(高雄新興)林桑手串本家-體驗道地日式居酒屋風情 深夜串燒名店餐點氣氛都滿分

店家資訊
【林桑手串本家】
地址:高雄市新興區民主橫路31號
電話:07-285-6858

林桑手串本家(高雄新興)
炭火串燒佐清酒 親切如家
把城市裡的每顆真心完整收藏

林桑手串本家不只是間居酒屋,它給人一種很貼近生活的真實感,親切得像家一樣,晚餐順著到夜宵,價格親民實惠,好吃又好聊。
林桑手串本家(高雄新興)
開心的時候跟姊妹慶祝一下,失戀的時候兄弟陪喝兩杯,濃情密意的情人你一口我一口,久未見面的朋友依然熱絡,人與人之間各種情感的電波,都隨炭火熱氣自然流動。
(高雄新興)林桑手串本家

林桑手串本家(高雄新興)
氣氛是那樣有點昏暗但不會看不到,有點交錯但不會跌倒,位置雖不算特別大特別多,但高吧桌、一般桌、板前桌、小包廂通通有,設計精巧實用性高。

(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)


不只氣氛好    串燒餐點樣樣都好
(高雄新興)林桑手串本家
跟一般有些燒烤店為了提升出餐速度,食材會先炸熟等客人點再加熱的做法不同,林桑的串燒都從生的開始現烤現吃,堅持要讓客人享受到最美味的串燒,所以嘛,總得給師父一些時間好好烤,已經很快了,你就多跟朋友聊一聊。
(高雄新興)林桑手串本家
慢慢來。先來份經典的鹽蔥五花豬(2串120元)。
上頭滿滿的鹽蔥本身就有調味了,不是那種生生的口感,單吃也好吃,很想請師傅double蔥。
帶油花的豬五花肉烤得熟度剛好軟嫩還有點脆脆的,最好一口連蔥帶肉完整吃下,那多汁的濕潤度與鹽蔥妙搭,旁邊附的那小半顆金桔及也能擠點,多一份清爽。
誰說豬肉會乾柴?那是他沒吃過這一串。
(高雄新興)林桑手串本家
鹽烤櫻桃鴨(2串120元)。
櫻桃鴨比較少見呢。林桑選用宜蘭在地櫻桃鴨,口感特別軟嫩。
鴨肉營養又美味,是很好的食材,取帶有部分油脂的部位炭火烤炙,口感不輸牛排,環肥燕瘦兩相宜,還更加低脂鮮美呢。
切成稍微有些厚度,咬起來的較有嚼勁,搭著蔥段一起吃,很是滿足。

點些海鮮來吃吃吧,朋友很愛吃蝦,來點鹽烤白蝦(每份200元)。
(高雄新興)林桑手串本家
炭火炙燒過總有股令人欣喜的香氣,顧不得燙手就想開剝,蝦肉滿緊實脆口的,可以吃到蝦肉本身的鮮甜,而且蝦子很大尾呢,哎呀呀,決定這道等等要再加點一次。

妙手生花    恰到好處的師傅手感
人說:「沒有三兩三,怎敢上梁山」。
我說:「沒練十數載,怎敢站烤台」。
(高雄新興)林桑手串本家
開串燒店很考驗師傅功力,得熟悉各種食材特性,拿捏最佳火侯與時間,烤出食材本身的最佳狀態,搭配多一分少一分都不行的多樣調料,還要大膽創新不失美味,串燒師傅是神了啊。

要不要這麼狠啊?這麼多滿滿的起司鋪天蓋地而來,這吃完操場得多跑幾圈才能消肚呢?要不幾圈你算,啊我先吃了。
(高雄新興)林桑手串本家
幾乎看不見肉的起司雞腿肉(2串120元)。
雞腿肉很軟嫩,用的是台灣在地雞農養殖的現宰雞腿肉,然後被濃郁的起司香氣包覆, 一定一定要趁熱趁燙嘴就拉司,速速送入口中啊。

