海產活體現蒸 無菜不蒸 無蒸不宴 ！
代表傳統漢文化東西南北四方四象靈獸的青龍、白虎、朱雀、玄武也翩然入宴
看這店名你就知道，老闆對自家的料理多有自信，等你看到魚貝蝦蟹各式生猛海鮮如何蓋地鋪天，等你嚐到新鮮食材的絕妙沁甜，再蘸著獨門調醬刺激味蕾，然後你就會完全懂，為了追求高溫水蒸汽幻化的最佳蒸宴，任性是必須。
蒸菜不上火、清淡養胃，強調食材的原汁原味，幾乎是最能保留食材營養成分的烹調方式，而且適用於葷素各種食材，具有豐富的口感和千變萬化的搭配。然而想要「蒸」出美味有兩大關鍵，一是食材、二是時間。若說食材，許多人都知道，不夠新鮮的食材根本無法做蒸菜，越是高級的料理，其烹調方式越是簡單，為的就是要吃到食材的原味，特別是海鮮類食材，更講究食材的保存條件。在「蒸任性」店門外一眼望去成排大型水產養殖箱列隊，嚴格溫度控制在攝氏17度C、鹽度3.2的海水水質，確保新鮮無虞。
社會在變，人們對於美食的標準明顯比以前更高了，即使是最單純的「蒸」，都蒸出日新月異、精益求精。想起小時候阿嬤逢年過節才蒸一次螃蟹的畫面，燒柴火的爐灶上，用中式炒鍋加水，再架高寬口淺鍋才能蒸上一回。現如今進步到新鮮食材隨手一點，就能從「蒸任性」店外邊滿排滿櫃的水產養殖箱裡撈取上桌，也不用費盡的燒柴煮水，只要往蒸盤上一擱，幾分鐘內就能立即享用美味。
「蒸任性」還有主廚私房菜，將高級海鮮食材加以變化，做成適合下酒的三杯鹹甜重口味，以及蒜蓉撲鼻香的避風塘，或是加點些職人燒烤，照燒烤鮑魚、鹽烤鮮波龍，道道都巧妙。
謝謝你的任性，已「蒸」服。
（攝影：阿雄／撰文：伊娃／高雄美食地圖版權所有）
蒸任性-活體海鮮養生蒸氣鍋
地址：高雄市前金區自強二路79號
電話：07-272-2288
全台唯一 升降式全玻璃罩蒸汽爐
「蒸任性」獨家研發全台唯一的升降式全玻璃罩蒸氣爐，真的全台灣僅此一部，因為從設計到製造安裝，完全不假他人之手，都是老闆的心血，而且這樣的創意居然是源自於美髮院的燙髮頭罩，樣子還真有點像呢。厚達10釐米的半圓玻璃罩以垂直伸縮桿懸吊固定於天花板，透過崁在檯面的微電腦控制升降，設定好時間後自動開啟，每次開啟前倒數的期待，跟開啟剎那的鼓舞歡樂，讓蒸食顯得無比華麗，更成為另一種視覺饗宴。
然而這樣絕無僅有的獨家設備，只要低銷1萬元就能預定，用這包廂宴請親友或是客戶，保證面子裡子都有，而且用起餐來話題活絡歡樂多多。
蒸新鮮 蒸健康 蒸任性
不只有「蒸」，這蒸盤還搭配煮鍋，在開蒸之前服務人員會先在深鍋內放入白米、排骨、和芋頭丁，說是要煮粥的，然後再將蒸盤放到鍋上，你說都沒加水怎麼煮粥呢?原來竟是在蒸的過程中，讓各種食材的原汁順勢流入鍋裡，搭配水蒸氣的回流慢慢煲煮成粥，共有芋頭排骨粥和南瓜排骨粥兩種粥底選擇，讓人非常期待這粥的滋味。
在蒸煮中全程使用RO逆滲透水源，確保安全衛生，也兼顧蒸煮食器不致因水中金屬礦物殘留而耗損，吃起來更安心。
康熙乾隆君王作東，八方五行水起生風
翻開「蒸任性」的菜單，套套皆有來頭，不只讓人吃得「任性」，更吃出一種無雙霸氣。先來介紹康熙宴，菜單包含龍膽石斑魚、新塭活紅蟳、生猛活白蝦、北海大扇貝、澎湖鮮大卷、泰式曼波魚、土產活蛤蜊、嚴選肉品、富貴石榴柱、四季農家蔬、天賜五穀糧、以及任性美甜點等，這樣一套標準雙人套餐售價為1,780元；乾隆宴則是以波士頓龍蝦為主秀，再加台灣九孔鮑，以及康熙宴菜單全數，雙人套餐售價2,380元。
▼波士頓龍蝦肉質鮮嫩，品質夠好也才經得起清蒸的考驗
▼厚脆的澎湖中卷極富咬勁，入口鮮甜，蛤蜊也是新鮮又大顆
▼大扇貝飽水肥嫩，吸肉吮汁最是過癮！
代表傳統漢文化東西南北四方四象靈獸的青龍、白虎、朱雀、玄武也翩然入宴，適合3-4人的青龍銀宴套餐2,680元，飛虎金套餐3,680元；另外還有適合5-6人的玄武銀套餐3,980元，以及朱雀金套餐5,180元；另外還有適合8-10人用餐的紅鼎爭霸套餐、八方猛將套餐、以及深海帝王套餐，除了給足份量，再是添了許多珍巧食材，宴客自用都是最佳選擇。
▼大明蝦口感與甜度表現優秀，蝦身肉質彈牙
▼紅蟳可謂是海鮮的代表號，飽滿的蟳螯身、蟹螯，紮實的肉質帶著湯汁滿嘴鮮味
▼ 三角魚肉質細緻、鮮甜無雜刺，搭配剁椒鹹香爽口
▼海鮮大部分的人都愛，不過特別需要推薦的反而是這一盤「時蔬五穀拚」，包含白黃紅綠紫黑等不同色調的蔬果拼盤，五色蔬果營養，五行食物開運，更有效降低身體負擔。
雙蘸醬 三飲品 環境布置中西合璧
原味最美，但若喜歡變化口味，「蒸任性」的日式和風與泰式酸辣兩款蘸醬，跟海鮮肉菜也能巧妙搭配，日式和風醬適合搭肉類與蔬菜，泰式酸辣醬配海鮮正好。畢竟是海鮮宴席，酒水少不了，能喝酒的話來點啤酒、紅白酒或威士忌，大夥兒開心，不能喝酒的話也有三款飲品，古早味蘋果西打、烏梅汁和冷泡茶，自然也是歡喜。
「蒸任性」的店裝很有老闆個人風格，酒牆門、精雕太師椅、重情義的關聖帝君、寫意的潑墨山水畫，看似信手拈來卻又完美地中西合璧，看得出行走大江南北間的開闊視野，也感受得到人們在嚐盡珍饈美饌後反璞歸「蒸」的養生追求。
伴隨氤氳蒸氣，溫暖美味滿溢。
奇巧或酣飽，「蒸任性」都吃得到。
蒸任性-活體海鮮養生蒸氣鍋
地址：高雄市前金區自強二路79號
電話：07-272-2288
營業時間：12:00~22:00
