( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤 )
桃太郎招牌菜 老饕口袋名單
11道非吃不可招牌菜，都是老饕必點。在熊熊炭火上，「上等牛五花」極致比例的油花分布，炭火烤數十秒即可，原味或沾醬，油脂鮮甜至極。「安格斯黑牛肉」烤至六、七分熟口感最適中。「醬燒豬小排及鹽豬肉」經獨家醃製，不須沾醬風味獨特。超人氣「醬燒雞翅」更是一盤接一盤，燒肉醬稍稍醃過，只取中段部位，肉質最為新嫩可口！海鮮類當日新鮮現送，海鮮味甜美！炭烤「乳酪餅」只有這裡吃的到，烤到表皮橙黃酥脆，撲鼻的香鮮味像酥皮濃湯上層的鮮新酥皮，一口咬下立即酥化入口。與眾不同的「骰子狀麻糬」，一定要經常翻烤，膨脹至四角微黃微焦，沾些花生粉，老少咸宜！
5大招牌肉品：上等牛五花、安格斯黑牛肉、醬燒豬小排、鹽豬肉、醬燒雞翅。
4大招牌海鮮：鮮蛤、海蝦、北海道秋刀魚、風味小卷。
2大招牌甜品：乳酪餅、日式麻糬。
高雄老字號燒肉店 口碑傳承10餘年
老店口碑已經傳承10年，這是高雄頗有知名度的人氣老字號燒肉店，在廣西路(廣西總店)上舊紅色的大招牌-「桃太郎」日式炭火燒肉。以兩大優勢讓老客戶們絡繹不絕，就是「老闆娘的熱情」與老饕們難忘懷「桃太郎獨家口味」，是絕無僅有！
不「鮮」退貨 3：2五花肉油脂比例、柳葉魚眼珠要透亮有光澤
從總店經營10年至今，對於廚房食材及調理，老闆娘陳姐絕對事必躬親，堅持親自篩選食材，像是肉品、海鮮勢必當日配送，絕不給客戶隔夜食材。此外以五花肉為例，油脂比例要3(瘦肉):2(油脂)，不在此規格內就退貨！海鮮類，像是柳葉魚到貨時，馬上檢驗魚眼睛是否呈透亮晶體，這是新鮮魚貨的最嚴格把關(通常是五星級主廚的篩選方式)。就連最簡單的香菇，多年來都是從嘉義中埔的香菇農手上「產地直銷」。如此的嚴謹把關，是食材供應商口中出名的挑剔一姊！
海鮮魚類：鮮蔬鮭魚燒、鱈魚頭、曼波魚條、味噌油魚等，因為新鮮，同樣是店家招牌必點。鮮少有燒肉店魚類品質如此廣受青睞。
招牌沾醬 現烤「鮮原味」x黃金沾醬比例5(燒肉醬)：1(味噌醬)
無論是肉品、海鮮或鮮蔬，原味現烤最美味！好肉品不用事先醃製，只要上桌前一刻淋上自製燒肉醬汁，上火爐後炭火烤的吱吱作響，肉汁香氣四散開來。桃太郎的熟客們對眼前的四小罐沾醬再熟悉不過了「燒肉醬＋味噌醬」比例是5:1；另外兩小罐是「現搗蒜末＋現切生辣椒」，秘方是新鮮蒜頭當日現搗、新鮮生辣椒當日現切，費工耗時！連沾醬配料都要求新鮮。
特殊醃製類：咖哩豬小排、薑汁豬梅花、沙茶鴨柳、茴香羊肋排等，均為獨家研發，醃醬由店家自行調味。
特殊香草鹽：香草鹽烤霜降豬。香草與鹽一同炒至散發出獨特香氣後，灑於霜降豬上，風味獨特。
總店：桃太郎日式炭火燒肉(自由店)
電話：(07)550-7772
營業時間： AM11:30 ~ PM14:30
午餐時段AM11:30 ~ PM15:00(最後供餐14點前)
晚餐時段PM17:00 ~ PM23:00(最後供餐10點前)
消費方式：
1. 單點
2. 吃到飽：平日&中午398元／例假日&晚上498元
店休日：無
服務費：無
刷卡 ：有
包廂 ：無
座位數：50位(自由店)
停車場：有
