洋流手作炸物｜高雄創意炸物料理、日式烏龍麵推薦

沁涼啤酒x海鮮炸物，享受港都臨海的渡假氛圍！

多種海陸炸物、豐富沾料   轟炸饕客的味蕾！

(已於106年10月搬遷至新興區)

高雄以港都著稱，在駁二藝術特區設立之後，臨港的海洋風情稍起了青春年少回憶，老鹽埕的過往輝煌，取而代之的是新生代的進駐，在新舊餐廳林立交織的大街上，既懷舊又新穎。「洋流手作炸物」就在逐漸蛻變的鹽埕區中，帶來清新活力的氣息。

鹽埕的七賢三路上，有大家吃不膩的經典小吃、屹立不搖的多年老店，再往駁二的方向過去，咦？轉角一間以淺暖色系木造而成的小店家，裡頭幾桌人客手拿串物，桌上擺著沁涼啤酒，正享受著愜意涼風，「洋流手作炸物」的開放式空間讓初來鹽埕的朋友感受懷舊洗鍊歲月，門口擺放的足球檯讓顧客隨意玩，慵懶的午後，炸物加啤酒，與三五好友用完餐，PK一場足球賽，再漫步到駁二藝術特區，就是港邊寧靜悠閒的下午啦！

洋流一開始以「洋流市集」網路宅配海鮮食材發跡，但網路上的海鮮看得到卻吃不到實際味道，於是老闆娘決定將自家販賣的海鮮食材，如菲律賓捕撈的野生海大蝦、挪威鯖魚等變身成美味料理，讓顧客在購買前有機會品嚐食物的原味，在店裡嚐鮮完也可以直接將食材買回家。

店裡主打「手作炸物」，除了嚴選海鮮食材之外，諸如炸粉比例、醬料都是洋流費心調製而成，「海陸轟炸嗑」提供五種沾料給予顧客創新滋味，獨特粉漿讓炸物的粉皮不會過於厚重粉膩；「海上漁夫舞比薩」讓人好奇為何披薩餅皮是用炸的？洋流的創意巧思打破眾人對炸物粗糙的刻板印象，化身成精彩獨緻的簡約料理。

★飲酒過量．有害健康★

洋流手作炸物

地址：高雄市鹽埕區七賢三路53號（駁二店）

電話：07-5210773

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【迷迭香雞肉手作】

洋流選用卜蜂現宰雞肉，送達店內後自切自醃，開放式廚房讓顧客看到作業流程，衛生考量周全。肉類醃料也是現場調製，新鮮蛋黃、自種的迷迭香、自打新鮮當季果泥醬，就算不是主打的海鮮產品，也一樣費心力！店外自種的新鮮迷迭香，增添了自然氣息，也與老闆娘所說的「首重健康、再求美味」的理念合一。

 

【海陸轟炸嗑】

海陸轟炸嗑就是把海裡遊的、地上走的通通炸給你，迷迭雞肉串、豆乳味噌雞肉串、義式香草豬菲力、三色花枝丸、酥炸軟絲塊、馬鈴薯塊、蔬菜串在盤上火力全開，搭配五種沾料，泰式酸辣、蜂蜜芥末、蒜香椒鹽、自調醬油、番茄醬，依照蔬菜串、肉串搭配不同醬料，品嚐各種截然不同的風味！

▼義式香草豬菲力以米酒、果泥、香料醃製，外酥內紮實，嚼肉的時候細細品嚐香草香，佐上特製的蒜香椒鹽打開味蕾，接著下一串！

▼豆乳味噌雞肉串使用自調的豆乳醬醃漬，與迷迭香雞肉相比，味道上偏濃郁厚實，兩者截然不同風味，咬下後軟嫩帶出些許肉汁，一口雞肉、一口蔬菜，一輕一重平衡味蕾。

▼茄子儘管許多人不喜歡，但沾上以醬油、蘿蔔泥、七味粉自調的沾醬後，再冷門也讓人躍躍欲試，清爽的醬料讓人開了胃，細薄的粉皮讓齒間輕易穿透感受溫熱的茄子。

▼膚色不同的三色丸子分別是原味、墨魚以及海菜口味。洋流選用手工花枝丸，海菜使用澎湖海菜，墨魚丸以新鮮墨魚囊打成漿，花枝丸吃來格外有嚼勁，還可感受到花枝塊在嘴裡堆疊交錯的口感。

