順便帶些回家吧！ 店家資訊 【拾七石頭火鍋】 地址：高雄市新興區中山二路500號 電話：07-2152-976 營業時間：11:00〜02:00 消費：免服務費／可刷卡／可預約
JUN蓁銅板燒肉火鍋 位於仁武區八德南路上，全新開幕是原名為蓁品的升級版。雖然換了店址微調了名字，但它最受歡迎的超值火烤兩吃188元套餐，和白飯飲品冰淇淋無限量供應的兩大特色，都沒變！再度掀起火烤兩吃新熱潮。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址：高雄市仁武區八德南路101號 電話：(07)3730177 遷址更名一樣美味超值 超大場全新開幕就爆滿 曾經大家已經很熟悉的蓁品，原址實在不敷使用，籌備多時終於搬到又大又漂亮的新家，是一個佔地50坪、共有80個座位的超大店面，同時也微調名為「JUN蓁銅板燒肉火鍋」，繼續提供平價優質的銅板火烤兩吃，繼續征服許多饕客的心。 JUN蓁怎麼吃怎麼點三步驟 首先第一步選想要的鍋型，共有3種，包括火烤兩吃、燒肉大烤盤、獨享樂小火鍋。 第二步選小鮮肉肉，牛羊豬雞的共有14種，價位也不同，一般肉品類價位從188元到200多元之間，高級食材類像是北美厚切牛小排就要368元，要是有中樂透那一天，可以考慮吃個頂級日本A5和牛888元。(嗯，要是有的話啦。) 最後第三步，從13種湯底當中選出一種，這樣就行。 JUN蓁的龍骨湯底是招牌，都是用大骨、大量蔬菜費時炒製熬煮的，慢慢花上幾個小時，讓蔬果的甜與大骨的精華濃縮成風味鮮厚的高湯。 麻辣鍋湯底很是濃香夠勁，調料實在香味醇厚，也是人氣首選的湯底。 一人188元起 獨享銅板燒肉一鍋兩吃 火烤兩吃最棒了！一邊火鍋一邊火烤，一個人也能吃得很飽又超澎派，高深湯鍋搭配低平烤盤的銅板鴛鴦鍋設計，讓人一次飽嚐火鍋與燒烤的雙重美味。JUN蓁的火烤兩用鴛鴦鍋很有質感，是特製的銅板材質，一高一低各占一半，各自美好。 最招牌的龍骨湯底，其他湯底則有招牌極鮮酸辣、日式昆布、日式味噌、活力養生、四川麻辣、韓式泡菜、麻辣牛奶、香濃牛奶、咖哩牛奶等13種之多。 西班牙伊比利國寶豬 加購海鮮拼盤只要138 只要是單人套餐，都可以用138元加購海鮮拼盤，內容包括蛤蠣、白蝦、和大扇貝，海鮮拼盤配上伊比利國寶級豬肉，海陸大餐來也。 伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，也有人說它是「勞斯萊斯級豬肉」，擁有和牛般的漂亮油花，肉會散發出一股淡淡果香，是西班牙國寶級食材。 梅花豬+雪花牛的烤盤燒肉 我就是愛吃肉肉肉 特別喜歡烤肉的朋友，建議可以選大烤盤喔，重量級的大肉盤加洋蔥，烤起來更過癮。 烤盤限定燒肉雙饗食套餐價318元，特選梅花豬肉與霸王雪花牛而成的重量級大肉盤，人氣鮮肉雙重組合一次滿足，而且JUN蓁的肉用的都是原塊肉喔，健康安全，現點現切確保美味。 選燒肉大烤盤套餐的，還可以用33元加購美生菜乙份，單吃肉很好，夾著生菜一起吃更好，清爽解膩還增加口感，這下吃更多了。 剝皮辣椒雞單鍋套餐價308元 份量足價格好 如果是特別愛吃火鍋的朋友，當然就要選獨享樂小火鍋囉，說是小火鍋，但這鍋子也不小內，套餐都有附菜盤，如果不愛吃菜菜的，還可以把菜盤換成肉盤，好貼心。 強力推薦剝皮辣椒雞湯底啊！