(高雄左營)博多天麩羅 山海-九州天麩羅名店漢神巨蛋南部獨家開賣!明太子自己加配越光米飯吃到飽!

南台灣獨家日本天麩羅名店推薦
博多天麩羅 山海  是源自於日本九州的天婦羅專賣店,除了提供各式現炸的天麩羅餐點,店中最著名的,就是可以享用無限續的辛子明太子、辛子高菜和越光白米飯。日前在漢神巨蛋南台灣獨家首賣!當然要趕快嚐鮮去!招牌的山海定食加上服務費只要319元,就可以品嚐熱騰騰的正宗日本九州風味天婦羅+明太子吃到飽。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

(高雄左營)博多天麩羅 山海

(高雄左營)博多天麩羅 山海

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

博多天麩羅 山海
高雄市左營區博愛二路777號4F / 07-5229281

 

漢神巨蛋新店開張  九州直營的美味

博多天麩羅 山海 至今已有46年的歷史,來台展店已8年,以往只在北部有店點,然而今年10月,博多山海終於進駐南台灣,就在漢神巨蛋4F,南台灣獨家首賣店熱烈開幕。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

博多山海店內簡潔明亮,在料理區靠近天花板的地方,還可以看見使用九州名物「博多織」所做的陳設。

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隔著玻璃,可以看見師傅在料理區作業,以日式油炸技法展現九州天婦羅的美味。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

九州天婦羅的特色,就是麵衣特別薄脆,不僅薄透到可以直視食材本人,更能吃出食材本味。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

日式的炸油看起來就特別明澈,也難怪炸出來的天婦羅,都帶著淺金黃色的色澤,薄脆清爽,沒有一絲焦黑。

(高雄左營)博多天麩羅 山海


山海定食 290元

山海的餐點有分為定食、丼飯二種,以及天婦羅單點。點定食類,可選擇附餐要味噌湯、白飯(可續加),或是烏龍麵(不可續)。炸物和白飯是分開裝盤的。

招牌的山海定食,含蔬菜三品、草蝦、雞肉、半熟蛋、白身魚。蔬菜部份因選用當地當季的新鮮時蔬,因此並無固定的種類。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

但是這個半熟蛋就有點厲害,稍稍用力一夾,蛋液就流淌而出,還是放到白飯上再弄破比較好。如果想吃全熟蛋,也可以請師傅特別料理。

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雞蛋是特別精挑細選過,最後才選定價格有點貴的知名品牌雞蛋,做起天婦羅來特別合適,蛋黃色澤澄黃飽滿、蛋香濃郁,拌上越光米特別讚。

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天婦羅的沾醬是山海獨家調製的秘方,這種加了白蘿蔔泥的天水醬油,主要是用飛魚高湯加上日本醬油調製而成,醬香芬芳,卻不搶味也不死鹹,很適合天婦羅蘸食,裡面的白蘿蔔泥也能為炸物增添清爽的口感。

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炸蝦天麩羅定食 390元

內含蔬菜三品、大蝦、草蝦2隻、蝦仁什錦,大蝦還是另外盛盤。喜歡吃蝦的點這道就對了。

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炸蝦的火候控制得恰到好處,經過滾燙的油炸後,大蝦變得更加鮮香味美,搭上麵衣食用非常酥脆,連蝦頭都能啃食。

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第一口蝦,肯定要吃原味,第二口蝦,就可以蘸天水醬油,吃出不一樣的風味。另外蝦仁什錦淋上醬汁吃,又香又下飯。

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天丼 290元

天丼的天婦羅種類和山海定食一樣,都是蔬菜三品、草蝦、雞肉、半熟蛋、白身魚。差別在於丼飯是把天婦羅直接放在白飯上,淋上醬汁,並附上一碗味噌湯。

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同樣加入飛魚高湯熬製的丼飯醬汁,比起天水醬油更顯醬香濃郁,拌起白米飯才會有滋有味。

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丼飯另外有附一小碟涼拌菜,可拌入丼飯一起食用。

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季節限定款秋刀魚定食  期間限定10/12-11/30

懂吃的人一定知道菜單會隨著季節流轉而變化,不同時節會帶來最當季的豐美滋味,博多山海順應時節常會推出不一樣的季節限定款。

時逢秋季,正是秋刀魚最肥美的時刻,今年的秋刀魚因產量稀少顯得格外珍貴,當然要來客秋刀魚定食應景過秋。

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定食內容含蔬菜三品、草蝦、雞肉、以及主角秋刀魚。去骨拔刺後的秋刀魚,很方便食用,在薄脆麵衣的烘托下,酥香鮮美。

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YAMAYA明太子吃到飽

真的很難定義,明太子到底在博多山海扮演主角還是配角?它明明是隨餐吃到飽的附菜、偏偏人氣又最高,不少饕客都衝著明太子前來朝聖。

博多天海的明太子是嚴選日本福岡YAMAYA的製品,經過72小時熟成、獨家調味醬醃製,更是國人遊日本九州必買的伴手禮!

但是現在,它就出現在高雄,不用飛九州,還讓你吃到飽!貴森森的明太子吃到飽欸!怎能不讓人失心瘋?

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辛子明太子的日文原意是「辣味的鱈魚卵」,真正的鱈魚卵非常幼小綿滑,吃到嘴裡其實不大會啵啵啵的爆開,因為使用多種調味品、辣椒下去醃製,所以吃起來又鹹又香帶點辣,還有一種海洋的鹹鮮氣味,很重口味,基本上很少單吃,但是拿來配飯簡直無敵開胃。

(高雄左營)博多天麩羅 山海

如果你點了定食或是丼飯,白飯無限續的扣答肯定就是要拿來配明太子的阿!事實上,鹹香鮮美的明太子配天婦羅、或是扒白飯都很搭!

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可以吃到飽的不只明太子,還有辛子高菜。高菜就是台灣人說的芥菜,是日本常見的小菜。醃漬過的高菜吃起來同樣鹹香帶點辣,但有蔬菜脆脆的口感,嚼久還有一點甘甜味,又一個白飯殺手。

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明太子禮盒、明太子醬  在這裡都能買到

不用飛九州,現在在漢神巨蛋4F的博多山海,就能買到YAMAYA的明太子禮盒,還有九州伴手禮人氣王的軟管裝明太子醬,享受博多風味的正宗明太子就是這麼便利!

(高雄左營)博多天麩羅 山海

店家資訊

博多天麩羅 山海
高雄市左營區博愛二路777號4樓 / 07-5229281
服務費:10%

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