「高雄。左營區」鄭記蔥肉餅｜高雄榮總醫護在地的私藏名單！半煎半炸的銅板下午茶。

高雄榮總美食  榮總附近什麼好吃  左營銅板美食

帶小高去榮總看耳科後，出來也下午三四點了，看到蔥肉餅就突然餓起來了!! 這攤位置非常顯眼，就在榮總路與榮成路的轉角處，老遠就能看到那黃底紅字的看板，寫著「蔥肉餅」三個大字。攤位前圍著一群人，店內員工的手幾乎沒停過，一個負責揉麵團、包餡，另一個負責看火候、翻動鍋子。看著看板上寫的價錢，一個 30 元，加蛋也才加 15 元。

我看這攤厲害的地方，就在於它的「新鮮度」。店家不是大量預炸起來放，而是根據現場人流，幾乎都是現包現炸。

看著生麵團丟下鍋，隨著高溫發出「滋滋」作響並迅速膨脹，那種視覺衝擊加上撲鼻而來的油炸蔥香，真的會讓你覺得排個 10 分鐘也心甘情願。

這邊賣的東西很簡單，就是蔥肉餅。我個人強烈建議一定要「加蛋」，那是靈魂的昇華。口感上，它不是那種乾巴巴的厚皮，而是帶有老麵彈性的麵糰感。外層被熱油炸到金黃酥脆，咬下去會有微微的「喀滋」聲，但內裡依然保持濕潤且Q彈。你看這剛打下去的蛋，店內員工俐落的手勢，就知道火候掌握得剛剛好。

內餡的豬肉末跟青菜給得很有誠意，蔥的甜味跟肉汁混合在一起，鹹香感十足。刷上店家特製的甜辣醬或是辣椒醬，那種鹹甜交織的味道真的非常「有中」。

我看著店內員工把煎好的蛋跟剛起鍋的餅合體，那種熱氣騰騰、油亮油亮的樣子，真的超誘人。

拿到手時，金黃酥脆的蔥肉餅騰騰熱氣冒出，闻得到的油炸香氣。一定要加他們的醬料，這才是標準吃法。我看著醬汁順著蛋液紋理流下，真的忍不住想大咬一口。

我認為這塊餅最迷人的瞬間，就是當你加完醬，看著那紅色的甜辣醬均勻舖在金黃的餅皮和嫩蛋上，視覺效果滿分，讓人食欲大增。

咬開時，那種油香與肉鮮味的層次感，蔥花與肉餡的紮實感，兩塊放在一起更有視覺效果。這味道，真的會讓人忍不住一口接一口。

如果你就在北高雄、或者剛好經過榮總一帶，值得你繞過來買一塊的午後點心。

唯一的避雷提醒是，這餅一定要趁熱吃！稍微放久了，袋子會被熱氣弄濕，口感就會差一截，而且會變油。

建議買完直接在旁邊路邊，熱騰騰的直接來一口。

我看著那滾動的熱油，職人的堅持都在這鍋裡。這間店雖然排隊人多，但店內員工動作很快，不會讓你等到生氣。

店家資訊

• 店名： 鄭記蔥肉餅（榮總店）

• 地址： 高雄市左營區榮總路 93 號

• 時間： 13:30–18:30 (週日公休)

• 電話： 0906-785-058