台灣本土Q彈的雞腿肉，風味非常特別，慢火精燉1小時以上讓雞肉的精華溶入湯中。 香醇的雞湯藏著剝皮辣椒的香氣與微辣口感，會在舌尖不斷回甘，非常好喝。 秋蟹必吃紅蟳海陸雙人套餐 秋意濃吃蟹正著時，這紅蟳套餐活蟹每日新鮮直送!套餐內容有：生鮮紅蟳x1、鮮白蝦x6、大扇貝x2，手工花枝漿、鯛魚片、冬粉、菜盤、龍骨or味噌湯底。還有肉盤x1 老闆說有青才敢大聲，新鮮的吃起來就是不一樣! 隻隻蟹膏肥美爆蛋啊~~ 活蟳鮮鮭魚頭豪華海陸雙人套餐$1288元 蛋蛋超爆新鮮活蟳、膠質滿滿大鮭魚頭，可以煮黑麻油藥膳火鍋，大干貝、蝦蝦、蛤仔火烤海味香噴噴。 肉品梅花豬或霜降牛(二選一)，可以加洋蔥炒香香然後包菜菜吃。 套餐送蔬菜盤2份，麻油藥膳湯底+15元升級。 吃喝到飽的吧檯區一字排開 歡迎光臨JUN蓁的新家 新的JUN蓁銅板燒肉火鍋店內空間又大又寬敞，用餐環境很舒適。 吃喝到飽的吧檯區一字排開各種機器，開放客人自由取用，包括白飯、可口可樂系列、蘋果冰沙、乳酸冰沙、小美冰淇淋、咖啡機、各式奶茶飲品等，都是無限量供應的。 吧檯區常可見到大人小孩來回開心拿取，整體來說，蓁品真的是超划算的，已經成為仁武指標性的超值火烤兩吃餐廳。 店家資訊 【JUN蓁銅板燒肉火鍋】 地址：高雄市仁武區八德南路101號 電話：(07)3730177 營業時間：周一至周五11:00-14:30、17:00-22:30 周六至周日11:00-22:30 最後點餐時間21:30 消費：免服務費／用餐時間為90分鐘／無刷卡／可外帶／不提供3人共鍋／身高超過100公分以上未點鍋者每人會酌收50元共鍋費／加點料超過100元以上即可免收共鍋費／兒童身高未超過100公分者不收低消，第二位起(有佔位)不論身高均以共鍋者計算
岡鐵牛鍋物工廠 位在岡山成功路顯眼的三角窗位置。現涮溫體牛肉、慢火燉煮牛肉湯頭、與無毒小農蔬菜，正是岡鐵牛三大主打餐點特色，從廢棄舊鐵工廠改建成既復古又時尚的新地標，大量採用鋼板鐵件，營造既新潮且親切的用餐氛圍。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【岡鐵牛鍋物工廠】 地址：高雄市岡山區成功路17號 電話：07-6225922 堅持食材新鮮健康最高品質 剛硬與柔軟的總和 岡鐵牛鍋物工廠看起來很豪邁硬氣，其實處處藏著溫暖和細膩，光是挑選食材這件事情就讓人打從心底佩服起。 ▲綜合鍋物拼盤1,089元，任選4種鍋物+1份綜合菜盤，適合4人左右享用。 這樣一盤綜合鍋物拼盤，蔬菜瓜果跟菇類都要求有機無毒無藥的，肉才是重頭戲，堅持選用台灣本土品質極佳的溫體牛肉，另外也還有岡山帶皮羊肉、松阪豬、櫻桃鴨、雞腿肉、綜合蔬菜盤共7種鍋物可選。 選用下腹或肩胛肉部位的招牌牛肉，脂肪較少，肉質結實有彈性，跟牛五花並列人氣首選商品。 現點現切的溫體牛肉，褐紅的色澤正是滿滿鐵質的象徵，手工現切成帶些許厚度，口感佳且營養豐富，這溫體牛肉還是每天特定時間進貨，一天還送2次呢，對追求新鮮的講究簡直到了一種極緻了。 開心地涮吧！除了牛肉，這白粉粉的松阪豬才是我的心頭好，脆脆的口感，甜甜又Juicy的肉汁，跟清爽的鍋底最搭。 夾起肉片們在花心小圓鍋裡涮個幾下，趁熱享用這軟嫩美味，真的會讓人一吃就上癮呢。 