阿美說：用火車和清酒廠做背景貫穿了餐廳主題，好有氣氛味道的古早日式風格啊。居酒屋裡不外乎有日式燒烤、串烤還有炸物，但大手燒最特別的是還有關東煮攤車！強調日本進口食材，想必和台式關東煮應該很不一樣哦！
大手燒おおてやき – 一ノ蔵（台中店）/ 地址：台中市西區向上北路138號 / 電話：04-23011219
復刻日式庶民飲食文化 在鐵道旁喝碗暖心的熱湯來再來串炙熱的串烤
木矮凳木矮桌呈上的是日本進口原汁原味關東煮
青鏗青鏗青鏗…火車出發囉～～～ 沿著地上的鐵軌走先映入眼廉是大棟木造日式古樸的房子，高掛在側的超大清酒木桶，堆疊的木籃子裝載著瓶瓶罐罐的清酒們……推開掛著手工雕刻「營業中」告示牌的餐廳大門，軌道蔓延進入用餐空間，再延伸到壁畫牆上，搭載一旁炊煙裊裊的關東煮攤車，伴隨著饕客們酒酣耳熱的交談聲，還有店裡播放著日本演歌的背景音樂，剎那間還以為自己是否有穿越時代的錯覺呢。
源自高雄品牌的大手燒，「大手燒– 一ノ蔵」在台中不寬敞的向上北路上有著如此碩大的店面，也延續著的高雄大手燒的風格，賣的是極具日式風味的關東煮和燒烤，而且關東煮的食材更是幾乎是九成來自日本進口，與自熬的柴魚高湯泡煮後，正如攤車招牌所言「發現原汁原味的幸福」。
華燈初上夜未央，是大手燒要開始熱鬧的時刻，也正適合上班族們下工後來這小酌解放壓力，更適合三五好友聚餐談天說地，喝著暖暖的湯，吃著美食，可以的話再來小酌一杯，美味しい～～
▼這裡還有全台獨家的大阪地區的復古彈珠汽水！老闆說這全台灣只有他有進貨了，瓶子很值得收藏！
（攝影：阿雄／撰文：Carrie、高雄美食地圖版權所有）
◎必點關東煮推薦【干貝、竹輪、帝王蟹棒、含片】(食材名稱依圖片左起開始)
這是一盤充滿海味的組合，干貝口感是一絲一絲微帶點脆度，大支的帝王蟹棒有蟹腳肉和魚漿甜味，大口咬下多汁又香甜！而最特別的莫過於最後方的含片了！
▼含片其實就是鱈魚片，以鱈魚做為基底，一開始會以為是軟軟的口感，沒想到意外地脆口！從日本直送來的食材的確在台灣同性質餐廳裡較少吃得到呢。(但也因為來自日本貨源，單價會稍比其他市售的關東煮稍高一些)
▼每盤關東煮盤邊都會附上黃芥末，也是日本傳統的吃法，沾著吃非常對味！
▼一絲絲的干貝絲組成的干貝球
◎必點關東煮推薦【絹豆腐揚、花枝揚、花枝天】(食材名稱依圖片左起開始)
▼左為花枝揚，右為花枝天，剖面都能看到真材實料的花枝塊，和在魚漿中嚐他鮮甜的口感。
◎必點關東煮推薦【玉子燒、起司小桃子、牛蒡天婦羅】
以為玉子燒只會出現在壽司店，原來關東煮也可以煮玉子燒！還有咬了會爆起司漿的小桃子，都是很有特色的關東煮料理。
▼極有厚度的玉子燒，厚綿的像是蛋糕一般；爆漿的起司桃除了起司的鹹還有更多的是甜香味。
▼吃多了海鮮味的關東煮，也來點蔬菜清爽一下吧，來自日本的大概，泡煮在高湯裡已吸附了滿滿的高湯甜味了啊～
▼清甜翠綠的娃娃菜，沾上芥末更引發了菜味的甜
