(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

在高雄市三民區熱河二街上,有一間台北城豬腳專賣店(原:古早味極品豬腳),豬腳偏台北口味(作法),滷得豬腳膠是膠、肉是肉,口感層層分明,外皮的口感從外到內的感覺是-Q彈-軟-嫩,肉質則是吸附滿滿的滷汁,即便看似乾柴的腿庫,也是相當的軟嫩可口!除了可以買一整隻的豬腳,更多饕客是直接來外帶便當回去,等餐過程可看不少婆婆媽媽來呢!瞧瞧連刁嘴的媽媽們都被擄獲了~xd

台北城豬腳專賣店

(攝影/撰文:海莉/高雄美食地圖版權所有)

台北城豬腳專賣店

地址:高雄市三民區熱河二街56號
時間:11:00-20:30(售完提早休息 / 每週一公休)
電話:07 322 0818


台北城豬腳專賣店環境

台北城豬腳在熱河二街56號(全國電子旁),原本店名叫做「古早味極品豬腳」,聽老闆說後來覺得店名聽起來的辨識度好像有點低,加上這裡的豬腳比較偏向台北口味,就結合了老闆的姓(陳),取了個諧音,於是乎~「台北城豬腳專賣店」這店名兒就這樣誕生了!內用有冷氣開放,用餐環境還滿舒適乾淨的。

台北城豬腳專賣店 台北城豬腳專賣店

正好看到牆上掛著經濟部頒贈的「臺灣滷肉飯節」嚴選店家的這項殊榮。

台北城豬腳專賣店

台北城豬腳專賣店菜單

台北城豬腳專賣店

也可以直接外帶一整塊的回家加菜,但建議提前預訂,每天做的量有限,一個不小心就賣完提早收工啦!

台北城豬腳專賣店

這些豬腳們,除了店家自己會吃,更重要的是要端到客人面前的,所以都會自行送檢,老闆說:「安餒人客呷欸安心,彎馬放心啦!」。

台北城豬腳專賣店

醬料區,那一大壺的特調辣椒醬油,喜歡吃辣的必沾啊~

台北城豬腳專賣店 (高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起 歐買尬~滿滿的辣椒絲啊~(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

接著,咱們就來切入正題啦!!!!豬腳!!!!(來吧!尖叫聲~)

老實說,台北城的豬腳在製作上很單純的就是用醬油跟冰糖下去滷,醬油上色的較明顯所以顏色會比較偏深褐色。

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起 (高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

幾乎都是現點現剁,把浸泡在滷湯裡的豬腳撈上來,熱呼呼的現剁,粘板上也幾乎是滿滿的滷汁啊!尤其那一撈上來時的那股濃濃醬油清香,更是讓人口水直流啊!

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

然後我個人非常推薦台北城豬腳的外帶便當,均價$75-120元,每一盒也都是用大便當盒在裝,隨機附三道菜,飯量也算足。

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

再淋上這美味的秘密~

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

外帶便當:中段$100

別小看這外皮啊~先用熱油炸過,把皮表多餘的油脂排除,留下軟Q的皮下表層,再浸泡在滷汁內溫火慢滷,讓醬油的香氣慢慢滲進裡頭,吃起來外皮帶點嚼勁,輕輕拉開那表皮還會回彈呢!

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

中段便當的白飯會另外裝。

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

外帶便當:腳庫$90

喜歡吃有肥有瘦(肥瘦比例不一定,要看那隻豬的伙食好不好),又不想蹭骨頭的,就很推薦這兒的腳庫飯。

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

外皮吃起來Q軟Q軟,膠質感明顯,瘦肉的部分吃起來軟嫩不乾柴,吸附著湯汁超啾C。

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

外帶便當:腳蹄$80

腳蹄可說是最能吃出這豬腳入味有幾分的品項了,當你在啃咬的過程中,瀰漫在皮質的滷汁鹹香,還會不停的突襲你的鼻子,那醬油香氣從鼻腔灌入口腔,再從口腔咀嚼的過程中衝向大腦,重點吃起來還不會太死鹹,那醬油著重的就是他的香氣啊~香而不鹹,你懂那種感覺嗎?(啊~怎麼瞬間有一種心事相郎災,呷過哩丟災啦~)

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

滷肉飯 (小)$25 / (大)$45

老闆本身就在台北學滷肉/滷豬腳,將近20年,所以很做作法都是跟台北某些知名滷肉飯/豬腳店學習回來的。許多網民一來也就是執意要點這碗啦!

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

滷肉呈現半肥半瘦,滷到豬肉的膠質都融入在滷汁中,當滷汁淋上之後,那每一粒米飯也把這湯汁吸附的淋漓盡致,每一口都吃得入味,可以不吃到豬腳,也要吃到這碗滷肉飯!

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

還有麻辣麵也是必點!加在麵裡的那匙辣醬超犯規!至於麵跟口感…就留著給愛吃辣的你們來揭曉吧! xd

(高雄三民)台北城豬腳專賣店-先炸再滷還有濃濃醬香的Q彈豬腳超犯規!激推外帶便當$75元起

-

相連文章