內鍋單獨涮肉不影響湯頭 外鍋涮綜合菜料湯鮮味美 岡鐵牛的火鍋像朵花，是特殊訂製獨家打造的花型子母共鍋，內鍋和外鍋的概念是內鍋涮肉，保持內鍋湯頭的鮮甜；外鍋煮肉以外的食材。所以喝湯是喝內鍋的湯，這樣可以喝到原湯，而且比較鮮甜，好喝得讓人心花朵朵開。 ▲1788GO套餐組菜單。 喝到飽招牌牛肉湯底超補鐵 六大湯頭各自精采特別 岡鐵牛的湯底選擇滿多的，有牛肉湯底、豚骨山藥、香菜皮蛋、昆布、麻辣、牛奶等6種，如果是共鍋單點湯底加200元，個人鍋則是加80元，都可以無限續加喝通海。 招牌的牛肉湯底，是每天用新鮮牛大骨、牛肉與大量蔬果去慢火熬燉出來的湯頭，清澈見底的琥珀色湯頭，非常清甜夠味，牛肉香氣十足，而且有滿滿的鐵質，是女生最好的大補”鐵”！還沒開始涮肉就先喝開了。 麻辣湯底也很厲害喔，鴨血、豆腐都很大塊，軟嫩多汁又入味，豆腐深得我心，氣孔佈滿麻辣湯汁，一口咬下最過癮。 用那精燉的牛肉湯作底，再加數十種中藥材熬煮，麻多於辣，辣得很舒服，鍋香醇厚不刺激，非常適合用來涮肉類跟滷味等食材。 要特別介紹一下這個難得一見的湯底口味〜(全世界都知道邰哥很討厭但其實喝起來真的滿香的)菜皮蛋湯底。 聽到用皮蛋當湯底時我不禁眉頭一皺，心想這是什麼東東？竟是來自香港的創意，以豬大骨加上滿滿香菜與皮蛋，意外的清爽順口，立刻歡喜擁抱這湯頭。 來自台灣在地無毒小農蔬菜麵條和米飯 三大台雙門冷藏冰箱，裝載了各式各樣的火鍋料，想吃什麼菜色都自己來，除了肉類是現點現切之外，其他蔬菜瓜果、海鮮類、火鍋料通通有。 值得介紹的是岡鐵牛特別與台灣在地小農契作，提供大量的無毒小農蔬菜，堅持無藥無添加的有機蔬菜，讓人吃得很安心。 居然還有日本頂級火鍋店才會有的京都水菜，是滿高級的食材，稍稍涮燙即可，口感細嫩氣味清香，很受大家喜愛。 蔬菜瓜果類的裝盤都滿特別的，小小水桶造型，菜菜們通通排排站直立立，小農契作的無毒蔬菜看起來特別新翠，絕對沒有使用農藥或除草劑，不僅我們能吃得放心，還能為愛護台灣土地盡一份心力。 這些色彩繽紛的麵條兒，是特製的手工小農麵條，共有火龍果、南瓜、薑黃、小黑豆、港口茶這5種口味，都是用天然食材做成的顏色，尚天然啦。 岡鐵牛實在是足感心，蔬菜堅持用無毒小農，新開發的麵條是無毒小農，米飯也是來自彰化巴布薩生態友善農場的台農71號有機米，我自己平常吃飯都沒這麼講究上心。 四合一滷味拼盤 多達10種風味個人鍋超值享受 ▲岡鐵牛滷拼盤499元。 這盤牛滷味拼盤滿威的，那色澤質地看得出來已經費時燉滷過，牛腩、牛筋、牛肚、牛尾一盤四種，這些原本就是屬於比較貴的食材，這樣的份量算滿划算的，而且重點是真的滷得很入味很好吃，雖然都是滷熟了的食材，不過最好下鍋再稍微煮熱，風味更鮮明也更容易食用。 ▲岡鐵牛個人鍋之三鮮鍋套餐，359元，選搭昆布湯底與牛五花。 如果想一人獨享鍋物也非常OK，岡鐵牛滷鍋、總匯海鮮、干貝、魚片、鮮蝦、三鮮、蛤蠣、鮮蚵，還有經濟鍋、鮮蔬美菇鍋，多達10種主菜的個人鍋，再加上6種湯底配上7種鍋物肉盤可以自由選擇搭配，份量很夠。料都很實在，要是蛤蠣鍋裡會有滿滿的蛤蠣，鮮蝦鍋裡則有5隻白蝦喔。 ▲岡鐵牛個人鍋菜單。 新潮時尚工業風 伴手禮等你順便帶回家去 在岡山這個工業城，改建廢棄鐵工廠廠房，變身為如此新潮時尚的工業風格，廠房天車、工業用電扇、原裝貨櫃等元素，都是岡鐵牛強調在地品牌的設計巧思，還有小農特色商品等伴手禮展售區，試吃的那個牛肉牛軋糖鹹甜鹹甜的好好吃好唰嘴。 