(高雄新興)小樂食義麵坊－新崛江必吃 低調的巷弄美味這家會讓你超驚艷！

義式料理餐廳個性化 只要好吃在哪裡都行

小樂食義麵坊 是一家個性化的義式料理餐廳，在結束經營5年的鹽埕店後，2019年進駐新崛江商圈，一樣能讓大家品嚐到精心烹煮的義大利麵、燉飯與各式餐點，對美食堅持到底。

老闆主廚曾經受過台北永康街餐飲特級戰區的洗禮，累積近廿年烹調義大利麵的經驗，但你也知道，廚師做到一定崁斬(貼心台語翻譯：層次)，都有自己的堅持與講究，打從心裡認定義大利麵就是一定要什麼麵什麼食材才是最好，怎麼煮的滋味才會最美妙，所以囉，小樂食就是這樣誕生的。

從海鮮肉品食材、麵條、橄欖油、到紅白酒等等，都是主廚嚴選，每日花上數小時自熬魚高湯打底，所有醬汁調料都是純手工烹煮調製，才能成就小樂食專屬的味道，也使得小樂食老顧客回流率極高。

酒汁燻香腸燉飯極入味首推

小樂食的燉飯頗具代表性，其中酒汁燻香腸燉飯(230元)是首選，最大特色是有種濃郁的酒香氣。
選用波特紅酒綴以切達起司，細心慢火熬煮，將燉飯調製到軟硬適中且顆粒分明的程度，醬汁與飯粒結合在一起，形成一種誘人的淺褐紅色，讓米飯散發出一股明顯的紅酒香。

以紅酒煎製的德國香腸與瑞典香腸，再配上香蒜片，整體香氣很迷人，連配菜的花椰菜都暈染了些許紅酒色，我們今天吃到的是白花椰，綠花椰菜也是會有，就依當日採購的新鮮蔬果最佳狀態來搭配，然而不論燻香腸或花椰菜，份量都相當多。

小樂食特別選德國和瑞典香腸這兩種，特有的脆口與嚼勁，一次嚐到兩種不同風味，而且經過紅酒的洗禮，香腸滋味更有層次。
波特酒是偏甜味、酒精濃度在17-21度之間的一種紅酒，使得這道酒汁燉飯充滿濃郁香氣，很推薦。

青醬碳烤雞肉義大利麵 雞肉軟嫩醬清爽

小樂食青醬碳烤雞肉義大利麵(280元)的新鮮自製青醬，顏色不重，口味也是比較清爽的風格，混合了鮮奶油去燉煮，減緩蘿勒的強烈塔香，奶味反而比較明顯，口感上更加溫和高雅，而且香氣足而不油膩，頗受饕客們歡迎。

貌似尋常的大塊雞肉，只在表面有些許碳烤過的炙燒紋路，會想說唉呦這雞肉會不會乾柴無味啊？事實證明這疑慮實在很多餘，因為它根本可以用軟嫩多汁來形容，而且香氣十足，很令人驚艷。

小樂食的義大利麵用的是世界知名百年品牌百味來義大利麵，其中的11號細扁麵，是採用優質杜蘭麥原料和傳統配方，並遵從義大利道地方法所製作，而且無加入人工添加劑。
記住喔！老闆說煮好上桌後的15分鐘內是最佳賞味時間，要是上桌後可別只顧著拍照放太久喔。

香蒜小卷蛤蠣義大利麵 海鮮太鮮清炒就美味

紅醬、青醬、白醬都有明顯的主key帶味，倒是橄欖油清炒方式的義大利麵要好吃，對主廚的功力是一種考驗。小樂食的這一道香蒜小卷蛤蠣義大利麵(290元)，麵條入味，軟硬適中，小卷跟蛤蠣都十分新鮮Q脆，最後尾韻一抹微辣，堪稱完美，輕鬆贏得顧客的心。

首先，食材一定要最新鮮的，小樂食每日都用心挑選採買，確保品質。像是切得厚實的小卷，一口咬下彈性極佳而且非常鮮甜，蛤蠣也是處理到恰到好處的熟度，能嚐到飽滿的湯汁，海鮮的份量還很足夠呢，讓喜歡海鮮的朋友可以吃個過癮滿足。

橄欖油清炒的調理手法，沒有額外的醬料調味去包裝，只有簡單的蒜香與香料提鮮，反而更能嚐到海鮮的新鮮肥美，以及Q彈飽滿愈吃愈涮嘴的細扁麵。

料多到爆的熱湯不容錯過 多樣化升級套餐

除了主餐之外，也可以加價升級套餐。套餐有ABC共3種，分別加價80到150元之間，有湯品麵包甜點等不同品項選擇。
例如這組合套餐A，加價150元即可享有精心料理的番茄蔬菜湯，以及自製的大蒜醬酥烤麵包、焦糖奶酪、以及紅茶或日式麥茶。

番茄蔬菜湯有股清爽的番茄酸香味，很好喝，而除了這料比湯多的蔬菜湯之外，有時候遇上有當日限定的法式濃湯(需再+10元)，口味也是清爽風格，奶味是舒服自然的，也同樣有大量的蔬菜，而且上桌的時候都還在冒熱煙，就是要讓客人享受美食的perfect moment。

這焦糖奶酪有股濃郁的奶香味，超綿密超好吃！上層經過炙燒融解再結晶後的糖最經典了，就是要吃那個脆脆甜甜的感覺，瞬間就完食。

秘密配方調製的辣椒油，是溫和中帶點過癮的辣，取代一般義大利麵常見的 TABASCO 辣醬(店裡也不提供喔)，適量添加一些不僅不會破壞餐點原味，還能製造層次與不同風味。

低調沉美一世界 座位甚少勸你先訂位

說起來小樂食就是一家滿有個性的店，不明顯的招牌門面、低調沉穩的內裝設計，整體色調都偏暗，但一進入這空間就會讓人覺得很放鬆、很和平，隔絕了喧囂塵俗，只是一餐飽足的天然美味。

室內用餐空間座位真的很少，而且為了確保出餐速度與餐點品質，會盡可能清楚地告知需等待時間或是無法接單，避免影響餐點品質，真心甚是難得，美食值得支持。

店家資訊