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Aluvbe艾樂比手作烘焙坊 位於鹽埕區新興街，專售各種當季的手工甜點，其中又以法式草莓蛋糕和可麗露最為知名，蛋糕上爆量的新鮮草莓更讓艾樂比曾一度被媒體譽為全台十大必吃草莓蛋糕之一。一如逐水草而居的遊牧民族，艾樂比則逐季節而作，堅持使用最當季的食材製作甜點，錯過這個冬季，想品嚐這款盛名的草莓蛋糕可得再等上一年。
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）
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草莓蛋糕 曾被譽為全台十大必吃
就是這一顆紅遍全台的法式草莓蛋糕，讓不少甜點控慕名前來。草莓蛋糕有分為3、6、9吋共三種尺寸，除了預訂到店取貨，也可以上官網下單宅配 (9吋無法宅配)。
為了維持新鮮度，草莓的每日進貨量都經過調控分派，因此現場供應的現貨量非常稀少，真心建議可以預定就不要碰運氣。
整顆草莓鋪滿滿的蛋糕，看似浮誇華麗的取寵，其實來自老闆最單純的初衷：「草莓蛋糕就是要吃草莓阿！那就給你滿滿的草莓吧！」這個單純想法，卻讓店內的草莓蛋糕迅速爆紅。
艾樂比堅持只使用產自苗栗大湖的新鮮草莓，因此草莓蛋糕只在每年的12月到隔年3月上架，蛋糕配方則遵循法國傳統，蛋糕體是法式糕點廣泛運用的熱那亞蛋糕，糕體本身偏乾，而抹上的檸檬糖水，則添增一抹檸檬清香。
除了蛋糕最上層鋪滿大顆新鮮草莓，看不見的蛋糕內層其實也是整顆的草莓排滿滿，只有夾層外圍那一圈是剖半的草莓，而草莓與蛋糕體之間，則填滿自製手打的卡士達醬，一點一點黑黑的天然香草籽清晰可見。
草莓蛋糕的用料其實很單純，一如艾樂比的品牌信念「Taste the Nature」，使用當季新鮮食材與精選原料，每日新鮮現作，不添加任何香精、色素和果膠，並且捨去過多的鮮奶油與花俏裝飾。食材原料本身夠好，風味就足以迷人，也因此艾樂比在原料上很捨得用，如日本的昭和麵粉、法國艾許和鐵塔牌奶油、以及馬達加斯加的香草莢等。
甜點控通常分兩派，一種是不甜就不叫甜點，甜到配茶剛剛好，另一種則是可以勾引出食材風味的微微甜就好，艾樂比毫無疑問的屬於後者。低糖度大約是它家的特色，因為沒有糖的掩飾，才能更充分感受食物原本的味道。也因為堅持品嚐當季水果的新鮮原味，不以人工調味去干預水果本身的酸甜度，所以吃草莓蛋糕真的要挑草莓比較熟成的時節來，上市場買過水果的都知道，草莓本人就是這麼一個任性的小公主啊！
20層堆疊的草莓千層蛋糕
草莓千層蛋糕是艾樂比的新產品，20層的千層麵皮層層堆疊，除了夾進草莓切片，並以北海道十勝奶霜取代鮮奶油，帶來更清爽綿細的口感。
這款千層甜度極低，入口滑順柔軟、綿密細緻，細細品嚐，可以感受到舌尖上有草莓幽香交融著麵皮香和清爽乳香。
法芙娜黑心巧克力蛋糕
偏濕潤的蛋糕體中充滿濃厚苦甜巧克力風味，正是古典巧克力蛋糕的特色。這一款黑心巧克力蛋糕，使用法芙娜單一產地的巧克力，可可含量高達72%，吃一口，很像直接在吃口感較為柔軟濕潤的巧克力。蛋糕上面並放了食用金箔，在清一色的深可可色中，點綴一抹亮眼奢華。
這款古典巧克力蛋糕屬於巧克力味道濃厚、甜度偏低、尾韻微酸，如果你愛巧克力豐厚濃郁的香氣卻不愛甜膩，這個就是你的菜。
日式柚香北海道十勝生乳酪蛋糕
由日本北海道進口的四葉十勝生乳酪所作成的乳酪蛋糕，該如何示意它的產地血統？也只有最具日本意象的櫻花，才能完美的傳達吧。
如同凝結在琥珀之中，日本進口的鹽漬櫻花，靜靜凝凍在溫柔粉色的覆盆莓果凍中，凍結住盛開的姿態，底下的乳酪蛋糕，則藏匿了柚子皮與柚子醬。入口乳香濃厚、口感柔滑輕盈著實令人驚喜，櫻花鹽味淡淡、柚子甜香酸爽，整體食感溫柔又療癒。
3吋大的獨享尺寸。
法國經典可麗露 精緻可愛可以是很有質感的禮物
來自法國傳統經典的可麗露，是艾樂比在草莓蛋糕之外的另一個明星商品，除了原味，目前還推出黑巧克力榛果、白巧克力玫瑰、粉紅巧克力草莓與小山園抹茶四種口味，尺寸有大小兩種，外帶包裝則分4入和9入。
每日現烤的可麗露，外層在90分鐘的高溫烘焙之下，呈現焦糖化的酥脆口感和香氣，內裡卻是帶了蘭姆酒香的濕潤柔軟， 完全呈現這款法式點心外脆內軟的正宗口感。當日烤當日吃就是品嚐可麗露的最好時機，外層才不會受濕度影響，失去焦脆的口感。
禮盒系列
艾樂比的禮盒系列，除了送禮得宜，幾個人在家開午茶趴，也很適合拿出來分享。
▼「黑糖・真栗－GOOD栗菓」，黑糖口味的蛋糕中，完整包覆一整顆的栗子，中秋時拿來取代月餅、或是農曆年走春送禮，都很別緻。
此外，堅果塔禮盒、全天然無色素的手工低糖馬林糖、以及自家烘焙乾燥的果乾茶，都是送禮自用皆相宜的伴手首選。
被甜點店耽誤的Apple博物館
新興街其實是一條窄窄的單行道，艾樂比就隱身在這條頗具歷史感的狹窄街弄之中，老屋改造的文青店，大概是人們對它的第一印象。
坪數不大的甜點店，主要內用座位位於二樓，沿著極為陡峭的磨石子樓梯往上走，一時之間忽然有種走錯棚的感覺。
二樓基本上就是一間 Apple博物館，相關產品收藏之齊全，在台灣應該也是數一數二了！在眾多Apple古董的環繞下吃著甜點，倒是一種別開生面的感覺。
艾樂比菜單
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店家資訊
地址：高雄市鹽埕區新興街137號
電話：07-5211147
營業時間：12:00~20:00
