(高雄新興)格雷先生 紳士手作茶飲- 喝過的手搖茶飲這個最特別 喝一杯來一場英倫微旅行

格雷先生 紳士手作茶飲 位於復興二路上，身為調酒師的老闆，以調酒方式創造出一杯杯華麗又充滿英式情調的茶飲，每一杯茶韻裡都藏著一個微小而夢幻的文學短篇，同時店裡還有供應幾款精緻的小甜點，搭配如調酒般的茶飲，用小憩的時光，體驗一場英倫紳士風的下午茶宴。

（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

英倫紳士風茶飲

市面上的手搖茶飲，大多是受女孩兒青睞的馬卡龍色系的清涼繽紛，格雷先生則大異其趣，不論茶飲還是裝潢，走的是沉穩優雅的英倫紳士路線。

調酒師出身的老闆，如同調香師，將酒精換成茶湯之後，對於味蕾香氣的調和與創造，依舊顯得遊刃有餘。以調酒工法製作的茶飲，每啜一口，仿若在唇齒舌尖，噴上令人心醉神迷的淡淡香水。

格雷先生的茶湯，以冷縮方式急速降溫，快速冷卻不僅能將茶香鎖在其中，同時減少單寧酸的釋出，茶水便不苦澀，飲用的口感，則是茶香重於茶味。

最紳士的茶飲  老男人煙燻水果茶

若論英倫紳士風的代表茶飲，首推這一杯老男人煙燻水果茶。相較於常見的水果茶那種繽紛熱鬧的酸甜，這一杯絕對會帶給你完全截然不同的體驗。

伯爵紅茶的佛手柑香氣，與輕盈的柚香在杯裡交融，綴上一片炙燒後的鳳梨後，主角才剛要登場。

一截仿若雪茄的肉桂，點燃後，發出帶著煙燻味的迷人氣息，沉入杯中，在茶水的浸潤下，繼續釋放肉桂獨有的韻味。

肉桂的香氣在茶湯裡可以維持得很久很久，蜜裡帶點微澀，煙薰的氤氳中，彷彿紳士啜飲著寂寞。

給美麗女性的禮讚 喝奶蓋如同吃上一塊起司蛋糕那樣甜蜜

格雷先生的奶蓋，是使用Queen Cheese打發，如液態甜點般的口感，為舌尖帶來甜蜜愉悅的幸福感。不需要鹽味的反襯，香氣便豐美有層次，光品嚐它不膩口的綿密甜香，就覺得世界美好。

▼照片中由左至右，依序是靜岡抹茶拿鐵、起司奶蓋伯爵、法國可可巴瑞巧克力拿鐵，在奶蓋系列裡各領風騷。其中巧克力拿鐵，選用了全球最大巧克力製造廠─法國 CACAO BARRY的60%苦甜巧克力，甜中帶著微微苦韻，口感濃醇滑順，風味純正。

如果還有什麼飲料，最能在杯中盪漾著英倫風情，當屬「都鐸玫瑰」與「英式蘋果派」，是來到格雷先生不容錯過的體驗。

都鐸玫瑰光聽名字就很英國，靈感來自英國歷史上的黃金時期─都鐸王朝，都鐸玫瑰的紋章至今仍是英國王室的象徵。

以綠茶為底，融入了玫瑰果露、杏桃果泥及黑莓，上覆起司奶蓋，最後再綴上洛神花瓣。這杯是獻給那些勇敢面對困境、煥發自信美麗的女性的專屬禮讚。

英式蘋果派則仿若一杯液態甜品，以蘋果汁為基底，添加了鮮奶油和起司奶蓋，以及蘋果派不可或缺的靈魂─肉桂。果汁的酸甜清新，結合了奶蓋的綿密香甜，而肉桂的香氛則是最誘惑的勾引。

來點質感午茶的小點心吧

以黑糖熬煮的珍珠，閃耀著琥珀般的剔透色澤，不僅可以加入茶飲食用，還能出現在午茶的小點心裡，幻化成另一種驚喜。

法式伯爵魚子醬烤布蕾，現炙的焦糖霜上，鋪滿晶瑩圓潤的珍珠仿製魚子醬，讓滑嫩的布蕾多了一層不一樣的食感，嚐起來還有伯爵茶佛手柑的芳香。

藍莓乳酪塔佐起司奶蓋，底層塔皮之上是酸甜的莓果慕斯，頂層則是綿滑香濃的起司奶蓋，那微酸莓果與奶香交織的甜蜜，連心情都被療癒。

此外，常溫的瑪德蓮，配伯爵茶特別合適。長得像貝殼的瑪德蓮是法式經典甜點，口感比起蛋糕紮實，又比餅乾軟潤一些，不管口味是帶著檸檬還是伯爵的芳香，都非常討好嘴巴。

格雷先生店家環境

店裡以深色的溫暖木作，與鑲金邊的墨綠櫥櫃陳設，呈現優雅又沉穩的英倫紳士格調，門口還有以書頁打造的拍照區。

二樓則是個神祕的區塊，揭開重重黑色布幔，才能進入這彷彿仿若電影場景的空間，一個可以飲茶與享用甜點的暫時歇憩之所。

晚上九點過後，這裡就地搖身一變，成為一個小小的靜謐酒吧，不變的則是老闆，依舊在此提供紳士般的專業服務。

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