▼老闆娘推薦吃法，花枝丸沾蒜香椒鹽口感香氣溢，蒜香與椒鹽比重相等，在嗆辣與鹹味取得溫和平衡，不過於死鹹、濃郁的恰到好處！

【天婦羅讚岐烏龍冷麵】

高雄冬季一向來得晚，在高溫籠罩之下，看到菜單上出現烏龍冷麵著實令人驚喜啊！不過這道冷麵仍然很有洋流風格，天婦羅讚岐烏龍冷麵一樣離不開炸物，蔬果、炸蝦、炸薯片、溏心蛋覆蓋了底層的烏龍麵，能一嚐炸物的滋味也能嚐到烏龍冷麵，雙重享受的豐富組合組合。

▼冰涼爽口透心涼，冰鎮後的麵條更為Ｑ彈，淋上的特製醬汁以純手工釀造醬油調製而成，多吃幾口也不死鹹，在享受炸物的同時增添清爽風味也具解膩效果。

▼菲律賓野生海大蝦，讓顧客安心食用，而薄嫩的粉皮依舊凸顯蝦肉的紮實。

【海上漁夫舞披薩】

前文提到為何披薩的餅皮用炸的？現在為大家揭曉謎底，看似正常的披薩餅皮其實是….月亮蝦餅！約6吋大小、內含豐富海鮮的披薩，有如漁夫滿載魚獲、在船上歌舞高唱、歡喜賦歸的景象，在上桌前撒上義式香料粉又如義大利漁村給人的洋溢氣息，格外合襯高雄的港邊氛圍。

▼洋流的月亮蝦餅以純花枝漿製作，厚實有料的月亮蝦餅多了些嚼勁；表層鋪上蝦仁、軟絲、干貝、黑橄欖與香濃起司混作堆，融合披薩醬的酸甜，不需再加調味料，單吃就口感豐厚，濃郁繽紛。

【挪威薄鹽鯖魚套餐】

有麵、有披薩，怎能少了飯？對於一些以米食為正餐的朋友，沒吃到飯像是沒吃飽一樣，洋流準備了不同主食的套餐組合，搭配清淡涼拌蔬食，去除過多的油膩，以簡約新概念上桌。

▼鯖魚可不是只有半隻而已哦，洋流大方給予完整一隻，從頭吃到尾。附上的涼拌小黃瓜，淋上胡麻醬，口感清新，是道清爽開胃的和風小菜。

▼洋流選用油脂豐富的挪威鯖魚，同樣以炸的方式烹調，入口後，先以舌尖嚐嚐皮上披覆的薄鹽，細微不搶戲，再感受咬下後輕脆的口感包覆著細緻肉質，也可擠些檸檬汁，讓整體風味更顯清爽。

▼洋流單點菲律賓野生手臂蝦

▼炸過後淋上蜂蜜芥末醬潤滑肉質，看似浮游綠藻的綠點為新鮮削落的檸檬皮，洋流貼心地將蝦殼剝除，只要將蝦頭咬掉後，就可以吃到甘美的蝦肉囉！

▼蝦頭別真的扔在一旁，因為是野生蝦子，蝦頭裡的蝦膏可以放心地吃囉！

 

 

 

（攝影：Ryan／撰文：小筑／高雄美食地圖版權所有）

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店名：洋流手作炸物

地址：高雄市新興區錦田路101巷18號

電話：07-2352522

時間：11:30-22:00(不定時公休)

包廂 ：無

刷卡 ：無

店休日：無

服務費：無

平均消費：150 元

座位數： 30位

停車場：有

（喝酒不開車、開車不喝酒／未成年請勿飲酒）