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高雄美食地圖 - 高雄在地小吃・高雄旅遊景點・高雄壽星優惠・高雄推薦美食・高雄人氣餐廳 > 地區美食 > 前金美食 > 【歐熊小舖】高雄板烤吐司、平價小吃推薦

【歐熊小舖】高雄板烤吐司、平價小吃推薦

6 月 16, 2015 by 高雄美食地圖-小高

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( 攝影:阿雄/撰文:小高)

來自美濃客家二代的創意吐司  “客家蒜香封肉”板烤吐司 

板烤吐司,很多人會認為就是熱壓吐司,但手作過程更接近帕尼尼,只是口感上會再更紮實點。其實板烤吐司算是大眾化的創意點心,大多人都曾經試過,卻很少吃過『客家風味的板烤吐司』;就是將自製“客家封肉”撕成絲狀與滑蛋、蔬菜等餡料,板烤成不油膩卻充滿肉汁香味的客家封肉吐司。

這樣的創新來自於高雄美濃客家二代,歐熊小舖的老闆“峻銘”,軍人退伍後選在愛河旁開了歐熊小舖這家專賣板烤吐司的小店,這一直是軍人時期的夢想,開一家自己喜歡的店,做自己喜愛的點心,不抓高消費族群,所以一開始設定菜單價位就很平價,銅板就可以吃到的點心,而這點心還是與自己家鄉味道相連結的!店內不只封肉,還有特選過的古早味燒肉、雞蛋、花生醬,就連最一般的吐司也是找了數家吐司行比較後,採用了鹽埕區老字號麵包店的吐司,在口感上都十分講究。在拍攝過程中峻銘最擔心的,其實是“店內還沒裝冷氣”這件事,因為價位平實所以利潤空間不大,看著喜愛板烤吐司的客人們沒有冷氣吹這件事,讓他最擔心;看得出來對客人們的每一份心思。

▼客家封肉,特選的豬後腿肉,肥瘦必須均勻。新鮮大火下鍋快速油炸,不需太久時間,鎖住肉汁鮮嫩即可。

▼炸過的帶皮封肉呈現紅褐色,除去多餘油脂,醃漬冰糖及客家人自製的油蔥酥及蒜片,再經過特殊處理。

▼口感香濃的客家蒜香封肉,全程手作,最後還需手動撕成絲狀,作為板烤吐司主要內餡。

【高雄美食地圖 粉絲優惠】
✓凡粉絲消費,客家蒜香封肉板烤吐司49元(原價65元)。奶油炒蛋另加10元

★需事先告知粉絲 ★特約不得與店內優惠並用 (店家保有活動解釋之權益 )
認證方式:秀手機畫面 or 口頭告知
地址:高雄市前金區五福三路128-1號  電話:07-201-5552

【蒜香封肉】

來自高雄美濃的客家滋味,從挑選後腿肉到炸、漬、燜的過程就需要一整天的工程,再加上特殊處理,讓封肉配上吐司後口感不油不膩卻充滿蒜香及肉汁鮮甜。
★奶油炒蛋需另加10元

▼封肉、炒蛋及花椰菜。

【特製醬燒肉】

特選高雄在地燒肉片,獨有的古早味醬燒肉與炒蛋、起司的組合。
★奶油炒蛋需另加10元

▼燒肉、炒蛋、乳酪絲、花椰菜。乳酪絲燙口請留意唷。

【九層塔培根蛋】

偏大眾口味的培根及九層塔,油脂稍多,口感也較滑嫩。

▼培根、九層塔、炒蛋、乳酪絲。

【花生醬培根】

鹹甜滋味,嚴選新竹知名的“福源花生醬”,其濃郁且帶有顆粒的花生醬與板烤吐司做搭配非常合適!

▼福源花生醬、培根、乳酪絲、炒蛋。

【黑輪片】

同樣是嚴選的老字號手工黑輪,是老人家的手作古早味。口感酥脆順口,是炸物小點中的招牌。

▼目前沒有冷氣設備。欲前往的客人其實可以事先電話確定好餐點唷。

店名:歐熊小舖

地址:高雄市前金區五福三路128-1號  

電話:07-201-5552

時間:17:30-01:30

刷卡 :無

包廂 :無

店休日:無

服務費:無

平均消費:65元

座位數:30位/戶外座位

停車場:無

Wi-Fi:有

 

Filed Under: 前金美食, 好吃招牌菜, 早午餐•下午茶, 銅板小吃(100元以下)

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