溫暖的色調，寬敞的空間，最多可以容納100位，四人方桌、十人大圓桌都有，約會聚餐或全家大小用餐都非常適合。 連外帶鍋物都設計得跟高級禮盒一般，我只能說：岡鐵牛，你真行！ 店家資訊 【岡鐵牛鍋物工廠】 地址：高雄市岡山區成功路17號 電話：07-6225922 營業時間：11:00〜14:30／17:00〜22:00(週一公休) 消費：刷卡現金皆可／無服務費／無低消
川辣道麻辣龍蝦館 位在文山特區專賣麻辣小龍蝦，獨門秘方道地麻辣湯底，是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦，堅持活體現點現撈，但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列，變化可多著。 記得上回吃了川辣道的麻辣小龍蝦，一鍋兩吃乾燒辣完加碼湯鍋辣，確實是很過癮，讓我很想唱那首流行金曲”我們不一樣”，因為平平都是人，怎麼我辣得眼冒金星，友人竟邊吸著蝦螯肉邊說：嗯，這小辣而已。（太猖狂了我可不可以偷打他?） 這次我們就要挑戰更多的川系經典代表料理，包括水煮牛、干燒蝦、回鍋肉、涼拌黃瓜等等，道道都是讓人噴香嗆辣。 你準備好了嗎？（其實我還是怕怕很想叫媽媽）但，就衝吧！ （攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有） 店家資訊 【川辣道麻辣龍蝦館】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 川渝家常菜麻辣濃郁總是誘人難忘 麻、辣、鮮、香是它獨特風味的最佳形容，雖然看似滿眼豔紅皆是辣，但其實有著「一菜一格、百菜百味」的豐富變化，麻辣這一味不過是大家比較熟悉的一個品項。 先來試試川辣道的水煮系列不同的麻辣香滋味。 麻辣水煮牛肉水煮豬肉 叫我米飯殺手 ▲川味水煮牛肉（380元）。 川味水煮牛肉是一道色香味俱全的傳統川系名菜，肉嫩味鮮，可口至極。 因為牛肉是用麻辣湯汆燙，而非油炒，所以這樣的烹調方法就被稱作”水煮”，但你真的不要被名字騙了，這用來水煮的”水”可不是清湯白水，而是麻辣熱湯，水煮這樣看似清淡的名字，骨子裡根本又嗆又辣可帶勁了。 將牛肉切成約一分厚的中薄片，也就是差不多0.3公分的厚度，裹以略薄粉保持軟嫩口感。 下重油爆炒秘製醬汁、乾辣椒、乾花椒、小白菜等，加高湯燒滾下肉燙熟即起，最後澆淋上滾燙熱辣椒油，整道菜看起來油嫩晶亮，重點是那撲鼻的香氣真的很燒人，明明不是吃辣高手，但一聞這味道就自動自發舉起筷子準備下手。 水煮牛肉雖發源於四川，但不同地區作法口味會稍有不同。川辣道的口味其實不算特別辣，乾花椒的麻倒是比較明顯，而且肉的口感非常柔嫩細滑，不老不柴，幾乎入口即化。 由於水煮牛肉吃得大夥兒是心花怒放，味道不是非常的辣但是特別香，所以我們又點了同系列的水煮肉片。 ▲川味水煮豬肉（360元）400字 川辣道的水煮豬肉，選的是最適合用來作水煮片的里肌肉部位，脂肪含量少、肌肉較多，細而緊密的纖維，最適合短時間的烹煮，口感既鮮嫩又帶嚼勁。 水煮豬肉的湯色較水煮牛肉淺些，麻香味依然強烈。 