另一款厚厚好朋友〜明太子雞腿肉(2串120元),同樣爆厚的一層明太子醬,完全不給腿肉串露臉的機會。
(高雄新興)林桑手串本家
明太子跟美乃滋醬調和在一起,能很好地巴覆著雞腿肉,鹹甜適中很討喜,整體味覺也很搭,還咬得到那逼逼啵啵的口感。

食材精挑用得好    魚貨來自南方澳
林桑手串本家所使用的食材用料實不手軟,不僅樣樣精挑細選,許多海鮮漁獲甚至都是從宜蘭南方澳每日新鮮配送過來的,還會有一些比較特別的食材,所以不只用餐座位最好預約,要想指定那些特色菜也最好提早訂。

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內行人必點烤魚。
午仔魚一夜干(每份250元)。魚肉厚實、入味道地,魚身雖帶點厚度不是問題,師傅能烤它個外酥內軟,皮脆肉嫩,夠專業,迷人的焦香太吸引人,再沾點哇沙米胡椒鹽更對味。

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炸脆皮肥腸(每份180元)。
脆皮肥腸作工挺繁複的,光是徹底清潔就得非常仔細了,然後先燒滷入味,接著淋糖醋水、塞青蔥、過油炸至酥脆才行。吃起來口感多變、層次豐富,還香酥脆超夠味呢。(又列入二輪加點…)

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吃點清爽的吧,來份烤玉米筍(每份60元)。
玉米筍很受歡迎,脆脆甜甜好順口,外層有灑上一些些海苔粉提味 ,沾美乃滋也蠻好吃的。

隨著季節時令,餐館的菜色自然會有些許小調整的,林桑手串本家也是,會隨每一季小更動,也會偷偷推隱藏式菜色與新品,能不能吃到就看個人運氣。

火燒酒蒸蛤蠣    轟轟烈烈只為反璞歸真
新鮮蛤蠣注入清酒以高溫炙火焰燒,待酒氣都蒸煮揮散了,剛剛好嫩的蛤蠣肉,撲鼻香的湯,組合成最溫厚鮮香的美味。

(高雄新興)林桑手串本家
火燒酒蒸蛤蠣(每份160元)。
生命也是這樣的吧?總要讓人受點煎熬水煮火燒的,才能迎來蛻變後的那一份美好,我又餐悟了人生。

(高雄新興)林桑手串本家
松阪肉炒水蓮(每份140元)。
這道菜也是老饕必點,好多平常不吃水蓮的點這道都整盤掃光。
清爽鮮脆而不礙口,搭配軟嫩的松坂豬肉正好,一口一口好順口。

(高雄新興)林桑手串本家
日式唐揚炸雞(每份120元)。
選用新鮮的雞腿肉,先以日式醬料先醃製過,再用日式炸雞粉去炸,能保留住肉汁原味,就吃它那外酥內軟的JUICY,撒點日式七味唐辛子、蘸點蜂蜜芥末醬,或是滴一點金桔汁,隨你喜歡的口感變化。

(高雄新興)林桑手串本家
(請勿酒駕 喝酒不開車 未成年請勿飲酒)
林桑手串本家店內有不少清酒是市面上少見的,據說是店內師傅們去日本學藝時帶回來的。喔沒關係,冰箱內呢含酒精的、無酒精的飲料都有,都是配串燒炸物的好選擇。

林桑串燒(高雄新興)
林桑串燒(高雄新興)

(高雄新興)林桑手串本家-體驗道地日式居酒屋風情 深夜串燒名店餐點氣氛都滿分
忘記生活裡和工作中遇到的那些鳥事吧,就一手串燒一手酒,壞的退散好的收,吃飽喝足明天繼續GO!GO!GO!

 

【林桑手串本家】
地址:高雄市新興區民主橫路31號
電話:07-285-6858
營業時間:17:30–01:00
消費方式:收10%服務費

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