以楠梓加工區為中心的周圍因為有著相當多的公司行號、工廠以及住宅學校等等設施，因此也聚集了相當多的美食與各式各樣的小吃。而在較熱鬧的德賢路與惠民路這一帶則是許多在地上班族或學生平時用餐以及尋找美食最常去的地方之一。
這間吉初豆花雖然離最熱鬧的區域稍有一小段距離，但由於堅持古早味做法與真材實料而在附近有著不錯的人氣。
除了每個人都相當熟悉的傳統豆花之外，另外會有些特殊口味的豆花與豆漿，聽說偶爾會有限定版出現!?
有些人會選擇外帶回家，因此店裡也備有外帶紙碗裝。
當天前往時正好看到老闆將整桶剛製作完成的豆花扛出來放進前台裡的畫面，這似乎也足以說明店內豆花都是當天現做的。
紅豆綠豆等豆花所使用的配料據說也都是老闆親自熬煮的。
豆花可以自由選擇是否要加入豆漿，可以中和一些甜度，且吃起來豆味會較濃厚。
▼綜合豆花
若不知道要選什麼又或者是什麼料都想吃的時候，綜合豆花通常會是最好的選擇，加了豆漿後整碗都呈現不透明的白色。
綜合豆花裡有紅豆、綠豆等豆類外，還有像芋園以及番薯圓等配料，而古早味的豆花本身味道不會太甜，豆味濃郁。
▼桑葚豆花
據老闆說是利用自己店裡製作豆花以及豆漿後剩餘的豆渣所種出來的桑葚，由於數量不多，只有特定季節時才有供應。
裡頭可以吃到一顆顆的桑葚果肉，QQ的珍珠也很加分唷！
附帶一提，擔任店長的狗狗「島輝」相當可愛，好像有不少人都是為了看他而特別光顧的呢！
雖然不太愛拍照但個性十分的乖巧唷。
(攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)
吉初豆花
地址：高雄市楠梓區惠民路32號
電話：07 364 8118
營業時間：1200-2300