肉片吃起來爽滑又有味道，軟嫩得很，香香辣辣又不油，比一般過油的方式更爽口，麻辣刺激的口感，湯紅紅油亮亮，肉汁正好拿來拌飯，保證開胃又下飯。 川菜美味饗宴 用三椒三香展現 「三椒」指的是花椒、胡椒、辣椒，而「三香」則是蔥、薑、蒜。 是了，不論走精細別緻路線的官家川菜，或是帶著濃厚鄉土氣息的農家川菜，都必能在每道菜裡看到這三椒與三香。 干鍋也是川菜的一種，是相對於火鍋的湯來說，呈現乾的食用狀態，少了湯汁的浸潤，干鍋吃起來更加香辣可口，鹹香入味。干鍋菜色也是米飯殺手，能讓人白飯一口接一口。 干鍋雞干鍋蝦爆香香 干的好 ▲干鍋雞（380元）。 川辣道的干鍋雞選用的是溫體雞腿肉，肉質軟嫩，切成適口的大小，易入味也較方便食用。 吸飽醬汁的干鍋雞，色澤油亮誘人，有加入大片洋蔥、薯塊、花生粒一同爆炒，炒到這樣乾爽俐索但一點也不乾柴的程度，不只雞肉鮮香夠味，配料們的表現也是精彩絕倫。 我最愛那花生米，爆炸好吃，眾人爭食。 洋蔥也很搶戲，一口咬下爆出的水分與鮮味，反而解辣也解油膩。 ▲干鍋蝦（390元）。 干鍋蝦也很厲害，蝦子本身就營養豐富、味道鮮美，加以干鍋手法炮製後，吃起來更過癮，豪邁地吸吮蝦頭蝦膏的醇厚鮮美，剝掉殼之後的蝦肉辣味稍稍遞減，些許的辣味提點了蝦肉本身的甘甜。 如果真不能吃辣，也沒問題，干鍋蝦跟干鍋雞都可以做不辣口味，其它的菜色辣度也都可以選。 聚餐首選 家常料理滿桌沸騰熱鬧 ▲回鍋肉（220元）。 我知道回鍋肉很好吃，但不知道它竟有著被認為是川菜之首的崇高地位。（失敬失敬，我先罰吃三塊。） 回鍋肉源於民間祭祀半生熟肉類供品後的回鍋再料理，所以才稱做回鍋肉，加以烹調巧妙調味後就是色香味俱全，不僅顏色養眼，更是下飯菜首選。 ▲金牌蒜香骨（380元）。 這道金牌蒜香骨吃起來蒜香味直入骨，奇香無比，表皮看似炸得酥乾，但裡頭的排骨肉依然軟嫩，很入味，想必是醃製多時而來，上頭沾著的酥炸蒜粒辣椒粒也別抖落，一起吃更美味，整個口感很豐富。 ▲涼拌黃瓜（168元）。 比一般涼拌更辛香，這川味麻辣小黃瓜多汁爽麻，配那麼多肉肉正好解膩又開胃。 舌尖與舌根的距離很短 川辣道用麻辣鮮香巧妙布局精彩變換 店家資訊 【川辣道麻辣龍蝦館】 地址：高雄市三民區文濱路55號 電話：07-7679319 營業時間：11:00-14:30／17:00-22:00（週三公休）
店家資訊【因為有您Because Of You 鍋物餐廳】 地址：高雄市左營區至聖路163號 電話：07-5580569 營業時間：1100-1500 / 1730-2300 用精緻琺瑯鍋盛上來的誠意滿點 牛奶鍋再來瓶鮮奶自己加更滿足 還有戶外網美牆讓您拍不停 「因為有您」，光聽名字，很難想像這是一家賣火鍋的餐廳，乍看店面外觀，還以為是文青咖啡館，但是能夠透過食物傳遞溫暖的，何止一杯暖手的咖啡呢！一餐溫馨鍋物也能叫人暖到心裡去。 裝潢走得是小溫馨的文青風，精巧的擺飾、白色大理石紋與琺瑯鍋具的混搭，使得這火鍋吃起來，也仿若手執咖啡杯那般優雅。 吃火鍋，湯頭很重要、食材等級也不能馬虎、如果還有美美的裝潢、精緻的餐具，那就更舒心了！一頓飯吃下來，何止筷子停不了、相機也閒不下來，感覺自己都變成網美了呢！ 因為有您，無論是細美的風格、講究的食材、精燉的湯頭，都是為了提供來客如同居家吃飯的溫馨實在感，也因此吸引不少親子客前來。 （攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有） ◆ 精燉黃金湯底變化出的經典湯頭 湯底是鍋物的靈魂，這裡的湯底，採用雞骨、豬骨、以及大量高麗菜、蘿蔔和洋蔥，慢火熬燉了八小時，熬出清甜芳香的黃湯，搭配牛奶、起司或是麻辣辛香料，變化出7~8種不一樣的湯頭，滿足您不同口味的需求。 ▲白醬起司牛奶鍋，濃厚的湯底是數種乳製品以比例調和的成果，高湯中加入了白醬、起司粉、整片的韓式起司、以及鮮奶，整個奶韻十足，偏愛牛奶鍋那股濃郁香醇滋味的人肯定不能錯過。 ▲使用來自四川的麻辣辛香料燉煮的麻奶鍋，花椒香氣馥郁，麻感大於辣感，又有溫潤的奶香中和了辛辣刺激感，讓不少人頗好此道。此鍋辣度設定為小辣，可視個人口味再做調整。 自己倒的鮮奶特別有滿足感、實在感。如果覺得端上來的鍋底奶香就很夠了，也可以單喝鮮奶或是加到茶品飲料中，餐後來杯實實在在的鮮奶茶最棒了！ 如果有帶小朋友一起用餐，不喝茶的孩子，那就喝奶吧！ ◆ 豬玫瑰雙人火鍋套餐 $799 此雙人套餐，有匈牙利玫瑰松阪豬一份、台灣正黑豬梅花肉或美國嚴選特級藍絲帶牛五花任選一、季節蔬菜盤一份、手做海港貢丸一份、飲品、冰醋、蛋、和附餐主食各兩份。 因為有您採取一人一鍋的用餐方式，所以雙人餐可以選擇兩種鍋底喔！另外推薦海港貢丸，口感與風味與平時常吃到的很不一樣，特別有一股鮮勁。 匈牙利松阪豬以玫瑰姿態上桌，粉嫩的色澤如花朵帶露初綻，看似小碗般大小的一朵，拆解開後其實份量並不少。 燙熟的松板咬感脆韌，滋味鮮甜，蘸點店家的特調沙茶醬，花生味道特別出挑。 作為配菜，菜盤其實是很能看出店家精神的重要一環，蔬菜隨季節如何選配、菜葉的新鮮乾淨程度，都低調的呈現了店家用心的待客之道。 ◆ 先選鍋底再選肉 除了雙人鍋套餐，因為有您的點餐方式，採先選鍋底、再選肉的模式，價格根據點選的肉品有所有不同。這裡供應的肉品都具有一定水準，大概是自己買回家煮會捨得買好一點的那種。 ▲美國嚴選prime級熟成沙朗牛肉，單點215元，鍋底選配價365元。 ▲美國嚴選特級藍絲帶牛五花，單點135元，鍋底選配價280元。 ▲台灣黑豬梅花，單點135元，鍋底選配價280元。 ◆ 套餐加價49元的獨特醬汁日出丼飯 套餐加價49元，即可享有日出獨特醬汁日出丼飯，可選擇豬肉或牛肉。 肉片以醬汁和鮮甜洋蔥拌炒，灑上蔥花後再放上生蛋黃。拌勻的蛋黃豐富了醬汁鹹甜滋味，大口扒飯，滿嘴香濃油脂香，很是頂餓。 ◆ 琺瑯鍋與白色大理石紋 打造優雅用餐環境 因為有您，採用琺瑯鍋讓用餐時呈現更溫馨的居家氛圍，琺瑯鍋不僅看起來美觀，保溫功效更比一般的不鏽鋼鍋高達5~6倍，鍋深也更方便煮食。 餐具使用大理石紋鑲金邊的優雅瓷碗，捧在手心更有一份實在感。 通往二樓的樓梯，本身就有一種充滿趣緻的童話感，二樓外邊的陽台，更佈置成可以美美拍照的空間。花朵在綠牆上排成琺瑯鍋LOGO的圖樣，在燈光的映射下，更顯溫馨。用餐時如果孩子坐不住，還可以放生到這邊玩，也算是拍照以外的意外用處。 因為有您Becaues of You 鍋物餐廳 地址：高雄市左營區至聖路163號 電話：07-5580569 營業時間：12:00~15:00 / 18:00~23:00 公休日：週四 低消：168元/每人 (120 cm公分以下兒童不收費) 服務費：無