(高雄美食)春囍打邊爐－彩虹舒芙蕾鍋療癒系超爆款 正宗港式麻奶人氣店顛覆視覺再創新

春囍打邊爐 在高雄的明誠路、七賢路、以及文山特區的文濱路都有分店，是風格別具的港式火鍋餐廳。以獨門正宗港式麻奶鍋緊緊勾住無數老饕饞客的心。最新推出超夢幻的彩虹舒芙蕾鴛鴦鍋系列新品，更以漂浮的天然蔬果馬卡龍色系蛋白雲朵驚豔四座。

(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有)

只有春囍才能超越春囍

春囍打邊爐目前共有三家分店，明誠路上的創始店、七賢二路上的七賢店，以及今年年初最新開幕的這家鳳山文濱店，每一家的空間設計都是經典，必吃的麻奶鍋與香辣卜卜鍋更是讓人一試上癮不斷回流，每日現煮慢熬的港式風味湯頭，搭配手工餡料港點，讓“春囍”二字已然成為港式火鍋的代名詞。

春囍最新推出的秋季夢幻新品〜彩虹舒芙蕾鍋！怎麼也沒想到在這應該是色濃味重的麻辣鍋店，看到這樣輕飄飄甜點般的料理，還裝在火鍋大鍋裡，實在是太新奇了！

不只鍋裡幻彩繽紛，鍋外的配料也同樣走一個浪漫馬卡龍色系，七彩蔬菜丸、七彩蔬菜麵、舒芙蕾絲襪奶茶，整組搭配起來真是美到不行，而且這些全部都是取色自天然蔬果，與蛋白更調製成舒澎鬆芙蕾，兼顧了健康與視覺美味，快來感受滿滿的浪漫吧〜

彩虹舒芙蕾飄飄入鍋 夢幻新品齊聚一堂

老實說，我第一次看到這個鍋端上桌的時候，伴隨全桌眾人驚呼聲的是一堆黑人問號，真的是以為我們點錯鍋還是走錯店了。”這是要怎麼吃呀？”、”這是湯底？食材？還是甜點啊？”、”阿這到底是甜的還是鹹的？ “疑惑的同時依然不忘立馬開手機狂拍一波。

好的，不要疑惑，仙女店員來幫我們解惑了。這真的是火鍋，是可以涮肉煮海鮮的火鍋，上層的彩色泡泡是打發蛋白，會吸附火鍋湯汁，下層就是春囍經典的麻奶湯或番茄鍋喔！

真的是太特別了〜原來那七彩雲朵是蛋白霜啊，好美喔〜這個系列總共有三種選擇，彩虹舒芙蕾鴛鴦鍋(320元)、彩虹舒芙蕾麻奶鍋(240元)、以及彩虹舒芙蕾番茄鍋(200元)，都有這樣繽紛夢幻的Topping喔〜

這彩色舒芙蕾是用生蛋白與天然蔬果打成泥之後特製而成，所以是要煮熟後才能吃的，重點是這舒芙蕾上的夢幻色澤，都是取自天然蔬果食材本身的顏色，包括南瓜、甜菜根、菠菜、番茄、紫地瓜、紅麴、紅龍果、蔥、莧菜、紅椒、黃椒，絕無添加任何色素香料，光是想像師傅們測試這麼多種食材，就是為了做出天然又健康的料理，就覺得很安心。

然而這舒芙蕾吃起來的口感，是蓬鬆柔軟的綿綿蛋白，跟底層的麻奶鍋調和在一起的時候，滋味真的出奇的好ㄟ，一朵一朵的馬卡龍雲朵，鹹鹹甜甜綿綿軟軟的，絕不只是視覺效果滿分，就連湯頭口感也是絕妙，不過這彩色舒芙蕾是隨機出色的喔。鍋底也是經過反覆測試調出的黃金比例，所以也只能固定招牌麻奶跟超濃番茄兩種口味的大鍋或是鴛鴦喔。

手工麵+手工港式丸餃 同樣繽紛又七彩

不只舒芙蕾蛋白雲朵是七彩的，就連配料的手工丸跟蔬菜麵也是七彩的，整組配得好好的。

瞧這七彩蔬菜麵(88元)，顏色是不是很淡雅、很夢幻？這也都是天然蔬果調製的，不含任何色素或香精，雖然成分內有南瓜、番茄、菠菜等蔬果，但味道並不明顯，整體來說就是頗有Q度的手工麵條，只不過這隨機混色的狀態，會讓我這種有點強迫症的人忍不住想把它給分色開來……。

繼續給它七彩霓虹下去〜左邊的是蔬菜七彩丸(198元)，右邊的則是繽紛手工餃(250元/10顆)。七彩丸是以花枝漿為基底，分別兌入蔥、覓菜、南瓜、紅椒、黃椒、甜菜根、紫地瓜等食材而來，至於手工餃則有蟹味燒賣、雲吞、乳酪燒賣、鹹蛋黃燒賣、以及蝦皇餃等五種，顆顆都是飽滿鮮美又Q脆，肯定續盤加點。

配點小點心吧！這爆漿炸流沙包，真的保證會爆漿！一份3顆搭附煉乳(110元)，流沙燙口食用務必小心。

炸鹹水餃也別錯過，一份4顆(120元)附的沾醬則是酸甜醬，酥脆外皮下的鹹香內餡，輕點些許泰式酸辣醬增加味覺的變化，口感也更豐富，當然，同樣也要小心別燙口了。

它們是春囍麻奶四少(好啦，是我自己亂取的)，但因為真的是大家的心頭好、人人愛，這四道包括麻奶菜頭(65元)、麻辣涼粉(70元)、麻辣鴨血(65元)、以及麻辣豆腐(65元)，都是讓人欲罷不能的美味。

接著來杯奶茶控必點的舒芙蕾絲襪奶茶吧！(90元/杯)是不是覺得上層奶蓋的顏色怪怪的？沒錯，你火眼金睛，那可是加了紫地瓜所形成的色澤，連飲料也呼應著天然食材的繽紛色澤，還帶著些許地瓜甜香呢～

拍照打卡送台灣究好梅花豬 別無分號麻奶鍋

來〜春囍來送好康，凡點舒芙蕾系列鍋拍照打卡，就送台灣究好梅花豬木盤乙盤。

其他系列若拍照打卡的話呢，加點也只要150元喔，這台灣究好豬肉可是台灣各大餐廳店家熱夯搶訂的高級豬肉品牌，簡直賺到，涮麻奶鍋最是美味。

春囍打邊爐的獨門麻奶鍋，是以慢熬大骨湯底添加數十種珍貴中藥，多種花椒辣椒交互烘襯，再兌入濃醇牛奶柔和辣度，讓溫順的辛辣中有著暖奶潤喉，再搭配主廚手工親製的各種經典丸餃鍋料，尤其是最招牌的知名粵菜「百花鑲油條」，爆漿起司與整隻脆口鮮蝦，每一樣都讓人吃得很滿足。

優雅文青風格貫穿三店 春囍準備與您台南見

春囍明誠總店走一種優雅潮流文青風，繽紛的地磚印花，靛藍復古招牌、藝術花牆，整體空間設計很有特色。

七賢店則是美得更上一層樓了，沿襲了優雅文青與復古時尚風格，馬賽克與歐式花磚交織，畫與燈的呼應，每處細節都令人心悅神怡。

鳳山文濱店 同樣是極具質感的文青風格設計，約會聚餐都超合適，而且還有設置貼心的兒童遊戲間，親子用餐更方便。聽說，春囍四店即將落腳台南，同桌的台南友人直呼幸運，他們也即將有春囍了〜

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