（高雄美食）呷丸味－芋頭綿仙草濃樣樣純手工 就是要你吃到最原味的冰

店家資訊
【呷丸味】
文山店
地址：高雄市鳳山區文平街49號
電話：07-777-8545
楠梓店
地址：高雄市楠梓區朝明路12號
電話： 07-353-1855

台灣甜品美學新境界
在地食材精彩呈現

從沒想過，在我們高雄吃個冰，可以吃出一種近乎美學的意境。
芋頭白雪冰、紅豆黑雪冰一度放飛人們對吃冰的想像，而仙草凍、芋圓和豆花等食材的傳統滋味，再把人們拉回樸實的土地。

呷丸味主打純天然食材製作的四色冰磚，搭配豐富的手工配料，包括紅豆、薏仁、地瓜、花生、芋頭、珍珠、芋丸、薯丸、湯圓等，用老少咸宜的甜品，讓想吃冰的可以盡情吃冰，讓喜歡甜品的人就點甜品，唯美的空間，實在的用料，還有平實的價格，會讓人一吃就愛上。

(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有）

◆ 甜品要吃氣質更要有    濃到化不開的文青風

呷丸味位於文平街，接近文龍路的巷口。店面風格一派清爽簡約，走白色文青風裝潢，空間算寬敞舒適，優雅的淺木質裝潢，與乾淨雅緻的環境座位，開幕不久便吸引眾人朝聖。

一如室內等候區背牆上的海報，呷丸味用獨家配方與黃金比例來製作每一道甜品，並堅持採用食安高標準，要好吃更要安全。

猛一看還以為是電腦3D繪圖呢，素雅俐落得有點仙意，整體環境空間非常簡約舒適，戶外等候區還有會噴水霧的植物網美牆，在如此高質感的冰店吃著甜品，確實消暑又特別。

◆ 芋泥仙草和豆花    全部通通純手作

呷丸味從食材原料開始講究。
仙草選用5年以上的老仙草乾，價格比一般市面上大約1~2年期的青草貴上許多；煮也費工，別人通常煮4個小時，他們堅持用文火慢煮12個小時，再靜置悶上14小時充分釋放味道，那仙草的膠質與香氣自是濃郁許多。
想不到煮一次仙草便要耗時一天一夜，所做出來的仙草凍風味濃郁，後韻甘甜，滑順又消暑。

▲芋丸薯丸仙草凍65元，加牛奶75元。
仙草凍得來不易，上頭的芋丸薯丸也不簡單。

芋丸薯丸就是芋圓跟地瓜圓，口感軟中帶Q，淡淡甜香，煮的入味卻不軟爛，吃起來不會過粉或過硬，能吃到明顯的芋頭、地瓜的味道。

選用大甲、甲仙等芋頭盛產地當季最佳風味的芋頭，純芋頭、無香料、無色素、無香精，只有少許地瓜粉塑形，原料成分比例高達7成，所以保鮮期極短，確保新鮮。

呷丸味使用的豆花質地綿密，不是布丁那樣滑溜溜的，反而有一種小時候的熟悉味道，一種令人懷念的古早味，而且豆味香濃，淋上費時10小時以上自己熬煮的糖漿，令人愛不釋手。（純豆花加糖水35元/碗；加選配料2種45元/碗）
我選了經典的薯丸和紅豆，當然你們也可以選搭芋丸、薏仁、珍珠、湯圓等，還可以加牛奶、加碎冰，但憑吩咐為你客製喔〜

◆ 冰與冰之間的距離    是豆花
你吃過豆漿口味的雪花冰嗎？呷丸味就把豆漿製成冰磚，做出這款風味口感都獨特的招牌芋頭白雪冰雪花冰。

▲芋頭白雪雪花冰100元。
視覺上很和諧的芋色調，味覺上也很融合。
你看得見的芋球、芋泥、芋頭、芋丸，個個都充滿濃厚芋香，軟密的、鬆綿的、Q彈的各種口感交替出現。

你看不見的，是夾在豆漿雪花冰與冰之間那一層偷藏的豆花，還有自製糖漿。當然，豆漿也自己磨的。非基改黃豆低溫浸泡半天，嚴格溫控研磨、三道過濾、煮沸、冷卻，歷經繁複工序才成就這白雪。

清爽的豆漿冰配芋泥很搭，據說是芋頭控到呷丸味的必點！料滿到無從下手，隔壁的芋頭控已失心瘋，我只是忍不住口水流。

◆ 如花般盛開   番茄梅蜜雪冰

▲美得像朵花的番茄梅蜜雪冰，110元。
這款用自製洛神花茶凝製的冰磚，除了配色很美，滋味酸酸甜甜，別有一番風味。

舖上滿滿的蜜茄小番茄，點綴些許化應子碎，非常有古早味，原來還有淋上龍眼蜜，難怪酸中帶甜。冰的份量不小，要是消滅得慢了些，這融化後自然成為蜂蜜洛神梅湯，還能喝個精光，完美。

◆ 天要下黑雪    我要吃黑冰
白的粉的冰咱都見到了，那黑的哩？

▲綠光紫石般的抹茶紅豆黑雪冰，100元。
黑的冰其實你也認識了，就是先前介紹過那個搞剛製作天然仙草的化身。

仙草冰的口感也很妙，黑雪創意十足，配合熬煮得很綿密紅豆，和整球的明治抹茶冰淇淋，不會很甜的仙草跟蜜紅豆一起入口，調和得剛剛好。

聽說呷丸味有4種冰磚，可惜愛文芒果冰是季節限定，每年4-7期間才會有，希望明年夏天快點來。