(高雄三民)阿嬌怡羊肉–40年老經驗近40道羊料理，平價80元起，秋夏必點這3道！

這間位在澄清路上的阿嬌怡羊肉，用餐環境十分寬敞，一進到店裡就聽到熱情的招呼聲：「你們好！這裡有菜單喔，看看你們想吃什麼！」接著就看到小黑板上寫著〝私房研製〞黃金泡菜羊肉，哇塞，心想這道料理也太酷了吧！好奇心使然，一問之下，接著老闆翔哥才說，其實他們也算是家族企業了，目前是傳承到二代，雖然已經有40年的羊肉經驗，但在料理方面還是會想要不斷的突破跟創新，希望能一直帶給消費者新的味覺饗宴。

（攝影、撰文：凱文／高雄美食地圖版權所有）

阿嬌怡羊肉就位在鳳山的精華地段，澄清路跟天民路十字路口，剛好在三角窗的位置，所以騎車開車經過時店面都非常顯眼。也因為附近就有停車場，所以就算是開車攜家帶眷過來用餐，停車也很方便唷！

我們到的時候也快接近晚餐時間了，看到許多人在排隊點餐外帶，生意還滿不錯。店裡的座位也算多，約有10桌至少可以容納40人左右，所以如果要多人聚餐的話也不用怕位子不夠唷！

阿嬌怡羊肉菜單

菜單上的品項琳瑯滿目，一時之間還真沒有頭緒要點什麼菜，於是馬上詢問翔哥有沒有推薦的料理。果真還是要靠老闆推薦最快啊(懶人在此XD

哇嗚！滿滿的一桌看起來好誘人啊…口水都快滴下來了，那我們就毫不客氣地開吃囉！

羊肉燴飯、羊肉炒麵

燴飯($80)一入口之後，迎來的是濃濃的沙茶香氣，接著羊肉咬下之後隨即在嘴裡化開，意想不到的是幾乎沒有羊騷味，讓人忍不住一口接一口的品嚐。翔哥說因為他都是使用從紐澳進口的羊肉，才會比較沒有羊騷味(老闆認為：除了腥味較低之外，冷凍處理的方式，保存較不易生菌)。原來如此啊！長知識了呢～

炒麵吃起來味道比較清淡一些，但其實是因為怕大家吃完會太膩，所以才特意不走重鹹路線呢！

沙茶羊肉、蔥爆羊肉

沙茶羊肉($120)，特地選用油菜下去拌炒，因為跟其他菜(例如：芥藍菜)比較起來，一整年下來品質最穩定，不會因為受到季節影響吃到太苦的口感，進而去影響整道料理。而沙茶部分也是用特製的沙茶做調味，吃起來比起用一般的沙茶醬還要不油膩。

蔥爆羊肉，幾乎整體都是以洋蔥去做調味，青蔥只是作為配色用，所以整體吃起來的羊肉更為甘甜，一口羊肉一口白飯，著實美味啊！

黃金泡菜羊肉(老闆推薦必點)

原價$150 目前有嚐鮮價$100(到2020/10/31止)

這道就是傳說中的創新料理，泡菜是自家醃製(使用高麗菜搭配特製醬汁，全程低溫發酵)。迫不及待的我馬上嚐了一口，泡菜的脆與羊肉的軟嫩完美結合，使整體口感更加有層次，吃起來酸酸甜甜的滋味。這，難道不就是初戀的感覺嗎?(誤

三杯排骨(老闆推薦必點)

一般三杯的做法都是醬油加米酒再加糖去製作，不過這個三杯排骨($280)可是翔哥花了長時間才研發出來的祕方。大口咬下才發現排骨整個外酥內嫩，原來是外面已經穿上了一層糖衣，甜而不膩的口感，讓我直接嗑完一整盤也完全不成問題！(要是我是大胃王的話啦XD

涼拌羊筋(老闆推薦必點)

羊筋($150)選用的是肩膀的部位(唯一筋比肉多的部位)，一隻羊只有兩條非常稀少，接著再搭配特製醬汁去涼拌。吃起來Q彈有嚼勁，酸甜中帶點微辣，十分開胃呢！湯頭使用了20-40斤的羊骨搭配10來種中藥材每天現熬(至少2-7小時)，喝起來有淡淡羊骨香氣，入喉之後嘴裡還殘留有一絲甘甜。這滋味是?(真相永遠只有一個)，是當歸！他加了當歸！(對了，羊肉湯可以無限續加唷！)

大骨湯

大骨湯($80)是使用腿骨的部位，大骨肉帶有些許的筋，一口咬下，嫩中帶脆。對了，切記！啃完肉之後千萬別急著把大骨丟掉唷！在大骨裡加點熱湯，攪一攪舔一舔再泡一泡(當OREO在吃啊，誤)，接著再把裡面的骨髓吸乾，啊嘶～這才是人生啊！

燉肉湯

燉肉湯($80)是挑選羊腱子(屬於上等的)部位來燉煮，整體半筋半肉，咬下去非常扎實，大口吃肉大口喝湯，這不叫做幸福的話，什麼才是呢?醬料的話有提供醬油膏、豆瓣醬、以及特調醬(醬油膏+豆瓣醬+豆腐乳…等等)。喜歡重口味的話，沾點特製醬料非常夠味，來人啊！白飯有多少就上多少(很愛鬧XD