如果想吃得飽一點，不妨配個可愛的造型飯糰，將不同口味的餡料放入碗狀造型的米飯裡，不僅有吸睛的視覺也有飽足感。
▼甜甜香香的燒鰻魚飯糰，用特調醬汁燒烤的鰻魚，飯糰外層也塗上同樣的醬汁。
▼鮭魚飯糰，口感來說相對清爽，米飯夾著像鬆香粉的調味
來到居酒屋當然少不了燒烤類型的菜色，在介紹燒烤菜色前先來兩杯生啤應應景。大手燒的現壓生啤使用2~3度低溫，連杯子也都先放在零下溫度的冷凍庫，這樣呈上桌的生啤才夠冰鮮！
★飲酒過量有害健康★
◎必吃燒烤推薦【手羽先】
將雞翅斷筋壓成平面狀再串上竹籤燒烤，簡單的灑點鹽調味就很有味。
▼輕輕掰開就骨肉分離
◎必吃燒烤推薦【牛蒡天婦羅】
表面烤到有點微焦的天婦羅，表皮帶點苦焦味卻是有點香氣的苦焦味，而不是烤得過頭的味道。這牛蒡天婦羅的是有厚度而不是薄薄的類型，口感是香香脆脆。
◎必吃燒烤推薦【手作雞肉丸】
乍看像極了章魚小丸子，其實是一顆顆手打的雞肉丸，燒烤時再塗上特製醬汁，鹹中帶甜。
◎必吃燒烤推薦【手羽明太子】
被明太子塞得飽滿的小雞翅，醬烤後的雞皮香氣十足
▼這明太子的顏色是否和你常見的橘色不太一樣呢？老闆特地使用未染色的明太子，讓消費者吃得健康。
◎必吃燒烤推薦【霜降三層豚肉】
使用特選的台灣豬三層肉部位，不加任何調味灑上海鹽就上桌！也因為使用當日現宰的豬肉，才經得起鮮度的考驗。
◎必吃燒烤推薦【起司雞肉串】
滿滿的起司趁著熱氣吃才夠牽絲，享受有嚼勁的起司香和嫩嫩的雞肉吧～
◎必吃燒烤推薦【骰子牛肉】
選用胸腹牛肉部位，煎烤後淋上特製醬汁，當然這炸蒜片絕對是化龍點睛大功臣，和牛肉一起入口超級搭配啊！
▼也來點清爽的野菜吧！烤蘆筍、香菇、杏飽菇，清甜的蔬菜洗刷肉食的厚重感。
◎必吃炸物推薦【御多福豬排】
誰說炸豬排不能是圓型的呢？將豬肉捏成球狀還巧妙的了起司進去，酥炸再淋上醬料，配著高麗菜絲食用更有口感，也能解膩。
▼經過高溫炸過後起司也跟著融化了，其實口味就像是變化的起司豬排呢!
◎必吃炸物推薦【蝴蝶刀】
將秋刀魚去骨，再經過麵衣的包裹後酥炸，完全沒有這樣得吃過秋刀魚！連沾著附上的塔塔醬食用，變成美式餐廳的炸物了，連同去下的魚骨條也一起酥炸，不介意倒吃魚骨頭的話這是可以食用的哦，很有特色的一道菜色。
大手燒的各分店名稱皆以直往合作的日本酒廠命名，而台中店「一ノ蔵」便是以這間酒廠為名，連牆上的壁畫也是重現該酒廠早年在宮崎縣時的情景。
▼不能喝酒？那就配杯軟性飲料吧！(圖為芒果可爾必思、果粒冰沙可爾冰必、梅子沙瓦)
各式小瓶的清酒
▼店裡的每個角落都充滿著濃濃的日式復古風格
大手燒おおてやき – 一ノ蔵（台中店）
地址：台中市西區向上北路138號
電話：04-23011219
時間：17:00- 01:30
刷卡 ：無
包廂 ：無
座位數：80位
店休日：無
WIFI：有
服務費：有
停車場：附特約停車場
平均消費：300元
